VSNR Commerciële Bijlage bij deze krant
Editie #13 December 2020
De Feestdagen Editie thevisionairelife.nl
THE VISIONAIRE LIFE
What’s happening in Amsterdam
Lees onze tips voor musea om te bezoeken en restaurants die een heerlijk kerstdiner bezorgen
VSNR Beauty
Tut jezelf lekker op en maak je klaar voor een fantastisch kerstdiner met je naasten of een Zoom Oud & Nieuw om nooit te vergeten
Giftguide: wonen Maak van je huis een paleis deze winter
RON BLAAUW
‘Juist dit jaar kan je uitpakken met het kerstdiner, bijvoorbeeld met de hulp van een professionele kok’
DE VRIJDAG EDITIE
H Y D E
PA R K
H Y D E P A R K “Hyde Park wordt dé trendsetter op woongebied in Europa. Premium appartementen van 55 tot 196 m2 ontworpen door een dreamteam van verschillende architecten op slechts 12 minuten afstand van Amsterdam.” Appartementen vanaf € 359.500,- V.O.N.
T H E
N E W
H U B
MAAK NU EEN AFSPRAAK H Y D E PA R K I S H E R E . C O M
Onze partners
Een man ziet er beter uit in maatwerk
Als je er echt goed uit wilt zien, dan kun je qua kleding het beste voor maatwerk gaan. Dit past beter waardoor je er beter uit ziet, je kleding langer meegaat en je je zelfverzekerder voelt. Onlangs opende Atelier Munro twee winkels in Amsterdam waar ze mannen helpen aan een prachtige, op maat gemaakte garderobe.
“
We willen met ons merk het oude ambacht terugbrengen en dit combineren met moderne technologie”, vertelt Diederik de Flines sales director en style adviseur bij Atelier Munro. “Het is een uniek concept waar vaste, persoonlijke Style Advisors deel van uitmaken. Hoogwaardige service en maatkleding zijn onze expertise. Atelier Munro is dan ook ontstaan vanuit een liefde voor tailoring en innovatiedrang. Wij willen iets maken wat de klant echt wil en wat hem mooi staat. We willen mannen overtuigen op een bewuste manier kleding te kopen en niet mee te gaan in de fast fashion industrie. De klant staat bij ons volledig centraal.” MAATWERK Atelier Munro kan een volledige garderobe op maat maken. Van pakken en jasjes tot aan shirts, jeans, chinos en zelfs sneakers. Volgens Diederik ziet een man er simpelweg beter uit in maatwerk. “Wat we het allerbelangrijkst vinden is de pasvorm van de kleding. Als het niet mooi zit, dan voelt de klant zich minder zelfverzekerd en dat straalt hij ook uit. En dat is zonde. Wij maken daarom een patroon volledig gebaseerd op de persoon. We houden daarbij rekening met objectieve elementen zoals iemands houding en maten, maar ook met subjectieve elementen zoals kleurvoorkeuren van de klant. Met die twee elementen kan je een prachtig op maat kledingstuk realiseren dat veel beter zit dan gewone confectie. We kunnen de man voorzien van een geheel nieuwe garderobe met enkel prachtig passende, op maat gemaakte items.”
ADVERTENTIE
DUURZAAM EN MAATSCHAPPELIJK VERANTWOORD En dat is niet alleen goed voor de man die het kledingstuk aanschaft, maar ook voor het milieu. “Zo’n 30 procent van alle kleding die geproduceerd wordt, wordt weggegooid”, stelt Diederik. “En dat is nog laag ingeschat. De kledingindustrie is de op één na vervuilendste industrie. Als je een concept hebt waarbij je minstens 30 procent minder afval creëert is dat al een gigantische stap voorwaarts. Bij maatwerk is de klant zich veel meer bewust van de aankoop die hij doet, waardoor deze kledingstukken vaak langer meegaan.” Omdat Atelier Munro zelf de controle heeft over de volledige supply chain en haar eigen ateliers heeft, kunnen ze ervoor zorgen dat alle kledingstukken op een duurzame en maatschappelijk verantwoorde manier geproduceerd zijn. “Elk stuk dat we maken is van de stof tot aan de klant te traceren”, stelt Diederik. “We kunnen daarom met zekerheid zeggen dat de mensen die de kleding maken een goede baan hebben met genoeg vrije dagen en een eerlijk loon. Het is een totale tegenhanger van fast fashion.”
hebben. Niet alleen van stoffen en pasvormen, maar ook van communicatie om de wensen van de klant te kunnen vertalen naar het kledingstuk. We werken daarom enkel met een hoog opgeleid team van experts en brengen zo het klassieke arbeid terug. Om te zorgen dat de man er op zijn best uit kan zien.” Benieuwd wat Atelier Munro voor jou kan betekenen? Kom dan naar een van de winkels of kjik op ateliermunro.com. ATELIER MUNRO BEETHOVENSTRAAT AMSTERDAM Beethovenstraat 19 Amsterdam ATELIER MUNRO WTC AMSTERDAM Zuidplein 30 WTC Toren H Amsterdam
SERVICE Want ook de service staat bij Atelier Munro hoog in het vaandel. “In veel winkels zijn de medewerkers niet veel meer dan een aangeefluik dat je kleding voor je opvouwt”, stelt Diederik. “Bij ons gaat dat anders. De klant is regisseur van zijn eigen kledingstuk en wordt begeleid door de verkoper. Dat betekent dat deze echt kennis van zaken moet ADVERTENTIE
Evert Snel
Importeur van Fazioli Dealer van o.a. Yamaha, Schimmel, Seiler, Grotrian Steinweg Tevens groot aanbod occasion instrumenten Inkoop, verkoop, restauratie, stemmen, onderhoud, verhuur, concertservice Bezoek- en correspondentieadres: Nieuwendaal 66 • 3985 AE Werkhoven Tel. 0343 551577 / 551741 • Fax 0343 552059 www.evertsnel.nl • info@evertsnel.nl
VSNR |
D
7
e feestdagen staan weer voor de deur! Ondanks dat deze er door corona iets anders uit ziet dan normaal, gaan we er nog steeds alles aan doen om ook dit jaar van december de gezelligste tijd van het jaar te maken. We spreken hierover onder andere met chef-kok Ron Blaauw. Ondanks dat zijn restaurants momenteel gesloten zijn zit hij zeker niet stil. We vroegen hem om zijn beste tips voor een geslaagd kerstdiner en vroegen wat hij zelf van plan is te gaan maken.
36
10
We blijven deze kerstvakantie zoveel mogelijk dicht bij huis. Vandaar dat we de mooiste musea en de lekkerste afhaalmaaltijden van heel Amsterdam tippen in deze editie. Ook in onze eigen stad is namelijk meer dan genoeg te beleven deze winter.
42 INHOUD 8 What’s happening in Amsterdam?
Zoals je hoort is er ondanks corona nog meer dan genoeg reden voor een feestje dit jaar. Wij geven je de beste tips en tricks en wensen je veel leesplezier! In 2020 wordt The Visionaire Life nog meerdere malen gedistribueerd met Het Parool. Wil je adverteren of heb je andere tips? Neem dan contact met ons op! Aankomende edities: 26 februari 2021 Neem contact met ons op voor de mogelijkheden om te adverteren in 2021!
Campagne Managers: Roos Naftaniel, Isa Tan-A-Kiam & Roxanne Rooth Managing Director: Amanda Ghidoni Redactie: Marjon Kruize & Féline van der Linde Grafische Vormgeving: Charlotte Hovenier Coverfoto: Justin Rahantoknam Tekst: Marjon Kruize, Féline van der Linde & Hugo Schrameyer Distributie: Het Parool Contact redactie: redactie@europeanmediapartner.com Contact adverteren: roos.naftaniel@europeanmediapartner.com
10 My Way to Success: Meisjes met Smaak 12 Get the Look 16 Profiel: Ron Blaauw 20 Vier de feestdagen thuis 24 Recept: Warm winters drankje 40 Binnenkijken bij: PAKKEND Amsterdam
16
46 Verduurzaming vastgoed stevige kluif
VSNR THE VISIONAIRE LIFE
European Media Partner Nederland B.V Keizersgracht 424, NL-1016 GC Amsterdam Tel.: +31 20 808 82 00 Email: nl@europeanmediapartner.com www.europeanmediapartner.com
Disclaimer Alle informatie omtrent de COVID-19 maatregelen in dit magazine was actueel op het moment van drukken.
European Media Partner is gespecialiseerd in contentmarketing en native advertising. Wij combineren redactionele inhoud met themakranten die bij toonaangevende dagbladen zijn bijgevoegd. Wij zorgen ervoor dat de boodschap van uw merk wordt overgebracht, en uw doelgroep de juiste beslissingen neemt.
Foto: Nicole Michalou
What’s happening in Amsterdam? Gelukkig! De musea zijn weer open. Hiernaast tippen we een aantal tentoonstellingen in Amsterdam die zeker het bezoeken waard zijn in de kerstvakantie. Ook tippen we je de beste kerstdiners om af te halen. Want waarom zou je in de keuken zwoegen als je ook een luxe diner kunt laten bezorgen?
STERREN KERSTDINER: VAN RESTAURANT NAAR JE EIGEN KERSTTAFEL RIJKS MAKE-AWAY De gehele maand december verzorgt restaurant Rijks een speciale make-away box. De box bestaat uit vier gerechten, een amuse, boter, brood en een bonbon voor bij de koffie voor 55 euro per persoon. Al het tijdrovende kookwerk is door het team van Rijks al gedaan. Je hoeft alleen maar in een paar eenvoudige stappen de gerechten zelf thuis af te maken, onder virtuele begeleiding van chef Joris Bijdendijk. www.rijksrestaurant.nl
KERST MET CARON Alain Caron heeft de handen ineengeslagen met De Gouden Ton om voor iedereen, in heel Nederland, een heerlijk kerstdiner te kunnen verzorgen. Je kunt kiezen uit twee pakketten. Het Plateau Apéritif is de perfecte manier om de avond te starten. Met een witte wijn, een rode wijn en genoeg versnaperingen voor twee tot vier personen. Daarnaast is het 4-gangen kerstmenu te bestellen. www.kerstmetcaron.nl
DENC BUFFET Restaurant DenC in de Kerkstraat komt met een Bourgondisch kerstthuis-buffet. Zo kun je thuis een eigen kersttafelbuffet verzorgen. Deze is te bestellen vanaf twee personen en kost 59,50 euro per persoon. Het buffet bevat warme en koude gerechten en hoef je alleen nog even thuis af te maken via bijgeleverde handleiding. www.restaurantdenc.nl
Scan de QR-code e Zo bekijk je de kun
ZIJN WE WEL ZO UNIEK ALS WE DENKEN?
De tentoonstelling Humania in NEMO behandelt een heleboel onderwerpen die iets zeggen over de mens. Van je naam tot aan de manier waarop je je verjaardag viert en van de mate van wilskracht tot aan de cellen waaruit we zijn opgebouwd. Kortom Humania is een verassende tentoonstelling waarin je alles te weten komt over de mens. Tot en met 31 december te zien in NEMO.
