GINDEE 2018
3
4
GINDEE 2018
GINDEE 2018
5
6
GINDEE 2018
GINDEE 2018
7
8
GINDEE 2018
GINDEE 2018
9
10
GINDEE 2018
GINDEE 2018
11
12
GINDEE 2018
่ าหารต�ำรับไทยแท้แต่โบราณ นัน ้ เต็ม เข้าไปใหญ่ ด้วยความทีอ ไปด้วยเครื่องเทศนานาชนิด ซึ่งน่าจะตรงกับเทรนด์สุขภาพ ่ งปรุงทีต ่ อ ของโลกในยุคนีเ้ ข้าพอดี เพราะอาหารไทยใช้เครือ ้ ง ่ า่ นการผสมผสานของ สดอย่างหลากหลาย และด้วยรสมือทีผ บรรดาแม่ครัวหัวป่าก์ที่ช่วยกันขัดเกลาต�ำหรับต�ำราอาหาร ่ ไทย แล้วส่งต่อๆ กันมาจากรุน ่ สู่รน ุ่ มานานนับร้อยๆ ปี กระทัง ่ นทุกชาติพอได้ลม กลายเป็นเมนูเด็ดทีช ้ิ ชิมรสแล้วเป็นอันตัดใจ ่ นอกจากอาหารไทยทีต ่ อ ไม่ขาดจากอาหารไทยกันทีเดียว ซึง ้ ง นั่งกินในร้านแบบเป็นเรื่องเป็นราวแล้ว อาหารไทยๆ ข้างทาง ่ ุด ริมถนนทีเ่ รียกกันว่า Street Foods ก็ได้รบ ั ยกย่องว่า ‘ดีทีส ในโลก’ ไปอีกหนึ่งต�ำแหน่ง ที น้ี พ อไฟสปอตไลท์ ทั่ ว โลกทุ ก ดวงหั น แสงส่ อ งมาที่ อาหารริมถนนของไทย ปฏิกิริยาเหมือนตื่นแล้วก็เกิดขึ้นกับ ทุกภาคส่วน โดยเฉพาะภาครัฐ มีการออกมาตรฐานยกระดับ จัดระเบียบอาหารข้างถนนให้เรียบร้อยขึ้น สะอาดขึ้นกว่า แต่ก่อนในทันที แถมยังโปรโมทออกข่าวชวนคนมาชิมไปทั่ว โลกอีกด้วย ซึ่งนั่นก็ถือเป็นนิมิตรหมายอันดีครับ เพราะคน ไทยธรรมดาๆ อย่างพวกเราที่ฝากท้องไว้กับอาหารข้างถนน กันมานานแสนนาน ก็จะพลอยได้รับประโยชน์ไปด้วย และนับจากนี้ ก็คงถึงเวลาที่ความฝันของประเทศไทยที่ จะเป็นครัวของโลก ใกล้ความจริงแล้วครับ Bon Appétit แสนเมือง
GINDEE 2018
13
14
GINDEE 2018
In Briefs Recommended
Feature
รวมร้านอาหารและคาเฟ่ช่อ ื ดัง พร้ อ มกั บ เมนู อ ร่ อ ยที่ นั ก ชิ ม ไม่ ค วรพลาด 6 ย่านยอดฮิต ทั่วเมืองเชียงใหม่
CHIANG MAI STREET FOOD ตะลุยชิม 101 ร้านในต�ำนาน 7 ย่านของอร่อย ที่ GINDEE ท้าให้ลอง
∘ ย่านนิมานเหมินท์ ∘ ย่านเวียงเก่า ∘ ย่านริมแม่นำ�้ ปิง กาดหลวง และวัดเกต ∘ ย่านช้างเผือก ∘ ย่านท่าแพ ไนท์บาร์ซา และช้างคลาน ∘ ย่านรอบเมือง - วงแหวนรอบนอก
24 38 50 58 62 76
Recipes Pan Fried Salmon Fillet in Pesto Sauce สเต็กปลาแซลมอน เพสโต้ซอส Chili stuffed Fermented Pork แหนมป้าย่นยัดไส้พริก
∘ ย่านนิมมานเหมินท์ – ถนนสุเทพ ∘ ย่านเวียงเก่า ∘ ย่านริมแม่นำ�้ ปิง กาดหลวง และวัดเกต ∘ ย่านช้างเผือก – ราชภัฏ, ย่านวงแหวนรอบเมือง ∘ ย่านท่าแพ ไนท์บาร์ซา และช้างม่อย ∘ ย่านวัวลาย
108 116 124 132 136 142
Presenting 46 183
CentralFestival Chiang Mai จุดหมายความอร่อยอันหลากหลาย
16
Tourism Authority of Thailand 5 วิถีเที่ยวเชียงใหม่สไตล์คราฟๆ
22
Refreshso 184 กาแฟทีผ ่ สมผสานระหว่างน�ำ้ มะนาวและน�ำ้ หวาน
The Royal Project Favorite Flavor จานพิเศษ กับ 3 เชฟโครงการหลวง
146
Lemon and Rosemary Iced Tea ชาด�ำเย็นกลิ่นโรสแมรี่เลม่อน
186
MAYA Lifestyle Shopping Center อร่อยกันวันยันค�ำ่
152
Watermelon and Feta Cheese Salad สลัดแตงโมใส่เฟต้าชีส
188
CentralPlaza Chiangmai Airport 162 กาดหลวงแอร์พอร์ตโฉมใหม่ อร่อยได้ใจเช่นเคย
Jalapeno Poppers พริกจาลาปิโนกับพริกไทย
