INFORME DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA
CITRATO DE CALCIO A PARTIR DE CÁSCARA DE HUEVO
UNIDAD DE VIGILANCIA TECNOLÓGICA E INTELIGENCIA COMPETITIVA CITEAGROINDUSTRIAL ICA
Informe de Vigilancia Tecnológica
CONTENIDO PUBLICACIONES Y ARTÍCULOS CIENTÍFICOS .............. 2
“Citrato de calcio a partir de cáscara de huevo”
PATENTES.............................................................................. 7 NORMATIVAS SOBRE CITRATO DE CALCIO .............. 10 OTROS.....................................................................................1 PROYECTO ............................................................................ 3
Autoridades
NOTAS TÉCNICAS ............................................................... 3
Director CITEagroindustrial - Ica. Manuel Morón Guillen Jefe Unidad Técnica CITEagroindustrial – Ica. Juan Carlos Zamora Fuentes
Unidad de Vigilancia Tecnológica CITEagroindustrial Ica Guadalupe Silva Campusmana Carolina Grimaldo Salazar
Ica, Diciembre del 2017
Unidad de vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva
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PUBLICACIONES Y ARTÍCULOS CIENTÍFICOS Caracterización físico-química de la cáscara de huevo de gallina y su utilización como fuente para la producción de compuestos de calcio Publicado en 2017 - [Portugués]
Universidad Anhanguera de São Paulo, Brasil. Esta investigación tuvo como objetivo la caracterización físicoquímica de la cáscara de huevo de pollo y también su utilización para la producción de carbonato de calcio (CaCO3) y óxido de calcio (CaO). Las técnicas como la microscopía electrónica de exploración (MEV) y el análisis termogravimétrico (TG) se utilizaron para la caracterización físico-química de las muestras estudiadas. Estas técnicas posibilitaron la obtención de informaciones sobre la estructura y superficie de la cáscara de huevo, así como su comportamiento térmico. Las pruebas cualitativas se utilizaron para identificar las sustancias presentes en la muestra, y posteriormente cuantificadas a partir de un método clásico e instrumental. Los procedimientos que involucra la obtención de CaO y el aislamiento de CaCO3 también se desarrollaron. El estudio mostró que la cáscara de huevo de pollo puede ser una fuente importante para la producción de CaCO3 y CaO. Leer más…
Desperdicio de cáscara de huevo como catalizador: una revisión Publicado en 2017- [Inglés]
Universidad de Oviedo, España. Los desechos agrícolas son algunos de los problemas más emergentes en las industrias alimentarias debido a su costo de eliminación. Sin embargo, también es una oportunidad para la sociedad de bioeconomía si se pueden encontrar nuevos usos para estos materiales residuales. Se descartan las cáscaras de huevo, consideradas un desecho peligroso según las regulaciones de la UE, que ascienden a cientos de miles de toneladas en todo el mundo. Este residuo de procesamiento de huevos es un material de origen valioso, que se puede utilizar en diferentes campos, como la producción de forraje o fertilizantes. Además, este residuo ofrece características interesantes para ser utilizado en otras aplicaciones, como su empleo como catalizador favorable al medio ambiente. En la presente revisión proporcionamos una visión global de los desechos de cáscara de huevo como catalizadores en diferentes procesos. De acuerdo con los trabajos de investigación revisados, se puede obtener una gran variedad de productos de valor agregado mediante el uso de este catalizador que enfatizó el interés de futuras investigaciones para ampliar los posibles usos de este catalizador verde barato. Leer más…
Uso de cáscaras de huevo como materia prima para la producción de preparados de calcio Publicado en 2016 – [Inglés]
Planta de investigación y producción farmacéutica de Biochefa, Universidad Médica de Silesia, Polonia. Se investigó la cinética de liberación de calcio de tabletas obtenidas de cáscaras de huevo modificadas en forma de citrato de calcio y carbonato de calcio. La liberación de calcio mostró la cinética de primer orden. Después de 30 min del experimento, 79.93% de calcio fue liberado de tabletas obtenidas de cáscaras de huevo modificadas en forma de citrato de calcio, alcanzando ~ 100% después de 3 horas. Para tabletas producidas con carbonato de calcio, estos valores fueron 7 y 60%, respectivamente. El tiempo medio de liberación de calcio de las tabletas que contenían citrato de calcio fue t50% = 0.5 hy para las tabletas que contenían carbonato de calcio fue t50% = 2.2 h, por lo que el calcio en forma de citrato de calcio se liberó 4 veces más rápido. Leer más…
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Optimización en la preparación de citrato de calcio a partir de cáscaras de huevo con metodología de superficie de respuesta Publicado en 2016 – [Chino]
