COMPASS Magazine issue November 2017

COMPASS 3

4 COMPASS

6 COMPASS

COMPASS 7

Editor’s Letter

ON THE COVER ในภาพรวมอาจกล่าวได้ว่าฝรั่งเศสสวยหวานและ น่าอยู่ไปทั้งประเทศความลับตรงนี้อยู่ที่ศาสตร์และศิลป์ ในการร่วมมือกันบริหารจัดการ ของทั้งประชาชนและรัฐ ภาพ : แสนเมือง

เจ้าของผู้พิมพ์ผู้โฆษณา / Publisher สวาสดิ์ โพโสลี / Sawasdi Posolee ประธานบริหาร / President สุภาพ ปลื้มปรีดี / Supap Pluempreedee บรรณาธิการบริหาร / Editor in Chief แสนเมือง / Saenmuang ผู้จัดการทั่วไป / General Manager พิชชารีย์ วันตา / Pitcharee Wanta ที่ปรึกษาด้านภาษาอังกฤษ / English Consultant คอลิน / Colin McLean หัวหน้ากองบรรณาธิการ / Deputy Editor สามารถ สุวรรณรัตน์ / Samart Suwannarat กองบรรณาธิการ / Editorial Staff อิสราวรรณ โปธิปัน / Israwan Pothipun ขนิษฐา อ้วนเฝือ / Khanidtha Aounfour Xiaojuan Li บรรณาธิการศิลปกรรม / Art Director สังวรณ์ หอชัยศิวะนนท์ / Sangworn Hochaisiwanon ศิลปกรรม / Graphic Designers สุภาภรณ์ หน่อทราย / Supaporn Norsine วิจิตรา ชัยศรี / Vijitra Chaisri หัวหน้าช่างภาพ / Chief Photographer กรินทร์ มงคลพันธ์ / Karin Mongkonphan ช่างภาพ / Photographers พีรพล ค�าลาพิศ / Peerapol Khamlapis ผู้ช่วยช่างภาพ / Photographers Assistant โอนิล โพโสลี / Onin Posolee ผู้อ�านวยการฝ่ายโฆษณา / Advertising Director มณีรัตน์ บอนด์ / Maneerat Bond ผู้จัดการฝ่ายโฆษณา / Advertising Manager วราพงษ์ มาเตียง / Warapong Matiang ฝ่ายโฆษณา / Sales & Advertising สมฤทัย รามสูตร / Somruethai Ramasuth อรวรรณ สุริยา / Orawan Suriya วัชราภรณ์ มะลิปะทิน / Watcharaporn Malipatin ฝ่ายสมาชิก / Subscriptions ยุพเรศ กาสิงห์ / Yuparet Kasing ประสานงานฝ่ายโฆษณา / Traffic Coordinators จิราลักษณ์ ยะมัง / Chiraluck Yamung ศรีนวล เอิ้นทะไชย / Srinuan Aunthachai บัญชี / Accountants ยุพเรศ กาสิงห์ / Yuparet Kasing มยุรี ติ๊บใจ / Mayuree Tipjai

นิตยสาร COMPASS เป็นนิตยสารรายเดือนจัดท�าโดย บริษัท เอส.พี. พับลิชชิ่ง กรุ๊ป จ�ากัด (ส�านักงานใหญ่) 191/22-23 ถ. เชียงใหม่-ฮอด ต. แม่เหียะ อ. เมือง จ. เชียงใหม่ 50100 Tel: 0-5332-8812-3 Fax: 0-5332-8814 COMPASS MAGAZINE is a monthly magazine published by S. P. Publishing Group Co., Ltd. 191/22-23 Chiang Mai-Hod Rd., T. Maehea, A. Muang, Chiang Mai 50100 Tel. 0-5332-8812 Fax: 0-5332-8814 E-mail: editor@sppublishinggroup.com, www.compasscm.com ภาพและข้อมูลที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร COMPASS เป็นลิขสิทธิ์ตาม กฎหมายของ บริษัท เอส. พี. พับลิชชิ่ง กรุ๊ป จ�ากัด All texts and images contained within are strictly copyright of S. P. Publishing Group Co., Ltd.

8 COMPASS

FRA N C E T O DAY

เดือนที่แล้วหลบฝนไปเที่ยวฝรั่งเศสมาครับ ไปคราวนี้คิดว่าเข้าใจคนและประเทศนี้มากขึ้นกว่าเดิมแยะเลย น่าจะเป็นเพราะได้ เจาะลึกลงไปใจกลางความเป็นฝรั่งเศสมากกว่าครั้งใดๆ เพราะใช้เวลาเกือบยี่สิบวันไปเดินท่อมๆ ตามบ้านนอก (หมู่บ้าน) ของเขา เสียเป็นส่วนใหญ่ครับ ในขณะที่มหานครเมืองใหญ่อย่างปารีสหรือลียองนั้นแค่เฉียดไปดมๆ เท่านั้นเอง (ซึ่งก็เหมือนเดิม ไม่มีอะไร เปลี่ยนแปลง)

ฝรั่งเศสติดกลุ่มประเทศที่มีนักท่องเที่ยวนิยมไปเยือนมากที่สุดในโลกอยู่หลายปีติดต่อกันมานับทศวรรษแล้ว เนื่องเพราะมีจุด ขายที่เป็นแม่เหล็กหลายอย่าง โดยเฉพาะอานิสงส์กินบุญเก่าความเป็นชาติมหาอ�านาจที่มีอาณานิคมไปทั่วโลก ท�าให้ใครๆ ก็รู้จัก ฝรั่งเศสว่าอยู่ท่ไี หนบนแผนที่โลก และเผลอๆ อาจรู้จักประวัติศาสตร์ฝรั่งเศสดีกว่าบ้านเกิดเมืองนอนของตัวเองเสียอีก

แน่นอนว่า ‘หอไอเฟล’ คือสัญลักษณ์ความเป็นตัวแทนของฝรั่งเศส แต่อาหารการกินก็เป็นดาวค้างฟ้าระดับสากลของโลก ตลอดมา ทั่วทั้งประเทศมีร้านเล็กร้านน้อยแต่ฝีมือไม่เล็กกระจายอยู่ทั้งในเมืองและนอกเมือง แถมช่วงนี้ยังเร่งปลุกกระแสอาหาร ฝรั่งเศสให้แซงหน้าชาวบ้านไปอีกหลายช่วงตัวด้วยการส่งทีมมิชลินสตาร์ไปอาละวาดเสริมบารมีความเป็นสุดยอดอาหารของโลก โดยเฉพาะการบุกตลาดเอเซีย เพราะล่าสุดมาถึงประเทศไทยแล้ว เราท่านหาโอกาสไปลองชิมกันครับ

ข้อสังเกตอย่างหนึ่งของผมในการไปฝรั่งเศสคราวนี้คือ การพัฒนาบ้านเมืองให้น่าอยู่นั้นยกระดับขึ้นอย่างผิดหูผิดตา ความ สะอาดนั้นมาที่หนึ่ง แม่น�า้ ล�าคลองสะอาดสะอ้าน ต้นไม้ดอกไม้บานสะพรั่ง (ที่จริงเขาก็สะพรั่งมานานแล้วละ แต่เหมือนว่ามันพัฒนา ดีกว่าเดิมยิ่งขึ้น) ท�าให้ภูมิทัศน์งดงามน่าอยู่มาก คิดว่าถ้าผมเป็นคนฝรั่งเศสก็จะหลงรักบ้านตัวเองแน่นอน (อารมณ์น้ห ี รือเปล่าที่ ท�าให้คนฝรั่งเศสมีนิสัยหยิ่งทะนงตนว่าเหนือกว่าคนอื่น)

การรักบ้านที่ตัวเองอยู่มันอาจก่อเกิดกลายเป็นความรักชาติขึ้นได้เองโดยไม่ต้องไปปลุกใจอะไรมาก กระบวนการสร้าง จิตวิญญาณชาตินิยมอะไรแบบนี้คงท�ากันมานานจนมันกลายเป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตอันแสนจะธรรมดาไป พวกเขาท�าได้อย่างไร ผมประเมินจากการเห็นคือ การท�าให้คนของเขาฉลาดรู้เท่าทันโลก องค์ความรู้ทั้งหลายทั้งมวลรัฐแทบจะเสนอสนองให้ประชาชน ชาวฝรั่งเศสเข้าถึงได้อย่างง่ายดายและในราคาไม่แพง ดูได้จากพิ พิธภัณฑ์ท่ีมีอยู่มากมายทั่วประเทศล้วนได้รับการส่งเสริมด้วย งบประมาณแบบไม่อั้น หนังสือดีๆ ราคาพอๆ กับค่าอาหารหนึ่งมื้อ (มันจึงไม่เป็นภาระในการซื้อมาอ่านใช่มั้ย) ทีวีมีช่องศิลปะและ วิทยาการต่างๆ ที่ทา� ให้ต้องตาโตนั่งจ้องจอ

จึงไม่แปลกใจว่า ท�าไมสวนสวยๆ ตั้งแต่ฟุตปาธข้างถนน และสวนสาธารณะ ไปจนถึงสวนตามบ้านเรือนของคนรวยหรือ ชาวบ้านธรรมดาๆ ถึงสวยและมี ‘รสนิยม’ ดีเกือบเท่าเทียมกันหมด

COMPASS 9

Spotlight

รสชาติของฝรั่งเศส

ห้องอาหาร Oxygen Dining Room ของโรงแรม X2 Chiang Mai Riverside Resort ได้สร้างมิติ ใหม่ให้กับวงการอาหารในเมืองเชียงใหม่ด้วยการ สร้างสี สันและแรงบันดาลใจใหม่ๆ จากสองสุ ด ยอดฝีมือระดับเชฟมิชลินสตาร์ นิโคลาส์ อิสนารด์ (Nicolas Isnard) และ เชฟอเล็กซานเดอร์ เดมาน ่ นอกจากความหล่อแล้ว (Alexandre Demard) ซึง ทั้งสองคนต่างมีดีกันคนละอย่าง แต่ท่แี น่ๆ คนที่ ได้ก�าไรไปเต็มๆ คือแฟนคลับคนกินที่จะได้สัมผัส กับรสชาติของฝรั่งเศสอย่างเต็มอิ่ม

10 COMPASS

Success usually comes to those who are too busy to be looking for it. ความส�าเร็จเกิดขึ้นเฉพาะกับคนที่ทุ่มเทตามหามันเท่านั้น

ณรัล วิวรรธนไกร ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ บมจ. สยามเวลเนส กรุ๊ป หนึ่ ง ในก� า ลั ง ส� า คั ญ ที่ ท� า ให้ ระริ น จิ น ดา เวลเนส สปา ภายใต้การบริหารของ บมจ. สยามเวลเนสกรุป ๊ พุ ่งสู่ความ ส�าเร็จจนคว้าสองรางวัลจาก ‘Thailand Tourism Awards ่ ม 2017’ ได้แก่ รางวัลยอดเยีย ประเภทการท่ อ งเที่ ย วเชิ ง สุขภาพ Destination Spa ภูมภ ิ าคภาคเหนือ และ รางวัล ดีเด่นประเภทการท่องเที่ยว เ ชิ ง สุ ข ภ า พ Day S p a ภู มิ ภ าคกรุ ง เทพฯ ถื อ เป็ น หน้าเป็นตาให้กับวงการสปา ไทยที่ เ ที ย บชั้ น ระดั บ โลกได้ อย่างเต็มภาคภูมิ

มนัส เจริญเดช SPA MANAGER

ฟ้าล้านนา สปา ...สปาที่น�าเอาแรง บั น ดาลใจจากความงดงาม และ มนต์เสน่ห์ของวัฒนธรรมล้านนา มาสรรค์สร้างเป็นทรีตเมนต์สปาใน แบบฉบั บ เฉพาะตั ว ท่ า มกลาง บรรยากาศอันร่มรื่นแว่วหวานของ เมื อ งเหนื อ และด้ ว ยคุ ณ ภาพกั บ มาตรฐานที่ สู ง ได้ น� า ไปสู่ ร างวั ล Kinnaree Award ปีลา่ สุดจากการ ท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย และอาจ กล่าวได้ว่า นี่คืออีกสิ่งที่เป็นความ ภูมใิ จของเชียงใหม่ ‘อัตลักษณ์และ ตัวตนของเรา’ จะมีเพียงชาวล้านนา เท่านั้นที่ถ่ายทอดออกมาได้

ภาคิน พลอยภิชา - โทบี้ อัลเลน ประธานกรรมการ โอเอซิสสปา (ประเทศไทย) เป็นสองผูบ ้ ริหารมือทองผูเ้ ริม ่ ต้น โอเอซิสสปา ที่ เชียงใหม่เมื่อกว่า 10 ปีที่แล้ว และวันนี้เขาทั้งสอง คนได้น�าพาโอเอซิสสปาให้ก้าวไปไกลอีกขั้น ด้วย การคว้า 4 รางวัลประเภท Day Spa ยอดเยี่ยม ่ เป็น จาก ‘Thailand Tourism Awards 2017’ ซึง รางวั ล ที่ ม อบให้ เ พื่ อเชิ ด ชู ผู้ ป ระกอบการใน ่ วไทย เป็นการพิสูจน์ให้ อุตสาหกรรมการท่องเทีย เห็นชัดว่า ‘วิสัยทัศน์และความมุ่งมั่นตั้งใจ’ จะ น�าพามาซึ่งความส�าเร็จ

COMPASS 11

Memory of the King ปราไพ ปราสาททองโอสถ ประธานโครงการ จัดกิจกรรม ” หลับตา” ถวายเป็นพระราชกุศลแด่ พระบาท สมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช บรมนาถบพิตร โดยมี นายภาษเดช หงศ์ลดารมย์ นาย อ�าเภอแม่ริม เป็นประธาน โดยมี พระอาจารย์กวง (พระธีระพันธุ์ ธีรโพธิ) บรรยายพิเศษเรื่อง ” การ วงจิตรักษาความสงบ เพื่อสนองพระมหากรุณาธิคุณ ” จัดขึ้น ณ สวนยกจิต ต�าบลริมใต้ อ.แม่ริม

บริษัท กลุ่มเซ็นทรัล จ�ากัด ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่ ร่วมกับ จังหวัดเชียงใหม่, ส�านักจัดการ ทรัพยากรป่าไม้ที่ 1 (เชียงใหม่), คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, คณะวิจิตรศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่, วิทยาลัยดุริยศิลป์ มหาวิทยาลัยพายัพ และกลุ่มให้เบ็ดดีกว่าปลา จัด 9 กิจกรรม แห่งความจงรักภักดีและความอาลัยที่มีต่อในหลวงรัชกาลที่ 9 พระผู้ทรงสถิตอยู่ในดวงใจพสกนิกรชาวไทย ตราบนิรันดร์ในกิจกรรม“คิดถึงพ่อ” ร้อยดวงใจร�าลึกถึง.....พ่อหลวงของแผ่นดิน ณ ลานโปรโมชั่น ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่

Flowers and music for our beloved King Good Taste Great Experience in Chiang Mai การท่ อ งเที่ ย วแห่ ง ประเทศไทย ส� า นั ก งาน เชียงใหม่ ร่วมกับชมรมภัตตาคารและร้านอาหาร จังหวัดเชียงใหม่ และชมกิจกรรมผจญภัยซิป ไลน์จงั หวัดเชียงใหม่ จัดพิธจี บั รางวัลกิจกรรม ‘ท้าตะลุยชิมอาหาร เปิดประสบการณ์ทอ่ งเทีย่ ว เชียงใหม่’ ซึง่ เป็นกิจกรรมตามแผนปฏิบตั กิ าร ส่งเสริมการตลาดของ ททท.ส�านักงานเชียงใหม่ ประจ�าปี 2560 ณ โรงแรมอิมพีเรียลแม่ปิง เชียงใหม่

12 COMPASS

ส�านักงานตรวจคนเข้าเมือง กองบังคับการตรวจคนเข้าเมือง 5 ตรวจคนเข้าเมืองจังหวัดเชียงใหม่ และ หน่วยงานภาครัฐและเอกชน ร่วมจัดกิจกรรม “ดอกไม้และเสียงดนตรีสดุดีแด่องค์ราชันย์” ณ บริเวณ ลานกิจกรรมชั้น 1 ห้างพรอมเมนาดารีสอร์ทมอลล์ เชียงใหม่

COMPASS 13

68th Anniversary of the founding of the People’s Republic of China ร่วมงานเลี้ยงฉลองครบรอบ 68 ปี แห่งการสถาปนาสาธารณรัฐประชาชนจีน โดยสถานกงสุลใหญ่แห่ง สาธารณรัฐประชาชนจีนประจ�าจังหวัดเชียงใหม่ โดยมีนายปวิณ ช�านิประศาสน์ ผูว้ า่ ราชการจังหวัดเชียงใหม่ พร้อมด้วยแขกเหรื่อจากหลายภาคส่วน ร่วมแสดงความยินดีในการนี้ ณ ศูนย์ประชุมนานาชาติ โรงแรมดิ เอ็มเพรส เชียงใหม่

Thai Airways News บริษัทการบินไทย จ�ากัด (มหาชน) จัด “งานรักคุณเท่าฟ้า เชียงใหม่” ณ ลานโปรโมชั่น ชั้น G ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต เพื่อเป็นการกระตุ้นการขายและ ขอบคุณลูกค้าที่ได้ให้ ความไว้วางใจร่วมเดินทางกับทางบริษัทฯ มานาน พร้อมจัดโปรโมชั่ นพิเศษทุกเส้นทางบินทั้งภายในและต่างประเทศ และลุ้นรางวัลต่างๆ มากมาย

Festival Garden Chiang Mai Grand Opening พลเอกเจน คีรีทวีป ที่ปรึกษาสภาอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวจังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธานในพิธี เปิด “สวนประเพณีเชียงใหม่” ศูนย์อนุรักษ์วัฒนธรรมเพื่อการท่องเที่ยวเชียงใหม่แห่งใหม่ ที่เปิด ให้บริการนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติแห่งใหม่ บนพื้นที่ 11 ไร่

14 COMPASS

SIRIPANNA VILLA RESORT & SPA CHIANG MAI: CSR คุณศุภมิตร กิจจาพิพัฒน์ เจ้าของและ กรรมการผู้จัดการเครือศิริปันนา พร้อม ด้วยครอบครัว จัดพิธเี จริญพระพุทธมนต์ และมอบทุ น การศึ ก ษาแก่ เ ด็ ก นั ก เรี ย น โรงเรียนจิตราวิทยา จ�านวน 10 ทุน พร้อม มอบน�า้ ดืม่ ศิรปิ นั นาจ�านวน 9,999 ขวด และ ขนมกัสท์เค้กจ�านวน 2,999 ชิ้น เพื่อใช้ใน พิธีถวายดอกไม้จันทน์ ในวันพระราชพิธี ถวายพระเพลิงพระบรมศพ พระบาทสมเด็จ พระปรมินทรมหาภูมิพลอดยเดช

COMPASS 15

EXCLUSIVE Champagne Night Piper – Heidsieck @David’s Kitchen ร่วมรับฟังบทเพลง MYSTICAL PINO RECITAL สุดแสนไพเราะ ภายใต้คา�่ คืนของงานเลีย้ งอันน่าประทับ ใจโดย Piper Heidsieck Champagne ร่วมกับ David’s Kitchen ณ Red Room

Billecart Salmon Champagne Dinner

ร่วมสัมผัสประสบการณ์ทางด้านอาหารสุดเอ็กซ์คลูซีฟกับ อนันตรา เชียงใหม่ รีสอร์ท แอนด์ สปา ใน งาน Billecart Salmon Champagne Dinner โดยฝีมือของเชฟ Patricio Basombrio Cadano และทีมงาน ภายใต้บรรยากาศแสนโรแมนติก

Chiang Mai Top Ten Award 2017

รติล้านนา สปา น�าโดย คุณละเอียด บุ้งศรีทอง ผู้จัดการทั่วไป เข้ารับรางวัล ป้ายของดีจังหวัดเชียงใหม่ Chiangmai Top Ten Award 2017 จัดโดยหอการค้าจังหวัดเชียงใหม่ซึ่งมอบรางวัล ให้กับกลุ่มธุรกิจ ต่างๆ เพือ่ ยกระดับส่งเสริมกิจการด้านการค้าและการตลาด โดยมีกลุม่ ผูป้ ระกอบการ ร้านค้า ร้านอาหาร ภัตตาคาร สถานบริการโรงแรม สปา ด้านอสังหาริมทรัพย์ ณ ห้องประชุมเชียงใหม่ ชั้น 2 ศูนย์ประชุม นานาชาติดิเอ็มเพรส เชียงใหม่

16 COMPASS

Grand Opening The Pizza Company

ร่วมแสดงความยินดีกับสาขาใหม่ล่าสุด The Pizza Company สาขาเมญ่าฯ ชั้น 4 ศูนย์การค้า เมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิ้ง เซ็นเตอร์ โดยการนี้ได้รับเกียรติจากท่านพลเอก เจน คีรีทวีฟ อดีตผู้บัญชาการมณฑล ทหารบกที่ 33 ได้ให้เกียรติมาเป็นประธานในพิธีเปิดงาน พร้อมด้วยกิตติชาญ คงแป้น ผู้ช่วยรองประธาน ฝ่ายทรัพยากรมนุษย์ บริษัทเดอะไมเนอร์ ฟู๊ดกรุ๊ป จ�ากัดมหาชน และคุณสุวิทย์ ทองร่มโพธิ์ Act as General Manager ศูนย์การค้า เมญ่าฯ ร่วมเปิดงาน พร้อมแขกกิตติมศักดิ์มากมายที่มาร่วมงาน

COMPASS 17

Smart City for Aging Tourism in Upper North 1 Thailand

กลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 1 จัดประชุม “What’s next of The Smart City for Aging Tourism” ในโครงการ เมืองอัจฉริยะส�าหรับนักท่องเที่ยวผู้สูงอายุในภาคเหนือตอนบน 1 (Smart City for Aging Tourism in Upper North 1 Thailand) ณ โรงแรมเชียงใหม่แกรนด์วิว อ�าเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ โดยได้รับเกียรติจาก นายกฤษ ธนาวณิช รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่เป็นประธานในการแถลงข่าว

5thChompor

Lanna Boutique Resort Anniversary ร่วมแสดงความยินดีกับงานเลี้ยงฉลองครบรอบ 5 ปี Chompor Lanna Boutique Resort บูติคโฮเทลใจกลางเมือง โดยมีแขกเหรื่อจากหลากหลายวงการมาร่วมแสดงความยินดีอย่าง คับคั่ง ในบรรยากาศที่อบอุ่นเป็นกันเอง

