Côte Nord Magazine No 118

Sept/Oct 2015 - Nº 118

Maurice : Rs 150 - DOM : 4 €

VAT NIL

HÔTEL 20º SUD BIENVENUE À L’EXCELLENCE RELAIS & CHÂTEAUX

D

ÉDITORIAL

20°SUD… UN HÔTEL DIFFÉRENT ! ix ans déjà que nous avons créé le premier véritable « boutique hôtel » de Maurice. Alors que le pays présentait une offre très éclectique en termes d’hôtellerie, il n’y avait curieusement aucun établissement de petite dimension positionné dans le haut de gamme. Pourtant, ce type de produit attire depuis longtemps une clientèle spécifique ailleurs dans le monde. Il suffit de penser aux riads marocains, aux hôtels de charme de Provence ou de Toscane pour s’en convaincre. Nous étions néanmoins conscients que face à la qualité de certains fleurons de l’hôtellerie mauricienne, la tâche s’avérait ambitieuse…

Nous devions donc offrir une différence, et celle-ci réside dans la définition du mot raffinement : « de goût, d’esprit et de sentiments très délicats ». Cette délicatesse dans ce que l’on voit, ce que l’on ressent et ce que l’on reçoit et qui fait la différence, notre différence.

20°Sud est plus qu’un hôtel : c’est une « maison », et ce terme contient en lui seul déjà un peu l’essence de ce qui précède… Dans une maison, on se sent chez soi, chez des amis, et non plus un client parmi d’autres. Il ne s’agit par conséquent pas de raffinement pesant et sophistiqué, de luxe ostentatoire, ni d’ambiance guindée, mais bien (et cela nous ramène à cette belle définition citée plus haut) de « délicatesse », de décontraction, et osons l’écrire pour un établissement de prestige… de simplicité, comme dans une maison. Cet esprit, associé aux sentiments que nous pouvons faire ressentir à nos résidents de par la taille modeste du 20°Sud, fut suffisamment remarqué pour que nous soyons contactés par Relais & Châteaux pour devenir l’une de leurs 530 maisons.

Cette association n’a par ailleurs rien en commun avec d’autres associations hôtelières réputées. Dans la famille Relais & Châteaux, l’authenticité se doit d’être omniprésente. Notre cuisine (sous la direction d’un chef mauricien, ce dont nous sommes très fiers) est résolument tournée vers des produits du terroir. Olivier Roellinger vice-président des Relais & Châteaux et grand chef français, nous fait d’ailleurs très justement remarquer que le voyageur aime découvrir le pays qu’il visite, et que cette découverte passe par la mise à l’honneur de produits locaux. De plus, cet art de vivre et de recevoir est activement soutenu par notre association auprès de l’Unesco pour être élevé officiellement au rang de 10e Art. Relais & Châteaux n’est donc pas un simple regroupement d’hôtels dans un but commercial, mais bien plus que cela : un esprit.

Mais nous ne nous contentons pas uniquement d’héberger nos hôtes : nous leur proposons également des expériences uniques.

Le Governor’s House, restaurant que nous exploitons en semaine sur l’île plate, le Lady Lisbeth, notre restaurant flottant, « vintage boat » remis à neuf par nos soins en 2009, ou encore la possibilité de passer la journée dans une très belle demeure coloniale nichée au cœur des forêts de Chamarel, sont de petites perles que nous mettons à la disposition de nos invités afin qu’ils puissent vivre une expérience… différente.

Enfin, contrairement à une fausse rumeur, le 20°Sud n’a pas été vendu à des Russes. De nouveaux partenaires français, par ailleurs clients fidèles de l’hôtel, nous rejoignent très prochainement. Grâce à eux, cette aventure s’ouvre sur de nouveaux horizons. L’esprit ne changera pas, mais des améliorations sensibles seront apportées afin de rendre cette belle maison encore plus magique.

Michel et Anne Bourgeois Maîtres de maison

Anne et moi aurons le plaisir de vous y accueillir.

CÔTE NORD Nº118 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2015

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SOMMAIRE

CARNET 4-11

TOURISME 28-33

- L’actualité, les potins, les indiscrétions du tourisme à Maurice

- Entretien avec Xavier-Luc Duval, Premier ministre adjoint et ministre du Tourisme

DOSSIER 38-39

NOS AMBASSADEURS 12

- Petits et Moyens Hôtels : Un label pour garantir l’authenticité de l’accueil mauricien

- Ameenah Gurib-Fakim : Une femme de « valeur »

CULTURE 14-20

HÔTELLERIE 40-65

- Elie Semoun : je suis affligé par l’état de la nature à Maurice - Un musée à la mémoire des exilés juifs de la Seconde guerre

- Le 20° Sud, unique Relais et Châteaux à Maurice - Entretien avec Gilbert EspitalierNoël, CEO de Beachcomber - Antonio Ferreira de Sousa à la barre du Sofitel L’Impérial - Réouverture du Paradis Hotel & Golf Club et du Labourdonnais - Luxe et sérénité du Shanti Maurice - Long Beach, un hôtel pour la famille

AÉRIEN 24-27

GOLF 75-81

- Travel Extravanganza par Air Mauritius - Questions à Donald Payen, Executive Vice President - Customer Experience, Ground and Inflight Services Air Mauritius

- Silvia Knauber veut transmettre le virus du golf aux enfants - Paradis Golf Club : Un parcours entre mer et montagne

CÔTE NORD

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Fondé en 1991 par Claude Huc •

Editeur Côte Nord Editions Ltd The Mezza, C 17 Domaine Mont Calme Tamarin Tél/Fax : 483 5675 info@cotenordmag.com www.cotenordmag.com

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Directrice de Publication Béatrice Huc-Mayer T : 5 252 8631 E : beatrice.mayer@cotenordmag.com E : bmmayer@intnet.mu Directeur de Production Pierre-Alain Appadoo T : 5 750 6044 E : production@cotenordmag.com Rédacteur en chef Ajai Daby T : 5 933 3905 E : a.daby@cotenordmag.com

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Journaliste Karine Raymond-Gloria T : 5 499 3940 E : karine.raymond@cotenordmag.com Responsable de la Communication Béatrice Mélotte T : 5 497 6770 E : communication@cotenordmag.com Secrétariat et comptabilité Nadia de Robillard T : 483 5675 E : secretariat@cotenordmag.com Impression : Cathay Printing Ltd. Photo de couverture : Karl Ahnee

SOMMAIRE

ILE MAURICE AUTHENTIQUE 98-101

LOISIRS 82-92 - Ultra Trail Raidlight Beachcomber : Triomphe de Christophe Le Saux et Uxue Fraile-Azpeitia - À l’Aventure du Sucre : Voulez-vous couper la canne ?

- Océane : Une nouvelle identité pour plus d’authenticité - Safari Adventures : La fabuleuse « marche avec les lions » - Fishing & hunting safaris : Chasse et pêche avec Dominique Thévenau - Dodo Trail : Lightfoot et Greyling confirment leur supériorité

PARCOURS CULTUREL 94-96 - Est : Trou d’Eau Douce entre pêche et tourisme

- Les coins et recoins de l’île pour découvrir ou redécouvrir les spécialités culinaires de l’île

ARTS & MÉTIERS 102-103 - Épices Sundaram Roche Carri : Au service du goût et de la tradition

GASTRONOMIE 104-126 - Un Chef, Un Menu : Ravi Kanhye - 20/Vin au cœur de Flacq - Le grand show du Teppanyaki au Sofitel L’Impérial - Entretien avec Bruno Goussault, inventeur de la cuisine sous vide - Soirées « Découverte » au Merville Beach - La perfection du goût à l’italienne au restaurant Il forno Trattoria - L’invitation au voyage du restaurant Les Coquillages au Hilton Mauritius Resort & Spa - Matt Day, vigneron de Klein Constantia - The Wine Route : Voyage aux antipodes du vin

- World of Fine Wine : Pluie de récompenses pour Constance Hotels and Resorts - Portrait de Sandy Scioli, Chef exécutif pâtisserie et boulangerie du Long Beach

OCÉAN INDIEN 134-141 RÉUNION

SEYCHELLES

- Musée du sel : un pan de l’histoire réunionnaise - Clovis Etchiandas : l’éclaireur de l’Ouest - Senteurs et délices péi au Marché forain de Saint-Paul - Musée Stella Matutina : Le sucre vous est conté

- Avani Seychelles Barbarons Resort & Spa : Evasion garantie

MADAGASCAR - Festival des Baleines : Un show de toute beauté - Nosy Komba, île paradisiaque à Madagascar CÔTE NORD Nº118 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2015

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- L’île aux Lémuriens destination magique

CARNET

Le billet...

Stratégie payante 16,6% de croissance dans les arrivées touristiques au mois de juillet. Il faut remonter très loin pour voir une telle performance de l’industrie en ce dur mois d’hiver. L’objectif déclaré du ministre du Tourisme d’éliminer la baisse saison semble être en passe de se réaliser. Sans tomber dans l’optimisme béat et encore moins dans une flagornerie dont ne s’embarrassent pas certains titres, il faut, comme dit l’Anglais, give the Devil his due. La stratégie mise en avant par Xavier-Luc Duval depuis son installation commence à payer. L’entrée sur les marchés porteurs que sont la Chine, l’Inde, Moyen-Orient et même l’Afrique grâce notamment à des promotions en amont et plus de vols additionnels ont apporté plus de visiteurs. Il faut ajouter à cela les activités qui sont plus populaires en hiver comme le kitesurf et le golf sans oublier les activités pour les familles pendant la basse saison parce que les prix sont plus abordables.

Les acteurs de l’industrie, et notamment le CEO de Beachcomber, Gilbert Espitalier Noël (lire son interview accordée à Côte Nord), le reconnaissent, les actions lancées portent leurs fruits. Au-delà de ses actions propres, il faut reconnaître que Xavier-Luc Duval a su créer une atmosphère positive dans une industrie qui semblait s’essouffler. La décision de geler l’ouverture de nouveaux hôtels et d’améliorer l’accès aérien mérite d’être saluée.

Il faut également reconnaître que les changements au niveau de la Mauritius Tourisme Promotion Authority étaient long overdue. Dans une industrie qui se renouvelle chaque jour et se voit confrontée de plus en plus à de nouveaux défis, les méthodes traditionnelles de marketing de la MTPA, qui ont certes fait leurs preuves dans le passé, semblaient dépassées. La venue de Kevin Ramkaloan, un professionnel du marketing qui a passé plus de dix ans au sein du Board of Investment, est peut-être le choc attendu. Il en est de même de la nomination de Romesh Bhoyroo au poste de Chief Executive Office d’Airports of Mauritius (AML), un organisme capital pour l’industrie.

Il reste, certes, encore du chemin à faire pour que le tourisme retrouve ses belles couleurs d’avant 2008 mais gageons que le vent souffle dans la bonne direction.

... de la rédaction

RÉCEPTIF

DANIEL FORTUNO PREMIER « GENERAL MANAGER » DE COQUILLE BONHEUR Depuis début juillet, Daniel Fortuno occupe le poste de General Manager du réceptif Coquille Bonheur. Cette première nomination à ce poste entre dans le cadre de la restructuration de Coquille Bonheur qui veut s’affirmer comme le seul réceptif haut de gamme de l’océan Indien.

Une nomination qui est la première d’une série d’événements qui vise à préparer les dix ans, prévus pour octobre 2016, de ce réceptif créé et dirigé jusqu’ici par Christian Lefèvre. Daniel Fortuno compte plus de 20 ans d’expérience dans l’industrie touristique. Il a débuté en 1988 dans le département marketing de White Sand Tours où il va passer dix ans avant d’intégrer Solis en octobre 2008 comme « Assistant Vice President Operations & Quality ». « Je confie la direction générale de Coquille Bonheur à Daniel Fortuno avec grande confiance. Daniel apportera son expertise dans le but d’accroître le développement et l’attractivité de l’entreprise. Son professionnalisme, sa connaissance des marchés, les relations qu’il a su nouer et son

sens exceptionnel de la qualité de services sont sans nul doute des atouts importants pour poursuivre la croissance de Coquille Bonheur et faire face à nos nouveaux défis », a déclaré Christian Lefèvre.

BEACHCOMBER

TROISIÈME ÉDITION DE LOCAL HANDS La troisième édition de Local Hands s’est ouverte le 10 juillet dernier au Shandrani Resort & Spa. Cet événement permet aux artisans mauriciens de présenter leurs produits aux hôteliers et aux touristes séjournant dans les hôtels. L’expo-vente tournera dans les hôtels du groupe Beachcomber jusqu’au mois de septembre.

Local Hands, est un prolongement du projet Micro-entreprises Artisanat lancé en 2006 par la Fondation Espoir Développement (entité CSR de Beachcomber Hotels). Depuis, en partenariat avec la Fondation Medine Horizons (entité CSR du Groupe Medine), le projet a évolué sous le label Local Hands. À travers ses cinq ateliers situés à Bambous, La Gaulette, Saint Paul, l’association encadre les petits artisans dans la création, la fabrication, et le marketing de leurs produits, afin qu’ils puissent réaliser des objets de qualité qui mettent en valeur l’artisanat local.

Les produits sont confectionnés à partir de matériaux tels que des coques de coco, du tissu, du vacoas, des tiges de bambous, de l’argile, des cannettes de bières…

HAUSSE DE 16,6 % DES ARRIVÉES AU MOIS DE JUILLET Les arrivées touristiques ont connu une hausse spectaculaire au mois de juillet. 95 569 touristes ont séjourné à Maurice au cours de ce mois d’hiver soit, 16,6 % de plus qu’en juillet 2014, où Maurice avait accueilli 81 900 touristes. Le nombre des arrivées touristiques en juillet dernier est surtout supérieur à celui des mois de février, avril, mai, juin et légèrement inférieur à celui de mars 2015.

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CARNET

MÉTIER

7 NOUVEAUX CONCIERGES « CLEFS D’OR » Jay Chuttooree de Heritage Le Telfair, Désiré Rose de Maradiva, Kevin Burun de Shanti Maurice, Criss Albert de The St. Regis, Rajesh Gopee de LUX* Belle Mare et Thierry Bercque et Miguel François de Four Seasons ont reçu les Clefs d’Or lors d’une soirée tenue le 7 août dernier au Heritage Le Telfair Golf & Spa Resort. Burty Armance, responsable des Clefs d’Or de la région Ile Maurice, a lors de la soirée, évoqué l’importance de la conciergerie dans le monde hôtelier et parlé de la valorisation de ce métier à travers les Clefs d’Or. Un métier qui requiert l’excellence. Stephan Lagesse, Hotel Manager de Heritage Le Telfair Golf & Spa Resort, s’est dit honoré de s’associer à un tel évènement qui vient couronner un fabuleux métier, celui de concierge. Il a aussi témoigné sa fierté de pouvoir remettre les Clefs d’Or à un de ses

employés, Jay Chuttooree. Ce dernier, Head Concierge d’Heritage Le Telfair depuis 2008, y travaille depuis 10 ans. Tout d’abord « bell boy », il a été promu concierge après deux ans, avant d’obtenir le statut de Head Concierge. Cette promotion lui a permis de suivre de prestigieuses formations, notamment avec la Ivor Spencer International School for Butler. Fort de son expérience, il a été encouragé à déposer sa demande d’adhésion à l’association des Clefs d’Or par la direction de l’hôtel, ses proches et ses clients. Pour Criss Albert du St. Regis, les Clefs d’Or viennent consacrer 18 ans de service au sein de l’hôtellerie.

Désiré Rose de Maradiva a quant à lui, dédié ses Clefs d’Or à son directeur, Paul Van Frank, qui l’a soutenu et encouragé.

L’arrivée de ces nouveaux adhérents porte à 16 le nombre de Mauriciens à porter les

MTPA : KEVIN RAMKALOAN SUCCÈDE À KARL MOOTOOSAMY Depuis le 10 août dernier, la MTPA a un nouveau directeur en la personne de Kevin Ramkaloan. Il succède à Karl Mootoosamy qui était à la tête de l’office du Tourisme depuis 1998. Ancien lauréat de la Bourse d’Angleterre, Kevin Ramkaloan est détenteur d’un M.A. (Cantab.) de l’Université de Cambridge (Grande-Bretagne) et d’un Msc. Resource Economics and Policy de l’Université du Maine (Etats-Unis).

Avant sa nomination, Kevin Ramkaloan était en poste au Board of Investment (BOI) depuis 2006. Il y occupait le poste de

directeur (depuis 2012) du département de New Business Development. Entre 1997 et 2009, il a été consultant, puis Senior Manager chez DCDM Consulting. Il a démarré sa carrière dans le secteur des services financiers. « De nature courageuse et dynamique, il se

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Stephan Lagesse et Jay Chuttooree. fameuses clefs dorées sur leur veste. Vieille de plus de 85 ans, l’association des Clefs d’Or réunit aujourd’hui près de 4 000 adhérents à travers le monde. Ils portent sur les deux revers de leur uniforme des clefs dorées entrecroisées – le gage d’un service de qualité, mondialement reconnu par la clientèle habituée à séjourner dans des établissements de luxe. Loin d’être une finalité, cette distinction est le début d’une belle aventure humaine pour ceux qui l’obtiennent. En effet, elle demande à son détenteur un véritable engagement professionnel et personnel, qui le conduira vers l’excellence.

veut un Directeur de proximité et affronte sa nouvelle tâche avec plein de dynamisme et d’ambition. D’ailleurs il a animé une rencontre avec tout le staff de la MTPA dès son arrivée.

J’ai aussi revu avec lui tous les dossiers qui méritent une attention particulière. Je profite de cette occasion pour solliciter tout votre soutien au nouveau directeur et je souhaite à Kevin et son équipe plein succès » a déclaré Arnaud Martin, président du conseil d’administration de la MTPA. Karl Mootoosamy sera désormais Chargé de mission auprès de la MTPA et s’occupera de missions ponctuelles pour promouvoir l’image de la destination mauricienne à l’étranger.

CARNET

CSR : LUX* FAIT UN DON DE RS 1 641 048 Le LUX* Resorts & Hotels a remis la somme totale de Rs 1 641 048 à 9 organisations le 31 juillet dernier dans le cadre de son programme de Corporate Social Responsibility (CSR). Parmi les causes choisies par le groupe notons la santé, l’environnement et l’éducation des enfants démunis. « Dans le cadre de sa stratégie en matière de développement durable et de responsabilité sociale d’entreprise (CSR), LUX* Resorts & Hotels est venu de l’avant avec le projet ‘Ray of Light’. À travers cette initiative, le siège social et tous les hôtels du groupe entreprennent des projets, événements et activités qui vont au-delà du CSR traditionnel. Ce projet a pour objectif de donner une lueur d’espoir à ceux qui sont dans le besoin, et l’un des éléments clés de sa réussite est l’innovation », explique Vishnee Payen, Sustainability & CSR Manager chez LUX* Resorts & Hotels,

Les bénéficiaires - Thalassemia Society Ltd, l’Ecole Pailles en Queue, l’Atelier Joie de Vivre Chemin Grenier, le Centre d’Eveil de Souillac, l’Ecole de la Vie de Baie du Tombeau, le Centre d’Eveil de Mangalkhan, la Mauritian Wildlife Federation et Elles C Nous - ont reçu des chèques d’un montant

total de Rs 820 524, de LUX* Belle Mare, LUX*Grand Gaube, LUX* Le Morne, Tamassa, Merville Beach, LUX* Resorts & Hotels, LUX* Group Environment et LUX* Group Social respectivement. Un chèque de Rs 820 524 a également été remis à la GML Fondation Joseph Lagesse.

WORLD TRAVEL AWARDS

LA « LUNE DE MIEL » CONTINUE POUR MAURICE Maurice se confirme comme la destination de choix pour passer sa lune de miel. L’île a été élue une nouvelle fois meilleure destination de l’océan Indien pour les séjours lune de miel aux World Travel Awards qui se sont déroulés aux Seychelles fin juin.

Maurice a aussi reçu six autres récompenses lors cette soirée qui célèbre le monde du tourisme et du voyage dont celle de meilleure destination pour la plongée sous-marine.

De son côté, Air Mauritius, la compagnie d’aviation nationale mauricienne, s’est distinguée en remportant trois prix. Elle a été élue, meilleure compagnie aérienne pour la classe économie, meilleur service, et meilleur « lounge » d’aéroport. D’autre part, le One & Only Le Saint Géran, a été voté meilleur « resort » alors que Paradise Cove Boutique Hotel a été sacré meilleure Boutique Hotel.

La grande gagnante reste toutefois les Seychelles avec douze sacres dont celui de meilleure destination de croisières et meilleure compagnie d’aviation. Les Maldives suivent juste derrière avec 11 récompenses dont celle de meilleure destination de plage et meilleur aéroport.

S’agissant des récompenses sur Maurice, on notera que le titre de meilleur « resort » est revenu à Maradivas Resort & Spa, celui de meilleur hôtel à The Oberoi, celui de meilleur Boutique Hotel au Paradise Cove, celui de meilleur hôtel conférences à Intercontinental et celui de meilleur resort famille au Paradis Hotel et Golf Club.

Notons que le Sofitel Mauritius L’Impérial a été sacré meilleur hôtel vert. Enfin, Concorde a reçu le titre de meilleure agence de voyages et Mautourco, celui de meilleur réceptif.

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CARNET

LE COUNTRY-GUIDE PETIT FUTÉ MAURICE/RODRIGUES 2016 DÉJÀ EN KIOSQUE Fin août comme tous les ans à le même époque, en amont de la nouvelle saison touristique, est parue la version 2016 du Country-Guide Petit Futé Maurice/Rodrigues, riche de ses pages d’informations culturelles et de ses centaines d’adresses classiques et plus pointues.

Comme toujours, l’ouvrage se distingue par la qualité des adresses retenues, la pertinence et l’acuité de son référencement, et par ce je-nesais-quoi de plus subtil qui fait de ce guide, audelà d’un répertoire d’hébergements, restaurants, activités etc. et de conseils pratiques, un hymne au charme de l’île et à la diversité mauricienne.

Cela fait 15 ans que Cathyline Dairin et son équipe parcourent notre île en tous sens, ne laissant aucune adresse au hasard, sans toutefois les référencer toutes. « C’est un crève-cœur, parfois, de ne pas retenir tel ou tel produit dont les critères qualitatifs répondent aux exigences de notre charte éditoriale, regrette la rédactrice en chef Cathyline Dairin. Mais l’offre est vaste, et notre rôle est d’orienter nos différents lecteurs vers un choix de produits qui leur correspondent au mieux, non de les noyer sous un catalogue d’infos. Par ailleurs, poursuit Cathyline, même si une part de subjectivité entre nécessairement dans notre sélection annuelle, nous tâchons de la réduire au maximum en croisant constamment nos informations avec celles des résidents locaux, des voyageurs que nous interrogeons en permanence, des professionnels du tourisme mauriciens et francophones dont l’approche nous est précieuse etc…. un vrai travail de fourmi ! Grâce à ces constantes enquêtes de fond, nous tâchons d’être en mesure d’offrir la sélection la plus juste, la plus à-jour et la plus représentative de l’offre touristique à l’instant T où le guide paraît » Pari tenu avec cette nouvelle version 2016 qui se fait mauricienne jusque dans le choix de ses photos et se veut, au-delà de ses nombreux articles, une plateforme d’expression de deux photographes locaux : Axel Ruhomaully qui signe la page de couverture et Patrick Laverdant qui enrichit les pages intérieures.

Parallèlement, afin d’accroître encore la promotion de la destination et de fidéliser le lectorat des guides Petit Futé aux ebooks autant qu’aux guides papier, une distribution large de la version numérique 2016 sera effectuée pendant une année grâce au concours de partenaires mauriciens leaders – hôteliers, réceptifs, agences de location de voitures et villas…

Et toujours aussi bien sûr, toute l’info touristique en temps réel sur petitfute.com !

MARADIVA VILLAS RESORT & SPA

VINAYAK RAZDAN NOUVEAU F & B MANAGER

Vinayak Razdan est le nouveau directeur de la restauration du Maradiva Villas Resort & Spa depuis début août. Après avoir obtenu un diplôme de gestion en hôtellerie, Vinayak, ressortissant indien, a initialement travaillé à New Delhi avec le groupe Radisson avant de se lancer dans une longue et fructueuse carrière à l’étranger.

Son premier port d’escale a été le fameux « Burj Al Arab » de Jumeirah, à Dubaï, où Vinayak officiait comme Butler avant de rejoindre le célèbre « Como Shambhala Estate » à Bali, d’abord comme chef Butler ensuite comme Food & Beverage Manager avant d’être promu adjoint au directeur.

Son odyssée culinaire l’a ensuite mené aux îles des Caraïbes de Turks & Caicos, où Vinayak s’est d’abord associé au « Amanyara », avant de lancer sa propre entreprise avec l’ouverture de deux restaurants indiens authentiques sur la même île de Providenciales. Vinayak est ensuite revenu à Hyderabad, en Inde, en tant que directeur de la restauration à « Le Parc », une boutique de luxe, avant de rejoindre finalement le Maradiva.

MARADIVA ET SANDS S’ASSOCIENT AVEC WORLD LEISURE HOLIDAYS Maradiva Villas Resort & Spa et Sands Beach Resort & Spa se sont associés avec le touropérateur sud-africain World Leisure Holidays. Cet accord entre dans le cadre d’une stratégie visant à capturer une part significative du marché de luxe provenant d’Afrique du Sud, explique la direction de ces deux resorts. Créé il y a environ dix-huit ans,

World Leisure Vacances, est reconnu pour ses propositions de voyages séduisants et d’expériences fascinantes à une clientèle nantie. Avec quelque 50 employés et des bureaux à Johannesburg, Cape Town et de Durban, le voyagiste se classe parmi les meilleurs de sa catégorie en Afrique du Sud. World Leisure Holidays est dirigé par

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Johann Strydom, Directeur Général, un vétéran du secteur du tourisme, du voyage et du management. Sous sa direction, World Leisure Holidays a pris une approche stratégique globale avec des fondations solides, des marques de classe mondiale et des relations solides bénéficiant d’une croissance régulière et saine.

CARNET

RÉCEPTIF

COQUILLE BONHEUR OUVRE UN NOUVEAU BUREAU ET UN NOUVEAU SITE EN ALLEMAGNE Poursuivant sa stratégie d’innovation, le réceptif Coquille Bonheur DMC marque sa présence sur le marché en lançant un nouveau site Web, conçu spécialement pour le marché de langue allemande, www.mein-mauritius-urlaub.de., et annonçant l’ouverture prochaine d’un bureau dans la région de Francfort am Main.

Le site très épuré fait la part belle à des images inspirantes et des informations pertinentes pour les voyageurs intéressés par l’île Maurice. Il s’adresse également aux agences de voyages et tour-opérateurs qui voudraient offrir les services de Coquille Bonheur.

Le site sera désormais le canal de vente principal de Coquille Bonheur en Allemagne et sera épaulé par un bureau physique situé à Schmitten dans la région de Francfort am Main. Coquille Bonheur sera représentée en Allemagne par M. Guillermo Bianchi, qui fera la liaison avec toutes les agences de voyages traitant en allemand, les voyagistes et les clients intéressés à travailler avec

Coquille Bonheur. « Nous sommes très heureux de collaborer avec Guillermo Bianchi, qui fera la promotion de notre site allemand et sera notre visage dans ce marché très important à l’étranger. Il sera proche des acteurs du marché et les

voyageurs, de sorte que Coquille Bonheur va obtenir beaucoup plus de sensibilisation dans la région de langue allemande », a déclaré Christian Lefèvre, directeur général de Coquille Bonheur.

mélodies sont devenues les normes d’« une autre musique » profondément enracinée dans le séga traditionnel, mais mélangé avec le blues, les rythmes africains, le reggae, les chansons françaises et de nombreuses autres influences, qui lui

donnent un style très personnel. Ses textes, sa poésie et sa musique ont conquis toute l’île Maurice et s’étendent aujourd’hui pardelà les frontières.

SUN RESORTS PATRONNE ZULU Dans le cadre de sa politique de soutien aux artistes locaux et à la culture en général, le groupe Sun Resorts s’est associé au chanteur mauricien, Zulu. L’artiste mahébourgeois qui s’est fait connaître grâce à Black Men Blues et a connu la consécration avec La Métisse aura désormais la possibilité d’utiliser le cadre des hôtels du groupe pour le tournage de ses clips, conférences de presse et autres représentations. « Les artistes locaux comme Zulu sont au cœur du groupe d’hôtels mauricien. Cette initiative est une formidable opportunité d’apporter notre soutien à des talents et de la culture mauricienne. Non seulement Sun Resorts poursuit son héritage d’associer les talents locaux d’une manière intégrée et significative, mais enseigne également le partage et la connexion des clients aux divers arts de la destination et à l’offre culturelle », explique la responsable de communication du groupe, Sandrine Petit.

Zulu, de son vrai nom Michel Bavajee, est passionné de musique et de son île. Ses

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PHILIPPE CASSIS QUITTE SUN RESORTS POUR BELMOND Philippe Cassis, Chief Executive Officer du groupe Sun Resorts quittera ses fonctions à la fin du mois d’octobre pour se joindre au groupe Belmond. D’ici là, il continuera à assumer ses responsabilités de CEO au sein du groupe, a annoncé le Conseil d’administration de Sun Resorts Limted (SRL) début août.

Philippe Cassis aura passé deux ans au sein du groupe Sun où il aura réussi à redresser la barre. Le plan de redressement qu’il a mis en place avec son équipe commence à porter ses fruits.

En témoigne, la trésorerie positive de 264 millions de roupies enregistrée au 31 mars 2015, alors qu’à la même époque le groupe accusait un déficit de 223 millions de roupies l’année précédente. Il a aussi à son actif l’acquisition à 100 % de l’hôtel de luxe Four Seasons at Anahita et le transfert de la gestion du Touessrok au Shangri La. Un travail reconnu par Arnaud Dalais, président du conseil d’administration de SRL. « Nous félicitons Philippe pour sa nomination en tant qu’Executive Vice President, Chief Operating Officer au sein de Belmond, car celle-ci illustre clairement son talent. Il a joué un rôle déterminant dans la mise en place de la nouvelle stratégie commerciale de Sun Resorts, a mené de front la transformation de l’entreprise, et a contribué au renforcement du portefeuille hôtelier du groupe et du positionnement de la marque », a-t-il déclaré.

En attendant la nomination d’un nouveau CEO, un comité exécutif présidé par M. Jean-Pierre Dalais, directeur exécutif de CIEL, va assurer une transition en douceur et la continuité des opérations. Ce comité est composé des membres de la direction du groupe, notamment le Chief Financial Officer, Tommy Wong, le Group Director of Operational Innovation, Gregory De Clerck, le Chief Commercial Officer, Haje Thurau et le Group HR Director, Annsha Taukoordass.

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AMEENAH GURIB-FAKIM

Une femme de « valeur » Une force tranquille. C’est ce qui habite la Présidente de la République, Ameenah Gurib-Fakim.

On découvre derrière son calme et son ton posé une femme qui porte les valeurs mauriciennes au cœur de sa mission. Cette ambassadrice de l’île Maurice veut user de sa notoriété pour hisser son île sur les plus hauts sommets. Portrait d’une femme dont la renommée dépasse le territoire mauricien.

C’est à la State House à Réduit, entre deux rendez-vous qu’Ameenah GuribFakim nous reçoit. Elle nous affirme d’emblée que si elle avait un vœu ce serait d’ajouter quelques heures à ses journées qu’elle trouve trop courtes. Un bureau surchargé de documents et de bouquins, la nouvelle présidente de la République de Maurice passe des heures dans cette pièce. « On m’a dit qu’en acceptant ce poste je n’aurais pas grandchose à faire. Aujourd’hui j’en ris. » CÔTE NORD Nº118 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2015

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Issue d’une famille modeste de Plaine Magnien, Ameenah se remémore aujourd’hui les souvenirs de son enfance, en l’occurrence ceux qui l’ont poussé vers une carrière de scientifique. Son père avait un potager et sa mère aimait les plantes d’ornement. Élève au Couvent de Lorette de Mahébourg, elle développe un penchant pour le domaine des sciences. « C’est une matière vivante.

J’ai surtout eu la chance d’avoir un prof qui me parlait de l’écologie. Sa méthode

NOS AMBASSADEURS

Photos : Sachin Sagar

de faire un passage au Mauritius Research Council. Elle retourne ensuite à l’UOM en tant que professeur, avant d’être nommée doyenne et pro-vice chancelière. Sa passion pour les plantes la mènera à écrire plus d’une vingtaine de livres dans lesquels les plantes médicinales de Maurice et de la région occupent une grande place. Une passion mise aujourd’hui entre parenthèses en raison de ses obligations au sommet de l’État.

Preuves, s’il en fallait, de ce parcours exceptionnel, Ameenah reçoit plusieurs distinctions à l’échelle locale et internationale, à savoir le Prix L’Oréal-Unesco, Derrière Ameenah, se cache une famille, le prix de l’Union africaine pour Femmes la sienne. Épouse d’un chirurgien, elle et Sciences, le prix spécial du Centre avoue que l’équilibre, l’entraide et la Technique Agricole de Hollande, les titres compréhension ont fait le succès de son de Fellow of Linean Society de Londres couple. Mère accomplie, elle est très et Fellow of African Academy of Science. attachée à ses enfants.

Elle a également été faite docteur honoris Cette femme aime le contact. C’est sans causa de l’université Pierre et Marie Curie. doute la raison pour laquelle elle tient, Cette femme qui ne se voyait pas faire autant que possible, à faire son marché de la politique et encore moins du samedi, à choisir ses occuper le poste de président tout en s’entrete« Être présidente de la légumes de la République a pris du nant avec les maraîRépublique nécessite temps avant d’accepter chers. Son temps libre, un dévouement cette nomination. « Je du moins s’il lui en me suis penchée sur ce reste, elle le passe irréprochable. Ce n’est pas un que je pouvais apporter dans son jardin, au travail mais une passion à mon île et à sa popumilieu des plantes, à car je le fais pour l’avancement marcher lation. J’ai pensé au dévepour se resdu pays » ... loppement durable, au patrisourcer ou à faire de la moine et à la culture. Ce sont lecture. Sa dernière lecture des thématiques qui me tiennent à cœur. en date : How Google Works. Tout un Je pense sincèrement que notre patriprogramme. moine est la richesse de notre île. C’est Invitée à prendre la parole lors des conce qui la rend unique. » Elle tient à rendre férences, elle use de ses déplacements ce patrimoine accessible à la population. à l’étranger pour promouvoir l’île Maurice Perfectionniste, elle place très haut la auprès de hautes personnalités. Elle vante barre. Pour elle, être présidente de la les richesses, la biodiversité et surtout, le République nécessite un dévouement « vivre ensemble » qui caractérise tant à irréprochable. « Ce n’est pas un travail ses yeux, la plus grande beauté de l’île mais une passion car je le fais pour Maurice. « Je n’aime pas l’expression l’avancement du pays. » arc-en-ciel. J’emploie souvent le mot Rigueur, discipline et transparence sont melting-pot. » Toujours le mot juste : « Le les mots qui animent son quotidien. Elle pouvoir des mots est primordial. J’ai croit aux valeurs et veut travailler pour toujours admiré Jacques Brel. C’est un les faire primer dans la société mauriorfèvre des mots. » cienne. Elle croit en la force des institutions.

L’île Maurice peut s’enorgueillir d’avoir « Les gens passent mais les institutions aujourd’hui, la seule femme Présidente restent… Et je crois au travail collectif », de toute l’histoire de la République à nous dit-elle. Optimiste, elle veut renforcer Maurice. Et pas des moindres. Ameenah le tissu social.

Gurib-Fakim impose le respect et est sans L’adage veut que derrière la réussite nul doute, la plus belle Ambassadrice d’un homme se cache une femme. que notre pays ait pu rencontrer.

d’enseignement me captivait. J’ai compris que la science pouvait apporter une réponse à toutes les questions… » Fascinée par les premiers pas de l’homme sur la lune (juillet 1969) et la naissance du premier bébé-éprouvette (juillet 1978), Ameenah se rapproche petit à petit de sa vocation.

