Côte Nord magazine No 124 by Travel-Iles by Côte Nord

Septembre/Octobre 2016 - Nº124

www.cotenordmag.com

Maurice : Rs 150 - DOM : 4 €

CÔTE NORD

TOURISME & ART DE VIVRE À L’ÎLE MAURICE ET LES ÎLES DE L’OCÉAN INDIEN

Vent de fraîcheur au

CONSTANCE Belle Mare Plage

ÉDITORIAL

Des mesures pour une destination plus attractive

ans la précédente édition de Côte Nord, nous évoquions dans ces mêmes colonnes la nécessité d’une concertation nationale pour le secteur du tourisme. À défaut de l’institution d’une plateforme de consultations permanentes, il est réconfortant de voir que des échanges réguliers ont été effectués récemment, notamment dans le cadre de la présentation du budget. À cet effet, l’Association des hôteliers et restaurateurs de l’Île Maurice (Ahrim) avait soumis des propositions extrêmement intéressantes pour redynamiser le tourisme en transformant les principaux villages balnéaires du pays. Dans le mémorandum soumis par l’Ahrim, il est question de démarrer sur une base pilote avec des endroits comme Port-Louis, Grand Baie, Flic-en-Flac ou Mahébourg. Il est proposé d’abord de combiner les offres commerciales, culturelles et de loisirs dans ces lieux à fort potentiel touristique. Dans un deuxième temps, l’Ahrim voudrait aménager des fronts de mer, en bordure de belles plages, des routes bien entretenues de même que des marinas. Des aménagements qui vont ajouter une plus-value à ces lieux et donner à la destination un cachet encore plus luxueux. Outre l’embellissement du pays, l’Ahrim demande encore plus d’efforts sur la connectivité et l’e-commerce. « L’engagement national sur le long terme pour une connectivité aérienne permanente et durable devrait être maintenu et amélioré davantage. Les opérateurs mondiaux sont attentifs à cet engagement. Et Maurice, en tant que destination ayant de l’ambition, devrait s’efforcer d’envoyer des signaux cohérents et convergents ayant trait à une compagnie aérienne nationale plus solide » S’agissant de l’e-commerce, l’organisation propose la création d’un site-portail dédié qui devrait assister les voyageurs étrangers dans leur souhait de venir à Maurice. Il est présomptueux d’avancer que le plaidoyer de l’Ahrim a été fructueux à 100%. Toutefois, il faut reconnaître que dans son discours au Parlement, le tout nouveau ministre des Finances, Pravind Jugnauth souligne l’importance du secteur touristique et annonce une batterie de mesures qui semblent faire écho aux préoccupations de l’industrie hôtelière. Ainsi, il est d’avis que « le secteur du tourisme doit surfer sur la vague de dynamisme retrouvé et saisir l’occasion de nouvelles pistes afin de soutenir son développement à long terme ». « Cela implique le développement d’activités hors hôtels, d’un tourisme axé sur l’attraction, d’une île hors taxes et d’une politique d’accès aérien plus ouverte ». Pravind Jugnauth assure que « le gouvernement veut parvenir à une meilleure intégration du développement du tourisme avec les aspirations croissantes de notre propre population pour plus d’activités de loisirs et de plus larges possibilités de shopping ». Il propose à cet effet que le ministère du Tourisme, le ministère des Arts et de la Culture, en collaboration avec les organisations du secteur privé concernés travailleront sur un calendrier annuel des événements nationaux à être connu comme le calendrier Île Maurice. Dans cette même veine, il affirme la volonté du gouvernement de mettre en place un aquarium de classe mondiale, un musée national et d’autres nouvelles attractions de loisirs. Et pour promouvoir l’accès aux loisirs, le ministre des Finances annonce le retrait de la taxe sur les droits d’entrée exigibles par les autorités locales. La Local Government Act sera modifiée en conséquence apportant un cinglant revers au projet de la municipalité de Port-Louis d’imposer une taxe de 10% sur les activités de loisirs et contre lequel s’était élevé le ministre du Tourisme et Premier ministre adjoint, Xavier Luc Duval. Pravind Jugnauth est aussi revenu sur une idée qu’il défend depuis 2005, à savoir faire de Maurice une île hors-taxe, attirant par là même une nouvelle classe de voyageurs, les nouveaux riches, d’Afrique en particulier. Enfin, il a annoncé le renforcement des efforts de marketing dans les régions du Golfe, des pays scandinaves et de l’Europe de l’Est et une enveloppe supplémentaire d’un million d’euros pour la commercialisation de l’initiative Air Corridor, Afrique-MauriceSingapour-Asie. S’agissant de l’e-commerce, s’il n’a pas fait mention spécifiquement dans le volet tourisme, il en parle au chapitre de l’économie digitale en annonçant des portails dédiés à l’exportation des biens, de la pose d’un troisième câble sous-marin et d’un accroissement au réseau de fibre optique. Ces mesures, en particulier celles touchant aux loisirs, devraient, si elles étaient mises en pratique, insuffler un nouveau dynamisme au secteur touristique en incluant des facettes comme la culture, la communication et la gastronomie. Ce qui devrait contribuer d’une part à donner à la destination des atouts encore plus attractifs et d’autre part, permettre à une plus grande part de la population de participer à une économie devenue aujourd’hui un pilier majeur de notre développement.

La rédaction CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

SOMMAIRE

CARNET 4

TOURISME 14-16

- L’actualité et les brèves

- Interview d’Oliver Dörschuck (COO) de TUI Allemagne - Conférence Tomorrows Tourism : Roger Brooks rappelle les faiblesses de notre destination

CULTURE 6-10

PARCOURS CULTUREL 30-35

- Port-Louis : La ville des commerces d’hier et d’aujourd’hui

DOSSIER 38-46

- Evan Sohun : Artiste aux mille couleurs - Kamel le Magacien : mon métier, c’est de faire les adultes redevenir des enfants - Tritonik signe Berlinfluence

LOISIRS 18-26 - L’Hôtellerie mauricienne à l’ère du développement durable

HÔTELLERIE 50-80

AÉRIEN 12-13

- Air Mauritius : les meilleurs profits depuis dix ans - Air Austral : des points en séjournant au LUX* Saint Gilles - Turkish Airlines se prépare à desservir les Seychelles

CÔTE NORD •

Fondé en 1991 par Claude Huc Editeur Côte Nord Editions Ltd The Mezza, C 17 Domaine Mont Calme, Tamarin Tél/Fax : 483 5675 info@cotenordmag.com www.cotenordmag.com

- Blue Safari Submarine : Immersion unique dans les fonds marins - Colin Mayer Tour : Du beau monde pour rendre hommage à un grand champion - Ciel Ferney Trail : Plus de distance pour plus de défis ! - LUX* Grand Gaube lance une académie de tennis ouverte aux non-résidents

- Constance Belle Mare Plage se réinvente - Philippe Grondin aime la cuisine traditionnelle - Club Med : L’Université des talents - Le SO Sofitel : Entre élégance française et culture mauricienne

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Directrice de Publication Béatrice Huc-Mayer T : 5 252 8631 E : beatrice.mayer@cotenordmag.com E : bmmayer@intnet.mu Directeur de Production Pierre-Alain Appadoo T : 5 750 6044 E : production@cotenordmag.com Rédacteur en chef Ajai Daby T : 5 933 3905 E : a.daby@cotenordmag.com

Photo de couverture : La Spiaggia - Constance Belle Mare Plage CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

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Responsable de la Communication Web Béatrice Mélotte - T : 5 497 6770 E : communication@cotenordmag.com Journalistes Karine Raymond-Gloria - T : 5 499 3940 E : karine.raymond@cotenordmag.com Jonathan Bouic - T : 5 948 0173 E : jonathan.bouic@cotenordmag.com Secrétariat et comptabilité Nadia de Robillard - T : 483 5675 E : secretariat@cotenordmag.com Impression : Cathay Printing Ltd.

SOMMAIRE

HÔTELLERIE 50-80 - Anahita Golf & Spa Resort Mauritius : Un haut lieu de l’art de vivre mauricien encore plus excitant - Maritim Resort & Spa : Le cadre idéal… pour votre mariage de rêve - Jean-Lauren Astier amoureux de Maurice et de défis - Seapoint Boutique Hotel : Un petit bout de Méditérranée au bord de l’océan Indien - Maradiva Villas Resort & Spa : Une rénovation sous le signe de la tradition et du contemporain - Hilton Mauritius Resort & Spa pour que votre mariage soit inoubliable - Jean-Marc Ma-Poon veut faire du Long Beach un « luxury playground » - Tamarina Golf & Spa Boutique Hotel : Vivre une nouvelle palette d’expériences

ARTS & MÉTIERS 84-87

BIEN-ÊTRE 92-96 - Shanti Maurice : Retrouvez le bien-être avec le nouveau Sleep Package - Yoga House Mauritius : Un refuge pour se ressourcer - Oceanic Somatics : une pratique réparatrice alternative - Five Elements Spa : Un havre de paix à Quatre-Bornes

GASTRONOMIE 100-125 -

LUX* Le Morne : La cuisine du Chef Suksan Chambao ouvre une fenêtre sur la cuisine espagnole Manoushé : Une invitation à découvrir la cuisine libanaise Nouvelle Pâtisserie Marimootoo : Plaisirs sucrés sans modération Quand le Brésil s’invite au Ocean One Beachcomber Hotels : Les chefs formés à la cuisine asiatique The Market Restaurant and Deli : Le nouveau must gastronomique de Curepipe Shangri-La’s Le Touessrok : Le voyage des sens au Republik Beach Club & Grill Kiran Ramkhelawon : la cuisine et rien d’autre Lux and Glamour when diamons meet wine : Emerveillement des sens pour une compétition inédite

- Le retour des « tentes vacoas » - Cotton Eco Bag : Des créateurs écolos

GOLF 88

OCÉAN INDIEN 126-131

- Portrait de Jonathan Menteath (GM de Heritage Golf Club)

Un 5 étoile à L’Etang Salé ? La Grande île dévoile sa nouvelle brochure Un MOU entre les Seychelles et la Réunion Seychelles : Un paradis pour vos MICE La Réunion : Dina Morgabine, un hôtel entre raffinement et authenticité

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CARNET

HOLIDAYS BY BLUESKY : POUR DES EXPÉRIENCES UNIQUES

CONCORDE LANCE SON APPLICATION MOBILE Innovation dans le monde des DMC. Concorde vient de lancer Mobile App Maurice Concorde, développée par l’équipe de Digital & E-Marketing de Concorde, dirigée par Catherine Fleurant. Elle est disponible pour tous les clients de Concorde, mais aussi à tous les touristes qui veulent un moyen rapide, simple et transparent pour réserver excursions. « Mobile App Maurice Concorde permet à nos clients de gérer et de réserver leurs excursions dans le confort de leur chambre d’hôtel, en leur donnant la possibilité de tirer le meilleur parti de leur expérience de vacances à l’île Maurice. Il permet le paiement direct par carte de crédit, donc nous positionner parmi les premiers DMC à l’île Maurice à lancer une telle application », explique Bruno Lebreux, directeur exécutif du Concorde. Concorde, qui a célébré ses 45 ans l’an dernier, a adopté un nouvel « esprit numérique ». Avec son système de réservation interne également en cours de révision par la mise en œuvre d’une nouvelle solution logicielle, le DMC se concentre sur l’efficacité grâce à une gestion précise du temps. Mobile App Concorde est disponible pour téléchargement à partir de Google Play (Android) et Apple Store (iOS) maintenant.

Se rapprocher de sa clientèle et offrir un service personnalisé, tel est le but de la nouvelle agence de BlueSky, Holidays by Bluesky qui a ouvert ses portes au centre commercial de Bagatelle le 17 août dernier. Ce lounge, d’une superficie de 52,7 m2, qui mêle confort, technologie et design, est le lieu idéal pour créer des vacances uniques et mémorables. Holidays by BlueSky repose sur quatre piliers notamment le digital, le design, les horaires d’ouverture et la possibilité de créer des vacances à Maurice comme à l’étranger. Le Lounge comprend trois espaces : self-booking, inspiration et privilège. L’espace self-booking permet aux clients de consulter et sélectionner leurs voyages à travers des tablettes. Ils pourront également avoir un avant-goût de certaines offres grâce à l’expérience virtuelle. Vous pourrez, avec l’aide d’une série d’applications digitales, concocter vous-même vos vacances. Holidays by Bluesky est ouvert 7 jours sur 7. Lundi à jeudi : 9h30 à 19h / Vendredi et samedi : 9h30 à 22h Dimanche et jour férié : 9h30 à 15h.

BEACH RUGBY

DU BALLON OVALE AU TAMASSA La huitième édition du Beach Rugby – Esprit Beach se tiendra le 25 septembre prochain sur la plage de l’hôtel Tamassa. Cet événement annuel réunira des amateurs du ballon ovale sous le signe de la bonne humeur et du fun. Le Beach Rugby – Esprit Beach est organisé par LUX* Sports, 974 Actions Réunion (Esprit Beach - Beach Rugby Indian Ocean) et le Rugby Union of Mauritius.

MOKA TRAIL

RENDEZ-VOUS LE 1ER OCTOBRE Le Moka Trail en est à sa quatrième édition cette année et sera couru le 1er octobre prochain. Il propose trois parcours de 6, 15 et 30 km ; de quoi répondre aux attentes d’un plus grand nombre de participants. Le Fun Jog (6km), accessible aux petits comme aux grands, invite à la découverte des paysages du chassé de Bar Le Duc avec ses cerfs et sa faune luxuriante. Le Petit Both (15 km) et le Grand Pouce (30 km), sont des parcours plus techniques et s’adressent aux amateurs de course à pied âgés d’au moins 14 ans et 18 ans respectivement. Ces deux parcours sont faits de pics, de cols et de vallées. Les coureurs iront à la conquête des montagnes du Pieter Both et du Pouce. Un Kids Corner sera mis en place pour accueillir les enfants des participants âgés entre 4 et 12 ans. Des activités diverses et variées de 06 h 30 à 14 h 00 seront proposées. Lancé en 2013 à l’initiative du groupe ENL et de Rogers, le Moka Trail est la seule course du calendrier national des trails à avoir lieu dans le centre de l’île. 2 000 participants sont attendus au départ du Moka Trail. L’organisation de l’événement bénéficiera du soutien de Roag, spécialiste sud-africain de l’administration d’événements sportifs. Les inscriptions, qui se font en ligne (www.mokatrail.mu), sont ouvertes jusqu’au 9 septembre.

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C U LT U R E

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Evan Sohun

Artiste aux mille couleurs Si vous étiez au Porlwi by Light, vous avez sûrement vu ses fresques murales. L’une d’entre elles orne toujours le mur à la croisée des rues Mère Barthélemy et Edith Cavell. On parle d’Evan Sohun comme un illustrateur. Son art coloré, apporte du peps au paysage artistique mauricien. Passionné de dessins depuis toujours, il s’exerce non seulement sur les murs mais aussi sur le papier. Evan Sohun a toujours dessiné. Son univers artistique bascule lorsqu’il commence à flirter avec les bandes dessinées. Le charme est immédiat. L’artiste se laisse tenter par des concours de BD organisés par l’Alliance Française. « J’ai participé à trois concours pour lesquels j’ai été primé. » Ces expériences lui offrent la possibilité de partager sa passion avec d’autres jeunes. Le dessin n’étant pas un vrai gagne-pain, il décide d’étudier le graphisme à Londres. De retour à Maurice, trois ans plus tard, il trouve de l’emploi comme graphiste. Mais Evan Sohun ne se détache pas pour autant de sa passion pour la bande dessinée. L’illustration aura au fil du temps raison de sa passion. Il se concentre sur cet art mais aussi sur la peinture qui occupe une large place dans sa vie d’artiste. « La BD me permet de vivre l’évolution du personnage, du décor mais aussi de l’histoire qui est contée. J’aime le détail et l’humour. On revoit souvent ces touches dans mes travaux. Je suis un grand rêveur et le dessin me permet de faire naître mes rêves en images, ils me permettent de construire bout à bout un monde burlesque et farfelu. » Evan joue avec une déclinaison de pastels et des couleurs plus plaisantes à l’œil. Il les travaille pour en faire ressortir un aspect visuel proche de celui du puzzle. Il dessine des lignes nettes qui au fil de son travail perdront leurs aspects esthétiques. Evan Sohun veut avant tout illustrer des personnages, des scènes qui naissent de son imagination débordante inspirée de tout ce qui l’entoure. L’illustrateur a également eu l’occasion d’exposer son travail lors de différentes expositions dont la dernière en date fut celle organisée en juillet dernier au Hennessy Park Hotel pour venir en aide à l’artiste Vishal Magraja. Il a aussi contribué à l’illustration de quelques publications. www.evansohun.com Facebook : Evan Sohun Illustrateur.

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Magie et illusion

Kamel le Magicien : mon métier, c’est de faire les adultes redevenir des enfants

Pour sa toute première visite à Maurice, Kamel Boutayeb, plus connu comme Kamel le Magicien, a charmé par sa simplicité et son sens de l’humour parfois déroutant. Il nous confie que si la magie lui donne un sentiment de puissance, il est surtout heureux de donner du plaisir aux gens. Une prouesse dont la recette se trouve moins dans son talent que son acharnement au travail. D’où vous vient cet intérêt pour la magie ? J’ai vu mon premier tour de magie à la télé à l’âge de onze ans. Du coup, je me suis dit que j’aimerais bien faire la même chose. J’ai commencé à faire des petits tours avec des boîtes d’allumettes et des cartes. Ensuite je me suis plongé dans des bouquins de magie et c’est comme ça que tout a commencé.

Houdini et aujourd’hui David Copperfield. Ce sont, à mon avis, les trois grands qui ont révolutionné le genre, chacun à sa manière. Quels sont les projets futurs sur lesquels vous travaillez ? On termine notre tournée de ce spectacle à Maurice. On prépare de nouveau shows pour la télé à la rentrée. On essaie à chaque fois de se surpasser ; de faire preuve d’imagination et d’inventer des choses nouvelles. Actuellement nous travaillons sur une traversée de la Seine à Paris (Il n’en dira pas plus).

Comment définissez-vous votre pratique de la magie ? L’idée c’est de vendre du rêve, de montrer que l’on a du pouvoir. Et parfois je pense que j’en ai vraiment. Le but c’est d’être sur scène et de donner l’impression que l’on a de réels pouvoirs.

Quels conseils donneriez-vous à un jeune qui voudrait devenir magicien ? Un conseil ? De beaucoup travailler. La magie, c’est beaucoup d’heures d’entraînement. C’est croire en ses passions et en ce qu’on aime. Je regardais récemment un documentaire sur Ronaldo. C’est un acharné du travail. Il vient chaque fois avant tout le monde aux séances d’entraînement et part toujours le dernier. Tout ça pour vous dire que le talent c’est 2 à 3% et le reste c‘est que du travail.

Cette impression de puissance n’est-elle pas dangereuse ? Pourriez-vous faire des choses interdites ? Non. Pour moi, je fais le plus beau métier du monde, celui de faire plaisir aux gens et de faire les adultes redevenir des enfants. Quels sont les magiciens qui vous ont inspirés ? Pour moi, il y a trois grands magiciens : Robert Houdin, Harry

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CONFORTABLEMENT INSTALLÉ AU CŒUR DE GRAND-BAIE, LE RESTAURANT SAUTERELLE, AVEC SON ALLURE DE BISTROT CHIC, PROPOSE UNE CUISINE TRADITIONNELLE INSPIRÉE DE LA NATURE ; SAINE, INNOVANTE ET GOURMANDE. C’EST LE LIEU DE TOUS LES RENDEZ-VOUS ET DES PLAISIRS DE LA CUISINE. L’ÉQUIPE DE SAUTERELLE VOUS ACCUEILLE CHALEUREUSEMENT DANS SON CADRE DOUILLET ET SE DÉVOUE À VOUS FAIRE PASSER DES MOMENTS AGRÉABLES ET CONVIVIAUX. NOTRE DEVISE : NOUS AIMONS VOUS SERVIR !

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Album

Tritonik signe Berlinfluence C’est un album qui sort de loin. Berlinfluence, album concocté par Éric Triton et ses musiciens, fait découvrir dix nouveaux morceaux et deux reprises (« L’art vaincra » et « Kot linn ale »). Le titre parle de lui – même, l’influence de la capitale allemande sur la création de Tritonik. Berlinfluence sonne comme un carnet de routes qui raconte les jours d’EricTriton à Berlin. Ce projet a été lancé il y a un an, après la tournée en solo d’Éric Triton à Berlin et en Suisse en 2014. C’est à Berlin toujours que s’est déroulé l’enregistrement du disque dans le LoveLite Studio avec Jochen Stroen et le pianiste Jean-Alain Roussel. Mais l’écriture, la composition et les arrangements, ont été faits à Balaton Lake en Hongrie où le groupe avait posé ses bagages en 2015 pour deux semaines de résidence. Inspirés par l’instant présent, ils ont laissé des influences artistiques s’emparer d’eux et des énergies créatives pour composer les nouveaux morceaux de l’album Berlinfluence. L’esprit de camaraderie et de famille a permis d’unifier leurs inspirations pour en faire ressortir des sons percutants et qui touchent l’âme. Berlinfluence est un projet sonore qui s’ouvre sur les percussions d’Afrique et les riffs blues. Distillant au final, une sonorité World Music à la sauce mauricienne. Une fois de plus Tritonik poursuit, à travers Berlinfluence, sa mission : celle de dénoncer les fléaux sociaux, permettre aux Mauriciens de réagir sur l’actualité, briser les tabous, proposer des solutions, être messager d’espoir, d’humanité et de liberté. Après avoir lancé l’album à l’IFM le 8 juillet dernier et donné un concert à Petite Rivière une semaine après, le groupe est parti en tournée à partir du 25 août en Inde et en Afrique du Sud pour le promouvoir. On retrouve sur cet album Éric Triton (à la guitare et au micro), Emanuel Desroches (Basse / Chœur), Kurwin Castel (Doumdoum / Ravanne / Chœur), Norbert Planel (Cajun / Bonjo / Chœur) et Vit Polak (Trompette / Trombone).

Livre

Les tortues de mer « Les tortues de mer » est le cinquième livret de la collection Curieux de Nature dont l’objectif est de sensibiliser les enfants au respect de leur environnement naturel. Illustré par Henry Koombes, ce livret est à la fois ludique et pédagogique. Conçu par la Mauritius Marine Conservation Society en partenariat avec Reef Conservation et Eco-Sud Lagon Bleu, il permet de mieux faire connaître les tortues de mer au public, en particulier celles qui vivent dans les eaux mauriciennes. Destiné aux enfants de 8 à 12 ans, le livret met en lumière le rôle des tortues de mer dans l’écosystème marin, et notamment pour les récifs coralliens, et tire la sonnette d’alarme sur l’urgence de les protéger car six des sept espèces existantes sont actuellement menacées d’extinction. Chaque jeu fait référence à une page du livret et permet à l’enfant de mieux assimiler ces nouvelles connaissances. Le livret, Les tortues de mer, des Editions Vizavi, est disponible dans les librairies et les supermarchés.

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Rite millénaire

La cérémonie du thé : tout un art ! Avec plus de 700 milliards de tasses consommées par an dans le monde, le thé est un art de vivre, un rite qui a son histoire et sa légende. Nous avons pu assister à une des rares cérémonies de thé au Centre Culturel Chinois. Fei Fei, qui perpétue cette tradition depuis plus de 10 ans, nous y a initiés. Assister à une cérémonie de thé nécessite qu’on se plonge au cœur des traditions en s’habillant de vêtements traditionnels. Fei Fei ne déroge pas à cette règle d’or. Ses élèves sont quant à eux, dotés d’une écharpe rouge. En quelques secondes, nous sommes transportés en Chine où le thé est une tradition culturelle ancestrale,dans un pays pourtant, où l’eau courante n’est guère potable. Boire le thé est un art, car sa préparation et sa dégustation se sont codifiées à l’extrême lors des cérémonies. Pour les adeptes du zen, la voie du thé a une dimension spirituelle. L’harmonie, la pureté et la paix sont ici des vertus cardinales. C’est avec une musique douce jouée en sourdine que les élèves se préparent à ce rituel tout aussi fascinant que symbolique. Fei Fei donne le ton : aujourd’hui ils serviront un thé rouge. Partageant cet art depuis 10 ans, elle explique que chacune des infusions possède sa propre vaisselle parce qu’ainsi « on apprécie mieux les vertus de chaque thé. » Une odeur d’encens envahie la salle et marque le début de la cérémonie. Chaque élève est posté devant son plan de travail. Les gestes sont précis et requièrent de la patience. Certains manient

avec dextérité les différents ustensiles tandis que d’autres tâtonnent. En les observant, on comprend que chacun des mouvements se doit d’être gracieux, réglé comme une horloge. Une fois les encens allumés, Fei Fei verse de l’eau frémissante dans la tasse (gong dao bei) pour la rincer. Puis elle la remplie à un tiers. Après avoir montré la poudre de thé, elle la verse dans la tasse pour ensuite la laisser infuser pendant une trentaine de secondes. Pendant ce temps, elle rince le wen xiang bei, une tasse de forme cylindrique ainsi qu’un petit bol ; le xiao bei. Une pincette en bambou est utilisée pour les manier. Aussitôt l’infusion prête, elle est versée dans le wen xiang bei avant d’être recouverte avec le xiao bei. En un simple mouvement, les deux récipients sont retournés. Le thé est prêt à être servi et dégusté.

Livre

“O ti le la la e Ravann” “O ti le la la e Ravann”, est le nouveau livre d’Abaim. On y retrouve le travail accompli pendant 30 ans par ce dernier et qui offre une nouvelle perspective à la Ravann, un avenir. La dissémination de la Ravann et sa musique a toujours été l’une des priorités du groupe. Elle ne résonnera plus uniquement dans des fêtes ou pour amuser les touristes dans les hôtels. Elle va à la rencontre de son peuple. Elle lui montre sa langue pour qu’ils puissent communiquer. Pour ce faire, le livre, écrit en créole et en anglais, comprend 30 leçons faciles et est accompagné d’un DVD. Le titre “O ti le la la e” est une onomatopée fortement structurée dans le coeur même du rythme dans un bercement mélodique, faisant référence, de toute évidence, à la perception acoustique des sons émis par la Ravann. Restituer au sega tipik et à la Ravann leur héritage: c’est l’objectif du Group Abaim derrière cette initiative de collecte, de préservation et de dissémination de la musique produite par la Ravann. L’instrument ne se contente plus de faire danser les Mauriciens. Il veut voyager, dépasser les frontières mauriciennes et hisser ses sonorités aux côtés des musiques du monde, qui ont trouvé le moyen de communiquer avec leur public. CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

AÉRIEN

L’A380 D’EMIRATES VOLERA SUR JOHANNESBURG Emirates a annoncé que l’un de ses quatre vols quotidiens reliant Dubaï et Johannesburg sera opéré en Airbus A380 à compter du 1er février 2017. Johannesburg est la destination africaine la plus populaire du réseau d’Emirates avec plus de trois millions de passagers transportés ces cinq dernières années. Sur cette liaison, l’A380 sera en configuration tri-classes avec une capacité de 516 places dont 14 suites privées en Première Classe, 76 sièges lits en classe Affaires et 426 sièges spacieux en classe Économie.

EWA AIR PROPOSERA ANTANANARIVO À partir du 1er novembre 2016, la filiale mahoraise d’Air Austral proposera deux vols par semaine entre sa base à Dzaoudzi-Pamandzi et l’aéroport de TananariveIvato, opérés en ATR 72-500 pouvant accueillir 64 passagers en classe Économie. Les départs sont programmés les mardis et vendredis. Ewa Air prévient sur son site que les réservations sont ouvertes « sous réserve d’accord gouvernemental »; elle sera en concurrence avec Air Madagascar. La compagnie se pose déjà dans la grande île à Nosy Be, Majunga et Diego Suarez (10 rotations hebdomadaires au total), et met en avant avec cette nouvelle route les correspondances possibles avec la ligne lancée en juin par sa maison mère entre Paris et Mayotte. Ewa Air a également dévoilé un résultat financier positif pour l’année fiscale 20152016, pour la première fois depuis son lancement il y a deux ans et demi, avec un chiffre d’affaires de 7,2 millions d’euros, un résultat d’exploitation de 210 000 euros et un résultat net de 230 000 euros. Sur les 12 derniers mois, Ewa Air a transporté près de 51 000 passagers, en augmentation de 18% par rapport à la période précédente, vers et depuis Madagascar, les Comores (Moroni et Anjouan), la Tanzanie (Dar es Salaam) et le Mozambique (Pemba).

AIR AUSTRAL : DES POINTS EN SÉJOURNANT AU LUX* SAINT GILLES Air Austral continue la modernisation de son programme de fidélité en offrant à ses 236 000 membres Capricorne, la possibilité de cumuler des points de fidélité en séjournant au LUX* Saint Gilles La Réunion. La compagnie réunionnaise a voulu privilégier des partenariats avec des acteurs économiques locaux reconnus et c’était une évidence pour elle de s’associer à l’Hôtel LUX* Saint Gilles, La Réunion, qui devient aujourd’hui son premier partenaire hôtelier. De son côté, LUX* Saint Gilles bénéficiera de canaux de communication additionnels sur la base client d’Air Austral et pourra accéder, entre autres, à la newsletter hebdomadaire Air Austral envoyée aux membres du programme Capricorne. Cela permettra au LUX* Saint Gilles de cibler non seulement la clientèle de la zone océan Indien, mais aussi de la France métropolitaine et de l’Europe.

ACCORD MAURICENOUVELLE ZÉLANDE

AIR SEYCHELLES AUX ÉTATS-UNIS À TRAVERS ETIHAD AIRWAYS Air Seychelles a étendu son accord de partage de codes avec Etihad Airways à six destinations aux États-Unis : Chicago, Dallas, Los Angeles, New York, San Francisco et Washington. C’est la première fois que la compagnie aérienne seychelloise propose à ses passagers des destinations transatlantiques. Ce partage de code intervient alors que l’archipel est de plus en plus populaire auprès des voyageurs en provenance des ÉtatsUnis, avec plus de 6 000 visiteurs américains en 2015, soit une augmentation de plus de 33% en un an. CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

L’île Maurice et la Nouvelle Zélande ont signé un accord aérien ouvrant la voie à un partage de codes entre leurs compagnies aériennes, Air Mauritius et Air New Zealand. Cet accord qui avait été négocié lors d’une conférence aéronautique en Turquie en 2015, a été conclu en août. Il offre l’opportunité de services en partage de codes entre la Nouvelle Zélande et l’île Maurice, grâce aux vols d’Air Mauritius de et vers Perth en Australie. Les deux compagnies aériennes peuvent désormais opérer jusqu’à 14 vols par semaine. Air Mauritius opère deux vols par semaine (mardi et samedi) en Airbus A330-200 vers Perth, Air New Zealand la relie tous les jours sauf le mercredi à son hub d’Auckland avec un Boeing 787-9 Dreamliner (ainsi qu’à Christchurch en saison).

AÉRIEN

AIR MAURITIUS : LES MEILLEURS PROFITS DEPUIS DIX ANS

Vanessa Lucas - STB

La compagnie aérienne nationale, Air Mauritius, a enregistré des profits de deux millions d’euros pour son exercice financier correspondant à la période du 1er avril au 30 juin 2016, soit la meilleure performance de la compagnie depuis plus de 10 ans. Le nombre de passagers ayant choisi Air Mauritius connaît une croissance de 9%, passant de 315 098 à 343 473. Une augmentation du nombre de siège (+7%) est aussi notée tandis que le taux de remplissage progresse de 2,1 points pour atteindre 77,2 points. Le chiffre d’affaires atteint 109,4 millions d’euros (+2,7%). Ces bons résultats sont attribués à la baisse du prix du carburant.