189
Kad Farang Village 168 Shopping destination for all Lifestyles
Honey Mustard Pork หมูมัสตาร์ดน�ำ้ ผึ้ง
190
Tasty Treats Patisserie เสิร์ฟขนมหวานย่านฮิตในเมืองกรุง
172
Caramelized Peaches with Rum ลูกพีชผัดกับเหล้ารัม
192
Rimping Supermarket ริมปิงซุปเปอร์มาร์เก็ต หัวใจคนช่างเลือก
176
NHAM PA YON ป้าย่นแหนมชีวภาพ
182
GINDEE 2018
15
16
GINDEE 2018
GINDEE 2018
17
18
GINDEE 2018
GINDEE 2018
19
20
GINDEE 2018
Perfect
GINDEE 2018
21
22
GINDEE 2018
GINDEE 2018
23
NimmanhAemin Area-
24
GINDEE 2018
Nimmanhaemin Area
Bistro Kura
More Information
GINDEE 2018
25
Nimmanhaemin Area
Buristo Bar & CafĂŠ
More Information
26
GINDEE 2018
Nimmanhaemin Area
Garincha Thai Sweet Delicacies & Soft Serve
More Information
GINDEE 2018
27
Nimmanhaemin Area
CafĂŠ Kantary Chiangmai
More Information
28
GINDEE 2018
Nimmanhaemin Area
Nimman Bar & Grill Restaurant, Kantary Hills Hotel
More Information
GINDEE 2018
29
Nimmanhaemin Area
Ginger Farm Kitchen
More Information
30
GINDEE 2018
Nimmanhaemin Area
Krua Silpacheep Restaurant
More Information
GINDEE 2018
31
Nimmanhaemin Area
Kuakai Nimman
More Information
32
GINDEE 2018
Nimmanhaemin Area
Monkey’s Kitchen
More Information
GINDEE 2018
33
Nimmanhaemin Area
Mont Since 1964
More Information
34
GINDEE 2018
Nimmanhaemin Area
Phuping Chinese Restaurant
More Information
GINDEE 2018
35
Nimmanhaemin Area
Somtum House by YokkRok CM
More Information
36
GINDEE 2018
GINDEE 2018
37
Old city
-Area
38
GINDEE 2018
Old City AREA
Allway Café
More Information
GINDEE 2018
39
Old City AREA
Café De Museum
More Information
40
GINDEE 2018
Old City AREA
Fahtara CafĂˆ & restaurant
More Information
GINDEE 2018
41
Old City AREA
GINGER & Kafe / The House Food & Kitchen Bar
More Information
42
GINDEE 2018
Old City AREA
The House Lounge
More Information
GINDEE 2018
43
Old City AREA
Girasole Italian Restaurant
More Information
44
GINDEE 2018
Old City AREA
Ruen Tamarind
10%
More Information
DISCOUNT ON FOOD “TIL 31 DEC 2018”
This promotion cannot be combined with other promotion
GINDEE 2018
45
Pan Fried Salmon Fillet in Pesto Sauce CHEF DAN
INTRO
How to cook
Ingredients
46
GINDEE 2018
Old City AREA
Sipolle Italian Food by Chef Dan
More Information
GINDEE 2018
47
Old City AREA
The Faces Gallery & Gastro Bar
10%
DISCOUNT ON FOOD AND DRINK “TIL 31 DEC 2018”
This promotion cannot be combined with orther promotion
48
GINDEE 2018
More Information
GINDEE 2018
49
Wat KatE Area-
50
GINDEE 2018
Wat KatE Area
Arcobaleno Italian Restaurant
More Information
GINDEE 2018
51
Wat KatE Area
David’s Kitchen
More Information
52
GINDEE 2018
Wat KatE Area
Deck 1 Exotic Scene & Cuisine