Foto: Hermitage Amsterdam
Foto: NEMO
www.nemosciencemuseum.nl
DE ROMANOVS EN RIDDERS
Rond het begin van de negentiende eeuw ontstond er in Europa een romantisch verlangen naar een voorbije tijd: de middeleeuwen. In deze tentoonstelling in de Hermitage kom je alles te weten over ridders, hoofse liefde, toernooien en de bewondering hiervoor van het Russische hof, zo ook van de Romanovs. Dit leidde tot een grote verzamelwoede van ridderlijke harnassen tot aan wapens. Het avontuurlijke verhaal van de Romanovs en de ridders dat in deze tentoonstelling wordt verteld is voor iedereen. Van jong tot oud. www.hermitage.nl
n ontdek het Rijksmuseum in 3D stwerken levensgroot in je woonkamer
ING trotse hoofdsponsor van het Rijksmuseum
VSNR |
Foto: DigiDaan
9
My way to success... 10 vragen aan Amsterdamse entrepreneurs
Liselotte en Annabel van Kuijk Elke editie vragen we een Amsterdamse ondernemer het hemd van het lijf. Deze keer spreken we Liselotte en Annabel van Kuijk, eigenaren van Meisjes met Smaak, een bedrijf dat innovatieve catering experiences levert en het serveren van hapjes op feestjes spannend maakt. WAAROM ZIJN JULLIE VOOR JEZELF BEGONNEN?
WELK DEEL VAN JE WERK VINDEN JULLIE HET LEUKST?
Foto: Lisavdphotography
VSNR |
10
L: “Het was eigenlijk altijd een droom om een bedrijf binnen de evenementensector te starten. Toen ik bij Meisjes met Smaak ging werken werd ik verliefd op het bedrijf, maar ik had me toen nooit kunnen voorstellen dat ik het bedrijf uiteindelijk over zou kunnen nemen. Daarnaast is eigenlijk iedereen in onze familie ondernemer, dus ik wist een beetje hoe het zou zijn en dat ik dat ook wilde.” A: “Ik ben gestart in het uitzendwerk en dat heb ik ook 2,5 jaar voor mezelf gedaan. Ik vond dat heel leuk, maar als je alleen werkt kan dat best eenzaam zijn. Het ondernemen zelf vond ik heel leuk, omdat je zoveel vrijheid hebt. Toen Liselotte me vertelde dat de eigenaar van Meisjes met Smaak open stond voor verkoop zei ik gelijk ja en zijn we samen met hem gaan praten.”
WAT TROK JULLIE ZO AAN IN MEISJES MET SMAAK?
L: “Het is echt een combinatie van dingen die we leuk vinden. In eerste instantie hebben we er ook over nagedacht om bijvoorbeeld samen een restaurant of koffiebar te beginnen. Maar het businessmodel van Meisjes met Smaak paste ons eigenlijk perfect.” A: “Onze klanten zoeken ons op als ze iets te vieren hebben, en dat is natuurlijk altijd leuk. De diversiteit van die feestjes en de verscheidenheid aan klanten is heel bijzonder. En ook het werken met de meisjes is fantastisch, zo komt alles eigenlijk samen.”
WIE IS JULLIE VOORBEELD?
L: “Eigenlijk vinden we het moeilijk om één
persoon te noemen. Iedereen die echt een passie heeft kan ons inspireren. Of dat nou een passie is voor sport, voor werk of voor koken.”
LUKT HET JULLIE KALM TE BLIJVEN IN DEZE ONZEKERE PERIODE?
L: “De coronacrisis is natuurlijk heel zwaar voor ons bedrijf, maar zonder de crisis hadden we het bedrijf ook niet over kunnen nemen. Het bood ons in eerste instantie een kans. De tweede golf is natuurlijk heel erg balen, maar we zagen hem ook aankomen. We geloven enorm in het concept en als we weer mogen dan staan we er gelijk weer.” A: “Het is vooral een mentale kwestie, je bent net begonnen en je wilt heel graag aan de slag. Maar je kan nu even niet anders.”
ONDERNEMEN IS VALLEN EN OPSTAAN. HOE GAAN JULLIE OM MET DE HUIDIGE CRISIS?
A: “We zoeken vooral naar alternatieven. Zo maken we nu met onze leveranciers een Smaakbox met lekkere borrelproducten, waarmee de mensen het nu thuis gezellig kunnen maken.
WAAR BEN JE HET MEEST TROTS OP?
A: “We doen het echt samen. Alle meisjes en jongens die normaal gesproken voor ons werken leven ook enorm mee. Ze bezorgen de pakketten en promoten het ook onder hun vrienden. Zij zijn echt de troef, de meisjes en jongens maken ons bedrijf. Hun betrokkenheid is heel hoog. Daar ben ik wel trots op.”
L: “Het contact met mensen. Iedereen is ontzettend enthousiast, dat vind ik het leukste. En het is altijd heel divers wat we leveren, dat ligt volledig aan het soort evenement.” A: “En het is ook leuk om met de klanten mee te denken. Om te kijken wat Meisjes met Smaak voor hen kan betekenen, want we kunnen heel veel aanpassen aan de wensen van de klant. Vervolgens moet alles ook perfect in orde zijn, en dat brengt een flinke dosis gezonde spanning met zich mee. Als alles dan goed verlopen is geeft dat een heel voldaan gevoel.”
WAAR WIL JE NOG BETER IN WORDEN?
L: “Als corona weer is gaan liggen hopen we weer zoveel mogelijk meisjes en jongens door het hele land aan het werk te krijgen, en het liefst ook daarbuiten. Ook willen we continu mee blijven gaan met de tijd en samenwerken met de beste leveranciers.” A: “Verfrissend blijven en mensen blijven verrassen.”
WAT ZOU JE MENSEN DIE VOOR ZICHZELF BEGINNEN WILLEN MEEGEVEN?
L: “We weten natuurlijk nog niet hoe het voor ons gaat uitpakken, maar als je enthousiast bent en je hebt de mogelijkheid: doe het dan gewoon. Je hebt zoveel mensen die wachten tot er iets voorbijkomt zonder risico’s, maar dat bestaat gewoon niet. Er zijn altijd risico’s.” A: “En als je al een netwerk hebt, zet dat dan in. Dat kan je enorm helpen.”
WAAR ZIE JE JE BEDRIJF OVER TIEN JAAR?
A: “Ik hoop dat we dan ook buiten Nederland bekendheid kunnen creëren voor Meisjes met Smaak.” VL Tekst: Marjon Kruize
PERSONAL TAILORING SUITS starting at €549 JACKETS starting at €399
Book your appointment at www.pakkend.nl
VSNR |
12
Get the look Back in Business
Off-White Blazer in wolblend met klepzakken €950
Castelijn & Beerens Noor schoudertas van leer met 15,6 inch laptopvak €240
Ook al zullen we in januari waarschijnlijk nog steeds vanuit huis werken, een goeie back to business look is nooit verkeerd. Ga net als Andelija (@andelija_milas) voor stoer en stijlvol in 2021.
Laptoptas
Een goede tas maakt je outfit af, maar moet ook functioneel zijn. Deze leren schoudertas is chic, maar heeft ook meer dan genoeg ruimte voor al je spullen en zelfs je laptop.
Blazer
Een mooie zwarte blazer mag niet ontbreken in je garderobe. Je kunt hem eigenlijk overal mee combineren en altijd dragen. Ga dus voor een exemplaar van goede kwaliteit, want het is de investering zeker waard.
Benetton Basic blouse met schouderapplicatie €59,95
Claudia Sträter High waist straight fit pantalon met pied-de-poule dessin €149,95 Jimmy Choo Bryelle 85 enkellaarsje van kalfsleer met lakfinish €795
Stropdas
Wie zegt dat alleen mannen een stropdas kunnen dragen? Dit exemplaar van Burberry geeft je outfit een edgy randje, waardoor je er net wat meer uitspringt Burberry Geruite tijdens de Zoom-meetings. zijden stropdas €160
Helaas breekt vroeg of laat het moment aan dat u niet meer met een veilig en vertrouwd gevoel op de fiets stapt, door ouderdom, lichamelijke beperking of onzekerheid. U zoekt een stabiele fiets en vraagt uw fietsenmaker of therapeut. Ze wijzen ze u op een 3wieler. Dat zou de oplossing zijn... Maar is dat in de meeste gevallen helemaal niet! Op een 3wieler loop je meer in plaats van minder risico. Je moet er opnieuw op leren fietsen. Het kost energie om deze fiets op het juiste spoor te houden en als dat al lukt biedt zo'n fiets zeker niet de optimale veiligheid, stabiliteit en het gewenste comfort. Telt u met ons mee verder dan 3? Er bestaat namelijk al jaren een hele veilige fiets met 4 wielen! Een uitkomst! Hiermee kun je echt niet vallen en de fiets biedt daarmee optimale veiligheid. Een 4Wieler lost de problemen met stabiliteit voor eens en altijd op. Vergelijk het met een auto: op een fiets met vier wielen hoef je absoluut geen angst te hebben om te vallen, ook niet als je stil staat. Ze sturen en rijden licht en ze zijn er in diverse varianten met zadels of met zittingen, rugleuningen, armsteunen. Ook als e-bike en accu voor lange ritten als u wilt. U bent weer onafhankelijk en geniet!
VSNR |
13
Get the look Dare to Denim
G-Star TUXEDO blazer €189,95
Spijkerstof is het nieuwe zwart, en eigenlijk niet weg te denken uit je garderobe. Ga net als Noah (@noahjoshuaberry) voor dubbel denim en je verschijnt extra fashionable aan het kerstdiner.
Seiko Horloge Solar SNE361P1H €199
Coltrui
Een mooie coltrui mag niet ontbreken in je garderobe. Ga voor een mooi wit of crèmekleurig exemplaar onder je blauwe blazer, en je ziet er gegarandeerd uit om door een ringetje te halen. G-Star 3301 SLIM Slim fit jeans €99,95
Zonnebril
Toegegeven, echt warm is het natuurlijk niet meer. Toch is een zonnebril ook in de winter handig om je ogen te beschermen. Sterker nog, de zon hangt ’s winters vaak lager, waardoor deze juist vaker in je ogen schijnt. Goede reden om een tof exemplaar aan te schaffen dus.
Strellson Coltrui Hamilton, lichtgrijs €159,00
Boots
TOM FORD Alasdhair zonnebril FT0526 €300
Deze chelsea boots zorgen dat je alle weersomstandigheden aan kan. In de Nederlandse winter wil het immers nog wel eens sneeuwen. Dan kunnen je voeten maar beter warm en droog zijn.
In deze donkere tijden willen we iets leuks om naar uit te kijken. Wees eerlijk, wat is er fijner om samen te genieten van de voorpret om in het voorjaar weer lekker veilig te kunnen fietsen? Gun uzelf of elkaar dit plezier! Gezond bewegen in de buitenlucht wordt iedereen aangeraden. Ook als we nog last hebben van Corona kunt u prima genieten van veilige fietstochten op een 4Wieler. Wacht niet langer en bestel een 4Wieler voor 1 januari 2021 voor de prijs van 2020. U doet een aanbetaling en we maken een afspraak voor een proefrit, kosteloos in Leiden of tegen een vergoeding bij u thuis. Dat mag ook na 1 janauri 2021. Geslaagd? Dan garanderen we levering voor 31 maart 2021. Betaalt u vooraf dan is er een extra korting. Mocht het na de proefrit onverhoopt toch niet lukken dan ontvangt u uw aanbetaling terug. De unieke gratis Terugkoopgarantie is ook van toepassing, zie hiernaast. Kies voor het leukste Kerstcadeau voor uzelf, uw partner, ouders, grootouders of vrienden en geniet nu al van de voorpret. Vul het formulier in op 4wieler.nl en vermeld de kode VL12. Er wordt contact met u opgenomen. Of bel 4Wieler Leiden 088 444 00 00.
