ÓRGANO INFORMATIVO DE LA CÁMARA DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA DE JALISCO
LA MAYOR EXPO VIRTUAL
EXPO CONFITERA ciaj online 2020 TENDIENCIAS DE INOCUIDAD
EN SNACKS Pag. 16
www.ciaj.org.mx
AÑO 14 No. 07 JUlIO 2020
DIRECTORIO Marcela Michel López PRESIDENTE Eliseo Zuno Guzmán CONSEJERO José Antonio Carrillo Colina CONSEJERO Diego Masayi González Aguirre CONSEJERO Armando García Pelayo Ricardéz CONSEJERO Alfonso Cruz Lozano CONSEJERO María Silvia Cuevas Gutiérrez CONSEJERO María Cristina Márquez Vázquez CONSEJERO Enrique Eugenio Guerrero Marín CONSEJERO Miguel Manzano Alemán CONSEJERO Misael González Orendain CONSEJERO Isabel García García CONSEJERO Fernando Acosta Hernández CONSEJERO Enrique Torres López CONSEJERO José Alberto Ramírez Aceves CONSEJERO Cutberto Aguilar COMISIÓN DE SEGURIDAD Dionisio Barragán Silva COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE CÁRNICOS Y EMBUTIDOS Hugo Javier Salcedo Gómez COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE PANIFICACIÓN Jesus Luevano Ibarra COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE CONFITERÍA Cecilia Paredes Hernández COORDINADORA DE LA SECCIÓN DE PROVEEDORES Jorge Enrique Orozco Gómez COORDINADOR DE LA SECCIÓN AGUA, HIELO Y BEBIDAS Gustavo Bustillo Armendáris COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS Oscar Rigoberto Mojica Rodríguez COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE LÁCTEOS Guillermo Díaz Gómez COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE JÓVENES EMPRESARIOS Graciela Guillén Arámbula DIRECTORA GENERAL Edith Pardo Narváez JEFE DE COMUNICACIÓN SOCIAL Ivette Alejandra Adell Mendoza DISEÑO Y COMUNICACIÓN GRÁFICA Melissa Salcedo Chavoya COMERCIALIZACIÓN Rubén Meza Solano JEFE DE FACTURACIÓN Y COBRANZA Norma Cecilia González Robledo JEFE DE ATENCION A AFILIADOS Alma Velázquez Mederos UNIDAD DE APOYO ADMINISTRATIVO Eduardo Amezcua Soto PROYECTOS Esmeralda Morán Gómez JEFE DE CAPACITACIÓN Rocío del Real Carrillo EJECUTIVO DE CAPACITACIÓN Laura Lizbeth Gutiérrez Velázquez EJECUTIVO DE CAPACITACIÓN Clara Suárez Rincón LABORATORIO CIAJ Guadalupe Ramírez de Vera CONTABILIDAD
AÑO 14, No. 07 Julio 2020
MENSAJE DE PRESIDENCIA Amigos y amigas de la CIAJ: Ante la situación sin precedente por la que atravesamos debido a la crisis sanitaria y económica provocada por el COVID-19, es necesario redoblar esfuerzos para poder seguir adelante con la reactivación económica de nuestro estado y al mismo tiempo contener el avance de esta enfermedad entre la población. En la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco privilegiamos ante todo la vida y la salud de las personas pero estamos conscientes que el factor económico también es importante para propiciar el bienestar. Por ese motivo les invito a unirnos en la responsabilidad, la congruencia y el trabajo para un bien común y así evitar que se active por parte del Gobierno del Estado el Botón de Emergencia. Implementémos de manera estricta en nuestras empresas: horarios escalonados, uso de cubrebocas, distanciamiento social, lavado de manos, tapete sanitizante y la aplicación de todos los protocolos y productos recomendados por las autoridades y por profesionales en el tema. Lo único que evitaría la activación del Botón de Emergencia, sería la reducción de los contagios del Covid 19, es momento de solidarizarnos y trabajar en equipo con esfuerzo, responsabilidad y sin simulaciones, entendiendo que solo sumando fuerzas es como podremos adaptarnos a la nueva normalidad que la crisis nos impone y alcanzar un nuevo equilibrio en el desempeño productivo de las empresas jaliscienses. Unámonos en éste esfuerzo. Muchas gracias!
Marcela Michel López PRESIDENTE
Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco
Av. Washington 1920, Col. Moderna, C.P. 44190, Guadalajara, Jalisco, México Tel. (33) 3810 4178 y 79 - www.ciaj.org.mx
EDITORIAL Las ideas expuestas por nuestros colaboradores no corresponden necesariamente al pensamiento de Ia CIAJ. Se permite la reproducción de su contenido.
COMERCIALIZACIÓN DE ESPACIOS PUBLICITARIOS meIissa.chavoya@ciaj.org.mx (33) 3002 6178 ext 8053
CONSEJO EDITORIAL
INNOVACIÓN José Luis Flores Montaño y Jesús Fuentes González INOCUIDAD, CALIDAD Y CERTIFICACIONES Miguel Ángel Romero Mendoza CIFRAS Y NÚMEROS José Agustín García Estrada NEGOCIOS Armando García Pelayo COLABORADORES Juan José Carlos Ramírez Aguilar, QFB. Clara Suárez, Lic. Diego López DISEÑO, EDICIÓN Y REDACCIÓN LDG. Edith Pardo Narváez y LDG. Ivette Alejandra AdeII Mendoza Departamento de Comunicación Social de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco IMPRESO EN LOS TALLERES DE PROMETEO EDITORES Libertad 1457, Tel. (33) 3826 2726 / 82, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco México IMAGENES: Pixabay y Freepik
2
LA CIAJ Y LA INDUSTRIA
ACTIVIDADES DE LA CIAJ
expo confitera ciaj online 2020
La Cámara de la industria Alimenticia de Jalisco, tiene el gusto de invitarle a participar en Expo Confitera CIAJ Online 2020, evento pionero en su género y de carácter virtual. Ante la contingencia sanitaria y en la búsqueda de nuevas alternativas para la generación de negocios, el crecimiento y desarrollo de la industria de la Confitería, la CIAJ organiza este evento que significa un paso adelante en el mundo de las exposiciones en el que pone en contacto directo al comprador, ya sea mayorista, minorista o cadenas comerciales; y al expositor, industriales que brindarán atención directa y personalizada a través de diversas herramientas tecnológicas que facilitan las operaciones y la programación de citas de negocios.
Fechas del evento: Del 24 al 28 de agosto de 10:00 a 18:00 Hrs. Afluencia: Se esperan más de 10,000 visitantes virtuales; alrededor de 100 expositores y representantes de las más importantes cadenas comerciales del país. Perfil del asistente: Empresarios, directivos, gerentes, responsables de las áreas de comercialización, ventas y compras involucrados en la toma de decisiones de las empresas. Ventajas: Al realizarse en una plataforma virtual se evitan los gastos habituales de una exposición presencial; tanto al expositor, como al comprador. Contaremos además con una interesante oferta de capacitación especializada para este sector a través de un interesante ciclo de webinar impartidos por expertos. Le invitamos a registrarse y conocer mas detalles del evento en nuestra página www.expoconfitera.com
BIENVENIDOS
NUEVOS AFILIADOS COMPAÑIA PRODUCTOS DE JALISCO Comercialización y envasado de miel. ALIMENTOS ESPECIALES
MECANOPLASTICA Envases, tapas y cucharas de plástico para la industria alimenticia. PROVEEDORES
SOLUCIONES INMEDIATAS EN PRODUCTOS Y SERVICIOS Alimentos congelados, nopal, miel, carnitas. ALIMENTOS ESPECIALES
AGUA RIO Envasado de garrafones de 19lt y embotellado individual para distribución a empresas. BEBIDAS, AGUA Y HIELO
GIN GROUP Administración integral de capital humano. PROVEEDORES
LUCCIOLA Producción y venta de alimentos “plant based” helados, base culinaria, base de dulce, base acida y untable como ingrediente para industria alimenticia. ALIMENTOS ESPECIALES
LA CIAJ Y LA INDUSTRIA
3
24 al 28 AGOSTO
Expositores
Webinars Distribuidores Encuentros de negocios Compradores mayoristas www.expoconfitera.com
fb/expoconfiteraciaj
@expoconfiteraciaj
4
LA CIAJ Y LA INDUSTRIA
ACTIVIDADES DE LA CIAJ
ENTREVISTA A
JESÚS LUÉVANO
Coordinador de la sección de CONFITERÍA DE LA CIAJ
La CIAJ pionera en exposiones virtuales al organizar Expo Confitera CIAJ Online 2020 Por. Carlos Brambila Navarro
La CIAJ, pionera en exposiones virtuales al organizar Expo Confitera CIAJ Online 2020 No cabe duda que quienes dicen que las épocas de crisis, son también épocas de oportunidades tienen toda la razón y ante estos tiempos difíciles, un grupo de visionarios miembros de la Cámara Alimenticia de Jalisco ha buscado una alternativa para continuar los canales de comercialización de la industria de la confitería, esta es la charla sostenida con el coordinador de la Sección de Confitería, Salsas y Botanas de la CIAJ, Lic. Jesús Luévano Ibarra, quien encabeza la organización de la Expo Confitera CIAJ Online 2020. A llevarse a cabo del 24 al 28 de agosto. -Creo que sería interesante que nos dieras para empezar, un panorama actual de la industria de la Confitería en México. -La industria Confitera en México, es una industria que genera ingresos por más de 15 mil millones de pesos anuales, es una industria que está conformada por varias secciones, como lo es la chocolatería que es la parte que mayores ingresos registra de esta cantidad anteriormente comentada, no tanto por tonelaje de producto fabricado y vendido, sino también el chocolate tiene un mayor precio por kilo en cuanto al consumo; después del chocolate, el siguiente rubro es la goma de mascar y después viene el sector del caramelo maciso, que se divide en paletas y caramelos. Estos son los productos de mayor venta a nivel
