Club #98: Backstage Holidays by Club Magazine Venezuela

CARACTER manuel lara

TRENDLLAGE santa baby

pret-a- PORTER backstage holidays

2001 odisea del ESPACIO navidad en 55 metros

el objeto de mi AFECTO obsessive holidays

tenedores y ESTRELLAS chef parada y dining room

SAVOIR-FAIRE vinos para navidad

casa RODANT apres-ski

DELICATTESEN navidad de chef juan pablo

MANIQUI magnolia

BACKSTAGE 7 puertas al cierlo

MANIQUI chetenefrega

el patio GALERÍA nacimiento mexicano

ventana al CIELO thamara alcalá store

director general GONZALO PEÑA VELOZ directora de comercialización MARIANA BENCOMO DE PEÑA diseño y montaje DEBORAH WILSON coordinación ejecutiva YESSERLIN GUATARASMA fotografía RAFAEL FRANCESCHI / VICTOR PÉREZ / PEDRO RAMÍREZ MICHELE CALABRESI / PABLO COSTANZO / CARLOS FOUGUET MARCOS ISAIAS NIEVES / INDRA DE LA SIERRA RICARDO RAIDI / EDER PEROZA / MARIANA CANO redacción JOSÉ ROBERTO COPPOLA / MARIANA BENCOMO / LOURDES BOLAÑOS colaboradores TITINA PENZINI / CAROLINA GONZÁLEZ / CARLOS VALEDÓN ANUNCIATA FRAINO / RODOLFO VILLAPLANA / CLAUDIA VALLADARES CARLOS PEÑA / MARVA GRIFFIN / SOFIA CÁRDENAS JORGE MALAVÉ / NIKO GALELLA / MARIELLE MOUBARAK / ELDA LANDÁEZ ANSELMO GONZÁLEZ / RAFAEL FUGUET / STEFANIA TUBIO / PASQUAL LAMPARIELLO asesoras de inversión KAREN DOMINGUEZ / SANDRA OLIVEROS VANESSA LUGO / FEDERIKA VISO / GABY LÓPEZ fotolito DIBARI MAC PC / impresión ALTOLITHO club valencia es un producto de club de editores valencia c.a. nº ISSN: 1317-2816 / nº de depósito legal: pp 200002CA855 Rif: J-30653852-6 teléfono: +58 414.4382330 email redacción: clubmagazine@gmail.com web: www.issuu.com/clubmagazine threads: @clubmagazine / instagram: @clubmagazine x: @clubmagazine - facebook: club magazine venezuela DISTRIBUCIÓN GRATUITA VALENCIA: Guataparo C.C., Loft Restaurant, Focus Fit, Boulevard Grill, Coffee Market, Dining Room, Poggio, Vertical, Kai Sushi, Guaparo Inn, Chetenefrega, Bottega dei Sapori, IEQ, Posada La Esmeralda, El Patio Galería, Magnolia, Thamara Alcala Store, Paty Bracho Orfebre, Merak Store, Enia Ostería, Shiró, Decoraciones Ferrara, Carbón Restaurant, Le Goutier. CARACAS: Moreno Restaurant, Iskia Altamira y Las Mercedes, View Caracas, Atelier Durant&Diego, Focus Fit, La Castellana, El Mercadillo del Buen Gusto, Madame Blac, Mokambo, Il Argento, Le Cover Up Store, Dos Puntos LPG.

backstage holidays Volumen 23. Edición 98 [2023]

fotografía: victor pérez modelo: daniela malavé vestuario: durant&diego accesorio: gabriel zimmermann concepto: gonzalo peña + stefania tubio

Backstage Holidays. Nos encanta esta época decembrina, las celebraciones, las invitaciones a casa, el compartir, el agasajar, el regalar y recibir regalos. No sabemos si ustedes, pero nosotros disfrutamos, desde siempre, el preparativo, la planificación, todo el proceso que va desde la idea hasta la ejecución e, incluso, el recuento de los pormenores después de lograr el resultado. Es un viaje, con su bitácora trazada, con sorpresas e imprevistos incluidos; una sucesión de etapas que también intentamos abrazar con pasión y entrega. Es el tras bastidores que no vemos de cualquier evento o producto final que se exhibe frente a nosotros. Adivinamos que hay un equipo, una unión de esfuerzos, algunos visibles y otros no tanto, que trabajaron duro para que uno disfrute el resultado. Y de eso se trata esta edición BACKSTAGE. De toda esa gente que hace algo constructivo. Que logra, con su talento, dar el mejor regalo a la humanidad, no solo en Navidad, sino los 365 días del año. Quisimos realizar una portada de lujo, con toda la energía y efervescencia que se vive en el backstage de un desfile de moda, desde el boceto, pasando por las diseñadoras y equipo de costura, hasta las modelos, managers y fotógrafos, todo un equipo trabajando para una presentación que dura unos minutos y celebra la magia del fashion. Es el encuentro de caos y creación por excelencia. Por eso, cuando supimos que celebrarían los 30 años de la firma Durant&Diego, una marca que, desde su nacimiento con Alberto y Mauro, y luego con sus diseñadoras Maria Fernanda, Jhordana, Vanessa, Franci y Mercedes, ha sido vanguardia en la escena de moda venezolana. Ahí estuvimos con el inmenso talento de Víctor Rodríguez -verán muchos trabajos fotográficos de él en esta edición-, acompañados de Stefania Tubio, captando algunos mágicos momentos de ese backstage que podrán ver aún más en nuestra edición online. En “Carácter” conocimos, a través del periodista Freddy Toro, a Manuel Lara, un joven y super talento de la producción musical internacional con cuatro Grammy y 14 discos de platino, nacido en Valencia. Titina Penzini regresa con su Trendllage que no es más que su tradicional carta a Santa con lo mejor del lujo del 2023; mientras tanto, en “2001 Odisea del Espacio” entramos en un apartamento de 55 metros diseñado por el arquitecto Rafael Fuguet y decorado para Navidad por Patricia León. Elda Landáez también selecciona los must de la moda para este fin de 2023 en “El Objeto de mi afecto”. En “Tenedores y Estrellas”, conoceremos el rol importante que ha jugado el Chef Frank Parada en el ascenso del restaurant Dining Room en el escenario gastronómico nacional, así como también, Pasquale Lampariello nos da su toque “Savoir Faire” con los vinos que armonizan con los platos tradicionales de la navidad venezolana. Por su parte, el también talentoso chef Juan Pablo Velásquez, hace en “Delicattesen” su versión de estas fiestas con visión global. Mr. Alchemist nos lleva en su “Casa Rodant” a los Après-ski.más top del invierno internacional, así como Stefania Tubio da siete tips a las marcas de moda para sobrevivir al furor de shopping decembrino y Claudia Valladares, recuerda en su “El Patio Galeria” el origen del popular nacimiento mexicano que engalana muchas mesas durante estas fechas. Verán también las nuevas colecciones de “Magnolia”, “Chetenefrega” y un poco más de la curaduría realizada en “Thamara Alcalá, Casa de Marcas”. Todo un compendio de gente vibrante y talentosa que construye país con sus ideas, proyectos y conocimientos. ¡Feliz Navidad y Próspero 2024 para ustedes, para ellos y para todo aquel que trabaje -delante y tras bastidorespor una mejor Venezuela! Gonzalo y Mariana

