#155 – Sommerfreuden

Eine unabhängige Kampagne von Contentway

SOMMERFREUDEN

Inspirierende Tipps und Trends für aktive Best Ager, kulinarische Highlights und eine schöne Familienzeit!

Sommergenuss | Großes Interview | Jan Hartwig

LABOR DER LIEBE

Im Gespräch mit Spitzenkoch

Jan Hartwig, der erneut drei Sterne in seinem Restaurant JAN in München erkochte.

DIESE GENUSSSTADT ZERGEHT AUF DER ZUNGE

Esskultur mit Klasse in Hannover –von ausgezeichneter Sterneküche über Kleinode für Feinschmecker bis hin zu gemütlicher Gasthausgeselligkeit.

Sommer | Großes Interview | Annemarie Carpendale

„ENDLICH WIEDER JEDEN TAG EIS ESSEN“

Beim Thema Sommer kommt einem gleich Sonnenschein

Annemarie Carpendale in den Sinn. Das Multitalent im Interview.

Best Ager | Großes Interview | Eckhardt Witzigmann

LEBENSMITTEL KOMMT VON „LEBEN“

Warum gesunde Ernährung im Alter wichtig und wie sie auch mit kleinem Geldbeutel möglich ist, verrät Eckart Witzigmann im Interview. Und warum das Wort Sättigungsbeilage sofort seinen Blutdruck erhöht.

Das

4 Fragen und 4 Gewinne! (Z. B. von YAMAHA MUSIC) MehraufInformationen Seite 22.

Partner Content | Hannover Marketing & Tourismus GmbH (HMTG)

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SOMMERFREUDEN

AUSGABE #155

Campaign Manager: Sarah Larbi, Aljoscha Sandvoß, Rojan Tajbakhsch

Geschäftsführung: Nicole Bitkin

Head of Content & Media Production:

Aileen Reese

Redaktion und Grafik:

Aileen Reese, Nadine Wagner, Miguel Daberkow

Text:

Julia Butz, Silja Ahlemeyer, Luisa Riek, Thomas Soltau, Kirsten Schwieger, Nadine Wagner, Jakob Bratsch, Katja Deutsch, Theo Hoffmann, Pia Rische, Chan Sidki-Lundius, Aileen Reese

Coverfoto:

shutterstock, Fritz Buziek, HMTG, Maja Hoffmann, Helge Kirchberger

Distribution & Druck:

Die Welt, 2024, Axel Springer SE

Contentway

Wir erstellen Online- und Printkampagnen mit wertvollen und interessanten Inhalten, die an relevante Zielgruppen verteilt werden. Unser Partner Content und Native Advertising stellt Ihre Geschichte in den Vordergrund. Die Inhalte des „Partner Content“ in dieser Kampagne wurden in Zusammenarbeit mit unseren Kunden erstellt und sind Anzeigen. Für die Lesbarkeit verwenden wir das generische Maskulinum. Die Formulierungen sprechen alle Geschlechter gleichberechtigt an.

Herausgegeben von: Contentway GmbH

Rödingsmarkt 20 DE-20459 Hamburg

Tel.: +49 40 87 407 400

E-Mail: info@contentway.de Web: www.contentway.de

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WEITERE INHALTE

Sommerzeit

6. Balkonbepflanzung

10. Magische Sommerabende

24. Outdoorerlebnisse

28. Camping

Genuss

12. Jan Hartwig

13. Joerg Meyer

16. Justin Leone 18. Expertinnen

Best Ager

35. Zahngesundheit

40. Dr. Yael Adler

46. Geldanlage 48. Organspende

Sommerfreuden

Inspirierende Tipps und Trends für aktive Best Ager, kulinarische Highlights eine schöne Familienzeit!

Contentway präsentiert Ihnen die neue Kampagne „Sommerfreuden“ – für einen unvergesslichen Sommer mit der ganzen Familie; von Jung bis Alt, und mit kulinarischen Höhepunkten. Unsere Sonderzeitung begleitet Sie durch die schönsten Wochen des Jahres und liefert allen Generationen dabei wertvolle Einblicke in die verschiedensten Themengebiete.

Sommerzeit ist vor allem eins: Ferien- und Reisezeit. Viele Familien nutzen diese Gelegenheit, um dem Alltag zu entfliehen und gemeinsam neue Orte zu entdecken. Ob Kreuzfahrt, Camping oder Flugreise, wir haben die besten Tipps zusammengestellt, wie Groß und Klein entspannte und stressfreie Ferien verbringen können.

Doch der Sommer bietet noch weitaus mehr: Es ist die Zeit, draußen zu sein und Sonne zu tanken. Ob auf dem Wasser, im Park oder auf der heimischen Terrasse – gemeinsame Mahlzeiten und BBQs mit Freunden, eventuell sogar inklusive Public Viewing, dürfen dabei nicht fehlen.

Und apropos Genuss: Die Urlaubszeit ist ideal, um kulinarisch Neues zu entdecken. Erleben Sie die Spitzenküche Deutschlands und werfen Sie dabei einen Blick hinter die Kulissen dieser Branche. Erfahren Sie unter anderem, welchen Veränderungen die Spitzengastronomie unterliegt, insbesondere hinsichtlich moderner Arbeitszeitenmodelle

und welche Rolle Frauen zunehmend einnehmen.

Ernährung ist auch für die Generation 50Plus von entscheidender Bedeutung. Wie man sich im Alter, insbesondere während den Wechseljahren, richtig ernährt und ob Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll sind, untersuchen wir ausführlich. Dabei stützen wir uns unter anderem auf das Expertenwissen von „Doc Fleck“, um Ihnen fundierte Antworten zu liefern.

Generell ist Gesundheit für Viele das A und O: Von der Zahngesundheit bis zur Schmerzlinderung – wir zeigen Ihnen, wie Sie im Alter fit und gesund bleiben. Darüber hinaus ist es wichtig, weiterhin selbstständig und mobil zu bleiben. Die passende Unterstützung und geeignete Hilfsmittel spielen hierbei eine zentrale Rolle.

Vorsorge ist ebenfalls ein wesentliches Thema, und das nicht nur im gesundheitlichen Bereich. Finanzielle Sicherheit durch die richtigen Fonds, Depots und ähnliche Anlagen ist unerlässlich. Denken Sie dabei auch an Ihre Nachlassregelung: Die Generation 50Plus gehört schließlich zu den großzügigsten Spendern in Deutschland, und es ist wichtig, diese Großzügigkeit gut zu verwalten.

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Lesen!

CONTENTWAY.DE

Best Ager Role-Model

Kurt Aeschbacher

Fitness kennt kein Alter: Die Schweizer TV-Legende Kurt Aeschbacher gilt als Vorbild für viele, auch im Alter fit und voller Lebensfreude zu sein.

Auch in dieser Ausgabe:

Seite

Seite 18

Dr. med. Anne Fleck, Fachärztin für Innere Medizin und Rheumatologie Ernährungsmedizin und Präventivmedizin

Seite 34

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Nelson Müller, Koch, Gastronom & Moderator

8

Clara Hunger, Sous Chefin bei Max Strohe, Tulus Lotrek, 1*

Alle guten Dinge sind Dry

ALKOHOLFREI

Tourismus ist Motor für Wachstum und Beschäftigung

weltweit: Flugreisen ans Mittelmeer, Fern- und Kreuzfahrten sind die Reisetrends des Sommers

EINLEITUNG

Dem Alltag entfliehen, ausspannen, Sonne und Meer genießen, andere Kulturen kennenlernen, Städte entdecken – es gibt viele Gründe, warum die Deutschen gerne auf Reisen gehen. Jetzt steht die Haupturlaubszeit des Jahres bevor – und die Deutschen lassen sich das Reisen nicht nehmen. Flugpauschalreisen ans Mittelmeer, Fern- und Kreuzfahrten sind dabei in diesem Jahr besonders gefragt. Die Türkei, Spanien und Griechenland sind bei den Urlaubern am beliebtesten, gefolgt von Ägypten, Portugal, Italien, Tunesien und Bulgarien. Bei den Fernreisezielen stechen besonders die Vereinigten Arabischen Emirate, die USA, Namibia und Sri Lanka mit hohen Buchungszuwächsen hervor. Der Urlaub auf dem Wasser wird vor allem bei Familien immer beliebter: über ein Drittel aller Kreuzfahrt-Buchungen für diesen Sommer entfallen auf Eltern mit ihren Kindern. Insgesamt übertrifft die für den Sommer gebuchte Anzahl aller Kreuzfahrtgäste schon jetzt das 2019er-Niveau.

Foto: DRV

Insgesamt entwickeln sich die Buchungszahlen für Reisen nach den Rückgängen während der Pandemie wieder sehr positiv – der Umsatz liegt bereits jetzt über dem Wert des Vor-Corona-Jahres 2019. Die Deutschen buchen ihren Urlaub wieder deutlich früher. Wesentlich mehr Menschen als im vergangenen Jahr haben sich bereits vor Monaten für ihren Urlaub entschieden. Wer noch nicht gebucht hat, findet trotzdem noch kurzfristige Reiseangebote für den Sommer. Eine Grundvoraussetzung für die kurzfristige Reisebuchung: Flexibilität – sowohl, was den konkreten Reisetermin, das Ziel und auch das Hotel betrifft. Die Expertinnen und Experten im Reisebüro haben die entsprechende Fachkenntnis und die Systeme, um auch kurzfristig ein passendes Reiseangebot zu finden.

Zwei Drittel der Deutschen verbringen ihren Urlaub im Ausland. Tourismus sorgt gerade in Schwellen- und Ent wicklungsländern für wirtschaftliche

und somit für gesellschaftliche Stabilität. Die wirtschaftliche Leistung durch den Tourismus übersteigt hier die Mittel der Entwicklungshilfe aller westlichen Staaten um ein Vielfaches. So trägt in den ärmsten Ländern der Welt die Reisewirtschaft bis zu 40 Prozent zum Bruttoinlandsprodukt bei. Tourismus ist ein ganz wesentlicher Jobmotor in Schwellen- und Entwicklungsländern und gibt dort Millionen Menschen ein festes Einkommen und damit eine Perspektive. Gleichzeitig ist der Tourismus für über zehn Prozent der weltweiten Wirtschaftsleistung verantwortlich und schafft weltweit circa 330 Millionen Arbeitsplätze. Reisen und Tourismus bewirken sehr viel Gutes in der Welt und sie bereichern unser Leben. Das muss und das wird auch in Zukunft so bleiben.

Norbert Fiebig, Präsident des Deutschen Reiseverbandes (DRV)

Die transparente Kommunikation eines einheitlichen CO2Fußabdrucks der kompletten Reise kann und soll in Zukunft dazu beitragen, Reisende noch stärker zu sensibilisieren. Es geht um die Verbesserung des ökologischen Fußabdrucks, um alternative Angebote und um spezifische Information der Kunden.

Die große Herausforderung unserer Zeit ist der Klimaschutz. Das gilt für alle Lebensbereiche – gerade aber auch für die Reisewirtschaft. Immer mehr Urlauber legen

Wert darauf, dass ihre Reisen auch soziale und ökologische Aspekte berücksichtigen. Die transparente Kommunikation eines einheitlichen CO2-Fußabdrucks der kompletten Reise kann und soll in Zukunft dazu beitragen, Reisende noch stärker zu sensibilisieren. Es geht um die Verbesserung des ökologischen Fußabdrucks, um alternative Angebote und um spezifische Information der Kunden. Viele Reiseveranstalter übernehmen hier eine führende Rolle.

Ein wichtiger Faktor beim Urlaub ist außerdem die Sicherheit und der Schutz der Reisenden, insbesondere in Krisensituationen. Veranstalterorganisierte Reisen gelten als die sicherste Reiseform, da sie im Falle von Problemen alternative Unterkünfte oder – sofern notwendig –die vorzeitige Rückreise organisieren. In diesem Sinne: Gute Reise!

Für sonnige Tage und erfrischende Nächte

Der Sommer naht – perfekt für lange Abende mit Liebsten. Ob Familie, Freunde oder zu zweit, wir bieten passende Produkte. An heißen Tagen erfrischen unsere Drinks und Eiscreme. Frisch gebrühter Kaffee sorgt derweil für Energie am Morgen oder zwischendurch. Nach einem aktiven Tag in der Sonne entspannen Sie mit unserer Massagepistole – ohne starke Hände. Und vergessen Sie nicht, Ihre schönsten Momente stets für die Ewigkeit festzuhalten!

Die neue Eiskreation

Franzbrötchen von MÄLZER&FU ist eine Hommage an Tim Mälzers

Heimat Hamburg und wird in Berlin Handgemacht und besteht aus Tahitensis Vanilleschoten, Mandelcrunch, zimtigem Keksteig und einer Karamellsoße.

Preis: 5,99 EUR

URL: www.maelzerandfu.com

Die TG7 von OM System wurde für Adrenalinjunkies entwickelt, die schnelle Action unter extremen Bedingungen festhalten wollen: wasserdicht, stoßfest, bruchsicher, frostbeständig und staubdicht. Die Tough Kamera bietet eine hohe Bildqualität durch die Kombi eines lichtstarken f/2 Objektivs mit dem flinken TruePic VIII Bildprozessor.

Der Preis für die Special Edition inklusive Zusatzakku und einem Peter Hadley Reinigungstuch: 555 EUR (UVP) www.peterhadley.de

Zéro de Cologne und der Rosé sind die alkoholfreien Alternativen aus dem Hause Gin de Cologne. Ohne Zucker, ohne künstliche Aromen, ohne Alkohol (0,0 %). Sehr lecker und erfrischend mit Tonic. Cheers

UVP: 17,90 EUR www.gin-de-cologne.shop

Kaffee & Espresso genießen –auch für den guten Zweck. Der mittelkräftige Arabicakaffee „Guatemala Lampocoy“ unterstützt das Schulprojekt der Kinder im Lampocoy.

UVP: 7,80 EUR www.coffee-unlimited.de

Der „Award of Distintion in New York“ wird von dieser neuen Wein-Serie Cantina Goccia angeführt. Ein erfrischender Rosé, ein fruchtiges weißes Cuvee und ein Roter für die Grillparty Geschmack und Nachhaltigkeit: die Verpackung aus recyceltem Papier mit 6 x niedrigerem Carbon Footprint und 5 x weniger Gewicht als eine Glasflasche! der Sommer und so gut kann Nachhaltigkeit

UVP: 9,99 EUR www.cantinagoccia.com

Der alkoholfreie Aperitif „POLLY Italian Aperitif: Orange & Enzian“ ist ein bittersüßer Mix aus süßen Orangen und einer Kräutermischung mit Enzian – die perfekte sonnige Geschmacksexplosion.

UVP: 14,90 EUR www.drinkpolly.de

Die OrthoGo 2.0 Massagepistole ist klein, leicht, leistungsstark und extrem ausdauernd. Ideal für unterwegs, mit praktischer Tragetasche. Mit vielseitigen Aufsätzen, langer und kostenfreier Tragetasche. Inklusive Ortho-App mit Expertenvideos für sichere Anwendung.

Preis: 139,95 EUR www.orthomechanik.de

Nothilfe ist gut – Vorsorge ist besser

Aktion Deutschland Hilft leistet Nothilfe nach schweren Katastrophen und hilft Familien, sich besser zu schützen. Erdbebensicheres Bauen rettet Leben. Getreidespeicher wappnen gegen Hunger. Und Hygieneprojekte bekämpfen Krankheiten und Seuchen. Das verhindert Leid, noch bevor es geschieht. Helfen Sie vorausschauend. Werden Sie Förderer!

Spendenkonto: DE62 3702 0500 0000 1020 30 Jetzt Förderer werden: www.Aktion-Deutschland-Hilft.de

Reisen nach Balkonien

PFLANZEN

Erholung im Grünen kann man auch zu Hause genießen, vorausgesetzt, man besitzt einen Balkon, dessen Bepflanzung manchmal viel über einen selbst verrät.

Text: Theo Hoffmann Foto: Artur Aleksanian/usnplash

Ein Balkon ist zwar kein Garten, aber mit ein bisschen Geschick und den richtigen Pflanzen kann man auf kleinstem Raum schon ein vergleichbares Feeling erzeugen. Und wer seinen heimischen Garten mit Geländer in luftiger Höhe richtig pflegt und seine botanischen Schützlinge nach bestem Wissen ab und an düngt, kann eine Menge Spaß damit haben.

Gewiss gibt es viele Balkonbesitzer, die inmitten schöner Buntnesseln, Begonien und Chrysanthemen einfach nur chillen und möglichst wenig Arbeit haben wollen. Für die bietet der Markt zum Glück genügend pflegeleichte Pflanzen wie Margeriten, die auch gut die Sommerhitze vertragen, allerdings häufiger gegossen werden müssen. Oder den Klassiker Lavendel, der etwas weniger durstig ist, dafür aber Mücken abwehrt und außerdem hübsche Schmetterlinge anzieht. Einfach zu behandeln sind daneben Hortensien, die sich auch im Schatten wohlfühlen und sogar daheim vielleicht im Keller überwintern können.

Je kleiner der Balkon, desto mehr sollte man darüber nachdenken, seine Pflanzen mit Hilfe von Kästen, Blumenampeln oder Hochbeeten in die Höhe wachsen zu lassen. Oder man wählt gleich den schnell wachsenden, immergrünen Efeu als Kletterpflanze, der allerdings auch ziemlich hartnäckig an der Mauer haften kann und besser beschnitten werden

Balkonien ist ein Kompromiss zwischen Zivilisation und Natur.

sollte. Wer etwas mehr Platz hat, denkt vielleicht sogar über den Anbau von Obst und Gemüse im Miniformat nach. Besonders geeignet sind dafür nach Westen oder nach Osten ausgerichtete Balkone, weil sie auch mal im Schatten liegen. In entsprechenden Blumenkästen kann man Karotten, aber auch Radieschen oder Salate im Wechsel mit Blumen anbauen. Wer es eher mediterran liebt, greift zu kleinen Olivenbäumchen und Kräutergärtchen, wo man den sonnenverliebten Rosmarin und den Thymian, aber auch Petersilie und Minze ziehen kann.

Ein mediterran bepflanzter Balkon ist für Fernwehgeplagte natürlich etwas einfacher zu gestalten als ein fernöstlicher Dschungel, obwohl auch das in unseren Breitengraden zumindest in der Anmutung machbar wäre. Für einen exotischen Asia-Garten eignen sich auf jeden Fall Zwergbambus und Orchideen, Freiland-Orchideen oder solche, die auch als Zimmerpflanzen beliebt sind.

Pflanzen brauchen Pflege und wenn es nur Gießen und Umtopfen ist.

Mit Fettblattgewächsen oder Sukkulenten, aber auch Gräsern und widerstandsfähigen Kakteen geht man auf seinem Balkon dann emotional aber noch weiter auf Reisen.

Pflanzen brauchen Pflege und wenn es nur Gießen und Umtopfen ist. Wer für knallgrünes Blättergrün und bunte Blütenpracht aber auch, etwa mit Kübelpflanzen-Dünger, düngen möchte, sollte sich vorab gut beraten lassen, denn es gibt Dünger, der für Balkonpflanzen einfach nicht geeignet ist. Vor allem muss der Platz im Kübel ausreichen, damit die Wurzeln genug Raum haben. Mit NPK-Düngern, die so heißen, weil sie Nitrat, Phosphat und Kalium enthalten und vor Schädlingen schützen, ist jeder Hobby-Balkongärtner aber schon mal auf einem richtigen Weg.

Fakten

Auf einem Balkon müssen nicht nur farbenprächtige Blumen blühen. Auch Buchs- oder Olivenbäumchen, Kletter- und Hängepflanzen, Gemüsebeete oder Kakteen finden hier Platz. Persönliche Vorlieben sollte man aber immer mit der Größe und Lage des Balkons abstimmen, damit einem auch „nichts über den Kopf wächst“.

Holzkohlegrills verleihen dem Grillgut das charakteristische Raucharoma. Bei Gasgrills kann man hierzu spezielle Rauchkapseln nutzen.

Best of BBQ?

Kohle-, Gas- oder Elektrogrill: Welcher ist der Beste? Diese Frage erhitzt die Gemüter - und ist nicht einfach zu beantworten, da jedes System Vor- und Nachteile hat.

Text: Kirsten Schwieger Foto: Ataberk Güler/unsplash

Kohlegrill - authentischer Klassiker Eingefleischte Grillfans schwören auf Kohlegrills, denn für sie gehören Feuer und Fleisch zusammen wie Pech und Schwefel. Weil nur das Grillen mit Holzkohle oder Briketts dem Grillgut das charakteristische rauchige Grillaroma verleiht. Außerdem ermöglichen die kompakten und flexibel transportierund aufstellbaren Geräte das Grillen in der freien Natur. Einfache Modelle für den Eigenzusammenbau gibt es schon für relativ kleines Geld. Für Kugelgrills mit Deckel muss man schon etwas tiefer in die Tasche greifen, dafür ermöglichen diese neben scharfem Angrillen auch schonendes Garen. Dieses indirekte Grillen verhindert die Freisetzung von Giftstoffen, wenn Fleischsaft oder Fett auf die Kohleglut tropfen. Der größte Nachteil von Holzkohlegrills ist aber wohl die Rauch- und Geruchsentwicklung, welche nicht selten verärgerte Nachbarn auf den Plan ruft. Von allen drei Grillarten verursachen Kohlegrills zudem das meiste klimaschädliche CO2 . Außerdem braucht es Geduld: Mit Vorbereitung und Anheizzeit vergeht locker eine halbe Stunde...

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Steaks zur saftigen Perfektion gegrillt oder rauchig-crunchige Gemüse-Leckerbissen: Der Avantgarde von MONOLITH bietet eine kulinarische Vielfalt, die ihresgleichen sucht. Ob low & slow oder kurz & knackig, dieser Highend-Keramikgrill kann alles, was Foodies am Grill begeistert.

Finde und entdecke deine kulinarische Freiheit auf monolith-grill.de

SOMMER AUF DEM BALKON

Mit dem Sortiment des Dehner Garten-Center lassen sich kleine wie große Balkone in blühende Paradiese und echte Eyecatcher verwandeln.

Im Sommer werden Balkone wieder zu kleinen Wohlfühloasen unter freiem Himmel. Mit den richtigen Pflanzen lässt sich der erweiterte Wohnraum in ein blühendes Paradies verwandeln. Wer seine Pflanzenauswahl nach Blühzeiten trifft, genießt den gesamten Sommer über eine duftende und blühende Lebend-Deko. Ton-in-Ton-Bepflanzungen mit Blumen aus einer Farbfamilie wirken besonders schön. Aber auch kräftige Arrangements mit Komplementärfarben wie Gelb und Lila oder Orange und Blau sind echte Hingucker. Farbliche Konkurrenz wie Pink und Orange dagegen erzeugen Spannung in einer duftenden Farbpracht.

Individuelle Auswahl von Pflanzen & Pflanzgefäßen

Wer nicht nur sich selbst, sondern auch Bienen eine Freude machen will, wählt bienenfreundliche Pflanzen wie Zweizahn, Portulakröschen, Engelsgesicht, Sonnenblumen, Ähren-Salbei, Zauberschnee, Duftsteinrich oder Kugelamaranth. Zum Kochen und Naschen oder für

Sommerdrinks eignen sich Kräuter wie Minze, Rosmarin, Petersilie oder Oregano. Wer nur auf kleinstem Raum pflanzen kann, der ist mit platzsparenden Wandhängern voller Hängebegonien oder Fetthennen gut beraten.

Eine riesige Auswahl an Balkonpflanzen und Floristik in Spitzenqualität findet sich in allen Dehner Märkten sowie im Online-Shop auf www.dehner.de/pflanzen-balkonpflanzen-floristik. Auch eine Vielzahl an Kräutern in Bio-Qualität, nachhaltig und schonend angebaut, sind dort bestellbar. Genauso wie dekorative Pflanzgefäße in unterschiedlichen Formen, Farben und Materialien wie Kunststoff, Terrakotta, Keramik, Holz oder Edelstahl. Sollen die Pflanzen draußen überwintern, ist auf winterharte Pflanzen sowie frostsichere Pflanzkübel zu achten.

Pflanzenbedürfnisse

und Standort

Bei der Pflanzenauswahl sind auch deren verschiedene Bedürfnisse zu beherzigen. Pflanzkübel sind dementsprechend auf einer sonnigen oder schattigen Seite zu platzieren. Sinnvoll ist die Auswahl von Balkonpflanzen, welche gleich viel Licht, Nährstoffe und Wasser benötigen. Wie viele Pflanzen in einen Kasten passen, hängt von der Größe des Kastens und der Wuchsfreude der Blumen ab. Als Richtwert gelten sechs Pflanzen pro ein Meter Länge. Kompetente Verkaufsmitarbeitende stehen in den Dehner Märkten mit Rat und Tat zur Seite.

Fachgerechtes Einpflanzen

Das A und O für blühende Balkonparadiese ist jedoch das fachgerechte Einpflanzen. Hier ist vor allem die richtige Erde wichtig, ist sie doch DER Nährstoffträger für Blumen. Deshalb sollte die Wahl auf eine nährstoffreiche Variante fallen. Bestimmte Pflanzen brauchen außerdem spezifische Erden. Bei www.dehner.de findet sich eine riesige Auswahl an qualitativ hochwertiger Erde wie der Dehner Bio Universal-Erde oder

der Dehner Pflanzerde. Zudem gibt es dort auch Pflanz-Granulat zur Verhinderung von Staunässe oder als optisch attraktive Alternative zu herkömmlicher Erde. Bei Kräutern sollte man auf eine eher nährstoffarme Zusammensetzung mit der Möglichkeit einer gezielten Düngung setzen und auf eine optimierte Luft- und Wasserführung achten. Ideal: Dehner Bio Aussaat- und Kräutererde.

Perfekte Düngung

Zum Wachsen brauchen Pflanzen nicht nur Licht, Wasser und Wärme, sondern auch Nährstoffe. Während in der Natur der natürliche Kreislauf für fortlaufenden Nährstoffnachschub sorgt, sieht das auf dem Balkon und der Topfkultur etwas anders aus. Hier ist der natürliche Kreislauf unterbrochen und das Erdvolumen begrenzt. Um eine gesunde und widerstandsfähige Entwicklung der Pflanzen zu fördern, können die fehlenden Nährstoffe durch gezielte Düngemaßnahmen ausgeglichen werden. Direkt nach dem Einpflanzen versorgt die Erde die Pflanzen mit den Nährstoffen. Über den Sommer sollten durch regelmäßiges Düngen Nährstoffe nachgeliefert werden. Spezialdünger wie Dehner Blumendünger für prächtige Blüten oder Dehner Bio Universaldünger kommen mit unterschiedlichen Nährstoffkombis den Bedürfnissen der jeweiligen Pflanzen nach.

Im Onlineshop liefern ausführliche Produktbeschreibungen sowie weiterführende Informationen im Ratgeberbereich professionelle Hilfestellung.

So lecker wird die warme Jahreszeit

SOMMERKÜCHE

Sternerestaurant-Besitzer und Fernsehkoch Nelson Müller erklärt in unserem Interview, wie für ihn der Sommer schmeckt – EM-Snack inklusive!

Text: Silja Ahlemeyer Foto: Ksenia Chernaya/pexels, Nina Stiller

Moin Herr Müller! Es wird Sommer –was sind Ihre liebsten Zutaten und Geschmackskombinationen für die warme Jahreszeit?

Da gibt es vieles! Zuerst fällt mir die mediterrane Küche ein – Tomaten, Zucchini, Oliven, Salate, Fisch. Aber auch das klassische Grillen im Sommer gefällt mir natürlich. Und dann auch das bodenständige Deutsche. Ich esse an heißen Tagen tatsächlich gern mal einen schönen Krautsalat oder einen Wachsbohnensalat.

Sommerzeit ist Obst- und Gemüsesaison. Wie kann man beides in einem Gericht kombinieren?

Da ist die asiatische Küche ein gutes Beispiel. In einem Curry etwa harmonieren Gemüse und Frucht hervorragend miteinander. Und auch beim Barbecue geht das gut. Man kann zum Beispiel Garnelen, Melonen und Gemüse auf Spießen miteinander kombinieren, das ist total lecker.

Am 14. Juni startet die Fußball-EM in Deutschland. Welche Snacks oder kleinen Sommergerichte dürfen beim Gucken nicht fehlen?

Da kommt es ja drauf an, was für ein Typ man ist: Die einen mögen gern Minifri-

kadellen zu ihrem Fußballbier, dazu zum Beispiel ein Nudel- oder Couscoussalat im Gläschen. Das kann man sich dann einzeln so wegnehmen und portionsweise essen. Aber auch Pinsas im Miniformat oder Tacos sind eine tolle Sache vor dem Fernseher. Gesund sind zum Beispiel Gemüsesticks im Glas, besonders gut dazu passen Dips wie eine Chili-Mayonnaise oder eine Avocadocreme. Und wo wir gerade von gegrillter Melone sprachen: Super sind auch Wassermelonenstücke, wenn man sie vorher mit etwas Puderzucker bestäubt und dann auf dem heißen Grill karamellisieren lässt.

Gibt es neben dem Grillen weitere Kochtechniken, die Sie besonders gerne im Sommer anwenden?

Ich bin ein Fan der Ceviche (kaltgaren mit Säure, Anm. d. Red.), damit bereitet man tollen kalten Fisch oder auch Garnelen zu. Auch das Dämpfen im Bambustopf bringt leckere Sommergerichte hervor. Und natürlich machen auch hochwertige selbstgemachte frittierte Dinge mal Spaß; ein schöner selbstgemachter Backfisch zum Beispiel oder eine Tempura.

Im Moment sind ja die AirFryer im Trend. Was halten Sie von diesen Geräten?

Ich finde die toll! Sie verbrauchen weniger Strom als ein Backofen und die Gerichte kommen mit weniger Öl aus als bei einer herkömmlichen Fritteuse.

Zu einem guten Essen gehört auch ein leckeres Getränk. Was empfehlen Sie im Sommerglas?

Das ist eine schwierige Frage, denn auch hier gibt es wieder so viele Möglichkeiten. Zur mediterranen Küche, von der wir

Drei Öle für alles –das begeistert sogar Starköche

Rund 140 Speiseöle gibt es auf dem Markt – von A wie Avocadoöl bis Z wie Zwetschenkernöl reicht die Auswahl. Nussöle, Frucht- oder Kräuteröle, nativ, kaltgepresst oder raffiniert? Verbraucher*innen haben die Qual der Wahl.

Doch mehr ist nicht mehr. „Zumindest zwei Speiseöle braucht jede Küche“, empfiehlt Ökotrophologin Andrea Halberstadt von der Hamburger Feinkost-Manufaktur Vitaquell, die seit mehr als 100 Jahren hochwertige Öle anbietet.

„Jeder Koch, jede Köchin braucht wenigstens eine Variante für die heiße sowie eine für die kalte Küche.“

Sonnenblumenöl fürs Grillen und Braten ,,Zum Hocherhitzen wie Frittieren, Braten oder für den Grill, eignen sich Brat- und Backöle sog. High-oleic Öle. Es handelt sich dabei um reines Sonnenblumenöl mit einem hohen Gehalt an Ölsäure.“, erklärt die Vitaquell-Expertin. Besonders gut eignen sich Sonnenblumen- und Rapsöl auch zum Marinieren von Gemüse & Co

Walnussöl für Salate

Gemüse, Dips, Saucen und Salate gehören zum Grillen. ,,Olivenöl kennt jeder – wir empfehlen für das besondere Geschmackserlebnis

Für die schnelle Küche ist Couscous immer eine gute Wahl.

vorhin gesprochen hatten, passt klassischerweise Wein. Ein trockener Weißwein vom Gardasee beispielsweise ist der Lugana. Aber es gibt auch viele tolle alkoholfreie Sachen. Spannend sind ja derzeit die alkoholfreien Gins. Auch Selbstgemachtes steht hoch im Kurs, etwa ein selbst angesetzter Kombucha oder eine leckere Bowle.

Zum Abschluss: Welche kulinarischen Souvenirs bringen Sie am liebsten aus dem Sommerurlaub mit? Wenn ich woanders bin, möchte ich die Landeskultur mit allen Sinnen erfassen. Dazu gehören dann auch landestypische Lebensmittel als Souvenirs, etwa Gewürze oder ein schönes Olivenöl. Auch ein lokaler

Fakten

Wein oder Stück Schinken aus der besuchten Region sind eine gute Sache. Allerdings sollte man sich vorher einmal erkundigen, was man aus dem jeweiligen Land problemlos ausführen darf.

Super sind auch Wassermelonenstücke, wenn man sie vorher mit etwas Puderzucker bestäubt und dann auf dem heißen Grill karamellisieren lässt.

Nelson Müller ist ein Praktiker. Sein Motto: „Das Wichtigste ist, dass man Spaß hat! Ausprobieren, machen, tun – so kommt man weiter“, sagt der ehemalige Handballspieler, der als Jugendlicher sogar mit der Junioren-Nationalmannschaft geliebäugelt hatte, dann jedoch den Weg als Koch einschlug und nun als Gastronom mit dem Sternerestaurant Schote und seiner Brasserie Müllers auf der Rü in Essen seine kulinarische Heimat gefunden hat, die er mit dem Müllers auf Norderney und dem Müllers auf der Burg im Rheingau jedoch stetig erweitert. Außerdem ist er mit einer Mischung aus Live-Cooking und Live-Musik auf Tournee.

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z.B. unser Walnussöl. Mit seinem mild-nussige Aroma ist es eine köstliche Basis für ein Salat-Dressing – nicht nur Nelson Müller setzt darauf“, weiß Halberstadt. Ihr Tipp: Um den Genuss abzurunden, einfach geröstete Walnusskerne als Top ping auf den Salat geben.