More Information
GINDEE 2018
53
Wat KatE Area
Hinlay Curry House
More Information
54
GINDEE 2018
Wat KatE Area
On the Ping Riverfront Eatery and Bar
More Information
GINDEE 2018
55
Wat KatE Area
Rimping Village
10%
DISCOUNT ON FOOD (Exclude Beverage) ‘TIL 31 DEC 2018
This promotion cannot be combined with other promotion
56
GINDEE 2018
More Information
GINDEE 2018
57
cHANG pHUAK Area-
58
GINDEE 2018
cHANG pHUAK aREA
Ab’ Petite Café
More Information
GINDEE 2018
59
cHANG pHUAK aREA
BHAK-TI BRUNCH&BISTRO
More Information
60
GINDEE 2018
cHANG pHUAK aREA
Rx Café Chiang Mai
More Information
GINDEE 2018
61
ThaPae Gate Night Bazaar Chang Klan Area-
62
GINDEE 2018
ThaPae Gate - Night Bazaar - Chang Klan Area
Aroon Rai
More Information
GINDEE 2018
63
ThaPae Gate - Night Bazaar - Chang Klan Area
Café de L’Amour
More Information
64
GINDEE 2018
ThaPae Gate - Night Bazaar - Chang Klan Area
Chez Marco Restaurant & Bar French Mediterranean Cuisine since 2007
More Information
GINDEE 2018
65
ThaPae Gate - Night Bazaar - Chang Klan Area
Café SOI Restaurant
10%
DISCOUNT on A La Carte Menu ‘TIL 31 DEC 2018
This promotion cannot be combined with other promotion
66
GINDEE 2018
More Information
ThaPae Gate - Night Bazaar - Chang Klan Area
Mix Bar
10%
More Information
DISCOUNT ON all drink list items ‘TIL 31 DEC 2018
This promotion cannot be combined with other promotion
GINDEE 2018
67
ThaPae Gate - Night Bazaar - Chang Klan Area
China Kitchen
More Information
68
GINDEE 2018
ThaPae Gate - Night Bazaar - Chang Klan Area
กาดคาเฟ่
Kad Kafe ่ กเอากองทัพทะเล นับว่าเป็นห้องอาหารแห่งแรกๆ ในเมืองเชียงใหม่ ทีย มาเสิร์ฟให้ถึงที่ มีตัง ้ แต่กุ้งล็อบสเตอร์ไปจนถึงปูอลาสก้า อีกทั้งบาร์บีคิว แบบจัดเต็ม และขนมหวานหลากรสชาติ ที่มาพร้อมกับการบริการอันเป็น มิตร Kad Kafé offers all-day dining and serves a range of Thai, Indian, Chinese, Japanese, European and Mediterranean specialities. Named after the local word for market, Kad Kafé offers food prepared à la minute with the freshest ingredients, in a pleasantly engaging atmosphere. Friday Night Lobster & Crab Feast Buffet is a do-not-miss. • บุฟเฟ่ต์กุ้งล็อบสเตอร์และปูอลาสก้า • บุฟเฟ่ต์ซันเดย์บรันซ์ • อิตาเลียน เอสเพรสโซ ทีรามิสุ • Lobster and Crab Feast Buffet • Sunday Brunch Buffet • Italian Espresso Tiramisu
More Information โรงแรมแซงกรี-ลา เชียงใหม่ 89/8 ถ.ช้างคลาน อ.เมือง จ.เชียงใหม่ Shangri-La Hotel, Chiang Mai 89/8 Chang Klan Rd., Muang, Chiang Mai Open daily: 6am–10pm 0-5325-3888 ext. 6807 www.shangri-la.com/chiangmai
GINDEE 2018
69
ThaPae Gate - Night Bazaar - Chang Klan Area
Jasmine Restaurant
10%
DISCOUNT All A La Carte Dishes ‘TIL 31 DEC 2018
