Côte Nord magazine No 125 by Travel-Iles by Côte Nord

Novembre/Décembre 2016 - Nº125

www.cotenordmag.com

Maurice : Rs 150 - DOM : 4 €

CÔTE NORD

TOURISME & ART DE VIVRE À L’ÎLE MAURICE ET LES ÎLES DE L’OCÉAN INDIEN

L’ÎLE MAURICE

Terre de Loisirs

ÉDITORIAL

Sourire et vigilance

u lendemain du Salon Top Resa qui s’est tenu en France fin septembre, le sourire s’affichait sur les visages des opérateurs et des responsables de l’Office du Tourisme. La reconquête de notre principal marché est en bonne voie. L’affluence au stand de l’île Maurice et la croissance des arrivées en provenance de France attestent d’un retour de ceux qui avaient déserté nos rivages pour des lieux plus proches ou moins chers.

Il nous faut néanmoins être lucides sur les raisons de ce nouvel amour. D’abord, il faut reconnaître que les campagnes médiatiques y sont pour quelque chose. Après avoir déserté l’espace cathodique français ces dernières années, les images de l’île ont de nouveau inondé les principales chaînes, TF1, France 2, Canal + et BMFTV notamment. En sus de vanter notre hospitalité légendaire et nos atouts naturels, les images ont montré aussi les nouvelles activités loisirs que propose Maurice et notamment le golf. Le tournoi international de golf, le tri-tour du AfrAsia Bank Mauritius Open, sanctionné par la PGA est venu montrer que Maurice peut être un « world class player » en matière d’activités de loisir. La campagne médiatique s’est aussi jouée sur le plan des nouvelles plateformes digitales. Les efforts de Maurice, outre d’attirer la clientèle, ont été récompensés par We Like Travel, qui a décerné le Best Social Media Destination 2016 à la MTPA lors du salon. Il faut aussi reconnaître que Maurice bénéficie d’une image de « destination sûre et accueillante pour la famille », comme le déclare François Eynaud, le CEO du groupe VLH, interrogé par Côte Nord. Une image qui rassure à un moment où beaucoup de destinations qui ont peut-être autant d’atouts (le peuple mauricien en moins) souffrent du climat de tensions politiques liées notamment au risque terroriste. Les pays du bassin méditerranéen sont les premiers à en souffrir mais pas seulement car même des pays comme la Malaisie ou l’Indonésie peinent à séduire le marché français. Un marché qui suit l’actualité et qui reste très sensible non seulement à la question sécuritaire mais aussi sur des sujets comme les droits humains. On comprend dès lors la décision des îles Vanille d’exclure les Maldives de l’association en raison, d’une part d’un manque d’implication mais aussi et surtout en raison des récentes lois votées par ce pays qui condamnent les enfants à la peine de mort. Il ne faut pas sous-estimer les sensibilités et les interrogations des voyageurs. Le redoutable site TripAdvisor vient de publier un avis qui ne devrait pas être ignoré à Maurice. Nager avec les dauphins, caresser les tigres, visiter des fermes de tortues ou de crocodiles… Toutes ces activités ne seront plus accessibles aux clients de TripAdvisor. Depuis un an et demi, le site web de voyage de renommée internationale est dans le collimateur de l’Ong britannique World Animal Protection (WAP). Leur pétition, signée par plus de 558 000 militants a poussé TripAdvisor, le 12 octobre 2016, a déclaré qu’ils ne vendraient plus de tickets pour les attractions touristiques animalières offrant un contact avec les animaux. D’autre part, si l’on peut se réjouir que la croissance des arrivées touristiques soit en grande partie due à l’arrivée de nouveaux transporteurs aériens, on peut légitimement se poser la question de savoir si les compagnies aériennes low cost, dont l’intérêt pour notre destination se fait de plus en plus grandissant, sont garantes, d’une part, de la qualité des voyageurs et, d’autre part, des normes de sécurité. Sans vouloir être trop alarmiste, nous sommes d’avis que la vigilance doit rester de mise car l’industrie touristique reste fragile et Maurice ne peut prétendre maîtriser tous les aléas qui sont susceptibles de nous affecter.