nacional y aparte genera alrededor de 16,000 empleos tan solo aquí en Jalisco, a nivel nacional genera unos 30,000 empleos. -¿Qué tanto ha influido esta pandemia en las ventas de la industria? -Pues de entrada debo decir, que teníamos al principio del año, altas espectativas, 2020 parecía ser un año muy bueno; marzo terminó en general cumpliendo estas espectativas, después de marzo con esta situación de la pandemia, se vino a complicar todo. Por ejemplo abril se cayó para todo el sector un 80% fue un golpe muy duro, mayo y junio fueron también meses muy bajos en ventas que llegaron a afectarnos hasta en un 60% a la industria confitera. -Con una baja tan pronunciada en las ventas, no podían querdarse con lo brazos cruzados -La industria confitera ha contado con una expo a nivel nacional que tiene más de 35 años y esta exposición que se hace aquí en Jalisco, tuvo que ser cancelada por este tema del Covid-19; cada año se hacía en la primera semana de agosto y este año tuvo que ser pospuesta para el 2021; pero la verdad es que para nosotros es la apertura de la temporada de la confitería, que comienza en agosto la temporada buena y termina en marzo o abril del siguiente año, porque en épocas de calor, la confitería baja un poco. Así que al no tener este año la oportunidad, se nos complica todo, el mayoreo a nivel nacional, dulcerías, distribuidores,
abarrotes, algunos de ellos cerrados por la pandemia y se le agrega que por no tener mayores contagios en la exposición se cierra esta ventana, entonces se nos complican más las cosas. -Y empezó la búsqueda -SI, necesitábamos amortiguar el golpe y nos encontramos que este modelo de exposición virtual podría ser una muy buena opción para conectar con nuestros clientes, en el foro de la exposición se acostumbra presentar ofertas, descuentos, promociones, lanzamiento de nuevos productos, de nuevas tendencias y como esto se iba a perder, lo que hacemos es un formato virtual para que nos visiten los clientes que son mayoristas, medio mayoristas, retailers, o los dulceros que venden nuestros productos tanto de confietería como botanas y salsas y así es como nace el concepto de una feria virtual que llamamos Expo Confitera CIAJ Online 2020. -¿Quiénes conforman el grupo de expositores? -El grupo de expositores son en general los mismos expositores de la expo que ya mencionamos, inicialmente son fabricantes y distribuidores de la Sección de Confitería, Salsas y botanas de la CIAJ; pero también tenemos los fabricantes de artículos para fiestas, proveedores de maquinaria de empaques y otros
LA CIAJ Y LA INDUSTRIA
5
insumos para la industria. Pero como es la primera exposición de esta naturaleza, el foro está hecha pensando en los clientes, la idea es que esté abierto para todos, incluso quienes no son socios de la CIAJ y tendrán la oportunidad de conocer los servicios de la Cámara, como son capacitaciones, el laboratorio, las cuestiones legales, comercio exterior, en fin creo que vale la pena que se nos acerquen y obtengan su descuento de socios. -¿Qué encontrarán los compradores en esta Expo? -Lo que estamos buscando es que sea una plataforma muy fácil de utilizar, te pongo el ejemplo de las plataformas de videoconferencias que antes no se usaban tanto y ahora son una gran herramienta y ya nos hemos acostumbrado a ellas; así que al entrar a Expo Confitera CIAJ On Line 2020,encontrarás a los más importantes fabricantes y podrás chatear con ellos, como el WhatsApp, será la primera forma de contacto, tendrás los números telefónicos, también videoconferencias, una agenda para programar una cita, la idea es que la plataforma sea muy amigable. -¿Cuántos expositores y cuántos compradores esperan? -Esperamos contar aproximadamente con 100 expositores y alrededor de 10,000 visitas a los stands. -Y por lo que me dices habrá cabida para todos. -SI, la idea es contar con todos aquellos que tengan algún interés en esta industria, mayorista, minorista, hasta clientes que no son muy grandes pero que significan buenas ventas y es una gran oportunidad para pequeños empresarios, las puertas están abiertas para todos. Y vaya que es una buena oportunidad, si tiene interés en participar estos son los datos de contacto: Lic. Eduardo Amezcua info@ciaj.org.mx
Informes: Alma Velázquez Tel. 33 3002-6178 siem@ciaj.org.mx
6
LA CIAJ Y LA INDUSTRIA
Botanas y Salsas,
s a s o d e v o n y s saludab le
Por: Guadalupe María Guatemala-Morales, Esther Alicia Medina Rendon / CIATEJ Enrique Arriola-Guevara / UdG, CUCEI
Botanas (extruidas). Existe una gran variedad de sabores y formas de preparación de las botanas: saladas, dulces, agridulces, fritas, horneadas y extruidas. En esta ocasión trataremos con más detalle el tema de las botanas extruidas. Un alimento extruido es aquel que se prepara procesando una mezcla de ingredientes (harinas) en un equipo llamado extrusor (Figura 1).
y tiempos cortos (HTST); involucra transferencia de calor y masa (calentamiento, fricción, evaporación), reacciones químicas como las reacciones de Maillard (CerónFernandez et al, 2016), reacciones de destoxificación (Ramírez Ascheri et al., 2013), cambios de presión y de cizallamiento que se combinan para producir efectos de cocción (esterilización, texturización, inactivación térmica de inhibidores, expansión), así como interacciones fisicoquímicas, amasado, mezclado y secado. Una de las ventajas del uso de esta tecnología en la industria alimentaria es la enorme gama de ingredientes novedosos y económicos que pueden utilizarse para el desarrollo de alimentos funcionales y sabrosos. He aquí algunos ejemplos: •Cascarilla de café tostado, que puede ser considerada como un nuevo ingrediente inocuo de bajo costo, ya que puede incrementar el contenido de proteína y fibra de un alimento, además de aportar compuestos bioactivos como el ácido clorogénico que ha demostrado ejercer beneficios en el organismo (Beltrán-Medina et al., 2019).
Figura 1. Esquema general de un extrusor
La mezcla de materiales es forzada a fluir a través de un cilindro que tiene un tornillo si fin concéntrico, llamado husillo, que gira a cierta velocidad determinada por el operador del extrusor. El objetivo del husillo es mezclar y transportar los ingredientes que se calientan mediante resistencias exteriores y por la fricción que ocurre, llevándose a cabo el proceso de cocción del alimento. La salida de la mezcla es a través de una boquilla, o dado, para expandir o darle forma al alimento. La configuración de estos equipos es muy variada con las prerrogativas que ello conlleva. Por ejemplo, un mismo equipo de extrusión puede ser utilizado para una gran variedad de productos, botanas o snacks, pastas pre-cocidas, cereales inflados y hojuelas de cereal, carne de soya, ingredientes de alimentos para bebés, alimento para diversos animales, e ingredientes para sopas instantáneas; con la ventaja de que en la elaboración de botanas muchas de las veces no se requiere de un paso posterior para el acabado del producto. La extrusión es un proceso de cocción moderno que utiliza altas temperaturas
• Cáscara y almendra de mango: en los últimos años se han realizado estudios para evaluar las propiedades fisicoquímicas y funcionales de subproductos de residuos de mango (Mangifera indica, variedad Tommy Atkins); los resultados mostraron la composición en cáscara y almendra, así como los rendimientos en su utilización para crear nuevos productos tales como botanas, cereales, pasteles entre otros (Medina-Rendon et al., 2017). Ya se ha propuesto la formulación de un alimento extruido, con estos subproductos agroindustriales del mango, utilizando como base la harina de maíz blanco (Zea mays L.). Se encontró que las características de este producto ofrecen una alternativa nutritiva como botana (Guatemala et al., 2016 y Medina-Rendon et al., 2018). De esta manera, se busca dar una solución a los problemas causados por la acumulación de subproductos agroindustriales del mango obteniendo un nuevo producto. • Cáscara de cítricos: los resultados de los estudios publicados por MéndezGarcía et al., (2011) y García-Amezquita et al., (2019), indican que la extrusión es un proceso ideal para transformar la fibra insoluble de los residuos de limón y de naranja en fibra soluble.