Kokosöl nativ für Desserts und Kuchen

Kokosöl nativ verleiht Desserts und Kuchen ein feines Aroma. ,,Es schmeckt und riecht nach frischen Kokosnüssen – eine tolle Alternative zu herkömmlichen Backfetten“, so die Fachfrau.

Nelson Müller, Koch, Gastronom & Moderator

10% Rabatt mit dem Code „Sommer“

Buttergeschmack

Plant-based Butter ist die vegane Alternative zum Backen, Streichen und Braten. Eine wurde aktuell mit dem PETA Vegan Food Award 2024 ausgezeichnet.

Mit einem wachsenden Bewusstsein für die Umwelt und unsere Gesundheit wird es immer wichtiger, nachhaltige und gesunde Ernährungswege zu fi nden. Das wissen auch die Verbraucher: In 2023 gab es laut der Allensbacher Markt- und Werbeträger-Analyse 8,12 Millionen Menschen in Deutschland, die sich selbst als VegetarierIn einordnen –rund 220.000 mehr als im Vorjahr. Doch geht es nicht nur darum, einfach Fleisch vom Speiseplan zu streichen. Auch Milchprodukte erleben einen Wandel hin zu pfl anzlichen Alternativen. Der PETA Vegan Food Award beispielsweise liefert Hinweise, welche Produkte guten Gewissens auf den Teller dürfen.

Butter beispielsweise gehört zu den Grundpfeilern der europäischen Küche. Sie verleiht Soßen Tiefe, macht Kekse knusprig und verfeinert viele Gerichte. Wer eine nachhaltigere Alternative zu tierischer Butter sucht, kann die Gewinnerin des PETA Vegan Food Awards

Der Name Eleplant steht für „elevate plant“. Diese internationale Namensschöpfung drückt aus, dass die rein pflanzliche Butter-Alternative alles im Geschmack anhebt. Somit schmeckt diese nicht nur so wie Butter, sondern kann auch so vielfältig eingesetzt werden.

2024 in der Kategorie „Beste vegane Butter“ verwenden: Eleplant heißt die pfl anzliche Alternative. Sie enthält pfl anzliche Öle und Fette aus Kokos, Raps und Kakao sowie Haferdrink und eignet sich zum Streichen, Kochen, Braten und Backen. Auf Milch, Laktose, Palmöl, Zusatz- und Konservierungsstoffe verzichtet die Eleplant komplett, nicht aber auf den typischen buttrigen Geschmack. Harald Ullmann, Mitgründer und 2. Vorsitzender von PETA Deutschland, lobt Eleplant anlässlich der Award-Verleihung: „Die Walter Rau Lebensmittelwerke als Teil des Konzerns Bunge Ltd. zeigen mit Eleplant vorbildlich, dass vegane und tierfreundliche Geschmackssensationen jederzeit möglich sind. Wir hoffen, dass viele weitere Unternehmen und Marken diesem Beispiel folgen werden und ihr Angebot ebenfalls vegan ausrichten.“

Pfl anzliche Lebensmittel-Alternativen tragen weniger zu Treibhausgasemissionen bei, als tierische Produkte. Der CO2-Fußabdruck von veganer Butter ist um 50 Prozent geringer als der von Molkerei-Butter. Zudem wird durch den Verzicht auf tierische Produkte auch der Wasser- und Landverbrauch erheblich reduziert. Wer mehr darüber wissen möchte, fi ndet auf www.eleplant.de detaillierte Informationen zum Thema Nachhaltigkeit.

Sommerliches

Spargel-Rezept - vegan

Gegrillter Spargel, RosmarinKartoffeln und Cashew-Hollandaise

Zutaten:

500 g grüner Spargel

750 g Drillinge

1 Zitrone

1 gehäufter EL Eleplant

2 Zweige Rosmarin

3 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl Meersalz, Schwarzer Pfeffer

Für die Sauce:

200 g Cashew-Nüsse

250 ml Mandelmilch ungesüßt

Saft einer 1/2 Zitrone

125 g geschmolzene Eleplant

1 TL Senf je ½ TL Kurkuma und Salz Cayennepfeffer

Zubereitung:

Einen gehäuften Esslöffel Eleplant in einem Topf zum Schmelzen bringen. Die holzigen Spargelenden abschneiden und den Spargel in eine Schüssel geben. Mit flüssiger veganer Butter-Alternative, Salz und Pfeffer marinieren. Die Kartoffeln halbieren und in eine Schüssel geben. Rosmarin-Nadeln vom Zweig entfernen, fein hacken. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin zu den Kartoffeln geben, alles gut vermengen. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen, den Knoblauch zerstoßen und ebenfalls dazugeben. Bei 200 Grad ca. 25 Minuten im Ofen backen.

Den marinierten Spargel auf einem Grill oder in einer Grillpfanne von allen Seiten scharf angrillen. Dann die Temperatur reduzieren und 8 - 10 Minuten garen. Die Zitrone in Scheiben schneiden und ebenfalls von beiden Seiten scharf angrillen.

Für die Sauce Cashews in eine Schüssel füllen, mit kochendem Wasser aufgießen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen. Cashews abgießen und zusammen mit Mandelmilch, Zitronensaft, Senf und den Gewürzen in einen Mixer geben. Alles fein pürieren und nach und nach die geschmolzene vegane Butter-Alternative dazugeben. Weiter mixen, bis eine cremige Hollandaise entsteht. Die Sauce in einen Topf geben und langsam unter Rühren erhitzen. Zum Schluss erneut mit Salz, Cayennepfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Sommerabende können magisch sein

DRINKS

Tolle Stimmung, nette Leute und köstliche Drinks: Was gibt es Schöneres, als laue Sommerabende zusammen mit Freunden zu verbringen?

Text: Chan Sidki-Lundius, Aileen Reese Foto: Valiant Made/unsplash

Der längste Tag des Jahres liegt noch vor uns. Und der Sommer wird uns garantiert noch viele weitere wunderschöne lange Tage bescheren – und lange Nächte ebenfalls. Die wollen genutzt werden, vor allem für das gesellige Zusammensein mit lieben Freunden oder mit der Familie. Dabei muss es nicht immer gleich die Megaparty sein. Es reicht schon ein klassischer ungezwungener Grillabend mit knusprigem Gemüse, Würstchen, frischem Fisch, saftigen Steaks und dazu knackigen Salaten und leckeren leichten Soßen und Dipps und guten Weinen. So richtig opulent wird es mit einem Barbecue, wie es die Amis gern zelebrieren. Zu einem klassischen amerikanischen BBQ gehören Burger und Hot Dogs, Spare Ribs, scharfe Soßen, Mais, Kartoffeln – und zur Nachspeise Marshmallows. Ob auf einem Gas- oder Holzkohlegrill gebrutzelt wird, ist und bleibt Geschmackssache.

Auch ein spontanes Picknick im Garten, auf der Terrasse beziehungsweise am Wasser unter Sternen ist ein Garant, um ein paar unvergessliche Stunden zu erleben. Am besten ist es, wenn alle Gäste etwas zum Picknick beisteuern. Wem das zu stereotyp erscheint, kann auch zu einem kleinen Tischtennis- oder Federballturnier, möglicherweise auch zum Outdoor-Kino einladen. Gute Filme kommen immer gut und außerdem ist schon bald die Fußball-EM.

Oder wie wäre es mit einer Weinverkostung? Genießen Sie eine Auswahl erlesener Weine, von frischen, knackigen Weißwei-

nen bis hin zu tiefgründigen Rotweinen. Eine gut organisierte Weinverkostung bietet die Möglichkeit, verschiedene Rebsorten und Anbaugebiete zu entdecken und sich von den vielfältigen Aromen und Geschmacksnoten überraschen zu lassen. Beginnen Sie mit einem spritzigen Sauvignon Blanc, gefolgt von einem eleganten Chardonnay. Lassen Sie sich von den kräftigen Noten eines Cabernet Sauvignon oder eines würzigen Syrah verführen. Neben den Weinen selbst ist die Atmosphäre entscheidend: Ein gemütliches Ambiente, vielleicht in einem idyllischen Weingut oder bei Kerzenschein im eigenen Garten, rundet das Erlebnis ab. Kombinieren Sie die Weine mit passenden Häppchen wie Käse, Oliven oder Antipasti, um die Aromen perfekt zur Geltung zu bringen. Eine kleine Cocktailparty mit

Piña Colada, Mojito und Caipirinha kann man auch gut mit Freunden genießen. In Deutschland hat sich der „Sarti-Spritz“ im letzten Sommer zum ultimativen SommerDrink entwickelt. Der Sarti, ein Likör aus feinen Kräutern und Gewürzen, gemixt mit Prosecco und einem Schuss Mineralwasser, bietet eine erfrischende Alternative zu Aperol Spritz und ist ein perfekter Sundowner! Eine Zitronen- oder Orangenscheibe verleiht dem Sarti-Spritz noch einen extra Frische-Kick.

In den eigenen vier Wänden kann man es gemütlich angehen lassen und das tun, wozu man selbst und der Rest der Truppe Lust hat. Vielleicht mal wieder einen klassischen Spiele- oder Karaokeabend veranstalten, gemeinsam etwas Leichtes kochen und zusammen essen oder einfach nur bei

einem Bier zusammensitzen und über das Leben und die Liebe plaudern? Spätestens beim ersten „Weißt du noch…“ ist sicher, dass der Abend lang wird, weil man sich mal wieder so richtig schön verquatscht hat. Wenn die Kerzen runtergebrannt sind und die Lichterkette mit den Sternen um die Wette funkelt, ist spätestens klar: Das schreit nach Wiederholung!

Der Sommer wird uns garantiert noch viele weitere wunderschöne lange Tage bescheren – und lange Nächte.

#mehrsektbitte ...!

Ansteckend ist die Leidenscha der Bambergers für das Prickelnde. Seit über 30 Jahren wird hier im Wein- & Sektgut nach traditioneller Methode Sekt produziert. Top Grundweine, die eine optimale Arbeit in den 15 ha großen Weinberg voraussetzen, sind dazu notwendig. Nachhaltigkeit hat hier Priorität – schon seit 7 Jahren ist der Betrieb Fair‘n Green zertifi ziert. Heiko Bamberger kann auch Stillwein: Ob schlanke Rieslinge mit Mineralität oder weiße Burgundersorten, die opulenter und cremiger sein können – Hauptsache typisch Nahe und typisch für den jeweiligen Jahrgang! Der Aufruf zu „mehr Sekt bitte“ gilt den handwerklich gemachten Schaumweinen. Viel häufi ger sollten sie im Alltag einen Platz fi nden oder als Essensbegleiter einen „prickelnden Eindruck“ hinterlassen!

Das Schönste am Sommer ist für viele Menschen das Zusammensein mit Freunden, am liebsten natürlich draussen.

Labor der Liebe

Im Gespräch mit Spitzenkoch Jan Hartwig, der erneut drei Sterne in seinem Restaurant JAN in München erkochte.

Text: Julia Butz

Foto: Fritz Buziek

Herr Hartwig, die Fine Dining Branche ist im Umbruch. Wie sehen Sie die Zukunft der deutschen Spitzenküche?

Auch wenn viele vom angeblichen Sternesterben schreiben: allein die letzte MichelinVerleihung hat mit einem neuen 3*-, drei neuen 2*- und 32 neuen 1*-Restaurants das Gegenteil gezeigt. Natürlich hat es aufgrund von Schließungen oder Konzeptänderungen auch Streichungen gegeben, aber in Summe ist ein klarer Aufwärtstrend zu sehen. Spitzengastronomie wird auch weiterhin Bestand haben, davon bin ich fest überzeugt.

Trotzdem gilt für viele noch das Klischee, Spitzenküche sei steif und zu konservativ. Teilen Sie diese Ansicht?

Es gehört zu den „Urban Legends“ unserer Branche, dass man in der gehobenen Gastronomie nicht lachen, sich nicht zuprosten und um Gottes Willen nicht vom anderen Teller probieren dürfte. Dabei ist das doch gerade spannend! Ich möchte als Gast einen Ort, seine Stilistik und die komplette Bandbreite der Küche entdecken können. Ich animiere die Gäste dazu, neugierig zu sein und habe mich mit dem JAN auch sehr bewusst für eine ungezwungene Atmosphäre entschieden – das spiegelt auch unser unaufgeregtes Interieur wider. Dazu fahren wir ein sehr offenes Konzept, bei dem das

Es gibt keine minderwertigen Lebensmittel, sondern leider viele, die aufgrund der Bedingungen schlecht hergestellt oder aufgezogen werden.

Im Vordergrund steht neben dem perfekten Produkt und der perfekten Zubereitung immer der Geschmack.

Küchen-Team den Service mit unterstützt und man von fast jedem Tisch aus ein wenig die Küchenaction in unserem „Labor der Liebe“ sieht.

Ein ungewöhnlicher Titel für eine Spitzenküche, in der sonst gerne Technik vor Emotionen steht. Bleibt im JAN die Pinzette draußen?

Ohne eine ganz große Prise Liebe kann man nicht gut kochen. Wir verwenden klassische Garmethoden. Bei uns wird geschmort, gebacken, frittiert, gedämpft, gekocht, gegrillt, pochiert. Die Pinzette ist Mittel zum Zweck, um sehr präzise arbeiten zu können, um bspw. winzige Kräuterblättchen oder Blüten zu arrangieren. Im Vordergrund steht neben dem perfekten Produkt und der perfekten Zubereitung immer der Geschmack.

Was bedeutet das in Bezug auf die eingesetzten Produkte?

Es gibt keine minderwertigen Lebensmittel, sondern leider viele, die aufgrund der Bedingungen schlecht hergestellt oder aufgezogen werden. Produkte, bspw. aus Massentierhaltung, sind für mich ethisch nicht vertretbar. Ich bin z. B. ein Riesenfan von Wildfleisch aus heimischen Revieren, dem Lamm hier aus Niederbayern oder Süßwasserfischen aus der Region, wie dem Schliersee. Und auch wenn ich in der Ausbildung gelernt habe, dass Produktwiederholungen innerhalb einer Menüfolge verpönt sind, mache ich einen Saibling im dritten Gang und nutze den marinierten Bauchlappen als Tartar in der Vorspeise. Die Leber wird pochiert und zu einer lockeren Mousse aufgeschlagen. Aus Gräten und Karkassen wird ein aromatischer Fond gezogen. Damit wird der ganze Fisch vollumfänglich verarbeitet. Auch das obligatorische Rinderfilet gibt es

Veggie BratwurstSpieße mit Bionaise

Zutaten für 4 Personen:

Veggie Bratwurst-Spieße:

• 1 Packung (320 g) Vitaquell Vegetarische Brat-Dings

bei mir nicht. In unserem aktuellen Hauptgang bieten wir beispielsweise anteilig mehr Geschmortes als Kurzgebratenes – und das finden die Gäste gut.

Wo liegen die Unterschiede im 3*-Restaurant als Angestellter oder Selbständiger zu arbeiten?

Auch im Bayerischen Hof habe ich so verantwortungsvoll gearbeitet, als wäre es mein eigener Laden. Die Selbstständigkeit war ein langgehegter Traum und dabei ein Konzept von zeitgemäßer Gastronomie, ganz nach meinen Vorstellungen zu entwickeln. Natürlich gab es Skeptiker, die ein Konzept wie das JAN, ohne Hotelangliederung oder einen Investor dahinter, für ein zu großes Wagnis hielten. Mir war aber von Anfang an klar, dass es keine utopische Szenerie ist. Auch nicht die drei Sterne wiederzubekommen, da ich mit dem gleichen Anspruch an meine Arbeit gegangen bin wie zuvor.

Der Erfolg gibt Ihnen recht. Ich habe nie gedacht, das schaffst du nicht oder: Ich bin froh, wenn ich ein oder zwei Sterne kriege. Sondern immer: Vollgas oder gar nicht. Natürlich ist mir bewusst, dass so etwas z. B. im ländlichen Niedersachsen, wo ich herkomme, beim Thema Mitarbeitenden-Recruiting weitaus schwieriger ist, als in einer Stadt wie München. Am Ende des Tages ist das hier ein wirtschaftlich arbeitender Betrieb, den ich erfolgreich leite und leiten muss. Ich habe Verantwortung meinen Mitarbeitenden und meiner Familie gegenüber und Ansprüche der Gäste, denen ich gerecht werden muss. Deswegen ist das ein knallharter Job. Den man nur aus und mit Liebe und Passion machen kann.

Fakten

In seiner Freizeit ist es für den Wahl-Münchner der größte Luxus, gemeinsam mit seiner Familie Zeit zu verbringen und die umliegende Natur zu genießen oder auf ein Weißbier und eine Schnitzelsemmel im Biergarten unter alten Kastanien zu sitzen.

• 100 g Zuckerschoten Salz

• 1 rote Paprika

• 1 gelbe Paprika

• 1 EL Vitaquell Heiße Küche Bratöl

• Pfeffer

• Vitaquell Bionaise

Außerdem:

• 1 Grillschale

• Holzspieße oder Rosmarinzweige

Zubereitung:

1Vegetarische Brat-Dings in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zuckerschoten waschen, 1-2 Min. in Salzwasser blanchieren und schräg in Stücke schneiden. Rote und gelbe Paprika waschen, halbieren, entkernen und in große Würfel schneiden.

2

Gemüse und Brat-Dings abwechselnd auf Holzspieße oder Rosmarinzweige stecken. Mit Vitaquell Heiße Küche Bratöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem Grillrost ca. 5-7 Min. grillen. Mit Vitaquell Bionaise angerichtet servieren.

JAN HARTWIG

GROSSES INTERVIEW

Purer Eskapismus

„Die erste Regel für jede gute Bar: Missachte Trends!“, sagt Joerg Meyer, Gründer der Hamburger Bar Le Lion, umtriebiger Unternehmer und Erfinder des Gin Basil Smash. Sein Cocktail aus Gin, Zitrone, Zuckersirup und Basilikum hat sich seit 2008 weltweit verbreitet und gilt inzwischen als moderner Klassiker.

Text: Julia Butz

Foto: Götz Wrage, Timothe Durand/unsplash

Gibt es ein Erfolgsrezept für Trends? Meyer ist überzeugt, dass es neben Klassikern und Neo-Klassikern wie dem Espresso Martini für eine Bar am wichtigsten ist, seinen eigenen Stil zu etablieren und das zu servieren, wofür man steht. Auch Kooperationen mit Spirituosenbrands sollten sekundär sein: „Der wichtigste Kooperationspartner in deiner Bar ist dein Gast. Gastronomie, insbesondere Bars, sind Orte, an denen Lifestyle inszeniert wird“, so Meyer. „Dazu braucht

Eskapismus ist das Gebot der Stunde, die Menschen wollen in eine andere Welt eintauchen, unvernünftig sein, sich hingeben.

es Nischen, neue Ideen und eine gehörige Portion Mut.“ Mut, den er auch bei der Zusammenarbeit für eine bekannte Lean Luxury Hotelmarke bewies. Mit seinem Bar-Konzept setzte Meyer Benchmarks für die gesamte Branche. Die Ideen und Inspirationen nimmt er aus Hunderten von Reisen, vielen Kontakten und eine inzwischen sehr lange Branchenerfahrung. „Was unsere Projekte meiner Meinung nach besonders macht: Wir denken die Prozesse zu Ende. Ins kleinste Detail. Und installieren an vielen Punkten

perfekt durchdachte Elemente, die Gäste mögen.“ Ob es sich aber um ein Hotel mit 500 - 1.000 Gästen am Abend oder die kleine Bar mit maximal 100 Gästen handelt: Letztendlich sei es am wichtigsten, dass die Gäste ein berauschendes Ausgeherlebnis haben. Die Produkte würden

dabei eher in den Hintergrund treten: „Eskapismus ist das Gebot der Stunde, die Menschen wollen in eine andere Welt eintauchen, unvernünftig sein, sich hingeben. Das sechste Botanical meines Gins ist dann egal“, ist sich Meyer sicher.

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Aufwärmrunde vor dem Spiel:

Der ROUGETTE Ofenkäse zum Dippen & Genießen

2020 landete der Gin Basil Smash zum ersten Mal in den Top 10 der Top 100 Cocktails von Difford’s Guide, 2022 lag er auf Platz 5.

Joerg Meyer, Gründer der Hamburger Bar Le Lion

Diese Genussstadt zergeht auf der Zunge

Esskultur mit Klasse – von ausgezeichneter Sterneküche über Kleinode für Feinschmecker bis hin zu gemütlicher Gasthausgeselligkeit.

as eine Stadt lebenswert macht?

WEine reichhaltige Kultur, architektonische Schönheiten, viel Grünraum für gechillte Nachmittage im Park und ein vielfältiges Kunst- und Kulinarik-Angebot. Wenn man spürt, wie das Leben in der Stadt pulsiert, zeitlose und zeitgemäße Esskultur ganz selbstverständlich nebeneinander Platz nehmen. Egal ob auf urigen Holzbänken, gemütlichem Polster oder edlen Designerstühlen. Wenn man sich sein Mittagspäuschen vom Sternekoch versüßen lassen kann, den Sonntag im kleinen Café um die Ecke verbummelt oder auf einer Rooftop-Bar einen Cocktail schlürft, die Füße in den Sand steckt und die Aussicht auf die Stadt genießt. Und wenn hinter den Türen liebevoll geführter Läden, spannende Geschichten schlummern und vor allem die leckersten Gerichte.

Hannover ist so eine lebenswerte Stadt – mit einer Vielfalt aus Kunst, Kultur, Natur und Kulinarik. Großstadtleben in seiner schönsten Form. Hier im Norden pulsiert das Leben. Die niedersächsische Landeshauptstadt bietet eine vielfältige Gastronomie-Szene, die frische Ideen, facettenreiche Speisekarten, erstklassigen Service und außergewöhnliche Locations serviert. Dort laden vegane Szenecafés, urige Kultkneipen, ländliche Gasthäuser und edle Sternerestaurants zu unvergleichlichen Geschmackserlebnissen ein.

Hannover: Stammtisch der Sterneköche

Das mit zwei Sternen bekrönte Restaurant Votum präsentiert sich lässig und weltoffen im modernen Anbau des histo -

rischen Leineschlosses, gleich neben dem niedersächsischen Landtag. Im Votum ist der Name Programm: Jeder Gast gibt mit seiner Erststimme die Speisefolge, mit der Zweitstimme die Getränkebegleitung im Menü ab. Kompromisslosigkeit aber gilt für Küchenchef Benjamin Gallein beim Einkauf erstklassiger Qualität. Beim Mix aus exzellenten Produkten und klaren Aromen sind sich alle Feinschmecker einig: Ein Besuch im Votum muss sein. Das gilt ebenso für das Restaurant Jante. Deutschlands jüngster 2-Sterne-Koch Tony Hohlfeld ist der sorgsame Umgang mit den Gaben der Natur besonders wichtig. So findet sich die Philosophie des Hauses mit dem Grundgedanken der Gleichheit und Bescheidenheit in der herzlichen und ungezwungenen Atmosphäre wieder. Aber auch wenn sich das Menü ganz pur liest: Spargel, Aal & Erbse; Kopfsalat, Steinpilz & Milch oder Taube, Holunder & Gurke – auf jedem Teller findet sich eine lebendige und farbenprächtige Aromenvielfalt. Der Service berät freundschaftlich entspannt, Chef Sommelière Mona Schrader vervollständigt das kulinarische Erlebnis durch eine sorgfältige Weinauswahl.

Immer auf der Suche nach dem besten Geschmack ist Küchenchef Thomas Wohlfeld. Seit 2017 bereiten Inhaber und Team im Restaurant Handwerk regionale Gerichte. Im gemütlichen Ein-Sterne-Restaurant mit bodentiefen Fenstern und skandinavischem Design wird ganz ungezwungen Genuss zelebriert. Puristisch und transparent, in handwerklich stets sehr durchdachten 5- bis 6-GängeMenüs. Transparenz findet sich auch in

Das Maschseefest findet vom 31.7. bis 18.8. statt. Das aktuelle Programm und eine Übersicht, was wann wo serviert wird unter: www.visit-hannover.com/Maschseefest

der offenen Küche, denn so kann man den Köchen bei ihrem Handwerk zuschauen.

Wohlfühlküche mit Herz in ansprechendem Ambiente „Kochen ist das letzte Gewerbe, das Träume wahrmachen kann“, ist Dieter Grubert überzeugt. Sein Restaurant gilt seit über einem Vierteljahrhundert als Institution in der Landeshauptstadt. Mit dem Titus bietet Grubert seine französischen Klassiker nun seit einiger Zeit in neuer Location unweit des Hauptbahnhofs an: À la carte oder als Menü, das in der Pre-Theater-Version auch abgestimmt auf die Uhrzeit, vor Start des Bühnenprogramms im nahegelegenen Schauspielhaus, serviert wird.

Das Beckers Restaurant & Weinbar im Herzen der Oststadt gelegen, ist vor allem bei Freunden der deutschen Kulinarik und bei BBQ-Liebhabern beliebter Treffpunkt. Bekannt für ausgesuchte Steaks herausragender Qualität und spezieller Herkunft kommen Fleischgourmets hier voll auf ihre Kosten. In 3- oder 4-Gang-Menüs werden außerdem feine Lebensmittel wie Jakobsmuscheln, Steinbutt, Maispoularde oder Thunfisch verarbeitet. Mittags oder abends, an Hochoder Esstischen, drinnen oder draußen: Das Ambiente ist immer einladend locker, der Service freundlich-entspannt.

Wenn die Gäste so richtig ins Schwärmen kommen, ist auch das Restaurant Basil nicht weit: „Die Weinkarte ist sensatio -

Mehr Informationen zu Restaurants, Cafés, Bars und mehr unter: www.hannover-living.de/restaurants

nell“, „…eine unglaublich zart geschmorte Hohe Rippe“ oder Feines vom Fisch wie Lachs mit Rauchforellen Panna Cotta, Kohlrabi-Quinoa & gelbe Beete. Inhaber Stefan Kobling führt das Basil mit seiner exquisiten Küche in der ehemaligen königlichen Kavallerieschule seit über 20 Jahren mit Erfolg. Nur wenige Autominuten vom Stadtzentrum entfernt, genießt man in besonderer Atmosphäre unter historischem Kreuzgewölbe. Auch Firmen oder Hochzeitsgäste feiern dort gern.

Hannover für Feinschmecker: klein, fein, lecker und besonders

Bienvenue à Marie! Im sechsten Jahr kann man im Restaurant Marie am Wedekindplatz die französische Landesküche entdecken. Modern interpretiert und um einige asiatische Noten erweitert, werden in modern-legerer, warmer Atmosphäre regelmäßig wechselnde Menüs mit bis zu fünf Gängen vom Schwarzfederhuhn bis BBQ-Sellerie serviert. Das Wildfleisch stammt aus den Wäldern um und

Die niedersächsische Landeshauptstadt bietet eine vielfältige GastronomieSzene, die frische Ideen, facettenreiche Speisekarten, erstklassigen Service und außergewöhnliche Locations serviert.

Restaurant Jante

Gasthaus Müller

Berggasthaus

in Hannover, Kräuter und ausgefallene Gemüse aus regionalem Anbau. Ein frischer Franzose mit gemütlichem Bistro-Flair.

Klein, fein, lecker und besonders. Das fällt einem auch zum Restaurant The Living – room ein. Im „Wohnzimmer“ von Benjamin Meusel kommen eine persönlich-familiäre Atmosphäre und Fine Dining zusammen. Einst in Hannovers Spitzenrestaurant „Die Insel“ gekocht, eröffnet er mit dem The Living – room sein eigenes Restaurant. In den 3- bis 6-Gang-Menüs finden sich internationale Klassiker wie gebackener Maine-Hummer oder Heimisches wie Zweierlei vom Deister Rehbock. Wer das „Living“-Gefühl teilen

will, kann das kleine Restaurant auch als exklusive Location buchen.

Im Herzen des beliebten Stadtteils

Linden wird aufregende Gemüseküche zelebriert. Unter der Leitung von Lennart Röbbel, der sein Handwerk im Sternehaus „Ole Deele“ erlernte, bringt das Team der Weinbar & Restaurant Rüpel Veganes der Region auf den Teller. Das selbsternannte Gemüsestübchen stellt Qualität und Kreativität in den Vordergrund und setzt dabei konsequent auf die Region Hannover und fair produziert Produkte. „Ohne viel Chichi oder Bla bla“ wird mit der Saison ein wechselndes pflanzenbasiertes Menü von gedörrter Beete mit fermentierter Chili Sauce bis Algencrumble mit Liebstöckel-Hanfcreme gereicht. In den Sommermonaten genießt man die Welt der Pflanzen im naturnahen Garten.

Gourmet-Genuss in Gasthäusern: Wo Gemütlichkeit auf Gaumenschmeichler trifft

Hannover punktet mit einem guten ÖPNV-Netz und einer fahrradfreundlichen Infrastruktur sowie dem Rufbus „sprinti“, einem On-demand-Service der Region Hannover. So sind auch die Gasthäuser in den Umlandkommunen bestens erreichbar. Empfehlenswert ist eine Radtour zum Berggasthaus, die historische Remise mit großer Parkanlage gehört zu den beliebtesten Ausflugszielen in der Umgebung: Unter historischem Fachwerk genießen Gäste feine Traditionsküche wie Bärlauch-Ravioli in Brathähnchenbouillon, Safranrisotto mit Calamaretti oder Kaisergranat mit Krustentier-Béarnaise. Der Blick in den weitläufigen Garten verzaubert, innen sitzt man unter dunklen Holzvertäfelungen an weiß eingedeckten Tischen. Das romantische Ambiente eignet sich bestens für Feiern, im kleineren Kreis wird auf Wunsch im Kaminzimmer serviert.

Vor den Toren Hannovers gelegen, hat sich das Gasthaus Müller überregional zur erstklassigen Feinschmeckeradresse entwickelt. Familiär und sehr herzlich von den Brüdern Rolf und Frank Müller geführt, feierte das Traditionshaus im letzten Jahr seinen 300. Geburtstag. Auch die vielfach übers Jahr stattfindenden „Küchenschlachten“ haben bereits Kultstatus und sind lange im Voraus ausgebucht. Wer Wein als „in Wasser aufgelöstes Sonnenlicht“ beschreibt, dem nimmt man die Liebe zu den leiblichen Genüssen sofort ab.

Die feine deutsche Landhausküche serviert lackierten Schweinebauch, Linsensüppchen mit Dattelgremolata oder Kalbsleber mit karamellisiertem Apfel. Nicht umsonst schreibt die Restaurantkritik „300-jährige Tradition und Moderne werden bestens verbunden.“

Ein weiteres jahrhundertealtes Traditionshaus gibt es im Umland zu entdecken: Seit 1914 werden im Gasthaus Lege im kleinen Dörfchen Thönse Gäste begrüßt, seit mehr als 30 Jahre vom sympathischen Gastgeber-Ehepaar Claudia und Hinrich Schulze. Von den Kritikern als „Bastion der Gastlichkeit“ beschrieben, gilt das wohnlich-behagliche Lege als echte Wohlfühladresse. Unter zwei Menüs sind drei bis sieben Gänge wählbar. Dort trifft Wachtel, Blutwurst und Ackerbohne auf Thönser Frühlingsrolle gefüllt mit Forelle, Spargel und Brennnessel. All das in heiterer und herzlicher Atmosphäre, die regelmäßig bei den beliebten Lege-Weinfesten mit Lieblingswinzern und Live-Musik unter Beweis gestellt wird.

Musikalisches und Kulinarisches – diese gelungene Mischung trifft ebenso beim Maschseefest aufeinander. Ab Ende Juli findet am See mitten in der Stadt eines der beliebtesten Food Festivals statt. Zahlreiche gastronomische Stände führen auf eine kulinarische Sommerreise um die Welt. Ein umfangreiches Bühnen- und Musikprogramm, Live-Performances und verschiedene Aktionen von Weinproben bis Tastings, von Frühschoppen bis Tanzabend locken an die Flaniermeile unter freiem Himmel.

Beckers Restaurant & Weinbar

Neue Sterne und steigende Kochkunst

BEWERTUNG

Im Interview mit dem Guide Michelin werfen wir einen Blick auf die Entwicklungen in der deutschen Spitzengastronomie und die Anpassungen der Gastronomen an schwierige Bedingungen.

Text: Thomas Soltau

Foto: Elin Tabith/unsplash

Was sind die aktuellen Trends in der deutschen Spitzengastronomie?

Der Trend, der sich fortsetzt, ist, dass es legerer, fröhlicher, lockerer vor sich geht. Außerdem beschäftigen sich viel mehr Köche mit dem Thema Nachhaltigkeit – viel Gemüse, kurze Transportwege. Es ist kein neuer Trend, aber wir nehmen es eindeutig wahr. Sie schließen sich mit Fischzüchtern kurz, besuchen die Bauernhöfe. Köche bringen ihre Vorstellungen vor, Erzeuger reagieren darauf. An Gerichten beschrieben: War es vor Jahren oft der bretonische Steinbutt auf den Karten, ist es heute vielfach regionale Lachsforelle aus dem fließend kalten Bergwasser im Dorf nebenan.

In asiatischen Ländern sind Imbissstände mit Michelin-Sternen ausgezeichnet. Ist eine ähnliche Entwicklung auch für Deutschland denkbar?

Grundsätzlich sind wir für alles offen und ich kann mir das vorstellen, bloß haben wir bisher ein solches Modell in Deutschland noch nicht gefunden. Wir sagen, immer open minded bleiben – einfach hingehen, gucken, probieren und die Dinge auf sich wirken lassen. Völlig unvoreingenommen dorthin zu gehen, das ist ganz wichtig.

Wie hat sich die Nachfrage nach Spitzengastronomie in Deutschland in Bezug auf die Auslastung von Restaurants und das Ausgabeverhalten verändert?

