COMPASS Magazine issue October 2017

COMPASS 3

4 COMPASS

COMPASS 5

Cr.Photo : Pinterest

ON THE COVER ค�ำสัญญา หาไหนไม่มีอีกแล้ว พระผู้เป็นประทีปแก้วของฉัน จะจารจ�ำความดีพ่อนิรันดร์ สานฝันตามรอยพ่อสืบต่อไป ร้อยกรอง : อู่ทอง ประศาสน์วินิจฉัย รูป : เผยแพร่ทางอินเตอร์เน็ต

6 COMPASS

เจ้าของผู้พิมพ์ผู้โฆษณา / Publisher สวาสดิ์ โพโสลี / Sawasdi Posolee ประธานบริหาร / President สุภาพ ปลื้มปรีดี / Supap Pluempreedee บรรณาธิการบริหาร / Editor in Chief แสนเมือง / Saenmuang ผู้จัดการทั่วไป / General Manager พิชชารีย์ วันตา / Pitcharee Wanta ที่ปรึกษาด้านภาษาอังกฤษ / English Consultant คอลิน / Colin McLean หัวหน้ากองบรรณาธิการ / Deputy Editor สามารถ สุวรรณรัตน์ / Samart Suwannarat กองบรรณาธิการ / Editorial Staff อิสราวรรณ โปธิปัน / Israwan Pothipun ขนิษฐา อ้วนเฝือ / Khanidtha Aounfour Xiaojuan Li บรรณาธิการศิลปกรรม / Art Director สังวรณ์ หอชัยศิวะนนท์ / Sangworn Hochaisiwanon

ศิลปกรรม / Graphic Designers สุภาภรณ์ หน่อทราย / Supaporn Norsine วิจิตรา ชัยศรี / Vijitra Chaisri หัวหน้าช่างภาพ / Chief Photographer กรินทร์ มงคลพันธ์ / Karin Mongkonphan ช่างภาพ / Photographers พีรพล ค�ำลาพิศ / Peerapol Khamlapis ผู้ช่วยช่างภาพ / Photographers Assistant โอนิล โพโสลี / Onin Posolee ผู้อ�ำนวยการฝ่ายโฆษณา / Advertising Director มณีรัตน์ บอนด์ / Maneerat Bond ผู้จัดการฝ่ายโฆษณา / Advertising Manager วราพงษ์ มาเตียง / Warapong Matiang ฝ่ายโฆษณา / Sales & Advertising สมฤทัย รามสูตร / Somruethai Ramasuth อรวรรณ สุริยา / Orawan Suriya วัชราภรณ์ มะลิปะทิน / Watcharaporn Malipatin

ฝ่ายสมาชิก / Subscriptions ยุพเรศ กาสิงห์ / Yuparet Kasing ประสานงานฝ่ายโฆษณา / Traffic Coordinators จิราลักษณ์ ยะมัง / Chiraluck Yamung ศรีนวล เอิ้นทะไชย / Srinuan Aunthachai บัญชี / Accountants ยุพเรศ กาสิงห์ / Yuparet Kasing มยุรี ติ๊บใจ / Mayuree Tipjai นิตยสาร COMPASS เป็นนิตยสารรายเดือนจัดท�ำโดย บริษัท เอส.พี. พับลิชชิ่ง กรุ๊ป จ�ำกัด (ส�ำนักงานใหญ่) 191/22-23 ถ. เชียงใหม่-ฮอด ต. แม่เหียะ อ. เมือง จ. เชียงใหม่ 50100 Tel: 0-5332-8812-3 Fax: 0-5332-8814 COMPASS MAGAZINE is a monthly magazine published by S. P. Publishing Group Co., Ltd. 191/22-23 Chiang Mai-Hod Rd., T. Maehea, A. Muang, Chiang Mai 50100 Tel. 0-5332-8812 Fax: 0-5332-8814 E-mail: editor@sppublishinggroup.com, www.compasscm.com

ภาพและข้อมูลที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร COMPASS เป็นลิขสิทธิ์ตามกฎหมายของ บริษัท เอส. พี. พับลิชชิ่ง กรุ๊ป จ�ำกัด All texts and images contained within are strictly copyright of S. P. Publishing Group Co., Ltd.

om

COMPASS 7

Experience

ย่างเข้าเดือนตุลาคม ท้องฟ้าเมืองเชียงใหม่เริ่มกลับมาใสกระจ่าง

อีกครั้ง สายลมอ่อนๆ พัดมาขับไล่ความอบอ้าว น�ำพาความเย็นสบายมา แทนที่เป็นดั่งสัญญาณของช่วงเวลาเปลี่ยนผ่านจากช่วงปลายฤดูฝนสู่ต้น ฤดูหนาวและเทศกาลถือศีลกินเจทีก่ ำ� ลังขยับใกล้เข้ามาเรือ่ ยๆ วันเวลานีจ้ งึ เป็นช่วงเวลาอันเหมาะเจาะส�ำหรับคนที่ตั้งใจไว้ว่าจะรับประทานเจและ มังสวิรัติในปีนี้จะได้เริ่มเตรียมตัวเตรียมใจ และยังเป็นช่วงเวลาที่ดีเยี่ยม ส�ำหรับนักชิมทั้งหลายจะได้เริ่มออกไปเสาะแสวงหาเมนูอร่อยๆ จากร้าน ต่างๆ ที่เริ่มทยอยปล่อยเมนูเด็ดๆ มาเอาใจลูกค้า

ต�ำรับอาหารไทย ต้อนรับช่วงเวลาปลายฝนต้นหนาว

ส�ำหรับแฟนๆ อาหารไทยต�ำรับชาววังจากร้านครัวคุณยายใหญ่ ตุลาคมนี้ เราอยากเชิญชวนทุกท่านไปลองลิม้ ชิมรสความเข้มข้นของ 3 เมนูสดุ คลาสสิก อย่าง ขนมจีนน�้ำยาปลาช่อน และน�้ำยาเห็ด (พิเศษสุดๆ ส�ำหรับคนเลือกทานมังสวิรัติ), น�้ำพริกปลาร้าอันเข้มข้นทานคู่กับผักลวกกรอบๆ และแกงเลียงกุ้งสด เมนูสุขภาพ ที่ช่วยเพิ่มความอบอุ่นให้ร่างกายรับมือกับช่วงอากาศเปลี่ยน เริ่มจากเมนูแรก ‘ขนมจีนน�้ำยาปลาช่อน และขนมจีนน�้ำยาเห็ด’ ความโดด เด่นของเมนูนี้อยู่ที่รสชาติและเนื้อสัมผัสของน�้ำแกง หากใครที่เลือกน�้ำยาปลาช่อน เราขอรับรองว่าคุณจะมีความสุขไปกับน�้ำแกงข้นๆ อัดแน่นไปด้วยเนื้อปลาช่อน ต้มหวานๆ ได้รสสัมผัสนุ่มเนียนละมุนละไม เข้ากันดีกับความเผ็ดร้อนก�ำลังพอเหมาะ ของพริกแกง และกลิ่นอันหอมฟุ้งจากสมุนไพร ส�ำหรับคนที่เลือกน�้ำยาเห็ด ครัวคุณ ยายใหญ่ได้เลือกใช้เห็ดออริจิน�ำไปต้มและโขลกจนได้เนื้อเห็ดขาวๆ ขึ้นฟู ก่อนน�ำไป โขลกอีกครั้งรวมกับน�้ำพริกแกงที่ใช้เกลือปรุงรสแทนน�้ำปลา สีของน�้ำยาที่ได้จึงมีสีที่ อ่อนกว่า แต่ยังคงให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มเนียน และหอมกลิ่นเห็ดแทรกตัวไปกับกลิ่น สมุนไพร ขนมจีนน�ำ้ ยาทัง้ สองสูตรจะเสิรฟ์ มาพร้อมกับไข่ตม้ ถัว่ งอก ถัว่ ฝักยาวหัน่ ลวก มาใหม่ๆ กับยอดใบแมงลักสดเลือกหยิบเติมได้ตามใจชอบ

ขนมจีน น�้ำยาปลาช่อน

น�้ำพริกปลาร้า’ แนมกับผักลวก

เมนูที่ 2 ที่คือ ‘น�้ำพริกปลาร้า’ แนมกับผักลวกกรอบๆ น�้ำพริกปลาร้าสูตรคุณยายใหญ่มีความพิเศษ ต่างจากน�้ำพริกปลาร้าทั่วไปก็ตรงที่ การเติมเนื้อปลาดุกย่างไฟ ไม่มีกลิ่นคาวเหมือนปลาต้มลงไปโขลกเป็น เนื้อน�้ำพริกแทนที่จะใช้เนื้อปลาต้ม และเครื่องเทศที่ใช้ก็ล้วนแล้วแต่เผาไฟจนสุก โขลกรวมกันจนละเอียด ปรุงรสด้วยน�้ำปลาร้าต้มสุก เพิ่มรสเปรี้ยวด้วยน�้ำมะนาว ได้น�้ำพริกปลาขลุกขลิก รสเผ็ดน�ำ ตามด้วยเค็ม และเปรี้ยวก�ำลังพอดี ทานกับผักลวกนานาชนิดตามฤดูกาล เมนูปิดท้าย คือต�ำรับยอดฮิตประจ�ำฤดูกาลอย่าง ‘แกงเลียงกุ้งสด’ สูตรชาววังของคุณยายใหญ่ ทีเ่ ข้มข้นด้วยน�ำ้ แกงเลียง ได้จากการผสมเนือ้ ปลาช่อนต้มสุก กับน�ำ้ พริกแกงทีโ่ ขลกเองผสมพริกไทยขาว จนหอมเตะจมูก เข้ากันดีกับบรรดาผักสดที่น�ำไปต้มกับน�้ำแกงอย่างเข้าเนื้อ อาทิ บวบ ยอดต�ำลึง เห็ด ฝักทอง และข้าวโพดอ่อน ได้แกงเลียงซดร้อนๆ คล่องคอ ทานคู่กับเป็นเมนูโปรตีนอย่างไก่ ทอดเกลือสูตรคุณยายใหญ่ และข้าวสวยร้อนๆ ทานเข้ากัน ...อร่อยกับเมนูหลักแล้วอย่าลืมตบท้ายด้วยกาแฟสดหอมๆ กับ Apple Strudel อุ่นๆ จากเตาอบครัวคุณยายใหญ่ เป็นบทส่งท้าย ครัวคุณยายใหญ่ อยู่ไม่ไกลจากตัวเมือง ใช้เส้นทาง เชียงใหม่-แม่ริม เลี้ยวซ้ายที่แยกน�้ำตกแม่สา(สายเก่า) และใช้เวลาจากทางแยกเพียง 10 นาที ทางเข้าร้านอยูท่ าง ซ้ายมือ จะเห็นป้าย MaerimLagoon Bed & Bakery ชัดเจน เลี้ยวลงไปตามถนนปูอิฐนิดเดียวก็ถึงร้าน

MaerimLagoon

โทร 081 - 764 8797 094 - 689 1144, และเบอร์ร้าน 053 - 297 288 - 90

8 COMPASS

COMPASS 9

Spotlight “Most people come to Nihiwatu for the waves and because it’s a beautiful place, but they come back for the people.” …………………

James McBride : Managing Partner of Nihiwatu Resort, Bali โรงแรมที่ดีสุดในโลก ในปี 2016 และ 2017 โดย Travel + Leisure magazine

GREGORY ANDERSON GENERAL MANAGER, LE MERIDIEN CHIANG MAI

M Y E V E R Y D AY ’S GOAL IS CREATING M O M E N T S T H AT AMAZE MY GUESTS AND MY ASSOCIATES WHICH REFLECT LE MERID IE N’S EUROPEAN DNA AT THE SAME TIME. NAPHAT NUTSATI

GENERAL MANAGER, TAMARIND VILLAGE CHIANG MAI

ไม่เก่งเหมือนใครก็ ต้องพยายามต่อไป ด้วยหัวใจเกินร้อย

10 COMPASS

LA-IAD BUNGSRITHONG

GENERAL MANAGER, RATILANNA RIVERSIDE SPA RESORT CHIANG MAI

ท� ำ อะไรจงท� ำ ด้ ว ย ใจรัก จึงประสบผล ส�ำเร็จ แล้วบอกต่อ

GABRIELE LOMBARDO

GENERAL MANAGER, SHANGRI LA HOTEL CHIANG MAI

COURAGE IS WHAT IT TAKES TO SIT DOWN AND LISTEN

COMPASS 11

CRAFTS

from the Hands of the Hills… To the Hands of The Queen มูลนิธิส่งเสริมศิลปาชีพ ในสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ จัดพิธีเปิดนิทรรศการ “จากขุนเขา สู่... ศิลปาชีพ” นิทรรศการสื่อผสม หัตถกรรมผ้าชาวไทยภูเขาผสมผสานงานปักแบบร่วมสมัย แสดงถึงพระกรุณาธิคุณ ของ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช บรมนาถบพิตรและสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรม ราชินีนาถ ทั้งนี้เพื่อเผยแพร่พระราชกรณียกิจ พระอัจฉริยภาพ และพระมหากรุณาธิคุณของทั้งสองพระองค์ ที่ได้ พระราชทานโครงการพระราชด�ำริช่วยเหลือชาวไทยภูเขาให้ด�ำรงชีพได้อย่างผาสุข ฯ ห้องนิทรรศการหมุนเวียน ชั้น 2 หอศิลปวัฒนธรรมเมืองเชียงใหม่

Department of Women’s Affairs and Family Development

Chinese Preferred Hotel 2017 โรงแรมศิริปันนา วิลล่า รีสอร์ท แอนด์ สปา เชียงใหม่ รีสอร์ทหนึ่งเดียวในเมืองเชียงใหม่ที่สะท้อนแก่นแท้ ความงามแห่งอารยธรรมล้านนา พร้อมเชิดชูศิลปะและวัฒนธรรมมาอย่างต่อเนื่อง ท่ามกลางธรรมชาติที่ ร่มรื่นด้วยพันธุ์ไม้นานาชนิดกว่า 20,000 ต้น ล่าสุดได้รับรางวัลที่พักยอดนิยมของนักท่องเที่ยวชาวจีน ประจ�ำปี 2017 (Chinese Preferred Hotel 2017) จาก Ctrip.com บริษัทชั้นน�ำในวงการการท่องเที่ยว ในประเทศจีน ซึ่งมีเครือข่ายผู้ให้บริการขนาดใหญ่และครอบคลุมกลุ่มลูกค้าทั่วโลก

Press Conference:

นายเลิศปัญญา บูรณบัณฑิต อธิบดีกรมกิจการ สตรีและสถาบันครอบครัว กระทรวงการพัฒนา สังคมและความมั่นคงของมนุษย์ (พม.) ให้เกียรติ เป็นประธานในงานเทิดพระเกียรติสมเด็จพระเทพ รัตน์ราชสุดาสยามบรมราชกุมารีดี และพิธีมอบ วุฒิบัตรผู้ส�ำเร็จการฝึกอบรมประจ�ำปีการศึกษา 2560 กล่าวรายงานโดยนางสาวจารุวรินทร์ ธนา ชนะสิทธิ์ ผู้อ�ำนวยการศูนย์การเรียน รู้การพัฒนา สตรีและครอบครัวเฉลิมพระเกียรติ 72 พรรษา บรมราชินีนาถ จังหวัดล�ำพูน ในการนี้นายวีระชัย ภู่เพียงใจ ผู้ว่าราชการจังหวัดล�ำพูนได้เดินทางร่วม เป็นเกียรติในการจัดงานดังกล่าว ณ ศูนย์การเรียน รู้การพัฒนาสตรีและครอบครัวเฉลิมพระเกียรติ 72 พรรษา บรมราชินีนาถ ล�ำพูน