Academia China de Ciencias Agrícolas, China. En este documento, para un mayor desarrollo de los recursos de cáscara de huevo, se tomaron cáscaras de desecho como materia prima, la investigación de la preparación de citrato de calcio se llevó a cabo mediante la extracción asistida por ultrasonidos en los factores clave como porcentaje de masa de ácido cítrico, relación sólido-líquido, tiempo ultrasónico, temperatura de reacción y tiempo de reacción relacionados con el rendimiento de citrato de calcio. Los resultados demostraron que los parámetros de las condiciones óptimas para la preparación de citrato de calcio son los siguientes: ultrasónico durante 22 minutos, reacciona 37 minutos bajo la temperatura de 61.2 ℃, relación sólido-líquido de 1:30, porcentaje en masa de ácido cítrico es 1:1.6. Bajo esta condición óptica, el rendimiento de citrato de calcio de cáscaras de huevo puede alcanzar 79.29% ± 1.67%. Leer más…
Disolución in vitro de carbonato de calcio de la cáscara de huevo de pollo: un estudio de la biodisponibilidad de calcio Publicado en 2015 – [Inglés]
Universidad Médica de Varsovia, Polonia. El objetivo de este estudio fue analizar la disolución in vitro de carbonato de calcio de las muestras de cáscara de huevo recogidas antes y después del período de incubación. Las muestras de cáscara de huevo de gallina se caracterizaron por una buena disolución, mejor que la del CaCO3 precipitado. La disolución de la cáscara de huevo antes de la incubación resultó ser más rápida que después de la incubación. Buena disolución (después de 30 minutos se disolvieron los dos tipos de cáscaras de huevo en más del 75%) de la cáscara de huevo de gallina y la presencia de otros microelementos valiosos (boro, estroncio) hacen de este biomaterial una fuente excelente para la producción de suplementos dietéticos. Leer más…
Polvo sostenible de cáscara de huevo de caliza bioinspirada para potenciales aplicaciones industrializadas Publicado en 2015- [Inglés]
Queen’s University, Canadá. El objetivo de este estudio fue optimizar dos técnicas removibles de membrana de cáscara de huevo; tratamiento térmico y blanqueador. Las muestras de cáscara de huevo recibidas fueron primero molidas con bolas de agua en un polvo de 63 μm. En el primer método, los polvos finos de cáscara de huevo se sometieron a temperaturas elevadas de 105 a 800 ° C en el aire. El segundo método consistió en enviar el polvo a un tratamiento químico con concentraciones de lejía del 10% al 100% y mantenerlo en las soluciones para diferentes tiempos de remojo. Las muestras en polvo se caracterizaron por su composición química y análisis microestructural. Los resultados indicaron calcita pura se puede producir mediante calentamiento a una temperatura de 300 ° C durante un periodo de 2 h o un tratamiento de lejía al 10% durante 48 h o un blanqueador 50% durante 10 min. Además, la calcita de cáscaras de huevo podría transformarse en cal calentando a 750 ° C durante 1 h. Leer más...
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Estudio sobre la transformación del carbonato de calcio en citrato de calcio de la cáscara de huevo Publicado en 2013- [Inglés]
Hunan Environment Biological Polytechnic,Hengyang, China. Se discutió la preparación de citrato de calcio usando cáscara de huevo. La cáscara de huevo se calcinó a alta temperatura por el método de calcinación a alta temperatura, de modo que el CaCO3 contenido en la cáscara de huevo se descompuso completamente en CaO, y luego se agregó la preparación de ácido cítrico de citrato de calcio a la reacción de neutralización. Se investigaron las condiciones de calcinación a alta temperatura y se obtuvieron las mejores condiciones de calcinación. La dosificación de agua, la concentración de ácido cítrico y la temperatura de reacción se estudiaron a través de la etapa experimental ortogonal en la reacción de neutralización, y los resultados experimentales se analizaron mediante la puntuación ponderada integrada y el análisis de rango. El resultado mostró que en las condiciones de reacción óptimas: la dosis de 50 ml de agua, la concentración de ácido cítrico era de 1 mol / l, la dosis de ácido cítrico de 35 ml, la temperatura de reacción de neutralización de 70 ℃. En las condiciones de reacción óptimas, el rendimiento de citrato de calcio fue 84.36% ± 0.48%, contenido de 87.84% ± 0.51%. Leer más…
Alternativa ecoeficiente para el aprovechamiento de cáscara de huevo, residuo derivado de la industria de ovoproductos Publicado en 2013 – [Español]
Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales, Argentina. Con el propósito de hallar una alternativa ecoeficiente para el uso de cáscara de huevo, obtenida como descarte durante la producción de ovoproductos, se diseñó un proceso para aislar CO3Ca por medio de la separación física de la corteza con la membrana proteica adherida a ésta. El producto obtenido a partir de la molienda de la corteza aislada, fue caracterizado de acuerdo al protocolo de JECFA para aditivos alimenticios. Mediante el equipo diseñado, se pudo obtener un rendimiento de proceso del 64,5%, con una eficiencia de separación global del 94,8% y eficiencias individuales de corteza y membrana del 96,2% y 57,9%, respectivamente. Leer más…
Preparación optimizada del citrato de calcio de las cáscaras de huevo (ESCC) por la tecnología PEF y su acumulación en el hueso de los ratones Publicado en 2013- [Inglés]
Universidad de Jilin, China. Bajo tratamiento con PEF optimizado para la producción de citrato de Cáscaras de huevo (ESCC), mediante una prueba de factor a tiempo y diseño de combinación ortogonal cuadrícula de regresión cuadrática (TQROCD), se obtuvo el contenido más alto de citrato de calcio soluble (7.119 mg / ml) con el 2% de ácido cítrico, la intensidad del campo eléctrico de 15 kV / cm y la duración del pulso de 20 μs. Leer más…
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Evaluar los niveles de fosfatasa ácida resistente a tartrato (TRAP) en ratones alimentados con cáscara de huevo de citrato de calcio malato Publicado en 2013- [Inglés]
Universidad de Jilin – Universidad de Clemson, China- Estados Unidos. Las condiciones optimizadas se obtuvieron mediante la prueba de un factor a la vez (OFAT) y la regresión cuaternaria por el lado del diseño compuesto ortogonal (TQROCD), respectivamente. Por tecnología de campos eléctricos de pulso (PEF), el proceso de malato de citrato de calcio de cascarón (ESCCM), citrato de calcio de cáscara de huevo (ESCC) y cáscaras de huevo de malaca de calcio (ESCM) fueron exhaustivos comparados. Se evaluaron los niveles de fosfatasa ácida resistente a tartrato (TRAP) y la biodisponibilidad en ratones alimentados con citrato malato de cáscara de huevo (ESCCM) tratados con campo eléctrico pulsado (PEF). Los resultados mostraron que las tasas de disolución de calcio de los diferentes ácidos estudiados se pueden organizar como ESCCM (7,90 mg / ml)> ESCC (7,12 mg / ml)> ESCM (7,08 mg / ml) desde la tasa de disolución más alta hasta la más baja. En la misma dosis 133.0 mg kg-1 d-1, los niveles de TRAP en los grupos de tratamiento con ESCCM fueron significativamente más bajos que los de ESCM y ESCC (P <0.05). El contenido de calcio en los ratones alimentados con ESCCM fue generalmente mayor que el alimentado con ESCM y ESCC. Leer más…
Una revisión de la literatura sobre la adición de valor a los residuos sólidos: cáscaras de huevo Publicado en 2012 – [Inglés]
Universidad Federal de Santa Catarina, Brasil. La producción de huevos de gallina a nivel industrial conduce a una cantidad considerable de residuos de cáscara, que se considera como un desecho o se utiliza como complemento en la agricultura. En general, se considera que las cáscaras de huevo no tienen valor económico, a pesar de que son ricas en minerales y aminoácidos que podrían formar la base de varias industrias. En este estudio, se revisó la información sobre el potencial tecnológico para el uso de los minerales y las membranas de proteínas de las cáscaras de huevo. Las posibles aplicaciones van desde procesos de baja inversión como fertilizantes y piensos hasta altas inversiones para la transformación como material para consumo humano, absorción de metales pesados, tratamiento del papel, catalizadores para la producción de biodiesel, producción de proteína hidrolizada o concentrada, hueso e implantes dentales. En general, todos los procesos sugeridos en este documento presentan altos beneficios ambientales y económicos. Leer más…
Patentes recientes sobre Eggshell: Aplicaciones de la cáscara de huevo y membrana Publicado en 2010- [Inglés]
Universidad de Ottawa, Canadá. La cáscara de huevo de gallina y sus membranas son un material de desecho económico y abundante. La cáscara de huevo está saturada con carbonato de calcio (CaCO3) y sustituto de cal (Ca (OH) 2) o un fertilizante. Además, las membranas de cáscara de huevo asociadas tienen un alto contenido de componentes bioactivos, así como propiedades para aplicaciones clínicas, nutracéuticas y de nanotecnología. Las membranas de cáscara de huevo se han utilizado para sintetizar nanopartículas metálicas. La combinación de biomateriales de fosfato de calcio nanométrico (Ca3 (PO4) 2) sintetizados a partir de la cáscara de huevo y la membrana de cáscara de huevo prometen desarrollar un sistema de administración de fármacos y nanohilos para dispositivos electrónicos. Además, un producto derivado, la proteína soluble de membrana de cáscara de huevo (SEP) tiene aplicaciones en la ingeniería de tejidos. Esta revisión analiza las aplicaciones patentadas de la membrana de cáscara de huevo en los últimos 10 años. Leer más…