Die Gastronomen haben sich kreativ den schwierigen Bedingungen angepasst. Viele haben die Öffnungs- und Servicezeiten angepasst, sie beschränken sich auf eine reduzierte Auswahl an Speisen und können sich dadurch besser auf die Qualität konzentrieren.

Momentan bleiben Tische in hochklassigen Top-Restaurants auch mal unbesetzt. Haben Sie Beispiele für preisgünstige Menüs, die höchste Auszeichnungen im Guide Michelin erreichen?

Der 1997 im Guide MICHELIN erstmals vergebene Bib Gourmand ist seit jeher eine begehrte Auszeichnung, die für ein ausgewogenes Preis-Leistungs-Verhältnis steht. Bei ihrer sorgfältigen Recherche machen die MICHELIN Inspektoren das ganze Jahr hindurch Restaurants mit sehr guter Küche zu moderaten Preisen ausfindig.

Wie betrachten Sie die Schließung von Restaurants, wie etwa dem möglicherweise unterbewerteten Ernst in Berlin, als Anlass zur Überprüfung der eigenen Bewertungsmethoden?

Wir bekommen zahlreiche Zuschriften aus Berlin von ambitionierten Küchen-

War es vor Jahren oft der bretonische Steinbutt auf den Karten, ist es heute vielfach regionale Lachsforelle aus dem fließend kalten Bergwasser im Dorf nebenan.

chefs. Es ist eine sehr lebendige Stadt, viele eröffnen hier ihr erstes Restaurant und es wird viel ausprobiert. Generell gibt es bei Restaurants eine hohe Fluktuation, es kommen eben auch immer wieder neue dazu. Es ist auch nicht ungewöhnlich, dass Restaurants schließen. Es gibt zahlreiche junge, gut ausgebildete Gastronomen, bei denen es funktioniert. Schade, dass so ein talentierter Koch die Stadt verlässt. Bei der Schließung des Restaurant Ernst spielen laut Dylan Watson-Brawn auch private Gründe eine Rolle.

Wie beeinflussen Innovationen die Bewertung des Guide Michelin? 2024 haben wir so viele Sterne vergeben wie nie zuvor – und das hat uns selbst überrascht. Wir nehmen das auf, was wir vorfinden. Die Innovationen kommen von den Gastronomen und nicht von uns. Wir bekommen erfreulicherweise zahlreiche Zuschriften von jungen Köchen, die ambitioniert sind und auf sich aufmerksam machen. Darunter sind viele interessante Restaurants, die wir dann auch besuchen. Die Qualität wird insgesamt besser, weil gute Köche gute Köche ausbilden. Wir haben unsere Kriterien nicht verändert. Das ist doch einfach ein schönes Signal.

Die Inspektoren verhalten sich wie normale Kunden, um sicherzustellen, dass die Leser später die gleiche Erfahrung machen.

Justin Leone: Leidenschaft Wein

TRINKGENUSS

Es gibt Weine, die ein unbeschreibliches Glücksgefühl auslösen und die man nie vergisst. Weine, die unvergleichlich elegant sind, Tiefgründigkeit, Finesse und Ausdruckskraft ausstrahlen – und im besten Fall beim ersten Schluck, die Zeit kurz stillstehen lassen. In der Regel sind solche Weine nicht ganz günstig und meist auch nicht in großen Mengen vorhanden.

Text: Julia Butz Foto: Omar Alejandro/pexels

Viel mehr Menschen zu ermöglichen, Weine herausragender Qualität probieren zu können – ohne dazu direkt eine ganz Flasche bestellen zu müssen – ist eine der Missionen von Justin Leone. Der ehemalige Chefsommelier der Gourmetikone Restaurant Tantris in München setzt sich in seiner eigenen Weinbar dafür ein, eine große Bandbreite an flüssigen Schätzen von Burgund bis Down Under auch jenseits des Mainstreams und Glasweise anbieten zu können. Ein Anspruch, der aufgrund der Marktmacht einiger Großhändler in der Umsetzung nicht immer einfach ist. „Es ist sehr schwierig, an all die Weine zu kommen, die man haben möchte. So ist es kein Wunder, dass viele Weinkarten hierzulande so gleich aussehen“, erklärt Justin Leone.

Aufgrund der großen Hitze werden beispielsweise viele Weißweine nicht mehr so einen Knack haben, in die Breite gehen und auch fülliger werden.

Modell eines Gerichtes und baut es dann zusammen. Die Kunst des Sommeliers ist es, auf dieser Grundlage ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen und Texturen für ein rundes Geschmackserlebnis zusammenzustellen.“

Bei ihrer sorgfältigen Recherche machen die MICHELIN Inspektoren das ganze Jahr hindurch Restaurants mit sehr guter Küche zu moderaten Preisen ausfindig.

Sein Handwerk lernte der Sommelier u. a. im französischen Burgund, arbeitete dann in vielen Ländern als Barkeeper und Sommelier mit den renommiertesten Köchen der Welt zusammen, darunter das legendäre 3-Sterne-Restaurant Alinea in Chicago: „Im Burgund, einem der heiligsten Regionen Frankreichs, die komplizierten Terroires studieren zu dürfen, war sehr prägend. Küchenchef Grant Achaz hat mir in Chicago gezeigt, dieses Weinwissen korrespondierend in einem Menü anzuwenden. Er hat alle Geschmäcker im Kopf, quasi ein 3D-

Der gebürtige Kanadier will bewusst dazu animieren, bei der Weinauswahl nicht nur bei gewohnten Klassikern zu bleiben. Insbesondere da sich die Marktlage aufgrund des Klimawandels zwangsläufig verschieben werde: „Die Weine werden anders schmecken. Aufgrund der großen Hitze werden beispielsweise viele Weißweine nicht mehr so einen Knack haben, in die Breite gehen und auch fülliger werden. Auch wird man kaum mehr einen Bordeaux unter 15, 16 Prozent Alkoholgehalt bekommen.“ Die hohen Temperaturen beschleunigen das Wachstum, die Beeren werden früher reif, der Geschmack aber ist dabei noch nicht ausgereift. Lässt man die Traube länger reifen, führt das zu mehr Zucker und damit mehr Alkohol.

Als Autor teilt Justin Leone in seinen Kolumnen, Büchern und Videos sein Weinwissen. Bei allem tiefen Verständnis aber ist die wichtigste Botschaft des passionierten Weinliebhabers: „Wein ist dazu da, getrunken zu werden und nicht im Keller zu lagern.“

„Es ist sehr schwierig, an all die Weine zu kommen, die man haben möchte“, meint Justin Leone.

Justin Leone, ehemalige Chefsommelier der Gourmetikone Restaurant Tantris

Paradies am Lago Maggiore

Schweizer Top-Hotels bieten heute weit mehr als nur Luxus: Nachhaltigkeit, privater Strand, Sterne-Gastronomie und kulturelle Highlights gehören zum neuen Standard.

Die Schweizer Hotellerie befindet sich auf einem Höhenflug. Nach dem Rekordjahr 2023 setzt sie ihren Erfolg auch in diesem Jahr fort und steuert bereits im ersten Quartal auf neue Höchstwerte zu, wozu auch die Rückkehr internationaler Gäste im Luxussegment beiträgt.

Laut dem Bundesamt für Statistik (BFS) stieg die Gesamtzahl der Übernachtungen im ersten Quartal um 3,3 Prozent auf

Mit einer beeindruckenden Gesamtbewertung von knapp 50 Gault-Millau-Punkten in seinen vier Restaurants gilt das Hotel Eden Roc auch als kulinarisches Juwel.

9,8 Millionen. Der Boom von Top-Häusern liegt vor allen an den vielfältigen Möglichkeiten, die Hoteliers den Gästen bieten. Sie profitieren von einem großen Angebot: Sei es im Spa mit Massage, beim Sport oder durch die Sterne-Gastronomie. So schaffen Hoteliers die perfekte Umgebung zum Wohlfühlen. Einen Schritt weiter geht das mehrfach prämierte Hotel Eden Roc in Ascona.

Im Herzen der malerischen Tessiner Landschaft, mit schattenspendenden Palmen und direkt am glitzernden Lago Maggiore, liegt das einzig wahre Beach Resort der Schweiz. Der weitläufige Garten des Eden Roc erstreckt sich auf knapp fünf Kilometern direkt am Ufer des Lago Maggiore, bietet einen privaten Strand sowie eine eigene Marina mit Bootsanlegeplätzen und Wassersportschule. Trotz dieser abgeschiedenen Idylle liegt die Piazza von Ascona nur fünf Gehminuten entfernt. „Unsere Gäste schätzen die einmalige Kombination aus exklusiver Abgeschiedenheit und der unmittelbaren Nähe zum pulsierenden Herz von Ascona“, erklärt Simon Spiller, General Manager des Hotel Eden Roc. „Es ist diese einzigartige Lage, die unser Hotel so besonders macht.“

Direkt am Ufer des Lago Maggiore gelegen bietet das Hotel Eden Roc einen 10.000 m2 grossen Garten, einen eigenen Hafen mit Wassersportschule und einen von Palmen gesäumte Privatstrand. Ein einzigartiges, wahres Beach Resort in der Schweiz. www.edenroc.ch

Gerade wurde das Hotel zum wiederholten Male von der Sonntagszeitung als „Bestes Ferienhotel der Schweiz 2024“ im Rating der „125 Besten Hotels der Schweiz“ ausgezeichnet. Zudem erreichte es im länderübergreifenden Rating der „101 Besten Hotels der Schweiz, Österreich, Südtirol und Deutschland“ den zweiten Platz in der Kategorie „Luxury Hideaway“. „Diese Ehrungen sind ein Beweis für unser kontinuierliches Bestreben nach höchster Qualität und Gästezufriedenheit“, sagt Simon Spiller.

Mit einer beeindruckenden Gesamtbewertung von knapp 50 Gault-MillauPunkten in seinen vier Restaurants gilt das Hotel Eden Roc auch als kulinarisches Juwel. Besonders hervorzuheben

ist das Gourmetrestaurant La Brezza, das sich unter der Leitung von Chefkoch Marco Campanella mit zwei MichelinSternen und 18 Gault-Millau-Punkten schmücken darf. Hier verschmelzen Produkte höchster Qualität zu einem kulinarischen Erlebnis mit unverkennbarer Verbindung zur Region. In allen Häusern der Tschuggen Collection gilt die Moving Mountains Philosophie: Gesundheit und Vitalität folgen, die Natur neu erleben und dabei Freude zelebrieren. So lässt sich etwa die traumhafte Umgebung im Tessin gemeinsam mit dem Outdoor Butler erkunden. Dieser exzellente Service rund um den Gast spiegelt sich in den Auszeichnungen des Eden Roc wider. Das Eden Roc ist eben ein Ziel, das die Seele berührt.

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Geschmackvolle

Revolution

EXPERTINNEN

Gastronomie ist Schauplatz von Innovation und Inspiration; von Vielfalt und Veränderung. Nichtsdestotrotz sind Frauen in der Branche noch immer unterrepräsentiert – sei es aufgrund fehlender Flexibilität oder ungerechten Gehältern. Wie mehr Frauen an die Spitze gelangen und die Gastronomie somit insgesamt gerechter und inklusiver werden kann, erklären die drei Sterneköchinnen Clara Hunger, Julia Komp und Douce Steiner im Interview.

Text: Julia Butz

Wie kommen mehr Frauen an die Spitze? Ob weiblich oder männlich: wichtiger ist doch, insgesamt viel mehr jungen Menschen die Freude an diesem Beruf zu vermitteln. Dass Gastronomie nicht mehr auf dem Rücken der Mitarbeitenden funktionieren kann – der Umbruch der Branche war längst überfällig. Auch wir haben nun nur vier Abende geöffnet, die Mitarbeitenden 2 x 3 Wochen und an allen Winterfeiertagen frei. So können alle den Beruf wieder mit Liebe ausüben.

Welchen Rat geben Sie jungen Frauen, die eine Karriere in der Gastronomie anstreben, aber Bedenken haben? Einfach mal machen. Bei uns im Team haben wir einen bunten Geschlechter- und Altersmix, beginnend bei der 14-jährigen Praktikantin bis zum 65 Jahre alten Mitarbeiter. Ich beobachte, dass viele junge Menschen durch die Fülle an Möglichkeiten von Work & Travel bis Studium, Schwierigkeiten haben, überhaupt ins Tun zu kommen. Eine Ausbildungspflicht nach der Schule könnte da helfen, auch gegen den Fachkräftemangel.

Wie kann die Sichtbarkeit und Wertschätzung von Frauen erhöht werden?

Die Branche ist eine Männerwelt. Natürlich kann ich mich daran aufreiben, aber ich denke, es ist viel wichtiger nicht so viel links und rechts, sondern auf sich selbst zu schauen. Den eigenen Stil finden, dranbleiben und auch Geduld zu haben. Dann kommt der Erfolg von allein. Im Übrigen machen die Frauen schon längst ihr Ding: Fast alle europäischen Sterneköchinnen sind Inhaberinnen ihres eigenen Restaurants. Die bekrönten Herren aber meist nur angestellte Küchenchefs.

Wie kommen mehr Frauen an die Spitze? Zunächst müssen wir daran arbeiten, ein nachhaltig attraktiveres und vor allem gerechtes Arbeitsumfeld für Frauen zu schaffen. Ohne frauenfeindlichen „Umkleidekabinen-Humor“, ohne Anzüglichkeiten und auch sexuelle Belästigungen, wie sie noch immer in vielen Küchen herrscht. Gastronomie muss familienfreundlicher werden; Elternzeit und flexiblere Arbeitszeiten müssen möglich sein und ein Kind zu bekommen, darf kein Tabu sein.

Welchen Rat geben Sie jungen Frauen, die eine Karriere in der Gastronomie anstreben, aber Bedenken haben? Als Frau in dieser Branche zu arbeiten kann manchmal sehr anstrengend sein und wir müssen noch viele Punkte verbessern. Aber es ist auch eine Branche, in der man sehr schnell zusammenwächst, füreinander einsteht, die gleiche Leidenschaft teilt. Das Team wird zur zweiten Familie. Mein Rat: Das Restaurant vorab genau anschauen. Wie gehen die Kollegen dort miteinander um? Wie ist der Ton in der

Wie kommen mehr Frauen an die Spitze? Der direkte Umgangston in manchen Küchen und die geringe zeitliche Flexibilität können zunächst durchaus abschrecken. Viele Vorurteile aber haben sich in den letzten Jahren stark verbessert. Auch denke ich, dass viele Köchinnen einen ruhigeren Führungsstil als ihre männlichen Kollegen haben. Um Frauen mit Familie als wertvolle Mitarbeitende nicht zu verlieren bieten wir z. B. alternative Teilzeitmodelle an. Auch ein tagsüber sehr gut vorbereitetes Mise en Place ist für einen Betrieb wertvolle Unterstützung.

Welchen Rat geben Sie jungen Frauen, die eine Karriere in der Gastronomie anstreben, aber Bedenken haben? Für eine bewusste Berufsentscheidung sollte man vor der Ausbildung am besten mehrere Praktika machen. Erfahrungsgemäß benötigt man einen starken Willen und Durchhaltevermögen. Kolleginnen, die beides mitbringen, stehen alle Türen offen – weltweit! Es ist ein wundervoller Beruf, man kann sich kreativ ausleben,

Schleswig-Holstein kulinarisch genießen

Der echte Norden hat viel mehr zu bieten als nur Fischbrötchen. Die Gastro-Szene hält auch zahlreiche Überraschungen bereit.

Das nördlichste Bundesland ist wegen seiner wunderschönen Lage zwischen Nord- und Ostsee immer eine Reise wert, aber längst nicht nur deswegen: Schleswig-Holsteins vielseitige Küche begeistert auch anspruchsvolle Gaumen.

Vor allem der reichhaltige Schatz an regionalem Gemüse, Käse, Algen und Wildkräutern lässt typische Gerichte aus dem echten Norden entstehen. Und auch, wenn hier Fisch und Fleisch gleichermaßen beliebt sind, gibt es inzwischen ein breit gefächertes vegetarisches und veganes Angebot. Den Charakter der See bspw. kann man auch

in einer Pflanze richtig schmecken: Der Queller wächst in den Salzwiesen der Nordsee und wird zwei Mal täglich vom Meer überspült. Das macht den Queller zu einer wunderbaren Zutat für Salate.

Alles aus der Region

Ob nordfriesischer Schafskäse mit Lübecker Tannenspitzensirup oder fangfrischer OstseeSteinbutt: Die norddeutsche Küche ist nicht nur vielfältig, sondern auch nachhaltig. So setzen viele Restaurants, Cafés, Höfe und Manufakturen auf einen umweltverträglichen Umgang mit regionalen Lebensmitteln und deren behutsamer Verarbeitung.

Auch das richtige Getränk zum Essen darf nicht fehlen. Neben lokalen Brauereien und Destillen gibt es vor Ort auch einige Weingüter. Bereits seit über zehn Jahren wird in Schleswig-Holstein nämlich auch Wein angebaut – und das trotz salziger Luft und frischem Wind. Aus weniger bekannten Trauben wie Solaris, Muscaris und Cabernet Cortis entstehen frische Weißweine und charakterstarke Rotweine.

Küche? Fühl ich mich wohl? Dann kann es der schönste Job überhaupt sein.

Wie kann die Sichtbarkeit von Frauen erhöht werden?

Leider sieht man immer noch viel zu wenig Frauen auf den Bühnen der Preisverleihungen, wie auch bei der diesjährigen Sternevergabe des Michelin. Das heißt absolut nicht, dass man nur mit einem Stern Erfolg hätte, aber es spiegelt die Ungleichheit unserer Branche wider. Es braucht ein faires Arbeitsumfeld mit gerechten Gehältern, echter Wertschätzung und mehr Chancen für Frauen, sichtbarer zu werden.

seine handwerkliche Fähigkeit stetig verbessern, jeden Tag dazu lernen.

Wie kann die Sichtbarkeit und Wertschätzung von Frauen erhöht werden?

Ich persönlich fühle mich als Frau in der Gastronomie wertgeschätzt. Und es gibt viele Frauen in der Branche, allerdings meist nicht in der ersten Reihe. Durch Networking-Events wie unseren „Female Culinary Circle“ mit Gast- und Küchenchefinnen, Sous Chefinnen und Auszubildenden wollen wir Sichtbarkeit und Wertschätzung unterstützen. Die tolle Stimmung dort motiviert jedes Jahr aufs Neue.

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Weitere Tipps für die kulinarische und auch die aktive Urlaubs- und Ausflugsplanung gibt es unter: www.sh-tourismus.de

Hier kann man nordisch gut einkehren

∞ Das Weingut Ingenhof (Malente) bietet unter anderem Weinführungen und -proben an.

∞ Das My Suite Leesch (bei Hamburg) ist ein traditioneller Gasthof, der umfassend modernisiert wurde. Hier gibt es gehobene Küche mit guter Weinauswahl.

∞ Das Ichi Fine Dining (Kiel) verbindet japanische Kochkunst mit regionalen Zutaten.

∞ Kolles Alter Muschelsaal (Büsum) serviert den Gästen Deichlamm und Scholle in maritimer Atmosphäre.

Julia Komp, Küchenchefin und Inhaberin, Restaurant Sahila, 1*

Douce Steiner, Küchenchefin und Inhaberin, Hotel Restaurant Hirschen, 2*

Clara Hunger, Sous Chefin bei Max Strohe, Tulus Lotrek, 1*

Foto: Sven Schomburg Fotografie

Foto: Oliver Franke

Die Leidenschaft hinter den Sternen

Mit unermüdlichem Einsatz und einer klaren Vision führen Simone und Markus Ronacher ihre 4- und 5-Sterne-Hotels in Österreich. Markus Ronacher führt das 4-Sterne-Hotel Die Post, während Simone Ronacher das 5-Sterne-Hotel Das Ronacher leitet. Zusammen bieten sie ihren Gästen ein Erlebnis der Extraklasse. Die Ausstattung, das Design und die Servicequalität ihrer Häuser sind nur einige der Gründe, warum ihre Hotels weit über die Grenzen Kärntens hinaus bekannt sind. Das Wohlbefinden der Gäste steht für sie an erster Stelle, was sich in jedem Detail ihrer Hotels widerspiegelt.

Manuela Egger unterstützt als ehemalige Gastgeberin mit ihrer langjährigen Projektexpertise für Premiumhotels und mit ihrem Team der LUSINI Group Hotels und Gastronomiebetriebe dabei, eben solche außergewöhnlichen Erlebnisse für ihre Gäste zu schaffen. Im Gespräch erzählen beide, wie sie gemeinsam daran arbeiten, die Erwartungen der Gäste zu übertreffen, welche Entwicklungen sie in der gehobenen Hotellerie sehen und warum Leidenschaft unerlässlich für ihren Erfolg ist.

Familie Ronacher steht seit mehreren Generationen für gelebte Gastfreundschaft und Ihr Motto „Alles können – auf nichts verzichten“ verkörpert dies perfekt. Wie hat sich dieses Prinzip im Laufe der Jahrzehnte entwickelt und welche Rolle spielt es heute im täglichen Betrieb Ihres Hotels?

Ronacher: Unser Motto ist seit Generationen das Herzstück unserer Philosophie – wir verwöhnen unsere Gäste. Von der Eröffnung unseres Hotels vor über 100 Jahren bis heute hat sich vieles verändert, aber unsere Grundwerte bleiben bestehen. Im täglichen Betrieb achten wir besonders darauf, dass sich sowohl unsere Gäste als auch unsere Mitarbeiter wohlfühlen. Nur wenn unser Team gerne arbeitet, können wir unseren Gästen das Gefühl von

familiärer Gastfreundschaft vermitteln. Wertschätzung ist dabei unser Schlüsselwort. Unsere langjährigen Mitarbeiter sind der Beweis dafür, dass sich jeder wie ein Familienmitglied fühlt.

Mit über 100 Jahren Geschichte hat Ihr Hotel eine beeindruckende Entwicklung hinter sich. Wie haben sich die Bedürfnisse und Erwartungen Ihrer Gäste in dieser Zeit verändert und wie stellen Sie sicher, dass Sie diesen hohen Ansprüchen weiterhin gerecht werden?

Ronacher: Unsere Gäste legen heute noch mehr Wert auf individuelle Betreuung, modernste Wellnessangebote und Nachhaltigkeit. Wir haben uns kontinuierlich weiterentwickelt, um diesen Ansprüchen gerecht zu werden, ohne dabei unsere Wurzeln und Traditionen zu vergessen.

Mit den verschiedenen Auszeichnungen, die wir im Laufe der Jahre erhalten haben, wie dem „5 Star Diamond Award“ und der Auszeichnung zum „Hotelier des Jahres“, sehen wir uns in unserem Weg bestätigt. Diese Anerkennungen motivieren uns, unseren Gästen stets das Beste zu bieten und unsere Philosophie weiter zu leben.

Zahlen außergewöhnliches Design und hochwertige Ausstattung darauf ein, sich von der Konkurrenz abzuheben? Egger: Absolut. Die Ausstattung trägt

Die LUSINI Group mit Hauptsitz im bayerischen Wertingen zählt zu den führenden Hotellerie- und Gastronomieausstattern im Non-Food-Bereich in Europa. lusini.com

Der Komplettausstatter LUSINI steht für eine umfassende Produktund Markenvielfalt und für individuelle Lösungen und Services.

maßgeblich dazu bei, ein einzigartiges und unvergessliches Gästeerlebnis zu schaffen. Gäste erwarten nicht nur Komfort, sondern auch ein ästhetisch ansprechendes Umfeld, das zum Wohlfühlen einlädt und bleibenden Eindruck hinterlässt. Ein durchdachtes und individuelles Design trägt zur Markenidentität bei und kann eine starke emotionale Bindung schaffen, die Gäste dazu bewegt, immer wiederzukommen und das Hotel weiterzuempfehlen. Hochwertige Materialien und exklusive Ausstattungselemente unterstreichen das Niveau und die Klasse eines Hotels und sind oft ein Unterscheidungsmerkmal, das im Gedächtnis bleibt.

Wie kann ein Ausstatter wie LUSINI dabei helfen, Gäste glücklich zu machen und die Bedürfnisse von 4- und 5-SterneHotels zu erfüllen?

Egger: LUSINI ist mehr als nur ein Komplettausstatter, denn mit unserem Experten-Netzwerk bieten wir individuelle Lösungen für das Besondere an – von Consulting und Konzepterstellung bis hin zur kompletten Projektumsetzung. Natürlich ist unsere Produkt- und Markenvielfalt unsere Geschäftsgrundlage, das iTüpfelchen sind jedoch unsere Expertise, Leidenschaft und verschiedenen ServiceAngebote. Eines davon ist unser Premium & Project Service, der sich gezielt an die

Anforderungen der gehobenen Hotellerie und anspruchsvollen Gastronomie richtet. So machen wir zum Beispiel exklusive Stoffbezüge für Stühle oder Sessel, alternative Holzdekore, Personalisierungen und damit Sonderaufträge abseits des Standardsortiments möglich. Unsere Leidenschaft und unser Engagement spiegeln sich in jedem Detail wider, was letztlich dazu führt, dass unsere Kunden erfolgreich und ihre Gäste zufrieden und begeistert sind.

Welche Herausforderungen sehen Sie in der Zukunft der gehobenen Hotellerie, und wie bereiten Sie sich darauf vor?

Ronacher: Neben der steigenden Erwartungshaltung der Gäste in Bezug auf Personalisierung und Individualisierung stellen Nachhaltigkeit und technologische Innovationen ebenfalls eine Herausforderung dar. Hinzu kommt der zunehmende Wettbewerb. Neue Marktteilnehmer und Konzepte erhöhen den Druck auf bestehende Hotels, sich ständig weiterzuentwickeln und ihre Angebote zu differenzieren. Wir bereiten uns darauf vor, indem wir eng mit Partnern wie LUSINI zusammenarbeiten, um weiterhin einzigartige und herausragende Gästeerlebnisse zu schaffen, die uns von der Konkurrenz abheben.

Manuela Egger, Global Head of Premium & Project Services der LUSINI Group

Simone Ronacher, Inhaberin der 4- und 5-Sterne-Hotels Die Post und Das Ronacher

Fotos: LUSINI

Das Ronacher in Bad Kleinkirchheim (Österreich) überzeugt seit Generationen mit seinem familiären Charme und als Wellnesshotel auf höchstem Niveau.

Foto: Das Ronacher

ANNEMARIE CARPENDALE

„Endlich wieder jeden Tag Eis essen“

Beim Thema Sommer kommt einem gleich Sonnenschein Annemarie Carpendale in den Sinn. Das Multitalent im Interview.

Moderatorin, Schauspielerin, Fashionista, Reiseliebhaberin, Social Media Star – und Familienmensch. Viele Bezeichnungen passen zu Annemarie Carpendale, die zu den beliebtesten Fernsehgesichtern in Deutschland gehört. Schon in jungen Jahren suchte sie die Nähe zur Bühne, spielte Theater, nahm Ballettunterricht, war Anfang der 00er-Jahre außerdem als Model und mit der Band „Bellini“ sehr erfolgreich. Heute berichtet sie regelmäßig für Specials wie den Oscar live vom roten Teppich und moderiert Primetime-Shows und ihre festen Sendeformate, wie taff auf

ProSieben. Beruflich super aktiv und viel unterwegs, läuft es für die Allrounderin auch privat ziemlich rund. Vor 11 Jahren gab sie Moderator und Schauspieler Wayne Carpendale auf der Sonneninsel Ibiza das Ja-Wort. Söhnchen Mads ist inzwischen 6 Jahre alt. Das gemeinsame Glück teilt Annemarie regelmäßig auf ihren SocialMedia-Kanälen mit dem ein oder anderen Schnappschuss vom Strandurlaub oder beim Sporteln.

Frau Carpendale, was ist für Sie das Schönste am Sommer, was verbinden Sie damit?

Zuerst einmal ein Gefühl von Freiheit. Vor allen Dingen, was die Temperaturen angeht! Im Bikini im Garten liegen oder ohne Zwiebellook aus dem Haus gehen zu können, nur ein Sommerkleidchen und Flip Flops überstreifen,... das klappt in meiner Heimatstadt München meistens richtig oft und gut. Zack sind 25 Grad, die Stühle werden rausgestellt und gefühlt alle

sitzen draußen, in den Cafés, Biergärten und Schanigärten. Diese kleinen Freiluftterrassen zwischen den Parkbuchten, die es seit einigen Jahren gibt, sind aus München nicht mehr wegzudenken. Im Sommer wird es hier zur nördlichsten Stadt Italiens. Ich liebe es. Und natürlich kann man dann endlich wieder jeden Tag Eis essen (lacht).

Und wohin zieht es Sie, wenn der Sommer in Deutschland noch etwas auf sich warten lässt?

Einer unserer absoluten Lieblingsorte ist Ibiza. Nicht umsonst haben wir dort damals auch geheiratet. Das Meer, das Licht, chillen und schlemmen bis zum Sonnenuntergang, die neuesten Tracks hören im Beachclub – nicht zu vergessen, der BohoStyle! Der ganze Vibe von Ibiza ist einfach toll und sprüht nur so vor Lebensfreude.

Sie waren, wie es scheint, schon immer topfit. Nahmen als Kind sogar an den Deutschen Meisterschaften für rhythmische Sportgymnastik teil. Wie sieht es mit sportlichen Sommeraktivitäten aus?

Na klar, das gehört auch dazu. Ich spiele total gern Beachball, meine Familie liebt Fußball. Wir sind aber auch zu Campern geworden und haben gemeinsam mit Freunden einen kleinen Wagen, direkt am See. Da geht’s dann oft und viel mit dem Stand-up-Paddle raus. Außerdem kann man dort wunderbar chillen. Oder wir fahren gemeinsam mit dem Rad raus in den Park.

Gibt es bestimmte Sommer-Beautyroutinen, die Sie immer einhalten?

Auf jeden Fall viel trinken! Damit meine ich Wasser – und Cocktails (lacht). Die beste Beautyroutine aber ist für mich, das Leben zu genießen.

Ihr liebster Sommerdrink?

Der klassische Hugo ist für mich immer noch der perfekte Sommerdrink. Die Frische von Holunder und Minze, das geht einfach immer. Auch einen WaldmeisterHugo kann ich empfehlen. Aber auch eine freshe Maracuja-Schorle auf Eis ist für mich Sommer.

Sie gelten auch als Fashionista, zeigen sich gern in unkonventionelleren Styles. Gibt es sommerliche Modesünden, bei denen Sie so gar nicht gut hingucken können?

Um ehrlich zu sein, kann ich mich an diese groben Kunststoffpantoffeln nicht gewöhnen. Diese sogenannte „Ästhetik des Hässlichen“ erschließt sich mir nicht. Aber man muss ja auch nicht jeden Trend mitmachen (lacht).

Sind Festivals und Open-Air-Konzerte ein Thema? Wenn ja, was gefällt Ihnen daran besonders?

Unbedingt. Dieses ‚Wir‘-Gefühl, gemeinsam eng beieinanderzustehen, alle singen mit, tanzen mit, das sind Glückshormone pur. Gerade in diesem Jahr können wir den Sommer gar nicht erwarten. Obwohl wir sonst eher spontan sind, haben wir schon eine ganze Handvoll Festival- und Open-Air-Konzert-Tickets im Voraus gekauft. Diesen Sommer jagt ein Highlight das nächste – von Adele, Taylor Swift bis zu Coldplay… um nur einige zu nennen.

Nicht zu vergessen die Fußball EM der Männer… freuen Sie sich darauf?

Freude ist gar kein Ausdruck. Ich kann das Sommermärchen 2.0 nicht erwarten… Ich sag’s ja: Das wird ein mega Sommer.

Dieses ‚Wir‘-Gefühl, gemeinsam eng beieinanderzustehen, alle singen mit, tanzen mit, das sind Glückshormone pur.

Fakten

Annemarie Carpendale, geb. Warnkross wurde 1977 in Hannover geboren. Überraschendes Fun Fact: In ihrer Jugend spielt sie professionell Computerspiele, darunter E-Sports und Ego-Shooter. Unter ihrem Nicknamen „XS“ erlangte sie einige Erfolge.

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Text: Julia Butz Foto: Maja Hoffmann

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Die Teilnahmebedingungen sind online nachzulesen. Alle Fragen beziehen sich auf die Fußball EM 2024 in Deutschland.

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Jens Kromer, Vorsitzender der Geschäftsleitung der Bürstner GmbH & Co. KG

Jeder Campingfreund will sich unterwegs wie zu Hause fühlen. Das gibt Sicherheit und Geborgenheit.

Ihre Marken-Strategie als Hersteller von Wohnmobilen stellt außergewöhnliche Wohnkonzepte in den Mittelpunkt. Liegt das im Trend? Wohnfühlen unterwegs nennen wir das. Jeder Campingfreund will sich unterwegs wie zu Hause fühlen. Das gibt Sicherheit und Geborgenheit. Wir erfüllen mit unseren Fahrzeugen also einen wichtigen Kundennutzen.

Gibt es ein Wohnfühlfahrzeug, auf das Sie besonders stolz sind? Ja, zwei sogar. Zum einen unseren Lyseo Gallery TD, bei dem auf Knopfdruck eine zweite Wohnetage entsteht. Und dann die neuste Studie HABITON by Bürstner – ein Renault Kangoo mit aufblasbarem, integriertem Dachzelt.

Integriertes Dachzelt, hört sich spannend an. Was hat Sie zu dieser Innovation bewogen? Habiton ist unsere Antwort auf den Urbanisierungstrend, begrenzten Parkraum und die Nachfrage an multifunktionalen Fahrzeugen. Und es ist ein „Leuchtturm-Fahrzeug“ für uns, mit dem wir als Innovator eine einzigartige Lösung für das Caravaning von Morgen präsentieren.

Text: Jakob Bratsch, Foto: Presse

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Dortmund vereint Fußball und Kultur

In Dortmund verschmelzen Geschichte und Leidenschaft zu einem einzigartigen Erlebnis, besonders zur UEFA EURO 2024. Zwei Touren bieten Einblicke in die Fußball- und Stadtgeschichte.