Voulant faire honneur à ses parents, elle fait ses études universitaires en GrandeBretagne et obtient une thèse en chimie organique. Son post-doctorat la mène aux Etats-Unis mais de retour en vacances à Maurice, en 1987, Ameenah décide de ne plus repartir. Se rappelant l’héritage familial, elle se tourne vers la botanique.

Elle débute sa carrière à l’Université de Maurice comme chargée de cours avant

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Elie Semoun : je suis affligé par l’état de la nature à Maurice HUMORISTE ET ACTEUR

Comment voyez-vous l’évolution de votre carrière ?

J’en suis content mais je trouve que je n’ai pas fait assez de cinéma. J’ai fait quelques films mais à mon goût pas assez.

À Maurice dans le cadre de la sixième édition du Festival du rire, Elie Semoun s’est bienveillamment prêté au jeu des questions-réponses au LUX* Belle Mare quelques heures à peine après avoir débarqué. Il laisse entrevoir une autre face du comique, celle d’un homme proche de la nature et très concerné par l’harmonie de la société.

Les sujets que vous abordez sont très proches de l’actualité.

C’est l‘évolution normale de votre carrière ?

Oui. J’ai cinquante ans et je commence à être moins léger et plus profond.

Qu’est est votre rapport avec l’île Maurice ?

Je suis venu à Maurice en tant que touriste quatre fois et deux fois en tant qu’humoriste. Ce qui m’afflige ici c’est la nature. Je suis très attaché à la nature et j’ai appris qu’il ne reste plus que 5 pour cent de fôret endémique…

Et votre public, il vous suit ?

Bien sûr. Normalement, les gens qui me connaissent savent que je peux être un peu trash et saignant.

… Même pas, 2 %.

(Il laisse échapper un juron). Ça, ça m’ennuie. Quand je suis allé voir la forêt primaire, j’y ai vu des arbres du voyageur qui sont en train de tout envahir. Je ne comprends pas pourquoi on ne les coupe pas. C’est la question que je me pose depuis deux ans.

Sinon, Maurice est l’endroit rêvé pour passer ses vacances.

L’accueil est formidable, les gens sont gentils. J’aime bien ce mélange de peuples, de religions. Ça donne de l’espoir dans le genre humain. Et on en a bien besoin parce qu’en France c’est un peu tendu.

Est-ce que le monde du spectacle suit la même mouvance en France ?

J’ai l’impression qu’avant il y avait moins de retenue. Parce qu’il y a des assassins, des gens qui tuent. On risque notre vie en faisant de l’humour.

La liberté d’expression serait-elle menacée ?

Un tout petit peu. Mais il ne faut pas non plus tout dramatiser. Le rire que l’on provoque est un rire libérateur et il faut que cela continue.

Si vous n’aviez pas été humoriste, quel métier auriez-vous aimé faire ?

Une profession en relation avec la nature. Pépiniériste ou paysagiste. Je me serais occupé de plantes et de jardins.

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Un musée à la mémoire des exilés juifs de la Seconde guerre À BEAU BASSIN

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ême si elle était à plus de onze mille kilomètres du théâtre des combats de la Seconde Guerre mondiale, Maurice a été mêlée de loin ou de près à cette catastrophe pour l’humanité, à travers ses fils et filles du sol qui sont partis au front ou à travers les conséquences telles que les pénuries. Un épisode de cette période reste toutefois encore méconnu de nos jours, l’exil de plus de quinze cents juifs fuyant l’horreur nazie pour la Terre promise et qui seront déportés vers Maurice. Un musée installé au cimetière de Saint Martin tente d’honorer la mémoire de ces hommes, femmes et enfants détenus à la prison de Beau Bassin.

Ouvert officiellement en novembre, The Beau Bassin Jewish Detainees Memorial and Information Centre est l’aboutissement de plusieurs années d’effort de la communauté juive à Maurice à travers notamment MM. Owen Griffiths et Andrew Slome, aidés par le Congrès juif africain et le consul honoraire à Maurice, M. Tali Regev. L’exposition permanente abritée par le centre explore à travers des panneaux et des artefacts, les conditions

Vue extérieure du musée juif à Saint Martin.

Cent-vingt-six juifs, dont des enfants, sont enterrés au cimetière de Saint Martin.

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Photo d’archives des détenus.

Sur les vitraux la liste des personnes décédées à Maurice. d’arrivée et surtout de détention de ces exilés en provenance d’Autriche, d’Allemagne, de Pologne et de Tchécoslovaquie et de l’ancienne cité libre de Danzig. Refoulés par les Britanniques qui voulaient limiter l’immigration en Palestine, ils furent déportés à Maurice et détenus à la prison de Beau-Bassin.

En dépit des conditions dures de l’emprisonnement, les exilés s’organisèrent tant bien que mal pour une vie sociale. Ils bénéficiaient de la liberté de religion mais hommes et femmes étaient séparés même s’ils purent se voir à certaines heures. Un petit journal était même imprimé donnant les nouvelles de la guerre. La lecture était populaire ainsi que la musique grâce notamment à des dons de Mauriciens généreux. Une équipe de football, le Mauritius Maccabi vit même le jour. Néanmoins beaucoup de prisonniers furent durement affectés par le confinement et moururent. Le cimetière de Saint-Martin abrite les restes de 126 détenus dont des enfants nés à Maurice. Les rescapés purent enfin aller à leur Terre promise en août 1945, à la fin de la guerre.

Des garçons juifs en tenue de boy-scouts.

Ouverture Mercredi et vendredi : 10 h 00 à 16 h 00 Dimanche : 10 heures à 13 h 00 Fermé les jours de congé public Renseignement : Owen Griffiths – T. : (230) 626 2503

Vue d’une cellule de la prison de Beau Bassin.

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Un voyage à travers notre héritage MUSÉE DE LA PETITE COLLECTION

Il y a de ces passions qui vous enivrent. Celle de Goorooduth Chuttoo, propriétaire du Musée de la Petite Collection, en est l’exemple. Situé à Rose-Belle ce petit musée dédié à l’héritage des ancêtres, vous transporte dans l’île Maurice d’antan. Une visite incontournable pour ceux qui cherchent une découverte atypique.

C’est en s’enfonçant dans les petites ruelles que nous sommes tombés sur ce musée qui sort des sentiers battus. À l’entrée, deux Vespa de 55cc, don du gouvernement australien au ministère de la Santé mauricien de l’époque, campent fièrement et annoncent la couleur. Le maître des lieux, Goorooduth Chuttoo, nous accueille avec le sourire et une réelle envie de nous faire découvrir ce qui le passionne depuis tant d’années : de vieilles machines à coudre, une fontaine vert militaire toujours opérationnelle, une couveuse à pétrole, une charrette, le fameux Frigidaire à pétrole qui fonctionne toujours, un rickshaw à trois roues, des ustensiles ayant appartenu aux coolies et beaucoup d’autres objets qui cachent des histoires passionnantes. En créant ce musée Goorooduth Chuttoo a voulu « convier les visiteurs à un voyage dans le passé et faire honneur à l’héritage légué par nos ancêtres ». Pour lui « chaque objet a une histoire à raconter » et il tient à être leur voix d’autant que bon nombre d’objets sont l’héritage direct de sa propre famille.

Ainsi, à travers une photo marquée par les années, on fait la connaissance d’un coolie ayant voyagé à bord du bateau Prince Albert en 1855, à destination de l’île Maurice. Celle-ci accrochée au mur, fait la fierté de Goorooduth Chuttoo.

Il vous faut au moins une demi-journée pour tout découvrir et CÔTE NORD Nº118 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2015

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... « convier les visiteurs à un voyage dans le passé et faire honneur à l’héritage légué par nos ancêtres »... plus pour s’imprégner de chaque histoire. L’homme collectionne tout. Des chopines de boissons gazeuses aux médailles de guerre, en passant par des coupures de journaux ou des photos retraçant l’histoire de la colonisation, tout l’intéresse. Vous découvrirez même un wagon, vestige du passé ferroviaire de l’île.

Et cela n’est pas près de s’arrêter puisqu’à bord de sa camionnette, il sillonne, tous les dimanches, la localité et partage sa passion avec les habitants de Rose Belle. « Je choisis un thème précis et je charge ma camionnette d’objets y correspondant. » Le Musée de la Petite Collection est une façon originale de se plonger dans le passé de notre île et de faire revivre, pour certains, des souvenirs encore bien gravés dans les mémoires. Une visite s’impose, Goorooduth Chuttoo se fera un plaisir de vous y accueillir.

Musée de la Petite Collection Rose-Belle Tel : 627 4486 Des photos retraçant l’histoire de l’île Maurice.

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Le Jeu de cartes d’Amarnath Hosany

Lancé le 6 août dernier à l’Institut Français de Maurice, Le Jeu de cartes d’Amarnath Hosany, nous transporte dans un univers diffèrent de ses premières publications. Il nous raconte l’histoire d’un roi, Dark, venu de nulle part et parti de rien, et qui a pu s’emparer du trône de l’île Roc. Alors que le royaume préparait les festivités pour les 40 ans du roi, Dark reçoit de mauvaises nouvelles et s’apprête à faire face à sa plus grande bataille.

Il apprend que son cœur ne tiendra plus longtemps. Son seul recours, faire appel à Ange, un lutin sorcier. Il passera avec ce dernier la plus longue nuit de sa vie. Le roi pourra-t-il s’en sortir ? Qu’adviendra-t-il de son royaume ? Amarnath Hosany vous invite à découvrir les réponses à ces questions en vous plongeant dans la lecture de ce livre destiné aux adolescents et aux adultes. Publié aux Éditions Bartholdi, Le Jeu de Cartes est le quatorzième livre de l’auteur et le fruit d’un an de travail. Amarnath Hosany anime des ateliers d’écriture dans les écoles, dans le but de promouvoir la lecture parmi les jeunes. Son premier ouvrage, Le Nectar magique, est paru en 2003 aux éditions Le Printemps. Depuis, il continue d’écrire des livres destinés à la jeunesse.

Camp Agonie de Christine Duvergé Camp Agonie est un roman lancinant qui explore les recoins de corps constellés d’échardes et qui veulent tous oublier l’inoubliable.

Ce roman nous conte l’histoire de Dolorès. De la Californie où elle habite à Camp Agonie, misérable village de l’île Maurice où elle a grandi, Dolorès prend le chemin de la délivrance.

Christine Duvergé réussit avec ce premier roman à nous emmener dans un univers à la fois crépusculaire et attirant. Née à Maurice en 1969, Christine Duvergé décroche en 1988 une bourse sportsétudes à Michigan State University. Après l’athlétisme, elle se consacre à ses études et obtient un doctorat en littérature française. Elle vit aujourd’hui en Californie avec son mari, Tom, et leur fils, Thomas. Elle est Senior Lecturer à l’University of California, Riverside où elle enseigne le français.

« Beaux Rivages » comme une promenade Christian Bossu-Picat et Jean-Pierre de Sornay nous invitent à faire une promenade le long des côtes de l’île Maurice. Leur dernier ouvrage, Beaux Rivages, édité par l’Atelier Littéraire, nous emmène à travers l’île à la (re) découverte des plus beaux rivages. Cet album de 84 pages regroupe 100 photos mettant en scène les côtes mauriciennes, vues sous un autre angle. Loin d’être un guide touristique avec des images du type « carte postale », Beaux Rivages renferme tout simplement les coups de cœur de Christian et Jean-Pierre. Ils ont voulu capturer des moments uniques… Le Morne Brabant vu du village de Case Noyale, la marée basse à Anse la Raie, le lagon de Calodyne qui se prépare à vivre un orage, la pêche à la senne, la montée des alevins à l’embouchure de la Grande Rivière Nord-Ouest…

On retrouve aussi des photos prises à L’île Rodrigues. Assurément l’un des plus beaux ouvrages sur l’Ile Maurice que nous offrent Christian Bossu-Picat et Jean-Pierre de Sornay dont le talent et l’œil expert ne sont plus à démontrer.

Beaux Rivages est en vente à Rs 900.

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... LEUR PHOTO PRÉFÉRÉE

JOËL CAPILLAIRE L’ACCIDENT RÉVÉLATEUR Joël Capillaire était informaticien. Cloué au lit à la suite d’un accident de la route, il découvre la photographie au travers de son téléphone, un Nokia avec une caméra de 5 mégapixels.

Commençant par des plans rapprochés, il va ensuite passer des heures à immortaliser les couchers de soleil aussitôt aidé de ses béquilles.

Des images qu’il poste sur Facebook et qui suscitent admiration et encouragement de ses amis et de sa famille. Après son rétablissement, Joël Capillaire décide de faire de sa passion son nouveau métier.

Armé de son premier appareil professionnel, il commence par quelques photos de soirées avant d’être approché par plusieurs entreprises pour des couvertures d’événements. L’excellence de son travail lui ouvre les portes internationales. Il a l’occasion de faire des photos en Angleterre (son pays natal), en Afrique du Sud, au Kenya, en Tanzanie et tout récemment aux Seychelles. Il photographie des Dj célèbres et des grands évènements mondiaux. Aujourd’hui, Joël Capillaire se spécialise dans les photos de mariage, de mode et de soirée avec pour ambition de monter bientôt une exposition.

Orite Sek… son coup de cœur rodriguais. Il a été marqué par cette scène typique de l’île Rodrigues. Il s’est arrêté à Pointe l’Herbe et a sorti son matériel pour l’immortaliser. Un ciel bleu, une mer calme et un paysage d’une rare beauté orné de mangroves et de crabes, cette photo est l’idéal pour Joël Capillaire.

Elle raconte une histoire, celle d’une scène de vie rodriguaise où règnent simplicité et tranquillité.

Joël en est tombé sous le charme.

Contact : joel.capillaire@gmail.com Joël Capillaire est aussi sur Facebook

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Travel Extravanganza par Air Mauritius

Pour marquer le lancement de Travel Extravanganza, Air Mauritius avait convié, le 9 juillet dernier, ses principaux partenaires au Hennessy Park Hotel. Ce concept novateur est destiné aux Mauriciens au départ de l’île Maurice. Offre exclusive et inédite, elle se décline sous trois volets et s’échelonnera jusqu’à mars 2016. Johannesburg, Mumbai, Kuala Lumpur, Shanghai, Beijing et Perth sont les premières destinations ciblées. Cette offre permet au client de choisir ses « Extras » qui sont des privilèges cadeaux. Au choix : des kilos de bagages additionnels, l’accès au salon d’Air Mauritius à Maurice et des miles offerts. Dépendant de la classe choisie, le client aura le privilège de recevoir des bons d’achat, des excursions, un séjour dans un hôtel 5 étoiles. Les « Extras » peuvent être choisis en agence de voyages ou aux comptoirs d’Air Mauritius. Un tirage au sort, avec une voiture de luxe à la clé, clôturera cette campagne.

Dr Arjoon Suddhoo en compagnie des hôtesses de Travel Extravaganza.

L’équipe d’Air Mauritius.

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MK Ticketing Staff et les hôtesses d’Extravganza.

Sashi Seeruttun, Caroline Chen et Charles Ng.

Lorginee Nagapa Chetty, Zahreen Futloo et Harry Rajah.

Charles Ng, Bissoon Mungroo, Donald Payen et Raja Buton.

Martine Duval, Rajesh Chamoo et Catherine Adolphe.

Benjamine Li, Annick Corroy, Carole Blatch, Doris Ah Kay Mun et Jennyfer.

Sudh Mulloo, Sarah-Jane Chong, Anju Bhugawn et Jennifer Tonta.

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AÉRIEN

« L’innovation, l’arme d’Air Mauritius » QUESTIONS À DONALD PAYEN, EXECUTIVE VICE PRESIDENT - CUSTOMER EXPERIENCE, GROUND AND INFLIGHT SERVICES AIR MAURITIUS

« Travel Extravaganza » est une campagne très novatrice.

D’où est venue l’idée de proposer cette offre à la clientèle Mauricienne ?

L’idée est venue en interne prenant en considération à la fois les attentes de la clientèle et la concurrence accrue. Air Mauritius n’a pas les moyens de se battre contre une concurrence jouant sur le levier prix. Les équipes ont planché pendant plusieurs mois sur le concept et ont ensuite dû s’appliquer sur sa mise en œuvre.

Nous sommes pleinement satisfaits des premiers retours clients.

Air Mauritius redouble d’efforts pour renouer avec la profitabilité.

Quelle est la stratégie adoptée ?

Tout simplement en augmentant les recettes et en diminuant les coûts ! Toutefois nous nous sommes imposé deux conditions – Aucune réduction de coûts sur la sécurité et sur le produit/service.

Ce qui nous pousse à innover, à faire autre chose, à faire différemment. Pour les recettes et les coûts, nous avons plusieurs équipes à l’œuvre. Le réseau demeure un élément important de tout le dispositif – quelles destinations, combien de fréquences, à quelle heure ? La productivité est un autre chantier et là nous nous sommes lancés dans une étude des ressources humaines pour pouvoir s’aligner rapidement aux « best practices » de l’industrie. Et nous comptons mettre en avant nos forces – nos vols sans escale et surtout l’accueil/l’hospitalité légendaire de nos collaborateurs en vol et au sol.

La mauvaise performance d’Air Mauritius est attribuée à plusieurs facteurs dont un faible taux de remplissage sur les dessertes du marché chinois. Comment expliquez-vous cela ? Pourtant Chengdu vient s’ajouter aux dessertes chinoises…

La Chine est un marché très complexe, même s’il est en croissance.

Le marché est dominé par de gros tour-opérateurs dont la force de frappe est connue de tous. Après des débuts modestes en 2011 avec un vol sur Shanghai transitant par Kuala Lumpur, plusieurs tour-opérateurs nous ont contactés pour plus de fréquences et plus de sièges. C’est ainsi que nous sommes passés à trois fréquences sur Shanghai et avons ouvert Beijing avec deux fréquences. L’an dernier certains tour-opérateurs ont remis en question leurs engagements auprès d’Air Mauritius ce qui fait que le taux de remplissage a baissé de façon dramatique sur Shanghai et sur Beijing. Nous avons par conséquent réduit notre offre sur Shanghai et sur Beijing tout en ouvrant une nouvelle destination Chengdu. Le modèle économique pour Chengdu implique un partenariat beaucoup plus fort et plus poussé avec les autorités politiques et administratives de la province de Sichuan et nous pensons donner ainsi un nouveau souffle au marché chinois avec une offre beaucoup plus diversifiée.

Air Mauritius serait en négociations pour desservir plus de destinations indiennes. Qu’en est-il ? Peut-on évoquer d’autres dessertes ?

Air Mauritius dessert déjà quatre destinations en Inde, notamment Mumbai, Delhi, Bangalore et Chennai. Notre priorité cette année est de consolider nos dessertes mais nous demeurons tout à fait ouverts aux opportunités qui pourraient se présenter.

L’île Maurice accueillera bientôt deux compagnies aériennes d’Europe. Est-ce une menace pour Air Mauritius ?

Le retour de Lufthansa et d’Austrian Airlines va augmenter la concurrence sur nos dessertes européennes. Air Mauritius dessert l’Europe à travers le hub de Paris avec son partenaire Air France et nous avons déjà tenu compte de ce développement pour adapter notre offre en conséquence. Le véritable test sera une desserte pendant toute l’année ce que nous sommes en mesure de garantir à tous nos partenaires et à tous nos clients.

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AIR SEYCHELLES DESSERT LE CAIRE À TRAVERS ETIHAD La compagnie aérienne Air Seychelles a ajouté la destination du Caire à son accord de partage de codes avec la compagnie aérienne Etihad Airways. Ce partage de codes permet davantage de possibilités de connexions entre l’Égypte et les Seychelles. Des vols quotidiens sont prévus à travers un Airbus A320 opéré par Etihad en provenance et à destination de la capitale égyptienne et de la plateforme d’Abu-Dhabi. Le Directeur Général d’Air Seychelles, Roy Kinnear, a souligné que c’est un développement qui permettrait d’améliorer les connexions entre les Seychelles et l’Égypte.

PLUS DE VOLS SUR LES SEYCHELLES Etihad Airways a ajouté, depuis le 1er juillet, trois vols supplémentaires par semaine entre Abou Dhabi et les Seychelles, ce qui rend cette liaison quotidienne. Les vols opérés en A320 partent à 09h15 d’Abou Dhabi (arrivée à 13h55), le vol retour repartant à 14h45 pour une arrivée à 19h15. Quant au vol quotidien d’Air Seychelles, il part à 02h25 d’Abou Dhabi (arrivée à 07h05), vol « retour » à 20h20, arrivée à 00h50 le lendemain. Les passagers en provenance des destinations européennes telles que Paris, Berlin, Francfort, Londres, bénéficieront désormais de deux options quotidiennes pour voyager vers les Seychelles via le hub d’Etihad Airways à Abou Dhabi.

JET AIRWAYS ET LUFTHANSA À MAURICE Deux nouvelles compagnies aériennes desserviront bientôt l’Île Maurice. Lufthansa effectuera son retour au mois de décembre alors que les détails des vols de Jet Airways seront communiqués bientôt, a annoncé le Premier ministre adjoint et ministre du Tourisme Xavier Luc Duval récemment.

Lufthansa rejoindra sa filiale Austrian Airlines qui ouvrira la destination le 29 octobre 2015, et apportera une concurrence indirecte notamment à Air France, British Airways et Emirates, ainsi que dans une moindre mesure à Corsair. Du 8 décembre 2015 au 11 avril 2016, Maurice sera desservie deux fois par semaine au départ de Francfort. Les réservations sont déjà ouvertes sur le site de la compagnie. Les vols seront assurés en Airbus A340-300 « haute densité ». Le quadriréacteur s’apprête à vivre une nouvelle vie chez Lufthansa qui a prévu de reconfigurer huit exemplaires en les densifiant pour transporter 298 passagers, contre 241 à 267 actuellement.

Quant à Jet Airways, M. Duval a déclaré que New Delhi avait donné son feu vert pour desservir Maurice et que les détails seraient annoncés pour bientôt. Première compagnie aérienne indienne avec 48% de parts de marché, Jet Airways a été fondée en 1993. Elle compte Etihad parmi ses investisseurs au capital. La compagnie exploite une flotte de plus de 100 appareils, dont 10 Boeing 777-300ER, 60 Boeing 737 (séries 400 à 900), onze Airbus A330-200 et 16 appareils turbo propulsés ATR 72-500 et ATR 72-600. Ses 73 destinations couvrent l’ensemble de l’Inde ainsi qu’entre autres Bangkok, Colombo, Dammam, Dhaka, Doha, Hong-Kong, Djeddah, Katmandou, Londres - Heathrow, Milan, Riyad ou Singapour.

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« Nous voulons un tourisme de qualité » XAVIER LUC DUVAL, PREMIER MINISTRE ADJOINT ET MINISTRE DU TOURISME

DANS UNE DE SES TOUTES PREMIÈRES ENTREVUES ACCORDÉES À LA PRESSE DEPUIS QU’IL A RETROUVÉ CE MINISTÈRE, XAVIER LUC DUVAL EXPLIQUE SA VISION, ET CELLE DU GOUVERNEMENT, POUR EXPLOITER LE POTENTIEL TOURISTIQUE DE MAURICE. SON BUT EST D’ÉLIMINER LA BASSE SAISON. UN PARI QUI SEMBLE EN BONNE VOIE D’ÊTRE RÉUSSI À VOIR LA CROISSANCE MOYENNE DE 9 % DEPUIS LE DÉBUT DE L’ANNÉE. UNE PREUVE, SELON LE PREMIER MINISTRE ADJOINT ET MINISTRE DU TOURISME, QUE LA STRATÉGIE MISE EN PLACE PORTE DÉJÀ SES FRUITS.

Vous occupez le portefeuille du ministère du Tourisme depuis maintenant sept mois. Pouvezvous déjà dresser un premier bilan ?

En prenant les rênes ce ministère, l’impression que j’ai eue est que nous avions un potentiel largement inexploité. Il fallait redonner de l’espoir, redonner un nouveau souffle, un nouveau dynamisme et une nouvelle vitalité

au secteur. Ce à quoi je me suis attelé à travers des rencontres régulières avec les opérateurs et autres parties prenantes du milieu du tourisme. Mais je suis surtout venu avec un papier stratégique, approuvé par le Conseil des ministres, et qui a été ensuite publié et vulgarisé et qui est aujourd’hui la base de notre dialogue dans le secteur.

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Je constate que la croissance, moyenne de 9% depuis le début de l’année soit deux fois la croissance mondiale, est revenue et je crois que la stratégie prônée a été comprise et adoptée par l’ensemble du secteur. Nous avons aussi comme objectif, cette année et les années à venir, d’éliminer la basse saison et je suis très heureux de pouvoir dire

TOURISME qu’effectivement cette année-ci il pour leur sens de l’accueil, leur et de former le personnel sachant qu’il n’y n’y a pas eu de basse saison. sourire, leur tolérance et leur aura pas d’autres concurrents qui vont profiter Le mois de juin a été un peu Avec la croissance générosité. C’est le plus gros de ce temps-là. Avec la croissance que nous moins porteur mais les atout de cette industrie et avons actuellement, il est clair que nous que nous avons autres mois de notre saison nous avons besoin de le aurons bientôt besoin de nouveaux hôtels. fraîche n’ont pas connu actuellement, il est clair rappeler au management les baisses du passé. ainsi que la nécessité de On a souvent évoqué le problème de l’accès Notre stratégie comporte traiter avec respect le aérien comme un frein à la croissance. que nous aurons plusieurs volets. Premièrepersonnel et leur donner Pourtant, vous avancez qu’il ne faut pas bientôt besoin de ment, nous sommes entrés toute leur dignité. dramatiser cela. Pourquoi ? dans les marchés porteurs L’objectif politique du pense que c’est un faux problème d’ailleurs nouveaux hôtels. gouvernement c’est que le sort Je que sont la Chine, l’Inde, le nous avons eu en juillet une croissance de Moyen-Orient et même l’Afrique de nos compatriotes s’améliore 16,6%. Honnêtement, je crois qu’il s’agit d’un grâce notamment à des promotions en d’année en année. Mais je rappelle aussi problème de basse saison parce qu’à ce amont et plus de vols additionnels qui ont aux employés la nécessité d’être productifs, moment-là, plein de transporteurs, à part apporté plus de visiteurs. Il faut ajouter à d’être sérieux et de donner la priorité au Emirates, retirent leurs vols. Même Air Mauritius cela les activités qui sont plus populaires en travail. le fait sur de nombreuses destinations en hiver comme le kitesurf et le golf. Enfin, nous basse saison. Mais si on a créé la demande, avons proposé des activités pour les familles L’argument des hôteliers est que tous les ils ne vont pas retirer leurs vols. pendant la basse saison avec des prix sont hôtels ne sont pas du même niveau et ne Notre politique touristique est basée sur plus abordables. peuvent offrir les mêmes bénéfices… l’attractivité du produit qui doit être visible.

Vous parlez des salaires. Il faut savoir que C’est le travail de la MTPA. Plus le produit est Au début de votre mandat vous aviez évoqué c’est un organisme indépendant qui gère visible, plus l’accessibilité suit la demande. Il la tenue des Assises du Tourisme. Allez-vous cela. Moi je suis pour que le tout le monde a beaucoup de pays qui ont signé des donner suite à cette idée ? soit logé à la même enseigne (c’est le cas accords bilatéraux avec nous mais qui n’ont Effectivement nous avions lancé cette idée de le dire). pas de transporteurs. Il y a donc une sousmais par la suite nous avons eu des rencontres utilisation de leur côté. sur une base régulière et la communication Nous sommes arrivés au seuil symbolique passe très bien. Donc, pour l’instant, la d’un million de visiteurs. Allons-nous continuer Justement, vous êtes satisfait que la MTPA nécessité de cette rencontre ne tient plus. cette politique du chiffre ou chercher plutôt bouge dans la bonne direction ? la qualité ?

Tout à fait. Il ne faut pas oublier que la MTPA Vous mettez en place la classification des L’ancien Premier ministre avait donné le c’est aussi le ministère du Tourisme. Il y a hôtels mais la Tourism Authority (TA) a déjà chiffre de deux millions à un moment. Moi je maintenant un nouveau directeur en la effectué un tel exercice. Qu’est-ce qui va n’étais pas pour, car cela donne la mauvaise personne de Kevin Ramkaloan. Quant à Karl changer ? impression que nous voulons faire du tourisme Mootoosamy, il va désormais être chargé La classification a déjà été approuvée au de masse. D’ailleurs, j’ai dit au début de de mission. La MTPA va soutenir les actions Conseil des ministres et le côté légal est en mon mandat que nous allions mettre un du ministère. préparation. Elle sera obligatoire pour les moratoire sur l’ouverture de nouveaux hôtels hôtels mauriciens parce qu’il importe que le jusqu’à fin 2016. L’idée est justement de Pour le salon Top Resa, vous avez évoqué client qui fait sa réservation sache dans quel montrer que nous ne sommes pas à la des efforts communs de l’Association des type d’établissement il va et à quoi il peut recherche du plus grand nombre. Nous îles Vanille. Comment cela va se passer ? s’attendre. Nous voulons que le client soit voulons satisfaire la clientèle existante Chacun aura son propre stand mais totalement satisfait de son séjour de A à Z. et s’assurer que leurs vacances nous aurons des événements La classification de la TA va dans le même soient parfaites. Nous voulons Plus le produit partagés et synchronisés. Prinsens. La notion de club introduite par cette un tourisme de qualité. cipalement, il s’agira de salons est visible, instance était importante pour différencier culinaires sur chaque stand. entre eux, les types d’établissements à Néanmoins, on annonce la Maurice. construction de nouveaux plus l’accessibilité Un message spécial pour ce hôtels. N’y a-t-il pas une consuit la demande Jesalon…

Lors de la récente assemblée générale de tradiction dans vos propos ? dirais simplement aux l’Ahrim (Association des hôteliers et Je précise que le gel concerne voyageurs français de continuer restaurateurs mauriciens) vous avez parlé l’ouverture des hôtels, pas la consà venir. Vous serez enchantés par notre de traitement décent des employés du truction. Le but est de laisser le temps pour tourisme, la beauté de l’île, l’accueil, secteur. Est-ce à dire que vous n’êtes pas que la croissance dans les arrivées vienne l’hospitalité, le nombre d’activités à faire et satisfait de la situation actuelle ? combler l’inadéquation de la croissance de la diversité du produit. Comme on dit souvent Il ne faut pas voir cela de façon négative. l’offre hôtelière et de la croissance des arrivées à Maurice, vous pouvez quitter Maurice mais C’est un appel que je fais régulièrement. au niveau de la capacité aérienne notamMaurice ne vous quittera jamais.

Pour moi, les Mauriciens, les travailleurs du ment. Cette période moratoire permet aux secteur touristique en particulier, sont connus hôteliers d’investir dans le bâtiment, de rénover CÔTE NORD Nº118 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2015

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Louisa Rouar : « J’en ai rêvé et l’île Maurice l’a fait » DIRECTRICE COMMERCIALE DE JET TOURS

nous avons désormais une réservation dédiée océan Indien, pouvoir répondre avec une attention plus pointue sur la région ». Déjà, nous confie Louisa Rouar, « sur l’hiver 2015-16, il y a une croissance à deux chiffres ». Des paroles on ne peut plus encourageantes pour tous les acteurs du secteur qui multiplient les campagnes dans l’Hexagone et notamment l’Office du Tourisme et en particulier, Roselyne Hauchler, responsable du marché français.

À Maurice dans le cadre du Challenge « Le grand Défi Jet Tours », Louisa Rouar, directrice commerciale de Jet Tours a accordé un entretien exclusif à Côte Nord lors de la soirée organisée au Beach Rouge du LUX* Belle Mare.

Une habituée de l’île Maurice depuis 10 ans, elle ne tarit pas d’éloges sur ce pays dont elle tombe amoureuse dès sa première visite pour des vacances. Elle est ensuite revenue pour des séjours professionnels de promotion pour la destination. Une tâche qu’elle adore. « Ce qui fait la différence avec les autres destinations, c’est qu’à Maurice, le sens du détail est imbattable. En termes de prestation, de services, de rénovation d’hôtels, Maurice n’a pas de concurrents dans sa catégorie », affirme-t-elle. « Si je peux résumer votre île, ce serait : J’en ai rêvé et l’île Maurice l’a fait. » Consciente des difficultés du marché français depuis la crise de 2008, elle avance qu’on « doit faire revenir les Français qui ont une affection très particulière pour l’île et un capital sympathie très fort pour les Mauriciens ».

La présence de Louisa Rouar chez Jet Tours s’inscrit un peu dans ce cadre. Elle y a rejoint son ancien patron, Nicolas Delord, au début de l’année pour reconquérir le marché français pour la marque Jet Tours. « L’île Maurice fait partie des segments que l’on veut développer dans l’océan Indien en priorité avec Air Mauritius. Par ailleurs,

CÉLINE DEVOCELLE REMPORTE LE LAGON D’OR Comme c’est désormais la tradition, l’agence de voyages française Jet Tours avait réuni les heureux qualifiés à la finale du Challenge « Le grand Défi Jet Tours » pour un séjour inoubliable à l’île Maurice du 11 au 18 juin. Un séjour rendu possible grâce à LUX* Resorts, Air Mauritius et parrainé par l’Office du Tourisme, Connections, Mondial Assurance et Le Quotidien du Tourisme. Trente-cinq vendeurs dont seulement neuf étaient déjà venus à Maurice y ont passé une semaine de rêve. Au final, c’est Céline Devocelle, Aquatour Lens, qui a remporté le Lagon d’Or, un billet Paris-Île Maurice pour un séjour de 6 nuits dans les hôtels Lux* dont trois au Tamassa, les trois autres nuits dans un établissement au choix. Les autres participants garderont un souvenir impérissable de leur séjour et seront certainement mieux armés pour vendre la destination.

Louisa Rouar (2e g.) encadrée de Deepak Booneeady, Karl Mootoosamy, Elodie Pilot et Ashish Modak.

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Cat Cruiser, premier catamaran à propulsion électrique à Maurice CATAMARAN CRUISES MAURITIUS

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e tourisme durable fait du chemin, et pas seulement dans les hôtels : un catamaran vient de marquer l’histoire du tourisme mauricien en faisant une innovation majeure.

Désormais, le Cat Cruiser est équipé d’un système de propulsion électrique utilisant les énergies renouvelables. Une première à Maurice rejoignant la philosophie de l’hôtel d’où opère le catamaran, le Preskil Beach Resort. Christophe Desmarais, directeur de l’hôtel, explique : « Nous avons récemment lancé un programme de développement durable appelé Southern Cross Legacy qui vise à minimiser l’emprunte carbone de nos activités ».

Cette migration du diesel vers l’électrique a été réalisée par Oceanvolt, une compagnie finlandaise spécialisée dans la construction de moteurs électriques, représentée à Maurice par Rayvin Yachts, une filiale du groupe Taylor Smith. L’installation a d’ailleurs été effectuée au Quai D à Port-Louis sous la supervision d’un ingénieur finlandais au mois de juillet dernier. Elle permet au catamaran d’utiliser les énergies renouvelables : solaire, hydraulique et éolienne. Les batteries sont ainsi rechargées par les panneaux installés sur le bateau qui captent l’énergie solaire (10 panneaux

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TOURISME DURABLE fournissent 1 kW/h) ou grâce à la régénération hydroélectrique réalisée par les hélices quand le catamaran navigue à la voile.

Les batteries peuvent aussi être rechargées sur secteur comme une voiture électrique. « Nous avons financé ce projet au coût de trois millions de roupies (Rs 3M) à travers le Green Loan proposé par la MCB » explique Christophe Desmarais. « Nous croyons fermement au développement d’un tourisme durable, non seulement pour protéger notre environnement, mais aussi pour nous faire une place dans ce nouveau segment de marché qui est indéniablement en essor », ajoute-t-il.

Avec un remboursement équivalent au frais de diesel et d’entretien mensuel des moteurs, l’investissement devrait être amorti d’ici sept ans. De plus, ce système nécessite très peu d’entretien par rapport aux moteurs diesel traditionnels. « Les moteurs électriques Oceanvolt n’ont pas d’engrenages ni de composants qui peuvent se briser ou ayant besoin d’être remplacés chaque

année, ce qui réduit les coûts de maintenance », assure Timo, l’ingénieur d’OceanVolt. « Le trouble shooting se fait à travers le web. Vous êtes relié à un ingénieur en Finlande qui fait le diagnostic et vous conseille sur ce qu’il faut faire. Les pièces à être remplacées sont envoyées par courrier express et c’est à la portée de n’importe quel électricien de les changer ».