VAGABOND JOHNNY Black Leather Boots €140
4Wieler fietsen zijn niet goedkoop (va € 3.995,-) maar er is de unieke Terugkoopgarantie. Dan weet u vooraf wat u kwijt bent als u de fiets onverhoopt na 6 maanden, 1 of 2 jaar niet meer zou kunnen gebruiken. 4Wieler neemt de fiets terug en restitueert het afgesproken bedrag. U betaalt alleen over de gebruiksperiode: een hele zorg minder!
VSNR |
14
VSNR
CBD Eye Gel Roller €12,95
Beauty
Stralende ogen
Onze huid verzorgen we meestal goed met een fijne moisturizer, maar onze ogen worden nog wel eens vergeten. En dat terwijl de huid rondom je ogen juist erg gevoelig is en wel wat extra verzorging kan gebruiken. Met deze ooggelroller kun je zonder moeite de huid rondom je ogen een boost geven. De gel verzacht fijne lijntjes, doet wallen verdwijnen en hydrateert de huid onder de ogen.
DIOR Diorsnow Perfect Light Perfect Glow Cushion foundation €82
NYX Professional Makeup Metallic Glitter - Dubai Bronze €6,95
Coupe fantastique BECCA Shimmering Skin Perfector Pressed Mini Celebration Ornament €18,45
CHANEL Ombre Première Crème Langhoudende Crème Oogschaduw €34 Lilly Lashes Faux Mink Mykonos €31,95
Ook ons kapsel moet er natuurlijk fantastisch uitzien tijdens de feestdagen. Maak in één beweging je haar stijl met deze stijltang van Remington met complete bescherming tegen hitte. Het bevat een Hydracare Mist-technologie die nevel over het haar verspreidt vóórdat de stijltang over het haar glijdt. Maak vervolgens je look af met een extra sterke haarspray. Zo kom je tijdens de feestdagen fabuleus voor de dag.
Yves Saint Laurent Rouge Volupté Rock'n Shine - lipstick €39
Glitterend aan het kerstdiner
Natasha Denona Bronze Palette €67,95
Een beetje glitter en glamour kunnen we dit jaar allemaal wel gebruiken, want hoe vaak hebben we nou echt vol in de make-up gezeten dit jaar? Kerst en Oud & Nieuw zijn het ultieme excuus om je pallettes weer eens af te stoffen of jezelf op een nieuw exemplaar te trakteren. Deze nudes met prachtige glitters geven je net dat beetje extra deze kerst.
REMINGTON Hydraluxe Pro Stijltang S9001 €149,99
10% KORTING PREMIUM KWALITEIT DONZEN DEKBEDDEN EN HOOFDKUSSENS Atijd gratis bezorging 30 dagen proberen Gegarandeerd de beste kwaliteit
GEBRUIK DE CODE 10-VSNR EN ONTVANG 10% KORTING OP: WWW.WHITECLOUDZ.NL
Arterial Formulation®
Een natuurlijk, veelzijdig en oplosbaar voedingssupplement dat rijk is aan arginine. Ontwikkeld door Salutem Supplements om het lichaam te helpen het welzijn van heet cardiovasculair systeem te verbeteren en te ondersteunen. Dit product heeft onder andere een positieve invloed op: bloedstromen, ontspanning van de slagaders, bloeddruk, het immuunsysteem, energieniveau, slaappatronen, uithoudingsvermogen en de huidkwaliteit.
Kortingscode: VSNR Gebruik bovenstaande code voor 10 % korting op orders via onze webshop.
Voor meer informatie, check www.arterialformulation.nl
FEITEN Ron Blaauw groeide op in Hoorn, maar vertrok na het afronden van de mavo gelijk naar Amsterdam. Hier werkte hij onder andere in restaurant De Kersentuin en werkte hij zich op tot sous-chef. In 1999 richtte hij in Ouderkerk aan de Amstel restaurant Ron Blaauw op, waarmee hij twee Michelinsterren binnensleepte. In 2013 besloot hij het roer om te gooien en opende hij in Amsterdam zijn eerste Ron Gastrobar. Er volgden er meer, waaronder Ron Gastrobar Oriental en Ron Gastrobar Indonesia.
Foto: Persfoto
VSNR |
17
‘Schouders eronder en gas geven’
-Ron Blaauw
We moeten het alweer een tijdje zonder horeca stellen, maar dat betekent niet dat de koks in ons land het rustig aan doen. Meesterkok Ron Blaauw zit ook nu zeker niet stil.
S
terker nog, hij bruist van de ideeën. Een afhaalbox met Indonesisch eten die door het hele land bezorgd wordt bijvoorbeeld. Of online kookcursussen voor particulieren. Maar het allerliefst wil hij natuurlijk gewoon weer in de keukens van zijn restaurants staan. “Na de crisis gaan we daar dan ook extra hard van genieten.”
maken. Toen het vuurtje eenmaal aangewakkerd was vond ik het het leukste wat er is. Creatief zijn en mensen verwennen met lekker eten. En als je van die hobby dan je werk kan maken en dat volledig op je eigen manier kan doen is het al helemaal fantastisch.”
Hoe gaat het met je in deze tijd?
“Sober, thuis en in klein gezelschap. Het lijkt er niet op dat de horeca met de feestdagen weer open zal zijn, dus zullen we het toch zelf moeten doen. Dat uit eten gaan mis ik ook echt wel hoor, dat deed ik altijd graag. We gingen elk weekend wel ergens eten met het gezin. Het geroezemoes en de gezelligheid, die mis je nu toch.”
Aan wat voor initiatieven moet ik dan denken?
“We zijn continu aan het schakelen en nieuwe ideeën aan het uitwerken. We hebben nu bijvoorbeeld de afhaalbox met Indonesisch eten en dat loopt heel goed. Dat proberen we steeds verder uit te breiden. Daarnaast bieden we online particuliere kookcursussen. Het belangrijkste is gewoon zorgen dat je bezig blijft en dat je het allemaal niet te serieus gaat nemen. Het is heel vervelend, maar je moet het ook een beetje met humor aanvliegen.” Waar komt je passie voor koken vandaan?
“Aan het einde van de mavo moet je een keuze maken over je volgende stap. Voor mij was die keuze dat ik in Amsterdam naar school wilde. Eigenlijk was het helemaal niet zo dat ik per se naar de koksschool wilde, maar toen ik eenmaal bezig was bleek ik het toch heel leuk te vinden. Je kan van een simpel ingrediënt de mooiste dingen
Sta je met de feestdagen in de keuken of laat je voor je koken? En wat kook je dan?
“Meestal sta ik met de feestdagen wel minstens één dag in de keuken. Of ik maak een gangetje voor het diner bij mijn broer. Sowieso ben ik iemand die thuis ook wel regelmatig kookt. En dat kan dan van alles zijn, van gebakken aardappelen tot stamppot of spaghetti. Over het algemeen eten we thuis echt geen wagyu met kaviaar, maar met de feestdagen mag het natuurlijk allemaal wel wat feestelijker. Een lekker fazantje bijvoorbeeld.” Wat zou je de thuiskok aanraden die nog met de handen in het haar zit?
“Juist dit jaar kan je echt uitpakken. Schakel bijvoorbeeld de hulp van een professionele kok in. Veel koks zijn nu beschikbaar en er zijn er genoeg die je kunnen helpen bij het maken van een lekker kerstdiner. Ook hebben de groothandels nu een overschot aan leuke producten die je ook als
V
“Op zich gaat het goed, maar het blijft natuurlijk vervelend dat de restaurants dicht moeten blijven. Het is een onwerkelijke tijd die je af en toe wel verdrietig maakt, maar je kan nou eenmaal niet anders. We gaan gewoon door met nieuwe initiatieven en zorgen dat we het hoofd boven water houden.”
De feestdagen komen eraan. Hoe gaat de kerst eruitzien denk je?
Foto: Persfoto
VSNR |
18
“Maar bedenk je vooral ook dat het niet allemaal perfect hoeft te zijn. Je leert juist van je fouten. Dus probeer je niet te laten kisten als het er niet hetzelfde uitziet als op de foto.” Zijn er eigenlijk nog culinaire trends op dit moment?
“Ik hou me eigenlijk sowieso al niet echt bezig met trends. Maar toen we deze zomer open waren merkten we wel dat mensen meer besteedden. Men wil dit jaar vooral extra genieten. Je ziet dus dat je als restaurant niet alleen lekker eten moet serveren, maar dat je ook een gezellige omgeving moet creëren. En ik denk dat we uit eten gaan alleen maar meer gaan waarderen omdat we het zo gemist hebben.”
‘Juist dit jaar kan je echt uitpakken. Schakel bijvoorbeeld de hulp van een professionele kok in.’
V
Wat doe je om te blijven vernieuwen?
particulier kunt kopen. Ga bijvoorbeeld eens met fazant, eend of patrijs aan de slag. Voor wild is het een fantastische tijd, omdat dit in de restaurants nu niet gegeten wordt.” “Maar ook een mooi groentemenu kan heel leuk zijn voor de feestdagen. Groenten zijn enorm veelzijdig. Elke groente heeft zijn eigen aparte smaak en elke bereidingswijze heeft invloed op de smaak. Of je een bloemkool kookt of juist bakt in roomboter, dat maakt een enorm verschil.”
“Voor vernieuwing kijk ik vooral naar mijn eigen behoeftes. Waar heb ik zin in en wat mis ik in de horeca? Je kan wel hele creatieve dingen doen, maar je gasten en je team moeten het ook begrijpen. Je moet goed aanvoelen wat een gast wil, want uiteindelijk kook je altijd voor hen. Een aantal jaren geleden kwam ik erachter dat men vooral komt eten voor de goede sfeer, de gezelligheid en de goede bediening. Als je dan ook nog fantastische gerechten serveert is dat mooi meegenomen. Met die sfeer kan je je dus onderscheiden.” Wat is je volgende stap?
“De volgende stap is 150 procent gas geven als we weer open mogen. We willen de mensen laten voelen wat ze gemist hebben. Ik ben er klaar voor om mensen weer te verwennen. Uiteindelijk gaat het weer goedkomen, daar ben ik van overtuigd. En dan gaan we de horeca alleen maar meer waarderen. Dan wil ik geen enkele negatieve recensie zien.” VL Tekst: Marjon Kruize
NIEUW
Cibdol Brandstore Amsterdam Cibdol Brandstore Amsterdam Runstraat 33 1016 GJ Amsterdam Tel. +31 20 773 59 42 amsterdam@cibdol.com
Vitaliteit is essentieel voor een gelukkig leven. CBD speelt hier voor steeds meer mensen een belangrijke rol in. Onze CBD oliën, capsules en beautyproducten zijn ontwikkeld in Zwitserland en gemaakt van de puurste CBD. Hiermee helpt Cibdol dagelijks wereldwijd duizenden mensen hun vitaliteit te optimaliseren. Wil je meer weten over CBD en de voordelen die het ook jou kan brengen? Kom dan eens langs in onze brandstore.