Radtour „Fußball im Herzen“ Dortmund ist eine Stadt mit großer Geschichte – und einer spannenden Fußball-Historie! Mehr darüber offenbart eine eigens zur Fußball-EM entwickelte Radtour. Sie führt vorbei an wichtigen Stationen der Fußball- und Stadtgeschichte.

Die 27-Kilometer-Route führt steigungsarm von Highlight zu Highlight – dazu gehören das BVB Stadion und das historische Stadion Rote Erde. Auch der Gründungsort des BVB liegt auf der Strecke: eine Gaststätte am Borsigplatz, auf dem bis heute wichtige Siege des Vereins gefeiert werden. Im Deutschen Fußballmuseum am Hauptbahnhof, dem Startpunkt der Tour, kann man tief in die Fußballgeschichte eintauchen.

Vorbei an der Fan Zone am Friedensplatz Im Herzen der Innenstadt wird der Friedensplatz während der UEFA EURO 2024 zum Zentrum für Fußballfans. Die Fahrradtour führt in die Nähe dieser Fan Zone – es lohnt sich, die Atmosphäre dort hautnah mitzuerleben.

Die Fan Zone öffnet täglich bei freiem Eintritt und überträgt alle Spiele live. Ein LED-Würfel rund um die Friedenssäule in der Mitte des Platzes zieht die Blicke auf sich. Fans aus aller Welt genießen hier ein vielfältiges Programm: Von Auftritten nationaler und internationaler Bands über Bingo- und DJ-Abende bis hin zu Salsa- und Jazz-Sessions. Zwei große Zeltüberdachungen bieten Schutz vor Hitze und Regen, während auf der Bühne lokale Bands, DJs und Fußballkünstler:innen das Publikum begeistern.

Weitere Haltepunkte der Tour erzählen von Dortmunds Stadtgeschichte und zeigen, wie sich die Stadt immer wieder neu erfunden hat. Das Dortmunder U, einst eine Brauerei, ist heute ein Leuchtturm der Kunst und Kreativität mit zahlreichen Museen und Ausstellungsräumen. Der PHOENIX See, ehemals Standort eines Stahlwerks, ist heute eines der beliebtesten Ausflugsziele der Region. Segel- und Ruderboote gleiten über das Wasser, während man an der Promenade flanieren oder in einem der zahlreichen Cafés und Restaurants einkehren kann. In einer ehemaligen Gasgebläsehalle des Hochofenwerks PHOENIX

Willkommen zum Fußballsommer

Diesen Sommer dürfen sich Fans, Fußballund Kulturinteressierte auf ein umfangreiches Event- und Erlebnisprogramm auch außerhalb des Rasens freuen.

Vom 14. Juni bis 14. Juli wird in Berlin europäische Fußballgeschichte geschrieben. Als Gastgeber der EM-Endrunde und fünf weiterer Spiele im Olympiastadion rollt die Hauptstadt anlässlich der Fußball-Europameisterschaft für alle Besuchenden im wahrsten Sinne des Wortes den grünen Rasen aus. Die Straße des 17. Juni wird zur längsten Fan-Meile und das Brandenburger Tor zum größten Fußballtor der Welt. Ein perfekter Treffpunkt für Sportfreunde und Fans aus der ganzen Welt, um vor spektakulärer Kulisse gemeinsam die größte Fußballparty des Sommers zu feiern. Auf dem temporären „kleinen Olympiastadion“ vor dem Reichstagsgebäude werden alle Spiele der EM für das Public Viewing übertragen. Mitfiebern heißt es aber nicht nur bei den sportlichen Highlights. Zu einem stimmungsvollen Erlebnissommer gehört auch das vielfältige Aktivitäten-Angebot in Berlin. Noch vor dem offiziellen Anpfiff dürfen sich Besuchende auf die ersten Highlights des spannenden kulturellen Rahmenprogramms freuen. Das sollte man in diesem Sommer auf keinen Fall verpassen:

Ganz spielerisch hinterfragt der Kunstparcours „Radical Playgrounds: from Competition to Collaboration“ Sinn und Ziel von Wettkampf versus gemeinsamem Spielerlebnis.

Besuchende sind eingeladen mitzuspielen, die begehbaren Kunstwerke rund um den Berliner Gropiusbau zu erkunden und sich im Biergarten auszutauschen. Ein Highlight für Fußballfans ist das „Reenactment“ des WMFußballspiels zwischen DDR und BRD 1974 direkt am ehemaligen Mauerstreifen an der Niederkirchner Straße. Dabei schießt Choreograph Massimo Furlan stellvertretend für den damaligen DDR-Fußballstar Jürgen Sparwasser das Tor zum 1:0 gegen die Bundesrepublik. Wahlweise hört das Publikum den originalen Radiokommentar der damaligen Ost- oder Westdeutschen Live-Übertragung. Mit „Winner“ entführt Marianne Simnett in der großen Halle des Museums Hamburger Bahnhof in ein interaktives Videoerlebnis, bei dem sich Besuchende inmitten eines Balletts rund um die leidenschaftlichsten Fußballmomente bewegen. Dazu laden die Fête de la Musique und viele, viele weitere Veranstalter ein, den Berliner Fußballsommer umsonst und draußen mit viel Musik und Kultur zu genießen.

Persönliche Tipps zum Berliner Sport-, Kunstund Kulturprogramm während des vierwöchigen Fußball-Festivals geben „Radical Playgrounds“-Kuratorin Joanna Warsza sowie die ehemaligen Spielerinnen der Frauen-FußballNationalmannschaft Josephine Henning und Tabea Kemme. In der aktuellen Folge des visitBerlin-Podcast „Berlin Unboxed“ spielen sich die drei gegenseitig die Bälle zu und überlegen dabei auch, was „Gewinnen“ oder ein echter „Sieg“ in der heutigen Zeit wirklich bedeuten.

Auf dem Friedensplatz tummeln sich zur EM bald 6.500 Fußballfans zum Rudelgucken.

West finden heute monumentale immersive Ausstellungen statt.

Die Tour „Fußball im Herzen“ gibt es zum Download und in den Apps Outdooractive oder komoot. Kein Fahrrad? Kein Problem! Gegen eine geringe Gebühr lassen sich Mieträder von Metropolradruhr nutzen, die unter anderem direkt am Startpunkt am Hauptbahnhof stehen.

Virtuelle Tour durch die Innenstadt Wer lieber zu Fuß unterwegs ist: Eine virtuelle Schnitzeljagd durch die Innenstadt von Dortmund lädt dazu ein, die reiche Fußball-Historie der Stadt zu entdecken. Mit der kostenlosen Tour „Score your Goal“ kann Dortmund zu jeder Tageszeit erkundet werden.

Die dafür benötigte App „Actionbound“ steht auf allen gängigen Mobiltelefonen zum Download bereit und begeistert mit multimedialen Inhalten. In etwa 90 Minuten führt die benutzerfreundliche App durch faszinierende Geschichten und zu verschiedenen Sehenswürdigkeiten. Während der Tour müssen Rätsel gelöst und Insider-Informationen über Dortmund aufgespürt werden.

Mitfeiern und jubeln in Berlin!

Gewinnen Sie zum Final-Wochenende eine Reise nach Berlin für zwei Personen. Alle Infos und Teilnahmebedingungen auf: visitBerlin.de/euro-24

Alles rund um die Fußball-Europameisterschaft in Berlin und das Programm auf: visitBerlin.de

Aktiv und entspannt durch den Sommer

OUTDOOR

In der warmen Jahreszeit macht Sport genauso viel Spaß wie Wellness – Hauptsache, wir können endlich wieder nach draußen!

Text: Silja Ahlemeyer

Foto: PhotoMix Company/pexels

Der Sommer lockt die Menschen wieder vor die Tür. Für viele gibt es nichts Schöneres, als an einem warmen Tag im Sonnenschein draußen unterwegs zu sein und danach wohlig zu entspannen. Fünf Tipps für erinnerungswürdige Outdoor-Momente.

Packrafting

Packraften heißt der Trendsport, bei dem man in einem superleichten Boot über das Wasser paddelt. Das Besondere daran: Packrafts sind zusammengefaltet so klein, dass sie problemlos in den Rucksack passen und auf dem eigenen Rücken transportiert werden können. So verbinden Packrafter das Paddeln auf dem Wasser in der Regel mit einer ausgedehnten Trekking- oder Fahrradtour. „Beim Packrafting kann man bekannte Gegenden neu entdecken, wenn man vertraute Wanderwege mit der Perspektive vom Boot aus kombiniert“, empfiehlt Outdoor-Experte Sven Schellin aus Leipzig. Unter www.packrafting.de finden Interessierte Tipps und Reiseberichte von anderen Packraftern.

Essbares erwandern

Etwas weniger turbulent, aber dafür umso geschmackvoller geht es bei Wildkräuterwanderungen zu. Interessiert man sich für die Gewächse am Wegesrand, hält man am besten Ausschau nach einer zertifizierten Kräuterpädagogin oder einem zertifizierten Kräuterpädagogen. Diese Fachleute wissen genau, welche Pflanze schmackhaft und welche giftig ist und wie man etwa Giersch, Gänseblümchen und Knoblauchrauke in eine gesunde Mahlzeit integrieren kann.

Den Abend aktiv gestalten Wenn tagsüber die Sonne knallt, ist manchmal der Abend die beste Zeit, um draußen aktiv zu werden. Besonders viel Spaß macht das bei den Skatenights, die in vielen Städten über ganz Deutschland verteilt stattfinden. Hier treffen sich je nach Veranstaltung mehrere Tausend Sportfans auf Inlineskates, um eine große Tour durch ihre Stadt zu drehen. Die Straßen werden solange von der Polizei abgesperrt, oft gibt es Musikbegleitung, manchmal auch ein Rahmenprogramm am Start- und Zielpunkt. Skatenights gibt es unter verschiedenen Namen beispielsweise in Düsseldorf, Münster, Berlin, Frankfurt und München.

Nasse Abkühlung

Besonders gut tut im Sommer das Abtauchen im Schwimmbad, in einem kühlen See oder einem Schwimmteich. Doch sollte man vorher überprüfen, ob wilde Gewässer in der Nähe tatsächlich zum Hineingehen freigegeben sind. Wem einfach nur Schwimmen nicht genug ist, sucht sich einen Boots- oder Stand-upPaddle (SUP)-Verleih. Das SUP-Board trainiert das Gleichgewicht und lässt den Sportler leicht wie eine Feder über das Wasser gleiten. Zudem ist es auch eine gute Möglichkeit, sich mitten auf dem See hinzusetzen, die Beine ins Wasser baumeln zu lassen und fernab vom Alltagsstress einmal so richtig abzuschalten.

Wellness zum Entspannen

Nach einem aktiven Tag an der frischen Luft darf man sich auch im Sommer ruhig etwas Wellness gönnen. Während die meis -

Besonders gut tut im Sommer das Abtauchen im Schwimmbad, in einem kühlen See oder einem Schwimmteich.

3 FRAGEN AN SANJA HÄCKER

ten bei 30 Grad Außentemperatur vermutlich keine Lust auf einen Saunagang verspüren, ist die Cold-Stone-Massage ein kühler Tipp. Eisgekühlte Marmorsteine sorgen hier für einen überraschenden Sinnesreiz. In vielen Spas und WellnessEinrichtungen gibt es auch Wasserbecken mit Unterwasser-Massage-Düsen. Diese wirken sich wohltuend auf die Muskeln aus und verhindern bestenfalls den Muskelkater einer langen Rad- oder Wandertour.

Ob mit dem Fahrrad, S-Pedelec oder E-Bike – wer radelt, tut etwas für Umwelt, Ausdauer, Fitness und fürs Herz. Wenn tagsüber die Sonne knallt, ist manchmal der Abend die beste Zeit, um draußen aktiv zu werden.

Ab nach draußen!

Aktivitäten an der frischen Luft sind sehr beliebt. Bei einer Studie im Auftrag des Bundesministeriums für Wirtschaft und Klimaschutz (BMWK) zeigte sich: Zu den am häufigsten ausgeübten Sportarten sowohl bei Männern als auch bei Frauen zählen Radsport, Laufen/Joggen und Wandern.

Bad Bevensen – Partner Content

Wellness und Radfahren in ländlicher Idylle

Sich mal wieder um sich selbst zu kümmern, funktioniert am besten während einer Auszeit abseits von zuhause. Ein Reisetipp für Erholungssuchende.

Stressfreie Wellness in Verbindung mit sanfter Aktivität: So sieht für viele Menschen die perfekte Pause vom Alltag aus. Wer gern mit dem Rad unterwegs ist, findet am östlichen Rand der Lüneburger Heide wunderbare

Bad Bevesen Marketing GmbH

Voraussetzungen für entspannte und doch abwechslungsreiche Tage. Das niedersächsische Bad Bevensen ist ein guter Ausgangspunkt für alle, die Wellness und Naturerlebnisse verbinden möchten.

Die Stadt ist vor allem für ihre Jod-SoleTherme bekannt, die einzige ihrer Art in der Region. Die therapeutischen Eigenschaften der Solebäder bieten Besuchern eine wohltuende Erfahrung, die sowohl den Körper als auch den Geist revitalisiert. Zu den Gesundheitsdienstleistungen gehören physiotherapeutische Behandlungen, Wellnessanwendungen und Fitnessprogramme, die darauf abzielen, das Wohlbefinden der Gäste zu steigern. Der angrenzende Kurpark, direkt am Ilmenau gelegen, ist der richtige Ort für entspan-

Weitere Informationen zu Veranstaltungen, Unterkünften und speziellen

Angeboten finden Erholungssuchende auf: www.bad-bevensen.de

nenden Spaziergänge im Anschluss. Hier können Besucher die Ruhe der Natur genießen oder in den Sommermonaten an den vielfältigen kulturellen Veranstaltungen teilnehmen, die im Park stattfinden.

Gut ausgebaute Radwege Bad Bevensen bietet zudem optimale Bedingungen für Radfahrende. Die Region punktet mit einem umfangreichen Netz von Fahrradwegen, die durch die charakteristischen Landschaften der Lüneburger Heide führen. Sie sind gut markiert und bieten sichere und malerische Routen durch Wälder, entlang verschiedener Flüsse und durch Heidelandschaften. Die Vielfalt der Strecken erfüllt jede Anforderung – egal ob für Tagesausflüge oder längere Touren.

Verraten Sie uns Ihre Geheimtipps in Sachen Kultur und Wellness?

Bei einem Besuch im historischen Friedrichsbad lassen sich Wellness und Kultur bestens miteinander verbinden. Eröffnet 1877 lässt sich dieses faszinierende Ambiente bis heute erleben: eindrucksvolle Duscharmaturen, handbemalte Majolika-Kacheln und der prächtige Kuppelsaal lassen Gäste im wahrsten Sinne des Wortes in die Geschichte der Stadt eintauchen.

Wo im Umland ist es im Sommer am schönsten bzw. spannendsten?

Man muss gar nicht weit aus BadenBaden hinaus, um im Sommer etwas Abkühlung zu finden. Stattdessen geht es hoch hinauf, auf den Merkur. Wer gerne aktiv unterwegs ist, erklimmt den 668 Meter hohen Gipfel zu Fuß und wird mit einer atemberaubenden Aussicht über den Schwarzwald und die Rheinebene belohnt. Alternativ lohnt sich auch die Auffahrt mit der MerkurBergbahn.

Welche kulinarischen Empfehlungen stehen nicht in jedem Reiseführer?

In den verwinkelten Gassen der Altstadt versteckt sich die „Weinstube im Baldreit“. Hier wird in den Sommermonaten im wunderschönen Innenhof neben französischer auch badische Küche serviert. Ein paar Schritte weiter finden Gäste das Restaurant „Nigrum“, wo Küchenchef Ronald Ettl alle 14 Tage ein neues modern-inspiriertes Menü zaubert.

Kulturelle und historische Sehenswürdigkeiten Wer kulturell interessiert ist, sollte das Kloster Medingen in Bad Bevensen besuchen. Die imposante Anlage aus dem 13. Jahrhundert lädt zu Entdeckungsreisen in die Vergangenheit ein. Darüber hinaus bietet die Stadt viele Feste und Märkte, die das ganze Jahr über stattfinden und einen Einblick in die regionale Kultur und Traditionen gewähren.

Text: Kirsten Schwieger, Foto: Presse

Sanja Häcker, Global Marketing Manager Baden-Baden Kur & Tourismus GmbH

Erst die Sicherheit, dann das Vergnügen

SICHERHEIT

Wasser besitzt einen riesigen Freizeitwert, aber auch zerstörerische Kräfte. Mit diesen Ratschlägen fahren Wasserfans und -sportler gut – und sicher.

Text: Kirsten Schwieger

Foto: Kampus Production/pexels

Generell gilt: Je intensiver die Wassernutzung oder je spezieller das Gewässer selbst, desto höher ist das Risiko. Während steile Abbruchkanten in Baggerseen schon diversen Menschen das Leben gekostet haben, ist in Flüssen oder im Meer die Strömung eine gefährliche Kraft. Deswegen: Niemals bei gehisster roter Flagge ins Wasser

gehen. Und niemals gegen die Strömung anschwimmen, sondern versuchen schräg und mit der Strömung ans Ufer zu gelangen. Badende Kinder sollten unabhängig von den Schwimmkenntnissen von den Erziehungspersonen ständig im Auge behalten werden, auch bei vorhandener Badeaufsicht – Nichtschwimmer sogar in Armreichweite.

Wer sich als Segler, Kajakfahrer, Surfer, Kiter, oder Stand-up-Paddler aufs Wasser begibt, sollte in jedem Fall ein guter Schwimmer sein.

Wer sich als Segler, Kajakfahrer, Surfer, Kiter, oder Stand-up-Paddler aufs Wasser begibt, sollte in jedem Fall ein guter Schwimmer sein. Und seine jeweiligen Kenntnisse und Fähigkeiten richtig einschätzen. Der Blick auf die Wettervorhersage ist vor jedem Gang aufs Wasser ratsam und auch während des Vergnügens sollten Wetterumschwünge im Auge behalten werden. Bei Sturmwarnung, hohem Wellengang, ablandigem Wind und schlechter Sicht sollten Wassersportler nicht auf dem Wasser sein. Surfer und Kiter sollten die Ausweichregeln von Seglern kennen und anwenden können. Wärmende Neoprenanzüge und Notauslösesysteme wie Quick Release machen sich in Notsituationen bezahlt. Genauso wie die Sicherungsleine für Stand-up-Paddler.

Für Freizeitsegler ist die Kenntnis des Seewetterberichts empfohlen und die der einschlägigen Verkehrsvorschriften ein Muss. Außerdem sollten sie mit den Eigenschaften und der Einrichtung ihres Bootes vertraut sein und Mitsegler sowie Gäste in die Sicherheitsvorkehrungen an Bord einweisen. Die meisten Unfälle auf See geschehen, weil die Bootscrew ungeübt ist oder mit den Seenotmitteln nicht umgehen kann. Unüberlegte, heftige Platzwechsel sollten vermieden werden, genauso wie das Segeln mit „zu dichten“ oder zu großen Segeln. Kentert ein Segelboot oder Kajak, sollten die Insassen in Bootsnähe bleiben und sich am Boot festhalten, Ruhe bewahren und Hilfe herbeiwinken. Zur Mindestsicher-

heitsausrüstung von Sportbooten gehören eine Rettungsweste für jede Person an Bord, Signalmittel, eine Erste-Hilfe-Ausrüstung sowie geeignete Mittel, um ein Feuer zu löschen oder Wasser abzuschöpfen.

Schwimm- beziehungsweise Rettungswesten dagegen werden allen Wassersportlern ans Herz gelegt. Auf den meisten Wasserstraßen gilt sogar eine Schwimmwesten-Pflicht. Laut DLRG ließen sich viele Todesfälle vermeiden, wenn jeder Wassersportler eine Schwimmweste tragen würde. Nicht alle Schwimmwesten schützen jedoch vor dem Ertrinken. Manche können im Wasser nur den Auftrieb unterstützen und das Schwimmen erleichtern. Erst ab einem Auftriebswert von 100 N (Newton) spricht man von Rettungsweste. Dieser Wert reicht für Binnengewässer sowie geschützte Bereiche und ist eingeschränkt ohnmachtssicher. Richtig sitzende Rettungswesten mit entsprechendem Auftriebswert drehen den Träger im Wasser in die Rückenlage und halten auch einen bewusstlosen Körper über Wasser.

Fakten

An deutschen Seen, Flüssen und Küsten liegen um die 370.000 Sportboote. Rund 4,8 Mio. Wassersportler sind hierzulande aktiv, vom Motorbootfahrer über den Segler bis zum Kanuten. Dazu kommen eine geschätzte halbe Million Surfer und Kiter.

Mehr Freiheit und Sicherheit im Wasser

Kaum größer als ein Smartphone: Für eine entspannte Zeit am Wasser sorgt ein kleiner treuer Begleiter mit zusätzlichem Auftrieb.

Darauf freuen wir uns im Sommer ganz besonders: Stand-up-Paddling auf dem Badesee, Schnorcheln mit Kind und Kegel oder den Drachen beim Kitesurfen steigen zu lassen. Aber egal, ob am offenen Meer, Badesee oder heimischen Fluss: Strömungen, plötzliche Temperaturgefälle, Winde oder auch einen Krampf sollten auch die fittesten Wassersportler nicht unterschät-

zen. Auch passieren leider immer mehr Unfälle, weil Schnorchler oder Schwimmer von einem Surfer, SUP-Paddler und Booten nicht gesehen werden. Für u ngetrübten Spaß im Freiwasser gilt es daher, mögliche Risiken richtig einzuschätzen und eigenverantwortlich für ein Plus an Sicherheit zu sorgen.

Mehr Sicherheit und Sichtbarkeit waren die Kernpunkte für den begeisterten Kitesurfer Christopher Fuhrhop, als er vor rund zehn Jahren eine Auftriebsboje zum Mitnehmen entwickelte: RESTUBE. Die aufblasbare Boje, die in einer kleinen Tasche am Gurt um die Hüfte getragen wird, ist so kompakt verstaut, dass man sie wirklich immer dabeihaben kann, weil sie überhaupt nicht stört. Ob beim Schwimmen, Standup-Paddling, Surfen oder Schnorcheln, die komplette Bewegungsfreiheit und das uneingeschränkte Freiheitsgefühl auf dem Wasser bleiben. Ein einfacher Zug am Auslöser im Notfall reicht, die leuchtend gelbe Restube-Boje bläst sich mittels CO2 Patrone in Sekunden auf und liefert zusätzlichen Auftrieb: Man kann sich an ihr festhalten und zurück an Land schwimmen, mit ihr um Hilfe winken oder sie zur Unterstützung an andere in Not weitergeben.

Heute nutzen über 400.000 Menschen in über 25 Ländern RESTUBE, mehr als 45 Personen konnten durch die Auftriebsboje gerettet werden oder sich selbst aus kritischen Situationen befreien. Wie beispielsweise Kite-Surfer Alexandr, dem seine Restube-Boje nach einem Sturz bei plötzlich auftretendem Extremwind das Leben rettete oder Pia, die beim Schwimmen durch den Zusammenstoß mit einer Qualle keine Luft mehr bekam und sich durch Restube über Wasser halten und schnell Hilfe heranwinken konnte. Auch die Rettungsschwimmer auf Sylt tragen Restube, um bei Rettungseinsätzen bestmöglich reagieren zu können.

Alle RESTUBE Modelle sind aus beschichtetem Nylon gefertigt und somit sehr viel länger haltbar, als herkömmliche Bojen aus PVC, die durch Sonne und Salzwasser schnell altern. Kleine und große Schwimmer blasen Restube wahlweise mit dem Mund oder einer austauschbaren CO2-Patrone auf und ziehen es als Wasser-Airbag für mehr Sichtbarkeit hinter sich her. Die Schwimmboje by RESTUBE bietet als besonderen Clou ein integriertes Trockenfach, in dem Kreditkarte, Autoschlüssel oder andere Wertsachen beim Schwimmen verstaut werden können.

Jedes Jahr ertrinken weltweit etwa 236.000 Menschen (WHO), davon 378 in Deutschland (2023, DLRG). RESTUBE ist einfach in der Bedienung und kann als kleines kompaktes Sicherheitsprodukt am und im Wasser mitgeführt werden, welches bei Bedarf zusätzlichen Auftrieb und Sichtbarkeit bietet. Heute nutzen bereits über 400.000 Menschen in 25 Ländern RESTUBE-Produkte, die bereits mehr als 45 Leben gerettet haben und mehrfach ausgezeichnet wurden. Auch professionelle Einsatzkräfte wie DLRG-Ortsgruppen, Bundespolizei und Feuerwehr nutzen RESTUBE-Produkte. www.restube.com

Ein einfacher Zug am Auslöser im Notfall reicht, die leuchtend gelbe Restube-Boje bläst sich in Sekunden auf und liefert zusätzlichen Auftrieb.

RESTUBE ist als Safety-Partner für TopEvents in der Kitesurfi ng-, Schwimm-, SUP- und Triathlon-Szene aktiv und unterstützt aktuell Extremsportler Jonas Deichmann mit RESTUBE Produkten bei seinem Projekt „120 Triathlons in 120 Tagen“. Veranstalter, die an einer Safety-Partnerschaft interessiert sind, können sich auch für diesen Sommer für die Ausstattung aller Teilnehmer mit RESTUBE bewerben.

Restube – Partner Content

Kulinarik & Kultur in südlichen Gefilden

GENUSS

Vom Schwarzwald über den Bodensee bis in die Tiroler Berge: Der Sommer beglückt mit idyllischen Landschaften, edlen Tropfen und Kultur unter freiem Himmel.

Text: Kirsten Schwieger Foto: Roland Dumke/pexels

Im sonnenverwöhnten Weinsüden werden regelmäßig die wärmsten Temperaturen Deutschlands gemessen. Hier können Weinreben hervorragend gedeihen und sämtliche notwendigen Mineralstoffe in die Trauben einlagern. So wundert es nicht, dass im Weinland Baden-Württemberg zwei der besten Weinbaugebiete liegen. Das Südlichere erstreckt sich ganze 400 Kilometer weit, vom Westrand des nördlichen Schwarzwaldes bis zum Bodensee. Mit der badischen Weinstraße verläuft auf dieser Strecke eine der schönsten Ferienstraßen Deutschlands durch die badischen Weinregionen. Auf zahlreichen Wegen und Routen lässt sich der Weinsüden mit seinen edlen Tropfen und kulinarischen Erlebnissen entdecken. Mit dem Auto oder Rad, auf mehrtägigen Wandertouren oder genüsslichen Spaziergängen.

Oft folgen die Wege Flüssen und winden sich durch lauschige Täler. Nicht selten führen sie auch mitten durch die Weinberge. Den ganzen Sommer über genießen Weinwanderer dabei imposante Ausblicke über sattgrüne Berge und son -

nenverwöhnte Täler. Abwechslungsreiche Wanderungen machen die Erkundung des Weinsüdens zu einem Naturerlebnis für die ganze Familie. Von Traktorfahrten und Lehrpfaden, über kulinarische Wanderungen bis hin zu Mehrtagestouren ist für jeden Geschmack etwas dabei. Idyllische Winzerdörfer mit Fachwerkhäusern und verwinkelten Gassen, imposante Höfe und moderne Weinbau-Architektur lohnen immer wieder eine Pause.

Winzer laden das ganze Jahr über zu köstlichen wie interessanten Weinproben ein. Wer könnte besser von seinen Weinen erzählen als die Weinanbaubetriebe selbst? Baden-Württembergs Winzer produzieren herrliche Alltagsweine ebenso preisgekrönte Spitzentropfen. Über die Hälfte der Badener Rebfläche ist mit roten und weißen Burgunder-Rebsorten bestockt. Spät-, Grau- und Weißburgunder verleihen dem Gebiet sein besonderes Profil. Weitere anzutreffende Rebsorten sind Riesling, Silvaner und Müller-Thurgau. Viele Weingüter haben auch kulinarische Events auf ihrer Agenda, bei welchen auch an langen Tafeln unter freiem Himmel inmitten der Weinreben leckere Köstlichkeiten zu den guten Tropfen aufgetischt werden.

Auch die Bodenseewinzer produzieren erstklassige Weine, die unter Kennern längst einen guten Ruf genießen. Auf Weinwanderungen durch die Anbaugebiete der Bodenseeregion lässt sich ganzjährig mit Genuss wandern. Im Sommer lädt der

Das Gute liegt so nah

Noch schwankend zwischen Kulturtrip, Outdoor-Abenteur oder Waldbaden?

Diese Location vereint alles und bietet Urlaubsvergnügen für die ganze Familie.

Schwarzwälder Kirschtorte, Tannenwälder, Kuckucksuhren und stattliche Luxusautos verbinden viele spontan mit Baden-Württemberg. Doch das sonnenverwöhnte Bundesland im Südwesten Deutschlands hat noch viel mehr zu bieten. Baden-Württemberg ist Natur, Kultur, Kunst und Genuss. Kein Wunder, dass die Region einen Spitzenplatz unter den Reiseländern Deutschlands belegt. Besonders ein Städtchen beeindruckt mit einer Fülle an Erlebnissen, von denen man noch lange zehrt.

Nur 55.000 Einwohner zählt Baden-Baden und kann es doch mit den Metropolen dieser Welt aufnehmen. Freunde von Kunst und Kultur fi nden dort eine lebendige Kulturszene mit unzähligen Museen, Konzert- und Opernhäusern sowie Events. Kaum ein Tag, an dem kein Konzert, Kulinarik- oder Tanzfestival, Theaterstück oder Pferderennen stattfi ndet. Baden-Baden beherbergt nicht nur bedeutende Ins-

titutionen wie das Museum Frieder Burda, das Kurhaus oder das Festspielhaus. Viele kleine Bühnen, Ausstellungen und Events sorgen darüber hinaus für eine lebendige Kulturszene mit Kabarett, Jazzlounge oder Popkonzert. Die prunkvollen Säle des Casinos Baden-Baden und die einzigartige lichtdurchflutete Architektur des Museums Frieder Burda in romantischer Parklandschaft lassen auch die Herzen von Architekturliebhabern höherschlagen.

Doch auch Wellnessfans fi nden ihr Eldorado in der Stadt, die von der UNESCO als Teil der „Great Spa Towns of Europe“ zum Welterbe gekürt wurde. Sprudeln dort doch täglich 800.000 Liter bestes Thermalwasser aus insgesamt zwölf Quellen. Unter der Kuppel des historischen Friedrichsbads, 1877 zur Hochzeit der Belle Époque erbaut, lässt es sich noch heute traditionell nach römisch-irischer Badekultur baden. Neben den Thermen sorgen hochkarätige Wellness-Hotels für Entspannung vom Feinsten.

Eine weitere Möglichkeit, die Seele in Baden-Baden baumeln zu lassen, bietet die faszinierende Natur im Umland. Baden-Baden ist das Tor zum Schwarzwald und die

Auf zahlreichen Wegen und Routen lässt sich der Weinsüden mit seinen edlen Tropfen und kulinarischen Erlebnissen entdecken.

Bodensee mit angenehmen Wassertemperaturen zum Schwimmen und Wassersport ein. Oder zu kulinarischen Genussfahrten mit Fisch, Wein & Seemannsgarn. Manch einer macht dann auch rüber in die Schweiz oder nach Österreich. Beispielsweise über Bregenz in die Region Bodensee-Vorarlberg mit faszinierenden Blicken von leicht erreichbaren Aussichtsbergen. Von dort ist es auch nicht mehr weit bis nach Tirol, welches nicht nur mit Bergen und Kaiserschmarrn aufwarten kann, sondern auch mit einer vielseitigen Kulturszene. Im Hochsommer werden hier viele kulturelle Angebote, von Theater über Musik bis zu Vorlesungen und Film geboten, viele davon unter freiem Himmel,

wilde Schönheit der dichten Wälder trifft hier auf Palmen und Zitronenbäume. Das und die vielen Sonnenstunden verleihen der Stadt ein mediterranes Flair. Umgeben von Weinbergen und sanften Hügeln bietet diese Naturidylle unzählige Wander- und Radwege mit grandiosen Ausblicken, Golfplätze der Extraklasse, Rosengärten und den Hausberg Merkur für Kletter- und Paragliding-Abenteuer. Baden-Baden ist das ideale Terrain für kleine und große Entdecker.

Die fast mediterranen Temperaturen und der gute Boden machen das nur 10 Fahrminuten entfernte Rebland zu einem der besten Weinbaugebiete Europas. Baden-Baden ist heute als Mekka für Weinkenner und Feinschmecker bekannt. Für jeden Geschmack gibt es hier die köstlichsten Speisen – egal ob Sternerestaurant oder gemütliche Weinstube. Dort muss man sich nur noch entscheiden, zwischen geschmacksinten-

manche auch in Burgen und Schlössern. Die perfekte Kombination aus Sommerabend und kulturellem Genuss.

Weinfeste Lebensfreude und gute Weine bieten die vielen großen und kleinen Weinfeste entlang der Badischen Weinstraße. Auch zahlreiche Weinfeste am Bodensee locken im Sommer zahlreiche Besucher von Nah und Fern. Mitte Juli 2024 steigt in Tirol dann das jährliche Weinfest im Kufsteiner Stadtpark, bei welchem Winzer aus Österreich und Italien ihre edlen Tropfen präsentierten.

Baden-Baden, die kleinste Weltstadt, hat einiges zu bieten! Entdecken Sie unsere Reisetipps und erleben Sie die Vielfalt der Bäderstadt am Fuße des Schwarzwalds. www.baden-baden.com

sivem Riesling, dunkelrotem Merlot oder gelb-rötlichem Gewürztraminer. Auf keinen Fall darf man die Stadt verlassen, ohne ein Stückchen süßer Tradition probiert zu haben. Traditionsreiche Cafés und Confiserien beglücken mit Schwarzwälder Kirschtorte und hausgemachten Pralinen.

