Publication Bimestrielle Dépot Liège X
BELGIQUE - BELGIE
Rue de Namur, 2 Atelier du Perron Rue R. Noiset, 1-5 B-4000 LIEGE
PB - PP
9/177 REVUE BIMESTRIELLE
Mars / Avril 2014
ASSOCIATION DES ANCIENS ELEVES DE L’ECOLE D’HOTELLERIE ET DE TOURISME DE LA VILLE DE LIEGE
A.A.E.E.H.L. - En Hors-Château, 13 - 4000 LIEGE CCP: 000-0119964-72 de A.A.E.E.H.L. : 04/223.22.25 * : 03/400.52.03
TRADITION Janvier Février 2016
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A.A.E.E.H. Liège fondée en 1933 Siège social: 13, en Hors Château - 4000 Liège (04) 223.22.25
: aaeehl-tradition@yahoo.com Président: Félix Jacques - Boulevard de l’Ourthe, 69 4032 Chenée Trésorier: Arthur Daine IBAN : BE38 0000 1199 6472 – BIC : BPOTBEB1 de l’A.A.E.E.H.L. Cotisation: 12,50 Euros l’an Comité des Fêtes Jean-Pierre Finck Membres: A.M. Mellen - J. Surny Périodique bimestriel Paraît la troisième semaine de chaque bimestre sauf en juillet et en août. Editeur responsable A. Daine – En Hors-château, 5 – 4000 Liège Diffusion: aux membres de l’A.A.E.E.H.Liège aux anciens élèves installés restaurateurs, traiteurs,bouchers, boulanger aux élèves des classes de finalité
Sommaire Le mot du Président .................................. 2 La vie après l’Ecole .................................. 3 Les échos .................................................. 5 La recette du Chef ..................................... 8 Carnet de route ........................................ 10 Saison des champignons ........................ 11 Idées reçues ............................................ 12 Humour .................................................... 13
Votre Amicale vous souhaite une excellente année 2016
En direct de la Rédaction Nous voici déjà au seuil de 2016 et j’aimerais rappeler à nos anciens que notre petite revue TRADITION est éditée à raison de 5 numéros par an grâce à vos cotisations. Aucune publicité, aucun subside… et chaque numéro nous coûte environ 500 € (Impression et envoi). Tout le reste est du « bénévolat ». Le montant de la cotisation qui n’a pas changé depuis 1993 est toujours fixé à 12,50 € A l’époque où j’étais élève, notre cher Jean Charlier avait coutume de dire aux étudiants de dernière année, qu’il voulait sensibiliser à l’Amicale des Anciens, que la cotisation ne représentait somme toute que la valeur de 2 paquets de cigarettes… Et bien 60 ans plus tard le rapport n’a pas changé… Mais ce qui a changé ce sont les frais d’impression et de distribution qui ont explosé… et nos copains de la Poste prévoient encore d’augmenter le prix du timbre… C’est pourquoi il va falloir envisager de faire passer la cotisation annuelle de 12,50 à 15 € J’espère que ce petit montant supplémentaire ne vous empêchera pas de nous rester fidèle… Arthur Daine (62) Trésorier
Tout d’abord je présente à tous les Anciens mes meilleurs vœux de santé (sans quoi rien n’est posible), de prospérité et de bonheur… Et voilà encore une année écoulée ; année civile j’entends car l’année scolaire 2015/2016 est déjà bien entamée… Nous avons déjà organisé notre manifestation de rentrée, la fête B u N u u du B Beeeaaau ujjjooolllaaaiiisss N Nooou uvvveeeaaau u et ce fut, comme d’habitude un succès avec 140 participants ! Nous avons aussi écrit tous ceux dont la cotisation arrive bientôt à échéance ! Merci à ceux qui ont déjà répondu à ce courrier. Quand aux autres je rappelle T d que, si l’étiquette de votre T Trrraaad diii--tttiiiooon n n porte un petit signe ($) en rouge, c’est que vous n’êtes plus en règle de cotisation. Bonne Année à tous !