CARACTER

freddy toro [@fretoro] fotos: víctor pérez [@vicperezph]

PLAYLIST DE SPOTIFY: WRITTEN BY MANUEL LARA

Manuel Lara

Arquitecto de sonidos Manuel Lara es un músico, baterista y percusionista nacido en la ciudad de Valencia, Venezuela que desde temprana edad se vió inclinado hacia el mundo de la música, gracias a su padre, el saxofonista valenciano Enrique Lara y a los diversos eventos, tales como el Festival Internacional de Jazz de Naguanagua, producido en sus distintas ediciones por su mamá, Ana Colmenares. Luego de varios logros en el fútbol juvenil, Manuel obtiene una beca para estudiar en Berklee College Of Music donde, dentro de las opciones planteadas, toma la decisión de estudiar producción musical e ingeniería de sonido, para luego de graduarse y recorrer diversas ciudades en distintos países, que lo fueron enriqueciendo de manera profesional y a la vez trabajando en el proyecto musical de su vida, Lara Project que comparte junto a su hermano, Félix Lara. Actualmente, Manuel figura como una de las personalidades más importantes de la música en nuestro país, con infinidad de logros dentro de la industria a nivel internacional junto a artistas como Sebastian Yatra, Kali

Uchis, Bad Bunny, entre otros, con quienes ha conseguido ganar cuatro Latin Grammy y catorce discos de platino. Cuando era pequeño acostumbraba a… ir a los conciertos de jazz donde mi papá tocaba saxofón. Cuando cumplo años me gusta... estar en mi casa, sin viajar. Siempre me ha gustado… la música y el futbol. Mi papá… maestro. Mi mamá… ejemplo. Venezuela es... hogar. Valencia… mi ciudad. Caracas es… Caos. Boston es… frio. Estudiar en Berklee College of Music significó… agarrarle el gusto al café y a no dormir. La música es… mi vida entera. El sonido es… la representación de la belleza en ondas.

Entre lo analógico y lo digital, prefiero… lo digital. Producir música consiste en… ensamblar un rompecabezas de ideas. Reconozco alguien con talento cuando… plantea cosas fuera de lo común. Mi estudio de grabación favorito es… Valenzo Estudios en CDMX. Para una buena composición hay que tener en cuenta… la creatividad. Hacer algo diferente en música representa… Mi día a día. Me gustaría componer una canción para que fuese cantada por… Billie Eilish. Lara Project es… Mi road trip. La fórmula perfecta para crear un hit musical es… Una buena canción. Lo más increíble que he vivido en mi experiencia en la industria musical es… los cuatro Grammy que he ganado. 20

El primer sonido que (recuerdo) me llamó la atención fue… el golpe estridente de un redoblante. Lo último que he escuchado y me ha sorprendido es… Khruangbin. Las redes sociales son... un portafolio, para muchos. La cotidianidad es... en mi caso, aeropuertos. El miedo es… una condición. La vida es… bella. La muerte es… desconocida. La risa es... un Canto. Me gustaría estudiar más sobre… arquitectura. Lo primero que hago al levantarme es... ver en que time zone estoy. Antes de acostarme, lo último que hago es... cerrar mi computadora. A veces me gustaría volver atrás para… cambiar sonidos de canciones. Me prohibieron… nada. Me molesta… la impuntualidad. Me gustaría hacer un proyecto sobre… nuevamente, Arquitectura. La política es… ni buena ni mala. El perdón es… algo que practico a veces. Rezo por… mi familia. El dinero es… tiempo convertido en ganancias. Nunca salgo de casa sin llevar… mi teléfono. Mi gran amuleto de la suerte es… mi computadora. De los cinco sentidos me inclino por… el auditivo. El sitio que más impacto me ha causado es... Berlín. La película que no olvidaré se llama... “In time” de Justin Timberlake. A Venezuela le sobra… talento. A Venezuela le falta… organización. La música va hacia… De vuelta a los 2000. Creo en... la verdad. La envidia es... algo que no es relevante. Nunca es tarde para... comerse una buena empanada. Me da tristeza... no estar en Tucacas. Me emociona... Lionel Messi. Nunca me atrevería a… Comer alacranes. Puedo escuchar mil veces... “So what” de Miles Davis. La canción que siempre me gusta escuchar para inspirarme es… “Affection” de Fiji Blue. Nunca vacilaría en… una discoteca. Me da miedo… Bogotá. La cualidad más importante que debe tener una persona es... la responsabilidad. Me considero una persona… proactiva. Todos deberíamos aprender... Inglés. Si un genio me concediera tres deseos, serían… un estudio de grabación en Bali, eliminar la pobreza y otro estudio de grabación en el Roraima. Si escribiera una autobiografía, llevaría por título... ¿Quién lo diría? Si me defino con una palabra, diría que soy... Difícil.