Eventsommer

kunst � ndet stadt (20.7.-1.9.)

4 Werke des österreichischen Bildhauers Erwin Wurm im Kurgarten vor dem Kurhaus.

Grosse Woche (24.8.-1.9.)

Internationale Galopprennen.

SWR3 New Pop Festival (12.-14.9.) Angesagte Newcomer aus dem In- und Ausland.

Baden Baden – Partner Content

Leopoldsplatz Foto: Black Forest Production Trinkhalle

Ein Erlebnis für alle Sinne

Die Swarovski Kristallwelten als funkelndes Aus ugsziel in Tirol

Die Swarovski Kristallwelten in Wattens, Tirol, zählen zu den beliebtesten Erlebnisdestinationen Österreichs und bezaubern mit ihrer Vielfalt jedes Jahr Gäste aus aller Welt. Weniger als zwei Stunden von München präsentiert sich die Sehenswürdigkeit als perfektes Ausflugsziel für die ganze Familie.

Der Sommer wird atemberaubend!

Von 19. Juli bis 01. September 2024 wird der Garten der Swarovski Kristallwelten zur Manege. Unter dem Motto „Circus of Wonder“ zeigen Artist:innen des CircusTheater Roncalli herausragende Zirkuskunst. Shows gibt es mehrmals täglich während der Öffnungszeiten von 9 – 19 Uhr. Zwischen den Shows warten im Garten außerdem das Karussell, der vierstöckige Spielturm oder auch der Spielplatz mit Kletterstrecke und Kugelbahn.

Hoch hinaus geht es im Sommer mit dem Riesenrad: Bereits ab 01. Juli bietet die Attraktion einen spektakulären Ausblick

Swarovski Kristallwelten

Kristallweltenstraße 1

6112 Wattens / Tirol Infos und Tickets unter: swarovski.com/kristallwelten

Öffnungszeiten:

Täglich von 9:00 bis 19:00 Uhr

(letzter Einlass 18:00 Uhr)

auf das ganze Gelände der Swarovski Kristallwelten.

Eintauchen

in ein Wunderland der Fantasie

Im Innenbereich warten die einzigartig gestalteten Wunderkammern darauf, entdeckt zu werden: Hier interpretieren Künstler:innen und Designer:innen das Medium Kristall auf ganz eigene Weise: Im Kristalldom fühlt sich der Gast wie im Inneren eines Kristalls. Die Wunderkammer „Silent Light“ überrascht mit echtem Schnee und bis zu minus 10 Grad – hier ist auch im Sommer Abkühlung garantiert.

Strahlende Highlights

Besonders glamourös zeigt sich „The Art of Performance“. Hier wird die langjährige Zusammenarbeit zwischen Swarovski und Hollywoods größten Entertainern zelebriert. Präsentiert werden unter an-

derem Outfits von Elton John, Katy Perry oder Lady Gaga.

„Umbra“ ist eine Installation des weltbekannten Künstlers James Turrell und der einzige Shallow Space im deutschsprachigen Raum. Zutiefst berührend wirkt dieses Meisterwerk auf alle Sinne und rückt eine ganz wesentliche Komponente eines Swarovski Kristalls in den Vordergrund: das Licht.

Campingglück in Nord und Süd

CAMPING

Ob spontaner Wochenendtrip oder lang ersehnter Sommerurlaub: Immer mehr Menschen finden ihr Glück beim Camping.

Text: Kirsten Schwieger Foto: Jan Tang/pexels

Vom Dachzelt aus beobachten, wie die Sonne langsam über dem Meer aufgeht und die Sonnenstrahlen auf dem Wasser tanzen. Tür auf und abtauchen ins Meer, wer braucht da noch einen Morgenkaffee? Camping ermöglicht einzigartige Erlebnisse und ein Gefühl von Freiheit und Verbundenheit mit der Natur. 15 Millionen Camper gibt es allein in Deutschland, laut Berechnungen des ADAC. Fast die Hälfte von ihnen ist jünger als 40 Jahre. Vor allem Familien gehen campen, speziell mit Kindern unter 14. Kein Wunder: eine teure Flugzeuganreise und Hotelkosten entfallen. Man ist der Natur nah, in der die Kinder sich herrlich austoben können. Viele Campingplätze haben darüber hinaus umfangreiche Spielplätze, (Wasser)-Sportmöglichkeiten und Kinderanimation. Immerhin sind allein im Sommer sechs Wochen Schulferien…

Doch auch kinderlose Paare oder Freunde genießen die Flexibilität, am Wochenende spontan die Surfbretter einzuladen und dem Ruf des Windes zu folgen. Oder sich in Form eines Sabbaticals die Zeit und Freiheit zu nehmen, an einem idyllischen Ort zu verweilen oder weiterzuziehen, wenn die Neugier einen treibt. Für manche ist der Weg das Ziel, andere wiederum haben eine Bucketlist mit Orten, die sie einmal gesehen haben wollen.

Und davon gibt es hunderte, allein in Deutschland. Ob für einen Kurzurlaub am Wochenende oder einen längeren Campingurlaub: Von den malerischen Küsten der Nord- und Ostsee bis zu den majestäti-

und 2021 ist die Zahl der Campingübernachtungen in den letzten zehn Jahren kontinuierlich gestiegen.

schen Bergen im Süden bietet Deutschland eine Vielzahl von Campingmöglichkeiten für Naturliebhaber jeden Geschmacks. Gut 3.000 Campingplätze gibt es deutschlandweit. Viele befinden sich in idyllischer Umgebung, sei es am Meer, am Ufer eines kristallklaren Sees, inmitten eines Naturschutzgebiets oder am Fuße eines imposanten Berges. Bei begehrten Campingplätzen macht eine frühzeitige Reservierung Sinn – in der Hauptsaison existieren nicht selten Mindestübernachtungen von sieben Tagen. Einfache Stellplätze für kürzere Zwischenstopps dagegen müssen in der Regel nicht vorab reserviert werden. Freistehen ist hierzulande leider nicht erlaubt – genauso wenig wie die Übernachtung auf reinen Pkw-Parkplätzen.

Viele düsen eh gleich weiter über die Grenzen im Norden und Süden. Beispielsweise nach Schweden oder Norwegen, wo Wildcamping überall erlaubt ist. Doch auch in anderen skandinavischen Ländern ist es eingeschränkt möglich, seinen Camper in idyllischer Location zu platzieren und die Natur zu genießen. Darüber hinaus gibt es an die 2.000 Campingplätze, welche Skandinavien-Fans ein zeitweiliges Home-

base bieten. In südeuropäischen Ländern ist Wildcampen größtenteils nicht erlaubt. Dafür gibt es an vielen atemberaubenden Stellen entlang der kroatischen, italienischen und griechischen, französischen, spanischen und portugiesischen Küstenlinie unzählige idyllische Campingplätze. Auch im Inland lässt wunderbar campen auf Plätzen an kristallklaren Seen oder in der Nähe von Nationalparks inmitten mediterraner Landschaft mit dem Duft von Pinien, Zypressen oder Orangenblüten in der Nase. Kein Wunder, dass Camping angeblich süchtig machen soll.

(Aus-)Zeit für Körper und Seele!

Sonne tanken, Bücher lesen, leckeres Essen genießen, schwimmen gehen oder eine Wanderung durch die Berge – solch eine Auszeit tut einfach gut!

Text: Pia Rische Foto: S Migaj/unsplash „Wohlfühl- &

Weitere Informationen:

Vor allem Familien gehen campen, speziell mit Kindern unter 14.

Fakten

Was Wildcampen genau ist, welche Regeln es dabei zu beachten gibt und wo es in Europa erlaubt ist, finden Naturfans auf der Webseite www.bergzeit.de.

Der eigene Akku ist aufgebraucht und man sehnt sich nach Erholung. Das ist absolut nichts Ungewöhnliches. Die Arbeit wird zu viel, die Konzentration in den eigenen vier Wänden lässt nach oder man ist einfach mental oder physisch ausgelaugt. Egal welchen Grund es gibt, eine Auszeit hat jeder verdient und ist hin und wieder notwendig! In den Ferien kann man wieder Energie und Kraft tanken, um anstehende Aufgaben besser bewältigen zu können, ganz unabhängig vom Alter. Gerade ältere Menschen haben häufig das Bedürfnis nach Erholung, da sie während der Berufstätigkeit kaum Zeit hatten, eine ausgiebige Reise zu genießen und wollen dies in Ruhe nachholen. Entsprechend der eigenen Vorlie ben gibt es verschiedene Möglichkeiten, wie man die Erholungszeit am besten verbringt. Je nach Jahreszeit locken verschiedene Gebiete mit den unterschiedlichsten Aktivitäten und besonderem Essen. So kann der Winter dazu genutzt werden das eigene Können im Skifahren unter Beweis zu stellen, oder vielleicht ans andere Ende der Welt zu fliegen um die Sonne, ...

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Bad Füssing bietet Sommer-Urlaub in Bayern mit vielen Superlativen. Das Heilbad an der bayerisch-österreichischen Grenze ist mit zwei Millionen Übernachtungen pro Jahr das beliebteste Gesundheitsreiseziel Deutschlands und überzeugt mit niederbayerischer Gastlichkeit: Ankommen, eintauschen, entschleunigen und genießen.

Thermenvielfalt unter freiem Himmel

Bad Füssings weitläufige Thermenwelt begeistert mit rund 12.000 Quadratmetern Wasserfläche in drei großen Thermen. Die besondere und wohltuende Wirkkombination des Bad Füssinger Heilwassers garantiert auch im Sommer in den vielen Außenpools gesundes Badevergnügen der Extraklasse. 1.000 „Wellness-Inseln“ zwischen den Thermen lassen Stress und Hektik des Alltags schnell vergessen.

Eine Bilderbuchlandscha zum Verlieben

Zu Fuß oder auf zwei Rädern durch die Bilderbuchlandscha Altbayerns mit idyllischen Flussauen und san en Hügeln: Radfahren und Wandern auf mehr als 400 Kilometern bestens ausgebauten Wegen.

Achtsame Auszeiten beim Waldbaden und Yoga im Park Waldbaden heißt in Bad Füssing auf Tuchfühlung gehen - mit dem Wald und sich selbst. Konventionelle Wege verlassen, die Perspektive wechseln, den Zauber des Waldes mit all seinen Sinnen erleben. Die Waldtherapie nutzt die gesundheitsfördernde, bioklimatische Wirksamkeit der Waldatmosphäre in Kombination mit therapeutischen Maßnahmen. Yoga stärkt Koordinationsfähigkeit, Flexibilität, Kra und Ausdauer und bringt den Stowechsel richtig in Schwung. Erfahrene Yogalehrer gestaltet ein abwechselndes und individuelles Programm. OpenAir und vielseitiges Kulturprogramm garantieren beste Unterhaltung

Das vielfältige Unterhaltungs- und Kulturprogramm lässt kaum Wünsche o en. Das Highlight im Sommer 2024: Das 2. magic blue OpenAir vom 1. bis 3 August mit vielen großen Stars wie Alphaville, Tim Bendzko, Beatrice Egli und weiteren bekannten Künstlern. Weitere Infos & Ticketbuchung: www.magicblue-openair.de

Das Team des Kur- & GästeService unterstützt gerne bei der Planung und Vorbereitung einer unvergesslichen Sommer-Wohlfühlauszeit in Bad Füssing.

Mit Ausnahme der Corona-Jahre 2020

Kompakte Multitalente

Dank innovativer, modularer Systeme lassen sich alltagstaugliche Minicamper in komfortable Urlaubsmobile verwandeln.

Freitagsmorgen noch durch die Stadt düsen zu Job oder Kita und abends Surfbrett oder Kids ins Auto verfrachten zum Mini-Urlaubswochenende? Das funktioniert perfekt mit einem Minicamper. Immer mehr Menschen finden darin ihr Glück auf vier Rädern. Der Campingboom ist ungebrochen, Van Life zu einem Lebensgefühl avanciert. Die Nachfrage nach Campern ist ungebremst. Bei Innovationen und Trends geben die Hersteller Vollgas. Insbesondere kompakte Modelle erfreuen sich wachsender Beliebtheit. Kein Wunder, in Zeiten von Nachhaltigkeit, (Kosten)-Effizienz und gelebter Spontaneität befinden sich alltagstaugliche, bezahlbare Minicamper auf der Überholspur.

Besonders beliebt sind Vans und Hochdachkombis. Da wundert es nicht, dass die Neuauflage des beliebten Urban Campers aus dem Hause Bürstner total im Trend liegt. So hat der führende Hersteller von Wohnmobilen und Wohnwagen sein Erfolgsmodells Copa jüngst auf das neue Ford

Tourneo Custom V710 Chassis transformiert. Und damit seine Vision des „Wohnfühlens“ auf ein neues Level gehoben.

Kompakte Maße, maximaler Stauraum und dank komfortablen Doppelbett im Schlafdach so flexibel wie nie. Ganz gleich ob spontaner Ausflug oder ausgedehnter Urlaub, Alltagstouren oder Umzug: Mit seinem modularen Schienensystem ist der neue Copa für jede Anforderung bestens gerüstet. Sein variables Innenraumkonzept macht das Multitalent so einzigartig: Mit wenigen Handgriffen entsteht eine einladende Sitzgruppe für bis zu vier Personen – mit oder ohne Tisch. Dazu kommen die praktische Küche und jede Menge Stauraum. Trotzdem passt das Stauraumwunder in fast jede Parklücke.

Die beiden bekannten Copa-Grundrisse

C 500 und C 530 sind dabei für das neue Chassis adaptiert und wichtige Details weiterentwickelt worden. So lässt sich der flexible Grundriss des Copa C 500 mühelos von einem Alltagshelden in einen Wohnfühl-Camper verwandeln – kann je nach Ausstattungsvariante aber auch für den Transport von bis zu 6 Personen oder sperrigen Gegenständen eingesetzt wer-

Kompakte Maße, maximaler Stauraum und dank Doppelbett im Aufstelldach so flexibel wie nie: Mit den Bürstner Urban Campern gehen Sie in Sachen Spontaneität auf Nummer sicher. Entdecken Sie jetzt die spannenden Details der Camper-Modelle. www.buerstner.com

den. Die exklusive Bürstner Schlafsitzbank ist leicht verschiebbar und ermöglicht ein schnelles Einsetzen von zwei weiteren Einzelsitzen. Der Stauraum im Heck kann auf zwei Ebenen beladen werden, die Stauraumlösung unter der Bank erlaubt einen einfachen Transport von langen Gegenständen wie Surfboards oder Skier. Beim Camping besticht die neue Schlafsitzbank mit weiteren Vorteilen, die ein komfortables Wohnen im Fahrzeug ermöglicht: So lässt sie sich im Handumdrehen in eine gemütliche Couch für einen entspannten Abend oder in ein bequemes Bett für erholsamen Schlaf verwandeln.

Wer einen Urban Camper mit kompakten Abmessungen und einer funktionalen

Bad-/Toilettenraumlösung sucht, ist mit dem Copa C 530 bestens bedient. Dessen Grundriss besticht durch einen funktionalen Heckbereich mit Kassettentoilette und Klappwaschbecken. Mit der Bestellung eines zusätzlichen Wellnesspakets eröffnet sich die Möglichkeit – zusätzlich zur serienmäßigen Außendusche – auch im Fahrzeug zu duschen. Dafür haben die Techniker ein variables Duschkonzept mit herausnehmbarer Duschwanne, Duschvorhang und Warmwasserboiler umgesetzt. Mit einem breiten Angebot an Lackvarianten und ein hochwertigem Möbeldekor lässt sich der neue Copa individuell nach Belieben gestalten. So geht spontanes Reisen ohne Verzicht auf Komfort!

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Gemeinsam bleibende Erinnerungen schaffen

FAMILIENURLAUB

Urlaub mit Kindern verspricht nicht nur eine Auszeit als Familie fernab der alltäglichen Aufgaben und Sorgen, sondern gilt als wichtiger Faktor für die persönliche Weiterentwicklung.

Text: Nadine Wagner

Foto: Lawrence Crayton/unsplash

Für Kinder bedeutet ein Urlaub weit mehr als nur eine Pause vom Kita- und Schulalltag. Es ist eine Zeit, in der sie ihre Umgebung erkunden, neue Erfahrungen sammeln, miteinander spielen und vor allem eins: Spaß haben können. Dies wirkt sich positiv auf die geistige Entwicklung der Kinder aus, betont die renommierte Kinderpsychologin Dr. Margot Sunderland in einem Interview mit dem englischen „Telegraph“. Außerdem stellten die gesammelten – zumeist positiven – Urlaubserinnerungen einen wichtigen emotionaler Anker im späteren Leben dar, die gezielt Trost spenden, wenn das Leben einmal anders verläuft als geplant.

Doch wie gestaltet man einen möglichst stressfreien und erholsamen Urlaub, der zugleich den unterschiedlichen Bedürfnissen und Interessen aller Familienmitglieder gerecht wird? Diese Frage stellt sich wohl so manche Familie bei dessen

Vor allem bei Autofahrten sollten Eltern darauf achten, möglichst alle zwei Stunden kurze Pausen einzulegen, um den Bewegungsdrang der kleinen Reisenden zu stillen.

Besonders wichtig ist es auch, dass sich Kinder mit Gleichaltrigen vernetzen.

Planung. Eine Möglichkeit besteht unter anderem darin, die Kinder aktiv in die Urlaubsplanung einzubeziehen. Auf diese Weise können gemeinsam Erwartungen definiert und Aktivitäten ausgewählt werden, die Groß und Klein Freude bringen. Besonders wichtig ist es auch, dass sich Kinder mit Gleichaltrigen vernetzen. Ferienorte, die spezielle Programme für Kinder und Jugendliche anbieten, können hierfür ideale Gelegenheiten bieten.

Bevor das Abenteuer Familienurlaub beginnt, steht jedoch oft eine längere Reise an – sei es mit dem Auto, Zug oder Flugzeug. Vor allem bei Autofahrten sollten Eltern darauf achten, möglichst alle zwei Stunden kurze Pausen einzulegen, um den Bewegungsdrang der kleinen Reisenden zu stillen. Ein „Überraschungsrucksack“ mit diversen Puzzles, Spielen und Hörbüchern kann außerdem dabei helfen, die Zeit unterwegs angenehmer zu gestalten. Für Entspannung sorgt insbesondere das Hören von Hörbüchern, denn hier werden die Kinder für eine Zeit lang in eine Welt voller Fantasie entführt. Gleichzeitig fördern sie durch das aktive Zuhören ihre

Sprachentwicklung und vergrößern ihren Wortschatz. Grundsätzlich können bereits Kleinkinder ab zwei Jahren einfachen Hörgeschichten lauschen; in diesem Alter sind aber auch Lieder sehr beliebt, zu denen während der Fahrt gemeinsam gesungen werden kann.

Am Urlaubsort angekommen gilt sodann, die verbleibende Zeit nicht mit Aktivitäten und Ausflügen zu überladen. Ruhetage ohne festes Programm sind unverzichtbar – einerseits um die Kleinen nicht zu überfordern, andererseits um den Stresspegel niedrig zu halten. Für entspannte Stunden im Feriendomizil bieten

Schlemmerparadies im Herzen von Montabaur

Wunderschöne Fachwerkhäuser, romantische Gassen und viele interessante Sehenswürdigkeiten tragen zur besonders gediegenen Atmosphäre der Stadt Montabaur in Rheinland-Pfalz bei.

Im Herzen der idyllischen Altstadt nden Sie das genussreiche Hotel Schlemmer, das sich nicht nur wegen der gemütlichen Zimmer, der herzlichen Gastfreundschaft und der köstlichen Frühstücksauswahl seinen Namen gemacht hat. Das Restaurant des Hotels ist ein Geheimtipp, in dem auch zahlreiche einheimische Gäste die innovativen, auf den Punkt gebrachten, regionalen und internationalen Spezialitäten schlemmen. Innen wie außen

Genuss pur – da kocht gute Stimmung über!

Die ideale Lage des Hotels eignet sich bestens für Erkundungstouren durch die wunderschö-

nen Gassen der Altstadt sowie Spaziergänge oder Wanderungen durch die umliegende Naturlandschaft. Nur wenige Gehminuten vom Hotel entfernt nden Sie das Wahrzeichen der Stadt, das barocke Schloss Montabaur, welches majestätisch hoch oben auf dem Schlossberg thront.

Sie haben Lust auf eine entspannte Auszeit in Rheinland-Pfalz bekommen? Alle Informationen zum Hotel Schlemmer nden Sie unter: www.hotel-schlemmer.de

Das Hotel können Sie außerdem mit der Urlaubsbox besuchen. Es erwartet Sie ein entspannter Kurzurlaub für 2 Personen. Weitere Infos unter: www.urlaubsbox.com

sich Gesellschaftsspiele, kreatives Basteln oder gemeinsames Backen an, denn letztendlich ist es ausschließlich die kostbare Zeit als Familie, die Kinder an den Ferien am meisten schätzen.

Fakten Je nach Reiseland gelten unterschiedliche Regelungen bzgl. Kindersitzen im Auto, den Reisedokumenten oder Impfungen. Alle notwendigen Unterlagen wie Impfpass, Krankenkassenkarte oder U-Untersuchungsheft sollten daher vor einer jeden Reise bereitliegen.

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Clever wie Tobi auch auf

Welches Kind kennt ihn nicht: Tobias Krell. Bekannt als „Checker Tobi“, begeistert er das junge Publikum für Wissensthemen im Fernsehen und Kino – jetzt auch auf der Toniebox. Sein eigenes Clever Tonies Set ist auch auf Reisen der perfekte Begleiter. Was sollen die Kleinen schließlich machen, wenn es stundenlang im Auto oder mit dem Flugzeug zum Beispiel gen Süden geht. Mit den Clever Tonies und dem damit verbundenen Mix aus Unterhaltung und Wissensvermittlung wird schon die Reisezeit zum Erlebnis mit Mehrwert. Wer mit dem Auto unterwegs ist, findet mit dem Car Organizer von tonies einen treuen Begleiter, in dem sowohl die Toniebox und Tonies als auch Ladestation, Lauscher und diverse andere Utensilien, die Kids auf Reisen bei sich haben, griffbereit verstaut werden können. Einfach an der Fahrer- oder Beifahrerkopfstütze befestigen – fertig. So kann der Urlaub kommen!

Die vier Clever Tonies drehen sich um Gesundheit, Klima, Gefühle und die digitale Welt. Spannende Themen, die Kinder begeistern, neugierig machen und den Spaß am Lernen wecken. Bei „Der große Gefühle-Check: Freude, Wut,

Reisen

Traurigkeit” nimmt das freche Robotermädchen Roberta ihre kleinen Fans auf eine spannende Reise mit. Kinder erfahren von den Basisemotionen und welche Vorgänge in unserem Körper sie bewirken. In „Der große Umwelt-Check: Klima, Wald, Wasser: Das check ich für euch!” geht es um Fragen wie: Warum ist der Wald wichtig für unser Klima? Was ist ein Plastikstrudel? Und was haben Rinderpupse mit dem Klimawandel zu tun? Der Tonie „Der große Digital-Check: Smartphone, Internet, Social Media“ befasst sich mit allen Aspekten der digitalen Welt. Und der vierte Clever Tonie „Der große Gesundheits-Check: Viren, Fitness, Vitamine“ klärt auf, wieso Lärm krank macht und was es mit dem Immunsystem etc. auf sich hat. Gesprochen werden alle Clever Tonies von Tobias Krell und Paulina Rümmelein.

„Ich freue mich sehr über die Zusammenarbeit“, so Tobi Krell, „die Clever Tonies machen Wissen für Kinder ab fünf noch zugänglicher. Es ist besonders schön, dass ich so viele Kinder nun auch mit einem eigenen Set auf der Tonspur erreichen und Wissen weitergeben kann.“ Freude auch bei

den Tonies: „Dass wir Tobi als Produktbotschafter für unsere Clever Tonies gewinnen konnten, ist genial, denn niemand sonst könnte diese neue Kategorie unseres Portfolios besser repräsentieren und vermitteln”, sagt Claudia Lührs, Director Growth DACH, von tonies®.

Gemeinsam mit Tobi will tonies® Wissen, smart sein und Cleverness für Kinder cooler und zugänglicher machen und diese Werte mehr in den Fokus stellen – auf glaubhafte Weise, denn niemand steht wohl so für das Thema wie Tobias Krell.

Ab dem 11. Juli tonies.com sowie im Handel.

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Unvergessliche Sommermomente erleben

Sommerurlaub zum Top-Preis im Nachbarland genießen – die Niederlande überzeugen mit kurzer Anreise und unvergesslichen Sommermomenten.

Besonders schön lässt sich der Urlaub in Holland in einem komfortablen Ferienhaus verbringen. Wer jetzt seinen Sommerurlaub bei EuroParcs bucht, sichert sich die schönsten Ferienhäuser und profitiert von bis zu 25 Prozent Sommerrabatt. Mehr als 40 einzigartige Ferienparks laden zu einem Sommer voller Abenteuer ein. Ob am Wasser, im Wald oder in der Nähe einer sehenswerten Stadt – wohltuende Quality Time und herrliches Sommerfeeling sind bei EuroParcs garantiert.

Traumhafte Sommerziele am Wasser

Am Meer die warme Sonne genießen und zum Abschluss bei einem kühlen Drink den Sonnenuntergang beobachten: Klingt nach dem perfekten Sommertag? Diese und viele weitere Sommermomente finden Urlauber in den vielfältigen Ferienparks, die sich in den malerischen Küstenprovinzen oder direkt am Ijsselmeer befinden.

Von der geräumigen Familienvilla am Wasser über gemütliche Glamping-Zelte bis hin zum stylischen Tiny House finden Sommerurlauber eine große Auswahl an liebevoll eingerichteten Unterkünften. Direkt am See oder nur wenige Meter vom Meer entfernt sind die Ferienhäuser ein idyllischer Rückzugsort für Familien mit Kindern und ideal für einen Sommerurlaub in Holland.

Und das Beste: Hier finden Familien alles, was sie für einen perfekten Familienurlaub in den Sommerferien brauchen: Kinder können sich auf Spielplätzen und in Schwimmbädern austoben, während der Schulferien an der Kinderanimation teilnehmen oder mit der ganzen Familie eine gemütliche Runde Minigolf spielen.

25 % Rabatt beim Super Summer Sale:

Alle EuroParcs Ferienparks sind darauf ausgerichtet, unvergessliche Erinnerungen zu schaffen. Ob Kurzurlaub am Meer oder eine Familienauszeit in Kärnten – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Einfach ein Ferienhaus auf www.europarcs.de auswählen, die Verfügbarkeit im Zeitraum vom 03. Juni bis 29. September 2024 prüfen, buchen und sich über 25 % Rabatt freuen. Das Angebot gilt auch in den Sommerferien und ist nur für kurze Zeit buchbar.

Best Ager – die Stütze der Gesellschaft

EINLEITUNG

In unserem Land ist viel in Bewegung. Es rumort und ächzt an vielen Ecken und Enden. Der Ton wird rauer, die Debatten-Kultur spitzt sich zu. Da ist es gut, dass eine Bevölkerungsgruppe in Deutschland für Stabilität und Ausgeglichenheit sorgt. Die Bürger der Altersklasse ab 50 stellen die größte demografische Gruppe in Deutschland, sie sind es, die Wahlen entscheiden. Foto: Presse

Best Ager sind auch diejenigen, die durch ihr bürgerschaftliches Engagement „den Laden am Laufen halten”. Ohne sie würde in Vereinen, Freiwilligen Feuerwehren, Nachbarschafts- und Bürgerinitiativen viel weniger möglich, als es heute ist. Mit ihrem Engagement geben die Bürger der Generation 50Plus der Gesellschaft etwas zurück von dem, was sie selbst über viele Jahre genossen haben: ein Leben in Gesundheit, Wohlstand, Freiheit und Frieden.

Nun gilt es, die Lehren aus dem Leben der Babyboomer an die nächsten Generationen weiterzugeben.

Gesundheit

Das in den letzten Jahrzehnten gewachsene Bewusstsein für eine ausgewogene Ernährung und die intensive BreitensportBewegung in Kombination mit einem großen medizinischen Fortschritt haben die Lebenserwartung in Deutschland erfreulicherweise stark angehoben. Die medizinische Versorgung ist – im internationalen Vergleich – auf einem sehr hohen Niveau. Allerdings ist das deutsche Gesundheitssystem auch eines der teuersten der Welt. Aufgrund der demo -

grafischen Entwicklung und der Alterung der Bevölkerung, müssen alle Akteure die größten Anstrengungen unternehmen, die Effizienz der Gesundheitsversorgung zu steigern, ohne das Niveau abzusenken. Das klingt schwierig, ist aber machbar.

Wohlstand

Der Reichtum unseres Landes ist die gute (Aus- und Fort-)Bildung der Bürger. Das mehrgliedrige Schulsystem, die duale Ausbildung, die intensive Fortbildung der Arbeitnehmenden bilden den Grundstein für eine sehr erfolgreiche Wirtschaft, die ohne nennenswerte Rohstoff-Ressourcen auskommen muss. Die Best Ager sind neugierig und aufnahmebereit. Kein technologischer Fortschritt ist ihnen zu kompliziert. Deutschland ist das Land der Facharbeiter und Ingenieure, der Handwerks-Meister und Familien-Unternehmer. Die Best Ager bilden das Rückgrat des Mittelstandes unseres Landes. Dass die nachfolgenden Jahrgänge als „ErbenGeneration” bezeichnet werden, hat entscheidend mit dem Fleiß und Tatendrang der Best Ager zu tun.

Freiheit und Frieden

Leider tobt in Europa wieder ein Krieg. Die Nachbarländer der Ukraine haben

Gut vernetzt, ist gut betreut

In Zeiten von P� egenotstand ermöglichen digitale Technologien Entlastung für p� egende Angehörige als auch für professionelles P� egepersonal.

Deutschlandweit mangelt es an Pflegefachkräften. Die Prognosen für die Zukunft sind alarmierend. Ein plötzlicher Pflegefall in der Familie kann das Leben der Angehörigen komplett auf den Kopf stellen. Immer mehr Angehörige werden in die Pflege von Eltern oder Großeltern eingespannt – oder übernehmen diese ganz. Und stoßen mit dieser Aufgabe nicht selten an ihre Grenzen. Die Pflege eines Angehörigen zu Hause ist eine Herausforderung, die viel Liebe, Nerven und Fachwissen erfordert. Aber sie kann oftmals auf mehrere Schultern verteilt werden.

Wie wichtig ein starkes Unterstützernetzwerk ist, haben Maximiliane Kugler und Alicia Faridi am eigenen Leib mit Pflegebedürftigkeit in der Familie erfahren. 2022 haben die beiden Unternehmensgründerinnen deshalb die App fabel entwickelt. Der Name steht für „for a better everyday life“ und ist Programm: Mithilfe des digitalen Alltagsmanagers können pflegende Angehörige anfallende Pflegeaufgaben planen und koordinieren. Kernelement ist der fabel-Pflegeplan mit Serienterminen und Synchronisierung zum eigenen Kalender, welcher für Familie, Freunde, Nachbarn oder den Pflegedienst zusammen genutzt werden kann und somit Helfende vernetzt. Neben diversen weiteren hilfreichen Funktionalitäten verfügt fabel über einen umfangreichen Pflegewissen-

Uwe-Matthias Müller, Vorstand Bundesverband Initiative 50Plus Europa

Die Best Ager sind neugierig und aufnahmebereit. Kein technologischer Fortschritt ist ihnen zu kompliziert.

große Anstrengungen unternommen, die Millionen ukrainischer Menschen, die vor dem Krieg in ihrem Land auf der Flucht sind, aufzunehmen und ihnen Obdach und Unterstützung zu geben. Die Grundlage des freiheitlichen Miteinanders in unserer Gesellschaft ist das Grundgesetz – unsere Verfassung, die vor 75 Jahren in Kraft trat. Sie und der „Common Sense” sind das Fundament für unser gutes Leben als Best Ager in Freiheit.

Bereich, welcher Angehörige neben ersten Schritten ein fundiertes 1x1 der Pflege vermittelt. Die Informationen können in Form von Artikeln gelesen werden, aber auch viele kurze Videos geben einen schnellen Überblick. „Unsere Plattform bietet verschiedene Funktionen an, um pflegende Angehörige zu entlasten und somit einen Mehrwert für die häusliche Pflege zu schaffen“, skizziert CEO Kugler.

Die Integration von Pflegediensten, Homecare- sowie weiteren medizinischen Anbietern steht als nächstes auf der Agenda des Startups. „fabel wird die erste umfassende Lösung im Pflegemarkt sein. Alle entscheidenden Funktionen und Stakeholder, die es braucht, um den Alltag für pflegende Angehörige effi zient zu gestalten, werden direkt inkludiert oder mittels Schnittstellen angebunden sein. Unsere App ist ein holistisches Ökosystem und soll ein fester

Die Plattform fabel bietet ihrem P� egeteam eine umfassende Lösung, um häusliche P� egeaufgaben zu vereinfachen und zu automatisieren. Mehr Informationen unter www.fabel.care oder direkt den QR Code scannen und die App herunterladen.

Nicht alles ist perfekt, manches könnte besser sein in unserem Land. Doch insgesamt können wir zufrieden sein mit der Leistung der Generation 50Plus und die Best Ager selbst können zuversichtlich und voller Selbstvertrauen in ihre und die Zukunft unseres Gemeinwesens blicken.

Bestandteil des Versorgungsnetzwerks werden“; zeigt sich Co-Gründerin Faridi zuversichtlich. So geht Pflegebetreuung heute: Innovativ, digital, zukunftsweisend!

