Hoteli&Restorani #9

businessto

business

specijalizovani magazin o opremanju hotela i restorana

hoteli&restorani Broj 9, april-jun 2018, izlazi tromesečno

Besplatan primerak

ZAŠTO JE I I-F (DOBAR) WAN NEOPHOD U SVAKOM LOKALU

MALA FABRIKA SLATKIH RADOSTI

NAJUKUSNIJE POSLASTICE ZA VAŠE HOTELE, RESTORANE I KAFIĆE

PAMETNA NEGA

NOVA DIMENZIJA ČISTOĆE I UDOBNOSTI

DOMAĆI PROIZVOD VRHUNSKE RAKIJE PRAVLJENE PO PORODIČNOJ RECEPTURI

MODERNI SISTEMI ZA ZAŠTITU OD SUNCA, VETRA I PADAVINA

TECEdrainprofile

LEP, PRAKTIČAN, SAVRŠENO STOPLJEN S PODOM

4

OPREMA

Uskoro na tržištu KOGAST DIGITAL! Termička oprema sa elektronskom regulacijom – rezultat sopstvenog razvoja Ovlašćeni predstavnik renomiranog proizvođača profesionalne ugostiteljske opreme KOGAST GROSUPLJE KOGAST Beograd d.o.o.

Dunavski kej 21 11000 Beograd Tel: 011/2928-087 Fax: 011/2928-105 Mob: 063/268-001 mejl: stakic.kogast@orion.rs www.kogast.si www.kogast.rs

BUSINESSTO

BUSINESS

SPECIJALIZOVANI MAGAZIN O OPREMANJU HOTELA I RESTORANA

HOTELI&RESTORANI Broj 8, decembar-februar 2018, izlazi tromesečno

Besplatan primerak

KAKO IZBEĆI NEUSPEH U M UGOSTITELJSKO POSLOVANJU HOTELI & RESTORANI

VAŠ POTPIS NA TANJIRU

BUDITE DRUGAČIJI OD DRUGIH OPREMANJE KUPATILA

PO SVETSKIM STANDARDIMA

HIGIJENA NA PRVOM MESTU

VRHUNSKA REŠENJA ZA KOMERCIJALNE KUHINJE DECEMBAR-FEBRUAR 2018.

Wellness magija KOMPLETAN WELLNESS I SPA PROGRAM ZA PRIVATNE I JAVNE OBJEKTE

SERTA HOTELSKI DUŠECI DA VAM SE GOSTI UVEK RADO VRAĆAJU

“Hoteli&Restorani” je B2B magazin koji se besplatno deli u tiražu od 3.300 primeraka, na preko 2.000 adresa ekskluzivnih ugostiteljskih objekata u Beogradu, Novom Sadu, kao i u svim većim gradovima, odnosno turističkim centrima Srbije. Pomoću ovog aktuelnog i informativnog business to business magazina možete unaprediti poslovanje svog hotela, restorana ili bara. Uz detaljnu analizu tržišta, savete stručnjaka i profesionalaca sa dugogodišnjim iskustvom u oblasti ugostiteljstva lako ćete pronaći način da svojim gostima pružite samo najbolje.

hoteli & restorani

april-jun 2018.

6

HRANA I PIĆE

Dante Cagliari

Priča italijanskog espresa Antico Sapore Kompanija CORP.JVJV u vaše lokale donosi magiju espresa italijanskog brenda Caffè L’Antico. Tradicija koja se prenosi kroz četiri generacije zadovoljiće sve ljubitelje popularnog toplog napitka.

U

italijanskoj regiji Modena vec četiri generacije porodice Dantea Kaljarija i njihova kompanija Caffè L’Antico bave se proizvodnjom espreso kafe. Jedna od njihovih proizvodnih linija jeste Antico Sapore, koja se nekoliko godina služi i kod nas. U aristokratskom okruženju, u zamku Montecukoli degli Erri iz 1490. godine, nastaje magija espreso kafe koja se pije u mnogim zemljama širom sveta.

Uvoznik Antico Sapore kafe kod nas je kompanija CORP.JVJV, koja zajedno sa italijanskim partnerima konstantno radi na usavršavanju novih ukusa. “Gospodin Kaljari smatra se jednim od najvećih

www.corpjvjv.com

eksperata za kafu u Italiji. Njegovo veliko iskustvo je neprocenjivo, naročito u stvaranju novih blendova kafe, koji se kreiraju u odnosu na zahteve tržišta i potrošača. Uskoro ćemo srpskom tržištu predstaviti nove mešavine na kojima radimo i nadamo se dobrim reakcijama kao i do sada.” – izjavio je direktor kompanije CORP.JVJV Željko Đokanović.

Gospodin Đokanović istakao je da se u trenutnoj ponudi kompanije CORP. JVJV nalaze tri različite mešavine kafe u zrnu, kao i kafa u kapsulama od 7 i 5 grama, sa izdvojenom linijom kapsula bez kofeina.

www.caffeantico.com hoteli & restorani

april-jun 2018.

12

HRANA I PIĆE

10 najboljih viskija na svetu Najskuplji na svetu prodat je za vrtoglavih 460.000 dolara, a radi se o viskiju Macallan 1946. koji je dozrevao još od 1946. godine. Kako najskuplje ne mora da znači i najbolje, mi smo napravili spisak najboljih, barem po rečima svetski priznatog stručnjaka

Green Spot Still Irish Whiskey

Kavalan Single Malt Whisky

Destilerija “The High West”, koja se nalazi na oko 2.300 metara nadmorske visine u Stenovitim planinama (Rocky Mountains) u državi Uta, mali je proizvođač specifičnog blended viskija od raža.

Proizvodnjom viskija bave se od 2007. godine. Njihov najpoznatiji proizvod Rendezvous Rye napravljen je od 16 godina starog raža i začina, koji zajedno daju vrlo specifičan ukus koga stručnjaci od nepca opisuju kao “lagano misterioznim, sa aromom oraha i mentola te postojanim i kompleksnim završetkom.”

Ova destilerija uz Ute, koju je osnovao zaljubljenik u burbon i biohemičar po struci, nedavno je oživela nasleđe i tradiciju spravljanja viskija koja tamo seže još u deleku 1870. godinu.

Viski iz Rocky Mountainsa već je osvojio nekoliko prestižnih nagrada, uključujući i Double Gold nagradu u San Francisku na Svetskom takmičenju alkoholnih pića 2008. godine.

Kavalan dolazi iz destilerije smeštene na Tajvanu, tačnije u severoistočnoj pokrajini Yilan, te iako je Tajvan poznat po elektronici i tehnologiji, ovaj viski je doživeo prilično veliki međunarodni uspeh i slavu.

Kavalan je viski s posebnim karakterom koji, uveravaju proivođači, nastaje zbog hladne i čiste izvorske vode koja izvire nedaleko od Snežne planine te zbog kompleksnog recepta koji uključuje i sazrevanje u različitim bačvama.

Uprkos relativno kratkoj istoriji proizvodnje viskija, a to je svega sedam godina, Kavalan je postao omiljeni izbor viski eksperata u kategoriji single malt viski. Žargonom ljubitelja ovog pića – reč je o čistom single malt viskiju koji osvaja mirisom voća i leptir orhideje. Ukusom podseća na sok od slatkog manga s kompleksnošću začina. hoteli & restorani

april-jun 2018.

HRANA I PIĆE

13

Listu je sačinio magazin EliteTraveler u saradnji sa stručnjakom za viski Janom Bukstonom, autorom knjige “101 Whiskies to Try Before You Die “.

Kad su spomenutog stručnjaka za viski zamolili da odabere jedan premium viski liker, nimalo nije oklevao izabravši pristupačan Drambuie iz Škotske.

Ovo je vrlo jedinstven liker Scotch viskija, začina, meda od vreske i lekovitog bilja. Legenda kaže da se recept prenosio s kolena na koleno još od 1746. godine.

Naziv Drambuie dolazi od škotsko-galskog naziva za “piće koje zadovoljava” te je isti patentiran 1893. godine od strane hotelijerske porodice s ostrva Skye koja je imala sreće da dobije pisanu varijantu originalnog recepta za ovaj viski.

Jefferson’s 17 Year Old Presidential Select

NIKKA Single Malt Yoichi 10 YearS Viski je proizveden u destileriji Yoichi, u južnom delu pokrajine Hokaidu koja je s tri strane okružen planinama. Nikka single malt viski star deset godina omiljeni je viski Japanaca, kao i perjanica njihovog izvoza alkoholnih pića. Ujedno ovo je i jedan od cenovno prihvatljivih viskija, a ipak visokog kvaliteta.

Osnivač kompanije Masataka Taketsuru je još kao mladić, daleke 1918. godine, otputovao u Škotsku s jednim jedinim ciljem – da nauči da pravi najbolji viski. Naravno, usput je završio i studije hemije u Glasgovu.

Iako je njegova porodica u proizvodnji viskija još od ranih godina osamnaestog veka, upravo ova škotska avantura dovela je njihov viski na jedan sasvim novi nivo proizvodnje, kada je i nastala prva destilerija Yoichi, 1934. godine.

Nikka svoj bogati ukus dobija zbog specifičnog metoda koji se danas retko praktikuje, a bazira se na tradicionalnom grejanju kotla finim prahom prirodnog ugljena. april-jun 2018.

hoteli & restorani

Ovaj burbon slovi za jedan od najnežnijih viskija za grlo. Proizveden je u limitiranoj količini 2009. godine, a kako je potražnja za njim sve veća, sve ga je teže i dobiti. Karakteriše ga atraktivna boja bakra koja ponekad prelazi iz boje jantara u mahagoni, u zavisnosti od količine svetlosti u prostoriji.

Ima slatki buke kokosa, prženih lešnika i nugata, te prilikom degustacije otkriva svoj sirupasti ukus vanile, karamelizovane jabuke i toffea (karamelizovani šećer i maslac).

Ovaj burbon osvojio je i zlatnu nagradu u San Francisu 2008. godine na Svetskom takmičenju alkoholnih pića.

Jefferson je na tržište izbacio još i 18 Year Old viski te 21. Year Old Kentucky Bourbon (18 i 21 godišnji) koji su jeftiniji i pristupačniji prosečnom ljubitelju ovog pića.

Midleton Very Rare Blended Whiskey Midleton Very Rare (veoma redak) zaista je takav kako mu ime kaže. Naime, godišnje se proizvede svega 50 bačvi ovog blended viskija, i to u istoj onoj destileriji Cork gde se proizvodi i poznati Jameson viski.

Nakon dozrevanja u sezonskim hrastovim bačvama u proces flaširanja ulazi samo najbolji viski.

Najbolji viski pomno bira majstor destiler Barry Crockett koji lično numeriše svaku proizvedenu flašu kako bi naznačio kvalitet.

Upravo zbog ovakvog individualnog pristupa Midleton Very Rare se iz godine u godinu donekle razlikuje od svojih prethodnika, što daje određenu dozu napetosti i iščekivanja prilikom otvaranja svake nove flaše.

Svi destilati koji se koriste u proizvodnji “irskog najekskluzivnijeg viskija” destilirani su tri puta i sazrevanje im je trajalo od 12 do 25 godina u odabranim burbon i čeri bačvama.

14

HRANA I PIĆE

The Macallan 18 Years Old Sherry Oak The Macallan Sherry Oak opisan je kao savršeno piće nakon večere te je jedan od najekskluzivnijih single malt viskija dostupnih za direktnu kupovinu.

Ovaj viski dolazi iz regije koja je poznata po proizvodnji najboljih viskija, regije Speyside u Škotskoj. Destileriju je osnovao daleke 1824. lokalni farmer i učitelj.

Jedan od razloga specifičnih karakteristika i kvaliteta ovog single malta je dozrevanje u šeri bačvama koje se isključivo za potrebe ove destilerije proizvode od španskog i američkog hrasta.

Ovo su jedne od najskupljih bačvi koje se koriste za dozrevanje skoča, a kao rezultat daju tamni i duboki viski pun arome i ukusa sušenog voća, začina i čokolade.

Glenfarclas 40 Year Old Single Malt Scotch Glenfarclas je jedna od nekoliko destilerija u Škotskoj koja je još uvek u porodičnom vlasništvu i koja proizvodi vrhunski viski po uzoru na šeri, koristeći samo izvorsku vodu, sladni ječam i kvas.

Destilerija je sada u rukama pete i šeste generacije klana Grant, a njihov 40 Year Old Single Malt Scotch – koji je izbačen na tržište 2010. godine – njihov je najimpresivniji artikal u ponudi.

Dobitnik je nagrade najboljeg viskija iz pokrajine Speyside još 2011. godine, te za njega kažu da je “gutljaj raja” u svojoj impresivnoj boji tamnog jantara.

Prema rečima člana porodice Georgea S. Granta njegov miris “podseća na opuštanje u staroj kožnoj fotelji dok jedete orahe i čokoladom prekrivene grožđice”.

Njegovoj kompleksnosti pridonose ukusi narandže, prženog tamnog šećera te suvog kokosa koji lagano iz slatkog prelazi u suvi završetak.

High West Rendezvous Rye Ovaj viski prvenstveno ječmenog porekla ime je dobio još u vreme kad je porodica Mičel konjima prenosila prazne vinske, šeri i port bačve u lokalnu destileriju gde su bile punjenje lokalnim viskijem te vraćane natrag u njihove podrume na dozrevanje.

Porodica prodaje viski pod specifičnim imenom “Spot” (tačka), jer su oduvek upravo tačkama označavali starost viskija u bačvama. Tako u njihovoj ponudi možete da nađete Blue Spot (plava tačka), Red Spot (crvena tačka), Yellow Spot (žuta tačka) i Green Spot (zelena tačka) koji predstavlja njihov najbolji i najpopularniji viski.

John Walker & Sons Diamond Jubilee Scotch Whiskey Najskuplji viski na ovom popisu John Walker & Sons Diamond Jubilee ne samo da je najekskluzivniji, već i dolazi iz najbolje destilerije na svetu.

Predstavlja mešavinu, pažljivo odabranog grain i malt viskija, kreiranu od strane škotskih proizvođača viskija Kraljice Elizabete za njen dijamantni jubilej. Pažljivo je dozrevao punih 60 godina u malim bačvama kraljevske destilerije Lochnagar na imanju Balmoral.

Viski je dozrevao od 1952. godine u posebnim bačvama izrađenim od hrasta koji je rastao na kraljičinom imaju Sandringham, a profit od prodaje išao je u kraljičinu Fondaciju za školovanje.

Viski je prezentovan u dekanteru od kristala Baccarat ukrašenim pola karatnim dijamantom.

Mnogi se slažu da kvalitetom i prezentacijom opravdava cenu.

hoteli & restorani

april-jun 2018.

hrana i piće

15

СРПСКА РАКИЈА Национална асоцијација произвођача ракије Национална асоцијација произвођача ракије Србије СРПСКА РАКИЈА је струковно удружење основано 2007. године. У заједничкој тежњи да унапреде квалитет производа, пласман и едукацију потрошача, регистровани произвођачи из свих крајева Србије удружили су снаге како би национално пиће заузело место које му припада.

У

току свог постојања асоцијација је мењала правне и организационе облике, али су основне идеје остале исте. Данас је Српска ракија најзначајније и најрепрезентативније удружење регистрованих произвођача ракије у Србији које окупља готово све важне дестилерије ракије. Чланови асоцијасције уједно су и део Групације произвођача ракије при Привредној комори Србије, што додаje на значају ове струковне организације. Улога и значај aсоцијације препознати су од стране релевантних државних органа и институција, те она остварује веома добру сарадњу с Министарством пољопривреде, Министарством трговине, туризма и телекомуникација и Министарством финансија, Привредном комором Србије, Туристичком организацијом Србије, Регионалном развојном агенцијом Златибор , низом локалних самоуправа и других струковних удружења. Најбољи пример успешне сарадње асоцијације и државних органа јесте припрема и доношење актуелног Закона о јаким алкохолним пићима, у који су кроз активну улогу асоцијације унети сви захтеви и примедбе регистрованих произвођача ракије. Овим је потврђен значај удруживања у борби за заједничке интересе, као и чињеница да уједињени можемо много лакше решити бројне проблеме

и пресудно утицати на свој положај на тржишту. Асоцијација Српска ракија чини посебан напор да едукацијом подигне страндарде у производњи ракије. Најбољи доказ успеха на том пољу јесу бројна признања и награде које чланови асоцијације добијају на престижним оцењивањима квалитета, сајмовима и фестивалима у земљи и окружењу. Све чешће оваква признања стижу и с међународних манифестација у удаљеним деловима света, који су за ракију из Србије до скоро били недиступни. Организовањем специјализованих фестивала и сајмова асоцијација Српска ракија континуирано ради на едукацији потрошача, што се и те како позитивно одразило на културу потрошње квалитетне ракије у Србији. Асоцијација Српска ракија је синоним за најбољу ракију из Србије. Живели! Вукосав Томашевић – Председник Асоцијације Тел. 064/649 72 03

Više informacija potražite na web strani www.srpskarakija.rs april-jun 2018.

hoteli & restorani

16

HRANA I PIĆE

Sveža aroma voća

prenesena u rakiju

D

estilerija Trivulesk bavi se proizvodnjom svih vrsta voćnih rakija, među kojima se kvalitetom posebno izdvaja ona od kruške viljamovke. Voće sa leskovačkog pobrđa, koje je kao bogom dano za uzgoj svih voćnih vrsta, zatim spoj tradicionalne i moderne tehnologije, kao i vrhunski stručni kadar, sastojci su recepta za dobijanje najkvalitetnijih rakija.

