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La ricerca di materie prime provenienti da fonti naturali alternative e ottenute con processi ecosostenibili è sempre più impellente e le scelte alimentari da produzione sostenibile permettono un minor consumo di terreni, acqua ed energia e limitano l’utilizzo di pesticidi, la deforestazione, gli allevamenti intensivi e le emissioni di anidride carbonica.

Aliga Microalgae è un’azienda danese specializzata in sviluppo, coltivazione, produzione e commercializzazione di ingredienti funzionali ricchi di proteine, derivati dalle microalghe clorella e destinati ad alimenti e integratori alimentari. Fortemente orientata sulla sostenibilità si avvale della stretta collaborazione con alcune delle principali università e istituti di ricerca alimentare europei e ha investito molto nello sviluppo di nuovi prodotti e per questo il portafoglio offre diverse qualità di clorella dal gusto più neutro e in diversi colori, verde, bianco e gold, fermentata ed essiccata, contenente naturalmente vitamine, minerali, fibre, proteine e aminoacidi.

La Chlorella Verde, ricca di clorofilla e proteine, può trovare applicazione in formulazioni in cui è desiderabile un colore verde, come bevande, frullati e barrette energetiche.

L’ingrediente brevettato Chlorella Bianca, priva di clorofilla, presenta sapore e colore neutri, e ciò consente l’applicazione in formulazioni, in precedenza fuori portata per le alghe tradizionali, che includono analoghi di carne, pesce, ma anche prodotti da forno convenzionali, salati e lattiero-caseari che richiedono un arricchimento a base vegetale.

Infine, la Chlorella Gold è un ingrediente in cui il contenuto di clorofilla è stato ridotto al minimo, consentendo al colore intenso dei carotenoidi di risplendere se utilizzato in diverse formulazioni, per esempio, in sostituzione delle uova.

Gli ingredienti Aliga, 100% naturali, non OGM e dal ricco profilo nutrizionale, sono un valore aggiunto per qualsiasi produttore di alimenti che desideri diversificare le proprie ricette e migliorare il profilo nutrizionale con il valore unico delle microalghe. L’utilizzo di diverse alghe colorate nelle formulazioni alimentari può aumentare la qualità complessiva sia dei prodotti che del marchio, senza compromettere la qualità del cibo e il suo aspetto.

Deimos Food è il distributore esclusivo per l’Italia degli ingredienti Aliga.