tomaten van de teler

Geniet een zomer lang

Gazpacho met aardbei

4 pers. 20 min.

500 G AARDBEIEN • 300 G RIJPE TROSTOMATEN

1 RODE PUNTPAPRIKA • 1/2 ROOD PEPERTJE

4 BLAADJES VERSE BASILICUM • 4 EL ROOM (MIN. 30 % V.G.)

1 EL TOMATENPUREE • 4 EL OLIJFOLIE • 3 EL RODEWIJNAZIJN

PEPER • 1 KL ZOUT

1 Verwijder de zaadlijsten van de paprika en de steeltjes van de aardbeien en de tomaten. 2 Hou een paar aardbeien aan de kant. Snij de rest van de aardbeien, de puntpaprika en de tomaten in grove stukken. 3 Doe samen met de rodewijnazijn, de olijfolie, de tomatenpuree, peper en zout in een blender.

4 Verwijder de pitjes uit het pepertje en doe mee in de blender. Mix fijn tot een gladde soep en schenk in de kopjes. 5 Klop de room op en lepel een schepje in het midden van elk kopje. Werk af met enkele halve aardbeien en versnipperde blaadjes basilicum.

VOEDINGSWAARDE VAN HET RECEPT (PER PORTIE)

169 KCAL • 2,4 G EIWIT • 12,5 G VET, WAARVAN 3,0 G VERZ.

10,4 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 10 G SUIKERS • 0,9 G ZOUT • 2,9 G VEZELS

Griekse ovenschotel met tomaat, olijven & feta

600 G KERSTOMATEN • 2 TAKJES VERSE BASILICUM

1 TEENTJE KNOFLOOK • 150 G ZWARTE OLIJVEN

200 G FETAKAAS• 2 EL OLIJFOLIE • 1 KL OREGANO (GEDROOGD) • 1 KL TIJM (GEDROOGD) • ZWARTE

PEPER (MOLEN) • 4 CRACKERS MET 3 ZADEN (OPTIONEEL)

1 Schik enkele kerstomaten in het midden van een ovenschaal en leg er de feta bovenop.

2 Verdeel hierover de olijven en de rest van de kerstomaten. 3 Pers het knoflook en strooi samen met de oregano en de tijm over je ovenschotel. 4 Besprenkel met de olijfolie en bak 15 à 20 min. in de oven op 220 °C. 5 Je schotel is klaar als de kaas zacht wordt. Werk af met versgemalen peper en versnipperde basilicum. 6 Serveer met crackers.

VOEDINGSWAARDE VAN HET RECEPT (PER PORTIE) 385 KCAL • 13,5 G

EIWIT • 28,1 G VET, WAARVAN 10,4 G VERZ. • 16,4 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 3,6 G SUIKERS • 2,3 G ZOUT • 6,3 G VEZELS

Verginis feta

200 g

Aardbeien 500 g Trostomaten los

Pruimtomaten

Deze tomaten bevatten meer vruchtvlees en minder vocht. Naast hun stevige structuur kenmerken ze zich door hun intense rode kleur. Pruimtomaten zijn dan ook perfect voor bijvoorbeeld traditionele pizzasauzen, toppings of op broodjes.

Kerstomaten

Klein en fijn! Kerstomaten geven kleur aan je salade of warm gerecht. Probeer deze zoete tomaatjes ook eens als vitaminerijke snack.