Alicia Faridi, Co-Founder fabel

Maximiliane Kugler, Co-Founder fabel

Endlich wieder lächeln

Moderne Implantologie ermöglicht feste Zähne in nur einem Tag, ohne vorherigen Knochenaufbau. Ideal auch für Angstpatienten.

Sind die Zähne nicht gesund, kann das nicht nur unschön aussehen, sondern auch körperliche Auswirkungen haben. Insbesondere Zahnfehlstellungen, Zahnfleischerkrankungen oder Zahnschäden können Organe nachhaltig schädigen, wie zahlreiche Studien mittlerweile belegen. Und auch herausnehmbarer Zahnersatz hat seine Tücken, ist er doch für viele Menschen mit Unannehmlichkeiten wenn nicht gar Schmerzen verbunden. Ständige Zahnarztbesuche, langwierige Behandlungen oder ein loser, unangenehmer Zahnersatz führen dazu, dass sich Betroffene in ihrem Leben oft maßgeblich einschränken müssen.

Dr. Yasin Aktas, Master in Aesthetics (NYU) Master of Science Implantology/ Oral Surgery

Viele können nicht mehr richtig sprechen oder essen – oder trauen sich gar nicht mehr zu lachen. Ihre Lebensqualität ist erheblich eingeschränkt.

Hoffnung, das Leben wieder zu genießen und in einen Alltag zurückzukehren ohne langwierige Zahnarzt-Prozeduren auf sich nehmen zu müssen, gibt ihnen der erfahrene Implantologe Dr. Aktas. Mit dem Behandlungskonzept All-on-4 ® ermöglicht der Spezialist seinen Patienten feste Zähne an nur einem Tag. Auf nur vier Implantaten wird dabei ein fester Zahnersatz integriert. Die geringe Anzahl von Implantaten verkürzt die

Insbesondere

Zahnfehlstellungen, Zahnfleischerkrankungen oder Zahnschäden können Organe nachhaltig schädigen, wie zahlreiche Studien mittlerweile belegen.

Entfalten Sie Ihr Lächeln mit Zahnmedizin am Rahmer See Angermunder Str. 53 | 47269 Duisburg Tel.: 0203 / 766717 | E-Mail: info@draktas.de | www.draktas.de

Behandlungsdauer enorm und eignet sich daher auch ideal für ältere Patienten und Angstpatienten. Die Methode kann sogar bei dünnem oder schmalem Kieferknochen zum Einsatz kommen. Ein aufwendiger Knochenaufbau ist deshalb in den meisten Fällen nicht nötig.

„Die Patienten gehen noch am selben Tag mit festen, provisorischen Zähnen aus der Praxis. Das Einsetzen des endgültigen Zahnersatzes erfolgt nach acht Wochen – anschließend ist die Behandlung komplett“, erläutert Dr. Yasin Aktas, welcher in Deutschland als einer der Vorreiter in der Sofortversorgung in der Implantologie gilt. Seine Expertise zieht der Mediziner aus seiner langjährigen Berufserfahrung. Seine Karriere begann Dr. Aktas in einer großen Privatklinik, wo er ab 2012 als Klinikleiter in der zahnärztlichen Ästhetik sowie Implantologie tätig war – der Beginn seiner Karriere, die er bis heute ausgebaut hat.

Mein Erbe schenkt Lachen

Mit einer Testamentsspende an ROTE NASEN Deutschland können Sie kranken oder leidenden Kindern wie Erwachsenen viel Lebensfreude schenken.

Einen Teil des eigenen Erbes für einen guten Zweck zu spenden, ist eine ganz besondere Art des Gebens. Mit Ihrer Testamentsspende helfen Sie über das eigene Leben hinaus, Lachen und Lebensfreude dorthin zu bringen, wo sie am stärksten gebraucht werden: zu Kindern im Krankenhaus, in Pflegeeinrichtungen oder in Notunterkünfte für Geflüchtete.

Wenn Sie Teile Ihres Nachlasses dem gemeinnützigen Verein ROTE NASEN Deutschland e. V. vermachen, schenken Sie kranken und leidenden Menschen Hoffnung, Trost und Lebensfreude. ROTE NASEN sind seit 2003 ein fester Bestandteil vieler renommierter Gesundheitseinrichtungen und Kliniken. Derzeit bereiten

87 professionell ausgebildete ROTE NASEN Clowns jedes Jahr in 78 Einrichtungen rund 79.000 jüngeren und älteren Menschen bei regelmäßigen Clownvisiten fröhliche Augenblicke. ROTE NASEN Clowns tragen zur kindgerechten Krankenhausversorgung bei: auf allgemeinen pädiatrischen Stationen und in speziellen Bereichen wie der Onkologie, Kardiologie, Psychosomatik oder als Unterstützung am Tag einer Operation.

ROTE NASEN Clownvisiten sind zudem anerkannter Bestandteil der Präventionsleistung in der Pflege: Die Clowns geben den älteren Menschen ein Gefühl der Selbstwirksamkeit, fördern ihre kognitiven Fähigkeiten und stärken damit die psychosoziale Gesundheit. ROTE NASEN Deutschland e. V. ist spendenfinanziert und Partner der internationalen Organisation RED NOSES International. Die ROTE NASEN Gruppe ist in 11 Ländern tätig und damit eine der operativ

Von seiner insgesamt 18-jährigen Erfahrung können Patienten nun in seiner eigenen Praxis profitieren: Die Praxis Zahnmedizin am Rahmer See hat sich in der Branche bereits einen Namen gemacht. „Mein Team zählt zu den wenigen in Deutschland, das sich gleichzeitig auf Ästhetik und Implantologie spezialisiert hat“, erklärt er. Ein Umstand, der seine große Popularität auf Social Media erklärt. Sein Motto #MakeGermanySmileAgain trended dort seit geraumer Zeit.

„Ich gehe mit sehr viel Sympathie und Mitgefühl auf meine Patienten ein, damit sie sich bei mir besonders aufgehoben fühlen. Meine Mission ist es, die Gesundheit meiner Patienten – ihr höchstes Gut – zu schützen und zu verbessern“, so Dr. Aktas. Als Vorreiter in seiner Branche gibt der Mediziner zudem Fortbildungen für Zahnärzte aus aller Welt.

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größten Vereinigungen von Clowns in medizinischen und sozialen Einrichtungen weltweit. Offizieller Botschafter von ROTE NASEN ist StarTenor Rolando Villazón.

Eine Testamentsspende bietet die Möglichkeit, über das eigene Leben hinaus, Gutes zu bewirken, Bleibendes zu schaffen und die Zukunft mitzugestalten. Gemeinnützige Organisationen sind von der Erbschafts- und Schenkungssteuer befreit. Ihre Testamentspende zugunsten von ROTE NASEN kommt somit vollständig der Unterstützung von kranken Kindern, Pflegebedürftigen sowie Geflüchteten zugute. In einem persönlichen Gespräch werden Ihre Fragen zu den Details einer Testamentsspende beantwortet. Einen Termin können Sie telefonisch unter der Nummer 030/ 2000 763 - 26 vereinbaren. Darüber hinaus erhalten Sie eine kostenlose anwaltliche Erstberatung, denn Testamente sind rechtsgültige Dokumente. Damit der Nachlass genau dort ankommt, wo er hinsoll, sind rechtlich eindeutige Formulierungen unerlässlich. Aus diesem Grund bekommen Sie auch ein Testament Muster mit auf den Weg.

Das Muster können Sie bereits jetzt auf unserer Webseite kostenfrei herunterladen scannen Sie einfach diesen QR-Code oder gehen Sie auf: www.rotenasen.de/ unterstuetzen/ testamentsspende

Jungbrunnen Ernährung

ERNÄHRUNG

Welche Nährstoffe mit zunehmendem Alter immer wichtiger werden und welche Lebensmittel besser gemieden werden, erklärt Dr. med. Anne Fleck im Interview.

Text: Kirsten Schwieger Foto: Ron Lach/pexels, Presse

Dr. med. Anne Fleck, Fachärztin für Innere Medizin und Rheumatologie

Ernährungsmedizin und Präventivmedizin

Lässt sich der biologische Alterungsprozess durch eine spezielle Ernährung aufhalten?

Der Alterungsprozess ist bedingt durch eine verminderte Leistungskraft der Mitochondrien. Auch wird das Immunsystem im Alter schwächer. Beide Prozesse lassen sich durch Ernährung positiv beeinflussen, das bedeutet eine Nährstoffdichte, ballaststoffreiche Ernährung mit hohem Anteil an Gemüse, zuckerarmem Obst, Kräutern und Gewürzen, langsam verdaulichen Kohlenhydraten aus vollem Korn und ausreichend Eiweiß. Die Mitochondrien profitieren von dem Prozess der Autophagie, das heißt, einer Nahrungspause von 13 bis 14 Stunden über Nacht.

Gibt es Nährstoffgruppen von denen man mit zunehmendem Alter besser die Finger lässt?

Grundsätzlich sehr ungünstig ist zu viel Zucker, Süßstoffe, schlechte, ranzige Fette und schnell verdauliche raffinierte Kohlenhydrate, konkret also vor allem Süßigkeiten, Fertig- und Weißmehlprodukten, ebenso raffinierte Öle.

Mit dem Alter verändert sich der Körper. Dann kann er Unterstützung gebrauchen, um Beschwerden zu vermeiden oder zu lindern. Dabei können natürliche Heilwässer helfen. Sie liefern kalorienfrei Mineralstoffe und haben wissenschaftlich nachgewiesene Wirkungen für die Gesundheit.

Ist Nahrungsergänzung sinnvoll und wenn ja, welche?

Eine kontrollierte Nahrungsergänzung ist aus Sicht der modernen Vorsorgemedizin sinnvoll. Für den optimalen Versorgungsbereich müsste der Mensch etwa 7 bis 9 (!) Portionen Gemüse und Obst verzehren. Allerdings ersetzt Nahrungsergänzung niemals gesundes Essen. In unserer Praxis für Prävention machen wir regelmäßig ein umfassendes Blut-Tuning mit Messung der Mikronährstoffe. Die kritischen Nährstoffe wie Magnesium, Selen, Mangan, Chrom, Vitamin D, B12 oder der Omega-3-Spiegel sind oft erniedrigt. Hier empfiehlt es sich, individuell zu ergänzen, denn z. B. Selenmangel bedingt Schilddrüsenstörungen, Chrommangel fördert Diabetes mellitus und Manganmangel Arthrose. Die Einnahme von hochwertigen, frisch gepressten Omega-3-Ölen ist ein bewährter Ansatz einer antientzündlichen Ernährungsform. Allerdings eignen sich dabei frisch gepresste Algenöle, weniger länger haltbare Kapseln. Für die optimale Qualität sollten solche Öle patentierten, geschützten Bedingungen unter Licht, Hitze und Sauerstoff, „omega-safe“ gepresst werden.

Was sollten Frauen in den Wechseljahren ernährungsmäßig beachten?

Vor allem weniger Kohlenhydrate und mehr gesundes Eiweiß, denn die Eiweißversorgung mit qualitativ gutem Eiweiß wird mit dem Alter grundsätzlich immer wichtiger, ein hoher Gemüseanteil ist zudem empfehlenswert. Um Osteoporose vorzubeugen, bedarf es ausreichend Vitamin D, Magnesium, Kalzium und viel Vitamin C.

Welche Krankheiten lassen sich mit ausreichender Versorgung mit gesunder Ernährung verhindern beziehungsweise lindern und warum?

Die optimale Nährstoffversorgung hilft, die biochemischen Abläufe im Körper zu optimieren und Krankheiten wie Herzinfarkt, Diabetes, Krebs und gar Demenz

vorzubeugen. Der Verzehr von hohem Anteil von Gemüse, Nüssen, Kernen und Samen hilft der Darmgesundheit und je besser der Darm, umso gesünder der Mensch.

Sind auch die Esszeiten beziehungsweise Essenspausen bedeutsam?

Die Frage lässt sich nur korrekt individuell beantworten, jeder Mensch ist anders und isst anders. Nicht jeder profitiert vom Intervallfasten, vor allem Menschen mit Reflux, Migräne und Schilddrüsenkrankheiten sollten regelmäßig essen. Eine lange Nahrungspause über Nacht ist für jedermann sinnvoll, mindestens 12 bis 13 Stunden.

Gerade ältere Menschen benötigen eine Ernährung, die den Körper mit allem Notwendigen versorgt.

Fakten

Nahrungsergänzungsmittel sollten bester Qualität sein, mit seriöser Abfüllung und nach Reinsubstanzen-Herstellerprinzip. Vorsicht bei minderwertigen Produkten (oftmals mit attraktiver Verpackung und sehr günstigem Preis). Nahrungsergänzung ist immer Vertrauenssache und muss laborchemisch kontrolliert werden, von einer dauerhaften unkontrollierten Einnahme ist dringend abzuraten.

Heilwasser – Partner Content

Kraftvoll und schlank in den Wechseljahren durch Hormonersatztherapie

Dr. med. Judith Bildau, Fachärztin für Frauenheilkunde & Geburtshilfe

Dr. Judith Bildau, Gynäkologin und Medical Influencer, weiß, worauf Frauen (nicht erst) in den Wechseljahren achten können, um fit und schlank zu bleiben.

Text: Katja Deutsch Foto: Ron Lach/pexels, Presse

Bereits ab Mitte 30 nimmt die Muskelmasse stark ab, die Wechseljahre wirken dann wie ein Brandbeschleuniger. Durch den Hormonmangel werden die Zellen unempfindlicher gegen Insulin, der Blutzuckerspiegel steigt. Die Folge: Frauen nehmen optisch zu, vor allem am Bauch. Aber auch das viszerale Bauchfett (das sich um die Organe bildet) nimmt zu. Und das ist ein Risikofaktor für Diabetes, Herz-Kreislauf- und Herzerkrankungen. Frauen in den Wechseljahren sollten unbedingt energieärmer, aber nährstoffreicher essen und auf Mikronährstoffe, Omega 3, Vitamin D3, Kalzium und K2 achten. Mit einer Hormonersatztherapie, die im „goldenen Fenster“ von fünf bis zehn Jahren nach der Menopause begonnen wird, kann man das Thema Insulinresistenz und mit Östrogen den Fettstoffwechsel positiv beeinflussen, die Gefäße bleiben geschmeidiger. Man nimmt davon auch nicht zu, sondern gewinnt Kraft, Vitalität und Energie zurück – um besser zu schlafen, Sport zu treiben, schlank zu bleiben!

Was Mineralstoffe für Best Ager tun können

Mit Heilwässern Mineralstoffe tanken und die Gesundheit fördern

Calcium für starke Knochen

Die Stabilität der Knochen nimmt mit dem Alter ab. Jede vierte Frau über 50 leidet unter Osteoporose, aber auch Männer sind betroffen. Heilwässer ab etwa 250 mg Calcium pro Liter können helfen, die Knochen zu stärken und Osteoporose vorzubeugen oder begleitend zu behandeln.

Magnesium für Herz und Muskeln

Magnesium wird praktisch überall im Körper benötigt, z. B. um das Herz im Takt zu halten, Entzündungen zu reduzieren und die Muskeln zu aktivieren –auch im Alter.

Ein passendes Heilwasser sowie Infos zu Wirkungen und Anwendungsmöglichkeiten von Heilwässern finden Sie auf der Website www.heilwasser.com. Dort können Sie die angebotenen Heilwässer auch gezielt nach Inhaltsstoffen filtern.

Flüssigkeit für allgemeine Fitness Mineralstoffreiche Heilwässer liefern natürliche Mineralstoffe ohne Kalorien einfach beim Trinken. Zugleich versorgen sie den Körper mit reichlich Flüssigkeit. Das ist wichtig, um Kopfschmerzen und Dehydrieren zu vermeiden und optimale körperliche und geistige Leistungsfähigkeit zu sichern.

Hydrogencarbonat bei Säureproblemen

Bei Problemen mit Sodbrennen, Übersäuerung oder zu viel Magensäure empfiehlt sich ein Heilwasser mit viel Hydrogencarbonat (ab 1.300 mg/l).

Das kann Säuren neutralisieren und so die Beschwerden lindern.

Sulfat für gute Verdauung Wenn der Darm träger wird, haben sich Heilwässer mit viel Sulfat (ab 1.200 mg/l) bewährt, um die Verdauung auf natürliche Weise in Schwung zu bringen.

Heilwässer bekommt man in gut sortierten Lebensmittel- und Getränkemärkten. Sie sind offiziell als Arzneimittel zugelassen, können aber in der Regel täglich auch in größeren Mengen getrunken werden. Genaue Informationen stehen immer auf dem Etikett.

Beste Zähne

im besten Alter

ZAHNGESUNDHEIT

Kronen, Brücken, Prothesen & Co.:

Zahnersatz ist oft eine kostspielige Angelegenheit. Viele Patienten reisen daher für solche Behandlungen gerne ins Ausland.

Text: Nadine Wagner

Foto: Nadezhda Moryak/pexels

Eine angemessene Zahnhygiene und gute Zahnpflegegewohnheiten sind in jedem Alter wichtig. Nichtsdestotrotz ist insbesondere Parodontitis – eine Entzündung des Zahnbetts – unter Best Agern weit verbreitet: Statistiken zeigen, dass neun von zehn Menschen ab 65 Jahren mindestens einmal von dieser Erkrankung betroffen sind. Die ersten Anzeichen sind dabei oft unscheinbar: geschwollenes Zahnfleisch oder Zahnfleischbluten. Jene Warnsignale sollten jedoch ernstgenommen werden; in der Regel empfehlen Zahnärztinnen und Zahnärzte zunächst eine Intensivierung der Mundhygiene sowie eine professionelle Zahnreinigung.

Während gesetzlich

Versicherte seit 2020 einen höheren Zuschuss von ihrer Krankenkasse auf die sog. Regelversorgung erhalten, bleiben Zusatzleistungen wie Keramikkronen weiterhin kostspielige Extras.

Eine unbehandelte Parodontitis kann mitunter zu Zahnverlust führen, der wiederum kostspielige Zahnersatzmaßnahmen erfordert. Während gesetzlich Versicherte seit 2020 einen höheren Zuschuss von ihrer Krankenkasse auf die sog. Regelversorgung erhalten, bleiben Zusatzleistungen wie Keramikkronen weiterhin kostspielige Extras – die Gesamtkosten können hier bis zu 3.500 Euro betragen. Je nach Material, Art und Umfang der Versorgung fallen demnach schnell vierstellige Summen an.

Eine mögliche Option, die Kosten einer solchen Maßnahme erheblich zu senken, ist die Herstellung des Zahnersatzes im

Zahnbehandlungen auf höchstem Niveau

Moderne Zahnkliniken mit Sitz im Ausland bieten Lösungen für Zahnprobleme zu einem außergewöhnlich guten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Von Bleaching und Brücken über Implantate oder Prothesen bis zu Parodontitis- und Wurzelbehandlungen oder Zahnkronen: Ausgaben für zahnärztliche Leistungen können das Haushaltsbudget enorm belasten. Denn die gesetzlichen Krankenkassen übernehmen die Zahnarztkosten ihrer Versicherten nur begrenzt und sofern sie einer medizinischen Notwendigkeit entsprechen. Wünschen Patienten eine höherwertige oder ästhetischere Versorgung, kann das unter Umständen sehr teuer werden. Sehr viel günstiger sind zahnärztliche Behandlungen meistens im Ausland, zum Beispiel in der zu den führenden Zahnkliniken Europas gehörenden Kreativ Dental Klinik in Budapest. Genau genommen umfasst Kreativ Dental drei zentral gelegene Kliniken mit 14 hochprofessionellen Zahnärzten und knapp 20 Zahntechnikern, dazu kommen die Mitarbeitenden im Servicebereich. Gegenüber einer Behandlung im eigenen Land

individuelle Entscheidung, ob die Option des Zahnersatzes im Ausland die beste Wahl für die eigene Zahngesundheit und finanzielle Situation darstellt. Herausnehmbarer Zahnersatz sind verschiedene Teil- oder Vollprothesen; fest sitzen hingegen Kronen und Brücken.

Ausland. Mehrere, meist kleine Studien kamen hier zu dem Ergebnis, dass es häufig keine signifikanten Qualitätsunterschiede zwischen ausländischem und vor Ort gefertigtem Zahnersatz gibt. Eine enge Absprache mit dem Zahnarzt oder der Zahnärztin ist allerdings unerlässlich. Darüber hinaus sollte idealerweise mit einem deutschen Kooperationslabor zusammengearbeitet werden, sodass ggf. Nachbesserungen vorgenommen werden können. Denn: Änderungen an ausländischem Zahnersatz sind in Deutschland oft nicht möglich und auch die Krankenkasse kommt in solchen Fällen nicht für etwaige Kosten auf. Letztlich bleibt es eine

Fakten

Regelversorgung bezeichnet die von allen gesetzlichen Kassen vereinbarte kostengünstige Basisversorgung, die alle nötigen Leistungen abdeckt – und zwar von der Einzelzahnlücke bis zur Vollprothese. Sie wird stets wissenschaftlich überprüft und ist keinesfalls minderwertig.

Bis zu 50 Prozent und mehr beträgt die Ersparnis gegenüber einer Behandlung in Deutschland.

können Patienten bei Kreativ Dental einige Tausend Euro einsparen, ohne Abstriche bei der Qualität befürchten zu müssen. „Bis zu 50 Prozent und mehr beträgt die Ersparnis gegenüber einer Behandlung in Deutschland. Dabei ist die Erstuntersuchung immer kostenfrei und auch die Reisekosten zur Erstuntersuchung werden bis zu einer Höhe von 180 Euro übernommen, sofern innerhalb von sechs Monaten eine Behandlung im Wert von mindestens 1.800 Euro begonnen wird“, sagt René Herrmann, der Deutsche Vertreter der Kreativ Dental Klinik.

Aufgrund der hohen Zahl an Patienten –mehr als 85.000 in den vergangenen 25 Jahren – ist das Team von Kreativ Dental sehr erfahren. Die Betreuung der Patien -

ten aus Deutschland findet natürlich in deutscher Sprache statt. Ein wichtiger Faktor für den Erfolg der Zahnklinik ist das hauseigene Hightech-Dentallabor. Kurze Wege und die Möglichkeit, während einer Behandlung einen der versierten Zahntechniker hinzuziehen zu können, sind unschätzbare Vorteile, wenn es um die Qualität der Behandlung und das Wohlergehen der Patienten geht. Außerdem kommen bei Kreativ Dental keine billigen No-Name-Produkte zum Einsatz, sondern ausschließlich hochwertige Markenprodukte. „Sicherlich ein Grund für zufriedene Patienten und unsere geringen Reklamationsquoten“, unterstreicht René Herrmann. Einzigartig ist auch die von Kreativ Dental gewährte Garantie auf den Zahnersatz. So bietet die Klinik die kostenlose Reparatur oder Wiederherstel-

lung des Zahnersatzes in einem Zeitraum von bis zu zehn Jahren an, wobei auch die Kosten für Flug und Hotel gedeckt werden. Daran zeigt sich, dass die Qualität der Zahnbehandlung und ein perfekter Service gleichermaßen oberste Priorität für das Team von Kreativ Dental haben. Neben einem 4-Sterne-Partnerhotel gibt es auch einen kostenfreien Chauffeur-Service bei An- und Abreise. So wird aus der „Zahnreise“ ein angenehmer Urlaub in einer der schönsten Metropolen Europas.

Bei Kreativ Dental erhalten Patienten stets einen Heil- und Kostenplan, der von deutschen Krankenversicherungen problemlos anerkannt wird. Es wird jedoch empfohlen, bereits im Vorfeld einer Behandlung die Handhabung mit der Krankenversicherung abzusprechen.

Kreativ Dental – Partner Content

Ich liebe das Leben

SOMMERGEFÜHLE

Sommer heißt Genuss – ganz besonders in der Stadt!

Text: Katja Deutsch Foto: Mitchell Luo/unsplash

Endlich wieder Sommer! Endlich wieder Tage voller Sonnenschein, an denen man keine Gelegenheit auslässt, nach draußen zu gehen.

Der Sommer ist eine Zeit, in der wir die ganze Leichtigkeit des Seins spüren, in der wir uns frei, unbeschwert und lebendig fühlen. Er ist eine Einladung, jeden Augenblick zu genießen, die Schönheit der Welt zu feiern und das Leben mit all seinen sinnlichen Freuden zu umarmen. Denn das ist der wahre Genuss des Sommers – die Magie des Augenblicks zu erleben und das Leben in seiner ganzen Fülle zu genießen.

Der erste Kaffee auf dem Balkon oder der Terrasse schmeckt bei Vogelgezwitscher in der zarten Morgensonne einfach unvergleichlich gut.

Das Frühstück? Der erste Kaffee auf dem Balkon oder der Terrasse schmeckt bei Vogelgezwitscher in der zarten Morgensonne einfach unvergleichlich gut. Diese Momente des Innehaltens, des Ankommens am neuen Tag, sind Glücksmomente, die wir im Sommer noch intensiver erleben als in den kalten Wintermonaten.

Morgens in der Schule, an der Uni, bei der Arbeit – drinnen bleiben ist keine Alternative. Nur jetzt, in den hellen, sonnigen Monaten, gehen mehr Nichtraucher als Raucher an die frische Luft, weil es einfach so schön ist. Zum Mittagessen trifft man sich draußen und genießt die duftende und doch leichte Sommerküche, die so oft an das Mittelmeer erinnert. Natürlich ist der Sommer in der Natur und im Garten für alle Menschen (und auch Tiere) eine Freude, wenn ein buntes Blütenmeer den Rahmen für das Beisammensein bildet, vielleicht noch der Grill angezündet wird und köstliche Düfte durch den Garten ziehen, die uns das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.

Im Sommer wollen wir den funkelnden Sternenhimmel sehen und manchmal auch draußen am Strand schlafen. Und was gibt es Schöneres, als nach dem Mittagessen im Liegestuhl vor sich hin zu dösen oder in der sanft schaukelnden Hängematte zu träumen? Schau, ein Schmetterling ist auf deinem Arm

gelandet. Und auf deinem Kopf sitzt ein Marienkäfer!

Natürlich ist der Sommer am Meer auch ganz anders als der Winter (der zwar auch reizvoll sein kann, aber nur die Hartgesottenen ins Wasser lockt). Wellenspringen, Wettrennen im Wasser, Tauchen, sich von den Wellen auf und ab schaukeln lassen, das gibt es nur im Sommer. Paddel- und Tretbootfahren, Segeln und Wasserski sind zwar auch im Frühjahr und Herbst möglich, aber natürlich nur ein Bruchteil so toll wie im Sommer.

Besonders schön ist der Sommer aber in der Stadt. Das Leben verlagert sich nach draußen, auf die Straße, wo man sich trifft, wo man gemeinsam etwas trinkt, wo man in kleinen oder ganz großen Runden entspannt zusammensitzt und sich auf das gemeinsame Essen freut. Sommer in der Stadt bedeutet Lebensqualität: Open-AirKino, Open-Air-Tango, Salsa und Lindy Hop, Open-Air-Konzerte, Open-AirTheater sind einfach wunderbare Möglichkeiten, allein oder mit Freunden nach draußen zu gehen und die lauen Nächte zu genießen. Die Schlangen vor den Eisdielen wachsen proportional zur Sonnenscheindauer, glückliche Gesichter mit Eiswaffel in der Hand verteilen sich entspannt um die Eisdielen – herrlich! Wir möchten noch eins, Schokolade und Zitrone, mit bunten Streuseln, bitte!

Kultur satt im Süden des Südharzes

Im Sommer entfaltet die Region Südharz Kyffhäuser ihren ganzen Zauber: reizvolle Landschaften, beeindruckende Kunstwerke, historische Stätten, vielfältigste Museen und jede Menge Kulturveranstaltungen locken Gäste in die Höhenzüge des Südharzes und in das kleinste Mittelgebirge Deutschlands. Faszinierende Aufführungsorte, hochkarätige Ensembles und ein unterhaltsames Programm prägen die Kulturszene der Gebirgslandschaft. Waldbühnen und Bergtheater machen Musik-, Schauspiel- und Märchen-Inszenierungen zu einem einzigartigen Outdoorerlebnis. Ein besonderes Highlight unter freiem Himmel sind die Thüringer Schlossfestspiele Sondershausen, die alljährlich im Juni und Juli bekannte Musicals und Opern vor der prachtvollen Kulisse des Schlosses Sondershausen inszenieren. Auch das Loh-Orchester im Theater Nordhausen begeistert Kulturliebhaber mit seinen virtuosen Konzerten. Und pünktlich zum Start der Sommerferien am 20. Juni feiert der idyllische Kurort Bad Frankenhausen vier ereignisreiche Tage Kultursommer mit verschiedenen Bühnen, Ausstellungen und kulinarischen Highlights.

Text: Kirsten Schwieger, Foto: Wendy Wei/pexels

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WAHRER WEICHTUM

Weniger Kalk durch Enthärtungsanlagen

Sommer und Grillgenuss gehören für viele Deutsche untrennbar zusammen

Grillen zählt zu einer der liebsten Freizeitbeschäftigungen. Ob im eigenen Garten oder auf der Terrasse, im Park oder am Badesee spielt dabei keine große Rolle, denn ein geeigneter Ort zum Grillen findet sich fast überall. Hauptsache, Freunde und Familie sind mit von der Partie. Die Deutschen sind echte Profis am Grill und wissen „Grill ist nicht gleich Grill“. Tobias Terkatz, Chefkoch bei bofrost*, gibt praktische Tipps für den gelungenen Grillgenuss.

Auf welchem Grill grillt es sich am besten? Der Holzkohlegrill verleiht dem Grillgut den typischen holzig-rauchigen Geschmack. Bei der Nutzung eines Elektro- oder Gasgrills hingegen können die Lebensmittel schneller auf den Grill gegeben werden, da die Aufheizzeit deutlich geringer ist als bei einem Holzkohlegrill. Auf welche Variante man letztlich zurückgreift, ist Geschmackssache. Für alle ambitionierten Grillfans lohnt sich auch der Blick auf den Smoker, der typisch amerikanischen Barbecue-Genuss bietet oder den Keramikgrill, auf dem nicht nur Grillgut zubereitet, sondern auch Pizza und Brot gebacken und Gemüse gedünstet werden kann. Bei der Anschaffung eines Grills sollte man sich am besten im Fachhandel beraten lassen.

Grillen ist eine Wissenschaft für sich: Wie gelingt ein gesunder Grillgenuss? Beim Grillen können bei unsachgemäßer Vorgehensweise gesundheitsschädliche Substanzen entstehen. Tropft das Fett aus der Marinade oder aus dem Grillgut in die Glut, können krebserregende polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, kurz PAK entstehen. Dies kann ganz einfach verhindert werden, indem das Grillgut in einer feuerfesten Schale zubereitet wird, die das Fett auffängt. Am besten eignen sich die umweltfreundlichen Alternativen aus Gusseisen, Keramik oder Stahl, die wiederverwendbar sind.

Ob würzige Steaks, aromatischer Fisch, saftiges Geflügel, leckere Gemüse-Spieße oder knuspriges Brot – dem kulinarischen

Genuss sind keine Grenzen gesetzt. Passende Produkte für jeden Geschmack und Anspruch bietet bofrost*, der europäische Marktführer im Direktvertrieb von Eisund Tiefkühlspezialitäten. Pünktlich zur Grillsaison inspiriert bofrost* mit leckeren und überraschenden Grill- und Eis-Kreationen und Rezepten und gibt praktische Grilltipps. Und wenn darüber hinaus Fragen offen sind, können diese individuell und persönlich direkt an der Haustür geklärt werden. Besonders praktisch: Unter bofrost.de/rezeptwelt gibt es viele raffinierte Rezeptideen zum Nachmachen.

Genießen Sie mit den fertig zusammengestellten bofrost*Grillboxen inspirierende Grillmomente mit Familie und Freunden – ohne den Stress der Vorbereitung.

bofrost* steht seit mehr als 55 Jahren für erstklassige Qualität, herausragenden Service und vor allem individuelle Beratung. Nachhaltigkeit, der verantwortungsvolle Umgang mit den Ressourcen der Natur und soziales Engagement sind wichtige Bestandteile der Firmenphilosophie. Seit Unternehmensgründung setzt sich bofrost* für Kinder in Not ein und hat durch das Engagement seiner Kunden sowie Mitarbeiter in den vergangenen Jahren verschiedene Projekte für hilfsbedürftige Kinder unterstützt. Mehr Informationen zu bofrost*, den Produkten und Dienstleistungen finden Sie unter: www.bofrost.de

Weiße Thunfischsteaks – naturbelassen Mild im Geschmack und besonders fleischig in der Konsistenz: Die weißen Thunfischsteaks vom Albacore-Thunfisch, praktisch grätenfrei und aus MSC-zertifizierter Firscherei, machen jedes Essen zu etwas ganz Besonderem. Sie gelingen auf dem Grill genauso perfekt wie in der Pfanne. Dazu leichtes Gemüse, ein Glas trockener Weißwein – und Fischliebhaber sind in ihrem Element!

Tobias‘ Zubereitungs- und Serviertipp: Heiß und kurz von beiden Seiten grillen, anschließend abseits der Glut schonend fertig garen. Erst danach würzen. Dazu passend Spargel auf dem Grill zubereiten und mit einer spritzig pikanten Chimichuri Sauce mit Limette & Chili servieren.