Chiang Mai Top Ten Award 2017 โรงแรมดวงตะวัน และวารี สปา คว้า 1 ใน 10 ของดีจังหวัดเชียงใหม่ นายประจวบ กันธิยะ รองผู้ว่าราชการ จังหวัดเชียงใหม่ เป็นประธานมอบโล่รางวัลในงาน ป้ายของดีจงั หวัดเชียงใหม่ ประจ�าปี 2560 (Chiang Mai Top Ten Award 2017) ซึ่ง โรงแรมดวงตะวันเชียงใหม่ ได้รับรางวัลในภาคธุรกิจโรงแรม โดยมี วารุณี ค�าเมรุ ผู้จัดการทั่วไป ขึ้นรับรางวัล และยังคว้าอีกหนึ่งรางวัล คือ วารี สปา บนชั้น 4 ในโรงแรม ได้รับ รางวัลในส่วนของธุรกิจสปา โดยมี อังคณา กางพรม ผู้จัดการฝ่ายสื่อสารการตลาด ขึ้นรับรางวัล จัดโดย หอการค้าจังหวัดเชียงใหม่

CM ALL 5 จังหวัดภาคเหนือตอนล่างจัดโรดโชว์ที่เชียงใหม่ หวังยกระดับศักยภาพการท่องเที่ยวและผลิตภัณ์ ของกลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนล่าง ภายใต้โครงการพัฒนาสมรรถนะการจัดการแหล่งท่องเที่ยว ยุทธศาสตร์ 5 จังหวัดสักครั้งในชีวิต โดยมีหม่อมหลวงนิศามณี ผลธัญญา รองประธานกรรมการ หอการค้าจังหวัดเชียงใหม่นางสาวสมปรารถนา พรหมลังกา ผู้อ�านวยการศูนย์การค้าพรอมเมนาดา เชียงใหม่ มร.บ๊อบ เฮย์แมน ฝ่ายการตลาดศูนย์การค้าพรอมเมนาดาเชียงใหม่ ร่วมเปิดงาน

วิทยาลัยนานาชาตินวัตกรรม ดิจติ อล มหาวิทยาลัยเชียงใหม่รว่ ม กับหน่วยงานทั้งภาครัฐและเอกชนน�าโดย ดร.ภราดร สุรีย์พงษ์ รองคณบดีฝ่ายวิจัยและวิเทศสัมพันธ์ วิทยาลัยศิลปะสื่อและ เทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ดร.กอบกิจ อิสรชีววัฒน์ รอง ประธานหอการค้าจังหวัดเชียงใหม่ และ นายศิริ รัชตเมธี CEO Giffmee by Instant 9 ร่วมแถลงข่าวเปิดตัว Application “CM ALL ในงานหอการค้าแฟร์โซนเจ Startup ภายใต้งาน Unseen Lanna ครั้งที่ 3 เบิกฟ้าใต้ร่มพระบารมี ณศูนย์ประชุม และแสดงสินค้านานาชาติเฉลิมพระเกียรติ 7 รอบพระชนมพรรษา จังหวัดเชียงใหม่

CAMT CAMT แถลงข่าวจัดตั้งศูนย์บริการเศรษฐกิจดิจิตอลเพื่ออุตสาหกรรมภาคเหนือ วิทยาลัย ศิลปะ สื่อ และเทคโนโลยีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ จัดแถลงข่าวเปิดศูนย์บริการอุตสาหกรรม ดิจิตอล DISC Digital Industry Service Center ภายใต้โครงการศูนย์บริการเศรษฐกิจ ดิจิตอลเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมในกลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนล่าง ณ ลานน�้าพุวิทยาลัย ศิลปะ สื่อ และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

18 COMPASS

COMPASS 19

The Distinguished Gentlemans’s Ride

กลับมาอีกครั้งกับงาน The Distinguished Gentlemans’s Ride ประจ�าปี 2017 งาน สองล้อเพื่อการกุศล ร่วมสร้างความประทับใจ แต่งกายใส่สูท ผูกเนคไท ขี่รถคู่ใจ บันทึก ภาพไปตามเส้นทางและร่วมงานเลี้ยงอันเปี่ยมไปด้วยมิตรภาพ

BE REAL CHIANG MAI FESTIVAL ร่วมสัมผัสและเปิดประสบการณ์สุดเข้มข้นของคนจริงแห่งเชียงใหม่ น�าทีมโดย Britbike Chiang Mai, SpeedDog, Truxton R สายเหนือ พร้อมกิจกรรม โชว์เพ้นท์บอดี้รถ คลาสสิค หมวกกันน็อค ชมของสะสมหายากจากชาวไบเกอร์ และการซื้อขายแลกเปลี่ยน อะไหล่ และอุปกรณ์มอเตอร์ไซค์มากมาย

Special Poolside Party

กลับมาอีกครัง้ กับปาร์ตรี้ มิ สระว่ายสุดคาวาอี้ น�าเสนอโดยโครงการเจแปนวิลเลจ ร่วมกับ Federbrau ที่ร่วมรังสรรค์ปาร์ตี้สุดแนวและสนุกสนานกับดีเจที่พลัดเปลี่ยนมาสร้างสีสันมากมาย พร้อมอาหาร อร่อยและเครื่องดื่มสุดชิลล์

PIZZA HUT @Kad Farang

เปิดให้บริการแล้ววันนี้ส�าหรับ พิซซ่าฮัท แห่งใหม่ล่าสุด ณ กาดฝรั่งวิลเลจ พร้อมเสิร์ฟจากเตาร้อนๆ ทุกวัน กับพิซซ่าหลากหน้า หลายสไตล์ กับแป้งหนานุ่มครบเครื่องด้วยชีสและท็อปปิ้ง ที่มากับรสชาติ อันเป็นเอกลักษณ์ ไหนจะอีกสารพัดเมนูทานเล่นให้ได้เลือกอร่อยกับพิซซ่าหน้าโปรด

20 COMPASS

COMPASS 21

Taste of Vietnam Celebrate

Golden Week ร่วมเฉลิมฉลองกับช่วงเวลาอัน แสนพิเศษ กับเทศกาลอาหาร เวียดนาม ณ โรงแรมฮอลิเดย์ อิ น น์ เชี ย งใหม่ ลิ้ ม ลองเมนู เวียดนามแท้ๆ ซึ่งเปิดให้บริการ เป็นพิเศษโดยเชฟชาวเวียดนาม พร้อมอิม่ เอมเมนูอร่อยนานาชาติ ในบรรยากาศริมแม่น�้าปิง

10th Anniversary Shangri La Chiang Mai Press Conference โรงแรมแชงกรี-ลา เชียงใหม่ จัดงานแถลงข่าว กิจกรรมครบรอบ 10 ปี ของการด�าเนินธุรกิจ ของโรงแรมฯ โดยได้มีการเปิดตัวโปรโมชั่น ห้องพัก ห้องอาหาร สปาและเฮลท์คลับ ทีม่ อบ ส่วนลดให้กับลูกค้าสูงสุดมากถึง 50% รวม ทัง้ สิทธิประโยชน์ตา่ งๆอีกมากมาย ภายในงาน ยังได้มีการเปิดนิทรรศการภาพถ่ายภายใต้ หัวข้อ Growing Together (เติบโตไปด้วย กัน) อันสื่อให้เห็นถึงประวัติความเป็นมา และ พัฒนาการของโรงแรมฯกว่า 10 ปีที่เติบโต ไปพร้อมๆกับเมืองเชียงใหม่ โดยภาพถ่ายชุด พิเศษนี้ประกอบด้วยภาพถ่ายของโรงแรมฯ ตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน และภาพถ่ายเมือง เชียงใหม่ จากนิทรรศการ “720 ปี กว่าจะมา เป็นเมืองเชียงใหม่”

Coffee Day

โรงแรมเลอ เมอริเดียน เชียงใหม่ ร่วมเฉลิมฉลองวัน กาแฟสากล พร้อมเปิดตัว Siam Coffee ค็อกเทล กาแฟสูตรพิเศษ และพาทุกท่านอิม่ เอมไปกับกาแฟ คุณภาพดีจาก illy coffee กาแฟสัญชาติอิตาลีให้ ชาวเชียงใหม่ได้ลิ้มลอง โดยบาริสต้ามือรางวัลมาก ความสามารถ ณ Latitude 18

22 COMPASS

COMPASS 23

The beginning of New Cultural Legendary

LALAN:

The Cosmic Dance of the Paintbrush พิพธิ ภัณฑ์ศลิ ปะร่วมสมัยใหม่เอีย่ ม จัดงานเปิดนิทรรศการ “ล่าหลาน: นาฎราชเริงร่ายด้วย ปลายพู่กัน” โดยครั้งนี้พิพิธภัณฑ์ศิลปะร่วมสมัยใหม่เอี่ยมยังได้รับเกียรติจาก ผู้แทนจาก เอกอัครราชทูตฝรั่งเศสประจ�าประเทศไทย พร้อมผู้มีเกียรติจากหลากหลายวงการ มาร่วม ในพิธีเปิด

ร่วมรับประทานมื้อค�่าสุดเอ็กซ์คลูซีฟโดย Michelin stared Chef Nicolas Isnard และทีมงาน ในงาน ‘The beginning of New Cultural Legendary’ ณ ห้องอาหาร Oxygen Dining Room ภายใต้ บรรยากาศสุดประทับใจ โรงแรมแห่งใหม่ล่าสุดของ จังหวัดเชียงใหม่ X2 Chiang Mai Riverside Resort

Central Group Thank You Party 2017

24 COMPASS

เครือเซ็นทรัลกรุ๊ป จัดงานเลี้ยงขอบคุณผู้สนับสนุนจากโรงแรมต่างๆ และคณะ สือ่ มวลชนภาคเหนือประจ�าปี 2017 ภายใต้ธมี The Tropical Night Party ท่ามกลาง บรรยากาศที่รายล้อมไปด้วยแมกไม้สวนสวย ณ Eat on Earth พร้อมร่วมรับฟัง บทเพลงเพราะๆ จาก เจนนิเฟอร์ คิ้ม

COMPASS 25

AIS

DIGITAL LIFE

จิบน�า้ ชากาแฟยามบ่าย พร้อมเพลิดเพลิน ไปกับการอัพเดทแอปอินเทรนด์ยุค ดิจติ อลจากเอไอเอส AIS Digital Life โดยการนีเ้ อไอเอสได้เชิญคณะสือ่ มวลชน จังหวัดเชียงใหม่ มาร่วมอัพเดทกิจกร รมฯ อย่างสนุกสนานและเป็นกันเอง ณ ร้านกาแฟ F – Lab Cafe

GSB

CAMPUS STAR 2017

ธนาคารออมสิน” ร่วมกับ “นิตยสาร CAMPUS STAR” (แคมปัส สตาร์) ในเครือ โมโน กรุ๊ป เดินหน้า จัดการประกวดคัดเลือก หนุ่มสาวเพื่อเป็นตัวแทนของคนรุ่นใหม่ อายุระหว่าง 17 – 23 ปี ทัว่ ประเทศ เพือ่ เฟ้นหาผูท้ มี่ คี ณ ุ สมบัตเิ พียบพร้อมทัง้ บุคลิกภาพ ความรู้ ความสามารถ ปฏิภาณ ไหวพริบ และการเป็นแบบอย่าง ที่ดีในสังคมอย่าง ต่อเนื่อง ในการประกวด “GSB GEN CAMPUS STAR 2017” ภาคเหนือ

THE PIZZA COMPANY: CSR

พิซซ่าคอมปะนีร่วม สพฐ.กรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม เฟ้นหาครูต้นแบบส่งเสริมรัก การอ่านทั่วประเทศ เพื่อมอบรางวัลเชิดชูเกียรติเป็นต้นแบบส่งเสริมรักการอ่านต่อไป เริ่มแล้วภาค หลางกรุงเทพ อีสานขอนแก่น ภาคเหนือที่เชียงใหม่ ครั้งต่อไปภาคใต้ที่สงขลา เน้นครูน�าการส่งเสริม รักการอ่านไปปรับใช้ในโรงเรียนของตนเอง ณ โรงแรมฮอลิเดย์อินน์ อ.เมือง จ.เชียงใหม่

NBTC NEWS นางสาวจิ ต สถา ศรี ป ระเสริ ฐ สุ ข ผูอ้ า� นวยการส�านักบริหารและจัดการ หมายเลขโทรคมนาคมส�านักงาน กสทช. พร้อมด้วย ผูช้ ว่ ยศาสตราจารย์ ดร.สุธิดา พัฒนศรีวิเชียรคณบดี

คณะนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัย พายัพ เจ้ าหน้ าที่ กสทช. คณาจารย์ และบุคลากร และนักศึกษา จาก มหาวิทยาลัยพายัพ ร่วมกิจกรรม “รู้ไว้ ไหวตัวทัน”

26 COMPASS

Chiang Mai Ice Hockey Challenge Cub 2017 สมาคมกีฬาฮอกกี้น�้าแข็งแห่งประเทศไทย ร่วม กับ ซับซีโร่ ไอซ์สเก็ต คลับ และ เป๊ปซี่ ร่วมจัดการ แข่งขัน “เป๊ปซี่ พรีเซนต์ เชียงใหม่ ไอซ์ฮอกกี้ ชาเล้น คัพ 2017” ชิงถ้วยรางวัลเกียรติยศ จาก ผูว้ า่ ราชกาลจังหวัดเชียงใหม่ และรางวัลรวมมูลค่า กว่า 300,000 บาท การจัดกิจกรรมการแข่งขัน ระดับนานาชาติ ครั้งที่ 4 ณ ซับซีโร่ ไอซ์สเก็ต คลับ ชั้น 3 เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่

COMPASS 27

28 COMPASS

COMPASS 29

30 COMPASS

COMPASS 31

Chiang Mai Surprise

ปอ นอร์ทเกท (ภราดล พรอ�านวย)

สร้างป่ากลางไฮเวย์ “ผมผ่านตรงนั้นเกือบทุกวัน แล้วรู้สึกว่ามันโล่งๆ แห้งแล้ง ร้อนระอุชะมัด ยิ่งตอนเที่ยงวันนี่ไม่ต้องพูดถึงเลย คิดดูสิถ้ามีต้นไม้ใหญ่ให้ร่มเงาซัก 2-3 ต้น สี่แยกนี้ก็น่าจะร่มรื่นมากขึ้น” เชื่อว่าคนเชียงใหม่หลายคนก็คงคิดไม่ต่างจาก ‘ปอ นอร์ทเกท’ (ภราดล พรอ�านวย) เมื่อต้องผ่านสี่แยกดอนแก้วก่อนเข้าตัวอ�าเภอแม่ริมจุดตัดของ ถนน 4 เลนขนาดใหญ่ที่เพิ่งถูกปรับให้มีทางลอดและเปิดให้ใช้งานได้ไม่นาน ...แต่ยังขาดต้นไม้ กล้าพันธุ์อันแข็งแรง “งานปลูกต้นไม้ครั้งนี้ส�าเร็จได้ด้วยพลังของเครือข่าย และน�้าใจที่ทุกคนเอามา รวมกัน ผมเชื่อว่าหากเราขาดสิ่งนี้ไป กิจกรรมนี้จะไม่มีทางส�าเร็จ” ปอ กล่าวกับ เราด้วยน�า้ เสียงจริงจัง ซึ่งใครที่คอยติดตามความเคลื่อนไหวของกิจกรรมดูแล รักษาเมืองเชียงใหม่ และกิจกรรมจิตอาสาต่างๆ ทีเ่ กิดขึน้ ในเมืองของเรา ก็คงจะ ทราบดีว่าสิ่งที่เขาพูดนั้นไม่ห่างไกลจากความจริงเลย ดิน น�า้ และสภาพอันเกื้อหนุน “เราเริ่มจากการคุยกับชุมชนในพื้นที่ผ่านทางอบต.ดอนแก้ว ในเรื่องความ ต้องการของชุมชน และความพร้อมในการดูแลต้นไม้ เพราะถ้าคิดจะปลูกต้นไม้ ในพื้นที่ตรงนี้สิ่งส�าคัญที่สุดก็คือ ต้องมี ‘เจ้าภาพ’ รับผิดชอบดูแลต้นไม้ต่อไป Location : วัดศรีสุพรรณ จ. เชียงใหม่ 32 COMPASS

พอทางชุมชนรับปากว่าพวกเขาท�าได้และอยากท�า จะขอดูแลต้นไม้ตอ่ ให้ ทุกอย่าง ก็เปิดหมด เราก็ช่วยประสานกับหน่วยงานแขวงการทางเชียงใหม่ที่ 2 ซึ่งก็ได้รับ การตอบรับที่ดีมาก โดยทางแขวงฯ ได้อนุญาตให้ใช้พื้นที่ตรงนั้นปลูกต้นไม้ ขอ เพียงการปลูกต้องมีการออกแบบที่เหมาะสม และต้องมีผู้ดูแลต้นไม้ต่อไปด้วย ซึ่งข้อที่สอง อบต.ดอนแก้วและชุมชนก็รับจะด�าเนินการไปแล้ว ส่วนข้อแรก เรา ก็ได้รับการสนับสนุนจากเจ้าหน้าที่กรมอุทยานแห่งชาติสัตว์ป่าและพันธุ์พืช มา ช่วยออกแบบ และคัดเลือกพันธุ์ไม้ทเี่ หมาะสม พร้อมกับแนะน�าแนวทางการปลูก ที่สอดคล้องกับสภาพแวดล้อม เรือ่ งการคัดเลือกพันธุ์ไม้มาปลูกนีส่ า� คัญมาก ทัง้ อบต.ดอนแก้ว แขวงการทางฯ เจ้าหน้าที่กรมอุทยานฯ และกลุ่มของเราได้ร่วมปรึกษาหารือกันว่า หากเราปลูก ต้นไม้เพียงชนิดเดียว แบบที่หลายๆ แห่งท�า ซึ่งมันก็สวยดีนะ เช่นถ้าเราปลูก ราชพฤกษ์อย่างเดียว พอถึงฤดูรอ้ น พืน้ ทีต่ รงสีแ่ ยกก็จะเหลืองอร่ามสวยงาม แต่ ฤดูอื่นก็จะดูแห้งแล้งไม่มีสีสัน ที่ประชุมจึงตัดสินใจร่วมกันว่า เราน่าจะปลูกพันธุ์ ไม้ป่าต่างชนิดให้คละๆ กันไป เพื่อให้คนที่ผ่านไปผ่านมาได้ชื่นชมความสวยงาม ได้ตลอดทั้งปี ส�าหรับเรื่องการออกแบบกับระยะของต้นไม้ เนื่องจากพื้นที่มีขนาดใหญ่มาก ต�าแหน่งของต้นไม้จึงมีลักษณะที่ค่อนข้างห่างจากกัน บางช่วงกว้างถึง 6 เมตร เพื่อเปิดทางให้ไม้ทรงพุ่มขนาดใหญ่ได้เติบโตสูงขึ้น และให้พื้นที่ยังคงความโปร่ง โล่งเพื่อให้การขับขี่ผ่านแยกแห่งนี้ยังคงปลอดภัย คนขับรถสามารถมองเห็นรถ จากอีกฝั่งได้สบายๆ”

ผมผ่านตรงนั้นเกือบทุกวัน แล้วรู้สึกว่ามันโล่งๆ แห้งแล้ง ร้อนระอุชะมัดยิ่งตอนเที่ยงวัน นี่ไม่ต้องพูดถึงเลย คิดดูสิถ้ามี ต้นไม้ใหญ่ให้ร่มเงาซัก 2-3 ต้น สี่แยกนี้ก็น่าจะร่มรื่นมากขึ้น

รวมใจปลูก รวมแรงหนุน “จากวันประชุม ถึงวันเตรียมการ และวันปลูก (22 กันยายน 60) มีผู้คนมากมายเข้า มาช่วย ซึ่งผมอาจกล่าวชื่อและหน่วยงานได้ไม่หมด เพราะตั้งแต่เราเริ่มคิดและโพสต์ เฟสบุ๊ค ก็มีผู้คนเยอะเหลือเกินที่เข้ามามีส่วนร่วม เช่น ศูนย์เพาะพันธุ์ ไม้แม่ออนที่ช่วย สนับสนุนกล้าพันธุ์ น้องๆ ในทีมมือเย็นเมืองเย็นช่วยจัดท�ารายชื่อกว่า 20 สายพันธุ์ รวม 124 ต้น ส่วนแขวงการทางเชียงใหม่ที่ 2 นอกจากสนับสนุนเรื่องพื้นที่ปลูกแล้ว ยังสนับสนุนเรื่องงบประมาณอีกด้วย, ชาวชุมชนและอบต.ดอนแก้วก็ส่งเจ้าหน้าที่มา ช่วย ทั้งอาหาร และน�้าดื่ม, เต็นท์หลังใหญ่ และรถน�า้ , โรงแรมอิมพีเรียลช่วยสนับสนุน อาหาร, ร้าน Have a Hug ท�าข้าวผัดอร่อยๆ มาให้ และร้านโชคอ�านวยบริจาคดินปลูก กว่า 100 ถุง ซึง่ น�ามาส่งให้เราก่อนวันงาน ถ้าไม่มดี นิ ปลูกงานนีค้ งล�าบากเพราะดินตรง สี่แยกแข็งมาก และเต็มไปด้วยกรวด กรมพัฒนาที่ดินก็ช่วยน�า EM มาสนับสนุน, พี่ๆ ทหารจากกองพันสัตว์ต่างมาช่วยขุดหลุมปลูก พร้อมอุปกรณ์ครบมือ และมาร่วมงาน กับเราอย่างคึกคัก, พี่ๆ ต�ารวจมาช่วยดูแลการจราจร และดูแลความปลอดภัยในการ ข้ามถนน และจัดระเบียบการจอดรถของผูร้ ว่ มงาน, ท่านผูว้ า่ ราชการจังหวัดเชียงใหม่ก็ มาเซอร์ไพรส์ และร่วมปลูกต้นไม้กบั เรา นีแ่ ค่เพียงบางส่วนเท่านัน้ นะครับ เพราะทีจ่ ริงมี ผูค้ นอีกมากมายทีท่ า� งานอยูท่ งั้ เบือ้ งหน้าและเบือ้ งหลังคอยสนับสนุนกิจกรรมนี้ รวมไป ถึงส่งก�าลังใจ และข้อแนะน�าดีๆ จากหน้าเฟสบุ๊ค ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมาก และผมเชือ่ ว่า ...หากขาดสิง่ ใดสิง่ หนึง่ ทีก่ ล่าวไปแล้ว การ ‘สร้างป่า’ กลางไฮเวย์ทดี่ อนแก้ว จะไม่มีทางส�าเร็จอย่างที่เราฝันร่วมกันไว้แน่นอน”

COMPASS 33

LOY KRATHONG FESTIVAL

AT FOUR SEASONS RESORT CHIANG MAI

โฟร์ซซ ี น ั่ ส์รส ี อร์ทเชียงใหม่ ขอเชิญทุกท่านร่วมสืบสานประเพณีลอยกระทงในแบบ ฉบับล้านนา ท่ามกลางบรรยากาศลมหนาวไปกับแพ็คเกจห้องพักสุดพิเศษ เริ่มต้นการ ฉลองเทศกาลลอยกระทงในคืนวันศุกร์ที่ 3 พฤศจิกายน ด้วยการสัมผัสกับวัฒนธรรม ล้านนาผ่านการเรียนรูว้ ธิ ก ี ารประดิษฐ์โคมลอยพื้นเมืองและกระทงจากวัสดุธรรมชาติดว้ ย ตัวคุณเองท่ามกลาง บรรยายกาศตลาดแบบชาวเหนือ “กาดมั่ว” อิ่มเอมไปกับบุฟเฟ่ต์ ดินเนอร์ม้อ ื ค�า่ แบบไลฟ์สเตชั่นโดยทีมเชฟมืออาชีพ พร้อมชม

การแสดงเชิ ง วั ฒ นธรรมสุ ด ตระการตาและดนตรี พื้ น เมื อ งที่ ห้ อ งอาหารข้ า ว นอกจากนี้ยังมีบริการรถลีมูซีนพร้อมไกด์ส่วนตัวที่จะพาท่านไปเปิดประสบการณ์ใหม่ใน คืนวันเสาร์ท่ี 4 พฤศจิกายน เพื่อร่วมฉลองเทศกาลแห่งโคมไฟและชมขบวนพาเหรด กระทงสุ ดอลังการจากองค์กรเอกชนและภาคส่ วนต่างๆในจังหวัดเชียงใหม่ และเป็น ส่วนหนึ่งของการฉลองอย่างมีชีวิตชีวาร่วมกับคนในท้องถิ่นไปในคราวเดียวกัน ปิดท้าย ้ สู่ทอ ่ ริเวณริมแม่นา�้ ปิงซึง ่ เป็น ด้วยการลอยกระทงและปล่อยโคมลอยขึน ้ งฟ้ายามค�า่ คืนทีบ แม่นา�้ สายเลือดหลักของภาคเหนือและเดินทางกลับรีสอร์ทเพื่อการพักผ่อนไปกับห้องพัก ที่หรูหราพร้อมสิ่งอ�านวยความสะดวกครบครันที่โอบล้อมด้วยธรรมชาติอันเขียวขจี

f e i r in B OASIS SPA

THAILAND TOURISM AWARDS 2017

EARLY BIRD DINNER MEXICAN FIESTA MONTH!