La rédaction

CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

SOMMAIRE

CARNET 4-9

TOURISME 24-26

PARCOURS CULTUREL 52-55

- L’actualité et les brèves

CULTURE 10-17

- Salon Top Resa à Paris : Maurice retrouve la cote sur le marché français - Solea, l’artisan connecteur du voyage

- Port-Louis : Entre lieux de culte et d’histoire

HÔTELLERIE 58-76

DOSSIER 36-41 - Patyatann : un grand bol d’air frais - Le Guide de Sulitzer - Livres de Natacha Appanah et Peggy Lampotang - Kaz’Out Musik Festival - Musée de la photographie : 50 ans à conserver le patrimoine

- Maurice, terre de loisirs

AÉRIEN 18-22

LOISIRS 42-49

- Entretien avec Fatih Mehmet Kursun, General Manager de Turkish Airlines, Maurice-Madagascar - Portrait de Cassim Hansrod - Les dix ans de Corsair à Maurice

- Grand succès pour la Colin Mayer Classic - À bord du Labourdonnais Express - Alexandre Caizergues à Maurice - Le buggy avec Fun Drive & Racing

- Ambitieux programme d’expansion pour LUX* Resorts & Hotels - Sugar Beach fête ses 20 ans - Jean Michel Nanette, Chef sommelier au Sugar Beach - VHL : Heritage Awali décroche le Chairman’s Excellence Award - Indigo Hotels pour des événements d’exception - Les Wine Days du Sofitel l’Impérial - Jacques Brune, nouveau directeur du Hilton Mauritius Resort & Spa - Instameet : Retour aux sources pour la 4ème édition - Nouvelle identité pour Beachcomber Resorts and Hotels - White Party de Maradiva et du Sands

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CÔTE NORD •

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Photo de couverture : Les Terres des sept couleurs @ Mr Papeete/Fotolia CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

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SOMMAIRE

ARTS & MÉTIERS 84-85

- Le secret des « diyas », tradition de la famille Ragoobar

GOLF 86-95

GASTRONOMIE 104-131 -

Lux and Glamour, When diamonds meet wine : Fin en apothéose de la compétition Florent Boivin ravi la clientèle du Seapoint L’Aventure du Sucre : Le goût à l’honneur Bellingham présente la Homestead series Craquez pour MeliMellows Bernard Gouerec : Trente ans de gastronomie à Maurice La Distillerie de Labourdonnais : Créatrice de rhums d’exception Fine dining au St. Régis Mauritius Resort avec le chef Van au Floating Market Shangri-La’s Le Touessrok : Un incroyable voyage culinaire avec The Table Quand Stellenbosch s’invite au Sugar Beach Découvrez les cuisines de l’océan Indien à travers le Watalappam du Shanti Maurice Manze Lakaz pour faire découvrir la cuisine mauricienne et valoriser les employés du Tamassa Resort - Un chef, un menu : Nicolas Vienne - Red Phoenix, une référence pour la cuisine chinoise - Constance Belle Mare Plage : Le Blue Penny transformé en cave dînatoire

- La 4e Edition du MCB Indian Ocean Amateur Golf Open - Académie de Golf du Four Seasons Resort Mauritius at Anahita - Turkish Airlines World Golf Cup 2016 : Fabrice Pinault représentera Maurice - La 7e édition du Mauritius Golf Masters - Heritage Resorts : Partenaire officiel de la PGA d’Afrique du Sud - L’Urban Golf au Maritim Resort & Spa Mauritius - Golf World : L’île aux Cerfs dans le top 20 - 9Trous9Chefs : De la gastronomie sur le green

BIEN-ÊTRE 96-102

OCÉAN INDIEN 132-134

- Sérénité et raffinement au SO SPA - Maritim Tropical Flower Spa : Un spa primé - Sands Spa : Pour une harmonie du corps et de l’esprit - Sasha lance Moroccan Oil

MADAGASCAR - Lemur Trophy : Un raid touristique pour une expérience intense - L’île aux Trésors : Nouvelle marque de Madagascar LA RÉUNION - Accord-cadre de partenariat avec la ville de Tianjin - Le Cost veut privilégier les projets d’écotourisme SEYCHELLES - Sherin Naiken : Le marché européen se porte bien - Alain St. Ange : Le peuple a compris l’importance du tourisme CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

CARNET

CROISIÈRES

COMMUNICATION DIGITALE

AIDA ACCOSTERA LES ÎLES VANILLE

LANCEMENT DE WECHAT POUR SÉDUIRE LE MARCHÉ CHINOIS

Les Îles Vanille intéressent de plus en plus les compagnies de croisières. Le nombre de passagers a connu une croissance de plus de 100 %, passant de 14 094 passagers pour la saison 2014-2015 à 29 059 pour la saison 2015-2016. Les perspectives pour la saison 2016-2017 seront également en croissance. Ces bons résultats sont renforcés par la venue prochaine de la compagnie de croisières allemande AIDA qui lance, en 2017, 8 rotations dans les îles Vanille. Pouvant transporter jusqu’à 1 300 passagers, le navire AIDA Aura fera des escales à Maurice, aux Seychelles, à Madagascar (Nosy Be, Antsiranana, Tamatave) et à La Réunion.