FULCO DI VERDURA El inmortal diseñador de joyas que saltó a la fama con el brazalete de la Cruz de Malta diseñado para Cocó Chanel -que vemos aquí en versión negra-, siempre será un favorito en mi carta a Santa Claus y por eso lo ven disperso por todo el Trendllage, desde los zarcillos Fulco -inspirados en el imperio bizantino- pasando por los Zarcillos Pearl Grape, hasta los anillos Candy y los Basketweave. [www.verdura.com - @verdurajewelry] COLECCIÓN DEEP TIME DE LOUIS VUITTON La línea de Alta Joyería de la maison de marroquinería francesa, me sorprendió con la línea Plants, uno de los trece temas de la colección que rinde homenaje a la naturaleza, y su collar de oro amarillo y blanco, brillantes, rubíes y esmeraldas es una pieza de lujo increíble. La actriz Ana de Armas es la embajadora de estas piezas. [www.louisvuitton.com – @louisvuitton] ROLEX PERPETUAL El clásico sistema de mecanismo auto ajustable que la casa de relojería suiza fue creado en 1931 y se mantiene más vigente que nunca. El modelo Oyster Perpetual es un clásico de la firma, recientemente lanzaron el motivo Celebration para el modelo #31. [www.rolex.com - @rolex] SCHLUMBERGER X TIFFANY & CO. El legendario diseñador francés Jean Schlumberger fue uno de los motores creativos de la casa newyorkina desde mediados de siglo XX y fue el responsable de idear algunas piezas icónicas de la marca como el broche Bird on a Rock -aquí vemos la versión con citrina, además de brillantes y rubí-. [www.tiffany.com - @tiffanyandco]

PIEZAS DE DISEÑO J SCHATZ El estudio de diseño con sede en Maine crea piezas modernas en cerámica como estas casas para pájaros que se han convertido en objetos de culto. Son tan bellas que fueron utilizadas por el Financial Times para las fotos de un articulo de alta joyería. [www.jschatzstudio.com / @jschatzstudio] OMEGA X SWATCH La fábrica de relojes suizos que creó sensación en los 80s por la frescura de sus diseños y precios accesibles, presentó su línea Bioceramic Moonswatch fruto de una alianza con la legendaria casa Omega y aquí vemos el modelo Mission to Jupiter hecho en biocerámica beige con correa de velcro negra. [www.swatch.com / @swatch] COLECCIÓN TWEED DE CHANEL La división de alta joyería de la casa fundada por Gabrielle “Cocó” Chanel lanzó una línea inspirada en el entrelazado textil que hizo famosa a esta marca. Esta colección está compuesta por varias piezas y destaca el collar Tweed Royal, hecho a mano, en oro blanco y amarillo, brillantes y rubíes, con un medallón con una cabeza de león que puede usarse en éste o suelto como broche. [www.chanel.com - @chanelofficial] COLECCIÓN LIENS DE CHAUMET Creada para celebrar la conexión entre dos personas, esta línea de la casa de alta joyería francesa fundada en 1.780, se mantiene como ícono de la marca. Este zarcillo está elaborado en oro rosado, un brillante y malaquita, puede conseguirse en otros materiales. [www.chaumet.com - @chaumetofficial]

#trendllage @clubmagazine instagram, x, pinterest : @titinapenzini web: www.titinapenzini.com

Daniela

Sinergia: 30 años de Durant&Diego

BACKSTAGE FASHION UN ENSAYO FOTOGRÁFICO POR VÍCTOR PÉREZ

Fotografía [@vicperezph] / Producción y Vestuario [@durantydiego x @mariafernandapulgar + @vanessafarinav @franciariasfa + mnouel + Jhordana Piña] / Concepto Creativo [@selektorg - @byfannie] / Modelos [@daanielamg @sashapopovichk - @macabesco - @zaibethsalimey - @valentinafiguerm - @clarissadillon - @mujerchueca @keisy.lamanna - @franniaybirmas - @geraldinecontin - @malauraeva - @siuly_reyes - @murielcamposano @cesioficiall - @ainhomoreno - @sophianaranjopp - @antoronquillo_ - @vanessaperoza - @peluca.ve @andreacastrop8] / Joyas [@ateliergabrielzimmermann] / Zapatos [@calzadoezio] / Host [@tonydaza] PR [@angelaoraa] / Casting [@luigiratinomanagement - @bookingsima - @jacquelineaguilera - @brickelguerra] HMU [@lorealvenezuelacorp - @expertalancome] / Agradecimientos [@matute_evelyn]

Maca + Sasha

Zaibeth + Valentina

Clarissa + Maria Fernanda Pulgar

Daniely + Gabriel Zimmerman

Keisy

Frannia + Tony Daza

Geraldine

Maria Laura + Maca

Siuly

Muriel + Sasha

Cesilia + Ainhoa

Sophia

Clarissa + Antonella

Vanessa + Zara

Geraldine + Cesilia + Andrea

Maca

2001 odisea del ESPACIO

rafael fuguet [@arkfuguet] fotos: mariana cano [@marianacano.art]

Modernidad con toques de pino

Navidad en 55 metros

Una verdadera odisea conquistar este espacio. Para este apartamento estudio de 55 mts2 en Valencia, desarrollamos un proyecto que comprende las áreas de sala y cocina, terraza, que pueden apreciar en las imágenes aquí seleccionadas, con baño de visitas y habitación con baño privado adicional. Para maximizar el espacio, demolimos la pared que dividía el área social de la habitación y creamos un mueble multifuncional y separador de ambientes donde reposa un TV de 60” que gira y puede verse en ambos ambientes, además esta dotado con dos módulos de almacenaje, uno para complemento de la habitación y el otro para la cocina. En la terraza se ubicó una parrillera empotrada y le dimos un toque verde con un jardín vertical completamente natural, diseñado y producido por @arefongarden. El mobiliario de Tapiceria de piel es de Arkinterior, la cocina es marca Armony, las banquetas del pantry

son MIDJ, mientras el mobiliario de exterior es de la marca italiana Nardi y todo fue adquirido en Rossetti en Valencia, así como todos los revestimientos son de Ceramiche Pancotto y los sanitarios y sus accesorios de Porcelanosa y Noken. Para dar bienvenida a las fiestas de diciembre, los propietarios de este apartamento de estilo contemporáneo quisieron preservar las lineas puras del interiorismo, sin añadir mucho color, con el verde de los pinos naturales como acento en varios espacios. Para ello encomendaron a la decoradora @patricialeonart quien, con su buen gusto, siempre le da ese toque cálido a todos los proyectos que trabajamos en conjunto, combinando material natural con ornamentos muy discretos seleccionados en Kuchi Hogar. Como resultado tenemos este acogedor apartamento que, a pesar de su tamaño, ofrece todos los detalles de comodidad a sus propietarios y está preparado para recibir visitas en esta temporada festiva.