โอเอซิสสปาฉลองความส�าเร็จครบรอบ 14 ปี ด้วยการคว้า 4 รางวัล ประเภท Day Spa ยอดเยี่ยม จาก “Thailand Tourism Awards 2017” ซึ่งเป็นรางวัลเกียรติยศที่ยกย่องและ เชิดชูผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวไทย ซึ่งสาขาที่ได้รับรางวัลได้แก่ โอเอซิส สปาลานนา จังหวัดเชียงใหม่ โอเอซิสสปากรุงเทพฯ สุขุมวิท 31 โอเอซิสสปาพัทยา และโอเอซิส เทอร์ควอยซ์ โคฟว สปา จังหวัดภูเก็ต ครอบคลุมทุกภูมิภาคในประเทศไทยด้วยมาตรฐานเป็น ่ เดียวในทุกสาขาของโอเอซิสสปา ถือเป็นการการันตีคณ หนึง ุ ภาพการให้บริการของโอเอซิสสปา

34 COMPASS

เต็มอิ่มกับ America’s Best B u rge r เ บ อ ร์ เ ก อ ร์ ใ น แ บ บ ฉ บั บ อเมริกันแท้ๆ ในราคาสุดพิเศษ ชิ้นละ 195 บาท ที่ร้านอาหาร The Duke’s และพบกั บ โปรโมชั่ น สุ ด พิ เ ศษตลอด เดื อ นพฤศจิ ก ายนจากทางร้ า น กั บ Mexican Fiesta Month อร่อยครบ เซ็ตกับ Crispy Beef Tacos, Pork Street Tacos, Soft Chicken Tacos, Crispy Fish Burrito และ Vegetable Quesadilla ทั้งหมดนี้ในราคา 205 บาทสุ ท ธิ เต็ ม อิ่ ม กั น ได้ ทั้ ง วั น เฉพาะ ที่ร้านอาหาร The Duke’s สาขาริม แม่น�า้ ส�าหรับ The Duke’s สาขาอื่น ไปอร่อยกับเซ็ตนี้ได้ต้ังแต่ 16.30 - 18.00 น. ทุกวัน สอบถามข้อมูลเพิ่ม เติม โทร. 0-5324-9231

CHARITY CONCERT

โรงแรมดวงตะวัน เชียงใหม่ ร่วมกับสโมสรโรตารีเชียงใหม่ ใต้ ภาค 3360 โรตารีสากล จัดคอนเสิร์ตการกุศลเพื่อหาทุนสมทบ โครงการแก้มลิงหนองโนนต่าย จ.สกลนคร เพื่ อกักเก็บน�้าเพื่ อ การเกษตรและบรรเทาปัญหาน�า้ ท่วมโครงการมูลค่า 35 ล้านบาท ตามแนวพระราชด�าริฯ ของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพล ้ ะจัดขึน ้ ในวันอาทิตย์ท่ ี อดุลยเดช รัชกาลที ่ 9 โดยคอนเสิรต ์ การกุศลนีจ ่ น บนชัน 19 พฤศจิกายน 2560 ณ ลานพาวิลเลีย ้ 3 ในโรงแรมดวงตะวัน ่ ะมาร่วมสืบสานตามรอยพระ เชียงใหม่ ย่านไนท์บาซ่าร์ ภายในงานมีศิลปินทีจ ราชปณิธาน คือ คุณรณชัย ถมยาปริวัตร - อ๊อด คีรีบูน, คุณชมพู คุณปิง วงฟรุ๊ตตี้, คุณ ่ื งานว่า คอนเสิรต นนทิยา จิวบางป่า, คุณผุสชา โทณะวณิก และคุณไกรวิทย์ พุ ่มสุโข ภายใต้ชอ ์ โรตารี สานฝันพ่อ ทีเ่ ชียงใหม่ บัตรราคา 999 บาท พร้อมรับของทีร่ ะลึก รูปพ่อหลวงรัชกาลที่ 9 หน้างาน ท่านละ 1 ชิน ั้ หมดไม่หก ั ค่าใช้จา่ ยแต่อย่างใด ร่วมสมทบทุนสร้างโครงการ ้ รายได้ทง แก้มลิง ภายในงานเชฟของโรงแรมดวงตะวัน จัดเตรียมอาหารอร่อยๆ เมนูเด็ดของทุกห้อง อาหารมารวมไว้ให้ล้ม ิ ลองกันแบบจัดเต็ม รวมทั้งเครื่องดื่มครบครัน พร้อมจ�าหน่ายในงาน

สนใจซื้อบัตรได้ที่เคาเตอร์แคชเชียร์ หน้าฟร้อน ในโรงแรมดวงตะวันเชียงใหม่ หรือโทร สอบถามข้อมูลและสั่งจองบัตร ได้ท่ ี 0-5390-5000

RARINJINDA

WELLNESS SPA RESORT

ระรินจินดา เวลเนส สปา ภายใต้การบริหารของบมจ. สยามเวลเนสกรุป ๊ หรือ “SPA” คว้าสองรางวัลอุตสาหกรรมท่องเที่ยวไทย ได้แก่ รางวัลยอดเยี่ยมประเภทการท่องเที่ยว เชิงสุขภาพ Destination Spa ภูมิภาคภาคเหนือ (ระรินจินดา เวลเนส สปา เชียงใหม่) และ รางวัลดีเด่นประเภทการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ Day Spa ภูมิภาคกรุงเทพฯ (ระริน จินดา เวลเนส สปา กรุงเทพฯ เพลินจิต) โดยมีคุณวิบูลย์ อุตสาหจิต ประธานเจ้าหน้าที่ บริหารและคุณประเสริฐ จิราวรรณสถิตย์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท สยามเวลเนสกรุ๊ป จ�ากัด (มหาชน) รับมอบถ้วยกินรีจาก ฯพณฯ พลเอกธนะศักดิ ์ ปฎิมาปกร ในงานประกาศ รางวัลอุตสาหกรรมท่องเที่ยวไทยครั้งที่ 11 ประจ�าปี 2560 ณ รอยัล พารากอน ฮอลล์ กรุงเทพฯ โดยมีคณ ุ ณรัล วิวรรธนไกร กรรมการบริหาร บริษัท สยามเวลเนสกรุป ๊ จ�ากัด (มหาชน) ร่วมงานด้วย

COMPASS 35

CHIANG MAI DESIGN WEEK 2017

กลับมาอีกครั้งกับเทศกาล Chiang Mai ่ ด ่ ง Design Week เทศกาลงานออกแบบทีจ ั ต่อเนือ มาตั้งแต่ปี 2014 และปีนี้จัดขึ้นเป็นครั้งที่ 3 มา พร้อมกับธีม ‘Crafted Life’ น�าเสนองานออกแบบ และงานสร้างสรรค์ใหม่ๆ ที่ได้รับอิทธิพลจากวิถี ชีวิตความเป็นอยู่อันละเมียดละไมของผู้คนในท้อง ถิ่ น ภายในงานมี กิ จ กรรมที่ น่ า สนใจเพี ย บ ทั้ ง นิทรรศการ และการจัดแสดงงานออกแบบ, Talk, Workshop และ Pop Market งานตั้งแต่วันที่ 6-10 ธันวาคม ณ ศูนย์สร้างสรรค์งานออกแบบ เชียงใหม่ (TCDC Chiang Mai) และย่านเมืองเก่า เชียงใหม่ รายละเอียดเพิ่มเติม facebook: TCDC Chiang Mai

MURDER

ON THE ORIENT EXPRESS ่ี อลลีวูดปล่อยหนัง Block Buster

ปี 2017 ถือว่าเป็นปีทฮ ตระกูล Thriller ออกมาน้อยผิดปกติ ไม่ว่าจะเป็นเพราะตัวหนังไม่ ค่อยท�าเงิน หรือที่ผ่านมาหาหนังเปรี้ยงๆ แนวนี้ล�าบากเต็มที และ การมาของ Murder on the Oriental Express พร้อมขบวน นักแสดงอย่าง Jonny Depp, Michelle Pfeiffer, และ Penelope Cruz กับผู้กา� กับมือดีอย่าง Kenneth Branagh พร้อมพล็อตที่ น่าจะสร้างบรรยากาศบีบคั้นและชวนระทึกขวัญได้ไม่ยาก ไปร่วม ้ ร้อมกัน 9 พ.ย. ติดตามการสืบสวนหาฆาตกรรมบนรถไฟขบวนนีพ นี้ทุกโรงภาพยนตร์

f e i r in B 65 HAIR STUDIO

เปลี่ ย นลุ ค อย่ า งมี ส ไตล์ ไม่ว่าจะตัด ดัด ยืด หรือท�า สี ให้ 65 Hair Studio เป็นผู้ ่ อย เนรมิต จากฝีมอ ื ทีมช่างทีค ช่ ว ยออกแบบทรงผม และสี ผม ที่เหมาะกับตัวคุณ พร้อม ให้คา� แนะน�าและให้บริการอย่าง เป็นกันเอง ทางร้านยังเลือก ใช้ ผ ลิ ต ภั ณ ฑ์ คุ ณ ภาพจาก ลอรีอัล โปรเฟสชั่นแนล เพื่อ ผลิตภัณฑ์ฟนฟู ื้ เส้ นผม โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ Powe r m i x B oo s t e r ที่ ช่ ว ย ใ ห้ เ ส้ น ผ ม “นุ่ม ลื่น เงางาม ภายใน 5 -10 นาที” ท�าสีผม สวยได้ไม่ต้องกังวลเรื่องผมเสียอีกต่อไป ด้วย อาวุธลับชิ้นใหม่จากลอรีอัล ที่ 65 Hair Studio เชียงใหม่ สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. 09-9295-1492, 06-3491-6656

นั บ เป็ น เทศกาลแสดง งานฝีมือ ภายใต้ชื่องาน NAP (Nimmanhaemin Art & Design Promenade) ซึ่งปีนี้ ได้กลับมาอีกครั้ง ในธีม “New Dawn, New Day” โดยงานจะ ้ บนถนนนิมมานนิมมานเห จัดขึน มินท์ ซอย 1 ซึ่งประกอบด้วย บูทร้านค้า 60 กว่าร้าน workshop ช่วงบ่าย และการแสดง ในทุกเย็น ระหว่างวันที่ 5 - 11 ธันวาคม 2560

36 COMPASS

เชิญพบกับพื ชผักอินทรีย์

ส่ งตรงจากเกษตรกร สู่ มือท่านในงาน agtrace market ณ ห้างสรรพสินค้า CentralFestival Chiangmai ชัน ้ G หน้า Central Food Hall ในวันที่ 24-26 พ.ย.นี้

Q&A

การจะเลือกปลูกบ้านซักหลัง คุณคิดถึง อะไร? เงินทุน งานออกแบบ จ�านวนห้อง ฟังก์ช่ัน หรือท�าเลใกล้เมือง? สารพั ด เหตุผลที่เราเค้นสมองตรึกตรองอย่าง รอบคอบที่สุด เพื่ อให้ได้ค�าตอบที่ตรง ใจ ส�าหรับบ้านหลังใหม่สมาชิกคนส�าคัญ ของครอบครัว ที่จะอยู่ร่วมกับเราไปอีก 40-50 ปีข้างหน้า

แนวคิ ด ของการจั ด ท� า โครงการ บ้าน เพื่ อตอบโจทย์คนเมืองในปัจจุบัน จึงก้าวไปไกล กว่าแค่เรื่องงานออกแบบ อันแปลกตา ท�าเลที่ต้ังใกล้เมืองเข้าถึง สะดวก หรือโปรโมชั่นราคาอันน่าเย้ายวน และตลาดอสังหาริมทรัพย์ของเชียงใหม่ ก็คือพื้ นที่ปลดปล่อยพลังสร้างสรรค์กัน เต็มที่ของเหล่านักลงทุน กลายเป็นสีสัน และการตอบโจทย์ของคนรักบ้านได้ดเี ยีย ่ ม Q&A ฉบับนี้เราจึงชวนผู้อ่านมาตามติด แนวคิดทีน ่ า่ สนใจของ พฤฒิชย ั พนายางกูร เจ้าของโครงการบ้านเพลิน บ้านสไตล์ ซาฟารีท่ีโดดเด่นทั้งเรื่องงานออกแบบ ที่ไม่เหมือนใคร กับท�าเลไม่ไกลจากเมือง ภายใต้สภาพแวดล้อม และแนวคิดกับแรง บันดาลใจ ‘ภูมส ิ ง ั คมของเชียงใหม่’ ทีข ่ ยับ ให้โครงการแห่งนี้ดน ู า่ สนใจ และแตกต่าง

HOUSE OF HUMBLE

ข้อมูลเพิ่ มเติม : โครงการบ้านเพลิน หมู ่ 1 ต.หนองควาย อ.หางดง จ.เชียงใหม่ โทร 081 881 2777, EMAIL: BAANPLOEN@GMAIL.COM, WEBSITE: WWW.BAANPLOEN.COM

Q: แรงบันดาลใจของบ้านสไตล์ ซาฟารีกับแนวคิด ‘ภูมิสังคม เชียงใหม่’ เกี่ยวข้องกันอย่างไร

Q: งานออกแบบของโครงการมีความโดดเด่นน่าสนใจ และเข้ากับ สภาพแวดล้อมได้อย่างกลมกลืน แนวคิดนี้เริ่มอย่างไร

A: แรงบันดาลใจของโครงการบ้านเพลิน บ้านสไตล์ซาฟารีท่ผ ี ม สร้างขึ้น มาจาก 2 ประเด็นใหญ่ ประเด็นแรกคือ แรงบันดาลใจ จากพระราชกรณียกิจของในหลวง รัชกาลที่ 9 จากเมื่อหลายปี ก่อน ผมได้มโี อกาสเข้าเรียนหลักการพัฒนาภูมส ิ ง ั คมอย่างยัง ่ ยืน เป็นหลักสูตรปริญญาโทของมหาวิทยาลัยแม่โจ้ ที่น�าเอาแนวคิด การทรงงานของพระองค์ และงานพระราชกรณียกิจมาสอน ซึง ่ จากการที่เราเคยถูกสอนมาในห้องเรียน MBA และบริหารธุรกิจ ที่มุ่งเน้นก�าไรสูงสุด แต่เพี ยงถ่ายเดียว หลักสูตรนี้ท�าให้ผมค้น พบความลึกซึ้งของปรัชญาเศรษฐกิจพอเพี ยง ที่เน้นย�้าเรื่อง ความเกื้อกูล และการอยู่ร่วมกับ สภาพภูมิศาสตร์ และสภาพ สังคมในพื้ นที่ หรือที่เรียกรวมกันว่า ‘ภูมส ิ ง ั คม’ และได้นา� มาปรับ ใช้กบ ั ชีวต ิ การท�างาน และโครงการบ้านเพลิน ประเด็นทีส ่ อง คือ ความต้องการที่อยากจะมีบ้านสวนใกล้เมือง ที่ไม่ได้ใกล้แบบว่า แถวหลังมช. และต้องเป็นพื้นทีท ่ เ่ี ป็นชุมชน มีเพื่อนบ้าน และเงียบ สงบพอสมควร สุดท้ายก็มาได้ท่ด ี น ิ ที่บา้ นตองกาย ต�าบลหนอง ควาย ใกล้ไนท์ซาฟารี และอุทยานหลวงราชพฤกษ์ บ้านสไตล์ ซาฟารี จึงเป็นค�าตอบทีผ ่ มคิดว่าเหมาะสมและสอดคล้องกับพื้นที่ เป็นอย่างยิง ้ อยูใ่ กล้ไนท์ซาฟารี ่ เพราะนอกจากตัวโครงการจะตัง แล้ว การอยู่ท่ามกลางชุมชนดั้งเดิมที่ยังมีต้นไม้ใหญ่ และสภาพ แวดล้อมธรรมชาติอยูค ่ อ ่ นข้างมาก เราจึงเลือกน�างานออกแบบ มาช่วยตอบโจทย์ท้ง ั เรื่องความงาม และความกลมกลืนกับพื้ นที่

A: เพราะผมเริม ่ คิดจากว่าจะปลูกบ้านให้ตวั เอง และครอบครัวอยู ่ ผม จึงให้ความส�าคัญกับงานออกแบบ วัสดุท่ใี ช้ ความลงตัวกับสภาพ แวดล้อม และความสัมพั นธ์กับชุมชน โดยไม่ท้ง ิ ความหลงใหลส่วน ตัวต่องานสถาปัตยกรรมที่น�าองค์ประกอบของธรรมชาติเข้าไปมี ส่วนขับเน้นความสวยงาม และนุม ่ นวล งานไม้จา� พวก ไม้ไผ่ หลังคา ทรงโค้ง แปลนบ้านแบบฟรีฟอร์ม และผังบ้านที่ออกแบบมาให้ได้ ความรู้สึกแบบบ้านดิน จึงถูกน�ามาใช้กับทุกรายละเอียด รวมไปถึง การท�าสวน น�้าตกเล็กๆ และรั้วบ้าน อย่างที่บอกว่าทั้งหมดนี้ผม คิดจากว่าตนเองจะท�าบ้านให้ครอบครัวอยู่ แต่พอพื้ นที่มันใหญ่ไป หน่อยส�าหรับบ้าน 1 หลัง จึงซอยที่ดินเป็นแปลงและปลูกบ้านเพิ่ ม เติม ท�าให้การมาอยู่ท่น ี ่ก ี ็เหมือนว่าเรามาเป็นเพื่ อนบ้านกัน และเป็น เพื่ อนบ้านกับชุมชนตองกายโดยรอบด้วย ซึ่งพอโครงการเปิดตัว และเริ่มมีลูกบ้านเข้ามาอยู ่ เวลาเราจัดงานขึ้นบ้านใหม่ หรือท�าบุญ ชาวบ้านก็จะมาช่วย มาฮอม เป็นบรรยากาศการอยู่ร่วมกันที่อบอุ่น ร่มเย็น และเป็นกันเองตรงกับสิ่งที่ผมวางเอาไว้ให้กับ ‘โครงการ บ้านเพลิน’ และผมก็แอบฝันไว้ว่า สังคมเล็กๆ ที่ผมสร้างขึ้นจะมี ส่วนช่วยสร้างแรงกระตุ้นเตือนให้พวกเราทุกคนหันกลับมาคิดถึง ว่า สภาพภูมิสังคมของเชียงใหม่ และสภาพแวดล้อมของเมืองเรา ที่เป็นอยู ่ และควรรักษาไว้ให้น่าอยู่ไปนานๆ เราควรคิดจะสร้างบ้าน หรืออาคาร อย่างไรที่เหมาะสม เพื่ อตัวเราเอง ครอบครัว ชุมชน และเมืองของเรา

COMPASS 37

Experience

ม่วนใจ๋

แอ่วเพลิน

เดินชมเวียงเชียงใหม่

กับเส้นทางท่องเที่ยวเมืองเชียงใหม่ โดย สำนักงานพัฒนาพิงคนคร (องค์การมหาชน)