DESTILERIJA TRIVULESK d.o.o.

16000 Leskovac Industrijska bb +381 16 248 701 +381 64 154 54 54 +a381 62 330 395 info@trivulesk.com www.trivulesk.com

hoteli & restorani

april-jun 2018.

HRANA I PIĆE

17

Zavirite u podrume Stare Sokolove Stara Sokolova je premijum robna marka vrhunskih voćnih rakija i lider na tržištu Srbije. Potiče još iz davne 1830. godine iz porodičnog podruma familije Bogdanović – Krivajci, starosedelaca u maloj dolini zvanoj Krivaja, u selu Kostojevići kod Bajine Bašte. Čuvenu rakiju prave po svojim receptima, usavršavajući ih i prenoseći ih sa kolena na koleno kao porodičnu tajnu.

M

eđu voćnjacima s tradicionalnim i savremenim sortama šljive, u netaknutoj prirodi prostranih zelenih pašnjaka, daleko od asfaltnih puteva i gradske buke, osnivač brenda Radisav Bogdanović, magistar inženjer mašinstva, zajedno sa porodicom obnovio je tipično zapadnosrbijansko seosko domaćinstvo i napravio etno selo, u kojem se može videti kako se u Srbiji tradicionalno proizvodila rakija.

Na starom porodičnom imanju fermentacija (vrenje) se obavlja u drvenim kacama zategnutim drvenim obručevima od bagrema. Kace stoje u specijalizovanoj zgradi koja se zove kačara, u okviru koje se nalazi i tradicionalni kazan prevrtač ili lampek. Lampek se i dalje povremeno koristi kada mu je sezona i kad domaćini ili gosti požele da se podsete kako se nekada destilisala rakija.

U novom savremenom pogonu za proizvodnju rakije u sezoni se može preraditi i do 200 tona voća od svake vrste. Stara Sokolova, osim tradicionalne šljivovice, proizvodi i rakije od dunje, kajsije i kruške vilijamovke. april-jun 2018.

Velika prednost savremene proizvodnje je u načinu destilacije. Destilacioni aparat napravljen je u Srbiji na osnovu nemačkog sistema i usavršen je saznanjima domaće pameti. Zahvaljujući tome Stara Sokolova uspeva da sačuva svo bogatstvo voća iz Srbije i da ga prevede u vrhunski voćni destilat, što je preduslov za dobijanje vrhunske rakije. Nakon destilacije, voćni destilat ide na starenje u hrastovu burad ili na sazrevanje u sudove od nerđajućeg čelika, u zavisnosti od tipa rakije koji želi da se dobije.

U okviru stare kuće s početka prošlog veka, napravljene od zemlje i slame, nalazi se mini muzej Stare Sokolove i degustaciona soba. Ovde se, osim standardnog asortimana Stare Sokolove, mogu probati i vrlo stari destilati kojih nema u prodaji. Najstarija rakija koju porodica Bogdanović poseduje je Klekovača iz 1968. godine, kao i šljivovi destilati iz sedamdesetih i osamdeseth godina prošlog veka. Ovi destilati se ne iznose iz podruma i samo se tu mogu degustirati. Domaćini ih iz šale zovu „zaboravljene rakije“.

hoteli & restorani

Preduzeće YUBOREX d.o.o. je osnovano 1997. god. sa mešovitim kapitalom i većinskim vlasništvom rme BOREX s.r.o. Prag ČR te ove godine obeležavamo 25 godina postojanja BOREX-a i 20 god. YUBOREX-a. Od samog početka obe rme se specijalizuju u prometu robe široke potrošnje i sitnog inventara, u svetu poznatih Čeških i Slovačkih proizvodjača, predmeta od stakla, kristala, porcelana, rostfraja i ostalih proizvoda za stolovanje i ukrašavanje enterijera za domaćinstvo i HoReCa korisnike.

Raspolažemo sopstvenim poslovnim prostorom u Pragu i Beogradu gde se nalaze i sale uzoraka proizvoda koje distribuiramo na tržištu Srbije preko prodavnica, reprezentativnih salona a pre svega Ugostuteljskim objektima.

Posebnu pažnju posvećujemo dnevnom pouzdanom i stabilnom servisiranju svojih partnera.

Sopstveni lager dopunjujemo kontinuelno.

Sala uzoraka, salon i galerija nalaze se na adresi: Dr Nedeljka Ercegovca 29/c 11080 Beograd Posete se zakazuju telefonom: +381 11 31 65 989; +381 63 83 93 489 yuborex@gmail.com www.yuborex.co.rs

KULTURA STOLOVANJA NA NAJVIŠEM NIVOU

Čaše RONA - 5 STAR GLASS: 126 god. tradicije. Fabrika RONA spada među najznačajnije svetske proizvođače visoko kvalitetnih proizvoda od stakla sa tradicijom od 126 god. i visokom exportnom orjentacijom. Čaše su specijalno kaljene, laserom obradjeni usni kraj, iz jednog komada vučene, manje osetljive na lom pri manipulaciji, savremeni dizajn, visok sjaj i bezprekorna čistina CRYSTALINA. U ponudi imamo čaše na stopi u desetak različitih linija, odlivke, dekantere, bokale, činije i ostale predmete za gastronomiju.

Porcelnasko posuđe G.BENEDIKT KARLOVY VARY: 136 god. tradicije sa 3 poznata brenda: G.BENEDIKT, LILIEN, LAGENTHAL. G.BENEDIKT sa 136 god. tradicije u proizvodnji porcelana za ugostiteljstvo sa originalnim formama, omiljenim dekorima i izvanrednim mehaničkim osobinama je porcelan koji je zaslužio poverenje kupaca u celom svetu a posebno prvorazrednih hotela i restorana.

AFTER PARTY

Unikatno stakleno posuđe AXUM BOHEMIA sr.o.: Osnovana 2000. god. u Teplicama - tradicionalnom “GRADU STAKLA”.

AXUM BOHEMIA je češka rma specializovana u originalnoj obradi stakla savijanjem i pečenjem preko formi i fusiom višeslojnog i dekor stakla.

Porcelan THUN 1794 a.s.: HOTEL & RESTAURANT. Najveći češki proizvodjač porcelana i jedan od najpoznatijih i najstarijih brendova sa tradicijom većom od 220 god.

U svojim fabrikama proizvodi više od 5.000 t porcelana godišnje.

Radi se o specijalnom tvrdom porcelanu koji se peče na temperaturi od 1405 C. Pod brendom THUN 1794 - HOTEL & RESTAURANT proizvodi porcelan za ugostiteljstvo - poznat i priznat zahvaljujući aktuelnosti dizajna i kvaliteta proizvoda.

BERNADOTTE, PRAKTIK, SPIRIT, PALAS, FINGER FOOD, LE BUFET, GOURMET.

Pribori BERNDORF SANDRIK: sa tradicijom 175 god.

BERNDORF SANDRIK proizvodi pribore za ručavanje od srebra, chrom-nikla, chroma i ostalih prozvoda od rostfraja za HoReCa korisnike i domaćinstvo. BERNDORF je moderna kompanija koja se u svim segmentima trudi da zadovolji potrebe svojih korisnika u gastronomiji savremenim dizajnom proizvoda, visokim kvalitetom izrade, širokim asortimanom robe, pouzdanošću i stabilnošću servisiranja korisnika.

VIENNA, CASINO, CHICAGO, ROKOKO, ROYAL SHIPENDALE, VEKTRA su neki od programa koje držimo na lageru.

HRANA I PIĆE

radost za nepca Pastai testenina spoj je najlepših sastojaka tradicionalnog i modernog, pretočenih u više od 50 različitih ukusa i oblika.

Spravljena prema posebnoj italijanskoj recepturi, ova pasta zagolicaće nepca i onih najzahtevnijih ljubitelja testenina.

Z

drave i kvalitetne sirovine, kreativnost i inovativnost izdvajaju Pastai u moru ostalih. Pastai proizvodi posebno se ističu kao zdrava alternativa – ne sadrže aditive ni učvršćivače, već visoku koncentraciju povrća i začina. Otuda prepoznatljiv ukus i slatko radovanje svakom novom susretu sa Pastai testeninom.

Pastai d.o.o. www.pastai.rs 063 84 47 171

april-jun 2018.

hoteli & restorani

21

22

HRANA I PIĆE

HOME MADE COMPANY MALA FABRIKA SLATKIH RADOSTI

Veliki broj sladokusaca složiće se da najbolje kolače, torte i druge poslastice u Beogradu proizvodi Home Made Company, firma koja je za nepunih devet godina od kako je osnovana stekla sjajnu reputaciju i postavila nove standarde u poslastičarstvu. hoteli & restorani

april-jun 2018.

HRANA I PIĆE

Z

anatska radionica za proizvodnju kolača, sladoleda i drugih poslastica Home Made Company nastala je sa idejom da se potrošačima ponude vrhunski slatki proizvodi, koji se kvalitetom i izgledom značajno razlikuju od tadašnje ponude. Od prvog dana insistiralo se na vrhunskom kvalitetu i standardnom ukusu i izgledu poslastica, što je jedno od najvažnijih pravila i danas. Sastav kolača, kao i sirovine koje se koriste, ne menjaju se – klijenti moraju svaki put da dobiju ukus i izgled kakav je u startu definisan i usvojen.

Svojim najvećim uspehom Home Made Company smatra činjenicu da su klijenti kroz njihov pristup poslu stekli nove navike, napravili odmak od tradicionalnih shvatanja slatkiša i prepoznali značaj konstantnog kvaliteta, dobrih sirovina, dekoracije poslastica, kao i ukusa – definitivno najvažnije karakteristike kolača, torti i sladoleda!

Danas je Home Made Company jedan od najvećih domaćih zanatskih proizvođača kolača, torti, sladoleda i drugih poslastica.

Proizvodno-poslovni prostor prostire se na oko 600m2, a u firmi radi blizu 50 ljudi, od kojih je više od polovine angažovano u neposrednoj proizvodnji. Proizvodnja

april-jun 2018.

hoteli & restorani

je organizovana u reprezentativno opremljenom prostoru, a kvalitet sirovina, gotovih proizvoda, prostora i opreme redovno kontrolišu nadležne institucije, jer se higijeni i zdravstvenoj ispravnosti poklanja maksimalna pažnja.

PREPOZNATLJIV KVALITET Kvalitet kolača i torti, prepoznatljivih po jestivom čokoladnom medaljonu sa logotipom Home Made Company, prepoznali su potrošači, ali i brojni beogradski ugostiteljski lokali. Zahvaljujući tome se, pored snabdevanja dve kafe poslastičarnice Coffee Room („majka“ firma Home Made-a), konstantno širi mreža kafea i restorana gde su prisutni.

Home Made Company je prilično uticao na tržište, jer je nastup firme uticao na promenu navika. Zahvaljujući aktivnom pristupu HoReCa kupcima, sada je potpuno normalno da se u ponudi kafića nađu i kolači, što ranije i nije bila praksa. Ozbiljno se pristupa tom segmentu tržišta, godinama se održava konstantno visok „Home Made“ standard kvaliteta, što uz profesionalnu distribuciju i izgrađen i prepoznatljiv brend partneri prepoznaju i cene.

Osnovna filozofija je vrhunski

kvalitet svih sastojaka, originalnost i inovativnost u razvoju proizvoda, pakovanja i uopšte tržišnog nastupa, a ručna izrada i filigranske dekoracije svakog proizvoda daju dozu topline i ljudskosti i predstavljaju specifičan „Home Made“ pečat.

Home Made Company svoje kolače i torte dostavlja kafićima, hotelima i restoranima, a u ponudi je i veliki broj poklon proizvoda za firme koje ih šalju svojim važnim klijentima i poslovnim partnerima. Naravno, Home Made pravi i torte i poslastice za sve vrste proslava – rođendane, svadbe i korporativne događaje, u skladu sa željama i potrebama kupaca. Ponuda ukusa je veoma široka, a oblik i izgled torti zavise samo od mašte – dakle, granice gotovo da ne postoje. Pored torti, sjajan izbor za sve vrste proslava su Cocktail Selection, Home Made Macarons, Cupcakes, punjeni čokoladni lilihipi ili medenjaci.

POSLASTICE PO SVAČIJEM UKUSU Prateći trendove i potrebe tržišta Home Made Company je u ponudu uveo i presne torte (raw cakes), što ljudima koji imaju zdravstvene probleme (osobe sa

23

24

HRANA I PIĆE

dijabetesom) ili specifičan način ishrane (vegetarijanci i vegani) omogućava da naruče poslasticu u kojoj mogu da uživaju.

Leto je rezervisano za sjajan Home Made sladoled. U redovnoj ponudi je blizu 30 ukusa, od kojih su neki dijetalni, neki sa 100% učešćem voća, a pojedini su prilagođeni različitim specifičnim režimima ishrane.

Kada je reč o sladoledu iz Home Made Company, oni od čokolade zaista se i pripremaju od prave, i to najkvalitetnije čokolade, a voćni ukusi sadrže maksimalan procenat pravog voća. Više ukusa proizvodi se za osobe koje su na dijeti, tako da i oni mogu uživati u sladoledu, a i svi koji poste moći će da pronađu adekvatno rešenje. Deo Home Made ponude prilagođen je osobama alergičnim na gluten, pa se nekoliko ukusa sladoleda proizvodi od sirovina koje ne sadrže ovu vrstu proteina. Uz to, različite zanimljive kombinacije ukusa, očekivane i neočekivane, prave iskorak i nude drugačija iskustva!

SARAĐUJTE S NAJBOLJIMA Akcenat u razvoju Home Made Company ove godine jeste distribucija van Beograda.

Deo ponude je već prisutan u Novom Sadu, Nišu, Pančevu, Mladenovcu, Valjevu, Kragujevcu, Požarevcu, Petrovcu, Šidu, Inđiji i Adi. Deo asortimana prilagođen je za ovakav način distribucije, bez

ikakvih izmena u ukusu i izgledu.

Zahvaljujući tome Home Made aktivno nudi saradnju najboljim lokalima u većim gradovima i turističkim centrima, kako bi se na obostrano zadovoljstvo napravio značajan iskorak u ponudi. Svi koji prepoznaju kvalitet i snagu Home Made brenda, a imaju dobru posetu, smeštajne kapacitete za poslastice, kao i goste koji znaju da cene kvalitetan proizvod, pravi su partner za ovakav vid saradnje.

Najveći izbor Home Made ukusa kolača, torti i sladoleda u ponudi je u Coffee Room-u, i to na dve lokacije: prizemlje Ušće Shopping Centra i u centru Beograda, kod hotela Palace (Topličin venac 17). Home Made prodavnice, u kojima klijenti mogu kupiti francuske macaronse i brojne poklon proizvode (poklon torte, Sweet Selection, Cocktail Selection, Cupcakes...) nalaze se u okviru kafe poslastičarnica Coffee Room.

Pojedini poklon proizvodi mogu se naručiti i preko interneta na tranici: http://shop.coffeeroom.rs/shop Za naručivanje poslastica i detaljnije informacije o ponudi kontaktirajte nas telefonom: 060 300 32 44 Uvid u deo ogromne ponude pronaći ćete na našem web-sajtu: www.hmc.rs

hoteli & restorani

april-jun 2018.

26

HRANA I PIĆE

Tečna hrana za zdravlje i energiju

Inspirišite se receptima za najfinije smutije od raznovrsnih namirnica

I

spijanje najrazličitijih smutija i šejkova, bogatih hranljivih napitaka na bazi bilja, počelo je kao trend, ali je vrlo brzo preraslo u način ishrane savremenih ljudi. Prethodnih decenija ovaj trend promovisali su mnogi – od Rudolfa Brojsa i Viktorije Boutenko do kralja TV reklama za sokovnike Džeka Lalanea. I slavni Nikola Tesla je u kasnijim godinama života prešao na vegetarijanstvo i jedno vreme se hranio isključivo sokovima od povrća.

Današnji pristup tečnim kalorijama deli napitke na zelene smutije, voćne i mešane napitke – šejkove, na bazi voća i povrća, sokove, jogurt i mleko.

Osnovni recept za zelene smutije koji ipak imaju najzdraviji „prizvuk“ uključuje zeleno lisnato povrće, poput sirovog spanaća, kelja, blitve, celera, peršuna i brokolija, koje se kombinuje s voćem poput narandži, kivija,

jabuka, krušaka, banana te bobičastim voćem koje može biti sveže ili smrznuto. Preferira se voće i povrće iz organskog uzgoja kako bi napitak bio hranljiviji i sadržavao što manje pesticida i drugih potencijalnih zagađenja.

Kako bi ukus bio u ravnoteži, obično je odnos 40 % lisnatog povrća prema 60 % voća, a za postizanje željene konzistencije koristi se flaširana voda. Naravno, preduslov za dobar napitak je i posedovanje kvalitetnog blendera.

