Der Winter ist die Jahreszeit, in der man sich Zuhause besonders wohlfühlt. Es geht aber gar nicht nur um eine geheizte Wohnung, sondern viel mehr um die Wärme, die wir Menschen von innen ausstrahlen und die wir in unseren Mitmenschen auslösen.
WER AN WEIHNACHTEN WISSEN VERSCHENKT, SCHENKT ZUKUNFT
Viktoria und Heiner Lauterbach feiern Weihnachten am allerliebsten ganz klassisch im Kreis ihrer großen Familie. Hier verraten sie, wie sie es mit Geschenken halten –und warum es sinnvoller ist, Wissen zu verschenken anstatt irgendwelcher Dinge.
REISEN STÄRKEN DEN FAMILIENZUSAMMENHALT
Abenteuer in der Natur oder nachts ins Museum – wer seiner Familie eine Reise schenkt, schenkt kostbare gemeinsame Zeit und stärkt die Bindung.
ICH BIN FÜR DICH DA
Wie wir in der Weihnachtszeit wieder zurück zu Spiritualität, Glück und Nächstenliebe finden können – gemeinsam.
Großes Interview | Viktoria und Heiner Lauterbach
AUSGABE #164
Campaign Manager:
Rojan Tajbakhsch
Geschäftsführung:
Nicole Bitkin, Jessica Preine
Head of Content & Media Production:
Aileen Reese
Redaktion und Grafik:
Aileen Reese, Nadine Wagner, Caroline Strauß
Text:
Julia Butz, Kirsten Schwieger, Katja Deutsch, Helmut Peters, Aljoscha Sandvoß
Coverfoto:
Pixabay, Privat
Distribution & Druck:
Die Welt, 2024, Axel Springer SE
Contentway
Wir erstellen Online- und Printkampagnen mit wertvollen und interessanten Inhalten, die an relevante Zielgruppen verteilt werden. Unser Partner Content und Native Advertising stellt Ihre Geschichte in den Vordergrund.
Die Inhalte des „Partner Content“ in dieser Kampagne wurden in Zusammenarbeit mit unseren Kunden erstellt und sind Anzeigen.
Für die Lesbarkeit verwenden wir das generische Maskulinum. Die Formulierungen sprechen alle Geschlechter gleichberechtigt an.
Herausgegeben von:
Contentway GmbH
Neue Burg 1 DE-20457 Hamburg
Tel.: +49 40 87 407 400
E-Mail: info@contentway.de Web: www.contentway.de
WEITERE INHALTE
4. Geschenkideen
5. Hautpflege im Winter
6. Anne Fleck
8. Ein Weihnachtsmenü
10. Benjamin Chmurra
12. Heiner Lauterbach
14. Winterreisen
26. Nächstenliebe
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Schenken, um Gutes zu tun Ein Geschenk, von dem man vielleicht nicht weiß, wem es zugutekommt, wohl aber, dass es großen Segen spendet, ist etwas ganz Besonderes.
Weihnachtszeit ist Familienzeit
EINLEITUNG
Der Winter ist die Jahreszeit, in der man sich Zuhause besonders wohlfühlt. Es geht aber gar nicht nur um eine geheizte Wohnung, sondern viel mehr um die Wärme, die wir Menschen von innen ausstrahlen und die wir in unseren Mitmenschen auslösen.
Foto: Presse
In der kalten Jahreszeit sind es kräftige, warme Gewürze, die ich besonders häufig in der Küche verwende. Zimt, Nelken und Sternanis stehen im Mittelpunkt. Sie tun der Seele gut und sorgen dafür, dass wir uns wohlfühlen. In dieser Zeit darf es bei mir in der Küche ruhig mal herzhaft und deftig sein. Eintöpfe wie Wirsingeintopf, Rouladen mit einer weihnachtlichen Füllung und Grießklößchen oder Maronensuppe – Gerichte aus saisonalen, regionalen Produkten sind etwas ganz Leckeres und wärmen uns von innen heraus.
Der Höhepunkt des Winters ist für mich das Weihnachtsfest. Da kommt die ganze Familie zusammen – man nimmt sich wertvolle Zeit miteinander, die im Alltag leider oft zu kurz kommt. An Weihnachten kommen unsere Kinder und ihre Partner zu uns. Auch unser Pfarrer feiert das Fest mit uns zusammen. Zu siebt kochen wir an Heiligabend alle zusammen, jeder hat seine Aufgabe. Ganz nach dem Motto: „Viele Hände, schnelles Ende.“ Traditionen sind uns an Weihnachten ganz wichtig. Das fängt bei den Gerichten an. Mit neuen Rezepten kann ich bei den Kindern nur schwer punkten, sie wollen immer das essen, was sie mit ihrer Kindheit und mit uns verbinden. Also bereiten wir zur Vorspeise Feldsalat und Kartoffelpüree, dann
ein Rinderfilet und zum Dessert etwas mit Pflaumen und Eis zu. Dazu gibt es eine gute Flasche Wein und selbstgemachte Limonaden. Um uns auf den Weihnachtsabend einzustimmen, trinken wir in der Dämmerung im Garten an der Feuerschale einen weißen Weihnachtspunsch mit Rum – ein Rezept, das wir jedes Jahr zubereiten. Wir lauschen den knisternden Holzscheiten im Feuer, während unser Hund durch den Garten toben kann.
Wie Sie auch in dieser Themenzeitung lesen können, sind besondere Geschenke mit Geld nicht zu kaufen. Von meiner Schwester bekomme ich immer selbstgebackene Plätzchen. Ich finde es schön, wenn man weiß, dass das Geschenk mit Liebe gemacht wurde, dass sich jemand Gedanken um die Person gemacht hat, dass es etwas Persönliches ist. Da wird mir ganz warm ums Herz.
Gemeinsame Zeit ist es, was den Winter so besonders macht. Nach den Feiertagen machen wir es uns in einem Haus in den Bergen in Österreich so richtig kuschelig. Wir gehen Schneeschuhwandern, Skifahren und genießen die gemeinsame Zeit. Nach so einem Tag im Winterwunderland setzen wir uns mit einem leckeren Glühwein vor dem offenen Kamin und genießen die gemütliche Atmosphäre.
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Purer Genuss auf Pisten und Hütten
In puncto Touristik hat Österreich schon immer eine Vorreiterrolle in Europa eingenommen. Von der Qualität der Skigebiete bis hin zur österreichischen Küche.
Der Höhepunkt des Winters ist für mich das Weihnachtsfest. Da kommt die ganze Familie zusammen – man nimmt sich wertvolle Zeit miteinander, die im Alltag leider oft zu kurz kommt.
Ich freue mich sehr, sie hier mit auf eine Reise durch kulinarische Highlights für den Winter und die Weihnachtstage zu nehmen. Lassen Sie sich inspirieren von leckeren, gesunden Rezeptideen für die ganze Familie. Laden Sie Ihre Lieben ein, gemeinsame Zeit zu verbringen – ob beim gemeinsamen Kochen oder Backen hinter dem Herd oder in einem romantischen Ski-Urlaub. Schaffen sie gemeinsame Erinnerungen, zeigen sie Verbundenheit. Denn Glück und Nächstenliebe werden größer, wenn man sie teilt – und genau darum geht es in der Winterzeit doch.
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Johann Lafer, Sternekoch
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Festliche Geschenkideen
für eine besinnliche Weihnachtszeit
UNSERE EMPFEHLUNGEN
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Die Sympathy for the Skin Bodylotion verwöhnt im Winter mit Kakaobutter und Bio-Bananen.
Preis: 28 EUR, 230 ml www.lush.com
Gin Gold verführt mit Aromen spanischer Mandarinen und würzigem Koriander. Die goldene Farbe und der vielschichtige Geschmack machen ihn zum idealen Begleiter für festliche Anlässe und strahlende Neujahrsabende.
Preis: 34,99 EUR www.gingold999.com
Tony’s Chocolonely steht für faire Schokolade
Die personalisierte Schokolade ist das perfekte Weihnachtsgeschenk, bietet kreative Designs und setzt ein starkes Statement gegen Ausbeutung in der Kakaoindustrie.
Preis: ab 7,69 EUR / Tafel netto www.tonyschocolonely.de
Flüssige Vitamine
Die einzigartige Winter Edition aus fruchtigem Apfel, süßem Pfirsich und vollmundiger Birne von innocent
Preis: 3,49 EUR (900 ml) www.innocentdrinks.de
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Daunenmantel für die Haut
WINTERPFLEGE
Im Winter benötigt die Haut eine besonders intensive Pflege von außen und innen sowie eine sanfte Reinigung.
Text: Kirsten Schwieger
Foto: Nataliya Melnychuk/unsplash
Der Winter setzt unserer Haut ganz schön zu. Feuchte Kälte mit Wind draußen und trockene Heizungsluft drinnen strapazieren das größte Organ des Menschen. Darüber hinaus wird der Schutzmantel der Haut im Winter ohnehin schon dünner, da die Talgdrüsen bei Kälte weniger Fett produzieren. Die Haut verliert an Feuchtigkeit und trocknet aus, Schad- und Reizstoffe dringen leichter ein. Die Haut hat im Winter also andere Bedürfnisse als im Sommer, weswegen ihre Pflege an die Jahreszeit angepasst werden sollte.
Besonders wichtig für die regelmäßige winterliche Hautpflege sind Fett- und Feuchthaltefaktoren, welche die Haut vor dem Austrocknen schützen. Die Pflege sollte individuell auf den jeweiligen Hauttyp abgestimmt werden. Die meisten Menschen aber sind im Winter mit einer reichhaltigeren Gesichtstagespflege als im Sommer gut beraten. Gegen trockene Haut hilft ein zweimal tägliches Cremen mit lipidhaltigen Cremes auf einer Wasser-in-Öl-Basis oder kosmetischen Hautölen wie Jojoba-, Kokos- oder Arganöl. Sie bilden eine dünne Isolations- und Schutzschicht auf der Haut und verhindern, dass die Feuchtigkeit der Haut bei kalten Winterspaziergängen übermäßig verdunstet.
Eine zusätzliche Feuchtigkeitspflege oder ein feuchtigkeitsspendendes Serum versorgen die Haut mit einer Extraportion Hydro-Power. Hydratisierende Inhaltsstoffe wie Hyaluronsäure, Glycerin, Urea oder Aloe Vera binden die Feuchtigkeit und halten sie in der Haut. Die Feuchtig-
keitspflege am besten unter der kälteabweisenden, fetthaltigen Creme auftragen, da wasserhaltige Feuchtigkeitsprodukte bei niedrigen Temperaturen einfrieren und die Haut schädigen können. Für Pflegemasken ist das Gesicht im Winter besonders dankbar.
Für den Körper eignen sich rückfettende Lotionen, Bodybutter oder Körperöle, welche die natürliche Hautbarriere aufrechterhalten und zusätzlich auch Feuchtigkeit spenden. Sie wirken übrigens am besten, wenn sie auf leicht feuchte Haut aufgetragen werden, da sie dann eine Art Emulsion bilden und besser einziehen können. Für die tägliche Reinigung im Winter empfehlen sich pH-neutrale, feuchtigkeitsspendende und rückfettende Seifen und Badezusätze sowie mildes Waschgel oder -schaum für das Gesicht. Außerdem sollte die Wassertemperatur beim Duschen oder Baden nicht wärmer als 35 Grad sein, da heißes Wasser der Haut zusätzlich Fett entzieht.
