Rassegna stampa 2018
BERBERÈ FIRENZE VIA NERLI
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quotidiani
LA STAMPA PAESE :Italia
DIFFUSIONE :(470000)
PAGINE :24
AUTORE :F Abio P Ozzo
SUPERFICIE :45 %
15 febbraio 2018
PERIODICITÀ :Quotidiano
15 Febbrio 2018 Pag 1 di 2
LA STAMPA PAESE :Italia
DIFFUSIONE :(470000)
PAGINE :24
AUTORE :F Abio P Ozzo
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15 febbraio 2018
PERIODICITÀ :Quotidiano
15 Febbrio 2018 Pag 2 di 2
R I V I S T E
LINEA INTIMA 1 Gennaio 2018
DIARIO DI VIAGGIO PAESE :Italia PAGINE :104-111
Diari di Viaggio 1 febbraio 2018
SUPERFICIE :783 %
AUTORE :N.D.
1 Febbario 2018 Pag 1 di 8
PAESE :Italia PAGINE :104-111
Diari di Viaggio 1 febbraio 2018
SUPERFICIE :783 %
AUTORE :N.D.
DIARIO DI VIAGGIO 1 Febbario 2018 Pag 2 di 8
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Diari di Viaggio 1 febbraio 2018
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DIARIO DI VIAGGIO 1 Febbario 2018 Pag 3 di 8
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Diari di Viaggio 1 febbraio 2018
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DIARIO DI VIAGGIO 1 Febbario 2018 Pag 4 di 8
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Diari di Viaggio 1 febbraio 2018
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DIARIO DI VIAGGIO 1 Febbario 2018 Pag 5 di 8
PAESE :Italia PAGINE :104-111
Diari di Viaggio 1 febbraio 2018
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DIARIO DI VIAGGIO 1 Febbario 2018 Pag 6 di 8
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Diari di Viaggio 1 febbraio 2018
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DIARIO DI VIAGGIO 1 Febbario 2018 Pag 7 di 8
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Diari di Viaggio 1 febbraio 2018
SUPERFICIE :783 %
DIARIO DI VIAGGIO 1 Febbario 2018 Pag 8 di 8
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PAESE :Italia PAGINE :22
Florence is You 1 febbraio 2018
SUPERFICIE :38 %
FINEDININGLOVERS.IT
AUTORE :Marco Gemelli
15 Febbario 2018 Pag 1 di 2
FINEDININGLOVERS.IT PAESE :Italia PAGINE :22
Florence is You 1 febbraio 2018
SUPERFICIE :38 %
AUTORE :Marco Gemelli
15 Febbario 2018 Pag 2 di 2
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SEIDIFIRENZESE.IT
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9 Febbraio 2018 Pag 1 di 4 FIRENZE
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CINEMA E TV
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VUOI MANGIARE LA PIZZA A FIRENZE ? ECCO DOVE ANDARE ! SARA
NAPOLITANO
FEBBRAIO
9,
2018
FOOD
0
VIEWS
Sabato, domenica o qualsiasi altra sera in settimana, è sempre l’occasione buona per la pizza! A Firenze, però, come in tutte le grandi città, si può correre il rischio di finire in qualche pizzeria turistica. Per evitare che questo avvenga, ecco la top 3 delle migliori pizzerie di Firenze. Numero 1: Berberé Il primo motivo per cui merita venire in San Frediano da Berberé per mangiare la pizza è perché la servono già tagliata a fette. Secondo, per la qualità degli ingredienti. Tutti i condimenti che trovate sulla vostra pizza sono di stagione e molti biologici. Le farine stesse sono biologiche e macinate a pietra. L’ambiente è molto accogliente e sembra quasi di trovarsi a casa a fare quattro chiacchere con gli amici.
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SEIDIFIRENZESE.IT 9 Febbraio 2018 Pag 2 di 4
Numero 2: Briscola Decidere il gusto della pizza o aspettare a deciderlo fino a quando non arriva il cameriere a chiedere l’ordine è il tuo incubo ricorrente? La soluzione per te allora è venire a cena da Briscola (vicinissimo a Piazza della Repubblica). Qui, infatti, oltre a poter scegliere di ordinare una pizza di dimensioni normali, hai anche l’opzione di prenderne due più piccole per provare così due gusti diversi! E’ molto divertente anche l’idea dell’ordinazione fai-da-te, in cui sei proprio tu cliente a crocettare la caselle per “creare” la tua pizza!
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seidifirenzese.it
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9 febbraio 2018 - 04:27
SEIDIFIRENZESE.IT > Versione online 9 Febbraio 2018 Pag 3 di 4
Numero 3: Santarpia Super consigliato anche Santarpia, per assaggiare la vera pizza napoletana a Firenze con ingredienti di qualità , come il pomodoro e i latticini che arrivano direttamente dalla Campania. Merita anche soffermarsi sul locale che presenta un design molto curato ed elegante riuscendo, allo stesso tempo, a creare un’atmosfera informale in cui i clienti possono sedersi spensierati a mangiare una buona pizza.
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9 Febbraio 2018
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Pag 4 di 4
9 febbraio 2018 - 04:27
> Versione online
C’è sempre un’ottima scusa per andare a mangiare una pizza, noi adesso ve ne diamo uno in più: provate una di queste 3 pizzerie (o anche tutte e tre) e scriveteci quale è la vostra preferita!
6DIFIRENZESE
SANTARPIA
BERBERÈ
BRISCOLA
SARA NAPOLITANO
EATING
FIRENZE
SEI DI FIRENZE SE
PIZZA
PIZZA IN FLORENCE
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17 Febbraio 2018
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Firenze, in cerca di street art prima degli Angeli del bello Un percorso alternativo nei quartieri di San Frediano e San Niccolò
1 FABIO POZZO
0 Pubblicato il 17/02/2018
Firenze sui muri prima che passino gli Angeli del bello. Sembra la trama di un film, invece può essere lo spunto per trascorrere un weekend diverso nella città del Rinascimento.
12 insolite formazioni rocciose che formano paesaggi alieni
L’idea è quella di lasciarsi alle spalle l’asse Accademia-Duomo-Uffizi e di perdersi nelle viuzze dei quartieri di San Frediano e di San Niccolò, in cerca di street art. Un movimento che Oltrarno, vale a dire sulla riva sinistra del fiume, dilladdarno come dicono i fiorentini, lascia continue tracce, anche perché qui ci sono gli studi di alcuni degli artisti più noti (ma non è detto svelati) che la rappresentano. La mappa? Si può partire da Porta San Frediano per piazza S. Spirito, via Maggio, piazza de’ Pitti, via de’ Bardi, via dell’Olmo e via di San Niccolò, fino più o meno all’omonima porta (torre). O viceversa. Un tour senza rotta tra le piazze e le vie antiche di due dei quartieri più contemporanei, genuini, vivi e meno conquistati dal turismo di massa del centro storico. Non a caso, la guida Lonely Planet inserisce San Frediano tra i primi dieci quartieri più cool del mondo; San Niccolò lo è per risonanza.