12 COMPASS

ส�ำนักงานพาณิชย์จังหวัดเชียงใหม่ จัดงานแถลงข่าวการจัดกิจกรรมสร้างเครือข่ายและจับคู่เจรจาธุรกิจการค้า ระหว่างผู้ประกอบการไทยกับผู้นําเข้าจากต่างประเทศ ภายใต้โครงการยกระดับการผลิตหัตถอุตสาหกรรมภาค เหนือตอนบน 1 สู่ฐานการผลิตเชิงสร้างสรรค์ มุ่งเน้นให้ผู้ประกอบการในพื้นที่ที่มีศักยภาพในการผลิตสินค้า และแข่งขันในตลาดเดียวกัน ปรับเปลี่ยนมุมมองทางธุรกิจ โดยใช้ความคิดสร้างสรรค์ น�ำจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ ด้านอัตลักษณ์ภูมิปัญญาออกมาเป็นนวัตกรรมต่อยอดทางธุรกิจในตลาดโลก ณ ศูนย์ ASEAN DESIGN & BUSINESS CENTER สํานักงานพาณิชย์จังหวัดเชียงใหม่

COMPASS 13

The New Era of Digital for Business Solutions

บริษัท บราเดอร์ คอมเมอร์เชี่ยล (ประเทศไทย) จ�ำกัด จัดงานสัมมนา ‘The New Era of Digital for Business Solutions’ เพื่อเปิดมุม มองและเตรียมความพร้อมด้านกลยุทธ์โซลูชันเทคโนโลยีการพิมพ์ แบบครบวงจรให้แก่กลุ่มธุรกิจองค์กรต่างๆ ในประเทศไทย ซึ่งได้รับผล ตอบรับจากกลุ่มลูกค้าเข้าร่วมงานกว่า 400 คน ณ โรงแรมเชียงใหม่ แกรนด์วิว เชียงใหม่

PANTIP

Grand Opening ทีซีซี แลนด์ แอสเสท เวิรด์ เปิดโฉมศูนย์การค้าพันธุ์ทิพย์ เชียงใหม่ ย่านไนท์บาซาร์ ชูแนวคิด ‘เทค-ไลฟ์ มอลล์’ พร้อมเปิดตัว พันธุ์ทิพย์ อี-สปอร์ต อารีน่า (Pantip E-Sport Arena) แห่งที่สอง เน้นเทคโนโลยีไลฟ์สไตล์ ผสมผสานเกมมิ่งและกีฬาอย่าง ลงตัว เจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่นักเรียน นักศึกษา ดันสู่ฮับด้านเทคโนโลยีแห่งภาคเหนือ

Chiang Mai Rimdoi Public Company Limited Investor Meeting

บริษัท เชียงใหม่ริมดอย จ�ำกัด (มหาชน) หรือ CRD ผู้ประกอบธุรกิจ รับเหมาก่อสร้างอาคารสิ่งปลูกสร้างทั่วไปประเภทต่างๆ และการรับเหมา ก่อสร้างงานระบบสาธารณูปโภค ตามแบบที่ลูกค้าก�ำหนด เตรียมความ พร้อมยื่นไฟลิ่งต่อส�ำนักงาน ก.ล.ต เสนอขายไอพีโอ 150 ล้านหุ้น น�ำเงิน เพิ่มศักยภาพการด�ำเนินงานรับเหมาก่อสร้าง และทุนหมุนเวียนสร้างความ แข็งแกร่งทางธุรกิจและสร้างโอกาสในอนาคต มั่นใจขยายตัวพร้อมการ เจริญเติบโตของประเทศ พร้อมจัดงานพบปะนักลงทุนภาคเหนือ ณ ศูนย์ ประชุมนานาชาติดิเอ็มเพรส เชียงใหม่

14 COMPASS

COMPASS 15

Open House The Clifford

CHIANG MAI CAD FESTIVAL 2017 บริษัท หวงฟู่หลงวัฒนธรรม จ�ำกัด และการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ส�ำนักงานเชียงใหม่) จัดงาน แถลงข่าวกิจกรรม Chiangmai CAD Festival 2017 ครั้งที่ 1 ณ ลานน�้ำพุศูนย์การค้า MAYA Lifestyle Shopping Center

บริษัท ซี เอ็น แอสเส็ท จ�ำกัด ผู้บริหารโครงการบ้าน The Clifford (เดอะ คลิฟฟอร์ด) เชียงใหม่ จัดกิจกรรม “Open House” เปิดบ้านต้อนรับแขกผู้มีเกียรติ และ สื่อมวลชนเป็นครั้งแรก เพื่อให้เข้าเยี่ยมชมโครงการบ้านที่มี พื้นที่กว่า 70 ไร่ บนถนน แม่ริม-แม่โจ้ กับแบบบ้าน สมาร์ท โฮม สไตล์ยุโรป ท�ำเลดี การเดินทางสะดวก ใกล้สถานที่ ส�ำคัญ

Grand Opening Nailista

คุณสาริศา เมฆอุไร ผู้บริหารโครงการกาดฝรั่ง วิลเลจ ได้ร่วมแสดงความยินดีเนื่องในโอกาสเปิดร้าน Nailista ร้านท�ำเล็บท�ำน้องใหม่ในโครงการกาดฝรั่ง วิลเลจ ตั้งอยู่ชั้น2 อาคารริมปิง ให้บริการ Manicure, pedicure, hand spa, foot spa, waxing, eyelashes, gel polish, nail extension ในราคาเริ่มต้นเพียง 200 บาท

JASSO Study in Japan Fair 2017

งานแนะแนวการศึกษาต่อประเทศญี่ปุ่น 2017 ณ โรงแรมอิมพิเรียลแม่ปิง จังหวัดเชียงใหม่ โดย Japan Student Services Organization - JASSO, Thailand Office (องค์การสนับสนุนการศึกษาแห่งประเทศญี่ปุ่น แห่ง ประเทศไทย) ภายในงานมีผู้ให้ความสนใจในการศึกษาต่อยังประเทศญี่ปุ่นมาร่วมงานอย่างคับคั่ง สนุกกับกิจกรรม ตอบค�ำถามข้อมูลทุน การสัมมนา การเล่าประสบการณ์ของรุ่นพี่นักเรียนเก่าญี่ปุ่น แนะน�ำการเตรียมตัว และความ คิดเห็นในแง่มุมต่าง ๆ รวมไปถึงกิจกรรมพิเศษอื่นๆ อีกมากมาย

Wonderful Korea at Rimping Supermarket

ริมปิง ซุปเปอร์มาร์เก็ต จับมือกับบริษัทผู้น�ำเข้าอาหารส�ำเร็จรูปจากประเทศเกาหลี จัดงาน เทศกาลอาหารเกาหลี ซึ่งยกขบวนอาหารส�ำเร็จรูปจากประเทศเกาหลีมาให้ชาวเชียงใหม่ได้เลือก ช้อป เลือกชิม แบบไม่ต้องบินไปไหนไกล ณ ริมปิงซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกสาขาทั่วจังหวัดเชียงใหม่

16 COMPASS

COMPASS 17

Sicilian Wine Dinner ร่วมอิ่มเอมในค�่ำคืนแห่งอิตาลี ด้วย 5 คอร์สเมนูอิตาเลียนสไตล์ซิซิลีแท้ๆ จากฝีมือเชฟโรแบร์โต้ โคลลินี ชาวอิตาลี เคล้าคลอมากับไวน์ชั้นดีที่คัดสรร มาคู่กับอาหารได้อย่างลงตัวในงาน Sicilian Wine dinner ณ ห้องอาหาร ฟาโวล่า โรงแรมเลอ เมอริเดียน เชียงใหม่

PRESEASON OPENING ROOFTOP BAR SMASH COCKTAILS NIGHT

น�ำทุกท่านก้าวสู่ฤดูหนาวก่อนใคร กับงานเปิดตัว ROOFTOP BAR โดยโรงแรมศาลาล้านนา เชียงใหม่ ซึ่งมาพร้อมธีมสุดชิค Smash Cocktails Night ดื่มด�่ำเครื่องดื่มสุดคลูที่รังสรรค์ขึ้นมาเป็น เฉพาะด้วยผลไม้ตามฤดูกาล พร้อมอาหารเลิศรสใน บรรยากาศสบายๆ ใต้ลมหนาว

18 COMPASS

FINE/DAE 5 YEARS

ร่วมแสดงความยินดีกับงานครบรอบ 5 ปี FINE/DAE ซึ่งพาแขกเหรื่อสนุกสนานไปกับ คอนเซปต์ RED ICONIC แดงกันแบบมีสไตล์ อบอุ่น และคึกคักไปด้วยผู้มีเกียรติจากหลาก หลายภาคส่วนที่มาร่วมกันสร้างสีสันให้งาน เป็นที่จดจ�ำ

COMPASS 19

Exclusive Press Lunch

WITH PENFOLD’S WINEMAKING AMBASSADOR, SAMUEL STEPHENS

เพนโฟลด์ พาคณะสื่อมวลชนจังหวัดเชียงใหม่ ร่วมรับประทานอาหารกลางวันแบบเอ็กซ์คลูซีฟกับซามูเอล สเตฟเฟ่น, ไวน์เมกกิ้งแอมบาสเดอร์ ณ ห้องอาหารฝรั่งเศส โรงแรมเดอะดาราเทวี เชียงใหม่ ภายในงาน จะมีการ จับคู่เมนูอาหารรสเลิศร่วมกับไวน์เพนโฟลด์รุ่นแนะน�ำพิเศษ โดยมีซามูเอล สเตฟเฟ่น ไวน์เมกกิ้งแอมบาสเดอร์ ร่วมน�ำทุกท่านเปิดสัมผัสสุนทรียรสของไวน์รุ่นพิเศษ พร้อมดื่มด�่ำไปกับรสชาติของไวน์เพนโพลด์ได้อย่างลึกซึ้ง

Our Farewell Flowers อังคณา กางพรม ผู้จัดการฝ่ายสื่อสารการตลาด พร้อมด้วย ตัวแทนฝ่ายบริหารและพนักงาน โรงแรมดวงตะวันเชียงใหม่ และโรงแรมต่างๆ สังกัด สมาคมโรงแรมไทยภาคเหนือพร้อมใจกันเป็น จิตอาสา ประดิษฐ์ดอกดารารัตน์ เพื่อใช้ในพระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพ พระบาทสมเด็จ พระปรมินทรมหาภูมิพลอดุยเดช รัชกาลที่ 9 ในวันที่ 9 เดือน 9 ณ อาคารนิทรรศการ 2 อุทยานหลวงราชพฤกษ์ เชียงใหม่

Mr.Charles 83rd Birthday

ภัตตาคารฝรั่งเศส เลอ ค็อก ดอร์ ได้มีโอกาสต้อนรับ Mr. Bob Teague พร้อมครอบครัวที่ ได้ให้เกียรติร่วมรับประทานอาหารกลางวัน และฉลองวันคล้ายวันเกิดให้กับ Mr. Charles 83rd Birthday โดยทุกท่านได้ร่วมรับมื้อค�่ำพร้อมฉลองวันคล้ายวันเกิดที่ผ่านมา ท่ามกลางกับบรรยากาศ อบอุ่น ชื่นมื่นเป็นกันเอง

New Toyota Yaris ATIV โตโยต้า ล้านนา จัดกิจกรรมเปิดตัว Yaris

ATIV อย่างเป็นทางการ ท่ามกลางความสนใจ ของลูกค้าครอบครัวโตโยต้า ภายในงานจัดให้ มีการทดลองขับ Yaris ATIV พร้อมเล่นเกมส์ และลุ้นรางวัลใหญ่มากมายให้ลูกค้าที่มาร่วม งานได้สนุกสนาน

Ab’Petite Café - CSR

Ab’Petite Café ร่วมกับพนักงานเวียงบัวแมนชั่น ขอปันน�้ำใจและความสุขแด่น้อง โดยน�ำอุปกรณ์ การเรียน อาหารและเครื่องดื่มไปให้แก่นักเรียน โรงเรียนบ้านปางห้วยดาด อ.แม่แตง จังหวัดเชียงใหม่

20 COMPASS

COMPASS 21

Traces of A Lost Kingdom Culture & Customs in Northern Thai Temple Mural Paintings

โรงแรมแทมมารินวิลเลจ เชียงใหม่ จัดนิทรรศการ “ย้อนรอยอารยะ ประเพณี วัฒนธรรม และความเชื่อ ผ่านจิตรกรรมฝาผนังล้านนา” ครั้งที่ 10 ซึ่งน�ำเสนอศิลป วัฒนธรรมแขนงจิตรกรรมอันทรง คุณค่า ที่ถูกถ่ายทอดลงบนฝา ผนังของวัดส�ำคัญต่างๆ ทั่วราช อาณาจักรล้านนาในสมัยพระพุทธ ศาสนาได้ถูกเผยแพร่และรุ่งเรือง ยังดินแดนแห่งนี้

UIA Round Table Asia Pacific 2017

ส�ำนักงานส่งเสริมการจัดประชุมและนิทรรศการ (องค์การมหาชน) หรือ ทีเส็บ ประกาศความ พร้อมดึงองค์กรสมาคมรายใหญ่จากยุโรป หรือ Union of International Association (UIA) มาจัดงานประชุม UIA Round Table Asia Pacific 2017 ที่เชียงใหม่ครั้งแรก เปิดความ พร้อมเสน่ห์เมืองไมซ์แบบล้านนา ที่รองรับการจัดประชุมระดับสากลเทียบเท่าเมืองหลวง พร้อม เผยการตลาดแบบบูรณาการความร่วมมือกับสมาคมระหว่างประเทศด้านการประชุมนานาชาติ

Business Matching:

The Best Product From Chiang Mai Maehongson Lampang Lamphun And The Association Of South East Asian Nations

ส�ำนักงานพาณิชย์จังหวัดเชียงใหม่ ขับเคลื่อน เศรษฐกิจ Local Economy สู่สากลโดย จัดแสดง สินค้าและเชื่อมโยงตลาด Business matching ภายใต้กิจกรรมย่อยการคัดเลือกและจัดแสดงสินค้า ของผู้ประกอบการ 4 จังหวัดภาคเหนือตอนบน และ กิจกรรมส่งเสริมและพัฒนาตลาดกลางสินค้าอาเซียน เชื่อมโยงการค้าให้แก่ผู้ประกอบการภาคเหนือตอนบน 1 และจากผู้ประกอบการค้ากลุ่มอาเซียน 10 ประเทศ มาจัดแสดงให้ผู้น�ำเข้า ส่งออก และผู้ที่สนใจ ณ ศูนย์ ASEAN DESIGN & BUSINESS CENTER

Andaman Wave in Lanna

กลุ่มจังหวัดอันดามัน ประกอบด้วย 5 จังหวัด คือ พังงา ภูเก็ต กระบี่ ตรัง และระนอง ร่วมจัดงานแสดงสินค้าและจ�ำหน่าย สินค้า กิจกรรมส่งเสริมการขายในประเทศ ภายใต้โครงการ มหกรรมสินค้าและส่งเสริมการท่องเที่ยวจังหวัดพังงาและกลุ่ม จังหวัดอันดามันในเขตพื้นที่ของจังหวดภาคเหนือ ภายใต้คอน เซ็ปต์ “คลื่นอันดามัน เซาะ ถิ่นล้านนา” เพื่อส่งเสริมการขยาย ช่องทางตลาดสินค้า OTOP SMEs Moc Biz Club สินค้า อินทรีย์ และการท่องเที่ยวที่มีศักยภาพ และให้สามารถสร้าง รายได้ให้กับชุมชนได้อย่างยั่งยืน ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เฟสติวัล เชียงใหม่