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plus en plus Anciens! Meilleurs Voeux a vous tous et a toute l'equipe. Jean-Louis Ledent (77) Un grand merci pour vos bons vœux que nous vous réciproquons de tout cœur. Jean Ballegeer sorti tout récemment de l'école Promo 1948
La vie après l’école L’époque des fêtes de fin d’année nous permet souvent d’avoir des nouvelles de nos (parfois très) anciens. Comme ces vœux s’adressent à l’Amicale et aux « anciens » en voici une sélection..
Arthur, Grand merci pour tes vœux et te les réciproque de tout cœur ! Très occupé actuellement, hors Liège pour une grande partie de mes semaines + le « Village de Noël » pas encore fini, je suis un peu fatigué et reste dans mes pénates pour ce réveillonci et, peut-être, aussi l’autre ! On verra ! Amitiés ! André Viatour (52)
C’est toujours un plaisir que de recevoir vos vœux surtout lorsqu’on est seule dans la vie. J’en profite pur souhaiter à tous les anciens, vieux ou jeunes une bonne et heureuse année 2016 . Claudette Bourbon (63)
Chers Anciens , Je profite de cette fin d’année pour vous présenter de tout coeur mes voeux !! Voeux de bonheur, de joie et de prospérité. Un challenge dans ces moments tourmentés! Gardons un bon moral, ne laissons pas la morosité s’en prendre à nous. Notre vie doit rester heureuse au sein de notre famille et ceux qui nous chérissent. De bonnes fêtes de Noêl et une une bonne Année 2016. Pierre Lemaire Promotion 1960
Que la magie de noel vous apporte joie et gaieté dans vos foyers. Qu'elle soit le prélude d'une nouvelle année, emplie de bonheur, de paix et de sérénité pour vous et ceux qui vous sont proches Thierry Razier (82) Salut, C'est toujours super de recevoir du courier de l'Amicale des Anciens! Le probeme est que nous devenons de
Chef d’atelier en retraite
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Bonnes fêtes de fin d'année à tous les anciens de l'association. Jean Marie Snakkers (66)
proches, mes meilleurs vœux de bien-être, santé et prospérité. Arthur Pirard (prof retraité)
Bonne et heureuse année 2016,et surtout bonne santé. Monique et Emile Dupont (59)
Ces deux anciens nous ont envoyé leurs vœux via une « e-card » Regy Vanthournout (66) Restaurant « Joinville » - Blankenberghe : joinville@telenet.be
Que l'année 2016 vous soit belle, douce et forte à la fois et qu'elle nous donne encore de nombreuses occasions de travailler, de papoter et de plaisanter ensemble autour d'une bonne table. Et comme disent nos amis normands, Bonne et Heureuse année, beaucoup de baisers et de cailloux dans la poche. Danielle et Marcel Lechanteur (72)
François Driessens (93) Restaurant « Côté Bar / Coté Cuisine » Visé :http://www.cotebarcotecuisine.be/
Et Thérèse qui nous envoie sa cotisation depuis les Antilles… Que 2016 soit pour vous,une année de joie et de satisfaction dans la réalisation de vos désirs. Merci pour vos nombreux articles bien intéressants Bien à vous Thérèse Van Galen (78)
Chers Arthur et Félix, Je vous remercie sincèrement pour vos bons voeux et votre jolie carte. A vous et tous ceux qui vous sont chers, mes meilleurs voeux de santé et de bonheur pour l'an 2016. Amitiés et à bientôt, Guy Sullon (66)
Un grand merci à vous deux et une excellente année 2016. Pierre Rahier (prof de langues)
Des nouvelles de nos diplômés Parler des anciens est la seule raison de cette publication… Mais pour l’étoffer… Nous avons besoin de vous !!!