Um die Haut auch von innen mit Feuchtigkeit zu versorgen, ist auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr zu achten. Schließlich besteht die Haut zu einem großen Teil aus Wasser und bei Flüssigkeitsmangel werden die Wasserdepots der Hautzellen besonders stark beansprucht. Regelmäßiges, über den Tag verteiltes Trinken kalorienarmer Getränke wie Wasser, Kräuter- oder Früchtetee ist daher ratsam. Ernährungswissenschaftler empfehlen eine tägliche Trinkmenge von circa zwei Litern. Auch die Ernährung spielt eine Rolle: Frisches Obst und Gemüse beispielsweise speichern viel Wasser und versorgen den Organismus somit on top mit vitaminreicher Flüssigkeit. Darüber hinaus schützt Vitamin C die Haut vor schädlichen Einflüssen von außen. Bei sehr trockener Haut können Omega-3- oder Nachtkerzenölkapseln die Hautpflege von innen zusätzlich unterstützen.
Um die Haut auch von innen mit Feuchtigkeit zu versorgen, ist auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr zu achten. Schließlich besteht die Haut zu einem großen Teil aus Wasser.
Winterekzem Wenn sich trockene Hautstellen entzünden, ist die Rede vom sogenannten Winterekzem. Typische Symptome sind Spannungsgefühl, Rötung, Juckreiz, nässende Stellen sowie Krusten- oder Schuppenbildung. Gesicht und Hände, aber auch Schienbeine und Ellenbogen sind besonders anfällig für das Winterekzem.
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Healthfood im Winter
ERNÄHRUNG
Doc Fleck verrät, was der Körper im Winter besonders braucht, wo er es herbekommt und wie der Winterjapper nach Süßem gesund gestillt werden kann.
Text: Kirsten Schwieger Foto: Asja Caspari
Dr. Anne Fleck, Internistin und Ernährungsexpertin
Welche Nährstoffe braucht der Körper im Winter besonders, um das Immunsystem zu stärken?
Eine größere Infektanfälligkeit aufgrund von Kälte und trockener Schleimhäute durch geheizte Innenräume lässt sich gut mit dem Trio Vitamin B, C und Zink abfedern. Auch Omega-3-Fettsäuren und die Vitamine E und A zahlen auf eine gute Schleimhautgesundheit ein. Da die meisten Immunzellen im Darm sitzen, ist auch eine gute Versorgung mit Ballaststoffen wichtig. Auch antioxidativ wirkende Mineralien wie Eisen und Selen sind wichtig für das Immunsystem.
In welchen saisonalen Lebensmitteln sind diese enthalten?
Zum Beispiel in Kohlgemüse, der Winterklassiker schlechthin. Das kalorienarme Blattgemüse verfügt über jede Menge Vitamin C und A sowie Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium. Auch Knollenund Wurzelgemüse sind voller Vitamine, Magnesium und Aminosäuren. Karotten, Rote Bete oder Zwiebeln beispielsweise punkten überdies mit sekundären Pflanzenstoffen, also Antioxidantien. Auch Ballaststoffe lassen sich wunderbar über Gemüse, Kräuter, Gewürze und zuckerarme Obstsorten zuführen. Aufpeppen lassen sich diese mit ebenfalls ballaststoffreichen Flohsamenschalen, Kernen, Samen und Nüssen – letztere liefern meist noch viele ungesättigte Fettsäuren. Auch Weizenkeimöl ist ein toller Omega-3-Lieferant.
Es gibt ja diverse Wintersalate – wie sieht es damit aus oder sollten im Winter besser warme Mahlzeiten bevorzugt werden?
Salate wie Feldsalat, Chicorée und Radicchio sind tolle Lieferanten von Vitamin C und A, Kalium, Kalzium und Folsäure. Unabhängig von der Jahreszeit empfehle ich Rohkost besser nicht am Abend zu verzehren, weil sie schwer verdaulich ist. Bei sehr kalten Außentemperaturen ist es tatsächlich empfehlenswert auch warm zu essen. Fast noch wichtiger als der Kochprozess ist das Wärmeverhalten von Lebensmitteln im Körper. Die jahrtausendealte Lehre der
Kohlgemüse verfügt über jede Menge Vitamin C und A sowie Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium.
traditionellen chinesischen Medizin unterscheidet zwischen den Körper wärmenden und auskühlenden Lebensmitteln. Während Gurke und Tomate eher auskühlen sind Fenchel, Ingwer, Chili oder auch Lammfleisch das perfekte, wärmende Winterfood. Eine schöne Wintersuppe mit vielleicht Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Chili als Immunbooster ist also eine gute Idee. Auch warme Getränke sind prinzipiell besser für die Schleimhaut.
In den Wintermonaten ist die Produktion des Glückshormons Serotonin vermindert – wie lässt sich der daraus folgende Japper nach Süßem gesund befriedigen?
Zum Beispiel mit einem leckeren Bratapfel mit ein paar schönen Gewürzen und einem kleinen Klecks Butter oder einer Energiekugel aus Nüssen, Samen und Trockenobst. Auch eine selbstgemachte, heiße Schokolade mit nicht zu viel Zucker macht glücklich. Ich bin kein Freund von Verboten oder Dogmen. Der Winter ist ja auch die Zeit,
Tea for Tomorrow: Der nachhaltige Adventskalender von PAPER & TEA
Der Advent ist die Zeit für Genuss, Umsicht und Achtsamkeit. Aus diesem Gedanken heraus entstand unser „Tea for Tomorrow“Adventskalender: Er ist Ausdruck unserer tief verwurzelten Vision, Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt zu stellen und zeigt, dass das geht: genießen und dabei Verantwortung übernehmen!
MIT GENUSS POSITIVES BEWIRKEN Wir haben uns rund um den Globus auf die Suche nach den besten Tees gemacht – und haben sie gefunden! Diese 16 neuen Tees haben eine wichtige Gemeinsamkeit: Sie kommen von verantwortungsvollen Teepartner:innen. Häufig sind es familiengeführte Tee-Farmen und Kooperativen, die alle im
Einklang mit der Natur arbeiten. Jedes Türchen erzählt von den sozialen Initiativen und umweltfreundlichen Produktionsmethoden, mit denen die Partner:innen mehr Chancengleichheit und Gerechtigkeit für ihre Mitarbeitenden und die lokale Bevölkerung fördern und dabei gleichzeitig die wertvollen Ökosysteme schützen.
JEDER BISSEN ZUM DAHINSCHMELZEN
Gemeinsam mit Original Beans haben wir 8 Teeschokoladen entwickelt, die unsere beliebtesten Teesorten mit den besten Schokoladen der Welt kombinieren. Die Schokoladen-Pioniere stehen für pure Qualität, fairen Handel und regenerative Landwirtschaft – und das aus tiefster Überzeugung.
VERANTWORTUNG, DIE SICH RICHTIG GUT ANFÜHLT
Auch die Verpackung unseres Adventskalenders ist nicht nur nachhaltig, sondern begeistert mit ihrer besonderen Haptik auch alle Sinne. Für die hochwertige Außenbox, die zur Weiterverwertung einlädt, kommt erstmals unser neues Teepapier zum Einsatz. Es besteht zu einem Anteil aus Tee-Resten, die nicht mehr als Lebensmittel
„Tea for Tomorrow“-
wo man gesellig und gemütlich zusammenkommt. Kleine Sünden sind auch mal erlaubt, deren Menge und Frequenz sollte nur nicht übertrieben werden. Regelmäßigem Heißhunger nach Süßem sollte man allerdings auf den Grund gehen und den Zuckerstoffwechsel testen. Ich persönlich bin ein großer Fan von Bitterstoffen, die man sowohl vorbeugend als auch gezielt bei Heißhunger einsetzen kann, um den Blutzucker stabil zu halten. Einfach mit einem Bitterspray auf die Zunge sprühen.
Fakten
„Viele Menschen verzeichnen sogar im Sommer einen Mangel an Vitamin D. Deswegen ist es wichtig, diesen Status nicht nur im Winter zu kontrollieren und individuell zu substituieren. Von einer unkontrollierten Einnahme rate ich eher ab. Außerdem empfehle ich, auf vertrauenswürdige Hersteller zu achten, die wirklich Reinsubstanzen anbieten.“
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verwendet werden können und so in den Kreislauf zurückgebracht werden. Gemeinsam mit unserem Partner Gmund Papier wurde das Designpapier am Tegernsee entwickelt. Mit diesem wegweisenden Projekt haben wir für unseren Adventskalender den renommierten Gmund Award in der Kategorie „Green Innovation“ gewonnen.
JEDER KALENDER IST EIN GESAMTKUNSTWERK Konfektioniert wird der Adventskalender von den Augustinum Werkstätten, einer Einrichtung der Augustinum Gruppe, die Menschen mit Behinderung unterstützt und ihnen in modern ausgestatteten Arbeitsbereichen Beschäftigung bietet. Jede Schachtel wird in Handarbeit gefaltet und individuell angeordnet. So ist jeder Kalender ein Einzelstück, das deinen Advent zu einer Reise um die Welt macht.
Weitere Informationen und zum Shop: WWW.PAPERANDTEA.DE
#fürdaswaszählt
Eine Ikone feiert Geburtstag –langlebige Profi-Qualität seit 1974
50 Jahre Original-Profi Collection®
Rezeptideen
für ein köstliches Weihnachtsmenü
Antipasti-Tostada
Zutaten:
• 4 kleine Mais-Tortillas
• 1 Aubergine
• 1 Zucchini
• 125 g Ziegenfrischkäse
• 125 g Joghurt (10 % Fett)
• 2 TL Sesampaste (Tahin)
• 75 g Pecorinokäse, Späne
• 50 g Haselnüsse, gehobelt
• 1 TL Zucker
• 1 Handvoll Rucolasalat
• Schale einer Bio-Zitrone, fein gerieben
• Olivenöl
• Aceto Balsamico di Modena g.g.A. (Invecchiato)
Zubereitung:
Aubergine und Zucchini in dünne Scheiben schneiden und salzen. Eine Grillpfanne aufheizen und das Gemüse grillen, bis es weich ist und deutliche Röstspuren aufweist. Gemüse mit Cellophan abdecken. Haselnüsse in einem kleinen Topf ohne Öl leicht anrösten, dann mit dem Zucker karamellisieren und auf Backpapier abkühlen lassen.
Ziegenfrischkäse mit Joghurt sowie Sesampaste glattrühren und mit Salz und Zucker abschmecken. Kalt stellen.
Die Tortillas nacheinander in einer Pfanne mit reichlich Öl knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier entfetten und mit der Frischkäsecreme bestreichen. Darauf das lauwarme Gemüse geben und mit reichlich Olivenöl besprenkeln. Die Tostadas mit Rucola, Käse, Zitronenschale und Nüssen toppen. Mit einigen Spritzern Aceto Balsamico finalisieren.
Entenbraten und verkohlter Kohl
Zutaten:
• 1 Ente, ausgenommen & küchenfertig
• Pökelsalz
• 1 Bio-Orange, gespickt mit Nelken
• 2 EL Aceto Balsamico di Modena g.g.A.
• 4 EL Honig
• 1 Spitzkohl
• „Five Spices“-Gewürz
• 50 g Parmesankäse, fein gerieben
• 2 EL Olivenöl
• 100 g japanische Mayonnaise (Kewpie)
• 1 EL Hoisinsoße
• 1 EL Pflaumenmus
Zubereitung:
Ente von innen und außen mit dem Pökelsalz leicht einsalzen. Dann 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Den Spitzkohl im Ganzen auf ein Backblech geben und für ca. 2,5 Stunden bei 220 °C Umluft backen.
Ente kalt abspülen. Reichlich Wasser in einen großen Topf zum Kochen bringen und die Orange für 2 Minuten hineingeben. Die heiße Orange in die Ente stecken und die Ente in einen Dampfkorb (oder großes Sieb) geben und auf den Topf mit dem kochenden Wasser setzen. Abgedeckt 75-90 Minuten dämpfen.