22 COMPASS

COMPASS 23

UberArt

Uber ประเทศไทยจับมือกับเหล่าศิลปินสตรีทอาร์ท เชียงใหม่ ประกอบด้วย NEOW, NUTKAI, Brightside, Soper10m และ Toddyinthemood มาเปลี่ยนประสบการณ์การเดินทางด้วยรถ Uber ให้กลายเป็นแกลเลอรี่ เคลื่อนที่ พร้อมเปิดมิติใหม่ไปกับการบริการร่วมเดินทางไปทั่วเมืองกับผลงานสุดสร้างสรรค์ 5 แบบ 5 สไตล์

TOYOTA EXPO @CentralAirport

พบกับค�ำตอบของสมการแห่งอนาคตได้ที่งาน TOYOTA EXPO มาร่วมสัมผัส นวัตกรรมยานยนต์แห่งอนาคต ที่มาพร้อมเทคโลยีใหม่ อันตื่นตาตื่นใจ รวมถึง กิจกรรมมากมายภายในงาน และเตรียมพบกับขบวนศิลปินดาราที่มามอบความสุข แบบจัดเต็มณ เชียงใหม่ฮอลล์ เซ็นทรัลพลาซา แอร์พอร์ต

Shangri La Hotel Staff Party 2017 โรงแรมแชงกรี-ลา เชียงใหม่ ได้จัดกิจกรรม Staff Party 2017 ณ ร้าน Infinity Club Chiang Mai ในตีมดิสโก้ โดยภายในงานมีการการประกวดการแต่งกาย ,การแสดงของทีมฝ่ายบริการ และพนักงาน แต่ละแผนก รวมถึงการแจกของรางวัลต่างๆให้กับพนักงานผู้โชคดี ซึ่งบรรยากาศภายในงานเต็มไปด้วย ความสนุกสนาน และความอบอุ่นของเพื่อนพนักงานทุกคน

PLUNGE POOL PARTY กลับมาอีกครั้งส�ำหรับงานปาร์ตี้สุด ชิค ริมสระว่ายน�้ำ โดยโรงแรมเลอ เมอริเดียน เชียงใหม่ เช่นเคยกับ แนวเพลง - จังหวะอันสนุกสนาน มาพร้อมกับเครื่องดื่มและบริการ สุดประทับใจ ส่งท้ายปลายฝนต้น หนาวอย่างเป็นทางการ

24 COMPASS

TODD FOOD FEST ON TOUR

ร่วมเปิดประสบการณ์ใหม่กับซอสพริก พริก BY TODD ซึ่งยกพล ความแซ่บแบบจัดเต็มเสิร์ฟความแซ่บถึงเชียงใหม่กับอาหารนานาชนิด แล้ว ยังมีบรรยากาศเสียงดนตรีเพราะๆ จากวง 60 Miles มาเพิ่ม ความฟินยิ่งขึ้นไปอีก ณ ลานน�้ำพุ หน้าศูนย์การค้า เมญ่า ไลฟ์สไตล์ ช้อปปิ้ง เซ็นเตอร์

COMPASS 25

UNSEEN LANNA 2017 จังหวัดเชียงใหม่ โดยกลุ่มจังหวัดภาคเหนือตอนบน 1 ประกอบด้วย เชียงใหม่ แม่ฮ่องสอน ล�ำปาง และล�ำพูน ร่วม

จัดกิจกรรมส่งเสริมช่องทางการตลาดภายในประเทศ เพื่อตอบสนองนโยบายของรัฐบาล พร้อมยกระดับการค้าและ การลงทุนฯ ภายใต้งาน Unseen Lanna เบิกฟ้าใต้ร่มพระบารมี ณ ศูนย์ประชุมและแสดงสินค้านานาชาติ เฉลิมพระเกียรติ 7 รอบ7 พระชนมพรรษา จังหวัดเชียงใหม่

Chamber Fair 2017

นาย กลินท์ สารสิน ประธานหอการค้าไทย ร่วมกับ นายพุฒิ พงศ์ ศิริมาตย์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ , รศ.ดร.วินัย ดะลันห์ ผู้อ�ำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์ มหาวิทยาลัย นายพันธวัสย์ วรพุฒิพงค์ ประธานจัดงาน หอการค้าแฟร์ 2017 และนางวิภาวัลย์ วรพุฒิพงศ์ ประธาน หอการค้าจังหวัดเชียงใหม่ ร่วมเปิดงาน “หอการค้าแฟร์ 2017” ภายใต้งาน “Unseen Lanna เบิกฟ้าใต้ร่มพระ บารมี”ซึ่งหอการค้าจังหวัดเชียงใหม่ ร่วมกับจังหวัดเชียงใหม่ โดยส�ำนักงานพัฒนาชุมชนจังหวัดเชียงใหม่

26 COMPASS

Halal Products at Unseen Lanna 2017

ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์ มหาวิทยาลัย ส�ำนักงานเชียงใหม่ ร่วม ออกโซนแสดง “สินค้าฮาลาล ของดีเมืองลานนา” ภายใต้งาน Unseen Lanna 2017 ณ ศูนย์ประชุมและแสดงสินค้า เฉลิมพระเกียรติครบ 7 รอบ จังหวัด เชียงใหม่ ซึ่งภายในงานได้ร่วมผลิตภัณฑ์ สินค้าฮาลาล หลากหลายรูปแบบมาจัด แสดงและจ�ำหน่าย พร้อมกิจกรรมการแสดงที่น่าสนใจมากมาย

COMPASS 27

สัมผัสกับคุณประโยชน์ของการนวดกล้ามเนื้อ ระดับลึก (DEEP TISSUE MASSAGE) และการ กดจุด(TRIGGER POINT THERAPY)

โฟร์ซีซั่นส์ รีสอร์ทเชียงใหม่ ขอเชิญทุกท่านผ่อนคลาย ่ ผ ความตึงเครียดและสัมผัสกับผลลัพธ์จากเทคนิคการนวดทีม ี ล ต่ อ กล้ า มระดั บ ลึ ก ซึ่ ง เป็ น การนวดสั ม ผั ส ที่ เ ข้ ม ข้ น โดย มร. จูเลียน อัยย์แมน ผู้เชี่ยวชาญด้านการนวดบ�ำบัด ซึ่งได้รับการ รับรองจากสมาคมการนวดบ�ำบัดแคลิฟอร์เนีย (California Massage Therapy Council) ตั้งแต่วันที่ 15-28 ตุลาคมนี้ ที่ เดอะสปา

ด้วยประสบการณ์กว่า 18 ปี มร. จูเลียน ได้สั่งสม ประสบการณ์การนวดทีเ่ ป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะทักษะด้านการ นวดกล้ามเนื้อระดับลึกและการกดจุดบ�ำบัด อีกทั้งยังมีเทคนิค การนวดบ�ำบัดส� ำหรับนักกีฬา เพื่อบรรเทาอาการเจ็บปวดซึ่ง ้ เส้นเอ็นและข้อต่อ ส่งผล เกิดจากอาการบาดเจ็บของกล้ามเนือ ให้อาการรุนแรงต่างๆหายไป อัตราค่าบริการ

• ทรีทเมนต์ 60 นาที ราคา 5,300 บาท

• ทรีทเมนต์ 90 นาที ราคา 7,600 บาท

• ทรีทเมนต์ 60 นาที จานวน 3 ครั้ง ราคา 13,900 บาท

• ทรีทเมนต์ 90 นาที จานวน 3 ครั้ง ราคา 18,200 บาท *ราคาดังกล่าวยังไม่รวมภาษีและค่าบริการ 17.7% สอบถามรายละเอียดและข้อมูลเพิ่มเติมได้ท่ี เดอะ สปา โทรศัพท์ 02 207 8999 อีเมล์ spa.chiangmai@fourseasons.com

TASTE OF AUSTRALIA

เพลิดเพลินกับสารพัดอาหาร และผลิตภัณฑ์ จากประเทศออสเตรเลีย ทัง ี่ ำ� จากนม, ้ ผลิตภัณฑ์ทท เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล, ผักและผลไม้ รวมถึงข้าว ของเครื่ อ งใช้ ต่ า งๆ ณ ริ ม ปิ ง ซุ ป เปอร์ ม าร์ เ ก็ ต กาดฝรั่ ง วิ ล เลจ ภายใต้ ค อนเซ็ ป ต์ บ รรยากาศ แถบชนบทประเทศออสเตรเลีย ภายในงานพบกับ การสาธิตวิธีการท�ำอาหาร ชิมไวน์ โปรโมชั่นจาก ร้ า นค้ า รวมถึ ง นิ ท รรศการต่ า งๆ Australian Outback Grand Opening ในวันที่ 10 พฤศจิกายน เวลา 17.30 น. ที่ริมปิงซุปเปอร์มาร์เก็ต กาดฝรั่ง วิลเลจ

X2 CHIANG MAI RIVERSIDE RESORT

Loy Krathong Set Dinner at Oxygen Dining Room

สั ง สรรค์ ใ นค�่ำ คื น แห่ ง เทศกาลลอยกระทง ณ X2 Chiang Mai Riverside Resort กับเซ็ต เมนูอาหารไทย จากฝีมอ ื การออกแบบของเชฟระดับ มิชลินสตาร์ ในราคาท่านละ 1,500 บาทสุทธิต่อท่าน ่ ลอเคล้าด้วยเสียงเพลงบรรเลงสด ในบรรยากาศทีค และการแสดงฟ้อนร�ำสไตล์ล้านนา ในวันศุกร์ที่ 3 พฤศจิกายน 2560 ตั้งแต่เวลา 18.00 - 23.00 น. สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. 053 931 999 หรือ fbco.cmr@x2resorts.com

f e i r in B เชิญร่วมท�ำบุญ ด้วยการกินเจ ระหว่างวันที่ 20-28 ตุลาคม

โรงแรมดวงตะวั น เชี ย งใหม่ เชิ ญ ชวนนั ก บุ ญ ร่ ว มท� ำ บุ ญ ด้ ว ยการกิ น เจ ่ ร่อยและหลากหลาย ห้องอาหารจีนซันฟลาวเวอร์ บนชัน ้ 24 ขอน�ำเสนอ “ติม ่ ซ�ำเจ” ทีอ เลือกสั่งได้ตามชอบใจไม่ว่าจะเป็น ปอเปี๊ ยะทอดเจ, ขนมจีบเจ, ฮะเก๋าเจ, ซาลาเปาไส้ ถั่วเหลือง-ไส้ถ่วั แดง, ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ, ฝั่นโก๋กุ้งเจ, เผือกทอดเจ, ปอเปี๊ ยะทอดเจ, ขนมผักกาดเจ, ก๋วยเตี๋ยวหลอดสอดไส้ผัก, และฟองเต้าหู้ทอดไส้กุ้งเจ ในราคาที่ละ 40 ++ บาทเท่านั้น หรือจะเป็นอาหารจีนเจจานเดียว ตามสั่ง ก็น่ารับประทานไม่แพ้ กัน อาทิ ซุปเยื่อไผ่เห็ดหอม, ซุปหูฉลามสามเซียนเจ, ปลาเผือกเทวดา, เป็ดเจ อบผัก ห้าอรหันต์, ปลิงทะเลเจี๋ยนหน่อไม้หวานพันปี, เต้าหู้อบหม้อดิน, กุ้งเจผัดห้าเทพธิดา หรือบะหมีเ่ จขวัญยืน ส่วนของหวาน มีบวั ลอยเศรษฐี และเต้าฮวยฟรุต ๊ สลัด ในราคา เริ่มต้นเพียงที่ละ 100 ++ บาท ให้บริการทั้งมื้อกลางวันเวลา 11.30 - 14.30 น. และ มื้อค�ำ่ เวลา 18.00 – 22.30 น. ที่ห้องอาหารจีนซันฟลาวเวอร์ บนชั้น 24 ้ สัตว์ในเทศกาลกินเจปีนด ้ี ว้ ยกัน

ร่วมกันท�ำบุญ ด้วยการละเว้นการรับประทานเนือ ที่โรงแรมดวงตะวัน เชียงใหม่ ย่านไนท์บาซ่าร์ สนใจติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่ม เติม และส�ำรองที่น่ง ั ได้ท่ี โทร 0-5390-5000 ต่อ 3227

28 COMPASS

โฮมสุขภัณฑ์ ลดยกครัว

จัดงานดีดี เอาใจคนรักบ้านกับโปรโมชั่น ลดยกครัว แจกทองยกบ้าน ช้อปชิน ้ ไหนก็ได้ทอง

พ บ กั บ สิ น ค้ า เ ค รื่ อ ง ใ ช้ ไ ฟ ฟ้ า ค รั ว เฟอร์นิเจอร์ครัว ประตู เครื่องท�ำน�ำ้ อุ่นสีทาบ้าน และสิ น ค้ า อื่ น ๆ ในราคาพิ เ ศษ ตลอดเดื อ น กันยายนและตุลาคม ช้อปครบรับทอง พร้อมของ แจกแถม นอกจากนี้ ทุกวันเสาร์ 14.00 น. ไม่ควร พลาดกับกิจกรรมสินค้านาทีทอง ที่โฮมสุขภัณฑ์ เชียงใหม่ ถ. วงแหวนรอบกลาง (หลัง ม.พายัพ)

TASTE OF VIETNAM

อาหารเวียดนาม ขึ้นชื่อ ว่าอร่อย ทานแล้วสุขภาพดี เพราะเน้นผักเยอะ ใช้นำ�้ มัน น้อย และไม่มก ี ะทิ ทางฮอลิเดย์ อินน์ เชียงใหม่ จึงได้รว่ ม กับโรงแรมในเครือ IHG อย่าง Crowne Plaza West Hanoi เชิญเชฟบินตรงจากเวียดนาม มาปรุงอาหาร เวียดนามแท้ ระดับโรงแรม 5 ดาว ให้เราได้ชิมกันถึง เชียงใหม่ อย่าพลาด 2-11 ตุลาคม นี้ เวลา 18.00-22.30 น. ณ ห้องอาหารริเวอร์เทอเรส

ดวงตะวันชวนชิม

เครปญี่ปุ่น และ ซากุระ ซูชิ, แจแปนนีส ชีสเค้ก และโมจิ ญี่ปุ่น ่ ลาก

โรงแรมดวงตะวัน เชียงใหม่ ชวนมาชิม “บุฟเฟ่ต์อาหารญี่ปุ่น” ทีห หลายกว่า 50 รายการ โดยเฉพาะปลาดิบสดใหม่ เลือกทานได้ตามชอบใจ ไม่ว่า จะเป็น ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, ปลาซาบะ, ปูอัด, ปลาหมึกขาว, ข้าวปั้นหน้า ต่างๆ และในเดือนนี้ เชฟชวนชิม เครปญี่ปุ่น และ ซากุระ ซูชิ อร่อย แปลกใหม่ และนอกจากนัน ี ุ่น ้ ยังมี แจแปนนีส ชีสเค้ก และโมจิญ่ป

