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ᓋ∂స⮱๔䈪ᆂ᱈㢤㭚⮱๔䈪 ᱙൞㽅㔲 台䡓剨 荷蘭2016年將舉辦有“中餐烹飪的奧林匹 克”之稱的大賽，宣傳片的初稿也已經發布 了，這項大賽的全稱叫做“2016年世界中餐大 賽”，明年是第8屆。過往的7屆，是在中國和 亞洲地區國家舉行，而這一次，是第一次在歐 洲，也就是在亞洲地區以外的國家舉行，對於 向西方介紹中餐文化，具有重要意義。因為， 西方現今對中餐的理解，除了少數有機會到達 中國，到達亞洲地區的精英、旅客之外，大都 停留對在西方華人餐廳，那種俗稱雜水館的水 平的認知上，幾十年了，西方的中餐雖有改 進，但迄今成績不大。 因此，在荷蘭，明年就是一個絕好的傳播 現代中餐餐飲文化的機會。 筆者6月底7月初，前往法國巴黎，見識了 在那裏舉行的稱之為“2015年巴黎國際杯‘中 國美食國際文化節’”的活動，長了智慧，開 了腦洞，也經歷了一些可以預料到的和不可預 料的事情，心想，這下可好，這不正為明年的 荷蘭大賽提供經驗與教訓的一個好機會嗎？於 是，就組織成這篇文字，特別提供給荷蘭大賽 主辦者、協辦者和所有的參與者思考，希望明 年荷蘭的這項大賽不僅僅是字面上的、在微信 圈子中起哄式的“完滿成功”，而是踏踏實實 地畫上一個“完美句號”。 我將繼續遵循點贊與吐槽的模式，評一評 這次法國的大賽。 中餐比賽看得多了，即使在歐洲。實話 說，這次法國的大賽還是很有看點的，特別是 120多人的中國廚師訪問團，囊括了中餐八大菜 系的一些高手，有高炳義這樣德高望重、名副 其實的大師，也有劉強這樣的年輕帥氣的新一 代“廚神”的參加，生色不少。一邊比賽，還 一邊讓大師們作絕活的表演，有技驚四座的味 道。 此外，參賽的絕大部分是中國人，但是， 也有地道的土耳其人、韓國人和日本人，很有 國際範。
大賽的頒獎儀式選在巴黎的著名的The Westin酒店，那是兩天前，來訪的李克強總理 接見華人華僑、中資機構和使館工作人員的 大廳。租金據說是8000歐元，也很豪華很有派 頭。 這次大賽的組委會的確盡了很大的努力， 付出人力物力和財力。 但是，這不等於不讓吐槽的聲音發出來的 理由，因為，一些原先可以避過吐槽的事情， 說出來，日後組織活動，就可以少吐槽不吐槽 了。 法國有法國的實際情況，可以理解，但 是，一些很基本的事情本來是做得很好的，卻 引起了參加者的意見，原因在什麽地方，責任 在何方身上，值得檢討。 略舉三個例子。 一是參加者居住地方分散，而且一些酒店 離開比賽場地很遠，乘出租車道路順暢的也要 45分鐘，而巴黎的交通？你懂的。 二是收費值得質疑。參賽的歐洲選手，如 荷蘭、比利時、西班牙、意大利等國選手，一 些是自行駕車前來巴黎的，但是，按照每人每 位100歐元計算收巴士費，不論你是否需要乘 坐，有沒有坐。 第三個問題，並不是每個酒店都有巴士接 送，像筆者居住的酒店，到比賽場地，就需要 自行安排座駕，或坐順風車，或打出租車。那 麽要問，收取了的巴士費呢，能否退還？ 第四個問題，這是聽到不止一人的反映， 那些巴士都沒有空調，但是這幾天巴黎迎來高 溫，最高溫度是攝氏39.8度，法國司機都光著 膀子搭著濕毛巾開車。在頒獎典禮這天，這是 高溫的高峰，乘坐沒有空調的巴士，前往The Westin酒店，途中，一位來自中國的廚師實在 熬不住了，要求下車。我要問，巴黎沒有空調 巴士嗎？還是為了省點錢？ 好了，關於這次大賽的吐槽也吐到這裏， 當地華人社團，還有很多吐的。但是，作為一 個荷蘭記者，不幹預法國僑團的問題，而主要 是因為這屆大賽的經驗教訓，值得荷蘭記取，
荷蘭明年就將要舉辦一個更大規模的國際賽 事，搞好了還是搞砸了，事在人為啊！ 我在第225期中荷商報上撰寫了文章，題目 是《2016年中國烹飪世界大賽荷蘭舉辦，準備 好了嗎？》，談的也是這件事情。 荷蘭方面，無論主流社會還是華人社會， 對這屆中餐大賽期望值還相當的高，但是，好 心的西方人不知道，在西方國家組織這樣的比 賽，付出的努力是遠遠大於在亞洲國家搞的，
光是那義工隊伍，就是一個難題。 我也曾說過，細節，是把事情做好還是做 砸的重要因素，看似貌不驚人的一些小細節， 如果不註意，結果卻是驚人。 大賽快來了，讓我們細致策劃，認真準 備，落實執行，力爭成功，人人滿意，在這個 郁金香之國，真正把明年舉行的世界中餐烹飪 大賽，辦成一次弘揚中國文化的盛會。▇