Pripremite razne napitke Bez obzira na to što zeleni napici imaju najveći ugled među zdravstveno osveštenom populacijom, bezbroj je različitih napitaka koji mogu da se pripreme od voća i povrća prema sopstvenom ukusu. Takvi napici obogaćuju svakodnevnu ishranu i osiguravaju brojne nutrijente i blagotvorne materije. Bogati su antioksidansima, mineralima, vitaminima i

brojnim biljnim materijama s blagotvornim dejstvom na telesne detoksikacijske enzime.

Kao baza, osim vode, koristi se i jogurt, voćni jogurt, kravlje, zobeno, pirinčano, kokosovo i sojino mleko te voćni sokovi. Brojni dodaci i začini obogaćuju ukus i pridonose lekovitosti, a posebno su dobar izbor đumbir, cimet, kurkuma, razni prahovi supervoća ili biljna ulja – laneno, kokosovo te maslinovo. Kao zaslađivači obično se koriste med, sladovi ili agavin sirup. Za dodatno poboljšanje ukusa može se dodati malo preprženog i seckanog orašastog voća, sušeno voće ili semenke te zobene pahuljice.

U poslednjih nekoliko godina u brojnim kafićima možete naručiti smutije i voćne šejkove, pa ako biste i vi da uvrstite ove napitke u svoju ponudu, ili da obogatite postojeću, pripremili smo vam nekoliko interesantnih recepata. hoteli & restorani

april-jun 2018.

HRANA I PIĆE

Sok za regeneraciju Sastojci: 100 g cvekle, 70 g sitno naseckane šargarepe, šoljica sitno naseckanog mladog spanaća ili blitve, 125 ml vode. Priprema: ubacite cveklu, šargarepu i spanać u sokovnik. Malo razredite vodom i dobro izmiksajte.

Smuti od jabuke, šargarepe i narandže Sastojci: 1 narandža, 1 jabuka, 2 šargarepe. Priprema: ubacite svo voće i povrće u sokovnik, razredite s vodom i dodajte kačičicu mlevenog lanenog semena.

Voćni energetski napitak Sastojci: 100 g smrznutih divljih kupina, 100 g smrznutih jagoda, 1 kašičica sitnih zobenih pahuljica, 1 kašičica meda, 1 kašičica usitnjenih lanenih semenki, 2 dl obranog mleka. Priprema: voće odmrznuti na sobnoj temperaturi. Sve sastojke pomešati u sokovniku i usitniti do homogene tečne smese. Ako je napitak pregust, dodati još mleka.

Smuti od bobičastog voća, jabuke i soka od zove Izmiksajte šolju bobičastog voća, jabuku i 2 dl razređenog soka od zove.

Smuti od kafe i banane Sastojci: 4 dcl kafe, 1 veća banana, 1 dcl kokosovog ili bademovog mleka, 2 kašičice kokosovog ulja, 2 kašičice kakaoa, šećer po želji.

Priprema: sipajte polovinu količine kafe u kalupe za led i stavite u zamrzivač. Izmiksajte u blenderu ostatak kafe, bananu, mleko, kokosovo ulje, kakao i šećer, i pre posluženja ubacite zaleđene kockice kafe.

Smuti sa šumskim voćem i jogurtom Sastojci: 100 g smrznutog šumskog voća, ½ banane 1,5 dl jogurta sa smanjenim sadržajem masti, kašičica agavinog sirupa.

Priprema: šumsko voće odmrznuti na sobnoj temperaturi. Bananu narezati na kolutiće. Sve sastojke pomešati i usitniti u sokovniku dok ne postane tečno.

Super smuti Sastojci: 25 g tamne čokolade, 150 ml bademovog mleka, 100 g jagoda, polovina paradajza, polovina šargarepe, 3 oraha, ¼ kašičice mlevenog cimeta. Priprema: otopite čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj pećnici. Pustite da se ohladi do sobne temperature. Stavite sve sastojke u blender i miksajte dok se ne sjedine.

april-jun 2018.

hoteli & restorani

27

Smuti od jogurta i limuna Sastojci: 1 čašica jogurta, 100 ml običnog ili kokosovog mleka, 2 kašičice limunovog soka, 1 kašičica meda 1 kašičica đumbira, 1 kašičica limunove korice, 1 kašičica kurkume.

Priprema: kombinujte sve sastojke pa ih ubacite u blender. Blendajte dok ne dobijete smuti svetložute boje. Čitavoj kombinaciji možete dodati i malo kokosovog maslaca i chia semenke.

Detox smuti Sastojci: 80 g spanaća, 1 kivi, 1/2 banane, 80 ml jogurta, kašičica kokosovog ulja, 1 kašičica mlevenog lana. Priprema: spanać namočite u mlaku vodu dok ostalo ne pripremite. Ogulite kivi i bananu, narežite ih na kockice i uz ostale sastojke ubacite u blender. Spanać ocedite i dodajte i njega. Miksajte dok ne dobijete jednoliki zeleni smuti bez komadića.

Supermen smuti Sastojci: 1 banana, šaka zamrznutih borovnica, 1/2 kašičice konoplje u prahu, 5-6 lešnika ili oraha, 1/2 kašičice chia semenki, 1 kašičica tahini paste, cimet, bademovo mleko. Priprema: Sve sastojke stavite u blender i miksajte dok ne dobijete gusti smuti. Mleko dodajte po želji.

28

HRANA

U slatkima slatka, u slanima odlična Jabuka je češće prisutna u slatkim jelima i desertima, ali nije nepoznanica ni u slanim specijalitetima. Svaka sorta ima svoje karakteristike, zato slobodno eksperimentišite sa ovim voćem i pronađite sortu koja će najbolje zadovoljiti ukus koji želite da postignete.

Odabir jabuka U gastronomiji su najcenjenije kasne jesenje i zimske sorte. Za razliku od ranih (letnjih) jabuka, zimske su čvrste teksture, i kao takve bolje podnose termičku obradu, pogotovo kada se koriste u jelima u kojima jabuka mora da zadrži svoj oblik, npr. jabuke punjene slanim ili slatkim nadevima. U ovakvim jelima oblik će zadržati ajdared, grany smith i golden delicious, a među njima odabir će naravno pasti na onu koja vam najviše odgovara po ukusu. S druge strane, jonagold možda ima ukus koji vas zadovoljava, ali ćete morati da je pripremite u kori ako želite da zadrži oblik.

Kada je u pitanju tekstura jabuka, značajnu ulogu igra i vreme branja ploda.

Ukoliko je jabuka prerano ubrana, neće imati zadovoljavajući ukus, a ukoliko je berba obavljena kasno, postaće brašnjava ili “staklasta”, odnosno ne baš adekvatna za termičku obradu.

Jabuka odlično ide s velikim brojem raznih namirnica i začina, a uklapa se u sva

jela – od predjela do deserta. Obogatiće pečenje i dati mu potrebnu slatkoću. Često se koristi u pripremi umaka za jela od piletine i drugih vrsta jela od peradi, prvenstveno zbog posebnog ukusa, ali i zbog toga što meso u kombinaciji s jabukom zadržava svežinu i manje se isušuje tokom pečenja. Slično piletini, svežina jabuke dobro će nadopuniti i bilo koje jelo na bazi svinjetine. I jedna i druga vrsta mesa može da se koristi za punjene jabuke, koje će poseban ukus dobiti ako dodate dimnjenu slaninu. Kada govorimo o prilozima, jabuka odlično ide uz kupus i luk, recimo u kombinaciji kobasica sa kupusom i jabukom, a svakako valja isprobati i varijante sa krompirom. I nikako ne zaboravite na sir!

Svežinom i hrskavošću, sveže naseckana jabuka može oplemeniti razne salate, posebno ako u njima ima i mesa. Pre nego što je dodate u salatu, jabuku poprskajte limunovim sokom kako ne bi potamnela i time pokvarila izgled jela.

U slatkim jelima je na domaćem terenu Ribana, izdubljena, gnječena, kuvana ili pečena... viđamo je u svim varijantama.

Pita i štrudla od jabuka pravi su klasici, prisutni u svim našim krajevima.

Ono što najviše oduševljava kod ovog voća jeste mogućnost pripreme nebrojeno mnogo predivnih deserata.

Tople pečene jabuke posute cimetom i vanilin-šećerom nema ko ne voli.

Gotovo instinktivno, s pečenim jabukama ćemo servirati i kuglu sladoleda od vanile, no ni sladoled od čokolade neće preterano maskirati karakterističan ukus jabuke. Jednako zanimljive su i jabuke u šlafroku, zatim kolači od griza, punjene jabuke i drugi brzi i jednostavni recepti u kojima ne morate po navici dodavati grožđice, orahe ili cimet, već slobodno kombinujte sa bademima, lešnicima i drugim orašastim plodovima, muškatnim oraščićem ili anisom.

Zapravo, samo pustite mašti na volju!

hoteli & restorani

april-jun 2018.

Bavimo se opremanjem ugostiteljskih objekata,hotela,restorana,kafića,picerija kao i pekara i poslastičarnica.U ponudi imamo opremu renomiranih svetskih proizvođača.Ono što nas posebno izdvaja jeste proizvodnja pod brendom,,BRAVO GASTRO,, pribora za picerije i pekare.

Stalno unapređujemo proces proizvodnje i širimo asortiman proizvoda kako bi smo pomogli svakome da što pre pronađe opremu i inventar po najpovoljnijim cenama.

APARATI I UREĐAJI

PRIBOR IZ PROIZVODNJE

RASHLADNA,TERMIČKA I NEUTRALNA OPREMA-PRIBOR ZA PICERIJE,PEKARE I KUHINJE-BARSKA OPREMA-SITAN INVENTAR Naš izložbeni salon se nalazi u Novom Sadu u ul.Marije Bursać 23 tel 061/142-142-2,021/360-485,e-mail:office@bravogastro.rs Kupovinu možete obaviti bez čekanja u svako doba dana i noći putem naše internet prodavnice www.bravogastro.rs

www.bravogastro.rs

30

hrana i piće

Jabuka i cimet – zaljubljeni par!

Jedan od najčešće korišćenih začina kada su u pitanju deserti s jabukama svakako je cimet.

Zaista, ne možete pogrešiti ukoliko u bilo koji recept s jabukama dodate i malo cimeta. Ovaj začin na neki način upotpunjuje ukus jabuke, bez obzira na to da li za kolač koristite slatkastu ili kiselkastu sortu. Dodavanjem cimeta zapravo ćete pojačati ukus jabuke, posebno njenu slatkoću, kojoj će začin pridodati onu potrebnu oštinu, odnosno blago pikantnu notu. Za one koji nisu ljubitelji cimeta, sličan efekat postići će i sa muškatnim oraščićem, đumbirom ili klinčićem.

Za svežinu testa

Jabukovo sirće

Kuvari ponekad koriste jabuke u receptima u kojima ona nema glavnu ulogu, a ribanu ili mlevenu dodaju kako bi testo duže zadržalo vlažnost i svežinu. Sledeći put kad budete pripremali palačinke, probajte najpre štapnim mikserom dobro da sameljete jabuku, te u nju dodajte ostale sastojke. Pritom, naravno, dodajte manje vode ili mleka nego što inače koristite. Palačinke će biti mekše, manje će se sušiti po ivicama i duže će biti sveže. Upravo u tome je tajna onih starinskih recepata kolača zasnovanih na jabukama i grizu, u koje ne idu ni mleko ni voda, a u neke čak ni jaja.

Jabuka im daje dovoljno vlažnosti, a ujedno i povezuje sve sastojke. Mogu se koristiti sve sorte jabuka, bez bojazni da ćete s nekom sortom pogrešiti i izgubiti željeni efekat.

U poslednjih nekoliko godina veoma je popularno. Naime, istraživanja su pokazala da jabukovo sirće pomaže pri regulaciji šećera, smanjuje nivo lošeg holesterola, rizik od srčanog udara, usporava rast ćelija raka i pomaže pri gubitku telesne težine.

Sva ta istraživanja su preliminarna, ali s obzirom na vrlo nizak rizik konzumiranja ove vrste sirćeta, mnogi su odlučili da njime zamene vinsko sirće i aceto balsamico.

Jabukovo sirće ima odličnu zdravstvenogastronomsku priču. Još u vreme Hipokrata, koga su mnogi smatrali ocem medicine, sirće se koristilo za lečenje mnogih oboljenja, a za vreme američkog građanskog rata, ovo sirće se primenjivalo kao antiseptik.

Sok od jabuke Odmah nakon soka od narandže, sok od jabuke je najpopularnije negazirano piće – ovo je izbor broj jedan mama s malom decom. Pritom mislimo na prirodne sokove, a ne one dobijene u industrijskoj proizvodnji, u kojima su dodate veštačke arome i šećer. S obzirom na popularnost ovih sokova, sve veći broj uzgajivača jabuka odlučuje se i za proizvodnju prirodnog soka od ovog zdravog voća.

Gosti u restoranima i hotelima sve češće biraju prirodne proizvode, pogotovo domaće, pa ne čudi što mnogi hotelijeri šire saradnju sa uzgajivačima jabuka i proizvođačima okrenutim ka prirodnim proizvodima. hoteli & restorani

april-jun 2018.

PokaĹži da si PROFI!

Za sve dodatne informacije posetite sajt www.metalacposudje.com

premium linija aluminijumskog posuđa sa ojačanim troslojnim ptfe platinum plus premazom

PROFESSIONAL je aluminijumsko non-stick posuđe za profesionalnu upotrebu u kuhijnama restorana i hotela. Ovom linijom Metalac ide u korak sa svetskim trendovima i u susret sve većoj potrebi za ovom vrstom posuđa. Aluminijum je odličan provodnik toplote, a u kombinaciji sa ojačanim troslojnim PTFE premazom, postaje idealna „alatka“ za profesionalce. Zahvaljujući odličnim osobinama nelepljivosti troslojnog PTFE premaza, PROFESSIONAL omogućava brzu, jednostavnu i ekonomičnu pripremu hrane bez lepljenja i zagorevanja. Ovo posuđe se izuzetno lako održava i ima dug vek trajanja. Linija PROFESSIONAL je izrađena u skladu sa svim domaćim i svetskim standardima i besprekorna je u pogledu zdravstvene ispravnosti i kontakta sa hranom.

wok

Asortiman čine tiganji i kaserole različitih dimenzija, duboki tiganj i šerpe za prženje.

Osim za upotrebu u kuhinjama restorana i hotela, PROFESSIONAL podjednako mogu koristiti svi ljubitelji dobrog zalogaja i kulinarskog umeća.

kaserola

• 16 cm / 1.3 l • 20 cm / 2,3 l • 24 cm / 3.6 l

tiganj

• 24 cm / 2.0 l • 28 cm / 3.0 l • 32 cm / 4.6 l

• 28 cm / 3.6 l

plitka šerpa

plitki tiganj

• 20 cm / 2.3 l • 24 cm / 3.6 l

NOVO

• 28 cm / 6.5 l • 32 cm / 8.5 l

NOVO

• 24 cm • 28 cm • 30 cm

GASTRO SERVING linija klasičnog emajliranog posuđa za serviranje

U skladu sa sve popularnijim trendovima svetske gastronomije koji uključuju i služenje hrane u klasičnom emajliranom posuđu, Metalac je kreirao liniju GASTRO SERVING. Trenutno je u ponudi u dve boje, a osim za serviranje ovo posuđe je zadržalo sve funkcionalnosti za pripremanje hrane, kao i njeno čuvanje.

GASTRO SERVING je linija klasičnog emajliranog posuđa, nastala sa željom da kupcima predstavimo mogućnosti spoja tradicionalnog i modernog, kao i mogućnosti primene posuđa, ne samo za kuvanje, već i za serviranje kako u nacionalnim restoranima tako i u modernim.

činija 16 cm

đuvečara 22 cm

konusna čaša 8 cm, H=80

tiganj 18 cm

plitki tanjir 24 cm

tanjir 22 cm

lonče 7 cm

konusna posuda 10 i 12 cm

konusna kaserola 14 cm K

plitka šerpa sa poklopcem 10 i 12 cm

34

hrana i piće

VINU U ČAST! Grad Bordo ne čine samo kultni dvorci i izvrsni vinogradi već i vinari koji svojim radom neguju vekovnu tradiciju pravljenja vina, vinski trgovci i stručnjaci koji umeće i ljubav prema vinu prenose po celom svetu. Upravo to je bio razlog što je u ovom gradu prošle godine otvoren muzej vina La Cité du Vin, u kome su se našla i vina iz Srbije.

hoteli & restorani

april-jun 2018.

hrana i piće

N

Interaktivan sadržaj toliko je zanimljiv i opširan da bi u muzeju trebalo provesti gotovo deset sati da bi se sve videlo

april-jun 2018.

hoteli & restorani

a prvi pogled nemoguće je ne primetiti zgradu koja izgleda vrlo futuristički, nalik na veliki svemirski dekanter, dizajniran od strane arhitektonskog studija XTU. Grad spomenik smešten je u gradskoj četvrti Bassins a Flot, a velelepno arhitektonsko zdanje podseća na kretanje vina u čaši, što je jasna asocijacija na piće bogova. Poseban razlog za divljenje ovom arhitektonskom remek delu, tornju na obali reke Garonne, daje njegova fasada koju čine listovi od stakla i perforiranog aluminijuma.

