"Consapevoli, con gusto", è questa l'idea di benessere proposta da Bio's Kitchen, il ristorante 100% biologico aperto nel 2014 a Rimini da un'idea di Terra&Sole, il primo supermercato certificato bio in Europa dal 1992, e che ha replicato a inizio marzo 2018 a Bologna con un nuovo ristorante al civico 11 della centralissima Via Galliera. Con oltre 150 coperti, Bio's Kitchen Bologna è uno spazio rivolto non solo a chi ama i cibi vegetali, ma anche a chi cerca i sapori della tradizione, con una particolare attenzione ad allergie e intolleranze. Nei piatti proposti dagli chef Marco Bonardi e Pier Giorgio Parini (dal 2017 responsabile di ricerca e sviluppo), ci sono solo ingredienti biologici certificati, in gran parte verdure e cereali, ma anche pesce e carne.
Ecco la rassegna stampa per l'apertura.