In der Zwischenzeit die Mayonnaise mit Hoisinsoße sowie Pflaumenmus glattrühren und kaltstellen.
Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen. Honig erwärmen, bis er flüssig ist und mit Balsamico verrühren. Diese Glasur mit einem Pinsel auf die Haut der gedämpften Ente auftragen. Die Ente für 5- 10 Minuten in den Ofen geben, bis sie appetitlich glänzt. Danach 10 Minuten ruhen lassen und die Orange entfernen. Auf einer Servierplatte anrichten.
Den Strunk sowie die äußeren verkohlten Blätter vom Spitzkohl entfernen und den Rest in Streifen schneiden. Spitzkohlstreifen mit Olivenöl sowie Parmesan vermengen und mit Salz, Pfeffer und „Five Spices“ abschmecken. Mittig auf vier große Teller verteilen und rundherum Tupfen von der Mayonnaise setzen (hierbei hilft ein Spritzbeutel).
Zutaten:
• 250 g Filo-Teig
• 125 g Joghurt (10 % Fett)
• 375 g Zucker
• 100 ml neutrales Öl
• 3 Eier
• 1 TL Backpulver
• Schale und Saft einer Bio-Orange
• 150 g Mascarpone
• 200 g Sahne
• 1 EL Espresso-Bohnen
• 2 TL Chai-Tee-Gewürz
• 2 EL brauner Zucker
• 50 g Butter
Zubereitung: Am Vortag den Kuchen backen sowie die Sahne vorbereiten. Dazu die Sahne einmal aufkochen und vom Herd nehmen, dann Espresso-Bohnen sowie 1 TL Teegewürz hinzugeben und für 20 Minuten ziehen lassen. Die Sahne durch ein feines Sieb passieren und über Nacht kaltstellen. Filo-Teig in Streifen schneiden (wie Bandnudeln) und mit den Fingerspitzen locker auf einem Backblech verteilen. Im Backofen bei 150 °C (Umluft) für ca. 15 Minuten trocknen lassen. In der Zwischenzeit die Eier mit 125 g Zucker schaumig schlagen, dann Joghurt, Öl und Backpulver unterrühren. Die warmen Filo-Bänder ebenfalls in den Teig geben und mit einem Spatel vermengen. Ofentemperatur auf 170 °C erhöhen, die Teigmasse in eine kleine, gefettete Kastenform geben und für 40 Minuten backen. Während der Kuchen im Ofen ist, stellen Sie einen Sirup her. Dazu in einem Topf 200 ml Wasser mit 250 g Zucker, Orangenschale & -saft sowie 1 TL Teegewürz aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Den noch warmen Kuchen in der Form ein paar Mal von oben einstechen und mit dem Sirup tränken. Über Nacht auskühlen lassen.
Für die Creme die aromatisierte Sahne mit Mascarpone sowie braunem Zucker verrühren und mit einem Handmixer steif schlagen. Den Kuchen in 4 Stücke teilen. Butter in einer Pfanne leicht bräunen und darin die Kuchenstücke von jeder Seite einige Sekunden goldbraun anbraten. Je ein Kuchenstück mit einer Nocke von der Creme anrichten.
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Wir verbinden Ihre Marke mit der richtigen Zielgruppe.
Texte: Aljoscha Sandvoß
SONNE OLIVE TRIFFT
Sonnenblumenöl mit 15% extra nativem
Olivenöl: Der gesunde Alleskönner.
Die führende spanische Olivenölmarke Carbonell revolutioniert den deutschen Markt mit der Einführung eines innovativen Hybrid-Öls. Das neue Produkt „SONNE & OLIVE“ kombiniert reines Sonnenblumenöl mit 15 Prozent extra nativem Olivenöl. Auf diese Weise vereint das revolutionäre Hybrid-Öl die Vorteile von Sonnenblumenöl mit den gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen von Olivenöl – zu einem ansprechenden Preis-/Leistungsverhältnis.
So punktet „SONNE & OLIVE“ mit gesunden, ungesättigten Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren und ist zugleich reich an Vitamin E. Die gesundheitlichen Vorteile sind dabei vielfältig: Die enthaltenen Omega-6- und Omega9-Fettsäuren tragen nachweislich zur Aufrechterhaltung eines normalen
Cholesterinspiegels im Blut bei. Darüber hinaus unterstützt das Plus an Vitamin E, für das Sonnenblumenöl weitläufig bekannt ist, den Schutz der Zellen vor oxidativem Stress. „SONNE & OLIVE“ eignet sich damit ideal für eine ausgewogene Ernährung.
Doch nicht nur das: Die einzigartige Mischung wartet mit einer Palette abwechslungsreicher Anwendungsmöglichkeiten für die kalte und die heiße Küche auf. „SONNE & OLIVE“ ist ein Allrounder in der Küche, welcher sich sowohl für leichte Salate als auch für die Zubereitung von Gemüse, Fisch und Fleisch eignet. Das Erfolgsduo aus Sonne & Olive eignet sich ebenso ideal für die Zubereitung von Dressings oder Antipasti. Dank seiner hohen Hitzebeständigkeit kann das Hybrid-Öl zudem
bedenkenlos für heiße Gerichte verwendet werden, ohne an Qualität zu verlieren. Ob zum Braten, Kochen, Marinieren von Gegrilltem und gar zum Backen: „SONNE & OLIVE“ passt sich jeder Anwendung an und sorgt für ganz neue Geschmackserlebnisse. Die harmonische Mischung aus Sonnenblumenund Olivenöl überzeugt durch einen angenehm milden Geschmack mit feiner Olivenölnote, der den Eigengeschmack verwendeter Zutaten nicht überdeckt.
Das innovative Speiseöl „SONNE & OLIVE“ vereint auf perfekte Weise die besten Eigenschaften von Sonnenblumen- und Olivenöl, eignet sich für eine gesundheitsbewusste Ernährung und bereichert jede Mahlzeit mit einem milden, harmonischen Geschmack – ganz gleich, welche Jahreszeit gerade herrscht.
„Das Handwerk steht immer über der Technologie“
EINBLICK
Der Münchener Gourmettempel „Tantris Maison Culinaire“ ist seit über 50 Jahren eine Institution. Wie Sternekoch Benjamin Chmura das Restaurant in die Zukunft führen möchte und worauf es in der Küche ankommt, verrät der Deutsch-Kanadier im Interview.
Text: Thomas Soltau
Foto: Kathrin Koschitzky, Jay Wennington/unsplash
Wie verbinden Sie als Küchenchef des „Tantris“ die traditionsreiche Geschichte des Restaurants mit modernen kulinarischen Trends und Techniken?
Die Grundidee war es, drei verschiedene Outlets zu schaffen, um die Geschichte des „Tantris“ in die heutige Zeit zu transformieren, ohne jedoch die Wurzeln zu vergessen. Aus einem Restaurant haben wir so zwei gastronomische Bereiche plus Bar entwickelt. Für alle drei Outlets bin ich seit Sommer 2023 als Executive Chef zuständig. Neben dem „Tantris Restaurant“ haben wir das À-la-carte-Restaurant „Tantris DNA“ eröffnet. Das Barkonzept rundet unser Gesamtkonzept ab, und bietet eine neue Art der ungezwungenen Gastfreundschaft, die auch jüngeres Publikum für die Spitzengastronomie gewinnt. Dazu zählen auch Angebote, wie das Business Menu im Tantris DNA oder das Menu Jeune U35. Wir wollen zeigen, dass gutes Essen und Handwerk für alle zugänglich sind.
Welche Rolle spielen lokale und saisonale Zutaten im „Tantris“? Lokale und saisonale Zutaten sind für mich das Wichtigste in der Küche, keine Modeerscheinung, sondern eine langjährige Praxis. Das gilt auch für vegetarische Menüs. Es geht um direkte Beziehungen zu den Produzenten und um die Qualität der Produkte. Wir arbeiten direkt mit jedem Lieferanten zusammen, besuchen sie regelmäßig und stellen sicher, dass ihre Produkte qualitativ unserem hohen Anspruch entsprechen. Saisonal zu arbeiten ist unerlässlich, um den besten Geschmack der Produkte zu garantieren.
Benjamin Chmura, kanadischer Spitzenkoch & Küchenchef des Münchner Gourmetrestaurants Tantris
Saisonal zu arbeiten ist unerlässlich, um den besten Geschmack der Produkte zu garantieren.
Das war schon immer ein Kernprinzip in meiner Kochkarriere und bleibt es auch weiterhin. Es ist bedauerlich, dass dies oft als Trend betrachtet wird, anstatt als grundlegendes Element jeder Küche, das den besten Geschmack garantiert.
Erhalten Sie auch Anregungen von Kunden für die Entwicklung neuer Rezepte? Kundenfeedback ist ein entscheidender Faktor für uns. Deshalb schätzen wir die Meinung unserer Stammgäste besonders. Wenn wir neue Gerichte entwickeln, testen wir sie zunächst in der Küche und holen dann Meinungen von Mitarbeitenden, aber auch von Stammgästen ein. Nur konstruktive Kritik hilft, uns ständig zu verbessern. Die Entwicklung eines neuen Gerichts kann dabei unterschied -
Kundenfeedback ist ein entscheidender Faktor in der Spitzenküche.
lich lange dauern, von einigen Tagen bis hin zu mehreren Wochen oder sogar Monaten. Es hängt von der Saison, den verfügbaren Zutaten und dem Feedback des Teams ab.
Wie wichtig sind für Sie technologische Innovationen in Ihrer Küche? In der Spitzengastronomie gibt es natürlich technologische Innovationen, die die Küche verändert haben – aber ich bevorzuge traditionelle Handwerkskunst. Wir nutzen moderne Technologien sparsam und achten darauf, das traditionelle Handwerk nicht zu verlieren. Das Herzstück unserer Küche bleibt die Verwendung von Gas und Kupfer, auf dem Molteni Herd, um das Kochen auf höchstem Niveau zu gewährleisten. Zu viel Technik nimmt das Können des Kochens weg.
Es ist wichtig, dass Köche das Kochen von Grund auf lernen und nicht nur auf Technologie setzen. Immerhin steht ein Mensch hinter dem Herd – und keine Maschine. Nur so stärken wir das Tantris als führende Institution für Sterneküche in Deutschland und rücken es gleichzeitig international in den Fokus.
Zu viel Technik nimmt das Können des Kochens weg. Es ist wichtig, dass Köche das Kochen von Grund auf lernen und nicht nur auf Technologie setzen.
UNSERE
„PERFEKTE AUFMERKSAMKEIT“
– DIE BIO-GESCHENKBOX FÜR BESONDERE MOMENTE!
Entdecken Sie unser sorgfältig ausgewähltes Bio-Gewürzsortiment, das direkt aus den ursprünglichen Anbaugebieten der Welt stammt. Unsere Produkte werden in Kooperation mit Kleinbauern hergestellt, die nach traditioneller Weise ernten und großen Wert auf Nachhaltigkeit legen. So entsteht nicht nur höchste Bio-Qualität, sondern auch ein respektvolles Miteinander zwischen Mensch und Natur.
In unseren stilvollen Geschenkboxen erhalten Sie das Beste, was die Natur zu bieten hat – ideal als exklusives Geschenk für Ihre Geschäftspartner und Kunden. Abgebildet ist eine unserer Bio-Geschenkboxen, die Sie individuell und somit perfekt auf Ihre Wünsche abgestimmt, gestalten können.
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Bei Fragen hilft Ihnen unser Shop-Team gerne weiter –per E-Mail an shop@biofruit.de oder telefonisch unter: 02421-693524
ERLEBEN SIE GESCHENKE, DIE FREUDE UND
NACHHALTIGKEIT VEREINEN!