This promotion cannot be combined with other promotion
70
GINDEE 2018
More Information
ThaPae Gate - Night Bazaar - Chang Klan Area
Le Bistro & Le Terrace
More Information
GINDEE 2018
71
Tha Phae Gate - Night Bazzar - Chang Klan Area
Latest Recipe Signature Restaurant
More Information
72
GINDEE 2018
ThaPae Gate - Night Bazaar - Chang Klan Area
Favola Italian Specialty Restaurant
More Information
GINDEE 2018
73
ThaPae Gate - Night Bazaar - Chang Klan Area
Mira Terrace Restaurant
10%
DISCOUNT ON FOOD and
5%
DISCOUNT Drink (Non-Alcohol)
“TIL 31 DEC 2018” This promotion cannot be combined with other promotion
74
GINDEE 2018
More Information
ThaPae Gate - Night Bazaar - Chang Klan Area
Raming Tea House
More Information
GINDEE 2018
75
Middle Ring Road Area-
76
GINDEE 2018
Middle Ring Road Area
Afternoon Tea at Khao
More Information
GINDEE 2018
77
Middle Ring Road Area
Khao by Four Seasons
More Information
78
GINDEE 2018
Middle Ring Road Area
Rim Tai Kitchen
More Information
GINDEE 2018
79
Middle Ring Road Area
Allegro
More Information
80
GINDEE 2018
Middle Ring Road Area
Farang Ses Restaurant
15%
More Information
DISCOUNT ON FOOD AND DRINK “unTIL 31 DEC 2018”
This promotion cannot be combined with other promotion
GINDEE 2018
81
Middle Ring Road Area
Chantra Khiri Chalet Chiangmai
More Information
82
GINDEE 2018
Middle Ring Road Area
Chez Nous
More Information
GINDEE 2018
83
Middle Ring Road Area
Coffee de Candle
More Information
84
GINDEE 2018
Middle Ring Road Area
Danissa Bakery & CafĂŠ
More Information
GINDEE 2018
85
Middle Ring Road Area
Foo Fishball
More Information
86
GINDEE 2018
Middle Ring Road Area
Fruits Mania
More Information
GINDEE 2018
87
Middle Ring Road Area
Ginger Farm Chiang Mai
More Information
88
GINDEE 2018
Middle Ring Road Area
Green Cup by Boonsom Farm
More Information
GINDEE 2018
89
Middle Ring Road Area
Jiatongheng Restaurant
More Information
90
GINDEE 2018
Middle Ring Road Area
Kaeng Ron Baan Suan
More Information
GINDEE 2018
91
Middle Ring Road Area
Khao Ngiew Ta Boon Extra
More Information
92
GINDEE 2018
Middle Ring Road Area
Le Crystal
More Information
GINDEE 2018
93
Middle Ring Road Area
Le Mont Coffee
More Information
94
GINDEE 2018
Middle Ring Road Area
Le Coq d’Or
More Information
GINDEE 2018
95
Middle Ring Road Area
Nest Boutique Garden Home & Café
10%
DISCOUNT on food only ‘TIL 31 DEC 2018
This promotion cannot be combined with other promotion
96
GINDEE 2018
More Information
Middle Ring Road Area
Nourished by Gade
More Information
GINDEE 2018
97
Middle Ring Road Area
Oh Ka Jhu Garden Restaurant
More Information
98