Des arguments qui devraient inciter d’autres opérateurs à adopter ce système pour le bien-être de notre lagon et de notre île, et qui invitent volontiers les vacanciers à jouir d’une croisière encore plus agréable, avec la satisfaction de s’amuser sans venir alourdir leur empreinte carbone !

Contact : Catamaran Cruises Ltd E-mai : contact@catamaran-cruises.com Mob : +230 5728 3030 Website : www.catamaran-cruises.com

REMISE SPÉCIALE POUR LES LECTEURS DE CÔTE NORD Le site web www.catamarancruisesmmauritius.com offre une remise spéciale de 20% à tous les lecteurs de Côte Nord qui font une réservation en ligne.

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ÉVÉNEMENT

Quand l’inaccessible devient possible Le nec plus ultra de la conciergerie de luxe débarque à l’île Maurice ! Ancrée dans plus de 60 pays, Quintessentially a tissé au fil des années un réseau d’influence mondial discret, mais incontournable, dont raffolent désormais tous les happy few de la planète. De l’homme d’affaires pressé au fin gourmet, en passant par l’amateur d’art, de sport ou de manifestations d’exception, Quintessentially est devenu LE phénomène de mode Outre-Manche et Outre-Atlantique.

Excellente dans les services de conciergerie traditionnels, Quintessentially sait résolument organiser, coordonner, agrémenter, conseiller et vous décharger. Réserver une table d’exception à Paris en évitant la liste d’attente ? Organiser avec brio un déplacement de dernière minute à Londres ou à Dubaï ? Livrer un vin français introuvable à votre client le plus fidèle de Johannesburg ? Coordonner vos déplacements entre Maurice et l’Asie ? Quintessentially sait faire.

Mais Quintessentially, c’est plus que cela. Quintessentially a eu l’idée simple, mais audacieuse, de proposer à chacun de ses membres la possibilité de réaliser SA part de rêve ; et certains ne manquent pas d’imagination : au compteur, un dîner de Saint Valentin sur un iceberg, une soirée au Festival de Cannes, un mariage féérique tiré du film Twilight, une invitation à l’open de golf d’Augusta, une place VIP à la finale de Roland Garros, une invitation à un défilé de haute couture… etc. Grâce au réseau mondial de Quintessentially, tout devient possible, partout, et tout de suite.

Contact : Quintessentially Lifestyle Mauritius Nautica Complex, Local B7, Route Royale - Rivière Noire Bureau : +230 483 5400 E : qmauritius@quintessentially.com www.quintessentially.com

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Publi-information

Lancée en décembre 2000 à Londres, l’idée fait mouche et l’enseigne anglaise connaît immédiatement un succès fulgurant, « sans précédent » indique le Sunday Times. Décrite par le Financial Times comme « un génie qui exaucera tous vos souhaits », Quintessentially s’impose au fil du temps comme le leader mondial de la conciergerie de luxe, réservée à ses membres.

Présente dans plus de 60 villes à travers le monde, avec des bureaux centraux à Londres, New-York, Hong Kong et Dubaï, et dotée d’un personnel parlant 25 langues, Quintessentially est en mesure d’offrir un service unique, mondial et personnalisé à ses membres, peu importe où ils se trouvent à travers le monde. Les Lifestyle Managers sont disponibles 24h/24 et 365 jours par an. Une moyenne d’un demi-million de demandes est traitée chaque année pour des membres des plus exigeants, composée majoritairement d’hommes d’affaires.

Ouverte depuis le 1er mars 2015 à Maurice, Quintessentially Mauritius veut répondre à une demande importante des membres venant séjourner dans l’Océan Indien, mais aussi aux besoins des hommes d’affaires locaux. Devenez membre à l’île Maurice, et profitez des services de Quintessentially Lifestyle dans le monde entier !

Impact Production Group se met au vert

L

e 10 juillet dernier, ceux qui avaient fait le déplacement au Caudan Waterfront pour le concert « Fête de l’Energie » se sont régalés.

Cet événement produit et lancé par la Commission de l’océan Indien sous l’égide de nombreuses personnalités, a rassemblé pour le temps d’un concert gratuit, une brochette d’artistes dont Eric Triton et Tritonik, les Clarisse Sister’s, l’Espri Ravann avec, en invité d’honneur, le gagnant de la saison 2 de « The Voice », le talentueux Yoann Fréget.

Durant la première partie du concert, c’est la troupe de danse d’Omada et les frères Joseph qui ont réalisé de magnifiques chorégraphies et tableaux illustrant le soleil, le vent, l’eau et la lumière sur des textes créés pour l’occasion par Eric Triton. De très belles images d’info décor projetées via un écran LED HD de grande dimension ont quant à elles été produites par Arnaud Gautier d’Origin8.

Cette fête de l’énergie verte marquait le démarrage des activités du programme COI-ENERGIES, après le lancement le 5 juin, d’un appel à projet visant à concrétiser les systèmes de production basées sur les énergies renouvelables.

L’originalité du concert est qu’il a été produit exclusivement à partir de l’énergie solaire produite pour l’occasion par la ferme solaire de Bambou (Sarako).

Ce concert était précédé d’une exposition sur les énergies vertes. L’exposition et toute la technique du concert essentiellement axée sur l’utilisation de la LED, ont été mises en œuvre par Impact Production Group et la lumière signée Michael Manneback.

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Il s’agit là d’un véritable engagement de ce leader des technologies événementielles à Maurice afin de réduire drastiquement les consommations d’énergie dans ce secteur d’activité pour les années à venir et pour faire de notre Ile un exemple en la matière.

Au-delà de cela le concept du Parc des Industries Créatives et Culturelles que souhaite mettre en œuvre Impact Production Group sera entièrement basé sur les énergies vertes dont notamment l’éolien, le solaire, la récupération d’eau de pluie, le tri sélectif.

Ce projet qui sera soutenu par de nombreuses personnalités artistiques dont Franco Dragone et de grands groupes tels que Live Nation, permettra d’apporter à notre destination un soutien aux Industries Créatives et Culturelles et d’apporter une contribution importante au Tourisme.

Souhaitons que ce projet de Smart City en devenir puisqu’il accueillera, outre tout un village dédié aux loisirs et à l’Entertainment, une académie dédiée aux Industrie Créatives, un campus, un ensemble de bâtiments connectés et de nouvelles technologies telles que le Smart Node (éclairage intelligent des rues) saura séduire nos dirigeants et ne restera pas un rêve rendu inaccessible par trop d’obstacles administratifs.

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ÉVÉNEMENT

DOSSIER

Un label pour garantir l’authenticité de l’accueil mauricien PETITS ET MOYENS HÔTELS

Le succès de l’hôtellerie mauricienne est en grande partie dû aux excellentes prestations que l’on reçoit dans les hôtels de luxe appartenant aux grands groupes tant locaux qu’internationaux. Toutefois, à côté de ces géants, de petits établissements ont toujours proposé un service tout aussi chaleureux et authentique. Éparpillés aux quatre coins de l’île, une vingtaine d’entre eux s’est rassemblée sous le label Petits et Moyens Hôtels (PMH) sous l’égide de l’AHRIM (Association des Hôteliers et Restaurateurs - Île Maurice).

maintenir les standards de qualité, de dynamiser leur offre pour s’adapter à la demande et de bâtir ensemble une industrie forte. Venir dans un hôtel du label PMH est donc un signe de garantie d’une bonne prestation.

Situés en face de la mer ou dans l’arrière-pays, les PMH bénéficient tous de cadre au charme certain qui sont d’autres facettes de l’île Maurice pas toujours perceptibles dans les grands établissements.

Ils sont tous différents mais ces établissements avec moins de 60 chambres ont en commun les atouts charme qui sont un accueil personnalisé, une structure à taille humaine, la proximité avec la population locale et des vacances sur mesure. Ils permettent aux touristes de découvrir Maurice autrement et souvent à moins cher.

Les PMH de l’AHRIM ont depuis quelque temps déjà, une identité reconnaissable à son logo Authentic Hotels and Guest Houses Mauritius. Le site web (HTTP ://www.authentic-hotels-mauritius.com/) relancé depuis peu ainsi que la dernière édition des cartes routières sont autant d’outils qui font vivre la marque.

En raison de la faiblesse de leurs structures et de leurs moyens, les PMH bénéficient du soutien de l’AHRIM lors de leurs déplacements à l’international pour des foires. L’AHRIM agit aussi comme un facilitateur auprès des institutions telles que l’Office du Tourisme, les corps para-étatiques et les ministères. Les PMH qui bénéficient d’un statut officiel de PME peuvent aussi aspirer à tous les avantages liés à ce statut.

Si l’affiliation à l’Ahrim permet aux PMH de bénéficier des ressources de cette association, elle les oblige également à

LES PMH RÉPERTORIÉS Voici une liste des PMH répertoriés sur le site HTTP://www.authentic-hotels-mauritius.com.

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Aanari Hotel And Spa Auberge St Aubin Boutique Hotel 20° Sud Chill Pill Guest House Gold Beach Resort Gold Crest Hotel Klondike Beach Hotel Lakaz Chamarel Exclusive Lodge - Le Beach Club

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Le Jardin de Beau-Vallon Les Lataniers Bleus Les Chalets en Champagne L’Oiseau Du Paradis Marlin Creek Residence Mont Choisy Beach Villas Pingouinvillas Villa Cazalines Villa Salines

DOSSIER

L’AHRIM, 42 ANS AU SERVICE DU TOURISME L’AHRIM (Association des Hôteliers et Restaurateurs - Île Maurice) est la principale association professionnelle des opérateurs du secteur hôtelier du pays.

Créée en 1973, elle comptait alors neuf membres, cinq hôtels et quatre restaurants. Elle est une organisation à but non lucratif entièrement financée par ses membres et regroupe environ 75 % des hôtels de Maurice (80 établissements), une vingtaine de maisons d’hôtes et résidences touristiques, 25 restaurants, ainsi que des projets IRS / RES, et des organisations associées ou affiliées dans divers domaines - du réceptif, de la gestion aéroportuaire, de la plongée, de la formation professionnelle, et des chefs.

La mission de l’AHRIM consiste à mener et rendre pérenne le développement du secteur hôtelier et touristique, du pays.

Son mandat se décline sous quatre grands axes : - Agir en tant que porte-parole leader des opérateurs privés et coordonner les actions envers les autorités, les autres institutions, les parties prenantes et les médias, sur les questions et problématiques de l’industrie.

- Représenter la dynamique du secteur touristique et contribuer à un tourisme durable et de qualité – Promouvoir les intérêts de ses membres - hôteliers, restaurateurs, et autres prestataires de l’industrie touristique – Se mettre au service et répondre aux attentes de ses membres ainsi que de ses partenaires.

JOCELYN KWOK, CEO DE L’AHRIM

« POUR UNE MISE AUX NORMES DES PETITES STRUCTURES » Les PMH ont tout à fait leur place dans l’offre d’hébergement sur l’Ile Maurice. Et il est clair que de plus en plus de visiteurs réguliers tenteront de nouvelles expériences de séjour lors de leurs passages répétés ici. Il est donc impératif que les petites structures d’hébergement soient rapidement mises aux normes de classification ou de catégorisation afin de maintenir la destination. Il faut savoir que sur les sites de reviews, les voyageurs ne font pas de différence entre les hôtels et les autres formes d’hébergement de l’île. De même, les offres faites sur internet devraient être davantage monitorées par les autorités car les ventes en direct échappent aux normes habituelles de référencement et de commercialisation des tour operateurs reconnus.

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L’association est représentée dans les principales instances du pays en matière de tourisme. Elle est ainsi appelée à étudier et intervenir dans quasiment tous les domaines qui sont pertinents aux membres - développement durable, accès aérien, marketing de la destination, fiscalité, relations industrielles, formation, etc.

Le 20° Sud, une part de rêve et de mystère UNIQUE RELAIS ET CHÂTEAUX À MAURICE

SUR LA ROUTE CÔTIÈRE ENTRE GRAND BAIE ET LA POINTE AUX CANONNIERS, UNE GRANDE PORTE COCHÈRE EN CHÊNE ACCROCHE LE REGARD. SI VOUS POUSSEZ UN BATTANT, VOUS DÉCOUVRIREZ, DISSIMULÉ DANS UNE ANCIENNE COCOTERAIE AU BORD DE L’EAU, UN DES SECRETS LES MIEUX GARDÉS DE L’ÎLE MAURICE : L’HÔTEL 20°SUD. C’EST LE PREMIER HÔTEL DE L’ÎLE À VOUS OFFRIR LE LUXE ET L’EXCELLENCE D’UN ETABLISSEMENT DE PRESTIGE AUX DIMENSIONS D’UN HÔTEL DE CHARME ! PAS ÉTONNANT QU’IL SOIT LE SEUL RELAIS & CHÂTEAUX DE MAURICE.

V

éritable havre de raffinement et d’exclusivité à l’île Maurice, ce petit hôtel de charme, intimiste, de dimension humaine, a été dessiné par une architecte mauricienne, Henriette Valentin, et décoré avec amour par les propriétaires, Michel et Anne Bourgeois, à l’aide d’antiquités et de meubles en provenance du décorateur belge FLAMANT Home Interiors®. Ici, pas de luxe ostentatoire mais bien plus : de l’élégance et du raffinement. De la délicatesse dans le goût, l’esprit et les sentiments qui vous donnera réellement la sensation d’être dans un monde à part, de faire partie d’un club d’initiés !

Le Boutique hôtel 20°Sud possède 30 chambres et 6 Suites, toutes climatisées et donnant sur la jolie cocoteraie bordant la mer. Certaines chambres et suites sont à moins de 10 m de la plage ! Elles sont divisées en cinq catégories : les chambres « Cosy », « Charme », « Bord de mer », les « Suites » et les « Suites Australes ». Les tons doux et neutres de leur mobilier contrastent avec le bleu de la mer et le vert des cocotiers.

Elles sont meublées avec goût, toutes équipées de Queen size bed, coffre-fort, nouveaux écrans LCD 32', système vidéo interactif ouvrant l’accès à plus de 160 films, téléphone et connexion WIFI gratuite et illimitée.

Un minibar et des facilités thé-café sont à votre disposition. Les suites et chambres « bord de mer » disposent également d’une machine à café Nespresso® et d’une station de lecture pour Ipod® ou Iphone®. Chaque salle de bains est équipée d’une baignoire à l’ancienne, (sauf les chambres « Cosy »), d’une douche séparée et de deux lavabos encastrés dans un superbe meuble en bois. Les Suites possèdent aussi soit un bain à remous extérieur de type Jacuzzi®, soit une petite piscine privée.

La particularité du 20°Sud réside dans le fait que toutes les chambres sont différentes… Un peu comme à la maison ! Le mélange d’antiquités et d’ameublement procure à cet endroit réellement particulier, une atmosphère chaleureuse, unique et personnalisée. On dirait presque un hôtel particulier !

Les quatre « Suites Australes » représentent l’essence même du concept 20°Sud. Elles offrent une superficie de plus de 90 m2, et sont équipées chacune d’une petite piscine (ou bassin) face à la mer pour celles en rez-de-chaussée, et d’un grand bain à remous pour celles à l’étage. Les terrasses sont à moins de 2 m de l’eau et la vue époustouflante vous donnera littéralement l’impression de vous trouver sur un bateau.

Deux Suites (dont une triple), face à Grand Baie dans un environnement réellement privilégié ! Elles sont à 20 m de l’eau et possèdent chacune un Bain à remous extérieur. La vue depuis leur terrasse justifie déjà en soi leur positionnement.

Dix très belles chambres Bord de Mer, (dont six situées à l’étage), pleines de lumière, les pieds dans l’eau et offrant une vue imprenable sur la baie de Grand Baie. Leurs terrasses, ouvertes sur l’océan, vous donneront l’impression de vivre un moment privilégié car leur proximité avec la mer est réellement unique à Maurice.

Enfin deux chambres Cosy de dimensions plus modestes, donnant sur la très belle cocoteraie, vous permettront de « vivre » l’expérience unique de l’atmosphère du Boutique hôtel 20°Sud à un prix réduit. Elles sont néanmoins totalement fidèles à l’esprit du lieu, élégance et raffinement.

RELAIS ET CHÂTEAUX UNE RÉFÉRENCE D’EXCELLENCE Créé il y a soixante ans par l’union de grands hôteliers et de cuisiniers, Relais & Châteaux s’impose aujourd’hui comme une référence d’excellence unique dans les domaines de l’hôtellerie et de la restauration. L’Association compte 530 Maisons exceptionnelles, réunissant Propriétaires, Maîtres de Maison, et Chefs indépendants. Ensemble, ces personnalités rares ouvrent de nouveaux horizons à l’hôtellerie haut de gamme en mettant l’accent sur des expériences clients singulières et personnelles, qui, sur les 5 continents, invitent leurs hôtes à savourer l’Art de Vivre de chaque maison et à s’enrichir de souvenirs mémorables. Leur signature : « Partout dans le monde, unique au monde », marque leur différentiation. En 2014, à travers le Manifeste et les 20 engagements qui le constituent, Relais & Châteaux a initié un mouvement militant et mondial pour un « Monde meilleur par la table et l’hospitalité ». Par ce combat, l’Association souhaite élever les Arts de Vivre au rang de 10e Art.

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L’ART DE VIVRE

BY ANNE ET MICHEL BOURGEOIS L’histoire d’Anne et Michel Bourgeois aurait pu être banale. Celle d’un pilote et d’une hôtesse de l’air qui tombent amoureux l’un de l’autre. Mais il y avait entre eux une triple passion qui en a fait un couple hors du commun. Ces passions sont l’amour pour le service, la passion de la décoration et le goût du voyage.

Le couple Bourgeois avait racheté en Belgique une vieille ferme fortifiée, appelée « ferme en carré », qu’ils restaurent avec autant de goût que l’on en parle dans les magazines spécialisés. Habitant une aile de la ferme, ils louent le reste pour des mariages et reçoivent jusqu’à 300 personnes en week-end. Pendant leurs vacances et par amour de la découverte, le couple part au bout du monde, guide du Routard en poche.

C’est ainsi qu’ils débarquent à Maurice en 2001 et tombent sous le charme de l’île. Ils décident de s’y établir. C’est alors que leur vient l’idée d’un hôtel, mais pas n’importe lequel. Un hôtel qui serait à la fois petit mais haut de gamme car les Bourgeois ont noté qu’à Maurice, les beaux hôtels étaient tous imposants et que les petits se rapportaient aux entrées de gamme.

Anne et Michel, nourris de leurs multiples expériences du voyage, imaginent un hôtel du bout du monde, à l’instar d’un riad marocain ou d’un hôtel de Toscane.

C’est ainsi qu’il rachète le Colonial Coconut et le transforme après une rénovation intense, en un établissement raffiné et chaleureux. Le 20°Sud était né.

La particularité du 20°Sud réside dans le fait que toutes les chambres sont différentes…

Un peu comme à la maison !

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Le Boutique hôtel 20°Sud possède 30 chambres et 6 Suites, toutes climatisées et donnant sur la jolie cocoteraie bordant la mer. Certaines chambres et suites sont à moins de 10 m de la plage !

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Une cuisine raffinée et authentique RESTAURATION

a restauration est au cœur de l’établissement qui propose à cet effet, trois espaces totalement exclusifs : celui de l’hôtel 20°Sud proprement dit, The Governor’s House, située sur l’île Plate et le M/S Lady Lisbeth, un ancien bateau en bois construit aux chantiers navals Taylor & Smith à Maurice en 1929 et intégralement restauré par l’hôtel en 2009.

Avec le souci d’offrir une cuisine à la fois authentique et puisant dans le terroir local, en ce fidèle à l’esprit des Relais & Châteaux, l’hôtel a toujours eu un chef mauricien. Aujourd’hui, c’est Sanjeev Purahoo qui dirige les fourneaux. Depuis trois ans, ce passionné de la cuisine raffinée a eu l’opportunité de pouvoir faire des stages chez des chefs prestigieux de Hong Kong, Tokyo et dernièrement Bruxelles (restaurant Bon-Bon, 2 étoiles Michelin et 19,5/20 au Gault & Millaut).

Le restaurant de l’hôtel avec vue imprenable sur la mer, met à votre disposition plusieurs espaces différents : au bord de la piscine principale, à l’intérieur ou en bord de mer. Comme le reste de l’établissement, tout l’ameublement et la décoration du restaurant proviennent également de chez FLAMANT home interiors®.

Afin de vous donner l’impression d’être chez vous, le petitdéjeuner vous sera servi sans limite d’heure (grand buffet anglais de 7 heures à 10 h 30 puis plateau continental), et tous les jours, un goûter « 4 o’clock tea/coffee » accompagné d’une délicieuse pâtisserie maison vous sera gracieusement offert.

Avec le souci d’offrir une cuisine à la fois authentique et puisant dans le terroir local, en ce fidèle à l’esprit des Relais & Châteaux, l’hôtel a toujours eu un chef mauricien

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Une robinsonnade sur l’île Plate

Un des points forts du 20°Sud est l’exclusivité dont l’hôtel dispose en semaine sur le site extraordinaire de l’Île Plate. Il s’agit d’une ancienne ruine du XIXe siècle, classée monument historique, où un petit restaurant du bout du monde a été aménagé par l’hôtel. Pour s’y rendre, le catamaran privé du 20°Sud, un Lagoon 440® vous propose une croisière dans le lagon du nord avec des vues impressionnantes sur l’iconique Coin de Mire et un arrêt à l’îlot Gabriel. Au bout du trajet qui dure 1 heure 15 minutes, vous débarquez sur une plage sauvage incrustée dans une nature exubérante et protégée. Ici règne un respect total de la nature puisque l’eau de votre douche est dessalée grâce à l’énergie solaire. Après la visite, retrouvez-vous dans le site magique du restaurant où les quelques tables font face à la mer. Un menu avec langoustes et poissons grillés est proposé à la carte.

CROISIÈRE GASTRONOMIQUE SUR LE M/S LADY LISBETH Autre exclusivité du 20°Sud : un dîner dans la baie à bord du plus ancien bateau construit à Maurice encore en service, le M/S Lady Lisbeth. Ce schooner « vintage » en teck de 17 m de long, construit en 1929, a été entièrement restauré par les soins des maîtres de maison suivant des photos d’époque retrouvées au petit musée de la marine du chantier naval Taylor Smith à Port-Louis. Seule la coque, en teck de Birmanie, était encore en bon état. Toutes les superstructures ont été reconstruites, des mâts identiques à ceux d’origine fabriqués et l’accastillage d’époque acheté dans un chantier de démolition de bateaux proche de Bombay.

Tous les soirs, le M/S Lady Lisbeth appareille pour une croisière dînatoire sur les eaux calmes de la baie. L’embarquement des 8 passagers est prévu vers 19 h 45 et le retour vers 23 h 00. Il est également possible de le réserver en exclusivité, même pour une soirée magique à deux, ou d’y organiser un mariage intime ou une petite réception. Une occasion vraiment unique à Maurice pour passer une soirée de qualité sous les étoiles et remonter le temps grâce à ce navire d’une autre époque !

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L’endettement du groupe réduit de moitié d’ici quatre ans GILBERT ESPITALIER-NOËL, CEO DE BEACHCOMBER

La transition entre le monde de l’immobilier et celui de l’hôtellerie se passe-t-elle sans heurts ?

compter sur un formidable réseau de distribution et de vente en Afrique du Sud, en Europe, et en Asie. Nos opérations hôtelières mauriciennes sont très solides et génèrent un cash-flow très Oui, on peut le dire. Elle s’est même très bien passée. J’ai important en dépit de l’environnement difficile de l’industrie. été touché par l’accueil que j’ai reçu au siège, dans Tout cela montre bien la solidité du groupe. les hôtels, à Plaisance Catering, à la Fondation Cela dit, il est cependant vrai que le niveau Beachcomber ...

Espoir Développement, à la Beachcomber d’endettement de Beachcomber est élevé. Cette Training Academy, et à Beachcomber Boutiques. situation impacte directement sur la capacité c’est aussi et avant tout Je crois qu’indépendamment des métiers, du groupe à rémunérer ses actionnaires et à des équipes remarquables lancer de nouveaux projets. Le conseil c’est une question d’hommes, de femmes, du travail en équipe, et de la conjugaison des d’administration en est très conscient. Un exercice reconnues pour talents. À Beachcomber, comme ce fut le cas de restructuration financière est en cours pour leurs qualités à ENL Property, je pratiquerai un style de gestion consolider les finances de la compagnie. qui mobilise, fédère et permet d’avancer : travail Les résultats sont très encourageants. Le premier exceptionnelles. .. en équipe, écoute active, et proximité avec les volet du plan, qui consiste en une levée de fonds opérations. par le biais d’une Rights Issue et l’émission de Corporate La transition est maintenant derrière nous. Je suis totalement Bonds, est déjà un succès. Le montant des titres souscrits par le investi dans mes nouvelles fonctions et je suis confiant qu’avec Rights Issue est de Rs 1,78 milliard, ce qui permet une baisse les équipes d’exception de Beachcomber, nous porterons immédiate de l’endettement du groupe par ce montant. ensemble le groupe vers de nouveaux sommets.

L’émission des Corporate Bonds est également une réussite. Des Corporate Bonds de Rs 812 millions ont été souscrits par le biais Beachcomber est le pionnier de l’industrie hôtelière. Comment de placements privés. Il y a même eu une sursouscription de Rs avez-vous appréhendé ce formidable défi ?

62 millions. Je profite pour remercier tous les actionnaires pour leur confiance dans la compagnie.

Avec confiance. Évidemment, cela constitue un défi de taille Le deuxième volet porte sur des initiatives stratégiques pour que de prendre la direction de Beachcomber. Ayant été sur le générer des entrées de cash-flow de Rs 2 milliards. Nous sommes conseil d’administration de NMH durant les deux dernières bien avancés sur cette partie également. années, je connais les grands dossiers et défis du groupe. Depuis Le troisième volet concerne le rééchelonnement de la dette ma prise de fonction, j’ai eu l’occasion d’aller dans les hôtels et auprès des banques. Nous sommes déjà arrivés à un accord à les autres entreprises du groupe, de rencontrer la direction et le ce sujet. personnel. Beachcomber, au-delà d’être un important et Toutes ces initiatives nous permettent donc d’être optimistes sur impressionnant parc d’hôtels à Maurice, aux Seychelles, et au l’objectif de réduire l’endettement du groupe de moitié d’ici Maroc, c’est aussi et avant tout des équipes remarquables quatre ans. reconnues pour leurs qualités exceptionnelles. Tout cela Il est important de dire que les prêts contractés par me conforte. Nous réaliserons ensemble de très belles Beachcomber ont financé la construction du Trou aux choses. Je n’ai absolument aucun doute.

Biches Resort & Spa et du Domaine Royal Palm Marrakech. Je note avec une grande satisfaction Quelle est votre impression de l’état des lieux la performance de l’hôtel Trou aux Biches. Si le Beachcomber au sein de la compagnie ? démarrage a été un peu plus lent que prévu, l’hôtel tourne maintenant très bien. Les accueille favorablement Beachcomber est le plus grand groupe hôtelier réservations pour les prochains mois augurent le Strategic Paper de Maurice. Nos hôtels sont parmi les plus également des résultats très intéressants. L’hôtel beaux de l’île et situés sur les meilleurs sites.

Trou aux Biches est en passe de devenir le fer de Nous avons une équipe de 5 000 employés, qui lance du groupe. est exceptionnellement performante. Nous pouvons À Marrakech également, nous avons un très beau

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produit. Il est néanmoins vrai que les opérations hôtelières de l’hôtel Royal Palm Marrakech n’ont pas encore atteint les objectifs fixés. Les récents événements dans la région ne nous aident pas.

Marrakech reste un challenge pour le court terme. Mais nous y travaillons. À partir de 2015-2016, la performance de ce magnifique resort va s’améliorer. Dès l’année financière 2016-2017, Marrakech commencera à contribuer aux profits du groupe.

Quelle sera votre touche personnelle au sein de Beachcomber au niveau des décisions stratégiques ?

Chacun a son style de gestion. Le mien s’appuiera sur trois socles : la consolidation de l’esprit d’équipe, la préservation des valeurs fortes de l’entreprise, et la pratique d’une écoute constante. Dans cet esprit, nous lancerons à partir de ce mois le projet Beachcomber : Au cœur des valeurs. C’est un projet auquel je suis très attaché. Les 5 000 employés seront mobilisés autour d’un retour aux sources, d’un projet d’entreprise centré sur l’humain. Je suis confiant que cette initiative résultera en une mobilisation forte et passionnée de nos équipes. Nous gagnerons avec nos équipes. Nous gagnerons ensemble.

Je souhaite aussi que toutes les équipes du groupe se recentrent sur notre cœur de métier, en l’occurrence l’hôtellerie. Beachcomber est le pionnier de l’hôtellerie mauricienne et demeure le leader du secteur. Il est essentiel que nous y consacrions toutes nos énergies. Les projets immobiliers du groupe notamment, les villas du Domaine Royal Palm Marrakech et celui qui doit voir le jour aux Salines à Rivière Noire, seront gérés séparément.

Comment le groupe se positionne-t-il par rapport au Strategic Paper du ministère du Tourisme ?

Beachcomber accueille favorablement le Strategic Paper présenté en début d’année par le Premier ministre adjoint et ministre du Tourisme, Xavier-Luc Duval, pour relancer l’industrie. Nous saluons faut davantage de sièges à destination de Maurice. « Je souhaite particulièrement le moratoire de deux ans L’introduction des vols supplémentaires va dans la pour l’ouverture de nouveaux hôtels, bonne direction. que nos équipes l’amélioration de l’accès aérien, et les Ensuite, nous saluons évidemment les actions pour se recentrent sur notre mesures pour éliminer la basse saison. éliminer la basse saison. Elles commencent déjà à Le moratoire de deux ans est salutaire. Il donner des résultats. Les arrivées touristiques pour cœur de métier, contribuera certainement à réduire le les mois de juin et juillet - qui sont des périodes de en l’occurrence déséquilibre entre l’offre d’hébergement et basse saison - ont progressé de 8,3% et 16,6% la demande touristique, qui pèse beaucoup l’hôtellerie » respectivement, par rapport aux mêmes mois en sur l’industrie.

2014. Il faut impérativement éliminer la basse saison car Il y a aussi l’amélioration de l’accès aérien. Le le manque à gagner pour l’industrie locale et l’économie Strategic Paper annonce des dessertes supplémentaires : mauricienne est énorme. Je pense que nous sommes sur la deux vols par semaine de Lufthansa au départ de Francfort, bonne voie. deux vols hebdomadaires d’Austrian Airlines au départ de Vienne, vol supplémentaire de Condor au départ de Francfort, nouveau Envisagez-vous un retour de Beachcomber au sein de l’Ahrim ? vol hebdomadaire de TUI de Pologne. Le ministre du Tourisme a tout récemment annoncé la venue de la compagnie aérienne Je crois beaucoup dans les institutions du secteur privé. J’en ai indienne Jet Airways. présidé plusieurs. Je suis donc bien placé pour connaître le rôle Ces initiatives pour ouvrir davantage l’aérien sont très intéressantes. majeur qu’elles jouent au niveau national. Nous aborderons très Les acteurs du secteur ont à de nombreuses occasions fait prochainement la question du retour de Beachcomber au sein connaître leur point de vue sur la question de la connectivité. Il de l’Ahrim.

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Antonio Ferreira de Sousa à la barre du Sofitel L’Impérial GROUPE ACCOR

« Notre ambition, c’est d’apporter la culture mauricienne auprès de nos clients » déclare sans ambages Antonio Ferreira de Sousa qui a pris les commandes du Sofitel L’Impérial depuis maintenant quatre mois. Avec des projets plein la tête, il veut ramener cet établissement, qui a maintenant un quart de siècle, sous les feux de la rampe et l’auréoler de prestige et glamour.

A Maurice depuis maintenant deux ans, Antonio Ferreira a fait connaissance avec l’île en prenant la direction du premier Boutique Hôtel de la collection « SO », le Sofitel SO de Bel Ombre, entièrement dessiné par le fameux styliste japonais Kenzo Takada et l’architecte Lek Bunnag et dont il conserve toujours la direction générale.

Le nouveau directeur général de l’Imperial, marié et père de 2 enfants, compte 25 ans dans le métier, dont vingt-deux ans au sein du groupe Accor et 16 pour Sofitel. Ses expatriations lui auront permis d’étoffer son expérience dans 13 hôtels différents au travers de 8 pays dans le monde, et d’en prendre sa première direction générale à 34 ans.

C’est probablement ce chemin parcouru qui lui permet de poser un regard lucide sur le monde de l’hôtellerie et de s’installer au Sofitel L’Impérial. « Nous avons plus de 150 collaborateurs qui ont entre 20 et 25 ans d’ancienneté. Ces ‘piliers’comme nous les avons surnommé, sont les gardiens de la tradition pour notre clientèle qui revient régulièrement (plus de 250 « Repeaters ») depuis 15, 20, voire depuis l’ouverture de l’hôtel il y a 24 ans.

Il se dit heureux d’être à L’Impérial avec des projets plein la tête : il ambitionne de faire de cet établissement « The place to be » pour les Mauriciens férus de culture et des clients recherchant le dépaysement avec en prime, la saveur d’une touche typiquement mauricienne alliant l’élégance locale à l’élégance française. L’Impérial doit être « intrinsèquement lié au tissu local. Il faut que les Mauriciens soient fiers de ce produit » L’établissement a déjà ouvert ses portes pour accueillir des événements prestigieux tels que les vernissages de tableaux « Limelight » et d’artistes mauriciens, de Gilberte Marimootoo-Natchoo à l’écrivain Prix Nobel de Littérature Jean Marie Leclezio sans oublier cette année, les Stars des années quatre-vingt qui ont fait vibrer les platines ainsi que l’Opéra ‘Orphée aux Enfers’ dont les échos résonnent encore dans les murs !

Antonio Ferreira de Sousa, directeur général du Sofitel L’Impérial.

Antonio Ferreira de Sousa souhaite que le Sofitel L’Impérial soit la vitrine de la culture mauricienne pour refléter ce qui se fait de mieux à Maurice dans la musique, la sculpture, la peinture, la mode.

Il se réjouit que l’Institutionnel Mauricien ait compris que la destination ne devait plus être seulement tournée vers la plage, les lagons et le soleil mais également sur la nature et la culture. Le fait d’avoir un marketing dirigé sur cette unique et magnifique culture mauricienne ne peut que contribuer au développement du pays et le différencier des autres destinations « îles paradisiaques ».

Par ailleurs, son projet d’envergure est de déstructurer l’hôtel afin de lui donner une évolution naturelle qui correspondra mieux aux attentes de ses clients, internationaux et nationaux.

Gageons qu’avec Antonio Ferreira de Sousa à la barre, le Sofitel L’Impérial sera souvent sous les feux de la rampe !

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Butler : un métier de passion et de dévouement LUX* RESORTS & HOTELS

Marc (4e g) et Stewart (5e g) en compagnie des majordomes du LUX* Belle Mare

L

’hôtellerie moderne apporte des nouveautés et des exigences toujours plus pointues. Parmi celles-ci, des services plus adaptés à une clientèle toujours en quête d’une attention personnalisée. Pour y répondre, les hôteliers n’hésitent pas à mettre en place de nouvelles fonctions. Ainsi, pour assister les clients des villas, le groupe LUX* Resorts & Hotels a investi dans la formation de butlers (majordomes) à travers le Heilbron Hospitality, une entreprise sud-africaine reconnue pour son excellence.

Côte Nord a rencontré Marc van Bergen, le Managing Director, et Stewart Kaplan, Director & Emotional Intelligence Trainer au LUX* Belle Mare, pendant une session de formation. Ils nous en disent plus sur cette profession qui exige passion et dévouement. « Le travail du majordome est un service personnalisé au client. À la différence d’un serveur qui sert simplement un café selon les SOP (Standard Operating Procedures), un majordome anticipe les besoins du client. Par exemple, si le client est gaucher, on doit tourner le manche de la tasse du côté gauche. Le butler a le sens du détail, il doit avoir la passion du métier et être entièrement dédié au client. C’est une profession solitaire, vous ne faites pas partie de la famille dont vous vous occupez. On doit rester à distance respectueuse du client et ne pas entrer dans son intimité. Il y a des frontières à ne pas dépasser », explique Marc qui dispense les fondamentaux du métier qui comprennent les techniques, le protocole et les procédures.