Modena, Stadt kulinarischer Exzellenz
Ein Tropfen alter Kultur, verwurzelt in der Zukunft: Alles, was Sie über einen der berühmtesten kulinarischen Schätze Italiens wissen müssen.
Bereits im antiken Rom verwendet, um herzhafte oder süße Gerichte zu verfeinern, findet sich noch heute in jeder Flasche Balsamico-Essig das über Generationen weitergegebene handwerkliche Können der tiefdunklen Spezialität: Aceto Balsamico di Modena g.g.A., seit 2009 als geschützte geografische Angabe (g.g.A.) von der Europäischen Union anerkannt, gilt als eines der wichtigsten globalen Lebensmittelprodukte Italiens. Jeder Produzent unterliegt strengen Kontrollen, die vom Anbau der Trauben bis zum endgültigen Abfüllprozess durchgeführt werden. Nur sieben spezifische Rebsorten von Lambrusco bis Sangiovese dürfen für den gekochten und konzentrierten Traubenmost verwendet werden, der mit ausgewählten Weinessigen und mindestens zehn Jahre gereiftem Essig gemischt wird. Die Reifung erfolgt in Fässern oder Bottichen aus edlen Hölzern wie Eiche, Kastanie oder Wacholder. Hier entwickelt der Balsamico seinen unverwechselbaren Geschmack. Reift der Essig länger als drei Jahre, wird er als „Invecchiato“ bezeichnet; ein Produkt, das nicht nur in der täglichen Küche, sondern auch in Gourmet-Rezepten von Profiköchen verwendet wird.
Aufgrund seiner komplexen Eigenschaften variiert der Aceto Balsamico di Modena g.g.A. in Ge-
schmack, Aroma und Dichte. Das Siegel „Consortium Profile“ bietet hilfreiche Orientierung für seine vielfältigen Einsatzmöglichkeiten. Über klassische Kombinationen wie Crostini, Rucola oder Parmesan hinaus verfeinert Aceto Balsamico di Modena g.g.A. Wintergemüse wie geröstete Wurzelgemüse, Fenchelknollen und Rote Bete. Marinierte Linsen gewinnen an Reichhaltigkeit und selbst Feigenpizza mit Ziegenkäse erhält eine neue Geschmacksdimension. Die mit Aceto Balsamico di Modena g.g.A. und Honig glasierte Entenbrust ist ein perfekter Winterwärmer, auch der Weihnachtsbraten mit Walnuss-Spätzle und in Balsamico sautiertem Cranberry-Rotkohl macht Lust auf mehr. Seine einzigartige Balance aus Süße und Säure ergänzt auch Winterbirnen in Rotwein, während dunkle Schokoladenganache-Trü el mit Himbeeren und einem Hauch von Aceto Balsamico di Modena g.g.A. ein ra niertes Dessert kreieren.
ADVERTORIAL
Heute setzen rund 60 Produzenten die jahrhundertealte Tradition in den Provinzen Modena und Reggio Emilia fort und halten dabei sorgfältig die Standards ein, die die Integrität des Aceto Balsamico di Modena g.g.A. schützen. Die Authentizität dieses Produkts wird nicht nur durch das Können der Handwerker garantiert, sondern auch durch das g.g.A.-Logo, das seine Herkunft und Qualität zertifiziert. Modena selbst spielt eine zentrale Rolle bei der Aufrechterhaltung dieser Tradition, da das einzigartige Klima, der Boden und die Rebsorten der Region zu den besonderen Eigenschaften des Essigs beitragen. Das g.g.A.-Label und das Engagement des Konsortiums stellen sicher, dass die Verbraucher den echten Aceto Balsamico di Modena g.g.A. erkennen und genießen können, wodurch das Erbe bewahrt und die Zukunft dieses ikonischen Produkts geschützt wird.
Wer an Weihnachten Wissen verschenkt, schenkt Zukunft
GROSSES INTERVIEW
Viktoria und Heiner Lauterbach feiern Weihnachten am allerliebsten ganz klassisch im Kreis ihrer großen Familie. Hier verraten sie, wie sie es mit Geschenken halten – und warum es sinnvoller ist, Wissen zu verschenken anstatt irgendwelcher Dinge.
Text: Katja Deutsch Foto: Privat
Weihnachten naht! Was überwiegt – die Vorfreude auf ein großes Fest oder der Wunsch nach Ruhe?
Heiner Lauterbach (HL): Von meiner Seite aus hält sich das ziemlich die Waage. Vorfreude auf ein großes Fest – davon hatten wir ja nun wirklich zahlreiche in unserem Leben. Viele davon auch mit Kindern und Kleinkindern, was natürlich immer noch ein bisschen schöner ist.
Viktoria Lauterbach (VL): Aber Ruhe und Erholung hattest du ja auch genug während deines Lebens…
HL: Absolut. Deswegen sage ich ja – es hält sich die Waage. Oder wolltest du noch etwas anderes damit andeuten?
VL: Nein, um Gottes willen. Vielleicht kommen wir zur nächsten Frage, bevor es zum ersten vorweihnachtlichen Krach kommt (lacht).
Werden Sie zuhause am Starnberger See feiern oder verreisen?
VL: Wir bleiben zu Hause und machen das ganz klassisch, mit Baum, Kindern und Verwandtschaft.
Was gehört für Sie zum Fest unbedingt dazu?
VL: Ich mag Weihnachten am liebsten ganz traditionell. Mit richtiger Weihnachtsmu-
sik, nicht diese amerikanischen Big Bands. Schön „Stille Nacht“ und so. Und dann müssen alle zusammen singen. Und Heiner spielt ein bisschen am Klavier. Früher hat Vito uns auch immer ein Weihnachtslied vorgespielt. Aber der hat leider aufgehört, Klavier zu spielen. Finden wir beide sehr schade!
Fragen Sie die zu Beschenkenden nach ihren Weihnachtswünschen?
HL: Mit den Geschenken ist das so eine Sache. Viktoria zum Beispiel ist sehr schwer zu beschenken. Sie ist sehr eigen mit den Dingen, die ihr gefallen. Unglücklicherweise oder eher glücklicherweise ist sie eine schlechte Schauspielerin und ich durchschaue sie sofort, wenn ihr etwas nicht gefällt.
VL: Naja, von dir beschenkt zu werden ist auch so eine Sache. Manchmal habe ich schon das Gefühl, du bist da in irgendein Geschäft gelaufen und hast der Verkäuferin gesagt, packen Sie mal alles ein, was meiner Frau gefallen könnte. Manche Dinge meisterst du fantasievoller als den Geschenkekauf.
Möchten Sie auch mal überrascht werden?
HL: Überraschungen sind immer am schönsten. Also unter dem Tannenbaum meine ich. Ansonsten bin ich nicht so ein großer Freund von Überraschungen.
VL: Ich finde Überraschungen auch wunderschön. Das setzt aber voraus, dass man den anderen gut kennt und sich viel Gedanken darüber macht.
Alle Dinge, die wir besitzen, können verschwinden, Wasser oder Feuer zum Opfer fallen – unser Gehirn und sein Wissen jedoch bleiben ein Leben lang bestehen und wertvoll. Haben Sie sich selbst schon
mal gegenseitig Wissen geschenkt?
HL: Ich versuche, unseren Kindern in jedem Gespräch, dass ich mit Ihnen führe, Wissen zu schenken. Viktoria und ich schenken uns gelegentlich Bücher, die Wissen beinhalten. Also – indirekt schon.
Sie haben die Plattform „Meet Your Master“ gegründet, wo herausragende Persönlichkeiten sehr unterhaltsam ihr Wissen weitergeben. Wie kam es dazu?
VL: Ich hatte Heiner eines Tages beobachtet, wie er wieder mal eine Mail beantwortet hat, von Leuten, die irgendetwas von ihm wissen wollten. Meistens geht es natürlich um seine Arbeit. Wie ich ihn da so schreiben sah, dachte ich mir, warum nimmt er nicht einfach ein Video auf, auf dem er seine ganzen Tipps und Tricks verrät?! Das könnte er dann in solchen Fällen verschicken.
HL: So ist dann langsam die Idee für unsere Meet Your Master-Plattform entstanden. Wir dachten, es wäre eine schöne Sache, die erfolgreichen und klugen Menschen in diesem Land mittels hochkarätiger Filme ihr Wissen weitergeben zu lassen.
Gibt es eine Sache, die all diese megaerfolgreichen Speaker vereint?
HL: Naja, der Erfolg vereint sie. Und die Parameter von Erfolg sind überall dieselben. Such dir den besten Lehrer, den du bezahlen kannst und dann übe oder trainiere hart und regelmäßig. Die Zutaten von Erfolg sind: Fleiß, Ausdauer, Talent und Glück. Nicht zwingend in der Reihenfolge.
Was möchten Sie mit „Meet Your Master“ erreichen?
HL: Stellt euch mal vor, ihr verbringt eine Nacht am Lagerfeuer mit Reinhold Messner. Er erzählt euch eine ganze Nacht lang von seinen Abenteuern. Wie er auf 7.800 m Höhe ohne Sauerstoff tagelang in einer
Steilwand hing, um einen Sturm abzuwarten. Und dann nach ein paar Tagen weiter ging und für die letzten 200 m einen ganzen Tag gebraucht hat. Weil es ohne Sauerstoff so wahnsinnig anstrengend ist, sich da oben zu bewegen. Glaubt ihr, dieser Mann kann euch etwas über Motivation erzählen? Ich glaube, es gibt keinen Menschen auf der Welt, der mehr dazu geeignet wäre. Und all sein Wissen, seine Motivation, seine Inspiration haben wir für euch in einem einzigen Kurs gebündelt. Oder ein anderes Beispiel: Eltern schenken ihrem Kind zu Weihnachten einen Meet Your Master-Pass. Also unser Abo-Modell, auf dem alle unsere Kurse (mittlerweile fast 50) abrufbar sind. „Du hast gesagt, du weißt nicht, was du werden möchtest. Hier hast du einen Kurs von Meet Your Master, besser gesagt, den Master Pass, darauf findest du unendlich viele Anregungen und wertvolle Tipps und Ratschläge, von Menschen, die bereits sehr erfolgreich sind in dem, was sie tun.“
VL: Ich glaube, ein viel besseres Weihnachtsgeschenk gibt es nicht!
Ich versuche, unseren Kindern in jedem Gespräch, dass ich mit Ihnen führe, Wissen zu schenken.
Fakten
Heiner Lauterbach nascht für sein Leben gerne heimlich Weihnachtsplätzchen und weiß dann unterm Baum von Nichts.
Viktoria Lauterbach versucht, möglichst gar keine Plätzchen und Lebkuchen zu naschen, obwohl sie sie gerne backt.
Reisen stärken den Familienzusammenhalt
FAMILIENURLAUB
Abenteuer in der Natur oder nachts ins Museum – wer seiner Familie eine Reise schenkt, schenkt kostbare gemeinsame Zeit und stärkt die Bindung.
Text: Katja Deutsch Foto: Szilvia Basso/unsplash
Dinge können verloren gehen, Erlebnisse dagegen bleiben ein Leben lang in Erinnerung. Seiner Familie eine Reise zu schenken ist deshalb mehr als nur ein Urlaub, es ist eine Investition in den Zusammenhalt und das Miteinander, und die Erinnerung daran kann jederzeit wieder Glücksgefühle aufleben lassen. Fernab von Stress und Alltags -
routine bieten Reisen die Möglichkeit, gemeinsam neue Wege zu gehen, neue Landschaften und neue Städte zu entdecken, neue Gerichte und Aromen auszuprobieren, und natürlich mit neuen Menschen zu sprechen – manches Mal auch nur mit Händen und Füßen. Indem man als Familie gemeinsam verreist, schenkt man kostbare gemeinsame Zeit. Nicht
Mit den Gummistiefeln durch das Wattenmeer stapfen oder am Sandstrand buddeln und im Meer planschen – diese tollen Erlebnisse verspricht bspw. ein Familienurlaub an der Nordsee.
nur der riesengroße Sandstrand, an dem man stundenlang wellenhüpfen spielen kann oder die turmhohe Zuckerwatte, die der fröhliche italienische Verkäufer dem Kind in die Hand drückt, bleiben lange im Gedächtnis. Selbst Ratespiele im Stau können spaßig sein, wenn man sich nicht seiner schlechten Laune hingibt.
