Exotische zalmsaté

400 G NOORSE ZALMFILET • 1 RODE PAPRIKA • 1/2 LIMOEN

1 TAKJE KORIANDER • 230 G ANANASBLOKJES

BROCHETTESTOKJES

VOOR DE MARINADE: 1 SINAASAPPEL • 1/2 LIMOEN

3 TAKJES VERSE KORIANDER • 3 TEENTJES KNOFLOOK

2 EL OLIJFOLIE • PEPER • ZOUT

1 Mix het sap van de sinaasappel, het sap van de limoen, het knoflook, de olijfolie, de koriander, peper en zout fijn tot een gladde marinade. Laat de zalm hier 30 min. in marineren. Hou de marinade bij.

2 Snij de paprika en zalm grof. 3 Steek afwisselend zalm, ananas en paprika op de brochettestokjes. Gril 2 à 3 min. aan elke kant. 4 Bestrijk met de marinade en bak nog 1 min. extra. 5 Serveer met een limoenpartje, koriander en de rest van de marinade in een potje.

VOEDINGSWAARDE VAN HET RECEPT (PER PORTIE) 296 KCAL • 20,9 G

EIWIT • 18,2 G VET, WAARVAN 2,7 G VERZ. • 11,2 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 10,6 G SUIKERS • 0,2 G ZOUT • 1,7 G VEZELS

Boni Selection gerookt Noors zalmhaasje 160 g

Boni Selection ananasstukjes 230 g