Cher ami, un ichtus mémoriel ... et la méconnaissance des machines me permettent simplement de te souhaiter, ainsi qu'à tous ceux qui te sont
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Bonjour Un tout grand merci à vous... Sonia Beaumont (95) Merci pour les vœux d’anniversaire ; nous l'avons passé à Las Vegas, diner à l'Atelier de Joel Rebuchon et au Picasso dans l'hôtel Bellagio. A bientôt Paul Bruggemans (57) Palm Springs- Californie
...et QUELQUES ECHOS de PLUS
Des nouvelles d’un ancien de votre promotion ou une adresse, écriveznous: A.A.E.E.H.L. Félix Jacques Arthur Daine Rue de la Foret, 310
4100
Philippe Renard (73) Animateur de l'Atelier Culinaire de Philippe & Isabelle Renard Rue des Carmes, 3 B-4000 Liège
Seraing
Vous pourrez peut-être reprendre contact avec un copain ou une copine de votre promotion, qui sait ?
: info@philosophiedecuisine.be Son site : http://www.philosophiedecuisine.be : 0496/706.454 - 0499/252.818 Merci pour cette gentille attention je vous remercie de tout mon cœur et à très bientôt, Corinne Pierre (92) qui travaille au CHR Citadelle Un coucou de Lorenzo Burger (91) Chef de cuisine - Ambassade d'Autriche à Bxl, Delphine Swert (99) Comptable SPW-Wallonie Christophe Gabriel (85) Chauffeur VTC à Paris Christophe, à qui j'avais demandé comment ça passe depuis le phénomène UBER m'a répondu...
Des nouvelles via Internet, notre nouvelle adresse : aaeehl-tradition@yahoo.com
Ils nous ont remis le bonjour ainsi qu’à leurs anciens condisciples… Michaël Malmendier (01) El Bocadillo Sandwicherie / Traiteur Rue St Gilles, 8 B-4000 LIEGE : 0471/800.026 : sandwicherieelbocadillo@gmail.com
Merci beaucoup Et surtout merci de tout ce que vous faites pour l’Amicale Jean-Guy Rompen (79) 5
Traiteur Organisateur de Banquets Razier Thierry
La nouvelle est tombée mes chers amis. Mon expérience francilienne se termine! Mon collègue et moi avons reçu notre lettre de licenciement pour raison économique! Je quitte Paris et sa région dans quelques semaines. Retour à la case départ: la Charente et Angoulême. Voilà qui est bien triste car malgré le fait que rouler dans Paris n'est pas une mince affaire, j'aimais bien y bosser. Bon, c'est sûr que si y avait pas ces c.... de conducteurs parigots, ce serait le paradis !! Mais que serait la ville lumière sans ces c.... de conducteurs parigots!!! C'est la vie! Mais je ne m'avoue pas vaincu, je compte bien me relever de cette épreuve et affronter tout cela avec sérénité. Christian Boveroux (84) Restaurant - Tea Room “L'Esplanade” Rue de L'Esplanade, 76 B-4141 BANNEUX : lesplanade@skynet.be Bonjour Madame,Monsieur Merci pour votre message lors de mon anniversaire. Je travaile à présentl pour la société Colruyt Jonathan Muyters (05)
Rue Jean Stassart, 18 B-4367 Crisnée : 0475/21.65.76 : thierry.razier@gmail.com Merci Thierry Razier (82) Jean Pol Defosse (98) La Halle de l'Artisan 2 Rue du Cadran, 4 B-4620 Fléron : 04 358 20 28 : defosse.jp@gmail.com Patron associé à La Halle de l'Artisan (Boucherie, Charcuterie, Traiteur). Jean Marie Snakkers (66) Un grand merci d'avoir pensé à moi en ce jour de mon anniversaire. Un grand bonjour à tous les anciens de la promotion 1966.