Cowboy al bar: 11 locali in perfetto stile western
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Pag 1 di 3
PAESE :Italia TYPE :Web International
17 febbraio 2018 - 08:31
> Versione online LASTAMPA.IT
17 Febbraio 2018 Pag 2 di 3 23 mete meravigliose di cui forse non hai mai sentito parlare
13 caverne e canyon che conservano l'arte più antica del mondo
14 città pittoresche che sembrano uscite da una fiaba
Michelangelo visto da Blub, l’anonimo street artist fiorentino che ritrae i personaggi rinascimentali e storici con una maschera da sub Qui ci sono ancora le botteghe e i laboratori artigianali, oltre agli antiquari, qualche libreria, negozi di oggetti e abbigliamento vintage e, naturalmente, osterie e soprattutto nuovi locali (Lonely Planet cita Kawaii, il primo sakè bar d’Italia, in Borgo S. Frediano 8r e Mad Souls & Spirits, cocktail bar nella stessa strada, al 38r; provati e consigliati Berberè, in piazza De’ Nerli 1, pizze bio-slow e LungArno 23, in Lungarno Torrigiani 23, hamburger di chianina strabilianti). E qui, ci sono anche le tracce degli artisti di strada che stiamo cercando. Il bretone Clet, ad esempio, si palesa sui cartelli stradali, ai quali applica i suoi disegni (adesivi), gli stessi che si ritrovano nel suo studio di via dell’Olmo 8: l’albero, la lisca di pesce, The Clash, il poliziotto innamorato. Serigrafie,
11 città americane in perfetto stile europeo
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litografie e veri cartelli stradali (ma nuovi: inutile, reato a parte, staccare quelli pubblici: per essere quotati necessitano dell’autentica sul retro). Anonimo è invece Blub, che si può avvicinare solo attraverso i suoi soggetti rinascimentali e storici (Michelangelo, Leonardo da Vinci, Dante, Verdi, Garibaldi, Dalí...) dotati di maschera da sub («perché siamo con l’acqua alla gola», spiega), realizzati su carta che incolla preferibilmente sugli sportelli delle centraline del gas e dell’energia elettrica. Lo conosce Carla Bruttini, in arte Carla Bru, nota per raffigurare una “mano con fiore” sempre sugli sportelli del
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gas, che a Blub fa anche da gallerista (Dhai Studio, via di S. Niccolò 44). «La street art è un mezzo per comunicare la bellezza dell’arte, soprattutto a Firenze, dove il peso del Rinascimento schiaccia i nuovi artisti. È un’arte che nasce spontanea, per dare nuova bellezza alla città, un nuovo Rinascimento...». Il movimento in verità non è nuovo e gli artisti nemmeno (le opere si possono acquistare anche sull’altra riva dell’Arno, da Mio Store, in via della Spada 34r , e da Street Level Gallery, hub-creativo e galleria in via Palazzuolo 74r). Ma è in evoluzione continua. Il timing è tutto: per conoscere dove compariranno le installazioni di Moradi Il Sedicente (studio in via delle Caldaie 27; Moradi è un
I 13 errori che tutti i turisti stranieri fanno a Roma
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LASTAMPA.IT
17 febbraio 2018 - 08:31
> Versione online
17 Febbraio 2018 Pag 3 di 3
nome vero, del ladro che gli ha rubato il Mac), ad esempio, che lavora col legno di recupero, foglie, rami e crea alci, giraffe, unicorni...; per capire dove spunteranno gli omini neri stilizzati con palloncini rossi di Exit Enter, o i personaggi più mainstream (Mastroianni, Dostoevskij, Pasolini) di Mehstre; i disegni di Hopnn, Ache77, Jamesboy... Una questione di timing anche perché c’è il rischio che passino gli Angeli del bello, i volontari supportati da Comune e Regione che ripuliscono la città e che spesso, come lamenta Carla Bru, «strappano, coprono senza alcun discernimento tra obbrobrio ed arte».
8 città dove è più facile trovare cibo sano e veg (c'è anche Torino) VIDEO CONSIGLIATI
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3 Marzo 2018
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Cutilisci: la Sicilia su una pizza Silvia Benzi | 21-03-2018
La vera pizza contemporanea made in Sicilia la trovate a Catania da Cutilisci, un'invenzione dei fratelli Tomasello, due maestri di sci che hanno messo d'accordo nativi e turisti.
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Ilgolosario
PAESE :Italia TYPE :Web International
21 marzo 2018 - 02:01
ILGOLOSARIO.IT 3 Marzo 2018 Pag 2 di 3
I due fratelli Davide e Alessandro Tomasello gestiscono dal 2001 a Catania la pizzeria ristorante Cutilisci (via San Giovanni li Cuti, 69 - tel. 095372558) (https://www.ilgolosario.it/ristoranti/cutilisci) che sta direttamente sul mare ed è un indirizzo sicuro per la pizza contemporanea in Sicilia, di cui già abbiamo scritto sul nostro GattiMassobrio: Difficile scegliere tra forno e cucina, perché le pizze, preparate con una miscela di farine siciliane e lievitate con pasta madre, sono ottime... Per avere un'opinione sulla pizza contemporanea made in Sicilia abbiamo parlato con Alessandro (classe 1974) che ha frequentato l'Università della Pizza di Vighizzolo d'Este (Pd) e coordina il lavoro di pizzaiolo e cucina. Buongiorno Alessandro da quanti anni fai questo lavoro? E come sei approdato al mondo della pizza? Io ho cominciato a seguire il mondo della pizza intorno al 2001 quando, con mio fratello, ho aperto questo locale dove sono confluiti i nostri risparmi. Entrambi veniamo dal mondo del turismo, dello sport e del benessere e da molti anni infatti lavoriamo come maestri di sci in Francia: un'attività invernale a cui avevamo pensato di affiancarne un'altra stagionale nella nostra isola, per valorizzare il turismo estivo e far conoscere i buoni prodotti della nostra isola. L'idea alla base del locale è piaciuta ai turisti come alla gente del posto e così ora Cutilisci rimane aperto tutto l'anno. Cosa caratterizza la tua pizza contemporanea? La buona alimentazione è sempre stata un argomento di interesse per me e mio fratello, che siamo amanti dello sport. Sulla pizza, come nei piatti, abbiamo pensato di portare una cucina creativa con buoni prodotti del territorio, che ci arrivano da piccoli agricoltori locali e da realtà che praticano l'agricoltura biologica. Le nostre pizze seguono le stagioni e hanno l'impronta caratteristica dei prodotti dell'isola. Un esempio può essere la nostra pizza Lavinia preparata con la tuma siciliana, pomodorini secchi, erba cipollina e caliceddi che sono verdure spontanee siciliane (dette anche cavoletti di vigna). Abbiamo una persona che le raccoglie per noi sull'Etna. Inoltre, frequentando l'Università della pizza, mi si è aperto il mondo delle lunghe lievitazioni, che rendono la pizza più digeribile, e degli impasti preparati con farine integrali macinate a pietra e ricche di principi nutritivi sani. Quante referenze di pizza prepari? Ne abbiamo in carta circa 25 che mutano con le stagioni e poi prepariamo 3 tipi di impasti diversi. Quello base è fatto con farine Petra 1 e 9 