www.ciaj.org.mx
NOTI
ORGANO INFORMATIVO DE LA CÁMARA DE LA INDUSTRIA ALIMENTICIA DE JALISCO
DÍA MUNDIAL DE LA
ALIMENTACIÓN PROBIÓTICOS
Y LA SALUD
VISITA A LA EMPRESA
ALPEZZI CHOCOLATE
SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS AÑO 13 No. 10 OCTUBRE 2019
E VE N TO G R AT U ITO
encuentro con proveedores
Un punto de
de la industria alimenticia
1 Feria
de
Proveedores 14 NOV | 9-13 hrs
CONF EREN C IAS
D E S C UEN TO S ESPEC IALES
Conferencias:
N ETWORK I NG
Lugar:
Devolución de Impuestos Guadalupe Ramírez de Vera Directora de A&V Business
09:30 AM
Reforma Laboral Marco Valerio Pérez Gollaz Secretario de STPS Jalisco
11:30 AM
Edificio MIND,
Av. Faro #2350, Col. Verde Valle Piso 8, Espacio CCIJ Guadalajara, Jalisco, México
CUPO LIMITADO
Informes y registro: Norma González
33 3810-4178/79 ext 117 norma.gonzalez@ciaj.org.mx
www.ciaj.org.mx
DIRECTORIO Marcela Michel López PRESIDENTE Eliseo Zuno Guzmán CONSEJERO José Antonio Carrillo Colina CONSEJERO Diego Masayi González Aguirre CONSEJERO Armando García Pelayo Ricardéz CONSEJERO Alfonso Cruz Lozano CONSEJERO María Silvia Cuevas Gutiérrez CONSEJERO María Cristina Márquez Vázquez CONSEJERO Enrique Eugenio Guerrero Marín CONSEJERO Miguel Manzano Alemán CONSEJERO Misael González Orendain CONSEJERO Isabel García García CONSEJERO Fernando Acosta Hernández CONSEJERO Enrique Torres López CONSEJERO José Alberto Ramírez Aceves CONSEJERO Cutberto Aguilar COMISIÓN DE SEGURIDAD Dionisio Barragán Silva COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE CÁRNICOS Y EMBUTIDOS Hugo Javier Salcedo Gómez COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE PANIFICACIÓN Jesus Luevano Ibarra COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE CONFITERÍA Cecilia Paredes Hernández COORDINADORA DE LA SECCIÓN DE PROVEEDORES Jorge Enrique Orozco Gómez COORDINADOR DE LA SECCIÓN AGUA, HIELO Y BEBIDAS Gustavo Bustillo Armendáris COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS Oscar Rigoberto Mojica Rodríguez COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE LÁCTEOS Guillermo Díaz Gómez COORDINADOR DE LA SECCIÓN DE JÓVENES EMPRESARIOS Graciela Guillén Arámbula DIRECTORA GENERAL Edith Pardo Narváez JEFE DE COMUNICACIÓN SOCIAL Ivette Alejandra Adell Mendoza DISEÑO Y COMUNICACIÓN GRÁFICA Melissa Salcedo Chavoya COMERCIALIZACIÓN Rubén Meza Solano JEFE DE FACTURACIÓN Y COBRANZA Norma Cecilia González Robledo JEFE DE ATENCION A AFILIADOS Edith Puentes Guerrero UNIDAD DE ATENCION A AFILIADOS Alma Velázquez Mederos UNIDAD DE APOYO ADMINISTRATIVO Eduardo Amezcua Soto PROYECTOS Esmeralda Morán Gómez JEFE DE CAPACITACIÓN Rocío del Real Carrillo EJECUTIVO DE CAPACITACIÓN Laura Lizbeth Gutiérrez Velázquez EJECUTIVO DE CAPACITACIÓN Clara Suárez Rincón LABORATORIO CIAJ Guadalupe Ramírez de Vera CONTABILIDAD
AÑO 13, No.10, Octubre 2019
MENSAJE DE PRESIDENCIA El Día Mundial de la Alimentación (DMA) se celebra cada año el 16 de octubre para concientizar a la sociedad sobre la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria. Una combinación de dietas poco saludables y estilos de vida sedentarios ha disparado las tasas de obesidad, incluso en los países de bajos ingresos. Alcanzar el Hambre Cero en 2030 no es solo alimentar a las personas hambrientas, sino también nutrir a la población, mientras se cuida del planeta. La Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco, consciente de la situación actual, brinda a las empresas capacitaciones y acompañamientos para lograr garantizar la inocuidad de los alimentos a través de certificaciones de calidad, genera vinculación y representatividad, además, cuenta con un laboratorio de análisis acreditado. No podemos soslayar nuestro peso, nuestra función social, nuestras altas posibilidades de construir mejores empresas, mejores empresarios, mejores trabajadores y postular nuestro más alto sentido de responsabilidad ciudadana. No podemos ser indiferentes.
Marcela Michel López PRESIDENTE
Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco
Av. Washington 1920, Col. Moderna, C.P. 44190, Guadalajara, Jalisco, México Tel. (33) 3810 4178 y 79 - www.ciaj.org.mx
EDITORIAL Las ideas expuestas por nuestros colaboradores no corresponden necesariamente al pensamiento de Ia CIAJ. Se permite la reproducción de su contenido.
COMERCIALIZACIÓN DE ESPACIOS PUBLICITARIOS meIissa.chavoya@ciaj.org.mx (33) 3002 6178 ext 8053
CONSEJO EDITORIAL
INNOVACIÓN José Luis Flores Montaño y Jesús Fuentes González INOCUIDAD, CALIDAD Y CERTIFICACIONES Miguel Ángel Romero Mendoza CIFRAS Y NÚMEROS José Agustín García Estrada NEGOCIOS Armando García COLABORADORES Juan José Carlos Ramírez Aguilar y Héctor Preciado Maturano DISEÑO, EDICIÓN Y REDACCIÓN LDG Edith Pardo Narváez y LDG Ivette Alejandra AdeII Mendoza Departamento de Comunicación Social de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco IMPRESO EN LOS TALLERES DE PROMETEO EDITORES Libertad 1457, Tel. (33) 3826 2726 / 82, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco México IMAGENES: Pixabay y Freepik
2
LA CIAJ Y LA INDUSTRIA
ACTIVIDADES DE LA CIAJ
ACTO DE ENTREGA-RECEPCIÓN DE DOCUMENTACIÓN CIAJ 2014-2018 El pasado 10 de octubre en las oficinas de la CIAJ en el edificio MIND se llevó a cabo el Acto de EntregaRecepción de la documentación de la CIAJ correspondiente al periodo 2014-2018. Ante miembros del Consejo Directivo y Coordinadores de las Secciones Especializadas de la CIAJ, el notario público Lic. Manuel Ramírez Martínez de la Notaría Publica No. 8 dio fe de la entrega de 8 cajas de documentos contables, un ejercicio promovido por la Ing. Marcela Michel López, Presidente de la CIAJ como una buena práctica, misma que propone se realice en cada cambio de administración para garantizar el orden que, en términos fiscales y administrativos, una institución como la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco requiere.
PRESENTACIÓN DE LA INICIATIVA DE LEY AGROALIMENTARIA DE JALISCO Con la finalidad de generar mejores condiciones para el desarrollo del sector agroalimentario de Jalisco y asegurar altos estándares de calidad en la producción agrícola y pecuaria, se presentó en el Congreso del Estado la iniciativa de la Ley Agroalimentaria de Jalisco, ante representantes de organismos y asociaciones empresariales, diputados, embajadores, rectores de Universidades, entre otras personalidades relacionadas al sector agroindustrial del Estado.
Esta Ley contempla la creación de una Agencia de Sanidad e Inocuidad que plantea mejorar las normas y procesos en la producción y venta de alimentos de pequeños y grandes productores del Estado, para que sus productos puedan competir en el mercado internacional. Alberto Esquer Gutiérrez, Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural mencionó que este organismo también regulará la producción alimentaria y contará con una red de laboratorios, entre ellos el de la Cámara de la
Industria Alimenticia de Jalisco. En este evento que encabezó el Gobernador del Estado de Jalisco, Enrique Alfaro Ramírez, se realizó la firma oficial de esta iniciativa de Ley que será turnada al Congreso del Estado en busca de su aprobación.