TURKISH AIRLINES SE PRÉPARE À DESSERVIR LES SEYCHELLES Les représentants de Turkish Airlines étaient aux Seychelles en août dernier pour rencontrer les autorités seychelloises en vue du lancement de ses opérations entre Istanbul et Mahé à la fin du mois de septembre. La délégation turque composée de Fatih Mehmet Kursun, du Dr. Taner Erim et de Yakup Gozubuyuk, avaient rendu une visite de courtoisie au ministre du Tourisme et de la Culture, Alain St. Ange. Turkish Airlines opéra des vols sans escale trois fois par semaine entre les aéroports d’Istanbul Atatürk et celui de Mahé. C’est un Airbus A330-200, configuré pour accueillir 250 passagers (20 sièges en classe Affaires et 228 en classe Economie) qui sera déployé chaque lundi, mercredi et samedi, sur cette destination.

AIR MAURITIUS FAIT UN HEUREUX GAGNANT La campagne Travel Extravaganza by Air Mauritius a fait un heureux gagnant en la personne de Patrice Armance. Ce dernier, un député de l’Assemblée nationale s’est vu remettre les clés d’une Audi A5 Cabriolet lors d’une soirée organisée le 10 août dernier à Allied Motors Ltd, Audi Zentrum à Réduit. Travel Extravaganza offrait la possibilité à la clientèle mauricienne de repartir avec des cadeaux en voyageant vers certaines destinations. 18 000 personnes étaient éligibles à ce tirage au sort.

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TOURISME

Oliver Dörschuck, Chief Operating Officer (COO) de TUI Allemagne

“Nous croyons en la destination mauricienne” L’île Maurice demeure une des destinations longcourrier les plus convoitées selon Oliver Dörschuck, Chief Operating Officer (COO) de TUI Allemagne. De passage à Maurice en juin dernier, pour lancer le catalogue hiver 2017 de TUI, il n’a pas manqué de réitérer sa confiance dans la destination mauricienne. La destination mauricienne continue sa progression sur le marché européen et plus particulièrement en Allemagne. Comment expliquez-vous cette croissance ? L’île Maurice a beaucoup plus à offrir que des hôtels haut de gamme. Nous avons voulu miser dessus et proposer l’offre la plus diversifiée possible. C’est une destination pouvant offrir autre chose que les belles plages. Vous proposez des activités sportives, des activités culturelles, de magnifiques paysages. Aujourd’hui nous comprenons, à travers le doublement du volume du marché allemand, que nous avions eu raison de croire en la diversité de cette destination. Quelle a été la raison qui a motivé le lancement du catalogue TUI hiver 2017 à Maurice ? L’île Maurice est une destination touristique d’avenir. De plus, la demande pour les destinations lointaines et sûres ne cesse de progresser. Maurice peut répondre aux attentes d’une plus large clientèle qui est la nôtre : famille, couple, lune de miel. C’était le lieu idéal pour lancer ce catalogue. TUI est à Maurice depuis des années et nous travaillons dans l’optique de faire durer cette présence. Vous citez les points forts de la destination. Quels sont, selon vous, les points qui requièrent un effort plus soutenu ? Je pense que l’île Maurice a trop longtemps projeté l’image d’une destination réservée à une clientèle particulière, soit haut de gamme. Les offres sont aujourd’hui très diversifiées et pourraient répondre et plaire à d’autres segments. Un effort doit être apporté dans la promotion des différents atouts de l’île. D’ailleurs, c’est dans cette optique que nous avons invité une centaine de journalistes européens à assister ici au lancement de notre catalogue hiver et découvrir les différents produits.

projet important, nous attendons avec enthousiasme, l’ouverture prochaine de Sensimar Lagoon à Anse La Raie. Dites-nous en plus sur cet hôtel…

Quels sont les projets à venir de TUI pour l’île Maurice ?

Sensimar Lagoon Hotel à Anse La Raie est un quatre-étoiles exclusivement réservé aux adultes (anciennement connu comme Blumarine Attitude). L’hôtel épousera une architecture typique de la région, comptera une école de kitesurf et proposera un concept vantant la richesse de la culture locale. Il sera opérationnel d’ici fin 2016.

L’île Maurice se porte bien sur les marchés français et anglais et nous continuons bien évidemment nos efforts sur le marché allemand et polonais. Aussi, elle s’inscrit dans le top des nouveautés longcourrier au Pays-Bas, et se porte très bien en Scandinavie. Comme

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TOURISME

Conférence Tomorrows Tourism

Roger Brooks rappelle les faiblesses de notre destination

a conférence Tomorrows Tourism, organisée par Publi-Promo, s’est tenue le 23 juin durant le salon HotelWorld 2016 à Pailles. Roger Brooks, expert reconnu dans le Tourisme, Branding & Destination Marketing, a animé la conférence qui était axée sur le Tourisme du XXIe siècle et ses 10 tendances qui le dessinent. Comment prendre le meilleur avantage de TripAdvisor et comment créer les campagnes de marketing plus efficaces. Cette conférence a suscité l’intérêt de nombreuses personnalités du tourisme, des hôteliers, des représentants des tour-opérateurs et des réceptifs, qui avaient fait le déplacement. Comment mieux vendre la destination ? Quelles sont les erreurs à éviter pour rendre l’île, les hôtels, les activités plus attrayants ? Comment utiliser internet pour permettre la visibilité de la destination ? Roger Brooks a lors de la conférence, répondu à ces principales questions. Prenant pour exemple son expérience personnelle, celui d’un touriste voulant planifier son voyage à l’île Maurice depuis les États-Unis, il a noté des lacunes, passées en revue lors de son exposé. Le manque d’informations sur les « must » de la destination, les informations sur les villes et villages, ce qui rend unique cette destination, le côté authentique de l’île en passant par l’artisanat, la cuisine locale, les cultures entre autres. Selon lui, ces informations devraient figurer sur tous les sites internet des hôtels et autres prestataires touristiques. « Le nombre de touristes planifiant leur voyage sur internet ne cesse d’augmenter. Ces derniers veulent avoir le maximum d’information en visitant un seul site web. Or ce n’est pas le cas pour l’île Maurice. J’ai dû en consulter des dizaines pour avoir les informations que je voulais », devait faire ressortir Roger Brooks. Cet aspect est, selon lui, un signal négatif pour la promotion de l’île. Il s’est également attardé sur l’absence de coordonnées sur certains sites web mais aussi sur le fait de ne pas pouvoir réserver certaines activités sur les sites locaux. Outre ces points soulignés, il a évoqué la nécessité pour tout acteur touristique de se réinventer. L’île Maurice étant une destination touristique très plébiscitée, l’expert international en marketing touristique trouve primordial d’investir dans des brochures montrant la diversité de l’offre et mises à la disposition du touriste dans les lieux publics, centres commerciaux et sites touristiques. Aussi, un effort additionnel doit être fait pour promouvoir les villes et villages et ainsi inviter le touriste à découvrir leur particularité. Il estime également que l’authenticité est une valeur ajoutée pour les touristes. « Les visiteurs veulent vivre une expérience mauricienne. Ils veulent du vrai. Les produits authentiques permettent au visiteur de créer un lien spécial avec l’Île. Je ne viens pas à Maurice pour acheter du Made in China. Je veux repartir avec un souvenir d’ici et qui me permettrait de partager mon expérience avec mon entourage. » Roger Brooks porte un regard lucide sur le soutien qu’apportent les hôteliers au Made in Moris. « Les hôteliers n’en font pas assez ! La dernière chose que nous voulons découvrir après avoir acheté quelque chose dans une boutique d’hôtel, c’est que cela a été fabriqué en Chine ! L’authenticité est le maître-mot. C’est cela qui

De gauche à droite : Roger Brooks, expert dans le Tourisme, Branding & Destination Marketing, Catherine Gris et Didier de Senneville, directeur de Publi-Promo.

De gauche à droite : Arnaud Martin, chairman de la MTPA, Xavier-Luc Duval, Premier ministre Adjoint et ministre du Tourisme et Didier de Senneville.

encouragera les touristes à dépenser plus et à revenir à Maurice. That’s how you keep your money here ! » Roger Brooks rappelle que d’autres destinations touristiques encouragent et soutiennent la production locale. « Je pense que les touristes seraient prêts à payer jusqu’à 20 % de plus pour un produit fabriqué à Maurice. » Un avis que partage Didier de Senneville, directeur de Publi-Promo, qui dans son discours d’ouverture n’a pas manqué de souligner l’importance du label Made in Moris. Il a, dans un même élan, encouragé les opérateurs hôteliers mauriciens à collaborer avec les industriels mauriciens pour soutenir ce label qui est un plus pour la destination mauricienne. Le Premier ministre Adjoint et ministre du Tourisme, Xavier-Luc Duval, qui assistait à la conférence, a qualifié cet événement d’une aubaine à saisir pour les acteurs hôteliers et touristiques.

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Blue Safari Submarine

Immersion unique dans les fonds marins Vous êtes à la recherche d’une activité originale et unique qui vous laissera des souvenirs intarissables? Blue Safari Submarine vous permet de vous évader en sous-marin – l’unique sous-marin de loisirs de l’océan Indien, ou en subscooter, et promet des émotions et de la magie qui vous accompagneront lors de votre découverte des fonds marins.

ayant choisi de découvrir la beauté marine à bord du sous-marin. Les consignes de sécurité données, l’aventure peut enfin commencer. Le contact direct avec le pilote, formé en biologie marine, donne une valeur ajoutée à cette expédition qui nous emmène à 35 mètres de profondeur. Nous assistons à toutes ses manœuvres et buvons ses explications, les yeux écarquillés, à la recherche de la moindre vie sous-marine. L’émerveillement est garanti ! Collés au hublot, les paysages sous-marins défilent devant nous pendant 45 minutes. Nos regards croisent, à 23 mètres de profondeur, l’épave d’un bateau chinois des années 60, le Star Hope. Poissons multicolores, tortues marines, barrière de coraux, ancre datant du 17e siècle et espèces rares pour les plus chanceux...sont autant de découvertes qui rendent cette sortie magique. Cette belle expérience se vit également à travers l’autre activité très prisée de Blue Safari Submarine : le subscooter. Contrairement à l’idée reçue, savoir nager ou plonger n’est pas obligatoire pour goûter aux plaisirs de cette activité. Toutefois, sa pratique requiert quelques conditions, notamment le pilote doit être âgé de plus de

La mission de Blue Safari Submarine est de vous faire vivre une expérience unique au monde. Avec une très belle biodiversité marine, l’île Maurice peut se vanter de faire partie des 12 sites au monde à proposer sa découverte en sous-marin. De l’accueil et du transfert par bateau, à l’embarquement dans le sous-marin ou à votre subscooter, vous serez encadrés par une équipe professionnelle et qualifiée. Tout est fait pour rendre votre préparation, la plus agréable possible. L’expérience se vit à Mont Choisy… C’est confortablement installé dans une cabine climatisée et à pression atmosphérique que l’immersion commence pour ceux

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LOISIRS

16 ans et le passager de plus de 8 ans. Sa pratique est interdite aux femmes enceintes et à ceux souffrants de problèmes cardiaques ou cardiovasculaires, ou encore de problèmes respiratoires et d’oreille. Le scooter sous-marin est équipé d’une large coupole hermétique offrant aux pilotes et passagers une vue panoramique du monde sous-marin. Vous pouvez respirer librement. Le fait de se retrouver au milieu des poissons, de pouvoir les sentir vous effleurer, procure des sensations uniques et fortes. D’une durée de 30 minutes, vous découvrirez à 3 mètres de profondeur les richesses du lagon de Mont Choisy. Votre sécurité est quant à elle assurée par un plongeur. Vous l’aurez compris, Blue Safari Submarine est LE prestataire de loisirs à ne surtout pas manquer pendant votre séjour !

Blue Safari Submarine étend l’expérience plus loin en proposant, le temps d’un évènement exceptionnel ou tout simplement d’un déjeuner sous l’eau, la privatisation de son deuxième sous marin, celui de 5 places à vision panoramique. Faire de votre demande en mariage un moment inoubliable ou de votre mariage un des plus beaux jours de votre vie est possible avec Blue Safari Submarine. Pas de souci à vous faire, l’équipe de Blue Safari Submarine s’occupe de tout mais à l’exception des procédures administratives.

BLUE SAFARI SUBMARINE T : 265 7272 E : bluesaf@intnet.mu www.blue-safari.com

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PUBLI-REPORTAGE

Un sous-marin rien que pour vous !

LOISIRS

Colin Mayer MTB Tour

Du beau monde pour rendre hommage à un grand champion Trois jours intenses attendent les amoureux de VTT à l’occasion du Colin Mayer MTB Tour qui se tiendra du 30 septembre au 2 octobre dans la région ouest de l’île. 150 participants sont attendus à l’occasion de ce grand rendez-vous de VTT organisé en l’honneur de Colin Mayer. Parmi de grands noms de célébrités dont Nicole Flint (Miss South Africa 2010), Jon Smit, champion de rugby et Andrew Maclean, présentateur de télévision et vainqueur du Tour de Maurice 2010. Des coureurs réunionnais sont aussi attendus. Les trois courses totaliseront 170 km. Les parcours proposés sont de toute beauté et traversent pas moins de 5 terrains de chasse. Les organisateurs, composés des membres de la famille de cette figure du cyclisme mauricien et de ses amis, soulignent le fait que les parcours ont été dessinés pour qu’ils soient le plus accessibles possible, avec une bonne dose de fun. Riverland, qui sera transformé en village de course pour l’occasion, verra les départs et les arrivées. La première course, prévue le 30 septembre, sera longue de 60 km et passera par La Ferme, Albion et Wolmar. Cette première journée verra aussi la tenue d’un contre-la-montre sur 5 km. Les vététistes auront droit à un magnifique parcours de 55 km le 1er octobre. Ce dernier passera par Matala, Petite Rivière Noire, Case Noyale, les Salines. La dernière étape, soit le 2 octobre, longue de 50 km, passera par Yemen, Casela et les 7 Cascades. A noter que les mêmes règlements que le Cape Epic ou Joberg2C seront appliqués à l’épreuve principale qui sera courue en binôme (hommes/dames/mixtes/Masters/Grand Masters/Moins de 21 ans). Aussi, une course destinée aux femmes sera au programme le vendredi 30 septembre. De nombreuses activités seront organisées au Riverland afin de faire de cet événement un moment inoubliable. Les inscriptions sont ouvertes en ligne sur le site www.roag.org alors que d’autres informations peuvent être obtenues sur le site www.colinmayertour.com.

L’équipe organisatrice : (de g. à dr.) Michel Mayer, Sébastien Bax, Pascal Pilot, Christophe Chasteau et Dominique Hardy. CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

LOISIRS

Ciel Ferney Trail

Plus de distances pour plus de défis !

e départ de la neuvième édition du Ferney Trail sera donné le 10 septembre prochain à la Vallée de Ferney. Pour apporter plus de fun et rehausser le niveau de la compétition, les distances de deux parcours ont été revues par les organisateurs. Ainsi le 17 km est remplacé par le 20 km, le 35 par le 50 km qui est destiné aux athlètes de haut niveau locaux et internationaux. Les autres courses à l’affiche seront le Sun Kids 4 km, destiné aux enfants à partir de 6 ans et aux adultes et Le Nando’s 10 km, course la plus prisée des coureurs amateurs. « Nous avons voulu apporter une part d’innovation en y introduisant deux nouvelles distances, 20 km et 50 km. L’objectif étant de permettre aux coureurs aguerris de se dépasser sur un parcours taillé sur mesure et de pousser les coureurs plus assidus à relever le challenge du 20 km »,

déclare Mathieu Razé, Head of Communications de CIEL. Ce trail qui est devenu un événement sportif incontournable, devrait voir la participation de 2 000 coureurs. Comme tous les ans, le Ferney Trail revêt un aspect philanthropique. L’ensemble des profits servira à soutenir des causes sociales et environnementales. Cette année, ils seront reversés à La Vallée de Ferney Conservation Trust et au Sun Resorts Cancer Trust, qui finance le Cancer Child Ward de l’hôpital Victoria à Candos. Le Ferney Trail a été rendu possible grâce au soutien de CIEL et ses partenaires RSVP Events, ROAG et l’équipe paramédicale de la Fortis Clinique Darné ainsi que l’ensemble de ses sponsors : Mauritius Union Group, Bank One, Nando’s, Sun Resorts, City Sports, Tropic Knits Group, Fortis Clinique Darné, Garmin, Beacon, Emcar et Helios.

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LOISIRS

LUX* Marathon de Maurice

Nouveau record d’affluence

Le Kenyan Albert Kangor, vainqueur pour la deuxième année consécutive.

Les différents vainqueurs du LUX* Marathon de Maurice.

e LUX* Marathon de Maurice qui s’est tenu le 17 juillet dernier a été un franc succès avec un nombre record d’inscrits cette année, soit le double par rapport à l’édition de 2015. La convivialité, une bonne ambiance et de belles performances sportives étaient au rendez-vous. Ce ne sont pas moins de 28 pays qui étaient représentés sur les différents parcours. À noter que cette édition a aussi vu le déplacement d’une belle délégation handisport de l’Île de la Réunion. Albert d’Unienville (Manager de LUX* Sports) et Frédéric Robert (directeur de Running Mauritius Ltd) les co-organisateurs du Marathon de Maurice, se disent très satisfaits de cette septième édition qui a vu le triomphe, pour la deuxième année consécutive, du Kenyan Albert Kangor. Ce dernier qui était très redouté par ses adversaires, a bouclé les 42 kilomètres en 2 h 46 min 47 s. L’Allemand Jochen Jacoby et le Mauricien Harris Khelawon complètent le podium avec un chrono de 3 h 04 min 14 s et 3 h 05 min 41 s respectivement. Chez les dames, on retrouve la Française, Sophie Laplane, sur la plus haute marche du podium avec un chrono de 3 h 28 min 20 s. La Sud-Africaine, Angélique Rabie, et la Chinoise, Sun Yingje se classent deuxième et troisième respectivement. Du côté du semi-marathon, le Réunionnais Jean-François Lebon a été le plus fort et devance son compatriote Kevin Lallemand. Le trio de tête compte aussi un Mauricien, Charles Mamet. La Réunionnaise Isabelle Laude a été quant à elle la première représentante féminine à avoir franchi la ligne d’arrivée du semi-marathon. L’île de la Réunion qui était en force, a aussi raflé la première place du 10 km avec Arnaud Moel.

La troisième place est revenue au Mauricien Harris Khelawon.

Marie Perrier (Maurice) deuxième sur l'épreuve de 10km chez les dames.

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LOISIRS

LUX* Grand Gaube

Lancement d’une académie de tennis ouverte aux non-résidents Si vous habitez le nord de l’île et que vous êtes un amateur de tennis à la recherche d’un cadre idéal pour jouer ou faire initier vos enfants, le LUX* Grand Gaube se propose de vous satisfaire. À partir de la deuxième semaine du mois de septembre, le centre de bien-être de l’hôtel lance une académie de tennis ouverte aux non-résidents et non-membres. L’occasion de taper dans la balle jaune avec un encadrement professionnel mais aussi d’avoir accès aux facilités de l’hôtel, assure Mattias Rendefors, manager de tennis des hôtels du groupe LUX*.

Mattias Rendefors, manager de tennis des hôtels du groupe LUX*.

« Le LUX* Grand Gaube est un lieu idéal pour apprendre et pratiquer le tennis. L’hôtel offre un encadrement technique et de belles facilités avec quatre courts aux surfaces molles qui sèchent très vite par temps de pluie. Nous avons déjà organisé des tournois pour les résidents et les membres du club hors de l’hôtel et maintenant nous voulons inviter des non-membres à venir jouer car nous croyons que plus on est nombreux, plus ce sera fun », explique Mattias Rendefors. Dans la pratique, un non-membre aura le choix d’acheter un pack de 10 leçons à Rs 12 000 pour des sessions individuelles ou à Rs 5 000 pour des sessions de groupe avec un maximum de quatre joueurs. Il y aura aussi des sessions de Teddy tennis, dont le groupe LUX* détient l’exclusivité à Maurice, et qui visent les jeunes enfants de 4 à 8 ans, pour un pack de 10 sessions,il faudra compter Rs 4 000. « En venant jouer au tennis ou en accompagnant leurs enfants au LUX* Grand Gaube, les non-résidents auront la possibilité

de jouir des facilités de l’hôtel comme aller prendre un café ou faire un soin au spa », ajoute Mattias Rendefors. « Notre seule contrainte est que le créneau 17 heures à 19 heures sera dédié aux clients de l’hôtel, car c’est le moment le plus prisé par eux ». La mise sur pied de cette académie va également permettre d’organiser des événements de tennis tout au long de l’année. « Jusqu’ici nous avions des tournois de double les samedis. Nous allons encore innover en proposant dorénavant des matchs entre Mauriciens contre une équipe du reste du monde. Les tournois seront aussi plus relevés et les clients de l’hôtel pourront aussi bénéficier de sessions de groupe qui sont meilleures que des sessions individuelles ». Infos et réservations Mattias Rendefors 59119566

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SHOPPING

Bijouterie et joaillerie

Goldfinger ouvre sa quatrième boutique au Caudan Waterfront

L’équipe de Goldfinger au complet.

Le stockiste de diamants et de pierres précieuses Goldfinger Jewels devient encore plus accessible au public mauricien et aux touristes de passage. Après avoir lancé une nouvelle collection au mois de juin, Goldfinger a ouvert une nouvelle boutique au Caudan Waterfront le 22 juillet dernier. Pour Kailash Ramkhalawon, directeur général, cette nouvelle boutique exprime une nouvelle fois la volonté du groupe de permettre à un plus large public d’avoir accès à la bijouterie de luxe. Située dans le bâtiment jouxtant l’hôtel Le Labourdonnais, au-dessous des cinémas Star, la boutique Goldfinger Jewels est une invitation à un monde de luxe et de glamour. La décoration est volontairement sobre pour mettre encore plus en évidence la magnificence et l’éclat des pierres précieuses et des bijoux. Elle n’en est pas moins imaginative et poétique. Si les traditionnelles vitrines sont toujours là, les bijoux sont mis en scène grâce à des installations imaginatives. Au mur, dans des cadres, ils sont des tableaux de lumière. Placés dans des cages d’oiseaux, ils attendent d’être libérés pour habiller une main délicate ou un cou gracile. Une poésie qui porte la signature de la maison Goldfinger. « Ce showroom est un témoignage de l’univers créatif de Goldfinger Jewels, déclare Kailash Ramkhalawon, très fier du travail de son équipe. Je tiens à ajouter que le service exclusif de fourniture des bijoux dans les 48 heures qui est notre marque de fabrique, va aussi s’appliquer à tous les clients qui visitent et achètent dans la nouvelle boutique du Caudan ». Ce souci de l’excellence du service et de l’innovation a aussi été montré dans le dévoilement d’une application Smartphone (disponible sur les deux plates-formes - Apple Store - Google Play) pour Goldfinger Jewels qui devient ainsi la première entreprise de bijoux à Maurice à lancer une telle plate-forme digitale. Cette application permet désormais à toute personne à travers le monde, de visiter l’univers créatif de Goldfinger Jewels et de découvrir les superbes collections de la marque. L’application a été réalisée par Luc Malchaire de Yakappli. Le QR Code de la Infos et renseignements : Alexandra Jacobson nouvelle application de Sales, Marketing and Communication Coordinator, Goldfinger Jewels. T : +230 269 0959, 5795 7366 - E : alexandrajacobson1@gmail.com CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

Kailash Ramkhalawon et Alexandra Jacobson entourant Moonisha Soneea, la grande gagnante du tirage au sort de la soirée.

Les bijoux attendent d’être libérés pour habiller une main délicate ou un cou gracile.

Port-Louis

La ville des commerces d’hier et d’aujourd’hui

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Les allées du marché central.

La capitale d’un pays possède nécessairement un intérêt important pour ses citoyens et ses visiteurs. Port-Louis n’échappe pas à cette règle. La cité a été pendant bientôt trois siècles, la capitale administrative mais aussi la ville du commerce. C’est ici que tous les navires ont toujours débarqué les cargaisons et que tout naturellement les greniers et autres boutiques en gros se sont établis. C’est aussi là que tous les commerces de l’île viennent s’approvisionner mais aussi les gens soucieux de faire de bonnes affaires. Avec le développement de l’île, le déplacement des commerçants des différents coins du pays est moins important mais les magasins de la ville ont toujours leurs fidèles et attirent encore les touristes pour leur exotisme. Port-Louis garde toujours une place importante dans l’imaginaire du Mauricien. Elle a d’ailleurs, pendant longtemps, été « la ville » de Maurice. À tel point que pour dire que l’on allait à Port-Louis, on utilisait jusque dans les années quatre-vingts, « mo pe al anvil » en kreol et de même en bhojpuri, « anvil » devenait « sahar », c’est-àdire « la ville ». Outre ses fonctions administratives et commerciales, Port-Louis, à l’instar de Mahébourg, présente aux yeux du visiteur une organisation de l’espace différente, nourrie d’un projet urbain bien pensé. Dans le précédent article, nous avons rappelé les circonstances de l’établissement de la ville de Port-Louis sous Nicolas de Maupin en 1729 et son développement sous le gouvernement de Mahé de Labourdonnais arrivé dans l’île en 1735. Port-Louis a été conçue par les Français guidés par le besoin d’un port bien protégé et qui

La boutique chinoise typique.

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puisse être défendu contre les attaques incessantes des Anglais. Tout naturellement, il s’est développé autour du port des activités commerciales de stockage et de vente en gros ou de détail. Ces commerces qui ont attiré des centaines de milliers d’habitants venant des quatre coins de l’île se perpétuent encore aujourd’hui. Si certains se sont installés dans des immeubles modernes, beaucoup continuent d’opérer dans les bâtiments d’époque. Il faut saluer ces gardiens de l’histoire qui continuent de résister aux sirènes du modernisme et donnent à la cité sa valeur d’attraction folklorique et très colorée. Port-Louis, comme d’autres métropoles, peut intimider par son « gigantisme » relatif si on la compare aux autres villes et villages du pays. Toutefois, il est beaucoup plus facile de se déplacer dans la cité grâce au principe de centralité qui a constitué sa fonction primaire. Avec son plan en damier, typique des capitales coloniales, Port-Louis s’organise à partir de ses bassins portuaires. Une carte de la capitale montre clairement le rectangle d’environ 200 hectares dessiné à partir de la rade et qui perd de ses lignes tirées au cordeau à mesure que l’on approche des faubourgs. Faisant face au port, la Place d’Armes avec ses palmiers vertigineux peut prétendre être le centre névralgique du pays puisqu’il abrite l’hôtel du gouvernement tout au fond et également les principales institutions bancaires du pays. Au nord de ce lieu emblématique, les commerces se multiplient et les détaillants composent aujourd’hui autour de 70% des unités. Si l’on souhaite faire un tour plus ou

La porte d’entrée de la Jummah Mosque.

Les épices miraculeuses du marché de Port-Louis.

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moins complet, il est peut-être plus intéressant de commencer par le marché central qui résume à lui seul le pittoresque et la vie grouillante de l’île Maurice. Reconstruit après le terrible incendie de 1999, le marché central, aussi appelé Bazar Porlwi, est aujourd’hui un bon compromis entre le modernisme et la tradition. L’aménagement spatial permet de déambuler aisément entre les différentes échoppes et les conditions sanitaires se sont bien améliorées. La pierre, réminiscence de l’histoire architecturale de Maurice, est très présente du sol aux murs. On y trouve dans l’aile sud, à côté des marchands de légumes, des vendeurs de mines et boulettes chinoises à préparer chez soi. Le

marché abrite aussi un food court où l’on retrouve presque toute la cuisine typique de l’île et les fameux aloudas qui n’ont jamais pu être détrônés par le milkshake. À l’étage, des boutiques artisanales proposent des articles produits localement mais aussi importés de Madagascar ou d’Asie. L’aile nord du marché est composée uniquement de ce type d’échoppes très colorées où il est recommandé de bien faire attention aux prix et à l’authenticité des produits proposés. En sortant du marché, on prend la rue Bourbon pour rejoindre la rue Royale, axe primaire de circulation. À droite, elle passe devant l’hôtel du gouvernement puis le musée de Port-Louis où elle devient

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Marchand d’alouda au marché central.

Le Jardin de la Compagnie.

La rue de la Corderie.

Chaussée Street. Ici, sont rassemblés les principaux distributeurs d’appareils électriques et, beaucoup plus intéressant, le jardin de la Compagnie avec ses arbres centenaires qui offre un espace de verdure rare dans le centre-ville. C’est un lieu historique où se sont produits beaucoup de rassemblements politiques et notamment des grèves de la faim qui ont pesé sur la politique de l’île. Si vous prenez la rue Royale vers le nord, vous découvrirez les magasins de quincaillerie et matériaux de construction et également le commerce alimentaire. Perpendiculaire à cet axe principal se trouvent la rue Bourbon, connue pour ses boutiques de pièces détachées et la rue la Corderie où les magasins de textile ont

pignon sur rue. Tout au bout de la rue Royale se trouve l’incontournable China Town avec des commerces d’un autre temps et ses célèbres restaurants. Cette distribution géographique des commerces qui date de près de deux siècles, a très peu changé et donne à PortLouis un air de pays toujours en développement qui tranche avec les buildings qui s’élèvent ci et là offrant l’image contrastée d’un pays s’ouvrant de plus en plus sur le monde toute en restant jalousement attaché à son passé.