lievitato 24 ore con lievito madre liquido e molto idratato, poi abbiamo un impasto fatto con farine di grani antichi e uno in particolare fatto con la farina di Timilìa, una varietà di grano autoctono della Sicilia a basso indice glicemico. I nostri impasti sono tutti ben digeribili, molto idratati e a lunga lievitazione. Qual è la pizza più amata dai tuoi clienti? Una nostra pizza storica è la Timpa Rossa fatta con filetti di pomodoro, stracciatella di bufala, basilico e prosciutto di suino nero dei Nebrodi, ma ultimamente sta andando molto anche la nostra pizza Crunch che è una focaccia a lunga lievitazione (fino a 48 ore) molto idratata che condiamo a crudo. La più gradita è la versione Licuti con salmone marinato fatto da noi, stracciatella di bufala, avocado, misticanza e zeste di limone. Qual è la pizza più amata da te? Tra le pizze ancora invernali mi piace molto la Broccoletti con broccoletti di Sicilia saltati, crema di broccoletti, pomodorini secchi, fiordilatte e mandorle, ma sono molto orgoglioso
Sponsor de ilGolosario
Giacos
La nostra azienda storia: una storia valori tramandat
Di generazione in ge gestisce la cantina h elementi di riferimen cantina: naturalità e volontà, quotidianam terra, con un solo ob simili al territorio che cantina tecnologia e affiancano pratiche solidamente radicate News
Restyling dell'etich Docg Scarrone Vig L'etichetta riprende in cima al vigneto Leggi >
che praticano l'agricoltura biologica. Le nostre pizze seguono le stagioni e hanno l'impronta caratteristica dei prodotti dell'isola. Un esempio può essere la nostra pizza Lavinia preparata con la tuma siciliana, pomodorini secchi, erba cipollina e caliceddi che sono verdure spontanee siciliane (dette anche cavoletti di vigna). Abbiamo una persona che le raccoglie per noi sull'Etna. Inoltre, frequentando l'Università della pizza, mi si è aperto il mondo delle lunghe lievitazioni, che rendono la pizza più digeribile, e degli impasti preparati con farine integrali macinate a pietra e ricche di principi nutritivi sani.
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Quante referenze di pizza prepari? Ne abbiamo in carta circa 25 che mutano con le stagioni e poi prepariamo 3 tipi di impasti diversi. Quello base è fatto con farine Petra 1 e 9 lievitato 24 ore con lievito madre liquido e molto idratato, poi abbiamo un impasto fatto con farine di grani antichi e uno in particolare fatto con la farina di Timilìa, una varietà di grano autoctono della Sicilia a basso indice glicemico. I nostri impasti sono tutti ben digeribili, molto idratati e a lunga lievitazione. Qual è la pizza più amata dai tuoi clienti? Una nostra pizza storica è la Timpa Rossa fatta con filetti di pomodoro, stracciatella di bufala, basilico e prosciutto di suino nero dei Nebrodi, ma ultimamente sta andando molto anche la nostra pizza Crunch che è una focaccia a lunga lievitazione (fino a 48 ore) molto idratata che condiamo a crudo. La più gradita è la versione Licuti con salmone marinato fatto da noi, URL :http://www.ilgolosario.it stracciatella di bufala, avocado, misticanza e zeste di limone. Ilgolosario PAESE :Italia TYPE :Web International Qual è la pizza più amata da te? Tra le pizze ancora invernali mi piace molto la Broccoletti con broccoletti di Sicilia saltati, 21 marzo - 02:01 crema di2018 broccoletti, pomodorini secchi, fiordilatte e mandorle, ma sono molto orgoglioso anche della pizza Rocca della Valle preparata con fiordilatte, mortadella di asino Ragusano, pistacchi di Bronte e scaglie di Caciocavallo Dop.
Quali sono le tre soste a tema pizza che preferisci? Mi trovo in sintonia con i pizzaioli che hanno creduto in questa evoluzione della pizza come Renato Bosco (Saporé - San Martino Buon Albergo VR), Franco Pepe (Pepe in grani - Caiazzo CE) e poi Matteo Aloe di Berberè a Firenze. Per le immagini si ringrazia Federico Rametta
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Bianchi, verdi, gialli, oolong, neri, puerh, affumicati, profumati, aromatizzati: sono tante le tipologie di tè,...
Da un vecchio articolo del Corriere la ricetta della bagna caoda di Chieri
IL GOLOSARIO
LUCA PATRUCCO
UN'ESPERIENZA GOURMET PER IL REFETTORIO AMBROSIANO
PAUSA PRANZO? FATE COME DICE FFF I consigli di Federico Francesco Ferrero per una corretta pausa
Giacos
3 Marzo 2018 Pag 3 di 3
La nostra azienda storia: una storia valori tramandat
Di generazione in ge gestisce la cantina h elementi di riferimen cantina: naturalità e volontà, quotidianam terra, con un solo ob simili al territorio che cantina tecnologia e affiancano pratiche solidamente radicate News
Restyling dell'etich Docg Scarrone Vig L'etichetta riprende in cima al vigneto Leggi >
Tutti i diritt
(https://www.lucianopignataro.it/)
LUCIANOPIGNATARO.IT 2 Giugno 2018 Pag 1 di 6 Pizza a Firenze: guida completa alle pizzerie per stare al fresco 2/6/2018
3.4 MILA
fresco/148050/?pdf=148050)
(https://www.lucianopignataro.it/a/pizza-a-�renze-guida-completa-alle-pizzerie-per-stare-alCondividi
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Romualdo Rizzuti Vito Mollica Al Fresco, Four Seasons Firenze
di Sabino Berardino (http://www.berardino.info/non-solo-doc-gastronomia-i-cento-di-�renze-sabinoberardino/) L’estate sta arrivando, farà caldo (come sempre, a Firenze), ma la voglia di pizza non si placa: per me è un piacere aggiuntivo il non dover star al chiuso, nella bella stagione tendo a prediligere locali ove sia anche possibile mangiare all’aperto. Quest’anno ho deciso di non aggiornare l’articolo precedente (https://www.lucianopignataro.it/a/miglioripizzerie-�renze/110332/) (2016) e di crearne uno nuovo perchè la lista delle pizzerie, tutte rigorosamente entro il perimetro della città di Firenze, che mi sento di consigliare è molto più lunga di due anni fa. Non vuol esser una classi�ca e mi ripropongo di testare, a breve, qualche altra pizzeria, aggiornando, eventualmente, questa mini-guida. Malborghetto Via dell’Agnolo, 22 Piccolo locale con qualche tavolo all’esterno: ci passai tempo addietro e mangiai una margherita di livello. Pizza anche a pranzo. La Divina Pizza Borgo Allegri / angolo via dell’Agnolo Pochi posti a sedere all’esterno per questo locale specializzato in pizza in teglia ed in versione focaccia ripiena; da poco fanno anche la pizza tonda. Aperto a pranzo e a cena PizzaMan Via dell’Agnolo, 105/107R PizzaMan Il giovane pizzaiolo (Antonio Cervasio) è motivato ed ha una bella mano: pochi tavoli anche all’esterno per
Piccolo locale con qualche tavolo all’esterno: ci passai tempo addietro e mangiai una margherita di livello. Pizza anche a pranzo. La Divina Pizza Borgo Allegri / angolo via dell’Agnolo
LUCIANOPIGNATARO.IT
Pochi posti a sedere all’esterno per questo locale specializzato in pizza in teglia ed in versione focaccia ripiena; da poco fanno anche la pizza tonda.