Cela struktura od 55 metara visine nalikuje kvrgavim vinovim lozama.

La Cité du Vin, ili u prevodu Grad vina, nije namenjen da izgleda kao muzej, niti je to tematski park sa zabavama i razonodom, već predstavlja

35

kombinaciju najboljih osobina oba ova mesta. Ovde se razmena znanja odvija na interaktivan način. Zahvaljujući spektakularnom multimedijalnom programu koji dodiruje sva čula, posetioci će doživeti svet vina iz različitih perspektiva.

Cite du vin ima površinu od 13.350 metara kvadratnih, podeljenih na deset nivoa koji predstavljaju veliko putovanje kroz prostor i vreme u potrazi za kulturom vina. Neke od predstavljenih tema su: - Vinska regija sveta: projekcije na tri velika ekrana, i na podu, čime se postiže utisak da letite kroz vinograde; - Planete vina: niz interaktivnih globusa za istraživanje svetske ekonomije vina; -E-vino: uz korisćenje savremenih tableta može se saznati kako se

36

hrana i piće

Iako u svetu postoje i drugi vinski muzeji kao što su California Wine Museum u SAD, Hameau Duboeuf u Francuskoj i Koutsoyannopoulos Wine Museum u Grčkoj, ovaj u Bordou je jedno od najmonumentalnijih zdanja na svetu sa izuzetno širokom pokrivenošću svih tema koje se odnose na vino i vinsku kulturu.

Posebno je zanimljiv deo u kome se uči prepoznavanje aroma u vinu, pa likviracija dobija sasvim drugačji smisao

uzgaja vinova loza, obrađuju i neguju vinogradi; - Metamorfoze vina: ovde se otkrivaju tajne vinifikacije; - Prezentacije vina: šest velikih flaša vina od kojih svaka predstavlja po jednu vinsku familiju s pozivom da otkrijete vina; - Vino na vodi: animirani paneli predstavljaju glavne rečne puteve kojima se prevozi vino i snabdevaju svetska tržišta nekada i danas; - Na brodu: ovde se možete pridružiti generaciji trgovaca koji prevoze vina

preko okeana; - Velika galerija: arheološko istraživanje velikih civilizacija vina; - Buffet za 5 čula: individualni kurs i radionice za degustaciju; - Umetnost i božansko vino: audiovizuelni sistemi za osvrt na vino i njegovu važnost u religiji.

U ovo vinsko zdanje uloženo je 85 miliona evra, a očekuje se da jedan ovakav sadržaj svake godine privuče oko pola miliona posetilaca od ukupno šest miliona koliko ih godišnje poseti Bordo.

Šumadija u Svetskom muzeju vina

Čak 21 vinska etiketa iz Šumadije našla se u stalnoj postavci Svetskog muzeja u Bordou.

Većina vinarija koje izlažu svoje etikete u ovoj svetskoj postavci još uvek su u usponu i traže svoje mesto na srpskom tržištu. Posetioci Svetskog muzeja vina imaju priliku da se upoznaju sa šumadijskim vinarijama kao što su Kraljevska vinarija, Aleksandrović, Radovanović, Despotika, Arsenijević, Art Wine, Stari Hrast, Rogan i DeLena. Vina ovih vinarija našla su se u stalnoj postavci zahvaljujući rezultatima na najprestižnijim takmičenjima. hoteli & restorani

april-jun 2018.

37

NA SREMAČKI NAČIN Brend BUT&CO kreirali smo u nameri da ponudimo najkvalitetnije suhomesnate proizvode iz Srema. Iako je brend mlad, iza njega stoji 260 godina porodične tradicije i generacije koje su brižljivo čuvale tajnu proizvodnje najukusnijih sremskih proizvoda.

T

ajna pravih ukusa Srema se u našoj porodici već generacijama prenosi s kolena na koleno. Uz mnogo truda uspeli smo da sačuvamo tradiciju proizvodnje suhomesnatih proizvoda na prirodan način, baš onako kako se to radilo u Sremu od davnina. Naša porodica vuče korene još od 1756. pa i ranije, kada su naši preci naselili ove krajeve i shvatili da je plodna ravnica između dve reke njihov pravi i istinski dom.

Mnogo generacija kasnije odlučili smo da našim prijateljima i gostima pružimo ono najbolje i najkvalitetnije što ravni Srem može da ponudi kroz naš brend BUT&CO. Svi naši proizvodi bogati su istinskim ukusima prirodno odimljenog i osušenog mesa, začinjenog samo začinima iz našeg kraja, ali i ljubavlju koja je najpotrebnija da bismo dobili ono što želimo – gastronomski ugođaj i eksploziju ukusa koja će vas uvek terati da se vratite sremskim specijalitetima naše porodice.

info@butco.rs prodaja@butco.rs tel: 062 248 498 Železnička 64, Laćarak, Sremska Mitrovica www.butco.rs

38

OPREMA

HACCP

sigurnost na prvom mestu!

Usvajanjem Zakona o bezbednosti hrane („Službeni glasnik RS“ br. 41/2009) 2009. godine HACCP je postao obaveza svih subjekata u poslovanju hranom i hranom za životinje.

Na osnovu člana 16. stava 3. Zakona o bezbednosti hrane („Službeni glasnik RS“ br. 41/2009), donet je Pravilnik o sadržini i načinu vođenja Centralnog registra objekata u oblasti bezbednosti hrane i hrane za životinje, po kojem je nastala obaveza svim pravnim licima u poslovanju hranom i hranom za životinje da izvrše prijavu za registraciju do 10. juna 2011. godine. Šta obezbeđuje HACCP standard ?

Prema zakonu o bezbednosti hrane, HACCP sistem obezbeđuje praćenje proizvoda tako da je obezbeđena kontrola celokupnog lanca proizvodnje – od sirovina, prerade, odnosno proizvodnje hrane, zatim distribucije, pa do prodaje kupcu.

Primena HACCP sistema garantuje da su preduzete sve mere da krajnji potrošač dobije na svom stolu hranu koja je bezbedna.

Svi učesnici u lancu dužni da uspostave sistem za osiguranje bezbednosti hrane u svim fazama od proizvodnje, prerade i prometa, i to u svakom objektu bez obzira na fazu pripreme hrane , u skladu sa principima HACCP sistema. HACCP sistem zahteva i vođenje evidencije o svim tim postupcima u svim fazama od proizvodnje, prerade do prodaje prehrambenih proizvoda.

Svi učesnici u lancu dužni su da uspostave sistem za osiguranje bezbednosti hrane u skladu sa principima HACCP sistema u svim fazama od proizvodnje, prerade i prometa – i to u svakom objektu, bez obzira na fazu pripreme hrane. HACCP sistem zahteva i vođenje evidencije o svim tim postupcima u svim fazama.

Ko mora da uvede HACCP? K o mora da uvede HACCP? Ugostiteljski objekti, ketering usluge, usluge isporuke gotove hrane i drugi; Trgovine – prodavnice, supermarketi, megamarketi, svi veleprodajni objekti, svi maloprodajni objekti; Objekti javne i kolektivne ishrane (javne kuhinje, kantine, bolnice, vrtići, škole i sl.); Ustanove koje se bave pripremom i distribucijom hrane – za potrebe bolnica, dečjih ustanova, hotela, restorana, avionskih i drugih kompanija; Sve proizvodnje i prerade vode za piće, kao i vode koja se upotrebljava tokom pripreme, obrade ili proizvodnje hrane; Sve proizvodnje i prerade (pekare, mesare, mlekare, klanice, proizvodnje kolača i torti, proizvodnje marmelade, proizvodnje sokova, alkoholnih i bezalkoholnih pića, prerade voća, povrća, proizvodnje konditora, bombona, žvakaćih guma i drugo); Sve organizacije koje se bave skladištenjem, transportom i distribucijom svih prehrambenih proizvoda; Sve organizacije koja se bave pakovanjem i prepakivanjem prehrambenih proizvoda; Ustanove koje se bave pripremom i distribucijom hrane za potrebe bolnica, dečjih ustanova, hotela, restorana, avionskih i drugih kompanija. hoteli & restorani

april-jun 2018.

40

OPREMA

Ubodni i IC termometar

Ubodni termometar

Termometar za meso

Zdravstvena bezbednost hrane na prvom mestu U današnje vreme, kada je briga za sigurnost i kvalitet prehrambenih proizvoda postala veoma izražena, HACCP sistem neizostavan je u poslovanju s hranom. Osim savesti osoba koje se bave proizvodnjom i trgovinom ovih proizvoda, i Zakon o bezbednosti hrane obavezuje kontrolu koja je data u preporukama HACCP standarda.

Pridržavanje HACCP preporuka zahteva svakodnevno merenje temperature, kako bi se potrošačima obezbedili ispravni proizvodi. Na našem tržištu, firma Rovex Inženjering, zastupnik nemačkog proizvođača mernih uređaja Trotec, u ponudi ima veliki broj termometara. Najprodavaniji proizvod jesu ubodni termometri, beskontaktni termometri, termometri sa eksternim sondama, termohigrometri i data logeri.

Svi navedeni merni uređaji potpuno zadovoljavaju veliki deo potreba za merenje u HACCP sistemu, kao i kontrolu hrane u proizvodnji, skladištenju, transportu, pripremi i serviranju.

Navešćemo samo neke njihove najosnovnije osobine. Ubodni termometar brzo i pouzdano meri unutrašnju temperaturu, a širok spektar njegove primene u različitim oblastima omogućava veliki merni opseg. Termometar sa eksternom sondom idealan je za merenja temperature frižidera i rashladnih vitrina. Niz funkcija čini ga izuzetno korisnim u mnogobrojnim načinima primene.

Beskontaktni (infracrveni) termometar služi za kvalitetno merenje površinske temperature. Data logeri su idealno rešenje za elektronsko beleženje temperature ili temperature i vlage na ekonomičan i efikasan način. Oni obezbeđuju sigurnost

Termometar za meso

Termometar za frižider

Termometar za frižider sa sondom

Termometar za zamrzivač

Infracrveni termometar

u lancu kontrole hrane od livade do trpeze, u kontroli medicinskih, farmaceutskih i mnogih drugih proizvoda, ili jednostavno dokumentuju temperaturu i/ili vlažnost za vreme transporta osetljivih proizvoda. Takođe, verifikuju instalacije KGH (klima, grejanje i hlađenje) i nadgledaju uslove proizvodnje u poljoprivredi, stočarstvu, životnoj sredini, hortikulturi i mnogim drugim oblastima.

HACCP sistem nije namenjen samo velikim proizvođačima i fabrikama hrane, već i svim vrstama ugostiteljskih objekata koji u svojoj ponudi imaju prehrambrene proizvode – restoranima i hotelima, kao i trgovcima hranom i pićem.

Koliko su merni uređaji u ponudi firme Rovex Inženjering značajni u primeni HACCP sistema, uverili smo se uvidom u listu referenci, koja potvrđuje da veliki broj proizvođača hrane, korporacija, javnih ustanova i preduzeća, trgovinskih marketa, domova učenika i škola, bolnica, restorana i hotela, već koristi njihove merne uređaje.

Savremeni tempo života zahteva da u lancu pripreme hrane učestvuje veliki broj subjekata. Što je veći njihov broj, veći su rizici da dođe do zagađenja i kvarenja hrane.

Cilj HACCP sistema jeste da te rizike svede na minimum. Dakle, HACCP se ne odnosi na kvalitet proizvoda, već isključivo na njihovu zdravstvenu bezbednost, i upravo zato su nam neophodni merni uređaji.

ROVEX Inženjering d. o. o. Đorđa Stanojevića 11b, lokal 7 11070 Novi Beograd tel. 011/3115-208, 011/7856-833 prodaja@rovex.co.rs www.rovex.rs hoteli & restorani

april-jun 2018.

OPREMA

41

POSUĐE POZNATIH BRENDOVA

KVALITET & DIZAJN NA VAŠEM STOLU NG System je preduzeće osnovano 2002. godine sa sedištem u Kraljevu i izložbenim salonima u Beogradu i Novom Sadu. Bavi se uvozom, veleprodajom i maloprodajom posuđa i galerijske robe.

N

G System je zastupnik brenda Tramontina za Srbiju, a u svojoj ponudi ima i brendove Bohemia, Thun, Luminarc, Bormioli Rocco, Marinex, Cerve. Asortiman takođe čini veliki broj dekorativnih predmeta, predmeta za kuću proverenog kvaliteta kao i gift program.

KONTAKT: NG SYSTEM d.o.o. Ž. Lazića 8a, 36000 Kraljevo Tel: 036 399 600 e-mail: ngsistem@yahoo.com

april-jun 2018.

hoteli & restorani

42

OPREMA

TECEdrainprofile

LEP, PRAKTIČAN, SAVRŠENO STOPLJEN S PODOM Novi tuš-profil TECEdrainprofile omogućava jednostavnu montažu odvodnog kanala. Ovaj tuš-profil tesno je spojen s podom čitavom širinom tuša, što olakšava montažu i hidroizolaciju. hoteli & restorani

april-jun 2018.

OPREMA

D

a bi se zatvorile praznine između tuš-kanalice standradnih dimenzija i bočnih ivica prostora za tuširanje, obično se precizno prilagođava i umeće komad keramičke pločice. To često narušava izgled pločica na zidu, naročito ako je reč o modernim pločicama velikog formata. Uz novi TECEdrainprofile, TECE predstavlja rešenje koje dozvoljava jednostavno prilagođavanje do ivica tuša u nivou poda, jer se profil od nerđajućeg čelika lako i precizno može skratiti. To skraćuje vreme ugradnje, smanjuje troškove i daje tušu u nivou poda estetski celovitu sliku.

Jednostavno rešenje modularnog sistema – sigurna hidroizolacija TECEdrainprofile obuhvata lako razumljiv set koji se sastoji od malog broja sastavnih delova: tuš-profila, odvoda i pribora.

Odvod se ugrađuje u ravni sa estrihom, čime se pojednostavljuje izvođenje estriha s padom, a prilikom njegovog uklanjanja ništa neće stajati na putu. Za dodatnu sigurnost kod hidroizolacije zaslužna je fleksibilna zaptivna manžetna Seal System, koja se uglavljuje direktno u odvod i zatim umeće u površinsku hidroizolaciju. Time se osigurava vodonepropusni spoj, a do sada uobičajeno lepljenje hidroizolacije na prirubnicu postaje stvar prošlosti. Naposletku sledi umetanje profila, koji se može jednostavno polagati na košuljicu kao keramička pločica.

Jednostavno premeštanje po visini omogućava prilagođavanje različitim debljinama keramičkih pločica. Profil je dostupan u varijanti od četkanog nerđajućeg čelika ili od nerđajućeg čelika visokog sjaja, u dužinama od 800, 900, 1000 i 1200 milimetara. Za savršeno prilagođavanje širini tuša u nivou poda, instalater ili keramičar na licu mesta može jednostavno prilagoditi profil vašem prostoru za tuširanje.

Osim toga, rešenje za montažu dozvoljava naknadno fino podešavanje tuš-profila u svim vodoravnim pravcima.

Modularni sistem koji se sastoji iz malog broja delova omogućava različite načine ugradnje – uza zid, blizu zida ili slobodno u prostoru.

Jednostavno čišćenje za savršenu higijenu Tuš-profil od higijenskog nerđajućeg čelika ima unutrašnji 3D pad koji optimizuje oticanje vode. Odvod se nalazi u sredini profila i vrlo mu je jednostavno pristupiti. Poklopac profila može se podići pomoću specijalne funkcije push i izvaditi bez drugih pomoćnih sredstava. Do sada je za čišćenje tuš kanalice bilo potrebno skinuti rešetku, ali to više nije slučaj. Takođe, i sifon se za potrebe čišćenja može skinuti bez alata i time po potrebi omogućava korišćenje spirale za čišćenje cevi.

KONTAKT:

TECE d.o.o.

Fallerovo šetalište 16 | 10000 Zagreb T: 00385 1 3079 000 T: info@tece.hr www.tece.hr april-jun 2018.

TECE d.o.o. Predstavništvo Beograd Kneza Mihaila 1-3 | 11000 Beograd T: 00381 60 5832 300 T: info@tece.hr www.tece.rs

hoteli & restorani

TECEdrainprofile može se instalirati tesnim spojem duž čitave širine tuša u nivou poda. Na taj način se dobija utisak estetske celovitosti.

Uz TECEdrainprofile za čišćenje tuš-kanalice više nije potrebno skidati rešetku.

43

ELEGANTNO REŠENJE TECEdrainprofile - novi tuš profil omogućuje jednostavnu montažu odvodnje tesnim spojem sa nišom preko čitave širine tuša u razini poda.

TECE d.o.o. • Predstavništvo Beograd • Kneza Mihaila 1-3 • 11 000 Beograd • T: +381 (0) 60 5 8323 00 • www.tece.rs TECE d.o.o. • Fallerovo šetalište 16 • 10 000 Zagreb • T: +385 (0) 1 3079 000 • info@tece.hr • www.tece.hr

46

OPREMA

čišćenje i održavanje ugostiteljskih objekata Pribor, oprema i površine koje dolaze u kontakt sa hranom, kao i prostori u kojima se hrana priprema, moraju se održavati u perfektno čistom stanju. To podrazumeva redovno čišćenje, pranje i dezinfekciju. dolaze u kontakt s hranom. Za čišćenje koristimo pribor, opremu i hemijska sredstva. Pribor i oprema moraju biti namenski (krpe, sunđeri, metle, džogeri i sl.) te se redovno moraju menjati kada usled korištenja postanu neupotrebljivi za pravilno održavanje higijene.