Salsas. Las salsas son líquidos espesados, o ligados, cuyo objetivo principal es el de resaltar el sabor de los platillos y ensaladas (Blanco Soto, 2009). Cada país tiene sus tipos de salsas de acuerdo a sus costumbres; es así que existen decenas de salsas en el mercado, desde las tipo caseras, hasta las tipo gourmet con métodos de preparación más sofisticados. Para impedir la sedimentación de la parte sólida, se homogeniza el producto moliendo las partículas lo más finamente posible. El producto se estabiliza aumentando la viscosidad con gomas, fécula o harina. La salsa es, normalmente, un producto de baja acidez que se debe envasar en caliente (Gómez Ruiz et al., 2017). Los ingredientes de una salsa son múltiples y muy variados, con métodos de preparación y cuidado muy diferentes, con orígenes muy distintos (especias,
cereales, frutas, subproductos alimentarios), que son los responsables de otorgar un sabor característico a los alimentos, de manera individual o en combinación con otras especies. Las materia primas necesarias para la elaboración de las salsas son, en su mayoría, productos que requieren de manejo especial. Algunas son perecederas por lo que su tiempo de almacenaje será muy corto, como las verduras y especias en las que su vida útil tiene un límite máximo antes de degradarse. También se encuentran materias primas como sabores artificiales, sal, azúcar, vinagre, fécula de maíz, que poseen periodos más largos de vida y pueden tener un periodo de almacenaje mayor, pero que requieren controlar las fechas de expiración (Gómez Ruiz et al., 2017). Las salsas son de los productos de consumo alimentario que han experimentado un mayor desarrollo en los últimos años en relación al tipo de formatos y sabores ofrecidos al consumidor. Su mercado es muy competitivo y constantemente busca nuevos sabores y colores que resulten atractivos. Existe una tendencia al uso de ingredientes naturales de alto valor añadido que aporten características especiales al producto; asimismo, se ha detectado un cierto cambio de tendencia hacia los productos más básicos y las salsas clásicas, entre las que sobresalen aquellas que incluyen el tomate frito entre sus ingredientes. (Tormo Llopis, 2015). Referencias. Blanco Soto, D. (2009). El mundo de las salsas. Revista digital Innovación y experiencias educativas. ISSN 1988-6047. Beltrán Medina, E. A., Padilla Camberos, E., Corona González, R., Arriola Guevara, E., Guatemala Morales, G. (2019). Evaluación de la inocuidad y aporte nutrimental de cascarilla de café como ingrediente para la industria alimentaria. e-Gnosis [online] Vol. 2 (2019). Avances de Investigación en Inocuidad de alimentos. http://www.e-gnosis.udg.mx/index.php/ trabajosinocuidad. Cerón-Fernandez C. L., Guerra-Morcillo L.V., LegardaquinteroJ. A., Enríquez-Collazos M. G., Pismag-Portilla Y. (2016). Efecto de la extrusión sobre las características físico-químicas de harina de quinua (Chenopodium quinoa Willd). Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial Vol 14 No. 2 (92-99). DOI:10.18684/BSAA(14)92-99 Garcia-Amezquita, L. E., Tejada-Ortigoza, V., Pérez-Carrillo, E., Serna-Saldívar, S.O., Campanella O.H., Welti-Chanes J. (2019). Functional and compositional changes of orange peel fiber thermally-treated in a twin extruder. LWT, Volume 111, August 2019, Pages 673-681. https://doi.org/10.1016/j. lwt.2019.05.082 Gómez Ruiz, J. M., Gómez Ruiz, J., Ruiz Arias, M. C. (2017). Plan para la creación de la empresa “aderezos y salsas al gusto” para la producción y comercialización de salsas en el sector de alimentos del Valle del Cauca. Programa de administración de empresas. Universidad autónoma de occidente. Santiago de Cali. Guatemala Morales, G. M., Fernández Flores, O., Pérez Martínez, F. J., Medina Rendon, E. A., Virgen Navarro, L., García Fajardo, J. A. y Arriola Guevara, E. (2016). Introducción a la Tecnología del mango Capitulo 11. Nuevos productos a partir de residuos de mango. Editorial CIATEJ. Medina Rendon E. A., Guatemala Morales G. M., Fernández Flores O. Corona González R. I. Mondragón Cortez P. M., Arriola Guevara, E. (2017). Evaluación de las propiedades fisicoquímicas y tecno funcionales de subproductos de residuos de mango (Mangifera indica, variedad Tommy Atkins). Memorias del XXXVIII Encuentro Nacional de la AMIDIQ. https:// www.amidiq.com/memorias.htm Medina Rendon E. A., Morales Hernández N., Corona González R. I., Guatemala Morales G. M. (2018). Formulación de un alimento extruido utilizando los subproductos agroindustriales del mango. Memorias del XXXIX Encuentro Nacional de la AMIDIQ. https://www.amidiq.com/memorias.htm Méndez-García, S., Martínez-Flores, H. E., Morales-Sánchez, E. (2011). Effect of extrusion parameters on some properties of dietary fiber from lemon (Citrus aurantifolia Swingle) residues. African Journal of Biotechnology Vol. 10(73), pp. 16589-16593. DOI: 10.5897/AJB11.1582. Ramírez Ascheri, J. L., Wanderlei Piler de Carvalho, C., Meléndez Arévalo, A., Lima Tavares Machado O., Penteado Stephan, M. (2013). Caracterización físico-química de pellets extruídos de torta de higuerilla (Ricinus comunis l) visando su uso en alimentos balanceados. Embrapa Agroindústria de Alimentos, p. 1-6. https://www.alice.cnptia.embrapa.br/bitstream/ doc/969678/1/2013123.pdf Tormo Llopis, J. E. (2015). Desarrollo de Salsas con Microalgas. Trabajo fin de grado en ciencia y tecnología de los alimentos. Curso académico 2014/2015. Universidad politécnica de Valencia.
SERVICIOS
QUE
TÚ
ALIMENTAN
El pertenecer a una institución como la CIAJ, seguramente fortalecerá de manera importante tu actividad empresarial ya que en ella encontrarás el respaldo necesario que te permita crecer, explorar nuevas oportunidades de negocios e incursionar en nuevos mercados.
REPRESENTATIVIDAD Impulsarmos y representamos los interesés de la Industria Alimenticia
ACOMPAÑAMIENTO EN CERTIFICACIONES
Diagnósticos de Inocuidad basados en la NOM 251 SSA
ALIANZAS ESTRATÉGICAS
Entre productores y proveedores de la industria
Av. Washington No. 1920 Col. Moderna, Guadalajara, Jalisco, México. Av. Faro No. 2350 Col. Verde Valle Guadalajara, Jalisco, México.
info@ciaj.org.mx
33 3810-4178/79
www.ciaj.org.mx
3002-6178
ciaj.jalisco @ciaj_ jalisco
10 INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA
snacks
Tendencias de Seguridad Alimentaria en la industria de los Por: Magali Esmeralda García García, Marlem Guadalupe Díaz Alvarado, Michel Jorgelina Montoya Gutiérrez, Ana Cristina Ordóñez Chávez / GLOBAL STD
En los últimos años las personas han adaptado un estilo de vida acelerado que ha conllevado a la modificación de los patrones de consumo. Por tal motivo se ha optado por preferir productos envasados capaces de poderse consumir en cualquier momento del día, lo cual ha creado una oportunidad en la industria para la creación de snacks fáciles de consumir y cómodos, pero considerando la creciente preocupación de los consumidores por obtener alimentos más saludables. No podemos olvidar el creciente problema de obesidad que enfrentamos a nivel mundial y la creciente preocupación de los consumidores por obtener alimentos más saludables. Todo lo anterior genera un reto para el mercado de snacks ya que está en constante evolución. Está aumentando la toma de conciencia de estilos de vida saludables y, entre ellos, comer de forma saludable se ha convertido en un asunto importante para la población. Por ello, la industria alimentaria busca innovar al introducir nuevos ingredientes, desarrollar nuevos productos, técnicas de procesado y reformula productos estándares con el objetivo de satisfacer las necesidades cambiantes del consumidor. El golpe tan duro de la pandemia de COVID-19 durante este año, obligan a todas las empresas volver a analizar su planeación estrategia para adaptarse a las nuevas tendencias; y sin duda, en la producción de snacks continuará la prioridad de la salud.
Reformulación Al tener productos de línea, existe la posibilidad de verificar la formulación original e idear nuevas alternativas de materias primas para reducir las cantidades de sodio, grasa o azúcar de los productos. Las industrias de químicos han creado nuevos y exóticos aromas, en particular especias y combinaciones, otras empresas ha decidido invertir en la reformulación de sus productos para reducir niveles de sodio. También se han desarrollado nuevas fuentes de aceites vegetales bajos en grasas saturadas como el aceite de girasol alto oleico. Estos aceites ofrecen otros beneficios para la salud, debido a sus altos niveles en vitamina E y ácidos grasos mono y poliinsaturados. Dado que existen límites para la disponibilidad de estos aceites a lo largo de la cadena de suministros, la industria está desarrollando otras fuentes de aceites que cumplen con nuestras altas expectativas y exigencias en términos de calidad nutricional y origen sostenible. En el caso de decidir hacer una
reformulación de sus productos, es necesario adaptar el proceso actual salvaguardando la seguridad alimentaria, por lo que se recomienda verificar que las materias primas tienen la capacidad de convertirse en productos inocuos y analizar específicamente los nuevos peligros de su introducción. Desarrollo de nuevos productos En el caso de incursionar en el desarrollo de nuevos productos en la industria de snacks, se considera también la selección de materias primas saludables (frutas, vegetales, cereales con alto contenido en fibra, entre otros), aditivos que aumenten el valor nutricional o la utilización de procesos tecnológicos para mantener la calidad nutricional de los productos. Se han desarrollado snacks hechos con cereales o verduras poco utilizados hasta ahora como yuca,
INNOVACIÓN TECNOLOGÍA9 INNOVACIÓN YY TECNOLOGÍA
arroz, avena, centeno. Estos productos ofrecen sabores y texturas diferentes, lo que podría ser una ventaja en el mercado y mejoran los niveles de fibra y micronutrientes. Es importante mencionar que, en la industria de los snacks, tanto en el desarrollo de nuevos productos como en la reformulación, la selección de materias primas no solo será en cuanto a la nutrición, sino a la capacidad de adaptabilidad del proceso para producir alimentos inocuos. De nada sirve elegir las materias primas que aporten mayor valor nutricional si no se tienen los cuidados básicos de las Buenas Practicas de Manufactura, sin higiene, podría ser contraproducente para la salud al transmitir alguna ETA (Enfermedades Transmitidas por Alimentos) o poner en riesgo la vida de algún consumidor por omitir la declaración de alguna sustancia con reacción alérgica. La industria de los snacks llego para quedarse y las circunstancias obligan a mantener el enfoque a la seguridad alimentaria.
Bibliografía: Ainia. (2013). Tendencia snacking: snacks cada vez más saludables. Junio 19, 2020, de Ainia Sitio web: https://www.ainia.es/tecnoalimentalia/consumidor/tendencia-snacking-snacks-cada-vez-mas-saludables/ Enfasis alimentación. (2019). Pide el consumidor innovación y reformulación de snacks. Junio 19, 2020, de Enfasis alimentación Sitio web: http:// www.alimentacion.enfasis.com/notas/82729-pide-el-consumidor-innovacion-y-reformulacion-snacks Pineda, D. (s.f.). Tendencias en snacks nutritivos. Junio 19, 2020, de Ministerio de Economía de El Salvador Sitio web: http://www.siicex.gob.pe/ siicex/documentosportal/alertas/documento/doc/1045099415rad4EA77.pdf ProChile. (s.f.). Crece el consumo de snacks: nuevas tendencias más audaces y saludables. Junio 20, 2020, de Legiscomex Sitio web: https://www. legiscomex.com/Documentos/consumo-snackstendencias-ago-27-13-4not
12
NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL
¿Que tipo de personalidad Por: CAPEM, Grupo Capital Empresarial.