On comprend dès lors que la passion et le dévouement ne suffisent pas, « il faut aussi du mindfulness (attention consciente) ».

Cette partie de la formation est dispensée par Stewart Kaplan. « Le mindfulness, c’est l’intelligence de l’émotion. Il s’agit d’un exercice d’introspection pour avoir plus d’empathie vis-à-vis du

Marc van Bergen expliquant comment faire et défaire une valise. client. J’enseigne à la personne à se focaliser sur la respiration, ce qui lui permet de prendre conscience de son corps et de son entourage, de se concentrer sur un point, et de ramener l’esprit s’il s’en écarte. C’est une forme contemporaine de la méditation. » Avec ces outils, le majordome peut mieux appréhender ce qui est attendu de lui comme le « guest awareness », la faculté de deviner les besoins du client sans les lui demander. « L’apparence du client peut servir. Ainsi, des vêtements sport indiquent que le client préfère une alimentation saine. S’il regarde dans les yeux, il y a désir de communication, le contraire indique une volonté de garder la distance », précise Marc. « Il faut offrir un service intelligent, exemple : ne pas demander l’heure pour faire le turndown mais demander si on peut les conduire au restaurant et profiter de ce moment pour faire le turndown ». « Ce qui est sûr c’est que les Mauriciens ont d’excellentes dispositions pour faire de bons majordomes », assure Marc.

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Expérience d’un séjour haut de gamme sur mesure EVACO HOLIDAYS

Evaco Holidays est une référence dans le domaine de la location touristique haut de gamme à l’île Maurice. Avec pour concept un service sur mesure alliant confort, autonomie et liberté, Evaco Holidays vous ouvre les portes d’une expérience différente.

Publi-information

Evaco Holidays est une filiale du Groupe Evaco. L’équipe, des appartements haut de gamme au design moderne d’une composée principalement de Mauriciens, a acquis l’expertise et deux chambres ainsi que des penthouses de trois chambres nécessaire pour créer des vacances à la carte, haut de gamme. avec petite piscine à débordement sur la terrasse, le tout dans Alliant la convivialité d’un service hôtelier au côté indépendant une ambiance branchée et un cadre tropical-chic… Un restaurant, de celui d’un para-hôtelier, Evaco Holidays a voulu miser sur un l’Archipel des Saveurs, et un spa viennent compléter cette offre. segment niche : les séjours privés en toute intimité au sein de Le Clos du Littoral, dernier né du groupe, convie au dépaysement résidences de prestige. où intimité et luxe sont les maitres-mots « Le service personnalisé, la disponibilité de ses villas dotées d’une à quatre de l’équipe et la grande palette d’héchambres. Pour vivre le plaisir des mobergement font qu’Evaco Holidays vous ments à la plage, le Beach Club privé garantit un séjour adapté à vos besoins », d’Evaco, vous permet de bénéficier de précise Mouez Rayabi, Managing prestations supplémentaires au bord de Directeur d’Evaco Holidays. Ainsi, un l’eau à travers son restaurant La Plage. service de conciergerie veillera à faire « Notre point fort c’est notre flexibilité de votre séjour un moment mémorable. qui permet de répondre au mieux aux De plus, des prestations à la carte vienattentes et aux demandes des clients. nent étoffer l’offre exclusive. Elles comAussi nous ouvrons à nos clients les portes prennent un service traiteur, un chef à d’une toute nouvelle expérience de domicile, massage et baby-sitting entre vacances », explique Élodie de autres. Tout a été pensé pour vous faire Comarmond, Sales and Marketing vivre, en toute sérénité, une expérience Manager d’Evaco Holidays. unique à l’île Maurice.

Choisir Evaco Holdiays pour des vacanEn villas ou en appartements de luxe, le ces ou un séjour de longue durée, c’est client a le choix. opter pour une expérience personLe Domaine des Alizées, résidence nalisée, créé par une équipe de pashôtelière du groupe Evaco, promet un sionnés. séjour détente en famille ou en couple Élodie de Comarmond tout en profitant d’un cadre hors du Contact : 263 2198 Sales and Marketing Manager d’Evaco Holidays. commun. Sont également proposés,

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Le Paradis Hotel & Golf Club rouvre ses portes BEACHCOMBER

dans un bel environnement rénové. Je tiens à remercier toutes les équipes pour le magnifique travail accompli, les travailleurs extérieurs, ainsi que tout le personnel du Paradis », confie JeanLouis Pismont, directeur général des deux établissements Beachcomber de la Péninsule du Morne.

L’on retrouve aussi cette délicieuse sensation de nouveauté au Kids club. Un nouveau bassin a été aménagé dans son enceinte sécurisée et chaque espace est maintenant clairement démarqué - un coin accueil avec de beaux casiers colorés pour les effets personnels des enfants, un espace bébés complètement remis à neuf, une zone buffet revisitée avec un fond clair et des nuances de bleu.

Côté loisirs et détente, la case nautique a été rénovée et une plate-forme construite à la « Pointe des Pêcheurs » pour la pratique du yoga. Une paillote accueillera les cérémonies nuptiales et dîners spéciaux, le tout situé face aux montagnes de l’ouest. Pour la remise en forme et le fitness, les salles du Centre de Sports ont été réaménagées. Outre l’embellissement de certains espaces communs, une touche de fraîcheur a été apportée aux Suites Junior de l’hôtel.

Après presque deux mois de rénovation, Le Paradis Hotel & Golf Club, fleuron du groupe Beachcomber accueille de nouveau depuis le 27 juillet les clients dans un cadre encore plus chaleureux et contemporain. Un changement visible dès l’entrée avec le rond-point en devanture du Paradis, sur la péninsule du Morne, désormais habillé de quatre statuettes. Le mur d’entrée, constitué de blocs de roche volcanique, a su garder une part d’authenticité, rehaussée d’un soupçon de modernisme.

L’expérience qui s’offre aux visiteurs - habitués ou découvrant l’hôtel pour la première fois - est à la hauteur de la promesse. En route vers la réception, le lobby dégage une atmosphère élégante, avec de nouvelles teintes gris clair. Point central de l’hôtel, le bar dévoile son ambiance design et chic, où des tonalités claires et lumineuses se marient harmonieusement avec un mobilier moderne, le tout relevé d’un zeste de couleur locale à travers des peintures du poète et artiste mauricien Malcolm de Chazal accrochées aux murs. « Nous avons rouvert les portes du Paradis à la date prévue. Je suis ravi d’accueillir de nouveau nos clients, nous les recevons

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Luxe et sérénité du Shanti Maurice RIVIÈRE DES GALETS

SHANTI MAURICE : LE NOM EST ÉVOCATEUR DE PAIX ET DE SÉRÉNITÉ. C’EST VRAIMENT L’IMPRESSION QUI SE DÉGAGE LORS DE VOTRE SÉJOUR DANS CE RESORT. QUE VOUS SOYEZ EN SUITE JUNIOR OU DANS UNE VILLA, LE SHANTI MAURICE VOUS DONNE LA GARANTIE DE VIVRE UNE EXPÉRIENCE UNIQUE À MAURICE.

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S’étendant sur 81 m2, les 44 suites juniors figurent parmi les plus généreusement proportionnées de Maurice. Conçues pour être à la fois modernes et pratiques, elles sont réparties dans de superbes villas accueillant chacune quatre suites. Comme tous les hébergements du Shanti Maurice, elles sont équipées d’un téléviseur plasma, d’un lecteur DVD et disposent d’un accès Internet à haut débit. Les suites en rez-de-chaussée offrent un accès direct à la plage et sont équipées d’une douche de plein air tandis qu’à l’étage, les suites disposent d’un grand balcon face à l’océan Indien.

Les magnifiques villas du Shanti amplifient le confort des suites junior. Situées sur l’aile ouest du resort, elles font face à la mer indomptée du sud. Il s’y dégage une impression de puissance comme si le monde vous appartenait. À l’abri du dense jardin privé qui protège votre villa de la plage et des chemins environnants, vous avez le sentiment que le monde vous appartient. Le luxe et le raffinement de la villa asseyent cette sensation de possession du monde.

Couvrant une surface de 208 m2, les huit Villas Luxe disposent d’une piscine, d’un jardin et d’un espace extérieur clôturé avec douche de pluie. Le jardin accueille également une agréable ‘sala’idéale pour dîner ou se relaxer tandis que l’intérieur présente une grande chambre, une salle de bains et un vestiaire séparé avec dressing et coiffeuse.

Quant aux Suite Villas Luxe, leur vaste séjour lumineux et aéré offre un élégant espace supplémentaire portant la superficie totale à 376 m2. Les cinq Suite villas Luxe disposent d’une piscine de 54 m2, d’un jardin privé et d’un espace extérieur

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UNE RESTAURATION TYPIQUE ET INTERNATIONALE Un des points forts du Shanti est sa restauration. Le chef Willibald Reinbacher promet de satisfaire les gourmets les plus exigeants.

L’offre culinaire du Shanti se décline en cinq lieux de restauration offrant à chaque fois une expérience différente mais ayant tous en commun des produits frais et choisis méticuleusement par le chef Willi.

Lakaz Mama, propose une fois par semaine une expérience culinaire locale où une grand-mère mauricienne cuit devant vous les faratas, ces délicieux pains emblématiques de la cuisine locale. Ils sont servis avec des plats typiques comme le curry de poisson, le rougaille d’ourite, le giraumon ou le dhal. Cette expérience a aussi un côté romantique car vous dînez dans le jardin des aromates sous des tonnelles de fruits de la passion à la lumière des feux de camp.

Goûtez également à une autre tradition mauricienne, celle des bars à rhum, communément appelé taverne, au Rhum Shed. Une variété presque infinie de cocktails à base de rhum local vous sera servie avec comme gajacks (amuse-bouche) des samoussas ou des gâteaux piments. Essayez aussi son « Dîner Tiffin », composé de plats indiens dans le pur esprit du partage.

Les vendredis ou samedis soirs, plongez au Fish Shack dans une autre tradition locale, le barbecue au bord de la plage à la lueur des lanternes, au rythme du séga et des vagues qui meurent sur le récif.

Si vous choisissez le confort d’un restaurant traditionnel, allez au Pebbles qui est ouvert toute la journée. Enfin, l’expérience culinaire ultime du Shanti se déroule au restaurant Stars qui met en lumière une cuisine du Cap des plus fraîches et raffinées. La carte des vins met à l’honneur les arômes du Cap et tout ce que le Vieux Monde a de mieux à offrir.

clôturé avec douche de pluie et salon de détente. Les villas deux chambres possèdent le même confort avec une chambre et une salle de bains supplémentaires avec dressing séparé, un grand séjour et un jacuzzi intégré dans la piscine.

Quel que soit votre choix, vous êtes assuré de passer un merveilleux moment en sachant que la conciergerie est à votre service à n’importe quel moment du jour et de la nuit. Vous pouvez choisir de rester dans la villa et commander tous vos repas mais ce serait dommage de ne pas profiter du restaurant à la carte Stars, de l’immersion dans la cuisine mauricienne de Lakaz Mama ou encore de la « taverne » du Rhum Shed.

Enfin, le resort propose une vaste palette d’activités dynamiques ou d’observation, pour les plus jeunes et ceux soucieux de le rester, sur la terre ferme ou les pieds dans l’eau. Vous avez l’embarras d’une large sélection de sports et d’activités récréatives, tels que des sports nautiques non motorisés, le tennis, le golf, le jogging, le trekking, la marche rapide, l’aquafit, le pilates, la peinture à doigts, la visite des jardins et les cours de cuisine, pour ne citer qu’eux.

Informations et Réservations reservation@shantimaurice.com T : +230 603 7200.

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Long Beach Un hôtel pour la famille BELLE MARE

Ouvert depuis 2011, le dernier né du groupe Sun Resorts, le Long Beach s’impose aujourd’hui comme l’adresse incontournable pour des vacances en famille sur la côte est de l’île. Un concept qui plaît visiblement car l’offre du Long Beach comprend ce que recherchent à la fois parents et enfants. Le succès est au rendez-vous car le resort a déjà rejoint la célèbre liste des « 100 Meilleurs Hôtels au monde » du magazine The Sunday Times Travel et a déjà reçu de nombreux prix et trophées, dont celui de « Meilleur Resort 2011 » du prestigieux magazine français Hotel & Lodge.

Niché le long d’une des plus belles plages naturelles de l’Île, le Long Beach, à la fois chic et contemporain, s’appuie sur un concept de « vie à l’italienne ». Avec une Place centrale très animée, cœur vivant de l’hôtel, entourée de restaurants, de bars et de boutiques, ce resort cinq étoiles est l’expression même du monde des vacances. Chacun profite à sa guise des espaces

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de vie et de liberté conférés par les différents univers de l’hôtel.

L’architecture moderne, les grands volumes, les couleurs pastel, les jardins luxuriants, les formes douces et les matériaux typiquement mauriciens se marient à la perfection, pour se fondre dans le sublime décor naturel de ce petit coin de paradis de la côte est de l’Île Maurice.

Dans ce cadre de rêve, les adultes ont l’embarras du choix entre détente et farniente ou sports et activités physiques. Ils peuvent profiter des transats confortables de la piscine Zen, des lits suspendus de l’immense plage de sable blanc ou de ceux situés en plein milieu de la piscine. Côte dynamique également le choix est large : voile, kayak, kite surf, plongée, aquagym, promenade en bateau à fond de verre ou bien tennis, aérobic, rollers, golf, tir à l’arc, yoga, et bien d’autres encore. Offrez-vous ensuite un moment de bien-être entre les mains expertes des thérapeutes du Sea Spa ou flânez dans les boutiques de la Place.

Où que vous soyez, votre séjour sera rythmé par la musique

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avec huit atmosphères musicales réparties sur différentes zones : de la musique lounge chinoise ou japonaise à l’ambiance « chill out » en passant par la « world music » ou une musique « nature ». Des atmosphères pensées pour que vous soyez toujours dans le bon tempo.

Et pendant ce temps, que font les enfants ? Aucun souci, quel que soit leur âge, ils trouveront leur bonheur au Long Beach. Des équipes dévouées et expérimentées accueillent vos enfants, de 2 à 11 ans, à l’Angels Kid Club pour prendre soin d’eux et leur proposer des jeux et autres activités d’éveil. Et pour qu’ils aient la possibilité de trouver des activités et une ambiance adaptées à leur âge, l’Angels Kids Club propose des programmes quotidiens selon les groupes d’âge (4 à 5ans, 6 à 8 ans et 9 à 11 ans) dans un espace de 113 m² situé dans l’enceinte du Centre de Sport.

Des équipements adaptés et des activités aussi bien ludiques qu’éducatives leur sont proposés. Les enfants peuvent y nager dans leur piscine de 33 m², jouer au tennis, faire de la planche à

voile, prendre des cours de natation, partir en excursions environnementales, faire du vélo, de l’escalade, du yoga, du tir à l’arc… !

Oubliez aussi vos soucis pour faire manger les enfants car tous les soirs, l’heure du dîner devient un événement magique grâce à des menus adaptés, des buffets et même des barbecues organisés spécialement pour eux. Pour les tout-petits, entre deux et trois ans, des baby-sitters sont disponibles moyennant un supplément. Quant aux adolescents et préadolescents, de 12 à 17 ans, un club spécial leur est dédié, le Waves Teens Club. Également gratuit, le club des jeunes est un espace de 148 m² idéalement situé dans le Centre de Sport. Un programme spécial propose des activités sportives, des animations en tous genres ainsi que des sorties « aventure » et autres excursions. Vos jeunes y feront des barbecues autour d’un feu de camp ou encore des soirées pizza au restaurant Italien.

Cuisinés sous vos yeux, les mets sont préparés avec une remarquable précision. Ce restaurant japonais dispose d’un lounge, d’un bar à sushis, d’un grill, d’un comptoir Yakitori central ainsi que d’espaces privatifs et semi-privatifs pour des dîners à la carte.

Le Chopsticks propose une expérience unique de la cuisine chinoise raffinée. Installé dans un décor épuré ouvert sur la piscine et la mer, le restaurant donne également la possibilité de voir les chefs à l’œuvre et apprécier leur art de la cuisine et leur dextérité pour jongler avec les aliments.

Le TIdes, situé entre la piscine et la mer est le restaurant chic et moderne pour des repas légers à savourer autour de la piscine ou en face de la mer. Régulièrement revisitée par le Chef, la carte de ce restaurant mauricien vous propose de belles salades, des grillades « minute », des poissons et fruits de mer locaux, ou encore des créations pâtissières rafraîchissantes.

Enfin le Marché est le restaurant principal offrant une cuisine internationale et locale très goûteuse. Grâce à un aménagement très réussi, il évite le gigantisme de restaurants buffets. Sept « espaces cuisine », des éclairages savamment dosés, des couleurs apaisantes, des terrasses ensoleillées, des arômes subtils et de la musique agréable, contribuent à donner au Long Beach un cachet à nul autre pareil. Quel que soit votre choix, vous serez assurément ravi de vos expériences culinaires au Long Beach.

HAUT LIEU DE LA GASTRONOMIE À MAURICE Le Long Beach peut s’enorgueillir de posséder cinq restaurants qui comptent parmi les meilleures tables de l’île Maurice. Sapori, Le Marché, Hasu, Chopsticks et Tides sont dirigés par le chef exécutif Chef Prakash Seetul qui a longtemps fait ses armes auprès des meilleurs chefs du monde tels que le Chef Dominique Bouchet au Crillon et le chef étoilé Guy Lassaussaie au restaurant du même nom, pour ne citer qu’eux. Avant son retour sur notre île, ce chef mauricien dirigeait depuis 2011 les cuisines du St Régis Abu Dabi et de Doha où il a eu l’occasion de côtoyer de grands noms de la gastronomie comme le français Gilles Bosquet et le célèbre chef britannique très médiatisé, Gordon Ramsay.

Le Sapori a été créé avec la contribution du célèbre Chef étoilé Michelin, Moreno Cedroni. Il offre une cuisine italienne contemporaine et sympathique, en utilisant des produits de haute qualité.. Le Sapori est un régal d’antipasti, de pâtes, pizzas, fruits de mer et autres salades qui font la part belle aux produits frais. Bouteilles d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, four à pizza, antipasti et desserts exposés ajoutent au décor pour créer une atmosphère chaleureuse et conviviale inhérente au concept de ce restaurant.

Le Hasu est sans doute un des rares restaurants , sinon le seul, offrant la haute gastronomie japonaise à Maurice dans les règles de l’art.

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Cure de jouvence pour Le Labourdonnais Le Labourdonnais, seul hôtel d’affaires cinq étoiles de l’île Maurice, vient de s’offrir une cure de jouvence dix-huit ans après son ouverture. Un rafraîchissement signé de Nick Human, CEO de LLP Design et son équipe, la même qui, auparavant, avait travaillé sur la naissance de l’hôtel. La décoration intérieure entièrement repensée, privilégie la lumière et les grands espaces jalonnés de marbre blanc, dont les teintes légères et accueillantes donnent envie de s’y arrêter pour bien plus qu’un séjour business. Les salles de conférences, elles aussi, ont été renouvellées dans une gamme de couleurs claires et avec plus de modernité.

A

u-delà de ce décor ravivé et raffiné, le Labourdonnais s’est doté de plusieurs nouvelles installations. Parmi cellesci : un superbe bar à ciel ouvert sur la terrasse extérieure de l’hôtel qui, elle, a entièrement été redessinée ; un Coffee Lounge, nouvel espace pour les rendez-vous professionnels ou entre amis ; le Centre de conférence avec des salles et prestations entièrement revisitées et l’Executive Lounge au 6e étage de l’hôtel, concept innovant et privatif proposant des services haut de gamme. Sans oublier plusieurs restaurants au concept novateur et dont le décor s’accorde parfaitement à la thématique.

Fidèle à sa tradition d’offrir la meilleure expérience gastronomique, Le Labourdonnais propose deux nouveaux restaurants.

Yuzu, nouveau sanctuaire de la gastronomie asiatique, propose une cuisine fusion délicate, raffinée et légère, dans un cadre élégant, aux lignes épurées. Il est dirigé par un nouveau chef, Wilson,qui possède une parfaite maîtrise des recettes phares du Japon, de la Chine, de la Thaïlande ou encore du Vietnam.

Brasserie Chic, indispensable étape gourmande sur le front de mer et qui est venue remplacer l’Escale, propose une carte composée des « best of » du style brasserie avec ses subtils accompagnements « sains » tels que le riz complet ou le quinoa pour des assiettes équilibrées.

Le Coffee Lounge, nouvel espace résolument contemporain, a été conçu pour permettre à la clientèle de se détendre autour d’un café ou d’un thé, et ceci, à n’importe quel moment de la journée. Il propose également un large choix de pâtisseries d’inspiration française. Quant au Post Box Lounge Bar, nouveau concept bar, situé sur la terrasse de l’hôtel, reprend l’idée du lieu où l’on prenait autrefois le temps pour écrire une carte postale en admirant le paysage et sirotant un cocktail.

L’hôtel Labourdonnais, c’est aussi le lieu des prestations d’événementiel les plus recherchées, tant pour les conférences d’affaires de haut standing que pour les séminaires, les expositions

ou encore les réunions de travail. Avec cette rénovation, l’établissement a voulu amplifier son offre existante en élargissant son espace de conférence. Celui-ci consiste en 5 salles de conférences relookées (meubles, rideaux, décors) avec un lieu d’accueil deux fois plus grand et des services à la pointe de la technologie sur une superficie de plus de 440 m2, accompagnée d’une offre de restauration entièrement repensée.

Petit plus, la clientèle de l’hôtel bénéficie d’un nouveau Executive Lounge, concept inédit magnifiquement mis en scène à l’Executive Floor, au 6e étage du Labourdonnais alors que les femmes d’affaires auront désormais plusieures Ladies Room qui offrent des services particuliers : des produits de beauté Bulgari aux magazines féminins, sans oublier les fleurs, le sèche ongle ou encore le minibar « santé ».

Résolument rajeuni, l’hôtel Labourdonnais reste le meilleur choix en termes de prestations si vous recherchez un hôtel Business car il va bien au-delà du schéma type et met à disposition de sa clientèle, luxe, confort et choix gastronomique dans un cadre atypique de notre île, au centre des affaires sur le port de la capitale.

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IMMOBILIER

Après « la Résidence de l’Intendance », découvrez « le Kennedy Garden »…

UNE NOUVELLE RÉSIDENCE À FLORÉAL !

S’inscrivant dans la tendance actuelle d’un quartier en plein essor, et fort de son succès et de son expérience acquis lors de son précédent projet, Cornerstone Promoters s’implante aujourd’hui sur la prestigieuse avenue John Fitzgerald Kennedy, dans le centre de Floréal.

Jouissant d’une situation unique, à la fois dans un quartier résidentiel haut de gamme, mais proche de tous les commerces, transports, écoles, et autres facilités, le projet « Kennedy Garden » permet de goûter à un cadre de vie d’exception et au dynamisme d’une région active.

Le projet s’inscrit en outre sur un site privilégié : un jardin tropical arboré, qui bénéficie d’un dénivelé naturel offrant une vue imprenable sur les Hauts Plateaux et les couchers de soleil de la côte ouest.

Dans cet écrin de verdure, le promoteur Cornerstone vous propose les valeurs qui lui sont chères : une architecture moderne et élégante, des lignes qui savent se faire discrètes mais au caractère raffiné, une intimité préservée pour chaque résident.

Ainsi, la résidence, comportera uniquement dix appartements répartis sur cinq niveaux. Composés de trois à quatre chambres, ils ont une superficie allant de 200 m² à 250 m² pour les duplex en rez-de-jardin. Ces appartements possèdent une nouvelle fois les caractéristiques d’une maison individuelle : cuisine indépendante entièrement équipée, buanderie, salle de télévision, store séparé de 10 m² ainsi que des garages privés et fermés. Une terrasse de 8 mètres de long prolonge chaque appartement, ouvrant les espaces intérieurs sur l’extérieur, et permettant à la nature d’entrer dans l’architecture.

Comme pour son précédent projet, le promoteur tient à allier design moderne et confort d’utilisation pour les intérieurs.

Noblesse des matériaux, climatisation, services : tout sera choisi avec soin, pour offrir un bien-être optimal. La résidence possède bien entendu tout le service attendu pour ce standing : ascenseur, générateur, service de gardiennage…

Chaque résident pourra de plus personnaliser son espace de vie, que ce soit dans les aménagements intérieurs ou le choix des matériaux.

Ne laissez pas passer cette nouvelle opportunité d’investir et d’habiter le lieu le plus convoité de l’Île Maurice !

Contact : www.kennedy.mu Tel : +230 686 65 68

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AU CŒUR DE GRAND BAIE LA CROISETTE

« 55 Residence » : la nouvelle adresse chic et urbaine « 55 RÉSIDENCE » DE GRAND-BAIE LA CROISETTE, ENSEMBLE D’APPARTEMENTS DE LUXE, A ÉTÉ CONÇU POUR VOUS OFFRIR UN CADRE ÉLÉGANT ET CONFORTABLE, CHIC ET LUXUEUX DANS UN ENVIRONNEMENT URBAIN ET COSMOPOLITE, AU CENTRE DES ACTIVITÉS DU CENTRE COMMERCIAL LE PLUS CONVOITÉ DU NORD DE L’ÎLE. ENTRE AMIS, EN FAMILLE, EN COUPLE OU TOUT SIMPLEMENT POUR UN VOYAGE D’AFFAIRES, « 55 RESIDENCE » REPRÉSENTE L’ADRESSE PRIVILÉGIÉE POUR BÉNÉFICIER DE TOUS LES SERVICES PRATIQUES TOUT EN SÉJOURNANT DANS UN CADRE EXCLUSIF ET ACCUEILLANT, POUR SE SENTIR COMME CHEZ SOI. « 55 Résidence » dispose de trois unités d’une chambre, quatre unités de deux chambres et trois unités de trois chambres. Les superficies intérieures baignées de lumière, vont de 105 m2 à 240 m2, et procurent une véritable sensation d’espace. Décorés avec le plus grand raffinement, le mobilier est signé Roche Bobois. Les cuisines ouvertes au design contemporain et épuré sont entièrement équipées, savamment orientées vers l’espace salon et salle à manger.

Chaque unité dispose soit d’un balcon ou d’une terrasse offrant de

belles perspectives sur le centre animé de la Croisette ou sur les plaines verdoyantes du nord et les montagnes au loin. « 55 Résidence » propose un service hôtelier (blanchisserie, ménage, transfert aéroport, suggestions d’activités…) pour compléter votre séjour.Une équipe dédiée est également à votre disposition pour tous vos besoins. Les résidences bénéficient aussi d’un service de gardiennage 24/24 et d’un espace de stationnement en sous-sol réservé aux résidences.

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Afin de profiter pleinement de votre séjour, « 55 Résidence » met à disposition de ses clients deux piscines à débordement et deck en bois, équipées de sunbeds ainsi q’un un coin repas en plein air.

Situées sur le toit terrasse de chaque bloc de résidences, l’accès y est réservé aux résidents uniquement et la vue est simplement à couper le souffle. Le Coin de Mire et le magnifique lagon turquoise de GrandBaie d’un côté, les champs de canne à sucre à perte de vue d’un autre, un plongeon dans ce paysage magnifique, parfait pour profiter d’un coucher de soleil en sirotant une boisson fraîche.

En contrebas de la Residence, le centre commercial La Croisette propose une offre diversifiée de restaurants, cafés et boutiques, ainsi

que les services indispensables d’un centre urbain (banques, supermarché, pharmacie, clinique, centre de remise en forme et de bien-être, cinéma…). Un atout certain pour votre séjour.

Des activités de loisirs (sports nautiques, croisières en catamaran, visites guidées) sont aussi disponibles à proximité pour ceux qui souhaitent profiter ou découvrir les nombreux attraits de la région Nord de l’île Maurice.

Infos et réservations : 269 41 75 / 269 41 76 reservation@fiftyfive.mu

« FIFTY FIVE LOUNGE CLUB »

Un espace dédié à la musique, une ambiance feutrée, So chic

Publi-reportage

Au cœur de Grand Baie La Croisette, voilà enfin une adresse exclusive du Nord de l’île, au concept unique et innovant, idéal pour se retrouver après une journée de travail, un verre entre amis ou même pour un rendezvous d’affaires, et ce, dès 18 heures du mardi au samedi.

L’espace intérieur est subtilement aménagé d’une magnifique cave à vins, d’un Chesterfield corner très intimiste et cosy avec ses canapés tendance, son piano blanc à queue et une scène pour les artistes. La décoration intérieure met à l’honneur les grands noms du jazz sous forme de portraits en noir et blanc. L’ensemble est contemporain, accueillant, presque dépaysant. Un esprit jazzy New Orléans sans conteste. « Fifty Five Lounge Club » offre un relais exceptionnel aux talents locaux, qui se produisent en live régulièrement, prélude à des soirées sensationnelles autour de la musique.

Un Concept Club Dj avec programmation live band occasionnelle est proposé.

Pour profiter pleinement du début de soirée, un HAPPY HOUR est proposé tous les jours de 20 heures à 22 h 00 (les consommations au verre sont à moitié prix). Une carte propose de copieuses verrines préparées avec des produits frais et de saison, à partager sur le pouce entre amis. « Fifty Five Lounge Club » est ouvert les mercredis et jeudis de 20 h 00 à minuit et les vendredis et samedis de 20 h 00 aux petites heures du matin.

Contact : 269 41 75 / 269 41 76

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MARQUE FRANÇAISE DE LUXE

Le couple Fanchette en charge de l’expansion africaine de Roche Bobois LA PRESTIGIEUSE MARQUE FRANÇAISE D’AMEUBLEMENT ROCHE BOBOIS S’INSTALLE FIN AOÛT EN AFRIQUE DU SUD ET C’EST LE COUPLE SANDRINE ET BERNARD FANCHETTE QUI GÉRERA CETTE PREMIÈRE FRANCHISE À CAPE TOWN. UNE RESPONSABILITÉ QUI VA LEUR PERMETTRE DE CONSOLIDER LEUR EXPÉRIENCE DANS LE SECTEUR DE L’AMEUBLEMENT AU SERVICE DE LA CÉLÈBRE MARQUE INTERNATIONALE APRÈS AVOIR ASSURÉ, AVEC SUCCÈS, LA GESTION DE ROCHE BOBOIS À MAURICE PENDANT PLUS DE DEUX ANS.

L

es deux entrepreneurs vont aussi assurer la gestion du groupe Vivere et ses deux autres filiales, Vivere Living (meubles et objets de décoration) et Mobalpa (cuisines, bains et dressings) à Maurice comme dans la région puisqu’ils meublent déjà, depuis des années, des maisons à Madagascar, aux Seychelles et au Kenya de leur siège à Maurice.

Ce premier showroom de Roche Bobois à Cape Town, ouvert depuis le 26 août sur une surface de 700 mètres carrés, sera suivi d’un deuxième qui se situera dans un quartier huppé à Johannesburg, en Afrique du Sud. Gilles Bonan, président du Directoire du groupe Roche Bobois, a justifié le choix du couple Fanchette par « le travail extraordinaire » qu’il a accompli à Maurice et dans la région. « Ils ont connu une telle progression de chiffre d’affaires que le showroom à Maurice se classe parmi les 4 premiers sur les 16 magasins que compte la région Moyen Orient et Afrique pour ce premier semestre 2015. Le magasin de l’île

Maurice joue sans complexe dans la cour des grands devant l’Algérie, le Maroc avec Casablanca, le Kuwait, l’Arabie Saoudite. Je suis ainsi persuadé qu’ils relèveront le défi africain haut la main ».

De son côté, Bernard Fanchette tout en se déclarant honoré de la confiance que leur font les dirigeants de la marque rassurent la clientèle à Maurice. « On sera toujours présent, avec notre équipe dirigeante, pour leur apporter ce service de qualité auquel ils ont toujours eu droit depuis le début de notre aventure à Maurice ».

Dans le sillage de ce développement, les entrepreneurs mauriciens se séparent du segment moyen de gamme, représenté par la marque française de canapés en cuir, Cuir Center. « Avec nos objectifs de développement à Maurice et cette mission qui nous attend en Afrique du Sud, nous avons pris la décision de nous retirer de ce segment moyen de gamme, représenté par Cuir Center. La marque, implantée en 2014, sera cependant toujours présente sur le marché mauricien », explique Sandrine Fanchette.

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DESTINATION

Rubrique parrainĂŠe par la Mauritius Golf Federation

GOLF

GOLF FOUR SEASONS PRO-AM 2015

Billy Naraina l’emporte chez les pros Tandis que les meilleurs golfeurs au monde se disputaient la Claret Jug du 144e Open britannique, se tenait au même moment, sur le parcours de golf d’Anahita, le Four Seasons Pro-Am 2015.

Disputée le 19 juillet dernier, cette compétition regroupait les meilleurs locaux. Chez les professionnels on retrouve Billy Naraina sur la plus haute marche du podium, suivi de Siva Palayandi et Alex Nicolini.

Chez les PRO-AM, Billy Naraina, Bala Chinnayya, Pierre Louis Briquel et Surya Foollee ont été les plus forts.

Pierre Noel Quirin, Eric Graham, Stephane Berger et Bernard Chambon terminent deuxième.

Les juniors mauriciens battent les Sud-Africains Le parcours de golf du Legend, à Belle Mare, a accueilli en juillet dernier les jeunes golfeurs de Waterkloof High School d’Afrique du Sud. Leur déplacement à Maurice a surtout été marqué par un tournoi disputé contre l’équipe junior de Maurice. Sur les six matchs disputés, l’équipe mauricienne en a remporté cinq. Le

meilleur score du jour a été réalisé par Pierre Pellegrin, avec 37 points. L’équipe de l’île Maurice était composée de Pierre Pellegrin, Florent Toulet, Philip Csizmadia, Yann Emile, Teeran Sithanen et Miguel Sheik Amomoddy qui avait remplacé Dil Thomas.

Les golfeurs d’Afrique du Sud en compagnie des jeunes Mauriciens.

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GOLF LE MCB TOUR CHAMPIONSHIP

La cinquième édition du 7 au 13 décembre

Yahia Nazroo

AFRASIA GOLF ACADEMY

Le Constance Belle Mare Plage accueillera du 7 au 13 décembre la cinquième édition du MCB Tour Championship, l’étape finale de l’European Senior Tour. Cette année encore de grands noms du monde golfique sont attendus sur les parcours de golf du groupe Constance Hotels & Resorts. Le vainqueur du Trophée John Jacobs sera connu à l’issue de cette compétition. Pour rappel l’édition de 2014 avait vu la victoire de l’Anglais Paul Wesselingh, devant son compatriote Barry Lane et David Frost à la troisième place.

Lundberg ambassadeur de Heritage Golf Club Le Heritage Golf Club a un nouvel ambassadeur. Il s’agit du golfeur professionnel Mikael Lundberg. De nationalité suédoise, Mikael Lundberg joue dans l’European Tour. A 42 ans, il compte plusieurs victoires à son actif avec notamment ses premières places lors du Cadillac Russian Open en 2005, à l’Inteco Russian Open Golf Championship en 2008 et plus récemment lors de Lyoness Open en 2014.

Heritage accueillera le MCB Indian Ocean Amateur 2015

L’Heritage Golf Club sera une nouvelle fois sous les feux des projecteurs. Le parcours de golf de Bel Ombre accueillera, du 23 au 25 octobre, le MCB Indian Ocean Amateur 2015.

Cet évènement golfique réunira des amateurs venant d’Afrique du Sud, France, Inde et des îles de l’Océan Indien.

Les golfeurs se verront attribuer, à l’issue de la compétition, des points qui seront comptabilisés au classement mondial des amateurs.