Diseño Interior [@arkfuguet] / Decoración de navidad [@patricialeonart] / Accesorios [@kuchihogar] Iluminación [@borgginiiluminacion] / Materiales de revestimiento [@ceramichepancotto] / Tapicería [@ark.interior] Paisajismo [@arefongarden] / Cocina Armony [@rossetti_ve] 42

el objeto de mi AFECTO

obsessive HOLIDAYS

elda landáez [@eldalandaez]

tenedores y ESTRELLAS

fotos: victor pérez

Dining Room y Chef Frank Parada

Mestizaje sobre la mesa Lo hemos reseñado anteriormente, este local con 60 años de tradición familiar, reinventado una y otra vez por Jonathan, el menor de la casa, desde que tenía diecisiete años, del restaurant de carnes creado por su padre, pasando por diversas fórmulas que reinaron en la vida nocturna valenciana, entre ellas el recordado Living Room, se transformó en los 2000 en Coffee Market, parte panadería, parte bodegón de delicatteses y parte neighborhood eatery, arribó a su más reciente versión, a fines de 2021, con Dining Room, en lo que sería la llegada a la adultez de este empresario de la restauración carabobeña, con la experiencia acumulada en años en ese negocio, el conocimiento de lo que se cuece en los fogones del mundo entero y un deseo de gestar un movimiento que encienda el deseo por la verdadera buena mesa, aquella que combina el ingrediente, la técnica y la mixtura de sabores de toda la vida, con el placer que genera lo novedoso, aparte de comer en un ambiente que rinde homenaje a nuestro modernismo tropical. 2022 marcó el inicio de una nueva era en la escena gastronómica de este local, dándole a la otrora capital industrial venezolana un protagonismo que hacía mucho tiempo no se daba, con la entrada en su cocina del chef Frank Parada, contratado como Chef Ejecutivo de Dining Room con la firme intención de poner en el mapa internacional esa esquina de la urbanización Guataparo en Valencia y su oferta basada en cocina mestiza. Parada ha trazado como meta, luego de su designación como jefe de cocina, ir a las entrañas de la propuesta culinaria proyecto, en-

carnar ese término que mezcla sabores, técnicas y tradiciones con una profunda apreciación por la riqueza cultural de Venezuela, traducida en platos, en una memoria olfativa y gustativa que viene desde la colonia, pasando por la “migración selectiva” de la postguerra y continúa hasta nuestros días con la apertura como único norte. Desde sus primeros pasos en las cocinas de Mérida donde, a los 12 años, guiado por su abuela, comenzó a explorar el vasto universo de la cocina, Frank ya demostraba una curiosidad insaciable, su pasión por el conocimiento y la conexión con los sabores de su tierra fue la chispa que encendió su camino hacia el descubrimiento gastronómico. Esa exploración le llevó a hacer una travesía por eminentes fogones de América Latina, trabajando en algunos de los restaurantes más prestigiosos del continente, como Central del Chef Virgilio Martínez, Mérito del Chef Juan Luis Martínez -ambos en Lima-, Pujol del Chef Enrique Olvera en Ciudad de México o Criterión del Chef Jorge Rausch en Bogotá. Aunque el aprendizaje bajo estos reconocidos chefs dejó una huella indeleble en su formación, el espíritu de Frank anhelaba desarrollar un lenguaje propio. El encuentro con Jonathan Faría, propietario de Dining Room, fue el catalizador para que este novel autor mezclara lo aprendido durante más de una década en cocinas de renombre, así como la revisión de ingredientes y recetas, para llegar a desarrollar una propuesta culinaria que fusiona la diversidad cultural histórica de nuestro país con una visión global.

Dining Room / Final Avenida Cuatricentenaria, sector Guataparo, Valencia / Instagram: @coffeemkt / Whatsapp: +58 414 9420564 50

En su mesa de trabajo, todo se procesa desde cero, trabajando cada ingrediente con el respeto propio de su origen, su constitución química, procurando su sabor aporte dentro del plato. Parada conecta con la historia de una nación que se siente orgullosa de su “mezcolanza” y exhibe muy oronda la diversidad de su geografía,

desde nuestra selva amazónica, pasando por la Cordillera, conectando con el Mar Caribe, los sabores de la colonia en cada capital central, hasta las costas de Falcón que culminan en los Médanos, cada uno es un diálogo entre las tradiciones ancestrales y las influencias contemporáneas, reflejando la pluriculturalidad de Venezuela. Entre los platos estrella que ha desarrollado el chef Frank Parada desde su llegada a Dining Room, destaca el Cordero en Coco, una reinterpretación magistral de un plato tan emblemático y ancestral como el chivo en coco venezolano, en este caso, se prepara a cocción muy lenta y lo acompaña con un puré de yuca y buñuelos de “mañoco” amazónico salpicado de una emulsión de ajo negro, sometido a un proceso enzimático durante 50 días para lograr esa transformación de color y umami. También el Pulpo Rostizado Amazónico con Hormigas limoneras sorprende al paladar, estallando en boca con la mezcla equilibrada de ingredientes y un sutil sabor a aceite esencial de limón. El Vuelve a la Vida Caribe, con una kétchup de tomate de árbol hecha en casa, resalta con su toque único entre dulce y ácido. Los Bites de Chicharrón, cubos extra crocantes de panceta con salsa barbecue de piña ahumada y ajíes fermentados. En el Crudo de Pescado, hay mucha técnica, pero además su frescura viene de Puerto Cabello o Choroní, finamente laminado en cocina y curado, con un encurtido de lechosa verde y ají murupí del Amazonas, que aporta un buen nivel de complejidad, entre picantón y cítrico, de aroma ahumado, se convierte en una invitación a explorar nuevos sabores y a dejarte sorprender por la mezcla de ingredientes inesperados. La carta de postres, aunque pequeña, es impecable y creativa. La Guanábana es un homenaje a esta fruta exótica, combinando una mousse suave y cremosa con granita, gel de fresa criolla, cristales de naranja, caramelo salado artesanal y crujiente merengue texturado, una verdadera sinfonía de sabores que evoca memorias personales del Chef. El Arroz con Leche se reinventa con distintas texturas: helado cremoso de arroz estilo chicha, bizcocho esponjoso de nueces y harina de arroz, ganache, espuma de leche con canela y crocante de arroz frito con gel de canela. Finalmente, el Chocolate Roasted enaltece el Cacao venezolano, con una salsa de chocolate, bizcocho húmedo con café local, mousse ligera de chocolate y granola de nibs de copoazú -también amazónico-, culminando la experiencia con una nota dulce y memorable. La apuesta absoluta de Faría a desarrollar un sitio inédito en Valencia y la vanguardia y experticia de la propuesta culinaria de Parada nos hablan, más que de un lugar para comer, de un dúo que cocina a fuego lento su camino, enfocados en estimular una conexión emocional y sensorial que resuene en los comensales mucho después de haber dejado físicamente este espacio. Esta mesa mestiza, compleja y sencilla a la vez, se convierte así en un medio para explorar y apreciar nuestra riqueza cultural, creando una experiencia inolvidable que invita a regresar a casa, nos invita a regresar por más, prometiendo una vivencia única que se quedará en el corazón mucho después de que la última miga haya desaparecido del plato.