? u t y o ip u q e u t n e n tie
Considero que agrega valor identificar qué tipo de personalidad tienes, así como que personalidad tiene tu equipo de trabajo puede permitir que los objetivos y proyectos puedan concluirse de manera satisfactoria y de la mejor manera posible. Considero que agrega valor identificar qué tipo de personalidad tienes, así como que personalidad tiene tu equipo de trabajo puede permitir que los objetivos y proyectos puedan concluirse de manera satisfactoria y de la mejor manera posible.
tipos de retos que pueden retrasar el avance de los proyectos, estas mismas personalidades puede generar que un líder que es muy bueno planificando no pueda expresar sus ideas o un líder que puede llegar ignorar los consensos del equipo de trabajo.
Al tener diferentes personalidades en los equipos de trabajo y dirigirlos se pueden llegar generar diferentes
Deloitte ha trabajado en una metodología denominada Business Chemistry (Química de Negocio),
donde la premisa es identificar las personalidades que conforman el equipo de trabajo como de los lideres para de esta manera eficientar y lograr convertir las los objetivos y proyectos a una realidad. Busisness Chemistry es una herramienta para desarrollar la inteligencia emocional en los equipos de trabajo.
El modelo propuesto por Deloitte propone 4 tipos de personalidad que se transforman en estilos de trabajo.
PIONERA. Las personalidades pioneras están abiertas a posibilidades y se sienten bien tomando riesgos, no les gusta los detalles finos y no les gustan las ejecuciones rigurosas o por la norma.
CONDUCTORES. A este tipo de personalidad les gustan los retos, toman las ideas y las ejecutan, les gusta tomar decisiones. Generalmente piensan lógicamente y cuantitativamente, solicitan información clara para analizar y tomar decisiones a la brevedad. No les gusta que los retrasen normas o políticas.
NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL
GUARDIANES. Buscan estabilidad, orden y estructura. Tienden a ser metódicos, meticulosos y les gusta tener requerimientos mínimos para cualquiera que sea el proyecto o el trabajo. Este tipo de personalidad tiende a ser reservado en comparación a los dos anteriores, son muy buenos con la estructura de datos e información.
INTEGRADOR. Esta personalidad valora la comunicación y la interrelación, disfrutan el desarrollo de equipo forjando fuertes lazos con los otros tipos de personalidades, generalmente son los mediadores de los equipos y aportan empatía, no son muy analíticos y prefieren que las decisiones las tomen las demás personalidades.
La importancia de identificar las personalidades es el conectar los eslabones de la manera adecuada para poder potencializar cada una de las personalidades a un objetivo o proyecto.
13
14
NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL
Ante la pandemia, un
nuevo posicionamiento de las empresas y las marcas Por: Carlos Bonilla
A lo largo de los años las priorida de de posicionamiento de las empresas ante sus audiencias ha cambiado. En la era del Marketing 1.0 la comunicación se centraba en el producto y en el valor económico que este aporta al potencial consumidor. Los mensajes se basaban en el raciocinio. El Marketing 2.0 se dirigía al corazón, se orientaba al cliente, a su valor como persona y apelaba al progreso social. El Marketing 3.0, ahora vigente, la comunicación se oriente al espíritu, al valor de la protección del medio ambiente, evocando la felicidad. En esta, la nueva ola tecnológica, los mensajes se inspiran en la contribución para crear un mundo mejor. Se dirigen a seres humanos reflexivos, inteligentes, con necesidades complejas, apelando a los valores, a las emociones, la funcionalidad, la espiritualidad y a la colaboración entre muchos. En este contexto, en el que las propuestas de valor están basadas tanto en aspectos emocionales y espirituales, surge la pandemia, que movió las fibras más sensibles de los seres humanos y está obligando al replanteamiento tanto en lo práctico como de apreciación del mundo. La información de los productos y sus características pasa a segundo
plano. El foco de la gente está en la pandemia y en lo que se está haciendo para combatirla. Ahora es más importante saber lo que están haciendo las empresas por la sociedad, concretamente por las personas afectadas por el COVID-19 y sus familias. El concepto y posicionamiento de las empresas como socialmente responsables adquiere relevancia. No pasan inadvertidos los mensajes publicitarios de empresas como Aeroméxico, Santander, Walmart, por mencionar algunas, en los cuales tratan de posicionarse como socialmente responsables, antes que mencionar o dar detalles sobre sus productos o servicios en los mismos. El foco del posicionamiento corporativo se basa ahora en ganar confianza y reputación, en medio de una de las peores crisis económicas del último siglo. En el debate entran hoy expresiones como “lo que se hace de corazón no se cuenta”, de los filántropos, contra “lo que no se comunica, no existe” de los comunicadores, constructores de reputación corporativa; “el hacer por convicción, sin esperar reconocimiento”, contra el “para ser hay que parecer y contarlo”, o “la reputación es el cumplimiento
sostenido de compromisos con los stakeholders y el que éstos estén conscientes de ello” y “hacer relaciones públicas es portarse bien y que lo sepan los demás”. En medio de este debate, la consultora internacional Estudio de Comunicación, llevó a cabo en la semana pasada un encuentro online durante el cual se presentaron los resultados del estudio “Eficacia de las campañas de contenido social en la imagen y la reputación de marcas y empresas” elaborado en colaboración con El Publicista, medio español especializado en comunicación. El objetivo del estudio fue reflexionar sobre el reconocimiento que los públicos de una compañía hacen de su comportamiento corporativo y como valoran las acciones sociales que realizan y las campañas que utilizan para darlas a conocer. Para ello se recabó la opinión de los profesionales que diariamente se enfrentan al reto de comunicar la labor de Responsabilidad Social Corporativa (RSC) de las compañías en España, entre el 20 de abril y el 22 de mayo de 2020. Uno de los principales hallazgos es que las campañas de comunicación y publicidad de contenido social han demostrado su utilidad para
NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL
15
Las principales conclusiones del estudio, son: • Aunque un 77, 8 % de los participantes considere que las compañías para las que trabaja o a las que asesora sí tienen planes de RSC/ESG, un 88,9 % señala que las empresas (muchas 33,3%, solo algunas 44,4 % o acciones concretas de estas 11,1 %), emprenden acciones de RSC/ ESG para contarlo, pero no porque lo sientan como compromiso con el conjunto de la ciudadanía. • Aun así, un 81 % de los entrevistados opina que las acciones de RSC/ESG son a medio y largo plazo muy rentables para las empresas, pero teniendo muy en cuenta (misma proporción, 81 %) que si esas acciones son forzadas o ficticias se vuelven en contra de los resultados de esas empresas. • Sobre qué tipo de acciones representan mejor la responsabilidad social en situaciones de crisis, el 84,1 % de las respuestas indicaron que el uso o transformación de recursos materiales de la propia empresa para hacer algo necesario (relacionado con la actividad empresarial) es la acción que más positivamente contribuye a la reputación corporativa.
mejorar la reputación de las marcas, especialmente en esta última crisis del COVID-19, pero -dice el reporte“para que sean eficaces es necesario que la aportación social de la empresa sea real y veraz. Como apunta el estudio: “Los ciudadanos entienden que si las acciones de responsabilidad social corporativa que realizan las compañías son sinceras y están en línea con la ética empresarial, es lícito comunicarlas y darlas a conocer para que influyan en la buena reputación de la empresa. Pero si son un mero ‘postureo’, el sentir de los públicos objetivo se vuelve en contra”. Se comentó que “aunque los anunciantes son conscientes de la importancia de la RSC, los directores de marketing reconocen que no todas las empresas tienen planes de acción social y que muchos las utilizan para contarlo y no por el bien de la ciudadanía”. Campo ha reconocido que “aunque las empresas en cuestión de publicidad gozan de buena salud, no tienen, sin embargo, una buena estrategia para sus campañas sociales ni el presupuesto adecuado, y tendría que haber acuerdos a largo plazo con las agencias de publicidad”.
• Un 95,2 % de los participantes, según la cual están de acuerdo o muy de acuerdo con que son imprescindibles las campañas de comunicación y publicidad para que las acciones de RSC/ESG influyan positivamente en la reputación de las marcas; aunque un 46 % de ellos piensa que lo que se hace ‘de corazón’ no necesita ser comunicado o publicitado “en exceso. • Un 77,8% opina que las campañas de comunicación y publicidad que no responden a una realidad de RSC/ESG hunden la reputación de las marcas. También en ocasiones sucede lo contrario, que una campaña mal proyectada perjudica la buena labor de las empresas. El 81 % de los participantes considera que hay campañas de comunicación y publicidad para explicar acciones de RSC/ESG que se vuelven en contra de la reputación de las marcas. • Si miramos a las vías o los formatos para dar a conocer las acciones de RSC/ESG, los entrevistados consideran que la mayor eficacia (4,1) se obtiene con la comunicación corporativa, tanto la interna como la que se dirige a instituciones o a otros tipos de públicos (RR. PP.) como periodistas y sus Medios, líderes de opinión, analistas financieros, inversores, prescriptores, etcétera. • La comunicación online ocupa el segundo lugar (3,7 de media), aunque en este capítulo opinan que es más efectivo el uso de las redes sociales (3,8) que el periodismo de marca (3,6). Sin duda hay que tomar en cuenta estas conclusiones, pues representan un nuevo enfoque de la comunicación corporativa, volcada en mostrar las aportaciones de las compañías y de las marcas a la satisfacción de necesidades de la comunidad, con el afán de crear una ventaja comparativa que las distinga de sus competidores. Un compromiso con la sociedad que se traduzca en reputación, el intangible más valioso en estos tiempos.