Kako skladištiti sredstva?

edan od preduslova koji za cilj ima očuvanje zdravstvene ispravnosti hrane jeste održavanje čistoće. Nečistoća pogoduje rastu i razmnožavanju mikroorganizama od kojih mnogi mogu biti uzročnici zaraznih bolesti. Pravilnim održavanjem čistoće smanjujemo broj mikroorganizama na prihvatljiv nivo.

Potrebno je osigurati prostor ili zaseban ormar za odlaganje pribora i opreme za vreme kada se ne koriste. Sredstva za čišćenje i dezinfekciju moraju se skladištiti odvojeno od prostora u kojima se rukuje s hranom. Različita hemijska sredstva za pranje ne mešati jedno s drugim, jer navedeno može dovesti do hemijske reakcije koja poništava njihovu efikasnost.

Potrebno je slediti uputstva proizvođača o načinu pripreme i upotrebe.

Kako koristiti opremU?

Deterdženti i dezinficijensi

Prilikom čišćenja potrebno je koristiti zaštitnu opremu kao što su gumene rukavice, uniforma, vodootporna obuća i sl. Važno je da se postupak čišćenja izvede na ispravan način. Posebnu pažnju treba obratiti na čišćenje opreme i uređaja koji se mogu rastaviti.

Potrebno je pridržavati se uputstva proizvođača o načinu rastavljanja opreme i uređaja i/ili o specifičnom načinu higijenskog održavanja.

Prema osnovnoj podeli, hemijska sredstva za čišćenje dele se na deterdžente i dezinficijense. Deterdženti su hemijska sredstva koja se koriste za uklanjanje masnoća, nečistoća i ostataka hrane, a delimično mehanički uklanjaju i mikroorganizme. Dezinficijensi su hemijska sredstva koja uništavaju mikroorganizme. Pre postupka dezinfekcije potrebno je sa predmeta i površina očistiti sve tragove masnoća, nečistoća i ostataka hrane, dakle potrebno je prvo sprovesti postupak pranja.

Na tržištu postoje i hemijska sredstva koja sadrže obe komponente te se istovremeno sprovodi pranje i dezinfekcija. Prilikom korištenja određenog hemijskog sredstva, pažnju treba obratiti na preporučenu koncentraciju i potrebno kontaktno

J

Sredstva za higijenU Postoje različita sredstva koja se koriste za održavanje higijene, međutim potrebno je poznavati načine kada i kako ih pravilno koristiti. Sva sredstva koja se koriste moraju biti prikladna za čišćenje pribora, uređaja i površina koje

vreme delovanja. Većina sredstava za čišćenje je koncentrisana te se dodaju u vodu u tačno određenim razmerama.

Obavezno sledite uputstva proizvođača sredstva o načinu pripreme kako biste efikasno sproveli postupak čišćenja, pranja i dezinfekcije. Ukoliko imamo nisku ili visoku koncentraciju, sredstvo neće pravilno delovati. Povećana koncentracija hemijskog sredstva može predstavljati opasnost za osobu koja ga primenjuje.

Postupci Brisanje/prebrisavanje i pranje najčešći su načini primene deterdženta. Navedenim postupcima uklanjamo prljavštinu te omogućujemo da dezinfekcija bude uspešna. Pranje se takođe sprovodi uz primenu dezinficijensa prilikom pranja ruku i mašinskog pranja posuđa. Potapanje se koristi prilikom ručnog pranja posuđa, pribora i delova uređaja i opreme. Ono podrazumeva pripremu vodenog rastvora dezinficijensa tačno određene koncentracije te potapanje navedenih predmeta kroz određeno vreme. Prskanje se uglavnom koristi prilikom ručnog pranja i dezinfekcije većih površina i uređaja. Pomoću prskalice nanosimo rastvor dezinficijensa tačno određene koncentracije.

Postupak pranja i dezinfekcije:  uklanjanje ostataka hrane, pranje toplom vodom i deterdžentom (uklanjanje masnoća i nečistoća),  ispiranje, kako bi se uklonili tragovi deterdženta, dezinfekcija, kako bi se uništile bakterije (patogeni mikroorganizmi),  finalno ispiranje, kako bi uklonili tragove dezinficijensa (po potrebi),  sušenje na vazduhu. hoteli & restorani

april-jun 2018.

48

OPREMA

„Da smo tada znali da postoji rešenje za ventilaciju neprijatnih mirisa…“ Ovakve komentare često dobijamo na Fejsbuku, putem elektronske pošte ili u razgovoru sa vlasnicima objekata, stanova i ostalim krajnjim korisnicima.

BEZ NEPRIJATNIH MIRISA U KUPATILU

Dišite s lakoćom

Prilikom planiranja modernog kupatila, ne smete zaboraviti jedinicu za ventilaciju neprijatnih mirisa.

M

irisi se relativno brzo šire, bilo da su prijatni ili neprijatni. 92% ljudi kaže da mirisi utiču na njihovo raspoloženje. To je dovoljan razlog da se pobrinemo da neko ko koristi toalet, neposredno nakon nekog drugog, ne mora da izvuče deblji kraj. Slično rešenje se već dugo koristi kao standardna oprema iznad šporeta, a sada se odomaćuje i u toaletima: efikasna jedinica za uklanjanje neprijatnih mirisa. Na kraju krajeva, otvaranje prozora zimi, paljenje šibica ili maskiranje mirisa pomoću osveživača prostorija jednostavno ne funkcioniše – zato Geberit DuoFresh ima drugačiji pristup i uklanja mirise na samom mestu njihovog nastanka: direktno u keramičkoj WC šolji. Vazduh se u potpunosti pročišćava prolazeći kroz filter od aktivnog uglja. Nečujni ventilator, u međuvremenu, vraća prečišćeni vazduh nazad u prostoriju. Sistem ukazuje na prisustvo filtera od aktivnog uglja samo kada je potrebna zamena, a to je nešto što se lako rešava - jednim klikom koji vam omogućava da pristupite delu iza tipke.

Ugradna rešenja po niskoj ceni Kod novih objekata ili kompletnog renoviranja, instalacija jedinice za ventilaciju neprijatnih mirisa za WC je brza i jeftina. Geberit nudi Duofix instalacioni element sa pripremom za instaliranje DuoFresh jedinice. Sama jedinica sa ventilatorom i karbonskim filterom je integrisana u elegantnu tipku za aktiviranje ispiranja Sigma40, koja se može postaviti u samo nekoliko jednostavnih koraka. Važno je samo da priključak za struju bude pripremljen pre ugradnje instalacionog elementa.

Ukoliko kupatilo ima centralnu ventilaciju, na nju je moguće direkno povezati jedinicu za ventilaciju neprijatnih mirisa. U pitanju je Duofix instalacioni element sa dodatnim priključkom na ispirnoj cevi, koji se povezuje na centralni ventilacioni sistem.

Kao što danas ne možete da zamislite kuhinju bez aspiratora, tako ne treba pristati ni na mirise u toaletu.

Boravak u kupatilu nikada nije bio prijatniji.

Filter od aktivnog uglja i dodatak za ubacivanje docki za dezinfekciju su lako dostupni, nalaze se iza tipke za aktiviranje.

Vazduh se u potpunosti prečišćava pomoću filtera od aktivnog uglja.

Nečujni ventilator vraća prečišćeni vazduh u prostoriju.

Neprijatni mirisi uklonjeni su na samom mestu njihovog nastanka.

Geberit DuoFresh ventilira neprijatne mirise direktno na mestu njihovog nastanka - izvlači vazduh iz prostora WC šolje, dovodi ga do karbonskog filtera, neutrališe i čist vazduh vraća u prostoriju.

Na vama je samo da pritisnete dugme, a DuoFresh će se pobrinuti da kupatilo postane vaša omiljena prostorija.

hoteli & restorani

april-jun 2018.

50

OPREMA

GROHE Sensia® Arena

PAMETNA NEGA

savršenA negA tela, vrhunskA higijenA i personalizovanA udobnost — uz Sensia® Arena toalet dobija novu dimenziju čistoće i ugodnosti.

U

firmi GROHE sledeći korak tehnološke evolucije nazvan je „inteligentna nega”: njihova nova kategorija proizvoda GROHE Spalet upotrebljava pametne tehnologije da bi pretvorili naš najintimniji ritual u osvežavajuće i ugodno iskustvo.

Ovaj asortiman naprednih toaleta s tušem kombinuje najbolje od dva sveta – nemački dizajn i izradu s jedne strane, te japansku spa kulturu sa druge.

Ništa ne čisti tako temeljno i nežno kao voda, dok sasvim sigurno niko ne bi smatrao svoje ruke čistim nakon brzog brisanja toalet-papirom. Higijenske navike koje se već dugo smatraju podrazumevanim u smislu pranja ruku ili tuširanja, sada se sve više cene i prilikom upotrebe toaleta.

Sensia® Arena čisti i osvežava osetljivu kožu bez izlaganja grubom papiru ili hemikalijama. Ima li šta prirodnije od korišćenja snage vode za čišćenje i upotrebe toplog vazduha za nežno sušenje?

Novi GROHE Spalet pruža upravo to.

Novi toalet Sensia® Arena stilizovan je u poznatom studiju GROHE Design Studio, a njegova naizgled bestežinska silueta vrlo se lako uklapa u svaki stil uređenja kupatila.

Sve postavke se lako podešavaju – od jačine i položaja mlaza, do temperature vode i trajanja ciklusa čišćenja. Toalet ima vlastiti protočni grejač za isporuku neograničene količine tople vode. Vrsta i oblik mlaza takođe se mogu odabrati prema sopstvenim željama. Od standardnog tuša

do lady ili dvojnog tuša, od oscilirajućeg do masažnog mlaza – svaki korisnik može podesiti osvežavajući postupak čišćenja prema svojim ličnim potrebama.

Nova tehnologija GROHE AquaCeramic stvara glatki hidrofilni sloj na keramičkoj površini, na koji se prljavština i kamenac ne mogu uhvatiti. Osim toga, napredna površina GROHE Hyper Clean upotrebljava prirodne antibakterijske jone srebra za sprečavanje 99 posto rasta bakterija. Na taj način održavanje keramičke šolje blještavo čistom i bez bakterija zahteva samo minimalan trud. Efikasnost i pouzdanost ove inovativne tehnologije sertifikovalo je Društvo za industrijske tehnologije za antimikrobne proizvode (SIAA).

Jedinstveno ispiranje s novim sistemom Triple Vortex® predstavlja bitan doprinos vrhunskoj higijeni toaleta Sensia® Arena.

Pomoću istovremenog ispiranja iz tri izlaza za vodu, ovaj sistem stvara snažan vrtlog koji ne ostavlja ništa iza sebe. Šolja bez rubova takođe olakšava čišćenje i onemogućava prskanje tokom ispiranja.

Istovremeno, sistem Triple Vortex® visoke efikasnosti maksimalno iskorišćava svaku kap, te na taj način smanjuje potrošnju vode.

Ručice mlaznice ne samo da su izrađene od antibakterijskih materijala, već se i automatski ispiraju pre i nakon svake upotrebe. Osim toga, glava mlaznice jednostavno se menja kako bi čistoća i pouzdanost bile osigurane u svakom

trenutku, čak i nakon mnogo godina korišćenja. Kada nisu u upotrebi, ručice mlaznice zaštićene su od nečistoća odgovarajućim štitnikom.

Inovativni sistem za izvlačenje mirisa štiti od svih neugodnih mirisa. Dok vazdušni štit oko šolje zadržava vazduh unutar nje, drugi ventilator izvlači neugodne mirise iz školjke kroz poseban karbonski filter. „Pametne” karakteristike toaleta donose senzori koji detektuju prisustvo te se poklopac automatski podiže dok se korisnik približava toaletu, i isto tako se automatski spušta nakon upotrebe. Čak i tokom noći blago noćno svetlo vodi korisnike do njihovog GROHE Spalet toaleta.

Uz mogućnost ugradnje na zid za praktičan pristup, daljinski upravljač omogućava personalizaciju vrste mlaza, pritiska vode i temperature. Tim funkcijama može se alternativno upravljati pomoću bočne ploče šolje. Sensia® Arena takođe je spremna i za digitalnu budućnost. Korisnici pametnih telefona mogu preuzeti aplikaciju GROHE Spalet koja im omogućava programiranje postavki na vlastitom profilu, tako da svaki Sensia® Arena toalet bilo gde u svetu može automatski pružiti željenu vrstu nege.

Grohe Adria | www.grohe.rs | M. 062 328 130 hoteli & restorani

april-jun 2018.

NOVI OSEĆAJ ČISTOĆE I SVEŽINE GROHE SENSIA ARENA TUŠ WC ŠOLJA

GROHE SENSIA ARENA JE OSVOJILA 14 MEĐUNARODNIH NAGRADA ZA DIZAJN.

GROHE predstavlja revolucionarnu WC šolju sa tušem, GROHE Sensia Arena, koja osigurava nežno, prirodno čišćenje pomoću vode. Tehnolgija i dizajn GROHE Sensia Arene brinu o vašim najintimnijim trenucima.

Ona daje novu dimenziju blagostanja i čišćenja nakon svake upotrebe WC-a. Više informacija na grohe.rs

52

OPREMA

Bez (dobrog) Wi-Fija nema gostiju Dobar internet u svim prostorijama vašeg objekta ne treba vam zato da biste privukli goste, on vam je potreban da bi postojeći gosti ostali kod vas i došli ponovo. Zbog sporog interneta gosti su danas u stanju da se presele u drugi objekat, a o tome koliko je on važan u turizmu i ugostiteljstvu najbolje govori činjenica da je upravo loš internet jedan od vodećih prigovora na online rezervacijskim portalima.

hoteli & restorani

april-jun 2018.

54

oprema

I

nternet, odnosno Wi-Fi, više ne treba shvatati kao dodatnu uslugu koju pružamo, nego kao neizostavni sadržaj hotela, restorana, pansiona i apartmana.

Ako je suditi prema ocenama na online platformama, Wi-Fi je gostima jednako važan kao i čistoća objekta ili ljubaznost osoblja, jer naši gosti su praktično sve vreme online: došli su na svoj zasluženi odmor ili ručak-večeru, i naravno da žele da objave na društvenim mrežama da su stigli u određeni hotel, da se spremaju da uživaju u gastronomskim specijalitetima koje im nudite, a nakon toga prate broj lajkova i odgovaraju na komentare. Takođe, žele da koriste viber kako bi se javili svojima i odradili druge online obaveze. Ono što je pritom najvažnije jeste da sve to mogu da obave brzo, a ako im to nije omogućeno, otići će negde gde imaju bržu vezu. Osim što u tom slučaju nećete dobiti dragocenu besplatnu reklamu (ne potcenjujte pohvale na društvenim mrežama), spori internet jedan je od najbržih načina da zaradite negativan komentar na online rezervacijskim portalima, koji će vas još dugo pratiti. Ujedno to je jedan od načina kako da zauvek izgubite gosta, jer je spori internet isto kao i da ga nemate.

Signal u svakom kutku Upravo to je razlog da dobro razmislite o brzini protoka. Svaki vaš gost dolazi s nekim uređajem preko kojeg se spaja

na internet, bilo da je reč o pametnom telefonu, laptopu ili tabletu, pa je tako brzina protoka i kvalitetna infrastruktura od velikog značaja u svim turističkim i ugostiteljskim objektima. Zato na dobro povezivanje više ne treba gledati kao na trošak već kao na pametnu investiciju.

Ona jednostavno mora da se odradi kako treba, a ne onako da vas kao vlasnika izađe jeftinije, jer vaš gost očekuje kvalitetan signal u svakom kutku objekta.

“Gosti često prigovaraju na pokrivenost mrežom u hotelima. Na primer, u restoranu sve radi odlično, kod bazena nešto lošije, a u sobi gotovo nikako. Ova neugodnost i te kako ostavlja gorak ukus u ustima vašeg gosta, tako da morate imati dobro osmišljen sistem access pointova, koji se međusobno nadopunjuju, pa gost može neometano da se kreće kroz vaš objekat a da pritom ne izgubi vezu. Pritom je od velike važnosti da access pointovi budu postavljeni na prava mesta”, reči su mnogih vlasnika hotela i restorana koji su shvatili koliko su dobra pokrivenost i brzi protok i te kako značajni za poslovanje objekta.

Bitna investicija Jedna od najčešćih grešaka koje ugostitelji prave jeste ta što u svojim objektima koriste standardne uređaje koje dobiju od davaoca internetske usluge, a koji su namenjeni za korištenje u privatnim domovima, pa razmišljaju na sledeći način

“kod kuće mi super radi, uzeću takav i za restoran”. Istina, taj internet super radi u kući, jer se koristi onako kako je zamišljen – na njemu je spojeno dva-tri korisnika, međutim, kvalitet će drastično opasti kad se na tu istu vezu u restoranu spoji desetak i više korisnika. Tada ta veza neće nikako raditi, a najnezadovoljniji će biti stranci ili IT stručnjaci koji kod kuće imaju doslovno sto puta brži internet.