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Investigación tecnológica sobre la transformación del carbonato de calcio en la cáscara de huevo, en citrato de calcio Publicado en 2010 – [Chino]
Huazhong Agricultural University, China. Después de la optimización, las técnicas de primer rango poseían 5 caracteres: la mezcla de cáscara de huevo era un 30% más de lo normal, la proporción entre sólido y líquido era de 1: 19.8. El polvo de cáscara de huevo reaccionó con ácido acético por debajo de 25.4 ℃ y duró 3.5 horas, el ácido cítrico reaccionó con calcio acético por debajo de 50 ℃ y duró 3 horas, la mezcla de ácido cítrico fue 25.4% menor que la normal. Bajo la condición de técnicas de primer rango después de la optimización, el experimento de usar cáscara de huevo para fabricar citrato de calcio tiene un rendimiento de 86.2% y después de la purificación, el rendimiento alcanza 85.4% y la pureza alcanza 99% o más. Leer más…
Efecto de la temperatura sobre el fosfato de calcio sintetizado a partir de cáscaras de huevo de pollo y fosfato de amonio Publicado en 2010- [Inglés]
P. Pankaew, et al, Tailandia. En el presente estudio, se preparó fosfato de calcio bifásico y se caracterizó para futuras aplicaciones sobre la utilización de la bioactividad de HAp y la reabsorción de las propiedades de β-TCP. Simplemente se sintetizó por método de precipitación usando cáscara de huevo como fuente de calcio (Ca) en forma de nitrato de calcio y fosfato de amonio como fuente de fosfato (P) para obtener fosfato de calcio bifásico. Los polvos BCP preparados y la estructura cristalina se caracterizaron por difracción de rayos X (XRD), refinamientos de Rietveld e infrarrojo por transformada de Fourier (FT-IR). Los resultados indican que se observó BCP a la temperatura de calcinación de 700ºC y superior. Además, la cristalinidad de BCP aumenta al aumentar la temperatura de 700-1200 ° C. Se encontró que las fracciones de fase de \ beta - TCP en el intervalo de temperatura de 700 - 1200ºC eran 10, 17, 18, 19, 22 y 23% en peso, respectivamente. La formación de BCP puede surgir a partir de su composición no estequiométrica de materiales o una variación de los parámetros de síntesis. Leer más…
Optimización del procedimiento para la síntesis de citrato de calcio y sodio en condiciones de laboratorio y semiindustriales Publicado en 2009- [Serbio]
Universidad de Belgrado, Serbia. El objetivo de esta investigación es el desarrollo del procedimiento de laboratorio óptimo para la síntesis de citrato de calcio y sodio y la aplicación de los resultados obtenidos en un proyecto para una instalación semiindustrial para su producción. Estas sales se usan como aditivo en muchos productos alimenticios y farmacéuticos. Básicamente, deben cumplir los requisitos de calidad, por lo que el procedimiento para su síntesis debe optimizarse en los aspectos de selección de reactivos, su relación molar, el equipo de laboratorio necesario, el orden de adición de reactivo, la temperatura de trabajo, el aislamiento del producto final de la mezcla de reacción, el rendimiento y la calidad del producto. Se proyectará una instalación semiindustrial para la producción de citrato de sodio y calcio sobre la base de los resultados de esta investigación. Leer más…
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Estudio físico químico de Carbonato de Calcio obtenido a partir de la cáscara de huevo Publicado en 2007- [Inglés]
Universidad Federal de Santa Catarina, Brasil. El carbonato de calcio, un excipiente farmacéutico, se usa ampliamente como diluyente en formas de dosificación sólidas. También se utiliza como base para preparaciones medicinales y dentales, un buffering y ayuda de disolución para tabletas dispersables, un aditivo alimentario y un suplemento de calcio. Las cáscaras de huevo son una rica fuente de sales minerales, principalmente carbonato de calcio, que corresponde a aproximadamente el 94% de la cáscara. Las granjas de capas producen grandes cantidades de conchas, cuya eliminación final representa un desafío desde el punto de vista ambiental. Este trabajo fue diseñado para evaluar las propiedades fisicoquímicas y térmicas del carbonato de calcio obtenido de cáscaras de huevo. Leer más…
Preparación de Calcio en polvo a partir de cáscara de huevo y uso de ácidos orgánicos para mejorar la ionización de calcio Publicado en 1997- [Coreano]