NUEVOS AFILIADOS NEVERIA LAS PALMAS Elaboracion de almibar para raspados. Helados, Paletas y Postres Frios
NUTRIAM Liofilizacion de alimentos preparados, frutas verduras, servicio de maquila para liofilización Alimentos Especiales
LA CIAJ Y LA INDUSTRIA
VISITA DE EMPRESAS GRANDES A ALPEZZI CHOCOLATE
Tuvimos la oportunidad de realizar la octava visita de empresas grandes a la empresa Alpezzi Chocolate, en la planta ubicada dentro del Guadalajara Technology Park. El grupo visitante tuvo la oportunidad de conocer de cerca los procesos de transformación del chocolate, su molienda, su temperado y el ordenado proceso de empacado y almacenamiento, así como sus certificaciones que dan respaldo a la calidad de sus productos. La empresa cuenta con 32 años de antigüedad a lo largo de los cuales han logrado posicionarse y ser el primer proveedor de materia prima de lideres alimentarios de nuestro país y del resto del continente americano. El Lic. Jose Jimenez, fue quien recibió y brindó la presentación de la empresa al grupo, mencionoando que una de las claves del éxito de Alpezzi Chocolate, ha sido el tener gran flexibilidad y adaptarse a las necesidades de sus clientes, a través de su departamento de investigación, innovación y desarrollo, donde se proponen diferentes ideas a los clientes y de esta forma se adecua el producto final a las necesidades que se requieran, lo que les permite atender cualquier adaptación que el cliente requiera. El mensaje final del Director General, el Ing. Enrique Guerrero Marín fue que, si se tiene un sueño en la vida ¡hay que perseguirlo y ser persistentes en lograrlo! Este tipo de visitas tienen como objetivo que las empresas de la CIAJ tengan el acercamiento como miembros de la misma cámara y que se realice en este evento la sinergia de negocios, que se logró gracias a la asistencia de: Oleospecias, Embutidos Corona, Industrializadora Oleofinos, La Flor de Cordoba, Auroquim, El Chilerito, Cremeria americana, Handel Foods, Chocolate Vivanco, Maquiser Industrial, Grupo Vida, Ingredientes Molina, Dulces Chompys, America alimentos, Sintrem, Industrial de Oleaginosas, Mazapan de la Rosa, Lacteos y Helados Sanmiguel, Productos Vagabundo, Grupo Quimico Omega, Monarca, Dulymex,Sweetsn Lolly Pops
3
4
LA CIAJ Y LA INDUSTRIA
JORNADA DE ACTIVIDADES DIF JALISCO POR EL DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN 2019 las tasas de obesidad, no solo en los países desarrollados, sino también en los países de bajos ingresos, donde el hambre y la obesidad a menudo coexisten. y añadió «Alcanzar el Hambre Cero en 2030 no es solo alimentar a las personas hambrientas, sino también nutrir a la población, mientras se cuida del planeta».
El 16 de octubre se celebra en todo el mundo El Día Mundial de la Alimentación, fue proclamado por la Organización de las Naciones Unidas par la Agricultura y la Alimentación (FAO) para concientizar a la sociedad sobre los problemas de la alimentación en el mundo. Este año, tomando el tema «Nuestras acciones son nuestro futuro. Una alimentación sana para un mundo #hambrecero», el DIF Jalisco realizó una jornada de actividades que se llevaron a cabo del 15 al 19 de octubre en diversas sedes donde se ofrecieron
Conferencias, Foros, Simposios, Concursos y Gastronómicas.
Talleres, Muestras
En el evento inaugural, que tuvo lugar en el Auditorio de la Ciudad Creativa Digital, estuvieron presentes el Secretario de Agricultura y Desarrollo Rural Alberto Esquer Gutiérrez y la Presidente de la CIAJ, Marcela Michel López, entre otras personalidades. En su participación la Ing. Marcela Michel mencionó que una combinación de dietas poco saludables y estilos de vida sedentarios ha disparado
Y destacó que la Camara de la Industria Alimenticia es consciente de la situación actual y de su papel en el Estado de Jalisco, y que entre sus servicios brinda servicios de laboratorio, capacitaciones y acompañamientos para lograr garantizar la inocuidad de los alimentos a través de certificaciones de calidad. «No podemos soslayar nuestro peso, nuestra función social, nuestras altas posibilidades de construir mejores empresas, mejores empresarios, mejores trabajadores, y postular nuestro más alto sentido de responsabilidad ciudadana. Todo nuestro Estado y nuestro Pais ocupa cambios. No podemos ser indiferentes». Posterior a la ceremonia inaugural se llevó a cabo un interesante Foro con el tema «Alimentación Sana» que fue moderado por el Secretario Alberto Esquer, en el que participaron el empresario César de Anda Molina y el Dr. Enrique Sanchez Cruz .
REUNIÓN DE LA SECCIÓN DE JÓVENES EMPRESARIOS DE LA CIAJ La Sección de Jóvenes Empresarios que coordina el Lic. Guillermo Molina, llevó a cabo el pasado 17 de octubre su reunión mensual, esta vez en las instalaciones de Cervecería Escala, donde el Lic. Guillermo Gutiérrez Chimal les ofreció una cata de cerveza artesanal. En esta reunión a la que asistieron de las empresas Industrias Jano, Tostadas Tapatias, Ingredientes Molina, Productos Molina, Ceveceria Escala, Arjal y Chocolate Vivanco, se trataron ademas, diversos temas de interés general.
LA CIAJ Y LA INDUSTRIA
REUNIÓN DE LA SECCIÓN DE PROVEEDORES
La Sección de Proveedores de la CIAJ que coordina la Lic. Cecilia Paredes, llevó a cabo una reunión de trabajo en las instalaciones de la empresa Bell Flavors & Fragrances de México. En esta reunión se dio seguimiento a la minuta de la reunión anterior y se revisaron los avances del la 1ª Feria de Proveedores CIAJ, un evento que se realizará el próximo 14 de noviembre de 9:30 a 13:00 hrs. en el Edificio MIND y que tiene como objetivo constituir un punto de encuentro entre las empresas productoras de alimentos con proveedores de insumos, equipo y servicios. En el marco de este evento se ofrecerá las conferencias: Reforma Laboral a cargo de la Secretaría del Trabajo y Previsión Social Jalisco y Devolución de Impuestos por parte de AyV Consulting.
REUNIÓN DE LA SECCIÓN DE CONFITERÍA, SALSAS Y BOTANAS
La Sección Especializada de Confitería, Salsas y Botanas de la CIAJ que Coordina el Lic. Jesús Luévano Ibarra, llevó a cabo su reunión de trabajo en la que se ofrecieron tres interesantes charlas sobre temas que afectan a este sector: la Química Clara Suárez del Laboratorio CIAJ les habló sobre etiquetado de alimentos; el Lic. Francisco Orozco ofreció una presentación sobre la Reforma Laboral y el Ing. Jorge Martínez, de Allenare Consultores expuso el tema de la NOM035.En la parte final de esta reunión, que contó con una muy nutrida asistencia, se trataron temas de actualidad que afectan de manera específica a esta sección.
3
6
LA CIAJ Y LA INDUSTRIA
#HAMBRECERO
Día Mundial de la Alimentación
NUESTRAS ACCIONES SON NUESTRO FUTURO
16 de octubre de 2019 Durante décadas el mundo progresó en la lucha contra el hambre. Hoy en día el número de personas subalimentadas está aumentando de nuevo. Más de 820 millones de personas (o aproximadamente una de cada nueve personas), padecen hambre. Pero la seguridad alimentaria en nuestros tiempos no es solo una cuestión de cantidad, sino también de calidad. Las dietas poco saludables se han convertido ahora en el factor de riesgo principal de enfermedad y muerte en todo el mundo. Existe una necesidad urgente de hacer que una alimentación sana y sostenible sea asequible y accesible para todos.
Consejos para una alimentación sana • Coma suficientes alimentos inocuos nutritivos y diversos para llevar una vida activa y reducir el riesgo de enfermedades. • Añada frutas, verduras, legumbres (por ejemplo, lentejas, alubias), nueces, semillas y granos integrales. • Limite la ingesta de alimentos con alto contenido de grasas (en especial las grasas saturadas), azúcar y sal. • Todo lo anterior se debe complementar con actividad física regular. • Puede consultar las guías alimentarias basadas en alimentos nacionales para obtener más información sobre los diferentes alimentos locales que pueden proporcionar el nivel necesario de ingestión de nutrientes.
Una crisis nutricional Las personas que experimentan niveles moderados de inseguridad alimentaria o algo peor, incluidas aquellas que no tienen acceso regular a suficientes alimentos nutritivos, corren un mayor riesgo de sufrir distintas formas de malnutrición. La malnutrición afecta a una de cada tres personas y puede tomar la forma de carencias de vitaminas y minerales, retraso del crecimiento, emaciación, sobrepeso y obesidad. Una dieta poco saludable es el principal factor de riesgo para las muertes por medio de las enfermedades no transmisibles, incluidas las cardiopatías, la diabetes y ciertos tipos de cáncer. Los trastornos de salud relacionados con la obesidad están costando a los presupuestos sanitarios nacionales hasta 2 billones de USD anuales.
la disponibilidad y el acceso a una alimentación sana sigue siendo un desafío enorme. Esto les ocurre a las personas con recursos financieros limitados, incluidos los pequeños productores agrícolas y las familias en situaciones de crisis ocasionadas por conflictos, desastres naturales y los efectos del cambio climático. Algunas personas, debido al lugar donde viven, ni siquiera tienen la posibilidad de comprar alimentos frescos y nutritivos.