Swiss purity Kom langs of shop online op www.cibdol.com
VSNR |
20
Serax Inku champagnecoupe 15 cl €18,50
VSNR Culinair
HOUSE OF CAVIAR & FINE FOOD H.DAURISCUS X A.SCHRENCKII Perle Imperial €22,50
Veuve Clicquot Rich Rosé champagne 750 ml €69,95
#sharingiscaring
De Johnny Doodle #Milk Fudge & Brownie is het perfecte cadeau, geschikt voor elke gelegenheid. Of zomaar, zonder gelegenheid! De unieke, hashtag-vormige reep, is verkrijgbaar in een feestelijke jasje, waar je je eigen, persoonlijke boodschap aan toe kan voegen. Zilverstad Elegance
n Poi
Oe
ste
29,
95
Fiorito Limoncello €20,99
etagère 16 cm €23,95
Johnny Doodle #Milk Fudge & Brownie €3,49
t-V
le irgu
s€ rme
Knallend het jaar uit
Mateus Basic Oyster Bowl 31 cm, Grey €83
We wachten allemaal met smart op het nieuwe jaar. Vol voorspoed en gezondheid. Een goede reden om dit jaar af te sluiten en het nieuwe jaar goed te beginnen met een mooie fles champagne of Limoncello! Fiorito is een smaakvolle limoncello, ambachtelijk gemaakt naar een Italiaans familierecept. Het heeft een zijdezachte, frisse smaak en is dé ideale afsluiting van elk feestdiner en het ideale cadeau voor de decemberdagen.
Mateus Bubbles Plate 28 cm, Ocean €31
Ruinart Blanc de Blancs Second Skin Brut champagne 750 ml €79,95
100% elektrisch van A naar B
greenworldmobility.nl
|
Harsweg 20, 2461EZ Ter Aar
|
0172-600990
|
info@greenworldmobility.nl
Scan mij voor meer informatie
Twee Lekkere dips voor de feestdagen Chimichurri dip
Aubergine dip - Vegan
• • • • • • •
• 1 aubergine, in stukjes van ca. 2x 2 cm gesneden • 5 dadels • 1 tl dadelsiroop • 1/2 el ras el hanout kruiden
ingredienten:
250 g mayonaise 250 g yoghurt 1 tl limoensap 1 tl appelazijn 1 grote teen knoflook 1 el gedroogde oregano Handje verse peterselie (zonder steeltjes), fijngesneden • Handje verse koriander (zonder steeltjes), fijngesneden
Bereidingswijze (15 minuten):
1. Voeg de mayonaise en yoghurt samen in een kom. 2. Doe de limoensap en appelazijn erbij en roer goed door. 3. Pers de teen knoflook uit boven een snijplank. Voeg een heel klein beetje zout toe en druk met de platte kant van een koksmes de knoflook helemaal tot een gladde massa. Voeg dit toe aan de mayonaise/yoghurt en roer goed door. 4. Voeg de peterselie, koriander en oregano toe aan het yoghurt-mengsel en proef tussendoor. 5. Voeg naar wens meer peterselie, koriander en/of oregano toe. 6. Breng het verder op smaak met peper en zout.
www.boerderijchips.nl
ingredienten:
• 75 g zwarte olijven, zonder pit, in plakjes gesneden • peper en zout, gemalen • 1 el olijfolie
Bereidingswijze (30 minuten):
1. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de aubergine gaar. Laat afkoelen. 2. Pureer de aubergine met de dadels, kruiden en dadelsiroop tot een egale massa. 3. Roer de olijven er als laatste doorheen. 4. Breng op smaak met zout en peper.
Nigiri Ingrediënten 480g droge sushirijst 68099 480ml water 2 à 3 el sushi-azijn, naar smaak 41950 of optioneel 1 zakje kant-en-klare sushipoeder 22650 Toppings 200g verse tonijn 200g verse zalm Smaakmakers Japanse Ingelegde gember Japanse sojasaus 41951 Wasabipasta 21010 Extra benodigdheden Rijstkoker 1. Was de rijstkorrels een paar keer schoon totdat het water helder is. Giet het water weer weg en zet de rijstkorrels 30 minuten opzij. Leg de rijst in de rijstpan en giet het water bij, zet vervolgens de rijstkoker aan. Zodra het klaar is, laat je de rijst nog 10 minuten nastomen in de rijstkoker. 2. Schep de rijst in een ruime ondiepe schaal en schenk de sushi azijn (of sushipoeder) bij. Vermeng alles goed met elkaar. Leg een vochtig theedoek over de rijst en laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur. 3. Snijd de vis in plakjes van ongeveer 6x2,5cm. 4. Bevochtig je handen met een beetje water. Vorm van 1 volle eetlepel rijst een rechthoekje van ongeveer 5x2cm. Smeer een beetje wasabi op de rijst en leg daarop een plakje vis.
Kuma Sushirijst
Sojasaus
Sushi-azijn
Wasabi
Haal je Ingrediënten bij de Aziatische Supermarkt
Chinese fondue - Hot Pot De Chinese fondue ook wel hot pot genoemd, is gebaseerd op een bouillonsoep. Op tafel liggen verschillende soorten ingrediënten die je aan de hete bouillon kan toevoegen. Ingrediënten 200g dungesneden entrecote 200g dungesneden lamsvlees 200g dungesneden buikspek 8 ongepelde garnalen 1 zak visballen 1 pak wan tan 1 pak stevige tofu 300g tong ho (Chinese bladgroente) 2 pakken enoki
Sha cha dipsaus 4 el bullhead barbecue saus 1 el chiu chow chili oil 2 tl lichte sojasaus 2 sjalotjes 1 lente-ui ½ tl suiker 1 bosje koriander olie
Keuze uit de volgende bouillonpasta’s 1 zak Hi Soup Base for Hot Pot Spicy 1 zak niet pittige Hot Pot bouillon
Extra benodigdheden Duo fonduepan 1 draagbare inductiekookplaat 4 Chinese fonduenetjes
1. Schik alle ingrediënten op verschillende borden en zet ze op tafel waar de fonduepan al staat te wachten. 2. In het eerste vak voeg je een neutrale bouillonpasta toe en in het tweede vak een pittige bouillonpasta. Schenk vervolgens water bij en breng aan de kook. 3. De bouillon moet constant warm gehouden worden zodat alles gaar wordt. Giet af en toe wat kokend water bij. 4. Kies je favoriete ingrediënten uit en laat het in de hete bouillon zakken. Wacht tot het gaar is en vist het eruit met een fondue-netje. Saus: Verwarm olie in een pan. Voeg de gesneden sjalotjes toe en fruit het eventjes aan. Schep vervolgens de bullhead saus bij en roerbak voor ca. 1 minuut. Doe de lente-uien erbij en voeg daarna de lichte sojasaus toe gevolgd door de suiker. Schep de saus in een kom en voeg als laatste de koriander toe. Voor een extra pikante kick voeg je een lepel chili olie toe. Tijdsindicatie voor de ingrediënten: Dungesneden rund- en lamsvlees 30 seconden – 1 minuut Dungesneden buikspek – 1 minuut Tofu – 1 minuut (hoe langer, hoe lekkerder) Tong ho: 1 minuut Garnalen 3 minuten Visballen 4 minuten Wantan 6 à 8 minuten Voeg als laatste de noedels toe, zodat ze alle smaken kunnen absorberen.
Tong Ho Chinese groente
Dodo Fish balls
Chiu Chow Oil
Dynasty Tofu
Sanuki Frozen Udon
amazingoriental.com | orientalwebshop.nl
Hi Soup Base
Foto: Joyce Caboor
VSNR |
24
Winterse Warme Appelsap INGREDIËNTEN • 0,75 liter verse appelsap • 2 dunne slierten sinaasappelschil • 1 gebroken kaneelstokje • 1 steranijs • 4 kruidnagels • snufje nootmuskaat ZO MAAK JE HET Doe de ingrediënten in een pan, verwarm op laag vuur en laat ongeveer tien minuten intrekken. Zeef de warme appelsap en schenk uit in grote mokken of stijlvolle glazen. Gebruik kaneelstokjes als roerstaafjes. Snelle variant: verwarm de appelsap en voeg een beetje speculaaskruiden toe. Voor een extra twist voeg je nog een klein scheutje Calvados, whisky of rum toe. VL
Zo van de boom in de fles
alleen puur fruit, natuurlijk het lekkerst! +31(0)117-453026 | info@appelaere.nl | www.appelaere.nl/welkom
tip
Schrijf je in vo or ons Appelae rtje en ontvang on s receptenboek
Op avontuur in de wereld van de thee
Bij Arte & Zayne is thee nooit gewoon. Elke soort vertelt een eigen verhaal. Van verre streken, volkeren en rituelen. Een verhaal ook van smaken die een wereld aan avontuurlijke nieuwe mogelijkheden openen. Want smaak en smaakcombinaties, dat is waar het allemaal om draait bij Arte & Zayne. Met 29 unieke blends samengesteld uit handgeplukte organische theebladeren, kruiden, bloemen en fruitsoorten, wil Arte & Zayne de perfecte smaakbeleving bieden. En mensen inspireren om
vaker en avontuurlijker thee te gaan drinken. Tea pairing (met kaas, truffel of asperges bijvoorbeeld) of als gezond en calorievrij alternatief voor wijn. Kom naar de Blend Store in de Eerste van der Helststraat. Alle blends zijn verkrijgbaar in stoere bewaarblikken en handige navulverpakkingen. En te proeven als Tea-to-go. Ook vind je er Arte & Zayne tea-infused Raw Chocolate en een eigen Teaware-lijn. Ook is er de webshop artezayne.com.
EERSTE VAN DER HELSTSTRAAT 68 - 1072 NZ AMSTERDAM WWW.ARTEZAYNE.COM
Foto: Persfoto
VSNR |
28
Team Colaris, met rechts beneden Ruud Heuvelmans, vorig jaar op bezoek bij Julka en Mathieu Hulst van Wijngoed Apostelhoeve in Maastricht.
De beste wijnen voor het kerstdiner Het kerstdiner is niet compleet zonder een bijpassende wijn. Gaan we dit jaar voor rood, wit of toch bruisend?
R
uud Heuvelmans is directeur en vinoloog van de bijna honderdjarige Wijnhandel Léon Colaris uit het Limburgse Weert. Colaris biedt de Nederlandse wijnliefhebber een grote Collectie wijnen aan. Uiteraard kan je er terecht voor de beroemde Grand Cru’s, maar daarnaast heeft het proefpanel van Colaris een uitstekende neus voor trouvailles: onontdekte wijnen met sterallure die veel wijn voor je geld bieden. We vroegen Ruud naar tips voor speciale wijnen voor de feestdagen. CHARDONNAY
“Ik heb vier favorieten. Allereerst een fraaie 100 procent Chardonnay uit de Limoux van de Nederlandse familie Panman:
Rives-Blanques Cuvée Odyssée 2019. Een echte trouvaille. Deze wijn wordt ook wel de ‘Meursault van het Zuiden’ genoemd. Hij doet dan ook echt bourgondisch aan, behalve het prijskaartje... De beroemde wijnrecensent Jancis Robinson schreef eerder bijzonder treffend over deze cuvée: ‘You’d quite happily pay twice as much if it said Puligny on the label’. Dus houd je van een goede witte Bourgogne, probeer dan zeker ook eens de Cuvée Odyssée van Jan en Caryl Panman.” MOOI ROOD
“Als tweede een rode wijn uit de Rhône met een bijzonder verhaal: Côtes-du-Rhône ‘Les Champauvins’ 2018 van Grand Veneur. Ik mag verklappen dat deze ‘gewone’ Côtesdu-Rhône afkomstig is van een wijngaard die grenst aan het prestigieuze Châteauneuf-duPape, maar zo niet mag heten. Slechts 3 meter is de afstand tot de appellationgrens! Deze wijn is absoluut Châteauneuf-waardig en siert je kerstdiner voor een fractie van de prijs van de beroemde Châteauneufs. Je tafelgenoten zullen versteld staan!”