The Korean Society for Applied Biological Chemistry. Se desarrolló un proceso eficiente para la recuperación de calcio de la cáscara de huevo y se usaron algunos ácidos orgánicos en un intento de mejorar el grado de ionización de calcio. La membrana de la cáscara de huevo se separó fácilmente de la cáscara de huevo triturada en función de las diferencias en las gravedades específicas. Las condiciones que permitieron la eliminación más eficiente de la membrana fueron 30 rpm de velocidad, 30 minutos de tiempo de residencia y 0,08 de fracción de volumen. Tomó 3 horas para que el polvo de cáscara de huevo se preparara para alcanzar un valor L de 90 con una relación de Hausner de 1.43. Las concentraciones de iones de calcio fueron 990, 3500, 3900 y 4200 ppm en agua pura, ácido acético, ácido cítrico y solución acuosa de ácido láctico, respectivamente. Los grados de ionización del complejo calcio-citrato-malato (CCM), el complejo de calcio-ácido cítrico (CC) y el complejo ácido cálcico málico (CM) aumentaron de 4 a 5 veces en comparación con el polvo de calcio de la cáscara de huevo. Leer más…
PATENTES Composiciones naturales que contienen calcio de cáscara de huevo, miel orgánica y limón Publicado en 2017 – [Inglés]
Shagdar Jargalsaikhan; Myagmar Odonchimeg, EEUU. La presente invención describe composiciones y productos comestibles administrados por vía oral, tales como caramelos, bebidas, barras nutricionales y suplementos dietéticos que aumentan el crecimiento óseo y tratan la pérdida ósea relacionada con la edad en humanos. El principal componente de la invención es el calcio biológico que se deriva del polvo de cáscara de huevo natural. Las composiciones también incluyen miel orgánica y limón. Leer más…
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Comprimido masticable de citrato de calcio con compuesto de fuente de cáscara de huevo y método de preparación de los mismos Publicado en 2014 – [Inglés]
Hubei Shendi Agriculture Branch Trade Co Ltd, China. La invención divulga una tableta masticable de citrato de calcio fuente de cáscara de huevo. La tableta masticable comprende las siguientes materias primas en partes en peso: 30-60 partes de citrato de calcio, 3-10 partes de fosfopéptidos de caseína, 0.001-0.01 parte de vitamina D, 110 partes de pirrolidona, 5-10 partes de microcristalina celulosa, 5-20 partes de maltodextrina, 1-10 partes de jarabe de maíz de alta fructosa, 1-10 partes de ácido cítrico, 0.1-2 partes de estearato de magnesio, 0.05-0.5 parte de dióxido de silicio; durante la preparación, rompiendo las materias primas respectivamente y tamizando las materias primas con un tamiz de malla 40-200 Leer más…
Método de preparación de citrato de calcio Publicado en 2014 – [Inglés]
Tianjin Kermel Chemical Reagent Co Ltd, China. La invención divulga un método de preparación de citrato de calcio. De acuerdo con el método de preparación, el óxido de calcio (o hidrato de calcio) y el ácido cítrico se toman como materias primas principales; el ácido acético se toma como un catalizador de transferencia de fase; el óxido de calcio (o hidrato de calcio) se hace reaccionar con ácido acético para obtener un líquido; el líquido se filtra, y se obtiene un producto mediante síntesis en fase líquida del líquido filtrado con ácido cítrico filtrado. Las sustancias insolubles y las impurezas mecánicas en las materias primas se pueden eliminar mediante filtración, y la calidad del producto es capaz de cumplir los requisitos de producción de adyuvante farmacéutico. Leer más…
Composiciones de polvo de cáscara de huevo y métodos de producción de composiciones de cáscara de huevo Publicado en 2013 – [Inglés]
Tyson Foods, Inc. EEUU. Se proporciona un proceso para la fabricación de polvo de cáscara de huevo para su uso en la producción de productos de base biológica. El proceso implica exponer una cantidad de cáscara de huevo a alta velocidad de aire a temperatura ambiente para pulverizar la cáscara de huevo y separar el componente de cáscara de huevo del componente de membrana interna. Por lo tanto, el proceso evita el uso de altas temperaturas y otros tratamientos químicos agresivos para eliminar la membrana interna de la cáscara de huevo, dando como resultado un material de cáscara de huevo que conserva la estructura original de lípidos y proteínas de la cáscara de huevo nativa de la que deriva el polvo. Leer más…
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Método de separación de membrana de cáscara de huevo Publicado en 2011 – [Inglés]
Biova L.lc, EEUU. Se proporciona un método para procesar cáscaras de huevo sin separar. El método incluye colocar las cáscaras de huevo sin separar en un tanque de fluido que contiene una mezcla fluida, aplicar cavitación a la mezcla fluida para ayudar así a separar las membranas de cáscara de huevo de las cáscaras de huevo, y recuperar las membranas de cáscara de huevo. Preferiblemente, la mezcla fluida se recircula para proporcionar así el procesamiento continuo de cáscaras de huevo no separadas. El método puede incluir además el secado de membranas de cáscara de huevo para producir membranas de cáscara de huevo secadas que luego pueden envasarse al vacío para su almacenamiento y / o transporte. Leer más…
Ácido cítrico y citrato de calcio, y método de fabricación para el mismo Publicado en 2003 – [Inglés]