2 Giugno 2018
Aperto a pranzo e a cena
Pag 2 di 6
PizzaMan Via dell’Agnolo, 105/107R PizzaMan Il giovane pizzaiolo (Antonio Cervasio) è motivato ed ha una bella mano: pochi tavoli anche all’esterno per una pizza che m’è piaciuta, molto. Pizza anche a pranzo. Torcicoda via Torta 5/r La pizzeria è parte (piccola) di un ampio locale: bello spazio all’aperto, ci si gode la facciata della chiesa di Santa Croce ed una pizza discreta, anche a pranzo.
Margherita, Torcicoda Firenze
Al Fresco (http://www.fourseasons.com/it/�orence/dining/restaurants/al_fresco/) Borgo Pinti, 99 Dal primo di giugno grande novità nello splendido giardino della Gherardesca di pertinenza del Four Seasons Hotel: la pizzeria del ristorante informale Al Fresco sarà curata da Romualdo Rizzuti (https://www.lucianopignataro.it/a/dal-four-seasons-di-�renze-ai-portici-di-bologna-la-pizza-napoletanaentra-nei-grandi-alberghi/146728/) che, quindi, si sdoppia portando le sue pizze anche nel giardino di uno dei più fascinosi alberghi della città di Firenze. Dietro le quinte c’è sempre e comunque Vito Mollica (https://www.google.com/url?q=https://www.lucianopignataro.it/a/ristorante-michelin-palagio-fourseason-�renze/104614/&sa=U&ved=0ahUKEwjI_P3D_onOAhXEA8AKHUM7AUAQFggFMAA&client=internaluds-cse&usg=AFQjCNGBf7yBvBCE4Riapol_yNnEIbsuHQ) ed i dessert sono stati ideati da quel ra�nato pasticciere che è Domenico Di Clemente (https://www.lucianopignataro.it/a/grande-notizia-una-cena-solodolci-al-palagio-de-il-four-seasons-di-�renze-domenico-di-clemente-si-diverte-e-fa-divertir-tutti/76054/). Pizza solo a cena (sabato e domenica anche a pranzo). Ovviamente i prezzi di Al Fresco sono adeguati al contesto: siamo nel giardino di un hotel 5 stelle nel centro storico della città di Firenze.
pasticciere che è Domenico Di Clemente (https://www.lucianopignataro.it/a/grande-notizia-una-cena-solodolci-al-palagio-de-il-four-seasons-di-�renze-domenico-di-clemente-si-diverte-e-fa-divertir-tutti/76054/). Pizza solo a cena (sabato e domenica anche a pranzo).
LUCIANOPIGNATARO.IT
Ovviamente i prezzi di Al Fresco sono adeguati al contesto: siamo nel giardino di un hotel 5 stelle nel centro storico della città di Firenze.
2 Giugno 2018 Pag 3 di 6
Pizza Nizzarda, Four seasons – Romualdo Rizzuti, Vito Mollica
Berberè Piazza de’ Nerli, 1 In San Frediano c’è una delle varie pizzerie del network Berberè (https://www.lucianopignataro.it/a/lapizzeria-berbere-�renze-le-prime-cento-italia-50-top-pizza-al-posto-73/128966/) ed è disponibile qualche tavolo per mangiar all’aperto. Nel �ne settimana aperti anche a pranzo. Buoneria Via del Fosso Macinante, 4 Ciro Tutino ha raccolto l’eredità di Don Antonio Starita (https://www.lucianopignataro.it/a/guida-miglioripizzerie-�renze-prato/122960/): in questo ampio locale la pizza è di stile napoletano; c’è tanto spazio anche all’aperto ove si possono far giocare i bimbi (molto adatto a famiglie con �gli). Pizza anche a pranzo. Fuoco Matto Via Ventisette Aprile, 16 Bottega Conviviale Via Ghibellina, 134r Stessa gestione per queste due pizzerie/ristorante (https://www.lucianopignataro.it/a/migliori-pizzerietoscana/129927/) con pochi posti a sedere all’aperto in entrambe le sedi. Pizza anche a pranzo. Giotto Via Francesco Veracini, 22/d Ne avevo parlato dopo poche settimane dall’apertura; si conferma un’ottima pizza (https://www.lucianopignataro.it/a/giotto-pizzeria-bistrot-buona-pizza-napoletana-�renze/115927/) che, da pochissimo, è fruibile anche nello spazio esterno. Prenotazione molto consigliabile. Su prenotazione anche impasto senza glutine, testato ripetutamente, consigliato ai celiaci a caccia di pizze buone.
all’aperto ove si possono far giocare i bimbi (molto adatto a famiglie con �gli). Pizza anche a pranzo.
LUCIANOPIGNATARO.IT
Fuoco Matto Via Ventisette Aprile, 16 Bottega Conviviale Via Ghibellina, 134r
2 Giugno 2018
Pag Stessa gestione per queste due pizzerie/ristorante (https://www.lucianopignataro.it/a/migliori-pizzerie-
4 di 6
toscana/129927/) con pochi posti a sedere all’aperto in entrambe le sedi. Pizza anche a pranzo. Giotto Via Francesco Veracini, 22/d Ne avevo parlato dopo poche settimane dall’apertura; si conferma un’ottima pizza (https://www.lucianopignataro.it/a/giotto-pizzeria-bistrot-buona-pizza-napoletana-�renze/115927/) che, da pochissimo, è fruibile anche nello spazio esterno. Prenotazione molto consigliabile. Su prenotazione anche impasto senza glutine, testato ripetutamente, consigliato ai celiaci a caccia di pizze buone.
