ESPECIALIZADOS EN CAFÉ

WOLSTTON COFFEE SELECCIONA LOS MEJORES GRANOS DE TODO EL MUNDO PARA CREAR BLENDS DE LA MÁXIMA CALIDAD Y EXCLUSIVIDAD, QUE OFRECE EN CÁPSULAS DE MATERIAL COMPOSTABLE.

TEXTO MARÍA ROSA

~ Sobre estas líneas, presentación de Wolstton Coffee, en este caso de la variedad Henalu, un café vivo y dinámico, inspirado en la aventura y el deporte como representación de vitalidad y juventud. SE LLAMAN CAFÉS DE ESPECIALIDAD a aquellos cafés especiales, de máxima calidad, que han obtenido un mínimo de 80 puntos sobre 100 en catas especializadas. Son, en su inmensa mayoría, de la variedad Arábica, la más valorada y selecta frente a la llamada Robusta, con menos valor comercial. Son cafés equilibrados, sanos, con sabores más dulces que amargos, sin astringencia, con agradable acidez, con aromas florales, frutales, especiados, complejos y limpios, y de mayor y mejor post gusto. Sería lo equivalente a un aceite de oliva virgen extra. Con un añadido: desde la planta hasta la taza respeta una cadena de sostenibilidad y cuidados especiales.

Sobre ellos, sobre los cafés de especialidad, asienta la empresa española Wolstton Coffee uno de los pilares de su excelencia. Sus cafés son blends –es decir, mezcla de granos de diversos orígenes– 100% de cafés de especialidad, por lo que representan el máximo grado de sofisticación y exclusividad. Pero, además, han añadido un nuevo valor, el de la conceptualización, un paso más allá de esa exclusividad que significa que cada blend Wolstton está creado con una finalidad concreta y representa, por sus orígenes y propiedades, diversos conceptos e ideas. Así, Wolstton ha lanzado inicialmente seis blends distintos, con el apreciado café de las Islas Galápagos como base: Baltra, al que se ha añadido grano Gesha, rico en matices; Kirati, con café de

CÁPSULAS BIODEGRADABLES

Wolstton también elabora café en grano –un gran café en cápsula solo puede provenir de un gran café en grano–, pero de momento lo reserva para pedidos por encargo y, principalmente, hostelería. Su apuesta es por el consumo del café en cápsula, la mejor forma de disfrutar de un buen expresso en casa. Pero, consciente de las dificultades que conlleva gestionar sus residuos, ha decidido utilizar la mejor cápsula del mercado de material compostable, que no genera residuo perjudicial para la naturaleza; al contrario, se convierte en abono o compost en unas 12 semanas.

| A la izquierda y debajo, imágenes de la cuidada presentación de las cápsulas Wolstton en cajas de madera de 24 cápsulas.

Nepal, inspirado en la armonía y el recogimiento; Henalu, inspirado en el espíritu de aventura y el deporte; Mirovia, probablemente el único café del mundo compuesto por café procedente de países de los cinco continentes; y Camanay, con añadido de café de Costa Rica, que representa el máximo exponente en conservación ambiental y sostenibilidad. Y cuenta también con Aquenio, un blend de descafeinados naturales y sostenibles, libre de cafeína pero con el sabor y aroma Wolstton.

Wolstton se presenta como un café saludable para los deportistas, por contener sustancias beneficiosas para el organismo como los polifenoles, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. wolsttoncoffee.com