Azuma Noen, Japón. Proporcionar un método para fabricar ácido cítrico y citrato de calcio de manera eficiente y a bajo costo mediante la utilización efectiva de un vinagre Ume (albaricoque japonés) y un caparazón de una concha de abanico, o similar, una cáscara de huevo o similar. , que convencionalmente se descartan como desechos. El citrato de calcio se fabrica siguiendo los pasos de realizar el tratamiento de desalinización del vinagre de Ume, y luego se agrega el polvo de carbonato de calcio o calcinado obtenido de la concha de vieira, la cáscara de huevo o un coral fósil en el vinagre de Ume tratado y la mezcla y separando un precipitado formado. Además, el ácido cítrico se fabrica mediante las etapas de añadir ácido sulfúrico al citrato de calcio, separar y eliminar el sulfato de calcio formado, y concentrar y secar una solución acuosa residual. Leer más…
Método para separar la membrana interna de la cascara del huevo Publicado en 2003 – [Inglés]
BDN Ingenieria de Alimentacion, España. Un método para separar la membrana interna de la cáscara del huevo. Este método comprende: a) la rotura de la cáscara en un medio líquido, con o sin coadyuvantes, por aplastamiento y sin la intervención de fuerzas de cizalladura, b) la agitación intensa del subproducto, durante o después de romper la cáscara, para conseguir la separación de la membrana, c) la agitación suave del líquido sobrenadante para favorecer la flotación de las membranas y la decantación de las cáscaras, d) la extracción de la membrana en suspensión por técnicas de filtración, centrifugación, decantación o combinaciones de las anteriores, e) el secado de las membranas obtenidas en la fase húmeda y f) opcionalmente, el molturado de las membranas o el hidrolizado de las mismas por vía química o enzimática. Leer más…
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NORMATIVAS SOBRE CITRATO DE CALCIO En Europa, el Citrato tricálcico figura como un aditivo alimentario generalmente permitido (E 333) y puede agregarse a todos los productos alimenticios, siguiendo el principio de "quantum satis" según lo regulado en el Reglamento (CE) Nº 1333/2008 de la UE. Siempre que ninguna regulación especial restrinja el uso. Además de las asignaciones nacionales existentes en algunos países, el citrato tricálcico figura en la lista positiva del Reglamento (CE) Nº 1925/2006 de la UE sobre fortificación de alimentos y está permitido en los complementos alimenticios (Directiva 2002/46 / CE). Está catalogado como sal mineral en el Reglamento (CE) Nº 609/2013 de la UE sobre alimentos destinados a lactantes y niños pequeños, alimentos para fines médicos especiales y reemplazo de dieta total para controlar el peso. Leer más…
SUSTANCIAS ALIMENTICIAS RECONOCIDAS COMO SEGURAS - CITRATO DE CALCIO Publicado en 2017 – [Inglés]
El Citrato de calcio (Ca3 (C6H5O7) 2.4H2O, CAS Reg. No. 813-0994-095) es la sal de calcio del ácido cítrico. Se prepara neutralizando el ácido cítrico con hidróxido de calcio o carbonato de calcio. Se presenta como un polvo blanco, inodoro fino y generalmente contiene cuatro moles de agua por mol de citrato de calcio. De acuerdo con 184.1 (b) (1), el ingrediente se usa en alimentos sin otra limitación que las buenas prácticas de fabricación actuales. Leer más…
CODEX STAN 192-1995: Norma general para los aditivos alimentarios Publicado en 2016 – [Español]
FAO, Internacional. Esta norma establece las condiciones en las que se pueden utilizar aditivos alimentarios autorizados en todos los alimentos, independientemente de que hayan sido regulados previamente o no por el Codex. Leer más…
Aplicaciones de la cáscara de huevo industrial como recurso antropogénico valioso Publicado en 2016 – [Inglés]
Universidad de Coimbra, Portugal (Ver European Legal framework, pág 3).La Unión Europea (UE) ha prestado especial atención a la eliminación y el uso de subproductos animales (ABP) que corresponden a cuerpos enteros o partes de animales, productos de origen animal u otros productos obtenidos de animales que no están destinados a consumo humano. Estos ABP pueden representar un riesgo potencial para salud pública y animal y para evitar cualquier amenaza de patógenos y dispersión de enfermedades, las normas de salud fueron establecidas por el Reglamento (CE) N◦ 1774/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo de 3 de octubre de 2002. Leer más…
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REGLAMENTO (UE) No 231/2012 por el que se establecen especificaciones para los aditivos alimentarios que figuran en los anexos II y III del Reglamento (CE) no 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo Publicado en 2012 – [Español]
Comisión Europea, Unión Europea. El anexo del presente Reglamento establece las especificaciones para los aditivos alimentarios, incluidos los colorantes y edulcorantes, que figuran en los anexos II y III del Reglamento (CE) Nº 1333/2008 Leer más…