นอกจากนัน ยั ง มี สลั ด ผั ก สดจากโครงการหลวงและน� ำ้ สลัด 4 ชนิด, สลัด ้ ไก่, สลัดมันฝรัง , ย� ำ สาหร่ า ย, กิ ม จิ , ทาโกะจั ง (ย� ำ ปลาหมึ ก น� ำ้ มันงา), มะเขือยาว ่ ราดซอสมิโซ, ขาไก่ราดซอสเอ๊กซ์โอ, ขาหมูยด ั ไส้, ย�ำไก่เส้น, บะหมีเ่ ย็น, เต้าหูเ้ ย็น, ซุปเต้าหู้, ซุปฟักทอง, เป็ดตุ๋นมะนาวดอง, ไก่อบเกลือ, ปลาซาบะย่างซอสมิโซ, ้ ย่างซีอว้ิ , หมูผด หัวปลาแซลม่อนต้มซีอว้ิ , เนือ ั ซอสขิง, เส้นยากิโซบะผัดหมู, ข้าว ่ น ่ งเทศ, เทมปุระรวมมิตร, ผัดกระเทียม, ไข่ตน ุ๋ แบบญีป ุ่ , ผักรวมอบกระเทียม เครือ บาร์บีคิว หมู - เนื้อ - ไก่ - ปลา, กุ้งเผา พร้อมน�ำ้ จิม สามรสแซ่ บเวอร์, ย�ำไทย, ้ ส้มต�ำ, ผลไม้รวม, ขนมไทยนานาชนิด, กล้วยไข่เชื่อม, เผือกบวด และเบเกอรี่ นานาชนิด

ผู้ใหญ่ราคาท่านละ 471 บาทสุทธิ เด็กอายุ 6-11 ปี ราคา 235 บาทสุทธิ ทุกเย็นวันศุกร์ - เสาร์- อาทิตย์ เวลา 18.00 - 22.30 น. ที่ห้องอาหารตะวัน ชั้ น 2 โรงแรมดวงตะวั น เชี ย งใหม่ ย่านไนท์บาซ่าร์ สนใจส� ำรองที่นั่งได้ท่ี 0-5390-5000 ต่อ 3227, สายด่วน 09-5145-0249 Facebook : duangtaanhotelchiangmai

COMPASS 29

ยี่เป็งเชียงใหม่

พระราชพิ ธีถวายพระเพลิงพระบรมศพ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช

คณะรัฐมนตรีรับทราบมติท่ีคณะอนุกรรมการฯ ฝ่ายจัดการพระราชพิธีฯ ก�ำหนด วันพระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพ ในระหว่างวันที่ 25 - 29 ตุลาคม พ.ศ. 2560 พร้อมทัง ้ พิจารณาหมายก�ำหนดการพระราชพิธฯี และก�ำหนดจ�ำนวนริว้ ขบวนพระบรมราช อิสริยยศไว้ดังต่อไปนี้

• วันพุ ธที่ 25 ตุลาคม พ.ศ. 2560 เวลา 17.30 น. พระราชพิธีพระราชกุศลออกพระเมรุมาศ ณ พระที่นั่งดุสิตมหาปราสาท

• วันพฤหัสบดีที่ 26 ตุลาคม พ.ศ. 2560 (คณะรัฐมนตรีเห็นชอบให้วันดังกล่าว เป็นวันหยุดราชการเป็นกรณีพิเศษ) เวลา 7.00 น. พระราชพิธีเชิญพระบรมศพออกพระเมรุ ท้องสนามหลวง โดยริ้วกระบวน ที่ 1 ริ้วกระบวนที่ 2 และริ้วกระบวนที่ 3 เวลา 17.30 น. พระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพ เวลา 22.00 น. พระราชพิธีถวายพระเพลิงพระบรมศพจริง

• วันศุกร์ที่ 27 ตุลาคม พ.ศ. 2560 เวลา 8.00 น. พระราชพิธีเก็บพระบรมอัฐิ เชิญพระบรมอัฐิสู่พระบรมมหาราชวัง โดยริ้ว กระบวนที่ 4

• วันเสาร์ท่ี 28 ตุลาคม พ.ศ. 2560 เวลา 17.30 น. พระราชพิธีบ�ำเพ็ญพระราชกุศลพระบรมอัฐิ ณ พระที่นั่งดุสิตมหาปราสาท

• วันอาทิตย์ท่ี 29 ตุลาคม พ.ศ. 2560 เวลา 10.30 น. พระราชพิธีบ�ำเพ็ญพระราชกุศลและเชิญพระบรมอัฐิข้น ึ ประดิษฐาน ณ พระวิมาน พระที่นั่งจักรีมหาปราสาท โดยริ้ว กระบวนที่ 5 เวลา 17.30 น. พระราชพิธีเชิญพระบรมราชสรีรางคารไปบรรจุ ณ วัดราชบพิธสถิตมหาสีมาราม และ วัดบวรนิเวศวิหาร โดยริ้ว กระบวนที่ 6

ส� ำหรับประชาชนชาวเชียงใหม่ที่ไม่ได้ไปร่วมพระราชพิ ธีฯ ณ ท้องสนามหลวง สามารถถวายความอาลัยและส� ำนึกถึงพระ มหากรุณาธิคุณ ได้โดยเข้าร่วมพิ ธีถวายดอกไม้จันทน์ ในวันที่ 26 ตุลาคม 2560 ณ ศูนย์ประชุม และแสดงสิ นค้านานาชาติ เฉลิมพระเกียรติ 7 รอบพระชนมพรรษา

LEGO NINJAGO

้ อีก

ปีนง ี้ านยีเ่ ป็ง หรือลอยกระทง ขยับมาเร็วขึน นิดจากช่วงกลางเดือน พฤศจิกายน ขยับมาเป็นช่วง ปลายเดือนตุลาคม ต่อไปจนต้นเดือนพฤศจิกายน (29 ตุลาคา - 4 พฤศจิกายน) โดยงานแถลงข่าวจะเริม ่ วันที่ 29 ตุลาคม ณ พิพิธภัณฑ์พื้นถิน ่ ล้านนา ตาม ด้วยพิธีเปิดงานยี่เป็ง2560ในวันที่ 2 พฤศจิกายน ณ พิพิธภัณฑ์พื้นถิน ่ ล้านนา, งานต๋ามผางปะตี๊ดส่องฟ้า ้ ตตัง ฮักษาเมือง จัดขึน ั ที่ 2-5 พฤศจิกายน ลาน ้ แต่วน อนุสาวรีย์สามกษัตริย์, การแสดงศิลปวัฒนธรรมสี่ แจ่งเมือง, การเทศน์มหาชาติ 13 กัณฑ์ วัดในทักษา เมือง 8 วัด, การประกวดเทพี - เทพบุตร ยี่เป็ง, และ การประกวดขบวนแห่กระทงใหญ่ รายละเอียดเพิ่มเติม : www.cmcity.go.th

BLADE RUNNER IS BACK! 35 ปีท่ีแล้ว ภาพยนตร์ไซไฟ

แฟนตาซีอย่าง Blade Runner ได้สร้างปรากฏการณ์ ครัง ั วงการภาพยนตร์ และประสบการณ์ ้ ส�ำคัญ ให้กบ ดูหนังของใครหลายๆ คน ตุลาคมนี้ Blade Runner กลับมาอีกครั้ง กับ Blade Runner 2049 พร้อมมือ เก๋าอย่าง Harrison Ford และดารารุ่นใหม่ท่ก ี �ำลังมา แรงอย่าง Ryan Gosling ตามไปย้อนความหลัง และ ่ งนีก ้ น ้ ก ชมความเจ๋งของหนังเรือ ั ได้ 12 ตุลาคมนีท ุ โรง ภาพยนตร์

หากให้พิจารณาของเล่นที่ถูกสร้างขึ้น มาบนโลกใบนี้ เชื่อได้ว่า Lego คือหนึ่งในของ เล่นชิ้นส� ำคัญที่เด็กทั่วโลกรู้จัก และชื่นชอบ และแล้ววันหนึ่งของเล่นสุดคลาสสิกนี้ก็ได้รับ การต่ อ ยอดให้ ก้ า วไปไกลกว่ า แค่ ตั ว ต่ อ พลาสติกธรรมดาๆ เช่น การถูกพัฒนาเป็น เกมส์ และสร้างเป็นภาพยนตร์ animation ที่ประสบความส�ำเร็จสุดๆ และวันที่ 5 ตุลาคม ่ หนังเลโก้ทน นีเ้ ราจะได้พบกับอีกหนึง ี่ า่ จะถูกใจ ใครหลายๆคน Lego Ninjago ไปร่วมพิสูจน์ ความสร้างสรรค์ และความฮากันได้ทุกโรง ภาพยนตร์

f e i r B in LIAM GALLAGHER (OASIS) เชื่อว่านักฟังเพลงทั่วโลกต่าง

เฝ้ารอการกับมาคืนดีกันของพี่ น้อง Gallagher แห่ง Oasis แบบใจจดใจจ่อ เพราะตลอดเวลาร่วม 10 ปีท่ผ ี ่านมา Noel และ Liam ต่างออกไปท�ำอัลบัม ของตัวเอง บทเพลงของพวกเขาก็ไม่ เคยทรงพลัง หรือประสบความส�ำเร็จ อย่างยิง ่ ใหญ่แบบที่ OASIS ท�ำได้ และ ในแบบที่พวกเราคิดถึง ...แม้จะยังไม่มี ข่าวดีให้ได้ชื่นใจ แต่ก็มีอัลบัมใหม่ ‘As You Were’ ของ Liam มาให้เราฟัง กัน 7 ตุลาคมนี้บนช่องทางออนไลน์

ปอยเหลิงสิบเอ็ด

เทศกาลออกพรรษาใกล้เข้ามาแล้ว ใครที่เล็งเวลาว่าจะไปร่วมงาน ‘ปอยเหลิง ่ ้ สิบเอ็ด’ ทีเมืองแม่ฮ่องสอน ปีนน ี ้ค ี ุณควรรีบเตรียมตัวตั้งแต่เนิ่นๆ เพระนอกจากงานเปิดกิจกรรมจะเริ่มตั้งแต่ ่ ช่วงต้นเดือน ในวันที 1-3 ตุลาคม และไปจบที่วันที่ 14 ตุลาคม วันปิดงาน ไฮไลท์ของงานนี้อยู่ท่ข ี บวนแห่จอง พารา (ปราสาท) ที่สร้างขึ้นอย่างสวยงาม ด้วยสีสันของกระดาษและดวงไฟ ปราสาทหลังน้อยสร้างขึ้นเพื่อใส่ ข้าวของ อาหาร และผลไม้ ที่จะน�ำไปถวายพระสงฆ์ ถือเป็นงานบุญที่ส�ำคัญของชาวไทใหญ่ แวะไปชมความ งดงามของขบวนแห่กันได้ถนนสิงหราชบ�ำรุงใจกลางตัวเมืองแม่ฮ่องสอน

13 OCTOBER

้ ศ เดือนตุลาคมนีม ี ล ิ ปินเพลง ระดับเวิรด ์ คลาส ่ น เรียงแถวกันออกอัลบัมใหม่กน ั ให้ควัก และปีนใ้ี ครทีช ื่ ชอบและรอคอยงานของ Beck รับรองว่าได้ชุ่มฉ�ำ่ หัวใจ เพราะ Color อัลบัมใหม่ของเขาก�ำลังจะเปิด ตัวในวันที่ 13 ตุลาคมนี้ เตรียมหูรับประสบการณ์ความล�ำ้ กับแนวทางดนตรี อันหลากหลายที่เดายังไงก็ไม่ถูกของ Beck ได้ทางช่องทางออนไลน์

30 COMPASS

f

Q&A

ART OF HEART MADE RESTAURANT

ไม่รวู้ า่ มีใครเคยได้ยน ิ ประโยคทีว ่ า่ “ถ้าไม่ชอบใครมากๆ ให้ยค ุ นนัน ็ ำ� ร้านอาหาร” รึเปล่า? ฟังดูแล้วอาจจะข�ำ แต่กเ็ ป็นตลกร้าย ้ เปิดร้านดอกไม้ หรือไม่กท ที่แฝงไว้ด้วยความจริง เพราะจากค�ำบอกเล่าของบรรดาผู้คนที่ท�ำธุรกิจทั้ง 2 อย่าง หากจะขอค�ำแนะน�ำเรื่องเปิดร้าน ค�ำแรกที่ทุกคนพู ดตรงกันเลยก็คือ “อย่า!” ...แต่ก็นั้นแหละ โลกใบนี้ก็ยังมีคนอยากจะเปิดร้านตามความฝัน และก็มีไม่ก่ค ี นหรอก ที่เอาตัวรอดไปจนถึงฝั่งฝันได้ด่ง ั ใจ และถ้าให้ช�ำเลืองดูร้าน อาหารที่เปิดกันมายาวๆ ในบ้านเรา ที่มีช่อ ื เสียงจนกลายเป็นร้านอาหารประจ�ำเมืองเชียงใหม่ไปเสียแล้ว เชื่อเถอะว่าชื่อของร้าน Chez Marco Restaurant and Bar จะเป็นหนึ่งในร้านที่ใครต่อใครก็ต่างนึกถึง และอยากแนะน�ำ

และเนื่องในโอกาสประจวบเหมาะที่ COMPASS ก�ำลังอยากเล่าเรื่องการท�ำอาหาร และ Chez Marco Restaurant and Bar ก็ก�ำลังจะฉลองครบรอบ 10 ปีพอดิบพอดีในเดือนตุลาคมนี้ เราจึงเชิญ นิ้ม กฤติกา กรรณเลขา คู่ใจเชฟ Marco Ariga เจ้าของร้าน มาแบ่งปันประสบการณ์และเคล็ดไม่ลับของ การท�ำร้านอาหารให้ประสบความส�ำเร็จให้เราฟังกัน

้ มาได้จากความ Q: เคยได้ยินมาว่า ร้าน Chez Marco Restaurant and Bar เปิดขึน คิดที่ว่า ‘ลองท�ำดู’ A: เป็นแบบนั้นจริงๆ คือหลังจากแต่งงานกับ Marco เราก็คิดกันว่าน่าจะหานู้นหานี่ท�ำ กัน และ Marco ก็อยากลองท�ำอะไรซักอย่าง พอดีตอนนั้นมีห้องว่างอยู่ 1 ห้องริมถนน ลอยเคราะห์ เราก็เลยตัดสินใจร่วมกันว่าน่าจะลองท�ำร้านอาหาร เพราะ Marco เค้าเป็น คนชอบท�ำอาหารอยู่แล้ว เราก็คิดว่าดีแล้วจะได้มีอะไรท�ำ คิดแค่นั้นจริงๆ Q: แต่จากห้อง 1 คูหา ตอนนี้กลายเป็น 2 แถมด้วยแฟนคลับขาประจ�ำเยอะทีเดียว ท�ำ อย่างไรให้ แปลงร่างจากร้านอาหารแบบ ‘ลองท�ำดู’ กลายเป็นร้านขวัญใจคนเชียงใหม่ และนักท่องเที่ยว A: มีหลายๆ อย่างประกอบกัน อย่างแรกเลย คือ ตอนที่เราเริ่มท�ำร้าน ร้านอาหาร เมดิเตอร์เรเนียนในเชียงใหม่ยง ั ไม่มใี ครเปิด ซึง ่ ถือว่าเป็นเรือ ่ งของจังหวะ และเราก็ได้รบ ั การตอบรับดีทเี ดียว อย่างทีส ่ อง คือ ความรักและความสนุกในการท�ำอาหารของ Marco ซึ่งถูกถ่ายทอดลงในทุกจาน และทุกสิ่งทุกอย่างในร้าน ทั้งบรรยากาศการตกแต่งแบบ สบายๆ แบบว่าคุณจะใส่กางเกงขาสัน ้ งเขิน ให้ความ ้ กับรองเท้าแตะมาทานได้แบบไม่ตอ รู้สึกเหมือนกับว่าคุณก�ำลังทานอาหารอยู่ท่บ ี ้าน และน้องๆ พนักงานก็ friendly น่ารัก เป็นกันเองกับลูกค้า และอีกอย่างที่ส�ำคัญมากคือ เรื่องความใส่ในอาหารทุกจานของ Marco คือเค้าจะเป็นคนเลือกวัตถุดิบเอง และหลายๆ เมนูเค้าจะลงมือปรุงด้วยตนเอง เช่น สเต็กเนื้อ ที่เป็น Best Seller ของที่ร้าน Marco จะเลือกเนื้อเองและพิ ถีพิถันมาก จนหลายคนต้องออกไปตามซื้อของแบบที่เราใช้ (หัวเราะ) และเราก็โชคดีได้คณ ุ พ่ อของ Marco ซึง ่ ท่านเป็นเชฟ มาช่วยอีกแรง และอาหารของเราก็เสิรฟ์ใน portion ทีค ่ อ ่ นข้าง ใหญ่ คุ้มค่าสมราคา คนจึงบอกต่อๆ กัน และเริ่มมีลูกค้าประจ�ำต่อเนื่อง