“ยินดีต้อนรับสู่เมืองเชียงใหม่” เมืองเชียงใหม่ อดีตราชธานีแห่งอาณาจักรล้านนา เมืองประวัตศิ าสตร์ 720 ป ที่ยังมีชีวิต เต็มไปด้วยสีสัน และความรุ่มรวยของมรดกทางวัฒนธรรม โดดเด่น ทั้งความงดงามของวัดวาอาราม งานสถาปัตยกรรม และมนต์เสน่ห์แห่งวิถีชีวิต จารีตประเพณีของเมืองเหนือ จุดหมายการท่องเทีย่ วทีใ่ ครหลายคนต่างปรารถนา อยากจะมาสัมผัส และเยี่ยมชมซักครั้งในชีวิต และหากให้คิดถึงตัวแทนคุณค่า ทั้งหลายที่กล่าวมา เมืองเก่าเชียงใหม่ (เวียงเชียงใหม่) ก็คือ ตัวแทน หรือ แลนด์มาร์คส�าคัญ ส�าหรับนักท่องเที่ยวทุกคน เนือ้ หาบทความนี้ จึงอยากจะชวนนักท่องเทีย่ วทีแ่ วะเวียนมาเทีย่ วเชียงใหม่ ร่วมออกเดินทางไปสัมผัส และรับรู้ถึงคุณค่า กับความงดงามของเมืองแห่งนี้ บน 5 เส้นทางการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมแบบใกล้ชิด ทั้งในแง่มุมประวัติศาสตร์ สถาปัตยกรรม งานช่าง งานฝมือ และวิธีชีวิตของชุมชน ...เลือกเส้นทางท่องเทีย่ วทีค่ ณ ุ ชอบแล้วออกไปหลงรักเมืองเชียงใหม่ดว้ ยกันค่ะ เส้นทางท่องเที่ยวทั้ง 5 เส้นทาง เหมาะสมส�าหรับ นักท่องเที่ยวทุกเพศทุกวัย จะใช้คู่กับการเดินเที่ยว ปันจักรยาน รถยนต์ส่วนบุคคล หรือรถสาธารณะ ก็ล้วนแล้วแต่สะดวกสบาย เที่ยวได้ตั้งแต่เช้าตรู่ ไปจนถึงพลบค�่า

Tips ก่อนท่องเที่ยว

5

Routes

ควรเตรียมอุปกรณ์เล็กน้อยๆ ที่สามารถพกติดตัวได้สะดวก และช่วยให้เที่ยวได้สนุกขึ้น เช่น หมวก ร่ม พัด กระติกน�้า และผ้าเช็ดหน้า รวมถึงกล้องถ่ายภาพ พร้อมแบตเตอรี่เต็มก้อน จะได้ไม่พลาดโอกาสเก็บภาพประทับใจ

38 COMPASS

เส้ น ทางที ่ 1 เส้นทางวังหลวงกษัตริย์ล้านนา (ข่วงหลวงเวียงแก้ว)

คงจะเป็นเรื่องน่าตื่นเต้นส�าหรับใครหลายๆคนหากจะบอกว่า เมืองเก่า เชียงใหม่ เมืองประวัตศิ าสตร์กว่า 720 ป ยังคงมีรอ่ งรอยและเรือ่ งราวว่าด้วยความ รุง่ เรืองของราชวงศ์ลา้ นนา ให้ทกุ คนได้คน้ หา เรียนรู้ และประทับใจ สถานทีส่ า� คัญๆ และสถานทีท่ อ่ งเทีย่ วในเขตเมืองเก่ายังคงบอกเล่าเรือ่ งราวเหล่านี้ เพียงแค่คณ ุ ลอง ออกไปสั ม ผั ส จะพบว่ า ยั ง มี เรื่ อ งราวอี ก มากมายที่ จ ะสร้ า งความประทั บ ใจ ให้กับคุณไม่รู้ลืม 1. พระบรมราชานุสาวรีย์สามกษัตริย์ หรือ อนุสาวรีย์สามกษัตริย์ คือ พระบรมราชานุสาวรีย์ของกษัตริย์ 3 พระองค์ ผู้สร้างเมืองนพบุรีศรีนครพิงค์ เชียงใหม่ คือ พระญามังราย, พญาง�าเมือง และ พ่อขุนรามค�าแหง อนุสาวรีย์สาม กษัตริย์ตั้งอยู่บริเวณด้านหน้าหอศิลปวัฒนธรรมเมืองเชียงใหม่

7

2. วัดอินทขิล หรือวัดสะดือเมือง วัดแห่งนีเ้ คยเป็น พื้นที่ประดิษฐานของเสาอินทขิล หรือเสาหลักเมือง ซึ่ง ปักอยู่ ณ จุดศูนย์กลางเมือง (สะดือเมือง) ครั้งพระญา มั ง รายทรงสร้ า งเมื อ งเชี ย งใหม่ ซึ่ ง ปั จ จุ บั น ถู ก ย้ า ยไป ประดิษฐานไว้ที่หออินทขิลวัดเจดีย์หลวงฯ 3. ศาลพระญามั ง ราย เป็ น สถานที่ ส� า คั ญ ทาง ประวัติศาสตร์ของเมืองเชียงใหม่ ตามต�านานพื้นเมือง เชียงใหม่กล่าวว่า ใน พ.ศ.1860 พระญามังรายสวรรคต ที่กาดกลางเวียง พญาไชยสงคราม ราชโอรส ได้สร้างกู่ขึ้น ที่กาดกลางเวียง ซึ่งก็คือบริเวณที่ตั้งศาลแห่งนี้ 4. วัดดวงดี หนึ่งในวัดเก่าของเมืองเชียงใหม่ ที่มีชื่อ เป็นสิริมงคล จึงเป็นวัดที่ทั้งชาวไทย และต่างชาตินิยมไป ท�าบุญ และไหว้พระ นอกจากนี้วัดแห่งนี้ยังมีสิ่งก่อสร้างที่ งดงามทั้ง พระวิหาร และหอไตร ที่ได้รับการยกย่องว่า สวยงามและหาชมได้ยาก 5. วัดอุโมงค์มหาเถรจันทร์ สร้างขึ้นในช่วงเวลาของการสร้างเมืองเชียงใหม่ ความสวยงาม ของวั ด อยู ่ ที่ วิ ห ารทรงล้ า นนา และโบราณสถานซากอุ โ มงค์ ที่ ใช้ ส� า หรั บ เดิ น จงกรมอายุ ร าว พุทธศตรวรรษที่ 20 6. วัดล่ามช้าง วัดเล็กๆ ทีม่ ปี ระวัตคิ วามเป็นมาเกีย่ วข้องกับการสร้างเมืองของพระญามังราย ตามต�านานที่เล่าสืบต่อกันมาว่า พื้นที่วัดแห่งนี้เคยเป็นที่เลี้ยงช้างของพระญามังราย ได้ชื่อว่า เวียงช้าง 7. วัดเชียงมั่น วัดที่ถูกสันนิษฐานว่าเป็นวัดแห่งแรกของเมืองเชียงใหม่ สร้างขึ้นบนพื้นที่ ที่เคยเป็นที่ประทับของพระญามังราย หรือที่เรียกกันว่า ‘เวียงเล็ก’ 8. วัดแสนเมืองมาหลวง ตามพงศาวดารโยนก ระบุวา่ วัดแสนเมืองมาหลวงสร้างขึน้ โดยพญา เมื อ งแก้ ว กษั ต ริ ย ์ ใ นราชวงศ์ มั ง ราย ต� า แหน่ ง ของวั ด ตั้ ง อยู ่ ใ นพื้ น ที่ ล านด้ า น เหนือของเมืองซึ่งเป็นพื้นที่ของเจ้านาย จึงมีชื่อเรียกขานกันว่า ‘วัดหัวข่วง’ 9. คุ้มเจ้าบุรีรัตน์ (แก้วมุงเมือง) คุม้ เจ้า คือเรือนพักของเจ้านาย และชนชัน้ ผู้ปกครองเมืองเชียงใหม่ในอดีต คุ้มเจ้าบุรี รัตน์ (แก้วมุงเมือง) ก็คือหนึ่งในสองคุ้ม ที่ ยั ง คงสภาพสมบู ร ณ์ ส วยงามด้ ว ยงาน สถาปัตยกรรมยุคโคโลเนีย่ ล ปัจจุบนั ได้รบั การดู แ ลโดยส� า นั ก งานยาสู บ จั ง หวั ด เชียงใหม่

5 1

หากแวะไปเที่ยววัดเชียงมั่น ก็อย่าลืมสังเกตจิตรกรรมฝาพนังอันสวยงาม ภายในวิหาร ว่าด้วยตำนานการสร้างเมืองเชียงใหม่ l วัดล่ามช้าง ขึ้นชื่อว่าในอดีตเคยเป็นพื้นที่เลี้ยงช้างของกษัตริย์ ก็ย่อมต้อง มี ห ลั ก ฐานหลงเหลื อ อยู ่ บ ้ า ง ลองไปเดิ น เที่ ย วตามหามุ ด หลั ก มั ด โซ่ ช ้ า งกั น ดู สิ บอกใบ้ให้ว่าเป็นเสาหินขนาดใหญ่ ที่คุณเห็นแล้วจะต้องทึ้ง l

COMPASS 39

Route 2 เส้ น ทางที ่ 2 เส้นทางวิถีชุมชน สล่าเมือง (ชุมชนพวกแต้ม คัวตอง)

ไม่บอกก็คงไม่มีใครเชื่อว่าเมืองเก่าเชียงใหม่ ที่มองเพียงผิวเผินแล้วอาจจะหลงคิดไปว่าเมือง แห่งนี้คงจะไม่เหลือสภาพความเป็นชุมชนดั้งเดิม หลงเหลืออยู่ให้ได้ชม แต่แท้จริงแล้วความแน่น เหนียวของสังคมแบบดั้งเดิม บ้าน-วัด-โรงเรียน ยังคงมีหลงเหลือ ให้เราได้สมั ผัส และได้เรียนรูอ้ กี มาก โดยเฉพาะในพืน้ ทีช่ มุ ชนพวกแต้ม ชุมชนด้านทิศใต้ ของเมื อ งเก่ า ใกล้ ป ระตู เชี ย งใหม่ เส้ น ทาง ท่องเที่ยวเริ่มจาก 1. วัดพวกแต้ม คือวัดศูนย์กลางชุมชน และ เป็นไฮไลท์ของเส้นทางท่องเที่ยว เพราะวัดแห่งนี้ เป็นถือว่าเป็นศูนย์กลางของชุมชน เป็นทั้งวัดที่ ชาวชุมชนมาร่วมกิจกรรมทางศาสนาเป็นประจ�า เป็นทีท่ า� การชุมชน และศูนย์กลางงานผลิตฉัตรทอง (คัวตอง) งานหัตถกรรมฉลุแผ่นเหล็กและการท�า ฉัตรที่ใหญ่ที่สุดในจ.เชียงใหม่ ที่คุณสามารถเข้าไปชมได้อย่างใกล้ชิด 2. วัดพันแหวน หนึง่ ในวัดส�าคัญของชุมชน ชุมชนพวกแต้ม และกลุม่ บ้านหลังตลาดประตู เชียงใหม่แล้ว วัดแห่งนีม้ วี หิ ารทีส่ วยงามด้วยสัดส่วนขนาดเล็ก ลายปูนปันอันอ่อนช้อย และความ ร่มรื่นใต้ร่มเงาของหมู่ต้นลั่นทม 3. วัดช่างแต้ม สร้างในรัชสมัยของพระเจ้าติโลกราช เดิมชื่อวัด วัดต้อมแต้มแก้วกว้าง ท่าช้างพิชัย เป็นที่ประดิษฐานพระเจ้าฝนแสนห่า หนึ่งในพระพุทธรูปคู่บ้านคู่เมืองของเชียงใหม่ 4. วัดพระเจ้าเม็งราย วัดเก่าแก่ที่สร้างตั้งแต่สมัยพระญามังราย เป็นที่ประดิษฐสถาน พระพุทธรูปส�าคัญของเมือง ‘พระเจ้าค่าคิง’ พระพุทธรูปตัวแทนพระญามังราย กับสภาพ แวดล้อมที่เงียบสงบเหมาะกับการปฏิบัติธรรม 5. วัดหมืน่ เงินกอง วัดเล็กๆ ทีเ่ ป็นศูนย์กลาง ของชุมชนหมื่นเงินกอง งดงามด้วยวิหารไม้รูปทรง สถาปัตยกรรมล้านนา ด้านข้างวิหารมีโถงพระ ไสยาสน์ศลิ ปกรรมล้านนา ตัวโถงประดับด้วยกระจก แก้วระยิบระยับสวยงาม 6. วัดพวกหงษ์ หนึง่ ในวัดทีข่ นึ้ ต้นชือ่ ด้วยค�า ว่า “พวก” สื่อถึงกลุ่มผู้สร้างวัดที่มีต�าแหน่งขุนนาง ระดับล่าง หรือหัวหน้าช่างในกลุ่ม “พวกหงษ์” ภายในวัดมีเจดีย์ทรงปล่อง ที่หาชมได้ยาก

พิ พิ ธ ภั ณ ฑ์ พวกแต้ ม คัวตอง ตั้งอยู่ในวัดพวกแต้ม เป็นแหล่งรวบรวมและจัดแสดง งานคัวตอง (งานฉลุแผ่นเหล็ก) ทั้ ง ลวดลายโบราณ งานร่ ว ม ส มั ย แ ล ะ ข ้ อ มู ล ใ น รู ป แ บ บ นิทรรศการ l ชื่ น ชมลวดลายปู น ปั ้ น ศิลปะพืน ้ ถิน ่ ทีอ ่ อ ่ นหวาน และนุน ่ นวล บนตั ว วิ ห ารวั ด พระเจ้ า เม็งราย l

40 COMPASS

วัดพวก ้ม

ด ้ ว ย รู ป แ บ บ ศิ ล ป ะ แ ล ะ ง า น สถาปัตยกรรมในยุครุ่งเรืองของล้านนา ทั้ ง โครงสร้ า งม้ า ต่ า งไหม โครงสร้ า ง หลังคา ขื่น และคาน ที่คนล้านนารับ อิทธิพลมาจากจีน และลักษณะวิหารต่อ ท้ายด้วยเจดีย์ทรงปราสาท ซึ่งเป็นรูป แบบงานสถาปัตยกรรมที่หาชมได้ยาก ในพื้นที่ลุ่มอารยธรรมล้านนา 2. วั ด พระสิ ง ห์ ว รมหาวิ ห าร หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า ‘วัดพระสิงห์’ เป็ น วั ด ส� า คั ญ อั น ดั บ ต้ น ของเมื อ ง เชียงใหม่ วัดแห่งนี้มีงานสถาปัตยกรรม อันงดงาม ได้แก่ หอไตรล้านนา วิหาร ลายค�าซึ่งประดิษฐานพระพุทธสิงหิงค์ และเจดีย์ทรงช้างล้อม 3. วัดทุงยู วัดเก่าแก่ที่สร้างขึ้น ในช่วงราชวงศ์มังราย ความงดงามของ งานสถาปัตยกรรมภายในวัด ได้แก่ รายละเอียดงานสถาปัตยกรรมของวิหาร โดยเฉพาะ ตัวหน้าบันประดับปูนปันลวดลายเครือเถาประดับกระจกอังวะ และเจดียท์ รงกลมศิลปะ พม่า 4. วัดชัยพระเกียรติ เดิมชือ่ วัดผาเกียรติ สร้างในช่วงพม่าปกครองเชียงใหม่ ภายใน วิหารประดิษฐ ‘พระเจ้า 5 ตื้อ’ พระประธานที่หล่อจากทองค�า 5,000 กิโลกรัม เชื่อกัน ว่าหากใครได้มาไหว้สักการะพระเจ้า 5 ตื้อจะแคล้วคลาดปลอดภัยจากภยันตราย 5. คุ้มเจ้าบุรีรัตน์ (มหาอินทร์) หรือที่คนทั่วไปเรียกกันว่า ‘คุ้มเจ้ากลางเวียง’ เป็นหนึ่งในอาคารที่งดงามด้วยรูปแบบอาคารทรงมะนิลา สถาปัตยกรรมยุคโคโลเนี่ยล ปัจจุบนั อยูใ่ นความดูแลของคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มช. และเปิดให้เข้าชมนิทรรศการ ความรู้ด้านสถาปัตยกรรม โดยไม่มีค่าใช้จ่าย 6. คุม้ เจ้าราชบุตร (สมพะนิมติ ร) เป็นอีกหนึ่งคุ้มเจ้าที่ยังคงความสวยงาม และสมบูรณ์ของงานสถาปัตยกรรมยุค โคโลเนีย่ ล โดยเฉพาะรูปทรงหลังคาทรง แกมเบล (Gambrel Roof) รูปแบบงาน สถาปัตยกรรมที่เป็นที่นิยมในประเทศ ฝรั่งเศส คุ้มเจ้าราชบุตร (สมพะนิมิตร) ตัง้ อยูใ่ น AUA Language Center สาขา เชียงใหม่

Ro3ute รูปแบบวิหารล้านนา ทั้ ง ระบบโครงสร้ า งม้ า ต่ า ง ไหม และรู ป แบบวิ ห ารต่ อ ท้ายปราสาทซุม ้ จรนำ คือจุด สู ง สุ ด พั ฒ นาของรู ป แบบ สถาปัตยกรรมล้านนา ทีค ่ ณ ุ สามารถหาชมได้ในเขตเมือง เฉพาะที่ วั ด ปราสาท และ วิ ห ารลายคำวั ด พระสิ ง ห์ ฯ เท่านั้น l สำหรับคนเกิดปีแพะ อย่ า ลื ม สั ก การะพระพุ ท ธ สิ ง หิ ง ค ์ เ พื่ อ ค ว า ม เ ป ็ น สิริมงคล l

เส้ น ทางที ่ 3 ชื่นชมคุณค่างานสถาปัตยกรรมล้านนา อาณาจักรล้านนาในยุครุง่ เรืองสูงสุด ได้สงั่ สมองค์ความรู้ และมรดกทาง วัฒนธรรมไว้มากมาย โดยเฉพาะมรดกทางด้านสถาปัตยกรรมที่ยังคงรูปรอย หลงเหลือมาถึงคนรุ่นหลัง ให้ได้เรียนรู้ และซาบซึ้ง ใครที่มีโอกาสเดินชมเมือง เชี ย งใหม่ อยากชวนให้ ล องเที่ ย วไปตามเส้ น ทางชื่ น ชมคุ ณ ค่ า งานสถาปัตยกรรมล้านนา แล้วคุณจะหลงรักความงดงาม และอ่อนหวาน ของงานสถาปัตยกรรมล้านนาอย่างถอนตัวไม่ขึ้น 1. วั ด ปราสาท ได้ ชื่ อ ว่ า เป็ น วั ด ที่ มี ค วามส� า คั ญ ทางด้านประวัติศาสตร์สถาปัตยกรรมล้านนา โดยเฉพาะ รูปแบบของวิหาร ซึง่ ถูกสร้างด้วยฝมือช่างชัน้ สูง ประกอบ

COMPASS 41

พิพิธภัณฑ์พื้นถิ่นล้านนา

Ro4ute

1

เส้ น ทางที ่ 4 เรียนรู้ประวัติศาสตร์เมืองเชียงใหม่ หากคิดจะเริ่มเที่ยวเมืองเก่าเชียงใหม่ให้สนุก หรือมีเวลาจ�ากัด และต้องการทริปสัน้ ๆ ทีจ่ ะช่วยให้ตนเองสามารถปะติดปะต่อภาพร่าง ประวัติศาสตร์ และความเป็นไปของเมืองแห่งนี้ได้อย่างรวดเร็ว เส้นทางชื่นชมประวัติศาสตร์เมืองเชียงใหม่ คือ ค�าตอบของคุณ! ...

1. หอศิลปวัฒนธรรมเมืองเชียงใหม่ หอนิทรรศการที่จัด แสดงเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ของเมืองเชียงใหม่ และอาณาจักร ล้านนาจากอดีตจนถึงปัจจุบัน 2. พิพิธภัณฑ์พื้นถิ่นล้านนา แหล่งรวบรวมองค์ความรู้ และ นิ ท รรศการว่ า ด้ ว ยวิ ถี ชี วิ ต ความคิ ด ความเชื่ อ ของคนล้ า นนา และชาติพันธุ์ไท ภายในอาคารที่มีรูปแบบสถาปัตยกรรมโมเดิร์น (สมัยใหม่) ที่หลงเหลือให้ชมเพียงไม่กี่แห่งในเมืองเชียงใหม่

ควรให้เวลา และความ ตั้ ง ใจกั บ การชมนิ ท รรศการ ประวัตศ ิ าสตร์เมืองเชียงใหม่ที่ หอศิ ล ปวั ฒ นธรรมเมื อ ง เชียงใหม่ เพื่อคุณจะได้รู้จัก เมืองเชียงใหม่ และอาณาจักร ล้านนาให้มากขึ้น l Highlight ของวัด พันเตาอยู่ที่หน้าบันแกะไม้รูป นกยูงศิลปะล้านนา สัญลักษณ์แห่งราชวงศ์ล้านนา l ย่ า นประตู เ ชี ย งใหม่ น อกจากวั ด และโบราณ สถานแล้ว ยังมีตลาดประตูเชียงใหม่เป็นตลาดเช้า ที่มีสินค้าพื้นเมืองหายาก วางจำหน่าย

42 COMPASS

4

3 5

พิพิธภัณฑ์พื้นถิ่นล้านนา l

3. วันพันเตา มีพระวิหารท�าจากไม้สัก และสวยติด อันดับต้นๆของเมืองเชียงใหม่ ไม้สกั ทีใ่ ช้ได้มาจากหอค�าของ พระเจ้ามโหตรประเทศฯ สร้างเป็นพระวิหารในป พ.ศ.