Još jedan od razloga sporog protoka podataka jeste zastarela oprema. Ono što je pre dve-tri godine bila poslednja reč tehnike, danas se smatra zastarelom tehnologijom koja neće zadovoljiti potrebe najnovijih modela pametnih telefona, tableta i laptopova s kojima vaši gosti dolaze. Naravno, to ne znači da svake godite treba da investirate u nove access pointove, ali je svakako potrebno povremeno osvežavanje infrastrukture.

Na primer, zamenite opremu u onim prostorima objekta u kojima ima najviše prometa, a stariju opremu premestite na mesta s manjim brojem korisnika.

Na sreću, danas je moguće kombinovati opremu različitih proizvođača, pa ne morate da koristite samo jedan brend.

U razgovoru s nekim od vodećih firmi koje se bave postavljanjem i održavanjem Wi-Fi sistema u turističkim objektima, od velikih hotela do manjih ugostiteljskih objekata, saznali smo da se u većini slučajeva, čak i sa minimalnim ulaganjima, kvalitet interneta može značajno popraviti.

hoteli & restorani

april-jun 2018.

MG d.o.o. Novi Sad, Bulevar Vojvode Stepe 84, E-mail: office@mgdoo.rs, tel: 021/6894-500

OPREMA

59

Obnovite nameštaj uz pomoć Rust Oleum dekorativnih sprejeva U

koliko želite da promenite i osvežite ambijent u svom ugostiteljskom objektu, a da pri tom ne potrošite mnogo novca idealno rešenja su Rust Oleum dekorativni sprejevi. Sprejevi mogu da se korsite na drvetu, metalu, plastici, staklu, keramici,

papiru ili kartonu. Pustite mašti na volju i ulepšajte svoj prostor, jer uz pomoć ovih sprejeva možete da postignete efekat kamena, ogledala ili matiranog stakla. Za one koji vole da im abijent sija predlažemo sprejeve u zlatnoj ili srebrnoj boji. Delove kuhinje ili deo

oko šanka osvežite bojom za školske table, po kojima je moguće pisati kredom, dok onima koji su hrabri i vole boje predlažemo teksturirane multikolor sprejeve koji imaju više boja u jednoj boci. Ove sprejeve možete naći u radnjama Roma Company.

BLISTAVI ZLATNI ILI SREBRNI EFEKAT Daje blistavi svetucav srebrni ili zlatni efekat na površinama poput drveta, metala, plastike, stakla, keramike, papira, kartona.

IMITACIJA KAMENA Efekat belog kamena, crnog granita, krečnjaka, šljunka, minerala...

Na većini podloga poput drveta, metala, betona, gips-kartona postiže izgled pravog kamena.

BEZBOJNA MAT Idealna je za primenu na raznim vrstama površina.

Nanošenjem stvara površinu poput školske table po kojoj je potom moguće pisati kredama ili kreda markerima.

EFEKAT „SJAJI U MRAKU” Posebna boja u spreju za upotrebu na materijalima poput plastike, drveta, metala koja akumulira svetlost i i potom svietli u mraku. Praktična za upotrebu na prekidačima za svetlo, plafonima, zidovima, postoljima lampi, okvirima vrata itd.

april-jun 2018.

hoteli & restorani

EFEKAT MATIRANOG STAKLA Napravite efekat prozirnog matiranog stakla na prozirnim površinama, poput staklenih vrata, prozora, krovnih prozora i staklenika.

EFEKAT OGLEDALA ZLATNI ILI SREBRNI Nanet na čisto staklo stvara efekat zlatnog ili srebrnog ogledala.

www.roma.rs

60

OPREMA

Marconio čarobnjaci u wellness svetu Relaksacija u različitim wellness sadržajima savršen je način za oporavak od svakodnevnog stresa. Uz bogat wellness asortiman kompanije Marconio i njihov iskusan tim profesionalaca, budite sigurni da je potpuni ugođaj zagarantovan, bilo da je reč o profesionalnom wellness centru ili privatnoj oazi za opuštanje.

K

ao i obično, kako nam se približava kraj zime i početak proleća, svi razmišljamo o promenama koje želimo u svom životu. Najbolja promena koju sebi možemo da priuštimo jeste veća briga o sopstvenom zdravlju, jer kada su naše zdravlje i um izbalansirani, malo je drugih stvari koje ne možemo ostvariti i postići. Važnost opuštanja sve se više ističe i istražuje, jer je stres uobičajna tegoba savremenog čoveka i najveći uzročnik svih drugih vrsta zdravstvenih problema. Stoga ga treba redukovati na sve moguće načine, a jedan od najlepših je svakako povremeno opuštanje i uživanje u svim lepotama wellness centara.

Kompanija Marcnio Whirpool and Spa ima iskustvo duže od dve decenije u izgradnji kućnog i profesionalnog wellness asortimana. Svoje poslovanje započeli su izradom kvalitetnih hidromasažnih kada, da bi kasnije poslovanje proširili i na proizvodnju hidromasažnih bazena, a potom i različitih tipova sauna, parnih kupatila, kneipp klupa, slanih soba i ostalog wellness asortimana. Celokupan wellness sadržaj koji Marconio proizvodi izrađen je od najkvalitetnijih materijala, s obzirom na to da je kompanija Marconio specijalizovana kako za izradu profesionalnih wellness centara, tako i za kućne mini spa centre. Ukoliko se odlučite

na to da jednu malu wellness oazu smestite u svoj dom, budite sigurni da će vam Marconio tim iskusnih profesionalaca pomoći u celokupnom procesu izrade, od konsaltinga, do projektovanja i same montaže, a kasnije i servisiranja.

Poslednji u nizu velikih projekata iz Marconio kuće je spa centar novootvorenog hotela Sheraton u Novom Sadu, koji je Marconio tim u potpunosti izradio. Luksuzan dizajn i savremen koncept bili su glavne odrednice prilikom izgradnje ovog spa centra, specifičnog po tome što se nalazi na mestu nesvakidašnjem za spa centar – na desetom spratu hotela. Poseban izazov hoteli & restorani

april-jun 2018.

OPREMA

pred grupom projektanata i Marconio timom bio je da na malom prostoru uklope što veći broj prostranih wellness sadržaja, a da pri tom sačuva ono najlepše kod ovog SPA centra – njegov fascinantan pogled na ceo Novi Sad. Od wellness sadržaja, spa centar opremljen je finskom saunom, parnim kupatilom, prelivnim hidromasažnim bazenom, a primenjen je i novi koncept 2 u 1, gde je u relaks zonu sa ergonomskim lezaljkama ubačen halogenator, čime je postignut efekat slane sobe.

Objekat koji predstavlja najbolji portfolio ove kompanije svakako su Marconio Wellness Club apartmani, izgrađeni april-jun 2018.

hoteli & restorani

kao kruna višegodišnjeg poslovanja u spa i wellness oblasti. Oni predstavljaju jedinstven koncept luksuznih apartmana sa posebnim akcentom na privatnosti i higijeni, izgrađeni tako da zadovolje potrebe najzahtevnijih klijenata. U ponudi se trenutno nalaze 4 apartmana različitih kapaciteta, struktura i sadržaja, pa je vrlo verovatno da svako može pronaći koncept koji mu najviše odgovara. Uzdajući se u perfekcionizam i posvećenost najsitnijim detaljima Marconio tima, u čemu su do sada uvek uspevali da nadmaše sebe, sa nestrpljenjem iščekujemo njihov sledeći projekat.

KONTAKT: www.marconio.com www.marconiowellness.com DRUŠTVENE MREŽE: Instagram: marconio_wellness_club Facebook: mwcbelgrade

61

64

EKSTERIJER

SOFISTICIRANA REŠENJA ZA ZAŠTITU OD SUNCA Preduzeće Sun-lab d.o.o. prisutno je na srpskom tržištu već 8 godina. U vrlo kratkom periodu uspelo je da se dobro pozicionira i u regionu, te tako postane jedno od vodećih preduzeća u segmentu prodaje, savetovanja, tehničkih rešenja i montaže pergola, tendi i ostalih sistema zastite od sunca.

hoteli & restorani

april-jun 2018.

EKSTERIJER

65

Pergola QUATTRO predstavlja kombinaciju sofisticirane tehnologije i inovativnog koncepta. To je model modernih linija i minimalističke geometrije.

QUATTRO personalizuje svetsku inovaciju u sferi rasvete – sa integrisanom rasvetom unutar platna, pored već postojeće RGB LED rasvete, stvara dodatni ugođaj u prostoru.

Pojedinačan modul može da pokrije površinu od 5,5m x 8m.

Bioklimatska pergola je moderno rešenje koje povećava vrednost vašeg prostora, vizuelno poboljšava izgled vašeg ugostiteljskog objekta i donosi dozu luksuza.

Sistem je dizajniran tako da se uklapa u svaku vrstu otvorenog prostora i štiti od svih vremenskih uticaja, obezbedjujući izuzetan kvalitet boravka na otvorenom.

Pokretni krov čine rotirajuće lamele koje omogućavaju regulaciju temperature i količine svetlosti, a ujedno i zaštitu od sunca, kiše, vetra i snega kao i ventiliranje prostora.

U zavisnosti od modela, lamele mogu da se rotiraju od 0-90 stepeni, dok je kod pojedinih modela moguća rotacija lamela u punom krugu, tj. do 0 do 360 stepeni. Model Aerolux opciono uključuje HDD LED svetlo na rotirajućim profilima, LINE LED linijsko osvetljenje na bočnim stranama pergole i skriveno SOFT LED svetlo isprod profila.

Za više informacija možete nas posetiti u našem prodajnom salonu u Beogradu, ili nas kontaktirajte putem telefona ili web-sajta.

Prodajni salon: Golsvordijeva 36, Vračar, Beograd Radno vreme: pondeljak-petak 09-17h Tel: 011 24 41 925 www.sunlab.rs

april-jun 2018.

hoteli & restorani

TERASE, KAO STVORENE ZA NAS

RELAZZO Kolekcija podnih obloga za najzahtevniju primenu

Ekstremno otporan na klizanje – čak i prilikom vlažnih podova postiže izuzetan uspeh

Bez cepanja,

i krunjenja

Nikada vise brušenje, bojenje, uljenje Jednostavno čišćenje REHAU d.o.o, Stražilovska 7, 11272 Dobanovci, Srbija, Tel: +381 11 3770 318, beograd@rehau.com

Program podnih obloga RELAZZO se karakteriše kroz puno izuzetnih odlika. Otporan je, ne kliza se, ne kruni i ne cepa se, dugovečan je, otporan na grebanje. Osim toga, optički je Highlight za svaku baštu.

RELAZZO kolekcija dekinga ima za svakoga pravu stvar: Klasičan, i elegantan: Sa grubim nazubljenjem RELAZZO puro je posebno pogodan za velike površine. Na raspolaganju u osam prirodno lepih boja, kao stabilan šuplji, ili masivan pun profil, odgovara bilo kom okruženju.

Uz nljega postoji i kolekcija RELAZZO finello & naturo, koji sa prirodnim izgledom drvenih pora fascinira ljubitelje dizajna, a bosonogo hodanje pretvara u uživanje.

RELAZZO deking je trajno stabilan u formi i izgledu, otporan na spoljne uticaje, lak za održavanje i dugovečan. Njegova elegantna struktura, nazubljena i četkana površina, daju daskama prirodan karakter drveta. Izgledaju kao da su od drveta, osećaj je kao kod drveta, lako se obradjuje kao drvo, čak i miriše kao drvo, ali je mnogo lakši za održavanje. I ne samo to: površina je ekstremno antiklizna, ne puca i ne kruni se. Deking ispunjava najstrožije antiklizne klase po DINu 51097, pa uz ostale ateste ostvaruje i 10 godina garancije.

Najbolji kvalitet koji dajemo nije samo u korišćenju, već i u obradi I postavljanju: Daske se pomoću patentiranog sistema spojnica, ekstremno brzo mogu montirati. Predbušenje više nije potrebno.

Nema granica primenama i načinima postavljanja: Veliki broj boja, i šest različitih površinskih obrada daju „Izgled drveta“ za svačiji ukus. Brušenje, bojenje i uljenje sa RELAZZO dekingom više nije potrebno. Čak i kod ekstremnih klimatskih uslova deking ima izuzetnu stabilnost boje.

* Važi za RELAZZO Puro, Naturo & Finello

* Zajedno sa VHI standardom angažujemo se za održivu gradnju preko EPD za WPC deking i fasadne elemente kod IBU

68

EKSTERIJER

TENDE MAXIMUS Zaštita od svih vremenskih prilika Kompanija TENDE MAXIMUS d.o.o. već 10 godina uspešno se bavi proizvodnjom i ugradnjom najmodernijih sistema za zaštitu od sunca, padavina i vetra. Ukažite nam vaše poverenje i postanite deo kluba zadovoljnih klijenata.

hoteli & restorani

april-jun 2018.

EKSTERIJER

V

išegodišnje iskustvo u proizvodnji i ugradnji tendi, pergola i PVC providnih folija omogućava nam da rešimo svaki vaš zahtev. Naš stručni tim će vam uvek dati najbolje i estetski najprimerenije rešenje za vaš lokal, terasu, baštu ili letnjikovac. U našoj ponudi možete naći najsavremeniji proizvodni program, dizajniran da zadovolji najrazličitije zahteve tržišta.

Ukažite nam svoje poverenje i postanite deo kluba zadovoljnih klijenata.

PERGOLE Pergole su jedan od najmodernijih i najpraktičnijih proizvoda za zaštitu od sunca i padavina. Zbog svojih karakteristika i prestižnog izgleda ovaj sistem sve češće se bira za zaštitu od spoljnih uticaja u baštama restorana i kafića, ali i na terasama stambenih prostora. Zahvaljujući mogućnosti nesmetanog odvođenja vode kroz sopstveni sistem oluka, kao i osvetljenja prostora LED rasvetom na aluminijumskim profilima, pergola je zauzela prvo mesto među sistemima za zaštitu od sunca i padavina. Jaki aluminijumski profili, plastificirani, statički čvrsti i moderno dizajnirani, učiniće vaš prostor ne samo zaštićenim od padavina i sunca, već i lepim i modernim. Pergole se razlikuju u dužinama projekcije platna i obliku konstrukcije. Mogu biti oslonjene na objekat ili samostojeće, a boja konstrukcije bira se iz RAL karte našeg april-jun 2018.

hoteli & restorani

kataloga boja. Platno koje koristimo za pokretni krov naših pergola je PVC blackout 850g/m2, vodonepropusno je, a njegova boja je takođe stvar vašeg izbora. Pergola se pokreće pomoću elektromotora i daljinskog upravljača.

SMART ROOF Smart roof je definitivno najmoderniji i najprestižniji proizvod među sistemima zaštite od sunca i padavina. Reč je o najnovijoj generaciji pergola sa ojačanim pokretnim krovom od aluminijumskih profila, koje krasi veoma moderan dizajn. Ovaj sistem osmišljen je i dizajniran kako bi vaš prostor nesmetano funkcionisao tokom sva četiri godišnja doba. Boja konstrukcije i krova Smart roof sistema može se birati iz RAL karte našeg kataloga. Smart roof se pokreće pomoću eletromotora i daljinskog upravljača. U našoj ponudi imamo tri modela ovog sistema i svi su pogodni za ugradnju LED rasvete, kao i za zatvaranje staklenim sistemima.

69

70

EKSTERIJER

TENDE Tende su postale neizbežan element svakog lokala, terase ili bašte kafića i restorana.

Svojim modernim i atraktivnim dizajnom tende vašem objektu pružaju ne samo zaštitu od sunca i kiše, već predstavljaju i odličnu dekoraciju objekta. Elementi tende izrađeni su od plastificiranog aluminijuma bele boje u osnovnoj varijanti, a po vašoj želji mogu biti i u drugim bojama.

Impregnirano platno dostupno u 40 različitih dezena i boja oduševljava i najzahtevnije klijente. U zavisnosti od vaših želja i tehničkih mogućnosti na terenu, možete izabrati model koji vam se najviše dopada. Upravljanje tendom je manuelno, a po zahtevu kupca može biti i elektromotorno sa daljinskim upravljačem.

KONTAKT:

Tende Maximus d.o.o.

Izložbeni salon: Jovanke Radaković 51 Mirijevo, Beograd tel: 011 403 28 36 062 118 39 05 www.tendemaximus.rs hoteli & restorani

april-jun 2018.

EKSTERIJER

UGODAN BORAVAK NA OTVORENOM

71

HOTEL REGENT PORTO MONTENEGRO, Tivat

Kompanija RATTAN SEDIA d.o.o. proizvodi nameštaj i drugu opremu za boravak na otvorenom, koja će vašim gostima obezbediti prijatan boravak na terasi ili bašti vašeg lokala u različitim vremenskim uslovima.

HOTEL MATERADA, Plava laguna

HOTEL MALIN, Krk

L

epota dizajna, udobnost i kvalitet pokretači su koji nas već godinama vuku napred. Svake godine unapređujemo proizvodnju i proširujemo ponudu, kako novim modelima, tako i potpuno novim proizvodima. Vlastitom proizvodnjom pletenog i tekstilnog nameštaja, WPC deking profila, pergola tendi, postavili smo se kao vodeća firma za opremanje terasa ugostiteljskih objekata i porodičnih kuća.