Auch wenn ein Umschlag unterm Weihnachtsbaum erst einmal banal und langweilig wirken mag, weil man vielleicht den x-ten Gutschein mit zweifelhafter Einlöse-Option erwartet, wird eine gebuchte Reise für strahlende Augen sorgen. Ob es sich dabei um den tiefenentspannten Campingplatz an einem schönen See im benachbarten Bundesland, ein schickes Boutique-Hotel in einer aufregenden Großstadt, eine Berghütte in den Alpen, ein Resort am Meer oder eine Kreuzfahrt handelt, hängt vom Alter der Kinder und den Vorlieben der Eltern ab. Mit recht kleinen Kindern kann ein Bauernhof mehr Freude und Entspannung bringen als eine Flugreise in ein teures Hotel. Zusammen ein Zelt aufzubauen und im Zelt zu schlafen kann aufregender sein als eine perfekt durchgeplante Pauschalreise.
Doch auch Städtetrips lassen sich wunderbar mit kleinen Kindern machen. Jede Großstadt hat Spielplätze und Museen mit tollen Skulpturen oder Tieren – immer ein Garant für Begeisterung. So wird selbst der Louvre zu einem Lieblingsort, weil man hier unter anderem so viele Hunde entdecken kann.
Reisen können auch herausfordernd sein. Ein plötzlicher Platzregen, Kakerlaken im Ferienhaus, nur eiskaltes Wasser, zusammenbrechende Betten – wer viel unterwegs ist, lernt, diese Dinge gelassener zu nehmen. Solche Unannehmlichkeiten können herausfordernd sein, und doch dazu beitragen, den Erfindungsgeist der ganzen Familie zu fördern. Wer sie zusammen durchsteht und sich gegenseitig
Winterzauber im Hotel Der Lindenhof****s
Nur zwei Kilometer vom historischen Stadtzentrum Gothas entfernt, erwartet Sie im 4-Sterne-Superior-Hotel Der Lindenhof eine luxuriöse Oase der Gemütlichkeit im charmanten Landhausstil. Das stilvolle Ambiente zieht sich durch das gesamte Haus und verzaubert vom ersten Moment an.
Nach einem genussvollen Frühstück können Sie die winterliche Pracht des Westthüringer Berg- und Hügellands erkunden. Die märchenhaften Skitouren in der Umgebung sind ein Highlight für alle
Winterliebhaber. In der Vorweihnachtszeit verwandelt der stimmungsvolle Gothaer Weihnachtsmarkt die Stadt in ein funkelndes Wintermärchen.
Im Hotel lädt die hauseigene Wohlfühloase mit Sauna, Dampfbad, Sanarium sowie wohltuenden Massage- und Beautyangeboten zum Entspannen ein – perfekt für alle, die ihrem Körper und Geist eine Auszeit gönnen möchten. Nach einem unvergesslichen Wintertag werden Sie im Restaurant des Hauses mit abwechslungsreichen Köstlichkeiten verwöhnt.
Besuchen Sie das Hotel mit der Urlaubsbox „Traumhaftes Deutschland“ und freuen Sie sich auf einen Kurzurlaub für zwei Personen. Enthalten sind zwei Übernachtungen inklusive Frühstücksbuffet sowie ein Wertgutschein über € 80,- für Hotelleistungen. Die Urlaubsbox erhalten Sie unter: www.urlaubsbox.com/hotelgutscheine/deutschland
Indem man als Familie gemeinsam verreist, schenkt man kostbare gemeinsame Zeit.
unterstützt, kommt als Familie gestärkt von der Reise zurück und kann später darüber lachen.
Sind die Kinder schon älter, kann eine auch mehrtägige Wanderung infrage kommen. Wer es schafft, im Morgengrauen aufzustehen und in den ersten Sonnenstrahlen einen Berg zu besteigen, wird sich sein Leben lang an diesen ergreifenden Anblick erinnern. Mit älteren Kindern lassen sich auch tolle Fahrradtouren unternehmen. Die gemeinsame Anstrengung lässt das Selbstbewusstsein rapide ansteigen.
Auch ein Sportfestival, bei dem Profis des Lieblingssports zu erleben sind oder ein Theaterfestival (beispielsweise das Figurentheaterfestival in Erlangen) kann die ganze Familie in ihren Bann ziehen und kollektives Glück schenken.
Dinge können verloren gehen – die Tickets für die Reise mit der Familie aber bitte nicht! Praktisch, dass man heutzutage alles digital bucht und sie niemals verloren gehen können.
Mit älteren Kindern lassen sich auch tolle Fahrradtouren unternehmen. Die gemeinsame Anstrengung lässt das Selbstbewusstsein rapide ansteigen.
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„Unterwegs
im Licht“ – Potsdam erstrahlt am 18. Januar 2025
Ein magischer Lichtblick zu Beginn des Jahres, der die dunkle Winterzeit erhellt und einen festen Platz im Kalender der Stadt gefunden hat: Am 18. Januar 2025 bringen strahlende Lichtinstallationen die Bauten der Potsdamer Mitte zur Veranstaltung „Unterwegs im Licht“ zum Leuchten. Zahlreiche Kultureinrichtungen wie das Filmmuseum, das Museum Barberini und die Nikolaikirche laden mit einem vielseitigen, größtenteils kostenfreien Programm zum Entdecken ein. Von fesselnden Ausstellungen und Filmen bis hin zu kreativen Workshops, Musik und Tanz – hier findet jede Generation unvergessliche Erlebnisse.
Nutzen Sie „Unterwegs im Licht“ als perfekten Anlass für eine Winterauszeit in Brandenburgs Landeshauptstadt. Lassen Sie den Alltag hinter sich und spüren Sie die Ruhe der weiten Parklandschaften des UNESCO-Welterbes bei Spaziergängen, die den Kopf durchlüften und die Sinne wecken. Genießen Sie eine Schifffahrt durch die winterliche Havelseenlandschaft und wärmen Sie sich danach bei einer heißen Schokolade in den gemütlichen Cafés des Holländischen Viertels. Staunen Sie über den Glanz der Potsdamer Schlösser und lassen Sie sich am Abend von den strahlenden Fassaden bei „Unterwegs im Licht“ verzaubern.
Ihre Potsdam Experten helfen Ihnen gerne weiter: +49 331 27 55 88 99 info@potsdamtourismus.de potsdamtourismus.de
Exklusive Übernachtungsangebote:
Erleben Sie am 18. Januar 2025 das leuchtende Potsdam und gönnen Sie sich eine Winterauszeit in Brandenburgs Hauptstadt. Zur Veranstaltung „Unterwegs im Licht“ bieten zahlreiche Hotels exklusive Übernachtungsangebote – für einen unvergesslichen Aufenthalt und vielleicht als Inspiration für Ihr nächstes Weihnachtsgeschenk.
potsdamtourismus.de/ unterwegs-im-licht
Echt schöne Erlebnisse
Sachsen-Anhalt steckt voller Überraschungen! Und UNSERE BESTEN davon müssen Sie nicht lange suchen. Vom Harz über die Region Mittelelbe, von der Altmark und der WelterbeRegion bis nach Saale-Unstrut hält jede Region ihren besonderen Zauber bereit. Ausgesuchte Inspirationen und handverlesene Empfehlungen für echt schöne Reisen und Ausflüge in der kühleren Jahreszeit finden Sie hier:
16.00 Uhr Einzelspringen Herren 18.00 Uhr Brasslufthamma Jubiläumskonzert Wilde Engel
Sonntag, 15.12.24
16.00 Uhr Einzelspringen Herren Weltcupaction bereits ab
Es wird bunt, unterhaltsam, gelegentlich ernst, manchmal laut, manchmal leise. In jedem Fall vielfältig. Mehr als 1000 Veranstaltungen wird das Programm der Europäischen Kulturhauptstadt Chemnitz 2025 umfassen. WILL WE C YOU IN CHEMNITZ 2025?
ABNEHMEN IM (BÄREN)SCHLAF
Im BÄRENWALD Müritz können Bären ihrem natürlichen Verhalten folgen und sich auf die Winterruhe vorbereiten. Die 21-jährige Bärin Sylvia zeigt bereits Anzeichen von Winterschläfrigkeit: Immer wieder nickt sie kurz ein, öffnet die Augen und schließt sie dann wieder. Noch hat sie sich nicht in ihre mit Stroh gepolsterte Höhle zurückgezogen, probiert sie aber immer öfter für ein kurzes Schläfchen aus. Sylvia ist eine von zehn Bären im BÄRENWALD Müritz, die von der Stiftung VIER PFOTEN aus schlechten Haltungen gerettet wurden und hier eine neue Heimat gefunden haben. Statt Beton und Enge genießen die Tiere nun weichen Waldboden, Bäume, Badeteiche und genügend Raum – ideal auch für ihre Winterruhe.
„Manche Bären fressen sich über Wochen eine dicke Speckschicht an, die sie durch die Winterruhe bringt. In der Ruhephase können unsere Bären bis zu einem Viertel ihres Gewichts verlieren“, erklärt Umweltbildnerin Kati Ashauer. Für das Team ist die Winterzeit im BÄRENWALD etwas Besonderes, da nur Bären, die sich sicher und entspannt fühlen,
ihren natürlichen Instinkten folgen: Winterspeck anlegen, Höhlen graben und sich zurückziehen. Der BÄRENWALD Müritz bleibt ganzjährig für Besucher geöffnet, sogar an Feiertagen, und erlaubt auch im Winter einen spannenden Einblick in das Leben der Bären.
Auf speziellen Führungen wird das Thema Winterruhe vertieft. Fragen wie „Warum halten Bären Winterruhe?“ oder „Wie sieht es in einer Bärenhöhle aus?“ stehen im Mittelpunkt. Auch wenn die Bären in dieser Zeit oft schwer zu sehen sind, gewähren die Führungen einen faszinierenden Einblick in diese „geheime Welt“. Nicht alle Bären begeben sich zur gleichen Zeit in die Winterruhe. Einige ruhen schon ab November für Monate, während andere im Februar nur ein zweiwöchiges „Schläfchen“ halten. Für das Team ist es ein spannendes Rätsel, welcher Bär wann zur Ruhe fi ndet.
Während der Winterruhe reduzieren die Bären ihren Stoffwechsel drastisch: Ihr Herz schlägt nur noch etwa zehnmal pro Minute statt wie sonst
Trauminsel Mauritius: Hilton Mauritius Resort & Spa mit neuem Look und innovativem Kulinarik-Konzept!
Nach 24 Jahren erstrahlt das Hilton Mauritius Resort & Spa auf der Trauminsel im Indischen Ozean am legendären Flic-en-Flac Strand nach einer kompletten Neugestaltung in neuem Design und mit neuem kulinarischem Konzept. Für Golfer punktet das Hilton Mauritius mit einem neuen attraktiven Golfarrangement in Kooperation mit dem besten Golfplatz der Insel!