Votre courrier
Il n'y a pas que des anciens élèves qui répondent... il y a aussi des profs retraité ; Merci de vos bons voeux pour mes 4x20 ans ! Avec mes meilleurs sentiments Jacqueline Crespin
Merci à l'amicale pour la belle carte reçue ce jour (toujours la première) ainsi que ce message ; cela fait toujours plaisir et ce même après 33 ans. Tout cela me parait bien juste si ce n'est le nom « Les Plaisirs d'Emilie » celui a été remplacé par :
Chers amis, Je vous remercie infiniment pour vos vœux et souhaits. 6
2016 marque un fameux tournant car je quitte l'Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme pour intégrer un projet européen de lutte contre le décrochage scolaire. C'est un défi important mais combien tentant pour moi qui me suis consacrée pendant plus de 10 ans aux élèves de notre école puisque ce projet concerne le 2ème degré de l'enseignement qualifiant de la Ville de Liège, donc je garderai un contact avec l'EHT mais de façon différente. C'est Mandane Brasseur, ancienne éducatrice de Maghin 52, qui reprend une partie de mon travail avec tout le sérieux, toute la compétence et la grande disponibilité que nous lui connaissons. De très gros bisous et excellente année 2016 aux Anciens. Maryse Lejeard ancienne secrétaire de direction
VU SUR FACEBOOK
Olivier Nihant (07) est Shift leader chez Pizza Hut Luc Collignon (86) Bonjour à tous, Pour une fois la rumeur a provoqué la rencontre et après deux mois de réflexion et d’offres les plus intéressantes les unes que les autres. je confirme que je reprends les commandes de la cuisine du moulin de val dieu en collaboration avec mon ami Stéphane Herzet pour le compte de la sprl les cours J’avais besoin de changer d’air et d’un nouveau challenge et celui-ci est à la hauteur de mes espérances Ces dernières années n’ont pas été faciles professionnellement et j’avais besoin de tourner la page, voire de commencer une nouvelle histoire. En accord avec mon épouse adorée Laurence et mes deux merveilleux enfants Vadim et Lily je me lance donc à fond comme j’ai l’habitude de le faire dans ce nouveau projet. C’est avec impatience que j’espère vous croiser dans ce bâtiment magique qu’est le Moulin de Val Dieu Amicalement Luc
CHANGEMENT D’ACTIVITÉ
Eve Pasleau (?) Est devenue architecte d'intérieur chez Inside Inspiration. Plus d'infos: http://www.insideinspiration.be/ Boris Missotten (06) est Sous-chef au Restaurant "La Brasserie" à Nalinnes http://www.labrasserie-nalinnes.com/
http://www.moulinduvaldieu.be/
Laurent Dubray (06) travaille en Salle à l'Isola (Omal) http://www.lisola.be/index.html 7
6. Plonger les cailles dans les trompettes de la mort et arroser avec la Scotch Gordon. 7. Ajouter le cube (ou la coupelle) de bouillon de volaille. 8. Ajouter la cuillère de sucre semoule. 9. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète des cailles. 10. Retirer les cailles et laisser encore la sauce réduire jusqu’à consistance presque sirupeuse. 11. Servir les cailles coupées en deux sur assiette, nappées de la sauce aux trompettes de la mort et à la Scotch. Une sauce étonnante qui joue à la fois la carte de l’amerturne et de la douceur et qui relève bien le goût de la caille. A déguster bien entendu avec une Scotch Gordon bien fraîche...
Deux recettes à la bière qui nous ont été envoyées par un de nos anciens… Les cailles aux trompettes de la mort et à la Scotch Ingrédients pour 4 personnes: 8 belles cailles troussées 400 g de trompettes de la mort 4 gousses d’ail 5 échalotes 33 cl de Scotch Gordon 100 g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre semoule 1 cube (ou une coupelle) de bouillon de volaille sel poivre noir du moulin.
La fondue de cabillaud à la gueuze Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de filet de cabillaud 1 bouteille de 75 cl de gueuze 1 carotte 2 branches de céleri vert 1 oignon 2 gousses d’ail poivre du moulin 1 cuillère à café de sel.