SAVOIR-FAIRE

pasqualle lampariello [@pasquallampariello] fotos: victor rodr [@victorperezph]

Vinos para la Navidad Coffee Market

Armonía festiva

Tradición, alegría, fiesta, todos sinónimos de la Navidad venezolana, las luces iluminan las noches, las parrandas, gaitas y aguinaldos acompañan las reuniones familiares y las mesas se visten de un sinfín de sabores resultado de una rica herencia cultural. Este año, nos embarcamos en un viaje sensorial, deconstruyendo el “Plato Navideño” y armonizando cada parte con el vino perfecto que realce su esencia y engalane la celebración. Don Armando Scannone, una referencia obligada de la gastronomía venezolana, no encontraba mejor maridaje para la Hallaca Caraqueña que el Rosé d’Anjou, razón por la cual cada diciembre desaparecía de los anaqueles, tributo a la sapiencia y la buena crítica gastronómica. Siempre comenzaremos con la Hallaca, vestida en hoja de plátano y masa de maíz, herencia de los indígenas, encierra un tesoro cargado de sabor que abraza un relleno donde el viejo y el nuevo continente se encuentran, de sazón compleja, por lo que encontrar su pareja enológica parece un desafío, pero el Riparosso, Montepulciano D’Abruzzo, se eleva a la ocasión. Su carácter robusto y sus notas terrosas abrazan la multiplicidad de sus sabores, mientras que su elegante acidez corta y refuerza la riqueza del plato, sin olvidar que, también con el Asado Negro, hace un buen match. En espiral, el Pan de Jamón habla de historia, de influencia española a través de este embutido maravilloso y la presencia mediterránea de las pasas y aceitunas por lo que el Venetian Dress Rosé Prosecco Millesimato añade una nueva dimensión; la efervescencia y frescura del Prosecco con su toque de Pinot Nero, va de la mano también con los tradicionales

Panettones. Seguimos el recorrido con la Ensalada de Gallina, ligera y refrescante y a su lado el Pernil, robusto y suculento, una combinación que habla de la adaptación y la creación criolla, por ello, los blancos de Los Arráez Verdil, con su frescura y perfil aromático, de notas florales y cítricas, fungen como el puente perfecto para catapultarlos a una nueva dimensión. No podíamos terminar sin el dulce colofón de la cena, la Torta Negra Navideña, con sus orígenes en la tradición británica del Fruitcake, con el boost criollo que le da el papelón y el ron, se complementa a la perfección con el Governo All Uso Toscano, con ese toque de acidez inherente de la uva Sangiovese garantiza que el vino no sea demasiado empalagoso, mientras que su dulzura complementa los frutos secos y las especias del pastel, finalizando la noche con una nota alta y memorable. Cada vino es un reflejo de mi dedicación por descubrir y compartir botellas que emocionen y sorprendan, en el bodegón de Coffee Market, hermana de mi casa Dining Room, he seleccionado personalmente a cada una, buscando no solo calidad y carácter, sino también historias que merecen ser contadas en cada sorbo, bajo mi curaduría encontrarán opciones para todos los momentos, porque estoy convencido que el buen vino es aquel que logra despertar sensaciones inolvidables, independientemente de su valor. Les invito a explorar y disfrutar de esta propuesta apasionada. Que las historias contadas en cada plato y con cada vino resuenen con las de sus propias familias y que este año su celebración esté tan llena de sabor y significado.

@casarodant Après-Ski: Celebración en la nieve Anselmo Elias [@mralchemist_]

En diciembre comienzan a soplar los aires navideños, muchos destinos entran en temporada de invierno y los planes de viaje se comienzan a formar. Si entre estos está practicar deportes de nieve o visitar algún lugar donde se hagan, hay una actividad tradicional que no puede faltar: el Après-ski. ¿Qué es el Après-Ski? Es un término de origen francés que se traduce como “después del esquí”. Algunos dirían que es la mejor parte después de un día en las montañas. Se puede ver como la celebración después de atravesar las montañas: cuando te quitas las botas, dejas atrás las pistas y las caídas, y te adentras a un ambiente de diversión y relajación. Una tradición divertida de convivencia imperdible. Los centros de ski de todo el mundo ahora presumen sus escenarios vibrantes para este momento de fiesta y brindan para ello numerosos salones acogedores, música en vivo, platos y bebidas reconfortantes o espirituosas. Puedes encontrar un Après-Ski en cualquier complejo turístico con nieve y esquiadores. Desde los ski resorts más lujosos, hasta los refugios más rústicos en las montañas, no importa dónde se lleve a cabo, uno bueno se podría armar en donde sea. Este ritual lo practican

muchos esquiadores, snowboarders y lugareños para reunirse a relajarse y divertirse después de conquistar las pistas. Es un combo de música, bebidas, comida, risas y camaradería. Puede tomar lugar en un bar, restaurante o cabaña. No tiene limitaciones de localidad o actividad. No es necesario siquiera haber esquiado, o haber hecho algún deporte de nieve; nadie te lo va a exigir, pues no es un requisito. Lo que se busca es juntarse en la tarde a calentarse del frío junto a una buena compañía, en un buen ambiente. Es un momento para disfrutar del aperitivo, que se puede extender y acompañar con comida, por supuesto. Mejor si es alta en carbohidratos, para reponer toda la energía gastada más temprano. Se comparte con amigos, familia, y extraños que terminan siendo conocidos. Es un buen momento para hablar de lo bueno o malo que fue el día de ski, pero también sirve de bonding-time para conversar o lograr una disertación interesante. Cada lugar suele tener su manera de hacer el Aprèsski; con su propio ritmo, estilo, comidas y trago local (que no debes dejar de probar). Estos son solo algunos sitios destacados:

Alpes Europeos: La cuna del Après-Ski moderno. Desde los bares animados en St. Anton y Val d’Isère hasta los establecimientos más refinados en Courchevel, St Moritz, y Gstaad, entre muchos otros más. Estos son los creadores y expertos. Norteamérica: En resorts de Colorado, Estados Unidos, como Aspen, Breckenridge y Vail, o por su lado Whistler en British Columbia, Canadá, encontrarás desde las fiestas más animadas hasta las reuniones y cenas más relajadas. Latinoamérica: una fusión de calidez local y tradición internacional. En los Andes chilenos, lugares como Nevados de Chillán o Portillo ofrecen Après-Ski al estilo latino, con música, baile y especialidades locales como el pisco. En Argentina, Las Leñas en Mendoza o Cerro Catedral en Bariloche son puntos de encuentro para disfrutar de las pistas y un Après-Ski vivo que se extiende hasta muy tarde en la madrugada. Desde los Alpes Europeos hasta nuestras montañas latinoamericanas, el Après-Ski es una celebración global. Una manera emocionante de terminar el día en la montaña y celebrar la vida.

NOTA FINAL Para cerrar , quiero acla rar que lo especial de esta costum bre no está en lo que tomes, co mas o a dón de vayas po rque lo valioso aquí está en la experien cia de toparse con conocid os y descon ocidos, después de un día donde cada uno re corrió su propia ru ta, o la vivi ó de manera di stinta. Es la oportunidad de convivir con otros es quiadores, compartir hi storias de aventuras en las pistas y disfrutar de l ambiente y acogedor cálido después de un día frío y lleno de ad renalina.

DELICATTESEN

juan pablo velásquez [@juanpablococina]

Las fiestas, según chef Juan Pablo Velásquez

Navidad sin fronteras

Autodidacta por vocación al buen comer, me formé en Ingeniería pero siempre tuve pretensiones de cocinero, algo que me llevó a trabajar y gerenciar varios fogones; luego, las ansias de seguir aprendiendo me llevaron al viejo continente, específicamente a la localidad de Zarautz, en las afueras de San Sebastián, a la escuela de cocina AIALA (dirigida por Karlos Arguiñano), lugar donde te nutre lo que aprendes en la institución como su gran entorno. Luego de 3 años de formación y obteniendo el grado de Master en Cocina Europea, continúe mi formación en el Bulli, en la Hacienda Benazuza, Sevilla, y siempre en constante evolución. Luego de 20 años de catering para eventos y comenzando la pandemia

del 2020, fundé RAIA, un restaurant en la urbanización El Viñedo de Valencia con expresión honesta -de la cocina a la mesa- que trabaja con productos de temporada. La mesa siempre ha sido el sitio de reunión en todo festejo, y la Navidad no es la excepción, desde los aromas de guiso de hallaca y la infaltable ensalada de gallina o ensaladilla rusa al estilo vernáculo, pasando por los aromas acaramelados del cerdo asado, mezclándose con los mariscos frescos del Cantábrico, el bacalao y algún suntuoso foie gras para finalizar con los mazapanes y turrones, todo esto se une para generar un perfil gustativo único, que refleja mi navidad sin fronteras.

Fotos: Victor Pérez [@vicperezph] / Tablestyling: Claudia Valladares [@elpatiogaleria] Producción: Geraldine Canelón [@gcanelon] 58

MENÚ I. OSTRA EN VINAGRETA Navidad, al mejor estilo de un Reveillon francés, desde los grandes restaurantes hasta la comida callejera, las ostras del Atlántico protagonizan en estas fechas. II. BOMBÓN DE GAMBA [Carpaccio de Gamba cruda con duxelles, y aceite de eneldo] Recuerdos navideños de Málaga, donde la gamba se luce en cualquier mesa. 60

III. MAR Y MONTAÑA [Langostinos a la brasa, setas asadas, ali-o-li y panceta de cerdo] La unión del sabor a cerdo navideño venezolano, con los mariscos del Mediterráneo, recordando una Nochevieja en Cataluña. IV. CARRÉ DE LECHÓN Siempre el cerdo presente en nuestra navidad venezolana. V. TARTA QUEMADA DE QUESO DE CABRA Y BAYAS La confitura, bayas y almendras, en conjunto con el aroma de azúcar quemada, recuerdan la mañana del 25 de diciembre.

MANIQUI Magnolia by DP – Primavera 2024

Mar de Acuarelas

Fotografía [@vicperezph] / Modelos [@romariask - @veronicaruggeri_v - @yaurimarsg / Make Up Artist [@byjimenatips] Dirección Creativa [@danielapena.g] / Producción [@dorirma69] 62

MANIQUI Chetenefrega - Holidays 2023

Gioia del Natale

Producción [@ricardograidi] / HMU [@byjimenatips] / Modelos [@siuly_reyes - @rutmarmariangela - @franniaybirmas] Dirección Creativa y Styling [@byfannie] 66

Nacimiento artesanal mexicano [Tonalá y Tlaquepaque, Jalisco]

Claudia Valladares de Michelena [@elpatiogaleria] El nacimiento es la mayor expresión de la Natividad para los católicos, hemos visto grandes representaciones de esta escena elaborada por las mejores casas de porcelana, cerámica y cristal en el mundo desde aquella primera hecha por San Francisco en Asis. Sin embargo, Latinoamérica no se queda atrás, uno de los más populares, viene de la mano de artesanos mexicanos. Este estilo de Nacimiento de barro policromado, originario de la región de Jalisco, especificamente de los pueblos de Tonalá y Tlaquepaque, es producido por talleres familiares que, de generación en generación, moldean estas figuras a partir de barro o arcilla, para luego pintarlas a mano, ya sea en colores vibrantes o neutros, siempre con el dorado para resaltar su carácter religioso. Los Tianguis, mercados navideños populares y muy comunes en México, son los destinos más comunes para encontrar maravillas de la artesanía festiva, estos en específico se caracterizan por el uso de

colores claros y brillantes, que representan la pureza y la divinidad de este momento sagrado. Cada figura está adornada con detalles dorados, que le dan un toque de elegancia y sofisticación al nacimiento, esto además refleja la fe y devoción hacia la religión católica, que es muy arraigada en ese país. Cada pieza es una verdadera obras de arte, elaboradas con gran detalle por talentosos alfareros, desde la Virgen María y San José hasta los Reyes Magos y los animales, están cuidadosamente pintadas a mano. Además de su belleza estética, los nacimientos de Tonalá o Tlaquepaque también representan las costumbres y la cultura del país, lo que lo ha hecho ahora muy conocido a nivel mundial, sobre todo en Norteamérica es muy cotizado por la particularidad en estilo y colores, además por su característico tamaño pequeño que luce hermoso sobre una cónsola, un ceibó o hasta en una mesa de centro.