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NOS AMBASSADEURS

Guy Zekri « A Maurice il y a du cœur » Il est au service de Maurice depuis plus de dix-neuf ans. Amoureux fou de l’île, il a lancé Soléa Vacances, le tour-opérateur français du groupe Sun, avant de devenir cette année le directeur de celui de Beachcomber. Parisien et fier de l’être, mais aussi Mauricien d’adoption, Guy Zekri ne tarit pas d’éloges sur l’île où il se sent toujours chez lui. Du haut des loges du champ de courses de Vincennes, où le groupe Beachcomber sponsorisait une soirée fin juin, il nous raconte ses passions.

les embouteillages qui se résorbent quand même avec les nouvelles autoroutes ». « Sincèrement, je pense que les choses ont été bien maîtrisées et globalement l’hôtellerie est de grande qualité car il n’y a pas vraiment de produits « pourris ». On mange toujours très bien. Il y a un côté moderne mais c’est inhérent au développement. » À ceux qui pensent que Maurice a perdu cette image de destination « haut de gamme », il rétorque que cette notion n’a pas sa place et que la « qualité du service n’a pas baissé ». « Je pense qu’il y a aujourd’hui plus de concurrence, l’Asie et les Caraïbes, notamment. Je pense que l’on doit garder le service haut de gamme, il ne faut pas baisser les prix mais garder le juste équilibre. »

D’abord celle de l’île Maurice qu’il découvre en 1983 à une époque « Parisien plutôt que Français » où le tourisme était encore à ses balbutiements. Ce premier voyage, il l’avait décroché à la suite d’un challenge alors qu’il était commercial En tout cas, il assure que depuis le début de sa carrière il n’a jamais chez Planète. « Le billet d’avion était offert par Air Mauritius et le eu de difficulté pour vendre Maurice. Et cela fait maintenant une séjour par le Touessrok qui était alors tout petit. Il n’y avait que l’île trentaine d’années qu’il est dans le secteur. À 55 ans aujourd’hui, au Lièvre ». L’histoire d’amour entre Guy et l’Île Maurice commence marié et père de deux filles, 15 et 18 ans, il avoue qu’il a voulu faire par une rencontre plutôt atypique : un après-midi, avec sa fiancée du tourisme depuis un voyage en Asie. « Je viens d’un de l’époque, il loue une Reef Cube (sorte de mini Moke) milieu modeste et ma maman avait économisé toute pour se balader dans les alentours de l’hôtel. C’était sa vie pour offrir à ses enfants des vacances en au mois de mai et la nuit tombait vite. Le couple se De belles plages, Asie. J’avais 15 ans, on a fait un très beau voyage, perd au milieu des champs de canne quand il un circuit de deux semaines en Thaïlande, voit arriver un camion de coupeurs de cannes. de beaux paysages Indonésie, Hong Kong et Singapour. Cela a été Se sentant un peu perdu, il arrête le camion et il y en a partout le coup de foudre en voyant les hôtels, le demande aux travailleurs assis à l’arrière du dans le monde mais guide, c’était la vocation trouvée ». camion, le chemin du Touessrok. « Je vois arrides gens comme les C’est ainsi qu’après son bac, il entreprend des ver de grands gaillards costauds. Pas très rassuré, Mauriciens, études de tourisme dans une école à Paris. Il va un des gars nous dit « péna problème », et voilà il y en a uniquement ensuite travailler deux ans au Club Med, en Sicile qu’il nous guide jusqu’à l’entrée du Touessrok. à l’île Maurice... et Tunisie, puis comme commercial pour le tourPar réflexe et remerciement, je lui tends alors opérateur, Planète. Guy deviendra ensuite directeur quelques roupies qu’il refuse en me disant : « gardez d’une chaîne de vacances, Palma Riva, une filiale du votre argent et passez de bonnes vacances à Maurice ». groupe Accor et de Jet Tours. En 1998, il est recruté pour ouvrir Depuis cet épisode, je suis tombé amoureux de l’île Maurice ». le tour-opérateur du groupe mauricien Sun, Soléa Vacances, où il va « Il ne faut pas baisser les prix mais garder le juste passer 19 ans avant d’accepter au mois de mars dernier le poste de directeur du tour-opérateur de Beachcomber en France. équilibre » Ce bourreau du travail trouve quand même le temps pour ses « De belles plages, de beaux paysages il y en a partout dans le passions. D’abord l’escrime, qu’il pratique depuis l’âge de 12 ans, monde mais des gens comme les Mauriciens, il y en a uniquement à « peut-être pour avoir vu Zorro et d’Artagnan » mais aussi parce que l’île Maurice. La gentillesse, l’accueil, l’hospitalité des Mauriciens « l’escrime c’est un peu comme les échecs du sport ». Guy est aussi passionné d’histoire et trouve que cela explique peut-être son sont uniques. C’est de ça dont je suis tombé amoureux », assure amour pour l’escrime. Il lit beaucoup de romans historiques, et Guy Zekri. Mais il sait aussi que l’île Maurice, c’est n’est pas seulement notamment de l’écrivain d’origine rhodésienne, Wilbur Smith. Il cela. « D’abord, il y a la langue et la culture francophone. C’est un joue aussi au squash et sort beaucoup, comme tout bon Parisien, pays qui a toujours été proche de la France. On se sent chez nous, adorant les spectacles et le théâtre notamment. D’ailleurs, il aime vous n’êtes pas un étranger même pas un visiteur, vous êtes chez tellement sa ville qu’il se dit Parisien plutôt que Français. Un amour vous. Cette hospitalité, cette gentillesse on les trouve peut-être en qui le pousse à envisager une carrière de guide de Paris quand il Asie mais c’est plutôt de la courtoisie. À Maurice il y a du cœur ». sera à la retraite. Mais nous n’en sommes pas encore là et Maurice a Lui qui vient sur l’île trois à quatre fois par an, assure qu’il ressent encore besoin d’ambassadeurs à l’image de Guy Zekri. toujours autant de plaisir et ne se sent jamais blasé. Pourtant, il avoue que le pays a beaucoup changé « mais plutôt en bien à part CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

L’hôtellerie mauricienne à l’ère du développement durable

La Terre vit à crédit depuis le mois d’août. Ce constat alarmant de l’institut de recherche Global Footprint Network, indique que les humains ont englouti plus que ce que la planète est capable de régénérer en un an, et que nous avons émis plus de déchets et de gaz à effet de serre que ce que la terre est capable d’absorber. Chacun y a sa part même si les activités industrielles se taillent la part du lion. L’industrie touristique est aussi souvent citée comme un des secteurs les plus énergivores et producteurs de déchets. Face à cette situation, elle a entrepris depuis un certain temps, un travail de réflexion sur le développement durable afin de ne pas mettre en péril ce qui est à la base de son activité. À Maurice également, les acteurs du tourisme, et en particulier l’industrie hôtelière, s’engagent pour contribuer à sauver la planète. Nous avons fait le tour de la question avec les principaux groupes de cette industrie pour un état des lieux. CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

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Notre insularité nous aide peut-être à mieux comprendre les effets de l’activité humaine sur la planète. Risque de tsunami, violences des phénomènes climatiques, montée des eaux : Maurice et son industrie touristique sont très concernés. Ce qui explique peut-être que l’on n’a pas attendu le COP 21 pour changer le mode de fonctionnement. Le pionnier de l’industrie hôtelière à Maurice, Beachcomber, a ainsi mis en place une politique de citoyenneté d’entreprise depuis plus de 25 ans, centrée sur la protection et le développement de l’environnement naturel et social ». Déjà, dans les années 80 et 90, le groupe a mis en place des systèmes et des technologies visant à promouvoir les meilleures pratiques énergétiques et l’utilisation des ressources. Ainsi en 2010, un nouveau système pour produire de l’eau glacée à l’hôtel Victoria a mené à une baisse de 11,45 m KW/h et une réduction de 9,9 tonnes métriques de CO2. Cette démarche a depuis été étendue à d‘autres hôtels. Elle a permis rien qu’à l’hôtel Trou aux Biches Resort and Spa une économie de 9,8, millions MUR. Le groupe a aussi innové en installant en 2008 des panneaux solaires pour l’approvisionnement en eau chaude à l’hôtel Le Mauricia. Aujourd’hui avec plus 3 500 m² de panneaux solaires, le groupe possède la plus grande surface de panneaux thermiques de l’océan Indien. Et cette année Beachcomber va démarrer l’installation de 6 000 m2 de panneaux photovoltaïques Le groupe s’est aussi démarqué en installant des stations de dessalement de l’eau dans ces hôtels à Maurice mais aussi à Sainte Anne Resort aux Seychelles, afin de « réduire la pression exercée par les hôtels sur la fourniture d’eau potable à la population ». Les différentes actions de Beachcomber peuvent sembler disparates mais s’inscrivent toutes dans la logique du développement durable qui repose aujourd’hui sur quatre piliers très importants : la bonne gouvernance (prise de décision, politique d’opération), les impacts sociaux, environnementaux et économiques. C’est ainsi que le groupe LUX* répartit son action du développement durable, explique Vishnee Payen, Group Sustainability and Corporate Social Responsibility Manager. EDUCATION Le groupe a mis en place depuis 2011, une politique environnementale intitulée Tread Lightly. « Nous devons tenir compte de l’impact de nos activités sur toutes ces parties prenantes qui sont les investisseurs, banques, clients, employés et aussi la communauté locale. Une stratégie de développement durable devient nécessaire parce qu’il faut montrer comment on optimise sur les ressources tout en apportant de la valeur ajoutée à la communauté locale, aux employés, aux clients et à nos investisseurs », explique Vishnee Payen. Cette politique de développement durable part du conseil de direction et s’étend jusqu’à tous les employés. « Il y a un travail de sensibilisation auprès des employés qui a commencé avant 2011. Chaque mois des ateliers sont organisés. Aujourd’hui, les employés se sont approprié la politique de LUX* et viennent avec leurs propres propositions », continue la Group Sustainability and Corporate Social Responsibility Manager. Cet élément d’éducation du personnel est bien compris dans d’autres groupes comme Sun Resorts, VLH, Beachcomber, Constance ou Starwood. Ainsi chez Sun Resorts, le programme de formation continue, Lobster

« Préserver l’environnement est une nécessité car dans l’ère du temps, on ne peut pas passer outre et cela fait partie du quotidien de n’importe quelle entreprise d’avoir un regard sur l’aspect environnemental. La planète est plus que jamais menacée et nous nous devons d’avoir une participation active dans la protection de l’environnement. En tant qu’hôtelier, l’environnement est un paramètre clé de nos opérations. Il est donc très important pour nous de le préserver », déclare Jacques Charles, Chief Operating Officer chez Veranda Leisure & Hospitality Ltd (VLH). Des propos qui résument ceux de tous les hôteliers.

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L’unité de dessalement à l’hôtel Trou-aux-Biches.

Nettoyage de plage par VLH à Bel Ombre.

Embouteillage d’eau au Sugar Beach.

Ink, inclut désormais un volet sur le développement durable, déclare Saleem Khadaroo, Corporate Manager, Health and Safety. Un groupe est responsable de ce dossier dans chaque hôtel. Chez Sun Resorts, on s’estime obligé de protéger notre environnement qui est la seule ressource pour le futur. C’est ainsi qu’un « Risk analysis for climate change » a été entrepris, explique Ali Abdool, Sustainability Specialist. Différentes stratégies en ont découlé. « S’agissant de l’économie d’énergie, des panneaux solaires ont été installés dans tous les hôtels pour fournir l’eau chaude et un système de récupération de la chaleur des climatiseurs apporte aussi sa contribution à cet effet. Tous les hôtels sont désormais pourvus d’ampoules de basse consommation ou LED, on privilégie les achats locaux, on récupère l’eau de pluie, on a ajouté des « flow limiters » ou des aérateurs dans les robinets sans compter les limitateurs des citernes d’eau des toilettes », explique Saleem Khadaroo. Ces mesures sont désormais communes dans tous les hôtels des grands groupes hôteliers et même dans des établissements plus petits. Chez Constance Resorts and Hotels, nous avons pu avoir une idée des résultats. Le contrôle de l’utilisation de l’eau a résulté en une baisse de la consommation quotidienne de 750 m3 au Constance Belle Mare Plage à 550 m3 et 420 à 260 m3 au Constance Le Prince Maurice, nous dit Brigitte de Fontenay-Desmarais, Customer Relationship and Quality Manager. Côté énergie, depuis 2011, tous les hôtels du groupe sont équipés

de stations météorologiques connectées au Supervisory Control and Data Acquisition System (SCADA) où la consommation et les coûts sont enregistrés sur une base mensuelle. Une baisse de 12,9% a été notée passant de 115, 244 kWh/jour en 2011 à 100,405 kW/h en 2015. GESTION DES DÉCHETS L’idée étant de réduire à la fois l’empreinte carbone, les déchets et les coûts. Des buts qui sont très liés, avance Vishnee Payen. D’autres mesures sont aussi envisagées pour diminuer l’empreinte carbone comme la réduction des importations d’Europe au profit d’achats de producteurs locaux ou dans la région. Ainsi, le vin de table du groupe LUX*, Screwcap, est embouteillé en Afrique du Sud. S’agissant de la diminution des déchets, un grand pas a été franchi avec l’élimination progressive des bouteilles d’eau en plastique au profit de bouteilles en verre. Beachcomber, Constance et LUX embouteillent tous leur eau de table. Le groupe Sun Resorts vient de lancer Pure by Sun, un projet similaire en collaboration avec Vivreau. Quant au Shanti Maurice, l’hôtel de Nira Resort s’est associé depuis 2014 à Whole World Water pour un projet où non seulement le plastique et l’empreinte carbone sont réduits mais une contribution financière est faite pour améliorer la distribution de l’eau dans le monde.

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Au Sugar Beach Golf and Spa Resort, un immense champs de 288 panneaux thermiques de 25 tubes chacun.

L’élimination du plastique est un grand pas vers l’allègement de l’empreinte carbone mais d’autres déchets demeurent. C’est pourquoi chez Sun Resorts, un Central Waste Management a été créé. « Nous avons un tableau de bord permettant de savoir au jour le jour les différents déchets produits et leurs trajets vers le recyclage ou le centre d’enfouissement », explique Saleem Khadaroo, ajoutant que cela permet de mesurer les résultats directs des mesures prises et d’apporter des améliorations. Ce système centralisé devrait bientôt voir le jour chez Constance mais déjà, des étalons de mesure ont été mis dans chaque département pour évaluer les consommations et assurer un suivi des réductions après la mise en place de mesures notamment dans la blanchisserie s’agissant des lavages et de l’utilisation des produits. Ainsi, des produits verts sont désormais utilisés pour le nettoyage. Ce travail implique bien évidemment les employés mais aussi les clients qui sont conscientisés sur les efforts qui sont consentis au niveau de l’hôtel ou du groupe mais aussi sur les efforts qu’ils peuvent faire pour leur part. Ainsi on voit partout une communication visuelle sur les écrans télé, des messages personnels déposés en chambre, l’éducation dans les Kids Clubs, la participation des clients lors d’activités comme la Earth Day. L’hôtel Ambre de Sun Resorts a même reçu le Gold Award de Travelife, pour cet effort de communication.

écologique » (Make a Green Choice, ou MAGC) va un peu plus loin. « Tout client d’un établissement Starwood participant peut demander à suivre l’initiative Faites un choix écologique (Make a Green Choice) en refusant le service d’entretien ménager pendant trois jours d’affilée maximum (excepté le jour du départ). Pour chaque nuit pour laquelle il participe au programme MAGC, un client reçoit 250 ou 500 Starpoints ou un chèque-cadeau valable sur les repas et boissons d’une valeur de 5 USD / 5 € et, surtout, il permet d’économiser jusqu’à 186 litres d’eau, 0,19 kWh d’électricité, 7,3 kWh de gaz naturel et 0,2 litre de produits chimiques de nettoyage par nuit (données variables selon les enseignes et les régions) », nous explique la responsable de Communication et Marketing Rosemarie Domdom. Autre champ de participation des clients, la protection de la vie marine. Différents hôtels proposent des explorations éducatives du lagon. Si les groupes mauriciens présents aux Maldives travaillent déjà sur des projets de replantation de coraux, à Maurice une initiative nationale est actuellement à l’étude en collaboration avec l’AHRIM et la Tourism Authority impliquant les hôtels, les opérateurs et la communauté locale. En attendant des projets de protection du lagon sont aussi entrepris avec des organisations comme Reef Conservation ou l’Université de Maurice par Sun Resorts et le groupe VLH notamment. Par ailleurs, VLH fait un travail exceptionnel sur la Reserve Naturelle de Frederica qui s’étend sur 1 300 hectares. « Nous procéderons aussi bientôt à la réintroduction des plantes endémiques le long de la rivière des Citronniers. Si nous sommes contraints de couper un

PROTECTION DU LAGON Au sein du groupe Starwood, le programme « Faites un choix

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Des coraux en bonne santé, un atout qu’il faut à tout prix préserver.

arbre, nous faisons en sorte d’en planter un autre pour respecter l’écosystème », assure Jacques Charles qui met aussi l’accent sur la collaboration avec la communauté locale. Cette dernière est une composante essentielle du développement durable et est aussi impliquée à travers le Corporate Social Responsibility (CSR). Au sein du groupe LUX*, on travaille avec la Fondation Joseph Lagesse, de GML qui a beaucoup d’expérience à ce niveau, explique Vishnee Payen, ajoutant que les champs d’action prioritaires sont : l’éducation, la santé, la réduction de la pauvreté et l’environnement. Sun Resorts est aussi impliqué dans la santé à travers son programme Cancer trust qui prend soin des enfants atteints de cancer. Outre les soutiens logistiques traditionnels, le groupe va financer les services d’un psychologue pour les enfants malades et leurs parents, avec l’aide de l’ONG Link to Life. CERTIFICATION Beachcomber, de son côté, a mis l’accent, à travers la Fondation Espoir et Developpement, sur l’aide aux groupes vulnérables grâce aux programmes de formation débouchant sur l’autonomisation des personnes en leur donnant la possibilité d’avoir des compétences professionnelles. Ainsi, le Programme Employabilité Jeunes a formé plus de 1 900 jeunes depuis 2004, dont la moitié a un emploi stable alors que le projet Local Hands apporte un soutien inestimable aux petits artisans. La Fondation Constance œuvre en ce sens avec 42% des fonds du CSR allant à des initiatives d’éducation et de formation de groupes

Au Constance Ephelia, un programme de conservation de tortues a été mis en place.

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vulnérables et 40% dans des projets de développement socioéconomique. Toutes ces actions qui témoignent de l’engagement de l’industrie hôtelière pour le développement durable doivent néanmoins bénéficier d’une reconnaissance d’organisations crédibles à travers des certifications qui ne souffrent pas de contestations. C’est ainsi que le groupe LUX* s’est associé à Travelife qui travaille avec des entreprises de voyage à travers le monde pour les aider à améliorer leurs impacts sociaux, économiques et environnementaux. Les entreprises qui prouvent qu’elles répondent aux critères de durabilité Travelife, deviennent Travelife certifiées, en les aidant à promouvoir facilement leurs réalisations aux autres. LUX* a reçu la Gold Certification. De son côté, « Constance a adhéré depuis 2013 au Green Globe, une certification internationale spécialement conçue pour le monde du voyage et du tourisme », déclare Djaved Fareed, Environment, Health and Safety Manager. Pour garantir une crédibilité optimale, le référentiel intègre les plus hautes exigences internationales et ses critères sont continuellement révisés, renforcés, évalués et sont regroupés en quatre piliers : économique, social, environnemental et qualité et attachent beaucoup d’importance à l’égalité des genres dans le recrutement et la promotion. Le groupe Constance a obtenu sa première certification en 2014 après un audit physique de tous les hôtels. Pour sa part, Beachcomber attend une reconnaissance de ces efforts à travers une certification EarthCheck prévue pour 2017. Initié en Australie, EarthCheck a aujourd’hui acquis une envergure internationale et compte déjà plus de 1 200 organisations dans plus de 65 pays.. C’est vers la même organisation que Sun Resorts s’est tourné pour évaluer son programme de durabilité. EarthCheck est un système de Benchmarking environnemental (analyse comparative) et de

Le Cat Cruiser, premier catamaran à propulsion électrique opère au Preskil Beach Resort.

certification dédiée au secteur touristique, qui s’adresse à tous les acteurs et en particulier au secteur hôtelier. « EarthCheck a développé la Sustainable Tourism Certification, une liste de 340 indicateurs que nous devons respecter, qui comprend également les standards ISO, la formation du personnel, l’engagement auprès de la communauté », précise Ali Abdool. Quant au groupe VLH, il a opté pour le label Green Key pour Heritage Le Telfair et Heritage Awali. « Le dossier est déposé, nous avons un cahier des charges à respecter. Nous devrions avoir la certification vers mi-octobre », assure Jacques Charles. Ce dont nous ne doutons pas, ni de l’engagement de toute l’industrie en faveur d’un tourisme responsable garant de sa pérennité.

Énergie verte

Du tabac pour faire voler les avions

es vols aériens sont connus pour être très polluants. Plus pour très longtemps si les expériences à l’instar de celle que vient de réaliser la South African Airways s’avèrent concluantes. En effet, la compagnie nationale sud-africaine et sa filiale low cost Mango ont effectué le 15 juillet dernier deux vols alimentés en partie par du biocarburant fabriqué à partir d’une plante de tabac, les Boeing 737-800 reliant Johannesburg au Cap. Marquant à la fois le « premier vol commercial vert en Afrique » et le centième anniversaire de Boeing, les deux vols du 15 juillet 2016 ont transporté quelque 300 passagers entre l’aéroport de JohannesburgOR Tambo et Le Cap. Les 737-800 utilisaient pour l’occasion un mélange de 30% de biofuel à base de « Solaris », un plant de tabac sans nicotine produit par Sunchem, raffiné par AltAir Fuels et fourni par SkyNRG. South African Airways « s’est engagée dans la voie du développement durable, et ce vol souligne les projets audacieux que nous menons pour protéger et préserver notre environnement tout en créant des opportunités pour le développement économique

de notre peuple », a déclaré dans un communiqué le CEO par intérim Musa Zwane. Il se dit fier de rejoindre le groupe de compagnies aériennes globales s’étant engagées à « voler plus propre », telles qu’Air France-KLM, Lufthansa, SAS Scandinavian Airlines, Delta Air Lines, United Airlines, Cathay Pacific etc. Les compagnies Star Alliance et Boeing ont commencé à coopérer sur « l’aviation durable » en 2013, et le Projet Solaris a vu le jour l’année suivante – le premier à développer du biocarburant à base de tabac, dont la croissance « sur des terres agricoles sous-utilisées » est axée sur les fleurs et les graines (et non les feuilles comme pour l’industrie des cigarettes). Les deux partenaires ont également mis en place l’initiative SASFI (Southern Africa Sustainable Fuel Initiative), qui vise à assurer à long terme, l’approvisionnement en biocarburant de South African Airways et d’autres utilisateurs dans la région. Plus de 2 500 vols commerciaux alimentés en partie en biocarburant ont été effectués de par le monde depuis 2011, selon Boeing.

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Four Seasons at Anahita

À la découverte de la richesse de nos lagons avec WiseOceans

Jo Eames devant le poste d’éducation marine installé sur la plage.

La mer reste l’attrait numéro un de la destination Maurice. Sa préservation est d’autant plus nécessaire qu’elle est l’affaire de tous, public, opérateurs touristiques mais aussi touristes. C’est dans cette optique que le Four Seasons at Anahita Mauritius s’est associé avec l’organisation britannique WiseOceans pour promouvoir la conservation et la prise de conscience sur l’écologie marine. Depuis une année maintenant, Jo Eeames assure ce programme qui invite les clients à plonger dans le lagon pour constater et comprendre l’écosystème marin. Côte Nord a effectué cette magnifique balade fort instructive. CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

Le fameux Cono-Cono très recherché pour ses supposées vertus aphrodisiaques.

Une anguille qui semble dévisager le plongeur.

La mangrove recèle une faune extraordinaire.

e voyage débute au poste d’éducation marine installé sur la plage où le client est initié à la vie dans le lagon et de son importance pour l’écosystème. Jo Eames décrit le lagon et les trésors qu’il recèle. « Le but est d’éduquer les clients sur la fabuleuse vie marine que vous possédez. Pour cela nous faisons des plongées guidées à l’aide d’un tuba (snorkelling) dans le lagon, près des récifs et dans la mangrove. Nous offrons des cours de snorkelling, des tours de vie marine, des activités avec le Kids Club, des programmes spéciaux durant les saisons festives », explique-t-elle. Les clients comprennent l’importance de la forêt de mangroves très présente sur la côte est de Maurice. « Les mangroves sont un écosystème unique poussant dans la zone intertidale où la mer rencontre la terre. Ces arbres ont de nombreuses adaptations particulières pour survivre dans cet environnement difficile. En plus de protéger le sol contre l’érosion, filtrer l’eau et d’éliminer le dioxyde de carbone de l’atmosphère, les mangroves offrent également un habitat parfait pour les poissons juvéniles et la vie marine ». Accompagnés de Jo, nous plongeons dans une eau pas très profonde mais étonnement propre et claire. Le spectacle vaut assurément le détour. Devant nos yeux défilent un banc de petits rougets, puis des poissons-coffres et un peu plus loin, cachés dans les racines des mangroves, des pavillons cochers et des vivaneaux (madras). Le sable également cache de belles choses : des Haches D’armes, des cono-cono et d’autres coquillages. En regardant bien, on distingue un dangereux poisson-pierre (laffe) ou encore l’anguille aux yeux blancs qui serpente dans le fond sablonneux. La plongée dure une trentaine de minutes vite passées tant l’expérience est riche.

Un pavillon cocher

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Women’s Forum 2016 au Sugar Beach

Appel à ratifier l’accord de Paris Le Sugar Beach Golf & Spa Resort a accueilli l’édition 2016 du Women’s Forum les 19 et 21 juin derniers. Cet évènement international qui a eu le soutien et la collaboration Mme Ameenah Gurib-Fakim, Présidente de la République de Maurice, a permis de discuter des enjeux pour la survie de la planète, du changement climatique. Le thème était : « Meeting the climate challenge for SIDS (c) and Africa ». La présidende mauricienne a fait un appel urgent pour que l’Accord de Paris soit signé et ratifié par tous les pays.

Au premier plan, Mme Ameenah Gurib-Fakim, Présidente de la République de Maurice.

350 participants de 41 pays à travers le monde se sont réunis pour deux journées de conférences, débats et causeries sur plusieurs thématiques comme l’innovation dans l’agriculture, les énergies renouvelables et le développement durable entre autres. Le Women’s Forum a été marqué par des interventions de personnalités internationales, dont Laurence Tubiana, ambassadeur français responsable des négociations internationales en matière de climat, Nicolas Hulot, fondateur et président de la Fondation Nicolas Hulot, et Patrick Poivre d’Arvor, journaliste et écrivain. Les délégués ont évoqué les mesures devant être prises pour faire face aux effets du changement climatique et celles à adopter pour protéger la biodiversité ainsi que les défis auxquels sont confrontés les petits états insulaires en développement. L’île Maurice est principalement concernée. Ameenah Gurib-Fakim a souligné l’importance de mettre en place une stratégie cohérente pour différents secteurs qui sont, pour l’île Maurice, au centre des préoccupations devant la menace de

réchauffement climatique : l’agriculture, la santé, l’efficience énergétique, l’eau et la sécurité alimentaire. Elle a également fait part de la priorité qu’un maximum de pays ratifient l’accord de Paris, qu’il y ait une vraie solidarité sur le plan local, régional et international. Elle souhaite, pour les SIDS, qu’un vrai partage se fasse entre les différentes îles. Elle a aussi lancé un appel au secteur privé pour le financement des projets visant à récolter de l’eau de pluie dans les écoles. Selon elle, les jeunes doivent être éduqués sur la gestion de cette ressource. L’île Maurice est classée à la 14e place sur la liste des pays qui seront confrontés à la montée des eaux. Le niveau de la mer a déjà connu une hausse de 6 mm, ce qui est plus élevé que la moyenne internationale. La température a connu une hausse de 1,1°C dans l’île durant les dernières décennies, alors que la moyenne mondiale est de 0,85°C. La pluviométrie connaît aussi une baisse de 8%, tandis que le problème d’érosion ne cesse de progresser. Ce forum a aussi eu le soutien de Beachcomber Hôtels.

Didier Robert, président de la Région Réunion et Jacqueline Franjou, CEO de Women’s Forum en compagnie de la présidente Ameenah Gurib-Fakim.

Patrick Poivre d’Avor et Nicolas Hulot.

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CONSTANCE Belle Mare Plage se réinvente LE CONSTANCE BELLE MARE PLAGE EST À LA FOIS L’IMPLANTATION HISTORIQUE DE CONSTANCE HOTELS AND RESORTS ET SON TREMPLIN VERS LE FUTUR. C’EST ICI QUE L’ESPRIT CONSTANCE HOTELS AND RESORTS EST INVENTÉ ET RÉINVENTÉ SANS CESSE, POUR MIEUX L’EXPORTER VERS DE NOUVELLES PLAGES.

’hôtel a rouvert ses portes le 16 juillet dernier, offrant un nouveau visage tout en restant fidèle aux ingrédients qui ont fait son succès : sa plage de sable blanc de 2 km qui ouvre sur un lagon cristallin abrité pour pratiquer tous les sports nautiques, ses deux parcours de golf de 18 trous et sa gastronomie exceptionnelle. D’une manière générale, l’espace a été décloisonné : l’hôtel s’ouvre sur la nature, créant des atmosphères fraîches et conviviales. Les lieux de vie comme les chambres ont été rénovées dans un style aussi audacieux que chic.

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golf, Legend. Celui-ci est également redessiné dans le cadre de ces travaux. Avec une nouvelle architecture intérieure, le U Spa du Constance Belle Mare Plage comprend 10 cabines de traitement (6 simples et 4 doubles), un salon de coiffure et le studio Brice Nicham. Les chambres, suites et villas ont également été rénovées. Grâce à ce savant mélange de tradition et de modernité, le Constance Belle Mare Plage continuera à être la destination par excellence de ceux souhaitant concilier sport et détente, golf et plage, ou élégance et gastronomie. L’hôtel allie le bleu des lagons au vert des terrains de golf, combinant des expériences idéales aussi bien pour la famille que pour les couples dans une ambiance rajeunie et rassemble une gamme unique d’activités et d’offres de bien-être. Jean-Jacques Vallet, CEO de Constance Hotels and Resorts, a fait ressortir que ce nouvel établissement préservera ses racines tout en étant résolument tourné vers l’avenir. « Plus qu’une rénovation, ce projet a pour objectif d’apporter de la fraîcheur aux valeurs sûres qui font l’ADN de Constance Hotels and Resorts. Ainsi, les éléments qui font l’essence et le succès de cet hôtel ont été préservés. L’architecture intérieure met en valeur un établissement élégant, mais sachant faire place à l’audace et à la créativité. Cette rénovation était nécessaire afin de permettre au Constance Belle Mare Plage de conserver sa place de leader des resorts balnéaires 5 étoiles de l’île Maurice. Elle illustre également l’engagement de notre groupe hôtelier à offrir davantage de confort à nos clients afin de demeurer la référence du secteur de l’hôtellerie de luxe dans l’océan Indien. »

La Citronnelle augmente sa capacité avec 450 couverts (initialement 350), et propose maintenant un deck surplombant la plage. Repositionné face à la mer, le restaurant Indigo est mitoyen du tout nouveau bar de plage, le Blu Bar. C’est ici que chacun pourra déguster des plats internationaux cuisinés en direct et un cocktail rafraîchissant, les pieds dans le sable – ou presque. Côté golf, le Deer Hunter est plus ouvert sur les greens, offrant un panorama extraordinaire sur la végétation du célèbre parcours de CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

CONSTANCE BELLE MARE PLAGE

Rénovation du Legend Golf Course

Pour une expérience golfique plus intense CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

Fermé pendant quelques mois pour rénovations, le Legend Golf Course du Constance Belle Mare Plage sera complément opérationnel à partir du 1er octobre prochain. C’est un golf remodelé, proposant une expérience golfique plus intense que découvriront bientôt les golfeurs. Depuis sa création en 1994, le premier parcours de championnat de l’île a connu une évolution continue. C’est dans un souci d’offrir un golf de qualité, un meilleur jeu, des expériences inoubliables et un environnement exceptionnel que le Legend Golf Course a été rénové. La première phase qui avait démarré en 2015, consistait en l’aménagement paysager du parcours. D’ailleurs, les golfeurs venus disputer l’European Senior Tour en décembre dernier n’avaient pas manqué de souligner le travail remarquable effectué pour embellir le parcours. La forêt indigène est davantage mise en avant, tout comme la vue sur les différents points d’eau qui pour la plupart, avoisinent les 18 trous du parcours. Le nouveau décor qu’offre le Legend Golf Course permet aux golfeurs de jouer dans un cadre tout simplement sublime en appréciant les rencontres avec des cerfs. La deuxième phase, qui a débuté au mois de juin dernier, a permis de remodeler 5 fairway, notamment ceux du No 1, 2, 4, 9 et 18. Pour Sébastien Pilot, le directeur du Golf, le choix de ces fairway s’explique du fait que ce sont les trous les plus bas du parcours. « Nous avons voulu ajouter une pointe de difficulté en les rehaussant de 50 cm voire même 1 mètre. Cela donnera plus de relief à ces cinq fairway et offrira une meilleure qualité de jeu. » Cette rénovation a bénéficié de l’expertise de Rodney Wright, l’architecte du golf Links. Aussi le système de drainage et d’irrigation a été revu. Sébastien Pilot souligne également l’amélioration du practice. « Notre équipe a bénéficié de formations pour répondre aux standards du groupe et offrir un service irréprochable. » Pour le directeur du golf, cette rénovation vient souligner l’importance de l’innovation pour Constance Hotels and Resorts, et l’intérêt que porte le groupe hôtelier, à proposer un séjour riche en expériences à sa clientèle. Aussitôt les 18 trous opérationnels, le Legend Golf Course accueillera quelques tournois avant de voir revenir l’European Senior Tour en décembre. CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

Deer Hunter

Quand terroir & modernité se rencontrent CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

e chef Patrick Travady vous accueille dans un restaurant ouvert sur le parcours de golf du Legend. La rénovation a apporté de la fraicheur à ce restaurant. La pierre a laissé place à des matériaux plus épurés, à des couleurs qui se fondent plus facilement à l’environnement. La pureté du blanc, les tons de bleu, et l’omniprésence du bois, rendent l’endroit plus agréable et donnent l’impression d’être plus spacieux bien que le nombre de couvert n’ait pas évolué (70 couverts voire 100 pour les grandes occasions). Le bar, qui auparavant était au centre de la salle, se trouve désormais à l’entrée du restaurant. Tout a été pensé pour offrir le plus beau panorama aux clients. Ces derniers peuvent admirer le passage de quelques cerfs tout en dégustant une cuisine signée Patrick Travady. Ses différents voyages dans les îles de l’océan Indien, lui ont permis d’élaborer les deux cartes du restaurant ; celle du midi et celle du soir. Bien qu’il soit formé à la cuisine française, le chef Travady aime quand sa cuisine touche les traditions locales et régionales. Savoureuses et personnelles, ses recettes épousent la modernité mais flirtent aussi avec les produits du terroir. Le chef utilise des produits méconnus des touristes: brède malbar, lalo, chouchou, arouille, pipangaille… « Je garde quelques échantillons en cuisine que je montre aux clients, curieux de connaitre les produits locaux. » On retrouve sur la carte, du cochon marron, du cerf, du canard sauvage mais aussi des langoustes, de la St Jacques, des gambas, des salades. Ces cartes ont été concoctées pour les gourmets, les gourmands, les golfeurs ayant très peu de temps pour manger mais aussi pour ceux voulant profiter à fond de leurs vacances.