GINDEE 2018
Middle Ring Road Area
Slee Banyan Restaurant at Siripanna Villa Resort & Spa, Chiang Mai
More Information
GINDEE 2018
99
Middle Ring Road Area
River Terrace, Holiday Inn Chiangmai
More Information
100
GINDEE 2018
Middle Ring Road Area
River Terrace, Holiday Inn Chiangmai
ELIte CARD
15%
discount on any buffet,
20%
More Information
discount on A la Apply free at River Terrace “TIL 31 DEC 2018” This promotion cannot be combined with other promotion
GINDEE 2018
101
Middle Ring Road Area
Talae Mahachai by Pa-Pad
More Information
102
GINDEE 2018
Middle Ring Road Area
Triplets Eat & Play
More Information
GINDEE 2018
103
Middle Ring Road Area
White Elephant Restaurant, ChiangMai Grandview Hotel
More Information
104
GINDEE 2018
Middle Ring Road Area
Xanadu Pub & Restaurant
15%
More Information
DISCOUNT ON FOOD “TIL 31 DEC 2018”
This promotion cannot be combined with other promotion
GINDEE 2018
105
106
GINDEE 2018
GINDEE 2018
107
108
GINDEE 2018
GINDEE 2018
109
110
GINDEE 2018
GINDEE 2018
111
112
GINDEE 2018
GINDEE 2018
113
114
GINDEE 2018
GINDEE 2018
115
116
GINDEE 2018
GINDEE 2018
117
118
GINDEE 2018
GINDEE 2018
119
120
GINDEE 2018
GINDEE 2018
121
122
GINDEE 2018
GINDEE 2018
123
124
GINDEE 2018
GINDEE 2018
125
126
GINDEE 2018
GINDEE 2018
127
128
GINDEE 2018
GINDEE 2018
129
130
GINDEE 2018
GINDEE 2018
131
132
GINDEE 2018
GINDEE 2018
133
134
GINDEE 2018
ย่านนอกเมือง วงแหวนรอบนอก ความอร่ อ ยสไตล์ Street Food ของเมื อ ง เชียงใหม่ ยังไม่จบอยู่แค่ในเขตเมือง ขยับออกมา อีกนิดรอบถนนวงแหวน และย่านปริมณฑล ก็มีของ อร่อยให้ตามเก็บตามชิมกันอีกเพียบ GINDEE คัดร้าน เด็ดมาให้แล้ว ลองตามชิมกันดูนะ
ข้าวซอยแม่มณี
เอกลักษณ์ของข้าวซอยร้านนี้ คือการลวกเส้นข้าวซอยแบบ ชามต่อชาม ไม่ลวกทิ้งไว้ ทำ�ให้ได้เส้นนุ่มเหนียวไม่แห้งกระด้าง เข้า กันดีกับน้ำ�ข้าวซอยที่ข้นนัวได้ใจสูตรพริกแกงที่ทางร้านทำ�เองมีเนื้อ ให้เลือกไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ ลูกชิ้น ซี่โครงหมู หูหมู ฯลฯ
ถนนโชตนา ซอย 24 (ซอยตรงข้ามโลตัส เอ็กเพลส) 9.00-15.30น. (หยุดวันพระ)
เจ๊ดาลูกชิน้ ปลา
ร้านก๋วยเตี๋ยวขึ้นชื่อบริเวณสี่แยกสะเมิง ร้านนี้เด่นที่ลูก ชิ้นปลาทำ�เอง คุณภาพเน้นๆ ลูกชิ้นของที่ร้านมีหลากหลาย รูปแบบ นุ่มหนึบ และไม่คาว ทานกับน้ำ�ซุปใสรสชาติกลมกล่อม อร่อยจนต้องต่อชามที่สอง
แยกวัดต้นเกว๋น ถนนวงแหวนรอบเมืองเชียงใหม่ 8.00-17.00น.
หมูทองหาดใหญ่
ร้านดังจากเมืองหาดใหญ่ ที่คนเชียงใหม่ติดใจ โดยเฉพาะ เมนูหมูกรอบของที่นี่ ถือว่า Top 5 จะสั่งแบบโปะบนข้าว หรือ วางมากับบะหมี่แห้ง หรือจะผสมกับหมูแดง กุนเชียง เป็ดย่าง หรืออยากจะสั่งแบบรวม ‘เฉโป’ ก็ได้อร่อยถูกใจ อย่าลืมสั่ง ซุปร้อนๆ มาซด ใครไม่อิ่มที่นี่มีติ่มซำ�รสชาติโอเคไว้ให้ตบท้าย
ถนนเชียงใหม่-หางดง ฝั่งขาเข้าเมือง ตรงข้ามหมู่บ้านมาลาดา 7.00-17.00น.