16
NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL
¿Dulce, ácido, salado, amargo: qué sabor preferimos los mexicanos? Por: Lizbeth Hernández / GOULA
Especialistas y estudios de mercado confirman el dominio de dos sabores por encima de todos los demás, y esto mueve a la industria en México. (Y aunque le pongamos limón a todo, no gana el acidito). “De los olores el pan; de los sabores la sal”. Ese dicho popular al que hacían referencia las abuelitas, es reflejo de la preferencia gustativa del mexicano. Lo confirman especialistas, estudios de mercado de consultoras internacionales y las altas ventas de panes, galletas, postres, refrescos y snacks: los dos sabores que más se disfrutan en el país son… dulce y salado. Pero, ¿cómo fue que llegamos ahí?, y también: ¿eso nos distingue de otras culturas? La complejidad del sabor “El sabor es el conjunto de todos los atributos que tiene un alimento que impactan en la boca de quien los prueba”, asegura Ariadne Beristáin, química en alimentos con especialidad en análisis sensorial. Lo determina en un 80% el olfato; el otro 20% es lo que percibe la lengua. Es decir, el sabor no sólo se percibe con la boca, la nariz es la primera que procesa la información. La fiesta de la sensación cuando comemos un mole, o un helado de chocolate, o unos chicharrones la provocan las poco más de 10,000 papilas gustativas que tenemos en la lengua. Ahí se detectan los cinco sabores que conocemos: dulce, salado, amargo, ácido, y umami. El camino del sabor tiene veredas individuales que se transitan en la colectividad. Se conoce, desarrolla y perfecciona en casa. Se construye de hábitos y experiencias que son variables a través del tiempo. “Es una cuestión cultural que adquirimos en el momento en que nos construimos
como seres sociales. Un bebé de padres mexicanos que nazca en Francia, es altamente probable que se sienta atraído por sabores lácticos y suaves, por el lugar en el que crecerá y cómo se relacionará con su entorno”, explica Marco Covarrubias, director del Centro de Investigación y Capacitación en Gastronomía de la Universidad del Claustro de Sor Juana. En la percepción del sabor influyen factores geográficos, estados de ánimo, edades, los colores de los alimentos, su temperatura y las texturas. “Es un mecanismo muy complejo que reúne experiencias sensoriales y después las relaciona con recuerdos”, agrega Ariadne. Cómo el TLC cambió la preferencia de sabor de los mexicanos. Al referirse a la preferencia de los mexicanos por el chile habitualmente se confunde con un sabor. Pero ojo, el chile no está considerado como un sabor, es una sensación. “El picante desarrolla sensaciones en las células nerviosas a nivel gustativo y olfativo; esto genera ardor y (se percibe como) calor causado por la capsaisina, componente activo de los picantes”, expone el ingeniero en alimentos, David López. Aunque se podría suponer que el gusto nacional se inclina mayormente a los sabores ácidos, por aquello de que a todo le ponemos limón… y se complementa con la sensación del picante, no es así.
Cuestionados sobre si hay un sabor que defina el gusto actual de los mexicanos, dos especialistas, Ariadne Beristáin y Marco Covarrubias, señalan sin dudar que es el dulce, mientras que López se inclina por el salado. “En mi experiencia, el mexicano come principalmente dulce porque es un placebo es lo que más acepta. Después vienen la parte ácida y la pungencia, que es la sensación que tenemos ante estímulos como los que provoca el chile, pero ese no es un sabor”, explica Ariadne. Mientras que para Marco Covarrubias, el mexicano tiene un gusto exponencial por las bebidas muy azucaradas, “ello está acabando con el país y el presupuesto en salud, la filia al alto contenido calórico con los refrescos, que despuntó con la firma del Tratado de Libre Comercio (TLC, que entró en vigencia en 1994), modificó la dieta nacional que incluía en las comidas agua con fruta fresca y llegó el refresco”, refiere. En opinión del investigador, a partir de esa fecha, la facilidad por adquirir p r o d u c t o s industrializados se incrementó. De acuerdo con datos de la Asociación Nacional de
NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL
Productores de Refrescos y Aguas Carbonatadas (ANPRAC), el consumo de refrescos en México se incrementó 3% durante los últimos cinco años, pese a que tienen, además del IVA, un Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS), por su alto contenido calórico. Dicho gravamen se actualizó a 1.26 pesos por litro este año. En su medición más reciente la ANPRAC, dio a conocer mediante un comunicado, que en los primeros 10 meses del 2019, el volumen acumulado de ventas de bebidas saborizadas en el país se incrementó 1% con respecto de la misma medición del año pasado. Otro dato que refuerza la afición al dulce es el gusto por el antojo. Kantar México, presentó en noviembre del año pasado su análisis, “Winning Food & Drink Occasions out of Home”, en donde se revela que los alimentos que más se comen fuera de casa son helados, pan de dulce, confitería y chocolates. Un año antes, Kantar informó que el mayor consumo de bebidas en 2018 en México, fue en refrescos, mientras que las botanas saladas superaron a las galletas. La conquista de la sal, botanas al rescate del hambre. En cuestión de gustos el cambio es constante. Una de las tendencias más fuertes en alimentación es el snacking —ingerir uno o varios refrigerios al día, que no son una comida completa, pero que a veces la sustituyen y pueden ser salados o dulces—, de ahí las altas ventas de galletas, panecillos, barras de cereal, palomitas y papas. El periódico Milenio publicó el mes pasado que de acuerdo con cifras de la firma de investigación de mercados Euromonitor International, se estima que la
17
industria de snacks en el país, alcance en 2024 un valor de mercado de 13 mil 658 millones de dólares. “Toda la venta de botanas viene muy fuerte, ahí el salado resalta sobre el dulce. Definitivamente es lo que más le gusta al mexicano”, afirma David López, ingeniero en alimentos y saborista con más de 15 años de experiencia en la industria. López actualmente tiene su propia empresa, DAEED Ingredientes & Alimentos, dedicada a la venta de condimentos para snacks, cárnicos, panificación y bebidas. Recientemente participó en el estudio de mercado Taste C. México 2020, sobre las tendencias de sabor en el país. La muestra se realizó en la capital mexicana y su área metropolitana, además de Querétaro y Monterrey. En total se recabaron ocho mil opiniones que se recopilaron en centros de consumo como supermercados y en lugares transitados como los centros históricos. “Al 38% de la muestra el sabor salado es el que les gusta más, después viene el dulce con un 30% y luego los demás”, explica López. El especialista agrega que este tipo de mediciones ayudan a delimitar cómo se moverá el mercado, por lo que estiman que el 2020, el consumo de botanas saladas se incremente en 7% y el de dulces 4.3%. López adelantó que las nuevas mezclas de sabor en las botanas estarán presentes con mezclas de hierbas y especias como pimentón y romero; al tiempo que se seguirán manteniendo las sensaciones picantes con referencias a chile ancho, guacamole y jalapeño aderezadas con un toque a leña o grill. Así que es posible que con estas recetas, y la evolución de la cultura y las generaciones, nos movamos a otro tipo de preferencias. Sólo el tiempo lo dirá.
CAPACITACIÓN
EVENTOS DE JUNIO 2020 Cursos abiertos modalidad en línea: HACCP básico. Lean Six Sigma certification Yellow Belt, Green Belt y Black Belt.
Cursos Cerrados Interpretación de FSSC 22000 V.5. (ISO 22000:20018/ ISO TS/ 22002-1:2009 y requisitos adicionales) Modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM-051SCFI/SSA1-2010
webinars 9 webinars impartidos durante el mes de junio de 2020.