PARA UN MUNDO
¿Por qué está sucediendo esto? En las últimas décadas hemos cambiado drásticamente nuestras dietas y hábitos alimenticios como resultado de la globalización, la urbanización y el aumento de los ingresos. Hemos pasado de platos de temporada elaborados principalmente a base de plantas y ricos en fibra, a dietas hipercalóricas que tienen un alto contenido de almidones refinados, azúcar, grasas, sal, alimentos elaborados y, que con frecuencia, están marcadas por el consumo excesivo de carne. Las personas dedican menos tiempo a preparar comidas en casa y los consumidores, sobre todo en las zonas urbanas, dependen cada vez más de supermercados, establecimientos de comida rápida, vendedores de alimentos en la vía pública y restaurantes de comida para llevar. En gran parte del mundo, garantizar
¿Qué tiene que cambiar? Nuestra manera de producir, suministrar y consumir alimentos tiene que cambiar. Desde la granja hasta el plato, en la actualidad nuestros sistemas alimentarios favorecen la producción de cultivos básicos de rendimiento elevado. Además del efecto en nuestras dietas, la producción de alimentos intensificada combinada con el cambio climático, está causando una pérdida rápida de biodiversidad. Hoy en día solo nueve especies de plantas representan el 66 por ciento de la producción total de cultivos, a pesar del hecho de que a lo largo de la historia, se han cultivado más de 6000 especies para obtener alimentos. En la actualidad contamos solamente con tres cultivos (trigo, maíz y arroz) para proporcionar casi el 50 por ciento del suministro de energía alimentaria mundial. Es fundamental una variedad diversa de alimentos para proporcionar una alimentación sana y salvaguardar el medio ambiente. Más allá de la revolución verde Hace medio siglo las preocupaciones sobre cómo alimentar a todas las personas en un mundo en crecimiento llevaron a la revolución verde, una expansión rápida de la producción agrícola y la distribución de alimentos,
LA CIAJ Y LA INDUSTRIA
que ayudó a evitar que miles de millones de personas murieran de hambre. Pero con el tiempo este enfoque ha favorecido prácticas agrícolas que también han tenido un efecto negativo en recursos naturales como el suelo, el agua, los bosques y la calidad del aire, y ha exacerbado los efectos del cambio climático. El lenguaje del hambre El lenguaje del hambre utilizado por la comunidad internacional está comenzando a reflejar la necesidad urgente de transformar las dietas y los sistemas alimentarios. En 2015, los países adoptaron los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) para acabar con la pobreza y el hambre, proteger el planeta y garantizar la prosperidad para todos. El Objetivo Hambre Cero (u ODS2), especifica no solo la necesidad de acabar con el hambre, sino también la necesidad de lograr la seguridad alimentaria al mejorar el acceso a alimentos nutritivos mientras se usan métodos agrícolas sostenibles.
Respaldando soluciones La FAO utiliza su extensa red de oficinas, asociados y competencia técnica para brindar apoyo a las políticas, estrategias y programas relativos a la seguridad alimentaria y la nutrición a escala mundial, regional y nacional, que incluyen: • Proporcionar asistencia técnica a escala mundial destinada a mejorar y promover una alimentación sana y sostenible. • Proporcionar información a los países sobre las diversas dimensiones de la malnutrición y trabajar con ellos para desarrollar políticas, estrategias, legislación y guías alimentarias de alimentación y nutrición. • Ofrecer un kit de herramientas sobre agricultura favorable a la nutrición y sistemas alimentarios con módulos de aprendizaje en línea para apoyar a los profesionales de la alimentación y la agricultura en el diseño, implementación, supervisión y evaluación de programas, inversiones y políticas sensibles a la nutrición. • Otros programas de desarrollo de la capacidad y sensibilización. www.fao.org/wfn
7
8
INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA
Por: M. en C. Paloma Barajas Álvarez y Dr. Hugo Espinosa Andrews Tecnología alimentaria, CIATEJ
PROBIÓTICOS Y LA SALUD Los alimentos funcionales juegan un papel importante en la industria de alimentos debido a los beneficios que aportan a la salud (Silva, Cezarino, Michelon, & Sato, 2018). Los consumidores esperan que sus alimentos sean saludables, y que además coadyuven a la prevención y tratamiento de enfermedades. El mercado de probióticos se encuentra en constante crecimiento y se espera que la demanda global incremente alcanzando un valor de aproximadamente 69.3 billones de dólares para el 2023. La palabra “probiótico” proviene de las palabras griegas “pro” y “biótica” que significa “a favor de la vida” y se utiliza actualmente para nombrar a las bacterias o levaduras que son consideradas alimentos funcionales por la capacidad de recolonizar y restaurar el equilibrio del tracto gastrointestinal. De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación y la Organización Mundial de la Salud un probiótico se define como “microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidades apropiadas (106 UFC/g) (FAO/OMS, 2002), confieren al huésped un beneficio para la salud”.
La mayoría de los probióticos son bacterias similares a las que se encuentran naturalmente en el intestino humano. Los probióticos incluyen una gran variedad de bacterias del género Lactobacillus y Bifidobacterium, pero también la levadura Saccharomyces boulardii y algunas especies de E. coli y Bacillus. Los probióticos tienen distintos sitios de acción, como la boca, el tracto gastrointestinal, el tracto respiratorio entre otros.
El consumo de probióticos tiene múltiples beneficios a la salud (Guarner et al., 2017) : - Promueve el metabolismo de la lactosa, disminuyendo las molestias son ocasionadas por su ingesta. - Ayuda a prevenir y controlar enfermedades del tracto gastrointestinal como diarrea relacionada con el consumo de antibióticos, colitis, diarrea infecciosa, síndrome del intestino irritable, entre otras. - Evita el crecimiento de microorganismos patógenos que pueden causar enfermedades debido a la competencia por nutrientes y la producción de sustancias que evitan su crecimiento y colonización. - Reduce los síntomas de inflamación intestinal. - Ayuda a regular la producción de vitaminas. - Fortalece la mucosa intestinal mejorando la absorción de nutrientes.
INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA
Hoy en día, los probióticos se pueden encontrar en el mercado incorporados en alimentos de diversas maneras o en forma de suplementos alimenticios. Las bacterias deben estar presentes naturalmente en el alimento o añadidas durante la preparación, principalmente se encuentran en productos fermentados como yogurt, jocoque, quesos, bebidas como el tejuino; sin embargo, ya es común en galletas, productos con base de chocolate, cereales, fórmulas infantiles y en suplementos alimenticios como píldoras, tabletas y polvos (Iannitti & Palmieri, 2010). La mezcla de probióticos y prebióticos generan un suplemento alimenticio simbiótico, el cual ayuda a mantener el equilibrio de la microbiota intestinal. Los prebióticos son ingredientes alimenticios no digeribles en el estómago, como la pectina, celulosas, fructanos de agave, inulina entre otros, que son metabolizados por la microbiota intestinal, afectando positivamente al huésped por la estimulación selectiva del crecimiento y/o la actividad de uno o un limitado número de bacterias en el colon. Diversas enfermedades del tracto gastrointestinal como la gastroenteritis, síndrome del intestino irritable, síndrome metabólico, obesidad, diabetes y cáncer intestinal, así como la restauración de la microbiota intestinal después de un tratamiento de antibióticos son tratadas con prebióticos, probióticos y simbióticos. Bibliografía: FAO/OMS. (2002). Guidelines for the Evaluation of Probiotics in Food. Joint FAO/WHO Working Group Report on Drafting Guidelines for the Evaluation of Probiotics in Food. https:// doi.org/10.1111/j.1469-0691.2012.03873 Guarner, F., Sanders, M. E., Eliakim, R., Fedorak, R., Gangl, A., Garisch, J., … Le Mair, A. (2017). Guías Mundiales de la Organización Mundial de Gastroenterología: Probióticos y prebióticos. World Gastroenterology Organisation, 35. Retrieved from http://www.worldgastroenterology. org/UserFiles/file/guidelines/probiotics-and-prebioticsspanish-2017.pdf Iannitti, T., & Palmieri, B. (2010). Therapeutical use of probiotic formulations in clinical practice. Clinical Nutrition, 29(6), 701–725. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2010.05.004 Silva, K. C. G., Cezarino, E. C., Michelon, M., & Sato, A. C. K. (2018). Symbiotic microencapsulation to enhance Lactobacillus acidophilus survival. LWT - Food Science and Technology, 89(July 2017), 503–509. https://doi. org/10.1016/j.lwt.2017.11.026
7
12
INOCUIDAD, CALIDAD Y CERTIFICACIONES
SUPLEMENTOS
ALIMENTICIOS Por: LN. Esmeralda C. Hernández Hernández Coordinador Técnico de Certificación Global STD
La alimentación en los países desarrollados ha experimentado a lo largo de los últimos años cambios radicales, en parte debido al gran desarrollo de la industria alimentaria y la consiguiente diversificación y sofisticación de las ofertas, pero también derivados de los cambiantes hábitos de vida de la población. Introducción La alimentación en los países desarrollados ha experimentado a lo largo de los últimos años cambios radicales, en parte debido al gran desarrollo de la industria alimentaria y la consiguiente diversificación y sofisticación de las ofertas, pero también derivados de los cambiantes hábitos de vida de la población. Mientras que la oferta de alimentos es más amplia, vemos cómo la sociedad se aleja de las dietas equilibradas y surgen como respuesta toda una serie de complementos alimenticios que tienen cada vez más presencia en los mercados. En este escenario aparecen alimentaciones especializadas que se ajustan a estos nuevos hábitos de vida que, o bien suplementan déficits nutricionales o se especializan en las nuevas epidemias de este siglo como la obesidad. En E.U.A., el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integrativa NCCIH, por sus siglas en inglés, auspicia una gama de investigaciones para determinar en qué forma los suplementos dietéticos pueden afectar el cuerpo y lleva a cabo estudios clínicos para comprobar sus propiedades. Durante el año fiscal 2011, el NCCIH auspició alrededor de 200 proyectos de investigación sobre suplementos dietéticos. La Oficina de Suplementos Dietéticos (ODS), que también forma parte de los NIH, se dedica específicamente a los suplementos dietéticos y busca consolidar los conocimientos mediante el financiamiento y la evaluación de estudios de investigación, la difusión de los resultados y la educación del público.