Ceux qui ont connu le Deer Hunter avant sa rénovation, redécouvriront un restaurant métamorphosé. Ouvert depuis fin juillet, cet arrêt gourmet mais aussi gourmand, permet désormais de contempler la beauté du lieu tout en goûtant à une cuisine alliant modernité et produits du terroir.

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Ouvert tous les jours, le Deer Hunter accueille tous les dimanches soirs une soirée indienne permettant aux clients de (re)découvrir les spécialités de la grande Péninsule. Le Deer Hunter accueillera d’ici fin août, une cave à vin. Elle sera complément opérationnelle en novembre et comptera environ 600 références.

HÔTELLERIE

ACCORHOTELS

PLUS D’OFFRES POUR SES MEMBRES Un partenariat entre le Club Accorhotels et la société de location de voiture Hertz vient d’être signé, afin de faire profiter aux membres du Club Accorhotels de nombreux avantages et ce, jusqu’en mars 2019. Les membres pourront ainsi profiter de remises de 10 % sur les tarifs de location standards prépayées et non prépayées en vigueur dans le monde (y compris pour les véhicules des collections Hertz Green, Prestige, Family et Fun) mais aussi d’un deuxième conducteur sans frais supplémentaires entre autres. Le Club Accorhotels est le programme de fidélité multimarques du groupe pour les enseignes Sofitel, Pullman, MGallery by Sofitel, Novotel, Novotel Suites, Mercure, Ibis, Ibis Styles, Adagio et Thalassa Sea & Spa. Ce programme de fidélité permet à plus de 25 millions de membres dans le monde des avantages et services.

BEACHCOMBER À L’AUBE D’UNE NOUVELLE ÈRE Le repositionnement de la marque Beachcomber sera lancé à la mi-septembre, selon nos sources. Cet exercice qui forme partie du projet « Beachcomber : Au cœur des valeurs » a été confié à l’agence française Dragon Rouge, une référence mondiale dans ce domaine - elle a réalisé entre autres le logo officiel de la candidature de Paris pour les JO de 2024. À travers cet exercice, le pionnier de l’hôtellerie mauricienne entend montrer une nouvelle dynamique en phase avec les tendances du tourisme actuel et futur. Pilier fondamental de toute entreprise, la plateforme de marque correspond à un ensemble d’éléments (logo, couleurs, signature, codes, valeurs, positionnement, style de communication) qui définissent le visage d’une compagnie et sa raison d’être. Elle est celle que le public reconnaît spontanément sans qu’il ait à lire le nom de l’entreprise.

IAN DINDOYAL DE RETOUR CHEZ CONSTANCE Le groupe Constance Hotels and Resorts a un nouveau responsable des ventes pour les Seychelles en la personne de Ian Dindoyal. Il n’est pas un inconnu du groupe puisqu’il y a occupé le poste de Communication Executive entre 2014 et 2015 avant de rejoindre le groupe CIEL comme Corporate Communication Officer. S’il se réjouit de la belle et riche expérience au niveau corporate et la découverte du monde de la finance et de l’investissement chez CIEL, Ian se dit heureux de retourner à ses premiers amours. « Le secteur hospitalier me manquait. Ce poste de responsable du département des ventes est un nouveau challenge fort intéressant couplé d’une première expérience comme expatrié mais dans un cadre merveilleux et au sein d’un groupe très humain, soucieux du développement de son personnel ». Ian Dindoyal est détenteur d’un Master en Communication de l’université de Lyon II. Il est passionné de musique, de lecture, de nature, de cuisine, de tennis et de randonnée.

LE SUGAR BEACH S’ASSOCIE AU TAMARINA GOLF CLUB Le Sugar Beach proposera à partir du 1er novembre une offre golfique grâce à un partenariat avec le Tamarina Golf Club signé au mois d’août. Le complexe de Sun Resorts qui fêtera cette année ses vingt ans, devient subséquemment le Sugar Golf & Spa Resort. Avec un parcours de championnat de 18 trous conçu par Rodney Wright, le Tamarina Golf Club propose cinq types de départs : Professionnel, Championnat, Hommes, Senior & et Dames. Les hôtes du Sugar Beach Golf & Spa Resort bénéficieront de green fee gratuit et d’une navette exclusive entre l’hôtel et le Tamarina Golf Club, également sans frais. Cette nouvelle offre permettra au Sugar Beach Golf & Spa Resort de se positionner comme destination golf privilégiée de la côte ouest de l’île Maurice. Les clients des hôtels Sun Resorts ont ainsi le choix entre deux golfs magnifiques à l’est avec l’Île aux Cerfs Golf Club et à l’ouest avec le Tamarina Golf Club pour des vacances alliant plage et golf.

TRIOMPHE DU SAINT RÉGIS AU HOTEL WORLD CULINARY COMPETITION Les différentes équipes du Saint Régis qui ont participé Hotel World Culinary Competition qui s’est tenu du 22 au 24 juin au Swami Vivekananda International Convention Centre, ont réalisé un véritable triomphe en remportant pas moins de trois médailles d’argent et deux d’argent. Les chefs Jean Paul Mavouse (plat principal), Narvesh Narain (dessert) et Mohammad Issimdar (gâteau de mariage) ont décroché le métal le plus convoité alors que les chefs Carlino Veerayen (entrée) et Ketanand Choonee (canapé) ont eu l’argent. Par ailleurs, Minien Palani a décroché le titre de Meilleur Barista du Café Illy et ce pour la troisième année consécutive.

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HÔTELLERIE

Nouveau chef exécutif du Sofitel L’Impérial

Philippe Grondin aime la cuisine traditionnelle Depuis le mois de juin, un nouveau chef exécutif a pris les rênes du Sofitel L’Impérial. Français, originaire de Nantes, Philippe Grondin est installé à Miami mais a passé ses trente années de carrière à travailler à travers le monde. Des voyages qui ont nécessairement influencé sa cuisine mais il avoue qu’il reste attaché aux choses simples et notamment à la cuisine traditionnelle.

îles Vierges et restera dans la région jusqu’à ce que le groupe Sofitel le recrute il y a sept ans pour l’ouverture du Sofitel Rabat au Maroc. Il y fera deux années puis quatre autres au Sofitel Agadir avant d’aller à Cuba. Il quitte l’île de Castro pour une autre île, Maurice, quand il est contacté par le directeur général Antonio Fereira de Sousa. Le nouveau chef n’en est pas à sa première expérience mauricienne car il avait fait une année au Club Med de Pointe aux Canonniers il y a vingt ans de cela. Philippe Grondin apporte dans ses valises une cuisine influencée par ses voyages, ses rencontres avec d’autres cultures. « J’ai pioché dans les cuisines que j’ai rencontrées. J’ai été influencé par la cuisine asiatique grâce à mon séjour à Phuket et aussi la cuisine du Mexique où j’ai beaucoup travaillé. Je travaille avec les produits que je peux trouver là où je suis. Ici, je vais sans doute privilégier le poisson, le cerf ou le palmier. J’avoue que j’ai découvert la cuisine indienne au Sofitel L’Impérial et j’ai été séduit par l’utilisation des épices ». Au cours de sa carrière, Philippe Grondin a vu la formidable évolution de la cuisine. Toutefois, il ne se déclare pas partisan de tout ce qui est nouveau et notamment la cuisine moléculaire. « Je suis pour une cuisine traditionnelle. C’est le vrai goût, c’est l’authenticité, c’est convivial. Un plat au milieu où tout le monde se sert sans trop de chichis. Le plus important c’est que ce soit bon et que les gens passent un bon moment. »

C’est derrière le grill que nous découvrons Philippe Grondin en plein buffet du midi. « Je suis souvent sur les buffets. J’aime l’interaction avec les clients. Comme ça, j’ai les informations en direct et je peux rectifier s’il y a lieu ». Cette image et ces paroles résument le personnage parce que ce qu’il préfère dans la cuisine, c’est faire plaisir aux clients. « J’aime qu’on me dise à la fin du repas : chef on a bien mangé, c’était super ». Pourtant, il avoue que s’il est entré en cuisine, c’est parce qu’il voulait voyager. Pas étonnant pour un Nantais. C’est ainsi que son diplôme en poche, il part au Maroc pour travailler au club Med. Puis il enchaîne le Mexique, Tahiti, les Bahamas. Il connaît un parcours classique : commis, demichef de partie, chef de partie, chef de cuisine. Une responsabilité qu’il assumera pour la première fois au club Med de Vittel (dans les Vosges), le seul hôtel de France où il a travaillé. Il restera avec le Club Med jusqu’en 2002 puis il s’installe à Miami avec sa famille. Il fera notamment de la restauration pour la haute société de cette ville balnéaire puis travaillera à l’Hôtel Cornell à New York, dans les

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HÔTELLERIE

L'Université des talents Plus que tout autre groupe hôtelier, le Club Med place ses employés au centre de ses activités. L’humain a en effet toujours été le pilier de ce concept hôtelier unique en son genre, de l’accueil aux activités en passant par la proximité avec les Gentils Membres (clients).

voyages et d'évolution qui lui sont proposées. Et il découvre vite que cette offre est encore plus alléchante… Howard grimpe les échelons et atteint en trois ans son objectif : devenir F&B Manager. Bientôt, ayant remarqué ses qualités et son potentiel, la compagnie lui propose le poste d’Hotel Services Manager dans un Club Med à l'étranger, poste qu’il occupe toujours aujourd’hui au Club Med La Plantation d’Albion. De plus, en presque 20 ans de carrière, il a voyagé dans le monde entier, découvert des cultures et rencontré des gens extraordinaires. “J’ai travaillé sur le Club Med 2, notre bateau de croisières, à Tahiti, en Israël, à Bali, aux Maldives, au Japon, en Malaisie, en Australie, en Chine et à Maurice”, confie-t-il. Geerish Raghbor, jeune sous-chef de cuisine au Club Med La Pointeaux-Canonniers, n’est pas en reste. “Grâce au Club Med, j’ai découvert des pays incroyables et noué de nombreuses relations sincères. Quand quelqu’un est promu au Club Med, on se réjouit tous franchement pour lui, il n’y a pas de jalousie. Nous sommes véritablement une famille”, soutient-il. Surtout, ce monde nouveau

En seulement 10 ans, Howard Collinson est passé du statut d’apprenti en cuisine à celui de dirigeant. Un parcours remarquable qu’il doit bien sur a sa volonté de réussir, sa discipline et son jugement, mais aussi à la compagnie qui l’emploie. Au Club Med, les employés méritants sont en effet toujours récompensés. “Après l'école hôtelière, je suis entré dans le monde de l'hôtellerie avec un objectif en tête: devenir Food & Beverages Manager”, nous explique Howard Collinson. Après un début dans l'hôtellerie classique, notre interlocuteur entend parler de recrutement au sein du Club Med, qu’il ne connaît pas encore, en 1997. Suite à un entretien auquel il se rend par curiosité, il s'émerveille des perspectives de

Howard Collinson

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HÔTELLERIE

Le Club Med en chiffres Nombre de villages: 75 villages dans le monde (2 villages à Maurice) GO actifs : 200 Mauriciens GE actifs : 900 Mauriciens Employés formés : 60% annuellement Nombre de recrues par an : environ 300 dont 80% GE et 20% GO. Le Club, c’est un total de 20,000 GE/GO dans le monde avec pas moins de 100 différentes nationalités. 75 villages situés dans plus de 40 pays

Geerish Raghbor

lui permet de vaincre la timidité maladive qui le rongeait depuis son enfance. Au Club Med, il existe deux catégories d'employés: les Gentils Organisateurs (GO) et les Gentils Employés (GE). La différence principale entre les deux catégories est que les GO sont tenus de vivre en permanence dans les villages des hôtels, et voyagent régulièrement pour travailler dans d’autres Clubs selon les besoins du groupe. Les GE ont par contre des horaires fixes et résident hors de l'hôtel. Ce sont le plus souvent des locaux. Il est cependant possible de changer de catégorie, et cela se fait très régulièrement dans tous les hôtels du groupe. Le système de rotation continu des GO permet d’avoir en permanence dans tous les établissements du groupe, un personnel venant des quatre coins du monde. “ C’est vraiment facile de nouer des amitiés entre collègues. On parle de nos expériences, de nos aventures au sein d’autres Clubs. Souvent, nous avons d’ailleurs travaillé dans les mêmes hôtels par le passé ”, affirme Geerish, qui était GO avant de passer GE il y a peu. Tout ce petit monde s'épanouit ainsi sereinement au sein des quelque 80 villages Club Med de la planète. La formation est en effet au centre des préoccupations du groupe, mais attention: pas n’importe quelle formation ! Il s’agit de trouver la tache la plus appropriée possible à l'employé. Un GO recruté pour faire de l’animation peut choisir de se rediriger vers un poste administratif s’il le souhaite. Après une évaluation de ses aptitudes, il fréquentera l'Université des Talents du Club Med pour parfaire ses connaissances et acquérir les compétences nécessaires. Le but de la manœuvre est de permettre à tous d’occuper un poste qui leur plaît, ce qui maximise forcément les performances. Les formations proposées sont nombreuses et variées, du service au bar en passant par l’administration ou les cuisines, sans oublier les nombreuses activités et sports pratiqués dans les Clubs. Depuis des décennies, les hôtels Club Med font ainsi office de “dénicheurs de talents”. Plusieurs personnalités ont d’ailleurs débuté au Club, comme Patrick Bruel, Vincent Lagaffe, Anne Roumanoff ou Mario Ramsamy, pour ne citer qu’eux. Jérémie Machenley Azmoth s’est lui aussi découvert un talent caché.

Jérémie Machenley Azmoth

À plus de huit mètres au-dessus du sol, il apprend aux Gentils Membres (les clients) les secrets de cette discipline spectaculaire qui vient du cirque. “C’est devenu une obsession, comme une drogue. Une fois qu’on y a goûté, on ne peut plus s’en passer”, confie le jeune homme, qui pourtant a découvert cette discipline il y a à peine un an. Danseur, il souhaitait trouver un métier plus stable, et a postulé pour un poste au Club Med La Plantation d’Albion. “Je ne voulais pas travailler derrière un comptoir ou porter les valises. Comme je faisais de la danse, je voulais quelque chose de sportif, d’acrobatique”, relate Jérémie. Son souhait est exhaussé lorsqu’on lui propose de travailler au trapèze, un art qui s’apparente à de la haute voltige. En un an, il s’est déjà forgé de solides amitiés avec des GO venus des quatre coins du monde. Et il rêve déjà des futurs voyages qu’il pourra bientôt lui aussi réaliser... “Au Club Med, j’ai découvert une organisation centrée autour d’une valeur, la valeur humaine. On y retrouve des qualités de confiance, d’esprit pionnier, de multi culturalité. On voyage, on transcende les barrières sociales, nationales ou ethniques. C’est comme une grande famille”, conclut Howard Collinson.

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Sur le Domaine de Bel Ombre

Le SO Sofitel Entre élégance française et culture mauricienne Cinq ans après son ouverture au sud de l’Île Maurice sur le Domaine de Bel Ombre, le SO Sofitel Mauritius a trouvé sa place au cœur de l’hôtellerie de luxe à Maurice. Dès l’arrivée, loin de l’hôtellerie traditionnelle, son design et son caractère atypique surprennent. Accueil isolé et personnalisé avec une vue éblouissante sur les jardins et les eaux turquoise du lagon. Commence alors l’expérience inoubliable d’un luxe contemporain, intimiste que l’on parcourt en voiturette de golf en pleine nature : un authentique voyage. C’est un complexe touristique à taille humaine de 84 chambres, 6 suites, 2 suites familles et 2 Beach Villas enfouies dans une luxuriante végétation tropicale dont les chambres éco-chic, toutes de plain-pied, offrent une parfaite intimité avec un jardin privé ou un accès direct à la plage. Baignoires extérieures, pavillon de yoga, chambres pour les enfants ou piscine privée, comblent les clients à la recherche de confort et de quiétude. Élégance et raffinement caractérisent le SO Sofitel Mauritius où l’on savoure dans ses 3 restaurants une cuisine de très grande qualité composée de produits locaux travaillés avec le savoir-faire français. Sous le plus haut toit de chaume de l’île, dans une ambiance calme et relaxante, le restaurant Le Flamboyant s’illumine de centaines de LEDS de teinte bleue, donnant des effets spectaculaires à chaque dîner. Face au lagon, La Plage est le restaurant à la carte dont les plats se caractérisent par la fraîcheur, la recherche du goût juste et une simplicité raffinée de saison. Enfin, au Takamaka Poolside Restaurant, la gastronomie des chefs s’exprime pendant la journée uniquement. La cuisine est légère composée de grillades, d’ingrédients frais et locaux. En journée, l’expérience d’un cocktail siroté les pieds dans l’eau le long des canaux longeant le bar est idéale. Rendez-vous pour cela au Takamaka Bar qui prolonge harmonieusement un déjeuner au restaurant Le Flamboyant. Le SO SPA concourt à faire de l’expérience bien-être un voyage authentique. Les rituels et les soins s’inspirent de menus de restaurants gastronomiques français. Inspirés par l’art du thé, nourri de cultures lointaines et proches, les produits de la marque française Thémaé magnifient cette plante de mille manières avec des soins aux parfums subtils et aux textures somptueuses. La Villa des Enfants est le terrain de jeu des plus jeunes. Ils sont pris en charge par les animatrices qui leur proposent des activités créatives et originales jusqu’à 23 h 30. Le SO Sofitel Mauritius apporte aussi au Domaine de Bel Ombre une plus riche variété d’événements culturels et locaux où se produisent les artistes mauriciens de souche et ceux venus s’installer durablement sur l’île. Ces programmes de festivités et d’animations culturelles sont riches. Résidents mauriciens et clients étrangers s’y divertissent maintenant tout au long de l’année. Depuis le Festival Kreol de janvier 2016, qui mettait à l’honneur la culture mauricienne, puis le lancement d’une célèbre marque de champagne, des expositions de deux artistes peintre et photographe suivi des rendez-vous mensuels du SO Happy sur la plage, le SO Sofitel Mauritius s’impose comme le rendez-vous raffiné et différent du Sud de l’île. Feel Welcome !

Un haut lieu de l’art de vivre mauricien encore plus excitant

iché dans un des plus beaux sites naturels de l’île, le domaine d’Anahita, a connu bien vite un grand succès appelant à d’autres développements sur la partie immobilière. « Pour suivre cette tendance, il était devenu nécessaire que la partie hôtelière puisse répondre aux attentes de sa clientèle », nous explique Dominique Di Daniel, le General Manager. L’hôtel est donc fermé pour quatre mois de travaux de rénovation et ne rouvrira qu’en octobre. Mais Côte Nord vous donne déjà, en exclusivité, un aperçu de la nouvelle offre de ce haut lieu de l’art de vivre mauricien. « En raison du développement immobilier et de l’accroissement du nombre de propriétaires, mais aussi de la clientèle locale et internationale du Resort, il était devenu nécessaire de faire de nouveaux aménagements, particulièrement en matière de restauration », nous explique Dominique Di Daniel. D’importants investissements ont ainsi été faits pour le restaurant principal, Origine, qui sera un lieu d’interactivité entre l’équipe qui assure le service et les clients « Nous mettrons l’accent sur le live cooking en proposant des mets préparés à la minute avec des produits de saison soigneusement sélectionnés». Pour répondre à la demande grandissante, le restaurant passe de 150 à 200 places. Bliss, le restaurant de plage, ne sera pas pour autant négligé. Avec sa nouvelle structure permettant d’accueillir ces convives en extérieur ou intérieur, il sera désormais résolument tourné vers la mer et sera intégré au VU Bar, lieu de rendez-vous incontournable donnant accès aux trois restaurants du Resort. En outre, avec l’ouverture de leur restaurant gourmet, Signature, le Resort souhaite valoriser la cuisine mauricienne. « Ce restaurant proposera

une dégustation de nos créations, utilisant les produits du terroir sublimés grâce aux différentes influences culinaires ethniques », explique Dominique Di Daniel. Ceci dans un décor mêlant carreaux en ciment, réminiscence des vieilles maisons coloniales, rotin tressé et autres éléments traduisant le paysage mauricien. A savoir que l’architecture et la décoration intérieure des restaurants sont assurés par Macbeth Architects and Designers et Ateliers du Parc et Romeuf. Suite à une demande croissante en matière d’expérience spa, le Resort proposera, à compter de décembre prochain, des produits et des soins développés avec une marque française, dont Thémaé Paris. Ceci au sein d’un tout nouveau spa de 800 m2 . « Nous avons choisi d’améliorer notre offre bien-être autour des vertus du thé : cérémonie de thé et dégustation à l’accueil, soins avec des produits à base de thé entre autres. Le ton privilégiera les couleurs sobres, instillant l’esprit zen. Il y aura neuf salles de soins, dont une double, portant chacune un nom associé à une région d’un thé, dont celui de Maurice ». Par ailleurs, avec la hausse de l’activité MICE, la mise à disposition d’une salle de réunion avec services et facilités nécessaires vient également répondre à la demande du marché. Enfin, le Resort vient accroitre son offre d’hébergement en lançant, en cette fin d’année, de nouvelles unités notamment des Suites Junior et des Villas Deluxe, dont l’architecture et la décoration intérieure sont signées Alistair Macbeth et Virginie Dalais. www.anahita.mu Tel 402 2200

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Maritim Resort & Spa

Le cadre idéal...

Défiler en calèche devant vos invités, se marier sous un banian centenaire, devant des ruines du XVIIIe siècle, sur un bateau ou la jetée, dans un cadre idyllique sur la plage au Gazebo ou dans un jardin tropical : voilà bien des possibilités pour un mariage de rêve. Ce qui vous semble du domaine onirique est pourtant accessible. Le Maritim Resort & Spa vous offre cette opportunité de faire de votre mariage un moment unique.

200 personnes. Et tous ces cadres magnifiques sont emplis d’histoire : la plage borde le premier parc marin de l île, la Baie aux Tortues alors que la rivière Citron, sur laquelle vous pouvez naviguer en bateau, contourne les « Ruines Historiques de Balaclava » avec en contrebas le « Château Mon Désir » et son jardin anglais. Après le décor, place aux détails de la cérémonie et des formalités. Là encore, le Maritim vous offre les services d’une coordinatrice de mariage personnel qui vous accompagne pour tous les détails de l’organisation et surtout le stress éventuel lié à la préparation de cet événement unique de votre vie. « Les faire se sentir comme à la maison et qu’ils soient détendus le jour, c’est notre objectif premier », nous explique Madhavi Nuckchadee, Wedding and Events Manager. « Nous offrons un service 24 heures/24 pour aider les mariés du début à la fin de leur séjour qui inclut un personnel multilingue : anglais, français, allemand, indien, chinois, Italien et portugais. Nous prenons en charge l’organisation de la cérémonie religieuse hindoue, chrétienne ou musulmane y compris la décoration personnalisée ». Si vous êtes à l’étranger, le contact initié bien en amont vous permet de régler les formalités officielles à l’état civil sans embûches. Pour la logistique du grand jour, les fleuristes de l’hôtel proposent un large choix de compositions florales. Côté ambiance musicale de la journée : différents styles de musique tels qu’une troupe de séga ou un jazz-band sont disponibles. Pour la restauration, le Maritim s’enorgueillit de pouvoir vous proposer les services d’une cuisine qui compte parmi les meilleures tables de l’île. Enfin pour immortaliser ces moments uniques, l’équipe de mariage dédiée vous trouvera photographe et vidéaste professionnels. Infos et réservations T : 04 1000 - wedding.mau@maritim.com

Il faut dire que le choix des lieux est encore plus grand au Domaine du Maritim qui dispose de 25 hectares allant des ruines jusqu’à la plage, en passant par le jardin tropical, pour des mariages de 2 à 1

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... pour votre mariage de rêve CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

HÔTELLERIE

Nouveau GM du Holiday Inn Mauritius Mon Trésor

Jean-Laurent Astier amoureux de Maurice et de défis Le groupe Omnicane a de belles ambitions pour le sud de l’île et en particulier dans la région aéroportuaire de Plaisance avec l’implantation d’une Smart City. Le fer de lance de ce projet est le Holiday Inn Mauritius Mon Trésor qui s’est bien installé dans le paysage hôtelier depuis maintenant trois ans. Le groupe vient de recruter un nouveau directeur général, Jean-Laurent Astier, qui arrive avec une belle expérience de l’hôtellerie dans ses bagages et surtout l’avantage d’être à Maurice depuis plus d’une quinzaine d’années. Il nous parle de ce nouveau défi et revient sur son parcours.

« L’hôtellerie permet des rencontres fantastiques. J’ai gardé contact avec des clients rencontrés il y a quinze ans de cela. L’hôtellerie nous permet d’avoir de bonnes relations avec le plongeur tout comme avec les responsables de départements. Nous avons une vision à 360° des personnes », affirme le directeur du Holiday Inn. Cette responsabilité ne lui est pas venue tout de suite. Après des études supérieures en hôtellerie à Glion, en Suisse, il va obtenir un premier job comme responsable de Stewarding au Martinez à Cannes. Il va ensuite travailler principalement sur la Côte d’Azur et notamment pour la « Société des Bains de Mer » à Monaco où il débute comme assistant directeur. Il intègre « Kuoni Hotel Management », dans un complexe touristique quatre étoiles sur la Côte d’Azur. Il deviendra ensuite contrôleur interne au sein du groupe Bouygues à Paris. Jean-Laurent Astier quitte la France pour l’île Maurice au milieu des années quatrevingt-dix pour travailler comme Resident Manager à l’hôtel Ambre, alors propriété du groupe Apavou. Il sera ensuite consultant en hôtellerie, chez DCDM où il s’occupe de clients pour la région Afrique. Il y passera quatre années qui l’ont marqué avant de retourner dans les opérations au Sofitel L’Impérial. Il fera un bref retour en France pour prendre la direction d’un autre hôtel avec thalasso thérapie du groupe Accor au Touquet sur la côte d’Opale. L’amour de Maurice étant trop fort, Jean-Laurent Astier revient au début des années 2000 pour prendre la direction de l’hôtel Casuarina d’abord, puis aussi celle du Cardinal Exclusive Resort , un boutique hôtel cinq étoiles, juste en face et appartenant au même propriétaire, Alizée Resort Management. Il y restera treize ans avant de prendre les rênes du Holiday Inn.

« Je suis très heureux de pouvoir relever le défi du Holiday Inn, Son appartenance au groupe Omnicane en fait un challenge au vu des projets du groupe. L’intégration de l’hôtel dans la Smart City, dont la construction commence incessamment, est la promesse de belles choses à venir. Le développement de la région sud et de l’aéroport avec le corridor aérien, va certainement valoriser l’hôtel », assure Jean-Laurent Astier. De nouveaux challenges qu’il est prêt à relever. Et il ne manque pas d’armes pour cela. À Maurice depuis plus d’une quinzaine d’années, marié à une Mauricienne avec laquelle il a deux enfants en études supérieures en France, Jean-Laurent Astier est un homme qui suit un chemin tout tracé pour lui. L’hôtellerie semble d’ailleurs avoir été une évidence. Il est né et a grandi au Maroc dans un milieu hôtelier car sa grand-mère avait un petit hôtel. « Elle était aussi une excellente cuisinière », se rappelle-t-il. De petites choses qui vont le pousser aussi à aimer ce secteur.

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Seapoint Boutique Hotel

Un petit bout de Méditerranée au bord de l'océan Indien Depuis son ouverture en décembre 2015, le Seapoint Boutique Hôtel, situé à Pointe aux Canonniers, connaît un succès retentissant. Ce petit établissement de 23 chambres au charme irrésistible, mise sur une restauration grandiose et un service impeccable.

et le clapotis des flots... Depuis son ouverture remarquée en décembre 2015, le petit hôtel coiffé de toits en chaume pittoresques fait quasiment salle comble. L'établissement étant idéalement situé à la pointe de la Pointe aux Canonniers, toutes les chambres offrent une vue magnifique sur la mer et sur les îles du Nord. L’ambiance y est très détendue et intimiste, un ‘must’ pour les couples en lune de miel ou simplement en vacances. L'hôtel accepte les enfants à partir de 12 ans uniquement. Les 23 chambres sont divisées en trois catégories: standard, de luxe, et suites. Une villa de deux chambres avec coin barbecue, jacuzzi et majordome est également à disposition. Deux tables de massages y sont aussi placées pour des soins exclusifs, même si l'hôtel compte un petit spa de deux cabines. Les aventuriers pourront partir à l’assaut du lagon à bord de kayaks et de SUP, ou encore en excursion sur la côte avec les vélos dont l’utilisation est gratuite. Mais le gros point fort du Seapoint reste sans conteste la gastronomie. Le Hublot, le restaurant de l'hôtel, sert une cuisine européenne raffinée réalisée par le chef mauricien Manolito Grosset, qui a travaillé avec de grands chefs étoilés tels que Paul Bocuse ou Florent Boivin. Ce dernier sera d’ailleurs à Maurice à la mi-août pour trois soirées gastronomiques qui marqueront l’ouverture du second restaurant de l'établissement. Avis aux amateurs de bon vin et de bonne chair...