่ นเมนูเป็นประจ�ำ การท�ำแบบนีช ้ ว่ ยอย่างไร Q: ได้ยน ิ มาว่าทีร่ า้ นเปลีย A: จริงๆ ไม่ได้คด ิ ถึงขนาดนัน ่ อกว่า Marco ้ ค่ะ (หัวเราะ) อย่างทีบ เป็นคนชอบท�ำอาหาร และชอบทดลองท�ำเมนูใหม่ๆ ก่อนเปิดร้าน เป็นอย่างไรเดี่ยวนี้เค้าก็เป็นแบบนั้น เค้าสนุก ตลก และมีความ สุขกับการได้ลองปรับและสร้างสรรค์เมนูใหม่ จะเรียกว่าเหมือน เค้าก�ำลังท�ำงาน Art ก็ว่าได้ค่ะ (หัวเราะ) แต่เมนูคลาสสิคของ ร้านเราก็คงไว้ และจะมีเมนูใหม่มาเสริมทุกๆ สัปดาห์ Q: ในเดือนตุลาคมนี้ Chez Marco Restaurant and Bar จะ มีอายุครบ 10 ปีแล้ว มีอะไรๆ น่าสนใจฝากถึงบอกแฟนคลับไหม A: อยากจะขอบคุณทุกๆ คนที่สนับสนุนและเป็นก�ำลังใจให้เรา เสมอมาค่ะ หลายๆ ค�ำแนะน�ำช่วยให้เราพั ฒนาอาหาร และร้าน ได้ดีขึ้นมาก และเราก็อยากขอบคุณทุกๆ คน ด้วยส่วนลดพิ เศษ 10% ตั้งแต่วันที่ 15-31 ตุลาคมนี้ค่ะ อยากให้แวะมาทาน และร่วม ยินดีไปกับเรานะคะ

ใครทีอ ่ า่ นแล้วยังไม่เคยแวะไปร้าน Chez Marco Restaurant and Bar ก็ควรหาโอกาสลองไปชิมอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน และสเต็กเนื้อฝีมือเชฟ Marco กันดู รับรองจะติดใจ ร้าน Chez Marco ร้านตั้งอยู่ริมถนนลอยเคราะห์ เลี้ยวเข้ามาจากปากซอย (ริมคูเมือง) ราวๆ 100 เมตร ร้านอยู่ทางซ้ายมือ ข้อมูลเพิ่ มเติม: facebook.com/chezmarcocnx

Chez Marco Restaurant and Bar ฉลองครบรอบ 10 ปี รับส่วนลดพิ เศษ

10% ตั้งแต่วันที่ 15-31 ตุลาคมนี้ COMPASS 31

Always ON

OUR MIND

หาไหนไม่มีอีกแล้ว พระผู้เป็นประทีปแก้วของฉัน จะจารจ�ำความดีพ่อนิรันดร์ สานฝันตามรอยพ่อสืบต่อไป

32 COMPASS

ตั้งแต่เด็ก เดและแม่ของผม จะสอนผมให้มีความจงรัก ภักดี และ เทิดทูนพระเจ้าอยู่หัว มิเพียงแค่คำ� สอนบอกกล่าว แต่ดว้ ยการกระท�ำให้ผมเห็นมาตลอด เมือ่ ผมเติบใหญ่ความรูส้ กึ เช่นนัน้ จึงซึมซับและตรึงอยู่ในใจของผมตลอดมา ...แน่นแฟ้น และ มั่นคง ผม รัก พระเจ้าอยู่หัวเหนือชีวิตของผมครับ ธรรมนิติ์ ภูวเสถียร นักธุรกิจ

COMPASS 33

His Majesty shall always be remembered as the incarnation of Lord Vishnu. We are extremely proud to be born under His Majesty’s beloved reign. แฟรงค์ เจ้าของร้าน Fashion King 34 COMPASS

ผมเคยโบกรถทั่วประเทศตั้งแต่เหนือจรดใต้เมื่อปีก่อน ด้วยตั้งใจที่จะชวนคนปลูกต้นไม้ ซึ่งทุกพื้นที่ที่ไป ในหลวงเคยเสด็จฯมาก่อนแล้วทั้งสิ้น บางพื้นที่ท่านเสด็จฯมาก่อนผมเกิดเสียอีก ท�ำให้ผมได้ตระหนักว่าพระองค์ท่านทรงงานหนักและอุทิศพระองค์เพื่อชาติและพสกนิกรมาก เพี ย งใด และสั ง เกตเห็ น ว่ า ที่ทรงถือ ติด พระหัต ถ์เสมอคือ ‘แผนที่’ สิ่งนี้เองท�ำให้ผมเรียนรู ้ ถึงหัวใจของการพัฒนาว่าต้อง ‘เข้าใจ’ และ ‘เข้าถึง’ อย่างแท้จริง พระองค์ทา่ นทรงเป็นแบบอย่าง ของผมครับ ภราดล พรอ�ำนวย นักดนตรี เจ้าของ The North Gate Jazz Club

COMPASS 35

ภาพนีอ้ อ๊ บเห็นมาตัง้ แต่เด็ก และรูส้ กึ ประทับใจมาก เป็นภาพที่พระองค์ท่านทรงงานในพื้นที่ภาคใต้ และ เข้าถึงประชาชนของพระองค์ท่านโดยไม่ถือพระองค์ เพือ่ ให้ทรงทราบถึงความเป็นอยู่ ความสุข ความทุกข์ และปัญหาต่างๆ ในพื้นที่จริง จนน�ำไปสู่โครงการ พัฒนาอันเนื่องมาจากพระราชด�ำริฯ มากมายที่ช่วย ท�ำให้พื้นที่นั้นดีขึ้น อ๊อบ - ปิยดา ภูอิทธิวงศ์ เจ้าของร้าน Ab’Petite Café

36 COMPASS

‘สุขสดใส เหมือนในหลวงยิ้ม’ คือค�ำอวยพรที่อาจารย์ปัญญา เพ็ชรชู เขียนไว้บน ภาพวาดพระบรมฉายาลักษณ์ ซึง่ ผมได้รบั มอบจากอาจารย์ครัง้ ทีผ่ มไปเยีย่ มและกราบลาท่าน ก่อนขึ้นมาอยู่เชียงใหม่เพื่อท�ำกาแฟตามความฝัน ความหมายของรอยยิ้มของพระองค์นั้นลึกซึ้งกินใจผมมาก คือรอยยิ้มที่เป็นดั่ง แรงบันดาลใจ จากความสุข ความมานะพยายาม เพื่อประโยชน์สุขของปวงชน พงษ์ศิลา ค�ำมาก เจ้าของร้าน 186 Cafe&Bar

COMPASS 37

พระบรมฉายาลักษณ์ ‘ในหลวงและคุณติโต แมวทรงเลี้ยง’ ภาพนี้ผมเห็นครั้งแรกเมื่อ ตอน 5 ขวบ และกลายเป็นแรงบันดาลใจให้ผมได้รู้จักกับแมววิเชียรมาศ และเมื่อหามาเลี้ยงก็ เริม่ หลงรักและเริม่ แบ่งปันความรักไปสูก่ ารช่วยเหลือหมาแมวทัว่ ไป ทุกครัง้ ทีผ่ มขายงานศิลปะ ประติมากรรมจากผ้า ผมจะแบ่งรายได้ส่วนหนึ่งน�ำไปมอบให้วัดที่มีหมาแมวจรจัดสนับสนุน ค่าอาหารค่ายารักษาโรค ไพโรจน์ โพธิพงศ์สกุล เป่าอี้ ดีที่สุด ศิลปิน

38 COMPASS

ชัยพฤกษ์เป็นหนังสือความรู้ส�ำหรับเด็กในยุคก่อน ภาพนี้สื่อการที่พระองค์เป็นผู้น�ำและศูนย์กลาง ของชาติที่สื่อผ่านธงชาติไทย และเมื่อเห็นเหรียญตราบนชุดขาวของพระองค์ ยิ่งตอกย�้ำถึงภารกิจ อันหนักหน่วงของพระองค์ทา่ น ทีม่ ตี อ่ พสกนิกรและต่อประเทศไทย เห็นปกหนังสือเล่มนีท้ เี่ ก็บไว้อย่างดี แล้วแทบอยากร้องเพลงสรรเสริญพระบารมีค่ะ รศ.ดร.วรลัญจก์ บุณยสุรัตน์ คณบดีคณะวิจิตรศิลป์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่

COMPASS 39

ความรูส้ กึ ประทับใจ คือ ภาพนี้ ศิลปินตัง้ ชือ่ ผลงานว่า ‘ความสุขของคนไทย’ บอกเล่าเรือ่ งราวความสุข และรอยยิม้ ของคนไทยในวโรกาสทรงพระราชพิธบี รม ราชาภิเษกขึ้นครองราชสมบัติเมื่อวันที่ 5 พฤษภาคม พ.ศ. 2493 พระองค์ คือความสุขของคนไทย และพระองค์ทรงเป็นแบบอย่างการให้ ด้วยใจเมตตา ชาริณี เหมะรัชตะ Senior Manager พิพิธภัณฑ์ศิลปะร่วมสมัยใหม่เอี่ยม

40 COMPASS

ผมรู้สึกว่าตนเองโชคดีมาก ที่ได้เกิดมาในรัชกาลของพระองค์ท่าน และได้ทันเห็น การทรงงาน ...พระองค์ทา่ นทรงเป็นแบบอย่างทีส่ มบูรณ์แบบทีส่ ดุ ส�ำหรับค�ำว่า ‘ผูน้ ำ� ’ พัฒนพล เอมสอาด เจ้าของ Iron32 Hotel Bar and Bistro

COMPASS 41

ถ้าประชาชนไม่ทิ้งข้าพเจ้าแล้ว ข้าพเจ้าจะทิ้งประชาชนได้อย่างไร

42 COMPASS

9 พระบรมราโชวาท และพระราชด�ำรัส ของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 9

1. การกระท�ำ “ทุกสิ่งทุกอย่าง ที่เกิดที่เป็นอยู่แก่เราในวันนี้ ย่อมมีต้นเรื่องมาก่อน ต้นเรื่องนั้นคือ เหตุ สิ่งที่ได้รับคือ ผล และผลที่ท่านมีความรู้อยู่ขณะนี้ จะเป็น เหตุให้เกิดผลอย่างอื่นต่อไปอีก คือ ท�ำให้สามารถใช้ความรู้ที่มีอยู่ท�ำงานที่ ต้องการได้ แล้วการท�ำงานของท่านก็จะเป็นเหตุให้เกิดผลอื่นๆ ต่อเนื่องกันไป อีกไม่หยุดยั้ง ดังนั้นที่พูดกันว่า ให้พิจารณาเหตุผลให้ดีนั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือ ให้พิจารณาการกระท�ำหรือกรรมของตนให้ดีนั่นเอง คนเราโดยมากมักนึกว่า อนาคตจะเป็นอย่างไรเราทราบไม่ได้แต่ที่จริงเราย่อมจะทราบได้บ้างเหมือนกัน เพราะอนาคตก็คือผลของการกระท�ำในปัจจุบัน” พระบรมราโชวาทในพิธีพระราชทานปริญญาบัตรจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 8 กรกฎาคม 2519

2. ค�ำพูด “ผู้หนักแน่นในสัจจะพูดอย่างไร ท�ำอย่างนั้น จึงได้รับความส�ำเร็จ พร้อมทั้งความศรัทธาเชื่อถือและความยกย่องสรรเสริญ จากคนทุกฝ่าย การพูดแล้วท�ำ คือ พูดจริง ท�ำจริง จึงเป็นปัจจัยส�ำคัญในการส่งเสริม เกียรติคุณของบุคคลให้เด่นชัด และสร้างเสริมความดี ความเจริญ ให้เกิดขึ้นทั้งแก่บุคคลและส่วนรวม” พระบรมราโชวาท ในพิธีพระราชทานปริญญาบัตรของจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 10 กรกฎาคม 2540

COMPASS 43

3. การท�ำงาน “เมื่อมีโอกาสและมีงานท�ำ ควรเต็มใจท�ำโดยไม่จ�ำเป็นต้องตั้งข้อแม้ หรือเงื่อนไขอันใด ไว้ให้เป็นเครื่องกีดขวาง คนที่ท�ำงานได้จริงๆ นั้น ไม่ว่าจะจับ งานสิ่งใดย่อมท�ำได้เสมอ ถ้ายิ่งมีความเอาใจใส่ มีความขยัน และความซื่อสัตย์ สุจริต ก็ยิ่งจะช่วยให้ประสบผลส�ำเร็จในงานที่ท�ำสูงขึ้น” พระบรมราโชวาทในพิธีพระราชทานปริญญาบัตร วิทยาลัยเทคโนโลยีและอาชีวศึกษา, 8 กรกฎาคม 2530

4. ความเพียร “ความเพียรที่ถูกต้องเป็นธรรม และพึงประสงค์นั้นคือความเพียรที่จะก�ำจัด ความเสื่อมให้หมดไป และระวังป้องกันมิให้เกิดขึ้นใหม่ อย่างหนึ่ง กับความเพียร ที่จะสร้างสรรค์ความดีงาม ให้บังเกิดขึ้นและระวังรักษามิให้เสื่อมสิ้นไป อย่างหนึ่ง ความเพียรทั้งสองประการนี้ เป็นอุปการะอย่างส�ำคัญ ต่อการปฏิบัติตน ปฏิบัติงาน ถ้าทุกคนในชาติจะได้ตั้งตนตั้งใจอยู่ในความเพียรดังกล่าว ประโยชน์และความสุข ก็จะบังเกิดขึ้นพร้อม ทั้งแก่ส่วนตัวและส่วนรวม” พระราชด�ำรัสพระราชทานในพิธีกาญจนาภิเษก ทรงครองราชย์ ครบ 50 ปี, 2539

44 COMPASS

COMPASS 45

5. การอ่าน “หนังสือเป็นการสะสมความรู้และทุกสิ่งทุกอย่างที่มนุษย์ได้สร้างมา ท�ำมา คิดมา แต่โบราณกาลจนทุกวันนี้ หนังสือจึงเป็นสิ่งส�ำคัญ เป็นคล้ายๆ ธนาคารความรู้และเป็นออมสิน เป็นสิ่งที่จะท�ำให้มนุษย์ ก้าวหน้าได้โดยแท้” พระบรมราโชวาท พระราชทานแก่คณะสมาชิกห้องสมุดทั่วประเทศ ในโอกาสที่ เข้าเฝ้าทูลละอองธุลีพระบาท, 25 พฤศจิกายน 2514