¿Qué son los suplementos alimenticios? Según la Ley de Salud y Educación sobre Suplementos Dietéticos DSHEA, un suplemento dietético es un producto que aporta nutrimentos como proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales, cuya finalidad es exclusivamente incrementar, complementar o suplir alguno de los componentes que adquirimos a través de los alimentos que ingerimos en nuestra dieta. Cabe resaltar que no son productos dirigidos para tratar, curar, prevenir o aliviar síntomas de alguna enfermedad o para la reducción de peso, entre otros. Son elaborados a partir de hierbas, extractos vegetales, alimentos tradicionales deshidratados o concentrados de frutas y pueden o no estar adicionados de vitaminas o minerales (siempre y cuando no rebasen los límites máximos establecidos en el apéndice XVII 1.1 y 1.2 del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios) . Pueden presentarse en forma farmacéutica, es decir cápsulas, tabletas, polvos, así como suspensiones o soluciones orales. Reglamentaciones federales para los suplementos dietéticos En México, la Secretaría de Salud regula los suplementos alimenticios a través de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), que se encarga de proteger a la población contra riesgos a la salud provocados por el uso y consumo de bienes y servicios, insumos para la salud, así como por su exposición a factores ambientales y laborales, la ocurrencia de emergencias sanitarias y la prestación de servicios de salud, mediante la regulación, control y fomento sanitario. Los fabricantes de los suplementos dietéticos son responsables de garantizar la inocuidad de sus productos, la autenticidad de la información incluida
en las etiquetas y, además, de que dicha información no sea engañosa. Pueden hacer tres afirmaciones con respecto a los mismos en los siguientes aspectos: salud, estructura/función, y contenido nutritivo. De acuerdo con lo descrito en el Apéndice XVII del Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, la información mínima con la que deben contar las etiquetas de los suplementos alimenticios es: 1.-Denominación genérica: “SUPLEMENTO ALIMENTICIO”, colocada en la cara frontal de la etiqueta e independiente de cualquier otra leyenda. 2. -Denominación específica: breve descripción de la composición del producto. Ejemplo: “A base de proteína aislada de soya con vitaminas”. 3.-Lista de ingredientes: completa debe incluir ingredientes básicos, aditivos y/o excipientes, mencionados en orden de predominio cuantitativo, esto es del ingrediente de mayor a menor cantidad. 4.- El o los componentes que pudieran representar un riesgo mediato o inmediato para la salud de los consumidores. Ejemplo: “Este producto contiene soya que puede ocasionar reacciones alérgicas”. 5.- Declaración nutrimental. 6.- El nombre y dirección del fabricante o importador, envasador, maquilador y distribuidor nacional o extranjero. 7.Las instrucciones para su conservación, uso, preparación y consumo. 8.- Lote 9.- Las leyendas de advertencia: “EL CONSUMO DE ESTE PRODUCTO
13
Mediante su uso podemos complementar nuestra dieta para alcanzar el máximo desarrollo de nuestras funciones físicas, psíquicas y sociológicas, promocionar la salud de forma integral y reducir el riesgo de ciertas enfermedades.
ES RESPONSABILIDAD DE QUIEN LO RECOMIENDA Y DE QUIEN LO USA” y “ESTE PRODUCTO NO ES UN MEDICAMENTO”, en letra mayúscula destacadas en negritas y con un espacio libre de texto alrededor de estas, con las dimensiones señaladas en el Reglamento. 10.- Fecha de caducidad Conclusiones Los suplementos nutricionales pueden constituir una herramienta válida y útil para alcanzar el objetivo que constituye uno de los principales retos de la nutrición actual.
Sin embargo, el uso de suplementos nutricionales para la promoción de la salud debe hacerse de forma correcta y racional, por lo cual debemos considerar ciertas pautas en su utilización, por mencionar algunas: •Consultar a un profesional sanitario antes de incluirlos en la dieta. •Tener en cuenta el uso conjunto de todos los suplementos nutricionales que ingiera, cualquiera que sea su categoría legal, alimentaria o medicamentosa. La valoración global de la dieta permite evaluar si se pudrieran dar ingestas demasiado elevadas de algunos nutrientes u otras sustancias, con el consiguiente problema de toxicidad, y si pudieran producirse desequilibrios.
• Consultar un especialista antes de introducir suplementos nutricionales en la dieta, si se está en un tratamiento farmacológico prolongado, ya que pudiera interferir con la eficacia de este. • Utilizar los productos de acuerdo con las instrucciones de uso proporcionadas por el fabricante. • Leer el etiquetado, debe incluir la categorización del producto, las recomendaciones de uso y todas advertencias oportunas. Bibliografía
•Diario Oficial de la Federación. 14 de febrero de 2014. Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios. •Dietary supplements: what you need to know. Sitio web de la Oficina de Suplementos Dietéticos. Consultado en ods.od.nih.gov/HealthInformation/ DS_WhatYouNeedToKnow.aspx el 20 de diciembre de 2012. •The American Diabetes Association Guide to Herbs & Nutritional Supplements •Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios. Artículo 186. •https://www.gob.mx/cofepris •http://www.cofepris.gob.mx/MJ/Documents/Acu erdosSecretario/acplantas.pdf •http://www.eumedia.es/portales/files/ documentos/suplementacionnutricional-afepadi. pdf
14
NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL
SE BUSCA:
GENTE EFECTIVA 2/3
Por: Héctor Benítez T. / Smart-Money by CAPEM
En el artículo anterior expuse la diferencia entre habilidades duras (aquellas que se necesitan para producir el producto o servicio que ofrecemos, como saber contabilidad, saber como producir lo que vendemos, ventas, etc.) y las habilidades blandas, que tienen más que ver con nuestra efectividad personal (habilidades como saber administrarse, inteligencia emocional, etc.) Propuse que el modelo de S. R. Covey, llamado Los Siete Hábitos de la Gente Eficaz, ofrecia un sistema de éxito sencillo y fácil de aplicar a los diferentes roles de nuestra vida.
I NTE RDEPEN DEN CIA Procura primero comprender
Sinergizar
Victoria Pública Pensar Gano-Ganas
Encontrar nuestra voz
I NDEPEN DEN CIA Afilar la sierra
Poner primero lo primero
Victoria Privada Ser proactivo
Operando en uno de los tres niveles. El modelo propone que cada uno de nosotros opera en alguno de estos tres niveles:
DEPENDENCIA Cuando creemos que nuestro éxito o bienestar necesita de algo o de alguien para lograrlo. Esto genera apego o excusas.
INDEPENDENCIA Que nosotros podemos lograr lo que deseamos por nosotros mismos. Es relativamente sano este concepto, aunque suele llevarse al extremo del individualismo y la frustración.
INTERDEPENDECIA Tener un fin en mente
D EPENDENCIA
Cuando operamos en este nivel, actuamos con una independencia madura, sabiendo que necesitamos de otros, pero reteniendo nuestra responsabilidad personal.
NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL
La importancia de las victorias. Para cambiar de nivel (de dependencia a independencia a interdependencia) necesitamos adquirir ciertos hábitos que son, por definición, “anti-naturales” y que requieren una acción masiva, enfocada y coherente. • La Victoria Privada (La “Talacha Interior”). Es aprender a ser proactivo en lugar de ser reactivo; a tener un fin en mente y no actuar sin propósito, y a poner primero lo primero y no vivir gobernado por presiones o urgencias. •La Victoria Pública (El Trabajar en Equipo). Tiene que ver con la actitud y el estándar de que todas nuestras relaciones significativas sean gano-ganas. También, saber practicar la empatía y la sinergia. •La Victoria Constante (La Renovación Personal). Es desarrollar nuestro potencial personal en el ámbito de lo físico, lo mental, lo social y lo espiritual. También, implica vivir nuestra voz – nuestra aportación única, y ayudar y permitir a otros hacerlo. El enfoque de “victoria” se contrapone con el de trauma: Es algo que yo conquisto y no algo que debo de sanar.
La clave está en los hábitos. “Las hazañas crean reputación. Los hábitos, carácter. Es el carácter el que determina el destino.” Para que podamos vivir con plenitud y efectividad, es importante que hagamos de esto una práctica deliberada y convencida hasta el punto que se conviertan en una segunda naturaleza.
“Primero, creamos nuestros hábitos. Luego, ellos nos crean a nosotros.” El autor escribió dos libros impresionantes. Primero, Los Siete Hábitos de la Gente Eficaz. El segundo, Los Siete Hábitos de la Familia Eficaz. En ambos, aplica su modelo a cada una de estas realidades, y comprueba su relevancia. Anímo fuertemente que los adquieras y los apliques.
Continuará...
15
16
NEGOCIOS Y FOMENTO COMERCIAL
MERCADO DE SUPLEMENTOS ALIMENTICIOS EN EL MUNDO De acuerdo a un estudio realizado por la asociación mundial de mercadotecnia (AMA), el tamaño global del mercado de suplementos dietéticos se valuó en USD $115.06 billones en 2018. Por: Alejandra Armenta / ARJAL
Se espera que se expanda a una tasa compuesta anual de 7.8% durante el período de 2019-2025. El aumento de las preocupaciones de salud junto con los cambios en los estilos de vida y las dietas ha aumentado la demanda del producto. La perspectiva positiva hacia la nutrición deportiva se encuentra entre los principales impulsores del mercado. El aumento en el número de eventos deportivos mundiales como Big Bash y Indian Premium League ha obligado a los atletas a concentrarse en su fuerza física, estos consumidores representan un target significativo para la industria. La actitud del consumidor es muy positiva con respecto a los suplementos dietéticos con beneficios adicionales para la salud
y el bienestar. El aumento de la población geriátrica, el aumento de los costos de atención médica, el cambio de estilo de vida, la innovación alimentaria, los descubrimientos médicos y las expectativas con respecto a sus precios más altos han ayudado al crecimiento general del mercado, así como a la demanda del producto. La creciente demanda de productos orgánicos en EE. UU., Argentina y Australia ha obligado a los organismos reguladores a formular políticas de apoyo para aumentar la producción de alimentos orgánicos, lo que dará como resultado una menor aplicación de suplementos dietéticos en los próximos años, y una mayor regulación para estos productos.
Sobre la base de los ingredientes, el mercado se clasifica en vitaminas, minerales, productos botánicos, proteínas y aminoácidos, ácidos grasos, omega, fibras y carbohidratos especiales. La vitamina es el ingrediente más utilizado para la formación de suplementos dietéticos, representando el 33% de la participación total en el mercado en 2018 debido a su capacidad para ser fácilmente excretada por los riñones. Se espera que el producto encuentre más aplicación entre los profesionales que trabajan y los atletas deportivos en forma de tabletas multivitamínicas, polvos y líquidos durante los próximos seis años. Dentro de los formatos en que podemos encontrar los suplementos alimenticios, se encuentran las tabletas, las cápsulas, cápsulas blandas, polvos, gomitas y líquidos. Las cápsulas son ampliamente aceptadas ya que permiten mezclas únicas de ingredientes, brindan protección contra ingredientes sensibles, reducen la irritación gastrointestinal y aseguran el suministro de nutrientes solubles en grasa y aceite. Sin embargo, las cápsulas son caras y se caracterizan por limitaciones significativas de espacio y potencia que pueden restringir el crecimiento de este formato. El formato de polvos se espera que crezca 7.7% en los próximos 6 años. Las finalidades por las que se consumen estos productos son, de mas significativo a menos significativo, las siguiente; energía
y manejo de peso, salud general, salud ósea y articular, salud gastrointestinal, inmunidad, salud cardíaca, diabetes y anticancerígeno. En conclusión, el panorama para los próximos años pinta favorable. Crecimientos considerables debido a las tendencias y hábitos de consumidores. Sin embargo, la industria se vuelve más competitiva y los fabricantes de estos productos deben mantenerse a la vanguardia. Uno de los retos más grandes que enfrentara la industria serán las regulaciones gubernamentales para estos productos. Recordemos la importancia de estar en constante conocimiento de la industria al momento de lanzar un producto, y más, al momento de pensar en la exportación. Considerar las tendencias y hábitos de consumo mundial, así como los competidores a los que nos podríamos enfrentarnos se vuelve cada vez una parte más esencial de nuestra planeación y estrategia, así como áreas de mejora y oportunidad.
Informes: Alma Velázquez Tel. 33 3002-6178 contacto@ciaj.orj.mx
CAPACITACIÓN
EVENTOS DE SEPTIEMBRE Cursos abiertos:
- Green Belt, Certificación de Mejora Continua - HACCP BASICO - Buenas Prácticas de Laboratorio
Cursos Cerrados
Curso y diagnóstico de la NOM 035, Factores de riesgo psicosocial en el trabajo identificación, análisis y prevención a Empresa Bell Flavors & Fragrances de Mexico.
Diagnósticos de Inocuidad
Durante el mes de septiembre se aplicó a 2 empresas el Diagnósticos de Inocuidad apegado a la NOM-251SSA1-2009, Buenas Prácticas de Manufactura.
Con estos programas se capacitaron a:
152
personas
15
empresas
CALENDARIO DE NOVIEMBRE Fecha
Curso
01
Compras Técnicas para Industrias de Alimentos
8
$2,200
$2,650
04
Control de Plagas
5
$1,850
$2,200
05/06
Curso Integral de Habilidades de Venta
16
$3,200
$3,900
07
Curso Integral de Habilidades de Venta
5
$1,850
$2,200
13/14
Interpretación de la Norma ISO 45001:2018
16
$3,200
$3,900
14/15
Horas
Socios No Socios
Lean Manufacturing
12
$2,700
$3,250
19
NOM-018-STPS-2015 ( Sistema Armonizado, Identificación y Comunicación de Peligros y Riesgos por Sustancias Químicas Peligrosas)
8
$2,200
$2,650
19/20
Evaluación Sensorial Nivel Básico
16
$3,200
$3,900
Buenas Prácticas de Manufactura (NOM-251SSA1-2009)
8
$2,200
$2,650
21
PROVEEDORES
CIAJ
EMPAQUES DISEÑOS DE CARTON Empresa industrial y de servicios que ofrece “mas que cajas… soluciones” Av. Patria 124, Col. Jardines Vallarta, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3673 3339 (33) 3673 3211 www.disenosdecarton.com.mx FRAGA MEX Elaboración de empaques de termoformados. Prolongación Milo 3671, Col. La Nogalera, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3666 0011 http://www.fragamex.com.mx GL PLASTICOS Y EMPAQUES Conversión, inyección y empaque flexible, cubiertos, bolsa tipo celofán, películas plásticas bopp/cpp/pe/pet. José María Pino Suarez 1874, Col. El Vigía, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3619 5959 www.grupogaleti.com ONE STOP LABEL Etiquetas autoadheribles, papel. Av. Gobernador Curiel 2779, Col. Higuerillas 1era Sección, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3145 3101 y 02 www.onestoplabel.com.mx PACKLIFE Bolsas biodegradables, película. Esteban Alatorre1508, Col. Oblatos, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3644 9782 www.packlife.mx SERIFLEXO ETIQUETAS Fabricación de etiquetas autoadheribles Av. de las Rosas 55, Col. Micaelita, San Pedro Tlaquepaque, Jalisco. Tel. (33) 3606 1285 SINTREM Termoformados. Cardenal 1073, Col. Morelos C.P. 44910 Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3344 3744 (33) 3344 3727 www.sintrem.com TERMOMAQ Maquila de empacado y etiquetado. Camino a la Tijera 806-B3, Col. La Tijera, Tlajomulco de Zuñiga, Jalisco. Tel. (33) 3335 3413 www.termomaq.com UYEDA INDUSTRIAL DE MEXICO Impresos. Algodón 301, Col. La Nogalera, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3793 2032