2 4 1 8 ต า ม ด� า ริ ข อ ง พ ร ะ เจ ้ า อิ น ท วิ ช ย า น น ท ์ เจ้าหลวงผู้ครองเมืองเชียงใหม่ในขณะนั้น 4. วั ด เจดี ย ์ ห ลวง มหาเจดี ย ์ ข นาดใหญ่ ที่ สุ ด ใน อาณาจักรล้านนา คืองานสถาปัตยกรรมอันเป็นประจักษ์ พยานแห่งยุครุ่งเรืองสูงสุดของอาณาจักร สันนิษฐานว่าวัด แห่งนี้น่าจะสร้างในป พ.ศ. 1928-1945 นอกจากเจดีย์ ขนาดใหญ่ และพระประธานในวิหาร ภายในวัดยังมีเสาอินทขิล หรือเสาหลักเมืองเชียงใหม่ ที่ควรแวะสักการะ 5. วัดฟอนสร้อย หนึ่งในวัดเก่าแก่ที่ยังหลงเหลือ โบราณสถานเจดีย์อายุกว่า 500 ป ซึ่งตั้งอยู่ทางทิศใต้ ห่างจากตัววัดเล็กน้อย สันนิษฐานกันว่าวัดฟอนสร้อย น่าจะสร้างขึ้นในป 2031 ตามเอกสารนิราศหริภุญไชย

ประตูเชียงใหม่

5

Ro5ute เส้ น ทางที ่ 5 เส้นทางสี่แจ่ง ห้าประตู เมืองเชียงใหม่

2

ความพิเศษของเมืองเก่าเชียงใหม่อยู่ที่ร่องรอยของเมืองเก่าที่ยัง ปรากฏชัดเจน ทั้งรูปทรงของเมืองสี่เหลี่ยม มีคูน�้า ประตูเมือง ปอม (แจ่ง) เมืองให้ได้เห็นชัดเจน และได้รับการดูแลเป็นอย่างดี และด้วยขนาดเมือง ที่ไม่ใหญ่มากคุณสามารถเดิน หรือขับรถวนรอบเมือง ชมได้ทุกจุด 1. ประตูช้างเผือก ประตูมงคลด้านทิศเหนือที่กษัตริย์ เจ้านาย และ ขบวนพิธีใช้เป็นทางเข้าเมือง 2. แจ่งศรีภูมิ ปอมมุมเมืองที่มีความสมบูรณ์ และสวยงามที่สุด เป็นจุดเริ่มต้นของการสร้างเมืองเชียงใหม่ 3. ประตูท่าแพ ประตูเมืองด้านทิศตะวันออก เป็นประตูที่ได้รับการ บูรณะเมื่อราว 20 ปที่แล้ว เป็นประตูที่เปิดไปสู่ย่านการค้าริมน�้าของเมือง และเป็น Landmark ส�าคัญด้านการท่องเที่ยว 4. แจ่งกะตํ๊า ปอมมุมเมืองด้านทิศตะวันออกเฉียงใต้ เป็นพื้นที่ที่ต�่า ที่สุดของเมืองเก่า ท�าให้น�้าจากคูเมือง และแหล่งน�้าในเมืองจะไหลมารวม กันนะจุดนี้ ชื่อของแจ่งจึงถูกเรียกตามเครื่องมือดักปลา ที่มีชื่อว่า ‘กะต�๊า’ 5. ประตูเชียงใหม่ - ประตูด้านทิศใต้ที่ถูกใช้เป็นเส้นทางเชื่อมต่อกับ เมืองด้านทิศใต้ และยังเป็นแหล่งค้าขายสินค้าส�าคัญตั้งแต่อดีตถึงปัจจุบัน 6. ประตูสวนปรุง ตามความเชือ่ ของคนเชียงใหม่ ประตูนคี้ อื ประตูผี มีไว้เผื่อน�าศพออกจากเมือง 7. แจ่งกู่เฮือง ปอมมุมเมืองด้านทิศตะวันตกเฉียงใต้ ตามความเชื่อ ของคนเชียงใหม่มมุ เมือง ณ จุดนีถ้ อื ว่าเป็นทิศอัปมงคล ในอดีตพืน้ ทีบ่ ริเวณ ปอมจึงถูกใช้เป็นพื้นที่คุก

ชื่นชมต้นยางขนาดใหญ่อายุ กว่า 100 ปี ณ ประตูสวนปรุง และ ประตูสวนดอก รวมไปถึงกลุ่มต้นลาน ขนาดใหญ่ที่แจ่งหัวริน l ณ แจ่งศรีภูมิ ควรแวะสักการะ ศาลเจ้าเมืองเชียงใหม่ และชื่นชมต้น นิโครธไม้มงคลประจำเมืองเชียงใหม่ l

8. ประตูสวนดอก ประตูเมืองด้านทิศตะวันตก ในอดีตเป็นประตูเมืองที่เปิดไปสู่สวนดอกไม้ของ กษัตริย์ ปัจจุบันถือว่าเป็นประตูเมืองที่มีสภาพ แวดล้อมที่สวยงามที่สุด ทั้งพื้นที่สีเขียว และต้นไม้ ใหญ่พื้นเมืองหลากชนิด 9. แจ่งหัวริน ปอมมุมเมืองด้านทิศตะวันตก เฉียงเหนือ ปอมแห่งนี้ถือเป็นจุดรับน�้าจากดอย สุเทพเข้าหล่อเลี้ยงคูเมือง และพื้นที่ในเวียงเก่า ชื่อของปอม ‘หัวริน’ จึงแสดงออกหน้าที่ส�าคัญ ของปอมและพื้นที่แห่งนี้

เส้นทางท่องเที่ยวเมืองเก่าเชียงใหม่ทั้ง 5 เส้นทางสนับสนุนข้อมูลโดย สำนักงานพัฒนาพิงคนคร (องค์การมหาชน) สามารถเข้าไปชมข้อมูลแหล่งท่องเที่ยวได้ที่ www.thainorthtour.com ติดต่อ สำนักงานพัฒนาพิงคนคร (องค์กรมหาชน) 456 หมูที่ 1 ตำบลช้างเผือก อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ 50300 โทร/โทรสาร. 053-920066-7 Website: pinkanakorn.or.th Facebook: www.facebook.com/Pinkanakorn

COMPASS 43

Dozen Chiang Mai

Checklist เรื่อง: ปิยะลักษณ์ นาคะโยธิน

เมื่อเปิดแอปพลิเคชั่นเฟสบุ๊ค ในสมาร์ทโฟน เราก็พบความใส่ ใจ ในโลกโซเชียลมีเดียด้วยค�าถามง่ายๆ

“คุณกำลังคิดอะไรอยู่” มันเป็นการตลาดง่ายๆ แต่สามารถกระตุ้นให้อยากโพสต์ สเตตัส เช็คอิน มองหาเพื่อนหรือสถานที่ ใกล้เคียง เพื่อเชื่อมต่อแบ่งปันเรื่องราวให้เพื่อนได้รับรู้สถานะ เผลอๆ ก็ติดตามไปเช็คอินด้วยตัวเองเลย ทางเราจึง ขอแบ่งปันสถานที่น่าเช็คอินของเชียงใหม่ที่ติดอันดับ ‘ยอดนิยมล่าสุด’ ในโผเมนสตรีมบ้าง โผเฉพาะ กลุ่มบ้าง ให้ไปติดตามกัน แล้วแชร์มาด้วยนะว่า “คุณก�าลังคิดอะไรอยู่?”

44 COMPASS

1มีดีตรถรางเขี ย วชมเมื อ ง รงที่ : ชมเมื อ งเชี ย งใหม่ ใ นแบบนิ เวศวั ฒ นธรรม ให้ ป ระสบการณ์ ที่

มากกว่าเที่ยวชมสถานที่ แต่ร้อยเรียงด้วยเรื่องเล่า เกร็ดประวัติศาสตร์ ความ เป็นมาของย่าน ต้นไม้ที่แวดล้อม ผู้คนในชุมชน ผ่านการนั่งรถรางและเดินเที่ยว ทีแ่ ม้แต่คนเชียงใหม่กไ็ ด้มมุ มองใหม่จากสิง่ ทีเ่ คยคุน้ นักท่องเทีย่ วต่างถิน่ ก็ได้รจู้ กั เมืองเชียงใหม่ในแบบที่ต�าราเล่มไหนก็บอกได้ไม่ครบ เป็นต้นว่า รู้ไหมว่าที่ใดคือ จุดแรกทีพ่ ระญามังรายให้คนลงจอบขุดคูเมืองก่อนสร้างก�าแพงเมืองในเวลาต่อมา พลาดได้ไง ประตูบุญ ประตูชัย ตลาดคุณนาย อยู่ที่ไหน หาค�าตอบได้จากทัวร์ รถรางเขียวชมเมือง โดย เขียว สวย หอม พิกัด จุดจอดรับนักท่องเที่ยวขึ้นรถรางขนาด 25 และ 35 ที่นั่ง อยู่หน้าวัด พระสิงห์วรมหาวิหาร มีบริการทุกวัน วันละ 4 รอบ (9.30, 11.00, 13.30 และ 18.00 น. แต่ละรอบใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง) เส้นทางเดินรถแล่นผ่าน 4 แจ่ง 5 ประตู แวะ 1 สถานที่สา� คัญตามความเหมาะสม ค่าบริการ ผู้ใหญ่ 50 บาท เด็ก นักเรียน นักศึกษา 30 บาท มีเส้นทางรอบพิเศษ ช่วงเวลา 9.30-11.30 น. ใช้เวลาประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง แวะ 2 สถานที่ส�าคัญ ร่วมท�า 1 กิจกรรม (เช่น ตัดตุงไส้หมู กรวยดอกไม้ หรื อ พวงกุ ญ แจ) มี อ าหารว่ า ง สนนราคาผู ้ ใ หญ่ 200 บาท เด็ก 100 บาท กด ูก จ เฟสบุ๊คแฟนเพจ ‘เขียวชมเมือง by เขียว สวย หอม’ และโทรศัพท์: 095 129 8448

1

1

2มีดีตNorth Gate Jazz Co-Op รงที่: ครบรอบสิบปีไปหมาดๆ ส�าหรับบาร์แจ๊สบรรเลงดนตรี สดในทุกค�า่ คืนที่ห้องแถวเล็กๆ สองคูหาตรงคูเมืองด้านในของประตู ช้างเผือก หากผ่านไปช่วงกลางวันประตูเหล็กที่ปิดอยู่ไม่ชวนให้ มองออกว่า เมือ่ ฟ้าเริม่ มืด ประตูเปิด ให้เห็นด้านในทีไ่ ม่ได้ตกแต่งอะไรมาก มีเวทีเล็กๆ แต่เครื่องเสียงและฝีมือเพลงไม่เล็กตาม จะคึกคักอัด แน่ น ด้ ว ยนั ก ดนตรี แ ละนั ก ฟั ง เพลงที่ ส ่ ว นใหญ่ เ ป็ น ชาวต่ า งชาติ แต่คนเชียงใหม่สายแจ๊สเล่นสดบอกให้มาเช็คอินที่น่ีโดยพลัน และ อย่าท้องหิวไป เอาแค่กระหายพอ เพราะทีน่ ไี่ ม่มอี าหารขาย จะมีกแ็ ต่ เครือ่ งดืม่ ราคาเป็นมิตร กับเก้าอีแ้ ละโต๊ะนัง่ ไม่กตี่ วั หลายคนสมัครใจ ถือเบียร์ขวดยืนฟังอย่างเมามัน

พลาดได้ไง ดนตรีถงึ อิมโพรไวส์เจง เล่นสดว่าสนุกแล้ว ช่วงนักดนตรี แจมกันนี่นั่งเฉยๆ ไม่ได้เลย ต้องมีขยับแข้งขาโยกหัวโห่ร้องให้มันไป กับนักดนตรี แถมการครบรอบทศวรรษด้วยการ “เซย์ โน” กับถ้วย พลาสติกและหลอด นอกเหนือจากกิจกรรมปลูกต้นไม้ทมี่ อื แซกโซโฟน ของร้านลงมือท�าจริงจังในเวียงด้วย พิกัด 95/1-2 ถนนศรีภูมิ (ประตูช้างเผือก) อ�าเภอเมืองเชียงใหม่ โทรศัพท์: 081 765 5246 เปิดทุกวันตั้งแต่สองทุ่มถึงเที่ยงคืน กด ูก จ www.facebook.com/northgate.jazzcoop

2

COMPASS 45

3 TUNE IN GARDEN:

3

the writer’s restaurant

มี ดี ต รงที่ : เข้ า ไปสั ม ผั ส และรู ้ จั ก ‘สวนทู น อิ น ’ กับ ‘มาดามวารินช�าราบ’ ที่มักได้รับการกล่าวถึงใน ตัวหนังสือของยอดนักเขียนแห่งแวดวงน�้าหมึกไทย ’รงค์ วงษ์สวรรค์ สวนทูนอินคือบ้านและที่ท�างาน ของพญาอิ น ทรี มี บ ่ อ ปลา และตาน�้ า ธรรมชาติ ที่เจ้าของบ้านได้อาศัยน�้าแร่มาดื่มกินและหล่อเลี้ยง ต้นหมากรากไม้ ไม้ดอก ไม้ประดับ ไลเค่น ไม้ผล ให้ อุ ด มสมบู ร ณ์ โดยมี ม าดามวาริ น ช� า ราบ หรื อ ป้าติ๋ม ‘สุมาลี วงษ์สวรรค์’ ภรรยาคู่กาย ดูแลและ ลงมือปรุงอาหารที่ฝีมือปลายจวักจัดว่าเยี่ยม ถึงวันที่ ไร้พญาอินทรี เรายังโชคดีทไี่ ด้ลมิ้ รสอาหารจากก้นครัว ซึ่ ง หากอยากเจาะลึ ก ก็ มี ห นั ง สื อ ‘เมนู ท ้ า ยบ้ า น ’รงค์ วงษ์สวรรค์’ ที่ป้าติ๋มบอกสูตรอาหารอร่อยส�ารับ อีสาน-กลาง-เหนือ ให้นา�้ ลายสอกันได้อีก พลาดได้ไง ละเมียดอารมณ์ ค่อยๆ จูน ค่อยๆ อิน กับบรรยากาศและอาหารส�ารับมาดามวารินช�าราบ ที่ ห ลายเมนู คนรุ ่ น ใหม่ อ าจต้ อ งตะแคงหู แ ล้ ว เอ่ ย ปากถามอีกทีว่า “มันคืออะไร ”... เคยกินกันไหม ม้าห้อ แตงโม-หน้าปลาแห้ง แกงส้มเปลือกแตงโม พิกดั 139 หมู่ 3 ต�าบลโป่งแยง อ�าเภอแม่รมิ โทรศัพท์: 053 879 251, 087 185 2951 เปิดรับเฉพาะการจอง ล่วงหน้า จัดอาหารเป็นชุด 4 รายการ และของหวาน น�้าผลไม้ น�า้ แร่ ราคา 400 บาทต่อคน กด ูก จ www.facebook.com/tuneingardenchiangmai

4 สวนพฤกษศาสตร์สมเด็จ พระนางเจ้ า สิ ร ก ิ ต ิ ์ ิ มีดีตรงที่: เดินเพลินๆ ชมสวนสวยๆ มุมถ่ายรูปเพียบ นัยว่า เป็นศูนย์รวมพรรณไม้ไทย เพื่อศึกษา วิจัยด้านพฤกษศาสตร์ ความหลากหลายทางชีวภาพ การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม แถมยังให้ คนทั่วไปเข้าชมความสวยงามและหลากหลายของนานาพรรณ พฤกษชาติไทย มีจุดแวะชมอย่างสวน 77 พรรษา เทิดพระเกียรติ สมเด็จพระนางเจ้าฯ อุทยานขิง-ข่า ตลอดจนเส้นทางเดิน อาทิ เส้นทางพันธุไ์ ม้ไทยและพืชสมุนไพร รวมถึงพันธุไ์ ม้ประจ�าจังหวัด กว่า 1,000 ชนิด เส้นทางวัลยชาติ (Climber trail) ทอดยาวไปตาม สันเขา ปลูกพืชไม้เลือ้ ยมากกว่า 250 ชนิดตลอดสองข้างทาง และ พิพธิ ภัณฑ์ธรรมชาติ อันมีหอ้ งแสดงนิทรรศการความหลากหลาย ทางชีวภาพ มหัศจรรย์พรรณพืชไทย และการใช้ประโยชน์จากพืช

พลาดได้ ไ ง แม้ เ ส้ น ทางเดิ น ชมธรรมชาติ เ หนื อ เรื อ นยอดไม้ (Canopy Walks) ปิดชั่วคราว (ตั้งแต่วันที่ 15 พฤษภาคม – 14 สิงหาคม 2560) เพื่อปรับปรุงภูมิทัศน์และเพื่อความปลอดภัยใน ช่วงฤดูฝน แต่สวนรุกขชาติ เรือนกล้วยไม้ สวนต้นขวด และอาคาร เรือนกระจกที่มีโรงเรือนปลูกไม้หายากและโดดเด่นอย่างตระกูล แคคตัส ก็ทา� เอาเมมโมรี่การ์ดเต็มได้ง่ายๆ พิกัด 100 หมู่ 9 ต�าบลแม่แรม อ�าเภอแม่ริม โทรศัพท์: 053 841 234 เข้าชมได้ทกุ วัน เวลา 8.30-16.30 น. ค่าเข้าชม ผูใ้ หญ่ 40 บาท นักเรียน 20 บาท รถยนต์สลี่ อ้ คันละ 100 บาท มีรถบริการน�าชมสวน คนละ 30 บาท เด็ก 10 บาท กด ูก จ www.qsbg.org และ www.facebook.com/ qsbgcm

4 46 COMPASS

5

5มีดตี รงที กาดหลวง 6 ต้นจามจุรียักษ์ :่ ข้าวของสารพันพบได้ทตี่ ลาดวโรรส หรือ มีดตี รงที:่ พิสจู น์แล้วว่า ต้นไม้ใหญ่เพียงหนึง่ ต้นก็ดงึ ดูดความ กาดหลวง ละลานตาด้วยของกิน ของฝาก ตั้งแต่นา�้ พริกหนุ่ม แคบหมู ไส้อั่ว หมูยอ แหนม กะละแม ข้าวแต๋น ผลไม้แปรรูป ผลไม้สดตามฤดูกาล ชั้น 2 และ 3 ของกาดหลวงส�าหรับผู้เลือกซื้อเครื่องแต่ง กาย ชุดนักเรียนนักศึกษา กระเป๋า รองเท้า เครื่อง ส�าอาง เสื้อผ้าพื้นเมือง อีกทั้งมีบริการรับตัดเย็บ และซ่อมแซมเสื้อผ้า และถ้ากระเป๋าสตางค์ยังรับ ไหว เดินข้ามถนนไปกาดต้นล�าไยฝั่งตรงข้าม และ กาดดอกไม้ของเทศบาล ช้อปปิ้งกันให้เต็มที่แต่เผื่อ ก�าลังไว้กินกันต่อกับ ‘กาดกลางคืน’ ของกาดหลวง ที่คึกคักและมีสีสันที่สุดแล้วในเมืองเชียงใหม่ พลาดได้ ไ ง สายไส้ อั่ ว มี ห ลายเจ้ า ให้ เ ลื อ กซื้ อ โดยเฉพาะร้านด�ารงค์, ศรีพรรณ, บุญศรี และจันทร์ เพ็ญ ซึ่งเจ้าหลัง สายย่างชอบเป็นพิเศษ เพราะไส้อั่ว ไม่มันเหมือนเอาไปทอด พิกัด ตลาดวโรรสตั้งอยู่ที่ต�าบลช้างม่อย อ�าเภอ เมืองเชียงใหม่ ทิศเหนือติดถนนช้างม่อย ทิศใต้ ติดตรอกเล่าโจ๊ว ทิศตะวันออกติดถนนวิชยานนท์ ทิศตะวันตกติดถนนข่วงเมรุ ติดตลาดทุกวันตั้งแต่ ตีห้าถึงหกโมงเย็น ตลาดกลางคืนเปิดห้าโมงเย็น ถึงห้าทุ่ม กด ูก จ www.facebook.com/WarorosMarket

สนใจให้เข้าไปค้นหาได้ คะเนกันว่า ต้นจามจุรียักษ์ภายใน สโมสรกอล์ฟยิมคานา เชียงใหม่ (Chiengmai Gymkhana Golf Club) อายุเกิน 150 ปีแล้ว แผ่กิ่งก้านเป็นเส้นสายชวน ฉงนจนกลายเป็นสัญลักษณ์ของสโมสรที่ก่อตั้งมายาวนาน เกินร้อยปีเช่นกัน มีผู้เชี่ยวชาญ (หมอต้นไม้จากมหาวิทยาลัย แม่โจ้) ด้านต้นไม้มาช่วยดูแลต้นไม้อันเก่าแก่ โดยดูแลเหมือน ผู้สูงอายุที่มีโรคตามวัยซึ่งได้รักษาตามอาการและหลักวิชา ส�าหรับกิ่งอันใหญ่โตก็มีการน�าเหล็กมาค�้าพยุงไม่ให้บรรดา กิ่งไม้ที่แต่ละกิ่งขนาดใหญ่เท่าล�าต้นหักล้มเสียหาย และหาก ระเรื่อยไปถึงริมแม่น�้าปิงตรงวัดชัยมงคล ก็มีต้นจามจุรีใหญ่ ยักษ์สวยงามไม่แพ้กันเพียงแต่กิ่งก้านไม่แตกสาขาเท่าต้น ที่สโมสรกอล์ฟฯ ซ่อนตัวอยู่ในสวนริมน�้าของส�านักฝรั่งเศส แห่งปลายบุรพทิศ (Ecole française d’Extrême-Orient-EFEO) สถาบันของฝรัง่ เศสทีศ่ กึ ษาด้านโบราณคดี ประวัตศิ าสตร์ของ ประเทศในภูมภิ าคเอเชีย มีหอ้ งสมุดทีป่ ระกอบด้วยต�าราภาษา ฝรั่งเศส หนังสือด้านเอเชียศึกษามากมาย เปิดให้นักวิชาการ และผู้สนใจเข้าไปค้นคว้าได้ โดยมีสวนและอาคารไม้โบราณ ให้ด้อมๆ มองๆ ด้วยความทึ่งในการเก็บรักษาของโบราณไว้ ได้อย่างดี ต้นจามจุรีอยู่ลึกเข้าไปด้านใน บอกตามตรง ไม่ใช่ ที่ที่แพร่หลายนัก แต่เมื่อได้เข้าไปยืนเทียบขนาดกับต้นไม้ มนุษย์ก็เป็นเพียงเศษเสี้ยวของจักรวาลเท่านั้น พลาดได้ ไง ถ่ายรูปต้นจามจุรียักษ์แผ่กิ่งก้านอย่างเดียว ไม่พอ ติดเลนส์มุมกว้าง หรือเลนส์ตาปลา แล้วไปยืน หรือหา ของไปเข้าฉาก เทียบขนาดต้นไม้กบั คนหรือสิง่ ของให้เห็นกันจะจะ พิกัด สโมสรกอล์ฟยิมคานา เชียงใหม่ 349 ถนนเชียงใหม่ล� า พู น (ทางหลวงแผ่ น ดิ น หมายเลข 106) อ� า เภอเมื อ ง เชียงใหม่ สนามกอล์ฟของสโมสรฯ เปิดทุกวันตั้งแต่ 6 โมงเช้า ถึงค�า่ ร้านอาหารเปิดบริการเวลา 9.00-21.00 น. และ Ecole française d’Extrême-Orient (EFEO) ถนนเจริญประเทศ (ตรงข้ า มสมาคมฝรั่ ง เศส เชี ย งใหม่ ติ ด วั ด ชั ย มงคล) อ� า เภอเมื อ งเชี ย งใหม่ ส่ ว นห้ อ งสมุ ด เปิ ด จั น ทร์ ถึ ง ศุ ก ร์ เวลา 8.00-12.00 น. และ 13.00-17.00 น. กด ูก จ www.chiengmaigymkhana.com