Dénicher les futurs pros Donner la chance aux enfants issus de plusieurs poches de pauvreté de s’essayer au golf et peut-être dénicher des futurs pros, tel est le but de l’Afrasia Golf Academy. Elle a été lancée le 27 juillet dernier au Tamarina Golf Club, en présence de quinze enfants de l’ONG Ti Rayon Soleil, venant de Cité Anoushka, du CEO d’AfrAsia Bank, James Benoit, de Bérengère Series, vice-présidente de Ti Rayon Soleil, du ministre de la Jeunesse et des Sports, Yogida Sawmynaden et du président de la Mauritius Golf Federation, Christophe Curé. L’AfrAsia Golf Academy veut non seulement promouvoir le golf à Maurice mais aussi rendre ce sport accessible aux enfants qui n’ont jamais eu l’occasion de tenir un club de golf et partager les valeurs qui entourent ce sport. Ce programme est destiné à 45 enfants, âgés entre 9 et 15 ans, de Cité Anoushka, Cité La Caverne et Petite Rivière Noire et pour tous, le golf a été une grande découverte. La première des trois phases du programme qui a démarré en juillet durera jusqu’au mois de novembre.

Elle comprend des exercices de qualifications sous la supervision d’un Senior PGA Coach, en l’occurrence Didier Gayat. Les sélectionnés participeront à la deuxième phase qui se tiendra de novembre à juin 2016. L’encadrement sera assuré par la Mauritius Golf Federation.

L’ultime phase ne concernera que ceux ayant réussi les épreuves de qualifications et ayant démontré un potentiel. Ils intégreront l’AfrAsia Golf Academy et pourront aspirer à devenir Pro.

JEUX DES ÎLES DE L’OCÉAN INDIEN

Les dames en or Pour la première fois le golf était présent aux JIOI en « Sports de Démonstration » au golf club de Bourbon à la Réunion.

L’équipe mauricienne était composée de Rakesh Channoo, Phil Minkley, Ludovic Bax, Vishnoo Seeneevassen, Nathalie Serret et Béatrice D’Arifat. La grande satisfaction vint de l’équipe féminine. En effet, Nathalie Serret a remporté l’or en individuelle devant la Réunionnaise Marine De Palmas et la Malgache Hanitra Ratsimbazafy. Associée à Béatrice D’Arifat lors de la compétition par équipe, la paire mauricienne a une nouvelle fois frappé fort, en devançant La Réunion et Madagascar.

Chez les hommes Ludovic Bax termine au pied du podium, suivi de Vishnoo Seeneevassen et de Phil Minkley. L’équipe masculine s’en est plutôt bien sortie lors de la compétition par équipe en remportant la médaille d’argent derrière les Réunionnais.

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SEULE FEMME PROFESSIONNELLE À MAURICE

Silvia Knauber veut transmettre le virus du golf aux enfants Elle est allemande et seule joueuse professionnelle de golf sur l’île. À Maurice depuis 2009, Silvia Knauber a fondé la même année le Kids Academy et depuis peu le Silvia Knauber Golf Pro Ltd at Tamarina. Entièrement dédiée aujourd’hui à la petite balle blanche, Silvia a pourtant été une ancienne monitrice de planche à voile et de ski.

Une reconversion heureuse pour son bonheur et celui de ses élèves.

Silvia travaillait pour le Club Med lorsqu’on lui a demandé de s’occuper du golf en lui affirmant qu’elle avait le profil idéal. Elle a d’abord souri, ce sport ne lui parlant absolument pas. Pourtant on lui confie un poste de

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GOLF

monitrice de golf. « Je n’avais aucune notion du golf et je me suis retrouvée du jour au lendemain à enseigner aux personnes qui connaissaient ce sport mieux que moi, » se remémore-t-elle.

Elle a alors 24 ans et va passer deux ans au Club Med, avant de prendre de l’emploi au Golf de Pessac à Bordeaux. Une aubaine car elle arrive à s’exercer et affirme son intérêt pour ce sport. Grâce aux stages et aux formations, elle se démarque très vite des autres. « Je me souviens du jour où l’on m’a dit que je serai la seule du groupe à pouvoir aspirer à devenir pro. » Effectivement, Silvia passe Pro et participe dans des tournois européens pendant 2 ans. Elle travaille ensuite pour le compte du Bastia Golf Club et du Regina Golf Club, en Corse avant de poser ses valises à Maurice en 2009. Une envie qui a surgi en écoutant le récit d’amis de retour de vacances sur l’île. Ses démarches intéressent deux golfs mais c’est avec le Tamarina Golf Club qu’elle signera.

Silvia débarque avec des projets plein la tête. Adorant le contact avec les enfants, elle se lance dans la création d’un Kids Academy pour les quatre à huit ans avec l’ambition d’apporter une nouvelle approche à

Silvia se fait un plaisir de partager sa passion aux petits.

Une compétition, réunissant les enfants, est organisée tous les ans.

l’enseignement du golf. « Je veux que mes élèves soient autonomes tout en bénéficiant d’un encadrement.

Mon mode d’enseignement est différent car je veux que l’élève puisse comprendre avant d’apprendre.

Tout dépend de la compréhension. Il faut se poser des questions et savoir y répondre. Pourquoi la balle partelle plus vers la gauche ou pas suffisamment… Le golf est un sport qui demande à se poser des questions.

Pour pouvoir progresser il suffit d’y répondre et mon rôle est justement de les apporter. » Sa méthode d’enseignement a plu et aujourd’hui Silvia accueille plus d’une soixantaine d’enfants. Parmi, on retrouve des motivés et qui veulent devenir pros. Parcours, petit jeu, practice tout y passe pour pouvoir améliorer son jeu. Certains entraînements durent jusqu’à la tombée de la nuit. « Cette académie pour les petits n’aurait pas pu voir le jour sans l’accord du Tamarina Golf Club.

C’est très rare de trouver un golf qui accepte de laisser une grande place aux enfants, au practice comme sur le parcours. Il faut savoir que les cours durent entre deux et trois heures contrairement aux autres écoles qui n’offrent que des cours de 45 minutes ou d’une heure. » Une fois par an, pour clôturer l’année golfique basée sur le calendrier scolaire de l’école française, Silvia Knauber organise une grande compétition réunissant tous les enfants de l’académie. « Je me suis basée sur les « drapeaux » de la PGA France et j’ai créé les « tees de Tamarina. » Cette année ils étaient 72 enfants à avoir participé à l’événement dont 20 avaient choisi le parcours de 18 trous. » Une grande fête golfique qui réunit les enfants dans un esprit fun et de partage avec à la clé, des cadeaux pour tous.

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PARADIS GOLF CLUB

Un parcours entre mer et montagne

Le Paradis Hotel Golf & Club possède un parcours d’exception, sans aucun doute l’un des plus beaux golfs à l’île Maurice. Le 18 trous s’étend entre la mythique montagne du Morne et les eaux cristallines du lagon du sud-ouest de l’île Maurice.

On choisit le Paradis Golf Club d’abord pour sa beauté. Entre flanc de montagne et mer turquoise, ce parcours de la côte sud-ouest de l’île est un 18 trous Par 72 sur 5 924 mètres. Flamboyants, araucarias, bougainvilliers et poinsettias ponctuent le parcours de touches de couleurs, tandis que palmiers royaux, filaos, tamariniers et cocotiers ajoutent un plus au cachet tropical.

Le Paradis Golf Club a bénéficié de la touche personnelle d’un Pro international, Tony Johnstone à qui l’on doit plusieurs « bunkers » et « fairways » du parcours. Les départs se font à 20 mètres de la réception. Les neuf derniers trous sont alignés le long de la côte avec entre autres difficultés, cinq obstacles d’eau à franchir. Ceux qui y ont joué vous confirmeront qu’il possède d’excellentes conditions de jeu toute l’année. Le Paradis Golf Club est idéal pour les joueurs de tous niveaux et s’avère être un défi pour certains.

Un Pro Shop propose une gamme variée de vêtements de golf ainsi que des clubs Callaway en location. Un club-house, faisant face à la montagne du Morne vous accueille entre deux jeux pour apprécier un cocktail ou un sandwich. Doté d’un bar, il est ouvert de 6 h 30 à 19 h 30 d’octobre à avril et de 7 h 30 à 19 heures de mai à septembre. Le parcours ainsi que les facilités de golf sont également accessibles aux clients du Dinarobin.

Les golfeurs du Paradis & du Dinarobin ont également la possibilité de jouer à des conditions preferentielles, sur deux autres parcours dans la region qui sont l’Heritage Golf Club et le Tamarina, tous deux partenaires de l’hôtel le Paradis.

Le Paradis Golf Club accueille plusieurs compétitions chaque année notamment des compétitions juniors et verra la tenue du Beachcomber Senior Open les 18 et 19 septembre prochains.

Contact : Paradis Hotel & Golf Club Tel : 401 5050 E-mail : paradis@bchot.com

SE PERFECTIONNER Le Paradis Golf Club compte une académie de golf, conçue avec l’aide du Pro français Dominique Larretche.

Ce lieu accueille tous joueurs désireux de se perfectionner. Des cours privés et personnalisés sont prodigués par des Pros internationaux. Ils aident les amateurs et autres catégories de golfeurs à améliorer leur technique et identifier leurs faiblesses. Un système de vidéo permet de filmer les joueurs en action pour visualiser leurs swings puis les étudier par le biais d’un programme spécialisé.

LOISIRS

ULTRA TRAIL RAIDLIGHT BEACHCOMBER

Triomphe de Christophe Le Saux et Uxue Fraile-Azpeitia

L

a deuxième édition de l’Ultra Trail Raidlight Beachcomber (UTRB) qui s’est déroulée les 1er et 2 août derniers a vu la victoire du Français Christophe Le Saux chez les hommes et de l’Espagnole Uxue Fraile-Azpeita chez les dames. Au-delà des performances sportives, le raid a été une occasion de découvrir l’île Maurice dans toute sa splendeur, ses montagnes, ses plages, ses champs, ses forêts et ses savanes.

Presque 600 coureurs d’une quinzaine de nationalités (Maurice, La Réunion, France, Espagne, Italie, entre autres) étaient au départ de cet événement sportif dont Freddy Thévenin, gagnant de la première édition de l’UTRB. Christophe Le Saux a couvert les 120 km de l’épreuve phare dans le temps de 16 h 44 min11 alors que Uxue Fraile- Azpeitia a mis 18 h 58 min50. Pour les 42 km, la première place est allée à Frédéric Duchemann de l’île de La Réunion. Le coureur mauricien Vishal Ittoo, vainqueur de cette épreuve en 2014, est arrivé en quatrième position. Au classement féminin, Claire Nedelec occupe la première place.

Les 10 km ont vu le sacre de Xavier Verny, alors que chez les femmes, la palme est revenue à la Réunionnaise Marcelle Puy. « Ce fut une course magnifique. Nous avons pu admirer une très belle diversité de paysages. Ce qui montre bien que la destination mauricienne n’a pas que de belles plages. », a déclaré Christophe Le Saux.

La satisfaction est aussi de mise du côté de Beachcomber. « L’organisation était impeccable. Merci à tous les organisateurs et à nos sponsors. Félicitations à tous ceux qui ont participé. Je suis heureux d’être associé à un tel événement. Les valeurs du trail en l’occurrence : la persévérance, l’esprit de camaraderie, un fort esprit d’équipe, l’effort sur le long terme, gagner

dans le long terme et gagner ensemble, sont aussi celles de Beachcomber. Ce sont des valeurs auxquelles je crois beaucoup », a fait ressortir le CEO du groupe, Gilbert Espitalier-Noël, lors de la cérémonie de remise de prix. Un CEO qui avait chaussé

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les crampons pour accompagner les quelque 200 employés venant des huit hôtels du groupe à Maurice qui avaient participé en tant que coureurs (115) et bénévoles (85).

LOISIRS

À L’AVENTURE DU SUCRE

Voulez-vous couper la canne ?

N

ous sommes en période de récolte sucrière, appelée communément « la coupe » à Maurice. Aujourd’hui, seules quatre usines roulent toujours broyant toute la production de l’île. Si les camions continuent de sillonner les routes pour transporter les cannes à l’usine, dans les champs les bras mécaniques ont supplanté ceux des hommes. Mais ce travail qui a nourri des milliers de Mauriciens pendant plus de deux siècles est encore visible dans les champs d’où vous pourrez en faire l’expérience grâce au « Cane Cutting » proposé depuis juillet par l’Aventure du Sucre.

Ce Musée du sucre, désormais incontournable pour s’imprégner et comprendre l’histoire de Maurice et en particulier celui de la canne à sucre, propose chaque mercredi d’aller dans les champs et s’essayer à la coupe.

La « Cane Cutting » réunit un groupe d’une vingtaine de visiteurs qui, accompagnés par les membres de l’équipe, se rendent au cœur des plantations verdoyantes de Beau Plan pour apprendre à couper la canne mais aussi en savoir plus sur cette plante emblématique de Maurice.

Après l’expérience aux champs, c’est la visite du Musée suivie d’une démonstration du pressage de la canne. Et pour conclure, les participants peuvent s’essayer à la mixologie en préparant eux-mêmes des cocktails exotiques, avant de déguster un repas plein de saveurs au restaurant Le Fangourin.

En somme, un programme ludique, éducatif et gourmand qui ravit les visiteurs étrangers mais aussi locaux. Une façon pour les Mauriciens de connaître l’univers de ceux qui ont façonné ce pays de leur labeur et sueurs.

Anatomie d’une canne à sucre

Saviez-vous, par exemple, qu’un pied de canne donne jusqu’à 20 litres de jus, dont on extrait environ 2 kg de sucre ?

La partie inférieure (près du sol) de la tige contient plus de sucre que la partie supérieure. C’est pourquoi la canne doit être coupée au ras du sol pour ne pas perdre de parties riches en sucre. Quant au sommet (bout blanc), qui ne contient que très peu de sucre, il est éliminé avec les feuilles. Sur la partie souterraine (rhizomes) se trouvent des œilletons qui vont germer et donner naissance à de nouvelles tiges.

Explications d’un coupeur de cannes aux visiteurs.

Le visiteur fait l’expérience de la serpe.

Du Quad dans les champs !

Depuis la mi-juillet, L’Aventure du Sucre, en partenariat avec TerrOcean propose un parcours en Quad dans les magnifiques champs de canne de Beau Plan. Cette nouvelle expérience qui dure entre 45 minutes et une heure en plein cœur des cannes peut se faire seul (Rs 1 500) ou à deux (Rs 1 000 par personne). Quatre départs sont prévus durant la journée (9 h 30, 11 h 15, 13 h 30 et 15 heures).

Infos et réservation sur le 243 7900

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Océane : Une nouvelle identité pour plus d’authenticité

APRÈS AVOIR VOGUÉ DEPUIS UNE TRENTAINE D’ANNÉES SUR LES EAUX MAURICIENNES, EASTERLIES, VOTRE RÉFÉRENCE DES CROISIÈRES SUR LES CÔTES EST ET OUEST DE L’ÎLE MAURICE ÉCRIT DÉSORMAIS UNE NOUVELLE PAGE DE SON HISTOIRE. LES CROISIÈRES EN CATAMARANS ET SPEED BOATS SE RÉINVENTENT AFIN DE VOUS OFFRIR UNE EXPÉRIENCE UNIQUE & INOUBLIABLE.

U

ne toute nouvelle identité afin d’apporter une nouvelle dynamique aux croisières proposées, se différencier et sans cesse vouloir s’améliorer, tel était le but d’une réflexion lancée en début d’année.

Easterlies, pionnier en la matière, regroupera dorénavant toutes ses activités sous une seule et même entité Océane, principale filiale. L’opération Ouest, connue depuis une quinzaine d’années sous le nom d’Aquarelle, opérera à l’avenir sous cette même entité.

Océane, c’est avant tout la garantie d’aller à la rencontre d’un équipage chaleureux, passionné et serviable, à bord d’une flotte de bateaux capable de répondre aux attentes de tout un chacun en offrant le confort, l’espace et le service souhaité.

Océane, c’est aussi désormais un éventail d’excursions à la carte afin de découvrir l’Île Maurice autrement, une Île aux multiples facettes pour les amoureux de la faune et de la flore.

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« Nous voulions offrir à nos clients la possibilité de s’évader le temps d’une balade, au gré du vent, vivre une expérience authentique inoubliable afin qu’ils deviennent tous des ambassadeurs d’Océane. » nous indique le responsable Jean-Paul Rambert.

Un tout nouveau site web a vu le jour récemment, riche en histoire, anecdotes mais aussi de superbes photos et détails sur les sorties. Nouveauté : vérifiez la disponibilité et faites votre réservation en ligne à travers les réseaux sociaux ou le site web lui-même. Les bateaux ont également fait peau neuve, arborant fièrement leur nouveau logo.

Le leitmotiv au sein de l’équipe reste l’innovation : proposer un service à la carte capable de satisfaire un plus grand nombre. De l’éco-tour pour les amoureux de la nature, à la séance privée de yoga au lever / coucher du soleil pour ceux à la recherche de déconnexion complète, en passant par des moments de découverte, d’aventure ou encore une journée placée sous le thème de la culture, Océane vous fera profiter de ses croisières à 100%, et vivre une expérience unique en son genre. « Une attention particulière est accordée aux petits détails qui peuvent donner le sourire à nos clients, leur donner l’impression le temps d’une journée que le temps s’est arrêté » rajoute le responsable.

Vous l’aurez compris, derrière cette nouvelle image, se cache une vraie équipe de professionnels qualifiés, régulièrement mis à jour quant aux nouvelles mesures de sécurité à adopter, et prête à vous accueillir. Chaque sortie promet donc de vous surprendre.

Contact 480 2767 ou 5943 7300 www.oceane.mu Océane est aussi sur :

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Mumpura montre son agilité et grimpe sur un arbre comme pour dominer le monde.

SAFARI ADVENTURES

La fabuleuse « marche avec les lions »

C

On peut facilement caresser les lions en suivant les instructions du guide.

onsidéré comme le « Roi des animaux », le lion doit sans doute cette épithète à sa crinière flamboyante, à son port de tête altier et à ses rugissements terrifiants. Sa beauté, sa force et sa fierté ont toujours nourri l’imaginaire de l’homme à travers le temps et l’espace. Toutes les civilisations, à toutes les époques en parlent avec admiration ou crainte. Aujourd’hui encore, l’homme redoute son contact. Pourtant, ce félin craint l’homme. À l’Île Maurice, vous pouvez l’approcher dans certaines conditions en vous rendant au Casela World of Adventures.

C’est Safari Adventures, dirigé par Graëme et Julie Bristow, qui propose cette marche avec les lions. Maurice est un des trois endroits au monde à proposer cette activité.

La promenade se passe soit le matin ou en fin d’aprèsmidi quand il fait plus frais. Elle est précédée d’une explication par le guide des éléments de sécurité. « Il faut se munir d’un bâton qui inspire le respect à l’animal. Il ne faut jamais s’accroupir devant lui. On peut le caresser et même lui donner une tape mais jamais le chatouiller

car il pensera que c’est un insecte et vous enverra un coup de patte », prévient Bruno le chef guide.

Après d’autres explications sur les félins, on se dirige vers les rives de la rivière du Rempart pour attendre les félins. Les visiteurs se mettent en rang comme pour accueillir des dignitaires. Et Mumpura, puis Zimbo, font leur entrée, comme des seigneurs, accompagnés de leurs maîtres. Ce sont deux mâles qui sont nés dans le parc et ont été nourris et élevés par ces gardiens.

D’où une familiarité déconcertante qui va bientôt désinhiber les visiteurs.

Après quelques minutes de marche, Bruno ordonne une halte et alors que Mumpura est couché, invite une dame à caresser l’animal. Après quelques secondes d’hésitation, elle s’approche par-derrière, s’accroupit et laisse promener sa main dans la fourrure du lion.

Les flashes des caméras crépitent sous l’œil indifférent de l’animal. Bien vite d’autres visiteurs goûtent à ce plaisir. Certains attendront la prochaine pause.

La marche continue ponctuée parfois par des courses des félins dans le talus ou quand ils s’agrippent à un tronc d’arbre. À un moment Zimbo s’entiche d’une liane et ne veut pas la quitter. Mumpura vient la rejoindre et les deux roulent dans l’herbe. On comprend que ces bêtes impressionnantes sont néanmoins très joueuses.

Plus loin, Mumpura montre son agilité et grimpe sur un arbre comme pour dominer le monde. Mais si la montée est facile, la descente et plus périlleuse et il s’avance avec précaution sur le tronc sous le regard amusé de l’assistance. C’était le dernier show car la marche tire à sa fin. Près d’une heure s’est écoulée et tous peuvent dire « on l’a fait ». Bruno ne manque pas de féliciter tout le monde et remet à chacun un « certificat » de cet acte de « bravoure ». Sans nul doute une des plus belles activités incontournable lors de votre séjour sur l’île.

Zimbo et son dresseur

Les nouveautés de Safari Adventures Parmi les nouveautés de Safari Adventures, on notera trois petits caracals, aussi appelés lynx du désert ou lynx de Perse. Le caracal est un félin du genre Caracal largement répandu en Afrique et en Asie depuis le Moyen-Orient jusqu’au sous-continent indien.

Deux lionceaux sont aussi venus agrandir la famille des félins ainsi que Tigger, le premier tigron né à Maurice.

Réservations et infos Safari Adventures 452 5546/ 5 718 3769 info@safariadventures.mu

LOISIRS

FISHING & HUNTING SAFARIS

Chasse et pêche avec Dominique Thévenau LA CHASSE ET LA PÊCHE SONT SES PASSIONS DEPUIS SON ENFANCE, HÉRITÉES DE SON PÈRE. AUJOURD’HUI, DOMINIQUE THEVENAU A TOUT DÉLAISSÉ POUR EN VIVRE. EN CRÉANT FISHING AND HUNTING LTD, IL A CHOISI DE PARTAGER SA PASSION AVEC SES CLIENTS ET LEUR INCULQUE DES VALEURS SUR LESQUELLES S’APPUIENT SES PRESTATIONS. La mer, Dominique en avait fait sa cour de récré quand il était adolescent à Tamarin son lieu de résidence. Avec ses frères, il domptait les vagues mais son père, « My Hero » comme il l’appelle affectueusement, lui apprend les bases de la pêche. Il se souvient toujours du jour où ce dernier l’avait sur les épaules alors qu’il pêchait sur la barrière. « Il m’a dit que je ne savais pas lancer et qu’il fallait que je pratique. » Inspiré par une phrase qui lui disait souvent son père, « nothing is impossible just believe you can », le jeune Dominique s’y met et finit par y arriver. Mieux, Il devient même un pro de la pêche, sa mère lui faisant même confiance pour ramener du poisson quand le frigo était vide.

Après des études de pétrochimie en Afrique du Sud, il revient à Maurice en 1997 mais se reconvertit dans l’hôtellerie. Il travaillera d’abord au sein de l’hôtel Le Pavillon puis au Beau Rivage sans vraiment être satisfait. Il se remémore alors ses années collège. « On nous a souvent dit que si on ne savait pas quoi faire de la vie,

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LOISIRS

il suffisait de dresser une liste en y inscrivant les choses qu’on aime et celles qu’on n’aime moins. » Parmi les « j’aime » figuraient la chasse et la pêche.

En 2004, il se lance et crée Fishing & Hunting Ltd. Dominique Thévenau devient le seul à l’île Maurice à offrir à ses clients la pêche à la mouche en mer. Tout en respectant l’environnement marin, il enseigne l’éthique du pêcheur et le respect de la nature : il vous sera alors possible d’attraper des prises telles que carangues, barracudas, capitaines, aiguilles, thons, bonites, wahoos et tant d’autres…

Dominique est toutefois conscient que nos lagons sont fragiles et veut conscientiser ses clients. Chaque poisson attrapé est systématiquement relâché afin de minimiser l’impact sur le précieux écosystème marin. Dominique y tient.

Cet intérêt porté à l’éthique il le partage aussi à chaque partie de chasse. « Un chasseur doit impérativement pouvoir utiliser une seule balle par bête. Elle doit être fatale pour l’animal si on ne veut

pas qu’il souffre. Aujourd’hui je remercie mon père qui m’a appris l’importance du respect de cette pratique et son éthique. Tous deux sont primordiaux quand on est chasseur. » Dominique accompagne et encadre les amoureux de la chasse dans plusieurs chassés à travers l’île à la poursuite du cerf de Java, du sanglier, du lièvre, de la perdrix, de la pintade et autres gibiers. Il promet une aventure au cœur de la nature mauricienne où l’île se dévoile sous un autre angle et dans toute sa splendeur.

Chaque sortie est auréolée d’émotions, de partages et de découvertes. « C’est une activité qui offre la possibilité de découvrir une autre facette de l’île Maurice. L’île accueille de plus en plus de touristes verts et sportifs. La chasse et la pêche à la mouche sont des prestations qui correspondent à leurs critères de vacances. » La saison de chasse en battue est de juin à septembre mais la chasse à l’approche se pratique tout au long de l’année.

Contact : 5729 9120 domtevno@intnet.mu

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LOISIRS

DODO TRAIL

Lightfoot et Greyling confirment leur supériorité LE DODO TRAIL A CETTE ANNÉE ENCORE TENU SES PROMESSES. COURU LE 26 JUILLET DERNIER DANS LES PLUS BEAUX COINS ET RECOINS DE L’OUEST, LA CINQUIÈME ÉDITION CONFIRME LE POSITIONNEMENT DE L’ÎLE MAURICE COMME UNE DESTINATION SPORTIVE. Cette cinquième édition a été marquée par une bonne ambiance et surtout de belles performances. Parmi les 1 608 participants figuraient 12 coureurs stars représentant l’Espagne, la France, l’Italie, Madagascar, l’Afrique du Sud, la Réunion, l’Angleterre entre autres. Celui que tout le monde attendait, Ricky Lightfoot, a confirmé une nouvelle fois sa suprématie en s’octroyant l’Xtreme Dodo Trail couru sur 50 km. Il a terminé le parcours en 5 h 40 min 40 s. Chez les femmes Landie Greyling a une nouvelle fois terminé en haut du podium des 50 km. Le Ti Dodo Trail a eu cette année un attrait particulier. En effet c’est une femme, Laura Orgué, qui l’a remporté pour la première fois. Elle a bouclé le parcours de 25 km en un temps record de 2 h 40 min 8 s Sintu Vives Bosch est le premier homme à franchir la ligne d’arrivée en 2 h 50 min 39 s Les gagnants du Mini Dodo Trail (10 km) sont Xavier Verny (49 : 31) et Marie Perrier (1 h 07 min 34 s). Enfin et ce pour la deuxième année consécutive, le gagnant du Dodo Fun Run, parcours de 5 km, est Léo de Maroussem. Il a remporté cette course en seulement 16 minutes et 38 secondes. Dans la catégorie femme, c’est Marie Valérie Yolaine Wedekind qui a fait la différence.

L’édition 2 015 a vu plusieurs nouveautés, elle a permis aux trailers de découvrir de nouveaux paysages, aussi une poubelle fabriquée en matériel recyclé a permis de récolter les bouteilles d’1.5 litres qui seront par la suite transformées en fibres de polyester et les coureurs ont utilisé des gobelets en plastique recyclé, réutilisables chaque année et des bonbonnes d’eau d’une vingtaine de litres ont remplacé les bouteilles données aux coureurs les années précédentes.

Landie Greyling, vainqueur femme de l’Xtreme Dodo Trail-50km.

L’équipe des coureurs stars au complet avec les organisateurs.

Le podium femme du 25km (de g. à dr. : Maite Mayora Elizondo, Laura Orgué, Estelle Carret) et du podium homme du 50km (en 3ème place à égalité : Simon Desvaux Marigny et Simon Paillard, en 2ème place Thabang Elioas Madiba et en 1ère place Ricky Lightfoot).

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EST

TROU D’EAU DOUCE ENTRE PÊCHE ET TOURISME

la beauté du paysage et prennent le dessus à mesure que l’on s’approche de la côte.

Bientôt on arrive à Sept Chemins, un carrefour qui signale l’entrée du village de Trou d’Eau Douce. Le premier chemin à droite mène vers l’hôtel Le Touessrok et aussi vers la jetée qui est gérée par le groupe Sun Resorts et qui sert de lieu d’embarquement officiel pour l’île aux Cerfs. On vous y garantit un service régulier et respectant toutes les normes de navigation en vigueur à Maurice.

Toutefois, des particuliers et de petites entreprises offrent également ce service, à Trou d’Eau Douce notamment, un petit village de pêcheur qui s’est vite converti au tourisme en gardant la mer comme centre économique. Il suffit de continuer au carrefour et de bifurquer au deuxième embranchement à droite toujours.

On traverse le village et ses nombreux restaurants alléchants, et presque tous spécialisés en fruits de mer, en deux minutes on se retrouve devant la petite plage publique où trône un magnifique four à chaux. Plutôt bien conservé, il est possible d’y grimper au sommet pour admirer la baie et l’île aux Cerfs juste en face. La plage est certes petite mais agréable pour y déjeuner ou tout simplement profiter du soleil. C’est là que l’on prend également les navettes pour l’île aux Cerfs dont la vue aérienne sert de carte postale de l’île Maurice. Sur place, différentes activités terrestres et aquatiques et des restaurants gérés par le groupe Sun promettent une journée somptueuse.

Après avoir serpenté entre mer et montagne sur le littoral est, nous arrivons sur la partie la plus orientale de l’île. Pendant plus de deux siècles la vie a été rythmée ici par la plantation de la canne à sucre. Des milliers d’hommes ont arpenté les champs pendant des générations pour planter, nourrir, entretenir et récolter la canne. Aujourd’hui les bras mécaniques ont supplanté ceux des hommes qui se sont tournés vers d’autres secteurs dont le tourisme. Une activité qui a donné un nouvel attrait à cette région et attiré des milliers de Mauriciens et touristes étrangers.

Ainsi à Beau Champ, on longe le domaine d’Anahita qui abrite deux hôtels et des dizaines de villas de luxe pour se diriger vers Bel Air. Aussi appelé Bel Air St Esprit, en raison de la paroisse du lieu, ou encore Bel Air Rivière Sèche, du nom de la rivière autour de laquelle est bâti le village, c’est un carrefour très fréquenté car il constitue un passage presque obligé vers le littoral. Domaine constitué sous ce nom avant 1828, il abritait une sucrerie qui a cessé ses activités vers 1855. À la fermeture de celle-ci, un morcellement donna lieu au village actuel. Mis à part les activités commerciales, l’intérêt du lieu réside peut-être dans son église… À l’entrée sud de Bel Air, le chemin à droite longe les champs de canne pour se diriger vers la mer. On ressent tout de suite le changement d’atmosphère. Des arbres majestueux ajoutent à

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PA R C O U R S C U LT U R E L

Le four à chaux de Trou d’Eau Douce, plutôt bien conservé.

L’église de Notre Dame de Bon Secours.

La végétation tente de prendre le dessus à l’intérieur de l’ancien four à chaux.

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TROU D’EAU DOUCE Le lieu-dit Trou d’Eau Douce est signalé déjà à l’époque des Hollandais sur la carte de Vander Aa (1727). Appelé alors Crooneburgs Gat, ce nom aurait pu avoir été donné par transposition phonétique ou corruption, Trou d’Eau Douce. L’existence de plusieurs « trous d’eau », dont le Puits des Hollandais, aurait pu également être à l’origine du nom couramment utilisé après 1767, même si Bernardin de St Pierre l’appelle Anse d’Eau Douce. Pourtant, sur la carte envoyée par le gouverneur de Nyon (de la main de M. d’Anville, 1725), à la Compagnie des Indes, on désigne la région en fonction de « trous ». Ainsi la berge nord de la baie se nomme « Le Trous Frais » et l’échancrure que font les récifs au large de l’île aux Cerfs (alors connue comme Île du Prince) est appelée « Le Trou aux Huîtres » (référence claire aux huîtres d’argent abondantes à cette époque sur cette partie de la côte).

Un banian gigantesque et majestueux accueille le visiteur au Café des Arts.

Le Café des Arts, construit dans le cadre l’ancienne usine de canne à sucre, Petite Victoria.

Le village de Trou d’Eau Douce possède aussi d’autres centres d’intérêt. Ainsi l’église dédiée à Notre Dame de Bon Secours est un bijou architectural qui fait l’éloge de la pierre. À l’intérieur, les vitraux diffusent une magnifique lumière bleue apaisante et propice au recueillement.

Autre lieu incontournable, le Café des Arts, tout au nord du

village. On s’y rend par des ruelles tortueuses mais le déplacement vaut vraiment la peine. Construit dans le cadre de l’ancienne usine de cannes à sucre Petite Victoria, ce bâtiment historique abrite une œuvre de portée internationale (celle de l’artistepeintre Maniglier, ancienne élève de Matisse). Nous y reviendrons.

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ÎLE MAURICE AUTHENTIQUE

Sa ki bon sa !

LA DÉCOUVERTE DE L’ÎLE MAURICE SERAIT INCOMPLÈTE SANS UNE HALTE DANS LES COINS ET RECOINS DE L’ÎLE POUR DÉCOUVRIR OU REDÉCOUVRIR LES SPÉCIALITÉS CULINAIRES DE L’ÎLE. CERTAINS PARFUMS ET CERTAINES SAVEURS VOUS FERONT DECOUVRIR TOUTE NOTRE DIVERSITÉ CULINAIRE MAURICIENNE ET REPLONGERONT CERTAINS EN ENFANCE. CES PETITES MERVEILLES GUSTATIVES SONT DES MUST DE L’ÎLE.

Mine frit et boulettes chez Arthur à China Town

L’alouda Pillay Avez-vous déjà été au marché de Port-Louis en temps de forte chaleur ? Un arrêt devant le stand de Seevananda Katherasa Pillay, le pionnier dans la fabrication de l’alouda sorbet, s’impose. Cette boisson incontournable, préparée à base de lait parfumé, de sirop et d’essence d’amande ou de vanille, désaltère. Seevananda est la cinquième génération à prendre la relève de cette affaire familiale. Il n’avait que 12 ans lorsque son père l’emmène dans son stand pour l’initier à la fabrication de l’alouda. Aujourd’hui il assume la relève et prépare lui-même l’alouda, le lait caillé, du jus frais (coco citron, orange carotte, mousse noire pêche, mangue citron, ananas mangue, orange grenadine).

Contact : 5253 0697 Ouvert du lundi au samedi de 7 heures à 17 h 30 et de 7 heures à 12 heures les dimanches.

Un détour au cœur de Port-Louis serait incomplet sans s’attarder dans le China Town. Impossible de le manquer. Assis, à l’angle des rues Emmanuel Anquetil et Royale, sur un tabouret devant ses différents récipients contenant son gagnepain, Arthur s’affaire à servir ses clients. L’homme vous offre la façon la plus authentique de s’immerger dans l’ambiance de cette partie de Port-Louis. Assis sur un tabouret, disposé sur le trottoir, vous dégusterez un mine frit ou la panoplie de boulettes ; teokon, chouchou, sawmai, boulette de poisson. Il vous propose de la « mousse noire » pour terminer cet arrêt gourmand. Quelques échanges avec Arthur vous en diront mieux sur ce personnage. À l’âge de 5 ans il suit son père qui vendait les mines dans la même rue. Aujourd’hui à 61 ans, Arthur ne peut plus se passer de son petit commerce et ne prend jamais de vacances.

Contact : 208 2945 ou 5475 3400. De 9h à 16h30

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ÎLE MAURICE AUTHENTIQUE

Jeyome et ses dholl puris L’île regorge de marchands de dholl puris. A bicyclette ou à moto pour la plupart, ils sillonnent l’île. Ces galettes sont les incontournables de la cuisine mauricienne. S’il y a une adresse à ne pas manquer c’est celle de Cadivel Canee, connu sous le nom de Jeyome. Sa malle installée en face de la Banque Commerciale de Rose-Hill, ne passe pas inaperçue. On y retrouve les fameux dholl puris qui s’agrémentent d’un curry de pomme de terre et gros pois, un chutney de coriandre ou de coco, un bon rougail et un achard de légumes. Jeyome est marchand de dholl puri depuis 1973 et tient ce métier de son père. Les galettes sont fabriquées à son domicile. Tout est une histoire de famille.

Contact : 5758 7944

Vona Corona d’Ally Jeewon Si vous connaissez bien Rose-Hill, vous devez connaitre Ally Jewon ou sa fameuse Vona Corona vanille accompagnée d’une gelée d’ananas et de coco râpé. Un délice !