Con estos programas se capacitó a:
249
personas
222
empresas
Más información:
33 3810-4178/79 Ext. 114, 124 y 103 capacitacion@ciaj.org.mx esmeralda.moran@ciaj.org.mx rocio.delreal@ciaj.org.mx laura.gutierrez@ciaj.org.mx
PROVEEDORES
CIAJ
EMPAQUES DISEÑOS DE CARTON Empresa industrial y de servicios que ofrece “mas que cajas… soluciones” Av. Patria 124, Col. Jardines Vallarta, Zapopan, Jal. Tel. (33) 3673 3339 (33) 3673 3211 www.disenosdecarton.com.mx FRAGA MEX Elaboración de empaques de termoformados. Prolongación Milo 3671, Col. La Nogalera, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3666 0011 www.fragamex.com.mx GL PLASTICOS Y EMPAQUES Conversión, inyección y empaque flexible, cubiertos, bolsa tipo celofán, películas plásticas bopp/cpp/pe/pet. José María Pino Suarez 1874, Col. El Vigía, Zapopan, Jal. Tel. (33) 3619 5959 www.grupogaleti.com INPACK PLASTICOS INDUSTRIALES Empaques flexibles, Bolsa de polietileno, Fabricación de bolsas de plástico de alta y baja densidad, Bolsa impresa, Bolsa de polipropileno, Bolsa para alto vacío. Av. Vallarta 6503 int D18 Ciudad Granja Zapopan Jalisco 45010 Tel. 33 3671 2474 www.inpackmexico.com jcchavez@inpackmexico.com ONE STOP LABEL Etiquetas autoadheribles, papel. Av. Gobernador Curiel 2779, Col. Higuerillas 1era Sección, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3145 3101 y 02 www.onestoplabel.com.mx PACKLIFE Bolsas biodegradables, película. Esteban Alatorre1508, Col. Oblatos, Guadalajara, Jal. Tel. (33) 3644 9782 www.packlife.mx SERIFLEXO ETIQUETAS Fabricación de etiquetas autoadheribles Av. de las Rosas 55, Col. Micaelita, San Pedro Tlaquepaque, Jalisco. Tel. (33) 3606 1285 SINTREM Termoformados. Cardenal 1073, Col. Morelos C.P. 44910 Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3344 3744 (33) 3344 3727 www.sintrem.com PEC Fabricacion de envases de carton, cajas, cajas individuales, cajas para tequila, separadores y contenedores Boulevard Aviadores 201, Colonia: Ciudad Industrial, Leon Guanajuato, C.P. 37490 Tel: 477 763 7109 www.pec.mx adrian.gallardo@pec.mx TERMOMAQ Maquila de empacado y etiquetado. Camino a la Tijera 806-B3, Col. La Tijera, Tlajomulco de Zuñiga, Jalisco. Tel. (33) 3335 3413 www.termomaq.com UYEDA INDUSTRIAL DE MEXICO Impresos. Algodón 301, Col. La Nogalera, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3793 2032 www.uyeda.mx
EQUIPO PARA LA INDUSTRIA BASCULAS Y ENVASADORAS Venta, distribución, servicio técnico de maquinaria para envasado de alimentos. Temistocles 229, Polanco, Delegación Miguel Hidalgo, México. Tel. (55) 2617 0563, (55) 5105 1963 www.basculasyenvasadoras.com DISTRIBUIDORA DE MATERIALES EN INOXIDABLES DE MÉXICO / DIMINOX Asesoría y comercialización en productos de acero. Av. 18 de Marzo 747, Col. La Nogalera, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 1204 9758, 1204 9759 www.diminox.com EMERYMARK Diseño y fabricación de máquinas para helados y paletas. Av. Rio Nilo 451 Col. San Carlos, Guadalajara, Jal. Tel. (33) 3650 0803 (33) 3650 0860 GRUPO SINOTEK Venta de equipo industrial para procesos alimenticios. Av. Dr. Roberto Michel 1156, Col. Ferrocarril, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3666 1144 www.gruposinotek.com SEJO IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES Maquinaria y equipo para la impresión. Puerto Ensenada 1694 Col. Miramar, Zapopan Jal. Tel. (33) 1028 1454 (33) 4737 3246 www.isacodificadores.com.mx
Lubtrac SA de CV. Distribuidor autorizado Mobil, ofrecemos soluciones en Lubricación para tu negocio, con una amplia gama de productos: Urea Air 1, Diésel (Ultra bajo en azufre) Llantas (Gran variedad) Carr. a Nogales Km 17.5 #6701, Col. Venta del Astillero, Zapopan, Jalisco, México CP. 45221 Tel. (800) 717-92-19 / 3777-18-00 www.lubtrac.com.mx rmora@lubtrac.com.mx Isaac.gudino@lubtrac.com.mx MAQUINAS VILLARRUEL DE OCCIDENTE / MAVO Maquinaria, equipo y dispositivos para la industria alimenticia. Leona Vicario 140 B, Col. La Haciendita, Zapopan, Jal. Tel. (33) 1813 3019 www.maqvillarruel.com MAQUISER INDUSTRIAL Bandas transportadoras, automatizaciones y muebles especiales de acero inoxidable. Niños Heroes 955 Tlaquepaque Centro, Jalisco 45500 México Tel. 33 3837 5660 www. maquiser.com elias@maquiser.com PACK SYSTEM Maquinaria industrial. Av. Xochitl 4533, Col. Prados Tepeyac, Zapopan, Jal. Tel. (33) 3344 4555, (33) 3563 9134 y 35 www.packsystem.com.mx PRODUCTOS MAV Venta de Bombas Industriales y sanitarias. Agustin Yañez 1384 Col. Moderna Guadalajara Jalisco 44190 Tel.33 3812 1916 www.gepumps.com.mx info@gepumps.com.mx PROENSI Secadores, Hornos, Molinos, rolado de tuberías y perfiles, Montaje y mantenimiento, placas de acero Carretera Tecalitlan-San Juan Espanatica km 4.54 Colonia: San Juan Espanatica, Tuxpan Jalisco, C.P. 49828 México Tel: 371 417 2249 www.proensi.com zahalia.escobedo@proensi.com SOLUCIONES ANALÍTICAS INTEGRALES Equipamiento y mobiliario para laboratorios. Privada Libertad 57, Col. La Duraznera, Tlaquepaque, Jalisco. Tel. (33) 3812 0303 SUMINSA CORPORATION Comercialización de equipos para control de calidad. 2 de Octubre 4851, Fracc. Los Colorines, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 1099 1231 www.suminsaindustria.com SSI PROVEEDORES Manufactura Especializada de Equipos para Alimentos Españoles # 54 Tlaquepaque Jalisco C.P.45580 Mex. Tel.33 33 354486 www.servosoluciones.com ivan@servosoluciones.com
MATERIAS PRIMAS ADITIVES & COLORS Elaboración de colorantes y saborizantes para alimentos. Volcán Momotombo No.1200 A, Col. Colli Urbano, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3165 4525 www.aditivescolors.com.mx ADITIVOS Y MATERIAS PRIMAS DE OCCIDENTE / AMPOSA Comercialización de tripa de cerdo, conservadores, colorantes, marinadores, extensores cárnicos, y desinfectantes. Av. de Las Rosas 122, Col. Guadalupana, Tlaquepaque, Jalisco. Tel. (33) 4040 7626 www.amposa.com.mx AGR REPRESENTACIONES Comercialización de materias primas. Rivera 2606-21, Col. Parque Industrial Álamo, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3628 4400, (33) 1380 0960, 1380 0966 www.agr.com.mx ALPEZZI CHOCOLATE Chocolate industrial Pról. Av. Los Robles Sur 351, Col. Los Robles, Zapopan Jalisco. Tel. (33) 3834 1223, 3834 4226, 3001 2000 www.alpezzicom.mx AROMÁTICOS QUÍMICOS POTOSINOS / GRUPO TECNAAL Aditivos e ingredientes. Circunvalación Oriente 225, Col. Ciudad Granja, Zapopan Jalisco. Tel. (33) 3777 4240, 3777 4257 www.grupotecnaal.com.mx AUROQUIM Comercialización de ingredientes, aditivos y saborizantes para alimentos. Pedro Moreno 51, Col. Agua Blanca Industrial, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3612 1515 www.auroquim.com.mx BASES CON CALIDAD Fabricación y comercialización de bases para helados. Gladiola 1276, Col. Tulipanes, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco. Tel. (33) 3686 6949 www.lacbacas.com BELL FLAVORS & FRAGRANCES DE MÉXICO Aditivos e ingredientes. Gabino Barreda 1122, Col. San Carlos, Guadalajara
Jalisco. Tel. (33) 3650 1212 www.bellff.com CHILE PEPE Chiles pulverizados certificados libre de plomo. Circuito Crisantemo 5 int. 1, Santa Cruz de las Flores, Tlajomulco de Zúñiga Jalisco. Tel. (33) 3796 4603 www.chilepepe.com.mx CORPORACION QUIMICA OMEGA Comercialización de productos químicos para la industria y el campo. Los Zapotes 7, San Martin de las Flores de Abajo, Tlaquepaque, Jalisco. www.cqomega.com.mx Tel. (33) 3837 5757 COMERCIALIZADORA SANTO TOMAS Venta de chiles y especias para la industria alimenticia. Calle 26 2508, Zona Industrial, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3645 4282 www.santotomas.com.mx EMPRESAS VILHER Materias Primas. Privada Camichin 11, Condominio Santa Anita, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco. Tel. (33) 3686 5986 www.vilher.com.mx ESPECIALIDADES QUÍMICAS ALIMENTICIAS / ESQUAL Aditivos para alimentos. Volcán Antuco 146, Col. Panorámica de Huentitán, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3698 4604 www.esqual.com.mx ESTRATEGIAS MODERNAS Compra y venta de toda clase de alimentos. Paraíso 1750 Int. 6, Col. Del Fresno, Guadalajara, Jal. Tel. (33) 3344 9100 www.estrategiasmodernas.com.mx FABRICA DE MERMELADAS / FAMESA Mermeladas. Carretera La Barca - San Miguel El Alto Km. 52.5, Arandas, Jalisco. Tel. (348) 784 5800 (348) 784 5806 www.famesa.com.mx FLAVORS TO FLAVOR Saborizantes. Avenida Central 18 C, Col. Ciudad Granja, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 16571280, (33) 1657 1301 www.f2f.com.mx FLOW TECHNOLOGY COMPONENTS MEXICO Componentes de acero inoxidable de la industria alimenticia. Av. Insurgentes Sur 730 Piso 2 Oficina 223, Col. del Valle Centro, Benito Juárez CDMX Tel. (55) 5536 8066 http://ftcmexico.com GRUPO QUIMICO AMILLAN Saborizantes y materias primas para la industria alimenticia. Puerto Yávaros 2810, Col. Miramar, Zapopan, Jal. Tel. (33) 3180 7342 www.grupoquimicoamillan.com HOJAS LA MEXICANA Hojas para tamal. Betabel # 2662 A, Mercado de Abastos, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3671 0540 INDUSTRIALIZADORA DE MANTECAS Fabricación y comercialización de mantecas. Limón 