DIE SIXTINA DES NORDENS

Ein Bild-Dom der Superlative – ausgezeichnet mit dem europäischen Kulturerbe-Siegel – thront weithin sichtbar über der Kurstadt Bad Frankenhausen im Norden von Thüringen. Das Monumentalgemälde von Werner Tübke (1929-2004) ist 14 Meter hoch und 123 Meter im Umfang und zählt damit zu den weltweit größten und figurenreichsten Ölgemälden. Allein schon die Ausmaße sind aufsehenerregend und lassen es zu einem unvergleichlichen Erlebnis werden. Mehr noch faszinieren die Fülle und Überzeugungskraft des Dargestellten, die Authentizität und geschichtliche Wahrhaftigkeit dieser zeitfernen Bildwelt wie die Malerei selbst. Handwerkliche Meisterschaft und geistige Komplexität haben dem Geniewerk des Malers Werner Tübke schon

jetzt einen festen Platz in der Kunstgeschichte gesichert. Tübke – »Altmeister der Leipziger Schule« – schuf ein epochales Gemälde des Umbruchs vom Spätmittelalter zur Neuzeit, aber auch ein universales, zeitloses Welttheater, in dem Grundthemen der Menschheit wie Liebe und Hass, Geburt und Tod die unendliche Wiederkehr des Gleichen

versinnbildlichen. Werner Tübkes »Zauberberg der Geschichte« verkörpert den Gipfel seines Lebenswerkes wie einen Glanzpunkt abendländischer Kunst überhaupt. Als Bilddom der Superlative erscheint er geradezu als eine »Sixtina des Nordens«, in Bildmacht und Bedeutung vergleichbar allein den großen Kunstleistungen der Vergangenheit.

Betreten Sie eine Welt, die Sie vollkommen mit Malerei umschließt. Eine erhabene Sinfonie aus Farben erfüllt den Raum und entführt auf eine Reise in die Vergangenheit. Ein Ort, der zum Staunen und Entdecken, zum Verweilen und Nachdenken, zum Innehalten und Träumen einlädt. Ein sinnlicher Genuss für Augen und Geist.

Panorama Museum

Am Schlachtberg 9 06567 Bad Frankenhausen Telefon: +49 34671 6190

Di bis So 10 - 17 Uhr feiertags 10 - 17 Uhr 31.12. 10 - 15 Uhr

www.panorama-museum.de

Fotos: bofrost*

Lebensmittel kommt von „Leben“

ECKART WITZIGMANN

GROSSES INTERVIEW

Warum gesunde Ernährung im Alter wichtig und wie sie auch mit kleinem Geldbeutel möglich ist, verrät Eckart Witzigmann im Interview. Und warum das Wort Sättigungsbeilage sofort seinen Blutdruck erhöht.

Text: Kirsten Schwieger

Foto: Helge Kirchberger

Herr Witzigmann, schon Sebastian Kneipp sagte: „Der Weg zur Gesundheit führt durch die Küche, nicht durch die Apotheke“ – können Sie dies, kurz vor Ihrem 83. Geburtstag, bestätigen?

Meine Lebensmaxime ist denkbar simpel: Für Senioren gilt, was auch für den Rest der Bevölkerung gilt: Frisch, leicht und abwechslungsreich.

Warum gewinnt gesunde Ernährung mit zunehmendem Alter an Bedeutung? Was die Ernährung der älteren Generation etwas komplexer macht, sind all die Krankheiten und kleinen Zipperlein, die sich im Laufe des Lebens gesammelt haben und auf die bei der Ernährung Rücksicht genommen werden muss. Ohne jetzt zu sehr ins Detail gehen zu wollen: Wir müssen bei dem Wort Lebensmittel die erste Worthälfte wieder in den Mittelpunkt unseres Denkens und Handelns rücken. Unsere Ernährung sollte nicht als Mittel zum satt werden verstanden werden, sondern darin, unser Leben gesund zu gestalten. Darum steigt mein Blutdruck auch sofort und ausdauernd, wenn ich nur das Wort Sättigungsbeilage höre. Die Basis bleibt nach wie vor, frische und ökologisch einwandfreie Produkte mit Kreativität und handwerklichem Können zu einer gesunden Mahlzeit zu entwickeln. Meine Grundsätze und Prinzipien haben sich da nicht verändert, sie sind ja heute aktueller als je zuvor.

Worauf ist besonders zu achten?

Leider wächst die Altersarmut hierzulande, und damit vergrößern sich auch die sozialen Probleme in unserer Gesellschaft. Gutes Essen und gesunde Ernährung dür-

fen keine Frage des Geldbeutels sein. Es ist mit kleinem Geldbeutel nicht immer leicht, sich gesund und nachhaltig zu ernähren. Selbst kochen ist dabei auch besser, als Fertigprodukte zu konsumieren.

Wie kocht man einfach, gesund und lecker?

Die Frische und die Qualität der Produkte sind für mich die wichtigsten Parameter. Auch die Regionalität ist immer ein Argument, aber auch da muss die Qualität stimmen. Ich habe in diesem Zusammenhang zwei Kochbücher geschrieben zusammen mit dem Verein Lichtblick Seniorenhilfe, der inzwischen mehr als 5.000 armen Rentnern in Bayern und bundesweit in ihrer Not zur Seite steht. Es geht um gutes und gesundes Essen zum kleinen Preis. Einfache Gerichte für jeden Tag, die sich auch Menschen mit kleinem Geldbeutel leisten können. Es ging uns aber auch darum, dass die Rezepte Spaß machen. Sie sollen die Leute animieren, wieder mehr zu kochen – insbesondere jene Menschen, die glauben, dass gute Küche auch teuer sein muss, und es deshalb einfach sein lassen. Meine Mutter z. B. war eine ganz ausgezeichnete Köchin und hat mit schmalen Haushaltsmitteln stets abwechslungsreich und kreativ gekocht.

Was macht gute Lebensmittel aus?

Kriterien wie Regionalität, Saisonaliät, Bio, Nachhaltigkeit etc. Ich habe immer gesagt: Die Entdeckung von Genuss und Wertigkeit beim Essen ist kein Sprint, sondern eher ein niemals endender Marathonlauf. Dazu gehört die Erkenntnis, dass gewisse Produkte nicht unendlich zur Verfügung stehen, ebenso, wie die unbequeme Wahrheit vom fairen Preis für ein fair produziertes Produkt.

Warum waren Ihre „100 Hausrezepte“ ein so großer Erfolg?

Weil dieses Thema seinerzeit stiefmütterlich behandelt worden ist. Auch wenn Tradition immer ein wenig nach Nostalgie und guter alter Zeit klingt, sollte man sich gerade in der Küche auf Bewährtes verlassen. Zukunft braucht Herkunft ist eines meiner Schlagwörter. Und gerade beim

Kochen ist das wichtig. Nichts gegen Neuerungen, aber nur etwas gänzlich Neues zu kreieren, weil man alte Zöpfe abschneiden will, ist auf Dauer zu wenig. Und wer alte Wurzeln abschneidet, ist irgendwann heimatlos...

Wie ist es um das Essen in Krankenhäusern und Pflegeheimen bestellt? Das ist mit Sicherheit ein abendfüllendes Thema, das kann ich Ihnen nicht in wenigen Sätzen beantworten. Sicher geht man schon aus Kostengründen immer den einfachsten Weg. Hinzu kommt die Tatsache, dass Menschen im hohen Lebensalter nur noch schwer ihre Essgewohnheiten ändern. Da wäre viel Aufklärung und Einsatz notwendig und der allseits diskutierte Pflegenotstand macht ja leider nicht in den Küchen halt. Wir haben hier eine sehr komplexe Situation und wenn die dringend notwendige Ampel-Kennzeichnung der Lebensmittel schon zu einer unendlichen Geschichte wird, müssen wir uns über die unausgewogene Ernährung in Seniorenheimen nicht wundern.

FRAGEN AN MAXIMILIANE KUGLER

Maximiliane Kugler, Co-Founder der App „fabel”

Wer kümmert sich um uns, wenn traditionelle Unterstützungsnetze fehlen?

Traditionelle Familienstrukturen befinden sich in Auflösung. Häufig übernehmen Familienmitglieder, insbesondere Frauen, die Pflege, was große Belastungen mit sich bringt.

Warum wird die Pflegeproblematik im öffentlichen Diskurs oft übersehen?

Die Entdeckung von Genuss und Wertigkeit beim Essen ist kein Sprint, sondern eher ein niemals endender Marathonlauf.

„Kochen zum kleinen Preis – Ein Lichtblick für jeden Tag!“ Heringssalat mit Reiberdatschi, Kartoffelgulasch oder Kürbis-Paprika-Suppe: Eckart Witzigmann zeigt in dem Kochbuch mit Freunden und Schülern, dass Kochen mit kleinem Geldbeutel „spitze” ist, wenn die Details stimmen. Ein Teil des Verkaufserlöses kommt bedürftigen Rentnern zugute.

Infos: seniorenhilfe-lichtblick.de/ leckere-gerichte-zum-kleinen-preis

Pflege wird als private Angelegenheit betrachtet. Wir müssen dieses Thema in die öffentliche Diskussion einbringen und als Teil der Sozialpolitik behandeln. Die Pflegelandschaft braucht innovative Ansätze und eine Neubewertung ihrer gesellschaftlichen Rolle. Es ist entscheidend, dass die Gesellschaft das Thema Pflege ernst nimmt, da es jeden von uns betreffen wird.

Wie kann Technologie die Pflegesituation verbessern? Technologie bietet bedeutende Möglichkeiten, die Pflegesituation zu verbessern. Durch den Einsatz digitaler Tools können wir Pflegeaufgaben effizienter gestalten und eine bessere Informationsvermittlung sicherstellen. Da pflegende Angehörige bereits den größten Teil der Versorgung übernehmen, helfen digitale Tools, Pflegeaufgaben besser zu verstehen. Somit ist die Digitalisierung der Schlüssel zu einem nachhaltigeren Pflegesystem.

Text: Kirsten Schwieger, Foto: Presse

Tanz der Hormone Ausgereifte Pflege

MENOPAUSE

Frauen, die unter Wechseljahresbeschwerden leiden, haben eine große Auswahl an Behandlungsmöglichkeiten.

Text: Kirsten Schwieger Foto: Teona Swift/pexels

Plötzliche Hitzewallungen, Nachtschweiß, Stimmungsschwankungen und Schlafstörungen sind bei Frauen mittleren Alters ein untrügliches Zeichen für die Wechseljahre. Wobei es auch Frauen gibt, die die hormonelle Umstellung ohne solch leidige Symptome hinter sich bringen. Fakt ist, dass im Leben jeder Frau ab Mitte, Ende 40 die Produktion der weiblichen Sexualhormone langsam nachlässt, um mit Mitte, Ende 50 gänzlich zum Erliegen zu kommen. Das liegt daran, dass sich die Eizellenreserve dem Ende zuneigt und die Eileiter langsam ihre Funktion einstellen. Erst sinkt der Spiegel des Progesteron (Gelbkörperhormon), später die Östrogenkonzentration. Während diese Hormone langsam schwinden und der Zyklus unregelmäßig wird, produziert die Hirnanhangdrüse allerdings weiterhin Hormone, welche für den Eisprung notwendig sind. Diese Hormonturbulenzen haben große Auswirkungen auf Körper und Psyche.

Rund 75 Prozent aller Frauen sind im Laufe ihrer Wechseljahre von klimakterischen Beschwerden wie beispielsweise

Zudem können die Wechseljahre ein erhöhtes Risiko für Osteoporose, Herz-Kreislauf-Krankheiten, Darmkrebs und sogar Depressionen mit sich bringen.

den eingangs genannten betroffen. Etwa ein Drittel bis die Hälfte aller Betroffenen fühlt sich stark beeinträchtigt. Auch trockene (Schleim-)Haut, Gewichtszunahme oder Konzentrationsstörungen sind weit verbreitete Wechseljahresbeschwerden. Zudem können die Wechseljahre ein erhöhtes Risiko für Osteoporose, Herz-Kreislauf-Krankheiten, Darmkrebs und sogar Depressionen mit sich bringen.

Aus diesen Gründen wurden Frauen in den Wechseljahren bis Anfang dieses Jahrtausends häufig Hormonpräparate mit hoch dosiertem Östrogen verschrieben. Allerdings steht die Hormonersatztherapie (HET) trotz Fortschritten weiterhin im Verdacht, ein erhöhtes Risiko für Brust-, Eierstock- sowie Gebärmutterschleimhautkrebs mit sich zu bringen. Wobei eine reine Östrogentherapie in Form von Gel, Spray oder Pflaster dieses Risiko weniger erhöht als Kombinationspräparate aus Östrogen und synthetischem Gelbkörperhormon (Gestagen) in Tablettenform. Bei sehr stark eingeschränkter Lebensqualität wird eine HET heute nach genauer Nutzen-Risiko-Abwägung nur über einen möglichst kurzen Zeitraum durchgeführt.

Eine Alternative zur HET sind Phytohormone. Diese pflanzlichen Hormone (beispielsweise aus Yamswurzel, Traubensilberkerze, Rotklee, Soja oder Mönchspfeffer) üben auf den menschlichen Hormonstoffwechsel eine ähnlich regulierende Wirkung aus wie körpereigene Östrogene. Allerdings kann bis dato auch bei der Phytohormon-Einnahme langfristig kein

4 Phasen der Wechseljahre

unerwünschtes Zellwachstum ausgeschlossen werden.

So greifen viele Frauen zu homöopathischen Mitteln wie Sepia C 30 oder Schüssler Salzen (Nr. 7, 8 und 11). Auch Akupunktur sowie die Stimulation bestimmter Akupressurpunkte soll sich positiv auf typische Wechseljahresbeschwerden auswirken. Andere Frauen wiederum schwören auf Entspannungstechniken wie Yoga und autogenes Training oder auf Aromatherapien mit Ölen aus Zypresse, Lavendel oder Bergamotte.

Auch eine ausgewogene, protein- und ballaststoffreiche Ernährung mit gesunden Fettsäuren und wenig leeren Kohlenhydraten, wie Weißmehl, Zucker oder Fertigessen, kann Wechseljahres-Symptome lindern. Mit scharfen Gewürzen und Alkohol sollten Frauen in den Wechseljahren ebenfalls sparsam sein.

Wechseljahre werden als eine mögliche Ursache für depressive Verstimmungen, Antriebslosigkeit, Nervosität, Ängste und innere Unruhe diskutiert.

Menopause: Zeitpunkt der allerletzten Regelblutung.

Prämenopause: Abschnitt der Wechseljahre vor der Menopause (beginnt meist Mitte 40).

Perimenopause: genau das Jahr vor und nach der Menopause.

Postmenopause: Abschnitt der Wechseljahre, welcher 12 Monate nach der letzten Regelblutung beginnt. Das kann viele Jahre andauern.

Bei den meisten Frauen dauern die Wechseljahre insgesamt zehn bis 15 Jahre.

Yael Adler entlarvt im Interview die Versprechen der Kosmetikindustrie und verrät, was Haut und Haare wirklich brauchen, um auch im Alter gesund zu strahlen.

Text: Kirsten Schwieger Foto: Presse

Dr. Yael Adler, Dermatologin und Ernährungsmedizinerin

In Sachen Haut- und Haarreinigung sowie -pflege lautet Ihre Devise ja „weniger ist mehr“ – warum? Haut und Haar sind in der Lage, sich selbst im Gleichgewicht zu halten durch eigene Fette, Säureschutzmantel und Mikrobiom. „Porentiefe“ Reinigung, Peeling, Mizellenwasser, Seifen, Konservierungsmittel können das Mikrobiom schwächen und zu Reizungen führen. Die Haut braucht viel weniger Kosmetik und Pflege, als es von der Industrie suggeriert wird.

Die Anzahl wissenschaftlich gestützter Anti-Aging Wirkstoffe in Cremes & Co. ist recht übersichtlich, oder? Für die Vitamine A, C, E und kurzkettige Polypeptide in Cremes belegen Studien gewisse Effekte. Allerdings oft nur unter Laborbedingungen. Die Vitamine werden durch Luft und Licht rasch zerstört, die Konzentrationen variieren in den Produkten und sie dringen nicht in die Tiefe der Haut ein, wo sie nötig wären, um Kollagen, Hyaluronsäure und elastische Fasern in der Lederhaut aufzubauen...

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Gewichtszunahme

in

den Wechseljahren: Was Sie selbst dagegen tun können.

Viele Frauen bemerken in den Wechseljahren eine Zunahme ihres Körpergewichts und Entstehung eines sogenannten „Hormonbauchs“. Die Angst vor einer weiteren Gewichtszunahme lässt sie oft auf eine Hormonersatztherapie (HRT) verzichten. Diese kann jedoch dazu beitragen, Wechseljahresbeschwerden zu lindern und die Körperfettverteilung positiv zu beeinflussen. Erfahren Sie, was Sie noch selbst tun können, um einer Gewichtszunahme in der Lebensmitte entgegenzuwirken.

Die Ergebnisse der US-amerikanischen SWAN-Studie (Study of Women’s Health Across the Nation) deuten darauf hin, dass Frauen im mittleren Alter im Durchschnitt etwa 0,7 Kilogramm pro Jahr zunehmen. Auch bei Frauen ohne Gewichtszunahme verändert sich die Körperzusammensetzung: Statt an den Beinen und Hüften lagert sich das Körperfett nun vermehrt in der Bauchgegend ab.

Verschiedene weitere Studien zeigen, dass nicht die Menopause, sondern chronisches (kalendarisches) Altern sowie der Lebensstil die Hauptfaktoren für die Gewichtszunahme in der Lebensmitte sind. Hormonelle Veränderungen in der Perimenopause (Phase vor dem Einsetzen der Menopause) tragen allerdings wesentlich zu einer Veränderung der Körperfettverteilung sowie zu einem Verlust an fettfreier Masse (insbesondere Muskeln) bei.

Die gute Nachricht ist: Sie können selbst eine Menge tun, um Ihr Körpergewicht in den Wechseljahren zu halten und eine übermäßige Gewichtszunahme zu verhindern.

Zeit für eine Ernährungsumstellung

Durch den sinkenden Energieverbrauch benötigt „frau“ in und nach den Wechseljahren weniger Kalorien. Also Zeit für eine angepasste, nährstoffreiche Ernährung mit weniger kalorienreichen Lebensmitteln und mehr Eiweiß (Proteinen) für eine gut funktionierende Muskulatur. Dass Sie deswegen nicht auf Genuss verzich-

In einfachen Schritten zu einer optimalen Ernährung in den Wechseljahren.

Die neue Webseite www.hormone-und-gewicht.de bietet Ihnen viele weitere Informationen rund um das Thema Gewicht und Wechseljahre und leckere Rezepte für jeden Geschmack.

ten müssen, zeigen die Rezepte für eine wechseljahresfreundliche Ernährung, die Sie unter www.hormone-und-gewicht.de finden. Achten Sie auch auf ausreichend Schlaf und regelmäßige Bewegung.

Hormonersatztherapie zur Behandlung der Beschwerden

Die HRT ist nach den aktuellen Leitlinien der ärztlichen Fachgesellschaften die wirksamste Therapie bei Hitzewallungen und Schweißausbrüchen.

Die Sorge, dass die HRT zu einer weiteren Gewichtszunahme führen könnte, ist unbegründet. Vielmehr ist das Gegenteil der Fall: die (bioidentische) HRT kann tatsächlich eine Zunahme des Körperfetts bei Frauen in den Wechseljahren verhindern oder zumindest begrenzen sowie einer Umverteilung des Körperfetts entgegenwirken.

Tipp

Mit bioidentischen Hormonen können die Beschwerden einer nachlassenden Hormonproduktion natürlich ins Gleichgewicht gebracht werden – ohne Gewichtszunahme.

Zusammengefasst: Sie wollen Ihre Wechseljahresbeschwerden mit einer HRT lindern? Eine Gewichtszunahme durch die HRT haben Sie dabei nicht zu befürchten.

Sie müssen nicht auf Genuss verzichten! Leckere Rezepte finden Sie unter www.hormone-und-gewicht.de

Verschiedene weitere Studien zeigen, dass nicht die Menopause, sondern chronisches (kalendarisches) Altern sowie der Lebensstil die Hauptfaktoren für die Gewichtszunahme in der Lebensmitte sind.

Die gute Nachricht ist: Sie können selbst eine Menge tun, um Ihr Körpergewicht in den Wechseljahren zu halten.

Foto: Morsa Images Digital Vision via Getty Images

Foto: Anya Schmidt Tegernsee Kitchen

Foto: Anya Schmidt Tegernsee Kitchen

Mobil machen!

WOHLBEFINDEN

Mobilität im Alter bedeutet Selbstständigkeit und Lebensqualität.

Bewegungseinschränkungen lassen sich vorbeugen oder mit Hilfsmitteln kompensieren.

Text: Kirsten Schwieger

Foto: Annie Spratt/unsplash

Im Alter mobil zu sein, ist von entscheidender Bedeutung, da es sowohl das körperliche als auch das seelische Wohlbefinden maßgeblich beeinflusst. Mobilität bedeutet Selbstständigkeit und die Teilhabe am gesellschaftlichen Leben. Den Alltag zu meistern, ohne auf fremde Hilfe angewiesen zu sein, schafft Selbstbewusstsein und Freiheit. Treffen mit Gleichgesinnten und der Erhalt des sozialen Netzwerks vermeiden Isolation, Einsamkeit und Depressionen. Auch der Körper dankt es auf vielfache Weise, wenn ein aktiver Lebensstil gepflegt wird: Bewegung trägt wesentlich dazu bei, die Muskelkraft und Gelenkgesundheit zu erhalten, was das Risiko von Stürzen und Verletzungen reduziert. Zudem beugt regelmäßige körperliche Aktivität chronischen Krankheiten wie Diabetes, Osteoporose sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und stabilisiert das Körpergewicht. Darüber hinaus stärken körperliche Aktivität und soziale Kontakte die kognitiven Funktionen und mindern das Risiko von Demenz und kognitivem Abbau.

All dies erhöht die Lebensqualität im Alter ungemein. Deswegen ist es wichtig, Bewegungseinschränkungen im Alter vorzubeugen und den Körper und die Gelenke beweglich zu halten. Es gibt es verschiede-

Mobilität im Alter bedeutet Selbstständigkeit, Unabhängigkeit und ein hohes Maß an Lebensqualität.

Das Ziel ist es im Alter so lange, wie möglich die Selbstständigkeit zu erhalten. Dafür ist die Mobilität ein wichtiger Faktor.

ne Sportprogramme, die sich speziell an Senioren richten. Passende Sportarten im Alter sind beispielsweise Nordic Walking, Schwimmen, Tai Chi oder Tanzen. Doch auch wenn der Körper nicht mehr so mitmachen will, wie früher, ist es wichtig, so mobil und selbstständig, wie möglich zu bleiben. Glücklicherweise können Bewegungseinschränkungen heutzutage mit einer Vielzahl an Mobilitätshilfen kompensiert werden. Mit ihrer Hilfe können Betroffene ihren Aktivitätsgrad beibehalten und ihren Bewegungsradius erhöhen, um beispielsweise weiterhin einkaufen oder Arztbesuche machen zu können.

Einfache Gehstöcke, Nordic Walking Stöcke oder Vierfuß-Gehstöcke bieten zusätzliche Stabilität beim Gehen und unterstützen das Gleichgewicht. Einfache Gehgestelle sorgen für eine Entlastung der Beine und einen sicheren Gang ohne Risiken. Sie werden vor allem im Innenbereich und bei kurzen Wegen eingesetzt, da eine flüssige Fortbewegung nur kaum möglich ist. Flotter ist man mit einem Gehwagen (Rollator) unterwegs, dank seiner Rollen. Je nach Bedarf gibt es Modelle für den Innen- und Außenbereich. Oftmals sind sie mit Handbremse, Korb oder sogar Sitzfläche ausgestattet. Wer längere Strecken

zurücklegen möchte, ist mit einem Elektromobil (Senioren Scooter) bestens bedient. Die batteriebetriebenen Fahrzeuge auf drei bis vier Rädern sind für den Außenbereich konzipiert und ermöglichen mit starken Motoren und leistungsstarken Akkus eine schnelle und bequeme Fortbewegung. Für das Fahren von Elektroscootern mit einer Höchstgeschwindigkeit von 15 Stundenkilometern ist kein Führerschein nötig.

Auch im Bereich der Rollstühle hat sich einiges getan. Mittlerweile gibt es eine Vielzahl unterschiedlicher Rollstuhlarten. Während sich manche besser für Fahrten in der Natur eignen, besitzen andere Rollstühle Stärken Indoor. Für beide Anwendungen gibt es manuelle, wie elektrische Rollstühle. Je nach Mobilität, vorhandener physischer Kraft und körperlicher Einschränkung werden die verschiedenen Rollstuhltypen auf die individuellen Bedürfnisse ihrer Nutzer angepasst.

Fakten

Mobilitätsprodukte aus dem Hilfsmittelverzeichnis des GKVSpitzenverbands werden von der Krankenkasse bezuschusst: hilfsmittel.gkv-spitzenverband.de

Über 130 Aussteller präsentieren auf der Messe innovative Produkte und Dienstleistungen zu den Themen Reha und Mobilität.

Barrierefreiheit

und Lebensqualität im Fokus

Vom 20. bis 22. Juni dieses Jahres öffnet die Internationale Reha- und Mobilitätsmesse für Alle (IRMA) in Hamburg ihre Türen, um Menschen mit Behinderungen, Seniorinnen und Senioren sowie pflegende Angehörige zu empfangen. Die dreitägige Messe verspricht einen Einblick in die neuesten Entwicklungen auf dem Rehamarkt und bietet eine Fülle von Lösungen, die das Leben mit Einschränkungen erleichtern und die Lebensqualität steigern sollen – von Mobilitätshilfen über Pflegehilfsmittel bis hin zu diversen Beratungsangeboten für Arbeiten, Wohnen und Reisen. Darüber hinaus haben Besucherinnen und Besucher die Möglichkeit, sich über ihre gesetzlichen Ansprüche zu informieren und zu erfahren, welche Aspekte beim Beantragen von Kostenübernahmen und Zuschüssen in jedem Fall beachtet werden müssen.

Exklusiv für unsere Leserinnen und Leser: Erhalten Sie kostenfreien Zutritt zur Messe. Schneiden Sie hierfür einfach den Artikel aus und zeigen diesen am Tag Ihres Besuches am Empfang vor oder senden Sie eine Mail mit dem Betreff „Welt“ an: info@mobilitaetsmesse.de

Text: Jakob Bratsch, Foto: Escales-Verlag

ergoflix – Partner Content

Neue Lebensfreude dank Elektrorollstuhl

Persönliche Begegnungen, gemeinsam reden und lachen. Soziale Interaktion ist das Grundbedürfnis eines jeden Menschen. Es schafft Nähe, kann Kraft geben – und die allgemeine Lebensfreude entscheidend erhöhen. Doch mit zunehmendem Alter wird es nicht gerade einfacher, Beziehungen zu pflegen oder neue Gemeinschaften aufzubauen. Insbesondere körperliche Einschränkungen führen oft dazu, dass man am gesellschaftlichen Leben nicht mehr wie gewohnt teilnehmen kann und dadurch spürbar an Lebensqualität verliert.

Mobilität und Lebensfreude sind also zwei Dinge, die in enormer Abhängigkeit zueinanderstehen. Zum Glück gibt es verschiedene praktische Hilfsmittel, die einen unterstützen, wenn die Mobilität zunehmend schwindet. Das wohl bekannteste Hilfsmittel ist der Rollstuhl. Bis heute wird er kontinuierlich weiterentwickelt und an die Bedürfnisse der modernen Gesellschaft angepasst. Trotzdem könnte sein Ruf besser sein. Viele Menschen verbinden damit etwas Negatives wie eine Behinderung und die Einschränkung der persönlichen Freiheit. Dabei bedeutet die Mobilitätslösung Freiheit auf allen Ebenen und die Möglichkeit, sich selbstständig fortzubewegen.

Praktischer Reisebegleiter – nicht nur im Sommer

Den Beweis, dass Rollstühle freiheitsfördernd sein können, liefert das Unternehmen ergoflix aus Hamminkeln am Niederrhein.

Als einer der führenden Anbieter für faltbare elektrische Rollstühle bringt es den klassischen, nicht-motorisierten Rollstuhl auf ein neues Level – und dadurch auch die Lebensfreude seiner Kunden. Denn insbesondere im Sommer, wo viele den Drang nach Urlaub verspüren, entpuppt sich z. B. das Elektrorollstuhl-Modell ergoflix® LX als praktischer Reisebegleiter. Und das sogar für Flugreisen.

In Sekundenschnelle lässt sich der E-Rollstuhl, der ein Gewicht von gerade mal 25 kg hat, auf ein handliches Maß zusammenfalten und platzsparend verstauen. Kommt dieser zum Einsatz, ermöglicht er ein sicheres und zügiges Fortbewegen von bis zu 6 km/h – und das im Innen- und Außenbereich. Ob nun also ein Familienausflug an den See ansteht, ein Cafébesuch mit guten Freunden oder eine längere Auslandsreise: Der Nutzende hat endlich wieder die Wahl und darf selbst entscheiden, wie er seine neu gewonnene Freiheit auslebt.

Ein perfekter Mix: Ästhetik trifft auf Funktionalität Gerade die Ästhetik eines Rollstuhls hat in der Vergangenheit den weniger positiven Ruf des Rollstuhls entscheidend mitge-

Mobilität und Lebensfreude sind also zwei Dinge, die in enormer Abhängigkeit zueinanderstehen.

Telefonisch steht das ergoflix-Team unter 02852 - 7053700 zur Verfügung und beantwortet gerne alle Rückfragen. Die gesamte ergoflix-Produktwelt ist auch online zu entdecken. www.ergoflix.de/welt

In Sekundenschnelle lässt sich der E-Rollstuhl, der ein Gewicht von gerade mal 25 kg hat, auf ein handliches Maß zusammenfalten und platzsparend verstauen.

prägt – viel Grau, harte Kanten, wenig individueller Charakter: Doch ergoflix geht neue Wege, setzt technisch und optisch neue Maßstäbe. Nutzende haben bei dem ergoflix ® LX die Wahl zwischen einem roten oder einem weißen Rahmen. Darüber hinaus sind ein hoher Fahrkomfort und ein unvergleichliches Fahrerlebnis garantiert, sodass selbst Langstrecken wie ein gemütlicher Kurztrip wirken. Besonders praktisch: Dank Lithium-Ionen-Technologie ermöglichen die leistungsstarken Akkus hohe Reichweiten.

Der ergoflix ® LX ist einer von mehreren hochwertigen E-Rollstühlen, die das Unternehmen anbietet. Alle Modelle werden von der hauseigenen Produktentwicklung vollumfänglich auf Herz und Nieren

geprüft sowie stetig optimiert. Auch verfügt jedes Modell über eine Hilfsmittelnummer und ist von der Krankenkasse bezuschussbar, sodass Nutzende einen Großteil der Kosten sparen können. Um die finanzielle Barriere abzubauen und so den Zugang zu einer Mobilitätshilfe zu vereinfachen, bietet das Unternehmen beim Hilfsmittelantrag Unterstützung an.

An die Bedürfnisse individuell anpassbar Je nach Bedarf sind die E-Rollstühle von ergoflix an die persönliche Körper- und Konfektionsgröße anpassbar. Mit vielseitigem Rollstuhl-Zubehör – designed by ergoflix – wird dem Nutzenden noch mehr Komfort geboten. Von der Höhenverstellung der Armlehnen für eine optimale Sitzposition über den Schwenkarm für das Bedienmodul, der ein Unterfahren von Tischen ermöglicht, bis hin zu weiteren praktischen Hilfsmitteln. Das Portfolio richtet sich an die verschiedensten Bedürfnisse und wird daher in regelmäßigen Abständen erweitert. So ist man als ergoflix-Kunde also bestens präpariert, um den Weg zurück in das soziale Leben zu finden und trotz körperlicher Beeinträchtigungen endlich wieder Freude zu verspüren. Freude am Leben und der Mobilität.

Lipödem im Alter

EINBLICK

Wie sich die Wechseljahre auf die chronische Fettverteilungsstörung auswirken und welche Behandlungsmöglichkeiten betroffene Frauen haben.

Text: Kirsten Schwieger Foto: Ron Lach/pexels

Geschwollene Beine und oft auch Arme: Wenn die Schwellungen symmetrisch an beiden Gliedmaßen auftauchen und zudem noch schmerzen, handelt es sich oft um ein Lipödem. Auch wenn der Name es vermuten lässt, handelt es sich bei den Schwellungen nicht um Ödeme, sondern um eine unkontrollierte Vermehrung des Unterhautfettgewebes. Manchmal ist in das betroffene Gewebe zusätzlich Flüssigkeit eingelagert. Die chronische Fettverteilungsstörung trifft fast nur Frauen. Rund vier Millionen Betroffene leiden hierzulande darunter. Wobei Experten von einer viel höheren Dunkelziffer ausgehen, da viele Betroffene nicht zum Arzt gehen. Zudem erkennt auch nicht jeder Mediziner zweifelsfrei ein Lipödem. Oft wird das Krankheitsbild aufgrund des ähnlichen Beschwerdebildes mit Adipositas (Fettleibigkeit) oder einem Lymphödem verwechselt. Bei Verdacht auf ein Lipödem sollte ein Facharzt für Phlebologie, Angiologie oder Lymphologie konsultiert werden. Auch einige Fachärzte für Plastische und Ästhetische Chirurgie sind auf die Diagnose und Behandlung des Lipödems spezialisiert.

Bei Verdacht auf ein Lipödem sollte ein Facharzt für Phlebologie, Angiologie oder Lymphologie konsultiert werden.