Giotto Marco Manzi, pizza senza glutine
Le follie di Romualdo Viale Europa, 4 Romualdo Rizzuti (https://www.lucianopignataro.it/a/le-follie-di-romualdo/144148/?pdf=144148) è tornato in gran forma, con la collaborazione di Daniele Pescatore, ai fornelli, con un bel po’ di tavoli all’aperto e con lo sdoppiamento di cui ho già detto. Pizza anche a pranzo. Prenotazione molto consigliabile. Il Vecchio e il Mare Via Vincenzo Gioberti, 61 Il pizzaiolo Mario Cipriano è ritornato a Firenze, dopo il periodo a San Donato in Poggio: le sue pizze piacciono, molto, e si può stare anche nell’ampio spazio all’aperto nella corte interna delle nove botteghe. Prenotazione molto consigliabile. Pizza anche a pranzo e possibilità di provare la pizza alla pala (non sempre disponibile). Resto in attesa di provare la proposta senza glutine, presto operativa. Antica Pizzeria da Michele piazza del Mercato Centrale, 22 R
Michele in the world ha aperto, da pochissimo, a Firenze nella piazza antistante il mercato centrale di San Lorenzo. Apertura col botto, tantissima folla per cui preparatevi ad aspettare per poter gustare la pizza a ruota di carro della tradizione Napoletana (https://www.lucianopignataro.it/a/pizzeria-da-michelemargherita-o-marinara-dal-1870/17112/). Pizza anche a pranzo.
LUCIANOPIGNATARO.IT 2 Giugno 2018 Pag 5 di 6
Margherita, da Michele – Firenze
Briscola pizza society (http://www.briscolapizza.it/briscola-�renze/) Via del Campidoglio 8R Un progetto che nasce nel settentrione, a Milano, e che poi si è duplicato a Firenze, nel pieno centro della città, a due passi da piazza della Repubblica: c’ho mangiato una pizza valida ed hanno la formula s�ziosa del pizza sharing anche nello spazio esterno. Sevizio stile fast food, aperti anche a pranzo. Fratelli Cuore (http://www.fratellicuore.it/?lang=it) piazza della Stazione, 50123 Ho trovato le porte aperte dai fratelli Caprarella, titolari del locale, che m’hanno dato modo di organizzare tre belle serate degustative di pizza, ospitando Giuseppe Pignalosa di le Parule (https://www.lucianopignataro.it/a/pizza-napoletana-�renze-giuseppe-pignalosa/105638/), Guglielmo Vuolo (https://www.lucianopignataro.it/a/la-pizza-napoletana-allacqua-mare-guglielmo-valerio-vuolofratelli-cuore-�renze/107206/) e Francesco Martucci (https://www.lucianopignataro.it/a/francescomartucci-de-masanielli-�renze-fratelli-cuore/108840/). Ritengo, comunque, che qui si può mangiar una discreta pizza, a cura di Agostino Figliola, con l’indubbio vantaggio, rispetto agli altri locali citati in questo articolo, che sono ininterrottamente operativi dal mattino (h 10) �no a notte fonda (h 2:00), sette giorni su sette; c’è ampio spazio all’esterno, per godersi l’aria fresca, e si mangia godendosi la splendida cupola del Duomo.
LUCIANOPIGNATARO.IT 2 Giugno 2018 Pag 6 di 6
Fratelli Cuore, Firenze – Agostino Figliola
Mamma Napoli (http://www.mammanapolibycellini.com/) Piazza Del Mercato Centrale 17/18R Un giovane pizzaiolo napoletano, Ra�aele Menna (https://www.google.com/url? q=https://www.lucianopignataro.it/a/pizzaiolo-emergente-del-centro-vincono-valerio-piccirilli-e-ra�aelemenna/74294/&sa=U&ved=0ahUKEwiH3rT3_YnOAhVJOxQKHUAqADsQFggIMAE&client=internal-udscse&usg=AFQjCNESsQ_oWFOwXINpgsJR5rTgbrfnIQ), è già attivo da anni in questo locale ove, qualche anno fa, ospitai un vero al�ere della verace pizza napoletana: Ciro Salvo (https://www.lucianopignataro.it/a/cirosalvo-di-nuovo-a-�renze-la-verace-pizza-napoletana-in-trasferta-solo-per-una-sera/68504/). Il giovane Ra�aele è stato anche pizzaiolo emergente Centro Italia nel 2014 (https://www.lucianopignataro.it/a/pizzaiolo-emergente-del-centro-vincono-valerio-piccirilli-e-ra�aelemenna/74294/). Pizza anche a pranzo. E’ evidente come nel giro di pochi anni a Firenze ci sia stato un boom della buona pizza con tanti bravi artigiani che hanno elevato, di molto, il livello ! Ed ora si resta in attesa del 6 giugno 2018 quando, presso il Baglioni Hotel Regina di Roma, 50 Top Pizza (https://www.lucianopignataro.it/a/50-toppizza-riparte-da-roma-saranno-svelati-850-locali-visitato-in-tuttaitalia-dai-nostri-ispettori-ecco-il-calendario-che-ci-porta-sino-alla-serata-�nale-del-24-almercadante/147981/) renderà pubbliche le pizzerie dalla 1.000esima alla 151esima posizione. Dall’8 giugno saranno poi svelate, sui social network, le pizzerie che si attestano dalla 150esima alla 51esima posizione. Gran �nale il 24 luglio a Napoli, al Teatro Mercadante ove saranno �nalmente svelate le top 50 pizzerie d’Italia (http://www.50toppizza.it/) per il 2018.
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20 Luglio 2018
La pizzeria Berberè cerca personale a Firenze LAVORO
20/07/2018
NO
Per la pizzeria nel quartiere di San Frediano
Berberè, nota pizzeria nel quartiere di San Frediano a Firenze, cerca personale. Nell'annuncio non si specificano le figure richieste. Il progetto Berberè cerca "persone che amano la bontà, la gentilezza e la bellezza, perché il nostro mestiere è fare pizze buonissime e servirle con gentilezza in posti bellissimi." Per maggiori informazioni o per inoltrare una candidatura, vi rimandiamo al sito della pizzeria.