Ses murs crépis de blanc et ses volets bleus ne sont pas sans rappeler une petite ville grecque au bord de la Méditerranée… Mais il ne faut pas s’y fier, car c’est bien aux abords de l'océan Indien, sous le soleil des Tropiques, que le Seapoint Boutique Hôtel repose paresseusement. Ce tout petit hôtel situé à Pointe aux Canonniers, bien que doté d'à peine 23 chambres, a quelque chose d’unique en son genre. Nous sommes en effet bien loin de l’anonymat que l’on peut parfois ressentir au sein des grandioses établissements de luxe qui jalonnent les côtes de l'île. Au Seapoint, tous les employés connaissent le nom des clients, ce qui leur permet de proposer un service personnalisé et à la carte, le tout enrobé du légendaire et chaleureux accueil mauricien. Au Seapoint, on se sent presque comme sur un voilier qui voguerait au fil d’une eau calme et translucide… La mer est en effet omniprésente dans le décor, simple mais de très bon goût. L’architecture et la décoration ne sont d’ailleurs pas sans rappeler les vieux ‘campements’ mauriciens d’autrefois, ces maisons de bord de mer chaleureuses et accueillantes. Il n’y a qu’à se laisser porter par l’indolence insulaire

Tel : + 230 209 10 55

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Maradiva Villas Resort & Spa

Une rénovation sous le signe de la tradition et du contemporain Annoncée depuis l’année dernière, la rénovation du Maradiva Villas Resort & Spa est dans sa dernière ligne droite et devrait être complétée début octobre. Mais déjà, la grande partie des villas et certains espaces communs rénovés donnent au complexe hôtelier de Wolmar un visage encore plus séduisant dans un mélange de conception traditionnelle et contemporaine.

sont visibles dans l’habillage extérieur des villas, dont l’aménagement paysager a été complètement revu. À l’intérieur des villas, les chambres ont connu un changement substantiel, signé Amélie Montocchio. La noblesse du bois est privilégiée et les couleurs restent dans des tons orangés et sable. On remarquera le magnifique panneau de mur derrière la tête de lit nouvellement conçu et habillé de papier peint Hermès. Les accessoires de toilette de la célèbre marque française seront également disponibles dans la salle de bains à partir du mois d’octobre. La dernière technologie a bien évidemment été incluse dans les villas. Cela comprend un accès à l’internet rapide à travers la wi-fi, la

Ce programme de remise à neuf n’a pas touché à l’architecture et a été réalisé sans fermeture du complexe hôtelier, nous explique Catherine Capdor, directrice du marketing. Toutefois, les changements

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vidéo intercom et les téléphones VoIP qui permettront aux clients de faire des appels internationaux gratuits. Des plus qui traduisent et rappellent que le Maradiva Villas Resort & Spa a toujours eu pour priorité d’améliorer l’expérience de ses clients en offrant un service de qualité de luxe tout en accordant une attention aux détails. Les changements au niveau des espaces communs se font sentir dès le hall de réception avec un nouveau décor et un nouvel aménagement de l’espace. Ainsi, les boutiques qui faisaient face au lobby ont été relocalisées du côté du restaurant Coast to Coast et jouissent maintenant d’un cadre plus valorisant. Ces changements au Maradiva Villas Resort & Spa viennent rehausser l’offre de ce complexe hôtelier de luxe qui surplombe le lagon turquoise paisible de la baie de Tamarin. Le Maradiva qui est membre des Leading Hotels of The World, dispose de 65 villas privées, avec piscine individuelle et salle à manger ouverte, réparties sur 27 hectares de jardins luxuriants. Bordé par une plage de sable blanc de 800 mètres, le complexe propose en outre une offre gastronomique variée, préparée notamment avec des ingrédients de son propre jardin écologique, et une somptueuse expérience de spa ayurvédique, offrant une large palette de thérapies. CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

HÔTELLERIE

Événement

Hilton Mauritius Resort & Spa

pour que votre mariage soit inoubliable Situé sur la côte ouest du pays, le complexe hôtelier vous offre un cadre idyllique. Posé sur une plage de sable immaculé face au lagon, il offre une vue imprenable sur la montagne du Morne, un cadre idéal pour réaliser de belles photos. Au bord de la piscine à débordement, vous jouirez du coucher du soleil. Mais ce n’est pas seulement le coucher du soleil qui est unique au Hilton Mauritius Resort & Spa, chaque concept de mariage l’est aussi. Pour cela, faites confiance au wedding planner qui prend en charge tous les préparatifs du mariage de A à Z. L’hôtel s’adapte à votre thème et à votre budget, que vous ayez 2 ou 350 invités. Vous avez le choix d’accueillir vos invités dans le Palm Garden - un jardin florissant offrant un cadre champêtre propice pour l’événement ou dans le Ballroom qui propose de larges espaces à l’intérieur comme à l’extérieur (incluant le foyer et la marquise). Des chefs dédiés seront à votre service pour organiser un menu selon votre budget. L’hôtel peut également prendre en charge les boissons, l’animation et la décoration. Si vous optez pour le service traiteur de l’hôtel, la location de la salle est offerte jusqu’à minuit. Aucun souci pour le service le jour du mariage. Une équipe est mise à disposition pendant la réception pour s’occuper du banquet. Pour prolonger ce jour mémorable, pourquoi ne pas profiter de la magie du lieu pour y passer votre lune de miel. Une chambre nuptiale spécialement préparée vous est proposée avec tout le service et le confort d’un hôtel 5 étoiles. Bénéficiez également des offres exclusives au Spa pour le couple : maquillage, coiffure, henné sur place à l’hôtel. Bref, tout ce qu’il vous faut pour que votre mariage soit le moment inoubliable de votre vie. Informations, réservations 403 1000

Le mariage, c’est le moment d’une vie. On met tout en œuvre pour que, le jour venu, tout se déroule comme du papier à musique. Cérémonie, décor, musique, restauration ; tout doit être parfait. Le mieux c’est d’avoir affaire à des professionnels dont la réputation n’est plus à faire. Hilton Mauritius Resort & Spa vous propose de vous aider à faire de votre rêve la plus belle des réalités.

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HÔTELLERIE

Nouveau directeur général

Jean-Marc Ma-Poon veut faire du Long Beach un « luxury playground » Il est jeune, brillant, déborde de créativité et prêt à relever les défis de son métier. C’est un fils du sol qui a travaillé uniquement dans les établissements hôteliers de luxe, des States aux Maldives en passant par Amman et Londres. Après plus de seize ans d’une carrière passée à l’étranger, Jean-Marc Ma-Poon vient se mettre au service de l’hôtellerie mauricienne en prenant les rênes du Long Beach Golf & Spa Resort. L’arrivée de Jean-Marc Ma-Poon au poste de directeur général du Long Beach vient conforter la politique du groupe Sun Resorts de faire confiance aux compétences mauriciennes pour diriger ses hôtels. Désormais, les quatre hôtels de l’île sont dirigés par des Mauriciens. À la différence de nombreux Mauriciens qui ont débuté et grandi dans l’hôtellerie locale, lui a choisi d’aller faire ses études à Glion en Suisse. Ses études à peine terminées en 2000, Jean-Marc est contacté par le Westin de Dallas pour un poste d’Outlet Supervisor. Commence alors une carrière qui va le mener dans des hôtels de luxe aux Îles Vierges, toujours chez Westin, puis au Sheraton Skyline, à Londres, au Sheraton Amman, Jordanie où il a l’occasion de côtoyer de grandes personnalités comme le couple Clinton. À la fin de son contrat, il a l’option de venir à Maurice, au Méridien ou d’aller à Bali, chez W. Il opte pour ce dernier qui lui donnait plus d’opportunités d’exprimer sa créativité et parce qu’il voulait rester dans le « luxury lifestyle ». En 2013, il obtient son premier poste de directeur général au W Maldives, où il prend charge une rénovation de 10 millions US$. Après une année, il se joint au Anantara Kihavah, où il accroît encore sa connaissance de l’hôtellerie de luxe. C’est là qu’il est sollicité par Sun Resorts pour prendre la direction du Long Beach. Il est séduit par l’architecture très contemporaine de l’hôtel et les énormes possibilités que l'établissement lui offre. « J’adore le design contemporain et trendy de l’hôtel. Toutefois, la force de l’hôtel reste son personnel, assure Jean-Marc. « À eux tous, cela représente peut-être des milliers d’années d’expérience. Il y en a qui sont là depuis les débuts de l’hôtellerie à Maurice, qui ont connu le Saint Géran et le Coco Beach ». Jean-Marc a de grands projets pour le Long Beach qu’il veut positionner comme « un luxury playground ». Il veut travailler avec des artistes, des peintres, des sculpteurs, des musiciens et apporter une nouvelle énergie dans cet immense jardin où est posé le Long Beach. Il veut aussi accroître les possibilités qu’offre le golf notamment avec « le parcours fantastique de l’île aux Cerfs ». Derrière ces grandes ambitions, Jean-Marc reste néanmoins humble et terre à terre et souhaite ardemment connecter l’hôtel à la communauté locale en apportant un soutien aux personnes dans le besoin.

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Sun Resorts

Nouvelle offre des boissons pour des « Timeless Memories » L’expérience d’un séjour dans un établissement hôtelier ne se vit pas seulement entre les quatre murs d’une chambre ou sur la plage. La restauration joue un rôle primordial. Pas seulement pour ce que l’on mange mais aussi pour ce que l’on boit. Qu’il s’agisse des vins, du café, des cocktails ou tout simplement de l’eau, tous concourent à donner au visiteur une meilleure appréciation de son séjour. C’est un peu dans cette optique que le groupe Sun Resorts a décidé de revoir son offre des boissons. Piloté par le Group Operations Manager, Gregory de Clerk, ce projet a nécessité le recrutement d’un Beverage Specialist en la personne de Romain Sauzier.

mettre en place une nouvelle stratégie des boissons ». Si un des buts recherchés est d’optimiser les achats et les revenus, il y a aussi une volonté de donner aux clients une autre expérience, ces « Timeless Memories » (des souvenirs intemporels) que le groupe Sun met en avant, explique Romain. « Le projet d’implantation de l’eau Vivreau avait été commencé dans l’esprit de l’amélioration de l’image de marque de Sun Resorts, du développement de notre propre marque « Pure par Sun Resorts » et afin de réduire l’empreinte carbone en éliminant l’utilisation de plastique qui fait partie de notre programme de développement durable ». Cette eau est déjà en production à Kanahura aux Maldives et au Sugar Beach à Maurice et elle le sera très bientôt dans les autres hôtels du groupe. « Nous travaillons aussi sur un projet d’offrir un des meilleurs cafés au monde qui sera dispensé par des machines automatiques, unique à Maurice, afin d’avoir une cohérence et maintenir la qualité et la norme », ajoute Romain. S’agissant du vin, il reconnaît qu’au début, il fallait travailler à la création d’une culture du vin. À cet effet, un vaste programme de développement et de formation de sommeliers a déjà commencé. Parmi les formateurs, le groupe a reçu Enrico Donati, chef sommelier de la compagnie Grape Expectations. « Nous avons aussi mis en place un projet d’harmonisation et d’alignement de la carte des vins toujours dans l’esprit de l’amélioration de l’image de marque de Sun Resorts, du développement des

Après des études hôtelières en Afrique du Sud, Romain Sauzier s’envole pour la France et se forme en tant que sommelier-conseil « parce que le vin c’est la vie, parce que le vin c’est une passion ». Il travaillera par la suite, en France dans différents établissements avant de rentrer à Maurice où il prend d’abord de l’emploi chez Beachcomber. Il rejoint ensuite le groupe Constance pour deux ans et sera posté aux Maldives et aux Seychelles. Après un saut à Paris, Romain revient à Maurice et se joint à Sun Resorts en novembre 2015 en tant que Beverage Specialist. « J’ai été recruté pour continuer ce qui avait déjà été initié, comme le projet Vivreau mais aussi pour

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HÔTELLERIE

Carrot Mojito.

Romain Sauzier, Beverage Specialist.

Sundowner.

Le champagne Veuve Cliquot proposé à seulement 70 € la bouteille.

talents des employés du groupe et de l’augmentation de notre chiffre d’affaires. Nous avons ainsi réduit les références de vins à travers le groupe de 230 à 104, dont 20 vins en consignation. Cela nous permet d’optimiser les achats mais aussi d’offrir des produits de qualité. C’est ainsi qu’aujourd’hui Veuve Cliquot est devenu notre champagne maison proposé à seulement 70 € (soit Rs 2 950) au lieu de 120 € la bouteille. Nous avons également importé des vins de qualité de vignobles reconnus en Afrique du Sud (Annex Kloof et Wilderkrans) et au Chili (Cono Sur) que nous proposons comme vin maison. Un choix de qualité car nous pensons que la sélection de vins au verre est le miroir de notre cave. » Si au niveau des vins, il est nécessaire d’importer les bons crus, pour les cocktails, le groupe joue à fond la carte du terroir. « Nous avons des rhums de qualité fabriqués par les six distilleries de l’île et nous

devons tout faire pour les mettre en avant », postule Romain. C’est ainsi qu’une nouvelle gamme de cocktails est désormais proposée à travers les différents bars du groupe. La liste a été normalisée et désormais le menu est présenté sur des IPad. Pour le moins que l’on puisse dire, c’est que Romain et son équipe ont fait preuve d’une belle créativité dans la conception et la présentation. Les barmen ont aussi reçu une formation de l’agence CWWA. On note aussi une standardisation de la verrerie utilisée, beaucoup plus dans l’ère du temps, ce qui rajoute définitivement à l’expérience d’un cocktail au bar ou sur la plage. Autant de belles choses qui font que désormais quand vous prendrez un café, un cocktail ou un verre de vin dans un des hôtels du groupe Sun, c’est un condensé de sensations que vous digérerez.

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#Tamarina Golf & Spa Boutique Hotel

Vivre une nouvelle palette d’expériences

La marque Tamarina se réinvente pour faire vivre à sa clientèle une palette de moments inédits et lui permettre de créer des souvenirs. Désormais la marque s’accompagne d’un #hashtag pour répondre à un nouveau concept et une nouvelle stratégie qui placent le client au cœur d’une multitude d’expériences prêtes à être partagées via les réseaux sociaux. Un séjour au #Tamarina Golf & Spa Boutique Hotel se vit intensément et se partage sans modération. Ce Boutique Hotel quatre étoiles s’inspire de la tendance du moment pour se réinventer et surprendre sa clientèle. Le nouveau concept de #Tamarina part du fait que les réseaux sociaux reste la plateforme la plus utilisée pour partager les instantanés de la vie. Retrouver tout l’univers de #Tamarina répertorié sur la toile est une invitation à venir vivre des expériences inédites. Avec #Tamarina, la côte ouest se dévoile sous un autre angle. Les « Tamarina Moments » destinés à ceux séjournant seul, en famille ou en couple, se déclinent sous différents aspects. Dabord par une carte d’activités valorisant l’environnement immédiat de l’hôtel, tels que le sanctuaire des dauphins, le spot de Tamarin, paradis des surfeurs, ou l’école de surf pour les non-initiés, le golf 18 trous attenant ou encore des sorties en Catamaran. De plus, à travers l’expérience revisitée Tamarina, les clients bénéficient d'entrées gratuites à Casela World of Adventures avec navettes incluses. #Tamarina pousse l’expérience plus loin avec son Wedding Gazebo, ses quatre restaurants (L’Escale, La Dame Créole, Laplaz et Le DixNeuf) et ses trois bars (Ti Baz, Baboon Bar et Wine Gallery). Quant aux chambres, elles peuvent désormais accueillir deux adultes et deux enfants, avec même la possibilité d’ajouter un berceau. Le bien-être est toujours au cœur de #Tamarina Golf & Spa Boutique

Hotel. Outre les différents forfaits comprenant un éventail de massages, le spa L’Acacia offre des séances de relaxation (aqua thérapie, yoga) gratuites. Tout le périmètre de l’hôtel est doté de la WIFI, généreusement accessible pour tous les clients. Selon Raoul Maurel, Managing Director de l’établissement hôtelier, « Le but est de faire vivre à la clientèle des moments forts, que ce soit sur place ou aux abords de l’hôtel. L’espace de villégiature est totalement redessiné pour que le contact avec cette partie de l’île soit vécu de façon unique par chacun. C’est l’ensemble de ces moments-là, les ‘tamarina moments’, que nous privilégions et voudrions qu’ils soient partagés via les réseaux sociaux… » #Tamarina vous lance une invitation pour un voyage unique et enrichissant dans l’unique boutique hôtel 4 étoiles de la côte ouest… Contact : T: (230) 404 0150 resa@tamarina.mu www.tamarina.mu

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OBJECTIF

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LEUR PHOTO PRÉFÉRÉE

Clyde Koa Wing « Cette photo a été prise à 23h37 à Baie du Cap, au milieu des champs de canne à sucre. Les étoiles m’ont toujours fasciné. J’ai voulu, avec mon appareil, capturer l’effet qu’elles laissent pendant la rotation de la Terre. La partie sudouest de l’île renferme de magnifiques paysages qui ne me laissent pas insensible. J’ai donc voulu combiner le jour et la nuit pour montrer, à travers mon objectif, sa beauté. » « J'ai toujours eu un intérêt particulier pour la photographie depuis tout petit. On m'a raconté qu'à 1 an je prenais une petite voiture pour une caméra, car j'avais vu mon oncle faire des photos à un mariage », nous confie Clyde. Ce jeune photographe a toujours été fasciné par cet art. Il s’adonne pendant de nombreuses années au photojournalisme et collabore avec la rédaction sportive de L’Express. Il a aussi l’occasion de travailler pour le magazine People, LaCase et Essentielle. En 2014, Clyde décide de se lancer dans une nouvelle aventure ; se mettre à son propre compte. Clyde Koa Wing 57 67 38 89 clyde@koawing.com www.clydekoawing.com

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ARTS & MÉTIERS

Association des planteurs de Pandanus du Sud-est

Le retour des « tentes vacoas » Elles n’ont pas attendu l’interdiction des sacs en plastique pour se lancer dans la production de sacs en vacoas, nos traditionnelles « tentes bazar » ou « tentes l’école ». Regroupées au sein de l’Association des planteurs de Pandanus du Sud-est, une quinzaine de femmes de la région est de l’île, sous la houlette du couple Jean-Pierre et Fabiola Marius, perpétuent une tradition ancestrale vieille de près de trois siècles.

la qualité de leur travail et d’apprendre de nouvelles techniques, assure Jean-Pierre Marius. « Il y a l’addition de nouveaux matériels, comme le tissu, des bandes colorées en plastique. On travaille aussi le jute, on fait des sacs de toile, des nattes et des panneaux de ravenala sur commande ». La principale difficulté que rencontrent ces femmes, c’est l’accès aux feuilles de vacoas qui deviennent rares. « Il faut aller loin pour les trouver. On demande parfois l’autorisation auprès du conseil de district pour couper les plantes au bord des routes. Il faudrait que le

C’est Jean-Pierre et Fabiola Marius qui ont décidé de réunir ces femmes et de mettre sur pied cette association. « Nos femmes sont aujourd’hui obligées de travailler dans des usines souvent très loin de chez elles avec des contraintes sur la vie familiale. Or, elles ont hérité de ce savoir-faire de leur mère, tantes et grands-mères, qui les aide à gagner leur vie. D’où l’idée de les regrouper et de relancer la production des tentes de vacoas », explique Jean-Pierre Marius. Avec l’aide du Mouvement Autosuffisance Alimentaire (MAA), il va créer l’Association des planteurs de Pandanus du Sud-est. Grâce à des sponsors, à savoir, l’UNDP-GEF, le Groupe FAIL, la MCB Forward Foundation et le Blue Penny Museum, l’association obtient un centre-atelier où sept femmes viennent quotidiennement travailler, explique Fabiola Marius. « Les autres travaillent de chez elles dans les villages de la côte sud-est notamment à Providence, Anse Jonchée, Grand Bel Air ou Bambous Virieux ». Le regroupement en association a permis à ces femmes d’améliorer

Les lanières de vacoa sèchent au soleil. Ci-dessous, les fameuses « tentes bazar » qui sont les plus demandées.

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ARTS & MÉTIERS

Des bandes colorées en plastique sont ajoutées pour faire des produits plus tendance.

gouvernement nous aide en relançant les plantations de vacoas ». Une initiative qui devrait aider les autorités dans leur politique de diminution des déchets plastiques. Mais il faut faire vite car une plante prend quatre à cinq ans pour arriver à maturité est reste productive pendant une dizaine d’années. Ce sont les feuilles qui sont utilisées pour la fabrication d’objets divers. « Il faut les couper une par une, puis, enlever les rebords où se trouvent les piquants et laisser les feuilles sécher entre deux et quatre jours dépendant du taux d’ensoleillement. Ensuite on coupe de fines lanières selon l’objet que l’on va tresser, puis on gratte la feuille à l’aide d’un couteau. C’est alors que l’on peut commencer le nattage ». Les produits finis sont livrés dans les foires à Mahebourg, Flacq ou Bel-Air Rivière Sèche où remis à des particuliers qui en font la commande. Si les « tentes bazar », « tentes l’école » ou sacs à main sont les plus demandés, l’association travaille aussi sur d’autres projets comme l’habillage d’objets divers, déclare Fabiola.

Jean-Pierre Marius gratte la feuille à l’aide d’un couteau

Vacoa ou Pandanus utilis Le vacoa, nom scientifique Pandanus, existe sous plusieurs variétés : vacoa des hauts (Pandanus purpurescens), vacoa pimpin (Pandanus montanus), petit vacoa (Pandanus sylvestris). Toutefois, le vacoas désigne en général la plante Pandanus utilis, qui est utilisée pour la fabrication des objets. La plante est aussi connue comme baquois, palmier à vis ou pimpin (à l’île de La Réunion). La Pandanus est une plante endémique de l’île Maurice. Elle poussait de manière abondante à l’arrivée des premiers colonisateurs hollandais au XVIe siècle, tant sur le littoral qu’ailleurs, plus à l’intérieur dans l’île, aux abords des rivières et autres zones humides. La ville de Vacoas a été ainsi nommée en raison de la profusion de cette plante. Il en est de même de la grande forêt humide de Mare-aux-Vacoas qui comprenait un nombre important d’espèces de Pandanus endémiques. De la vingtaine de variétés de Pandanus endémiques recensée, au départ, à Maurice, neuf espèces ont disparu, victimes du développement.

La machine à coudre est venue s’ajouter à la traditionnelle aiguille pour des produits de meilleure qualité.

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Cotton Eco Bag

Emilie et Kewin Des créateurs écolos

L’interdiction des sacs en plastique si elle est bénéfique à l’environnement profite aussi aux entrepreneurs épris d’écologie. C’est le cas d’Emilie Minator et de Kewin Kotadoo qui ont conjugué leur talent pour proposer des sacs écolos stylés. Ainsi est né Cotton Eco Bag en début d’année, une petite entreprise, qui a très vite trouvé sa place dans le décor mauricien.

plastique est faite. « On a d’abord vu cette annonce comme une aubaine. On s’est donné le temps nécessaire car nous voulions proposer un produit de qualité tout en prenant en compte l’aspect écologique », confie Emilie. Le succès est bien vite au rendez-vous et Emilie décide de se consacrer entièrement à son nouveau défi en démissionnant de son poste de styliste. Les rôles sont bien définis. Emilie se penche sur la demande de la clientèle, les styles et nouvelles tendances, tandis que Kewin use de sa créativité pour travailler le design, le montage mais aussi l’impression qui est réalisée en sérigraphie. Les matières utilisées pour confectionner les sacs, trousses et plumiers, sont minutieusement choisies afin de répondre au concept écologique voulu par la petite entreprise. Leur originalité rend leurs produits uniques. Le tandem fait des conquis en présentant des designs accompagnés de textes en créole. « L’idée est de créer un produit bien de chez nous, simple mais de qualité. Un produit qui soit destiné à la clientèle locale mais

L’écologie a toujours fait partie, en pratique et en pensée, du quotidien d’Emilie et de Kewin. Leurs chemins se sont croisés lors de leurs d’études au sein de la Fashion & Design Institute à Ebène. Si déjà l’envie de créer leur propre boîte leur trottait dans la tête, Emilie joue la carte de la prudence en acceptant un poste de styliste au sein d’une usine de textile. Kewin, plus audacieux et aventurier, se lance en solo dans le graphisme. Le déclic se produit l’année dernière, lorsque l’annonce de l’interdiction d’utiliser des sacs en

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aussi aux touristes. Le tout à un prix très abordable », explique Kewin. « C’est un travail qui demande énormément de recherche. Nous ne trouvons pas toutes les matières premières à Maurice et puis il faut toujours être à l’affût de nouveautés et avoir un œil sur ce que font les autres pour se démarquer », renchérit Kewin. Méticuleux, ils vont dans le détail. D’ailleurs le packaging est tout aussi travaillé que le produit. Le tout produisant un effet de surprise. Pour se faire connaître, Cotton Eco Bag participe autant que possible à des foires et expositions. Les dernières en date se sont tenues à Azuri et à l’hôtel Mystik Life Style. Leurs produits sont en vente à la boutique du Seapoint Boutique Hotel. Les produits peuvent aussi être consultés sur la page facebook de Cotton Eco Bag. Emilie et Kewin se feront un plaisir de vous remettre vos produits en main propre. Emilie propose aussi des bijoux écolos faits main.

Sébastien Langevin

Contact : 5734 9135 ou 5948 6029 Facebook : Cotton Eco bag.

Emilie Minator et Kewin Kotadoo.

A sa disparition en 1961, on retrouva ses carnets de cuisine... Chez Tante Athalie retrouvez un certain art de vivre en goûtant à cette cuisine traditionnelle de la période coloniale. Situé au coeur d’un domaine familial du 19ème siècle, dans le quartier légendaire de Pamplemousses, le restaurant offre une terrasse donnant sur un magnifique jardin créole.

When she died in 1961, she left her recipes... Rediscovering this traditional cuisine from the colonial times. Chez Tante Athalie gives a taste of a certain art of living. Situated in the heart of a 19th century family domain, in the historic district of Pamplemousses, the restaurant boasts of a terrace overlooking a luxurious garden.

Chez Tante Athalie TABLE D’HÔTES

Cuisine traditionnelle • Traditional cuisine Mon Repos, Pamplemousses

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Ouvert le midi du lundi au samedi samedi soir sur réservation (minimum 20 personnes) dimanche au déjeuner sur réservation (minimum 10 personnes)

Tel : (230) 243 9266 - Fax : (230) 261 7036 Email : cheztanteathalie@intnet.mu

GOLF

Nouveau General Manager de Heritage Golf Club

Jonathan Menteath : « Faire que ce golf reste le Nº1 de l’océan Indien » Jonathan Menteath occupe le poste de General Manager du Heritage Golf Club depuis le mois de novembre. Jeune et dynamique, il ramène dans ses bagages une solide expérience acquise en Afrique du Sud. Son but: faire que ce golf reste le numéro un de l’océan Indien.

En 2015, il décide de tourner une importante page de sa carrière en acceptant de diriger le golf club de Heritage Le Telfair Golf & Spa Resort. Un club qu’il connaissait bien pour y avoir passé une semaine en tant que coach. « J’ai eu la chance d’accompagner les membres de l’Arabella Hotel & Spa à Maurice, où j’ai animé des formations de golf. » Il ne lui a pas été difficile d’accepter la proposition car il a très vite été séduit par « la sécurité, la stabilité économique, les magnifiques paysages et surtout le sens de l’hospitalité des Mauriciens.» Pour lui, ce golf possède tout ce que recherchent les golfeurs : deux hôtels et des villas de luxe, un parcours dessiné par un célèbre architecte… « Chaque trou offre une expérience unique et exceptionnelle qui est digne d’un parcours de championnat. » En sus de coordonner les opérations du golf, Jonathan aura à cœur de : continuer à innover en apportant des nouveautés, mais aussi de faire en sorte que ce golf « reste le numéro un de l’océan Indien, laissant un souvenir impérissable aux golfeurs de passage ». Jonathan Menteath se dit impatient d’accueillir la prochaine édition de l’AfrAsia Bank Mauritius Open au Heritage Golf Club, un événement qui donnera une fois de plus la possibilité à toute l’équipe de démontrer son potentiel. L’arrivée prochaine d’un deuxième golf est un challenge et une source de motivation pour lui et son équipe. « Ce nouveau parcours apportera une valeur ajoutée à Heritage Resorts. Avec un design différent, proposant une autre expérience, il est appelé à être complémentaire au golf existant. »

À 32 ans, Jonathan Menteath a occupé des postes clé au sein des meilleurs golfs en Afrique du Sud. Tombé par hasard dans le circuit golfique, c’est avec des yeux pétillants qu’il nous conte son histoire d’amour, née alors qu’il n’avait que 10 ans. Enfant, il pratiquait ce sport dans un club public, les vendredis après l’école. « Aucun membre de ma famille ne pratiquait le golf. Ce fut pour moi un réel coup de foudre. » Appliqué, Jonathan progresse très vite et participe à des tournois. Il ne lui faudra que quelques années pour faire baisser son handicap. Et lorsqu’il fut en âge de choisir un métier, c’est sans hésiter qu’il se tourne vers cette discipline. Certifié PGA Golf Pro et AAA accrédité, Jonathan commence par enseigner le golf aux enfants de différentes écoles de Johannesburg. En 2006, il fait ses premières armes dans le giron professionnel en intégrant le Zebula Country Club and Spa comme Assistant Professional, Golf Operations. Il passera ensuite à The River Club, Sandton, avant de devenir Proshop Manager d’abord au Golf Operation à Pinnacle Point Beach & Golf Resort et ensuite à l’Arabella Golf Club de l’Arabella Hotel & Spa. C’est dans ce golf classé dans le Top 10 en Afrique du Sud que Jonathan Menteath accède au poste de Golf Director, qu’il occupera pendant quatre ans.

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BIEN-ÊTRE

Shanti Maurice

Retrouvez le bien-être avec le nouveau Sleep Package

Dans un monde où le corps et l’esprit sont sans cesse sollicités par les besoins de la vie professionnelle et familiale, par les médias toujours plus présents, le sommeil réparateur devient de plus en plus difficile à trouver. Des méthodes ancestrales éprouvées sont pourtant disponibles pour vous aider dans la quête de ce repos nécessaire. Le spa du Shanti Maurice vous invite à renouer avec ce bien-être à travers son nouveau Sleep Package, un voyage de bien-être qui vous conduit vers un état profond de relaxation, avec un accent particulier sur le Yoga Nidra combiné avec la méditation guidée, le pranayama (régulation de la respiration) et des soins spa. Ce programme qui coïncide avec la célébration prochaine des dix ans de l’hôtel a été lancé au mois d’août nous explique Deepak Rawat, le spa manager qui a rejoint le complexe touristique au mois de mars de cette année. Originaire de Rishikesh, aussi connu comme la capitale du Yoga, Deepak Rawat apporte une vaste expérience de traitements ayurvédiques et occidentaux. Il a occupé le poste de directeur de spa à Constance Ephelia et Hilton Labriz aux Seychelles et au Six Senses Ninh Van Bay au Vietnam, notamment. Pour lui, « avec l’objectif ultime de rajeunir un corps fatigué et l’esprit, cette retraite de sommeil sur mesure met l’accent sur la réduction des niveaux de stress et l’amélioration de la qualité du sommeil, améliorant ainsi la durée globale de l’attention et la capacité d’apprentissage ». La durée du programme varie selon les besoins du client, poursuit Deepak Rawat, et peut s’étendre de cinq à quinze jours. Au cœur du programme se trouve le Yoga Nidra (aussi connu comme le sommeil yogique) qui est une pratique ancienne destinée à induire la relaxation complète du corps et un état méditatif profond de la conscience, qui vous aidera à améliorer votre schéma global du sommeil. Vous serez également initié au pranayama, la pratique formelle de contrôle

de la respiration, qui est la source de notre prana ou force vitale. Une combinaison de traitements de spa ayurvédiques sur mesure, dont le shirodara, reconnu pour ces bienfaits sur la tête et le cerveau, est également inclus dans le programme, en cultivant des techniques et des thérapies anciennes et en encourageant la restauration de la santé physique, mentale et émotionnelle. « Il faut aussi que le client comprenne que le bien-être commence à l’intérieur de soi. Cela va impliquer une remise en question du mode de vie et notamment de la nutrition », explique le directeur du spa. Si les nombreux avantages de la cuisine végétalienne sont mis en avant, il n’est pas question d’austérité et vous pourrez jouir d’une indulgence culinaire et goûter la cuisine récemment lancée, Aquacasia, qui célèbre la diversité et les saveurs de l’océan Indien gastronomique, dans les différents restaurants du complexe. Autant dire que l’expérience sera bénéfique sur plusieurs plans. Infos et renseignements Shanti Maurice - T : 603 7200 www.shantimaurice.com info@shantimaurice.com

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BIEN-ÊTRE

Yoga House Mauritius

Un refuge pour se ressourcer

Le Yoga House Mauritius, ouvert depuis le mois d’avril de cette année, est devenu en très peu de temps un lieu réunissant les personnes souhaitant se ressourcer et bénéficier à la fois de l’expertise de professionnels du bien-être.

bases de cette pratique, le stretch & sculpt, le pilates flow et le postural pilates. Ce lieu qui jouit d’une tranquillité absolue, compte deux salles de cours, chacune destinée à la pratique des deux disciplines, une salle de massage et quelques coins créés pour la détente. D’ailleurs la belle terrasse de la bâtisse compte une petite bibliothèque proposant des livres autour du bien-être. Au Yoga House Mauritius, le matériel pour le yoga et le pilates est mis à la disposition des clients. L’esprit zen des lieux règne jusque dans la décoration qui reste épurée avec une prédominance pour la récup. Bientôt, un juice bar prendra place au cœur de cette belle adresse bien-être. En à peine quelques mois d’ouverture, des nouveautés sont annoncées. Ainsi, des ateliers avec des professionnels internationaux et les instructeurs résidents seront proposés à partir du mois de septembre. Cette innovation s’insère dans le cadre de leur démarche de partage et permettra des échanges sur le bien-être et un approfondissement de la pratique. Aussi, des cours pré et postnatals seront dispensés à partir de la rentrée, et en collaboration avec une sage-femme et d’un professeur de yoga. Plusieurs options s’offrent à vous pour profiter d’une ou de plusieurs sessions. Vous pouvez assister à une classe ou alors opter pour le package de 10 ou 20 cours qui ont une validité de trois à six mois respectivement.