6 COMPASS 47

7มีดีตเวิ ง ้ มาลั ย รงที่: ชุมชนเล็กๆ ของคนท�างานแฮนด์เมด เป็นเวิ้ง

ของบ้านไม้ 4-5 หลัง หลังหนึ่งเป็นร้านกาแฟ Paper Spoon หลังหนึ่งเป็นร้านของท�ามือ ของแต่งบ้านกระจุกกระจิก Communista อีกหลังหนึง่ คือร้าน jyn tana มีงานถัก กระเป๋า ผ้าเย็บมือ หลังในสุด Hand Room ขายเสือ้ ผ้าเด็ก ของแต่ง บ้าน เครื่องเขียน ในเวิ้งมีพื้นที่ตรงกลางและโต๊ะเก้าอี้ให้ บรรยากาศเหมือนนั่งคุยกันที่สวนในบ้าน อบอวลไปด้วย มิตรภาพ ช่วงกลางปีและปลายปีจัดงาน ‘มือสองรอสอย’ ท�าเอาเวิ้งมาลัยคึกคักเป็นพิเศษเพราะกลุ่มเพื่อนชาวไทย และญี่ปุ่นพากันน�าของมือสอง และของท�าใหม่ จ�าพวกงาน ท�ามือ ปัน้ เซรามิก เสือ้ ผ้า เครือ่ งประดับ เครือ่ งเขียน มาขาย กันในราคาพิเศษ

7

พลาดได้ไง ทุกครั้งของการไปเวิ้งมาลัยคือการนั่งกินสโคน กับแยมโฮมเมด ดื่มกาแฟหรือชาตามแต่อารมณ์วันนั้นจะ พาไป สายชาแนะน�าชาแอปเปิ้ล ชานมเย็น สายสดชื่นจัดเลย น�้ามะขามโซดา เปรี้ยวๆ หวานๆ ซ่าๆ สบายท้อง มีขนมปังปิ้ง ใส่เนยนม เนยนมโอวัลติน แต่ที่พีคคือเฟรนช์โทสต์ เนยชุ่ม มาก แล้วจัดการไปสอยกระเปาผ้าสีจัดมาสักใบ โปสการ์ด สีนา�้ ฝีมือเจ้าของร้านอีกสักใบ พิกัด 36/14 หมู่ 10 ซอยวัดอุโมงค์ อ�าเภอเมืองเชียงใหม่

8 พิพิธภัณฑ์ศิลปะ ร่มีดวีตมสมั ย ใหม่ เ อี ย ่ ม รงที่ : MAIIAM Contemporary Art Museum

พิพิธภัณฑ์ศิลปะร่วมสมัยที่ตั้งชื่อมาจากค�าว่า ‘ใหม่’ คื อ จั ง หวั ด เชี ย งใหม่ และ ‘เอี่ ย ม’ พระนามของเจ้ า จอมมารดาเอี่ ย ม พระสนมเอกในพระบาทสมเด็ จ พระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวฯ ซึ่งเป็นย่าทวดของเจ้าของ พิพธิ ภัณฑ์ฯ เอริค บุนนาค บู๊ทซ บุตรชายของฌอง มิเชล เบอร์เดอเลย์ และพัฒศรี บุนนาค เพื่อแบ่งปันผลงาน ศิลปะที่เก็บสะสมเป็นคอลเล็กชั่นส่วนตัวของครอบครัว บุนนาค-เบอร์เดอเลย์มากว่า 30 ปีให้สาธารณชนได้ร่วม ชื่นชมและเป็นแรงบันดาลใจให้ศิลปินรุ่นใหม่ๆ โดยจัด แสดงในส่วนนิทรรศการถาวรบนชั้นสอง อันมีงานศิลป์ จากศิลปินร่วมสมัย อาทิ มณเฑียร บุญมา, ฤกษ์ฤทธิ์ ตี ร ะ ว นิ ช , อ า ร ย า ร า ษ ฏ ร ์ จ� า เริ ญ สุ ข , ค า มิ น เลิศชัยประเสริฐ, นที อุตฤทธิ์, วสันต์ สิทธิเขตต์ ฯลฯ ชั้นล่างมีห้องฉายภาพยนตร์สดุดีเจ้าจอมมารดาเอี่ยมกับ นิทรรศการประวัติตระกูลบุนนาค และส่วนนิทรรศการ หมุ น เวี ย น ที่ เ ปิ ด ตั ว พิ พิ ธ ภั ณ ฑ์ ฯ ด้ ว ยนิ ท รรศการ ‘คนกินแสง-The Serenity of Madness’ โดยผู้ก�ากับ ภาพยนตร์ อภิชาติพงศ์ วีระเศรษฐกุล ได้รับความสนใจ 48 COMPASS

9

8 จนเป็นทอล์กออฟเดอะทาวน์ไม่แพ้นิทรรศการที่เพิ่งจบไปคือ ‘Mon Art du Style’ ว่าด้วยงานผ้าและเครื่องประดับจากตู้ เสื้อผ้าของพัฒศรี บุนนาค และนิทรรศการล่าสุด ‘ปาตานี ร่วมสมัย: นิทรรศการศิลปะจากภูมิภาคปาตานี’ ที่น่าสนใจ และไม่ควรพลาด พลาดได้ไง: สะดุดตาล่อกล้องมากส�าหรับด้านหน้าของอาคาร พิพิธภัณฑ์ศิลปะร่วมสมัยใหม่เอี่ยมที่เป็นก�าแพงแก้วประดับ ด้วยกระจกชิ้นเล็กๆ ส่องแสงแวววาวสะท้อนเหลี่ยมมุมได้สวย เก อยากเพลิดเพลินขัน้ สุดให้เข้าไปนัง่ ดืม่ กาแฟหรือรับประทาน อาหารทีร่ า้ นอาหารก�าแพงแก้ว (Kamphaengkaew By Chef Tutu) ทีร่ ายการอาหารไทยไม่ธรรมดาด้วยได้รบั การสร้างสรรค์ โดยเชฟตูตู เจ้าของร้านอาหารโฮมเมด Food for You พิกดั 122 หมู่ 7 ถนนสันก�าแพง (เยือ้ งสยามศิลาดล) ต�าบลต้นเปา อ�าเภอสันก�าแพง เปิดทุกวันเว้นวันอังคาร เวลา 10.00-18.00 น. ค่า เข้าชม 150 บาท นักศึกษา 100 บาท เด็กอายุตา�่ กว่า 12 ปีเข้าชมฟรี โทรศัทพ์: 081 386 6899 กด กู จ www.maiiam.com และ www.facebook.com/ MAIIAMchiangmai

9 พิพิธภัณฑ์ชุมชนพวกแต้ม พิพิธภัณฑ์ชุมชนแห่งใหม่ ของเชียงใหม่ มี ดี ต รงที่ : ‘พิ พิ ธ ภั ณ ฑ์ ชุ ม ชนพวกแต้ ม ’ คื อ พิ พิ ธ ภั ณ ฑ์ ชุ ม ชนแห่ ง ใหม่ ข อ ง เ มื อ ง เชี ย ง ใ ห ม ่ เ พิ่ ง เ ป ิ ด ตั ว ไ ป เ มื่ อ เ ดื อ น กั น ย า ย น ที่ ผ ่ า น ม า ความน่ า สนใจของพิ พิ ธ ภั ณ ฑ์ ชุ ม ชนพวกแต้ ม คั ว ตอง อยู ่ ที่ ที่ ม า พิ พิ ธ ภั ณ ฑ์ แ ห่ ง นี้ เ กิ ด จากการริ เ ริ่ ม และความร่ ว มมื อ ของชาวบ้ า น กั บ นั ก วิ ช าด้ า นการอนุ รั ก ษ์ และนั ก ศึ ก ษาจากคณะวิ จิ ต ศิ ล ป์ และคณะ สถาปัตยกรรมศาสตร์มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดยมีเป้าหมายเพื่อบอกเล่า เรื่องราวมรดกทางวัฒนธรรมของชุมชนให้คนทั่วไปได้รู้จักอย่างแพร่หลาย ทั้งงานคัวตอง (เครื่องโลหะที่ใช้ประดับวัด เช่น ฉัตร และโลหะฉลุอื่นๆ) งานดอกไม้ไหวหรือเครื่องประดับที่ท�าจากโลหะส�าหรับใช้ตบแต่งร่างกายช่าง ฟ้อน รวมไปถึงกิจกรรมทางวัฒนธรรม เช่น การฟ้อนเมืองในรูปแบบเฉพาะ ของชุมชนพวกแต้ม และการตีกลองชุม (กลองชุดหลายใบ) ที่ใช้น�าขบวนแห่ พระพุทธสิหิงค์ (ซึ่งเป็นศาสตร์การตีกลองอันเก่าแก่ของล้านนา โดยยังมี การสืบทอดอยู่ที่ชุมชนพวกแต้มเพียงแห่งเดียว) พลาดได้ไง : ชมกระบวนการผลิตคัวตอง ฉัตรทองเหลือง ถ้าอยากจะลองลงมือ ตอกลาย ช่างที่วัดก็ยินดีสอนให้ แถมยังมีของที่ระลึก ‘ดอกไม้ไหว’ ปิ่นปักผม ทองเหลืองสวยๆ ให้ช้อปกลับบ้าน พิกัด พิพิธภัณฑ์ชุมชนพวกแต้ม วัดพวกแต้ม ถ.บ�ารุงบุรี ต.พระสิงห์ อ.เมืองเชียงใหม่ เปิดทุกวัน เวลา 8.00-18.00 น. กด ูก จ: facebook/พวกแต้ม คัวตอง

COMPASS 49

10 Nana Bakery มีดีตรงที่: คนรักขนมปังมีนัดกันทุกเช้าวันเสาร์ที่กาดขนมปัง

นานาจังเกิลในสวนของหมู่บ้านสวนไผ่ล้อม ซึ่งไม่เพียงมีขนมปัง ฝรัง่ เศสและครัวซองอบสดจากเตาของ Nana Bakery ยังมีของกิน เพื่อสุขภาพจากร้านอื่นๆ เช่น น�า้ ผักผลไม้ปั่น นม แยมโฮมเมด ข่าวดีก็คือนานา เบเกอรี่มีร้านสาขาอีก 3 แห่งเปิดให้บริการ ทุกวันด้วยขนมปังสูตรฝรัง่ เศส บาแกตต์ ครัวซอง พาย แดนิช อบ ร้อนๆ สดๆ จากเตาทุกวัน โดยร้านหลักที่หนองหอย เป็นคาเฟ่ ให้นั่งดื่มกาแฟ กินอาหารเช้า แซนด์วิช หรือจะซื้อขนมปังกลับ บ้านอย่างเดียวก็ตามอัธยาศัย พลาดได้ไง ครัวซองอร่อยลืมโลก ราคาไม่แพง กินชิ้นหนึ่งแล้วก็ อยากกินอีกชิ้นเรื่อยไป ครัวซองช็อกโกแลตก็เริ่ด ขนมปังมะกอก และขนมปังโรสแมรี่ก็น่าลอง พิกัด นานาจังเกิลตลาดเช้าบ้านสวนไผ่ล้อมติดตลาดทุกวันเสาร์ 7.00-11.00 น. และมี Nana Bakery 3 ร้านอยู่ที่ซอยศิริวัฒนา นิเวศ หนองหอย, ซอยโสตศึกษา สันติธรรม และที่ถนนช่างเคี่ยน โดยมีอีกหนึ่งร้านเล็กๆ อยู่ในปัมน�า้ มันปตท. ถนนวงแหวนรอบ 4 สันป่าตอง-แม่วาง ที่มักมีคนขี่มอเตอร์ ไซค์บิ๊กไบก์มาจอดแวะซื้อ ขนมปังเป็นประจ�า กด ูก จ www.nana-bakery-chiang-mai.com

10 8 50 COMPASS

11

11 พิ ง ภู เ ขา มีดีตรงที่: บนถนนเส้นหลักขึ้นดอยอินทนนท์ ชวนสะดุดตาใน

อาคารปูนสีขาวแซมด้วยปูนเปลือยและไม้สไตล์โมเดิร์นกับอาคาร ไม้ทรงหลังคาจัว่ และต้นไม้ดรู ม่ รืน่ ทีน่ คี่ อื ‘พิง ภูเขา’ ด้วยคอนเซ็ปต์ bed - café - craft – workshop ซึ่งเจ้าของเป็นสถาปนิกออกแบบ และลงมือท�าด้วยตนเองเป็นที่พักขนาด 10 ห้องที่แม้จะอยู่ริมถนน แต่ภายในกลับสงบเงียบเหมาะแก่การพักผ่อน ส่วนทีผ่ คู้ นแวะเวียน มามากสุดคือคาเฟ่ ที่ไม่เพียงกาแฟรสชาติดี อาหารไม่ใช่แค่ home made แต่ home grown ด้วยปลูกข้าวและผักแบบไม่ใช้สารเคมี ซึ่งต้องลองผิดลองถูกมาเยอะทีเดียว แล้วยังมีการตกแต่งด้วยของ กระจุกกระจิก งานไม้ทเี่ จ้าของท�าเอง จนสามารถเปิดเป็นเวิรก์ ช็อป ให้ผู้สนใจเรียนรู้งานฝีมือและวิถีแบบพอเพียงที่นอกจากวัตถุดิบ การท�าอาหารจะปลูกเองแล้ว ยังมีการน�าวัสดุเหลือใช้จากงาน ก่อสร้างมาท�าเป็นเฟอร์นิเจอร์และของตกแต่งด้วย พลาดได้ ไง หากไม่ได้พักค้างคืน สามารถแวะจิบกาแฟก่อนขึ้น ดอยอินทนนท์ กินขนมปังเนยนม หรือจัดอาหารอิ่มท้องด้วยเมนู พิเศษอย่างพอร์กช็อปซอสเกรวี่ สเต็กปลาซอสมะนาว แล้วอย่าเผลอ ติดใจนั่งนานจนลืมขึ้นดอยล่ะ พิกัด 588 หมู ่ 14 ต� า บลข่ ว งเปา อ� า เภอจอมทอง โทรศัพท์: 089 633 2822 กด ูก จ www.facebook.com/Phingphukao

12 12 โครงการอนุรักษ์พันธุ์กล้วยไม้ รองเท้า นารีอินทนนท์ ตามพระราชด�าริในพื้นที่ ภาคเหนือ (ดอยอินทนนท์) อ�าเภอจอมทอง จัมีดงตี รงทีหวั:่ โครงการสนองพระราชด� ดเชียงใหม่าริในสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินนี าถเพือ่ อนุรกั ษ์

พันธุก์ ล้วยไม้รองเท้านารีสายพันธุต์ า่ งๆ ให้เป็นประโยชน์ดา้ นการศึกษาวิจยั ด้านพฤกษศาสตร์ และน�าไปสูก่ ารเป็นแหล่งท่องเทีย่ วเชิงอนุรกั ษ์ ทัง้ ยังได้ขยายพันธุก์ ล้วยไม้รองเท้านารีหายาก เพื่อน�ากลับคืนสู่ป่าธรรมชาติอันช่วยลดความเสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ของกล้วยไม้ ท�าให้เพิ่ม ปริมาณกล้วยไม้รองเท้านารีและพืชพันธุ์ไม้พื้นเมืองอื่นๆ ภายในโครงการฯ ยังจัดภูมิทัศน์ ไว้อย่างสวยงามให้เดินเที่ยวชมพันธุ์ไม้พื้นเมืองและกล้วยไม้รองเท้านารีพันธุ์ต่างๆ โดยมี สระน�า้ ตรงกลางที่เป็นทั้งแหล่งน�้าและเพิ่มความสดชื่นให้พื้นที่ พลาดได้ไง กล้วยไม้รองเท้านารีมีหลากหลายพันธุ์จริงๆ ลองเสาะหารองเท้านารีอินทนนท์ มาดูสีสันและความงาม หากไปช่วงต้นปี ราวเดือนมกราคมต่อกุมภาพันธ์ก็จะได้เห็นสีชมพู ของต้นพญาเสือโคร่งเบ่งบานเต็มขุนเขา พิกัด 119 หมู่ 7 ต�าบลบ้านหลวง อ�าเภอจอมทอง จังหวัดเชียงใหม่ 50160 กด ูก จ http://royal.dnp.go.th/paro16/project-item/ orchid-conservation-inthanon COMPASS 51

B E AU T Y B UZ Z

52 COMPASS

COMPASS 53

BODY AND SOUL ผมคิดว่าเราทุกคนคงล้วนมีความทรงจ�าในวัยเด็กถึงเรื่องการได้เล่นของเล่นชิ้นโปรด และแต่ละคนก็จ�าได้ถึงการเล่นของเล่นที่ ตนชอบเมื่ออายุต่างๆ กัน เป็นเพราะความทรงจ�าของเด็กแต่ละไม่เหมือนกันและขอบเขตของความจ�าก็ต่างกันด้วยครับ ต้องขอบคุณ ความเจริญทางวิทยาการการแพทย์ของวันนี้ที่ท�าให้เราเรียนรู้ และเข้าใจได้ว่าเด็กในแต่ละวัยสามารถที่จะรับรู้หรือได้รับการฝกทักษะ จากการเล่นของเล่นอะไรบ้าง เพราะการเล่นมีความส�าคัญต่อพัฒนาการด้านการเรียนรูแ้ ละสมองซึง่ สามารถน�าไปสูก่ ารพัฒนาความมี ไหวพริบ และความฉลาดในที่สุดครับ วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องของเล่นส�าหรับลูกรักกันนะครับว่า เราควรจะจัดการอย่างไรกับการจัดหาของเล่นให้เหมาะสมกับวัย และเพื่อประโยชน์เรื่องการฝกทักษะต่างๆ เริ่มต้นจากเด็กแรกเกิด หลายคนอาจคิดว่าเด็กในวัยนี้น่าจะยังไม่รู้ประสีประสาอะไร แต่ที่ จริงแล้วสมองของมนุษย์เราพร้อมทีจ่ ะเรียนรูต้ งั้ แต่อยูใ่ นครรภ์มารดาแล้วครับ ส�าหรับเด็กแรกเกิด พวกเขาเริม่ ทีจ่ ะมองเห็นได้ในระยะ 8-10 นิ้ว เด็กอาจจะไม่สามารถเห็นรายละเอียดของสิ่งของนั้นได้ แต่สามารถมองเห็นสี และชอบดูสิ่งที่เคลื่อนไหวอยู่รอบๆ ตัว ของ เล่นของเด็กวัยนี้ จึงควรเป็นของเล่นที่เน้นส�าหรับการจับและกัดได้ เด็กในวัยนี้ยังไม่สามารถควบคุมการท�างานของมือได้ ดังนั้นจึงไม่ แปลกทีพ่ วกเขาจะชอบก�ามือหรือเจออะไรก็จะก�าแน่นตลอดเวลา การหาของเล่นทีเ่ น้นส�าหรับการจับ เขย่า มีเสียง และทีส่ า� คัญมีสสี นั ที่สวยงาม จึงเป็นของเล่นชิ้นแรกที่เหมาะส�าหรับเด็กๆ ในวัยนี้ ที่ส�าคัญและต้องระวังมากคือของเล่นที่ว่านี้จะต้องเป็นยางที่นิ่ม และ ท�าจากวัสดุที่ปลอดภัย เนื่องจากธรรมชาติของเด็กวัยนี้ นอกจากจะชอบก�ามือแล้ว ยังชอบน�าทุกอย่างที่หยิบได้ใส่ปากอีกด้วย ต่อมา ของเล่นที่เป็นกระจกส่องของเด็ก เราลองหาของเล่นที่มีกระจกส่องชนิดที่ไม่แตกให้กับเด็กดูนะครับ เด็กจะสามารถนอนเล่นดูตัวเอง ได้นานเลย แน่นอนที่พวกเขายังไม่รู้หรอกว่า เงาสะท้อนที่เห็นนั้นคือเงาของตัวเอง แต่การเล่นของเล่นประเภทนี้ จะช่วยในการเสริม พัฒนาการทางด้านสมองให้กับลูกได้ครับ ต่อมาคือของเล่นที่มีเสียงเพลง เพราะนอกจากดึงดูดความสนใจแล้ว เสียงเพลงยังเป็นตัวที่ ช่วยส่งเสริมพัฒนาด้านประสาทการรับรู้ของลูกได้ด้วยครับ และที่พลาดไม่ได้คือตุกตาแขวนโมบาย ส�าหรับของเล่นชิ้นนี้ เพื่อให้เกิด ประโยชน์สูงสุดกับลูก แนะน�าว่าคุณพ่อคุณแม่ควรที่จะแขวนในต�าแหน่งที่ลูกสามารถเอื้อมจับได้ เพราะลูกจะได้หยิบจับและเล่นเมื่อ ไหร่ก็ตามที่พวกเขาอยากเล่น การเล่นของเล่นชิ้นนี้ นอกจากจะเสริมสร้างระบบประสาท การหยิบจับแล้ว ยังช่วยในเรื่องของสายตา และการสังเกตได้อกี ด้วย จะเห็นว่าในสมัยอดีตชาวบ้านท้องถิน่ ไทยเราก็มโี มบายปลาตะเพียนแขวนให้เด็กเล่นเช่นกันนัน้ คือภูมปิ ญ ั ญา ของคนโบราณคิด และสร้างสรรค์ไว้อย่างเหมาะเจาะครับ ส�าหรับเด็กทีโ่ ตขึน้ มาอีกหน่อย เราก็มวี ธิ คี ดิ เพือ่ หาของเล่นทีช่ ว่ ยพัฒนาการเรียนรูแ้ ละทักษะให้กบั ลูกน้อยโดยแบ่งตามการพัฒนา ของสมองดังนีค้ อื 1. ของเล่นพัฒนา (สมองซีกซ้าย) ของเล่นจ�าพวกนีจ้ ะเป็นของเล่นทีต่ อ้ งใช้ทกั ษะความคิด ความจ�า ยกตัวอย่างได้แก่ จิกซอร์ ตัวต่อเลโก้ บ้านไม้แบบรื้อประกอบ และเกมส์กระชับพื้นที่ เป็นต้น จ�าได้ว่าตอนเด็กผมเป็นเด็กคนหนึ่งที่ชอบการต่อเลโก้มาก และยอมรับกับตนเองว่าการเล่นเลโก้ตอนเด็กท�าให้ผมกลายเป็นคนทีม่ รี ะเบียบ มีขนั้ ตอนล�าดับความคิดก่อนหลัง มีความรอบคอบ ไหว พริบ และความคิดสร้างสรรค์ เพราะเวลาเราต่อเลโก้เราต้องคิดเสมอว่าจะใช้ตัวไหน ต่อแบบใดและถ้าขาดตัวไหนเราจะหาอะไรแทน ได้ ของเล่นกลุ่มนี้จะช่วยฝกสมองซีกซ้ายของเราให้เป็นคนช่างคิด มีสมาธิและเพิ่มความทรงจ�าที่ดีครับ 2. ของเล่นพัฒนา (สมอง ซีกขวา) ของเล่นจ�าพวกนี้จะเน้นเรื่องความคิดสร้างสรรค์ จินตนาการ และความรู้สึก ยกตัวอย่างเช่น วาดภาพระบายสี เครื่องดนตรี จ�าลองส�าหรับเด็ก ตีตัวตุ่น นิทานภาพ และดินน�้ามัน ของเล่นกลุ่มนี้จะท�าให้เด็กได้ปลดปล่อยสิ่งที่เราเรียกว่าพรสวรรค์ออกมาให้เรา เห็นตัง้ แต่อายุยงั น้อยๆ เราจะได้เห็นแนวโน้มของเด็กว่าสมองส่วนนีพ้ ฒ ั นาไปแล้วมากน้อยเพียงใด เด็กบางคนทีม่ คี วามสนใจ การเล่นแบบนี้ เมือ่ โตขึน้ ก็จะมีความเชีย่ วชาญด้านภาษา งานศิลปะ งานด้านดนตรีและการบันเทิงครับ และสุดท้าย 3. ของเล่นพัฒนาร่างกาย และสมรรถภาพทางกล้ามเนื้อและกระดูกได้แก่ของเล่นจ�าพวก จักรยานส�าหรับเด็ก ชิงช้า ม้าลืน่ และม้ากระดก เด็กกลุม่ ทีใ่ ห้ความสนใจด้านนีม้ ากก็จะมีรา่ งกายทีแ่ ข็งแรงและมีโครงสร้างร่างกาย ที่เจริญเติบโตได้ไว จากผลการศึกษาวิจยั ในช่วงยีส่ บิ ปทีผ่ า่ นมาเราพบว่า เด็กทารกหรือเด็กแรกคลอดไปจนถึงวัย 2 ขวบ จะ สามารถพัฒนาสมองซีกขวาได้ดี เพราะสมองซีกขวาพัฒนาก่อนสมองซีกซ้าย และมีอทิ ธิพลกับเด็ก ส่วนสมอง ซีกซ้ายจะเริม่ มีอทิ ธิพลก็เมือ่ เด็กมีอายุ 3 ขวบครึง่ ขึน้ ไป เพราะการเรียนรูด้ ว้ ยสมองซีกซ้ายนัน้ คนเรียนต้องมีสติ มีสมาธิและความพยายาม แต่ส�าหรับสมองซีกขวา การเรียนรู้เกิดขึ้นอย่างไม่รู้ตัวและไม่ต้องใช้ความพยายาม เพราะสมองของเด็กเล็กๆ สมองซีกขวาจะเปิดรับข้อมูลได้เต็มที่และพร้อมใช้งานอยู่แล้ว ดังนั้นพ่อแม่ควรให้ ความส�าคัญในการพัฒนาสมองเด็กได้ตงั้ แต่วยั ทารกเลยทีเดียวครับ การฝกพัฒนาการเด็กเพียงด้านใดด้านหนึง่ นั้นถือว่าเป็นการท�าร้ายเขาทางอ้อม ยกตัวอย่างเช่น การพัฒนาเพียงแต่เชาว์ปัญญา ( ) เขา อาจจะท�าให้ เขาเรียนรู้สิ่งต่าง ๆ ได้รวดเร็ว เป็นเด็กที่เรียนเก่ง ความจ�าดี แต่ความฉลาดทางอารมณ์ ( ) ของเขาต�า่ อาจจะท�าให้เขาอยูร่ ว่ มกับคน อื่นในสังคมล�าบากในอนาคต และการมุ่งแต่พัฒนา และ แต่ ไม่ได้พัฒนาทักษะการเคลื่อนไหว ก็อาจจะท�าให้เด็กมีสุขภาพไม่ดี เป็นภูมิแพ้ ปวยง่ายหรือขี้โรคนั่นเองครับ นอกจากนี้แล้วการที่พ่อ แม่ผปู้ กครองร่วมเล่นของเล่นกับเด็กจะท�าให้เขารูส้ กึ ว่าพ่อและแม่ ให้ความสนใจในสิ่งที่เขาสนใจ ท�าให้เขามีความสุข รู้สึกอบอุ่น และ ปลอดภัย อนาคตเด็กก็จะเป็นคนรักครอบครัว มีความรับผิดชอบและ มีความเชื่อมั่นในตัวเองสูงครับ ดังนัน้ ของเล่นทีเ่ หมาะสมกับเด็กในแต่ละวัย เพือ่ ช่วยกระตุน้ และพัฒนาสมอง ความคิด อารมณ์ และร่างกาย จึงไม่จ�าเป็นที่จะต้องเป็นของเล่นราคาแพง ขอเพียงพ่อแม่ และผู้ปกครองเข้าใจความส�าคัญของของเล่นกับช่วงอายุของเด็ก เราก็จะสามารถเลือกของเล่น ที่เหมาะสม เสริมไปกับการให้ความรัก ความอบอุ่นทางด้านจิตใจให้กับลูกน้อย ซึ่งผมเชื่อว่าลูก ของท่านก็จะสามารถพัฒนาภาวะทางสมอง และสติปัญญา กับทักษะอื่นๆ ได้เป็นอย่างดีครับ