2NIGHT.IT
URL :http://2night.it/
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PAESE :Italia
26 Luglio 2018
TYPE :Web Grand Public
Pag 1 di 4
26 luglio 2018 - 06:44
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X - PIZZE PARTICOLARI E GOURMET A FIRENZE EAT&DRINK A FIRENZE COMUNICATO STAMPA A FIRENZE
di Elisabetta Cuturello
Calabrese di nascita, toscana d’adozione, trascrittrice di testi in braille e Social media manager. Adora viaggiare, leggere, fare sport e ha un grande amore per la cucina, soprattutto per quel ramo della cucina in cui si impasta, si mescola, con amore, precisione e un pizzico di fantasia e poi si rimane nell’attesa che dal forno nasca una piccola opera d’arte e di gusto. Ha un blog Cakes & Co. dove scrive di pasticceria e panificazione. Leggi tutti gli articoli
Pubblicato: 26/7/2018
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Dove mangiare una pizza fino a tardi in centro a Firenze 1 Mi piace
X - VACANZE IN CITTÀ X - PIZZE PARTICOLARI E GOURMET X - MANGIARE ALL'APERTO
Cosa fare a Firenze in agosto - eventi e locali aperti
X - VITA DI QUARTIERE X - VACANZE IN CITTÀ COMUNICATO STAMPA
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Firenze è una città sempre in fermento e ormai i locali dove mangiare fino a tarda notte non mancano. In questo articolo andremo alla scoperta di alcune delle pizzerie del centro dov'è possibile gustare un'ottima pizza con ingredienti di qualità fino a tardi. A lievitazione naturale, con farine seminintegrali, farcite con ingredienti bio e/o a km zero, l'arte della buona pizza a Firenze sta prendendo sempre più piede. Ma oltre all'attenzione per la qualità degli ingredienti e i metodi di URL :http://2night.it/ lavorazione, molte pizzerie stanno puntando a dare un PAESE :Italia servizio sempre più dilatato nel tempo, con locali dov'è TYPE :Web Grand Public possibile mangiare una buona pizza 24h su 24h.
26 luglio 2018 - 06:44
Dove andare a mangiare se sei in zona Palazzo Pitti e Giardino di Boboli a Firenze
X - RISTORANTI PARTICOLARI E SERATE BIZZARRE COMUNICATO STAMPA EAT&DRINK
Lo spuntino della mezzanotte: ecco i locali da provare a Firenze
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L'Organic pizza in San Lorenzo Per chi si trova nel quartiere di San Lorenzo la pizzeria dove
2NIGHT.IT 26 Luglio 2018 Pag 2 di 4 L'Organic pizza in San Lorenzo Per chi si trova nel quartiere di San Lorenzo la pizzeria dove gustare una pizza artigianale e biologica fino a tardi si chiama Simbiosi Organic Pizza, al numero 58 R di via dei Ginori. La pizzeria, è aperta tutti i giorni fino alle 23, è diventata ormai sinonimo di pizza di qualità. Gli impasti delle pizze sono preparati con farine semi integrali biologiche e macinate a pietra. Questo è il regno degli impasti speciali: grani antichi, Kamut e integrali, ecc. Anche il pomodoro e tutte le altre verdure con cui vengono farcite le pizze provengono da agricoltura biologica, così come la mozzarella che è biodinamica. La cottura nel forno a legna, poi, esalta la qualità delle materie prime. Le pizze in menù sono sia classiche che gourmet, quest'ultime variano di volta in volta seguendo la stagionalità degli ingredienti. Da segnalare inoltre che il giovedì la pizza è servita anche in versione vegana.
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26 luglio 2018 - 06:44
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A Santa Maria Novella la pizza si mangia 24h su 24h All'interno della stazione di Santa Maria Novella Fratelli Cuore è l'unico locale di Firenze aperto 24 ore su 24 ed è anche il luogo giusto dove mangiare una pizza come una volta: impasto a lunga lievitazione, con farine di grani antichi, stesa a mano e cotta nel forno a legna. Oltre alle pizze classiche il menù propone anche quelle con farciture speciali come la Scarorella con Mozzarella fiordilatte, scarola stufata, burrata fresca, pomodori confit, olive taggiasche in polvere; e la Pizza Fritta con Provola affumicata, mozzarella fiordilatte, ricotta di bufala e prosciutto cotto.
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2NIGHT.IT 26 Luglio 2018 Pag 3 di 4 Voglia di pizza in piena notte? In centro c'è la soluzione! Con due locali in centro, in via Pietrapiana e in piazza Duomo la cucina di Mister Pizza è aperta dal mattino fino alle 04:30 di notte. La pizza è quella napoletana, impasto alto e soffice, cotto nel forno a legna e con ingredienti di qualità. Da provare la Vecchia Napoli con salsiccia e friarielli, oppure il Calzone farcito. Qui tutte le pizze sono previste anche nella versione senza glutine. Da Mister pizza anche la consegna a domicilio fa le ore piccole! Infatti si può ordinare una pizza comodamente da casa, ordinando online, fino alle 02 di notte.
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26 luglio 2018 - 06:44
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4) La pizza pop che stimola la convivialità A Firenze la pizza pop di Berberè, nata a Bologna dall'estro di due fratelli calabresi, che oggi conta ben 10 locali 8 in Italia e 2 a Londra, si può gustare, nel locale in Piazza De' Nerli aperto tutti i giorni fino alle 24. Una pizza artigianale con lievito madre, farine semintegrali biologiche macinate a pietra e impasti alternativi fatti con cereali diversi dal grano, farcita con ingredienti di stagione, molti provenienti da presidi Slow food, e biologici. Tra le pizze da non perdere quella con Acciughe di Cetara, capperi di Salina, fiordilatte, pomodoro, origano e la Peperoni arrosto, patate al forno, ‘Nduja di Spilinga, fiordilatte, prezzemolo, pecorino romano. Qui la pizza è servita già tagliata, in otto spicchi, per fare in modo che tutti i commensali possano assaggiare i vari gusti e per stimolare la convivialità.
5) Un angolo di Napoli nel quartiere di Santo Spirito Dalle tovagliette di carta con i numeri della smorfia, agli oggetti vintage e alle foto di grandi personaggi napoletani di
2NIGHT.IT 26 Luglio 2018 Pag 4 di 4 5) Un angolo di Napoli nel quartiere di Santo Spirito Dalle tovagliette di carta con i numeri della smorfia, agli oggetti vintage e alle foto di grandi personaggi napoletani di URL :http://2night.it/ ieri e di oggi, ogni cosa da 'O Munaciello, in via 2night.it PAESE :Italia Maffia, rievoca la cultura napoletana. Qui, dove la cucina Public campanaTYPE è di:Web casa,Grand protagonista d'eccezione non poteva che essere la pizza. Accanto alle pizze classiche troviamo un 26 luglio 2018 - 06:44 lungo e fantasioso elenco di pizze speciali come: La Munaciello con pomodori pelati bio, fiordilatte misto bufala, pachino fresco, bufala a crudo, rucola margherita; la Totò con pomodori pelati bio, fiordilatte misto bufala, melanzane fritte, scaglie di grana e mozzarella. Gli ingredienti di qualità, tutti di provenienza campana, l'ambiente caratteristico e la simpatia dei gestori del locale sono i punti di forza di O' Munaciello dove è possibile gustare la pizza napoletana tutti i giorni fino alle 24.
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(Foto di copertina dalla pagina Facebook di Berberè)
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X - PIZZE PARTICOLARI E GOURMET A FIRENZE
EAT&DRINK A FIRENZE
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9 novembre 2018 - 14:32
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20° Pag 1 di 4 (l’articolo continua fino a pag 7) 8°
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COSA FARE Eventi in città e non so
pubblicato venerdì 09 novembre 2018
Una Biennale POP Da venerdi 16 a Lunedi 19, Biennale Enogastronomica a Firenze. Intervista con il Direttore Artistico Leonardo Romanelli e programma completo.