BORDEAUX
“Mijn derde favoriet is Château La Tour de By 2016. Dit Médoc château is het paradepaardje van Colaris waarmee we al ruim 45 jaar de Nederlandse Bordeaux liefhebbers een groot plezier doen. Het château, gelegen midden op een grindheuvel even ten noorden van Saint-Estèphe, wordt in de wijngaarden en in de kelders als de beroemde châteaus gerund en heeft ook echt Grand Cru Classé-kaliber. De La Tour de By van 2016 - een groot jaar voor Bordeaux - is een kroon op ieders kersttafel. En toch zeer betaalbaar! Perfect op dronk, maar kan evengoed nog tien jaar in een goede kelder bewaard blijven.” “Ik ben een groot Bordeauxliefhebber, dus mijn vierde favoriet is ook een Bordeaux: 3e Grand Cru Classé Château LangoaBarton 2016. Deze magistrale Saint-Julien is pure verwennerij. Nu al. En als u wel het geduld heeft om hem op te leggen: je kunt deze bewaarwijn zelfs nog drinken tijdens Kerstmis 2039....” VL Tekst: Marjon Kruize
Foto: Persfoto
VSNR |
30
Recept: Peperkoek INGREDIËNTEN (VOOR +/- 16 GROTE KOEKJES) VOOR DE KOEKJES
• • • • • • • • • •
360 gram patentbloem 1 theelepel bakpoeder ½ theelepel zout 1 theelepel nootmuskaat 1 theelepel gemalen kruidnagel 1 theelepel kaneel 1 theelepel gemberpoeder 225 gram ongezouten boter, op kamertemperatuur 300 gram donkere basterdsuiker 1 ei
VOOR HET GLAZUUR
• 80 gram eiwit op kamertemperatuur • 1 theelepel citroensap • 225 gram poedersuiker ZO MAAK JE DE KOEKJES: Zeef de bloem, het bakpoeder en de specerijen in een grote kom en zet aan de kant. Doe de boter en de basterdsuiker in de mengkom van de mixer en mix ze met de platte menghaak op stand vier tot ze lichter van kleur zijn. Zet de mixer op stand twee en voeg het ei en het zout toe. Zorg dat je alle ingrediënten van de zijkant van de kom schraapt, indien nodig. Mix de ingrediënten totdat ze goed gemengd zijn. Voeg terwijl de mixer draait langzaam de mix van bloem en specerijen toe. Mix tot er een deeg ontstaat. Leg het deeg tussen twee stukken plasticfolie. Rol uit tot een deeg met een dikte van 0,5 centimeter en leg dit twintig minuten in de koelkast. Haal het vervolgens weer uit de koelkast en verwijder de bovenste laag plasticfolie. Snij de koekjes in de gewenste vormen met uitsteekvormpjes. Leg de koekjes op een bakplaat met bakpapier. Bak voor 10 tot 12 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. De koekjes moeten er droog uitzien, maar zacht zijn wanneer je deze aanraakt. Haal de bakplaat uit de oven en laat ze afkoelen. Voordat je ze gaat decoreren moeten ze volledig afgekoeld zijn. ZO MAAK JE HET GLAZUUR: Doe de eiwitten in de mengkom van de mixer en mix ze met de platte menghaak op stand zes tot het eiwit gaat schuimen. Voeg het citroensap toe. Voeg voorzichtig het poedersuiker toe tot de juiste constitentie bereikt is. Doe het glazuur in een decoratiepen of een spuitzak en decoreer de koekjes met het glazuur. VL
GA WA A R IGA NS PI R ATI WAA RE JI N E SPI B REN GT RATIE JE BRE NGT
D AT IS ET IS K ENM ERK DHAT DE M ARKKER HVA E TNKE NME VAN D E MAKE R
DE KITCHENAID DR A ADLOZE COLLECTIE DE KITCHENAID DR A ADLOZE COLLECTIE Laat je creativiteit de vrije loop. De KitchenAid draadloze collectie biedt Laatvermogen je creativiteit vrije loop.zonder De KitchenAid draadloze collectie biedt het dat de je verwacht snoer, zodat je overal in de keuken het vermogen dat jeen verwacht zonder snoer, zodat je overal in de keuken kunt mixen, hakken blenden. kunt mixen, hakken en blenden. www.kitchenaid.nl www.kitchenaid.nl
Ruim 150 Yamaha piano’s op voorraad! v.a. €
1.990,-
GRATIS het Interactive Silent System op alle nieuwe piano’s! t.w.v.
€ 1.290,-
Vraag nu via:
vaillant.nl/plusdeal een offerte aan.
Foto: Persfoto
VSNR |
34
Met krachtige sappen zorgen voor een gezonde levensstijl
D
e afgelopen jaren is er steeds meer aandacht voor een gezonde levensstijl. Zeker het afgelopen jaar, waar het zorgen voor onszelf en een goede gezondheid belangrijker bleken dan ooit. Voldoende beweging en gezonde voeding horen daarbij en denk ook eens aan een extra boost CT-2020-11-02-DSC07071.jpg met een krachtsap. GEZONDHEID “Wij zien al jaren dat steeds meer mensen echt op zoek gaan naar wat de natuur te bieden heeft”, vertelt Jan Hennipman, algemeen manager van Schulp Vruchtensappen. “Voedingsmiddelen zonder kunstmatige toevoegingen zijn steeds meer in trek en dat is dit jaar, door de coronacrisis alleen maar toegenomen. Wij zien dan ook een toename in de vraag naar onze sappen die bijvoorbeeld bijdragen aan een betere weerstand, zoals een krachtig vlierbessensap, die van nature rijk is aan vitamine C. En cranberrysap kan bijvoorbeeld helpen bij het voorkomen van een blaasontsteking. Zo drink je niet alleen gezond sap, van honderd
procent fruit zonder toegevoegde suikers of conserveringsmiddelen, maar drink je ook nog eens sap met een functionalitei, dat bijdraagt aan de gezondheid.” ASSORTIMENT Fruit is een natuurproduct en geen enkele oogst is hetzelfde, gaat Jan verder. “En fruit is natuurlijk seizoensgebonden. Zo maken we nu volop appel- en perensap, van fruit dat in de maanden september en oktober is geoogst. Daarnaast breiden we het assortiment uit en luisteren we daarbij ook naar waar de vraag is. Eén van onze krachtsappen is de smaakvariant kersensap. De vraag naar dit sap kwam van mensen die problemen hadden met de nachtrust of met jicht. We gebruiken voor dit sap grotendeels zure kersen om dat dit de gezondheidsfunctionaliteit van het sap verhoogt ten opzichte van zoete kersen.” INFORMATIE De beweging naar gezondere producten is al een tijdje aan de gang, maar dit jaar
is het misschien wel belangrijker dan ooit om te zorgen voor een gezonde levensstijl, besluit Jan. “Een gezond, krachtig sap kan op verschillende gezondheidsvlakken helpen. Bij een gezonde levensstijl hoort een authentiek product, maar ook goede voorlichting. Daarom zijn de krachtsappen veelal verkrijgbaar bij vers-speciaalzaken, boerderijwinkels en natuurwinkels, waar medewerkers de consument graag meer vertellen over de kwaliteit en onderscheidende eigenschappen van de producten.” VL
Foto: Mathilde Maria Nai
Tekst: Féline van der Linde
3 vragen aan Oos Kesbeke, directeur van familiebedrijf Kesbeke Waarom zijn jullie van de ongeveer twintig inleggerijen die Amsterdam vroeger kende nog als enige over? “Ik heb met mijn bedrijf altijd onze eigen koers gevaren en we zijn altijd bezig met innoveren. Continu werken wij aan nieuwe producten en gaan we op zoek naar nieuwe samenwerkingen. Zo werken we samen met de allergrootste chefs in Nederland, die mij bijvoorbeeld bellen om te vragen of we bosaardbeien kunnen inleggen. Het gaat dan niet om grote hoeveelheden, maar door deze samenwerkingen leren wij weer heel veel over nieuwe combinaties. Dat maakt ons rijk.” Wat zijn de voordelen van een Amsterdams tafelzuurtje? “Als enige inleggerij in Europa met het certificaat maatschappelijk verantwoord ondernemen proberen wij alles zo gezond mogelijk te maken door bijvoorbeeld schadelijke
E-nummers te vermijden en hebben wij kleurstoffen vervangen door natuurlijke ingrediënten. Mensen zijn door de jaren heen veel zoeter gaan eten. Wat eigenlijk logisch is want suiker is een teken van welvaart. De Amsterdamse tafelzuren waren dan ook mierzoet. Kesbeke heeft in de afgelopen 75 jaar de receptuur niet veranderd en is vergeleken met de rest dan ook niet zoet.” Heb je tips voor de feestdagen? “Op een borrelplank hoort een zuurtje. En heel veel ingelegde producten lenen zich goed voor de borrelplank. Denk bijvoorbeeld aan een ingelegd uitje met appelstroop of balsamico met een stukje kaas. Hartstikke lekker! Maar ook een zure cornichon past goed bij vleeswaren. Bovendien wordt in warme of koude gerechten steeds vaker gewerkt met een zuurtje, ook door de grote chefs.” VL Tekst: Féline van der Linde
s r u co n co n ij W t if r ch fs oe r P Tijdens r a a J et h n va n ij W t to en oz k ver Ronan by Clinet 2015 Grand Vin de Bordeaux
Deze 100% Merlot gemaakt op Château Clinet Pomerol is tijdens het 32e Wijnconcours van Proefschrift door de Grand Jury verkozen tot Wijn van het Jaar in de categorie rood tot € 12,50.
Commentaar Grand Jury:
(o.a. Master of Wine en sterrensommeliers) ‘Prima kleur, sublieme geur- en smaakaroma’s, elegant, zeer harmonieus, knappe lengte, fraaie bordeaux’
Ook verkrijgbaar op originele kisten van 6 flessen Ideaal als relatiegeschenk!