Le Yoga House est niché dans une bâtisse se trouvant à l’arrière du Château de Labourdonnais à Mapou. « C’est le lieu par excellence où l’on prend soin de soi », explique la manager et prof de yoga, Nathalie Stemper. Intégrée dans la nature, cette maison du bienêtre accueille du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 18 heures, les adeptes du yoga et du pilates. Ils sont six professeurs de yoga et deux de pilates, hautement qualifiés, à proposer des cours. Intégré dans la nature, le centre accueille les adeptes du yoga et du pilates du lundi au vendredi, pour les cours réguliers, proposés par un groupe de six professeurs de yoga et deux de pilates, tous hautement qualifiés. Les week-ends sont réservés pour les Workshops, des sessions de 2 ou 3 heures, conçues pour approfondir sa pratique. Destinées aux débutants, aux confirmés, aux adultes, aux préadolescents et aux enfants, les classes répondent aux besoins de chacun d’entre eux et sont personnalisées. « Les bénéfices sont nombreux lorsque vous pratiquez régulièrement le yoga et le pilates », souligne Nathalie Stemper. Chacune des sessions est d’une durée d’une heure à une heure et demie. Un calendrier bimestriel est minutieusement travaillé pour que chacun y trouve son bonheur. Du côté des classes de yoga on peut retrouver le kids yoga pour les 7 à 11 ans, le hatha yoga, le power yoga, le pre-teen yoga, le happy yoga flow entre autres. Les cours de pilates sont eux axés sur les

Tel : 5448 2929 www.yogahouse.mu

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Association CreatiVita Mauritius

Oceanic Somatics : une pratique réparatrice alternative

Fabrizio et Tania

La vie animale sur terre trouve ses origines dans la mer. Ce postulat semble être à l’origine d’Oceanic Somatics, un programme de bien-être mis en place par le couple Tania Haberland et Fabrizio Dalle Piane. Une pratique réparatrice profonde, pour les blessures physiques et émotionnelles, qui active le système de fluide du corps à travers le mouvement, le travail du corps et la méditation. L’expérience est joyeuse, créative, ludique car la circulation nous revitalise, tout comme l’eau se régénère quand elle circule librement dans le monde naturel.

avec le toucher. Cette rencontre fusionnelle va déboucher sur la création du programme Oceanic Somatics « qui n’est pas une technique, mais un conteneur d’opportunités ». « Les techniques sont juste des outils. Elles sont utilisées en fonction de la personne et de la nature ». Oceanic Somatics se pratique sur terre et dans l’eau à travers une fusion de pratiques diverses. Dans l’eau c’est une combinaison de Watsu (Shiatsu de l’eau), Tai-DanSea (taî-chi et de kundalini) et de méditation. La sensation et la sagesse de l’eau sont apportées sur terre par une combinaison de Thai-Tantsu (Thai Massage, Shiatsu et embrassement), ReSTORYtive Bodywork (Embrassement de Tantsu, massage relaxant, équilibrage de l’énergie et des histoires méditatives), Kundalini, « Continuum Mouvement Collage » et la méditation. La pratique d’Oceanic Somatics est divisée en trois parties stratifiées (la méditation, le mouvement et le travail du corps). Le procédé commence par un entretien sur la quête de la personne par rapport à sa situation, ses problèmes ou tout simplement sa curiosité. On passe ensuite à une pratique solitaire guidée pour se connecter à l’espace intérieur par la méditation. Puis vient l’exploration, toujours à travers des pratiques de mouvements guidés et / ou en partenariat, menant à la méditation libre en mouvement. Après vient le confinement à travers le maintien, le bercement et le travail du corps pour faciliter l’expression émotionnelle et créative, entretenir la connexion et la relaxation profonde. On termine par la pratique solitaire reliant à l’espace intérieur par la méditation. Le praticien sert de pont à la propre sagesse intérieure et la joie de l’apprenant. Fabrizio et Tania proposent cette approche alternative de guérison à La Gaulette où ils se sont établis depuis début 2016.

Oceanic Somatics est née de la rencontre entre Tania et Fabrizio lors d’un séminaire en Sardaigne. Tania Haberland, une germanomauricienne, est née en Afrique du Sud et a grandi à travers le monde. Intéressée depuis son enfance par la poésie, elle a fait des études d’anglais, de psychologie, de poésie et de pédagogie. Poétesse, elle a aussi travaillé dans un cadre thérapeutique pour des services sociaux notamment avec les femmes victimes de violence domestique. Elle mélange le physique et le spirituel, le toucher et la méditation et la thérapie de la parole pour guérir les personnes en souffrance. En quête de perfectionnement, elle va apprendre d’autres techniques, le watsu et le tantsu notamment, et fait la rencontre de Fabrizio. Ce dernier, ancien champion de karaté, est un « personal trainer » qui propose un « meditative fitness » où il ne s’agit pas seulement de « devenir bon » mais de « devenir une meilleure personne ». Un enseignement qu’il a développé après des études de méditation en Inde. Sa rencontre avec Tania survient à la fin d’un processus qui le ramène à cette notion de liberté et de fusion avec l’eau mais aussi

Contact 59 830 857 Facebook/ CreativitaMauritius

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BIEN-ÊTRE

Five Elements Spa

Un havre de paix à Quatre-Bornes Loin des bruits de la ville, dans la zone résidentielle paisible de Sodnac, à Quatre-Bornes, une grande maison cache un havre de paix insoupçonné. C’est le Five Elements Spa. Passé la porte d’entrée, on découvre un centre de bien-être inattendu tant par le décor que l’offre. Le Five Elements Spa se démarque des autres spas de ville par sa taille. Il offre quinze cabines de soins dont une cabine double et une suite pour couple, avec jacuzzi. Chaque cabine, équipée de douche et toilette, a été soigneusement conçue afin d’offrir le cadre nécessaire pour une expérience sensorielle idéale. Dix thérapeutes professionnelles, dont certaines viennent de Bali, sont aux petits soins pour vous offrir le meilleur du spa. Le centre offre une large panoplie de soins qui devrait satisfaire les besoins de tout un chacun : manucure, pédicure, épilation, soins du corps, gommage, bains spéciaux, chroma-lift, entre autres. Les massages varient de la relaxation au pinda (massage avec des compresses chaudes épicées) en passant par le balinais et les drainages lymphatiques, explique Simla Kora Venciah, la Spa Manager. « Nous utilisons des produits de la marque suisse Phyto 5 basés sur les cinq éléments de la médecine traditionnelle chinoise : le bois, le feu, la terre, le métal et l’eau. Nous venons d’introduire également la marque française Gatineau précurseur de beauté depuis 1932. Les produits Gatineau allient des formules de pointe hautement efficaces à des produits aux textures délicates. Gatineau est reconnue comme la marque spécialiste de l’institut et des soins anti-âge. C’est une marque emblématique, riche d’innovations marquantes, au service de la beauté des femmes. ». Autre innovation à venir, les soins de coiffure dans un salon entièrement dédié. Le Five Elements Spa veut offrir ainsi, toute une gamme de soins pour que votre corps et votre esprit respirent la santé. Le slogan du spa est d’ailleurs « la beauté est la santé rendue visible ».

FIVE ELEMENTS SPA 40, Avenue Sodnac, Quatre-Bornes - T : 424 5800 info@5elementsspa.mu

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ÉVÉNEMENT

Drive our Passion Quel meilleur slogan que “Drive our Passion” alors que quatre nouveaux modèles Mercedes ont été lancés officiellement à Maurice par le concessionnaire CFAO le 26 juin dernier.

images, tantôt stylisées, tantôt empruntées aux films de présentation de Mercedes-Benz. Cet évènement qui a réuni trois cents invités de marque, a permis à CFAO d’asseoir sa réputation de grand concessionnaire qui a bien décidé d’inscrire son empreinte au sein des importateurs Mauriciens. Il a vu se succéder lors des discours, le président du Groupe éponyme, Monsieur Pascal Laffargue mais aussi Madame Gisela Werner-Bozovic, représentante de Daimler Benz qui s’était spécialement déplacée pour l’occasion. Puisque la célèbre marque à l’étoile a décidé de faire parler d’elle sur notre petite île, il faut aussi souligner la venue du groupe Mercedes d’Afrique du Sud, qui a organisé en ce début août, son voyage incentive en jetant son dévolu sur le Sud. Les meilleurs vendeurs du groupe se sont réunis pour une série d’évènements, tous pris en charge par Impact Production Group. Une soirée de bienvenue sous tente bédouine au C-Beach Club, une conférence et un dîner de gala sous une tente cristal posée devant le Château de Bel Ombre ont permis aux invités de vivre des instants magiques chez Heritage Resorts. Le tout s’est, comme il se doit, terminé aux petites heures du matin après une remise des awards qui a vu consacrer les meilleurs vendeurs de la marque en Afrique du Sud.

C’est dans une atmosphère de « Berlin Fashion Week » que cet évènement, concocté par Impact Production Group s’est réalisé. Pour ce faire, le show room CFAO Mercedes avait été complètement transformé en « catwalk » avec les invités assis de part et d’autre, comme dans les plus grands défilés de mode. L’idée, très originale pour une présentation de voiture, était que chacun des véhicules présentés, à savoir et dans l’ordre la nouvelle Mercedes Classe A, Edition Motorsport, la Classe C Coupé, la nouvelle GLC et enfin la très attendue Class E, soit précédé par un mannequin qui lui-même présentait des créations des stylistes Mauriciens Annabelle Fleury et Anais Lionnet. Une manière comme une autre d’associer le savoir-faire mauricien avec celui d’un célèbre constructeur automobile. Bien évidemment, les modèles de vêtements correspondaient au tempérament de chacun des véhicules. La technologie était elle aussi omniprésente et un magnifique écran LED circulaire, lui-même entouré d’autres écrans, projetait des

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GASTRONOMIE

Primé au World Luxury Restaurant Award 2016

Le Chef Suksan nous ouvre les portes de sa cuisine aux mille saveurs À Maurice depuis 2012, il fait les délices des clients du LUX* Le Morne. La richesse et l’authenticité de sa cuisine, en ont fait un digne ambassadeur de la cuisine thaïe. Son talent a été récompensé lors des World Luxury Restaurant Award 2016 dans cette catégorie. Nous avons été privilégiés de découvrir les mille et une facettes de son talent le temps d’un atelier de cuisine.

De l’accueil à l’assiette, le Chef Suksan et sa brigade réservent à leurs hôtes une expérience inoubliable. Faire découvrir l’authenticité de la gastronomie de son pays est l’essence même de son métier. Le prix reçu au World Luxury Restaurant Award 2016 est pour lui une reconnaissance mais aussi une source de motivation ; celle de toujours promouvoir les richesses d’une cuisine qui l’a bercé depuis son enfance. « Étant enfant j’épiais souvent ma mère et ma grand-mère dans la cuisine. Les parfums, les saveurs, le visuel m’ont marqué. Aujourd’hui, je peux encore les sentir puisqu’ils sont gravés dans ma mémoire. » Ce sont ces souvenirs qui l’ont détourné d’une carrière dans le marketing qu’il envisageait plus jeune. Le Chef Suksan adapte sa cuisine en fonction du palais de chacun. « La cuisine thaïlandaise est connue pour être très relevée et épicée. Le piment rouge est très souvent utilisé pour relever les plats. Notre clientèle étant très diversifiée avec une forte représentation d’Européens, je me dois d’être à leur écoute et aussi de répondre à leurs attentes. » « Ouvert de nature, il adore discuter avec ses clients pour mieux comprendre leurs besoins, leurs envies surtout. Nous voulons offrir à nos clients du LUX* Le Morne une réelle expérience thaïe », explique Jérémie de Fombelle, General Manager de l’établissement. La cuisine thaïlandaise,c’est aussi une cuisine de partage. Comme un plat se savoure d’abord avec les yeux, Suksan soigne la présentation. « Je voulais faire découvrir aux gens la beauté de notre cuisine. Mais je suis d’avis que la meilleure des cuisines reste celle de ma mère », avoue-t-il.

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GASTRONOMIE

Gervais Rambert

Le maître brasseur La réputation de PhoenixBev n’est plus à faire. Ses produits par lesquels jurent des milliers des Mauriciens depuis de nombreuses années,ont également reçu des reconnaissances internationales comme l’International High Quality Trophy. Derrière ce succès, un homme ou plutôt un maître brasseur : Gervais Rambert. Depuis que Gervais Rambert est tombé dans le chaudron de bière, il n’arrête pas de travailler cette boisson avec passion. Il brasse, goûte, approuve et veille à ce que la qualité de la bière soit irréprochable. Aucune interrogation concernant les étapes de fabrication ou les spécificités des différentes bières produites par PheonixBev ne reste pour lui, sans réponse. Ceux qui le côtoient vous diront qu’il est à la fois artiste et scientifique. « Le maître brasseur possède la connaissance scientifique et technique pour sélectionner et utiliser au mieux les différents ingrédients de brassage de la bière. Il veille à ce que les diverses étapes soient respectées, du maltage au brassage, de la fermentation à la filtration. Il faut toujours penser aux consommateurs en créant un produit, toutefois un maître brasseur ne doit pas avoir peur de rêver et d’oser », nous confie Gervais Rambert. Ce savoir, il l’a acquis entre les cuves de l’entreprise. Entré chez Mauritius Breweries Ltd en 1977 comme Floor Operator, il a la chance de tomber sur de bons mentors en l’occurrence Dick Bourgoyne Johnson, brasseur en chef, et Marc Piat. Poussé par la curiosité, il ne manque jamais une occasion pour continuer à apprendre les bonnes techniques et comprendre l’évolution de la

L’équipe de la brasserie : Magen Colleemally, Process Manager, Gervais Rambert, Maître-Brasseur, Rohit Askoorum, brasseur et Jean Bruno Henriot, Process & Packaging Manager.

vie brassicole. C’est ainsi qu’il gravit les échelons pour remplacer Marc Piat en 1993. Entretemps, il aura perfectionné ses connaissances en Angleterre, à l’école de brasserie de Guinness, en Irlande, au centre de recherche de Berlin et à l’École Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires à Nancy, en France. Il a aussi pu profiter de formation dans des brasseries de renom : la Brasserie du pêcheur, la brasserie de Kronenbourg et la brasserie Météore. Parmi les moments forts de sa carrière, le maître-brasseur de PhoenixBev retiendra le lancement de United Breweries au Sri Lanka en 1998 et le lancement de la brasserie NBM à Madagascar. Après avoir créé les marques Blue Marlin, Phoenix Special Brew, Phoenix Fresh, Panaché et participé au lancement de produits tels que Malta Guinness et Smirnoff Ice à Maurice, Gervais vient d’ajouter à cette longue liste une nouvelle bière innovante : la Gister.

LUX* Grand Gaube

Voyage à Marrakech Le LUX* Grand Gaube s’était paré de ses plus beaux habits, le temps d’une soirée particulière, pour accueillir ses hôtes dans une ambiance des milles et une nuits. Le Chef Dominik Ambros recevait dans les traditions marocaines. Marrakech s’était invité au LUX* Grand Gaube, le 15 juillet dernier. Les convives ont été transportés à des milliers de kilomètres pour vivre l’ambiance d’une soirée marocaine. De la déco, en passant par l’accueil, les habits du personnel et les danseuses orientales s’adonnant à la danse du ventre, tout était en accord avec le thème. La cuisine authentique berbère était mise en avant par le Chef exécutif, Dominik Ambros. Les invités ont pu goûter à un somptueux tajine de bœuf aux pruneaux, à un poulet aux citrons confits et aux olives, accompagnés d’un couscous aux légumes. Derrière la présentation de ce menu se cache une femme, celle de l’épouse de Dominik Ambros, originaire du Maroc. La soirée a permis la découverte d’une cuisine flirtant entre le sucré et le salé et où les produits de qualité étaient privilégiés. « J’ai ramené des épices du Maroc pour concocter ce menu car nous ne retrouvons pas les mêmes ingrédients à Maurice pour travailler une cuisine authentique », devait faire

Le Chef Dominik Ambros et Brice Lunot, GM du Lux* Grand Gaube.

ressortir le Chef exécutif. D’origine allemande, Dominik Ambros a appris la cuisine marocaine lors de son passage au célèbre palace La Mamounia à Marrakech.L’organisation d’une soirée marocaine au LUX * Grand Gaube s’insère dans une volonté de l’établissement de LUX* Resorts & Hotels de proposer une offre culinaire très diversifiée. Ainsi, la soirée marocaine s’ajoute aux soirées mauriciennes, italiennes, indiennes et thai déjà proposées par l’établissement hôtelier.

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GASTRONOMIE

À Grand Baie et Port-Louis

Dalon : le nouvel esprit de la cuisine authentique mauricienne Ouvert depuis un peu plus d’une année à Grand Baie, il s’est très vite bâti une réputation par le bouche-àoreille et sur les réseaux sociaux (plus de 9 000 likes sur Facebook). Aujourd’hui, également installé à PortLouis, le restaurant Dalon ravit Mauriciens et touristes à la recherche d’une restauration de qualité, authentique et abordable. Burger de cerf, pizza sounouk, rougaille de poulet aux chevrettes séchées, voici quelques-uns des plats de Dalon que peu ou pas de restaurants ont osé proposer jusqu’ici. Lawrence Meyepa-Lopes, propriétaire du Dalon, a réussi son pari avec le succès que l’on connaît. Il nous explique sa recette. De père mauricien et de mère espagnole, Lawrence Meyepa-Lopes a grandi à Maurice mais a passé près de trente ans en France dans la restauration. De retour au pays, il a géré un grand restaurant dans le Nord, un autre à Port-Louis puis aidé d’autres personnes à ouvrir des restaurants. S’il ne voulait pas a priori retourner dans la restauration, il s’y est remis en essayant de sortir des sentiers battus et faire quelque chose de complètement différent. « J’ai voulu faire un restaurant accessible à tous, à la fois aux touristes et aux Mauriciens, de toutes catégories sociales plus ou moins à des prix abordables pour des produits de qualité. Comme je suis d’origines multiples : mauricienne, espagnole, indienne, africaine, je voulais retrouver tout cela dans mon restaurant, une cuisine fusion où l’on ressent mes influences. Mais aussi parce que Maurice est une terre de rencontre de différentes cultures », nous explique-t-il. Et si le premier Dalon s’implante dans un quartier populaire de Grand Baie, à chemin Bazar, c’est parce qu’il voulait que ce soit dans un endroit qui représente la vraie couleur de l’île Maurice « avec le marchand de poissons qui passe, le colporteur qui vend des chaises en plastique sur son dos ». « C’est l’image que je voulais donner aux touristes mais aussi aux Mauriciens, dont certains, parce qu’on a grimpé dans l’échelon social, n’ont pas connu cette île Maurice colorée ». Même s’il a passé plus de temps à l’étranger, on sent chez Lawrence Meyepa-Lopes, un attachement profond au pays de son père. Il l’exprime avec volubilité à travers son amour pour la cuisine mauricienne. Lui qui a tenu trois restaurants à Lyon, une ville renommée pour sa gastronomie, a voulu faire un restaurant qui sent bon le pays tout en affichant une différence. « Ainsi je fais un rougaille de poulet en y ajoutant de l’ourite séchée ou des chevrettes séchées. J’ai déjà proposé une purée de sourane, un légume racine qui a tendance à disparaître ». À côté de ses plats emblématiques, on retrouve des classiques de la restauration contemporaine, pizzas et burgers. Attention, il ne s’agit pas des sempiternelles pizzas margherita ou quatre fromages mais de pizza Aartee en hommage à son épouse (avec cresson et bleue

d’Auvergne), de pizza sounouk (au poisson salé) ou de pizza à l’indienne (avec poulet tandoori et aubergine). Côté burger également, on innove avec de la viande fraîche préparée maison pour faire des burgers de cerf ou de bœuf au bleu d’Auvergne. Salades et jus de fruit frais ne sont pas en reste avec de mélanges toniques qui, pour reprendre une formule désormais consacrée, « sont des explosions en bouche ». Enfin l’ultime différence est aussi dans l’accueil. « Nous avons un comportement familial, on se décarcasse pour que les gens se sentent bien comme des amis qui viendraient manger chez nous ». N’oublions pas que « dalon », tant à Maurice, à La Réunion qu’aux Seychelles, veut dire « camarade ». DALON Chemin Bazar, Grand Baie. T : 57556659 Medine Mews, Port-Louis. T : 57576730

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GASTRONOMIE

Helvétia, Moka

Chambao ouvre une fenêtre sur la cuisine espagnole

Depuis mi-janvier de cette année, ceux qui ont la chance de s’arrêter au centre commercial d’Helvétia ont pu découvrir un nouveau restaurant proposant une cuisine fusion à partir d’une spécialité bien espagnole, les tapas. Le Chambao, une idée du couple Nathaniel et Maria Narain, est une escale qui mérite le détour tant pour le côté service que pour sa cuisine simple et goûteuse.

roi Alfonso X le conseil de toujours accompagner le verre de vin de tapas afin que l’alcool ne monte pas à la tête », explique Nathan. Les tapas de Nathan sont évidemment plus élaborés. Chaque plat représente une partie d’une spécialité culinaire contenant 3 à 4 pièces (selon le produit) et est accompagné d’une mini-paella (fruits de mer / poulet ou légumes) et d’une salade. « Nous voulons assurer notre qualité et garder nos clients curieux en remplaçant nos Tapas régulièrement et en offrant des promotions hebdomadaires telles que le thon salsa d’ananas », ajoute Nathan. Nous avons particulièrement noté le Lamb Latwa avec aïoli, les Arancini Balls et la paella aux crevettes. Le Chambao offre également des plats comme les lasagnes ou Gnocchi voire une belle assiette paella si le client le veut. Les desserts n’ont pas été oubliés avec une tarte aux pommes légère et délicieuse et le coulant au chocolat pour les gourmands. Le restaurant est ouvert de 11h à 22h du lundi au samedi et jusqu’à 14h les dimanches et congés publics. CHAMBAO 433 1045 / 59815159.

Le décor épuré, avec des clins d’œil à l’Espagne, est signé Maria qui dirige aussi le service. Au fourneau, Nathaniel (Nathan pour les intimes). Un vrai couple de restaurateurs qui donnent une garantie supplémentaire sur la qualité de l’offre. Nathan qui a suivi des cours de restauration en Australie, y a aussi trouvé l’inspiration pour cette cuisine espagnole qui séduit de plus en plus les gourmets. Il n’hésite pas à venir au-devant du client pour expliquer ce que sont les tapas. « On raconte qu’au XIXe siècle, un cabaretier eut l’idée de couvrir un verre de vin d’une tranche de chorizo ou de jambon pour éviter l’intrusion d’insectes. Tapar signifie couvrir. Par la suite, on prête au

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GASTRONOMIE

Manoushé

Une invitation à découvrir la cuisine libanaise

L’offre culinaire se diversifie de plus en plus à Maurice. Manoushé, ouvert depuis le mois d’avril, en est l’exemple. L’adresse initie gourmands et gourmets à une cuisine authentique et chaleureuse venue tout droit du Liban. Vous êtes culinairement curieux, à la recherche de nouvelles cuisines et de plaisirs gustatifs qui vous font voyager ? Manoushé, l’unique restaurant libanais de l’île, situé à Belle Rose, en face de la station d’essence Shell, vous promet une immersion dans les traditions culinaires très peu connues des Mauriciens. Guy et son épouse Candy, les propriétaires du restaurant, vous emmènent faire une traversée gustative de Tripoli à Sour en passant par Beyrouth. Cette cuisine délicatement épicée, raffinée, subtile et qui accorde beaucoup de place aux légumineuses et aux céréales, vient du pays d’origine de Guy. Ce dernier s’occupe de la partie salé de la carte alors que Candy excelle dans tout ce qui est sucré. « La cuisine Libanaise est généreuse et conviviale. C’est avant tout une cuisine familiale qui évoque la joie des grandes tablées », confie Guy. C’est de sa mère qu’il tient la passion de la cuisine. Bien qu’il maîtrise la cuisine méditerranéenne, française, italienne, Guy a toujours eu en tête d’ouvrir un restaurant où il pourrait faire honneur à cette cuisine qui a parfumé son enfance. Ce rêve c’est à l’île Maurice, là où s’est marié le couple et aujourd’hui devenu sa terre d’accueil, qu’il a voulu le réaliser. A Manoushé on déguste du Falafel, du mezzé, du taboulé, du caviar d’aubergine, du hummus, le vértiable shawarma, du zaatar, du kenafeh, du mahalabia entre autres… Des noms et des saveurs qui font rêver. Les petits pains et les épices sont faits maison. « Ayant beaucoup de mal à trouver les ingrédients, nous sommes obligés de privilégier le fait maison », explique Candy. S’il y a un dessert à ne pas manquer, c’est l’incontournable New York Cheesecake à la crème caramel et noix de macadamia, préparé par Candy.

Pouvant accueillir 70 couverts, le restaurant Manoushé est ouvert du lundi au samedi pour le déjeuner et le dîner. Tel : 465 4068.

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GASTRONOMIE

Nouvelle Pâtisserie Marimootoo

Plaisirs sucrés sans modération La pâtisserie est une histoire de famille chez les Marimootoo. Deeren, qui représente la troisième génération, a ouvert sa deuxième pâtisserie en juillet dernier à Quatre Bornes. Il y propose des créations originales et des incontournables de la pâtisserie mauricienne. Le tout avec un zeste d’amour pour son métier.

fourrée à la crème italienne est un pur délice. Difficile d’y résister. Mirliton, financier, triangle (jésuite), chemin de fer revisité, Jam Francis, napolitain, tarte à la banane, chacun de ces délices est à découvrir si ce n’est pas déjà fait. « J’essaie autant que possible d’innover, d’apporter ma petite touche aux recettes traditionnelles. Vous retrouverez par exemple un Jam Francis revisité, qui se veut plus léger avec une mousse au coco qui vient rehausser le goût », explique Deeren Marimootoo. Aussi il propose une grande variété de pâtisseries sans œuf. « J’ai de nombreux clients végétariens et j’ai voulu leur offrir un plus grand choix. » Côté viennoiserie on retrouve les fameux feuilletés à la crème qui ont fait sa réputation, mais aussi des pâtés à la viande, au poulet et au poisson. Deeren est un adepte du fait maison. De sa pâte feuilletée aux petits pains, tous portent sa marque de fabrication. Pour avoir plus de choix, il est recommandé de venir très tôt car la pâtisserie compte de nombreux habitués. Heures d’ouvertures Mardi au vendredi : 9h à 18h Samedi : 8h à 18h Dimanche : 8h à 13h Tel : 467 6777 / 5758 0132

Ne vous attendez pas à voir une pâtisserie design, chic et moderne. Ici,on vient par gourmandise. Située à la rue St Jean à Quatre Bornes en face du supermarché Central, et ouverte depuis le 7 juillet, cette nouvelle pâtisserie est née d’un projet qui trottait dans la tête de Deeren Marimootoo depuis plus de 4 ans. Lui qui a tout appris de son père dont la pâtisserie se situe à la Route du Jardin à Curepipe, compte aujourd’hui deux boutiques, après celle située à la rue R.R Gujadhur à Curepipe. Ce nouveau rendez-vous gourmand est surtout convoité pour ses fameux gâteaux : la « langue de belle-mère » et le « puits d’amour », probablement parmi les meilleurs jamais faits à Maurice. Si on dit que les belles-mères sont de mauvaises langues, celles de la Nouvelle Pâtisserie Marimootoo en sont toutes autres. Cette pâte feuilletée

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GASTRONOMIE

BarMasters 2016

L’audace gagnante de Sachin Samoburthia

Créer des cocktails a toujours été pour lui la meilleure façon de faire goûter sa passion pour son métier. Barman au Constance Le Prince Maurice, Sachin Samoburthia s’envolera pour Bordeaux en novembre prochain pour représenter Maurice à l’International Marie Brizard Masters, concours de cocktail organisé par le groupe de vins et spiritueux français.

Le gagnant de BarMasters 2016 n’était pas à sa première compétition. Il a également participé à la World Class, qui lui a permis d’acquérir de l’expérience et lui a fait gagner en confiance. « J’étais très confiant car je me suis très bien préparé et j’ai su gérer mon stress. Je pense que mon amour pour mon métier a pris le dessus et cela s’est ressenti. » Sachin a toujours été fasciné par l’hôtellerie. Après sa formation à l’École Hôtelière, il fait un bref passage à l’hôtel The Residence avant de postuler au Constance Le Prince Maurice à l’ouverture de ce nouveau cinq étoiles. Sachin a devancé Christopher Mootoossamy, de LUX* Le Morne et Isabelle Fanny de Heritage Le Telfair Golf & Spa. Emile Chaillot, Brand Ambassador de MBWS, qui officiait comme président du jury, s’est dit agréablement surpris par le niveau des finalistes et a souligné la technicité, le charisme, la mise en scène, le respect du thème et de la marque. Les candidats étaient notés pour la décoration, l’originalité, le respect du thème, la balance, la présentation et le goût. Ils avaient dix minutes chacun pour réaliser leur cocktail et faire leur « show ». Les finalistes devaient s’inspirer des années 1880, l’époque de Gatsby le Magnifique, où l’alcool était interdit et servi dans les bars. Ils avaient droit à cinq ingrédients, parmi lesquels l’un des 12 Rhums de Chamarel et l’une des 85 liqueurs signées Marie Brizard.

Sachin Samoburthia est l’heureux vainqueur du concours BarMasters 2016. Ce jeune papa, qui baigne dans le monde des cocktails depuis plus de vingt ans, a dû user de son sens de la créativité pour se démarquer des neuf meilleurs barmen d’hôtels de l’île. C’est son audace qui lui a valu sa première place. Pour créer son cocktail « Le Prince Chamarel », Sachin a dû utiliser nombre d’ingrédients : romarin, sirop d’amande, peu d’orange, liqueurs épicées et d’absinthe de Marie Brizard, VSOP de Chamarel. « Ma famille a une petite entreprise qui vend des épices et des légumes de son propre potager. Mon inspiration vient de là. J’utilise très souvent les épices du jardin dans mes créations. » Se disant inspiré par la passion d’Al Capone pour les « old-fashioned cocktails », Sachin a su habilement recréer l’ambiance des bars de l’Âge d’or, avec Panama et valise de faux billets. Pour lui, un bon cocktail doit avant tout pouvoir raconter une histoire et surtout marquer les papilles.

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GASTRONOMIE

Radisson Blu Azuri Resort & Spa

Quand le Brésil s’invite au Ocean One L’ambiance brésilienne s’était invitée le 6 août dernier au Ocean One, le Beach Club et Restaurant du Radisson Blu Azuri Resort & Spa à Roches-Noires. Le lieu incontournable de la côte Est et Nord-Est de l’île, s’était paré des couleurs brésiliennes pour marquer le début des JO de Rio. Cette soirée, qui est la première d’une longue série d’évènements, a été un franc succès.

profiter du cadre. D’ailleurs, cette mise en place fait partie de la nouvelle signature des lieux. L’occasion était aussi de goûter à quelques spécialités brésiliennes, concoctées par l’Executive sous chef, Carl Kheeroo. Ce dernier a eu l’opportunité dans le passé de se frotter à cette cuisine savoureuse et épicée qui vacille entre les traditions culinaires portugaises et africaines. Le barbecue étant une véritable institution au Brésil, le thème était tout trouvé et l’Executive sous chef a pu s’initier aux marinades et coupes de viandes typiques de ce pays. Il n’a pas manqué de ramener sa touche personnelle en agrémentant ses recettes d’épices mauriciennes. Pour Patrick Lan, Regional Director of Sales - Leisure & MICE, “cette soirée avait pour but de relancer Ocean One sur son nouveau positionnement, c’està-dire un “Beach Club et Restaurant” et l’amener à devenir le lieu incontournable de la région, The Place to Be ». L’équipe d’Ocean One vous donne d’ores et déjà rendez-vous pour la prochaine soirée à thème.