Posté devant l’arcade Sunassee, avec sa bicyclette, Ally perpétue un héritage qui lui vient de son père. Il est la troisième génération et en est fier. Accueillant, il vous invite à la dégustation de cette fabrication qu’il a voulu garder artisanale. Cela fait 28 ans qu’il fait plaisir aux petits comme aux grands, été comme hiver. Il s’étonne de revoir aujourd’hui les élèves qu’il a côtoyés il y a plus de vingt ans et qui pour la plupart vivent en Australie ou en Angleterre mais qui viennent toujours le voir pour se rappeler des saveurs de leur enfance. Il existe toutefois différents Vona Corona, instaurés par Mastan Jewon, celui qui a créé Vona Corona.

Contact : 5722 2012 . Tous les jours de 12 heures à 17 heures.

Les douceurs de Ganesha Mawa samoussa, gulab jamoon, ladoo, gantiah, rasgoollah, jalebi, mesour, barfi, sev, sont les quelques douceurs qu’on retrouve dans la vitrine de Dabedeen à la foire de Quatre Bornes. Une fois que vous en goutez, vous ne pourrez plus vous en passer. Sucrés à souhait, ces petits gâteaux sont souvent distribués lors de la fête de la lumière, Divali.

Contact : 467 5876 ou 5710 4445

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ÎLE MAURICE AUTHENTIQUE

Gato Pima Rozil

revenir des petites boules de pâtes dans une huile très chaude. Ce dernier fait partie de la quatrième génération à perpétuer ce commerce.

Il nous affirme que cela fait plus de 100 ans que le commerce de gâteau piment fait vivre la famille Sakhabuth.

Contact : 5719 2220 Vendredi à mercredi de 14h à 18h30

Quand on évoque les petites gourmandises qui font craquer, il est impossible de passer à côté du fameux gâteau piment. Ceux de Gato Pima Rozil sont les meilleurs de l’île. Affairée, devant un tricycle rose sis sur la route royale, Rose-Hill, l’équipe de Houssen Sakhabuth fait

Gâteau coco et pudding chez Mumtaz Le marché de Quatre-Bornes est réputé pour ses nombreux stands de vêtements. Mais à côté de tout cela, il y a quelques stands de spécialités mauriciennes qui méritent qu’on s’y attarde. Celui de Mumtaz en fait partie. On retrouve dans sa vitrine des gâteaux coco colorés mais aussi des puddings à base de maïs, manioc, vermicelle, gruau, sagoo. Ces derniers sont confectionnés par son épouse. En 28 ans de métier, Mumtaz a su se faire une bonne réputation et une clientèle qui ne manque pas de s’arrêter au marché pour déguster une de ses spécialités.

Contact : 5906 2723 Présent au marché les mercredis, jeudis, samedis et dimanches.

Fruits confits et coco chez les Narain Concombre, ananas, mangue, fruits de cythère, carambole, olive… Des fruits confits qui nous mettent l’eau à la bouche et qui titillent nos papilles. Tels sont les délices que vend Bhagwantee Narain sur la plage de Flic en Flac. On retrouve, dans sa caravane, des senteurs appétissantes. Dans le métier depuis des années, Bhagwantee a su conserver le secret de préparation qui lui vaut une clientèle fidèle. Vous pouvez aussi y savourer l’eau de coco.

Ouvert tous les jours de 9 heures à 17 heures

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ÎLE MAURICE AUTHENTIQUE

Napolitain de Patricia Difficile ou même impossible d’en trouver ailleurs qu’à l’île Maurice. Le Napolitain, pâtisserie gourmande, est le péché mignon des Mauriciens. Celui de Patricia de Spéville (Pat’s Cookies) vaut le détour. Fondant à souhait, garni de confiture à la goyave et recouvert d’une pâte à sucre, le Napolitain n’a plus aucun secret pour cette habitante de Tamarin. Elle a hérité la recette d’une grande tante qu’elle a ensuite améliorée à sa façon, afin d’y ajouter ce petit plus qui fait craquer. Patricia précise que toute la finition est faite main. Cette préparation méticuleuse commence à 5 heures du matin pour se poursuivre jusqu’à 17 heures Elle en confectionne des centaines par jour et les place dans des supermarchés entre Rivière-Noire et GrandBaie.

Contact : 5788 33 31

Mike Snack et ses gâteaux arouille Les gâteaux arouille de Mike Snack sont sans nul doute les meilleurs de l’île.

Ces beignets faits à base d’arouille râpé sont moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur. Consommé nature ou avec du chutney, le gâteau arouille se mange chaud. Chez Mike Snack, à la Rue d’Entrecasteaux à Port-Louis. Vous y trouverez également deux variétés de wantan, des nems et des œufs rôtis.

Vous pouvez aussi manger local ; vindaye, rougaille, daube, curry entre autres.

Le décor du snack est particulier, on retrouve sur les murs des dizaines d’affiches de cinéma en noir et blanc des années cinquante. Mike tient ce snack depuis plus de 15 ans. L’adresse est simple mais conviviale. Il est recommandé de venir à l’heure d’ouverture car les gâteaux arouille s’arrachent.

Contact : 208 5393 ou 5757 2909

Un bon roti chez Aka Vinoda On en trouve à tous les coins de rue. C’est, sans doute avec le dhal-puri, la galette préférée des Mauriciens. Le roti, fondant en bouche se mange chaud. Une des adresses à retenir est celle de Roti Aka Vinoda. Outre une boutique à Cassis, Roti Aka Vinoda est aussi présent à l’entrée de la plage publique de Flic en Flac. Préparé et cuit sur place, le roti s’agrémente d’un assortiment de légumes, de saumon, de chevrette, de poisson ou de poulet. Vous pouvez aussi le manger sec. Le roti Aka Vinoda tient son nom de la mère du propriétaire, Sahtuda Saminaden.

Contact : 5768 3944 Ouvert (Flic en Flac) tous les jours de la semaine de 10 heures à 17 h 30

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Au service du goût et de la tradition ÉPICES SUNDARAM ROCHE CARRI

Les épices sont des éléments incontournables de la cuisine mauricienne. Traditionnellement moulues à la maison sur la roche cari, dans des mortiers ou des djanta (meule en pierre), les épices sont aujourd’hui préparées à l’aide de moulins électriques et vendues dans le commerce. Un sacrifice à la modernité à laquelle beaucoup se prêtent en oubliant certains principes de base. Pas Dassen Nagapa-Chetty, qui perpétue une tradition familiale héritée depuis quatre générations. Pour Côte Nord, il a ouvert les portes de son atelier à Centre de Flacq, dans la zone industrielle de Riche Mare.

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ARTS & MÉTIERS

Avant même de franchir les portes de l’atelier, des effluves familières envahissent nos narines. Elles proviennent du moulin ou la fameuse épice du cari est en préparation. Une dame s’affaire à contrôler le débit de la poudre qui s’écoule dans une grande cuve sous l’œil affûté de Dassen. Il en prend une poignée pour vérifier le grain et demande qu’il soit moulu encore une fois. Véritable maniaque du détail et de la perfection, il veille à ne jamais transiger sur la qualité de ses produits. « Dès sa création, l’entreprise s’est démarquée en optant pour la qualité,véritable indice de référence. Qualité qui a du reste été reconnue mondialement en recevant le prestigieux Gold Award par la Convention sur la qualité Arc International d’Europe organisée par le Business Initiative Directions en février 2008. Les critères du TQM QC100, qui constituent la base de cette décision, ont retenu l’excellence des produits ainsi que le travail acharné et le dévouement de l’entreprise », peut-on lire sur le site de l’entreprise. La visite de l’atelier continuera à nous convaincre qu’il ne s’agit pas là d’un simple slogan publicitaire.

Si l’espace est relativement petit, il est bien organisé et très propre. L’atelier se divise en quatre chambres : réception et stockage des épices, chambre pour moudre le grain, salle d’empaquetage et enfin salle de livraison et ventes. Une autre étape de la fabrication se passe à l’extérieur.

En effet, Dassen lave toutes ses épices, importées directement d’Inde, « jusqu’à ce que l’eau soit claire ». Un procédé qui surprend et dont il explique le pourquoi. « Les conditions de production modernes incluent l’usage de pesticides et d’herbicides.

D’autre part les conditions de stockage des producteurs ne sont pas toujours très hygiéniques. D’où l’importance de bien laver les épices avant de les moudre ».

Elles sont ensuite mises à sécher au soleil sur de grands tamis, puis grillées, filtrées, triées avant d’être moulues. Le procédé dure environ trois jours, selon qu’il y a du soleil ou pas.

Sundaram Spices Roche Carri prépare ainsi une dizaine de variétés d’épices, sans compter les épices non mélangées.

Parmi, on trouve trois variétés d’épices de cari, douce, pimentée

et très pimentée, épices pour briani, rassam, samber, vindaye etc. « Pour le tandoori, nous n’utilisons pas de colorant. D’ailleurs, aucun produit chimique n’entre dans la composition de nos épices », précise Dassen.

Une préoccupation constante chez lui. C’est ainsi qu’il avoue ne plus manger de poulet à Maurice car trop gavé de produits non naturels aux effets secondaires incertains. « Je ne mange du poulet qu’à Rodrigues. Sinon, j’adore le poisson ». Dassen déplore que depuis les années soixante-dix, avec l’industrialisation, le mode d’alimentation des Mauriciens ait autant changé. « La notion de qualité a encore du chemin à faire à Maurice. Le consommateur est préoccupé uniquement par le prix ».

Pourtant, il y a certains qui y tiennent. Comme le chef Nastilly du Touessrok qui après avoir diné chez son ami Dassen lui proposera de produire des épices pour son hôtel. Nous sommes alors en 1991, et Dassen est photographe dans le même hôtel. Il commence alors une petite production dans sa maison à Riche Mare à partir des recettes jalousement gardées et transmises de mère en fille. « C’est une tradition familiale qui date de mon arrièregrand-mère, venue directement d’Inde ».

Très vite, les voisins, par l’odeur attirés, commencent à s’approvisionner chez lui. Un ami en Suisse lui passe également des commandes. Dassen achète alors un moulin électrique et se lance dans la commercialisation. Au début des années 2000, il bouge dans l’actuel atelier. Aujourd’hui, l’entreprise familiale a recruté trois employées. Deux de ses filles sont venues apporter leur aide pour la vente mais aussi créant un site web et une page facebook. Un outil formidable car non seulement on peut y trouver les différents points de ventes de l’île, principalement les supermarchés Winners et les marchés de Flacq et de QuatreBornes mais aussi de savoureuses recettes.

Informations et contact : http ://sundaramspices.com sundaramspices@gmail.com Tel : 413 3284/ 5 764 3064

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Ravi Kanhye veut promouvoir le goût mauricien UN CHEF, UN MENU

Resort comme chef de partie en 2002. Il quittera cet établissement en 2008 en tant que chef de cuisine pour se joindre au Constance Belle Mare Plage.

C’est là qu’il rencontre Bruno Le Gac et Dominique Grel qui vont fortement influencer son approche de la cuisine.

Ravi y passera deux merveilleuses années durant lesquelles il aura l’occasion de participer au Festival Bernard Loiseau et de remporter une médaille d’or en tant que chef d’équipe pour une compétition de MLA Black Box. Puis il rejoint l’Heritage Resorts en tant que sous-chef exécutif au Heritage Le Telfair en 2010. Au bout de deux ans il est promu chef exécutif et devient responsable de toutes les opérations culinaires de l’établissement.

En juin 2014, il va occuper ses mêmes fonctions à Heritage The Villas et s’occupera notamment du Château de Bel Ombre, du C Beach Club et du golf club dans le cadre du projet de centralisation de Heritage Resorts.

Marié et père de deux enfants, Ravi avoue qu’il n’a jamais travaillé à l’extérieur et que l’expérience des croisières ne l’intéresse pas. Le frottement avec l’étranger, si nécessaire pour avancer, il l’acquiert avec les chefs de passage et des personnes qui l’ont marqué comme le regretté Pascal Prigent.

Il était parmi les huit chefs sélectionnés pour Le Goût de France. Il sera bientôt intronisé disciple d’Escoffier. Preuves s’il en fallait de sa maîtrise de la gastronomie française emblématique de la cuisine. Pourtant, Ravi Kanhye affiche avec conviction sa foi dans la cuisine mauricienne. « Une cuisine remplie de saveurs et de goûts », explique-t-il, à laquelle il veut donner ses lettres de noblesse. Son ambition est à la mesure de son talent. A seulement trente-huit ans et comptant dix-neuf années d’expérience, Ravi Kanhye préside aujourd’hui à la destinée des cuisines du Heritage Awali.

Sa passion pour la cuisine, il la doit au contact de son « nana » (grand-père maternel) qui travaillait comme cuisinier sur la propriété de Deep-River Beau Champ et habitait Ferney. Il y passe ses vacances et découvre les produits très prisés comme le camaron et le cerf que ramenait son grand-père. Au sortir du collège, Ravi se tourne directement vers l’hôtellerie qu’il découvre au Berjaya mais intègre ensuite l’École hôtelière qui venait de s’installer à Ebène en 1994. Diplôme en poche, il travaillera d’abord au Berjaya de 1997 à 2001, puis au Dinarobin pour une année avant de se joindre à l’Indian

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GASTRONOMIE

CAMARON RÔTI AU PIMENT | SATINI BRINGELLE ORANGÉ Satini bringelle orangé 200 gr de Bringelle 50 gr de Coriandre émincée 50 gr de Citron confit haché 30 gr d’Oignon ciselé 10 gr d’Ail rôti en purée Piment vert en brunoise

Camaron rôti au piment 4 pc de Queue de Camaron décortiquées 5 gr de Piment rouge en brunoise 20 ml d’Huile d’olive Faites confire la brunoise de piment rouge à l’huile d’olive au bain-marie. Faites mariner les Camarons avec l’huile pimentée, sel et poivre du moulin. Faite saisir les Camaron, et terminer la cuisson au four à 180 °C six à dix minutes. À servir tiède.

Faites rôtir les bringelles et enlever la peau. Hachez-les et mélangezles avec tous les ingrédients puis assaisonnez. Faites blanchir quatre feuilles de tom-pouce à l’eau salée une minute. Farcir la feuille de tom-pouce avec le Satini de bringelle, serrez avec un torchon et réservez au frais.

Faites réduire le jus d’orange jusqu’à obtention d’une texture onctueuse et montez au beurre.

MIGNON D’AGNEAU EN CROÛTE DE CURRY Croûte de curry Mie de pain Beurre Poudre curry Feuille de curry Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une pâte et assaisonnez 600 gr de Mignon d’agneau Sel/poivre Assaisonnez le mignon d’agneau et faites saisir. Enrobez de la croûte de curry et terminez la cuisson au four à 200 °C dix à douze minutes.

NAPOLITAINE EXOTIQUE Biscuit 300 gr de Beurre 450 gr de Farine 50 gr de Sucre glace Fondant pour glaçage Mélangez le beurre, la farine et le sucre glace. Réaliser une pâte et laisser reposer 2 heures au frigo. Abaissez la pâte de 3 mm d’épaisseur et découpez à l’emporte-pièce selon vos dimensions.

Disposez sur une plaque et cuire à 150 °C pendant 10-15 minutes.

Après refroidissement, poser sur une grille et glacez avec le fondant.

Gelée Ananas 50 gr d’Ananas en cube 30 gr de Sucre 8 gr de feuille de Gélatine Cuire l’ananas et le sucre 45 minutes. Ajouter la gélatine et mettre au frigo. Garnir le biscuit avec la ganache de coco et mettre la gelée d’ananas au centre du biscuit et couvrir avec le deuxième biscuit.

Ganache coco 200 gr de Lait coco 450 gr de Chocolat blanc 50 gr de Beurre Bouillir le lait de coco et verser sur le chocolat hors du feu en ajoutant le beurre. Mélangez.

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20/Vin au cœur de Flacq

Vous habitez la région est de l’île et vous avez besoin de conseils sur les accords mets & vins, sur un vin ou un spiritueux ! La cave 20/Vin située à Flacq Cœur de Ville est l’adresse qu’il vous faut.

Ouverte depuis le 23 juillet dernier, cette septième cave de l’enseigne 20/Vin à Maurice, vient répondre à une demande existante dans la région. Pour Alain Vallet, CEO de Grays, l’idée est d’offrir un service de proximité accompagné des conseils des cavistes passionnés par leur métier et présents en magasin.

Ainsi, Marie-Noëlle, Benoît, Poonam et Thierry se feront un plaisir de vous conseiller dans vos choix.

20/Vin vous invite donc à découvrir la passion du vin. Une réelle invitation au voyage, à la découverte des régions viticoles, des

cépages et des terroirs dont plus de 300 références de vins et 150 de spiritueux sont proposées en boutique. La fierté de l’équipe c’est de pouvoir proposer des produits d’exception, dont un whisky japonais, rare produit à la vente. Petit ou grand budget, vous trouverez le produit qui répondra à vos attentes.

20/Vin Flacq propose également un service de livraison à domicile qui se fait les mardis. La boutique est ouverte de 9 heures à 20 heures du lundi au samedi, les dimanches de 9 heures à 16 heures et les jours fériés de 9 heures à 13 heures.

Contact : 413 7875 Email : vsvflacq@grays.mu

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Le grand show du Teppanyaki AU SOFITEL L’IMPÉRIAL

L’offre gastronomique du Sofitel L’Impérial est à la fois riche, variée et de haute facture. Le chef exécutif Dominique Oudin peut être fier de compter parmi ses chefs, des professionnels de grand talent à l’image de Kumar Jogee responsable du restaurant asiatique et maître d’œuvre du Teppanyaki. Dîner au « Teppan », comme le dénomment les habitués, est non seulement un régal pour les papilles mais un aussi un grand bonheur pour les yeux.

Avec plus de vingt ans d’expérience, le chef Jogee jongle avec les aliments et les outils de cuisine avec une facilité déconcertante. Cette maîtrise de la cuisine japonaise, il l’a acquise dans de bonnes écoles avec des débuts au Sakura à Grand Baie et des formations dans des universités de Taïwan. Aujourd’hui, le Teppan (plaque chauffante en japonais) du Sofitel est devenu sa scène de spectacle. Taillage, découpage, nettoyage, jonglage, décoration, service et bien évidemment le sidérant flambage sont les différents éléments qui constituent la mise en scène du « show ». Pour le plus grand plaisir des clients émerveillés.

Le chef Jogee propose cinq menus différents, Saké, Ikebana, Samourai, Wasabi et une sélection de sushis. L’offre est suffisamment large pour convenir à tous les goûts. À côté des tempuras et des légumes, on retrouve crevettes géantes, filet de bœuf, calamar, poulet, poisson sans oublier les desserts dont la fameuse banane flambée sur le teppan. Une cuisine savoureuse mais aussi saine avec peu de matières grasses.

Définitivement une table à recommander.

Réservation : 453 8700.

Crevette géante au beurre d’ail.

Banane flambée sous les yeux du client.

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Je suis le scientifique qui aide les chefs artistes à se révéler

BRUNO GOUSSAULT, INVENTEUR DE LA CUISINE SOUS VIDE

Bruno Goussault a créé une véritable révolution dans le monde de la restauration en mettant en place le concept de la cuisine sous vide. À Maurice, à l’invitation de la société Multivac, Côte Nord l’a rencontré lors d’un dîner au restaurant Deer Hunter du Constance Belle Mare Plage où il avait animé des formations pour les chefs sur cette technique. Il nous raconte sa passion pour la cuisine née de la rencontre avec Joël Robuchon et comment il a conçu la cuisson sous vide. Petit bonus pour les lecteurs de Côte Nord : il annonce pour cette année un appareil pour que la cuisson sous vide entre dans la cuisine du particulier. Perspective juteuse si l’on s’en tient aux plats que l’équipe du Deer Hunter dirigée par le chef exécutif Dominique Grel nous avait préparés pour cette soirée.

Comment vous définissez vous. Chef de cuisine ou scientifique ?

faire ces magnifiques tableaux. Moi je suis le scientifique qui aide les chefs artistes à se révéler.

Comme un scientifique. Je suis « chief scientist », je dirais même, un « chientifique ».

Quelle est alors la relation entre la cuisine et la science ?

Comment le scientifique que vous êtes s’est-il passionné pour la cuisine ?

La relation c’est la base de la définition de la cuisson, c’est-àdire, la modification des propriétés fonctionnelles des composants biochimiques des aliments. La cuisine c’est de la biochimie et de la microbiologie. Et ça, cela s’apprend dans les écoles d’agriculture.

Parce que j’ai eu l’occasion de rencontrer des chefs extraordinaires dont le premier fut Joël Robuchon avec lequel je travaille maintenant depuis trente-cinq ans. C’est vraiment un très bon ami. Ensuite, j’ai fait la connaissance d’autres chefs aux ÉtatsUnis, au Japon et dans d’autres pays du monde dont Maurice.

Dans la cuisine il y a des hommes extraordinaires. Ils ont une volonté de travailler, de transmettre leur savoir. Moi, j’ai beaucoup appris d’eux et je ne me proclame pas chef. D’abord parce que je n’ai pas les diplômes et ensuite parce que j’ai trop de respect pour ces hommes et femmes qui ont un art dans les mains. Parce qu’être cuisinier ce n’est pas seulement éplucher des pommes de terre et couper la viande. Cela demande aussi de créer des goûts et ça, c’est un métier d’artiste. Et puis je ne vois pas les couleurs, étant achromatique, je ne pourrais pas

À partir de la rencontre avec Joël Robuchon et les autres chefs, qu’est-ce qui vous a poussé à développer la technique de cuisson sous vide ?

On m’en a fait la demande. En 1970, quelqu’un m’a demandé de faire un rôti avec des viandes dures. Avec mes connaissances en biochimie, j’ai pris un paleron et je l’ai coloré. Puis, en le faisant cuire des heures et des heures je me suis aperçu qu’il devenait tendre et qu’il pouvait garder sa couleur rôtie. C’est ce qu’on appelle la réaction de Maillard (ndlr : Les réactions de Maillard sont des réactions chimiques que l’on peut observer lors

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GASTRONOMIE

Bruno Goussault entouré de Patrick Travady (g), Dominique Grel et Frédéric Boisset du Constance Belle Mare Plage.

Donc pas pour le grand public ?

de la cuisson d’un aliment ; elles correspondent à l’action des sucres sur les protéines, et sont en particulier responsables du goût caractéristique des viandes rôties.). Et c’est vraiment l’expression totale de la cuisine car vous allez cuire une viande à 56 °C, une température durant laquelle se développent les lacto bacilles. Il faut donc les éliminer avant de commencer la cuisson.

Ah non ! Le grand public ne pourra pas le faire à la maison dans ces conditions. Par contre, je travaille sur un projet avec le chef Anne-Sophie Pic et les producteurs d’appareils pour café, sur une machine qui pourra réchauffer à la maison les bases qui auront été faites dans l’industrie. Les produits seront en capsule avec une puce. L’appareil va lire la puce et réchauffer le produit à la juste température. Cela va sortir au mois de septembre 2015.

Techniquement, comment cela se passe cette cuisson à basse température ?

Je préfère le terme « à juste température ». Cela dépend du résultat que l’on veut obtenir. Par exemple une viande grillée ; vous allez d’abord la colorer pour donner le goût de la réaction de Maillard. Ensuite on la refroidit et on la met dans un sac en plastique alimentaire pour la mettre sous vide dans la machine avec les réglages précis. Puis vous allez la mettre dans l’eau dans un appareil à bain-marie. On va d’abord la mettre à haute température pour que le tissu conjonctif donne un peu de fermeté au produit. Ensuite on continue la cuisson à basse température pour que l’ensemble haute et basse températures, étape par étape, donne la juste température. Le résultat est que l’extérieur est ferme et l’intérieur tendre.

Quelle a été la réaction des chefs par rapport à la cuisson sous vide ?

Cela peut s’appliquer à tous les produits ?

Ils ont été immédiatement séduits par le goût et les arômes qui se développaient. Ensuite ils ont vu qu’ils pouvaient maîtriser les couleurs, les textures, la consistance… Avant on ne pouvait pas faire maîtriser la « jutosité » d’un produit sauf dans une grillade. Dès que vous faites un sauté, vous perdez la « jutosité » du produit. La cuisson sous vide permet de ne pas perdre cela.

On a eu du mal avec la pieuvre mais on y est quand même parvenu. On ne peut pas le faire pour les fritures, sinon il n’y a pas de produit qui ne s’y prête pas.

Mais cela ne prend-il pas trop de temps pour une cuisine de restaurant ?

Si, mais c’est du temps masqué. Il y a la préparation, la mise sous vide et la cuisson au bain-marie. Mais cela demande des équipements.

Ce qui fait que cela reste seulement dans le domaine de la restauration industrielle pas pour le grand public…

Je le pense. L’industrie va faire le gros du travail et les chefs vont terminer la cuisson.

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GASTRONOMIE

Soirées « Découverte » au Merville Beach

L

LUX* RESORTS AND HOTELS

e Merville Beach continue de se positionner comme un haut lieu de la gastronomie à Grand Baie. Après le festival de langoustes qui se tient chaque samedi soir, le chef Didier Claite a organisé début juillet deux soirées de découverte culinaire avec l’aide des fournisseurs de l’hôtel. Le succès était au rendez-vous puisque le restaurant affichait complet pour les deux soirées avec une forte présence de non-résidents.

Didier Claite s’est réjoui de l’accueil réservé à cette initiative qui vise à montrer le talent de sa brigade de cuisine et les possibilités qu’offrent les produits disponibles sur le marché mauricien. « Grâce à mon expérience en Europe et en Australie, j’ai pu apporter de l’innovation à la cuisine de l’hôtel en offrant un plus grand choix de plats à nos clients. Je vois que le public est séduit », a déclaré Didier Claite à Côte Nord.

Au menu de la soirée du vendredi 10 juillet, des tortellinis au fromage et à l’épinard servis avec une sauce crémeuse Neptune et du parmesan comme entrée. Pour le plat principal, il y avait le choix entre un bœuf alla Rossini servi avec une purée de courge et du jus de bœuf, une confiture d’aubergine accompagnée d’un carpaccio d’autruche à l’huile de poivre de citron et de la roquette ou encore une soupe de crustacés cuite dans une pâte feuilletée avec des herbes, parfumée à la truffe. Pour le dessert, le chef a proposé une Dacquoise aux noix, du Gla Gla Montebello (glace à la pistache, sorbet à la fraise,

biscuits macaron) ou du granité de mojito, entre autres.

Pour la soirée de samedi, le chef avait concocté un menu méditerranéen. En entrée, un tartare de Poloni aux herbes et aux épices Braai ou du houmous et du Falafel revisités. En plat principal, aubergines marinées dans du vinaigre et Carpaccio d’autruche à l’huile de poivre, de citron servi avec de la roquette, entre autres. Des spaghettis de chocolat parfumés à la citronnelle étaient proposés pour le dessert.

Les convives ont pu aussi voir les produits utilisés et goûter à des vins et rhums servis par les groupes E.C. Oxenham et Saint Aubin notamment.

La perfection du goût à l’italienne

Si vous avez le bonheur de passer au Four Seasons Golf Club at Anahita, arrêtez-vous au restaurant Il Forno Trattoria pour découvrir des saveurs authentiques d’Italie. Situé dans un cadre idyllique et privilégié, avec une vue surplombant le 18ème trou du parcours de golf Ernie Els, le restaurant promet de ravir vos papilles.

la mer sont les quelques options de la carte. Que ce soit le Filet de Mahi-Mahi mariné, les boulettes de riz farcies « arancini », ou le Poisson du jour « al car-

Dès l’entrée, le regard se pose sur le gigantesque lustre et le magnifique four à pizzas ouvert habillant le restaurant.

Baigné par la lumière du jour, l’Il Forno Trattoria est decoré de matériaux nobles comme le laiton et le bois. Dirigée par le chef italien du Four Seasons Mauritius, Fabio Quarta, la cuisine reflète le sud de l’Italie. Généreuse en goût et sublimée par la qualité du produit, elle transpire l’amour et la passion.

Bruschetta, pizzas, pâtes et produits de

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toccio » cuit en papillotes herbes, olives et citron, que nous avons goûté ou les autres plats proposés, tous sont excellents et forts en caractère. On retrouve les

plaisirs des plats Méditerranéens, une cuisine du soleil où tomates cerise, citrons, olives, et huile d’olive contribuent à l’explosion des papilles.

La cuisine d’Il Forno Trattoria allie également les meilleurs produits locaux à ceux d’Italie. On peut ainsi retrouver le fameux brède chouchou, un des produits préférés du chef. Côté sucré la Panacotta mangue vanille fait sensation.

Ouvert six soirs par semaine à l’exception des

mercredis soirs, Il Forno propose de la musique live deux fois par semaine. Le restaurant est également ouvert aux non-résidents du Four Seasons et d’Anahita. Pour le déjeuner, le restaurant propose des spécialités méditerranéennes très appréciées ou des classiques Clubhouse, comme les hamburgers, paninis et salades, à déguster accompagnés d’un cocktail ou d’un smoothie.

Contact : 402 3100

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L’invitation au voyage du restaurant Les Coquillages AU HILTON MAURITIUS RESORT & SPA

Un déjeuner ou un dîner en bord de mer est sans doute la quintessence de la restauration mauricienne.

Le Hilton Mauritius Resort & Spa a voulu partager cette expérience à ses clients en revisitant le restaurant Les Coquillages. Situé entre la piscine et la plage, Les Coquillages offre un cadre magnifique pour le plaisir des yeux et de la bouche.

L’équipe du chef exécutif Stéphane Guignon propose une carte de cuisine mauricienne aux accents méditerranéens pour le midi avec notamment les « Hilton Classics », une variété de salades et pizzas mais aussi des grillades qui sont les spécialités du restaurant. « Catch of the day », brochettes variées, bœuf d’Australie ou langouste, le choix devrait satisfaire les plus difficiles. Un petit coin mauricien propose également les fameux « bol renversé » et « curry de poulet aux crevettes ».

Le lieu est encore plus somptueux le soir. Il faut y arriver un peu avant le coucher du soleil et jouir du formidable spectacle de l’astre solaire colorant le ciel à mesure qu’il plonge dans l’océan en sirotant un cocktail maison. Ensuite plongez dans le menu plus goumet avec des entrées relevées comme le sashimi de thon mi-cuit au gingembre ou les crevettes panées au curry et tartare d’avocat à l’orange. En plat principal, la langouste rôtie servie avec une marmelade d’échalotes et gnocchis aux pommes de terre, reste un incontournable, mais aussi le filet d’ombrine poêlé sur une purée d’artichauts.

Pour le dessert, le choix entre l’Harmonie de chocolat et le Délice fraise pistache est des plus laborieux. À noter que les lundis, une soirée créole est proposée alors que les vendredis, ce sont les langoustes qui sont à l’honneur.

Après des moments épicuriens que vous aurez passés en tête à tête avec votre tendre moitié ou entre amis ou en famille sous les étoiles, bercés par le clapotis des vagues et le son de la ravanne, dirigez-vous vers l’Aqua bar adjacent pour terminer la soirée avec de la musique live ou en regardant les étoiles.

Réservation sur le 403 1000. Les Coquillages est ouvert tous les midis pour le déjeuner et du lundi au samedi pour le dîner.

GASTRONOMIE

« Les vins de Constance se marient bien avec la cuisine mauricienne » MATT DAY, VIGNERON DE KLEIN CONSTANTIA

L

a réputation des vins sud-africains n’est plus à faire et c’est toujours un bonheur de rencontrer un vigneron de ces terroirs australs. Matthew Day est de ceux-là. À 29 ans, il est sans doute le plus jeune vigneron du plus vieux vignoble de l’hémisphère sud, Klein Constantia. En vacances au LUX* Grand Gaube, il a partagé sa passion et son expertise au cours d’un dîner préparé par le chef exécutif Dominique Ambros et accompagné des vins de Constance apportés par les soins de l’importateur Grays.

Si jeune qu’il soit, Matthew (Matt) Day connaît bien l’histoire de Klein Constantia et il n’aura pas manqué de rappeler que le fondateur de ce vignoble, Simon van der Stel, était né à l’île Maurice, où son père Adriaen van der Stel fut gouverneur pour le compte de la Compagnie néerlandaise des Indes orientales entre 1639 et 1645. En 1685, il fait ériger, dans les environs du Cap, le domaine de Groot Constantia (baptisé en l’honneur de sa femme Constance) dans le style architectural néerlandais du Cap. Diplômé de l’Université de Stellenbosch d’un baccalauréat ès sciences (Agriculture) en viticulture et œnologie, Matt a travaillé

dans divers domaines locaux et internationaux. Après avoir fait la récolte à Meerlust et Château Belefont Belcier à St Emilion, aidé dans la cave à Elderton Estate dans la vallée Barossa (Australie), et travaillé en tant que stagiaire de vinification à St Emilion Chateux Trianon et Dansing Hares Estate dans la vallée de Napa, Matt était plus que prêt à assumer le rôle d’assistant vigneron à Klein Constantia en 2008, sous la direction d’Adam Mason avant de lui succéder en 2012.

Aujourd’hui, il parle des vins de Constance en connaisseur. C’est ainsi qu’il rappelle que le célèbre Vin de Constance était préféré au Tokay, au Madère ou à l’Yquem aux XVIIIe et XIXe siècles. Napoléon va l’adorer et, plus tard, des célébrités comme Jane Austen et Charles Dickens. Baudelaire en parle de manière sensuelle dans les « Fleurs du Mal ». Plus près dans le temps, ce vin sucré a été vu dans le film 50 Shades of Grey.

L’excellence des vins de Constance s’explique par un terroir et une région propices pour la production de vins blancs et de sauvignon blanc, explique Matt. « Le cœur et la passion font le reste ». Par

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Matt Day, vigneron de Klein Constantia. ailleurs, il nous assure que la sucrosité et la rondeur des vins en font des accompagnements idéaux pour les plats mauriciens légèrement épicés. « Le rosé est parfait pour le boire autour de la piscine, le riesling pour les plats épicés et le sauvignon blanc avec des fruits de mer ».

Retrouver tous les vins cités chez Grays Shop, Tel 698 5639.

Ou dans les boutiques 20/Vin de l’île Et sur le site www.grays.mu

Pluie de récompenses pour Constance Hotels and Resorts WORLD OF FINE WINE

L

’engagement et la philosophie du groupe Constance Hotels and Resorts de proposer une cuisine raffinée et des vins exquis à sa clientèle a été justement récompensé cette année aux Worlds’Best Wine Lists 2015 de World of Fine Wine. Cinq des hôtels du groupe ont ainsi été primés. Ils sont Constance Le Prince Maurice et Constance Belle Mare Plage à l’île Maurice, Constance Lémuria et Constance Ephelia aux Seychelles et Constance Halaveli aux Maldives.

Pour retenir l’attention du jury, la liste des vins devait respecter certaines normes - parmi lesquelles : largeur, profondeur, intérêt, qualité, valeur de la sélection des vins, clarté de l’organisation et présentation, exactitude et exhaustivité des informations pour chaque entrée sur la liste, y compris l’origine, le producteur, le vin, le cru, le prix, le format ou la taille des portions et la pertinence de la sélection en fonction de la cuisine et de la création.

Les juges ont ainsi trouvé que la cave du Constance Le Prince Maurice - élu Meilleure liste de vins d’hôtel en Afrique & et au Moyen-Orient - était « pleine de choix Européens classiques » avec une « excellente sélection du Nouveau Monde, et en particulier l’Afrique du Sud. » Le juge principal, Alder Yarrow s’est dit impressionné d’y trouver, à sa grande surprise, de vieux millésimes de Trimbach Clos Ste-Hune, sept différents vins du Jura et

15 millésimes de Beaucastel.

Pour sa part le président Neil Beckett s’est aussi déclaré agréablement surpris de voir que le Constance Lemuria Seychelles - lauréat du titre de Meilleur liste de vins Champagne & Mousseux des pays en Afrique et MoyenOrient - proposait des choix étonnants comme Eben Sadie au verre, et pas seulement les vins habituels.