Citrato de calcio Publicado en 2010– [Inglés]
Code of Federal Regulations – FDA, Estados Unidos. Citrato de calcio (Ca3 (C6H5O7) 2 · 4H2O, CAS Reg. No. 8130994-095) es la sal de calcio del ácido cítrico. Se prepara neutralizando el ácido cítrico con hidróxido de calcio o carbonato de calcio. Se presenta como un polvo blanco, inodoro fino y generalmente contiene cuatro moles de agua por mol de citrato de calcio. Leer más…
Real Decreto 1466/2009 por el que se establecen las normas de identidad y pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes utilizados en los productos alimenticios. Publicado en 2009 – [Español]
Ministerio de Sanidad y Política Social, España. La Directiva 96/77/CE de la Comisión, de 2 de diciembre de 1996, por la que se establecen criterios específicos de pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes, ha sido objeto de modificación en varias ocasiones de manera sustancial, por lo que la Comisión Europea, en aras de una mayor claridad y seguridad para los destinatarios de la misma, ha procedido a su codificación o refundición mediante la aprobación de la Directiva 2008/84/CE de la Comisión, de 27 de agosto de 2008, por la que se establecen criterios específicos de pureza de los aditivos alimentarios distintos de los colorantes y edulcorantes. Leer más…
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REGLAMENTO (CE) No 1925/2006 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO sobre la adición de vitaminas, minerales y otras sustancias determinadas a los alimentos Publicado en 2006 – [Español]
Parlamento Europeo y el Consejo De La Unión Europea. El presente Reglamento pretende regular la adición de vitaminas y minerales a los alimentos y la utilización de otras determinadas sustancias o ingredientes que contienen sustancias distintas de las vitaminas o los minerales, cuando se añaden a los alimentos o se usan en su elaboración en condiciones tales que supongan la ingestión de cantidades que superen con mucho las razonablemente previsibles en las condiciones normales de consumo de una dieta equilibrada y/o variada o que representen por otros motivos un riesgo potencial para el consumidor
Revisión de ambos hipervínculos: 1 y 2
OTROS Oportunidades de producción de ácido cítrico por vía fermentativa a partir de sustratos azucarados en Cuba Publicado en 2016 – [Español]
Universidad Central “Marta Abreu” de las Villas, Cuba. Se ofrece una propuesta de oportunidades de producción de ácido cítrico en Cuba, empleándose fuentes de sustratos azucarados como azúcar refino, mieles finales de caña y suero de leche, por fermentación sumergida con Aspergillus Niger, donde se establece una tecnología a partir del sustrato seleccionado y del microorganismo a utilizar. Este es un proceso exigente en términos de costos de inversión y de operación donde las mejores combinaciones de productividad y costo se alcanzan con miel final seguida de azúcar refino y el suero de leche. Leer más…
Estudio de viabilidad de una planta de producción de ácido cítrico por fermentación Publicado en 2015 – [Español]
Universidad de Salamanca, España. El presente estudio tiene por objetivo analizar la viabilidad tecnológica y económica de la posible implantación de una industria biotecnológica de producción de ácido cítrico por fermentación en el territorio español. la economía española se encuentra en el inicio de la recuperación, y la implantación de nuevas industrias ha de ser un motor para la creación de empleo en años sucesivos. este trabajo analiza el mercado para el ácido cítrico en españa y atendiendo a las tecnologías posibles, estima el punto de nivelación para calcular la rentabilidad de la planta de producción. Leer más…
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Transformar el carbonato de calcio en cáscara de huevo en citrato de calcio Publicado en 2012- [Inglés]
Chinese National Egg Engineering Research Center, China. La cáscara de huevo fue pretratada y triturada, luego se agregó citrato ácido para preparar citrato de calcio directamente. Mediante el método de experimento factor único y ortogonal para investigar el efecto de la temperatura de reacción, tamaño de partícula de cáscara de huevo y grado excesivo de citrato sobre la pureza citrato. Resultados mostraron que bajo la condición de que reaccionan temperatura 60 ℃, cáscara de huevo en polvo a través de 200 malla seive, y citrato ácido excesivo 15% la pureza era hasta 95% y el rendimiento de citrato de calcio más del 98%. Leer más…
Estructura cristalina, síntesis y propiedades de tri-calcio di-citrato tetra-hidrato [Ca3 (C6H5O7) 2 (H2O) 2] · 2H2O Publicado en 2011 - [Inglés]