L’équipe du Radisson Blu Azuri Resort & Spa a su, le temps d’une soirée, nous faire voyager au Brésil, destination de rêve, pays du métissage, de la fête, des rythmes envoûtants et des mélodies nostalgiques, paradis synonyme d'évasion, de villes vouées corps et âme à la musique… La soirée était animée par une troupe de professionnels locaux, habillée pour l’occasion en habits de carnaval. Des airs de Bossa-Nova et de salsa ont contribué à mettre les convives dans l’ambiance. La plage avait été chaleureusement aménagée de feux de camp entourés de « bean bags » pour mieux

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GASTRONOMIE

Beachcomber Hotels

Les chefs formés à la cuisine asiatique Poursuivant dans sa tradition de formation continue, le groupe Beachcomber avait accueilli fin juillet le chef Vincent Tan pour un atelier autour de la cuisine asiatique réunissant des chefs de différents hôtels du groupe. La semaine avait culminé par un buffet au cours duquel ces derniers ont pu montrer ce qu’ils avaient appris du chef Vincent Tan. La venue à Maurice du chef Vincent Tan a été rendue possible grâce à l’initiative du chef exécutif de l’hôtel Le Canonnier et président de la Mauritius Chefs Association, Moroogun Coopen. Vincent Tan qui est originaire de Malaisie, travaille actuellement à l’hôtel Intercontinental aux Maldives. Il a commencé sa carrière professionnelle en Malaisie à l’âge de 19 ans et compte aujourd’hui 34 ans de métier. Avant de prendre son poste aux Maldives, il a aussi travaillé au Vietnam et aux Philippines. Vincent Tan et Moroogun Coopen se connaissent à travers la World Chefs Association. « Chef Coopen m’avait demandé de venir à Maurice depuis une quinzaine d’années et c’est seulement maintenant que j’ai pu faire le déplacement. Il n’abandonne jamais », s’exclame Vincent Tan dans un grand rire. La bonne humeur semble être une des nombreuses qualités de ce chef malaisien qui avoue avoir toujours été intéressé par la cuisine même si dans sa famille personne ne fit carrière dans ce secteur. « J’ai toujours aimé manger et cuisiner. Mes parents m’ont toujours donné la chance et encouragé dans ce sens. En Malaisie, les hommes se doivent d’avoir un talent. Savoir cuisiner est un immense talent », avance-t-il. « En tant que chef, on se doit de savoir un peu de tout. La Malaisie étant un pays multiculturel, nous

Le chef Vincent Tan posant à côté de quelques unes de ses créations.

avons la cuisine malaise, indienne et chinoise. Dès mon enfance, j’ai eu l’occasion de goûter à toutes ces délicieuses cuisines ». Il explique que la cuisine malaisienne utilise beaucoup d’épices et d’herbes comme le girofle, la cannelle, les cinq épices et les feuilles de curry, Lors de l’atelier il a toutefois également enseigné les bases de différentes cuisines asiatiques dont la cuisine du Japon, d’Indonésie, du Vietnam et de Chine. Il se dit impressionné par l’engagement et la passion des chefs mauriciens. Ce qui l’a encouragé à partager plus qu’il n’était supposé leur enseigner. Pour le plus grand bonheur des clients qui ont pu goûter à quelques plats de la cuisine asiatique lors du buffet de clôture et pour ceux qui viendront plus tard dans les hôtels du groupe Beachcomber.

Les chefs qui ont suivi la formation posent en compagnie de Vincent Tan. CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

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GASTRONOMIE

The Market Restaurant and Deli

Le nouveau must gastronomique de Curepipe

Thierry Bazerque et Vinay Ittoo

étage. Ce mélange des genres s’organise harmonieusement et offre au restaurant un cachet unique à Maurice. En fait, The Market est non seulement un restaurant mais aussi une épicerie fine où l’on peut trouver des huiles d’olive bio, une sélection de fromages, de la charcuterie ou du saumon frais d’Écosse. Et pour accompagner tout cela, des vins d’exception sont fournis par Bacchanale, par ailleurs associé à ce projet. The Market est géré par Thierry Bazerque, qui a fait carrière dans la restauration et le marketing dans le prestigieux hôtel St Régis au Morne. Au fourneau, un jeune chef qui s’est déjà taillé une belle réputation, Vinay Ittoo. Il a longtemps travaillé à l’hôtel Heritage Awali et au Sugar Beach et également au restaurant Silverstone. Le chef Vinay a aussi passé cinq ans sur un bateau de croisière. Une riche expérience d’où il puise ses créations belles et savoureuses. Des créations sans cesse renouvelées car la carte de The Market varie en fonction des arrivages de produits frais, assure Thierry. Une garantie de qualité facilement identifiable dans l’assiette. Cette carte qui change presque toutes les semaines, invite à des découvertes qui, à chaque fois, procurent une satisfaction intense si ce n’est tout simplement, du bonheur. Même le coin pâtisserie ne déroge pas à cette règle. Le chef pâtissier Jean-François Lubidineuse propose également des créations qui feront fondre plus d’un. Pas étonnant que The Market affiche complet tous les midis et bien évidemment pour les deux seules soirées ouvertes (vendredi et samedi). À tel point que le restaurant va s’agrandir de dix places en terrasse et d’une table de douze places au sein même de l’Antiquaire accessible uniquement sur réservation. Infos et réservation- Thierry Bazerque, 5253 5206

Curepipe semble devenir le rendez-vous des bonnes adresses gastronomiques. Côte Nord a régulièrement fait état de ces bonnes tables et la dernière en date que nous avons découverte est aussi intéressante que surprenante. Situé dans le bâtiment abritant le magasin l’Antiquaire, à l’angle des rues Émile Sauzier et Sir Virgil Naz, The Market Restaurant and Deli offre une nouvelle expérience gastronomique dans la tradition des bistrots mais avec une note chic. Dès l’entrée, on est happé par la beauté des lieux. Les tables sont disposées des deux côtés d’un long couloir en pierres brutes d’où pendent de magnifiques lustres. Les chaises de style victorien témoignent de la proximité du magasin l’Antiquaire alors que les tableaux au mur rappellent la présence d’une galerie au premier

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PREMIER CAVISTE DE FRANCE, S’INSTALLE À MAURICE

De g. à dr. : Daniel d’Arifat, CEO PNL, Olivia Aliphon, Sommelière-Brand Development Manager PNL, Jean-Philippe Vandercammer, Directeur Général de Castel-Covino Ile de la Réunion, entourés des quatre cavistes de Nicolas.

onne nouvelle pour les amateurs de divins nectars ! Nicolas, enseigne de vins et spiritueux bien connu en Europe, a ouvert une boutique spécialisée à Maurice le 22 juillet dernier, plus précisément au centre commercial de Bagatelle. Les épicuriens auront désormais accès à des centaines de marques de vin provenant des quatre coins du monde. L’accès à une large palette de cuvées permet à tout amateur de cultiver sa passion et d’avoir le bonheur de découvrir régulièrement de nouvelles flaveurs, quels que soient leurs prix. La diversité de l’offre Nicolas propose aux Mauriciens une nouvelle approche du monde du vin et des spiritueux. Qui plus est, ce n’est pas d’une boutique de vin lambda dont nous parlons, mais du premier et plus prestigieux caviste de France : Nicolas. Présentée par PNL, cette nouvelle enseigne contribuera grandement à la valorisation et la popularisation du vin à Maurice. Avec plus de 300 marques convenant aussi bien aux connaisseurs qu’aux néophytes, cette nouvelle cave riche en nectars contient de vrais trésors viticoles. L’enseigne Nicolas, lancée en 1822, dispose en effet de près de deux siècles de connaissances pour apporter aux tables de ses clients les meilleurs vins aux meilleurs prix. Chez Nicolas, l’on trouve évidemment les plus prestigieuses cuvées françaises, mais aussi celles d’exploitants européens soigneusement sélectionnées par les sommeliers. Les vins du Nouveau Monde ne sont pas en restes, avec des bouteilles provenant d’Afrique du Sud, d'Amérique du Sud et d’ailleurs. La boutique en elle-même est une vraie merveille, grâce à une décoration à la fois rustique et moderne, faite de bois et de lumières

tamisées. Tout est fait pour rappeler à tout moment le vin et le terroir. « Nous avons voulu créer un lieu intimiste pour tous les amateurs de vins et souhaitons également encourager les non connaisseurs à venir découvrir les différents vins. Notre mission est de faciliter l’accès au vin. Grâce à toute notre gamme de produits à des budgets variés, nos clients vont assurément trouver le vin qui leur convient chez Nicolas », déclare Daniel D’Arifat, CEO de PNL. Avec 500 magasins ouverts en France et des antennes en Angleterre, au Maroc, en Guyane, et à La Réunion, entre autres, l’expertise de Nicolas n’est plus à démontrer. Les quatre cavistes du magasin de Bagatelle se feront donc une joie d’accueillir amateurs et curieux, et de les accompagner dans leur découverte, le tout dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Un programme de fidélité concocté par l'équipe de Nicolas permettra par ailleurs aux aficionados de bénéficier de remises intéressantes sur certains crus, mais aussi de participer régulièrement à des événements autour du vin pour découvrir des nouveautés et les dernières tendances. De plus, à travers une communication de proximité, les plus fidèles clients seront informés rapidement des nouveaux arrivages et des meilleurs deals. Concluons enfin sur cette belle citation de Jim Harrisson qui illustre avec justesse la magnificence du breuvage divin, et qui saura espérons-le vous inciter à plonger avec délices dans la dégustation d’une bonne bouteille : “L’acte physique élémentaire consistant à ouvrir une bouteille de vin, a apporté plus de bonheur à l'humanité que tous les gouvernements de l’Histoire de la planète”. Santé !

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GASTRONOMIE

Shangri-La’s Le Touessrok

Le voyage des sens au Republik Beach Club & Grill Le Shangri-La’s Le Touessrok veut décidément se démarquer dans le paysage de l’hôtellerie mauricienne. Après son Brunch Bubbles and Beats du premier dimanche du mois que nous vous avions présenté la dernière fois et qui connaît un succès croissant, nous vous emmenons cette fois dans le Republik Beach Club & Grill. Outre le fait d’être un des rares restaurants de l’île à être directement sur la plage, il est régi par des lois de cette « Republik » qui visent à promouvoir et à protéger les arts gastronomique, œnologique, plastique, musical et de la mixologie. Vaste programme qui a un seul but : celui de titiller tous vos sens et vous faire passer une expérience inoubliable dans un cadre extraordinaire. Le Shangri-La’s s’est associé à l’artiste mauricien Gaël Froget pour soutenir la création mauricienne. Les œuvres du plasticien sont présentes à travers l’hôtel et notamment au Republik pour lequel il va bientôt créer des tableaux inspirés des plats signatures des chefs de l’hôtel. C’est dans cette même veine que le musicien reconnu Toto Lebrasse, propose de vous faire découvrir des artistes musicaux dont les créations s’ancrent dans le vécu local. C’est dans ce décor que vous serez accueilli par un personnel dédié. Après avoir siroté un cocktail préparé avec délicatesse par l’équipe de Richard Fortuno, vous pénétrerez dans l’antre de la bonne cuisine. Avant de commencer votre expérience, une sélection de vins choisis par le Maître Sommelier Vikram Sundhoo, Meilleur sommelier de Maurice en 2014, vous sera proposée pour accompagner les plats concoctés par le chef Jean-François Ladine et son équipe. Avec 26 ans d’expérience, Jean-François maîtrise la cuisine mauricienne, française et méditerranéenne à la perfection. Un art qu’il a développé dans les cuisines du One and Only Le Saint Géran et en particulier

Le chef Jean-François Ladine .

dans le Restaurant Spoon des îles mais aussi dans des restaurants étoilés comme le Louis XV (3*) à Monaco, le Plaza Athénée de Paris (tous des franchises du grand chef français Alain Ducasse) et le Sea Fire Atlantis Palm Jumeirah à Dubaï. La cuisine de Jean-François est un véritable voyage pour les sens tant dans la fraîcheur des produits, que dans le délicat équilibre des ingrédients sans oublier la finesse de la présentation. Attention, si les plats sont gastronomiques, les portions sont extrêmement généreuses. De quoi vous inviter à terminer la soirée avec un bon digestif sur à l’une des tables ou sur les coussins disposés à même le sable. Vous aurez alors réussi votre examen de passage pour devenir citoyen du Republik. Infos et réservations 402 7400

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U N C H E F. . .

Nouveau chef exécutif du Westin Turtle Bay Resort and Spa Mauritius

Kiran Ramkalawon la cuisine et rien d’autre

Kiran Ramkalawon est le nouveau chef exécutif du Westin Turtle Bay Resort and Spa Mauritius. C’est sa première affectation à ce poste prestigieux. Très excité par ce nouveau défi, il ne le voit pas pour autant comme le couronnement d’une carrière commencée il y a 21 ans de cela, mais une marche vers d’autres sommets. Marié et père de deux filles de 3 et 10 ans, cet originaire de Saint Julien village où il habite toujours, ambitionne de mettre les cuisines du Westin sur la carte des meilleures tables de l’île et bien plus encore.

Le jeune Kiran a toujours été intéressé par la cuisine. Déjà au collège, alors que ses camarades rêvent de devenir policier ou instituteur, lui n’a qu’une envie : devenir chef de cuisine. « Je traînais toujours dans la cuisine de ma maman et j’ai aussi été inspiré par mon père, un maçon qui faisait aussi la cuisine à la maison. » C’est ainsi qu’après la Forme V, il s’inscrit à l’École hôtelière. Mais lors de l’entretien, le responsable de l’époque, M. Duquesne, le décourage en lui disant qu’il était « trop petit, trop fragile pour être en cuisine ». Il lui propose de s’inscrire en restaurant mais Kiran refuse, arguant qu’il préférait revenir l’année suivante. Son insistance devait payer et il fut finalement accepté. Il sera ainsi dans la dernière promotion

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... UN MENU

inscrite à l’école qui se trouvait encore aux Casernes avant de bouger à Ebène. Remarqué lors de son stage au Saint Géran, il s’y fera embaucher par le chef Mesh Bhoyjonauth après ses études. Il commence à gravir très vite les échelons et il sera choisi pour intégrer la brigade du restaurant Spoon des îles d’Alain Ducasse, après la rénovation de l’hôtel en 1998. Cela lui permettra de faire des stages chez le grand chef étoilé en France. « Avec Alain Ducasse, j’ai appris la fine cuisine ; j’ai appris à faire les meilleurs jus de cuisson au monde. Avec Ducasse, on fait un demi-litre de jus avec cinq kilos de viande ». Kiran travaillera pendant un an et demi comme chef de partie au Spoon des îles alors « la cuisine la mieux équipée et la plus chère de l’océan Indien ». En 2001, il veut voir d’autres horizons et obtient un poste à Dubai au restaurant Celebrities du One & Only Royal Mirage. A son retour, il intègre le One & Only Le Touessrok comme Junior Sous-chef, puis va devenir le chef du restaurant gastronomique Barlen, (aujourd’hui Republik). Après un épisode de quatre mois à Anahita The Resort, il sera rappelé au Touessrok qu’il ne quittera plus avant de venir au Westin. « J’ai reçu plusieurs offres mais je ne voulais pas travailler dans des cuisines d’hôtels de trois ou quatre étoiles même pour plus d’argent car j’aime trop la haute gastronomie », explique-t-il.

Durant cette période, il remporte plusieurs compétitions. Il obtient deux fois la Médaille d’or (2006, 2007) aux concours de Meat and Livetstock of Australia. En 2012, il obtient le prix du meilleur plat principal au concours du Tourism Employees Fund. Son amour de la cuisine lui fera accéder au poste d’Executive souschef en 2013. « J’ai toujours eu une grande latitude pour travailler sous le chef américain Steven Grande. En fait, c’est moi qui gérais les opérations des différents restaurants, proposais les nouveaux menus et faisais le revenu management ». Une expérience qui fait qu’il accepte sans difficulté le poste de chef exécutif au Westin. « Le défi est immense car il y a ici cinq restaurants et il faut que je dégage le concept qui sied à ce complexe touristique », laisse-t-il entendre. Installé depuis le mois de juillet, le chef Kiran a déjà entamé son chantier. Véritable bête du travail, il semble être en ébullition permanente. C’est ainsi qu’à mesure qu’il nous parle, des idées de plats lui viennent en tête. Les recettes qu’il nous propose ont germé le temps de notre entretien. Elles sont inspirées de la cuisine mauricienne authentique dont Kiran est très fier et qu’il veut promouvoir à tout prix. « Il faut garder l’authenticité de notre cuisine en lui donnant un raffinement ». Pari tenu.

SALADE DE COEUR DE PALMIER AVEC SA VINAIGRETTE DE FEUILLES DE FRUIT DE CYTHÈRE ET MAYONNAISE DE CRABE AU CURCUMA Recette : 4 personnes 1 pc de coeur de palmier 6 c. à soupe d'huile d’olive Une tasse de feuilles de fruit de cythère 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées 160g de chair de crabe 1/2 cuil. à bouche de mayonnaise 1/2 cuil. à café de curcuma 1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne 1 tige d’échalote Sel et poivre

Technique : Nettoyer et couper la partie comestible du coeur de palmier. Dans un mortier, faire une sauce onctueuse avec les feuilles de fruit de cythère, les cacahuètes grillées, l'huile d’olive, sel et poivre. Dans un bol, mélanger la chair de crabe, le curcuma, la mayonnaise et la moutarde. Assaisonner avec le sel et le poivre et réserver. Trancher le coeur de palmier finement et mélanger avec la vinaigrette. Dans un moule de forme rectangulaire, mettre la salade de palmier et poser dessus une quenelle de la mayonnaise de crabe. Garnir avec l’échalote

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... UN MENU

FILET DE SACRÉCHIEN POÊLÉ EN CROÛTE DE CURRY, BRÈDES DE GIRAUMON SAUTÉES, FLEURS DE GIRAUMON FARCIES AU CHUTNEY D’AUBERGINES, SALSA DE TOMATE ET FRUITS DE LA PASSION Recette : 4 personnes 4 filets de 160g de sacréchien 2 cuillères à soupe de poudre de curry 400 g de brèdes de giraumon Une gousse d’ail hachée 4 fleurs de giraumon 1 aubergine de taille moyenne 1 grosse tomate 1 cuil. à soupe de coriandre hachée 1 oignon de taille moyenne 1 fruit de la passion 1/2 citron 4 cuil. à bouche d’huile d’olive Technique : Assaisonner le filet de poisson avec du sel et du poivre et éventuellement faire une croûte avec la poudre de curry. Verser un peu d’huile d’olive et laissez reposer pendant 10 minutes. Rôtir les aubergines et enlever la peau. Dans un bol, mélanger l’aubergine hachée, une cuillère à soupe d’oignon haché, la tomate en dés. Assaisonner avec sel, poivre, huile d’olive et la moitié du jus de citron et quelques feuilles de coriandre hachées. Farcir la fleur de citrouille avec le chutney d’aubergine et garder à température ambiante. Faire la salsa avec quelques tomates en dés, une cuillère à soupe d’oignon hâché, la pulpe du fruit de la passion, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Cuire le filet de poisson côté peau d’abord, puis de l’autre côté Sauter les brèdes avec un peu d’huile d’olive, le reste d’oignon haché, l’ail, le sel et le poivre. Disposer les légumes dans le milieu de la plaque, poser dessus le filet de finition, puis la salsa et terminer avec la fleur garnie.

MOUSSE CRÉMEUSE DE NOIX DE COCO, CRUMBLE D’ARACHIDES ET COULIS DE FRAMBOISES Mélanger la crème, le lait de coco, le lait de coco déshydraté et le bâton de vanille dans une casserole et porter à ébullition. Fouetter les jaunes d’oeuf et ajouter dans le liquide bouillant, bien remuer et retirer du feu. Ajouter la gélatine trempée, le chocolat blanc et remuer avec une spatule. Laisser refroidir à 50-55 ° C. Incorporer la crème fouettée et garder la mousse au réfrigérateur pendant une nuit. Peanuts crumble 50 g de beurre mou 50 g de sucre glace 50 g de farine blanche 50 g d’arachides en poudre Mélanger l’ensemble des ingrédients pour avoir une pâte lisse ; étaler sur plaque de cuisson et cuire pendant 20 minutes à 150 °C Coulis de framboises 50 g de purée de framboises 20 g de sucre Dressage Faire fondre 200g de chocolat noir, le verser dans un moule hémisphérique ; incorporer la mousse de noix de coco avec une spatule. Pour avoir la forme d’une noix de coco, laisser prendre au congélateur pendant 3 heures. Dresser comme sur la photo.

Mousse crémeuse de noix de coco 50 ml de crème 50 ml de lait de coco 30 g de lait de coco déshydraté 1 bâton de vanille 3 jaunes d’oeuf 2 feuilles de gélatine [trempée dans de l’eau froide] 200 g de chocolat blanc 200 g de crème fouettée [non sucrée]

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GASTRONOMIE

Lux and Glamour, when diamonds meet wine

Émerveillement des sens pour une compétition inédite La rencontre entre le diamant, la plus belle des pierres précieuses, et le vin, le nectar divin, laisse la place à l’imagination entre un monde de possibles, de rencontres, de rêves et de sublimation des sens. C’est un peu ce que l’on pouvait ressentir lors des deux premières soirées de la compétition « Lux and Glamour, when diamonds meet wine », organisée par E.C. Oxenham en partenariat avec Goldfinger Jewels, Jaguar (Axess) et Choisy Croisières. Les deux restaurants en compétition, La Table du Château et Le Goût du Large, se sont surpassés pour offrir des dîners d’exception et de toute élégance à ceux présents. La pression s’est ressentie sur les épaules du Chef de la Table du Château, Fabio de Poli, le premier à avoir reçu ses invités. Cet amoureux de bons produits a voulu, le temps d’un dîner d’exception et de toute élégance, faire découvrir le jeu des textures. Entre émulsion, velouté et sabayon, les saveurs ont laissé une expérience divine aux palais. Le Chef Fabio a su, pour ce premier dîner, mettre en valeur les terroirs et les influences lointaines. La Table du Château s’était parée de ses plus beaux habits, reflétant la pureté du luxe et du glamour. Dès l’entrée, le Chef a su trouver les saveurs pour attiser les papilles. Sa crème de potimarron, émulsion d’oursin, Saint Jacques poêlée

Joëlle Dupré, Natasha Mamino et Anabelle Jeannot.

Le Château de Labourdonnais a brillé de mille feux pour l’occasion. CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

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GASTRONOMIE

La sélection des vins présentés au Goût du Large.

L’équipe de Goldfinger Jewels.

Joëlle Dupré, Melissa Oxenham, Aurélie Tyack et Felanie de Poli.

et Caviar sur œuf de caille au plat, accompagné d’un vin blanc AOP Graves, Château Villa Bel Air, 2014, annonçait déjà un dîner de haute voltige. La suite a été audacieuse avec notamment un foie gras poêlé, pêche rôtie à la vanille flambée au Brandy, Tuile à la moutarde et graines toastées et un Vin Blanc, The Bernard Series, Whole Bunch Grenache Blanc Viognier, Bellingham, 2014, Langouste déglacée au beurre de coriandre, Mousseline de pomme de terre ratte et ses pommes de terre croquantes, Sabayon au vin et un Vin Blanc, AOP Pouilly-Fuissé, Nadine Ferrand Prestige, 2014, Sorbet au Champagne Piper Heidsieck Brut suivi d’un Magret de Canard rosé aux endives caramélisées à l’oignon, Salade de fenouil aux fleurs, sauce de roselle sauvage et un Vin Rouge, AOP Pauillac, Château Cordeillan Bages, 2010. C’est sur une note très chocolatée que le Chef Fabio avait décidé de conclure : Gâteau au chocolat coulant, glace au chocolat blanc et framboise servi avec un Porto, Dalva Dry White Reserve. Au Goût du Large, Annabelle Jeannot, parée d’un superbe collier de diamants spécialement conçu par Goldfinger Jewels pour l’occasion, avait mis les petits plats dans les grands pour une soirée également exceptionnelle. Accueil au champagne, décoration soignée de Patrick Mortimer et musique groovy : les ingrédients

étaient là pour lancer une belle soirée et le chef Didier Cathan s’est mis de la partie avec des canapés annonciateurs d’un menu relevé avec notamment un « chasive » de poulpe inédit et des noix de St Jacques au lait de coco safrané. Il a enchaîné avec deux entrées : un Carpaccio terre mer, salsa de palmiste accompagnés d’un Chablis, Domaine de L’Eglantière, J. Durup, 2014 et un Velouté d’oursin à la langouste, émulsion et lamelle de truffe fraîche accompagnée d’un autre vin blanc de France, AOP Mercurey, Château de Chamirey, 1er Cru La Mission, Domaines Devillard, 2011. Un lancement réussi qui a été suivi d’un plat principal somptueux, Agneau en croute et crème de morilles au foie gras accompagné d’un vin rouge de France, AOP Pessac-Léognan Grand Cru, Château Carbonieux, 2012. Le fromage a été la surprise de la soirée avec une présentation inattendue : des billes de chèvre croustillantes à la tomate séchée et canneberges au sésame accompagnés de vin rouge d’Espagne, Beronia Reserva, 2011. Et pour couronner la soirée, un dessert Signature décliné en chocolat accompagné d’un rhum de Bougainville VS. Pour le moins qu’on puisse dire, la barre a été placée bien haut par les deux premiers concurrents. Ne doutons pas que les deux suivants ne seront pas en reste.

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OCÉAN INDIEN

ÎLE DE LA RÉUNION

DIMITRI PAYET NOUVEL AMBASSADEUR D’HONNEUR

UN 5 ÉTOILES À L’ÉTANG SALÉ ? Un appel à projets a été lancé afin de doter la ville de l’Étang Salé, à l’île de la Réunion, d’une nouvelle structure hôtelière. Le projet a officiellement été présenté par le maire de la ville, le président de Région ainsi que Nassimah Dindar, présidente du Département, en août dernier. La création d’un 5 étoiles aux abords directs du parcours de golf, correspond à une forte demande. La gestion du complexe Hôtel et golf sera confiée à la Sémir. Ce projet bénéficiera de 50% de fonds publics. Les entreprises et groupes intéressés ont jusqu’au 30 septembre pour proposer leur projet au Conseil Départemental, propriétaire du foncier.

MADAGASCAR

LA GRANDE ÎLE DÉVOILE SA NOUVELLE BROCHURE Dimitri Payet a rejoint, le 23 juillet dernier, le cercle des ambassadeurs d’honneur de l’île de La Réunion. Il s’est vu remettre le titre honorifique par le président de l’Île de La Réunion Tourisme (IRT), Stéphane Fouassin, à l’Akoya Hôtel & Spa. Pour l’IRT, associer l’image de l’île à celle du footballeur international était indéniable. C’est avec fierté que le footballeur réunionnais a ajouté ce titre à son palmarès : « Je suis fier et heureux d’être ambassadeur d’honneur pour trois raisons : partager notre culture et nos valeurs, partager les atouts de notre île, et aider les jeunes. » Le footballeur qui fait aujourd’hui les beaux jours de l’équipe de West Ham en Premier League et qui a récemment brillé en équipe de France lors de l’Euro 2016, n’a pas oublié son île natale et prône fièrement ses racines réunionnaises. Pour le président de l’IRT Stéphane Fouassin, « il est l’homme qui porte l’image de La Réunion de par le monde à travers sa notoriété footballistique… Mais c’est aussi un homme d’une extrême simplicité qui met La Réunion en avant naturellement. »

Le Ministère du Tourisme de Madagascar a lancé sa première brochure intitulée « L’île aux trésors. » Ce sont plus de 20 000 brochures qui seront distribuées gratuitement aux touristes au niveau des aéroports internationaux du pays comme à Ivato, NosyBe, Sainte Marie. Cette campagne qui a démarré au mois d’août prendra fin en décembre. D’environ une quarantaine de pages, la brochure parle de la richesse de la biodiversité malgache et des musts de la destination. Les promoteurs du tourisme ambitionnent de voir doubler le nombre de touristes débarquant à Madagascar en 2018.

OCEAN INDIEN

UN MOU ENTRE LES SEYCHELLES ET LA RÉUNION Un protocole d’accord de coopération (MOU) a été signé par Sherin Naiken, CEO du Seychelles Tourism Board et Azzedine Bouali, Président de la Fédération Réunionnaise du Tourisme le 11 août dernier. Ce MOU a pour but de faciliter les échanges entre les deux îles, de développer une synergie quant à la venue de nouveaux bateaux de croisières dans la région et à la croissance des arrivées par voie aérienne. De plus il permettra des échanges culturels entre les deux îles. Le Ministre du tourisme et de la culture des Seychelles, Alain St.Ange, l’ambassadeur de France aux Seychelles, Lionel Majeste-Larrouy, Anne Lafortune et Pascal Viroleau, CEO des Iles Vanille étaient présents pour la signature.

EN 2017

LA RÉUNION ACCUEILLERA LE 2E CONGRÈS INTERNATIONAL DES BALEINES

Vanesa Lucas - STB

Après Madagascar l’année dernière, c’est au tour de l’île de la Réunion d’accueillir le deuxième congrès international des baleines. Cet événement rassemblera des scientifiques autour de la question de la survie des cétacés. C’est une belle opportunité que le congrès reste dans l’océan Indien alors qu’il était question, selon les organisateurs, que la manifestation se tienne sur un autre point du globe. Une étape clé sur le Chemin des baleines, ce congrès permettra aux scientifiques de partager leurs idées et aussi renforcer leurs actions pour la sensibilisation des populations sur le risque d’une approche nonraisonnée des cétacés en pleine mer. Ce rassemblement sera une opportunité d’échanger des données et informations sur le statut de la conservation des baleines à bosse autour de Madagascar et dans l’océan Indien, ainsi que sur la manière d’assurer une meilleure protection à ces mammifères marins. Des cycles de conférences seront proposés aux différents publics.