Quant au Constance Halaveli Maldives, il a reçu le Prix du jury alors que Constance Belle Mare Plage et Constance Ephelia Seychelles ont tous deux reçu le Three-Star Award.

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GASTRONOMIE

Sandy Scioli : passion, rigueur et méticulosité CHEF EXÉCUTIF PÂTISSERIE ET BOULANGERIE DU LONG BEACH

L’établissement obtient deux étoiles au Michelin.

Entre-temps elle reçoit une offre de Bernard Loiseau, au faîte de sa gloire. Elle n’hésite pas. Mais contrairement au Vefour où elle a côtoyé une pâtisserie contemporaine avec notamment l’incorporation des épices et des légumes, Sandy retrouve les classiques de la pâtisserie française. « Ce sera une école très dure » mais Sandy va quand même y rester trois ans et gagnera la confiance de Bernard Loiseau petit à petit jusqu’à ce qu’il lui donne carte blanche. « Je crois que j’étais la seule qu’il ait mise en avant. Il était comme un père pour moi ». En sus d’y avoir rencontré ce « père » qu’elle n’avait pas connu, Sandy va aussi faire la connaissance de son futur mari, Michael Scioli, aujourd’hui chef exécutif du Prince Maurice. Étonnamment, Sandy veut alors venir à Maurice et trouve un poste au Prince Maurice alors que son mari va ouvrir le Blue Penny Café au Constance Belle Mare Plage. Après quatre ans, ayant toujours la bougeotte, le couple part pour Londres pendant une année pour travailler dans… une ferme biologique. « Un gros challenge pour travailler uniquement avec des produits naturels avec énormément de recherches à faire ». Après une autre parenthèse française d’une année, retour à Maurice, cette fois au St Géran avant que Sandy ne soit appelée par Nicolas de Chalain pour l’ouverture du Long Beach il y a quatre ans. Après des débuts difficiles où il a fallu former le personnel, Sandy est aujourd’hui ravie que les efforts investis aient payé. La qualité de son travail est telle qu’elle vient d’être nommée responsable de la pâtisserie et boulangerie de Sun Resorts avec pour mission de mettre les mêmes standards dans les différents hôtels du groupe.

Des standards communs mais pas de monotonie car Sandy aime les expérimentations. « Il n’y a pas de règles en cuisine ou en pâtisserie. Il y a une base et des techniques, après on doit pouvoir être libre de mélanger et d’innover ». Ainsi elle intègre le tabac (qui se marie bien avec le chocolat) ou les produits mauriciens comme le manioc, la violette ou bien plus rare, la roussaille (petit fruit rouge à côtes produit par le roussailler). Un ravissement pour les gourmets.

Ceux qui ont séjourné au Long Beach depuis son ouverture ne tarissent pas d’éloges pour ses desserts. Et pour cause, ils sont préparés par l’équipe dirigée par Sandy Scioli, un chef aux doigts de fée qui transforme beurre, farine, chocolat… en délices du palais.

Passionnée, méticuleuse, soignée, remplie de rigueur (avec elle-même d’abord) Sandy est à la pâtisserie et la boulangerie, ce qu’est le scientifique à la recherche.

Sandy l’avoue, la cuisine, elle est tombée dedans il y a très longtemps. Partie à l’âge de cinq ans de Maurice, Sandy va suivre sa mère en France. Cette dernière, Sudamah Callee Naidu, est d’abord « femme à tout faire » dans un Relais & Châteaux à Avignon, Hôtellerie Les Frêsnes, mais s’installe très vite dans la cuisine de l’établissement où elle devient le chef.

Elle obtiendra même un macaron au Michelin. Ses vacances, Sandy va les passer dans la cuisine de cet hôtel. Elle va faire sa première pâtisserie, un gâteau à l’orange, à l’âge de douze ans, sous l’œil admiratif de sa maman qui la voit déjà en faire son métier.

Pourtant, Sandy va faire des études de cuisine et veut travailler dans les grands établissements mais se heurte au machisme ambiant de l’époque. Elle finit par accepter un poste de commis pâtissier à La Chèvre D’Or, un Relais & Châteaux à Eze Village.

Nous sommes en mai 1992 et commence alors une ascension fulgurante puisque six ans après, Sandy se retrouve chef pâtissier au Grand Vefour à Paris après avoir transité par trois autres établissements. Elle a alors l’occasion de participer à de nombreuses promotions culinaires gastronomiques à l’étranger.

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GASTRONOMIE

Voyage aux antipodes du vin THE WINE ROUTE

Le voyage promis par The Wine Route a été vraiment trépidant lors des dernières soirées.

Commencé en Bourgogne chez Rêve d’R, il s’est poursuivi aux antipodes, c’est-à-dire en Nouvelle-Zélande et en Australie à la Table du Château pour ensuite revenir dans le nord de la France, en Alsace, au Flowers of Paradise. Un itinéraire plein d’émotions comme nous a maintenant habitué E.C.Oxenham organisateur de l’événement et fournisseur des vins accompagnant judicieusement les plats.

Galen Parsuramen, le propriétaire de Rêve d’R, avait mis les petits plats dans les grands (c’était le cas de le dire) pour la soirée du 11 juillet à Mont Mascal, Petit Raffray. Dans le décor somptueux et très vert du restaurant, il régnait une ambiance bourguignonne avec de la musique de circonstance. Avec le chef Kallooa au fourneau, (un ancien du St Régis) et des produits frais à portée de main, le ton était donné. Cinq vins étaient servis pour accompagner les apéritifs (trois), entrées (deux), plat et dessert. Retenons le vin blanc AOP Chablis Premier Cru Domaine de l’Eglantière, 1er cru Vau de Vey, 2 013 pour accompagner le Filet de vieille rouge et Grosse crevette blanchies et le vin rouge AOP Nuits-Saint-Georges, Domaine des Perdrix, Domaine Devillard, 2 011 pour la selle d’agneau rôti aux herbes.

Le cadre était aussi magnifique à la Table du Château où le chef Fabio de Poli avait concocté un menu de circonstance accompagné de vins d’Australie et de Nouvelle-Zélande. Si on peut regretter que l’ambiance de ces pays ne se ressentait pas trop, les plats en

Belle ambiance au restaurant Flowers of Paradise.

revanche, étaient à la hauteur de la réputation. Des Huîtres sur une mousse d’oursin accompagnées de vin blanc de Nouvelle Zélande Selillion, ILR Reserve Brokenwood, au Carré d’agneau rosé à l’os accompagné de vin rouge d’Australie, cabernet sauvignon Charles Melton en passant par les Grosses crevettes déglacées au corail de langouste et de Rimapere

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GASTRONOMIE

Sauvignon et accompagnées de ce même vin, les convives se sont régalés.

Le troisième candidat, Flowers of Paradise, gagnant du concours The Perfect Dinner l’année dernière, nous a emmenés en Alsace, terre d’origine du propriétaire Christophe Hitzges. Fidèle à son habitude, Christophe avait donné le ton avec des serveurs et serveuses en costume traditionnel et une musique de circonstance.

Quant au menu, le propriétaire avait joué la carte du mystère en laissant aux convives le soin de le découvrir au moment du service. Copieux et composé de produits importés de France, ce menu aura permis de découvrir

En haut : Jöelle Dupré, Dean Oxenham et Galen Parsuramen, le propriétaire de Rêve d’R. Et à droite : Fabio de Poli, chef de la Table du Château faisant le service.

un véritable voyage en Alsace grâce aussi aux excellents vins blancs de ce pays dont un Evidence reisling bio Gustave Lorenz, un Gewürztraminer selection grain noble 2000 gustave Loren et un Muscat d’alsace Gustave Lorenz.

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Qui sera le meilleur bartender du monde ?

WORLD CLASS COMPÉTITION 2015

LA COMPÉTITION WORLD CLASS DE DIAGEO RESERVE POUR LA « RECHERCHE DU MEILLEUR BARMAN DU MONDE » EST LA PLUS PRESTIGIEUSE DE L’INDUSTRIE. CETTE ANNÉE, 57 DES MEILLEURS BARMANS DU MONDE S’AFFRONTERONT POUR LA FINALE EN AFRIQUE DU SUD, DANS UNE SÉRIE DE CHALLENGES INNOVANTS ET CRÉATIFS. Après une année de formations et de concours, la finale World Class Océan Indien s’est déroulée les 26 et 27 juin au Lux* Belle Mare. Trois barmans réunionnais : Rémy Bourdon du Choka Bleu, Tristan Petit du Apoteke et Steeve Spiga du Riad et trois Mauriciens : Sachin Samoburthia, du Prince Maurice, Pascal Curpanen, du Belle Mare Plage et Michael Laviolette du So Sofitel se sont affrontés lors de quatre épreuves.

Le Spice Market Challenge, avec un minimum de 3 épices intégrées dans chaque cocktail.

Le Speed Challenge : 6 cocktails en 8 minutes !

Le cocktail Signature : Une manière de faire découvrir au jury la personnalité du candidat Le Challenge Punch : Les concurrents ont réalisé un punch sur la plage au coucher du soleil.

Un jury prestigieux pour cette première finale dans l’Océan Indien : Hannah Van Ongevalle, Tim Judge, et Valérie Strul, responsable division luxe pour Diageo Océan Indien.

Hannah Van Ongevalle est propriétaire de trois bars en Belgique. En 2014, elle a remporté la compétition WorldClass Belgique, pour finir dans le top 12 mondial. Hannah écrit actuellement un livre en collaboration avec des chefs étoilés Michelin et 50 bartenders internationaux.

Tim Judge est le Global Brand Ambassador pour Bulleit Bourbon.

Mixologue reconnu, il fait partie des Best Brand Ambassadors dans le monde ! Passionné et voyageur avide de saveurs, il parle avec émotion de son métier et captive ses interlocuteurs avec son parcours remarquable.

Olivier Mace de Barblade était aussi présent en tant que juge local et spécialiste du bar à Maurice, La compétition World Class représente la collection de spiritueux la plus prestigieuse du globe – Le portefeuille de marques Luxe du groupe Diageo est une référence en matière de "fine drinking" et "craft Cocktails". Valérie Strul a déclaré : « Les quatre épreuves complémentaires ont fait appel à la dextérité des barmen, à leurs

Tristan Petit, vainqueur.

connaissances des spiritueux Diageo Reserve et aux associations qui les subliment. Ils ont dû également faire preuve d’un sens de la mise en scène ».

Après délibération du jury, c’est le Réunionnais Tristan Petit qui s’envolera pour Cape Town. Il a démontré une maîtrise de la technique, une grande créativité et un sens aigu du mariage des saveurs, associant une surprenante mousse de cigare vanillée au Bourbon Bulleit.

Le mauricien Pascal Curpanen a fini troisième en remportant deux challenges.

Tristan représentera nos îles aux côtés des vainqueurs de 57 pays (sélectionnés parmi 20 000 candidats de 10 000 bars dans le monde entier). Souhaitons-lui de devenir le meilleur mixologiste du globe.

Yann Leclair, Ambassadeur Reserve pour l’Océan Indien prépare déjà le contenu pour l’édition 2 016 qui débutera bientôt. Pour toutes informations, contacter PNL, distributeur des spiritueux DIAGEO à Maurice pour les marques : Johnnie Walker©, Baileys © Ciroc Ultra Premium Vodka ©, Zacapa ©, Tanqueray Gin©, Don Julio©.

Les 6 finalistes World Class Océan Indien.

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Pascal Curnapen du Belle Mare Plage Hotel, troisième au classement.

BIEN-ÊTRE

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BEAUTÉ OPTIMALE Impossible d’imaginer l’Institut Spa sans une salle consacrée au Makeup. En effet Valérie Lee excelle dans cet art qui la suit depuis maintenant 4 ans. Avoir son coin à elle était primordial. Si elle avoue se consacrer principalement au maquillage de mariées, elle le fait également pour des soirées ou autres événements. Elle a également débuté des cours de « one to one » qui comprennent des astuces pour le maquillage parfait.

AU CŒUR DE LA CYBERCITÉ

L’Institut Spa propose fraîcheur et glamour LES ADEPTES DE SPA SONT DE PLUS EN PLUS À LA RECHERCHE DE SOINS EN RAPPORT AVEC LE CADRE. L’INSTITUT SPA BY VALÉRIE LEE EST UNE NOUVELLE ADRESSE BIEN-ÊTRE QU’IL FAUT IMPÉRATIVEMENT TESTER. VOUS EN TOMBEREZ SOUS LE CHARME.

décoration soignée et épurée. Le blanc est le fil conducteur de l’Institut Spa. On s’y sent bien.

L’accueil de Valérie Lee, la maîtresse des lieux, est chaleureux.

Son enthousiasme est contagieux. Loin de l’habituelle décoration où trône un Bouddha à l’accueil, ici on se la joue glamour. Des murs en corniches, des miroirs permettant d’agrandir visuellement l’espace, des lustres repeints et des pampilles apportant un esprit vénitien, sans oublier des sofas Chesterfield blancs, se conjuguent pour apporter de la pureté et de la légèreté à cet espace de bien-être. Cette décoration de goût est signée Valérie Lee. Elle a laissé libre court à son esprit de créativité.

Chacune de ses 5 cabines, dont une double, arbore une déclinaison de voyage linguistique du mot beauté : Xiu (Chine), Mohani (Hindi), Adonia (Grèce), Omorose (Egyptien) et Alina (Russie). En y pénétrant, on dénote des citations ou tout simplement des mots qui nous parlent des valeurs de Valérie Lee … Dream, Believe, Achieve. Une pièce est également dédiée aux manucures et pédicures.

Pour les soins et massages L’Institut Spa propose le massage balinais, le Shiatsu dry massage, le head massage et plein d’autres qui vous tenteront. Toutes les thérapeutes de l’Institut Spa ont été choisies avec soin pour leur expérience mais aussi pour la magie qui se dégage de leurs mains durant les traitements. Aucune tension, vous repartirez avec un sentiment profond de bien-être. Les produits utilisés proviennent d’une maison française : Sampar, une marque urbaine et authentique dans la composition de ses formules au design chic et élégant.

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C’est un spa à l’image de celle qui l’a pensé et créé. L’Institut Spa, situé au premier niveau du Nexteracom Tower III, vous transporte dans un autre univers. On oublie qu’on se trouve au cœur de la Cybercité. Ce coin de fraîcheur interpelle par sa

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LUX* RESORTS & HOTELS

LUX* Me Wellness Concierge avec Stephen Price LE SÉJOUR À L’HÔTEL TEND À CHANGER RADICALEMENT AUJOURD’HUI. OUTRE LES RÉSERVATIONS EN LIGNE, LES CLIENTS PEUVENT DÉSORMAIS DEMANDER DES PROGRAMMES DE BIEN-ÊTRE SUR MESURE. LE LUX* RESORTS & HOTELS PROPOSE AINSI LUX* ME WELLNESS CONCIERGE EN PARTENARIAT AVEC STEPHEN PRICE, GOUROU LONDONIEN DU BIEN-ÊTRE ET DIRECTEUR DE SP & CO LONDON, UN CENTRE DE REMISE EN FORME ET DE BIEN-ÊTRE PIONNIER À LONDRES. Dorénavant, chaque client LUX* aura le choix de commencer son programme LUX* Me Wellness Concierge dès sa réservation ou à son arrivée à l’hôtel. Après confirmation de la participation des hôtes au programme, leur Concierge Bien-Être est alors joignable par téléphone ou par e-mail avant la première consultation une fois sur place, dans le but de leur présenter leur programme bien-être personnalisé. Ce programme va bien au-delà d’un simple entraînement physique et d’un rééquilibrage nutritionnel.

LUX* Me Wellness Concierge est créé sur mesure et comprend des conseils nutritionnels que les hôtes pourront continuer à appliquer à leur retour chez eux : des cours de cuisine saine dans le « Herbs Garden », des soins au Spa LUX* Me dont le traitement guérisseur Zhengliao, des séances personnalisées de fitness, des cours de yoga au coucher ou au lever du soleil et de la méditation… pour un rééquilibrage des énergies aussi bien du corps que de l’esprit. Les activités physiques sont aussi comprises.

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Loin des programmes restrictifs, ce concept personnalisable, accessible à tous, reconnaît l’importance de la relaxation, du plaisir et la capacité d’appliquer tous les jours les préceptes appris pendant les vacances. « LUX* Resorts & Hotels se donne pour objectif de célébrer la vie, et nous avons comme mission de prouver que manger sainement et pratiquer des activités sportives peuvent également faire partie d’incroyables vacances avec toute la famille », assure Jeff Butterworth, Chief Spa & Wellness Officer chez LUX* Resorts & Hotels.

LUX* Me Wellness Concierge est dès à présent disponible dans tous les hôtels 5 étoiles LUX* de l’île Maurice et des Maldives : LUX* Belle Mare, LUX* Le Morne, LUX* Grand-Gaube et LUX* Maldives.

La première consultation LUX* Me Wellness Concierge est offerte à tous les clients LUX* afin de définir les objectifs et mettre en place un programme personnalisé d’activités. Les autres consultations seront facturées à partir de 90 euros l’heure.

ILE DE LA RÉUNION

Musée du sel : un pan de l’histoire réunionnaise SITUÉ À LA POINTE AU SEL, DANS LA COMMUNE DE SAINT-LEU, LE MUSÉE DU SEL EST UNE MANIÈRE LUDIQUE ET AGRÉABLE DE S’IMPRÉGNER DE L’HISTOIRE DU SEL DE LA RÉUNION. TRÈS PEU CONNU, CET ENDROIT DEMEURE UN INCONTOURNABLE DE LA RÉGION OUEST DE L’ÎLE. Propriété du Conservatoire du Littoral, la Pointe au sel est le seul site où l’on fabrique du sel à La Réunion. D’abord appelée la Pointe de Bretagne, la Pointe au Sel, doit son nom à l’exploitation du sel qui était utilisé comme conservateur. C’est dans l’ancien magasin utilisé dans le passé pour sécher le sel que le musée a élu domicile.

Saint-Leu est le site idéal pour faire du sel, car l’eau de mer est

particulièrement chargée en chlorure de sodium, en calcium et en magnésium. À cela s’ajoutent une pureté de l’eau, un ensoleillement généreux et des pluies rares.

Le musée nous apprend que les Bretons furent les premiers à extraire le sel à La Pointe au Sel et qu’au début du XVIIIe siècle les habitants obtenaient les précieux cristaux blancs en déposant de l’eau de mer dans de grandes feuilles de palmiers. C’est le blocus empêchant l’importation de sel en provenance de Madagascar qui va pousser les Réunionnais à produire leur propre sel, seul moyen de conserver leurs aliments périssables. À la fin du XIXe siècle, Jean Dussac, alors propriétaire de l’usine de Stella Matutina, aménage le site pour produire du sel. La production atteint 250 tonnes en 1944. Mais après la Seconde guerre, la reprise des importations en provenance de Madagascar et de Maurice, condamne le sel réunionnais.

Il faudra attendre 1961 pour être témoin de la remise en opération des salines. Celle-ci durera jusqu’en 1972. 1996 voit la renaissance des salines.

La production de sel restera artisanale.

L’histoire est contée à travers une exposition permanente autour de la découverte du sel depuis sa production à sa consommation. Le musée accueille aussi des expositions temporaires autour de la même thématique.

Les damiers de sel jonchent la partie est du musée. Le Musée du Sel est opérationnel depuis 2007. L’entrée est gratuite.

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Le Musée du Sel Musée ouvert du mardi au dimanche De 9h00 à 12h00 / 13h30 à 17h00 Fermé le lundi et le 1er mai Tél : +262 262 34 67 00.

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ILE DE LA REUNION

Clovis Etchiandas : l’éclaireur de l’Ouest CLOVIS ETCHIANDAS EST UN « MARMAILLE PÉI ». CE GUIDE PATRIMOINE DE L’OFFICE DE TOURISME DE L’OUEST VOUS CONVIE SUR LES TRACES D’ANONYMES, DE GRANDS NOMS QUI ONT CONTRIBUÉ AU DÉVELOPPEMENT DE L’ÎLE DE LA RÉUNION ET DES LIEUX CHARGÉS D’HISTOIRE. Son sourire est contagieux. Une poignée de main chaleureuse nous en dit long sur ce personnage très attachant. Il quitte rarement son chapeau « la paille » et son « bertel » (Sac très plat tressé en fibres de vacoa qui se porte comme un sac à dos). Clovis Etchiandas est un enfant du pays. Ce Saint-Leusien est littéralement ancré dans la culture créole. Il partage au cours des visites guidées proposées par l’Office de Tourisme de l’Ouest, les traditions et le vécu des « gran moun. » Clovis est un passionné de l’île de La Réunion et est incollable sur son histoire. Si le sucre et le sel font partie de son quotidien c’est parce qu’il a grandi autour de l’usine Stella Matutina. Excellent conteur, on pourrait l’écouter pendant des heures. Pour comprendre son cheminement et sa passion, il nous faut remonter dans le temps. Issu d’une famille très modeste, Clovis en fait la fierté en étant à l’époque, le seul garçon de la région ouest à poursuivre ses études. « J’adorais les langues et un jour on

m’a dit que j’avais du potentiel. J’ai cru en moi et je me suis alors dirigé vers des études de tourisme. » Cinq ans plus tard, il obtient un BTS de tourisme avec une solide connaissance de l’histoire de la Métropole mais moins celle de son île natale. « Ma réaction fut immédiate. Je me devais d’apprendre le riche patrimoine de l’île. » Il passe alors des heures aux archives départementales et se découvre un réel engouement pour le patrimoine qui va le pousser à décrocher un diplôme de guide de la Réunion.

Clovis travaille d’abord à mi-temps pour l’Office de Tourisme de Saint-Leu avant d’être embauché en 2008 par l’Office de Tourisme de l’Ouest. « Le projet de réunir les cinq communes de la région me plaisait. Je pouvais non seulement proposer des visites guidées sur Saint-Leu mais aussi sur les autres communes y compris Mafate, d’où ma femme est originaire. » Clovis se fait alors guide des circuits culturels mis en place par l’Office de

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Les circuits culturels de Clovis Saint-Leu : « De Boucan Laleu à Kartié 3 lettres » est un circuit qui invite à la découverte du centre-ville de Saint-Leu. Différents thèmes sont abordés : les monuments historiques, la révolution des esclaves, les mystères religieux, l’invasion anglaise, le café…

Saint-Paul : « Sur les traces des premiers habitants » vous convie à SaintPaul dans le berceau du peuplement et la baie du meilleur ancrage. Clovis vous fera traverser trois siècles d’histoire.

Vous découvrirez Saint-Paul, à travers son centre historique, son cimetière marin, ses vestiges de la gare du chemin de fer…

Trois-Bassins : « Sur les traces de Célimène » est le circuit qui vous fait découvrir l’histoire d’un personnage original : Célimène Gaudieux. Fille d’une affranchie, mariée à un blanc établi, elle donnait à boire aux voyageurs dans sa modeste auberge, en déclamant des vers et en chantant avec sa guitare. Vous découvrirez aussi l’histoire du centre-ville de Trois-Bassins.

Le Port : « Sur les traces des pionniers du désert » vous conduit sur les traces de ces anonymes qui ont conquis cette grande plaine et de quelques grands hommes. Clovis vous entraine à la découverte des lieux incontournables.

La Possession : « Sur les traces des travailleurs engagés » vous permet de faire un bond dans le passé. En 1860, l’administration coloniale met en place un dispositif pour éviter que les maladies comme la peste, le choléra, la variole… ne déciment la population. Les lazarets sont donc créés. Ce circuit raconte l’histoire de ces travailleurs engagés et leurs us et coutumes.

L’église de Notre Dame de la Salette, à St Leu. Tourisme de l’Ouest. Anecdotes « pour faire rire la bouche », partages, convivialité, humour et émotions agrémentent ses sorties. Son but, faire vivre le patrimoine réunionnais et aiguiser la curiosité de chacun. Tantôt il parle du marronnage, tantôt de la conservation puis de botanique, de géologie, des vestiges… « Les randonnées sur Mafate permettent une immersion dans la vie du facteur, des habitants et des « gran moun. » Si sa clientèle du début était principalement métropolitaine, Clovis avoue qu’il cible désormais les Réunionnais qui ne connaissent pas forcément leur propre histoire. Aujourd’hui, il est fier de pouvoir dire qu’il est guide en montagne, guide urbain, guide en bus et guide conférencier.

Contact : Office de Tourisme de l’Ouest accueil@ouest-lareunion.com < mailto : accueil@ouest-lareunion.com +262 262 810 797 797 Durée des circuits : 2h Tarif : 9€ adutle / 6€ enfant (de 4 à 11ans) comprenant le guidage ainsi qu’une collation.

Départ à partir de 2 personnes jusqu’à 20 personnes.

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Senteurs et délices péi ...

SUR LA CÔTE OUEST DE L’ÎLE DE LA RÉUNION, LA VILLE DE SAINT-PAUL ACCUEILLE CHAQUE FIN DE SEMAINE L’UN DES PLUS BEAUX MARCHÉS DE L’ÎLE. DES DIZAINES DE STANDS PRENNENT PLACE SUR L’ESPLANADE DU FRONT DE MER POUR OFFRIR UN TRÈS BEAU SPECTACLE QUI RASSEMBLE UNE MULTITUDE DE SENTEURS PÉI. Les vendredis et samedis matin, le bord de mer de Saint-Paul change de décor pour accueillir les marchands de fruits exotiques et légumes frais aux côtés des petits producteurs et vendeurs de vanille cultivée à La Réunion ainsi que des apiculteurs qui vous proposent leurs miels Made in Réunion. Sur les stands également, les épices piquantes, les orchidées aux couleurs multiples, l’artisanat et les délicieux mets créoles.

Le marché regorge de marchands ambulants qui vendent des plats à emporter. À l’entrée, les différents parfums de la cuisine locale titillent les narines. Impossible de résister aux fameux samoussas à base de ti-jacque-boucané ou cabri massalé. Les plus gourmands peuvent se laisser tenter par un pain bouchons gratinés à savourer avec un COT, boisson locale. On découvre, à proximité des parfums appétissants, les fameux stands de vanille bourbon. Parfumées à souhait et affichant une couleur témoignant leur fraîcheur, les bottes de vanille sont les incontournables des marchés forains réunionnais. Vous trouverez votre bonheur pour seulement 10 €. Le marché est aussi l’occasion pour les locaux de venir faire leurs achats parmi de larges palettes de fruits exotiques aux goûts sucrés et de légumes frais à profusion.

Notre flânerie se poursuit dans la partie du marché réservée à l’artisanat : entre paréos, t-shirts, vanneries, chapeaux, nous comprenons que c’est le lieu idéal pour trouver un cadeau souvenir de l’île.

Le stand d’Hubert interpelle. D’abord pour le personnage très atypique puis pour ses tisanes. On y trouve de quoi soigner les maux de toutes sortes. Ses précieux conseils, hérités de ses aïeuls, valent de l’or. Gourmand, on ne s’est pas fait prier pour goûter aux bonnes confitures maison de « Les Petites Douceurs » péi. Bibasse, raisin de Cilaos, Pitaya, Tangor… tout est sublimé dans ces petits pots joliment présentés. Autre découverte, le fameux sorbet artisanal au coco. Un pur délice. Une petite dégustation est même offerte.

Ce marché permet de se plonger dans le quotidien des Réunionnais et nous nous laissons submerger par cette ambiance très conviviale où les artisans vous font découvrir leurs produits lors d’un instant de partage.

Seule déception le stand des « gâteaux ti-son, songe et chemin de fer lontan » n’était pas présent le jour de notre visite. Une raison de plus pour y revenir.

Les petites douceurs péi...

L’artisanat occupe une place importante au marché forain.

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... au Marché forain de Saint-Paul

Une large pallete de fruits exotiques.

L’incontournable sorbet coco.

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MUSÉE STELLA MATUTINA, ÎLE DE LA RÉUNION

Le sucre vous est conté

L’ÎLE DE LA RÉUNION REGORGE DE TRÉSORS. POUR MIEUX LES CONNAÎTRE, RIEN DE MIEUX QUE DE SE PLONGER DANS SON HISTOIRE. LE MUSÉE STELLA MATUTINA OFFRE CETTE OPPORTUNITÉ UNIQUE DE SUIVRE LE CHEMINEMENT DE L’ÎLE À TRAVERS L’HISTOIRE DU SUCRE.

Après quatre années de rénovation, ce magnifique musée sis à Piton Saint-Leu, a rouvert ses portes au mois de juin. Stella Matutina (étoile du matin) met en lumière les aspects culturels et économiques de La Réunion. Réparti en cinq principaux parcours : Sucre et histoire, Cannes et territoire, Usine à sucre, Sucre et société et Univers du sucre, le musée retrace la riche aventure du sucre à l’Ile Bourbon, de ses débuts à nos jours. Aujourd’hui l’île de la Réunion ne compte que deux usines sucrières : Bois-Rouge et celle du Gol. C’est à bord d’un navire de la Compagnie des Indes que démarre cette magnifique histoire vous menant à l’Ile Bourbon. La visite vous éclaire sur l’histoire de Stella Matutina, ancienne usine sucrière qui a connu ses débuts en 1870. Un parfait hommage est rendu à ces hommes et à ces femmes qui ont façonné La Réunion d’aujourd’hui.

Au fil des différents niveaux du musée on découvre à travers des données historiques les récits du peuplement de l’île, l’esclavagisme, l’engagisme, les ethnographiques et les techniques, les objets insolites, les vestiges de cette industrie et les témoignages des anciens travailleurs. Outre les documents, l’histoire est rendue plus vivante à travers des outils multimédias de dernière technologie, l’interactivité et une architecture spectaculaire. Audioguides, écrans tactiles, jeux pédagogiques interactifs, projections vidéo, tout a été pensé afin de plaire à une large cible ; petits et grands.

Les machines industrielles, les charrettes de cannes sont mises en valeur aux côtés des objets qui faisaient partie du quotidien des aïeuls à l’instar de l’alambic. On retrouve les instruments de l’orchestre de l’usine et les véhicules d’époque. Ce musée retrace le quotidien de la vie « lontan » et

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marque un temps où la vie des travailleurs n’était guère facile et pendant lequel toute l’économie tournait autour de l’industrie cannière.

Avant d’achever la visite, un détour vers l’Univers du sucre s’impose. On y découvre le sucre dans toute sa splendeur où arômes, couleurs, textures et saveurs s’apprécient.

Outre le musée et les espaces pédagogiques, Stella Matutina regroupe également un auditorium dernière génération de 400 places, un centre de recherche et documentation, un cinéma 4D, une boutique et un espace restauration.

Comptez au moins une demi-journée pour la visite complète.

MUSÉE STELLA MATUTINA Le lundi de 13h00 à 17h00 Du mardi au dimanche de 9h30 à 17h30 Tarifs : Entre 6€ et 9€ / Gratuit pour les enfants de - de 4 ans Tel : +262 692 333 203.

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AVANI SEYCHELLES BARBARONS RESORT & SPA

Evasion garantie S’ÉVADER POUR DES VACANCES PARADISIAQUES À LA PLAGE TOUT EN PROFITANT D’UN SERVICE DE LUXE, C’EST CE QUE PROPOSE LE AVANI SEYCHELLES BARBARONS RESORT & SPA DU GROUPE MINOR, OUVERT CETTE ANNÉE. L’ÉTABLISSEMENT HÔTELIER DONT LE NOUVEAU DIRECTEUR EN POSTE EST LE FRANÇAIS THOMAS BARGUIL, EST LOVÉ SUR LA CÔTE OUEST DE MAHÉ, PLUS PRÉCISÉMENT À BEAU VALLON.

de cinq catégories différentes avec vue sur le jardin ou l’océan. Le confort est optimal et la plage de sable fin magnifique.

L’hôtel qui a reçu le Prix de « Leading New Resort » de l’océan Indien aux World Travel Awards le 20 juin dernier, peut s’enorgueillir de proposer un large choix d’activités et d’excursions : gym, cours de tennis, séances de yoga, piscine olympique, trails et découverte de la mangrove sont autant de loisirs organisés par l’établissement, sans oublier les activités nautiques, aussi au programme. Un spa somptueux est aussi à disposition pour des soins bien-être complets. De quoi satisfaire les plus exigeants.

Côté gastronomie, plusieurs choix : L’Elements pour une cuisine internationale et les spécialités Seychelloises, le Tamarind, restaurant de plage et cuisine asiatique, le Gravity pour vos pauses-café ou cocktail au bord de l’eau et également les dîners privés organisés les pieds dans le

Luxe et tranquillité à seulement 25 minutes de l’aéroport ! Dès votre arrivée, le charme du lieu et l’hospitalité seychelloise opèrent. Un immense lobby surplombant le lagon turquoise de l’océan Indien vous accueille. De style contemporain, l’hôtel propose 124 chambres et suites

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sable pour des tête à tête romantiques.

Avani Seychelles Barbarons Resort & Spa invite aussi ses hôtes à la découverte de la culture créole à travers différents ateliers : cuisine, cours de créole, artisanat et danse. Vous pouvez aussi profiter des joies de la pêche et remettre votre prise au chef qui se fera un plaisir de la préparer pour vous.

Cet hôtel permet aux clients de vivre une vraie expérience mêlant détente et découverte. À la nuit tombée, des stands se dressent sur la plage où les clients peuvent y déguster des plats typiques des Seychelles et s’imprégner du quotidien des habitants.

Contact: www.avanihotels.com/seychelles-barbarons

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FESTIVAL DES BALEINES À MADAGASCAR

Un show de toute beauté

L

Crédit photo : Serge Marizy

e Festival des baleines, événement touristique d’envergure organisé par l’Office de tourisme de l’île Sainte-Marie et de l’Association CETAMADA, organisation de la protection des mammifères marins et de leur habitat à Madagascar, s’est tenu du 4 au 12 juillet à SainteMarie. Carnavals, concerts, défilés, projections photos, documentaires et conférences ont animé cette semaine festive. Les locaux étaient nombreux à avoir fait le déplacement pour assister à ce rendez-vous tant attendu. Seul bémol, Jullien Lepers, parrain de l’événement, qui n’a pu faire le déplacement, son vol ayant été reporté en raison de la grève du personnel d’Air Madagascar.

L’île Sainte Marie est témoin entre la mi-juin et octobre, de la convergence d’un millier de mammifères marins, dont de nombreuses baleines à bosse, pour se reproduire, avant de migrer vers les eaux poissonneuses de l’Antarctique dès le mois de novembre.

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NOSY KOMBA, ÎLE PARADISIAQUE À MADAGASCAR

L’île aux Lémuriens destination magique

LES ÎLES VANILLE DANS TOUTE LEUR DIVERSITÉ S’EXPLORENT AU FIL DU TEMPS, D’ÎLE EN ÎLE AU PARFUM DE CETTE ORCHIDÉE. MADAGASCAR INTERPELLE ET FASCINE, MYSTÉRIEUSE ELLE OFFRE D’INCROYABLES DÉCOUVERTES AUX VOYAGEURS QUI OSENT L’ABORDER. LES PAYSAGES SONT GRANDIOSES ET ÉPOUSTOUFLANTS, UN SENTIMENT DE RESPECT NAÎT DEVANT CETTE IMMENSITÉ. ENCHANTEMENT, CONTEMPLATION, RELAXATION, UN PARFUM D’AILLEURS, UNE NATURE TROPICALE SUBLIME. DES RENCONTRES AUTHENTIQUES AU CŒUR DE CES POUSSIÈRES D’ÎLES AU NORD OUEST DE LA GRANDE TERRE. NOSY BE EST LA PLUS GRANDE, NOUS LUI AVONS PRÉFÉRÉ NOSY KOMBA POUR Y RÉSIDER ET PARTIR À LA DÉCOUVERTE DE CES ÎLOTS PEU CONNUS.