ventana al CIELO

mariana bencomo de peña [@marianabencomog] fotos: cortesía thamara alcalá store

Thamara Alcalá Store en Valencia

Curaduría sofisticada

Venezuela desde hace mucho tiempo ha sido un territorio para la moda. En los años cuarenta, con la llegada de las petroleras norteamericanas, el país estuvo influido por el estilo que surgía en Hollywood, y se veían hombres y mujeres paseando por los bulevares de Caracas, al mejor estilo americano, con sus trajes sastre, corsé, estampados o conjuntos militares. En los cincuenta, Venezuela tuvo su momento estelar con apertura de la primera Casa Dior en Latinoamérica, en los 80 y 90 con el boom del Miss Venezuela, surgieron a la par talentosísimos diseñadores de moda en nuestro país que potenciaron el mercado de la alta costura. Asimismo, llegaban firmas extrajeras de pret-a-porter que aprovechaban la creación de centros comerciales para instalar sus

marcas. Más tarde, surgieron cantidad de marcas hechas en Venezuela con una calidad y una creatividad tan fabulosa y equiparable a cualquier firma internacional. En la actualidad hay una variada y versátil oferta de marcas locales, nacionales e internacionales. En este renglón, han surgido tiendas con una esmerada curaduría hecha por personas estudiosas y amantes de la moda que se han aventurado a preparar una propuesta coherente que reúne sofisticación y vanguardia. En ese marco histórico y social que caracteriza a la Venezuela de estos tiempos, surge a finales del 2022, la tienda de Thamara Alcalá - Casa de Marcas en el Centro Comercial Mediterranean Plaza de la ciudad de Valencia. Thamara, quien viene del periodismo y

Instagram: @thamaralcalastore / Dirección: CC Mediterranean Plaza, Local P2-L45, Mezzanina 3, TD-4, Prebo, Valencia / Whatsapp: +58 4125966125 72

es una súper mamá, selecciona cuidadosamente las piezas de los diseñadores y tiendas nacionales e internacionales, como Robin Morales, Leal Dacarett, Baobab, Maison Voyage, Casa Icona, Andrés Otalora y Katherine Cordero, entre otros. Este lugar, dedicado a la mujer que busca una pieza única y diferente, es el resultado de su pasión y determinación. En sus propias palabras, Thamara recuenta la creación de su tienda “Siempre me ha gustado la

moda. Durante mucho tiempo me propuse crear un espacio diferente en la ciudad, un lugar con piezas que tuvieran diseño y fueran exclusivas”, y así prosigue “…ahora como curadora de este espacio muestro mi interpretación a través de piezas de lujo, joyería y calzado de diseñadores de diferentes ciudades del mundo, con el talento como norte. A corto plazo me proyecto afianzar la marca, tener cada vez más logros, poder llegar a más mujeres y hacerlas sentir bien, tal cual son”.

la dolce VITA

fotos novios: daniela garcía [@bydanielagm] fotos: pedro ramírez [@rilajado]

Boda Rodríguez-Tortolero en Quinta Mayaudón

Así comienza el felices para siempre

Los novios Stefania Tortolero de Rodríguez y Eduardo Rodríguez 76

Los novios con sus padres, Jorge Bolívar, Virginia de Bolívar, Hilda Rodríguez, Iván Tortolero y María Angélica de Tortolero

Anandrea de Sullivan, José Olivo y María Fernanda de Olivo

Gabriela Carrillo, Iván Tortolero, Romina de Bolívar y José Manuel Bolívar

Rafael Yanes, Morella Barreto de Yanes y Ángela Di Stazio

Andrés Barreto, Gabriela de Barreto, Oriana Pérez y José Barreto

Sebastián Sandoval, Marisabel de Sandoval, Simona Sandoval y Miguel Sandoval

Maritza de Rincones, Gladys Valentiner, Mary Villalba y Lenny de Segovia

Beatriz de Koury y Nena de Villanueva

María José Ferrer e Ignacio Poggioli

Enrique Blanco, Gabriela Peñalver y Ángel Molina

Victor Rubertiello y Chantal Cuenod

Natascha de Pulido con Stefania

Michelangelo Restaino y Oliana López

La novia con sus abuelos, Alvaro Herrera y Margarita de Herrera

Quinta Mayaudon por Angel y Enrique Decoraciones

La novia con Marianela de Luna y Johnny Luna

días de GLORIA

fotos: pedro ramírez [@rilajado]

Ron Santa Teresa Solera 1796 Speyside

Lanzamiento en la Hacienda

Andrés Chumaceiro, Alberto Vollmer, Nancy Duarte y Néstor Ortega de Ron Santa Teresa

El nuevo Solera 1796 Speyside

Ángela Oraa y Morella Atencio

Isaías Landaeta y Marcos Noriega

Shirley Varnagy

Mara Montauti y Adriana Lamaletto

Adriana Gibbs y Nancy Duarte

Ligia Velásquez y Rubén Darío Rojas

Ronald Aristimuño

Alejandra Otero y Jorge Parra

Alberto Vollmer en la cena en la Hacienda

Luisky Ron y Alejandro Cremades

las mil y una NOCHES

fotos: miguel amaro [@miguelamarofotografo]

Celebración en Iskia Las Mercedes

El arte de la mesa de navidad

Mesa de Chuo Yumare

Aura Marina Hernández, Giovanni Scutaro y Daniella Abecasis en la mesa de Giovanni

Patricia Mancera, Mauricio Donelli, Viviane Guenoun, Yamelis González, Mercedes Flores, Iván Pinto con Catálogo Iskia Navidad

Pili Siso y Mesa Etérea hecha con Andrea Cedeño

Erica Venero y Klaudia Chorro

Valerie Finlay y Marlene Zarde

Diana Patricia Cubillán y Fernando Delfino

Evelyn Hidalgo y Anandrea Arcay

Begonia Fraiz, Clementina García y Clementina Pons

Carolina Vallenilla, Ibelise Michelon y Maria Luisa de Baptista

Erika Spillman, Isabel Ceballos y Patricia Chumacero

Kris Urbaneja, Angélica Riveray Carlota Cuenod

las mil y una NOCHES

fotos: miguel amaro [@miguelamarofotografo]