6. การพัฒนาตน “การจะพัฒนาทุกสิ่งทุกอย่างให้เจริญนั้นจะต้องสร้างและเสริมขึ้น จากพืน้ ฐานเดิมทีม่ อี ยูก่ อ่ นทัง้ สิน้ ถ้าพืน้ ฐานไม่ดหี รือคลอนแคลนบกพร่องแล้ว ที่จะเพิ่มเติมเสริมต่อให้เจริญขึ้นไปอีกนั้น ยากนักที่จะท�ำได้ จึงควรจะ เข้าใจให้แจ้งชัดว่า นอกจากจะมุ่งสร้างความเจริญแล้ว ยังต้องพยายาม รักษาพื้นฐานให้มั่นคง ไม่บกพร่อง พร้อมๆ กันได้” พระบรมราโชวาทของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ในพิธีพระราชทานปริญญาบัตรของ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 10 กรกฎาคม 2523

7. การด�ำรงชีวิต “การด�ำรงชีวิตที่ดีจะต้องปรับปรุงตัวตลอดเวลา การปรับปรุงตัว จะต้องมีความเพียรและความอดทน เป็นที่ตั้ง ถ้าคนเราไม่หมั่นเพียร ไม่มีความอดทน ก็อาจจะท้อใจไปโดยง่าย เมื่อท้อใจไปแล้ว ไม่มีทางที่จะ มีชีวิตเจริญรุ่งเรืองแน่ๆ” พระราชด�ำรัสของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว พระราชทานแก่ครูและนักเรียน โรงเรียนจิตรลดา, 27 มีนาคม 2523

46 COMPASS

8. ความเข้มแข็งของกายและใจ “ความเข้มแข็งในจิตใจนี้เป็นสิ่งที่ส�ำคัญที่จะต้องฝึกฝนแต่เล็ก เพราะว่าต่อไป ถ้ามีชีวิตที่ล�ำบาก ไปประสบอุปสรรคใดๆ ถ้าไม่มี ความเข้มแข็ง ไม่มีความรู้ ไม่มีทางที่จะผ่านอุปสรรคนั้นได้ เพราะว่า ถ้าไม่เจออุปสรรคอะไร ก็ไม่มีอะไรที่จะมาช่วยเราได้แต่ถ้ามีความรู้ มีอัธยาศัยที่ดี และมีความเข้มแข็ง ในกาย ในใจ ก็สามารถที่จะ ผ่านพ้นอุปสรรคต่างๆ นั้นได้”

พระราชด�ำรัสของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว พระราชทานแก่คณะครูและนักเรียน โรงเรียนราชวินิต, 31 ตุลาคม 2518

9. ความสุขที่แท้

“ความสุขความเจริญอันแท้จริงนั้น หมายถึง ความสุขความ เจริญที่บุคคลแสวงหามาได้ด้วยความเป็นธรรม ทั้งในเจตนาและ การกระท�ำ ไม่ใช่ได้มาด้วยความบังเอิญหรือด้วยการแก่งแย่ง เบียดบังมาจากผู้อื่น” พระราชด�ำรัสของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ในพระราชพิธีกาญจนาภิเษก ทรงครองราชย์ครบ 50 ปี, 2539 Cr. : The MATTER อ้างอิงข้อมูลจาก www.cca.chula.ac.th

COMPASS 47

48 COMPASS

BODY AND SOUL

KING OF EARTH เรื่อง : จิระ ธนะจักร เครดิตภาพ : http://www.cmonehealth.org Photo by Brandi Redd on Unsplash

ส� ำ หรั บ เนื้ อ หาของบทความฉบั บ นี้ เราชาว compass จะขอกล่ า วถึ ง พระมหากรุณาธิคณ ุ ของในหลวงรัชการที่ 9 ทีท่ รงมีพระเมตตาต่อพสกนิกรชาวไทยอย่าง ต่อเนื่องมากกว่า 70 ปี ทั้งนี้คอลัมน์ Body & Soul จึงขอเสนอเรื่องราวพระราช กรณียกิจในด้านการสาธารณสุขของประเทศนับตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน เริม่ ตัง้ แต่ครัน้ เมือ่ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั รัชกาลที่ 9 เสด็จนิวตั ปิ ระเทศไทย ภายหลังทรงส�ำเร็จการศึกษา ซึ่งในขณะนั้นกิจการการแพทย์ของไทยยังไม่เจริญ ก้าวหน้าเหมือนทุกวันนี้ พสกนิกรที่อยู่ห่างไกลความเจริญก็ยังไม่สามารถเข้าถึงหรือ ได้รับบริการด้านสาธารณสุขที่ดี พระราชกรณียกิจที่ทรงปฏิบัติอย่างต่อเนื่องตั้งแต่ ระยะแรกคือการทะนุบ�ำรุงการแพทย์และการสาธารณสุขให้ก้าวหน้าและมีศักยภาพ เพียงพอทีจ่ ะให้บริการแก่พสกนิกรชาวไทยได้อย่างทัว่ ถึง โดยในปี 2489 พระองค์ทรง รับที่จะด�ำรงต�ำแหน่งพระบรมราชูปถัมภ์สภากาชาดไทย ต่อมาในปี 2493 เป็นช่วงเวลาที่ผู้คนก�ำลังประสบปัญหาด้านสุขภาพอย่าง รุนแรงจากโรควัณโรค พระองค์ได้ทรงพระราชทานพระราชทรัพย์เพื่อสร้างอาคาร มหิดลวงศานุสรณ์ ส�ำหรับใช้ในกิจการทางด้านวิทยาศาสตร์ และผลิตวัคซีน บี.ซี.จี. ขึ้นใช้เองแทนการสั่งซื้อจากต่างประเทศ และองค์การสงเคราะห์แม่และเด็ก ยูนิเซฟ ก็ได้สั่งซื้อวัคซีนตัวนี้ส่งไปให้ประเทศในเอเชียได้ใช้ด้วย นี่ก็เป็นอีกหนึ่งเหตุผลที่ท�ำให้ วงการแพทย์ทวั่ โลกได้ทราบถึงพระมหากรุณาธิคณ ุ ของพระองค์มากขึน้ ต่อมาพระองค์ ทรงเห็นว่าผูป้ ว่ ยมีจำ� นวนมากขึน้ ทุกวันแต่สถานทีต่ รวจรักษามองดูคบั แคบลงไปมาก จึงได้ทรงริเริ่มการสร้างภาพยนตร์ส่วนพระองค์ เพื่อจัดฉายหารายได้มาช่วยเหลือ สนับสนุนงานด้านการแพทย์ เช่น การสร้างตึกอานันทมหิดล ที่ รพ.ศิริราช, ตึกวิจัย ประสาท ที่ รพ.ประสาทพญาไท, ตึกราชสาทิส ที่ รพ.สมเด็จเจ้าพระยา, ตึกวชิราลง กรณ์ สภากาชาดไทย, อาคารทางการแพทย์ รพ.ภูมพิ ล ทัง้ ได้ทรงพระราชทานทุนวิจยั เพือ่ สนับสนุนการศึกษาโรคประสาทแต่ละชนิดให้กว้างขวางยิง่ ขึน้ และทรงสนับสนุน การจัดตั้งสถาบันราชประชาสมาสัยเพื่อผู้ป่วยโรคเรื้อน ในปี 2495 ประเทศไทยเกิดโรคไขสันหลังอักเสบ (โปลิโอ) ระบาดอย่างรุนแรง ผู้ที่เป็นโรคนี้ ถ้าไม่ได้รับการรักษาอย่างถูกต้องและทันท่วง ผู้ป่วยอาจเสียชีวิต หรือ ถ้าหากรอดก็จะมีอาการเป็นอัมพาต พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชการที่ 9 ทรง พระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานทุนประเดิมส�ำหรับจัดตัง้ ทุน ‘โปลิโอ สงเคราะห์’ ขึ้น และให้วิทยุ อ.ส.พระราชวังดุสิต (ที่โปรดเกล้าฯให้ก่อตั้งขึ้นในปีเดียวกัน) ออก ประกาศชักชวนประชาชนโดยเสด็จพระราชกุศลได้เงินจ�ำนวนมาก ส่งไปพระราชทาน แก่ รพ.พระมงกุฏเกล้าฯ และ มหาวิทยาลัยมหิดล (รพ.ศิรริ าช) เพือ่ น�ำไปสร้างตึก และ จัดซือ้ เครือ่ งอุปกรณ์ เครือ่ งเวชภัณฑ์สำ� หรับใช้ในการบ�ำบัดฟืน้ ฟูผปู้ ว่ ยอัมพาต และทรง พระกรุณาโปรดเกล้าฯให้ตอ่ เรือนาม “เรือเวชพาหน์” พระราชทานแก่สภากาชาดไทย

ให้ด�ำเนินการรักษาพยาบาลประชาชนที่อยู่ตามล�ำน�้ำ ซึ่งเรือดังกล่าวถือได้ว่าเป็นการจัดเรือหน่วย แพทย์เคลื่อนที่ล�ำแรกของโลก และปัจจุบันก็ยังออกให้บริการให้แก่ประชาชนที่อยู่ตามล�ำน�้ำไม่ได้ ขาด ในปี 2501 เกิดอหิวาตกโรคระบาดอย่างรุนแรง เริ่มจากพื้นที่กรุงเทพฯ ก่อนจะแพร่ระบาด ออกไปในพื้นที่ต่างจังหวัด พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 9 จึงได้พระราชทานทุนประเดิม ก่อตัง้ ทุนปราบอหิวาตกโรค และพระราชทานพระราชทรัพย์ให้แก่สภากาชาดไทยเพือ่ จัดซือ้ อุปกรณ์ ส�ำหรับผลิตวัคซีนสร้างภูมิคุ้มกันโรค ทรงพระราชทานเครื่องผลิตน�้ำกลั่นแก่โรงงานเภสัชกรรมเพื่อ ใช้ประโยชน์ในงานผลิตยารักษาให้แก่ผู้ป่วย และที่ส�ำคัญที่สุดคือในการเสด็จเยี่ยมราษฎรในท้อง ถิ่นทุรกันดารนั้น พระองค์ได้ทรงมีพระมหากรุณาธิคุณฯให้แพทย์ประจ�ำพระองค์และคณะแพทย์ ที่ตามขบวนเสด็จฯ ท�ำการตรวจรักษาผู้เจ็บป่วยในหมู่ราษฎรที่มาเฝ้าฯ รับเสด็จฯ ทุกครั้ง ต่อมา คนไข้เพิ่มจ�ำนวนมากขึ้น จึงทรงมีพระราชด�ำริว่าให้จัดตั้งหน่วยงาน และหลายโครงการต่างๆ เพื่อ ให้บริการแก่ประชาชนของพระองค์ อาทิ หน่วยแพทย์พระราชทาน ท�ำการตรวจรักษาราษฎรผู้เจ็บ ป่วยถึงบ้าน โครงการแพทย์หลวงเคลือ่ นทีพ่ ระราชทาน โปรดเกล้าฯ ให้ออกท�ำการตรวจรักษาคนไข้ ณ จุดตรวจบริเวณหน้าพระต�ำหนักทีป่ ระทับ ขณะแปรพระราชฐานในต่างหวัด โครงการทันตกรรม พระราชทาน ซึ่งเป็นพระราชด�ำริที่ให้ทันตแพทย์อาสาสมัคร ได้เดินทางออกไปรักษาเด็กนักเรียน และราษฎรที่อาศัยอยู่ในท้องที่ห่างไกล โดยไม่คิดมูลค่า และโครงการแพทย์พิเศษตามพระราช ประสงค์ ได้แก่ คณะแพทย์ของหน่วยราชการที่จะผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนกันเข้าไปให้บริการตรวจ รักษาประชาชนในพื้นที่ที่การคมนาคมไม่สะดวก รวมไปถึงการด�ำเนินการส่งตัวผู้ป่วยให้เข้ามา รับการรักษาใน รพ. ในกรุงเทพฯ โดยทรงโปรดเกล้าฯให้เจ้าหน้าที่ในราชเลขานุการในสมเด็จ พระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เป็นผู้ด�ำเนินการ นอกจากนี้ยังมีอีกหลายโครงการโดยพระราชด�ำริ ที่เข้าไปช่วยเหลืองานสาธารณสุขของ ประชาชนในระดับท้องถิ่นอย่างใกล้ชิด เช่น โครงการอบรมหมอหมู่บ้านในพระราชประสงค์ (ปี 2517) โครงการศัลยแพทย์อาสาราชวิทยาลัยศัลยแพทย์แห่งประเทศไทย (ปี 2518) โครงการ แพทย์ หู คอ จมูก และโรคภูมิแพ้พระราชทาน (ปี 2522) ฯลฯ ครัง้ หนึง่ พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยูห่ วั รัชกาลที่ 9 ทรงมีพระบรมราโชวาทแก่ผสู้ ำ� เร็จการศึกษา สาขาแพทย์ศาสตร์ตอนหนึ่งว่า “…จึง ใคร่ขอร้องให้ทุกๆ คนตั้งใจ และพยายามปฏิบัติหน้าที่ให้ได้ ผลสมบูรณ์จริงๆ อย่าปล่อยให้กำ� ลังของชาติตอ้ งเสือ่ มถอยลงเพราะประชาชนเสียสุขภาพอนามัย…” นับเป็นพระราชด�ำรัสที่แสดงถึงความตั้งพระทัยในการแก้ไขปัญหาด้านสุขภาพอนามัยของราษฎร อย่างแท้จริง ทั้งนี้อาจกล่าวได้ว่า พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงยึดมั่นที่จะสืบทอดพระราช ปณิธานของสมเด็จพระบรมราชชนก พระบิดาแห่งการแพทย์ไทย และสมเด็จพระบรมราชชนนี พระมารดาของการแพทย์ชนบท ในการที่จะให้ประชาชนชาวไทยได้มีสุขภาพพลานามัยที่สมบูรณ์ แข็งแรง เพื่อเป็นก�ำลังส�ำคัญในการพัฒนาประเทศชาติสืบไป COMPASS 49

Garincha

C OOK EAT DR INK

How to Get There จากถนนนิมมานเหมินท์ เลี้ยวเข้าถนนนิมมาน เหมินท์ซอย 5 ร้าน Garincha จะตั้งอยู่ทางซ้ายมือ

Ab’ Petite Mix Fried (119 baht) Burger Set (199 baht) Spaghetti Tuna White Sauce (95 baht) Blueberry Cheese Pie (50 baht)

Nimmanhaemin Rd., Soi 5, Chiang Mai Open daily: 10.30am – 8pm Tel. 08-6424-4224

Don’t Miss

Milk Soft Serve (55 baht) Rainbow Ball (+35 baht) Sweet Sticky Rice (+29 baht) Golden Threads (+19 baht) Garincha’s Signature Tea (79 baht) Don’t Miss

Ab’Petite Café How to Get There จากแยกข่วงสิงห์ มุ่งหน้ามา ม.ราชภัฎ ประมาณ 700 เมตร เลี้ยวขวาตรงสี่แยกไฟแดงแรกตรงมา 150 เมตร จากนั้นเลี้ยวขวาและเลี้ยวซ้าย ตรงมาอีกประมาณ 100 เมตร ร้าน Ab’Petite Cafe อยู่ด้านซ้ายมือ ตรงข้าม เวียงบัวแมนชั่น

6 Viangbua Rd., T. Chang Phuak, Muang, Chiang Mai Open: 11am – 8pm (closed on Tuesday) Tel. 053-214-324 Facebook: abpetitecafe

หากจะกล่าวว่าเบเกอรี่ทุกชิ้นที่เรียงรายอยู่เต็มชั้นนั้น ทั้งหมดมาจากความโปรดปรานในรสชาติ ขนมหวานของสาวน้อยผู้เป็นเจ้าของร้านก็คงไม่ผิดนัก เพราะไม่ใช่แค่กลิ่นหอมอบอวลของเบเกอรี่ หาก บรรยากาศอันอบอุ่น จากการตกแต่งร้านในสไตล์ French Country Cottage ร้าน Ab’ Petite Cafe จึงเป็นมากกว่าร้านเบเกอรี่ทั่วไป

ทั้งหมดทั้งมวลต้องยกเครดิตให้หญิงสาวตัวเล็กที่เธอยืนยันอยู่หลายครั้งว่าแรงบันดาลใจในการท�ำ ขนมมาจากความโปรดปรานในการท�ำเบเกอร์รี่ และความสุขจากการแบ่งปันขนมหวานสารพัดรสชาติที่ เธอพิถีพิถันลงมือท�ำทุกขั้นตอน เบเกอร์รี่หน้าตาน่ารัก สีสันสดสวย บวกกับรสชาติความอร่อย ที่ยิ่งได้จับคู่ กับกาแฟถ้วยโปรด ถือได้ว่าเป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ นอกจากเบเกอร์รี่ที่ร้าน Ab’ Petite Cafe ก็ยังมีอาหาร สารพัดรูปแบบไว้คอยต้อนรับ ตั้งแต่ Ab’ Petite Mix Fried ชุดทอดรวมทั้งเฟรนช์ฟรายส์นักเก็ต ทานจิ้ม กับซอสกันได้เพลินๆ อร่อยกับแซนด์วิชทงคัตสึ กับรสชาติแปลกใหม่ที่น่าลิ้มลอง สปาเก็ตตี้หอยลายผัด พริกเผาก็เป็นอีกจานชวนให้น�้ำลายสอ แถมยังได้เฮลตี้กับสลัดจานโต และน�้ำผลไม้ตามฤดูกาลให้เรา เพลิดเพลินในบรรยากาศสบายๆ เหมือนก�ำลังนั่งอยู่ในคาเฟ่เล็กๆ แถบชนบทของฝรั่งเศส

When baking meets creativity and passion, the result is a tasty bakery that serves something for everyone.