1139, Col. del Fresno, Guadalajara Jalisco. Tel. (33) 3134 0202 www.imasa.com.mx INDUSTRIALIZADORA OLEOFINOS Fabricación de aceites y grasas vegetales para la industria alimenticia. Francisco Montejano Palacios 25, Col. La Venta del Astillero, Zapopan Jalisco. Tel. (33) 3777 4800 www.oleofinos.com.mx INDUSTRIAS NAVARRO ULLOA Sabores y colores para la industria alimenticia Manuel Acuña 940, Col. Artesanos, Guadalajara Jal. Tel. (33) 3825 4093, (33) 3825 4251 http://www.navarroulloa.com.mx INGREDIENTES MC Ingredientes para la industria cárnica y alimentaria en general, Conservadores, texturizados, emulsiones,rendimiento Av. Patria # 140 Colonia: Los Camichines II Tonala Jalisco C.P. 45403 México Tel. 33 3601 6775 www.ingrdientesmc.com administracion@ingredientesmc.com INGREDION MEXICO Aditivos, ingredientes y formulaciones. Paraíso 1944, Col. del Fresno, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 1078 3100 www.ingredion.mx LACTA INGREDIENTES Aditivos alimenticios. Av. Aviación 6449, San Juan de Ocotán, Zapopan Jalisco. Tel. (33) 3673 7500, 3673 7507 www.lacta.mx LÁCTEOS Y HELADOS SAN MIGUEL Fabricación de bases para helados y paletas. Chicago 1225, Col. La Aurora, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3619 2625 (33) 3619 8686 www.basessanmiguel.com.mx LIOTEC JS Comercializacion de frutas liofilizadas y verduras. Felipe Angeles # 151, Colonia: El Mante, Zapopan Jalisco C.P. 45235 Tel.33 2256 0277 liotecjs@gmail.com MANE MÉXICO
Sabores, fragancias y colores. Av. La Paz 1690-304, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 38270068, (33) 31340216, (33) 15058100 www.mane.com MULTISABORES Fabricación de materia prima para la industria alimenticia. Calzada de la Palmas 133, Col. Ciudad Granja, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3629 7661 http://www.multisabores.com OLEO ESPECIAS Especias e ingredientes. Vicente Guerrero 1251-B, Col. El Mante, Zapopan Jal. Tel. (33) 3813 1424 (33) 3813 1427 www.oleoespecias.com POCHTECA MATERIAS PRIMAS Productos químicos para la industria alimenticia. Prol. Gobernador Curiel 400, Col. Artesanos Industrial, Tlaquepaque, Jalisco. Tel. (33) 3796 0201 http://www.pochteca.com.mx PRODEYMA Comercialización de azúcar, harinas semillas, cereales, granos y especias. Agua Prieta No. 46 Col. Agua Blanca Sur Zapopan Jal. Tel. (33) 3684 5808 www.prodeyma.com servicios@prodeyma.com SKIPWARE Comercializadora de materias primas y envase plástico para helado. Av. Ruben Darío No. 640, Col. Lomas de Guevara, Guadalajara Jalisco. Tel. (33) 3640 0707 TROPHE Soluciones para alimentos. Av. 8 de Julio 2166 piso 13 int. 13, Col. San Sebastianito, Tlaquepaque, Jalisco. Tel. (33) 3623 1800 www.trophe.mx
19
QUÍMICOS Y LIMPIEZA CB CLEANING SYSTEMS Comercialización de productos químicos y limpieza industrial. Fidias 78 Col. Vallarta San Jorge, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3647 3207 www.cbcleaning.com.mx CORPORACION QUIMICA OMEGA Comercialización de productos químicos para la industria y el campo. Los Zapotes 7, Col. San Martín de las Flores de Abajo, Tlaquepaque, Jalisco. Tel. (33) 3837 5757 www.cqomega.com.mx HABACUQ COMERCIALIZADORA Comercializadora de químicos. Calzada Independencia Norte 1356, Col. Independencia, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3638 3372 www.habacuq.com.mx MINERALES Y QUÍMICOS INDUSTRIALES Compra, venta y distribución de minerales no metálicos y productos químicos. Gorrión 864, Col. Morelos, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3810 0719 www.myquisa.com.mx PRODUCTOS QUIMICOS AVANZADOS Detergentes industriales. Montserrat 2083, Col. Guadalupana, Guadalajara, Jal. Tel. (33) 3164 4013 (33) 3164 4162 (33) 3637 7819 www.pqa.com.mx
SERVICIOS A & V BUSINESS Servicios administrativos, contables, financieros, fiscales, asesorías y auditoría. RRubén Darío 1685, Col. Providencia 4ta Sección, C.P. 44639, Guadalajara, Jalisco. Tel.(33) 3817 7412 AGV Y ASOCIADOS Asesoría contable, asesoría fiscal, asesoría empresarial Andador 72 # 408, Col. Miguel Hidalgo, León, Guanajuato. Tel. (477) 717 8515 www.agvasociados.com ALIMENTOS LEDEZMA Servicios de comedor para empresas e instituciones. Lerdo de Tejada 2177, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco. Tel.(33) 1177 0502 www.alimentosledezma.com ALLENARE CONSULTORES Servicios de consultoría, capacitación y proyectos especiales. Zaragoza 5737, Col. Jocotán, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 1657 2484. www.allenare.com.mx ALMACENADORA MERCADER / ALMER Logística y almacenaje. Av. 18 de Marzo 704, Col. La Nogalera, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3668 0700 www.almer.com.mx< ALMACENADORA REGIONAL MEXICANA / ARMEX Almacenaje y Logística Gabriel Leiva 532 Nte. Col. Centro, Los Mochis, Sinaloa. Tel. (33) 3629 9313 www.armexsa.com.mx
20
ASOCIACION DE NORMALIZACION Y CERTIFICACIÓN A.C. / ANCE Asesoría en BPM , HCCP, ISO 22000, FSCC 22000, Capacitación, Certificación. Av. Lázaro Cárdenas # 3454, Colonia: Jardines Chapalita, Guadalajara Jalisco Tel. (33) 3812 5961 www.ance.org.mx ANS CONSULTING SC Servicios de consultoría fiscal, compliance, procesos, procedimiento legal, precios de transferencia. Lomas de Chapultepec 235, Del. Miguel Hidalgo CDMX Tel. (55) 5919 4204 www.ansconsulting.com.mx ASALIM ASESORES EN ALIMENTOS Servicios de consultoría en temas de desarrollo de nuevos productos, etiquetado y vida de anaquel. Auditorías e implementación de sistemas de gestión de calidad e inocuidad. Capacitación. Av. de las Magnolias 251, Ciudad Bugambilias, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 1466 0567 (33) 1120 1170 victor.villasenor@asalimasesores.com www.asalimasesores.com ARJAL CONSULTING DE MÉXICO Consultoría en comercio exterior. Patria 2085, Col. Puerta de Hierro, Zapopan,Jalisco. Tel. (33) 3640 2519 ASESOR EN SEGUROS KLEEMANN Asesoría, administración, intermediación y auditoria en materia de seguros. San Luis Gonzaga 5419, Col. Arcos de Guadalupe, Zapopan Jal. Tel. (33) 1523 1316 www.seguros@as-k.mx BANCO DIOCESANO DE ALIMENTOS GUADALAJARA Banco de alimentos. Pichón 1147, Col. Morelos, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3810 6596 http://www.bdalimentos.org BIOMASS TECHNOLOGIES MEXICO, Producto energético final en forma de energía térmica o eléctrica. Camino Real 362, Hacienda San Miguel, Irapuato, Gto. Tel. (462) 625 9473 www.biomasstechnologies.es BOCATTO CATERING GROUP Fabricación y Distribución de Postres López Cotilla 1854, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3630 1186 www.colegiogastronomico.com BRODERY WORKS Bordados en tela, uniformes industriles, uniformes empresariales, bordados en general. Av. Patria. 600 Local C3, Col. Jardines Universidad, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 2001 6072 broderyworks@gmail.com CINDY CACHUA VILLA Reparación y mantenimiento de equipo industrial Torre Pisa 121 A Col. Torrecillas, Ocotlán, Jalisco. Tel. (392) 121 0311 CENTRO UNIVERSITARIO UTEG, A.C. Servicios Educativos Av. Héroes Ferrocarrileros 1325, Col, La Aurora, Guadalajara Jalisco. Tel. (33) 1078 8000 www.uteg.edu.mx CONSTRUCTORA RODERICI Industria de la construcción Carretera a San Sebastián 57, Tlajomulco de Zúñiga, Jal. Tel. (33) 2737 0492 CONTINUOUS IMPROVEMENT INTERNATIONAL Servicio de consultoría científica y técnica. Mariano Otero 50953 B Col. La Calma, Guadalajara, Jalisco 45070 Tel. (33) 3810 5997 www.ci-academy.org CONSULTORÍA EN ACCIÓN Comercialización e implementación del sistema Contpaqi, Sistemas Intelisis y consultoría de tecnología de la información. Andador 72 408, Col. Miguel Hidalgo, León Guanajuato. Tel. (477) 240 9054 (477) 461 3388 www.conaccion.mx CONVADI Mantenimiento general y construcción Colón 1401 A, Col. Moderna, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3944 0737 COMERCIAL PA Servicios de consultoría especializada en alta dirección. Lacandones 334, Col. Fraccionamiento Monráz, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3630 0040 COMSER DE OCCIDENTE, GRUPO FUDEX Comedores industriales. Coral 2628, Col. Residencial Victoria, Guadalajara, Jal. Tel. (33) 3330 9989, (33) 3367 0268 www.fudex.mx DESU OPERADORA/ LABORATORIO CIAJ Laboratorio, servicio de análisis, etiquetado, tabla nutrimental y vida de anaquel. Av. Washington 1920, Col. Moderna, Gdl. Jal. Tel. (33) 1204 0154 DNV GL BUSINESS ASURANCE Certificación global en los esquemas del GFSI de inocuidad de alimentos. Insurgentes Sur 859, piso 7, Col. Nápoles, Delegación Benito Juárez, México D.F. Tel. (55) 8526 8900 www.dnvgl.com.mx ELSEVIER Venta de soluciones de información científico - tecnológicas Av. Insurgentes Sur 1388 Piso 5 Actipan, Benito Juárez, Estado de México Tel. (55) 4881 3835 www.elsevier.com EVENTOS SAKAE Giro: Catering, banquetes y coffe breack
