APRO
ANCH’IO
GELATERIA PACE piazzetta Alto Pevero - loc. Sottovento Porto Cervo, Ss Ha aperto in luglio in Sardegna, sulla Costa Smeralda, Giovanni Pace, figlio d’arte, coadiuvato dai figli Dario, pasticciere, e Fabrizio, barman, e dalle loro mogli. Dotato di laboratorio a vista, il raffinato lo-
Il laboratorio a vista.
Una stagione che prosegue fino a dicembre, in cui continuiamo nella produzione dei panettoni, sempre molto richiesti”, commenta Pace. facebook.com/Gelateria-Pace-PortoCervo
Giovanni Pace, il primo da sinistra, con i figli Fabrizio e Dario, a destra, e le loro mogli.
cale spazia su 150 m2 oltre alla terrazza, con arredi dai colori pastello e bancone con inserti in legno, vetrine Ciam, decori a losanghe delle piastrelle, pavimento in gres… Diversificata la produzione di lievitati, in particolare il panettone farcito con gelato, di pasticceria dolce e salata, e di torte; molte le specialità siciliane, 18 gusti di gelato in pozzetti e 6 tipi di granite. “Sono stati mesi di intenso lavoro compensato dal grande apprezzamento dei clienti. 56
CORONA ALTA PASTICCERIA GELATERIA piazza Fratelli Bandiera, 13 - Milano Formatosi presso i Maestri della Gelateria Italiana, Alessandro Corona ha aperto a inizio novembre Corona Alta Pasticceria e Gelateria, puntando su elevati contenuti, tecnici ed estetici, a partire dalla collocazione centrale in zona Porta Venezia. Lo spazio misura 240 m2 totali, suddivisi fra negozio con una ventina di posti a sedere, laboratorio di pasticceria al di sotto e laboratorio di gelateria attiguo, con parco macchine e abbattitori aggiornati anche in tema di risparmio elettrico e idrico. Il dehors con altri 20 posti è reso accogliente da lampade riscaldanti. L’arredo è firmato CierreEsse. Con lui uno staff di una decina di persone a pieno regime e l’offerta si sviluppa attraverso colazioni, pasticceria dolce e sa-