Mauritius lockt das gesamte Jahr mit weißen Sandstränden, majestätischen Bergen mit Wasserfällen, dichten Wäldern, üppigen Teeplantagen und türkisblauen Lagunen. Durch die Vielfalt an kulturellen Einflüssen verschmelzen asiatische, afrikanische und europäische Einflüsse zu einem faszinierenden Mosaik der Kulturen. Mit seinem warmen Klima und seiner einladenden Atmosphäre ist Mauritius ein beliebtes Reiseziel für ein unvergessliches tropisches Erlebnis. Eines der beliebtesten Luxushotels der Insel war schon immer das Hilton, doch jetzt ist alles neu und noch besser:
Denn das Hilton Mauritius, inmitten eines paradiesischen Palmengartens gelegen, wurde von zwei lokalen Designstudios komplett neugestaltet. In den 193 Zimmern, davon 19 Suiten, zog ein zeitgenössischer, eleganter Stil mit luxuriösem Touch ein. Verwendet wurden lokale Hölzer und Natursteine und ausgefallene Boho-Elemente wie Keramiken oder traditionelle Kissen runden die
Ausstattung ab. Die mauritische Künstlerin Kim Yip Tong schuf dazu fi ligrane und farbenfrohe Kunstwerke. Der neue Look ergibt eine perfekte Melange aus internationalem Luxus und mauritischer Lebensart, ra niert kombiniert mit dem weltbekannten Hilton-Service.
Dieser Service ist überall zu spüren und spiegelt sich auch in den drei neuen Restaurantkonzepten wider. Das Coquillages Restaurant & Bar liegt am traumhaften Strand und überzeugt mit SeafoodSpezialitäten bei Live-Musik. Das Ginger Thai Restaurant zelebriert die traditionelle Thai-Küche mit innovativen Fusion-Elementen. Mit köstlichen Currys und traditionellen Tandoori-Spezialitäten setzt das Kesari Restaurant auf das indische Erbe von Mauritius. Das Bu et-Restaurant Pomme d’Amour bietet Vielfalt vom Frühstücksbu et bis zu internationalen Bu ets mit kreolischem Touch. Drei Bars des Resorts laden zu coolen Drinks und besten Tropfen aus dem Weinkeller.
Ganzheitliche asiatische Signature Treatments sowie traditionelle mauritische Behandlungen bietet das Spa sowie Yoga- und Tai-Chi-Kurse und mehr das Fitnesscenter.
Tennis, Radfahren, Wandern, Windsurfen, Segeln, Tauchen oder Schnorcheln und Angeln zählen zum vielfältigen Sportangebot in der direkten
40-mal, und ihre Atmung sinkt von 30 Atemzügen pro Minute auf etwa zehn. „Tief und fest schlafen sie allerdings nie“, erklärt Kati Ashauer. Mutter Natur hat dafür gesorgt, dass die Bären auch in der Winterruhe auf Gefahren reagieren können. Sollte sich vor oder in ihrer Höhle eine Bedrohung abzeichnen, können sie ihren Kreislauf sofort „hochfahren“ und die Gefahr abwehren.
Diese und viele weitere spannende Details lernen kleine und große Besucher bei den Winterführungen im BÄRENWALD Müritz, die bis Februar angeboten werden. Die Führungen lassen sich online unter www.baerenwald-mueritz.de buchen. Auch telefonisch stehen unter der Nummer 039924 79118 Informationen zur Verfügung. Der BÄRENWALD ist täglich von 10 bis 16 Uhr geöffnet, letzter Einlass ist um 15 Uhr.
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Umgebung. Für Familien ist das Hilton Mauritius mit seinen Familien-Suiten, einem Kinderpool und einem Kids Club ideal aufgestellt.
Das Highlight für Golfer:
Für Golfenthusiasten bietet das Hilton in Kooperation mit dem Tamarina Golf Estate ein spezielles Golfarrangement, das bei einem Aufenthalt von fünf Nächten je nach Zimmerkategorie kostenlos 4 oder 6 Green Fees inkludiert.
Informationen und Buchungen: mauritius.hilton.com
Kati Ashauer, Umweltbildnerin im BÄRENWALD Müritz
Märchenha e Vorweihnachtszeit in Celle
Ab Ende November zieht es Christmas-Liebhaber nach Celle zu einem legendären Weihnachtsmarkt der besonderen Art.
Wenn der Du von gebrannten Mandeln, Crêpes und Glühwein in der Lu über der festlich beleuchteten Altstadt von Celle liegt, ist es endlich wieder so weit: Der Celler Weihnachtsmarkt ö net seine Pforten! Vom 25. November bis 29. Dezember tauchen Besucher dort zwischen festlich beleuchteten Fachwerkhäusern und liebevoll dekorierten Ständen in eine zauberha e Weihnachtsatmosphäre ein. So zählt der Celler Weihnachtsmarkt zu den schönsten Deutschlands. Die Kombination aus stilvollen Marktständen, festlicher Beleuchtung und weihnachtlichen Konzerten hat Celle sogar den Titel „Best Christmas City“ beschert. Kein Wunder, ist die historische Altstadt mit ihren illuminierten Fachwerkhäusern und dem nahegelegenen Schloss doch prädestiniert für stimmungsvolles Weihnachtsfeeling. Celles Fachwerkensemble ist eines der
größten Europas und bietet eine romantische Kulisse für die lang ersehnte Weihnachtszeit.
So lautet das Motto im weihnachtlichen Celle: Klein, aber fein. Persönlich statt anonym. Rund 70 liebevoll geschmückte Hütten und Stände bieten alles, was das Herz begehrt. Gourmets und Naschkatzen erwarten kulinarische Highlights und ausgewählte Angebote. Handwerker und Künstler aus der Umgebung präsentieren edle Designs und hochwertiges Kunsthandwerk. In Ruhe über den idyllischen Weihnachtsmarkt zu bummeln und nach kleinen Weihnachtsgeschenken oder neuen Christbaumkugeln Ausschau zu halten, schürt nicht nur die Vorfreude aufs Fest, sondern lässt Besucher einen Gang herunterschalten. Mit einem Glühwein in der Hand in den Gassen und Plätzen der Altstadt ins warme Lichterspiel der historischen Fachwerkfassaden einzutauchen und sich über leuchtende Kinderaugen zu freuen – so hält man in Celle inne und zelebriert die schöne Winterzeit.
Als wäre das nicht schon genug, bringen festliche Aktionen mehr stimmungsvolle Advents-Highlights in die Stadt am südlichen Rand der Lüneburger Heide. Sehnsüchtig erwartet von Groß und Klein findet auch dieses Jahr wieder die große Lichterparade in der Celler Altstadt statt. Viele magisch weihnachtliche Lichtgestalten werden am ersten Adventswochenende die gesamte Innenstadt verzaubern.
Weitere Informationen zum Celler Weihnachtsmarkt auf www.celle-weihnachtsmarkt.de oder auf unserem Instagram-Account visit@celle.de oder unserem Facebook-Account Tourismus Celle. Zu den besonderen Highlights auf dem Celler Weihnachtsmarkt
Eröffnung des Celler Weihnachtsmarktes
Große Eröff nung des Celler Weihnachtsmarktes durch den Oberbürgermeister Dr. Jörg Nigge, die Beschicker des Marktes sowie Lichterfiguren, ein historisches Auto des Weihnachtsmannes und den Weihnachtsmann höchstpersönlich. Besucher können sich am Eröff nungstag zudem auf eine stimmungsvolle Show der Live-Band DeepPassion freuen. Am 25. November ab 17:00 Uhr geht‘s los.
Lichterparade
Eisköniginnen, Elfen und andere fabelhafte Wesen verzaubern mit ihrer märchenhaften Performance die Celler Innenstadt. Die durch die Celler Altstadt tanzenden Lichterwesen sind ein großes Spektakel für die ganze Familie. Die Parade startet am 30. November um 18:00 Uhr und am 1. Dezember um 17:00 Uhr.
Celles Herzensjagd
Wer findet die Lösung? Egal ob als Single, Paar oder beim ersten Date: Auf der Herzensjagd in Celle geht man gemeinsam auf die Suche. An verschiedenen Stationen auf dem Celler Weihnachtsmarkt werden dabei gemeinsam knifflige Aufgaben gelöst. Samstag, 07.12.2024, 15:00 Uhr–ca. 20:00 Uhr
Glitzernde Kugeln, goldenes Lamett a und strahlende Lichterketten: Echte Weihnachtsfans lieben einen opulent geschmückten Baum. Wer die grünen Zweige seiner Tanne mal so richtig in Szene setzen möchte, der erhält von der Stadt Celle in diesem Jahr die Chance. Die Stadt stellt für den Wett bewerb den Weihnachtsbaum und die Teilnehmer in Teams von zwei bis vier
Personen haben jeweils eine halbe Stunde Zeit, ihren Weihnachtstraum am Baume zum Leben zu erwecken. Am Ende stimmt das Publikum darüber ab, welcher Weihnachtsbaum am schönsten strahlt. Los geht es am Samstag, 21.12.2024 um 15:00 Uhr.
Weihnachtsbaumweitwurf Wie weit kann ein Weihnachtsbaum fliegen? Wer sich diese Frage schon immer gestellt hat, kommt am Samstag, 28.12.2024 auf die Stechbahn in der Celler Innenstadt. Denn hier findet in diesem Jahr erstmalig der Weihnachtsbaumweitwurf statt. Der spaßige, sportliche Wettbewerb ist dabei für jeden, der genug Kraft hat, einen von der Stadt Celle gestellten Baum zu werfen. Der Weihnachtsbaum-Weitwurf startet ab 15:00 Uhr. Geprobt werden kann bereits ab 13:00 Uhr.
Wintersport der Zukunft: Schneesicher mit „grünem Gewissen“ – und Schneegarantie
Gleiten über perfekt präparierte Pisten, flüssige, kontrollierte Bewegungen. Dem Alltag entrückt, voller Euphorie den Berg hinab, auf Skiern, Snowboard oder Rodel. Gelebte Freiheit inmitten von Bergen und Wäldern. Echte Sehnsuchtsmomente!
Schneesicherheit, Ressourcen-, Klima- und Umweltschutz? Mit innovativen Ansätzen sind Wintergenuss und Schneesicherheit mit Klima- und Umweltschutz vereinbar. Vieles, was gestern noch unmöglich schien, ist schon jetzt möglich und wird bald schon Normalität sein …
Schneespaß und -sport erleben Gäste in Winterberg von Anfang Dezember bis Ende März – garantiert! Bei Bedarf übernehmen Allwetter-Schneeanlagen die Schneeproduktion, auch bei leichten Plusgraden. Weltweit kamen sie vor einigen Jahren erstmals in einem Skigebiet zum Einsatz – in Winterberg. Dank stetiger Weiterentwicklung haben die Anlagen der neuesten Generation – würden sie den Klassifizierungsauflagen von Kühlschränken unterliegen – inzwischen die Effizienzklasse A erreicht. Besonders innovativ ist die Nutzung der Abwärme. Denn: Wo Kälte entsteht, entsteht auch Wärme. Prinzip Wärmepumpe, nur umgekehrt. Erstmals wird weltweit eine Beschneiungsanlage zum Heizen genutzt. Zunächst für ein Multifunktionshaus mit Gastronomie, Verleih, Wohnungen und mehr. Weitere Anlagen sollen folgen. Bis zu sechs Pistenkilometer können die Allwetter-Anlagen mit Schnee versorgen. Doch auch dort, wo die neue Technik nicht zum Einsatz
kommt, greifen Schneeerzeuger Frau Holle unter die Arme. Für höhere Pistenqualität und mehr Spaß beim Skifahren. Dabei ist der Energieverbrauch geringer als gedacht: Die klassische Beschneiung nutzt Kältefenster – Geschenke der Natur, die es immer wieder gibt –, um Schnee zu erzeugen und milde Phasen zu überbrücken. In kalten Nächten surren die Schneeerzeuger, versprühen klares Wasser in feinste Tröpfchen, lassen es an der kalten Luft gefrieren.