Procédé : 1. Emincer les échalotes et écraser les gousses d’ail. 2. Faire fondre le beurre dans une belle cocotte et y faire dorer les cailles sur toutes leurs faces. 3. Retirer les cailles et. dans la cocotte, ajouter les échalotes émincées et rail. 4. Faire gentiment revenir les échalotes et l’ail sans roussir. 5. Ajouter les trompettes de la mort et les faire suer jusqu’à cuisson.
1. Nettoyer et émincer grossièrement la carotte, le céleri et l’oignon. 2. Ecraser les deux gousses d’ail 3. Verser la bouteille de gueuze dans un caquelon à fondue bourguignonne bien dégraissé. 4. En cuisine, ajouter la carotte, le céleri, l’oignon, l’ail et les deux 8
Les cûtes peûres di Lîdge –
feuilles de laurier à la gueuze et porter le tout lentement à ébullition. 5. Couvrir et laisser mijoter le tout à feu très doux, pendant une vingtaine de minutes. 6. Pendant ce temps, découper les filets de cabillaud en gros dés. 7. Au moment de servir, mettre le caquelon de bouillon sur un réchaud à table, ajouter le sel et poivrer généreusement. 8. Répartir les dés de cabillaud entre les convives. 9. Chacun cuit ses morceaux de poisson dans le bouillon à la gueuze comme dans le cas de la fondue bourguignonne. 10. Servir avec des pommes nature, une garniture de légume ainsi que du beurre fondu pour arroser le poisson cuit.
Les poires cuites de Liège Voilà une recette qui va créer bien des frustrations, tout du moins chez tous ceux qui ne peuvent avoir facilement du sirop de Liège dans leur cuisine. C'est tellement bon! Ce qu’il faut pour 4 poires cuites:
4 poires à cuire 2 cuillères de sirop de Liège 1/2 càc de cannelle en poudre 1 bâton de cannelle 40 g de cassonade 15 cl d’eau bouillante.
Préparer le sirop: Dans une petite casserole, verser l’eau bouillante, la cassonade, le bâton de cannelle et le sirop de Liège. Faire bouillir pendant quelques minutes, le temps que la préparation épaississe légèrement. Préchauffer le four à 175°C. Pendant ce temps, laver et essuyer les poires, et les dresser les une contre les autres dans un plat à gratin. Verser le sirop sur les poires et les enfourner pendant 1h15 à 1h30 selon la grosseur des poires. Laquer régulièrement les poires du sirop avec une cuillère afin que les poires s’imprègnent bien de celui-ci. Les poires doivent confire et être très tendres.
Une version légère et savoureuse de la fondue qui prend ainsi une connotation toute bruxelloise. A accompagner bien entendu d’une bonne gueuze artisanale absolument non sucrée, comme une Cantillon.
Souvenirs Les anciens qui ont fréquenté l’Ecole d’Hôtellerie à la fin des années 50 ont peut-être connu la dernière marchande de « Cûtes peures » qui parcourait les rues Féronstrée, des Mineurs et Hors-Château et les impasses. Avec son plat recouvert d’un essuie à carreaux posé sur sa tête, elle arpentait le quartier populaire en criant pour vendre sa marchandise 9
Encore quelques pages à vocation touristique ; en espérant que nos « Anciens » alimentent cette chronique…
Faire cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles deviennent très moelleuses. Tailler le poivron vert et poivron rouge en fine brunoise. Ciseler finement la ciboulette. Mélanger le tout avec l’oignon rouge ciselé. Assaisonner de sel et de poivre, le vinaigre de Xérès et d’huile d’olive. Faire saisir les crevettes à l’huile d’olive. Une fois cuite, râper un peu de citron vert et laisser infuser 15 minutes au frigo. Dresser comme sur la photo. Pour la décoration de l’assiette vous pouvez utiliser des fleurs comestibles et quelques tomates cerise.
