08 G A S T R O N O M Í A
CIUDADES DE FÚTBOL - Madrid
EL CENTRO DE LA COCINA
CON CUATRO EQUIPOS EN LA MÁXIMA CATEGORÍA, MADRID COMBINA SU HEGEMONÍA FUTBOLÍSTICA CON UNA OFERTA GASTRONÓMICA TAN NUMEROSA COMO DIVERSA. ESTOS DIEZ LOCALES SON SOLO UNA MUESTRA; COMO SE SUELE DECIR, SON TODOS LOS QUE ESTÁN, PERO NO ESTÁN TODOS LOS QUE SON.
TEXTO JULIO HUETE
DANI BRASSERIE Gastronomía y diseño se funden en un escenario único en el ático del flamante Four Seasons Hotel Madrid. La cocina tradicional andaluza del chef Dani García toma una nueva dimensión en una experiencia ‘gastrosensorial’. Platos que llegan a la mesa envueltos en una nube de humo de roble o un camarero tallando una naranja con absoluta maestría son algunas de las imágenes que quedan grabadas para el recuerdo en Dani Brasserie. Calle de Sevilla, 3. Madrid. Tfno.: (+34) 913 30 62 10 www.danibrasserie.com
PARECE QUE LA HOSTELERÍA empieza a ver la luz al final del túnel. La vacunación avanza y, pese a las restricciones, el sector tiene las esperanzas puestas en la recuparación del turismo y que el ocio pueda volver a tener el apellido de ‘nocturno’. En el plano gastronómico, parte de esta recuperación nacional pasa por el éxito que acumulen los restaurantes de Madrid a partir de ahora. La variedad forma parte del ADN madrileño y, como en tantos otros ámbitos, el de la cocina no es una excepción. A los típicos callos a la madrileña o al cocido se suman propuestas de todo tipo, incluso de otros territorios. Los grandes chefs de España están preparados y sus mejores platos listos para servir. Repasamos su oferta en estos diez restaurantes.
} Arriba, la exclusiva azotea con vistas panorámicas del Dani Brasserie. Abajo, el chef Dani García, líder del restaurante. | A la izquierda, tartar de atún del Dani Brasserie.
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