Actieprijs per fles
on l
in e
k
de
t On
Bestel online via www.colaris.nl/wijnvanhetjaar of bel tijdens kantooruren 0495 53 24 62 Gratis bezorging vanaf 12 flessen
€11,50
Geen 18, geen alcohol
VSNR |
36
Mascarpone-vijgentaart met verse vijgen en hoemoes INGREDIËNTEN (VOOR 4 PERSONEN) • 500 gram mascarpone • 400 gram Hoemoes Vijg & Cranberry • 175 gram zelfrijzend bakmeel • 125 gram amandelmeel • 125 gram extra vierge olijfolie • 50 gram fijne kristalsuiker • 25 gram pistachenoten • 5 verse vijgen • 1 citroen, geraspt • 2 eetlepel ijskoud water • 3 eetlepel honing • 1 theelepel vanille-extract • ½ theelepel zout
ZO MAAK JE HET 1. Meng de olijfolie en het ijswater door elkaar in een maatbeker. 2. Zeef het zelfrijzend bakmeel en het amandelmeel boven een kom en voeg hier de fijne kristalsuiker, de citroenrasp en het zout aan toe. Roer het geheel door elkaar en voeg langzaam het olijfolie-watermengsel toe aan de kom, roer het geheel rustig door met een spatel en kneed het vervolgens met je handen totdat er een deeg ontstaat. 3. Rol het deeg uit, bedek een taartvorm met uitneembare bodem met het deeg en druk het deeg tegen de zijkanten aan met de achterkant van een lepel zodat er een rand ontstaat. Prik met een vork gaatjes in het deeg, bedek de taartvorm met plasticfolie of een theedoek en plaats de bodem 30 minuten in de koelkast. 4. Verwarm de oven voor op 200 °C. Haal de taartbodem uit de koelkast, verwijder het plasticfolie en bedek het taartdeeg met bakpapier, verdeel hier bakbonen over en bak de bodem 15 minuten blind in de voorverwarmde oven. Verwijder vervolgens de bakbonen en het bakpapier en bak de bodem nog 10 minuten in de oven totdat deze aan de randen mooi bruin kleurt. Laat de bodem minimaal 20 minuten afkoelen buiten de koelkast. 5. Maak ondertussen de vulling door de mascarpone, Hoemoes Vijg & Cranberry, het vanille-extract en de honing te mengen in een kom en goed door elkaar te roeren. Schep het mengsel in de afgekoelde taartbodem en strijk glad met een spatel. 6. Snijd de verse vijgen in partjes of plakjes, hak de pistachenoten fijn en garneer de taart met de vijgen en pistachenoten. VL
NIE
UW!
WE W ISH YOU A MEZZE CHRISTMAS
Vier de feestdagen met 3 van onze favoriete smaken in een bakje! Kijk voor lekkere recepten op www.maza.nl @MASMASMAZA
VSNR |
38
Brushkeeperset maat 14 €9,95
VSNR
Wonen Giftguide
Bloomingville deco jar sierpot €17,90
Richmond Interiors Kussen Jennifer 45x45
Stralend interieur
Homestock Trolley Decadent €199,00
Tijdens de lockdown zijn we massaal aan het klussen geslagen in huis. Verras iemand met een Brushkeeper en EcoBrush als set om verfkwasten handig, duurzaam en zonder geknoei in op te bergen.
Westwing Collection Fluwelen fauteuil Manhattan €499
Stijlvol thee en espresso maken
Met de espressomachines van Cerco-Caffè maakt je met speciale vers-capsules in een handomdraai echte Italiaanse koffie creaties.
Nedis Elektrische waterkoker 1,7 l | Soft-touch | Grijs €51,99
Cerco Caffè Dubbele Groep Espressomachine Koopprijs € 995,incl. BTW Huurprijs € 34,95 per maand incl. BTW.
Deze roestvrijstalen waterkoker met hout en rubberlakafwerking is een stijlvolle en duurzame toevoeging aan je keuken. De voet bevat geen draad en kun je gemakkelijk verplaatsen en de anti-kalkfilter zorgt ervoor dat het water steeds snel kookt. Ideaal voor de vele kopjes thee tijdens de koude winterdagen!
NU IN VERKOOP!
12 PRACHTIGE APPARTEMENTEN aan het Tolhuiskanaal in Buiksloterham
Bel SENSE Vastgoed:
020 - 47 11 904 Schrijf je in via:
ycon-amsterdam.nl Een ontwikkeling van:
vanaf
€ 330.000 v.o.n.
40 JAAR JUBILEUM N ERGENS
ZO VOORDELIG
• Nieuwe, decoratieve en antieke Perzische / Oosterse tapijten • Berbers, kelims, recoloured, vintage en Patchwork-tapijten in alle maten • Alles met certificaat van echtheid • Rechtstreeks aan publiek • Davoud Oosterse tapijten, al 40 jaar een begrip • Reparatie, reiniging en inruil mogelijk, reiniging slechts € 15 per m2
KLOPPEN
REINIGING
RESTAURATIE
Voor professionele zandverwijdering en reiniging van alle soorten tapijten.
50 jaar ervaring in het reinigen van alle soorten tapijten.
50 jaar ervaring in restauratie van handgeknoopte tapijten
Admiraal de Ruijterweg 50, Amsterdam · Tel. 020 - 616 17 76 Openingstijden: di t/m za van 10:30 t/m 18:30 uur, zo 13:00 t/m 18:00
VSNR |
40
VSNR op bezoek bij...
PAKKEND Amsterdam PAKKEND Amsterdam werd in 2006 opgericht door Chris van Luxemburg. Sinds twee jaar zijn zij gevestigd op de Bilderdijkstraat 50. Met PAKKEND wilde Chris luxe maatwerk toegankelijk maken. Een combinatie van ‘s wereld beste wevers, onbeperkte stijl-mogelijkheden en een relaxte sfeer is al jaren de basis van PAKKEND Amsterdam.
Wat is typisch PAKKEND Amsterdam?
“Ons specialisme is maatwerk, PAKKEND personal tailoring, maar we bieden in de winkel ook een kleine collectie aan die wij zorgvuldig samenstellen en zelf produceren. Van ons mag personal tailoring best wat eigenzinniger. Wij maken graag kleding die iemand wil dragen, niet een pak dat als een verplicht nummertje in de kast hangt. We gaan ook verder dan alleen pakken. Shirts, jeans, schoenen; we doen het allemaal op maat. We werken daarom ook graag met de beste wevers uit Italië en Engeland. Al sinds onze start werken wij nauw samen met ateliers in Europa en kleermakers in Amsterdam. Door alles dicht bij huis te hebben
Wij gaan een stuk doelgerichter te werk en willen alleen dingen aan kunnen bieden die de klant ook echt wilt. zijn de relaties met onze partners hecht. Dit, samen met onze focus op personal tailoring en exclusieve collecties, houdt ook onze ecologische footprint zo klein mogelijk.” Hebben jullie door COVID-19 grote veranderingen moeten ondergaan?
“Dat er minder zakelijke pakken worden verkocht was al langer een feit, maar COVID-19 heeft het in een hogere versnelling getrapt. Gelukkig waren wij al aan het schakelen. Zo zijn wij online ontzettend gegroeid en waren wij onze collecties al meer aan het inrichten rondom casual items. Daar is de vraag ook naar. Wie thuis blijft kan bijna van de volledige PAKKEND ervaring genieten vanaf de bank. Personal tailoring moet nog wel in-store gebeuren, maar natuurlijk wel helemaal veilig volgens de richtlijnen.” Jullie zijn een van oorsprong Amsterdams bedrijf en zitten sinds twee jaar op de Bilderdijkstraat. Wat was belangrijk voor jullie bij het vinden van de nieuwe locatie?
“Meer ruimte was sowieso erg fijn, maar we wilden vooral een plek die meer bij PAKKEND past. Onze roots liggen in Amsterdam en Oud West is jong en bruisend, dat voelde voor ons als een natuurlijke match. Omdat wij nu op de hoek van de Bilderdijkstraat en de De Clerqstraat zitten hebben wij een behoorlijk prominente plek in de buurt, die open oogt voor iedereen die langsloopt.” Wat was het idee voor dit pand?
“Met een oppervlakte van bijna 300 vierkante meter waar geen wand in zat, is het verleidelijk om je meest wilde fantasieën de vrije loop te laten. Toch leek het ons verstandiger om een professional in te schakelen. Ruud van Oosterhout Design heeft ons geholpen de PAKKEND-stijl te vertalen naar het interieur. Onze personal tailoring stond hierin voorop en de combinatie van een strak interieur met de natuurlijke rauwe randjes
van het pand sluit ook naadloos aan op de look and feel van onze collectie. Het geheel moet natuurlijk passen bij de ervaring die wij onze klanten willen bieden, maar moet ook een plek zijn waar je relaxt naar binnen wandelt voor een praatje en een espresso; we zijn immers gewoon een local. Als je het mij vraagt is dat heel goed gelukt.” Wat zijn je plannen voor de toekomst?
“We zijn nu op een pad beland waar mensen veel bewuster gaan shoppen en de fast fashion achter zich laten. Met personal tailoring ging men al een stuk bewuster om met kleding, maar dit bewustzijn willen wij ook creëren met onze collectie. Wij stellen deze heel secuur samen om ervoor te zorgen dat elk kledingstuk er eentje is die je seizoen na seizoen wilt blijven dragen. Een gigantische collectie inkopen is ook niet meer van deze tijd. De verspilling loopt de spuigaten uit. Wij gaan een stuk doelgerichter te werk en willen alleen dingen aanbieden die de klant ook echt wil (en waar we zelf enthousiast van worden). Daarin gaan wij ook verder dan alleen pakken. Jeans op maat, pakken op bestelling of custom schoenen, het zijn allemaal manieren om klanten te helpen aan wat zij exact willen maar ook om niks weg te VL hoeven gooien.” Tekst: Féline van der Linde
VSNR |
Foto's: Justin Rahantoknam
41
VSNR |
42
Hyde Park is voor iedereen
A
ndré Snippe, CEO van Snippe Projecten B.V. brengt hier verandering in door geheel nieuwe woongebieden te creëren. Ook het project Holland Park in Diemen is zijn initiatief geweest waarbij er leegstaande kantoren zijn gesloopt om een woonwijk te creëren in samenwerking met stedenbouwkundige Sjoerd Soeters. “Nu starten we met het project Hyde Park gelegen direct naast het station Hoofddorp. We ontwikkelen hier op afstand van vier minuten van Schiphol en twaalf minuten van de Zuidas in Amsterdam het project. De architectuur en de hele opzet van het gebied is niet Nederlands, maar vergelijkbaar met de Docks in Londen hier worden 3800 appartementen ontwikkeld die van alle gemakken worden voorzien. De realisatie zal gepland worden binnen 6 jaar, een enorme
Foto's: Hyde Park
Er is een groot tekort aan betaalbare woningen. Niet alleen in de grote steden, maar ook in de metropool Amsterdam. Hierdoor wordt men gedwongen verder van de grote steden een woning te zoeken. Een ontwikkeling waar het vooral de mensen die graag in binnenstedelijke gebieden willen wonen niet makkelijk wordt gemaakt.