EQUIPO PARA LA INDUSTRIA BASCULAS Y ENVASADORAS Venta, distribución, servicio técnico de maquinaria para envasado de alimentos. Temistocles 229, Polanco, Delegación Miguel Hidalgo, México. Tel. (55) 2617 0563, (55) 5105 1963 www.basculasyenvasadoras.com DISTRIBUIDORA DE MATERIALES EN INOXIDABLES DE MÉXICO / DIMINOX Asesoría y comercialización en productos de acero. Av. 18 de Marzo 747, Col. La Nogalera, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 1204 9758, (33) 1204 9759 www.diminox.com EMERYMARK Diseño y fabricación de máquinas para helados y paletas. Av. Rio Nilo 451 Col. San Carlos, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3650 0803 (33) 3650 0860 GRUPO SINOTEK Venta de equipo industrial para procesos alimenticios. Av. Dr. Roberto Michel 1156, Col. Ferrocarril, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3666 1144 www.gruposinotek.com SEJO IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES Maquinaria y equipo para la impresión. Puerto Ensenada 1694 Col. Miramar, Zapopan Jalisco. Tel. (33) 1028 1454 (33) 4737 3246 www.isacodificadores.com.mx MAQUINAS VILLARRUEL DE OCCIDENTE / MAVO Maquinaria, equipo y dispositivos para la industria alimenticia. Leona Vicario 140 B, Col. La Haciendita, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 1813 3019 www.maqvillarruel.com MAQUISER INDUSTRIAL Bandas transportadoras, automatizaciones y muebles especiales de acero inoxidable. Niños Heroes 955 Tlaquepaque Centro, Jalisco 45500 México Tel. 33 3837 5660
www. maquiser.com elias@maquiser.com PACK SYSTEM Maquinaria industrial. Av. Xochitl 4533, Col. Prados Tepeyac, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3344 4555, (33) 3563 9134 y 35 www.packsystem.com.mx SOLUCIONES ANALÍTICAS INTEGRALES Equipamiento y mobiliario para laboratorios. Privada Libertad 57, Col. La Duraznera, Tlaquepaque, Jalisco. Tel. (33) 3812 0303 SUMINSA CORPORATION Comercialización de equipos para control de calidad. 2 de Octubre 4851, Fracc. Los Colorines, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 1099 1231 www.suminsaindustria.com SSI PROVEEDORES Manufactura Especializada de Equipos para Alimentos Españoles # 54 Tlaquepaque Jalisco C.P.45580 México Tel.33 33 354486 www.servosoluciones.com ivan@servosoluciones.com
MATERIAS PRIMAS ADITIVES & COLORS Elaboración de colorantes y saborizantes para alimentos. Volcán Momotombo No.1200 A, Col. Colli Urbano, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3165 4525 www.aditivescolors.com.mx ADITIVOS Y MATERIAS PRIMAS DE OCCIDENTE / AMPOSA Comercialización de tripa de cerdo, conservadores, colorantes, marinadores, extensores cárnicos, y desinfectantes. Av. de Las Rosas 122, Col. Guadalupana, Tlaquepaque, Jalisco. Tel. (33) 4040 7626 www.amposa.com.mx AGR REPRESENTACIONES Comercialización de materias primas. Rivera 2606-21, Col. Parque Industrial Álamo, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3628 4400, (33) 1380 0960, (33) 1380 0966 www.agr.com.mx ALPEZZI CHOCOLATE Chocolate industrial Pról. Av. Los Robles Sur 351, Col. Los Robles, Zapopan Jalisco. Tel. (33) 3834 1223, (33) 3834 4226, (33) 3001 2000 www.alpezzicom.mx AROMÁTICOS QUÍMICOS POTOSINOS / GRUPO TECNAAL Aditivos e ingredientes. Circunvalación Oriente 225, Col. Ciudad Granja, Zapopan Jalisco. Tel. (33) 3777 4240 (33) 3777 4257 www.grupotecnaal.com.mx AUROQUIM Comercialización de ingredientes, aditivos y saborizantes para alimentos. Pedro Moreno 51, Col. Agua Blanca Industrial, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3612 1515 www.auroquim.com.mx BASES CON CALIDAD Fabricación y comercialización de bases para helados. Gladiola 1276, Col. Tulipanes, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco. Tel. (33) 3686 6949 www.lacbacas.com BELL FLAVORS & FRAGRANCES DE MÉXICO Aditivos e ingredientes. Gabino Barreda 1122, Col. San Carlos, Guadalajara Jalisco. Tel. (33) 3650 1212 www.bellff.com CHILE PEPE Chiles pulverizados certificados libre de plomo. Circuito Crisantemo 5 int. 1, Santa Cruz de las Flores, Tlajomulco de Zúñiga Jalisco. Tel. (33) 3796 4603 www.chilepepe.com.mx CORPORACION QUIMICA OMEGA Comercialización de productos químicos para la industria y el campo. Los Zapotes 7, San Martin de las Flores de Abajo, Tlaquepaque, Jalisco. www.cqomega.com.mx Tel. (33) 3837 5757 COMERCIALIZADORA SANTO TOMAS Venta de chiles y especias para la industria alimenticia. Calle 26 2508, Zona Industrial, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3645 4282 www.santotomas.com.mx EMPRESAS VILHER Materias Primas. Privada Camichin 11, Condominio Santa Anita, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco. Tel. (33) 3686 5986 www.vilher.com.mx ESPECIALIDADES QUÍMICAS ALIMENTICIAS / ESQUAL Aditivos para alimentos. Volcán Antuco 146, Col. Panorámica de Huentitán,
Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3698 4604 www.esqual.com.mx ESTRATEGIAS MODERNAS Compra y venta de toda clase de alimentos. Paraíso 1750 Int. 6, Col. Del Fresno, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3344 9100 www.estrategiasmodernas.com.mx FABRICA DE MERMELADAS / FAMESA Mermeladas. Carretera La Barca - San Miguel El Alto Km. 52.5, Arandas, Jalisco. Tel. (348) 784 5800 (348) 784 5806 www.famesa.com.mx FLAVORS TO FLAVOR Saborizantes. Avenida Central 18 C, Col. Ciudad Granja, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 16571280, (33) 1657 1301 www.f2f.com.mx FLOW TECHNOLOGY COMPONENTS MEXICO Componentes de acero inoxidable de la industria alimenticia. Av. Insurgentes Sur 730 Piso 2 Oficina 223, Col. del Valle Centro, Benito Juárez CDMX Tel. (55) 5536 8066 http://ftcmexico.com GRUPO QUIMICO AMILLAN Saborizantes y materias primas para la industria alimenticia. Puerto Yávaros 2810, Col. Miramar, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3180 7342 www.grupoquimicoamillan.com HOJAS LA MEXICANA Hojas para tamal. Betabel # 2662 A, Mercado de Abastos, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3671 0540 INDUSTRIALIZADORA DE MANTECAS Fabricación y comercialización de mantecas. Limón 1139, Col. del Fresno, Guadalajara Jalisco. Tel. (33) 3134 0202 www.imasa.com.mx INDUSTRIALIZADORA OLEOFINOS Fabricación de aceites y grasas vegetales para la industria alimenticia. Francisco Montejano Palacios 25, Col. La Venta del Astillero, Zapopan Jalisco. Tel. (33) 3777 4800 www.oleofinos.com.mx INDUSTRIAS NAVARRO ULLOA Sabores y colores para la industria alimenticia Manuel Acuña 940, Col. Artesanos, Guadalajara Jalisco. Tel. (33) 3825 4093, (33) 3825 4251 http://www.navarroulloa.com.mx INGREDIENTES MC Ingredientes para la industria cárnica y alimentaria en general, Conservadores, texturizados, emulsiones,rendimiento Av. Patria # 140 Colonia: Los Camichines II Tonala Jalisco C.P. 45403 México Tel. 33 3601 6775 www.ingrdientesmc.com administracion@ingredientesmc.com INGREDION MEXICO Aditivos, ingredientes y formulaciones. Paraíso 1944, Col. del Fresno, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 1078 3100 www.ingredion.mx LACTA INGREDIENTES Aditivos alimenticios. Av. Aviación 6449, San Juan de Ocotán, Zapopan Jalisco. Tel. (33) 3673 7500 (33) 3673 7507 www.lacta.mx LÁCTEOS Y HELADOS SAN MIGUEL Fabricación de bases para helados y paletas. Chicago 1225, Col. La Aurora, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3619 2625 (33) 3619 8686 www.basessanmiguel.com.mx MANE MÉXICO Sabores, fragancias y colores. Av. La Paz 1690-304, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 38270068, (33) 31340216, (33) 15058100 www.mane.com MULTISABORES Fabricación de materia prima para la industria alimenticia. Calzada de la Palmas 133, Col. Ciudad Granja, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3629 7661 http://www.multisabores.com OLEO ESPECIAS Especias e ingredientes. Vicente Guerrero 1251-B, Col. El Mante, Zapopan Jalisco. Tel. (33) 3813 1424 (33) 3813 1427 www.oleoespecias.com POCHTECA MATERIAS PRIMAS Productos químicos para la industria alimenticia. Prol. Gobernador Curiel 400, Col. Artesanos Industrial, Tlaquepaque, Jalisco. Tel. (33) 3796 0201 http://www.pochteca.com.mx PRODEYMA Comercialización de azúcar, harinas semillas, cereales, granos y especias. Agua Prieta No. 46 Col. Agua Blanca Sur Zapopan Jalisco. Tel. (33) 3684 5808 www.prodeyma.com servicios@prodeyma.com SKIPWARE