En plaine du roussillon à 20 km de Perpignan, niché entre Méditerranée et Albères, à une encablure de l’Espagne avec le Canigou en ligne de mire, notre village se la coule douce sur les berges du Tech avec ses 2800 habitants. Une recette de Baptiste Gaillard le chef et toute son équipe jeune et dynamique vous accueillent dans un cadre typiquement catalan, agréable et chaleureux: L’Ancienne Ecole à Palau Del Vidre
Info touristique http://palau-del-vidre.com/>
Lentilles et crevettes marinées
Ingrédients pour 4 personnes: • 200g de lentilles vertes du Puy • 10 cl d’huile d’olive • 1/2 poivron vert • 5 cl de vinaigre de Xérès • 1/2 poivron rouge • Sel poivre • 1/2 oignon rouge • 24 grosses crevettes décortiquées • finement ciselé • Un citron vert congelé • ½ botte de ciboulette
Brève de tribunal Dites-moi madame, pour quel motif voulez-vous divorcer ? « Mon mari me traite comme un chien ! » « Il vous maltraite ? Il vous bat ? » « Non, il veut que je lui sois fidèle !!!
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« Aussi. » « Et la troisième a mangé aussi des champignons vénéneux ? » « Non, non, d'une fracture du crâne. » « Un accident ? » « Non, elle n'a pas voulu manger les champignons. »
Cette petite « amusette » sur les champignons aurait dû paraître dans le précédent numéro… mais manque de place…
Attention c'est la saison des champignons.... A l'examen de Doctorat en Pharmacie, l'examinateur : « Comment reconnaît-on les champignons mortels ? » Le candidat : « A l'autopsie ! »
Une malencontreuse erreur s'est glissée dans notre tableau des champignons vénéneux -, (voir p.12 du numéro 477). Les survivants auront rectifié d'euxmêmes.
Un paysan ramasse des champignons dans un bois. Le vétérinaire du pays s'approche et reconnaît qu'ils sont vénéneux. « Malheureux ! Vous allez vous empoisonner ! » « Ne craignez rien, Monsieur, c’est pas pour les manger, c'est pour les vendre ! »
« Les amours sont comme les champignons. On sait si elles appartiennent à la bonne ou à la mauvaise espèce que lorsqu'il est trop tard. » Coluche
« Où avez-vous attrapé ces mycoses ? » « Désolé docteur, un vrai amateur ne révèle pas ses coins à champignons ! » Tristan Bernard
Deux amis discutent ensemble. Ils ne se sont pas vus depuis un bout de temps. « J'ai entendu dire que tu t'es remarié. » « Oui, c'est ma quatrième fois. » « Et les précédentes ? » « Toutes mortes, toutes. » « Mon Dieu ! Et comment ? » « La première a mangé des champignons vénéneux. » « Pour l'amour du ciel ! Et la deuxième ? »
« Les champignons poussent dans les endroits humides, c'est pourquoi ils ont la forme d'un parapluie. » Philippe Geluck 11
rale de l'organisme) et de la vitamine D. Manger du beurre est utile en quantité raisonnable. Le beurre est très digeste à condition d'être consommé cru. Pendant la cuisson, ses vertus digestives et une grande partie de la vitamine disparaissent. La dose idéale, c'est de 10 à 15 g de beurre par jour. Le beurre est un produit 100 % naturel, sans additif chimique. La margarine est moins riche en vitamines A et D.