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OCÉAN INDIEN

Seychelles

Un paradis pour vos MICE

Sable fin, palmiers, eau bleu azur et près de 12 heures de soleil tropical tous les jours : les Seychelles sont depuis toujours le paradis pour des vacances au soleil. Pourtant, l’archipel est aussi un lieu idéal pour organiser une conférence, un voyage d’entreprise ou une pause pour remonter le moral de votre personnel. Les Seychelles offrent des perspectives insoupçonnées pour le segment MICE (Réunions, Incitations, Conférences & Exhibitions). CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

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OCÉAN INDIEN

STB

ituées en dehors de la zone des cyclones, dans un fuseau horaire dont les heures de travail se chevauchent avec celles des grands centres financiers, les Seychelles offrent d’excellentes liaisons maritimes et aériennes avec l’Europe, les États-Unis, l’Asie et l’Afrique. Idéalement situées entre l’Asie et l’Europe et bénéficiant d’un environnement politique stable avec des politiques favorables à l’investissement local et étranger, les Seychelles offrent un mélange de facteurs très favorables aux affaires et notamment en termes de sécurité. Le pays offre un accès facile grâce à son programme d’entrée sans visa et un accès à partir d’un grand nombre de destinations avec les compagnies aériennes telles qu’Air Seychelles, Etihad, Condor, Emirates Airlines, Ethiopian Airlines, Mihin Lanka et Air Austral. L’archipel offre d’excellentes installations de transport et de communication et une infrastructure moderne - tout, en fait, pour s’assurer que votre combinaison particulière de travail et de plaisir réponde à vos attentes. À ce jour, les Seychelles ont accueilli de nombreuses conférences internationales, y compris la cérémonie de remise des prix de l’OMC, la conférence East 3 Routes ainsi que la conférence des Ministres du Tourisme d’Afrique. Si le lieu de rencontre de prédilection est le Centre International de Conférence de Victoria, de nombreux hôtels seychellois offrent également des salles de conférences et peuvent accueillir jusqu’à 800 personnes à la fois. Eden Bleu, situé sur Eden Island, est le plus récent ajout à la liste des hôtels et répond spécifiquement aux voyageurs d’affaires. L’hôtel propose un centre de conférence de classe mondiale agrémenté d’un service idoine. L’archipel possède également une grande variété d’activités qui peuvent être spécifiquement adaptées autour des groupes MICE - allant du golf aux sports d’aventure tels que la tyrolienne, le kitesurf, le parachute ascensionnel et le canoë. Les Seychelles offrent aussi d’innombrables endroits superbes en plein air pour des exercices de cohésion d’équipe, comme Kempinski Resort que l’on trouve dans le sud de Mahé. Pour plus d’informations sur les hôtels et les services de conférence offerts visitez : www.seychelles.travel

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LA RÉUNION

Dina Morgabine Entre raffinement et authenticité locaux et touristes, des prestations haut de gamme à des prix accessibles. C’est un hôtel raffiné mais authentique qui est venu agrémenter l’offre hôtelière dans cette région très touristique de l’île. L’hôtel, atypique et décalé, se veut être un lieu de vie avec de nombreux espaces : restaurant, bar, scène de concert, piscine, spa, espace de remise en forme, salle de séminaire, beach-volley, pétanque ou encore golf, destinés à favoriser les rencontres, les échanges et le partage entre les voyageurs, les Réunionnais et leur culture. Derrière la décoration de l’établissement se cachent principalement des artisans et des artistes réunionnais ainsi qu’un réel intérêt dans l’utilisation des matériaux locaux comme le goyavier tressé ou encore des produits issus du commerce équitable. La fabrication des tabliers portés par le personnel, a été confiée à une association humanitaire « cheap trip-big impact ». Une chose est sûre, la décoration est inspirée de l'âme réunionnaise. Pour recréer l'ambiance de la « Réunion lontan » avec ses maisons à varangues de bord de mer. Les décoratrices ont chiné sur l’île, des meubles en rotin et du mobilier anciens. Sur les murs, elles ont disposé des photos de famille. La décoration et l’agencement des espaces s’inscrivent dans une enveloppe contemporaine mais volontairement nostalgique avec le goût sincère de mettre en valeur l'art de vivre réunionnais. Ce parti pris se traduit par le choix de matières brutes, une palette de couleurs coordonnée à celle que l'on trouve sur l'île : gris noir comme la Plaine des Sables, vert kaki-taupe comme la végétation, beige comme le sable, bleu comme la mer. Confort absolu Les 73 chambres du Dina Morgabine se déclinent sous 3 formes : chambres classiques, chambres studio avec kitchenette et suite,toutes axées sur le confort. Les 38 chambres classiques sont d’une superficie

La côte ouest de l’île de la Réunion compte un nouvel établissement hôtelier 3 étoiles. Ouvert en décembre dernier, le Dina Morgabine, construit à la Saline-lesBains, offre une vue magnifique sur un espace boisé préservé et sur l’océan surplombant la station balnéaire de l’Hermitage. Dina Morgabine est le nom laissé par les navigateurs arabes au 16e siècle désignant tout simplement « l'île à l'Ouest ». À proximité immédiate de l’hôtel se trouvait vraisemblablement autrefois un étang où nichaient des flamants roses. C’est cette histoire et celle de La Réunion qui sont suggérées au visiteur dès son entrée dans les lieux, à travers des photos et des clins d’œil au riche passé de cette belle île. Le Dina Morgabine vient répondre à une volonté d’offrir aux clients,

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de 21 m² et donnent sur une varangue privative de 7 m². Elles bénéficient d’une vue sur le golf, la piscine, le jardin avec au loin, l’océan. Similaires aux chambres classiques, les 34 chambres studio disposent d’une kitchenette aménagée sur la varangue. L’unique suite jouit d’un espace de 52 m² et d’une varangue. Pour faire du petit-déjeuner un moment unique et privilégié, le Dina Morgabine propose un buffet avec des produits régionaux et internationaux, classiques et exotiques. Le midi, au gré des envies, l’hôtel propose plusieurs formules de déjeuner au choix : plats du jour et grillades, salades, snacks, glaces et desserts à la carte. Le soir, le restaurant principal accueille les convives et propose une formule « bistrot chic » avec une carte de la mer et de la terre élaborée par le talentueux chef cuisinier, Pascal Michel, à partir de

produits frais et locaux en provenance de petits producteurs réunionnais. Pour goûter à l’authentique cuisine créole rendez-vous au « Carré Carry », un espace confidentiel privatisable sur demande. L’espace lounge, avec sa vue panoramique sur l’Hermitage, sert des cocktails et des tapas. Les petits coins détente ne manquent pas au Dina Morgabine. A sa piscine de 25m de long s’ajoutent un espace de remise en forme, une palette d’activités, un espace détente avec hammam, sauna, jacuzzi et un spa équipé de deux cabines privées où des thérapeutes expérimentées dispensent des rituels de soin, des modelages du corps et de nombreux autres soins à la carte. Contact : +262 262 618 888 Mail : reservation@dinamorgabine.com

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CARNET Dâ&#x20AC;&#x2122;ADRESSES

Nord - Sud - Ouest - Est - Centre

NORD AGENCES IMMOBILIÈRES

Maison de Thé

CAFÉ LITTÉRAIRE L’Atelier Littéraire Ltée

Royal Road, Grand Bay Tél : 263 3069 Email : mauritius@barnes-international.com www.barnes-mauritius.com

12 rue Saint Louis, Port-Louis Tel : 208 2915 -Fax : 208 2915 latelierlitteraire@intnet.mu www.latelier-mu.com

St François, Cap Malheureux Tél : 5928 2808 - Fax : 283 6724 E: kusmitea.maurice@gmail.com www.kusmitea.com

L’Adresse Immobilier Route Royale, Pointe aux Canonniers Tél : 263 0360 - Fax : 263 2019 Email : admin@ladresseimmo.com www.ladresseimmo.com

CALODYNE

Vins

TNT Express Worldwide

Zilwa Attitude

Avenue Michael Leal, Pailles Tel : 206 9700 Fax : 206 9778 E : tnt.frontdesk@tnt.intnet.mu www.tnt.com

Royal Road, Calodyne Tél : 204 9800 Fax : 288 2309 E : info@zilwa-hotel.com www.zilwa-hotel-mauritius.com

ENCADREMENTS Le Connoisseur

Editions L’île aux Images

(E.C OXENHAM & CO.LTD) Mont Choisy Shopping Promenade Grand Baie Tél : 269 7362 E : mag1.gb@leconnoisseur.mu Site Web : www.leconnoisseur.mu

Route Royale, Pointe-aux-Sables BP 775 Bell Village Tél : 234 5466, 234 0648 Fax : 234 5803 Email : edimages@orange.mu www.flickr.com/photos/christianbossu-picat/sets

HÉBERGEMENT

Séga

Hôtels

Le Mauricia Hotel (vendredi)

Route Royale, Pointe aux Canonniers Tél : 263 0078 - Fax : 263 6768 Email : maclag@intnet.mu www.mclimmobilier.com

Services immobiliers lexpressproperty.com Royal Road, Fond du Sac, 20602 Tél : (230) 266 1300 Fax : 266 7810 hotline@lexpressproperty.com www.lexpressproperty.com

AGENCES DE VOYAGES & TOUR OPÉRATEURS

Royal Road, Grand Baie 30512 Tél : 209 1100 - Fax : 263 7888 E : mauricia@bchot.com www.lemauricia-hotel.com www.beachcomber-hotel.com

Paradise Cove Boutique Hotel Royal Road, Anse La Raie Tél : 204 4000 Fax 204 4040 E : info@pcove.mu www.paradisecovehotel.com

ARTISANAT Galerie d’Art

BAIN-BOEUF

Galerie Hélène de Senneville

Coin de Mire Attitude

Route Royale, Pointe-aux-Canonniers Tél : 263 7426 Email : disenvil@intnet.mu www.galeriehelenedesenneville.com

Royal Road - Bain Bœuf T. +230 204 9900 F. 262 7305 info@coindemire-hotel.com www.coindemire-hotel-mauritius.com

Forme/Spa

GRAND-GAUBE

LUX* Grand Gaube Grand Gaube Tél : 204 9191 Fax : 288 2828 reservation@luxresorts.com www.luxresorts.com

Veranda Paul & Virginie Hotel & Spa Route Royale, Grand Gaube Tél : 288 0215 resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com MON-CHOISY

Turtle Bay, Balaclava T : 204 1000 F : 204 1020 E : info.mau@maritim.com www.maritim.mu

Maritim Tropical Flower Spa

The Oberoi Mauritius

Chocolats & Dragées

Maritim Resort & Spa, Turtle Bay, Balaclava - T : 204 1070 - F : 204 1020 E : tropicalflowerspa.mau@maritim.com www.maritim.mu

Baie aux Tortues Balaclava, Terre Rouge 20108 Tél : (230) 204 3600 Fax : (230) 204 3625 reservation.mauritius@ oberoihotels.com www.oberoihotels.com

The Ravenala Attitude

Caudan Waterfront, Port Louis Tél : 202 4000 Fax : 202 4040 info@indigohotels.com www.labourdonnais.com

Le Suffren Hotel & Marina Caudan Waterfront, Port Louis Tél : 202 4900 Fax : 211 9411 info@indigohotels.com www.lesuffrenhotel.com TERRE ROUGE

The Address Boutique Hotel Port Chambly, Terre Rouge Tél : 405 3000 Fax : 405 3001 info@indigohotels.com www.addressboutiquehotel.com

Villas de luxe PÉREYBÈRE

CG Villas Ltd Route Côtière, Péreybère Tél : 262 5777 / 5 727 8422 E : reservation@villas-maurice.com www.villas-maurice.com

Villa Vie Ltd Route Royale, Péreybère Tél : 263 8775, 5 251 4088 fmloc@villa-vie.com www.villa-vie.com

POINTE-AUX PIMENTS

TROU AUX BICHES

Résidence Bois d’Oiseaux Route Côtière, Trou aux Biches Tél : (230) 265 5341 F : (230) 265 7070 E : hitie@intnet.mu www.boisdoiseaux.com

Récif Attitude Royal Road, Pointe aux Piments Tél : 261 0444 Fax : 261 5247 E : info@recif-hotel.com www.recif-hotel-mauritius.com

Veranda Pointe aux Biches Hotel Route Royale, Pointe aux Piments Tél : 265 5901 E : resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com

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PORT-LOUIS

Labourdonnais Waterfront Hotel

Mon Choisy Beach Resort Route Royale, Mon Choisy Tel : 265 8500 E : info@monchoisy.com www.monchoisy.com Skype : monchoisybeachresort

Maritim Resort & Spa*****

I Spa Fitness & Wellness Club

ALIMENTATION

PORT-LOUIS Sweet Spot (Dragées et Chocolats) Medine Mews, La Chaussée Port Louis - Tél : 211 8185 info@sweetspot.mu www.sweetspot.mu

Veranda Grand Baie Hotel & Spa Route Royale, Grand Baie Tél : 209 8000 resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com

BALACLAVA

Baie aux Tortues, Balaclava Tél : 204 3000 - Fax : 204 3001 E : info@theravenala-hotel.com www.theravenala-hotel-mauritius.com

IATA Accredited Air Grand Bay Road, Grand Bay Tel : 269 1068, 263 1408 Fax : 263 7620 airlanetravel@myt.mu www.airlanetravelandtours.com

Royal Road – Grand Baie 30512 Tél : +230 209 1100 Fax : +230 263 7888 mauricia@bchot.com www.lemauricia-hotel.com

BIEN-ÊTRE/BEAUTÉ

Le Suffren Hotel & Marina Caudan Waterfront, Port Louis Tél : 202 4920 / 1 Email : lesuffrenhotel@ispaclub.com The Address Boutique Hotel Port Chambly, Terre Rouge Tél : 405 30 20 - Fax : 405 3001 E: addressboutiquehotel@ispaclub.com www.ispaclub.com

Air Lane Travel and Tours Ltd

GRAND-BAIE

Le Mauricia Hotel

ANIMATION

MCL Immobiler Co ltd

The Junction Business Hub Block C, Calebasses Branch Rd Tél : 204 3800 Fax : 243 7979 info@hotels-attitude.com www.hotels-attitude.com

Voile Bleue Route Royale, Pointe-aux-Piments Tél : (230) 265 6800 Fax : (230) 265 6801 hello@voilebleue.mu www.voilebleue.mu Skype : voile.bleue

COURRIER EXPRESS

Immo Properties Rue de La Salette Grand Baie Tel : 263 7777 Fax : 263 0967 info@immoproperties.com www.immoproperties.com Skype : immoproperties

CALEBASSES

Attitude Resorts (Head Office)

IMMOBILIER Mauritius Sotheby’s International Realty 35, Sunset Boulevard, Royal Road Grand Bay T : +230 263 9096

NORD INFORMATIONS UTILES

LOISIRS

• Yuzu – Asian Fusion : Cuisine fusion asiatique gastronomique dans un décor raffiné. • Brasserie Chic : Spécialités de type brasserie avec une touche de modernité.

Musée

Aéroport Tél : 603 6000 AHRIM (Association des Hôteliers et Restaurateurs) Caudan Waterfront, Port-Louis Tél : 211 4758

AIOM (Association des Tours Opérateurs réceptifs de l’île Maurice) Les Jamalacs, Port-Louis Tél : 208 3013 / 208 3041

Air Mauritius Tél : 207 7070, 207 7979 Reconfirmations Tél : 207 7575 Aéroport Tél : 603 6000 Dépannage Telecom 150

Hôpital du Nord Tél : 264 1661

Immigration Tél : 210 9312

Ministère du Tourisme Tél : 211 8704, 211 7930

MTPA (Mauritius Tourism Promotion Authority) Tél : 210 1545 - Fax: 212 5142

Police de Grand-Baie

The Address Boutique Hotel Port Chambly, Terre Rouge Tél : 405 3000 Fax : 405 3001 info@indigohotels.com www.addressboutiquehotel.com • Izumi : restaurant japonais Teppanyaki et Sushi • La Fourchette : spécialités méditerranéennes

Château de Labourdonnais Labourdonnais, Mapou Tél : 266 9533 - Fax : 266 6415 Email : leisure.marketing@ddl.mu www.domainedelabourdonnais.com

RESTAURANTS Bar/Restaurant

Caudan Waterfront, Port Louis Tél : 202 4900 Fax : 211 9411 info@indigohotels.com www.lesuffrenhotel.com • La Boussole : cuisine mauricienne audacieuse

Banana Beach Club Le Grillon Banana Café Ltd Route Royale, Grand Baie, Tél : 263 0326 E : banana@intnet.mu www.bananabeachclub.com

Créole et Européen

SANTÉ Chirurgie Plastique

Police du Tourisme Police de l’Environnement

La Demeure Saint Antoine

Tél : 210 5151

Route Royale, Goodlands Tél : 2821823 E : info@lademeuresaintantoine.com www.lademeuresaintantoine.com

Reef Mauritius Conservation Pointe-aux-Canonniers 263 1810

Renseignements Enquiries National 150 - International 100 90

SAMU 114 Tourism Authority

Le Pescatore Route côtière, Trou aux Biches Tél : 265 6337 Fax : 265 6337 Email : pescator@intnet.mu www.lepescatore.com

213 8910

La Terrasse

Tourist Info 152 Urgences

Domaine de Labourdonnais, Mapou Tél : 266 8495- Fax : 266 6415 Email : laterrasse@ddl.mu www.domainedelabourdonnais.com

(feu, police, ambulance) 999, 995

Plongée Centre de décompression SMF Vacoas 686 1011, 686 3048

Mauritius Underwater Group 6965368. mugdiveclub@intnet.mu http://www.pages.intnet.mu/mug/

Protection de la nature Mauritius Wildlife Foundation Tél : 211 2228, 211 1749

Cusine moderne

Le Gourmet Grill (at Banana) Banana Grill Ltd Coastal Rd, Grand Baie, T : 263 8540 E : banana@intnet.mu The.grill/facebook

Européen

Friends of the Environnement

Château Mon Désir

Tél : 466 0558, 466 0138

Fine Dinning Restaurant Maritim Resort & Spa Turtle Bay, Balaclava Tél : 204 1000 - Fax : 204 1020 Email : info.mau@maritim.com www.maritim.mu

Mauritius Marine Conservation Society c/o MUG Phœnix 696 5368

Vaccination Centres Mutual Aid Building, Port-Louis Tél : 212 6444, 210 8583

SERVICES ESSENTIELS Blanchisserie CASSIS

Dry Cleaning Services Route Royale, Cassis (en face de la NTA) Tél : 212 3000 Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi GRAND BAIE

Dry Cleaning Services

Tél : 213 3894

Pompiers

Avenue des Rougets, Morcellement Jhuboo Trou aux Biches Tél : 265 5498 E : info@implant-maurice.com www.implant-maurice.com Facebook : centre de chirurgie esthétique de l’océan Indien

Le Suffren

Tél : 263 8558 / 263 5128 / 263 8330

995 - 999 et Piton 264 15 22

Dentistes

Centre de Chirurgie Esthétique et Soins Dentaires de l’Océan Indien

Visas et Passeports

Hôtel Labourdonnais

11-19 rue Lislet Geoffroy Port-Louis Tél : 210 9312 - 17

Caudan Waterfront, Port-Louis Tél : 202 4000 Fax : 202 4040 info@indigohotels.com www.labourdonnais.com

Centre de Greffe de Cheveux, d’Esthétique et Soins Dentaires et de Chirurgie Plastique de l’Océan Indien Avenue des Rougets, Morc. Jhuboo, Trou aux Biches Tél : 265 5050 E : info@esthetiqueoceanindien.com www.esthetiqueoceanindien.com Facebook : centre de chirurgie esthétique de l’océan Indien

Clinique Dentaire

CHALLENG THIRTY TWO LTD Avenue des Rougets, Morc. Jhuboo, Trou aux Biches Tél : 265 5050 E : info@challenge32.net www.challenge32.com Facebook : centre de chirurgie esthétique de l’océan Indien

Rue la Salette - Grand Baie Aquavillage (en face de Super U) Tél : 263 5144 Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi

SPORTS ET NATURE Pêche au gros

Aquila Fishing Charters

Coastal Road, Cap Malheureux Tél : (230) 421 3253 E : aquilafishing@gmail.com www.aquila-fishing-mauritius.com Facebook : aquila fishing mauritius

Dentcare Ltd Beau Plateau Road, 31803 Labourdonnais – Mapou Tél : 2662685 Fax: 2662683 dentcare@intnet.mu www.dentcaremauritius.com Urgences Week-ends et jours fériés

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SUD HÉBERGEMENT

Heritage The Villas

Hôtels / Bungalows

Domaine de Bel Ombre, T : 605 5000 E : info@heritageresorts.mu www.heritageresorts.mu

BEL OMBRE

RESTAURANTS

TOURISME

BEL OMBRE

Randonnées

C Beach Club

Le Domaine de l’Arbre du Voyageur Mare-Longue - Henrietta Tél : 423 4549, 423 4550

Domaine de La Grave (Sud)

Les Cerfs Volants

Tél : 570 1849 www.parclagrave.com

(Sud) Tél : 422 3117 www.lescerfsvolants.com

Heritage Awali Golf & Spa Resort

Ile des Deux Cocos

Domaine de Bel Ombre, T : 605 5400 E : info@cbeachclub.mu www.cbeachclub.mu

Domaine de Bel Ombre Tél : 601 1500 E : resa@heritageawali.mu www.heritageresorts.mu

Blue Bay Tél : 698 9800 - Fax : 698 4222 E : reservation@luxresorts.com www.luxresorts.com

Château De Bel Ombre

Valriche (Sud)

Parc Aventure Chamarel

Domaine de Bel Ombre, T : 605 5000 E : info@heritageresorts.mu www.heritageresorts.mu

Tél : 623 5615 www.domainedebelombre.mu

(Sud-Ouest) Tél : 234 5385 www.parc-aventures-chamarel.com

Heritage Le Telfair Golf & Spa Resort Domaine de Bel Ombre Tél : 601 5500 E : resa@heritageletelfair.mu www.heritageletelfair.mu

BLUE BAY

IMMOBILIER

SPORTS/LOISIRS

Mauritius Sotheby’s International Realty

KiteGlobing

Place du Moulin, Coastal Rd Bel Ombre T : +230 623 5620

Kitesurf

Domaine de Bel Ombre, C Beach Club T : 605 5334 / 5717 5348 E : info@kiteglobing.com www.kiteglobing.com/en

Domaine de l’Etoile (Sud-Est) Tél : 433 1070 E : info@cieletnature.com www.cieletnature.com

La Vanille Réserve des Mascareignes (Sud) Tél : 626 2503 www.lavanille-reserve.com

OUEST ALIMENTATION Vins

LE MORNE

Le Connoisseur

Dinarobin Hotel Golf & Spa

(E.C OXENHAM & CO. LTD) Palm Square Route Côtière, Rivière Noire T : 483 6628 - F : 483 6680 Email : mag1.rn@leconnoisseur.mu Site Web : www.leconnoisseur.mu

Le Morne, Case Noyale 91202 T : 401 4900 - F : 401 4901 E : dinarobin@bchot.com www.dinarobin-hotel.com

AVENTURES ET FUN

Croisières

La Vieille Cheminée Route principale, Chamarel T : 483 4249 - F : 483 4250 E : escapades@lavieillecheminee.com www.lavieillecheminee.com Quatre cases adorables. Balades à cheval

Le Morne Brabant, Case Noyale 91202 T : 401 5050 - F : 401 5140 E : paradis@bchot.com www.beachcomber-hotels.com

Easy Drive

Dolphin Swimming and Catamaran Cruise L’Estuaire, Commercial Centre Block 33, Black River T : 5 729 0901 / 5 727 6188 Fax : 483 5038 E : pascal@jph.mu www.jph.mu

Gourmet Restaurant T : 403 1000 - Fax : 403 1036 E : fb.mauritius@hilton.com mauritius.hilton.com

T : 453 8557, 453 8571

Safari Adventures Casela (Marche avec les lions) T : 452 2828

RIVIÈRE-NOIRE Vanilla House (Bed & Breakfast) Route Royale, Rivière Noire Tél : 483 6778 - Fax : 483 6792 E : vanillahouse@intnet.mu www.mauritius-guest-house.com

FORME Fitness

The Pilates and Yoga Studio Domaine Mont Calme, Tamarin T : 483 5290, 421 0839

IMMOBILIER

La Balise Marina, Black River T : +230 406 9160

Hôtels - Bungalows CHAMAREL

Lakaz Chamarel Exclusive Lodge Eco lodge Boutique Hotel Piton Canot, Chamarel T : 483 4240 Fax : 483 4253 E : resa@lakazchamarel.com www.lakazchamarel.com

Casela « Cinéma 4D » - « Films d’animation de 8 à 11 minutes T : 401 6500 / 452 2828 »

Banques

Banque des Macareignes

Médecins

West Care (Dr Bernard Piat) Rivière-Noire - T : 483 8900

Dr Paul de Gersigny

Route principale, Chamarel T : 483 4249 - F : 483 4250 E : escapades@lavieillecheminee.com www.lavieillecheminee.com Quatre cases adorables. Balades à cheval.

Flic-en-Flac T : 453 8072

Tamarin T : 483 7362

Golf

Le Tamarina T : 727 6493

MCB (Cascavelle)

Dr David Camus

T : 453 6215

Osthéopathe, Tamarin T : 5 931 8489

MCB Le Morne T : 450 4300

Dr Dominique Crépet

MCB Ruisseau Créole

Ophtalmologie c/o Farouk Hossen, Ruisseau Créole T: 483 5734

T : 483 8890

State Bank Flic-en-Flac

Dr Yves Treguer

T : 453 8884

Blanchisserie

RESTAURANTS RIVIÈRE NOIRE

TAMARIN

Big Willy’s

Dry Cleaning Services

Soirées à thèmes. T : 483 7400

La Place Cap, Tamarin T : 483 5909 F : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi

Route Royale, Rivière Noire T : 483 5292 E : vanillabco@yahoo.com TAMARIN

Cinéma

SERVICES ESSENTIELS

Barclays

HÉBERGEMENT LOISIRS

Wolmar Car Hire T : 453 8569

La Vieille Cheminée

Vanilla Bean Mauritius Sotheby’s International Realty

Jet’s Rent A Car T : 453 9600

Tamarin T : 483 8600

Casela Tyroliennes, canyon swing, toboggans, quad, rencontres avec les animaux d’Afrique T : 401 6500, 452 2828

Locations de voitures

Les coquillages

Equitation

Paradis Hotel & Golf Club

WOLMAR, FLIC EN FLAC

JPH Charters

La Madrague Poissons crus, grillés ou à la vapeur. Beach Club Tamarina T : 404 0150

Le Dix-Neuf Le restaurant du Golf de Tamarina T : 401 3019

Laboratoire

Green Cross Medical laboratory

Labo et Diagnostic Centre, Cap d’Al T : 483 5999

CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

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Medecin cardiologue Centre Medical Nautica, Rivière Noire T : 483 7362 - F : 483 7361 E : docteur-yves-treguer@orange.fr

Opticien

Mathieu Opticien

Rivière-Noire, T : 483 5741

SPORTS NAUTIQUES Pêche au gros

JPH Charters

Big Game Fishing and Speed Boat Trips L’Estuaire, Commercial Centre Block 33, Black River T : 5 729 0901 / 5 727 6188 F : 483 5038 E : pascal@jph.mu www.jph.mu

EST GALERIE D’ART Galerie Adamah Fine Arts International

LUX* Belle Mare

Tropical Attitude

Belle Mare Tél : 402 2000 - Fax : 415 2020 E : reservation@luxresorts.com www.luxresorts.com

La Pelouse - Trou d’Eau Douce Tél : +230 480 1300 Fax : 480 2302 info@letropical-hotel.com www.tropical-hotel-mauritius.com

Maritim Crystals Beach Hotel & Spa**** Place Belgath Anahita, Beau Champ, Ile Maurice T : (230) 402 23 64 E : adamahfinearts@gmail.com

LAND PROMOTER AND PROPERTY DEVELOPER

Coastal Road, Belle Mare T : 402 7800 - F : 415 2919 E : info.mac@maritim.com www.maritim.mu

Hotels/Bungalows

Beau Champ, Grande Rivière Sud Est Tél : 402 2246 E : info@anahitaproperty.com www.anahitaproperty.com

Route côtière Belle Mare Tél : 402 3500 E : resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com TROU D’EAU DOUCE

Médecins

Dr Arya Bhugoo Tél : 413 2658 Dr Baguant Mahendra

La Pelouse, Trou d’Eau Douce Royal Road, Black River T : 480 2767 - F : 480 1615 oceane@intnet.mu www.easterlies-cruise-mauritius.com

Tél : 413 3088 Dr Betchoo (Dentiste) Tél : 413 2061 Dr Joorawon Tél : 413 2623 Dr. Koonja Tél : 413 2071

Dr Rosunee Satyavrat Tél : 413 2712

RESTAURANTS

Dr S. K. Bissumbhur (Chirurgien dentiste) Tél: 413 0978

POSTE-LAFAYETTE

Auberg’inn La Maison d’été Les produits frais de la mer dans un décor élégant Tél : 410 5354

Émeraude Beach Attitude Royal Road - Belle Mare Tél : +230 401 1400 Fax: +230 415 1109 info@emeraudebeach-hotel.com www.emeraudebeach-hotelmauritius.com

Croisières

SANTÉ

Oceane & Aquarelle Cruises (Easterlies Ltd)

Anahita Mauritius

Veranda Palmar Beach Hotel

HÉBERGEMENT

LOISIRS

Friday Attitude La Pelouse - Trou d’Eau Douce Tél : +230 402 7070 - Fax : 480 2432 info@friday-attitude.com www.friday-hotel-mauritius.com

Pharmacies

Pharmacie de L’Est Tél : 413 2341 Pharmacie Harris Tél : 413 9983 Pharmacie Jhumun Tél : 413 2894 Pharmacie Seebaluck Tél : 413 0933

Pharmacie Vial Tél : 413 0330

CENTRE ALIMENTATION

IMMOBILIER

Chocolats

SWEET SPOT

(Dragées et chocolats) Trianon Shopping Park, Trianon, Quatre-Bornes Tél : 467 5684 info@sweetspot.mu www.sweetspot.mu

BIEN-ETRE WELLNESS/ FITNESS/SPORT

Mauritius Sotheby’s International Realty 227B, Bagatelle Mall of Mauritius, Moka T : +230 404 9660

MATÉRIELS POUR RESTAURANTS ET HÔTELS Adapro

Ecole Mauricienne du Bien-Être Formations, cours collectifs, conférences gratuites 11 rue Maurice Martin, Forest Side Tél : 670 7734 / 5259 5307 E : contact@embe-formation.com www.embe-formation.com Facebook

I Spa Fitness & Wellness Club Hennessy Park Hotel Ebene Cyber City Tél : 403 7294 / 3 E : hennessyhotel@ispaclub.com www.ispaclub.com

HÉBERGEMENT Hôtels EBÈNE

Hennessy Park Hotel 65, Ebene Cyber City, Ebene Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@indigohotels.com www.hennessyhotel.com

Mahatma Gandhi Avenue Moka Tél : 433 6220, 433 6550 Fax : 433 6765 Email : adapro@orange.mu www.adapro.com

RESTAURANTS/ TRAITEURS CUREPIPE

La Potinière Restaurant Traiteur Rue Winston Churchill, Curepipe Tél : 676 2648 - 670 2648 5 492 2712 Fax : 670 0150 E : management@lapotiniere.mu E : marketing@lapotiniere.mu Responsable : Priscille Desvaux Tél : 5 729 7945

SANTÉ

EBÈNE

Backstage Pizza Bar

Praticienne en Santé / Bien-Être

Authentique pizza cuite au feu de bois Hennessy Park Hotel Ebene Cyber City Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@indigohotels.com www.hennessyhotel.com

MTC, auriculothérapie, massages thérapeutiques, naturopathie, nutrition 11 rue Maurice Martin, Forest Side Tél : 670 7734 / 5259 5307 E : arianetursan@intnet.mu www.embe-formation.com

VINS CUREPIPE

Grain d’Sel Cuisine internationale avec une touche mauricienne Hennessy Park Hotel 65, Ebene Cyber City Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@indigohotels.com www.hennessyhotel.com

La Potinière Restaurant Traiteur Tower 111, Nexteracom Building Ebène, Réduit Tél : 467 2676 - Fax : 468 1125 E : ebene@lapotiniere.mu Responsable : Caroline Ulcoq Tél : 5 738 8844

SERVICES ESSENTIELS Blanchisserie BEAU BASSIN/ROSE HILL

Dry Cleaning Services Rue Van Der Meesch Tél : 467 8101 - Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi FLOREAL

SushiMe

Dry Cleaning Services

Bar à sushi très prisé Hennessy Park Hotel Ebene Cyber City Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@indigohotels.com www.hennessyhotel.com

Route Floreal (à l’arrière de la station d’essence L’Express Shell) Tél : 696 1759 - Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs – midi QUATRE BORNES

Dry Cleaning Services La Clef des Champs Avenue Queen Mary, Floreal Tél : 686 3458 - Fax : 697 7353 E : bienvenue@laclefdeschamps.mu www.laclefdeschamps.mu

Avenue Buswell, Centre Ivory Tél : 467 7297 - Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi

CÔTE NORD Nº124 - SEPTEMBRE/OCTOBRE 2016

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Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) Garden Village Shopping Centre 21, Sir Winston Churchill St, Curepipe Tél : 676 3240 Fax : 676 3241 mag1.cpe@leconnoisseur.mu www.leconnoisseur.mu MOKA

Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) La Maison du Gourmet Moka Business Centre Mount Ory Rd, Moka Tél : 433 5652 - Fax : 433 5681 mag1.mk@leconnoisseur.mu www.leconnoisseur.mu PHOENIX

Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) Autoroute St Jean, Phoenix Tél : 696 7950 Fax : 697 1084 mag1.ph@leconnoisseur.mu www.leconnoisseur.mu