Comercializadora de materias primas y envase plástico para helado. Av. Ruben Darío No. 640, Col. Lomas de Guevara, Guadalajara Jalisco. Tel. (33) 3640 0707 TROPHE Soluciones para alimentos. Av. 8 de Julio 2166 piso 13 int. 13, Col. San Sebastianito, Tlaquepaque, Jalisco. Tel. (33) 3623 1800 www.trophe.mx
QUÍMICOS Y LIMPIEZA CB CLEANING SYSTEMS Comercialización de productos químicos y limpieza industrial. Fidias 78 Col. Vallarta San Jorge, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3647 3207 www.cbcleaning.com.mx CORPORACION QUIMICA OMEGA Comercialización de productos químicos para la industria y el campo. Los Zapotes 7, Col. San Martín de las Flores de Abajo, Tlaquepaque, Jalisco. Tel. (33) 3837 5757 www.cqomega.com.mx HABACUQ COMERCIALIZADORA Comercializadora de químicos. Calzada Independencia Norte 1356, Col. Independencia, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3638 3372 www.habacuq.com.mx MINERALES Y QUÍMICOS INDUSTRIALES Compra, venta y distribución de minerales no metálicos y productos químicos. Gorrión 864, Col. Morelos, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3810 0719 www.myquisa.com.mx PRODUCTOS QUIMICOS AVANZADOS Detergentes industriales. Montserrat 2083, Col. Guadalupana, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3164 4013 (33) 3164 4162 (33) 3637 7819 www.pqa.com.mx
SERVICIOS AGV Y ASOCIADOS Asesoría contable, asesoría fiscal, asesoría empresarial Andador 72 # 408, Col. Miguel Hidalgo, León, Guanajuato. Tel. (477) 717 8515 www.agvasociados.com ALIMENTOS LEDEZMA Servicios de comedor para empresas e instituciones. Lerdo de Tejada 2177, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco. Tel.(33) 1177 0502 www.alimentosledezma.com ALLENARE CONSULTORES Servicios de consultoría, capacitación y proyectos especiales. Zaragoza 5737, Col. Jocotán, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 1404 4006 www.allenare.com.mx ALMACENADORA MERCADER / ALMER Logística y almacenaje. Av. 18 de Marzo 704, Col. La Nogalera, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3668 0700 www.almer.com.mx< ALMACENADORA REGIONAL MEXICANA / ARMEX Almacenaje y Logística Gabriel Leiva 532 Nte. Col. Centro, Los Mochis, Sinaloa. Tel. (33) 3629 9313 www.armexsa.com.mx ASOCIACION DE NORMALIZACION Y CERTIFICACIÓN A.C. / ANCE Asesoría en BPM , HCCP, ISO 22000, FSCC 22000, Capacitación, Certificación. Av. Lázaro Cárdenas # 3454, Colonia: Jardines Chapalita, Guadalajara Jalisco Tel. (33) 3812 5961 www.ance.org.mx ANS CONSULTING SC Servicios de consultoría fiscal, compliance, procesos, procedimiento legal, precios de transferencia. Lomas de Chapultepec 235, Del. Miguel Hidalgo CDMX Tel. (55) 5919 4204 www.ansconsulting.com.mx ASALIM ASESORES EN ALIMENTOS Servicios de consultoría en temas de desarrollo de nuevos productos, etiquetado y vida de anaquel. Auditorías e implementación de sistemas de gestión de calidad e inocuidad. Capacitación. Av. de las Magnolias 251, Cuidad Bugambilias, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 1466 0567 (33) 1120 1170 victor.villasenor@asalimasesores.com www.asalimasesores.com ASESOR EN SEGUROS KLEEMANN Asesoría, administración, intermediación y auditoria en materia de seguros. San Luis Gonzaga 5419, Col. Arcos de Guadalupe, Zapopan Jal. Tel. (33) 1523 1316 www.seguros@as-k.mx
19
20
ARJAL CONSULTING DE MÉXICO Consultoría en comercio exterior. Patria 2085, Col. Puerta de Hierro, Zapopan,Jalisco. Tel. (33) 3640 2519 BANCO DIOCESANO DE ALIMENTOS GUADALAJARA, A.C. Banco de alimentos. Pichón 1147, Col. Morelos, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3810 6596 http://www.bdalimentos.org BIOMASS TECHNOLOGIES MEXICO, Producto energético final en forma de energía térmica o eléctrica. Camino Real 362, Hacienda San Miguel, Irapuato, Guanajuato. Tel. (462) 625 9473 www.biomasstechnologies.es BOCATTO CATERING GROUP Fabricación y Distribución de Postres López Cotilla 1854, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3630 1186 www.colegiogastronomico.com BRODERY WORKS Bordados en tela, uniformes industriles, uniformes empresariales, bordados en general. Av. Patria. 600 Local C3, Col. Jardines Universidad, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 2001 6072 broderyworks@gmail.com CINDY CACHUA VILLA Reparación y mantenimiento de equipo industrial Torre Pisa 121 A Col. Torrecillas, Ocotlán, Jalisco. Tel. (392) 121 0311 CENTRO UNIVERSITARIO UTEG, A.C. Servicios Educativos Av. Héroes Ferrocarrileros 1325, Col, La Aurora, Guadalajara Jalisco. Tel. (33) 1078 8000 www.uteg.edu.mx CONSTRUCTORA RODERICI Industria de la construcción Carretera a San Sebastián 57, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco. Tel. (33) 2737 0492 CONTINUOUS IMPROVEMENT INTERNATIONAL Servicio de consultoría científica y técnica. Mariano Otero 50953 B Col. La Calma, Guadalajara, Jalisco 45070 Tel. (33) 3810 5997 www.ci-academy.org CONSULTORÍA EN ACCIÓN Comercialización e implementación del sistema Contpaqi, Sistemas Intelisis y consultoría de tecnología de la información. Andador 72 408, Col. Miguel Hidalgo, León Guanajuato. Tel. (477) 240 9054 (477) 461 3388 www.conaccion.mx CONVADI Mantenimiento general y construcción Colón 1401 A, Col. Moderna, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3944 0737 COMERCIAL PA Servicios de consultoría especializada en alta dirección. Lacandones 334, Col. Fraccionamiento Monráz, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3630 0040 COMSER DE OCCIDENTE, GRUPO FUDEX Comedores industriales. Coral 2628, Col. Residencial Victoria, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3330 9989, (33) 3367 0268 www.fudex.mx DESU OPERADORA/ LABORATORIO CIAJ Laboratorio, servicio de análisis, etiquetado, tabla nutrimental y vida de anaquel. Av. Washington 1920, Col. Moderna, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 1204 0154 DNV GL BUSINESS ASURANCE Certificación global en los esquemas del GFSI de inocuidad de alimentos. Insurgentes Sur 859, piso 7, Col. Nápoles, Delegación Benito Juárez, México D.F. Tel. (55) 8526 8900 www.dnvgl.com.mx ELSEVIER Venta de soluciones de información científico tecnológicas Av. Insurgentes Sur 1388 Piso 5 Actipan, Benito Juárez, Estado de México Tel. (55) 4881 3835 www.elsevier.com EVENTOS SAKAE Giro: Catering, banquetes y coffe breack Av. López Mateos Sur 4186 Local 2-b, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3631 8447 www.eventos-sakae.com EVOLUTEL Comercio al por mayor de equipos y accesorios de computo. Av. López Mateos No. 2077 Int 4a Col. Jardines de Plaza del Sol, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3030 7020 www.evolutel.com FACTOR EMPRESARIAL Morelos 1210, Col. Villa Señor, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 1284 1325 FOOD INNOVATION STUDIO Consultoría en Food Design & Innovation Mar Rojo 1583, Col. Mezquitan Country C.P. 44260 , Guadalajara Jalisco Tel. (33) 1593 6151 www.foodonnovationstudio.com