เซีย๊ ะก๋วยเตีย๋ วปลา ฟ้าฮ่าม (ตลาดขะจาว)
ถ้าให้คนเชียงใหม่คิดถึงก๋วยเตี๋ยวปลา ร้านเซี้ยะจะเป็นชื่อแรกๆ นอกจากจะเป็นร้านเก่าแก่ เมนูลูกชิ้นปลา ของร้านนี้ถือว่าไม่เป็น สองรองใคร จะสั่งแบบก๋วยเตี๋ยวธรรมดา ต้มยำ� หรือลวกจิ้มก็อร่อย โดยเฉพาะต้มยำ�น้ำ�ข้นที่หอมกลิ่นสมุนไพรไม่ใคร นั่งสบาย จอดรถ สะดวก ร้านสะอาด
ถนนริมปิง - ลังกา (ก่อนถึงตลาดขะจาว) 10.00-15.00น. GINDEE 2018
135
136
GINDEE 2018
GINDEE 2018
137
138
GINDEE 2018
GINDEE 2018
139
140
GINDEE 2018
GINDEE 2018
141
142
GINDEE 2018
GINDEE 2018
143
144
GINDEE 2018
GINDEE 2018
145
146
GINDEE 2018
GINDEE 2018
147
148
GINDEE 2018
ลาบเห็ ด พอตโตเบลโล เชฟปท - ปทมาพร แสนวงศ ทุก ๆ ป โครงการหลวงบนยอดดอยหลายแหงจะมีผลิตผลที่สรางเซอรไพรส ใหกับนักช�ม และคนรักการปรุงอาหารอยูเสมอ หนึ่งในผลิตผลไฮไลทที่ใคร ๆ ตางพูดถึงก็คือ เห็ดพอตโตเบลโล ซ�่งเกษตรกรในโครงการหลวงอางขางได ผลิ ต ออกจํ า หน า ยมาแล ว ตั้ ง แต ต น ป 2017 และขายดิ บ ขายดี เ ป น ที่ นิ ย มจน เชฟปท - ปทมาพร แสนวงศ เชฟใหญจาก สโมสรอางขาง สถานีโครงการ หลวงอางขาง ไดนํามารังสรรคเมนูพิเศษจากเห็ดชนิดนี้ใหใครตอใครติดใจกันเปน ทิวแถว และวันนี้เชฟปท ก็ไดนําเมนูมิกซแอนดแมทซระหวางอาหารไทยรสจัด อยาง ‘ลาบอีสาน’ มาผสานกับรสชาติอันนุมนวลเปนเอกลักษณเฉพาะตัวของ เห็ดพอตโตเบลโล เกิดเปนเมนู ลาบเห็ดพอตโตเบลโล เมนูยอดฮิตประจํารานอาหาร สโมสรอางขางความโดดเดนของเมนูนี้อยูที่เห็ดพอตโตเบลโล และรสมือการปรุง ลาบระดับเชฟเร�่มจากตัวเห็ด พอตโตเบลโลที่กําลังบานไดที่ นํามาลางใหสะอาด สะเด็ดน้ําใหแหง แลวนําไปผัดกับน้ํามันบนความรอนปานกลาง คุณสมบัติพิเศษ ของเห็ดพอตโตเบลโลอยูที่กลิ่นหอมเฉพาะตัวที่แตกตางจากเห็ดทั่วไปเมื่อถูก ความรอนคนรักเห็ดจ�งนิยม นําเห็ดชนิดนี้ไปยาง อบ หร�อผัด
เพื่อใหไดกลิ่นและรสชาติอยางที่วา หลังจากเห็ดใน กระทะเริม่ สุก คราวนีอ้ ยูท ฝี่ ม อื การปรุงรสลวนๆ เชฟ ปทเลือกใชนาํ้ พริกลาบเหนือ นํา้ มะนาวคัน้ สดๆ นํา้ ปลา ข า วคั่ ว ผั ด ให เ ข า กั น ด ว ยไฟอ อ น ก อ นจะป ด ไฟ แลวเติมหอมแดงซอย ผักแพว และผักชี ตนหอมซอย เสิรฟรอนๆ คูกับผักสดจากโครงการหลวง จะทาน คูก บั ขาวเหนียว หรือขาวสวยก็ลว นแลวแตเหมาะเจาะ เผลอแผล็บเดียวตักกันหมดจานแนนอน สโมสรอางขาง สถานีเกษตรหลวงอางขาง อ.ฝาง จ.เช�ยงใหม เปดทุกวัน 8.00-22.00 น. โทร. 053-969-476 GINDEE 2018
149
150
GINDEE 2018
GINDEE 2018
151
152
GINDEE 2018
GINDEE 2018
153
154
GINDEE 2018
