…of met een twist

Brochette à l’orange

2 EENDENBORSTFILETS • 150 G VELDSLA

1 SINAASAPPEL (BIO) • BROCHETTESTOKJES

VOOR DE MARINADE: 1/2 SINAASAPPEL (BIO)

1 EL HONING • 2 EL OLIJFOLIE • 1 EL SOJASAUS

PEPER • ZOUT VOOR DE VINAIGRETTE:

1/2 SINAASAPPEL (BIO) • 1 EL HONING

2 EL OLIJFOLIE • 1 EL MOSTERD

1 Snij de filets in grove stukken en verwijder het meeste vet. 2 Snij de helft van de sinaasappels in partjes en leg apart.

3 Maak een marinade van het sap van de sinaasappel, de sojasaus, de olijfolie, de honing, peper en zout. Laat de eend hier ongeveer 2 u. in marineren in de koelkast.

4 Maak een vinaigrette met het sap van de sinaasappel, de mosterd, de honing en de olijfolie. 5 Druppel de vinaigrette over de veldsla en rasp er wat sinaasappelzeste over. 6 Steek op de brochettestokjes afwisselend een stuk eendenvlees en een partje sinaasappel. Bak ongeveer 10 min. af op de grill. Lepel er af en toe marinade over voor extra smaak.