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approda in quella che per eccellenza è la sede delle Fiere fiorentina. Alla Fortezza da Basso oltre 100 banchi di assaggio, aziende vinicole toscane e non (500 etichette degustabili direttamente dai produttori o attraverso degustazioni guidate e realizzate con il supporto di FISAR Firenze), miele, formaggi, biscotti e ancora focus sull’olio extra vergine di oliva, table chef con alcuni dei migliori cuochi toscani e non, spazio dedicato ai pizzaioli e anche mixology.
Miniviaggi & Destinati
MiniViaggi / 4: Giro de con tappe gourmet
Novità: lunedì 19 giornata riservata agli operatori di settore. Ma oltre alla location sono tante le novità studiate e realizzate dal Direttore Artistico Leonardo Romanelli. Ne parliamo con lui alla vigilia della manifestazione.
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MiniViaggi / 5: Medioe Beach
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assaggio, aziende vinicole toscane e non (500 etichette degustabili direttamente dai produttori o attraverso
degustazioni guidate e realizzate con il supporto di FISAR Firenze), miele, formaggi, biscotti e ancora focus sull’olio
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extra vergine di oliva, table chef con alcuni dei migliori cuochi toscani e non, spazio dedicato ai pizzaioli e anche firenzespettacolo.it 9 Novembre 2018 MiniViaggi / 4: Giro de PAESE :Italia mixology.
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con tappe gourmet
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realizzate dal Direttore Artistico Leonardo Romanelli. Ne parliamo con lui alla vigilia della manifestazione.
Miniviaggi & Destinati
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MiniViaggi / 6: Dove l’ piu’ fresca
Tutti i diritti riservati GALLERIE 10 MARZO 2016
GALLE
La Festa de La Città Go Firenze Spettacolo Come si annuncia quest’anno la Biennale? Ovvero quali sono le caratteristiche principali e tipiche di questa edizione.
10 MARZO 2016
L’edizione 2018 vuole caratterizzarsi come dinamica e accessibile, sicuramente ricca di proposte e veramente
GALLE
Anteprima Chianti Lov San Valentino / 1 (FOT
pensata, percorsa da un filo logico che intende aprire il mondo dei viticoltori, dei produttori di olio e di eccellenze alimentari non solo ai gourmet, agli appassionati e agli operatori del settore, ma a un pubblico quanto più vasto possibile. Un evento di alto livello ma pop, in cui cioè i tratti distintivi dell’universo del cibo, del vino e dell’olio diventino un patrimonio di conoscenze di tutti e per tutti.
10 MARZO 2016
Tra le caratteristiche principali ci tengo a sottolineare innanzitutto una nuova e più forte apertura alla città, in un
Facce da PITTI (FOTO)
GALLE
luogo quale Fortezza da Basso che è tradizionalmente quello più vocato ad accogliere i visitatori e i produttori; e poi la gratuità della Biennale: ingresso libero e possibilità di partecipare a tutti gli appuntamenti; con l’acquisto dei singoli biglietti che suggeriamo prenotare per tempo. Quindi un’occasione di educazione enogastronomica
10 MARZO 2016
accessibile e fruibile per tutti, più volte al giorno, per più giorni consecutivi. Anche se non bisogna poi dimenticare
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Un Mare DiVino: The W Wine Party a Punta Ala
che l’intera giornata di lunedì 19 è dedicata al B2B tra produttori e operatori del settore enogastronomico. Gli eventi e gli incontri più particolari e speciali da non perdere… Difficile scegliere. Direi le dieci degustazioni, un viaggio nella Toscana enologica più bella e celebrata; i focus
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masticabili (osserviamo un prodotto, lo odoriamo e infine lo mastichiamo); gli appuntamenti con i maestri pizzaioli
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Un ARNO Di... Vino fotocronaca della nost a Ville sull'Arno
di Firenze, che impastano con il pubblico e svelano i trucchi dell’arte di “ammaccare”; i Table Chef, cioè la possibilità di vivere l’esperienza di un grande ristorante, degustando a tavola due piatti dello chef famoso o stellato, un’esperienza magnifica a un prezzo accessibile; degustazioni e mini corsi di assaggio di extravergine condotti dal Consorzio di Tutela Olio Toscano IGP; una panoramica sull’affascinante mondo della birra; la degustazione della grappa trentina; e tanto altro. Parliamo degli ospiti: chef, produttori, critici, personalità… fuori i nomi che incontreremo. L’elenco degli ospiti è ancora in via di definizione e non vorrei fare torto a nessuno, nominando solo coloro che
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Firenze Spettacolo in 3 secondi!
hanno già garantito la loro presenza e tralasciando i nomi di coloro che stanno perfezionando le modalità del loro contributo. Ma tra i sicuri non posso fare a meno di menzionare coloro che vengono da fuori Toscana: cioè gli chef Roy Caceres del Metamorfosi di Roma ed Errico Recanati del ristorante Andreina di Loreto; i maestri pizzaioli tutti e poi Vetulio Bondi, il gelataio più folle del mondo; Gianmarco Tognazzi col suo Ice Wine Show e i migliori fotografi del cibo che si cimentano con la bistecca.
03 OTTOBRE 2018
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Stefano Pioli per L' Associazione Tumori T
Una dritta per i nostri lettori: il filo conduttore da seguire per apprezzare al meglio la Biennale di quest’anno. Direi che possono essere due, e opportunamente mixati danno a ciascun visitatore l’opportunità di cogliere il meglio del ricchissimo programma: la curiosità e il piacere. La curiosità di scoprire e conoscere i prodotti e gli espositori; e il piacere che si prova prendendo parte a una serie di eventi unici, assaggiando, gustando, coltivando tutti i sensi.
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Le Delizie di Leonardo: Sangiovese&Friends | 15.03.2018
Guardiamo al futuro. Qualche pensierino in anteprima sulla prossima Biennale! Oddio….dobbiamo ancora cominciare questa edizione e già mi si chiede di pensare al futuro….ma sì, in fondo ci sto già pensando, perché quando lavoro a un progetto non ne vedo il semplice compimento quando questo si realizza: lo immagino come qualcosa che prosegue, si sviluppa, si affina. E quindi mi piacerebbe per esempio che la
19 MARZO 2018
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Una Donna Dolce&Forte Giovedì 8 marzo 2018 Bernini Palace, Firenze
Biennale, tra una scadenza e un’altra, di due anni in due anni appunto, riuscisse a dare vita a una serie di appuntamenti intermedi che potessero diventare dei punti di riferimento stabili non solo per gli appassionati, ma anche per i produttori e gli operatori del settore. Penso a un marchio Biennale che contrassegni laboratori, degustazioni, forum, incontri a più voci, tutti centrati sul tema della specificità territoriali, della cultura del cibo e del buon bere, delle tendenze e delle professionalità che intorno ad esse si sviluppano.