uitdaging. De start van de bouw vindt plaats in December 2020. Ook de enthousiaste en vooruitstrevende samenwerking met de Gemeente Haarlemmermeer is hier een onderdeel van.” LOCATIE Het is voor mensen in de Haarlemmermeer en Amsterdam bijna onmogelijk geworden om nog een betaalbare woning te vinden. De locatie is het allerbelangrijkste van een project. In dit geval ligt Hyde Park op twee minuten lopen van het station, zo ben je snel in Amsterdam of Den Haag. Ook wordt op termijn de Noord/Zuidlijn doorgetrokken waardoor in zeer korte tijd het centrum van Amsterdam te bereiken is. LUXE EN ALLURE Naast de 3800 appartementen die gerealiseerd gaan worden, komen er ook allerlei faciliteiten in het gebied. Men moet ook
kunnen genieten van luxe en gemak. Op loopafstand vind je zelfs de tennisbanen, het winkelcentrum en het theater in het centrum van Hoofddorp. In de plinten van de gebouwen zullen diverse voorzieningen gecreëerd worden, zoals fitness, wellness, horeca, café's restaurants, een medisch centrum, enz. De appartementen zijn voor iedereen beschikbaar. “We ontwikkelen appartementen vanaf 50 m2, 80 m2 maar ook penthouses van 150 vierkante meter. Zo zijn niet alleen de appartementen betaalbaar voor iedereen, maar creëren we in het gebied ook een gezellige mix van doelgroepen, studenten appartementen tot senioren levensloopbestendige appartementen. Zowel koop - als huurappartementen zullen gerealiseerd worden.” In elk appartementengebouw wordt op een centrale goed bereikbare locatie binnen het gebouw een conciërge service balie gerealiseerd om de bewoners te ontzorgen. Zij helpen bij het ontvangen van pakketten, de laundry, de bloemist en nog veel meer. KENNIS MAKEN MET HYDE PARK In het Hyde Park House gelegen op de locatie, kunnen geïnteresseerden uitsluitend op afspraak (geheel coronaproof) zeven dagen per week informatie krijgen middels maquettes, diverse modelwoningen en de showroom met complete keukens, sanitaire en wandbekleding, vloerafwerking of zelfs hele interieurs waaruit men kan kiezen. VL Tekst: Féline van der Linde
NEDIS – PARTNER CONTENT
All You Need Is... A Wonderful Wintertime with Nedis Especially now, we want to make the winter the most wonderful time of the year. Being together with your loved ones (of course not too many), enjoying that holiday dinner whilst listening to Christmas classics in the background, having a good conversation about last year’s achievements (and setbacks), but also looking forward and making good and healthy New Year’s resolutions. All from the comfort of your own home, your warmly lit living room and dinner table with Nedis.
N
edis has been leading the way in the consumer electronics market for over 35 years. We offer our partners a diverse and profitable range of electronic-related solutions for their customers, based on the latest technologies and innovations while embracing the latest trends. Our drive is to offer you and your clients products and solutions that provide a smart alternative to premium brands.
Christmas Lighting – Outdoor Plugs Wintertime equals Christmas time! For many people their favourite holiday of the year. During this strange pandemic it will be a bit different, but that doesn’t mean we can’t celebrate it. At Nedis® we offer products that can perfectly contribute to a beautiful Christmas. Our
www.nedis.com
lighting assortment has a special and broad Christmas Lighting section to pick and choose the best, energy-efficient and price competitive solutions to light up anyone’s Christmas 2020! For a lot of people it is a tradition to decorate and transform their garden into a beautifully decorated and lighted Christmas gardens. With the outdoor plugs from Nedis® people are ensured of an always-on lit garden, no matter what kind of weather it is.
Holiday with your Family - Photo & Video Celebrating the Christmas holidays with friends and family (even this year more times than ever due to the restrictions) is one of the most enjoyable things in the wintertime. Around the dinner table, in the kitchen or in a snow-white garden, every minute, in and around the house, memorable moments are happening. At Nedis® we have everything to capture these moments in everlasting pictures or video’s. From tripod camera stands to mobile phone camera lenses. And the Christmas Holidays usually mean spending a lot of time in the kitchen. With our fun cooking products you can take that kitchen time to the table to be with family while cooking. Of course we offer the traditional table grills and fondue sets, but for those who’d like a dinner show, discover our chocolate-, ice-, candy floss- and popcorn machines.
Smart start of the New Year Christmas time also means that the end of the year is coming closer. People start looking into the future and what’s to come in the next year. Bring the future to your store and customers with products from our SmartLife product range. Smart, affordable and straightforward; our new products and options are continually being developed and added. Futuristic scenes, scenario’s and automations started by talking to Google Home, Siri or Amazon Alexa. What are you waiting for? Give your store and customers a smart start of the New Year. Together we bring the future to people’s homes.
Healthy start of the New Year Every year we want to start the New Year as healthy as possible. A healthy lifestyle has two major components: a healthy diet and (more) exercising. Everyone has their own methods to reach their goals. With the healthy sports assortment from Nedis® you can make almost every physical exercise easier, more fun, and smarter. Take for example our sport headphones with built in microphones to continue your exercise while calling. Go for wired or wireless, all completely sweatproof and delivered with extra ear tips and ear wings to make sure they also stay on or in while doing that one upside-down hanging exercise.
promotie
Favorieten voor hem en haar €10
korting
Airwasher
Intelligent ontwerp
Dit is het resultaat als een ingenieur zich druk maakt over zijn portemonnee: een intelligent, gepatenteerd en elegant portemonnee-ontwerp dat zorgt voor een flinterdun profiel, ook mét inhoud. Er zijn 100 kortingsvouchers van € 10,via de code 'VIS1' voor bestellingen tot 1 januari 2021. ronker.eu
Het nieuwste model Airwasher, voor een optimale luchtvochtigheid in huis. De gepatenteerde VentWave™ lamelrol zorgt ervoor dat de lucht gelijkertijd natuurlijk wordt gereinigd. Laat je verrassen door zijn elegantie en gebruiksgemak. Model LW73 tot 70m² - model LW 74 tot 90 m². venta.nl
Change the world Verse heeft als missie om ethische en duurzame mode te democratiseren. Ze verkopen veganistische en plantaardige alternatieven, gerecyclede mode en natuurlijke en biologische vezels. Ciara Shah richtte Verse op in 2016 en heeft nu een volledig assortiment van de beste merken. Neem een kijkje in hun winkel in De Pijp, Amsterdam of shop online. versegoodstore.com
Maak je eigen pizza's Er gaat niets boven een zelfgemaakte pizza. En wat is er nu gezelliger dan gourmetten? Met de Pizzarette van Emerio maak je zélf je eigen mini-pizza, gewoon aan tafel! Midden op tafel staat de Italiaanse pizza-oven met zijn echte terracotta koepel. Daaromheen de pizzabodems en alle ingrediënten. Een pizza-party in eigen huis! pizzarette.com
Leef in het nu
Koppig? Ik? Eerlijk is eerlijk: het liefst hebben wij altijd gelijk. Sommige mensen noemen het eigenwijs, andere koppig, maar wij weten wel beter. We zijn niet koppig, we hebben gewoon altijd gelijk! Ken jij ook zo’n type? Deze mok is het perfecte cadeau voor hem of haar, € 10,95. ditverzinjeniet.nl/mok-niet-koppig
Af en toe hebben we een kleine herinnering nodig om meer in het moment te leven. The Watch Now - het horloge met enkel het woord NOW - is jouw dagelijkse herinnering om écht in het nu te leven. Een bijzonder en tijdloos cadeau, mooi om te geven óf om jezelf mee te verwennen. thewatchnow.com
Schone lucht in huis De perfecte Airwasher, voor een optimale schone lucht in huis. De gepatenteerde VentWave™ lamelrol zorgt ervoor dat de lucht gelijkertijd automatisch juist wordt bevochtigd. Laat je verrassen door zijn techniek en gebruiksgemak. Model LW25 tot 40 m² - model LW 45 tot 60 m². venta.nl
Maak je outfit compleet Ga je voor een klassieke look, of geef je jouw outfit een stoere twist dit jaar? Eén ding is zeker, een feestelijke outfit vraagt om een stijlvol horloge - en deze vind je bij Horloge.nl. Het brede assortiment zorgt ervoor dat er gegarandeerd een perfect exemplaar voor jou tussen zit! horloge.nl
ADVERTENTIE
GRUTTO: nobel vlees tegen voedselverspilling Grutto is een idealistisch opgezet platform dat leveranciers van natuurlijk vlees met consumenten in contact brengt. “Bij Grutto koopt men traceerbaar vlees van dieren die een goed en gezond leven hebben gehad, bij boeren die hun vee koesteren”, zegt CEO Berend te Voortwis. WAAROM HEEFT U GRUTTO OPGERICHT? “Grutto is onze reactie op de gangbare praktijk, waar de illusie heerst dat vlees goedkoop moet zijn. Er is een manier van produceren ontstaan die te ver van de natuur is geraakt, zodat boeren emotioneel en financieel onder druk zijn komen te staan. Dieren worden opgehokt en tot steeds meer vlees- en melkproductie gedwongen. Ze krijgen bovendien schadelijke voeding en het hele ecosysteem raakt ontwricht. Grutto werkt daarentegen volgens natuur- inclusieve en regeneratieve principes. Boeren die daar mee bezig zijn bieden via ons platform een koe, een varken of een stel kippen aan, waarop geïnteresseerde consumenten kunnen intekenen. We bieden de boeren daarmee ook gelegenheid om te laten zien hoe het is om natuurlijk te werken, zonder nitraten en monoculturen. Het platform is de kortst denkbare productieketen: de enige schakels tussen boer en consument zijn de verwerking, die altijd in de buurt van de boerderij plaatsvindt, en de logistiek, waardoor de consument het vlees handig verpakt thuis ontvangt. We willen dat mensen gezond en voedzaam gevoed worden, en daar hoort een matige hoeveelheid goed vlees bij. Daar zitten essentiële aminozuren in die je lastig op een andere manier binnenkrijgt.” HOE WERKT HET PLATFORM? “Het platform is in eerste instantie transparant. De klant ziet precies van welk dier hij of zij vlees koopt, en hoeveel er al van is besteld. Pas als het hele dier is verkocht wordt het geslacht. Elk dier wordt opgedeeld in een aantal vleespakketten die goed in een lade van de vriezer passen. Zo’n pakket kun je dus bestellen. Elk pakket is weer verdeeld in maaltijdporties. Ons motto is: ‘van kop tot staart’. Daarmee willen we consumenten bewust maken van de waarde van een dier. We eten alles op wat er vanaf
komt. Dieren komen niet uit een fabriek, je ‘oogst’ ze uit de natuur. Als iemand rundvlees bij ons koopt krijgt hij niet alleen biefstuk, maar ook gehakt en worstjes. Dat voorkomt bovendien verspilling en opzichtig afgeprijsde kiloknallers van vlees dat niet zo goed verkoopt.” WAAROM HETEN JULLIE GRUTTO? “We zijn als startup begonnen met ‘Koop een koe.nl’. Toen kwamen er ook varkens, kippen, herten, kal- koenen en andere dieren bij. Dat werd een beetje onoverzichtelijk. De grutto is een vogel die je alleen ziet als het weiland gezond is. Dat leek ons een geschikte naam.”
In de winter vind je in alle Koe Pakketten van Grutto naast malse biefstukken zoals entrecôte en kogelbiefstuk nu ook runderpoulet, rib- en stooflappen. Wat dacht je van Boeuf Bourguignon met verse kruiden en groenten? Of maak je liever Goulash? Die heerlijke kruidige Hongaarse stoofpot. Laat het vlees lekker sudderen en geniet al uren voordat je gaat eten van de geweldige geuren door de keuken. Eet je graag kip of varkensvlees? Ook lekker! Alle pakketten vind je op grutto.com. Scan de QR-code en bestel jouw pakket.