GINDEE 2018
155
156
GINDEE 2018
GINDEE 2018
157
158
GINDEE 2018
GINDEE 2018
159
160
GINDEE 2018
Roof Bar
กับบรรยากาศในสไตล์ลอฟท์ กับหลากมุมที่มอบ ความรู้สึกผ่อนคลาย Roof Bar ก็เลยเป็นอีกหนึ่งหมุดหมายที่ นักดื่มไม่ควรพลาด กับเครื่องดื่มแบบวุ้นเย็นๆ ทั้งเบียร์และ น้ําอัดลม ที่เข้ากันได้ดีกับเมนูแกล้มเบาๆ ทั้งเต้าหู้ทอด ปลาหมึกทอด และปีกไก่ทอด ในราคาสบายกระเป๋า แถมได้ชมวิวเมืองเชียงใหม่ได้ตลอดทั้งค่ําคืน
Overdose
แต่งแต้มค่ําคืนให้มีสีสัน ด้วยเสียงเพลง และสารพัดเมนู อาหารและเครื่องดื่ม ที่ Overdose CLUB สถานบันเทิง ที่จะคอยขับเคลื่อนความหรรษาให้กับทุกงานปาร์ตี้ และ คอยมอบช่วงเวลาอันแสนประทับใจกับมื้ออาหารค่ําใน บรรยากาศแสนโรแมนติกที่โอบล้อมด้วยแสงสียามราตรี
The Trailer
ดื่มด่ําบรรยากาศยามค่ําคืนคลอเคล้ากับเสียงเพลงยุค 90s จากนักร้องเสียงคุณภาพ สุดเหวี่ยงไปกับดนตรีมันส์ๆ จากดีเจ เพลินใจกันไปยาวๆ กับสารพัดเมนูอาหารและเครื่องดื่ม ที่มีให้เลือกอร่อยอย่างหลากหลาย
Atlas cafe'
จัดเต็มความมันส์ถึงขีดสุดไปกับดนตรีสด และเต็มเหนี่ยว กับเมนูทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ที่คอยเพิ่มดีกรีความ ครืน ้ เครงได้ตลอดค่าํ คืนแห่งการสังสรรค์ ทัง ้ กุง ้ ซุปแป้งทอด ยําวุ้นเส้นทะเล หรือซี่โครงหมูทอดกระเทียม ล้วนต่างก็ มอบรสชาติความอร่อยที่ไม่ซ้ําใคร
Somyot
นับเป็นอีกร้านที่สร้างความครื้นเครงให้กับ Nimman Hill นอกจากคอนเสิร์ตสุดมันส์ สมยศคาเฟ่ยังมอบความสนุก สนานให้เราผ่านเครื่องดื่มแก้วโปรดและเมนูทานเพลิน ในบรรยากาศสบายๆ ยามค่ําคืน คลอเคล้าด้วยลมเย็นๆ แบบกึ่งเอาท์ดอร์
Burn
ไม่เบิร์นจะเพลินได้ไง .. มาปลดปล่อยความสนุกไปกับเสียงเพลงมันส์ๆ ที่มาพร้อมกับ ความเร่าร้อนของสารพัดเมนูสุดแซ่บ ทั้งหม่าล่ารสเผ็ดซ่าถึงใจ หรือจะอิ่มเพลินๆ กันกับเซ็ตหมูจุ่มร้อนๆ ภายใต้บรรยากาศ สายลมเย็นๆ ก็โดนใจสายเบิร์นได้ไม่แพ้กัน GINDEE 2018
161
KAD LUANG Airport กาดหลวงแอร์พอร์ตโฉมใหม่ อร่อยได้ใจเช่นเคย
จุดนัดพบความอร่อยกับเมนูคัดสรร ทั้งตำ�รับอาหาร
เมืองเหนือ เมนูนานาชาติจากร้านอาหารขึ้นชื่อของ เมืองเชียงใหม่ และแหล่งรวมของฝากระดับพรีเมี่ยม ตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ของทุกคนในครอบครัว ที่กาดหลวงแอร์พอร์ต เชียงใหม่ ชั้น G ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซา เชียงใหม่ แอร์พอร์ต
162
GINDEE 2018
Kad Luang Airport
เสิรฟความอรอยใหคุณทุกวัน 11.00-21.00น. (เสาร-อาทิตย 10.00-21.00น.)