Universidad Técnica de Múnich, Alemania. A partir de la síntesis hidrotermal, se obtuvieron cristales en forma de aguja de [Ca3 (C6H5O7) 2 (H2O) 2] · 2H2O. La estructura cristalina se determinó mediante experimentos con rayos X monocristalino y se confirmó mediante datos en polvo (P1¯ (n. ° 2) a = 5.9466 (4), b = 10.2247 (8), c = 16.6496 (13) Å, α = 72.213 (7) °, β = 79.718 (7) °, γ = 89.791 (6) °, V = 947.06 (13) Å3, Z = 2, R1 = 0.0426, wR2 = 0.1037). La estructura se obtuvo a partir de cristales gemelos polisintéticos pseudo merohedrically utilizando un enfoque combinado de recopilación de datos y procesos de refinamiento. La red tridimensional observada está dominada por cationes Ca2 + coordinados ocho veces unidos por aniones citrato y enlaces de hidrógeno entre dos moléculas de agua cristalinas no coordinadoras y dos moléculas de agua coordinadoras. Leer más…
Estudio sobre la preparación de citrato de calcio de cáscara de huevo por método ultrasónico Publicado en 2010 – [Chino]
Universidad de Jilin, China. Con el fin de hacer un uso completo de los recursos de calcio en cáscaras de huevo, se estableció un modelo de diseño de regresión polinomial ortogonal de tres factores para extraer el citrato de calcio de cáscaras de huevo a través de la tecnología ultrasónica. Los parámetros de extracción óptimos fueron 180-mesh en tamaño de gránulo de polvo de cáscara de huevo, 700 W de potencia ultrasónica, 25 min de tratamiento ultrasónico, 2: 1 de ácido crítico y relación de cáscara de huevo. La tasa de extracción de citrato de calcio fue 90.83% bajo esta condición óptima. En comparación con los métodos de extracción tradicionales, la tecnología ultrasónica no solo aumentó la tasa de extracción del citrato de calcio, sino que también superó la precipitación de la coagulación durante la preparación del citrato de calcio. Leer más…
Unidad de vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva
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Estudio de la preparación de citrato de calcio a partir de extracto de polvo de cáscara de huevo Publicado en 2003 – [Chino]
Universidad de Xuchang, China. Este artículo presenta el principio de reacción de preparar citrato de calcio utilizando cáscara de huevo. La condición óptima, que se obtuvo mediante experimentos ortogonales, incluye 3 g de cáscara de huevo en polvo, 30 ml de agua, dosificación de ácido de lactato 2 mol / L 30 ml, temperatura de reacción 60 ℃, tiempo de reacción 1 h, con un rendimiento del 95%. Leer más…
Preparación y caracterización parcial de cloruro de calcio de cáscara de huevo Publicado en 2007 – [Inglés]
Universidad Kasetsart, Tailandia. Para minimizar el desperdicio de cáscara de huevo, se extrajo calcio en cáscaras de huevo como cloruro de calcio usando solución de HCl al 4% (p / v) durante un período de extracción de 3 hs con una relación de cáscara de huevo a HCl de 1:15 (p / v). Después de la hidrólisis, los residuos se eliminaron por centrifugación a 1774 g durante 10 minutos, y la solución se calentó a 110-115ºC hasta que se secó, esto dio un cloruro de calcio de cáscara de huevo con un rendimiento del 87,38% (p / p). El polvo de cloruro de calcio en este estudio estaba compuesto de 0.3% de proteína y 94.37% de ceniza, con pH 5.27 y mostró alta solubilidad. Leer más…
PROYECTO Proyecto Eco-SHELL Unión Europea, Eco-SHELL es un proyecto financiado a través del Programa Eco-Innovation de la Unión Europea que pretende facilitar la primera entrada en el mercado europeo de dos materias primas derivadas de la cáscara de huevo: el carbonato de calcio y la membrana obtenidos a través de un proceso industrial innovador para múltiples usos en un amplio abanico de sectores. Leer más…
NOTAS TÉCNICAS Extracción de citrato de calcio a partir de residuos agroindustriales Publicado en 2015 – [Español]
En la actualidad, se ha iniciado con tecnologías para procesar los desechos industriales y darles un valor agregado como es el caso de la cáscara de huevo que se utiliza para la obtención de citrato de calcio hidrolizado con limón. Y por otra parte, también se tiene el suero lácteo que es un residuo de la industria láctea; los productos elaborados a base de suero ácido son: bebidas con sabor de fruta y productos lácteos fermentados. Leer más…
Especificaciones y requisitos del citrato de calcio tetrahidratado Sucrosal S.A. El Citrato de Calcio Tetrahidratado es la sal producida por la reacción de neutralización del ácido cítrico con hidróxido de calcio. Cada molécula de citrato de calcio contiene cuatro moléculas de agua asociadas. Se presenta en forma de diminutos cristales blancos o polvo. El citrato de calcio tetrahidratado es un producto libre de olores o sabores extraños. Un gramo de citrato es soluble 1,05 litros de agua a 25 °C. Leer más… Unidad de vigilancia tecnológica e inteligencia competitiva
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