Auch in diesem Bereich gibt es eine enorme technische Entwicklung. Eine „Schneekanone“ erzeugt heute mit dem gleichen Energieeinsatz doppelt so viel Schnee wie noch vor 20 Jahren. Schneelanzen produzieren sogar dreimal so viel wie die Modelle vor 15 Jahren. Betrieben werden sie mit Ökostrom. Die Pistenwalzen fahren mit HVO-Kraftstoff aus Resten der Papierindustrie. Überhaupt ist das Skifahren in Winterberg klimafreundlicher als gedacht: insbesondere aufgrund der nahe gelegenen Einzugsgebiete. Rund die Hälfte des CO₂Fußabdrucks entfällt hier auf die Anreise – verglichen mit Fahrten oder gar Flügen in weit entfernte Regionen ist das wenig. Das Skifahren nimmt nur einen Anteil von 16 Prozent ein. Dank Ökostrom reduziert sich der Anteil deutlich. Auf die Beschneiung entfällt nur 1,1 Prozent.
In größeren und kleineren Skigebieten rund um Winterberg arbeiten die Betreiber daran, den Wintersport in die Zukunft zu führen. Bis 2030 wollen sie klimaneutral sein, die ersten Ansätze dazu gab es schon 2009. Dörfliche Atmosphäre, Schneesicherheit und hoher Kom-
Rennrodel Weltcup 17.–19.01.25
Snowboard Weltcup 15.–16.03.25
Nostalgie-Skirennen 02.02.25
6 Premium Winterwanderwege
6 Skigebiete mit 71 Pisten
Rodeln
120 km Loipen
Ski- und Wanderhütten
fort, auch das gibt es. Im Skikarussell Altastenberg und im Skidorf Neuastenberg, dem nördlichsten Snowboard Hotspot Deutschlands. Weitere kleine Skigebiete haben familiäre Atmosphäre und zudem noch viele Naturschneepisten.
Umweltschutz und Wintersport sind kein Widerspruch, sondern eine Symbiose. Dick und schützend liegt die Schneedecke im Winter auf den Pisten. Bis zur Schneeschmelze. Im Sommer verwandeln sie sich in bunte, artenreiche Bergwiesen. Nicht trotz, sondern gerade wegen des Wintersports. Tiere und Pflanzen finden hier ein Zuhause, die es auf landwirtschaftlich intensiv genutzten Flächen nicht mehr gibt. In den 90er Jahren schon wurden weite Teile dieser Flächen unter Schutz gestellt, um sie weiterhin zu sichern. Da im Winter Erträge erwirtschaftet werden ist es möglich, im Sommer die Natur sich selbst zu überlassen. Oftmals übernehmen die Skigebiete die für Bergheiden und Bergwiesen notwendigen Pflegearbeiten.
Wintersport hat Zukunft. Darum steht auch der Nachwuchs schon in den Startlöchern: Bei der Initiative „Kids on Ski“ lernen Kinder zwischen drei und fünf Jahren das Skifahren gratis bei Buchung der Eltern in einem der teilnehmenden Hotels. Das Rundum-Paket beinhaltet alles für einen gelungenen Skistart: Vier Halbtagesskikurse, geführt von erfahrenen Skilehrern, Leihausrüstung und Liftticket für die gesamte Kursdauer. Auch das Kind übernachtet in der Unterkunft der Begleitpersonen gratis.
Weitere Informationen www.winterberg.de info@winterberg.de Telefon 02981-92500 www.skiliftkarussell.de
Ganz schön sonnig, dieser Winter
Ausflüge in die überwältigende Natur
Spektakuläre karibische Küstenparadiese entdecken
Malerische Sonnenuntergänge überm Meer? Weiße Strände unter Palmen? Mit AIDA könnte das Ihre Winterreise ins Paradies sein.
Abtauchen in faszinierende Unterwasserwelten
Einscannen und KaribikTraumreisen entdecken
Urlaub wie im Bilderbuch –unvergesslich karibisch!
Zusammen in der Hängematte über weißem Sand schaukeln. Der Blick schweift über das türkisblaue Wasser, das in der Sonne glitzert. Auf den AIDA KaribikRouten warten nicht nur Traumstrände auf Sie, sondern auch eine bunte Vielfalt aus exotischen Tieren, Regenwald und lebensfrohen Menschen. Ein echtes Paradies, dem Sie mit AIDAperla ganz nah-
DOMINIKANISCHE REPUBLIK
kommen können – während es zu Hause stürmt und schneit. Machen Sie Ihre Urlaubsträume diesen Winter wahr: Reisen Sie entspannt der Sonne entgegen!
Momente, die bleiben
Eine Schlauchbootsafari durch die Mangroven auf Bonaire oder vor Antigua mit den Rochen schwimmen – auch auf den AIDA Ausflügen gibt es jede Menge zu er
KARIBISCHES MEER
leben. So wie an Bord: Farbenfrohe Entertainment-Abenteuer wechseln sich ab mit Inseln der Ruhe. Wussten Sie, dass AIDAperla neben 3.100 m² Body & Soul Organic Spa auch private Wellness Cabanas bereithält? Ankommen, tagträumen, relaxen – bei solchen Traumreisen kann der Winter einpacken!
Antigua
Dominica
St. Lucia
Barbados
Guadeloupe
La Romana
Aruba Curaçao Bonaire
Grenada
St. Vincent
Mit AIDAperla die schönsten karibischen Häfen anlaufen
WINTERZAUBER IN
Wenn die Tage kürzer werden und der Frost die Quadratestadt in eine glitzernde Winterlandschaft verwandelt, entfaltet Mannheim seinen besonderen Charme. Bewundern Sie das majestätische Barockschloss oder den imposanten Wasserturm und schlendern Sie durch den Luisenpark, eine der schönsten Parkanlagen Europas.
Zwischen historischen Quadraten und moderner Architektur pulsiert das kulturelle Leben auch in der kalten Jahreszeit: von erstklassigen Ausstellungen über stimmungsvolle Theaterau ührungen bis hin zu festlichen Konzerten. Diesen Winter widmen sich Kultureinrichtungen der Stadt einem besonderen und vielseitigen Thema –erleben Sie die Goldenen 20er Jahre in Mannheim. Diese faszinierende Dekade wird in der Quadratestadt wieder lebendig. Tauchen Sie ein in das pulsierende Leben der 1920er Jahre, als Jazz und Charleston die Nächte bestimmten und Mannheim zu einem regionalen Hotspot der Avantgarde wurde.
In der Kunsthalle Mannheim erwartet Sie die Ausstellungen „Die Neue Sachlichkeit - Ein Jahrhundertjubiläum“ sowie „hart & direkt. Zeichnung und Graphik der Neuen Sachlichkeit“, die Meisterwerke dieser Epoche präsentieren. Erleben Sie die kreative Explosion einer Zeit, in der Künstler radikale neue Wege gingen und gesellschaftliche Umbrüche in ihren Werken re ektierten.
Das Marchivum – Mannheims Stadtarchiv und Erinnerungsstätte –lädt Sie zu der Ausstellung „Wie Tag und Nacht - Leben in den Goldenen Zwanzigern“ ein. Hier erfahren Sie mehr über das Stadtleben in den turbulenten Jahren der Weimarer Republik.
Die Reiss-Engelhorn-Museen und das Nationaltheater Mannheim setzen die 20er Jahre in den Mittelpunkt ihrer aktuellen Programme. Während das Museum mit einer Sonderausstellung realistische Fotogra en teilt, bringt das Theater die gesellschaftlichen Spannungen und Ho nungen dieser Zeit auf die Bühne.
Auch Kleinkunstbühnen und viele weitere Mannheimer Kultureinrichtungen nehmen „Die 1920er-Jahre in Mannheim“ zum Anlass, Gäste durch eine musikalische und visuelle Zeitreise in die Roaring Twenties zu führen.
TIPP: MANNHEIMER WEIHNACHTSMÄRKTE
Service & Kontakt: Tourist Information Mannheim Willy-Brandt-Platz 5, 68161 Mannheim 0621 – 493 079 60 tourismus@visit-mannheim.de www.visit-mannheim.de
Alle Jahre wieder breitet sich in Mannheim eine besondere Atmosphäre aus, wenn die ganze Stadt im Lichterglanz erstrahlt und der Duft von gebrannten Mandeln, Lebkuchen und Glühwein in der Luft liegt. Gleich drei wundervolle Weihnachtsmärkte verzaubern vom 25.November bis 23. Dezember 2024 die Stadt und wecken die Vorfreude auf das Fest der Liebe. Ein Besuch lohnt sich!
Schloss. Kultur. Welterbe.
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Wintertipps entdecken! schwerin.de/auszeit
Zwischen Schneeschuhen, Kaminfeuer & Hochgenuss
Zeit für Begegnungen im Schmallenberger Sauerland
Wie o sehnen wir uns nach einer klitzekleinen Pause inmitten unseres Alltags voller Geschwindigkeit. In allem Trubel wäre es einfach schön, alle Gedanken für einen Moment anzuhalten. Probieren Sie es doch einfach einmal aus und gönnen Sie sich eine kleine Auszeit im Schmallenberger Sauerland und der Ferienregion Eslohe. Egal, ob Sie für einen erholsamen Urlaub oder für einen spontanen Tagesausflug in die Region kommen möchten - die Möglichkeiten sind vielfältig. Erden Sie Ihre Sinne in der märchenha en, schneebedeckten Idylle einer echten Bilderbuchlandscha und seien Sie herzlich willkommen. Hier wird alles ein wenig stiller, wenn die ersten Schneeflocken fallen und die Sehnsucht
nach Gemütlichkeit und Genuss steigt. Freuen Sie sich auf echte Begegnung: Mit der Natur, mit der Landscha , aber auch mit Gleichgesinnten, mit denen Sie gemeinsam das Draußensein genießen, abenteuerliche Momente teilen und einfach Spaß haben.
Unberührte Natur genießen Wenn der Nebel die Wälder mystisch wirken lässt und der Schnee wie verzauberte Zipfelmützen auf den Tannen liegt, schmecken heiße Schokolade, Hausmannskost oder ein feines Candlelight-Dinner besonders gut. Wachsen Sie Ihre Langlaufskier für eine erste Runde durch die Loipe oder schnüren Sie Ihre Wanderschuhe für eine ausgiebige
Runde an der frischen Lu , bevor Sie sich in der Gastronomie der Region aufwärmen und kulinarisch verwöhnen lassen.
Echt. Und Lecker.
Bewegung an der frischen Lu macht hungrig. Also: Worauf haben Sie Appetit? Auf selten gewordene Hausmannkost in einem kleinen Gasthof mit gemütlichen Nischen? Auf eine Brotzeit oder Hausgebackenes in einer rustikalen Wanderhütte? Auf ein feines 5-Gang-Menü mit korrespondierenden Weinen in leger elegantem Ambiente? Sie haben die Wahl.
Denn das Angebot der vielen Gasthöfe, Restaurants und Hotels im Schmallenberger Sauerland verführt gleichermaßen mit bodenständigen Genüssen wie mit überraschenden Kreationen aus der neuen deutschen Küche. Doch das allein macht es nicht aus. Es ist die familiäre Verbindlichkeit und die charmante Hemdsärmeligkeit, mit der hier jedes Pils und jeder Teller serviert werden. In diesem Sinne: Kehren Sie ein, lassen Sie sich verwöhnen, freuen Sie sich auf traumha e Ausblicke und genießen
Sie eine wohlige Atmosphäre, die zum Entspannen einlädt – in der Natur und bei Ihrem Gastgeber.