Foto: Pixabay
VSNR |
46
Verduurzaming vastgoed stevige kluif
D
e verduurzaming van vastgoed is een proces met twee dimensies. Enerzijds bestaat er de pittige uitdaging om de bestaande Nederlandse bebouwing te vergroenen. En aan de andere kant valt evenmin te ontkennen dat er tal van initiatieven worden genomen om dat proces on track te krijgen. De woningbouw en utiliteitsbouw laten niet altijd een overeenkomstige ontwikkeling zien. Rijd eens door een willekeurige stad. Of een willekeurig dorp. Het gros van de bebouwing staat er al een tijdje. Om precies te zijn: zeventig procent van alle particuliere woningen is ouder dan 1980. Een flink deel ervan presteert milieutechnisch niet optimaal. Bijvoorbeeld omdat de woning nog is uitgerust met enkel glas, of omdat er nog een ouderwetse cv-ketel staat te branden. Nu zijn de ambities vrij hoog om dat woningaanbod verder te vergroenen, maar
directeur duurzaamheid Co Koning van Vastgoed Belang, de branchevereniging voor particuliere beleggers in vastgoed, vraagt zich hardop af of sommige doelstellingen niet al te hoog gegrepen zijn. “Er liggen weliswaar plannen op tafel om de woningbouw te verduurzamen, maar tegelijkertijd bestaan er ook belemmeringen in de wet- en regelgeving die niet parallel lopen met de beoogde doelen. Ik noem bijvoorbeeld het woonwaarderingsstelsel, een puntensysteem waarmee de maximale huurprijs van de zelfstandige woning valt te berekenen. Kleinere investeerders tonen zich zeker bereid tot het bij de tijd brengen van hun vastgoed, alleen blijft het lastig om die investeringen dan weer terug te verdienen.” Die conclusie laat echter onverlet dat er verduurzamingsuitdaging bestaat. Co Koning is het daarmee ronduit eens, maar sneller dan snel gaat het helaas niet. Bovendien bestaat ook de omstandigheid dat er in de bouw een schrikbarend tekort bestaat aan materiaal
en vakbekwaam personeel. “Wat we hebben te doen, is het stapje voor stapje uitvoeren van praktische oplossingen. Oude woningen isoleren of dubbel glas aanbrengen dringt de energievraag al flink terug. Zulke praktische zaken staan bovenaan de agenda.” VL Tekst: Hugo Schrameyer
Op het voormalige kruitfabrieksterrein in Muiden wordt een bijzonder nieuw en uniek woongebied gerealiseerd: De Krijgsman Muiden. In het gebied worden verschillende buurten gerealiseerd met ieder een eigen karakter. Geniet van stijlvol wonen in een van de luxe woonhuizen, villa’s of appartementen. De locatie is werkelijk prachtig, aan het IJmeer, omgeven door groen en vlakbij Amsterdam. Een nieuwe wijk met veel te ontdekken en nog meer om te beleven. Hier wonen is altijd vakantie. Eefje Voogd Makelaardij Parnassusweg 201 | 1077 DG Amsterdam | 020 3050560
eefjevoogd.nl
ZELFSTROOM – PARTNER CONTENT
Is jouw dak geschikt? Scan mij!
Zelf energie opwekken met Zelfstroom Een aantal jaren geleden waren zonnepanelen vanwege de behoorlijke investering die daarmee gepaard ging, niet voor iedereen weggelegd. Maar de opwarming van de aarde gaat ons toch echt allemaal aan. Vandaar dat Zelfstroom met een oplossing kwam die de beren op de weg naar verduurzaming weg neemt, zodat iedereen zijn steentje bij kan dragen.
A
ls je als particulier een stap richting verduurzaming wilt zetten heb je eigenlijk twee opties: isolatie of zonnepanelen. “Niets doen is simpelweg geen optie meer, als we willen dat onze aarde leefbaar blijft”, vertelt Miranda Berkhof, CEO van Zelfstroom. “Isolatie heeft nog vrij veel voeten in de aarde, maar zonnepanelen zijn eenvoudig te plaatsen en tegenwoordig voor iedereen toegankelijk.” Zonnepanelen zijn behoorlijk duur in de aanschaf, dat hield mensen vaak nog tegen om de overstap te maken, stelt Miranda. “We zijn daarom een concept begonnen waarmee men zonnepanelen kan huren in plaats van kopen. En dat biedt flinke voordelen. Je ziet gelijk de energierekening naar beneden gaan, omdat je je eigen energie opwekt, maar je hebt ook de garantie dat de zonnepanelen altijd werken.
www.zelfstroom.nl
Als er iets aan de zonnepanelen mankeert, kan je altijd bij ons terecht en komen wij het repareren. Je hebt dus alle voordelen, maar niet de lasten en de hoge kosten van de investering. Je compenseert de huurkosten gelijk met een flinke besparing op de energierekening.” Ook in de wintermaanden is het volgens Miranda gunstig voor je energierekening om zonnepanelen op het dak te hebben. “Je wekt natuurlijk enkel overdag energie op, maar ook in de herfst en winter schijnt de zon nog regelmatig en kan je met zonnepanelen aanzienlijk besparen. Daarnaast is het nu natuurlijk het
ideale moment om zonnepanelen op je dak te laten plaatsen, zodat je er in het voorjaar, wanneer de zon het langst schijnt, volop kunt profiteren van je zelf opgewekte energie.” Het allerbelangrijkste is dat iedereen uiteindelijk mee gaat doen, zodat we samen naar een duurzame samenleving toewerken. “Wij maken de overstap zo makkelijk mogelijk, maar de keuze, die ligt uiteindelijk bij de consument zelf.” Wil je weten hoeveel jij kunt besparen door over te stappen op zonne-energie? Ga dan naar www.zelfstroom.nl.
Foto: Persfoto
Veilig en groen de weg op met een elektrische bike Elektrisch rijden wordt steeds populairder, niet alleen met de auto, maar ook met de fiets.
ZELF-BALANCEREND “De elektrische voertuigen staan nog in de kinderschoenen”, vertelt Ted Geurts, expert in elektrische bikes. “We kennen inmiddels de elektrische fiets, maar de steppen worden nog niet toegelaten op de Nederlandse wegen. Een elektrische bike, een combinatie tussen step en fiets, daarentegen mag met een blauw of geel kenteken de weg wel op. Eventueel met helm, maar dat verschilt per
PRE R NOW E D R O
3450,-
2950,-
gemeente. De scooter is zelfs zelf-balancerend en kan blijven staan zonder standaard.” MULTIFUNCTIONEEL Er zitten vele voordelen aan de elektrische bike, gaat Geurts verder. “Het is niet alleen een stil vervoersmiddel, je zit laag bij grond en hebt brede banden, waardoor de bike voor jong en oud een veilig vervoersmiddel is. Bovendien is de elektrische bike multifunctioneel. Met de snelsluitkoppeling kan er gemakkelijk een golftas of een rietenmand aan het frame worden gekoppeld. Zo kun je de bike gebruiken op de golfbaan en er vervolgens ook gemakkelijk weer mee naar huis. Ook is de bekabeling van de bike verwerkt in het frame.” SUBSIDIES De Nederlandse overheid stimuleert het (zakelijk) gebruik van de bike doormiddel
van een aantal subsidies, aldus Geurts. “Ook ondernemers ervaren de voordelen van elektrisch rijden. Zij betalen geen btw en met de verschillende subsidies zoals de Milieu-investeringsaftrek (MIA), de Willekeurige afschrijving (Vamil) en de Kleinschaligheidsinvesteringsaftrek (KIA) wordt een elektrische bike ook nog eens financieel zeer aantrekkelijk. Tenslotte, is de elektrische bike onderhoudsvrij door het ontbreken van een ketting of aandrijf belt en door het aluminimum frame is er geen roestvorming meer mogelijk. Zo houd je meer tijd over om het gemak en plezier te ervaren van een elektrische bike.” VL Tekst: Féline van der Linde
www.bestofbikes.nl
W
e moeten immers steeds groener gaan rijden om de klimaatdoelstellingen van 2030 en 2050 te halen. Als gevolg worden de binnensteden steeds autoluwer en moet men zich op een andere en vooral groenere manier gaan verplaatsen. Op naar milieuvriendelijker vervoer. Denk daarbij dan eens aan een elektrische bike.
Available colors Custom colours and special branding possible
VSNR |
48
Ontdek het gemak van een elektrische vouwfiets Duurzaam, comfortabel en uniek, de compacte elektrische vouwfietsen van Lacros. Al 4 jaar op rij test winnaar en geproduceerd in Nederland! www.lacros.nl
European Media Partner - Shinga Lacros - V.indd 1
SWHEELS S1, VEILIG EN IN STIJL VAN A NAAR B Het begrip steppen krijgt een nieuwe betekenis. Beleef de ultieme groene city-travel met de revolutionaire elektrische step van SwheelS. PRE-ORDER NU | VANAF €649,-
SWHEELS.CO
10-09-2020 10:38
COMPLETE BESCHERMING
Elke dag een stylingtool gebruiken zonder hittebeschadiging? We willen allemaal ons haar mooi en gezond houden, want zeg nou eerlijk droog haar met gespleten punten is niet waar we op zitten te wachten. Daarom brengt Remington een revolutionaire collectie op de markt die zonder schade aan het haargebruikt kan worden, de Hydraluxe Pro Collectie.
Steilen zonder schade Je kunt je haar steilen zonder schade aan te richten, want de Hydraluxe Pro S9001 stijltang bevat Hydracare Mist-Technologie die nevel over het haar verspreidt vóórdat de stijltang over het haar glijdt. Dat zorgt voor hydratatie, waardoor je haar buigzamer wordt en je het op een lagere temperatuur van 170 graden kunt steilen. En dat betekent: geen hittebeschadiging! Nevel vs Stoom Een stijltang met stoom ken je waarschijnlijk al wel, maar een stijltang die nevel gebruikt is een echte verbetering voor het haar. Wist je dat nevel meer hydraterend is dan stoom? Nevel wordt sneller door het haar opgenomen waardoor jouw haar niet meer zal uitdrogen. Een Win-Win situatie!
€20 CASHBACK
Het begint met drogen Vergeet de föhn niet, want een mooie look begint met een juiste droging van het haar. De Hydraluxe Pro föhn EC9001 heeft een krachtige digitale motor met de Hydracare sensor zodat jij kunt drogen op een lagere temperatuur-instelling die gezonder voor jouw haar is. Dankzij deze sensor voorkom je hittebeschadiging, vergeleken met aan de lucht gedroogd haar. Twijfel je? Soms wil je liever iets zelf beoordelen om helemaal overtuigd te raken. Daar heeft Remington over nagedacht en biedt daarom een 100 dagen niet goed geld terug actie aan. Wat het inhoudt? De Hydraluxe Pro stijltang & föhn kun je 100 dagen lang testen. Mocht je om wat voor reden dan ook toch niet 100% tevreden zijn over je aankoop, dan krijg je je geld terug. Dat is nog eens mooi geregeld!
Twijfel vooral niet te lang want t/m 10 januari 2021 koop je allebei de tools met €20 CASHBACK Te koop bij o.a. Bol.com, Media Markt & Douglas
Authentieke Libanese keuken bij jouw thuis HEEMSTEDESTRAAT 80 AMSTERDAM | CEDARS.NL