รานมายเว�ยดนาม
ตํารับอาหารญวนแทๆ ที่พิถีพิถันในการคัดเลือก วัตถุดิบสดใหม ปรุงสดๆ ดวยสูตรเฉพาะ
äÁ‹¤ÇþÅÒ´ :
¢¹Áàº×éͧÞǹ GINDEE 2018
163
164
GINDEE 2018
GINDEE 2018
165
166
GINDEE 2018
GINDEE 2018
167
168
GINDEE 2018
GINDEE 2018
169
170
GINDEE 2018
GINDEE 2018
171
172
GINDEE 2018
GINDEE 2018
173
174
GINDEE 2018
GINDEE 2018
175
•
•
176
GINDEE 2018
•
•
•
•
•
•
•
GINDEE 2018
177
178
GINDEE 2018
GINDEE 2018
179
•
•
180
GINDEE 2018
•
•
•
•
•
•
•
GINDEE 2018
181
182
GINDEE 2018
Chili stuffed Fermented Pork แหนมป้าย่นยัดไส้พริก ปริมชญาภรณ์ เทียนศิริยกานนท
INTRO แหนมหมู รสชาติหอมกลมกล่อม ออกเปรี้ยว นิ ด ๆ กํ า ลั ง ดี อร่ อ ยสะอาดปลอดภั ย รับประทานทัง ้ เป็นกับแกล้ม หรือนําไปประกอบ อาหารครีเอทต่อยอดได้อีกสารพั ดเมนู อย่าง เมนูแหนมยัดไส้พริกจานนี้ เป็นการเอาข้าว ราดแหนมผัดไข่พริกสดมาปรับโฉมใหม่ให้เป็น เมนูท่ีทําทานเองได้ง่ายๆ และถึงพร้อมด้วย คุณประโยชน์
How to cook ขั้นตอนการทํา Ingredients ส่วนผสม ∘ ∘ ∘ ∘ ∘ ∘ ∘ ∘
แหนมป้าย่น 150 กรัม ข้าวสวยหุงสุก 250 กรัม ไข่ต้มสุกสับ 2 ฟอง เกลือ พริกไทยสําหรับปรุงรส พริกหวาน Bull horn เม็ดใหญ่ 3 เม็ด นํา้ มันมะกอก พาสลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
∘ ลวกแหนมที่ซอยแล้วในนํา้ เดือด สะเด็ดนํา้ พั กไว้ (หากไม่ลวกก่อนเวลายัดไส้อบออกมาแล้วนํา้ จะแฉะ) ∘ คลุกข้าวสวยกับไข่ต้ม หอมแดงสับ แหนม และพาสลีย์ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย พริกหวานเม็ดใหญ่ หากไม่มีใช้ พริกหวานปกติได้ ∘ กรีดพริกให้เป็นช่องพอทีจ ่ ะยัดไส้ได้ ก่อนยัดไส้ขา้ วลงไป ให้ เอาเม็ดออกก่อน หลังจากยัดไส้เสร็จแล้วใช้ไม้กลัดพริกไว้เพื่อ ไม่ให้แตกออกจากกัน ∘ ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เรียงพริกลงในถาดที่รอง กระดาษไข ทาพริ ก ด้ ว ยนํ้ า มั น มะกอกแล้ ว อบจนพริ ก สุ ก ตามต้องการ ทานคู่กับสลัดผักและนํา้ สลัดตามชอบ
GINDEE 2018
183
Refreshso
INTRO
Ingredients
184
GINDEE 2018
How to cook
GINDEE 2018
185
Ingredients
How to cook
186
GINDEE 2018
d r i n k
GINDEE 2018
187
A P P E T I Z E R
Ingredients
How to cook
188
GINDEE 2018
A P P E T I Z E R
Ingredients
How to cook
GINDEE 2018
189
m a i n c o u r s e
190
GINDEE 2018
Ingredients
How to cook
GINDEE 2018
191
D e s s e r t
ลูกพีชผัดกับเหล้ารัม
CARAMELIZED PEACHES WITH RUM How to cook ขั้นตอนการทํา นําลูกพีชผ่ากลางเอาเมล็ดออก แล้วผ่าครึ่งอีกที จะได้เป็นสี่ชิ้นต่อลูก พักไว้ ้ ตาล ∘ ตั้งไฟกลาง ละลายเนยในกระทะแล้วใส่ นํา ลงไป คนบ้ า งจนนํ้า ตาลละลาย ใส่ ลู ก พี ช และ วานิ ล ลาลงไป ทอดจนลู ก พี ช เริ่ ม นิ่ ม ใช้ เ วลา ประมาณสี่นาที ใส่เหล้ารัมลงไป เขย่ากระทะให้ส่วน ่ วต่อเล็กน้อยจนนํา้ ซอสข้นขึน ้ ผสมเข้ากัน แล้วเคีย ∘ รับประทานคู่กับไอศกรีมหรือครีมสด ∘
Ingredients ส่วนผสม 4 ลูก 1/4 ถ้วย 3 ชต. 1 ลูก 2 ชต. 1 ช้อนโต๊ะ. 1/8 ช้อนชา
192
GINDEE 2018
ลูกพี ชสด นํา้ ตาลทราย เนยจืด มะนาว เหล้ารัม วานิลลา เกลือ
GINDEE 2018
193
194
GINDEE 2018