FUDEX ALIMENTACION SA DE CV Servicio de comedor para empresas e instituciones e intermediarios del comercio al por mayor y menor, así como organización de eventos. Carretera a Nogales 5297, Parque Industrial Nogales, Nave 32 y 33 Rancho Contento, Zapopan Jalisco Tel. (33) 3330 9989 www.fudex.mx GDL TOALLITAS Toallas desinfectantes, toallas antibacteriales y toallas refrescantes. San Miguel 37, Col. San Juan de Ocotán, Zapopan, Jal. Tel. (33) 3123 0250 https://gdltoallitas.com GERMEN Análisis y tratamientos de residuos, desengrasantes, asesoría y consultoría ambiental. Inglaterra 3416, Col. Vallarta San Jorge, Guadalajara, Jalisco. www.germen.com.mx Tel. (33) 3628 2575 www.germen.com.mx GLOBAL STANDARDS Certificación en sistemas de gestión de la calidad, inocuidad, ambiental y capacitación. Pedro Moreno 1677 piso 4, Col. Americana, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3630 4546 (33) 3630 3585 www.globalstd.com GREEN FERT SPR DE RL DE CV Siembra, cultivo y cosecha de otros cultivos, composta mejorada, humus líquido y solido. Gobernador Ingeniero Alberto Cardenas Jimenez 896 – B Ciudad Guzman, Jalisco. Tel. (33) 1131 0379 www.greenfert.mx GRUCOMED Distribución de suplementos alimenticios, medicamentos y material de curación. San Ernesto 3710, Col. Jardines de San Ignacio, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3647 3161 GRUPO ADUANAL IMZA Soluciones integrales en operaciones de comercio internacional, asesoría, recursos y servicios profesionales que demandan las operaciones internacionales, agencia aduanal. Abraham Lincoln 4343, Col. San Rafael, Nuevo Laredo, Tamaulipas. Tel. (867) 714 7450 http://www.aamuris.com GRUPO CONSULTORES Seguros y finanzas. Av. Niños Héroes 2557 Col. Jardines del Bosque, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3121 0451 (33) 3121 0461 GRUPO FINANCIERO MONEX Banca empresarial Av. Royal Country 4596-8 Royal Country, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3882 1198 www.monex.com.mx GRUPO FERRETERO ALVAVO Ferretería y herramientas Ladron de Guevara 1425-A, Col. Ladrón de Guevara, Guadalajara, Jalisco. www.alvavo.com.mx GRUPO IMPORTADOR Y EXPORTADOR MEXICANO Envasado de fruta Carretera Panamericana 9951, Col. Puente Alto, Ciudad Juárez, Chihuahua. Tel. (656) 633 0400 GRUPO SEGURIDAD PACIFICO Protección Civil, consultoría y capacitación STPS. Encino 1630 Col. del Fresno, Guadalajara, Jal. Tel: (33) 3810 2702 www.seguridadpacifico.com HEBERT CARRANZA Servicios legales, contables y financieros. lliada 34, Col. Lomas Axomiatla, Alvaro Obregon, Estado de México. Tel. (33) 3159 0763 www.hebertcarranza.com IVAN ANTONIO RODRIGUEZ GAMA Industria de la construcción. Juárez Sur 61, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco. Tel. (33) 2737 0492 LA COSMOPOLITANA Logística y distribución de alimentos. Héroes de Nacozari 354, Col. Ferrocarril, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3812 4847 NIMBUS CREA DISEÑO Y COMUNICACIÓN Manejo de redes sociales, diseño web. Av. Cubilete 168, Guadalajara México Tel. (33) 3166 7079 www.nimbuscrea.com NOVAREK Consultaría en estrategias de negocio e innovación Av. Hidalgo 2433 Int 34- V, Col. Vallarta Norte, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 4737 5373 www.novarek.com.mx PRODEYMA Envasado, mezclado, moliendas, selección de granos, cámara de sanitizado, deshidratadora, maquilas especiales tales como: emplayado automático, túnel de encogimiento a vapor, codificación de inyección, llenado de líquidos y líquidos semisólidos, aplicación de sello de garantía térmico, etiquetado semiautomático. Agua Prieta 46, Col. Agua Blanca Sur, Zapopan Jalisco. Tel. (33) 3684 5808 www.prodeyma.com
PROINCO Cemento gris, cemento hidráulico Av. Pedro Parra Centro 132, Tlajomulco De Zuñiga, Jalisco. Tel. (33) 3283 4900 www.proinco.com.mx PRODUCTIVITY SYSTEMS SC Asesoría y consultoría en recursos humanos. Santa Rita 668, Col. Jardines de San Ignacio, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3615 5411 PRODUCTOS Y SISTEMAS PARA LA SALUD AMBIENTAL Control de plagas. Mármol 2200-A, Col. Mariano Otero, Zapopan Jalisco. Tel. (33) 1028 4370 www.prosisamx.com PROESTERIL Esterilización y Satinización con oxido de etileno. Metalurgia 2898, Col. Alamo Industrial, Tlaquepaque Jalisco. Tel. (33) 3666 9084 www.proesteril.com PROEZHA-TRES Servicio de comedor para empresas e instituciones Jose Manzano 848 Col. Jardines Alcalde, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 1652 3807 PITCHBULL Préstamos en 48 hrs para PyMEs Av. Acueducto 4851, Real Acueducto, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 47374976 www.pitchbull.com SAMMEX Maquila y sanitización y molienda de alimentos para consumo humano. Jacarandas # 6 Col. Granjas Providencia, Tlajomulco de Zúñiga, Jalisco. Tel. (33) 3688 2061 (33) 1400 1624 www.sammex.com SANDRA PAULINA PÉREZ VALENZUELA Derechos en propiedad intelectual, servicios legales. Granate 2499-1C, Col. Verde Valle, Guadalajara, Jal. Tel. (33) 1603 0680
SERVICIOS ESTRELLA AZUL DE OCCIDENTE / LAVARTEX Servicio de renta y lavado de textiles. Carretera San Martín de las Flores, Km. 1.9, San Martín de las Flores, Tlaquepaque, Jalisco. Tel. (33) 3284 1290 www.lavartex.com SIALICO Gestión de tramites sanitarios exportación, consultoría en sistemas de inocuidad, capacitaciones Privada del Establo 9 Int.1, Col. San Martinito, San Andrés Cholula, Puebla. Tel. (22) 2299 3241 http://www.sialico.com TECNO TAP Tapas de aluminio para el ramo alimenticio. Cosmo 2520 Col. Jardines del Bosque, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3901 0668 TAUSCH MARKETING Agencia de publicidad y mercadotecnia. Cerro de la Silla 1072 Col. Lomas Independencia, Guadalajara Jalisco. Tel. (33) 1451 9853 www.tausch-marketing2.webnode.es TRADUCTORES E INTERPRETES Traducción, inglés, español, interpretaciones inglés, español y otros idiomas, clases, etc. Juan Kepler 4080 -3 Col. Arboledas, Zapopan, Jalisco. Tel. (33) 3955 4853 VIRE Servicios, análisis y optimización de procesos de negocio. 2do Callejón de Progreso 24 B Santa Maria Tomatlan, Iztapalapa, Mexico. Tel. (33)1702 5183 www.vire.com.mx VISUAL 46 Servicio de producción y realización de esquemas publicitarios en tv y radio. Venezuela 475 Col. Americana, Guadalajara, Jalisco. Tel. (33) 3336 1815 www.visual46.com
DIRECTORIO DE ANUNCIANTES
AUROQUIM Ingredientes y aditivos para la industria alimenticia (33) 36121515 info@auroquim.com www.auroquim.com
ENVYPACKING MACHINNES TEE MÉXICO Maquinaria para envasado y empacado de productos (33)16391833 ventas@envypack.mx www.envypack.mx
HELADOS Y PALETAS SANMY Helados y paletas, bases para helados. (33) 36192625 / 1319 8686 sanmy@prodigy.com.mx www.basessanmiguel.com.mx
NEOGEN Soluciones para la Industria (01 55)52548235 informacion@neogenlac.com www.neogenlac.com
MAZAPÁN DE LA ROSA Fabricación y distribución de mazapán y dulces en general (33)37980850 www.dulcesdelarosa.com.mx
OLEOFINOS Grasas y aceites saludables (33)37774800/01 800 822 4035 fausto.padilla@oleofinos.com.mx www.oIeofinos.com.mx
PROSISA Control integrado de plagas (33) 1028 4370 atencion@prosisamx.com www.prosisamx.com
PURISTER Servicios de esterilización y sanitización (33) 3796-5059 puristerventas@gmail.com
SELLO ROJO Alimentos, leche fresca, derivados de lácteos, jugos y néctares (33)3657 9297 consumidor@sellorojo.com.mx www.sellorojo.com.rnx
LA MEJOR
NOTI
DE PROMOVER TUS PRODUCTOS Y SERVICIOS
.mx www.ciaj.org
Contamos con interesantes planes de promoción directa con los industriales del sector alimenticio en el Estado a través de la revista impresa y electrónica NOTICIAJ con planes publicitarios a la medida de tus necesidades mediante los cuales podrás llegar a éste público seleccionado con excelentes resultados.
REVISTA J NOTICIA
CTOS A T N O C 1,000 LLEGA A STATAL E L E V I N A IONAL C A N E C ALCAN ACTOS T N O C 0 DE 5,00 ANDO M R O F N I 12 AÑOS USTRIA D N I A L A ICIA . T N E M I L A GOTIPO O L E D A I PRESENC NAL A M E S N Í T EN BOLE 19 RERO 20 o. 02 FEB AÑO 13 N
Informes:
Melissa Chavoya
Tel. 3002-6182 | Cel. 3312446733 | melissa.chavoya@ciaj.org.mx