Programma "minuto per minuto" Partecipa alle degustazioni con la nostra promo 2x1 oppure ai laboratori con uno sconto del 10%. VENERDÌ 16 dalle 17 alle 24
07 GENNAIO 2018
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La Cavalcata dei Magi
appuntamenti intermedi che potessero diventare dei punti di riferimento stabili non solo per gli appassionati, ma anche per i produttori e gli operatori del settore. Penso a un marchio Biennale che contrassegni laboratori, degustazioni, forum, incontri a più voci, tutti centrati sul tema della specificità territoriali, della cultura del cibo e
07 GENNAIO 2018
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La Cavalcata dei Magi
del buon bere, delle tendenze e delle professionalità che intorno ad esse si sviluppano.
Programma "minuto per minuto"
FIRENZESPETTACOLO.IT
URL :http://www.firenzespettacolo.it firenzespettacolo.it 9 Novembre 2018 Partecipa alle degustazioni con laPAESE nostra :promo Italia 2x1 oppure ai laboratori con uno sconto del 10%. TYPE :Web Grand Public Pag 3 di 4 (l’articolo continua fino a pag 7) VENERDÌ 16
dalle 17 alle 24
9 novembre 2018 - 14:32
Table Chef con Luciano Zazzeri de La Pineta (Marina di Bibbona) - ore 18 Tra i migliori ristoranti della costa livornese, menù ricercato e armonioso che lo chef stellato mette in tavola con passione e dedizione. Specialità di mare come il polpo ubriaco o i famosi straccetti di pasta fresca con le triglie. Ore 18.30 Mani in Pizza: i pizzaioli di Pizzaman, Pierluigi Madeo e la pizza gluten free. Laboratorio. Degustazione guidata di Chianti Classico Gran Selezione - ore 19 DEGUSTAZIONE GUIDATA E SEDUTA DI CHAMPAGNE - ore 20
Champagne Gamet Champagne Joëlle Sausseret Champagne Bergère Champagne Philippe Gonet Champagne Encry Champagne Maxime Blin Ore 20.00 Mani in Pizza: Bianca 00, la Pinsa Romana
Table Chef con Antonello Sardi de La Bottega del Buon Caffè - ore 21 Tra le più recenti rivelazioni in città, tra le stelle Michelin è una tra le più brillanti grazie alla mano dello chef che al primo posto mette la materia prima e poi il rispetto nell’utilizzarla per un menù di assoluto livello che attinge ai prodotti della tenuta di Borgo Santo Pietro. Degustazione guidata: gli uvaggi Bordolesi - ore 21 Degustazione Birra - ore 22
SABATO 17 dalle 11 alle 24
Table Chef con Riccardo Monco e Alessandro della Tommasina di Enoteca Pinchiorri - ore 12 L’unico tre stelle in città, vanta una reputazione leggendaria in Italia e oltre, lo chef è da oltre 25 anni al servizio di Annie Foelde e Giorgio Pinchiorri e oggi ricopre il ruolo di Executive. Cucina che punta tutto sulla ricerca delle materie prime e considera i piatti un tramite tra produttori e consumatore. La regola è l’attenzione alla stagionalità e la reperibilità dei prodotti e il menù si modella a questa onorevole e doverosa esigenza. Mani in Pizza, O’Munaciello - ore 12 Degustazione guidata: Consorzio Vernaccia di San Giminiano - ore 12 Degustazione Birra - ore 12 Mani in Pizza, Michele Viceconte, Simbiosi - ore 13.30 Table Chef con Roy Caceres del ristorante Metamorfosi, Roma - ore 14
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Table Chef con Riccardo Monco e Alessandro della Tommasina di Enoteca Pinchiorri - ore 12
URL :http://www.firenzespettacolo.it
L’unico tre stelle in città, vanta una reputazione leggendaria in Italia e oltre, lo chef è da oltre 25 anni al servizio di firenzespettacolo.it 9 Novembre 2018 Italiadi Executive. Cucina che punta tutto sulla ricerca delle Annie Foelde e Giorgio Pinchiorri e oggiPAESE ricopre il:ruolo materie prime e considera i piatti un tramite tra produttori e consumatore. La regola è l’attenzione alla stagionalità
TYPE :Web Grand Public
Pag 4 di 4 (l’articolo continua fino a pag 7)
e la reperibilità dei prodotti e il menù si modella a questa onorevole e doverosa esigenza. Mani in Pizza, O’Munaciello 9 novembre 2018 - 14:32- ore 12
Degustazione guidata: Consorzio Vernaccia di San Giminiano - ore 12
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Degustazione Birra - ore 12 Mani in Pizza, Michele Viceconte, Simbiosi - ore 13.30 Table Chef con Roy Caceres del ristorante Metamorfosi, Roma - ore 14 Degustazione Birra - ore 14 Mani in Pizza, Marco Manzi, Giotto - ore 15 Degustazione guidata: i vitigni ritrovati - ore 16 Focus Masticabile: Pan per tutti (pani di Toscana) - ore 16 Mani in Pizza, i pizzaioli de La Buoneria - ore 16.30 Sogni d’Olio: degustazione Consorzio olio Toscano IGP - ore 17 Focus Masticabile: figure cacine (formaggi) - ore 17.30 Degustazione guidata: il Syrah di Cortona - ore 18 Mani in Pizza, Mario Cipriano Il Vecchio e il Mare - ore 18 Evento Firenze-Kyoto A/R: speaking a cura di Giovanni Baldini di Firenze Saké - ore 18 Degustazione Birra - ore 19
Mani in Pizza, i pizzaioli di Berberé - ore 19.30 Il locale dell'insegna bolognese dei fratelli Aloe che dal 2010 propone pizza artigianale da lievito madre vivo con prodotti biologici selezionati. Una pizza buona e digeribile, premiata fra l'altro sia nel 2017 che nel 2018 anche con i Tre spicchi, massimo riconoscimento assegnato dalla Guida Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso. Due locali anche a Firenze.
Table Chef con Beatrice Segoni, ristorante Konnubio - ore 20 A due passi dalle Cappelle Medicee la chef marchigiana propone una cucina che strizza l’occhio alla tradizione. Allieva del mitico Vissani, propone un menù tra terra e mare che accontenta tutti, anche i vegani! Servizio attento e arredamento elegante ne fanno uno degli indirizzi che più è riuscito a mixare identità e turismo. Degustazione guidata: la riserva di Vino Nobile Montepulciano - ore 20.30 Degustazione Birra - ore 21
DOMENICA 18 dalle 11 alle 24
Table Chef con Peter Brunel, Borgo San Jacopo - ore 12 Affascinante ristorante gourmet 1 stella Michelin affacciato sull’Arno, dall’arredo contemporaneo, acceso dalla cucina creativa dell’Executive Chef Peter Brunel che accompagna gli ospiti in un viaggio gastronomico attraverso la
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