Der Zauber des Advents
Ruhe und Genuss statt Hektik und penetranter Dauerberieselung. Sich Zeit zum Glücklichsein nehmen und den Advent mit allen Sinnen genießen. Mit Charme und Esprit kombiniert das Schmallenberger
Sauerland Kitsch, Kultur, Kulinarik, Wandern und Wellness zu einer erholsamen Auszeit vom weitverbreiteten Vorweihnachtsstress. Besuchen Sie einen der kleinen, gemütlichen Weihnachtsmärkte oder lauschen Sie einem stimmungsvollen Konzert. So gelingt´s auch mit der puren Vorfreude aufs Fest der Feste.
Hier unser Adventsprogramm entdecken:
Foto:
Timm
Allrich
Spenden schenken ist Herzenssache
GESCHENKSPENDE
Eine Spende ist ein Geschenk für humanitäre Hilfen aus Nächstenliebe. Sie kann aber auch an einen Dritten verschenkt und in seinem Namen vergeben werden.
Text:
Viele von uns würden sicher noch viel mehr spenden, als sie ohnehin schon tun, wenn sie es nur könnten. In einer Zeit in der eine Katastrophe auf die nächste folgt, wo wir das Leid vieler Menschen in Krisengebieten, aber auch die Folgen des Klimawandels für unsere Umwelt jeden Tag in den Medien verfolgen müssen, fühlen wir uns umso mehr dazu aufgefordert, zu helfen. Welche Freude würden wohl viele Spendenwillige empfinden, wenn sie zu einem Geburtstag oder an Weihnachten eine Spende geschenkt bekämen? Der Schenkende weiß bestimmt, oder er hat sich zuvor von Verwandten und Freunden beraten lassen, welche Projekte und Hilfsorganisationen
dem Beschenkten dabei besonders am Herzen liegen.
Das mögen Institutionen, Verbände oder NGOs sein, die sich weltweit für Notleidende einsetzen oder in Katastrophengebieten als Techniker, Sozialarbeiter oder Mediziner wichtige Unterstützung leisten. Das kann aber auch ein Forschungsprojekt sein, das der Wissenschaft neue Erkenntnisse verschafft und Entwicklungen vorantreibt. Vielleicht dient die Spende aber auch der Betreuung von älteren, kranken und einsamen Menschen oder Kinderorganisationen. Nicht zu vergessen sind die vielen Hospize, die Menschen selbständig und mit eigenständigem Versorgungsaufwand in den letzten Monaten ihres Lebens begleiten. Wer für solche Empfänger eine bereits vorab im Namen des Beschenkten überwiesene Spende überreicht bekommt, dem wird auch ein Stück Glücksempfinden geschenkt. Damit verbunden ist schließlich eine Vorstellung, was mit diesen Geldern alles gemacht werden kann. Wird damit vielleicht der Schutz bedrohter Tierarten verstärkt oder der Lebensraum für die
Eine wichtige Voraussetzung bei allen Arten von Spenden ist Vertrauen darauf, dass die Gelder auch wirklich dem Zweck dienen, für den sie bestimmt sind.
Biodiversität erweitert oder freut sich ein Hungriger über ein warmes Essen?
Wer sich für Spenden als Geschenkidee interessiert, wird von der Vielfalt der Gestaltungsarten überrascht sein. Viele Institutionen geben zu diesem Zweck kleine Urkunden heraus, auf denen der Name des Beschenkten steht. Andere bieten zeitlich beschränkte Patenschaften an, etwa für ein Lebewesen, die vom Besitzer beliebig verlängert werden können. Verschenkt man Spenden für Hilfsorganisationen, wird der genaue Zweck der Verwendung davon abhängig gemacht, wo die Not zu einem bestimmten Zeitpunkt am größten ist. Auf Wunsch können mit der Spende auch Mitgliedschaften in Organisationen zusätzlich abgeschlossen werden, was stets große Freude bereitet. Schließlich...
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Fakten
Viel Geld wird für materielle Geschenke an Weihnachten ausgegeben. Nicht alles ist sinnvoll und trifft das Herz des Beschenkten. Mit einer Geschenkspende tut man dagegen gleich doppelt Gutes. Es wird zur Unterstützung konkreter Projekte verwendet, beglückt den Beschenkten und kann leicht auch online eingerichtet werden.
Winterzauber aus Licht
In der Winterzeit, wenn es schon früh dunkel wird, entfaltet Licht eine ganz besondere Strahlkraft. Es hilft, die Dunkelheit des Winters zu vertreiben und bringt Wärme und Geborgenheit.
Text: Kirsten Schwieger Foto: Mira Kemppainen/unsplash
In der Weihnachtszeit schaffen Lichter eine besondere Atmosphäre. Sie bringen Glanz und Freude in Kälte und Dunkelheit und vermitteln den Menschen ein Gefühl von Geborgenheit und Gemeinschaft. Licht gilt auch als Symbol des Neubeginns und der Hoffnung in dunklen Zeiten. So hat Licht in vielen Kulturen, Religionen und Philosophien eine tiefgehende symbolische Bedeutung. Mit außergewöhnlichen Installationen und leuchtenden Kunstwerken faszinieren aus diesem Grund weltweit viele beeindruckende Lichterfestivals. Oft sind sie Ausdruck von Traditionen und Geschichten, wie beispielsweise das hinduistische Diwali in Indien, welches den Triumph des Lichts über die Dunkelheit zelebriert. Mit dem chinesischen Laternenfest hingegen wird der Beginn eines neuen Jahres gefeiert. Festivals dieser Art schaffen eine festliche Atmosphäre und verwandeln dunkle Abende in magische und inspirierende Erlebnisse.
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Es gibt genug für alle: Genug Nahrung. Genug Geld. Genug, um Hunger zu beenden.
Blue trägt seinen vierjährigen Bruder Sunday sieben Kilometer dorthin, wo er die einzige Mahlzeit des Tages erhält – in die Schule. Blue ist unterernährt. Sunday ist bereits lebensbedrohlich unterernährt und ihm fehlt jegliche Kraft zum Laufen. Beide leiden sehr unter der aktuellen Hungerkrise.
Helfen Sie mit, noch mehr Kinder zu ernähren. Helfen Sie mit, damit es reicht.
Immer mehr Menschen hungern: 733 Millionen Menschen sind laut Welternährungsorganisation (FAO) davon betro en. Einer von elf Menschen weltweit, einer von fünf in Afrika.
Deshalb geben wir als größter Partner des Welternährungsprogramms der Vereinten Nationen so viel wie möglich: Alle 60 Sekunden erhält ein hungriges Kind eine Mahlzeit.
Eine Geschenkspende ist eine tolle Geschenkidee für Menschen, denen soziales Engagement wichtig ist.
Theo Hoffmann Foto: Cottonbro Studio/pexels
bis zum 02.03.2025
1000 imposante Lichtobjekte und mehr als 10.000 LED-Lichter auf einem zwei Kilometer langen Rundkurs. Kinderaugen staunen über beeindruckende Tier- und Fantasiefiguren in sechs verschiedenen Themenwelten.
Riesige Dinosaurier, exotische Tiere, Waldbewohner, Insekten, Pflanzen, Bäume und viel Fantasie lassen den Serengeti-Park in einem ganz neuen Licht erstrahlen!
Ein gastronomisches Angebot drinnen und draußen sowie tolle Übernachtungsangebote mit exklusiven VIP-Touren hinter die Kulissen machen das Lichterfestival zu einer ganz besonderen Wintersafari.
Ich bin für Dich da
NÄCHSTENLIEBE
Wie wir in der Weihnachtszeit wieder zurück zu Spiritualität, Glück und Nächstenliebe finden können – gemeinsam.
Text: Katja Deutsch Foto: Julia M Cameron/pexels
Die Weihnachtszeit wird für viele Menschen immer mehr von Stress und Konsum bestimmt. Dieses Jahr kann es anders werden: Geschenke frühzeitig besorgen, Einkaufslisten erstellen, haltbare Lebensmittel auf Vorrat einkaufen, Veranstaltungen auch mal absagen. Das hilft, durchzuatmen. Und es macht das Unglaubliche möglich, nämlich die Wochen vor dem wichtigsten christlichen Fest wirklich zu genießen und zurückzufinden zu Spiritualität, Freude und Nächstenliebe – den Eigenschaften, die an Weihnachten eigentlich im Vordergrund stehen sollten.
Streng genommen beginnt diese Zeit der Spiritualität und Nächstenliebe nicht erst mit dem Advent, sondern bereits am 11. November, dem Martinstag. In vielen Ländern wird er zu Ehren des Heiligen Martin von Tours gefeiert. Der römische Soldat Martin, der später Mönch und sogar Bischof von Tours wurde, hat die erste überlieferte Tat großer Nächstenliebe
vollbracht, als er an einem kalten Wintertag im vierten Jahrhundert nach Christus einem frierenden Bettler die Hälfte seines Mantels gab. Die von einem Reiter angeführten Martinsumzüge mit ihren warm leuchtenden Laternen erinnern uns jedes Jahr daran, wie Martin Licht und Barmherzigkeit in die kalte Welt brachte.
Wer Hektik minimiert und bewusst Ruhezeiten in den Alltag einbaut, wer in die Gesichter seiner Lieben schaut statt auf einen Bildschirm, stärkt Zusammenhalt und Vertrauen und schafft Entspannung vom Schul- und Arbeitsstress. Gemeinsam musizieren, Plätzchen backen, Weihnachtsschmuck basteln, Wohnung, Garten und Balkon weihnachtlich schmücken, aufräumen, alles schön verpacken, Karten schreiben, ein mehrtägiges Weihnachtsmenü zubereiten – all das sind schöne und besinnliche Momente, die ein Leben lang in Erinnerung bleiben. Wenn aber viele Mütter unter dem Weihnachtsbaum vor Erschöpfung zusammenbrechen, dann deshalb, weil sie all die schönen Dinge, über die sich alle freuen, alleine machen. Nächstenliebe ist auch Frauenliebe, Freundinnenliebe, Mutterliebe. Gemeinsam macht auch die viele Arbeit in der Vorweihnachtszeit viel mehr Spaß!
In der Weihnachtszeit geht es aber auch darum, nicht nur für die engsten Mitmen-
Mithilfe bei der Tafel oder anderen karitativen Einrichtungen bringen Licht und Freundlichkeit in das Leben oft sehr einsamer und verzweifelter Menschen.
schen da zu sein, sondern für die Gemeinschaft als Ganzes. Jede Form der Unterstützung, sei es materiell, emotional oder einfach durch Freundlichkeit im Alltag, kann einen positiven Unterschied machen. Wer materiell gut gestellt ist, kann karitativen Einrichtungen Geld oder Sachspenden zukommen lassen. Auch Blut spenden kann fast jeder. Gerade in der Urlaubszeit fehlt es oft an Blutkonserven und eine Blutspende kann unmittelbar Leben retten. Auch Zeit zu spenden ist eine schöne Sache: Besuche im Pflegeheim, im Krankenhaus, bei Geflüchteten, Mithilfe bei der Tafel oder beim
Wärmebus bringen Licht und Freundlichkeit in das Leben oft sehr einsamer und verzweifelter Menschen. Manche Familien laden auch einsame Menschen, die vielleicht keine Angehörigen mehr haben, an Heiligabend zu sich nach Hause ein. Auch das Gebet für Menschen in Not ist eine stille, aber wirkungsvolle Form der Nächstenliebe. „Miteinander“ ist das Motto, das alles im Leben verändern kann. Gemeinsam schöne Momente erleben und zusammen Sinn stiften ist so viel wertvoller als nur unbedacht teure Konsumgüter zu verschenken.
Im Herzen immer
Dann sorgen Sie auch weiterhin für Love & Peace.
Mit einem Testament, das Kindern weltweit Zukunft schenkt. Infos auf www.plan.de/welt