Sinergia: 30 años de Durant&Diego

Primera Fila

Las diseñadoras Franci Arias, Vanessa Farina, María Fernanda Pulgar, Mercedes Nouel y Jhordana Piña

Andrés Chumaceiro, Patricia Velásquez, Marena Bencomo y Angela Oráa

Ramón Brea, Adriana Brea , Evelyn Matute -Durant&Diegoy Leonardo Brea

Patricia Fumo, Yenny Bastida, Vanessa Farina y Geraldinne Alarcón

Juan Rodríguez y Luis Sifont

Carlos Arriechi y Kim Loewenthal

Jorge Marruffo, Claudia Torrealba, Maria Eugenia Salazar y Juan Carlos Andrade

Luigi Ratino y Gilberto Correa

Stefania Tubio y Nancy González

Aaron Martínez y Jacqueline Aguilera

Marina Taylhardat y Conrado Veliz

días de GLORIA

fotos: pedro ramírez [@rilajado]

Mar de Acuarelas en Magnolia

Maison de estreno

Dorirma de Peña y Daniela Peña, diseñadora de Magnolia

Dorirma de Peña y Douglas Peña 86

Antonietta Ferrara, Mariela Domínguez y Belkys Scolamiero

Nancy González y Nancy Betancourt

Rocco Naccarata y Stephanie Parra

Claribel Luis y Nahomi Herrera

Rosaura Piñero y Mercedes Brett

Amelia Villafañe, Andrea Tenorio y Caterine Belandia

Patricia Calles y Fiorella Alizo

Mauxi Díaz y Valentina Prestato

Sara de Ferro, Elda Landáez y Valeria De Matteo

Jhana Aridi y Bettina Gómez

Maria Waleska Ponce y Andrea Benítez

las mil y una NOCHES

fotos: pedro ramírez [@rilajado]

Proyección en Hesperia WTC Valencia

Samuel Darío Maldonado: Un rio por explorar

Jessy Divo de Romero, Inés Quintero, Dharla Maldonado y Natalia Díaz Peña

Ricardo González, Mauxi de González, Iván Maldonado y Daniela de Maldonado

Martina de Fernández, Maribel de Sabatino, Ingrid de Thorogood y José Sabatino

Fidel Rodríguez, Norka Fuenmayor, Virginia de Bolívar y Jorge Bolívar

Luis Felipe López, Federika de Lozano y María Teresa de López

Charito Rojas y Antonio Perales

Daniela Degwitz, Jacobo Salas y Alison Salas

Yrene de Carmona y Cristina de Herrera

Luisa Rodríguez, Luis Guillermo Núñez y María Inés de Núñez

Carlos García y Cruz Gamboa

días de GLORIA

fotos: pedro ramírez [@rilajado]

IX Aniversario de Urania

Celebración plateada

Irina Bozzone, Bettina Gómez y Nahomi Herrera

Bettina Gómez, propietaria de Urania

Bettina de Gómez y María Elena de Rodríguez

Ana Montenegro y Andrea León

Mariana Zerpa y Valentina Castellanos

Gaby de Domínguez y Federika de Lozano

Andrea Barrios y Estefanía Chaparro

las mil y una NOCHES

fotos: pedro ramírez [@rilajado]

Renovada Unidad de Hemodinamia del IEQ

Tecnología de punta

Jorge Mota, Miguel López y Enrique Pernia

Alessandro Del Giaccio, Miguel Arcay y Osman Wever

Giuseppina Pecora, Katerine Bordones y Melody Muñoz

Laura Guada, Federico Rivas y Mireya Ramón

Alberto Bermúdez, Jorge Mota y Alirio Grisanti

Ángel Salas, Osmel Arnias y Yaneibis Vargas

Negda Torres, Nancy Olivar, Carlos Halmarza y Rudy Marín

Nueva equipo de Hemodinamia en IEQ

Juan Carlos Rodríguez, Ángel Ramírez, Lama Saab, Jorge Mota, Karen Domínguez y Máximo Guida

las mil y una NOCHES

fotos: pedro ramírez [@rilajado]

V Aniversario de Carbón Restaurante

Estrenos y estrellas

Renny Palmisano y Liza de Palmisano

José Daniel Arriaga –propietario de Carbón- , el chef José Ragazzi y Jorge Marrufo

Yenny Sánchez y Enzo Lucchese 94

Antonieta Ferrara

José Atouán y Julimar Traboulsi

Karen Freites e Iván Hermosilla Vítale

Lucia Iribarren, Carlos Martínez, Luci Cardozo y Jorge Iribarren

Jordana Cabrera, Lisandro Faria, Vanessa Celis y Rafael Briceño

Servio González, Berenice Iribarren, Rocío de Agriesti y José Agriesti

las mil y una NOCHES

fotos: pedro ramírez [@rilajado]

Navidad en Guataparo Country Club

Encendido decembrino

Carolina de Hidalgo y Tulio Hidalgo, Presidente de GCC

Mayela de Degwitz y Oswaldo Degwitz

Natacha Rivero Sequera y Paola Celis de Rodríguez

Ysabela de Rivero y Helder Rivero

Gloria Stopello y Laura Solsona

Manuel Tamayo, María Silvia de Tamayo y Orlando Gubaira 96

José Miguel Giménez, Tatiana de Giménez, Maria Alejandra de López, Anita Giménez y Gustavo López

Oscar Acosta, María Auxiliadora Girón y Luis Marcano

Anyel de Latuff, Marilda Báez y Marisela de González

Fernando García, Sabrina Schenone y Sara Cid

las mil y una NOCHES

fotos: pedro ramírez [@rilajado]

A beneficio de Funcamama en Enia Osteria

Noche rosa

Luisa Rodríguez Tariba, Ricardo Cabriles y María Fernanda de Cabriles

Anastasia Assef y Valeria Goiri

Santiago Goiri y Alberto Cárdenas

Rita Landaeta, María Fernanda de Cabriles y Corina de Goiri 98

Papina de Maldonado, Daniella Ghinaglia y Karina Hernández

Andrés Cabriles y Claudia Costanzo

Belkys Scolamiero, Yuraima Guevara y Dorirma de Peña