« Le champignon n'a pas de sexe, l'inverse n'est pas toujours vrai... » Alphonse Allais
« Tous les champignons sont comestibles, sauf certains...une fois seulement » Jean-François Derec
Une cuillerée d'huile pour avoir de l'énergie Faux. Les huiles végétales sont nécessaires pour notre santé. Il s'agit la plupart du temps de "bonnes graisses". Elles contiennent peu d'acides gras saturés, moins de 20 % (à part l'huile de palme qui en contient 50 % et doit être évitée) et beaucoup d'acides gras insaturés qui sont bons pour le coeur. Pour qu'elles soient réellement profitables à la santé, il est essentiel de les varier car chacune possède ses caractéristiques. Les huiles de tournesol et de maïs contiennent beaucoup d'acides gras de la série oméga-6 mais pas d'acides gras de la série oméga-3. L'huile d'arachide est également très pauvre en oméga-3. Ce sont les huiles de colza, de soja, de noix et de germe de blé qui apportent le plus d'oméga-3. Ces huiles sont aussi riches en vitamines E. L'huile d'olive, chargée en polyphénols, a également des bienfaits intéressants. Les huiles, consommées en quantité raisonnable, rééquilibrent le régime alimentaire.
« De tous les champignons, celui d'une voiture est encore le plus mortel. » Jean Rigaux
Idées reçues La margarine est plus "saine" que le beurre Faux. La quantité de calories apportées par le beurre et la margarine est quasi identique : environ 750 calories par 100 grammes. Quant à l'argument "cholestérol" (présent dans le beurre à raison de 230 mg par 100 g), il ne tient pas la route. Il ne faut pas confondre cholestérol alimentaire et cholestérol sanguin. Le cholestérol alimentaire ne pose problème que chez deux personnes sur dix. Le beurre est une source non négligeable d'acide alpha-linoléique et de vitamine A (utile pour la vision, la protection de la peau, la sécrétion des hormones et la résistance géné12
sent que ma fille aînée est à son tour entrée à l’université, cela me coûte encore plus d’où le montant actuel de 15 € ». Sur ce, le sans-papier embraye : - « Et combien d’enfants avez-vous en réalité ? » Le fonctionnaire lui répond alors : - « Ah, quatre magnifiques enfants, mes trésors… » Et le sans-papier d’enchérir d’un air soucieux : - « Vous n’allez quand même pas tous les faire étudier à mes frais… » Une mère à sa fille : « Les voisines disent que tu couches avec ton fiancé ! » La fille : « Les gens sont des mauvaises langues. Il suffit de coucher avec quelqu'un pour qu'aussitôt on dise que c'est ton fiancé ! » Celle là, j'adore ...... « Marie, ton mari va se jeter par la fenêtre ! » « Dis à ce con qu'il a des cornes, pas des ailes !!! ». Entre voisines : « Carmen es-tu malade ? Je te le demande car j'ai vu sortir un docteur de chez toi ce matin » « Ecoute, hier matin j'ai vu sortir un militaire de chez toi et c'est pas pour autant que tu es en guerre, pas vrai ??? »
Un sans-papier est habitué à faire la manche à proximité de la gare du Nord où tous les jours, il reçoit de la part d’un fonctionnaire navetteur un montant de 25 €. Il en est ravi, on peut le comprendre. Cela dure pendant plusieurs années jusqu’au moment où soudainement, l’homme ne reçoit plus que 18 €. Le sans-papier se persuade alors qu’au fond, 18 €, cela reste une somme non négligeable même si… ce n’est plus 25 €. Une année passe de la sorte quand tout à coup, l’homme ne perçoit cette fois plus que 15 €. Là, il ne comprend plus…. d’abord 25 €, ensuite 18 € et maintenant….15 €. Le lendemain, au passage du généreux donateur, le sans-papier lui demande : - « Excusez-moi, mais est ce que j’ai fait quelque chose de mal ou bien est ce que je vous ait manqué de respect que vous me diminuez progressivement votre dotation ? » Le fonctionnaire lui répond alors : - « Ben oui, que voulez-vous, la vie devient de plus en plus chère et mon fils est entré l’année dernière à l’université et cela coûte beaucoup d’argent. C’est la raison pour laquelle, je ne vous donnais plus que 18 €. A pré-
« On peut tout faire avec des mayonnaises, sauf s'asseoir dessus » disait Brillat-Savarin 13