Usmereni smo prvenstveno na želje kupaca, te sve naše proizvode možete prilagoditi svojim potrebama. Materijali koje koristimo višestruko su testirani, a uz to smo i ponosni vlasnici sertifikata ISO standarda, SGS i CE znaka, te smo dobitnici brojnih medalja i plaketa za dizajn i kvalitet proizvoda.

Mnogobrojne reference svedoče o poverenju i zadovoljstvu dosadašnjih kupaca, a oni naš rad i trud nagrađuju preporukama i nastavkom saradnje na novim ili dopunama prethodnih projekata.

Osim u susednim državama, kvalitet naših proizvoda prepoznat je širom april-jun 2018.

sveta i možemo se pohvaliti referencama iz Rusije, Nemačke, Francuske, Italije, Ukrajine, Poljske, Švajcarske, Turske i još mnogo drugih zemalja. Uz minimalno održavanje, naši proizvodi služiće vam mnogo godina uz očuvanu postojanost boje, strukturalnu čvrstoću i bez pucanja pletiva. Garancija na ratan proizvode je dve, a na WPC deking profile i pergola tende pet godina. Sigurni smo da ćete u našoj ponudi pronaći proizvode koji najbolje predstavljaju vas ili vašu firmu, bez obzira na to da li se radi o hotelu, restoranu, kafiću ili vrtu porodične kuće.

PLETENI NAMEŠTAJ Tradicija pletenja u Bosanskoj Posavini traje već decenijama, a kompanija Rattan Sedia je, koristeći nove tehnologije, pretvorila ovu tradiciju u liniju proizvoda za ugostiteljstvo i dom. Aluminijumske cevi i UV otporna plastika dostojno su zamenili šibu kao gradivni element.

Primenom modernih materijala značajno su povećani izdržljivost, kvalitet i

hoteli & restorani

mogućnosti dizajna, a vredi izdvojiti i veliku otpornost na sve vremenske uslove.

Prednost pletenog nameštaja firme Rattan Sedia je u tome što dimenzije, boja i kombinacija detalja zavise od vaših potreba, a mi smo u potpunosti otvoreni da vam svojim savetima i iskustvom pomognemo da donesete najbolju odluku. Podržavamo vašu kreativnost i dajemo punu slobodu izbora, a ukoliko želite da naručite veću količinu, spremni smo vam ponuditi izradu novog modela, pa čak i boje pletiva.

Pri izradi nameštaja stavljamo naglasak na jednostavnost, ali i na luksuzan estetski dojam. Naš nameštaj odoleva vremenu i prolaznim trendovima, a njegova forma će uvek biti atraktivna. Ima posebnu notu šarma i svojim dizajnom čini da vaš enterijer bude vizuelno prepoznatljiv.

Naš nameštaj je poseban, okarakterisan visokim kvalitetom i zavidnim stepenom perfekcionizma. Kvalitet bez kompromisa je naš cilj i ideja vodilja, a naš nameštaj je proizveden da traje.

72

EKSTERIJER

HOTEL COURTYARD MARRIOTT, Sarajevo

RESTORAN LAVINA, Beograd

PERGOLA TENDE Bez obzira na to da li je reč o ugostiteljskom objektu ili privatnom prostoru za uživanje i odmor, Rattan Sedia vam nudi sjajnu priliku za proširenje korisnog prostora i povezivanja sa spoljašnjim prostorom.

Specijalno dizajnirane pergola tende koje izrađujemo po meri, svojom jednostavnošću i tehničkim karakteristikama pružaju sigurnost i zahtevaju minimalno održavanje.

Tokom izrazito sunčanih dana, ali i tokom manje toplog perioda, pergola tenda će vam pružiti zaštitu od sunca, kiše, vetra i hladnoće, a pritom će se lepo uklopiti sa svakim eksterijerom.

Pergola sa svojim čistim linijama, modernim dizajnom i pokretnim krovom (platnom) pruža udobnost i zaštitu u svim vremenskim uslovima. Aluminijska konstrukcija (u boji i dimenzijama po želji kupca) nosi krov od troslojnog PVC-a, koji štiti i od kiše i od jakog sunca.

Tubularni SOMFY motori pokreću ovu tendu, a u nju je u svakom trenutku moguće ugraditi i LED rasvetu sa regulatorom jačine svetla i daljinskim upravljačem. Opremljena elektromotornim pogonom, senzorima i rasvetom, uz predivan izgled i funkcionalnost, pergola tenda postala je nezamenljiv deo svake terase. Ovi objekti imaju i mogućnost zastakljivanja ili zatvaranja folijom, te upotpunjene sistemom grejanja osiguravaju udobnost korištenja zimskog vrta. Naša prednost u odnosu na druge je vlastiti sistem izrade i upotreba najkvalitetnijih materijala.

CAFFE FORUM, Kragujevac

CAFFE DILEMA, Beograd

hoteli & restorani

april-jun 2018.

EKSTERIJER

73

WPC PODOVI WPC ( Wood Plastic Composite) – materijal koji predstavlja kombinaciju drveta i plastike, stekao je veliku popularnost kao bezbedan, ekološki održiv i dugotrajan materijal za upotrebu u otvorenom prostoru, gde se najviše koristi kao podna obloga. Primenom različitih boja, obrade površine i načina postavljanja, postižu se zadivljujući efekti koji će krasiti vaš spoljni prostor godinama.

Prednosti primene WPC podova su višestruke: * Prirodan izgled; * Dugotrajnost; * Nisu klizavi, čak i kad je mokro; * Ne pucaju; * Ne raspadaju se, ne trunu i ne razgrađuju se; * Nema troškova održavanja; * Vodootporni su; * Otporni su na glodare i insekte; * Jednostavna montaža sa klip sistemom; * Otporni su na visoke i niske temperature.

NIGHT CLUB DIAMOND, Ljubuški

izveštaj sa sajma turizma i ugostiteljske opreme u Beogradu Na jubilarnom 40. sajmu turizma i ugostiteljske opreme održanom u Beogradu, firma Rattan Sedia je ostvarila uspešan nastup.

“O uspešnom nastupu naše firme na Beogradskom sajmu ponajviše svedoče ostvarene prodaje, ali i kontakti koji bi trebalo da omoguće dugoročne saradnje. Rattan Sedia iz godine u godinu pokazuje da je tu za svoje kupce, bez obzira o kojem prodajnom kanalu je reč, pa je sasvim očekivano da smo izlagači na svim većim sajmovima u regiji, ali i šire”, istakao je Saša Vincetić, direktor predstavništva ove firme za Srbiju.

RATTAN SEDIA d.o.o BiH Cerik bb, Brčko distrikt, Bosna i Hercegovina Tel: +387 49 590 911 Mob: +387 62 543 099 +387 62 751 000 +387 62 752 000 +387 62 753 000 +387 62 746 746 Fax: +387 49 590 914 info@rattansedia.com rattansedia@gmail.com

april-jun 2018.

RATTAN SEDIA d.o.o BiH SALON MOSTAR Bišće Polje bb 88000 Mostar Bosna i Hercegovina Tel: +387 36 283 127 Mob: +387 63 830 840 rattansedia.mostar@gmail.com RATTAN SEDIA d.o.o HRVATSKA Zagreb I, Resnik 12, Republika Hrvatska Tel./Fax: +385 (0)1 29 46 064

hoteli & restorani

Posetioci su od 22. do 25. februara na štandu Rattan Sedia, koji je bio izuzetno posećen, imali priliku da vide najnovije proizvode, od kojih se mogu istaći nova Corda kolekcija nameštaja, pletenog visokokvalitetnim trakama, ekskluzivni pleteni nameštaj sa rattan pletivom, kao i tendu sa atikom, uzorke WPC poda i ostale srodne proizvode.

Rattan Sedia će u narednom periodu najpre izlagati na sajmu Sarajevo 4Walls, i to u periodu od 12. do 15. aprila, a u planu su učešća i na drugim regionalnim i evropskim sajmovima nameštaja i ugostiteljstva.

Mob: +385 91 60 555 34 +385 91 60 555 35 +385 91 60 555 36 rattansedia.hr@gmail.com RATTAN SEDIA d.o.o CRNA GORA Radanovići bb, Kotor Tel: +382 69 871 820 +382 32 302 308 +382 69 815 225 +382 69 314 196 rattansedia.montenegro@ gmail.com

RATTAN SEDIA d.o.o SRBIJA Bulevar Arsenija Čarnojevića 95a, Beograd (preko puta Beogradske Arene) Tel: +381 69 207 81 92 +381 62 600 770 +381 62 600 771 rattansedia.serbia@gmail.com www.rattansedia.com

74

EKSTERIJER

BAŠTE IZ MAŠTE DARWIN Garden Design osnovan je 1990. godine kao agencija za uređenje i održavanje zelenih površina.

Bavimo se:

• izradom idejnih rešenja; • izvođenjem radova; • zemljanim radovima (dopremanje kvalitetne zemlje crnice, nivelisanje terena); • podizanjem travnjaka (sejanje, tepih travnjak); • sadnjom sadnica; • izgradnjom vodenih površina (fontana, vodotoka sa slapovima, jezera); • izgradnjom kamenjara – alpinetuma; • izvođenjem sistema za automatsko zalivanje Hunter; • održavanjem zelenih površina; • redovnim košenjm travnjaka; • orezivanjem žive ograde, sadnica, okopavanjem; • đubrenjem organskim đubrivima; • čepovanjem (bušenjem) travnjaka radi postizanja boljeg vodno-vazdušnog režima; • organskom proizvodnjom tepih travnjaka.

hoteli & restorani

april-jun 2018.

EKSTERIJER

LISTA REFERENCI:

DARWIN Garden Design tel: 064 129 55 23 Temerinski put 95 e-mail: darwin.ns@gmail.com 21 000 Novi Sad www.darwingardendesign.rs

april-jun 2018.

hoteli & restorani

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Grundfos, Inđija Merkator, Novi Beograd Roda Senta Roda Bačka Topola Roda Srbobran Roda Požarevac Roda Leskovac Stop shop, Niš Stop shop, Valjevo Stop shop, Lazarevac Lidl, Pazova Leoni, Prokuplje Lear, Novi Sad FK Preševo, teren TC Big, Novi Sad Kafemat, Novi Sad Kafemat, Zrenjenin Restoran Picnic, Novi Sad Pub cafe, Novi Sad Restoran Canzona, Novi Sad Opportunity banka Otp banka Restoran Gondola Restoran Terasa Restoran Dva štapića Wai wai, Ruma Fressenius Medical, Vršac Phoenix, Šimanovci Agroglobe Danubius Delta agrar Agrostad Itd...

75

76

ENTERIJER

sinonim za

kvalitet i dizajn Sofisticiran i funkcionalan dizajn savremenog hotela rezultat je zajedničkog rada dizajnera, arhitekata i drugih inženjera, ali i obučenih izvođača i dobavljača.

Važna karika u čitavom ovom procesu jeste opremanje enterijera, a u toj oblasti možete se osloniti na tim JELOFINA kao pouzdanog partnera.

K

oncept dizajna svakog ugostiteljskog objekta treba da je zasnovan na tradiciji gostoprimstva prema putnicima, koja se od davnina razvijala na različite načine usled delovanja različitih faktora. Na primer, pojava i razvoj železničkog saobraćaja su početkom dvadesetog veka bili razlog zbog kojeg su se hoteli najčešće podizali u blizini železničkih stanica. Dizajn i stilovi u kojima su oni građeni bili su vrlo raznoliki u različitim krajevima sveta, ali je osnovni cilj bio svugde isti – da hoteli & restorani

april-jun 2018.

ENTERIJER

Jedna od reprezentativnih referenci tima JELOFINA jeste opremanje enterijera hotela Ženeva Lux u Kragujevcu, čiji dizajn potpisuje arhitekta Nikola Banković.

se putnicima obezbedi udoban smeštaj u neposrednoj blizini mesta njihovog iskrcavanja nakon napornog putovanja.

Planiranje hotela u odnosu na procenjene potrebe klijenata i danas je osnova njihovog dizajna. Ipak, sa sve složenijim potrebama i raznovrsnijim zahtevima putnika, čitav ovaj proces pretvorio se u mnogo složeniji poduhvat. Osim smeštaja putnika, zgrade hotela danas obuhvataju i mnoge druge sadržaje – restorane, kongresne centre, sportske i spa sadržaje, prostor za boravak na otvorenom... Osim april-jun 2018.

hoteli & restorani

poštovanja proverenih pravila i važećih propisa, pri uređenju i opremanju svake od ovih celina, veliku pažnju neophodno je posvetiti i dizajnu, jer je to jedan od najznačajnijih faktora koji utiču na formiranje utiska o hotelu kod gostiju.

Kada je reč o enterijeru, najbitnije je da se gosti u njemu osećaju prijatno. Bilo da je uređen u modernom, tradicionalnom, minimalističkom ili bilo kojem drugom stilu, važno je da je svaki detalj pažljivo isplaniran i uklopljen i da u čitavom prostoru postoji stilska doslednost.

77

78

ENTERIJER

Dobrim odabirom nameštaja postiže se željeni izgled i omogućava se optimalno buduće korišćenje prostora. Pažljivim planiranjem rasporeda i funkcionalnosti nameštaja čak je moguće i prikriti eventualne arhitektonske ili građevinske nedostatke i postići maksimalnu funkcionalnost prostora. Tim JELOFINA će vam sa velikim entuzijazmom i neiscrpnim idejama pomoći u tome, bilo da se radi o opremanju hotela ili poslovnog prostora.

Od početnih konsultacija, nacrta i projekata, realne 3D vizuelizacije, iscrpne prezentacije, preko precizne izrade do krajnje montaže, vaše želje i sugestije su uvek naš prioritet. Krajnji cilj je da na najbolji način uklopimo nameštaj i čitav izgled prostora s potrebama vaše delatnosti, tako da i vaši klijenti na prvi pogled znaju da su na pravom mestu.

KONTAKT: Jelofina d.o.o.

Bul. Kraljice Marije 54N 34000 Kragujevac

S ponosom ističemo da smo opremali i šarmantan apartman Pahuljica na Kopaoniku, koji su dizajnirale arhitekte Ivana i Jovan Kocić.

Tel: +381 34 35 66 80 info@jelofina.rs www.jelofina.rs

hoteli & restorani

april-jun 2018.

82

ENTERIJER

NEKA VAŠI GOSTI SPAVAJU KAO U SVETSKI POZNATIM HOTELIMA BERNARDA krevetni sistemi pružaju jedinstvenu i nezaboravnu udobnost, osiguravajući prijatan odmor i srećna buđenja korisnicima širom sveta.

hoteli & restorani

april-jun 2018.

ENTERIJER

V

eoma često kvalitet odmora tokom boravka u hotelu zavisi od udobnosti dušeka i kreveta. Nakon napornog putovanja, sastanaka ili šetnji, kvalitetan san na kraju dana učiniće putovanje još boljim. Nasuprot tome, neudoban krevet može biti razlog zbog kojeg se boravak u nekom hotelu gostima pretvara u ružnu uspomenu. Uz BERNARDU možete biti sigurni da to neće biti slučaj s gostima vašeg hotela.

Kompanija BERNARDA specijalizovana je za proizvodnju visokokvalitetnih krevetnih sistema namenjenih hotelima, apartmanima, kao i za opremanje životnog prostora.

Jedinstvena kombinacija naših dušeka i kreveta pružiće vašim gostima iskustvo vrhunskog komfora, pružajući ugodan noćni odmor na idealnoj podlozi za spavanje.

Ono po čemu su BERNARDA dušeci prepoznatljivi jesu kvalitetna elastična jezgra koja se prilagođavaju telu, osiguravajući dobro podupiranje kičme i ravnomerno raspoređivanje telesne težine na površini dušeka. U kombinaciji s različitim oblogama – poput visokoelastičnih pena, memorijske pene, inovativne Cellpur pene – dobijaju se dušeci vrhunskog kvaliteta.

Spajanjem tradicionalnih metoda i pažljive ručne obrade, kao i najmodernijih tehnika proizvodnje, osmislili smo i kreirali vrhunske krevetne sisteme. Kao rezultat kreativnog i posvećenog rada uspeli smo da proizvedemo dušeke i krevete koji će odgovoriti različitim potrebama i omogućiti odmoran početak dana svakog vašeg gosta.

Da bismo zadovoljili sve zahtevnije potrebe turističkog i ugostiteljskog sektora, razvili smo specijalnu liniju dušeka i kreveta za hotele, projektovanih i izrađenih sa svim karakteristikama koje zahtevaju standardi kvaliteta i sigurnosti. Dugogodišnje iskustvo u proizvodnji dušeka i kreveta, posvećenost kvalitetu, istraživanju, inovacijama i kontinuiranom razvoju preporučuje nas za visoko mesto na domaćem i stranom tržištu.

Najbolji hotelski krevet je onaj koji gostu može pružiti maksimalnu udobnost, miran san i odmor, a za postizanje takvog osećaja preporučujemo kombinaciju visokoelastične pene i ugrađenog opružnog jezgra, što čini savršeno udoban krevetni sistem.

april-jun 2018.

hoteli & restorani

Naše proizvode karakteriše spoj funkcionalnosti i estetike, što predstavlja dobitnu kombinaciju koja će svakom prostoru dati poseban ugođaj i toplinu.