Av. López Mateos Sur 4186 Local 2-b, Zapopan, Jal. Tel. (33) 3631 8447 www.eventos-sakae.com EVOLUTEL Comercio al por mayor de equipos y accesorios de computo. Av. López Mateos No. 2077 Int 4a Col. Jardines de Plaza del Sol, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3030 7020 www.evolutel.com FACTOR EMPRESARIAL Morelos 1210, Col. Villa Señor, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 1284 1325 FLOW ENERGY TC Maquinaria, refacciones, equipos industriales y refacciones, Bombas neumaticas, bombas centrifugas intercambiadores de calor Mesones 2264 Jardines del Country Guadalajara Jalisco 44210 México Tel. 33 1657 9069 andres.tejeda@flowenergytc.com www.flowenergytc.com FOOD INNOVATION STUDIO Consultoría en Food Design & Innovation Mar Rojo 1583, Col. Mezquitan Country C.P. 44260 , Guadalajara Jalisco Tel. (33) 1593 6151 www.foodonnovationstudio.com FUDEX ALIMENTACION SA DE CV Servicio de comedor para empresas e instituciones e intermediarios del comercio al por mayor y menor, así como organización de eventos. Carretera a Nogales 5297, Parque Industrial Nogales, Nave 32 y 33 Rancho Contento, Zap. Jal. Tel. (33) 3330 9989 www.fudex.mx GDL TOALLITAS Toallas desinfectantes, toallas antibacteriales y toallas refrescantes. San Miguel 37, Col. San Juan de Ocotán, Zap. Jal. Tel. (33) 3123 0250 https://gdltoallitas.com GERMEN Análisis y tratamientos de residuos, desengrasantes, asesoría y consultoría ambiental. Inglaterra 3416, Col. Vallarta San Jorge, Guadalajara, Jal. www.germen.com.mx Tel. (33) 3628 2575 www.germen.com.mx GLOBAL STANDARDS Certificación en sistemas de gestión de la calidad, inocuidad, ambiental y capacitación. Pedro Moreno 1677 piso 4, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3630 4546 (33) 3630 3585 www.globalstd.com GREEN FERT SPR DE RL DE CV Siembra, cultivo y cosecha de otros cultivos, composta mejorada, humus líquido y solido. Gobernador Ingeniero Alberto Cardenas Jimenez 896 – B Ciudad Guzman, Jalisco. Tel. (33) 1131 0379 www.greenfert.mx GRUCOMED Distribución de suplementos alimenticios, medicamentos y material de curación. San Ernesto 3710, Col. Jardines de San Ignacio, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3647 3161 GRUPO ADUANAL IMZA Soluciones integrales en operaciones de comercio internacional, asesoría, recursos y servicios profesionales que demandan las operaciones internacionales, agencia aduanal. Abraham Lincoln 4343, Col. San Rafael, Nuevo Laredo, Tamaulipas. Tel. (867) 714 7450 http://www.aamuris.com GRUPO CONSULTORES Seguros y finanzas. Av. Niños Héroes 2557 Col. Jardines del Bosque, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3121 0451 (33) 3121 0461 GRUPO FINANCIERO MONEX Banca empresarial Av. Royal Country 4596-8 Royal Country, Zap. Jal. Tel. (33) 3882 1198 www.monex.com.mx GRUPO FERRETERO ALVAVO Ferretería y herramientas Ladron de Guevara 1425-A, Col. Ladrón de Guevara, Guadalajara, Jalisco. www.alvavo.com.mx GRUPO IMPORTADOR Y EXPORTADOR MEXICANO Envasado de fruta Carretera Panamericana 9951, Col. Puente Alto, Ciudad Juárez, Chihuahua. Tel. (656) 633 0400 GRUPO SEGURIDAD PACIFICO Protección Civil, consultoría y capacitación STPS. Encino 1630 Col. del Fresno, Guadalajara, Jal. Tel: (33) 3810 2702 www.seguridadpacifico.com THE HASKELL COMPANY DE MEXICO Servicios de arquitectura, Ingeniería y construcción para plantas alimenticias. Prolongacion Paseo de la Reforma 1015 Torre A ofna 403 Desarrollo Santa Fe CDMX 1376 México Tel. 55 5292 6580 www.haskell.com perla.moreno@haskell.com HEBERT CARRANZA Servicios legales, contables y financieros. lliada 34, Col. Lomas Axomiatla, Alvaro Obregon, Estado de México. Tel. (33) 3159 0763 www.hebertcarranza.com IL PUNTO Servicio de comedor para empresas e instituciones, coffe break, preparación de alimentos y bebidas, organización de eventos.
Pablo Neruda 4161-PH2 Jardines Universidad Zapopan, Jal. C.P.45110 México Tel. 33 1892 0443, 33 3330 9989 anaclaudette.garcia@gmail.com IVAN ANTONIO RODRIGUEZ GAMA Industria de la construcción. Juárez Sur 61, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco. Tel. (33) 2737 0492 IXHUA Prestamos personales, apoyo financiero a negocios Av. Real de Acueducto # 240 int. 8 Col. Puerta de Hierro, Zapopan, Jalisco, 45116México Tel.33 2305 3316 probles@ixhua.mx www.ixhua.mx LA COSMOPOLITANA Logística y distribución de alimentos. Héroes de Nacozari 354, Col. Ferrocarril, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3812 4847 NIMBUS CREA DISEÑO Y COMUNICACIÓN Manejo de redes sociales, diseño web. Av. Cubilete 168, Guadalajara México Tel. (33) 3166 7079 www.nimbuscrea.com NOVAREK Consultaría en estrategias de negocio e innovación Av. Hidalgo 2433 Int 34- V, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 4737 5373 www.novarek.com.mx PARTNERTASTE Saborizantes, fabricación de saborizantes para la industria alimentaria Av. Presidente Juarez 2007 Lote 1-C Col. Los Reyes IndustriaTlalneplanta, Estado de Mexico 54073 www.partnertaste.com.mx Tel.55 8114 1600 jperez@partnertaste.com.mx www.partnertaste.com.mx PISOS INDUSTRIALES ORTEGA Mantenimiento e instalación de pisos y recubrimientos grado alimenticio, otros trabajos especializados para la construcción. Av. Circunvalacion Dr. Atl 188 Independencia Oriente Guadalajara Jalisco 44340 México Tel.33 1202 0533 pisos_ortega@yahoo.com.mx PRODEYMA Envasado, mezclado, moliendas, selección de granos, cámara de sanitizado, deshidratadora, maquilas especiales tales como: emplayado automático, túnel de encogimiento a vapor, codificación de inyección, llenado de líquidos y líquidos semisólidos, aplicación de sello de garantía térmico, etiquetado semiautomático. Agua Prieta 46, Col. Agua Blanca Sur, Zapopan Jalisco. Tel. (33) 3684 5808 www.prodeyma.com PROINCO Cemento gris, cemento hidráulico Av. Pedro Parra Centro 132, Tlajomulco De Zuñiga, Jalisco. Tel. (33) 3283 4900 www.proinco.com.mx PRODUCTIVITY SYSTEMS SC Asesoría y consultoría en recursos humanos. Santa Rita 668, Col. Jardines de San Ignacio, Zapopan, Jal.
Tel. (33) 3615 5411 PRODUCTOS Y SISTEMAS PARA LA SALUD AMBIENTAL Control de plagas. Mármol 2200-A, Col. Mariano Otero, Zapopan Jal. Tel. (33) 1028 4370 www.prosisamx.com PROESTERIL Esterilización y Satinización con oxido de etileno. Metalurgia 2898, Col. Alamo Industrial, Tlaquepaque Jalisco. Tel. (33) 3666 9084 www.proesteril.com PROEZHA-TRES Servicio de comedor para empresas e instituciones Jose Manzano 848 Col. Jardines Alcalde, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 1652 3807 PITCHBULL Préstamos en 48 hrs para PyMEs Av. Acueducto 4851, Real Acueducto, Zapopan, Jal. Tel. (33) 47374976 www.pitchbull.com SAMMEX Maquila y sanitización y molienda de alimentos para consumo humano. Jacarandas # 6 Col. Granjas Providencia, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco. Tel. (33) 3688 2061 (33) 1400 1624 www.sammex.com SANDRA PAULINA PÉREZ VALENZUELA Derechos en propiedad intelectual, servicios legales. Granate 2499-1C, Col. Verde Valle, Guadalajara, Jal. Tel. (33) 1603 0680 SERVICIOS ESTRELLA AZUL DE OCCIDENTE / LAVARTEX Servicio de renta y lavado de textiles. Carretera San Martín de las Flores, Km. 1.9, San Martín de las Flores, Tlaquepaque, Jalisco. Tel. (33) 3284 1290 www.lavartex.com SIALICO Gestión de tramites sanitarios exportación, consultoría en sistemas de inocuidad, capacitaciones Privada del Establo 9 Int.1, Col. San Martinito, San Andrés Cholula, Puebla. Tel. (22) 2299 3241 http://www.sialico.com TECNO TAP Tapas de aluminio para el ramo alimenticio. Cosmo 2520 Col. Jardines del Bosque, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3901 0668 TAUSCH MARKETING Agencia de publicidad y mercadotecnia. Cerro de la Silla 1072 Col. Lomas Independencia, Guadalajara Jalisco. Tel. (33) 1451 9853 www.tausch-marketing2.webnode.es TRADUCTORES E INTERPRETES Traducción, inglés, español, interpretaciones inglés, español y otros idiomas, clases, etc. Juan Kepler 4080 -3 Col. Arboledas, Zapopan, Jal. Tel. (33) 3955 4853 VISUAL 46 Servicio de producción y realización de esquemas publicitarios en tv y radio. Venezuela 475 Col. Americana, Guadalajara, Jal. Tel. (33) 3336 1815 www.visual46.com
DIRECTORIO DE ANUNCIANTES
AUROQUIM Ingredientes y aditivos para la industria alimenticia 33 36121515 info@auroquim.com www.auroquim.com
HELADOS Y PALETAS SANMY Helados y paletas, bases para helados. 33 36192625 / 1319 8686 sanmy@prodigy.com.mx www.basessanmiguel.com.mx
MAZAPÁN DE LA ROSA Fabricación y distribución de mazapán y dulces en general 33 37980850 www.dulcesdelarosa.com.mx
NAVARRO ULLOA Sabores y colores para la industria alimenticia 33) 3825 4093 ventas@navarroulloa.mx www.navarroulloa.mx
OLEOFINOS Grasas y aceites saludables 33 37774800/01 800 822 4035 fausto.padilla@oleofinos.com.mx www.oIeofinos.com.mx
PRODUCTOS MAV Venta de bombas industriales y sanitarias 33-38121916 / 33-38125927 info@gepumps.com.mx www.gepumps.com.mx
SELLO ROJO Alimentos, leche fresca, derivados de lácteos, jugos y néctares 33 3657 9297 consumidor@sellorojo.com.mx www.sellorojo.com.rnx
Apoyamos a las empresas
para que sigan capacitándose por eso nuestros webinars sobre temas generales seguirán siendo gratuitos para nuestras empresas afiliadas.
TA L L ER ES
CO N F E RE N CIAS
CU RSO S
BENEFICIOS:
Informes:
GARANTÍA 100%
OPCIÓN PREPAGO
FECHAS TODO EL AÑO
PLANES EMPRESARIALES
laura.gutierrez@ciaj.org.mx
rocio.delreal@ciaj.org.mx
33 1181 7082
33 1714 6446