54 COMPASS

ของ เล่น ลูกนั้น สําคัญ ไฉน

เรื่อง : นายแพทย์จิระ ธนะจักร Photo Cradit : Designed by fwstudio / Freepik

COMPASS 55

C O O K E AT D R I N K

C’est Bon Homemade alad สลัดโฮมเมดสไตล์ ฝรั่งเศส (229 ba t) almon t r m au e ปลาแซลมอนซอสกุ้ง (125 ba t) Ca a l n มินิแพนเค้ก (89 ba t) Don’t Miss

Bhak-Ti Brunch & Bistro How to Get There จากถนนซุปเปอร์ไฮเวย์เชียงใหม่-ล�าปาง ร้านภักติ บั้นซ์ แอนด์ บิสโตรจะตั้งอยู่ในโครงการ เดอะ แคนนาสที่ตั้งอยู่ซ้ายมือบนทางเบี่ยงก่อนถึง สี่แยกข่วงสิงห์

The Kannas: Serviced Apartment & Mini Mall 308 Moo 3, Superhighway, Chiang Mai Open: 10am–2pm, 5pm–9pm 10am-9pm(Sat/Sun) (closed on Monday) Tel. 08-4612-7007 Facebook: Bhakti Brunch & Bistro

หากจะพูดถึงร้านอาหารฝรั่งเศส หลายคนมักนึกถึงภัตตาคารอาหารอันหรูหราที่ต้องนั่งตัวเกร็ง ทว่าสิ่งที่เราได้พบในร้านอาหารภักติ บั้นซ์ แอนด์ บิสโตร กลับหยิบยื่นบรรยากาศของความอบอุ่นเป็น กันเอง ผ่านเมนูอาหารฝรั่งเศสโฮมเมดที่นั่งทานกันได้สบายๆ คล้ายกับมาทานอาหารที่บ้านเพื่อน ส�าหรับจานเด็ดนั้นก็ต้องขอยกให้เมนูปลาแซลมอนซอสกุ้งรสกลมกล่อม เนื้อนุ่มนวลแทบละลาย ในปากได้เลย ส่วนสลัดโฮมเมดสไตล์ฝรั่งเศสของที่นี่ก็ใช่ย่อย สลัดผักสด เคี้ยวกรุบกรอบแสนเข้ากันดีกับ ชีสนมนุ่มๆ ที่ผ่านการย่างให้หอม เมื่อคลุกเคล้ากับน�้าสลัดหอมๆ สูตรพิเศษตามแบบฉบับโฮมเมด ก็อร่อย จนต้องยกนิ้วให้ดาวไปเลย และมินิแพนเค้กเรียกน�้าย่อยที่เคียงคู่มากับซอสครีมชีสทูน่าไข่ปลา ก็เข้ากันได้อย่างดีงาม แน่นอน ว่าความอร่อยสไตล์ฝรั่งเศสไม่ได้มีเพียงแค่นี้ ภักติ บั้นซ์ แอนด์ บิสโตรยังมีอีกหลายเมนูให้เลือกไปพร้อมๆ ไปกับการจินตนาการว่าก�าลังเพลิดเพลินละเลียดดื่มด�่าอยู่ในปารีส ก็เข้าท่าดีนะคะ Bhak-Ti Brunch & Bistro is a charming, casual, welcoming and friendly venue serving up charming, casual, welcoming, delicious and inexpensive rustic French fare.

Stop by this pretention-free French bistro for some homely bites. This cozy venue offers a friendly atmosphere that makes you feel at home.

56 COMPASS

Frosé How to Get There จากถนนนิมมานเหมินท์ เลี้ยวเข้านิมมานเหมินท์ ซอย 5 ร้าน ro e จะตั้งอยู่ทางซ้ายมือ

Nimmanhaemin Rd., Soi 5, Chiang Mai Open daily: 10am–9pm Tel. 061-789-9165

te Ro e moot e (90 ba t) eet elod (125 ba t) Cra andar n (80 ba t) arkl ng Lemon go (75 ba t) Don’t t Miss

ถ้าจะบอกว่า ช่วงเวลาแห่งความ ‘หอมหวาน’ หาได้ที่ร้าน ro แห่งนี้ค่ะ ก็คงไม่ผิดนัก เพราะแค่บรรยากาศสีชมพูของตัวร้านผสมผสานเข้ากับเครื่องดื่มสีสดใส และเบเกอรี่กลิ่นกรุ่น ไหนจะไอศครีมโยเกิร์ตหลากรสชาติที่ให้เราได้สร้างสรรค์รสชาติกันเองได้ไม่รู้จบแล้ว ความหอมหวานของ ไอศครีมโยเกิร์ตหลากรส ยังได้สนุกไปกับการเลือกสีสันและเพิ่มความอร่อยไปกับท็อปปิงที่มีให้เลือกอย่าง ละลานตา พิเศษสุดคือ ทุกรสชาติตั้งใจท�าโดยค�านึงถึงสุขภาพเป็นส�าคัญ มีทั้งหวานน้อยและไขมันต�่า แค่กดไอศครีมโยเกิร์ตตามปริมาณที่อยากทานจากเครื่องไอศครีมเองได้ทันที จะมิกซ์รสชาติก็ท�าได้ตาม ชอบใจ จากนั้นก็ท�าการเติมท็อปปิง ส่วนราคาก็ค�านวณตามน�้าหนักค่ะ ซึ่งอยู่ที่ 59 บาทต่อ 100 กรัม ทั้งอร่อยท�าง่าย เด็กทานก็ได้ ผู้ใหญ่ก็ทานดี และไม่ได้มีแค่ไอศกรีมโยเกิร์ตเท่านั้น เรายังได้หอมอร่อยกับ eet elod ที่ได้น�าเมลอน นมสด และโยเกิร์ตรสธรรมชาติมาผสมผสานกันจนได้รสชาติที่หอมละมุน แถมยังเสิร์ฟควบคู่กับชา กลิ่นมะลิ และน�้าส้มแมนดาริน ให้เราได้มิกส์รสชาติกันได้เองอย่างไม่รู้เบื่อ เรียกว่าทั้งหวานและหอม ควรคู่กับความหมายของชื่อร้าน ro ที่ผนวกเอาความเย็นสดชื่น ( ro en) และความหอมหวาน ของดอกกุหลาบ (Ro e) เอาไว้ด้วยกัน Located on Nimmanhaemin Soi 5, Frosé is a pink-coloured frozen yogurt café which offers enjoyable moments via 6 different flavors of homemade frozen yogurt.

All are low-fat frozen yogurts, which will give you a healthy boost. You can even create and mix your own frozen yogurt by choosing from any of delicious toppings, including marshmallow, almonds, chocolate and a variety of fruit flavors. The price depends on weight, so you get what you pay for at 9 baht per 100g. hat s more, smoothies and refreshing drinks are also available.

COMPASS 57

C OOK E AT DRINK

Artistic Lab Café

Rb a eat Loaf and Gr lled gg lant alad

How to Get There จากสี่แยกรินค�า ตรงไปยังถนนซุปเปอร์ไฮเวย์ เชียงใหม่-ล�าปาง ร้าน At t Lab Caf จะตั้งอยู่ใน โครงการ เดอะ แคนนาส ซึ่งตั้งอยู่ซ้ายมือบนทางเบี่ยง ก่อนถึงสี่แยกข่วงสิงห์

The Kannas Mini Mall, 308 Moo3, Chang Puek, Muang, Chiang Mai Open daily: 8.30am–8pm Tel: 0-5321-8097

Don’t Miss

ot ea ( ot 70 ba t u 40 ba t) tal an oda (80 ba t) Afternoon ea et (599 ba t) omemade e Cream (69 ba t) Don’t t Miss

Arizona Joe’s How to Get There จากสี่แยกสนามบิน ตรงมาตามถนนเชียงใหม่-ฮอด ผ่านสี่แยกสะเมิง ‘กาดฝรั่ง วิลเลจ’ จะตั้งอยู่ทาง ซ้ายมือ

Kad Farang Village, Chiang Mai-Hod Rd., Hang Dong, Chiang Mai Open daily: 10am–9pm

จากประสบการณ์ร้านอาหารไทยในต่างแดน ณ เมืองซานดิเอโก้ รัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกามา อย่างยาวนาน ทีนี้ก็ได้เวลาบินลัดฟาหอบเอารสชาติความอร่อยมาให้ชาวเชียงใหม่ได้ลิ้มรสที่คุ้นเคยกันบ้าง แต่ที่เพิ่มเติมแปลกใหม่ก็คือเมนูอันหลากหลายที่มาจากการพลิกแพลงน�าเอาวัตถุดิบแปลกใหม่มาผสม ผสาน ภายใต้ชื่อร้าน Ar ona oe’ ที่ตั้งอยู่ภายในกาดฝรั่ง วิลเลจ อาณาจักรของความบันเทิงเรื่องกินดื่ม แน่นอนว่าจานเด็ดคงไม่ได้มีเพียงแค่อาหารไทย เพราะ Ar ona oe’ เสิร์ฟความอร่อยที่หลาก หลายให้เราได้อร่อยกันทุกมื้ออาหาร ในกลิ่นอายสไตล์ Amer an ner ที่ภายในตัวร้านตบแต่งด้วย ข้าวของเก่าสะสม สีสันสดใส ช่วยขับบรรยากาศทางฝังตะวันตกให้เด่นชัดได้ดีทีเดียว ดังนั้นเรื่องบรรยากาศที่ชนะเลิศไปแล้ว ยิ่งท�าให้ได้ความอร่อยเพิ่มขึ้นไปอีก ตั้งแต่อาหารจานเดียว แบบไทยๆ จนถึงเมนูแถบทางฝังตะวันตกของอเมริกา ซึ่งมีตั้งแต่เมนูแซนด์วิช ซี่โครงหมูบาร์บีคิว เมนู สไตล์ e - e ที่ผสมผสานระหว่างเท็กซัสกับแม็กซิกัน หรือเมนูอิตาเลี่ยนอย่างพาสต้าและพิชช่า ก็มีให้ เลือกอร่อยได้ในรสชาติแบบออริจินอลแท้ เพราะทางร้านได้ท�าส่วนผสมขึ้นมาเอง อย่างซอส และพิชช่า ท�ามาจากวัตถุดิบน�าเข้า จึงไม่ใช่แค่บรรยากาศที่ให้อารมณ์คล้ายกับว่าก�าลังนั่งทานอยู่ในอเมริกา แต่ทว่ายังจะได้รสชาติตาม แบบฉบับต้นก�าเนิดไปด้วย Having served a variety of Thai favorites in San Diego, California, for many years, Arizona Joe’s has brought his secret recipes to Chiang Mai. Located in the Kad Farang Village. Arizona Joe’s set in American-Thai-International cuisines with a cheery family friendly atmosphere. Serving a wide selection of lip-smacking snacks and dishes, all-day-breakfast with freshly baked breads, home cooked meals with a glass of wine, a variety of items from aged beef steaks, pasta, pizza, BBQ, or a simple burger and milkshake. Not only American but it offers Traditional Thai dishes, Italian and Tex -Mex meals too. All done with original recipes and cooked with quality imported ingredients.

Arizona Joe’s located in Kad Farang Village, next to KFC and K-Market. Open every day from 10:00 AM to 9:00 PM. For more information and reservations please call 096 432-3160

58 COMPASS

ตื่นตาตื่นใจการรังสรรค์รสชาติให้ได้ไม่รู้เบื่อ กับเครื่องดื่มหลากรสที่เสิร์ฟมาในรูปแบบซึ่งผสมผสาน ระหว่างศาสตร์แห่งวิทยาศาสตร์กับศิลปะแห่งการมิกส์เครื่องดื่มอย่างสร้างสรรค์ ที่มอบทั้งความสดชื่นกับ ความสนุกสนานมาพร้อมกัน เทคนิคการตบแต่งอันเรียบง่ายด้วยสีขาวสบายตา ท�าให้ Art t Lab กลายเป็นคาเฟที่เกไกเกิน จินตนาการด้วยเครื่องดื่มสุดหรรษา ที่ต้องขอยกนิ้วให้กับไอเดียในการรังสรรค์แต่ละเมนู ที่ไม่ได้ดีงาม เฉพาะแค่หน้าตา แต่ยังทานอร่อย ทานสนุก และดีต่อสุขภาพ เพลิดเพลินไปได้กับเมนูเบเกอรี่แสนหวาน ที่ทางร้านได้เลือกสรรมาจากร้านขนมที่ขึ้นชื่อทั่วเมือง ให้เราได้ลิ้มรสและได้วาดได้เขียนและตกแต่งจานขนมด้วยซอสหลากสีไปด้วย ไฮไลท์เมนูเครื่องดื่มที่อยากแนะน�าเป็นพิเศษคืออิตาเลี่ยนโซดาที่เสิร์ฟมาในหลอดทดลองเล็กๆ โดยเราสามารถมิกส์ดื่มได้เองตามชอบ แถมยังดื่มได้เพลินๆ กับคุ้กกี้หอมกรุ่นหลายรส, ส่วน Afternoon ea et ก็เป็นตัวเลือกที่เข้าท่าในยามบ่ายส�าหรับใครที่อยากจะละเลียดรสชาติอันหลากหลายของเบเกอรี่ ควบคู่ไปกับการจิบชาร้อนๆ เคล้ากับช่วงเวลาอันหอมหวานของวันอันแสนสบาย Artistic Lab Cafe is a newly opened café decorated outstandingly in a minimalist style. Café serves excellent bakery and drinks with the added attraction of combining science and magic. Enjoy the unique presentation for each menu. You can have fun with the drinks by mixing your own favorite taste of Italian soda. We recommend you accompany your cuppa joe with bakery from top bakery stores in town that selected by the owner. Afternoon Tea Set is highly recommended.

COMPASS 59

C O OK E AT DRINK

Foo Fishball How to Get There จากถนนเชียงใหม่ - ฮอด เลี้ยวขวาตรงสี่แยกบิ๊กซี หางดง ตรงไปตามตามเส้นทาง ร้านฝู ลูกชิ้นปลา จะตั้งอยู่ทางซ้ายมือ

2/12 Moo 2, T. Mae-Hia, Chiang Mai Open daily: 7am–5pm Tel: 09-5528-6281, 08-2897-5551

Gr lled a on Camembert กริลเบคอน และชีสกามองแบร์ (160 ba t) Cae ar alad n ta read or ra พิต้าซีซาร์ หรือ ซีซ่าร์แรพ (130 ba t) ea Almond art ทาร์ตพีชแอลมอนด์ (50 ba t) ango C ee e Cake ชีสเค้กมะม่วง (85 ba t) Don’t Miss

บะหมี่ต้มย�าแห้ง (50 ba t) o led เครื่องลวก, ย�าเครื่อง (100 ba t) C ou Cream เอแคลร์ (30 50 ba t) Don’t Miss

Danissa Bakery & Café How to Get There ตรงไปตามถนนเรียบคลองชลประทาน จากนั้นเลี้ยว ซ้ายไปตามถนนทางเข้าพืชสวนโลก ร้านอาหาร an a จะตั้งอยู่ทางซ้ายมือ

Open: 6am–8pm (close on Sunday) Tel. 0-5200-1120

คาเฟขนาดกะทัดรัด ทว่าอัดแน่นด้วยหลากเมนูสไตล์อเมริกันอันแสนเย้ายวน ที่ an a aker Cafe เตรียมเสิร์ฟต้อนรับผู้มาเยือนทุกโมงยามตั้งแต่เช้าจรดค�่า นอกจากกาแฟกลิ่นกรุ่นถ้วยโปรดรสชาติกลมกล่อมแล้ว หากได้เซ็ตเมนูอาหารเช้าอย่างไข้ม้วน แฮม ชีส และขนมปังปิง หรือจะรับเป็นขนมปังเบเกิล เบคอน และไข่กวนชีส ก็นับว่าเป็นการเริ่มวันใหม่ ที่ดี เพราะละเมียดละไมทั้งรสชาติและวัตถุดิบที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี ทีเด็ดยังไม่หมดเท่านี้ค่ะ ดานิสสายังมีตัวเลือกGluten ree ซึ่งทั้งอร่อยและเปยมด้วยคุณภาพ มาทั้งทีก็ไม่น่าพลาดกับเมนูสไตล์ e e อาหารเม็กซิกันในสไตล์เท็กซัส อย่างเอนชิลาส์ ที่ประกอบ ด้วยแปงตอร์ติญ่าม้วนห่อไส้ด้วยไก่หรือเนื้อ ราดเน้นๆ ด้วยซอสและซีส แต่ส�าหรับใครที่อยากทานเมนู ง่ายๆ หากทว่าช่วยเติมพลังได้ดี ก็เห็นจะเป็นเมนูแซนด์วิชที่มีให้เลือกสารพัดไส้ เช่น ทูน่า เบคอน แฮมชีส ไก่ในซอสเพสโต และอีกหลายต่อหลายรายการที่มาเติมสีสันในแต่ละมื้อกันวันยันค�่า...และที่พลาดไม่ได้ หากอยากจะเติมความหวานระหว่างวัน หรือจบมื้อค�่าแบบครบรส ก็ขอแนะน�าเบเกอรี่โฮมเมด เช่น รีโอครีมชีส เค้กแครอท แบลคฟอเรส เรทเวลเลท ชอคโกแลต หรือ ชีสเค้กต่างๆ ตบท้ายมื้ออาหาร เพิ่มอีกซักชิ้น ก็ดูเข้าทีนะคะ A great day starts with a big, hearty breakfast and that’s exactly what you’re going to get at Danissa Bakery & Café. This is a cozy spot for spending quality time with friends and family, as well as re-energizing your soul with a wholesome meal and gluten-free options. One ‘must-try-or-I’ll-die’ dish is the Tex Mex, which comes with a variety of Mexican favorites, including enchiladas and quesadillas with chicken or beef. Or consider a grilled sandwich – some tantalizing fillings to choose from: Tuna Melt, Bacon Camembert, Chicken Pesto, Ham & Cheese, and much more. Afterwards, add some sweetness to your palate with some homemade bakery goodies and a delicious rich coffee.