Kompletnom utisku doprinose i prefinjeno usklađene boje i nijanse u širokoj ponudi prvoklasnih materijala, koje će dati punoću i sjaj svakom prostoru i učiniti da hotelska soba odiše sofisticiranošću i elegancijom.

Vrednost naših proizvoda potvrđuju i mnogobrojne nagrade i priznanja na izložbama inovacija širom Evrope.

Između ostalih, naši stalni inostrani kupci su svetski lanci hotela: Astron, Kempinski, Holliday In, Hilton, Sheraton, Intercontinental, Marriott, Falkensteiner i mnogi drugi. U Srbiji, to su hotel Zira u Beogradu, Mona na Zlatiboru, Ana lux u Pirotu, Falkensteiner, Crowne Plaza i Marriott u Beogradu, kao i mnogobrojni hoteli i apartmani jadranskog primorja.

Mi u BERNARDI vodimo se motom da

je dobar san ključni element zdravog života i odmora. Sarađujemo s našim kupcima osluškujući njihove zahteve i potrebe jer imamo zajednički cilj – odabir odgovarajućih dušeka i kreveta za njihov ugostiteljski objekat, koji će gostima omogućiti savršen odmor i miran san.

U BERNARDA izložbenom salonu možete pogledati naš kompletan asortiman dušeka i kreveta, a za više informacija o pružanju usluga u opremanju hotela pozivamo vas da nam pošaljete zahtev kako bismo vam pružili personalizovanu ponudu prema potrebama vašeg prostora.

KONTAKT:

e-mail: bernarda@bernarda.rs telefon: 011/6456-300 011/40-55-141

83

84

ENTERIJER

oktagon - 1001 noć Oktagon je porodična firma u kojoj se već treća generacija bavi proizvodnjom nameštaja. Porodična tradicija je počela 1932. godine, isprva usmerena na primarnu preradu, struganje, proizvodnju stolarije, parketa, elemenata za dalju preradu, briketa, peleta... Danas se možemo pohvaliti ogromnom paletom proizvoda za opremanje vašeg ugostiteljskog, poslovnog ili bilo kojeg drugog prostora.

F

irma Oktagon, usmerena na proizvodnju nameštaja, osnovana je 1990. godine, iako je tradicija obrade nameštaja i stolarije u našoj porodici i mnogo starija od toga. Iz naše celokupne delatnosti naročito bismo izdvojili činjenicu da smo jedini proizvođač na Balkanu koji proizvodi kompletna postolja tj. zvezde za kancelarijske stolice, konstrukcije i mnoge druge delove za različite modele stolica... Takođe,

INOX je deo našeg programa više od 15 godina, i to u proizvodnji nameštaja, medicinske opreme, bravarije...

Oktagon je do sada opremio više od 5000 objekata i lokala, proizveo više od 330.000 stolica, a robu izvozimo i u Rusiju,Ukrajinu, Belorusiju, Bugarsku, Grčku, Makedoniju, BiH, Crnu Goru.

Osim standardnih modela, Oktagon proizvodi i nameštaj po vašoj porudžbini i projektu.

85

OKTAGON ul. Johana Pristela 11, 37000 KruĹĄevac Tel: 037 439 949 Mob: 063 608 031 e-mail: info@oktagon.rs www.oktagon.rs

LUKSUZ KAO STVAR STILA Gotovo tri decenije iskustva u opremanju enterijera čini našu kompaniju pouzdanim saradnikom u projektovanju i izvođenju radova na projektima privatnog i javnog karaktera.

Kompletna usluga koju Novo Lux nudi obuhvata rešenje osvetljenja i odabir rasvetnih tela, opremanje nameštajem, mobilijarom i detaljima iz široke ponude svetski poznatih imena u svetu dizajna i izrade rasvete i nameštaja.

Fotografije desno i dole Hotel SaintTen u Beogradu;

Dole: detalj stepeništa sa instalacijom ‘’plutajućih’’ staklenih kugli, projektovanom i izrađenom po zahtevu klijenta, prikaz ambijenta sa podnom lampom projektovanom i izrađenom po zahtevu klijenta.

Desno: detalj spavaće sobe, zidne lampe na ogledalima pored kreveta, izrađene po meri i zahtevu klijenta

Pored dugogodišnje uspešne saradnje sa najkvalitetnijim brendovima i najzvučnijim imenima u domenu opremanja enterijera kakvi su Artemide, Foscarini, Leucos, LineaLight, Calligaris, Kartell, Guzzini, Leonardo, i mnogi drugi, Novo Lux svojim klijentima nudi i kompletnu uslugu projektovanja i izrade rasvetnih tela i ostalih prostornih elemenata prema potrebi, želji i meri.

Luksuz je postala stvar stila i umeća kroz mnoge projekte na kojima je Novo Lux radio, poput onog za hotel St.Ten u Beogradu. Posvećenost detalju, stručnost i istrajnost su naše vodilje.

Fotografija levo: Hotel Saint Ten, prikaz sobe sa rasvetom izrađenom i ugrađenom po meri i zahtevu klijenta; Fotografija levo: Hotel Saint Ten, sala restorana, ugradna i ambijentalna rasveta sa paravan-panelom izrađenim prema želji klijenta i nacrtu projektanta

RASVETA I NAMEŠTAJ I DEKORACIJA

NOVOLUX d.o.o, Grčića Milenka 114 Beograd I Tel.: +381 11 386 32 27, 386 32 28 www.novolux.rs office@novolux.rs

92

OPREMA

POWERED BY WIZARD

Budite primećeni, zapaženi i jedinstveni

Wizard-electronic je firma koja se skoro 20 godina bavi prodajom, montažom, servisom, proizvodnjom i iznajmnjivanjem profesionalne tonske i svetlosne opreme za sve vrste objekata i događaja, kao i uvozom i prodajom reklamnih artikala i uređaja.

ARHITEKTONSKA RASVETA

Arhitektonska rasveta podrazumeva uređaje za spoljašnju primenu koji služe za “farbanje” fasada svetlošću intenzivnih boja u celom spektru.

Ovakva rasveta naglasiće vaš objekat, izdvojiti od okoline i učiniti ga jedinstvenim.

Ovi moćni uređaji mogu imati HMI sijalice ili LED-rasvetu, a omogućavaju mešanje boja s kompletnim spektrom, dimer 0-100%, DMX512. Odlični su kako za monumentalne objekte, tvrđave, zamkove, spomenike, tako i za zgrade moderne arhitekture.

RASVETA I SVETLOSNI EFEKTI ZA SVEČANOSTI U našoj bogatoj ponudi možete naći sve za scensku rasvetu, profesionalne svetlosne i specijalne efekte. Uz usluge rentala, s punim poverenjem možete nam se obratiti upravo za projektovanje, dizajniranje i programiranje svetlosnih efekata.

Svetlosni efekti jedan su od najvažnijih elemenata u kreiranju osvetljenja – boje nas pokreću i pozitivno utiču na naše raspoloženje, emocije, motivaciju... Ipak, u kreiranju osvetljenja, svetlosnih i specijalnih efekata postoje zakonitosti, pa vas ljudi kojima poverite ovaj zadatak moraju uveriti da znaju šta je „light design“ i kako postići određenu atmosferu koristeći rasvetu, svetlosne i specijalne efekte. Sa Wizard electronicom budite sigurni da nećete pogrešiti!

KONFERENCIJSKI AUDIO-SISTEMI Konferencijski audio-sistemi omogućavaju kvalitetan ugođaj svim učesnicima, a lako se proširuju dodatnim funkcijama i integrišu s drugim sistemima. Događaje u velikim prostorijama i s velikim brojem učesnika nemoguće je realizovati bez zvučnika i mikrofona koji, u zavisnosti od potreba, mogu biti i bežični, i koji se povezuju u celovit sistem. Ako je potrebno, moguće je snimiti sve izgovoreno na konferenciji radi arhiviranja i kasnije upotrebe. Za dešavanja u kojima deo učesnika ne govori zvanični jezik, tu su prevodilački sistemi koji omogućavaju da se simultano prevodi na jedan ili više dodatnih jezika, u zavisnosti od potreba. Na taj način štedi se vreme i izbegavaju eventualni nesporazumi i greške u komunikaciji, a gosti mogu sami, preko bežičnih prijemnika, birati jezik koji će slušati i podešavati jačinu zvuka.

hoteli & restorani

april-jun 2018.

OPREMA

april-jun 2018.

hoteli & restorani

93

hoteli&restorani

poziv za oglašivače K

ompanija Color Press Group najveći je izdavač magazina u regionu i za dvadeset godina postojanja dinamično se razvijala pokrećući brojna domaća i licencna izdanja u saradnji sa stranim izdavačima.

Među njima najpoznatija i najtiražnija svakako su: BravaCasa, Lepota&Zdravlje, Jamie magazin, Hello, Joy, Pošalji recept, Bravo, Mama&Beba i druga.

Hoteli&Restorani je stručni magazin za ugostiteljstvo i turizam koji na svojim

stranicama donosi novitete i trendove iz sveta hotelijerstva i ugostiteljstva, opremanja, kulinarstva, enogastronomije...

Kompletan, aktuelan, informativan business to business magazin namenjen svima iz HoReCa sektora, pomoću kojeg možete unaprediti poslovanje svog hotela, restorana ili bara. Uz detaljnu analizu tržišta, savete stručnjaka i profesionalaca sa dugogodišnjim iskustvom u oblasti ugostiteljstva lako ćete pronaći način da svojim gostima pružite samo najbolje.

U nadi da ćete nam se pridružiti, srdačno vas pozdravljamo.

Advertajzing tim magazina “Hoteli & Restorani”

“Hoteli&Restorani” je B2B magazin koji se besplatno deli u tiražu od 3.300 primeraka, na preko 2.000 adresa ekskluzivnih ugostiteljskih objekata u Beogradu, Novom Sadu, kao i u svim većim gradovima, odnosno turističkim centrima Srbije.

BUSINESSTO

BUSINESS

SPECIJALIZOVANI MAGAZIN O OPREMANJU HOTELA I RESTORANA

HOTELI&RESTORANI Broj 8, decembar-februar 2018, izlazi tromesečno

Besplatan primerak

KAKO IZBEĆI NEUSPEH U KOM UGOSTITELJS U POSLOVANJ HOTELI & RESTORANI

VAŠ POTPIS NA TANJIRU

BUDITE DRUGAČIJI OD DRUGIH OPREMANJE KUPATILA

PO SVETSKIM STANDARDIMA

HIGIJENA NA PRVOM MESTU

VRHUNSKA REŠENJA ZA KOMERCIJALNE KUHINJE DECEMBAR-FEBRUAR 2018.

cenovnik

hoteli&restorani

KONGRESNI TURIZAM ENTERIJER OBJEKATA GASTRONOMIJA Dimenzije oglasa 1/1 strana K4 - korice K2 - korice K3 - korice

decembar-februar 2018.

VINA I PIVA GREJANJE I KLIMATIZACIJA SPA I WELLNESS Cena oglasa 390 500 500 450

hoteli & restorani

Dimenzije oglasa 3. strana K2+3. strana 2/1 - duplerica 1/2 strane Naslovna

Cena oglasa 550 850 600 220 1000

Wellness magija KOMPLETAN WELLNESS I SPA PROGRAM ZA PRIVATNE I JAVNE OBJEKTE

SERTA HOTELSKI DUŠECI DA VAM SE GOSTI UVEK RADO VRAĆAJU

KAFA KUHINJE, ŠANKOVI I OPREMA Color Press Group

Temerinska 102 21000 Novi Sad, Srbija Tel./fax: +381 21 4897 100

+381 21 4897 126

www.color.rs

98

impresum

SADRŽAJ

METALAC 31 Najbolje posuđe za profesionalce

KOGAST DIGITAL 4 Termička oprema sa elektronskom regulacijom

BUTCO 37 Najkvalitetniji suhomesnati proizvodi iz Srema

CORP JVJV 6 Magija italijanskog espresa Antico Sapore

ROVEX 38 HACCP sigurnost na prvom mestu

SIMEX 8 Vučija rakija

AMC 41 Kvalitet & dizajn na vašem stolu

DELICE 10 Partner najpoznatijih vinskih kuća, šampanjca i armanjaka iz Francuske DESTILERIJA TRIVULESK 16 Sveža aroma voća prenesena u rakiju STARA SOKOLOVA 17 Zavirite u podrume Stare Sokolove YUBOREX 18 Kultura stolovanja na najvišem nivou

TECE 42 TECEdrainprofile – praktičan i savršeno stopljen s podom NENAJO 47 Opremanje po najvišim standardima GEBERIT 48 Bez neprijatnih mirisa u kupatilu MCO 49 Profesionalna sanitarna galanterija GROHE 50 Pametna nega uz Sensia® Arena sistem

HOME MADE COMPANY 22 Mala fabrika slatkih radosti

MIELE PROFESSIONAL 53 za najbolje rezultate pranja

BRAVO GASTRO 29 Oprema za sve ugostiteljske objekte

MG 55 Distribucija profesionalne higijene

Osnivač, izdavač i distributer: ”Color MEDIA INTERNATIONAL” Adresa redakcije: Temerinska 102, 21000 Novi Sad Poštanski fah: 269 Tel. 021/489-71-00, Fax: 021/489-71-26 MILAN ŠOBOT direktor ALEKSANDAR RADOŠEVIĆ izvršni direktor Ogranak ”Color Press magazini” Mileve Simić 27, 21000 Novi Sad

ADVERTAJZING AGENCIJA TOTAL MEDIA za direktne klijente 021/4897-100 AGENCIJA COLOR PRESS marketing za agencijske klijente 011/40-42-152 advertising@color.rs PROIZVODNJA SADRŽAJA I REDAKCIJA: agencija ”Dom i bašta”

MARCONIO 60 Čarobnjaci u wellness svetu BALKAN SECURITY SERVICES 62 Vaš partner za bezbednost

UP LIVING 80 Opremanje ugostiteljskih objekata BERNARDA 82 Da vaši gosti spavaju kao u svetskim hotelima OKTAGON 84 Nameštaj za opremanje svih vrsta objekata OFFICE LINE 86 duh italije u vašem prostoru

SUN LAB 64 Sofisticirana rešenja za zaštitu od sunca REHAU 66 Program podnih obloga RELAZZO

RATTAN SEDIA 71 Ugodan boravak na otvorenom DARWIN GARDEN DESIGN 74 Bašte iz mašte JELOFINA 76 Sinonim za kvalitetni nameštaj i opremanje enterijera DREMCO 79 Svet udobnosti, estetike i kvaliteta

hoteli&restorani VLADIMIR GOŠIĆ direktor

ROMA 59 Unesite boje u svoj prostor

MAXIMUS TENDE 68 Zaštita od svih vremenskih prilika

PASTAI 21 Radost za nepca

Pišite nam po obrascu ime.prezime@color.rs

TESY 56 Lider u inovacijama i dizajnu za toplu vodu i rešenjima za grejanje

NOVOLUX 88 Nameštaj, rasveta i dekoracija STRUJA 90 Dekorativno osvetljenje WIZARD 92 profesionalna tonska i svetlosna oprema ENTERIJER JANKOVIĆ 94 Opremanje enterijera i eksterijera, proizvodnja nameštaja PRINC LEATHER 99 Ručno rađena poslovna kožna galanterija XELLA 100 YTONG za udobnost i uštedu energije

Specijalizovani magazin o opremanju hotela i restorana

REDAKCIJA Tatjana marić ivković glavni i odgovorni urednik tatjana.maric@color.rs Teodora lilić pomoćnica urednika MILICA KATIĆ grafički dizajner

Štampa “Color Print” d. o. o. e-mail: colorprint@color.rs www.colorprint.rs DISTRIBUCIJA Makart Beograd

CIP - Katalogizacija u publikaciji Biblioteka Matice srpske, Novi Sad 640 Hoteli & Restorani: specijalizovani magazin o opremanju hotela i restorana / glavni i odgovorni urednik Tatjana Marić Ivković. -2014, br.

1 (feb./apr.)

Novi Sad: Color Media International, 2014 -. - Ilustr.; 27 cm Tromesečno.

ISSN 2334-9859 COBISS. SR-ID 282874631

Kompanija Color Media International i redakcija magazina Hoteli&Restorani ne odgovaraju za sadržaj i istinitost objavljenih reklamnih poruka i preuzetih sadržaja sa pomenutih ili oglašavanih elektronskih lokacija. Uredništvo ne snosi odgovornost za nenamerne i štamparske greške. Zabranjeno je reprodukovati i koristiti u komercijalne svrhe štampane sadržaje izdanje Hoteli&Restorani bez pismenog odobrenja izdavača. Redakcija magazina Hoteli&Restorani nije obavezna da vraća i odgovara na primljene rukopise, fotografije i internet poštu. Časopis je isključivo namenjen profesionalnicma u HoReCa sektoru, između ostalih i proizvođacima i distributerima duvanskih proizvoda i ne distribuira se licima mlađim od 18 godina.

hoteli & restorani

april-jun 2018.