OCÉAN INDIEN

D

e Maurice à ce petit paradis, nous faisons étape à Nosy parce qu’ils sont les descendants du couple mythique qui appartenait Be, petit aéroport assez bien desservi. Un court trajet à la famille royale. Les villageois les nomment « tompon-tamy » les jusqu’à Hell-Ville, petite ville pleine de charme aux maîtres du sol car ce sont eux les premiers habitants de ces terres, bâtisses de type colonial, témoignage d’un passé bien avant les hommes, ils sont vénérés, respectés, protégés et historique. C’est vers le port que nous nous dirigeons. bénéficient d’un statut magique et religieux. Il est interdit de les Le temps de traverser une végétation semi-aride, de croiser un chasser ou de les capturer, leur bien-être est une priorité pour les troupeau de zébus, les voyageurs que nous sommes sont impatients! habitants. Ces primates endémiques fascinent et leur gourmandise Une pirogue traditionnelle nous attend et nous embarquons pour permet aux visiteurs de la réserve de lémuriens au nord de l’Île de les rejoindre le sud de Nosy Komba où nous allons résider. Une traversée approcher. Mais l’instant est encore plus merveilleux quand un rapide nous permet d’admirer cette terre que nous allons explorer, mouvement des branches vous fait lever les yeux et découvrir un une eau turquoise, des criques, des villages, un petit paradis peu couple de lémuriens sauvages au cœur de cette forêt luxuriante. connu.

L’écotourisme prend ici toute sa valeur, point d’électricité, ni de Une île si petite, 8 kilomètres de diamètre, refuge hors du temps pour véhicules, le site est classé parc national et les lémuriens y sont cette retraite tropicale. Un caillou posé sur l’océan avec son volcan sacrés. Un Eden protégé. qui lui confère de la hauteur, 622 mètres au plus haut point. « Les îles sont des petits continents en abrégé. » disait Bernardin de saint Une végétation luxuriante qui abrite les lémuriens, la rencontre est Pierre et Nosy Komba en est l’exemple parfait, un aperçu des plus étonnante, le regard vif, ils nous regardent, nous observent, gourmands, belles facettes de la Grande île. Authentique havre de paix et de vie ! ils attendent une douceur. C’est au XIXe siècle que les membres de La douceur de vivre parfumée par l’ylang-ylang et la vanille. Et à la royauté sakalava furent confrontés à l’invasion des peuples Madagascar, la vanille fait partie du quotidien, celle qui des Hauts Plateaux. Une espèce de lémuriens figure au était utilisée par les Aztèques pour parfumer leur cœur de la mythologie royale, l’Ankomba (Eulemur ... La légende raconte boisson chocolatée n’en finit pas de surprendre. Le macao) celui que nous découvrons à Nosy Komba. voyageur est autorisé à en emmener 2 kg dans ses qu’un membre de la La légende raconte qu’un membre de la famille valises ! Elle est présente dans de nombreux plats royale a fui les oppresseurs en emportant avec lui et les parfume de ses saveurs subtiles. famille royale a fui un couple de lémuriens. Une personne de la L’épicurien appréciera les saveurs intactes des les oppresseurs en royauté est sacrée et tout ce qui lui est attaché fruits et légumes, des poissons et crustacés l’est aussi, que ce soit des objets ou des animaux sauvages fraîchement pêchés. emportant avec lui un et ceci de leur vivant ou morts. Voilà comment les Le bonheur de s’émouvoir, de déguster, de prendre lémuriens de trois villages côtiers sakalava ont été couple de lémuriens... le temps, d’oser perdre ses repères pour s’abandonner. reconnus sacrés par les populations locales et simplement Tel est le voyage à Nosy Komba.

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prédictions transmises par les esprits ou sorciers, et s’appliquent à l’homme mais aussi à son environnement, son habitation.

Les Malgaches créent leur propre cosmos à l’intérieur de leur case, dans laquelle chaque être, chaque chose a sa place assignée qu’il convient de respecter. Ainsi, les outils sont entreposés au nord où on accueille également les hôtes, les nattes sont disposées à l’est, les portes et les fenêtres sont situées à l’ouest et le sud reste le lieu des humbles. Un proverbe malgache dit d’ailleurs à ce propos : « Si les volailles se placent dans l’angle qui leur est assigné, ce n’est point par sottise, mais par soumission instinctive à l’ordre ».

Il existe de nombreuses superstitions. Les « fady » sont destinés à apaiser les ancêtres et participent à la richesse culturelle malgache.

Ce qui est à faire ou à ne pas faire est la ligne de conduite respectée par les villageois car enfreindre un « fady » est une injure envers les ancêtres. Certains lieux ornés d’un tissu rouge marquent un interdit.

Caractérisé aux yeux étrangers par la longueur de ses mots, le malgache appartient à la famille des langues austronésiennes, qui regroupe également l’indonésien et le polynésien. Écouter les villageois raconter, chanter fait partie de l’expérience. La tradition orale est très importante et les grands-parents en sont les principaux acteurs, narrateurs des contes et légendes malgaches, ils transmettent les valeurs de leur culture. Une merveilleuse façon de pré... Prendre son server la mémoire d’un peuple. L’art de la rhétorique, les proverbes, les devinettes font partie de ce folklore temps, vivre qui entretient une histoire collective active. Et c’est pleinement l’instant lors d’un bivouac que vous découvrirez les chants entonnés autour d’un feu de bois et toujours préprésent fait partie du sente dans ces îles, la douce musique de la mer.

quotidien, d’un art de

Une île Africaine dans toute sa diversité, les vivre, c’est la culture du Malgaches accueillants et bienveillants et la faune « mora-mora »... et la flore émerveillent. Des lémuriens, mais pas seulement, les caméléons font aussi partie des animaux les plus emblématiques, 90 espèces recensées ! Les regarder tirer la langue pour se nourrir (35 cm pour certains spécimens), changer de couleur, diriger chaque œil dans une direction opposée, permet de comprendre pourquoi ils peuvent être craints, ou fascinants.

Amateurs de pêche, de plongée, les fonds marins d’une richesse incroyable, des aquariums naturels, un plongeon à côté d’une baleine à bosse, une rencontre avec une tortue qui nage librement voilà l’explorateur que vous allez devenir. À l’abri de la houle, des conditions météorologiques très clémentes toute l’année pour ces îlots du bonheur.

Au détour d’un chemin, découvrez une statue représentant un masque taillé dans un tronc. Le premier signe d’un village royal. La magie et les légendes font partie du patrimoine malgache et sont à l’origine de nombreux « fady », ces tabous insolites qui surprennent. Prendre son temps, vivre pleinement l’instant présent fait partie du quotidien, d’un art de vivre, c’est la culture du « mora-mora » et ces îles permettent à l’étranger, le « vahaza » comme disent les Malgaches, de rompre avec ses habitudes de frénésie.

Les sakalava vénèrent leurs ancêtres et ce respect profond fait perdurer des rites immémoriaux. Ce sont les ancêtres qui dictent les obligations et « fady » à respecter. « La discorde est le plus grand mal du genre humain, et la tolérance en est le seul remède. » disait Voltaire. Une discipline et une hiérarchie imposées par les « fady » sont présentes avec pour but de rechercher le bien-être de l’Homme. Ces tabous trouvent leur origine dans les

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Texte et photos : Emmanuelle Léonard.

CARNET D’ADRESSES

Nord - Sud - Ouest - Est - Centre

NORD AGENCES IMMOBILIÈRES

Médecine Esthétique/ Chirurgie Plastique

ALIMENTATION Chocolats & Dragées PORT-LOUIS Medine Mews, La Chaussée Port Louis - Tél : 211 8185 info@sweetspot.mu www.sweetspot.mu

Immo Properties Unit 19, Aqua Studio, rue de La Salette, Grand Baie Tel : 263 7777 Fax : 263 0967 info@immoproperties.com www.immoproperties.com

Maison de Thé

Avenue des Rougets Morcellement Jhuboo Trou aux Biches Tél : 265 5050 www.esthetiqueoceanindien.com www.facebook.com/esthetique.oi

Forme/Soins Esthétiques

St François, Cap Malheureux Tél : 5928 2808 - Fax : 283 6724 E: kusmitea.maurice@gmail.com www.kusmitea.com

Vins

Paradise Cove Boutique Hotel Royal Road, Anse La Raie Tél : 204 4000 - Fax 204 4040 E : info@pcove.mu www.paradisecovehotel.com

CAFÉ LITTÉRAIRE L’Atelier Littéraire 12 rue Saint Louis, Port-Louis Tel : 208 2915 -Fax : 208 2915 latelierlitteraire@intnet.mu

Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) Mont Choisy Shopping Promenade Grand Baie Tél : 269 7362 E : mag1.gb@leconnoisseur.mu Site Web : www.leconnoisseur.mu

Park Lane Properties Ltd ˜

Chemin 20 Pieds Grand-Baie Tel : 263 7575 Fax : 263 7500 E : northoffice@parklane.mu www.parklane.mu

Services immobiliers

COURIER EXPRESS

AGENCES DE VOYAGES

BAIE DU TOMBEAU

Avenue Michael Leal, Pailles Tel : 206 9700, 206 9722 Fax : 206 9778 E : tnt.sales@tnt.intnet.mu www.tnt.com

ANIMATION

ENCADREMENTS

Séga

Editions L’île aux Images

Le Mauricia Hotel (vendredi)

Route Royale, Pointe-aux-Sables BP 775 Bell Village Tél : 234 5466, 234 0648 Fax : 234 5803 Email : edimages@orange.mu www.flickr.com/photos/christianbossu-picat/sets

Royal Road, Grand Baie 30512 Tél : 209 1100 - Fax : 263 7888 E : mauricia@bchot.com www.lemauricia-hotel.com

ARTISANAT

Royal Road - Baie du Tombeau Tél. 206 8600 - Fax. 247 4211 info@cocotiers-hotel-mauritius.com www.cocotiers-hotel-mauritius.com BAIN-BOEUF

Coin de Mire Attitude Royal Road - Bain Bœuf T. +230 204 9900- F. 262 7305 info@coindemire-hotel.com www.coindemire-hotel-mauritius.com

Galerie d’Art

ÉVÉNEMENTIEL

Route Royale, Pointe-aux-Canonniers Tél : 263 7426 - Fax : 263 5524 Email : disenvil@intnet.mu www.galeriehelenedesenneville.com

BALACLAVA

The Ravenala Attitude Baie aux Tortues, Balaclava Tél : 204 3000 E : info@theravenala-hotel.com www.theravenala-hotel-mauritius.com

The Oberoi Mauritius Baie aux Tortues Balaclava, Terre Rouge 20108 Tél : (230) 204 3600 Fax : (230) 204 3625 reservation.mauritius@ oberoihotels.com www.oberoihotels.com CALEBASSES The Junction Business Hub Block C, Calebasses Branch Rd Tél : 204 3800 - Fax : 243 7979 info@hotels-attitude.com www.hotels-attitude.com

Air Lane Travel and Tours Ltd IATA Accredited Air Grand Bay Road, Grand Bay Tel : 269 1068, 263 1408, 263 6604 Fax : 263 7620 airlanetravel@myt.mu www.airlanetravelandtours.com

CALODYNE

BIEN-ÊTRE/BEAUTÉ Greffe de Cheveux

Centre de Greffe de Cheveux, d’Esthétique Dentaire & de Chirurgie Plastique de l’Océan Indien Avenue des Rougets, Morcellement Jhuboo, Trou aux Biches Tél : 265 5050 www.calvitie.net www.facebook.com/esthetique.oi

Déco Fête Ltée

Zilwa Attitude

Sottise Road, Grand-Baie, Tél : 263 5865 Arcades Currimjee, Curepipe Tél : 5499 2671 Rivière Noire (en face de la station service) Tél : 5499 2672 E : info@decofete.mu Nous sommes sur Facebook.

Royal Road, Calodyne Tél : 204 9800 - Fax : 288 2309 E : info@zilwa-hotel.com www.zilwa-hotel-mauritius.com

Veranda Paul & Virginie Hotel & Spa Route Royale, Grand Gaube Tél : 288 0215 resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com MON-CHOISY

Mon Choisy Beach Resort Route Royale, Mon Choisy Tel : 265 8500 Fax : 265 8501 E : info@monchoisy.com www.monchoisy.com

POINTE-AUX PIMENTS Route Royale, Pointe aux Piments Tél : 261 0444 - Fax : 261 5247 E : info@recif-hotel.com www.recif-hotel-mauritius.com

Veranda Pointe aux Biches Hotel Route Royale, Pointe aux Piments Tél : 265 5901 E : resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com

Voile Bleue Route Royale, Pointe-aux-Piments Tél : (230) 265 6800 Fax : (230) 265 6801 hello@voilebleue.mu www.voilebleue.mu

PORT-LOUIS

Labourdonnais Waterfront Hotel Caudan Waterfront, Port Louis Tél : 202 4000 - Fax : 202 4040 info@labourdonnais.com www.labourdonnais.com

Le Suffren Hotel & Marina Caudan Waterfront, Port Louis Tél : 202 4900- Fax : 211 9411 info@lesuffrenhotel.com www.lesuffrenhotel.com

GRAND-BAIE

Le Mauricia Hotel Royal Road – Grand Baie 30512 Tél : +230 209 1100 Fax : +230 263 7888 mauricia@bchot.com www.beachcomber-hotels.com

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Grand Gaube Tél : 204 9191- Fax : 288 2828 reservation@luxresorts.com www.luxresorts.com

Récif Attitude

Attitude Resorts (Head Office)

Galerie Hélène de Senneville

GRAND-GAUBE

LUX* Grand Gaube

Hôtel Les Cocotiers

TNT Express Worldwide

lexpressproperty.com

Royal Road, Fond du Sac, 20602 Tél : (230) 266 1300 Fax : 266 7810 hotline@lexpressproperty.com www.lexpressproperty.com

Royal Road, Anse La Raie Tél : 204 8800 Fax : 262 7650 E : info@blumarine-hotel.com www.blumarine-hotel-mauritius.com

Le Suffren Hotel & Marina Caudan Waterfront, Port Louis Tél : 202 4920 / 1 Email : lesuffrenhotel@ispaclub.com The Address Boutique Hotel Port Chambly, Terre Rouge Tél : 405 30 20 - Fax : 405 3001 E: addressboutiquehotel@ispaclub.com www.ispaclub.com

L’Adresse Immobilier

MCL Immobiler Co ltd

ANSE LA RAIE

Veranda Grand Baie Hotel & Spa Route Royale, Grand Baie Tél : 209 8000 resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com

Blumarine Attitude

I Spa Fitness & Wellness Club

Route Royale, Pointe aux Canonniers Tél : 263 0360 - Fax : 263 2019 Email : admin@ladresseimmo.com www.ladresseimmo.com Route Royale, Pointe aux Canonniers Tél : 263 0078 - 5 257 3070 Email : maclag@intnet.mu www.mclimmobilier.com

Hôtels

Centre de Chirurgie Esthétique de l’Océan Indien

Sweet Spot (Dragées et Chocolats)

Royal Road, Grand Bay Tél : 263 3069 Email : mauritius@barnes-international.com www.barnes-mauritius.com

HÉBERGEMENT

TERRE ROUGE

The Address Boutique Hotel Port Chambly, Terre Rouge Tél : 405 3000 - Fax : 405 3001 info@addressboutiquehotel.com www.addressboutiquehotel.com

NORD Villas de luxe PÉREYBÈRE

Créole et Européen

Protection de la nature Mauritius Wildlife Foundation Tél : 211 2228, 211 1749

CG Villas Ltd

Friends of the Environnement

Route Côtière, Péreybère Tél : 262 5777 / 262 7048 Fax : 262 8192 E : reservation@villas-maurice.com www.villas-maurice.com

Tél : 466 0558, 466 0138

Mauritius Marine Conservation

Le Pescatore

Route côtière, Péreybère Tél : 263 8778, 263 5683 Fax : 263 8778 fmloc@villa-vie.com www.villa-vie.com

11-19 rue Lislet Geoffroy Port-Louis Tél : 210 9312 - 17

Cusine moderne

LOCATION DE VOITURES

Gourmet Grill

Route Côtière, Grand Baie Tél : 263 8540 E : the.grill@intnet.mu Seafood, Steak, French cuisine

INFORMATIONS UTILES

AIOM (Association des Tours Opérateurs réceptifs de l’île Maurice) Les Jamalacs, Port-Louis Tél : 208 3013 / 208 3041

Air Mauritius Tél : 207 7070, 207 7979 Reconfirmations Tél : 207 7575 Aéroport Tél : 603 6000 Dépannage Telecom 150

Européen

Château Mon Désir

Fine Dinning Cuisine Hôtel Maritim, Turtle Bay, Balaclava Tél : 204 1000 - Fax : 204 1020 Email : meeting.mau@maritim.com www.chateaumondesir.mu Restaurant gastromonique dans une demeure de style colonial.

Marina Travel Tours Co Ltd 5, Royal Road, Mont Choisy Tél : 265 6300, 5 768 2639 Tél : 5 927 5087 E : gerard@marinacarental.com www.marinacarental.com

Port-Louis, Caudan Waterfront Tél : 202 4000 • La Rose des Vents Carte gastronomique dans un décor de raffiné • L’Escale Spécialités internationales sur le front de mer • La Terrasse Une cuisine fraîcheur et spécialités variées • La Boussole Cuisine mauricienne audacieuse • Izumi Restaurant japonais Teppanyaki et Sushi • La Fourchette Spécialités méditerranéennes

Musée

Hôpital du Nord Immigration Tél : 210 9312

Château de Labourdonnais

Ministère du Tourisme

Labourdonnais, Mapou Tél : 266 9533 Fax : 266 6415 Email : ho.admin@ddl.mu www.chateaulabourdonnais.mu

MTPA (Mauritius Tourism Promotion Authority) Tél : 210 1545, Fax: 212 5142

Police de Grand-Baie Tél : 263 8558 / 263 5128 / 263 8330 Police du Tourisme Tél : 213 3894

Police de l’Environnement

RESTAURANTS Bar/Restaurant

Tél : 210 5151

Banana Beach Club

Pompiers

Route Royale, Grand Baie, Tél : 263 0326 E : banana@intnet.mu www.bananabeachclub.com

995 - 999 et Piton 264 15 22

Reef Mauritius Conservation Pointe-aux-Canonniers 263 1810

Renseignements Enquiries National 150 - International 100 90

Restaurant de Plage/Pub

Hôtel Maritim, Turtle Bay, Balaclava Tél : 204 1000 - Fax : 204 1020 Email : meeting.mau@maritim.com www.maritim.mu

Chinois

SANTÉ

Le Banyan Asian Fusion Restaurant

213 8910

Hôtel Maritim, Turtle Bay, Balaclava Tél : 204 1000 Fax : 204 1020 Email : meeting.mau@maritim.com www.maritim.mu Cuisine chinoise raffinée et spécialités asiatiques dans un cadre zen et élégant avec vue mer.

(feu, police, ambulance) 999, 995

Plongée Centre de décompression SMF Vacoas 686 1011, 686 3048

Mauritius Underwater Group 6965368. mugdiveclub@intnet.mu http://www.pages.intnet.mu/mug/

Avenue des Rougets, Morcellement Jhuboo Trou aux Biches Tél : 265 5498 www.implant-maurice.com

Ostéopathie

L&L Ostéopathie

Grand Baie Business Park Suite 024 Tél : 5 253 7344 Email : llosteopathie@gmail.com Facebook:L&L Ostéopathie

Blanchisserie CASSIS

Dry Cleaning Services Route Royale, Cassis (en face de la NTA) Tél : 212 3000 - Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi GRAND BAIE

Dry Cleaning Services Rue la Salette - Grand Baie Aquavillage (en face de Super U) Tél : 263 5144 - Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi

Avenue des Rougets, Morcellement Jhuboo, Trou aux Biches Tél : 265 5050 www.esthetiqueoceanindien.com www.facebook.com/esthetique.oi

- Balaclava InterContinental Mauritius Resort Balaclava Fort cotondesiles@orange.mu - Grand Baie, Rue de la Salette (entre GB Plaza et Super U) Tél : 263 2444 cotondesiles@orange.mu - Pointe aux Piments Le Meridien Hotel Tel : 204 3349 cotondesiles@orange.mu - Port-Louis Caudan Waterfront, Phase 2 (Dias Pier) Tél : 210 1212 cotondesiles@orange.mu

SPORTS ET NATURE Helmet Diving

Underseawalk Ltd (Solar Sea Walk)

Coastal Road, Grand-Bay Tél : 263 7819 Fax : 263 3101 Mobile : 5253 4411 email : solarseawalk@intnet.mu www.solarseawalk.com

Pêche au gros

Aquila Fishing Charters

Coastal Road Cap Malheureux Tél : (230) 5 421 3253 E : aquilafishing@gmail.com www.aquila-fishing-mauritius.com

TOITURE ET CLÔTURE

Imprimerie / Design

Trou aux Biches Road Trou aux Biches Tél / Fax : 265 7042 Email : richic@intnet.mu Site Web : www.richic.net

SHOPPING Prêt-à-porter adultes

RICHE-TERRE T : (230) 249 3900 F : (230) 248 1721 E : profoi@intnet.mu PHOENIX LES HALLES T : (230) 427 2689 / (230) 427 2780 F : (230) 427 8861 E : profilage.plh@intnet.mu

Coton des Iles

- Balaclava, InterContinental Mauritius Resort Balaclava Fort cotondesiles@orange.mu - Grand Baie, Rue de la Salette Tél : 263 2444 cotondesiles@orange.mu

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Prêt-à-porter enfants / Jouets

Enfants des Iles

Richic Ltée

Chirurgiens Plasticiens

Centre de Greffe de Cheveux, d’Esthétique Dentaire & de Chirurgie Plastique de l’Océan Indien

- Pointe aux Piments, Le Meridien Hotel - Tél : 204 3349 cotondesiles@orange.mu - Port-Louis, Caudan Waterfront, Dias Pier - Tél : 210 1212 cotondesiles@orange.mu

SERVICES ESSENTIELS

Les Filaos Beer Garden Pub

SAMU 114 Tourism Authority Tourist Info 152 Urgences

Dentistes

Centre de Chirurgie Esthétique et Dentaire de l`Océan Indien

Hôtel Labourdonnais

LOISIRS

Tél : 264 1661

Tél : 211 8704, 211 7930

Beau Plateau Road, 31803 Labourdonnais – Mapou Tél : 2662685 - Fax: 2662683 dentcare@intnet.mu www.dentcaremauritius.com Urgences Week-ends et jours fériés

Route côtière, Trou aux Biches Tél : 265 6337 - 265 6973 Fax : 265 6337 Email : pescator@intnet.mu www.lepescatore.restaurant.mu

Visas et Passeports

Caudan Waterfront, Port-Louis Tél : 211 4758

Route Royale, Goodlands Tél : 2821823 E : info@lademeuresaintantoine.com www.lademeuresaintantoine.com

Vaccination Centres

Villa Vie Ltd

Aéroport Tél : 603 6000 AHRIM (Association des Hôteliers et Restaurateurs)

Dentcare Ltd

Society c/o MUG Phœnix 696 5368 Mutual Aid Building, Port-Louis Tél : 212 6444, 210 8583

Clinique dentaire

La Demeure Saint Antoine

CHEMIN VINGT PIEDS-GRAND-BAIE T : (230) 263 3013 / (230) 263 3014 F : (230) 263 2321 E : profilage.gb@intnet.mu www.profilage.mu

SUD HÉBERGEMENT

Heritage The Villas

Hôtels / Bungalows

Domaine de Bel Ombre, T : 605 5000 E : info@heritageresorts.mu www.heritageresorts.mu

BEL OMBRE

RESTAURANTS

TOURISME

BEL OMBRE

Randonnées

C Beach Club

Le Domaine de l’Arbre du Voyageur Mare-Longue - Henrietta Tél : 423 4549, 423 4550

Domaine de La Grave (Sud)

Les Cerfs Volants

Tél : 570 1849 www.parclagrave.com

(Sud) Tél : 422 3117 www.lescerfsvolants.com

Heritage Awali Golf & Spa Resort

Ile des Deux Cocos

Domaine de Bel Ombre, T : 605 5400 E : info@cbeachclub.mu www.cbeachclub.mu

Domaine de Bel Ombre Tél : 601 1500 E : resa@heritageawali.mu www.heritageresorts.mu

Blue Bay Tél : 698 9800 - Fax : 698 4222 E : reservation@luxresorts.com www.luxresorts.com

Château De Bel Ombre

Valriche (Sud)

Parc Aventure Chamarel

Domaine de Bel Ombre, T : 605 5000 E : info@heritageresorts.mu www.heritageresorts.mu

Tél : 623 5615 www.domainedebelombre.mu

(Sud-Ouest) Tél : 234 5385 www.parc-aventures-chamarel.com

Heritage Le Telfair Golf & Spa Resort Domaine de Bel Ombre Tél : 601 5500 E : resa@heritageletelfair.mu www.heritageletelfair.mu

BLUE BAY

SPORTS/LOISIRS

POINTE D’ESNY

L’Oiseau du Paradis (Guest House) Route côtière, Pointe d’Esny Tél : (+230) 631 5496 / 5729 3577 Fax : (+230) 631 5496 info@oiseauduparadis.com www.oiseauduparadis.com

KiteGlobing

Kitesurf

Domaine de Bel Ombre, C Beach Club Tél : 605 5334 / 5717 5348 E : info@kiteglobing.com www.kiteglobing.com/en

Domaine de l’Etoile (Sud-Est) Tél : 433 1070 E : info@cieletnature.com www.cieletnature.com

La Vanille Réserve des Mascareignes (Sud) Tél : 626 2503 www.lavanille-reserve.com

OUEST ALIMENTATION Vins

HÉBERGEMENT

LOISIRS

Hôtels - Bungalows CHAMAREL

Lakaz Chamarel Exclusive LodgeBoutique Hotel

Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO. LTD) Palm Square Route Côtière, Rivière Noire Tél : 483 6628 - Fax : 483 6680 Email : mag1.rn@leconnoisseur.mu Site Web : www.leconnoisseur.mu

AVENTURES ET FUN Casela Tyroliennes, canyon swing, toboggans, quad, rencontres avec les animaux d’Afrique Tél : 401 6500, 452 2828

Safari Adventures Casela (Marche avec les lions) Tél : 452 2828

FORME Fitness

The Pilates and Yoga Studio Domaine Mont Calme, Tamarin Tél : 483 5290, 421 0839

Cinéma

Casela

Piton Canot Chamarel Tél : 483 4240 - 483 4322 Fax : 483 4253 E : resa@lakazchamarel.com www.lakazchamarel.com

« Cinéma 4D » - « Films d’animation de 8 à 11 minutes Tél : 401 6500 / 452 2828 »

Croisières

La Vieille Cheminée Route principale, Chamarel Tél: 483 4249 Fax : 483 4250 E : caroline@lavieillecheminee.com www.lavieillecheminee.com Quatre cases adorables.

Balades à cheval

Equitation

Route principale, Chamarel Tél : 483 4249 - Fax : 483 4250 E : caroline@lavieillecheminee.com www.lavieillecheminee.com Quatre cases adorables.

Balades à cheval.

LE MORNE Le Morne Brabant, Case Noyale 91202 Tél : 401 5050 - Fax : 401 5140 E : paradis@bchot.com www.beachcomber-hotels.com

TAMARIN

Locations de voitures

Easy Drive

Tél : 453 8557, 453 8571 WOLMAR, FLIC EN FLAC

Les coquillages Gourmet Restaurant Tél : 403 1000 - Fax : 403 1036 E : fb.mauritius@hilton.com mauritius.hilton.com

Jet’s Rent A Car Tél : 453 9600

Wolmar Car Hire Tél : 453 8569

Médecins

West Care (Dr Bernard Piat)

SERVICES ESSENTIELS Banques

Banque des Macareignes

Rivière-Noire - Tél : 483 8900

Dr Paul de Gersigny Tamarin Tél : 483 7362

Tamarin Tél : 483 8600

Dr David Camus

Barclays

Osthéopathe, Tamarin Tél : 931 8489

Flic-en-Flac Tél : 453 8072

MCB (Cascavelle)

Dr Dominique Crépet

Golf

Ophtalmologie c/o Farouk Hossen, Ruisseau Créole Tél: 483 5734

RESTAURANTS

Tél : 483 8890

Le Tamarina Tél: 727 6493

MCB Le Morne Tél : 450 4300

MCB Ruisseau Créole RIVIÈRE NOIRE

Mathieu Opticien

Tél : 453 8884

Rivière-Noire, Tél : 483 5741

Blanchisserie

Soirées à thèmes. Tél : 483 7400

Vanilla Bean Route Royale, Rivière Noire Tel : 483 5292 E : vanillabco@yahoo.com TAMARIN

La Madrague Poissons crus, grillés ou à la vapeur.

Beach Club Tamarina Tél : 404 0150

TAMARIN

SPORTS NAUTIQUES Pêche au gros

Dry Cleaning Services

JP Henry Charters

La Place Cap, Tamarin Tél : 483 5909 Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi

Route Royale, Rivière Noire Tél : 5 729 0901 - Fax : 483 5038 E : pascal@jph.mu www.jph.mu

CÔTE NORD Nº118 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2015

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Opticien

State Bank Flic-en-Flac Big Willy’s

Hôtel Tamarin Spa & Jazz Bar Tamarin Bay, Tamarin Tél : 483 3100 - Fax : 483 6581 E : resa.tamarin@orange.mu www.hoteltamarin.com

Labo et Diagnostic Centre, Cap d’Al, Tél : 483 5999

Tél : 453 6215

RIVIÈRE-NOIRE

Vanilla House

Moustache Bistrot Route Royale La Mivoie, Tamarin Tél : 483 7728 E : moustache.blackriver@gmail.com facebook.com/moustachebistro

La Vieille Cheminée

Paradis Hotel & Golf Club

Route Royale, Rivière Noire Tél : 483 6778 - Fax : 483 6792 E : vanillahouse@intnet.mu www.mauritius-guest-house.com

Green Cross Medical laboratory

West Sails Ltd

Route Royale, Rivière Noire Tél : 5 729 0901 / 5 727 6188 Fax : 483 5038 E : pascal@jph.mu www.jph.mu

Laboratoire

Le Dix-Neuf Le restaurant du Golf de Tamarina Tél : 401 3019

EST HÉBERGEMENT

Veranda Palmar Beach Hotel

Hotels/Bungalows

Route côtière Belle Mare Tél : 402 3500 E : resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com

Émeraude Beach Attitude Royal Road - Belle Mare Tél : +230 401 1400 Fax: +230 415 1109 info@emeraudebeach-hotel.com www.emeraudebeach-hotelmauritius.com

Friday Attitude La Pelouse, Trou d’Eau Douce Tél : 402 7070 - F. 480 2432 E : info@friday-attitude.com www.friday-hotel-mauritius.com

LOISIRS Croisières

Oceane and Aquarelle Cruises (Easterlies Ltd)

TROU D’EAU DOUCE

Tropical Attitude La Pelouse - Trou d’Eau Douce Tél : +230 480 1300 - Fax : 480 2302 info@letropical-hotel.com www.tropical-hotel-mauritius.com

LAND PROMOTER AND PROPERTY DEVELOPER

LUX* Belle Mare

Anahita Mauritius

Belle Mare Tél : 402 2000 - Fax : 415 2020 E : reservation@luxresorts.com www.luxresorts.com

Beau Champ, Grande Rivière Sud Est Tél : 402 2246 E : info@anahitaproperty.com www.anahitaproperty.com

La Pelouse, Trou d’Eau Douce Royal Road, Black River Tél : 480 2767 - Fax : 480 1615 oceane@intnet.mu www.easterlies-cruise-mauritius.com

SANTÉ Dr Ahmad Hassenbaccus Tél : 413 2597

Tél : 413 2894

Dr Arya Bhugoo Tél : 413 2658 Dr Baguant Mahendra

Tél : 413 0933

Tél : 413 3088

Pharmacie Vial T : 413 0330

Médecins

POSTE-LAFAYETTE

Pharmacie Seebaluck

Dr Betchoo (Dentiste) Tél : 413 2061

Dr D. Beeharee

RESTAURANTS

Pharmacies

Pharmacie de L’Est Tél : 413 2341 Pharmacie Harris Tél : 413 9983 Pharmacie Jhumun

(Dentiste) Tél : 413 2930 Dr Joorawon Tél : 413 2623 Dr. Koonja Tél : 413 2071

Auberg’inn La Maison d’été

Dr Ramputty Prithum

Les produits frais de la mer dans un décor élégant Tél : 410 5354

Tél : 413 2736

Dr Rosunee Satyavrat Tél : 413 2712

Dr Satty Khooseea Tél : 413 2344 Dr S. K. Bissumbhur

SPORTS NAUTIQUES Kite

Kite 2 fly (north kites) Poste Lafayette (Prince Maurice Hotel and One&Only Le St Géran) Contact: Pierre & David Tél : 75583 43 Email : mauritius@kite2fly.com

(Chirurgien dentiste) Tél: 413 0978

CENTRE ALIMENTATION Chocolats

MATÉRIELS POUR RESTAURANTS ET HÔTELS

SWEET SPOT

(Dragées et chocolats) Trianon Shopping Park, Trianon, Quatre-Bornes Tél : 467 5684 info@sweetspot.mu www.sweetspot.mu

BIEN-ETRE WELLNESS/ FITNESS/SPORT

Adapro

Formations, cours collectifs, conférences gratuites 11 rue Maurice Martin, Forest Side Tél : 670 7734 / 5259 5307 E : contact@embe-formation.com www.embe-formation.com Facebook

I Spa Fitness & Wellness Club Hennessy Park Hotel Ebene Cyber City Tél : 403 7294 / 3 E : hennessyhotel@ispaclub.com www.ispaclub.com

Praticienne en Santé / Bien-Être

Authentique pizza cuite au feu de bois Hennessy Park Hotel Ebene Cyber City Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@hennessyhotel.com www.hennessyhotel.com

MTC, auriculothérapie, massages thérapeutiques, naturopathie, nutrition 11 rue Maurice Martin, Forest Side Tél : 670 7734 / 5259 5307 E : arianetursan@intnet.mu www.embe-formation.com

Cuisine mauricienne fusion Hennessy Park Hotel Ebene Cyber City Tél : 403 7200 info@hennessyhotel.com

Hôtels EBÈNE

Hennessy Park Hotel 65, Ebene Cyber City, Ebene Tél : 403 7200 - Fax : 202 7201 info@hennessyhotel.com

SERVICES ESSENTIELS Blanchisserie BEAU BASSIN/ROSE HILL

La Potinière Restaurant Traiteur

Dry Cleaning Services

Tower 111, Nexteracom Building Ebène, Réduit Tél : 467 2676 - Fax : 468 1125 E : ebene@lapotiniere.mu Responsable : Caroline Ulcoq Tél : 5 738 8844

Rue Van Der Meesch Tél : 467 8101 - Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi

SushiMe

FLOREAL

Bar à sushi très prisé Hennessy Park Hotel Ebene Cyber City Tél : 403 7200 info@hennessyhotel.com

RESTAURANTS/ TRAITEURS CUREPIPE

La Potinière Restaurant Traiteur Rue Winston Churchill, Curepipe Tél : 676 2648 - 670 2648 5 492 2712 Fax : 670 0150 E : management@lapotiniere.mu E : marketing@lapotiniere.mu Responsable : Priscille Desvaux Tél : 5 729 7945

VINS CUREPIPE

Grain d’Sel

Mahatma Gandhi Avenue, Moka Tél : 433 6220, 433 6550 Fax : 433 6765 Email : adapro@orange.mu www.adapro.com

HÉBERGEMENT Ecole Mauricienne du Bien-Être

SANTÉ

EBÈNE

Backstage Pizza Bar

Dry Cleaning Services Route Floreal (à l’arrière de la station d’essence L’Express Shell) Tél : 696 1759 - Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs – midi QUATRE BORNES

Dry Cleaning Services La Clef des Champs Avenue Queen Mary, Floreal Tél : 686 3458 - F : 697 7353 E : champs@intnet.mu www.laclefdeschamps.mu

Avenue Buswell, Centre Ivory Tél : 467 7297 - Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi

CÔTE NORD Nº118 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2015

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Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) Garden Village Shopping Centre 21, Sir Winston Churchill St, Curepipe Tél : 676 3240 Fax : 676 3241 mag1.cpe@leconnoisseur.mu www.leconnoisseur.mu MOKA

Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) La Maison du Gourmet Moka Business Centre Mount Ory Rd, Moka Tél : 433 5652 - Fax : 433 5681 mag1.mk@leconnoisseur.mu www.leconnoisseur.mu PHOENIX

Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) Autoroute St Jean, Phoenix Tél : 696 7950 Fax : 697 1084 mag1.ph@leconnoisseur.mu www.leconnoisseur.mu

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