60 COMPASS

ฝู ลูกชิ้นปลา เสริมพลัง เติมคุณค่า ด้วยโปรตีนจากเนื้อปลา น�าพาสู่ยุทธภพ ถือว่าเป็นเมนูที่ทานอร่อยได้ทุกช่วงเวลา กับกวยเตียวรสเด็ดที่ทั้งทานง่าย และปรุงรสได้ตามใจปาก เพราะร้านกวยเตียวฝู ลูกชิ้นปลาแห่งนี้ก็มีความพิเศษที่ไม่เหมือนใครแฝงตัวอยู่ในรสชาติที่ไม่ว่าใครก็ต่าง ติดใจ เนื่องจากลูกชิ้นท�าจากปลาทะเลแท้ที่ปราศจากแปง สารกันบูด และบอแร็กซ์ (นี่คือความแตกต่าง ที่ต้องไปลองค่ะ) อย่างไรก็ดีที่ท�าให้โดดเด่นยิ่งขึ้นไปอีกคือเครื่องปรุงรสที่ท�ากันสดใหม่เสมอ โดยเฉพาะกระเทียม เจียวและพริกคั่วน�ามาเพิ่มความจัดจ้านได้ตามต้องการทุกช่วงเวลา ไม่ว่าจะใช้กับเมนูบะหมี่ต้มย�า ที่ไม่ว่า จะทานแบบแห้ง หรือราดด้วยน�้าซุปร้อนๆ ก็ซดคล่องคอเด็ดไม่แพ้กัน เท่านี้ยังไม่หมด เต็มอิ่มกับลูกชิ้นปลาแบบเน้นๆ กันได้กับเมนูเครื่องลวก ลูกชิ้นปลาเนื้อนุ่มจุ่มทาน กับน�้าจิ้มรสเด็ด ง่ายๆ แค่นี้ก็ฟินได้ แต่หากว่าอยากแซ่บกว่านี้ ก็ต้องเมนูย�าเครื่อง ครบรสความอร่อยแถม มากด้วยคุณค่าค่ะ อ่านถึงตรงนี้ เรารู้ว่าคุณกลับขึ้นไปมองลายแทงทางไปร้าน o to Get ere แล้วใช่มั้ยคะ!

Noodles are a staple meal anywhere in Thailand, and Foo Fishball is a highly recommended option. The restaurant serves hearty fishball noodle soup for everyone, so you can now enjoy a variety of fishball noodle dishes. Boiled fish dip and spicy mixed fishball are a must try. It will surely fill your belly and soothe the soul. Complete your meal with the sweetness of their homemade choux cream.

COFFEE ALL DAY BREAKFAST PASTA THAI FOOD HOMEMADE DESSERT

COMPASS 61

The The Hot Hot List List

62 COMPASS

COMPASS 63

World Today

C E R N:

where the World Wide Web starts Text: -piyalak nakayodhinPhotographs: © Cern, © Geneve Tourisme / Greg Martin, piyalak

ในยุคทีอ แล้ วตามด้ วยช่ เวบไ ต์ ่ ะไรๆ เ ้ าไ ยู่ นเวบไ ต์ที่ต้ เริ่ มจากการพิมพ์ รู้หร ไม่วา่ ตัว กั ษร สามตัวที่ย่ มาจาก นันมีจดุ เริ่ มต้ นที่ตร ไหน ตามไ หา คาต บได้ ที่เม เจนีวา ระเทศสวิตเ ร์ แลนด์ นักวิทยาศาสตร์ ชาวบริ ติช ้ ทู า าน ห้ กบั ค์การวิจยั นิวเคลียร์ ยุ ร หร าษา ั ก ษ ค ้ สู ร้ า เวิลด์ไวด์เวบ นึ น ี ค.ศ. เพ่ ห้ นกั วิทยาศาสตร์ นมหาวิทยาลัย และส าบันต่า ทัว่ ลกได้ แลกเ ลี่ยน ้ มูล า่ วสารกันได้ ย่า ตั นมัติ ดยจัดทาเวบไ ต์ที่บ ก ้ มูลพน าน เวบ รายละเ ียดการเ ้ า ึ เ กสาร ้ ู ่น รวม ึ การจัดตั เ ริ ์ เว ร์ ตนเ นมา ึ เม่ ช้ านแชร์ ้ มูลกันได้ สมั ท ิ ล จึ นา ต์แวร์ เวิลด์ไวด์เวบ กมาเ น ดเมนสา ารณะ จนกลายเ นเคร า่ ย ยแม มุมที่เ ้ า ึ ทุกหย่ มห ้ าเช่นทุกวันนี เวบเ ิร์ เว ร์ ต้น บับยั ได้ รับการเกบรักษาและจัดแสด ยูท่ ี่เ ริ ์ น นั มีสานัก านหลักที่เ ตเมแร เจนีวา ดย ได้ เ ิ ดพนที่ทาเ นแกลเล รี่ แสด นิทรรศการที่เ ย ห้ เหนการ ทา าน ห้ บิ ตั กิ ารนิวเคลียร์ ิ สกิ ส์ที่ ห ่ทสี่ ดุ น ลก และ พา ้ ูช มเ ้ า ไ ค้ น หาความลี ลับ ที่ นัก วิ ท ยาศาสตร์ มุ่ มั่น แลก เ ลี่ยน ้ มูลกันเพ่ ไ ริ ศนา จักรวาล หากยั พ จากันได้ ช่ เ ิร์น ได้ รับการพูด ึ นว กว้ า เม่ มีการติดตั เคร่ เร่ นุ าค นาด ห ่ าย น ุ ม ค์ ต้ ดินรู ว แหวน นาดเส้ นร บ ว กิ ลเมตร คร บคลุมพนที่ ต้ ดินลึกล ไ เมตร ระเทศ รั่ เศสและสวิตเ ร์ แลนด์ เพ่ ทาการทดล และ ค้ นคว้ า ริ ศนาไ ความลับวิวั นาการ จักรวาล ะไรเกิด นึ หลั เกิดระเบิดบิกแบ จักรวาลที่ ระก บไ ด้ วย นุ าคทั หลายนันมาจากที่ ด ดั เดิม ก แห่ รรมชาติค ะไร แม้ ิมหา คร การนีจะค้ นคว้ ากัน ยู่ ย่า ไม่ย่ ท้ ท ษ ีและชุด ความรู้ ที่มี ยู่นนั ยู่ น นน่ ั าสน จมากที่สดุ และการเ ้ าไ เหน การเคล่ นไหว นุ าค เคร่ เร่ นุ าค นาด ห ่ เ ริ ์ เว ร์ ที่มีความเคล่ นไหว ี่ยิบ มีนกั วิทยาศาสตร์ กมาเล่า า่ นทา จ วิ ดี ึ การทา าน ัน น่ า ทึ่ เหล่ า นี นาด ้ ู มึ น กับ วิทยาศาสตร์ ย่า ้ เู ียนยั ก าการต่นเต้ นไ กับความรู้ หม่ ที่ ย มรับว่าหลั จบการเยี่ยมชม สม นั น้ ยนิดยั คิดต่ ณะพยายามย่ ย ้ มูลที่เพิ่ ได้

64 COMPASS

นิทรรศการแบ่ เ นส ส่วนค ที่ ยู่ น าคาร ดม ระหนึ่ หลุดเ ้ าไ นลูก ลกที่ นุ าคแหวกว่ายก่ กาเนิด นึ เ นจักรวาล มีดสิ เพลย์แสด ห้ เหน รต น ะทะกั รั สีค สมิกจากน ก ลกที่เ ้ ามากระทบชันบรรยากาศจนเกิดเ น นุ าค หม่ ตล ดจน าพที่ บันทึกได้ จากการทดล เคร่ เร่ นุ าค นาด ห ่ ดยเวบ เ ริ ์ เว ร์ แรก ลกที่ ระดิษ ์ ดย กจัดแสด น ดม แห่ นี ณะที่นิทรรศการ ีกส่วนค ยู่ ั่ ตร ้ ามกับ ดม จักรวาลแห่ นุ าค าย น าคารสานัก าน เ ิร์น ที่นี่แหละที่เราได้ เหนเคร่ เร่ นุ าค นาด ห ่ ห้ ทา านแ นกต่ า นั ก วิทยาศาสตร์ ได้ ตามร ยทา นุ าคจากกระบ กไ ดรเจนไ ยั เคร า่ ย เคร่ เร่ นุ าคทีน่ านา นุ าค ะทะกัน ยู่ นการทดล นั แสน ม ห าร ตั ยูท่ ี่ เวลาทาการ วันจันทร์ ึ เสาร์ เวลา . . น. มี าย าพยนตร์ ด้าน ิ สิกส์ เ ิร์นทุกครึ่ ชัว่ ม ความยาว นาที และ เ ิ ด ห้ เ ้ าชมวันจันทร์ ึ ศุกร์ เวลา . . น. วัน เสาร์ . . น. ทั ส นิทรรศการจัดแสด ห้ ชม ดยไม่เสียค่า ช้ จา่ ย ้ มูลทา เวบไ ต์ . และ ้ มูลการท่ เที่ยวเม เจนีวา . .

COMPASS 65

World Today

Photo ©Rijksmuseum

M.G. Demeny, Sequence of shapes of the mouth when pronouncing ‘Je vous aime’, c. 1881 – in or before 1891.

Rijksmuseum, Amsterdam

New

Realities

Text: -piyalak nakayodhinPhotographs: © Rijksmuseum

อินเตอร์เน็ต ค สามั แห่ ยุค ั จจุบนั เช่นเดียวกับ าพ ่ายที่กลายเ น าษา สากล ึ่ ทุกคนสามาร พูดและเ ้ า จได้ ชนิดที่คนรุ่นนี หร แม้ แต่คนรุ่นก่ นที่ไม่เคยจับกล้ า่ ย าพ กลุก นมาบั ึ นทึก าพ ย่า ่ายดาย ดย าจจินตนาการไม่ได้ เลยว่านับแต่กล้ ่าย าพ เกิด นเม่ ึ ี ค.ศ. ี ที่ ระดิษ ์ กล้ แรกที่พั นา นึ เพ่ การ ช้ านเชิ พาณิชย์ า่ นการ ช้ าน นั บั ้ น ุ กรณ์หนักและ ห ่ จนมา ึ ทั นาหนัก เบาและ า่ ยแค่นวแตะ ิ มบั ุ่ นทึก าพเช่นทุกวันนี พิพิ ณ ั ์ไรก์ แห่ มั สเต ร์ ดมั ระเทศเนเ ร์ แลนด์ นั าสาพาย้ นไ ดูศิล ะการ ่าย าพ นศตวรรษที่ ด้ วยการคัดสรร จากค ลเลกชัน่ าพ ่าย พิพิ ณ ั ์ไรก์และหยิบยมมาจากหลายแหล่ น กจากการเดินชมค ลเลกชัน่ ศิล ะแ น ต่า าย นพิพิ ณ ั ์ไรก์แล้ ว ตล ด ดูร้ น ต่ เน่ ไ นียั มีนิทรรศการ าพ า่ ยน่าหาเวลาไ เยี่ยมชม ดยเ พาะนิทรรศการ . ึ่ จัดแสด ตั แต่วนั นีจน ึ กันยายน ศกนี าย าพที่ชา่ าพ วยกล้ กไ เกบ าพเพ่ สารวจชีวิตและ ้ คู น น ลก บนี มีทั าพตารวจจับ ้ ูร้าย าพ ่ายแรกที่นาไ ช้ น าน ษณา าพเ ก เรย์พ กษศาสตร์ ที่บ กเล่า ึ การนา าพ ่ายมา ช้ เพ่ ระ ยชน์ นการศึกษาทา วิทยาศาสตร์ าพ ่ายเชิ ศิล ะที่มีการจัดวัต แุ ละ ค์ ระก บ าพจาก านจิตรกรรม าพ ่ายแบบสแน ช่า าพม สมัครเล่นที่ทา ห้ ส่ าพ า่ ยกลายมาเ นเคร่ ม แห่ ความบันเทิ ตล ดจนไ ไลต์ ย่า าพ า่ ย ช่า าพห ิ คนแรก ้ เู คยตีพิมพ์หนั ส พร้ ม าพ ่าย เ ไว้ ค ลเลกชั่น าพ ่ายจากศตวรรษที่ ึ ั จจุบนั ที่พิพิ ัณ ์ ไรก์ สะสมไว้ มีมากกว่า าพ จัดเกบเ นหมวดหมู่ ้ มูล ที่มา พร้ มจะหยิบยก นมาจั ึ ดแสด ตามหัว ้ ได้ ย่า หลากหลาย รวมทั ค ลเลกชัน่ ทีม่ ี ้ บู ริจาค ห้ พพิ ิ ณ ั ์ กี เ นต้ นว่า าพ า่ ยทิวทัศน์ทะเล มากกว่า าพที่ได้ รับบริจาคจากนักสะสมเ กชน จึ ได้ คดั สรร าพสาคั าพจาก ล าน ่าย าพ และ มาจัดแสด าย ต้ ช่ นิทรรศการ ที่ ี ก าคาร พิพิ ณ ั ์ไรก์ จน ึ วันที่ กันยายน ค.ศ. นีเช่นเดียวกัน ตั ยูท่ ี่ เ ิ ด ห้ เ ้ าชม ทุกวัน เวลา . . น. ค่าเ ้ าชม . ยู ร ทั นี ึ่ ณะนี มี าน ระติมากรรม จัดแสด ยูด่ ้ วยจน ึ วันที่ ตุลาคม ศกนี รวมทั ร้ าน าหาร และร้ าน าย ที่ระลึก เ ิ ด ห้ เ ้ าได้ ดยไม่เสียค่า ช้ จา่ ย ทุกวัน เวลา . . น. เวบไ ต์ . .

Surf, Tasman Sea New Zealand, Chip Hooper, 2005.

Private gift

66 COMPASS

Anna Atkins, Algae, c. 1843 - c. 1853. Belongs to ‘Photographs of British Algae. Cyanotype Impressions’. Purchased with the support of the BankGiro Lottery, the Familie W. Cordia/Rijksmuseum Fonds and the Paul Huf Fonds/Rijksmuseum Fonds

Photo ©Rijksmuseum

Seascape Mar Ligure, Franco Fontana, 2005. Private gift

Antonio Cavilla, Portrait of a North African man, c. 1880. Rijksmuseum, Amsterdam Johann Heinrich Schönscheidt, Railwaybridge over the Lek near Kuilenburg (Culemborg), 1868. Rijksmuseum, Amsterdam

COMPASS 67

68 COMPASS

Finland 100 Illustration: © Finland 100 Poster: © FINLAND TOOLBOX

ประเทศฟินแลนด์ได้ เ กราช จากรัสเ ีย เม่ วันที่ นั วาคม ค.ศ. ตล ด ี นี จึ เ ลิม ล เ กราชร้ ย ี กันทั ระเทศด้ วยคาสาคั น ีมว่า ดยมีการ กแบบ านดีไ น์ที่มีทั ความเรี ยบ า่ ย สวยทันสมัย สนุกสนาน แ ารมณ์ นั ที่นบั ว่าส่ ความเ น ิ นแลนด์ ได้ ไกลเกินความเ ้ า จ ้ คู นทัว่ ไ เลยทีเดียว ณะที่ นร บหลาย ี มานี ชาวไทย าจรู้จกั ิ นแลนด์มาก นึ นด้ านระบบการศึกษาที่ดีที่สดุ แห่ ลก ด้ าน านดีไ น์ จากนัก กแบบ แบรนด์ ย่า และตัวคาแรกเต ร์ จากหนั ส ชุด ที่ ระพัน ์ ดย แต่ด้วย สเต ร์ ที่แสนจะน่ารักด้ วย าพวาด ตัว ิ มจิ และการจัดวา นั เตะตา กทา ห้ ิ นแลนด์ ชวนทึ่ ยิ่ นไ ึ ีก มาล ดูเกรด ิ นแลนด์หนึ่ ร้ ยที่คดั ส่วนหนึ่ มา ากกัน หนึ่

ตั รา ้ ู า่ น กเ ียนได้ ชาว ิ นแลนด์ ยูท่ ี่ เดก ิ นแลนด์ไม่ไ ร เรี ยนจนกว่า ายุ วบ ชาว ิ นน์มี ตั ราการด่มนมมากที่สดุ น ลก ทั เ นนักด่มกาแ ตัวย ที่สดุ น ลกด้ วย มากกว่า พนที่ ิ นแลนด์ กคลุมด้ วย ่ าไม้ นับว่ามากที่สดุ นทวี ยุ ร ความเ ียบ ค การส่ สาร ย่า หนึ่ าวน่า ค คา าษา ิ นน์คาเดียวที่นาไ ช้ น าษา ั ก ษ ระจาวัน มี าวน่า ึ ล้ านแห่ น ระเทศ ิ นแลนด์ เบ ร์ เก ร์ คิ น ิ นแลนด์ยั มี าวน่า นร้ าน

หลั การ าวน่า กิจกรรมบั คับค การกระ จนล ทะเลสาบ แม้ จะ ยู่ นช่ว กลา ดูหนาว แนะนา มันสดช่นสุด ช่ว ดูร้ น ชาว ิ นน์สว่ น ห ่พากันไ ยูก่ ระท่ ม ดูร้ น ทา ต นเหน ระเทศ พระ าทิตย์ ายแส ตล ดวันตล ดคน นเด น มิ นุ ายนและกรก าคม นเ ตแล แลนด์ พบแส เหน คนต่ ี ทรศัพท์ม ยี่ห้ เกม และ ค ลิต ล ิ นแลนด์ ชาว ิ นแลนด์ทาการคัดแยก ยะ ส่ คน นากลับมา ช้ หม่ เ นกิจวัตร ระจา วันมานานแล้ ว และมีการรี ไ เคิล เหล ึ ติด นั ดับท ระเทศที่มีเสรี าพทา า่ วสาร ระเทศแรก ลกที่ ห้ สทิ ิตามก หมาย นการเ ้ า ึ ินเต ร์ เนต ชาว ิ นน์ช บร้ คารา เกะ เ น ระเทศที่มีว ดนตรี เ วี่เมทัล คิดต่ หัวแล้ ว มากที่สดุ น ลก ระชากร ิ นแลนด์มี . ล้ านคน ห้ สทิ ิทา การเม เตมรู แบบแก่ ้ หู ิ เ น ระเทศแรก น ลก การแ ่ นั แบก รรยาชิ แชม ์ ลก ิ นแลนด์ รา วัล ้ ชู นะเลิศค เบียร์ ริมาณเท่านาหนักตัว รรยา

COMPASS 69

Tout vient à temps, à qui peut attendre ทุกอย่างจะมาหาผู้ที่รอได้ คนฝรั่งเศสอาจดูหยิ่งๆ แต่ลึกลงไปแล้วน่ารัก ยิ้มง่าย และมีอารมณ์ขันสูง พวกเขายินดีให้ความช่วยเหลือคนแปลกหน้าโดยเฉพาะความมีนา�้ ใจของ คนรุ่นใหม่ นั่นอาจจะเพราะทุกวันนี้โลกเปิดกว้างถึงกันหมดแล้ว ก�าแพงที่เคยสูงจึงลดลง เมือง Nancy บ้านของขนมมาการอง มีลานเมืองที่สวยมาก (Place Stanislas) จนได้ขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลก ฝรั่งเศสสวยงามน่าอยู่และอาหารอร่อย น่าจะเรียกว่า แม้เจริญสุดแต่ผู้คนก็อยู่อย่างสามัญธรรมดา ไปจ่ายตลาด จะหิ้วตะกร้าไป เพราะถุงพลาสติกต้องเสียเงินซื้อ ผลที่ได้คือ ขยะพลาสติกลดน้อยไปเอง ตลาดนัดวันเสาร์ข้าง Ch teau Royal de Blois

ระบบขนส่งสาธารณะในฝรั่งเศสมีประสิทธิภาพสูงจึงท�าให้คุณภาพชีวิตของ คนฝรั่งเศสดีจนน่าอิจฉา มี Tram วิ่งกลางเมืองแทบทุกเมืองใหญ่ ในชั่วโมง เร่งด่วนจะมาทุกๆ 3-4 นาที และมีป้ายดิจิตอลบอกเวลา ค่าโดยสารก็ถูก แค่ยูโรเดียวขึ้นๆ ลงๆ ได้ภายในหนึ่งชั่วโมง เมือง Di on

ไม่ว่าเมืองเล็กเมืองใหญ่ความเป็นระเบียบ ความสะอาด คือหัวใจของคนฝรั่งเศส สายน�า้ ทุกสายได้รับการดูแลอย่างดี และเมื่อสิ่งแวดล้อมทั้งน�า้ และอากาศสะอาด เอี่ยม จินตนาการศิลปะจึงก่อเกิด แม่นา�้ ลัวร์ช่วงไหลผ่านหมู่บ้าน Lavardin

ความรักในธรรมชาติของคนฝรั่งเศสคงได้รับการ ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่นมานานอย่างเป็นระบบ ป่าไม้จึงยัง หนาแน่นและงดงาม ส่วนเมืองเล็กเมืองน้อยก็ได้รับ การส่งเสริมให้ปลูกต้นไม้ดอกไม้กันบานสะพรั่ง โดยเฉพาะกุหลาบจะได้รับความนิยมสูงสุด เรียกว่า หากไปถูกฤดูคงหอมไปทั้งเมือง เมือง Metz

อะไรท�าให้คนฝรั่งเศสเป็นคนที่มั่นใจในตัวเองสูง น่าจะเป็นเพราะการสอนให้ช่วยตัวเองได้ ทุกวันอาทิตย์ พิพิธภัณฑ์หรือหอศิลป์จะเปิดให้ประชาชนเข้าฟรี แล้วเข้าไปดูเถอะว่ารัฐบาลของเขาทุ่มเทท�าอะไรเพื่อให้ ประชาชนฉลาดและรู้เท่าทันโลกบ้าง คุณอาจจะรู้สึก เต็มใจอยากเสียภาษีให้เลยเชียวล่ะ เมือง Quimper ชาวเมืองอัธยาศัยน่ารักมาก

70 COMPASS

Impossible n’est pas fran ais ค�าว่า ‘เป็นไปไม่ได้’ ไม่มีในภาษาฝรั่งเศส พิพิธภัณฑ์ลูฟร์ Paris