Ab’ Petite Café is a quaint cozy cafe with a wide selection of sweet bakery items baked fresh every day by an owner who wants to share her happiness with visitors.

Besides the breads, cakes and desserts, you can enjoy some premium coffees, fresh smoothies and other refreshing drinks. Ab’ Petite Mix Fried is especially recommended.

Kids can enjoy a plate of French fries and chicken nuggets. Light meals include Caesar salad and spaghetti, all served with Ab’ Petite’s signature sauces.

50 COMPASS

อบอวลไปด้วยความหอมหวานที่ผสมผสานเข้ากับความอร่อยหลากสีสัน

Garincha ร้านไอศครีมซอฟต์เสิร์ฟขนาดกะทัดรัด บนถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 5 คอยมอบช่วง เวลาอันแสนหวานผ่านทั้งบรรยากาศของร้าน และไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟที่ท�ำมาจากนมวัวแท้ ทานคู่กับ ท็อปปิ้งขนมไทยสีสดใสหวานฉ�่ำ ได้ตามใจ ซึ่งก็มีตัวเลือกให้อร่อยกันได้หลากหลาย ทั้งบัวลอย ฝอยทอง ข้าวเหนียวมูน ขนมเปียกปูน อาลัวดอกไม้ ขนมลิ้นแมว ที่เราก็ต่างคุ้นเคยกันดี แต่คราวนี้ได้ทวีความหวาน ละมุนด้วยไอศกรีมเนื้อนุ่ม ทานง่าย และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ นอกจากไอศครีมซอฟต์เสิร์ฟ แล้ว โยเกิร์ตมันม่วงก็เป็นอีกรสชาติที่อยากให้ลิ้มลองเพราะอร่อยชื่นใจไม่แพ้กันค่ะ

ความอร่อยที่เคียงคู่มากับสุขภาพดีทานได้ง่ายๆ แวะมาเติมความสดชื่นกันได้เสมอที่ร้าน Garincha นอกจากไอศกรีมแล้ว ก็ยังมีชาหอมๆ ที่เป็นสูตรของทางร้านโดยเฉพาะ ให้เราชื่นใจกันได้เต็มที่

Located on Nimmanahaemin Soi 5, Garincha is a lively soft serve shop which offers enjoyable moments with mile soft serve mixed with Thai desserts which will give you a healthy boost. You can even create and mix your own soft serve by choosing from any of 6 delicious toppings, including rainbow ball, sweet sticky rice, golden threads, black coconut sweet pudding, crispy sticky dumpling and cat’s tongues biscuits. What’s more, purple yogurt and tea blending are also available.

COFFEE ALL DAY BREAKFAST PASTA THAI FOOD HOMEMADE DESSERT

COMPASS 51

C O O K EAT DR I N K

Grilled Beef Salad ยำ�เนื้อย่าง (245 baht) Stir Fried Rice Noodles with Tofu and Shrimp ผัดไทยกุ้งสด (245 baht) Curry Egg Noodle Soup ข้าวซอย (195 baht) Grilled Beef Sirloin เนื้อย่าง (495 baht) Don’t Miss

The River Market How to Get There จากสามแยกโรงแรมอนันตรา ตรงไปตามถนนเจริญ ประเทศ มุ่งหน้าไปยังสะพานนวรัฐ The River Market จะตั้งอยู่ทางขวามือ ก่อนถึงสะพานเหล็ก

33/12 Charoenprathet Rd (next to the Iron Bridge), Chang Klan, Chiang Mai Open daily: 10am–midnight Tel. 0-5323-4493

สะท้อนความเป็นไทยผ่านบรรยากาศบ้านไม้ริมแม่น�้ำปิง กับหลากเมนูอาหารไทยรสอร่อย ที่ พิถีพิถันท�ำจากในครัวสู่โต๊ะอาหาร

The River Market เป็นร้านอาหารริมแม่น�้ำปิงที่มีบรรยากาศโดดเด่นไม่ซ�้ำใคร รอให้แขกผู้มา เยือนมาเต็มอิ่มกับหลากเมนูอาหารไทยสไตล์โมเดิร์น ที่เน้นรสชาติควบคู่ไปกับคุณภาพของอาหารทุกเมนู ที่ปรุงสดใหม่พร้อมเสิร์ฟนั้นปราศจากผงชูรส เพราะที่นี่ชูรสชาติของอาหารด้วยฝีมือเชฟแบบเน้นๆ หาก แวะมาในช่วงกลางวันก็จะได้อารมณ์ชมเมืองระหว่างมื้ออาหาร ส่วนช่วงกลางคืนก็จะเพิ่มความโรแมนติก ด้วยวิวแสงไฟจากสะพานเหล็กและบรรยากาศริมน�้ำ เรียกได้ว่าทุกๆ องค์ประกอบจะช่วยให้มื้ออาหาร สมบูรณ์ยิ่งขึ้น เพลินใจและอิ่มท้องไปกับสารพัดเมนู ที่เด็ดสุดๆ ก็คือเนื้อย่างรสเด็ด ที่คลุกเคล้ามาอย่าง ครบเครื่องกับรสชาติอันจัดจ้าน เนื้อนุ่มทานแล้วละลายในปาก

ส�ำหรับใครที่ต้องการจัดงานเลี้ยงสังสรรค์ และงานอีเวนท์ต่างๆ ที่นี่ก็มีให้บริการแบบครบวงจร ทั้ง ยังได้เต็มอิ่มกับบุฟเฟ่ต์ ที่ The River Market ได้จัดเตรียมให้ในช่วงเทศกาล และโอกาสพิเศษกันด้วยค่ะ

Overlooking the River Ping, this is an excellent choice for an evening entertaining family, friends and introducing them to the wonders of Thai cuisine and northern Thai food Perfect for dining outside with a bottle of wine on a cool night, River Market has an extensive menu of traditional delights and even a few Western dishes such as steaks and fresh seafood. For the upcoming Loy Kratong Festival, the restaurant is preparing a special party so keep updated on the fan page for info. Facebook fan page: The River Market Chiang Mai or visit: http://therivermarket.com/

52 COMPASS

Munchies Café How to Get There จากถนนเรียบคลองชลประทาน เลี้ยวเข้าซอยวัดอุโบสถตรงข้าม ตลาดสดแม่เหี้ยะ ตรงเข้าไปในซอย ประมาณ 800 เมตรร้านอยู่ซ้ายมือ

187/1 Ubosot, Soi 9, Mae Hia, Muang, Chiang Mai Open: 9am –6pm (closed on Sunday and Monday) Tel. 08-1764-3446

Sticky Date Pudding (75 baht) Exotic Fruit Cheesecake (105 baht) Grilled Cheese Sandwich (85 baht) Don’t Miss

ในวันสบายๆ หากได้มานัง่ พักผ่อนเติมพลัง กับเครือ่ งดืม่ แก้วโปรด คงเป็นช่วงเวลาทีพ่ เิ ศษสุดของวัน เฉกเช่นบ่ายหนึ่งที่ Munchies Cafe คาเฟ่แอบอิงป่า น้องหมา และฝูงวัว จนท�ำให้เราเผลอใช้เวลาที่นี่ได้ นานสองนาน

คล้ายกับคาเฟ่หลังน้อยในป่าใหญ่ เพราะ Munchies Cafe ตั้งอยู่ในอาณาบริเวณอันแสน กว้างขวาง ที่คอยต้อนรับผู้ที่อยากจะหลีกลี้หนีความวุ่นวายในตัวเมืองอันเร่งรีบ แล้วมาใกล้ชิดกับ ธรรมชาติ

Munchies Cafe ตั้งอยู่ใต้ร่มเงาของต้นไม้ใหญ่ ให้เราได้ดื่มด�่ำรสชาติของเครื่องดื่มไปพร้อมกับการ ได้อิงแอบธรรมชาติอันรื่นรมย์ คลอเคล้าด้วยกลิ่นกรุ่นของกาแฟและเบเกอร์รี่โฮมเมดรสหอมหวาน อย่างพุดดิ้งอินทผาลัม เนื้อหนึบหนับที่มีรสหวานเหมือนทอฟฟี่จากผลอินทผาลัม หวานด้วยซอสคาราเมล แสนเข้มข้น Peanut Butter Cake ก็เป็นอีกรสชาติเด็ดที่ต้องลิ้มลอง และถ้าเกิดว่าอยากจะอิ่มท้องแบบ จัดเต็ม Ham Grilled Cheese Sandwich แซนด์วิชชิ้นโตที่อัดแน่นด้วยชีสและแฮมเห็นจะเป็นตัวเลือก ที่ดีงาม ส่วนเรื่องรสชาตินั้นอยากให้มาชิมกันเอาเอง ง่ายๆ ว่าดีงามไม่แพ้หน้าตาอย่างแน่นอน

Located in the large green area, Munchies Café is canopied by shady trees with a lovely lush outdoor setting. Staff serve up aromatic coffee, teas, and Italian soda. Sweeten your day with a wide selection of sweet bakery goodies. Most of the choices are homemade with the owner’s secret recipes. So, just sit back, breathe in the fresh air, and enjoy some delectable goodies. Sticky Date Pudding, Peanut Butter Cake and Fruit Cheesecake are highly recommended.

COMPASS 53

Pungnumnom

C OOK EAT DRINK

How to Get There ไปทางถนนเส้นต้นยางเชียงใหม่-ล�ำพูน ผ่านบริษัท เชาว์ธ�ำรงวรรธน์ เฮลท์ตี้ฟู๊ดส์ จ�ำกัด เจอสี่แยกแล้ว เลี้ยวขวาไปทางบ้านถวาย ผ่านโรงเรียนสารภี พิทยาคม ผ่านโรงเรียนวชิราลัย ต.หนองผึ้ง อ.สารภี ร้านพุงน�ำนมจะอยู่ทางขวามือ

218/8 Moo7, T. Nongphueng, Saraphi, Chiang Mai (close to Vachiralai School) Open daily: 10.30am–9pm (Mon–Fri), 9am–9pm (Sat–Sun) Tel. 08-4503- 8451

Steam Snow Fish (1,000 baht) Roasted Rack of Lamb (1,450 baht) Baked Mussels (500 baht) Lemongrass infused Coconut Tart (250 baht) Don’t Miss

Brownie Creamy Fruit (79 baht) Unicorn Blood (65 baht) Blooming Onion Fried (79 baht) Bingsu Pineapple (129 baht) Don’t Miss

Le Crystal

74/2 Paton Rd., Paton, Muang, Chiang Mai (on west bank of Ping River) Open daily: 6pm–10.30pm.

How to Get There จากสี่แยกไฟแดงข่วงสิงห์ เลยโรงพยาบาล ลานนา ชิดซ้ายตรงไปทางกลับรถอุโมงค์ จากนั้นเลี้ยวซ้ายแล้วตรงไปอีกประมาณ 800 เมตร ภัตตาคาร เลอ คริสตัล จะอยู่ทาง ขวามือ

Reservations are recommended.

Live Music: Trio jazz band 7.30pm.

-10.00pm. (Except on Sundays) Free Transportation is available within the city limits, may not be available for our buffets and special events.

Please contact us for any inquiries.

Tel. 053 218 059, 053 218 060 www.lecrystalrestaurant.com, IG: @lecrystalrestaurant Facebook: www.facebook.com/Lecrystal.French.Cuisine

งดงามและอิ่มเอม..

มาสัมผัสอีกระดับของความสุขในการรับประทานอาหาร กับรสชาติแสนอร่อยในสไตล์ Le Crystal พร้อมเมนูที่ถูกปรับเปลี่ยนให้มีความโมเดิร์น เพิ่มคาแรคเตอร์ และสีสันด้วยการตกแต่งจานอาหารโดยใช้ วัตถุดิบที่คัดสรรมาแล้ว แต่ละเมนูจึงถึงพร้อมทั้งความงามและรสชาติ

ความพิเศษไม่ได้มีแค่ที่ความสวย และความอร่อย แต่ทุกจานคือเมนูเฮลตี้นับตั้งแต่การเลือกสรร วัตถุดิบนั้นได้การปรุงที่หลีกเลี่ยงกรรมวิธีการทอด ลดความมันลง เช่นเมนูปลาหิมะที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วห่อ ด้วยผักกาดขาว จากนั้นน�ำไปนึ่งในน�้ำซุปสไตล์ฝรั่งเศส ตัดรสเลี่ยนด้วยขิงซอย ได้รสชาติเนื้อปลาฉ�่ำซุป ฝรั่งเศส และความอร่อยสไตล์อาหารคลีนซี่โครงแกะย่างก็เป็นอีกเมนูที่มีกระบวนการท�ำอย่างพิถีพิถัน เริ่มจากน�ำเนื้อแกะมาเลาะเอากระดูกและมันออก ก่อนจะน�ำไปย่างให้สุกก�ำลังพอดี ได้แกะเนื้อนุ่มๆ ชุ่มฉ�่ำ ด้วยซอสไวน์แดง และน�้ำเกรวี่ รสกลมกล่อมละลายในปาก หรือจะเป็นเมนูหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ผัดกับ เนยก็หอมหวนด้วยเครื่องสมุนไพร และความสดใหม่ ชวนให้พลันรีบตักทาน จากนั้นก็เติมความหวานกัน ด้วยพาร์เฟ่มะพร้าวที่ผสมผสานกับตะไคร้ ชื่นใจสไตล์ไทยๆ ท�ำหน้าที่ปิดท้ายมื้ออาหารได้ดีทีเดียวค่ะ

Renowned for its exquisite French and Mediterranean cuisine, Le Crystal is now serving a new face on its menu. Each dish emphasizes its ingredients and cooking methods by avoiding any frying process. Whether you chose from the set menu, or a la carte, you can be assured the chef will provide you carefully prepared and wholesome cuisine. Steamed Snow Fish and Baked Mussels are both highly recommended, as is the succulent Roasted Rack of Lamb. Complete a delicious meal with Lemongrass infused Coconut Tart. A wide selection of world-class wines is also available.