Ein Lipödem wird in drei Stadien und verschiedene Typen eingeteilt, wobei das Schmerzempfinden unabhängig vom Stadium beziehungsweise Gewebeumfang ist. Die Ursachen des Lipödems sind vermutlich genetisch und hormonell bedingt. Die chronische, fortschreitende Erkrankung kommt oft bereits während der Pubertät auf. Aber auch nach einer Schwangerschaft oder während der Wechseljahre können Frauen ein Lipödem entwickeln. Ein bereits bestehendes Lipödem kann zudem durch die Wechseljahre noch intensiviert werden. So erleben viele Betroffene in dieser Zeit der hormonellen Schwankungen einen Schub und damit eine Verschlimmerung von Schmerzen oder Schwellungsneigung. Darüber hinaus neigt das betroffene Fettgewebe im Alter dazu, sich weiter zu vermehren, was zu einer erheblichen Zunahme des Umfangs der betroffenen Körperteile führt. So kann ein Lipödem im fortgeschrittenen Alter die Lebensqualität erheblich beeinträchtigen. Die eingeschränkte Mobilität und die chronischen Schmerzen erschweren alltägliche Aktivitäten und führen nicht selten zu sozialem Rückzug.

Die konservative Therapie eines Lipödems besteht aktuell aus umfassenden, multimodalen Behandlungsmaßnahmen, welche unter dem Begriff Komplexe Physikalische Entstauungstherapie (KPE) zusammengefasst werden. Diese dient in erster Linie einer Verbesserung des Lymphflusses und der Schmerzreduktion. Die KPE kombiniert Manuelle Lymphdrainage (MLD) mit Kompressionstherapie. Durch regelmäßige Lymphdrainagen durch die Hände eines Physiotherapeuten wird der Lymphfluss aus dem Körpergewebe in die Lymphbahnen gelenkt. Maßgeschneiderte, flachgestrickte Kompressionsware an Beinen und Armen konserviert quasi das Ergebnis der MLD. Abgerundet wird die Therapie durch Hautpflege, gesunde Ernährung beziehungsweise Gewichtsreduktion sowie entstauungsfördernde Sportarten wie Nordic Walking

Akute Symptome der chronischen Erkrankung sind schwere geschwollene Beine, eine erhöhte Druckempfindlichkeit der Haut, Schmerzen und eine Neigung zu blauen Flecken.

oder Schwimmen. Zur Linderung der Symptome muss die konservative Therapie allerdings konsequent und meist lebenslang durchgeführt werden.

Bringt die konservative Methode keine Schmerzlinderung, kann eine Liposuktion in Erwägung gezogen werden. Hierbei handelt es sich um einen chirurgischen Eingriff unter Vollnarkose zur Entfernung von überschüssigen Fettansammlungen der betroffenen Körperpartien. In den meisten Fällen sind drei Eingriffe erforderlich. Verschiedene Studien sprechen für einen Therapieerfolg.

Kostenübernahme

Aktuell läuft eine klinische Studie, in der die Liposuktion mit der nichtoperativen Standardbehandlung des Lipödems verglichen wird. Mit den Ergebnissen der LIPLEG-Studie will die Bundesregierung bis Mitte 2025 einen Beschluss über etwaige Kostenübernahmen in den drei Erkrankungsstadien fassen. Bis Ende dieses Jahres werden die Kosten einer Liposuktion von den Krankenkassen im Stadium III bei einem Body-Mass-Index unter 35 übernommen.

Inkontinenz –(k)ein Tabu

Ein paar Tropfen beim Niesen, ständiger Harndrang oder ein nasses Bett: Inkontinenz kann sich auf sehr unterschiedliche Weise zeigen. Unangenehm sind die Symptome immer – und darüber zu reden fällt den meisten Betroffenen schwer.

Text: Jakob Bratsch Foto: Laker/pexels

Die Ursachen der „schwachen Blase“ sind ebenso vielfältig wie die Auswirkungen, die weibliche Anatomie macht vor allem Frauen anfällig für die Symptomatik. Durch ihr breiteres Becken wird der Beckenboden kontinuierlich stärker belastet. Schwangerschaften und Entbindungen, aber auch Übergewicht, eine falsche Körperhaltung, Unterleibsoperationen und Medikamente können Bindegewebe und Muskeln in diesem Bereich besonders schwächen, zu einer Senkung der Beckenorgane führen und das Verschließen der Blase beeinträchtigen. Mit zunehmendem Alter steigt das Risiko, da das Gewebe – vor allem durch den Östrogenmangel nach den Wechseljahren – weniger elastisch ist. Häufige Blasenentzündungen oder Infektionen der Harnwege erhöhen die Anfälligkeit. Nervenschäden, etwa nach einem Unfall oder einer Operation, oder neurologische Erkrankungen wie Multiple Sklerose, Alzheimer- oder Parkinson-Krankheit können den Informationsaustausch zwischen Hirn und Blase stören und falsche „Signale“ verursachen, die zu Harndrang und...

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Straff und schmerzfrei

Der Facharzt für Plastische und Ästhetische Chirurgie Dr. med. David Benjamin Christel erklärt im Interview, für wen eine Hautstraffung nach einer Liposuktion Sinn macht und wie diese abläuft.

Auch wenn die chronische Erkrankung Lipödem in den meisten Fällen bereits in der Pubertät ihren Anfang nimmt, steigt ihre Relevanz mit fortschreitendem Alter. Zum einen, weil sowohl der Umfang des betroffenen Gewebes als auch Beschwerden wie Schmerzen oder Bewegungseinschränkungen meist generell im Verlauf der Krankheit zunehmen. Zum anderen haben die Wechseljahre oft noch einen Verschlechterungsschub im Gepäck. Und erstaunlich, aber nicht ungewöhnlich: Manche Betroffene erhalten erst im Alter die Diagnose Lipödem, nachdem sie sich fast ihr ganzes Leben mit Diäten, Sportexzessen und Selbstvorwürfen gequält haben. Konservative Therapien stoßen dann nicht selten schnell an ihre Grenzen, sodass oft nur eine Fettabsaugung (Liposuktion) spürbare Linderung der Beschwerden bringt. Bei stark erschlafftem Bindegewebe oder sehr viel entfernter Zellmasse, kann allerdings

Liegen keine relevanten Vorerkrankungen vor, die gegen den Eingriff sprechen, kann dieser durchgeführt werden. Das Alter ist keine Kontraindikation für eine Hautstraffung.

selbst nach einer Liposuktion noch ein Hautüberschuss verbleiben, welcher durch eine Hautstraffung geglättet werden kann.

Dr. Christel, für wen kommt eine Hautstraffung in Frage?

Eine chirurgische Hautstraffung kann bei Patientinnen indiziert sein, bei denen bereits eine Therapie des Lipödems mittels Liposuktion erfolgt ist. Der Eingriff ist als Folgeoperation der Therapie des Lipödems zu sehen. Da die Hautstraffung nicht aus rein ästhetischen Gründen erfolgt, sollte eine medizinische Indikation bestehen, beispielsweise entzündliche Hautreizung durch Faltenbildung oder Bewegungseinschränkungen.

Benötigt jede Patientin nach einer Lipödem Operation eine Hautstraffung? Nein, eher ein kleinerer Prozentsatz. Je stärker die Erkrankung ausgeprägt ist, also im Stadium II oder III, und im vorangeschrittenen Alter, in etwa ab 50 oder 60 Jahren, desto wahrscheinlicher ist es allerdings, dass nach einer Liposuktion zur Therapie des Lipödems ein Hautüberschuss bleibt, der sich auch durch Ernährung und Sport nicht mehr zurückbildet.

In welchem zeitlichen Abstand zur Liposuktion erfolgt die Hautstraffung?

In unserer Klinik zwölf Monate danach, nach erfolgreich abgeschlossener LipödemTherapie. Die Patientin soll sich erholt haben und beschwerdefrei, beziehungsweise deutlich beschwerdereduziert, sein. Vorher kann man eigentlich auch noch kein wirkliches Endergebnis sehen, da sich das Gewebe noch verändert. Wenn viel Fettgewebe entfernt wurde, passt sich auch der Stoffwechsel an.

Werden Beine und Arme in einem Eingriff gestrafft?

Nein, dazu sind zwei Eingriffe nötig. Arme und Beine werden bei uns getrennt voneinander operiert.

Wie läuft der Eingriff ab?

Nach einer ausführlichen Untersuchung und Beratung wird festgelegt, wieviel Hautüberschuss reduziert werden muss. Das ist ganz individuell. Der Befund wird angezeichnet und fotodokumentiert. Der Eingriff selbst erfolgt in Vollnarkose. Vor der eigentlichen Straffung erfolgt meist eine Liposuktion mit Tumeszenz-Lokalanästhesie (TLA) um das Gewebe vorzupräparieren und Blutungen zur reduzieren. Je nach Ausprägung des Hautüberschusses dauert die OP bis zu drei Stunden.

Sind deren Risiken im fortgeschrittenen Alter höher?

Nein, hierbei verhält es sich wie bei der Liposuktion. Liegen keine relevanten Vorerkrankungen vor, die gegen den Eingriff sprechen, kann dieser durchgeführt werden. Das Alter ist keine Kontraindikation für eine Hautstraffung.

Wie verläuft die Nachbehandlung?

Die Patientinnen bleiben bei uns immer eine Nacht auf der Station. Im Anschluss an die Verbandsentfernung bekommen sie Kompressionswäsche für die Arme oder Beine, die circa vier bis sechs Wochen getragen werden muss. Zwischendrin erfolgen Wundkontrollen. Eine körperliche Schonung ist für vier Wochen indiziert. Mit moderatem Sport kann nach der Hautstraffung an den Armen und Beinen nach ungefähr vier bis sechs Wochen wieder gestartet werden.

Dr. med. David Benjamin Christel, Ärztlicher Direktor und Geschäftsführer CG LYMPHA Fachklinik für Operative Lymphologie

Da die Hautstraffung nicht aus rein ästhetischen Gründen erfolgt, sollte eine medizinische Indikation bestehen, beispielsweise entzündliche Hautreizung durch Faltenbildung oder Bewegungseinschränkungen.

Wann ist das Ergebnis sichtbar?

Bei der Entfernung des Verbands nach einigen Tagen wird die überschüssige Haut nicht mehr zu sehen sein. Das endgültige Ergebnis wird jedoch erst nach circa sechs, eher aber nach 12 Monaten erkennbar sein, bis dahin kann sich das Gewebe weiter verändern. Feine Narben werden immer ein wenig zu sehen sein, verblassen aber mit der Zeit zunehmend.

Beteiligt sich die Krankenkasse an den Kosten?

Nein, aktuell wird die Hautstraffung nicht von der Krankenkasse übernommen, auch nicht bei einem Lipödem Stadium III.

Der Anspruch von CG LYMPHA ist eine ganzheitliche Therapie, bei der die Liposuktion, Kompression und Lymphdrainage Hand in Hand gehen. So gelingt es ihnen, nicht nur die Beschwerden zu lindern, sondern selbstverständlich auch die Ästhetik zu berücksichtigen. Gemeinsam sorgen sie dafür, dass sich ihre Patienten in ihrem Körper wieder rundum wohlfühlen! www.cg-lympha.de

Glänzendes Depot

GELDANLAGE

Diversifizierung ist das A und O, insbesondere für Anlegende im Rentenalter. In unsicheren Zeiten wie diesen sind Edelmetalle eine gute Beimischung fürs Depot.

Text: Kirsten Schwieger Foto: rc.xyz NFT gallery/unsplash

Mit steigendem Alter reduziert sich die Fähigkeit, finanzielle Verluste durch lange Anlagedauern auszugleichen. Durch die Streuung der Anlagen können Anlegende potenziell von verschiedenen Wachstumschancen profitieren, ohne übermäßige Risiken einzugehen. Neben vergleichsweise sicheren Assets wie Tages- und Festgeld oder Anleihen eignen sich auch Edelmetalle zur Diversifizierung des Anlageportfolios. Wenn Aktienmärkte einbrechen oder Papiergeld an Wert verliert, können sie ein stabilisierendes Element darstellen. So besitzen Edelmetalle in der Regel eine geringe Korrelation mit traditionellen Anlageklassen wie Aktien und Anleihen. Das bedeutet, dass sie oft unabhängig von den Bewegungen dieser Märkte performen. In Zeiten, in denen Aktienmärkte fallen, tendieren die Preise von Edelmetallen dazu, stabil zu bleiben oder sogar zu steigen. Allerdings sollten Edelmetalle nicht mehr als 15 Prozent des Anlagevermögens ausmachen, wobei der Schwerpunkt auf Gold liegen sollte und andere Edelmetalle wie Silber, Platin und Palladium nur im geringen Umfang dazu gemischt werden sollten.

In Zeiten, in denen Aktienmärkte fallen, tendieren die Preise von Edelmetallen dazu, stabil zu bleiben oder sogar zu steigen.

Während Währungen und andere Vermögenswerte durch Inflation, Währungskrisen und Kriege an Wert verlieren können, haben Gold und Silber ihre Kaufkraft über Jahrhunderte hinweg bewahrt. Insbesondere Gold ist eine Krisenwährung, obwohl sein Wert auch Schwankungen unterworfen ist und das Metall dadurch eine spekulative Geldanlage darstellt. Die Schwankungsbreite von Silber ist zwar noch deutlich größer, dennoch gehört das Metall in begrenztem Rahmen auch in die Altersvorsorge, denn wenn die Wirtschaft boomt, kann es deutlich größere Renditen erzielen. Auch wenn Edelmetalle nicht wie Aktien oder Immobilien Dividenden oder Gewinne erwirtschaften, werden durch

ihren Verkauf ordentliche Renditen realisierbar. So hat sich der Goldpreis innerhalb der vergangenen 25 Jahre verneunfacht. Die Goldperformance liegt seit 20 Jahren bei durchschnittlich 9,5 Prozent und kann somit als erheblicher Wertzuwachs und Teil der Altersvorsorge betrachtet werden.

Gold als Altersvorsorge sollte in physischer Form gekauft werden. Im Gegensatz zu Papiergeld oder digitalen Vermögenswerten, die in einer Finanzkrise wertlos werden könnten, haben Gold und Silber einen intrinsischen Wert. Sie sind ein knappes Gut und können nicht beliebig vermehrt werden. Die physische Präsenz gibt insbesondere älteren Anlegenden ein Gefühl der Sicherheit und Stabilität. Der Markt für Edelmetalle ist weltweit anerkannt und hochliquide. Dies bedeutet, dass sie relativ leicht zu kaufen und zu verkaufen sind, auch für weniger technikaffine Menschen. Auch ist ihr aktueller Marktwert leicht nachvollziehbar. Für die Altersvorsorge kann es sinnvoll sein, regelmäßige Goldkäufe zu

tätigen, um sich durch die zeitversetzten Käufe einen stabilen Durchschnittspreis, den sogenannten „Cost-Average-Effekt“, zu sichern. Neben Einmalanlagen lässt sich mit einem Goldsparplan beispielsweise schon mit monatlich 25 Euro eine Goldreserve anlegen. Bereits mit dem ersten Sparbeitrag wird Geld in Bruchanteilsgold getauscht. Sobald das Sparziel erreicht ist, erfolgt der Kauf des jeweiligen Produkts wie Goldbarren oder Unzenmünzen.

Steuerliche Vorteile

Gewinne aus dem Verkauf von Münzen und Barren aller physischer Edelmetalle sind nach einer Haltefrist von einem Jahr grundsätzlich steuerfrei. Physisches Anlagegold in bestimmten Maßeinheiten ist sogar mehrwertsteuerfrei. Eine Kapitalertragssteuer, auch Abgeltungssteuer genannt, fällt grundsätzlich nicht an, da Edelmetalle keine laufenden Erträge abwerfen.

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Gold als Altersvorsorge sollte in physischer Form gekauft werden.

Große Wirkung von kleinstem Gewebe

ORGANSPENDE

Gewebespenden können Leben retten und großes Leid lindern. Als Spender kommen viele Menschen in Frage, sofern sie sich dazu bereit erklären.

Text: Kirsten Schwieger Foto: Artur Tumasjan/unsplash

Rund 9.000 Menschen jährlich erhalten hierzulande durch eine Augenhornhauttransplantation – eine Gewebetransplantation – ihre Sehkraft zurück. Es könnten noch viel mehr sein, denn die Wartelisten für Hornhautspenden sind lang. Dabei wissen viele Menschen gar nicht, dass Augenhornhäute Körpergewebe sind, die nach dem Tod gespendet werden können. Auch Spenden von Herzklappen oder Blutgefäßen können großes Leid lindern und manchmal sogar Leben retten. Spenderherzklappen kommen häufig in der Therapie kindlicher Herzklappenfehler zum Einsatz. Im Unterschied zu tierischen oder künstlichen Alternativen halten sie wesentlich länger und wachsen sogar mit. Aber auch Haut, Knochen, Knorpel, Sehnen und Bänder können gespendet werden. So helfen beispielsweise Hauttransplantationen sowohl bei schweren Verbrennungen als auch chronischen Wunden. Die Transplantation von Sehnen und Bändern oder Knochenteilen bringt Menschen ihre Bewegungsfähigkeit zurück und lindert Schmerzen.

Das Gros der Gewebespenden findet nach dem Tod statt. Im Unterschied zu Organen können Gewebe nach dem HerzKreislauf-Tod entnommen werden – im Falle der Augenhornhaut bis zu drei Tage nach Todeseintritt. Grundsätzlich kommt jeder Mensch für eine Gewebespende in Frage. Es gibt keine generellen Altersgrenzen. Zum Ausschluss führen lediglich bestimmte übertragbare Erkrankungen oder Infektionen. Weitere Voraussetzung für eine Spende ist eine Einwilligung des potenziellen Spenders zu Lebzeiten, zum

Generell werden Gewebe häufiger transplantiert als Organe, denn Gewebetransplantationen sind weniger mit medizinischen Komplikationen verbunden.

Beispiel in Form einer Patientenverfügung, eines Spendeausweises oder durch einen Eintrag im Organspende-Register. Ist dies nicht erfolgt, können auch die Angehörigen eine Entscheidung im Sinne des mündlich geäußerten oder mutmaßlichen Willens der Verstorbenen treffen. Das Aufklärungsgespräch ist fester Bestandteil im Spendeprozess. Ein Gespräch zu Lebzeiten und ein schriftlich dokumentierter Wille entlastet die Familie in dieser Situation.

Einige Gewebearten können auch lebend gespendet werden. Gängige Lebendgewebespenden sind Hüftknochen im Rahmen eines künstlichen Gelenkersatzes oder Amnionmembran im Rahmen einer Plazentaspende bei geplanten Kaiserschnittgeburten. Amnionmembran ist die innere Eihaut der Fruchtblase, welche beispielsweise in der Augen- oder Gesichtschirurgie oder bei chronischen Wunden, wie dem Diabetischen Fußsyndrom, eingesetzt werden kann. Aus der Amnionmembran von nur einer Plazenta können über 100 Transplantate hergestellt werden. Auch für eine Lebendgewebespende muss eine Zustimmung des Spenders vorliegen.

Die Möglichkeit für Gewebespenden besteht in jedem Krankenhaus. Darüber hinaus können Gewebespenden auch in

Die Gewebespende

Pflege- oder Palliativeinrichtungen, im Bestattungsinstitut oder Hospizen durchgeführt werden. Nach der Entnahme wird das Gewebe in einer Gewebebank gründlich untersucht, für eine spätere Transplantation vorbereitet und eingelagert. Die Gewebespende unterliegt strengen gesetzlichen Regelungen, insbesondere in dem Transplantations- und Arzneimittelgesetz. So benötigen Gewebeeinrichtungen für die Spende, Entnahme, Aufbereitung, Lagerung und Verteilung entsprechende arzneimittelrechtliche Erlaubnisse. Alle Gewebeeinrichtungen unterliegen einer behördlichen Aufsicht. Für klassische Gewebezubereitungen gilt ein Handelsverbot. Ärzte oder Krankenhäuser können jederzeit bei Gewebeeinrichtungen benötigtes Gewebe anfragen beziehungsweise die Patienten auf Wartelisten setzen lassen.

Organspende-Register Das Register für Erklärungen zur Organ- und Gewebespende ist ein zentrales elektronisches Verzeichnis, in dem die Entscheidung für oder gegen eine Organ- und Gewebespende festgehalten werden kann. Der kostenlose Eintrag kann jederzeit geändert oder widerrufen werden.

FRAGEN AN DR. MED. CHRISTEL

Dr. med. David Benjamin Christel, Facharzt für Plastische und Ästhetische Chirurgie

Welche unterschiedlichen Operationsmethoden gibt es?

Die am häufigsten angewendeten Methoden zur Entfernung von Fettgewebe sind die Wasserstrahl assistierte Liposuktion (WAL) und die Power Assisted Liposuction (PAL) mit TumeszenzLokalanästhesie (TLA). Bei der WAL werden die Fettzellen mittels eines Wasserstrahles ohne vorhergehende Präparation aus dem Fettgewebe heraus,gelöst und umgehend abgesaugt. Bei der PAL wird zunächst die TLA eingebracht, welche das Gewebe sanft vorpräpariert. Anschließend wird das Fettgewebe vibrationsassistiert, lymphgefäßschonend entfernt.

Gilt es bei einer Liposuktion in zunehmendem Alter Zusätzliches zu beachten?

Das Alter ist keine Kontraindikation in dem Sinne. Bei einer gesunden Patientin von 60 oder 70 Jahren spricht überhaupt nichts gegen eine Liposuktion. Allerdings muss man schauen, insbesondere bei größeren Arealen, wie gut sich der Weichteilmantel der Haut anschließend wieder zurückbildet. Eventuell ist eine spätere Hautstraffung ratsam.

Wie viele Eingriffe sind nötig? Nach der von uns durchgeführten Methode werden Arme und Beine in insgesamt drei Schritten operiert. Arme und Beine werden dabei getrennt operiert. Bei stark ausgeprägten Befunden können ggf. aber auch mehr Operationen notwendig sein.

Text: Kirsten Schwieger, Foto: Presse

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Die Augenhornhautspende rettet jedes Jahr tausenden Patientinnen und Patienten das Augenlicht –die Spende von Herzklappen und Blutgefäßen auch Leben.

Der Eintrag in das Organspende-Register, ein Spendeausweis und Gespräche geben Klarheit.

Sprechen Sie mit Ihrer Familie und mit den Menschen in Ihrer Umgebung über die Möglichkeit, nach dem Tod Gewebe zu spenden. Auch der Eintrag in das Organspende-Register, ein Organ- und Gewebespendeausweis oder eine Patientenverfügung sind Möglichkeiten, den eigenen Willen zu dokumentieren. Ein vertrauensvolles Gespräch in der Familie kann Sicherheit geben.

Die Deutsche Gesellschaft für Gewebetransplantation (DGFG) organisiert seit mehr als 25 Jahren bundesweit die Gewebespende und trägt dazu bei, Patientinnen und Patienten mit Augenhornhäuten, Herzklappen, Blutgefäßen, Amnionmembranen und Knochentransplantaten versorgen zu können. Das Netzwerk der DGFG vereint Kliniken, Gewebebanken und Transplantationszentren. Alle erzielten Überschüsse werden satzungsgemäß ausschließlich zur Förderung der Gewebemedizin eingesetzt. Damit entspricht das Netzwerk den Bestimmungen des Transplantationsgesetzes, das ausdrücklich Handel und Gewinnabsichten mit Geweben untersagt.

Viele weitere Informationen zur Gewebespende auf www.gewebenetzwerk.de

Die Gewebespende jetzt unterstützen!

Aufklärungsprojekte sowie Forschung und Entwicklung können nur mithilfe von Spenden- und Fördergeldern realisiert werden.

IBAN: DE69 3702 0500 0001 5630 15

BIC: BFSWDE33XXX Bank für Sozialwirtschaft Verwendungszweck: Gewebespende

DGFG – Deutsche Gesellschaft für Gewebetransplantation Gemeinnützige Gesellschaft mbH Feodor-Lynen-Str. 21 | 30625 Hannover Tel. 0511 563 559 30

E-Mail: presse@gewebenetzwerk.de www.gewebenetzwerk.de

Glück weitergeben.

Ich führe ein glückliches Leben. Vieles ist so, wie ich es mir gewünscht habe. Das möchte ich weitergeben. Mit einer Zustiftung in die Kindernothilfe-Stiftung kann ich helfen, Kindern ein glücklicheres Leben zu ermöglichen.

kindernothilfe.de/weitergeben

Spenden ist menschlich Nachhaltiges Vermächtnis

KATASTROPHENHILFE

Die meisten Spenden in unserem Land fließen in humanitäre Hilfsorganisationen und angesichts der aktuellen Ereignisse vor allem in die Not- und Katastrophenhilfe.

Text: Theo Hoffmann Foto: Pexels

Wenn es darum geht, Menschen in Not zu helfen, sind wir Deutschen nicht knauserig. In der Summe sind auch 2023 hohe Spendenbeträge für Katastrophen hierzulande und in der ganzen Welt zusammengekommen. Die Pandemie und die anziehende Inflation haben aber auch bewirkt, dass Gesellschaftsschichten mit geringeren Einkommen vorsichtiger spenden und vieles durch großzügigere Zuwendungen besser Gestellter ausgeglichen wird. Um in der Not zu helfen, braucht es Institutionen, Verbände und Medien sowie viele Freiwillige, die in Krisengebieten eingreifen. Dazu gehören etwa Mediziner, die privat organisiert in Länder reisen, die von Krieg und Katastrophen gezeichnet sind, aber auch Sozialarbeiter, Techniker, Ingenieure und viele mehr. Gerade in dieser Zeit, in der Menschen aus den unterschiedlichsten Ursachen in Not geraten und humanitäre Krisen in der ganzen Welt zunehmen. Medikamente dürfen kein Luxus sein, und werden Menschen durch Katastrophen obdachlos, dann brauchen sie schützende Unterkünfte und Verpflegung. Wichtig ist

es außerdem, über die Not der Menschen gerade aus solchen Ländern zu berichten, die nicht immer im Fokus der Weltpolitik stehen und die von Hunger- oder Naturkatastrophen heimgesucht wurden. Erinnern wir uns doch nur an die Hungerkrise in Nigeria im Jahr 2017, die auch wegen politischer Konflikte ausgelöst worden war. Es war eine der schlimmsten humanitären Katastrophen, die Afrika heimgesucht hat. Aber die Liste solcher erschütternden Ereignisse lässt sich mit Blick auf andere Kontinente fortschreiben.

Europa ist auch durch die Kriege in der Ukraine und im Gazastreifen zuletzt immer wieder darauf aufmerksam gemacht worden und viele Menschen waren bereit zum Spenden. Wir schauen entsetzt auf Flutkatastrophen wie z. B. in Libyen und mussten ausgerechnet im mitteleuropäischen Hochsommer 2021 Tote und Verletzte, zerstörte Infrastruktur und Existenzen im Ahrtal in unserem eigenen Land beklagen...

den

KRIEG UND TERROR IM HEILIGEN L AND Helfen Sie mit

Ihrer Spende.

Herstellung von Kreuzen aus Olivenholz. Doch die Pilger bleiben aus.

Freiwillige Helfer stellen Medikamente für chronisch Kranke zusammen.

NACHLASS

Warum Testamentsspenden immer beliebter werden, welche Möglichkeiten sie bieten und was bei der Testamentsaufsetzung zu beachten ist.

Text: Kirsten Schwieger Foto: Matthias Zomer/pexels

Über den Tod hinaus Gutes zu bewirken und nachhaltig positive Spuren zu hinterlassen, wünschen sich immer mehr Menschen. Fast jeder dritte Deutsche ab 50 Jahren kann sich vorstellen, eine gemeinnützige Organisation im Testament zu bedenken. Von den Kinderlosen kann sich sogar mehr als die Hälfte für eine Testamentsspende erwärmen, ergab eine GfK-Umfrage der Initiative „Mein Erbe tut Gutes. Das Prinzip Apfelbaum“ im Jahre 2020. Zu wissen, dass Anliegen, die einem zu Lebzeiten wichtig waren, auch nach dem Ableben weitergeführt werden, ist für Viele ein beruhigender Gedanke. Besonders beliebt sind laut der Befragung Umwelt-, Natur- und Tierschutz. Am zweithäufigsten werden soziale Zwecke, wie beispielsweise Kranken- oder Behindertenhilfe, genannt.

Neben Geldspenden, in Form bestimmter Beträge oder einem prozentualen Anteil des Vermögens, können auch Wertgegenstände wie Schmuck oder Kunstgegenstände, Wertpapiere oder Immobilien testamentarisch an eine oder mehrere wohltätige

Krieg und Terror erschüttern das Heilige Land und stellen die kleine christliche Gemeinde vor die Zerreißprobe. Die Christen in Israel und den Palästinensischen Gebieten geraten wieder zwischen die Fronten.

Die Mehrheit der Christen im Heiligen Land lebt vom Pilgertourismus. Palästinensische Christen, die auf israelischem Staatgebiet gearbeitet hatten, konnten wegen der Grenzschließung nach dem Terrorangriff der Hamas nicht mehr an ihre Arbeitsplätze. Viele christliche Familien stehen vor dem Nichts. Verelendung und der Druck zur Auswanderung steigen und die christliche Präsenz in der irdischen Heimat Jesu steht vor dem Aus.

So hilft KIRCHE IN NOT:

 Lebensmittelgutscheine für verarmte christliche Familien

 Medikamentenspenden für chronisch Kranke

 Übernahme der Operationskosten für schwer erkrankte Menschen

 Zuschüsse zu Miete und Strom

 Hilfen für christliche Arbeitsmigranten auf israelischem Staatsgebiet

 Umschulungsmaßnahmen für Arbeitslose

 Anschubfinanzierungen für neue kleine Unternehmen

Jede große gemeinnützige Organisation verfügt über ein erfahrenes Nachlassteam.

Organisationen vermacht werden. Es ist sogar möglich, eine gemeinnützige Organisation als Bezugsberechtigte in Renten- und Lebensversicherungen einzusetzen.

Dreh- und Angelpunkt der Testamentsspende ist, wie der Name schon sagt, ein Testament. Nur mit dieser letztwilligen Verfügung können nicht erbberechtigte, nahestehende Personen oder Organisationen bedacht werden, da mit dieser die gesetzliche Erbfolge ausgehebelt wird. Mit einem Testament können Erblasser selbstbestimmt entscheiden, wie ihr Besitz aufgeteilt wird. Damit der Nachlass genau dort ankommt, wo er hinsoll, sind rechtlich eindeutige Formulierungen unerlässlich. Wichtig ist beispielsweise die Nennung genauer Beträge oder prozentualer Angaben sowie der exakten Namen der Organisationen. Außerdem besteht ein großer Unterschied darin, ob ein Vermögen vermacht oder vererbt wird. Per Vermächtnis können Teile des Vermögens anderen...

Prozession christlicher Arbeitsmigranten in Israel.

NOTHILFE FÜR DIE CHRISTEN IM HEILIGEN LAND:

200 Euro decken ein Zehntel eines Kleinkredits für einen Kleinunternehmer, der sich eine neue Existenzgrundlage aufbauen möchte.

100 Euro kostet es, eine bedürftige Familie zwei Wochen mit Lebensmitteln zu versorgen.

50 Euro helfen, traumatisierte und verzweifelte Menschen seelsorgerisch zu betreuen.

KIRCHE IN NOT

Lorenzonistr. 62

81545 München

Tel.: 089 - 64 24 888-0

E-Mail: info@kirche-in-not.de

SPENDENKONTO

„Vielen Dank für Ihre Spenden und Ihre Solidarität. Bitte beten Sie weiterhin für unsere kleine christliche Gemeinschaft.“

IBAN: DE63 7509 0300 0002 1520 02 LIGA Bank, BIC: GENODEF1M05 www.kirche-in-not.de

Pierbattista Kardinal Pizzaballa, Lateinischer Patriarch von Jerusalem

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Die Natur in der Zukunft bewahren

Mit den Folgen des Klimawandels wird immer sichtbarer, wie wichtig Umweltschutz und der Schutz der Artenvielfalt ist, jetzt und in der Zukunft. Der World Wide Fund for Nature, besser bekannt als WWF, gehört zu den weltweit größten Naturschutzorganisationen, die genau dieses Ziel verfolgen. Und das mit Erfolg: Knapp 2.100 Projekte hat der WWF Deutschland seit 1963 allein mit Hilfe von Spenden initiiert und durchgeführt, auch mit Testamentsspenden.

Erbe für die Natur und Umwelt

Viele Menschen engagieren sich Zeit ihres Lebens für die Natur und Umwelt, aus Überzeugung und mit ganzem Herzen. Ein Testament bietet die Möglichkeit, dieses Engagement über das Leben hinaus fortzusetzen. Durch Testamentsspenden können Naturschutzprojekte, bedrohte Tierarten und gefährdete Ökoregionen langfristig gefördert werden. Sich mit den Themen Erbe und Nachlass zu beschäftigen, fällt oft nicht leicht. Dabei kann es eine wunderbare Gelegenheit sein, die Zukunft aktiv mitzugestalten: Die eigenen Wünsche werden formuliert und das Erbe kommt dort an, wo man es möchte. Ein Testament sorgt für Klarheit und Sicherheit. Es hilft zudem, Streit und Auseinandersetzungen zu verhindern.

Schritt für Schritt zum rechtsgültigen Testament

Die Erstellung eines Testaments ist mit dem richtigen Vorgehen und der Unterstützung von Expertinnen und Experten problemlos umsetzbar. Der WWF begleitet seit vielen Jahren Menschen, die die Natur und Umwelt bedenken möchten: kompetent, individuell und vertraulich. Neben dem juristischen Netzwerk des WWF, das bei erbrechtlichen Fragen unterstützt, bietet der WWF persönliche Gespräche an, um weitere Schritte und offene Fragen zu klären. Als Erbe übernimmt der WWF die Verantwortung, sich sorgfältig um die Nachlassabwicklung zu kümmern.

Elefanten sind bedroht: Wilderei und der enorme Lebensraumverlust in Afrika und Asien machen ihnen zu schaffen.

TIERSCHUTZ HATZUKUNFT MITIHREM TESTAMENT

Petra Göhl ist Ihre Ansprechpartnerin für Testamentsspenden: Telefon 030/ 311777-730 testament@wwf.de www.wwf.de/testamente

WWF

Machen Sie den ersten Schritt!

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