54 COMPASS

แม้ในความเป็นจริงจะไม่ได้มีเวทย์มนต์ใดๆ มาเสกให้เมืองไทยของเราหายร้อน แต่แค่การมี เครื่องดื่มเย็นๆ ในคาเฟ่ที่เปิดแอร์เย็นฉ�่ำ ก็น่าจะทดแทนกันได้และตรงใจหลายๆคน และคาเฟ่ชื่อแปลก อย่าง ‘พุงน�ำนม’ นี่แหละ ที่จะมาช่วยเติมความสดชื่นคลายร้อนให้กับพวกเรา พร้อมเครื่องดื่มเย็นๆ สุดเก๋ไก๋ด้วยคอนเซปต์เครื่องดื่มสุดหรรษาราวกับเสกสรรด้วยเวทมนตร์

ก่อนอื่นต้องขอยกนิ้วให้กับไอเดียในการรังสรรค์แต่ละเมนู ที่ไม่ได้ดีงามเฉพาะแค่หน้าตา แต่ยัง ทานอร่อย ทานสนุก และดีต่อสุขภาพ เพลิดเพลินได้ทั้งเมนูคาวและหวาน ตั้งแต่บราวนี่ครีมมี่ฟรุ๊ต จานสดใสจากสีสันของเนื้อผลไม้ หวานๆ หรือจะเป็นเมนูปอเปี๊ยะกล้วยหอม ก็อร่อยโดนใจไม่แพ้กัน ต่อด้วยเมนู ‘หลงอโนดาต’ แค่ฟังชื่อก็ชวนให้หลงใหล ที่ได้กลีบดอกบัวสีชมพูระเรื่อทอดจนกรุบกรอบ ไม่อมน�้ำมันราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน รสอร่อยกลมกล่อมอย่างไทย

ส�ำหรับเมนูที่อยากแนะน�ำเป็นพิเศษก็คือ ‘เลือดยูนิคอร์น’ อิตาเลี่ยนโซดาสูตรพิเศษ ที่มอบความ สดชื่นให้กลับมาราวกับต้องเวทย์มนต์ โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมหวานชื่นใจ และกิมมิคม่านหมอกและไอเย็น จากน�้ำแข็งแห้ง เพิ่มความสนุกสนานบนโต๊ะอาหารได้อีกหลายเท่า

มาที่นี่ทีไรก็ไม่ผิดหวัง เพราะได้ตื่นตาตื่นใจกับเมนูสุดครีเอทให้เราได้เพลินพุงกับเมนูอาหารและ เครื่องดื่มแสนสนุกทุกครั้งไป

Pungnumnom is a chic café serving excellent cuisine and drinks with the added attraction of combining science and magic. Enjoy the unique presentation for each dish.

For example, Blooming Onion Fried is a crispy fried onion served in the shape of a flower, while the crispy fried lotus with sweet and sour sauce is also recommended. What’s more, you can have fun with the drinks. Don’t miss the Unicorn Blood, a green mocktail with the fresh aromatic rosemary and mint.

The Laboratory & Across the Universe

C OOK E AT DRINK

How to Get There The Laboratory & Across the Universe จาก ถนนสุเทพ เลี้ยวตรงสวนดอก ปาร์ค ตรงไปยังถนนศิริ มังคลาจารย์ The Laboratory & Across the Universe จะตั้งอยู่ ทางซ้ายมือ ปากทางเข้าถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 9

64 Sirimangkalajarn Rd., T. Suthep, Muang, Chiang Mai Open daily: 6pm–10.30pm Tel. 09-1789-5695, 08-2325-9409

Organic Cold Pressed Juice (80-225 baht) Avocado Key Lime (100 baht) Vegan Salad Set (120 baht) Don’t Miss

Spaghetti with Spicy Mixed Seafood (145 baht) Mixed Sausage (250 baht) Chilli Sausage with Black Spaghetti (145 baht) Fried Shrimp with Basil Leaves and Rice (95 baht) Don’t Miss

Nourished by Gade How to Get There จากถนนเรียบคันคลองชลประทาน เลี้ยวไปยังถนนช่าง เคี่ยน ตรงไปตามป้ายบอกทาง Nourished by Gade จะตั้งอยู่ทางขวามือ ถนนช่างเคี่ยน ค่ายลูกเสือ ซอย 5 ในพื้นที่เดียวกับร้านกาแฟ Coffee of Me

132/1-1 KhaiLuksuea, Soi 5, Chiang Mai Tel. 0-5321- 8351 Open daily: 11am–5pm

ไม่ใช่แค่ความน่ารักของการตกแต่งร้าน ที่ลงตัวทั้งความเรียบง่าย โปร่งโล่ง และการแต่งแต้มด้วย สีสันของผักและผลไม้ที่ช่วยมอบทั้งความสดชื่น และสุขภาพดีให้กับทุกคนที่มาเยือน

จุดเริ่มต้นของ Nourished by Gade เริ่มจากคุณเกตุสาวน้อยผู้เป็นเจ้าของร้าน เป็นคนแพ้ยีสต์นม และไข่ ซึ่งท�ำให้เธอหลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อสัตว์ทุกชนิดได้ จึงเป็นที่มาของไอเดียร้านเพื่อสุขภาพ เน้นเมนูที่ท�ำจากผักและผลไม้เป็นหลัก เมนูแนะน�ำของที่นี่ต้องเริ่มจากน�้ำผลไม้แยกกาก ที่ได้จากการน�ำ ผักและผลไม้มาผสมผสานจนได้รสชาติที่เต็มเปี่ยมด้วยคุณค่าและสารอาหาร ตามด้วยเมนูอร่อยแบบ เรียบง่ายอย่างสลัดผักสดออแกนิก กับ Avocado Toast หากว่าอยากจะเพิ่มรสชาติกันอีกซักนิด ที่นี่ก็มี เมนูครีมชีสสไตล์วีแกนที่มีส่วนผสมของผลไม้และธัญพืชให้ได้ลิ้มลอง อย่าง Pink Coconut Cream Pie และ Avocado Key Lime Pie กับรสละมุนที่มาจากความพิถีพิถันตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบออร์แกนิก การปรุงรสอย่างใส่ใจ และความสะอาด ทานแล้วจิตใจเบิกบาน ร่างกายก็มีความสุขค่ะ

Set in a lovely spacious green area with small lakes, swings, and some sheep.

Nourished by Gade is a perfect place to spend some relaxing time with organic vegan, healthy and delicious dishes and drinks with a variety of cold pressed juices, and raw vegan gluten-free desserts include Avocado Key Lime Pie and Pink Cashew Coconut Cream with seasonal fruits and buckwheat.

เรียกได้ว่าเป็นสถานที่สองบุคลิกก็ไม่ผิดนัก เพราะที่ The Laboratory & Across the Universe นั้นเป็นคาเฟ่ที่รวมเข้ากับที่พักได้อย่างลงตัว แถมยังดึงดูดสายตาด้วยสไตล์การตกแต่งอันโดดเด่นน่าค้นหา

นับเป็นความแปลกใหม่ริมถนนศิริมังคลาจารย์ เมื่อ The Laboratory & Across the Universe ได้ยกเอาบรรยากาศของโบสถ์ยุคโบราณ มามิกซ์แอนด์แมทช์กับการตกแต่งสไตล์ห้อง Lab วิทยาศาสตร์ ฟังแล้วอาจคิดว่าสองสไตล์นี้ไม่น่าจะจับมือไปด้วยกันได้ แต่เมื่อได้มาเห็นกับตากลับรู้สึกว่าการตกแต่งของ ที่นี่ช่างลงตัว และกลมกลืน เพราะด้วยโทนสี และเฟอร์นิเจอร์ที่ท�ำจากไม้เป็นหลัก คาเฟ่แห่งนี้จึงปนด้วย กลิ่นอายบรรยากาศสุ​ุดคลาสสิค ที่แฝงมากับความชิคเท่ที่ไม่ซ�้ำใคร เพิ่มความแปลกใหม่ให้กับบรรยากาศ ของการทานอาหารมื้อนี้ของเรา

ส�ำหรับอาหารก็จัดว่าน่าลิ้มลอง มาในสไตล์ฟิวชั่นอีสท์มีทเวส โดยน�ำอาหารฝรั่งมาปรุงใหม่ให้ได้ รสชาติแบบไทยๆ ที่เน้นความจัดจ้านและอโรมาติกของสมุนไพรไทย เมนูแนะน�ำได้แก่ สปาเก็ตตี้ขี้เมา ทะเล ที่จัดของทะเลมาเต็มๆ ทั้งปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่ ตามด้วยรสเด็ด เผ็ด และหอมเครื่องเทศน์ยวน ใจ หรือถ้ามากันหลายคนจะอิ่มเพลินๆ ด้วยชุดไส้กรอกรวมก็ทานเพลินไปอีกแบบและเมนูเอาใจสายเฮลตี้ ก็มีเมนูสลัดจานโตให้เลือก ยิ่งถ้าเป็นเครื่องดื่มที่นี่ก็มีให้พร้อมสรรพ ตั้งแต่กาแฟดริปสมูทตี้มิลล์เชค และ อีกหลากหลายให้ได้อิ่ม และเพลิดเพลินกันจุใจ

Set on the Sirimangkalajarn Road, The Laboratory & Across the Universe is a new café and hostel with exotic decoration that offers a new experience in dining and relaxation. The food here is so tempting; it comes fusion style with a delightful combination of Western and Thai. Recommended dishes include Spaghetti with Spicy Mixed Seafood; Mixed Sausage; and Fried Shrimp with Basil Leaves and Rice. Salads are also available, as is aromatic drip coffee and a selection of refreshing drinks.

COMPASS 55

The Hot List

56 COMPASS

The Hot List

COMPASS 57

World Surprise

Location : วัดศรีสุพรรณ จ. เชียงใหม่ 58 COMPASS

มุมมองภายในอุโบสถเงินหลังแรกของโลก อุโบสถเงิน วัดศรีสุพรรณ จ.เชียงใหม่ ความงดงาม และวิจิตรบรรจงของ อุโบสถเงิน วัดศรีสุพรรณ ถูกรังสรรค์ขึ้นจากภูมิปัญญา และความมุ่งมั่นของชาวบ้านชุมชนศรีสุพรรณ เพื่อน�ำเสนอผลงานชิ้นส�ำคัญที่สุดอันเป็นตัวแทนของจิตวิญญาณ ตัวตน และความภาคภูมิใจในรากเหง้า และมรดกทางวัฒนธรรม อันรุ่มรวยของตนเอง ....คือหนึ่งในความสวยงามเกินค�ำบรรยายที่คุณควรหาโอกาสไปชื่นชมด้วยตาตนเองซักครั้ง

COMPASS 59

Memories

อาลัย...จิตรกรรม เรื่องและภาพ: อู่ทอง ประศาสน์วินิจฉัย

ในช่วงไว้ทุกข์ทั่วประเทศเช่นนี้ ความว่างโหวงในใจท�ำให้ฉันเกิด

ความรูส้ กึ อยากไว้ทกุ ข์ให้กบั ภาพจิตรกรรมฝาผนังทีก่ ำ� ลังลบเลือนหายไป อย่างรวดเร็วด้วย ในฐานะที่เก็บภาพจิตรกรรมมาร่วม 30 ปี ฉันได้เห็นหลายๆ ภาพจืดจางไปอย่างชวนให้ใจหายมานักต่อนัก แต่ระยะหลังยิง่ สลดใจมาก ขึ้นเพราะมันเกิดจากฝีมือของพวกเราเองมากกว่ากาลเวลา ไม่น่าเชื่อ ว่าภาพที่อยู่มาได้เป็นร้อยปีจะสูญสลายหายไปอย่างรวดเร็วภายในเวลา ไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้จากความไม่ใส่ใจ ไม่เห็นคุณค่าและไม่ให้ความส�ำคัญ ของพวกเราคนไทยด้วยกันเอง กุมภาพันธ์ 2552

อย่างภาพคู่รักที่ฉันชอบมากภาพนี้

พฤศจิกายน 2556 ของ

มกราคม 2545

พฤศจิกายน 2551

หรืออย่างรูปกลุ่มนี้ที่หายไปหลังจากที่อุโบสถเก่ากลายสภาพเป็นห้องเก็บ

ภาพที่สวยงามคมชัดถ่ายเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ 2552 ส่วนภาพที่เลอะเลือน ถ่ายเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2556 ....ห่างกันเพียง 4 ปีเท่านั้นเอง.... เศร้าใจจริงๆ เมือ่ นึกว่าผ่านมากว่าร้อยปียงั เหลือภาพให้เราดูได้เกือบสมบูรณ์ แล้วท�ำไมแค่ 4 ปีจึงหายไปได้ถึงเพียงนี้

มันเสื่อมโทรมลงไปเพราะน�้ำฝนก็จริง แต่ฉันก็อดตั้งค�ำถามไม่ได้ว่าที่เรา “ไม่มีเงินซ่อมแซมหลังคา” ทั้งที่มีเงินสร้างสิ่งอื่นๆ ได้นี่เป็นเพราะจิตรกรรม ไม่มีความส�ำคัญในสายตาของพระและญาติโยมทั้งหลายหรือเปล่า

60 COMPASS

แต่ที่ฉันท�ำใจไม่ได้ที่สุดคือความเสียหายที่เกิดจากการ “บูรณะ” ของกรมศิลปากร ซึ่งควรจะเป็นหน่วยงานที่เห็นคุณค่าและความ ส�ำคัญของจิตรกรรมเนื่องจากเป็นหน่วยงานที่รับผิดชอบการรักษามรดกของชาติโดยตรง นึกถึงข่าวที่มีชาวบ้านอ�ำเภอเวียงสา จังหวัด น่านได้รวมตัวกันเรียกร้องให้ตรวจสอบกรณีจิตรกรรมฝาผนังฝีมือชาวบ้านที่มีมาแต่โบราณของวัดบุญยืนซึ่งเป็นพระอารามหลวงโดนทาสี ขาวทับจากการบูรณะของกรมศิลปากร ขนาดเป็นพระอารามหลวงก็ยังถูกกระท�ำได้ถึงเพียงนี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าท�ำไมภาพเขียนในวัด เมืองกาย ฉะเชิงเทราส่วนที่อยู่ด้านหลังพระประธานจึงถูก “บูรณะ” โดยการฉาบปูนทับไปหมดเหมือนกันด้วยเหตุผลว่าเพื่อเสริมความ มั่นคงให้กับอาคาร วัดที่ฉันเสียดายเหลือเกินเพราะได้เห็นความงามนั้นหายวับไปกับตาคือวัดศรีชมชื่นที่อ�ำเภอนาแก นครพนม ฝีมือวาดภาพของช่าง พื้นบ้านที่นี่ดีขนาดที่ฉันเรียกวัดนี้ว่า “เพชรในตม” ได้อย่างเต็มปากเต็มค�ำ แต่เมื่อพาเพื่อนไปดูเพียงแค่ 2 ปีต่อมา เพชรเม็ดนี้ก็ได้ตกตม ไปแล้วจริงๆ หลังการบูรณะของกรมศิลปากร

มกราคม 2557

กุมภาพันธ์ 2559

ไม่ใส่ใจ ไม่เห็นคุณค่าจนไม่ให้ความส�ำคัญกันได้ถึงเพียงนี้เลยหรือ COMPASS 61

Cr.Photo : Pinterest 62 COMPASS