Les touristes chinois venant passer des vacances à l’île Maurice peuvent désormais se connecter plus facilement à leurs proches restés en Chine et leur faire vivre l’expérience mauricienne. Pour ce faire, il leur suffit d’acheter le pack WeChat qui contient une carte SIM dotée d’un forfait de 1GB pour WeChat ainsi que 200MB de data et Rs 100 de crédit de communication. Les utilisateurs pourront par la suite acheter des forfaits d’un mois ou d’une semaine. L’idée est le fruit d’une collaboration entre la Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA), la Mauritius Telecom (MT) et l’Ambassade de la République populaire de Chine. « WeChat est l’application mobile, la plus populaire en Chine avec 650 millions d’utilisateurs actifs par mois sur les 668 millions d’internautes que compte la Chine. Ce service apportera plus de visibilité à la destination Île Maurice et ne sera que bénéfique pour les arrivées touristiques chinoises qui ont malheureusement connu une baisse lors du mois d’août », devait faire ressortir le Premier ministre adjoint, ministre du Tourisme et des Communications extérieures, Xavier Luc Duval, qui avait procédé au lancement de WeChat le 26 septembre dernier à l’aéroport de Plaisance. WeChat leur permet d’échanger des SMS, de partager des photos et des vidéos, de faire des appels audio et vidéo. Ce n’est pas seulement un puissant réseau social mais aussi une plateforme de commerce électronique où les utilisateurs peuvent acheter des produits et des services. Les touristes chinois apprécieront la vitesse de téléchargement du réseau mobile 4G de MT, pouvant aller jusqu’à 100 Mbps.

LES ÎLES VANILLE ET TURKISH AIRLINES EN EUROPE CENTRALE Turkish Airlines et les îles Vanille ont sillonné les pays d’Europe centrale en septembre dernier. 160 tour-opérateurs, agences de voyages et autres professionnels du tourisme de l’île Maurice, de La Réunion, de Madagascar et des Seychelles se sont rendus en Hongrie, en Roumanie et en République Tchèque pour rencontrer les différents acteurs touristiques. Selon l’association des îles Vanille, les réservations déjà très prometteuses pour les mois à venir, se confirment au contact des tour-opérateurs rencontrés. Le taux de croissance serait important sur ces pays depuis l’arrivée de la compagnie aérienne à l’île Maurice mais aussi dans la région océan Indien. CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

CARNET

AMBRE RESORT & SPA

AMBER KORIMDUN ÉLUE MISS EARTH C’est au cours d’une magnifique soirée, le 3 septembre dernier à Ambre Resort & Spa, que la Miss Earth Mauritius 2016 a été couronnée. À 21 ans, Amber Korimdun a su convaincre le jury tant par sa prestance que par son aisance lors de l’étape des questions-réponses. Celle qui représentera l’île Maurice au concours de Miss Earth en octobre à Manille s’est dite très concernée par les questions environnementales et plus précisément par le tri sélectif et le recyclage. « Je souhaite utiliser mon titre pour sensibiliser la population et plus particulièrement les écoliers sur l’importance d’un environnement sain », devait-elle déclarer tout juste après son sacre. Selon elle, participer à Miss Earth Mauritius 2016 était important car « c’est le seul concours où l’on devient l’ambassadrice d’une noble cause, qu’est la protection de la planète. » Cette soirée, naturellement placée sous le signe de la protection de l’environnement, était marquée par la présence de la Miss Earth 2015, Angelia Ong et de Miss Earth Réunion, Elsa Técher.

PETIT FUTÉ : LE GUIDE 2017 MAURICE/RODRIGUES EST LÀ !

L’AUTOBUS À IMPÉRIALE DE RETOUR Depuis le 9 septembre, un nouvel autobus est visible entre Rose-Hill et Port-Louis, sur le trajet empruntant l’autoroute M1. C’est le bus à Impériale de la RHT Bus Ltd. Introduit en 1962, ce type de bus avait sillonné nos routes urbaines jusqu’en 1977-78 avant de disparaître dans le sillage de la crise qui frappa l’industrie du transport. Sa réintroduction vise à contribuer « directement à moins de pollution et moins de congestion », explique la compagnie RHT. Avec une capacité totale de 88 passagers et un moteur euro 3 sous le capot, ce qui produit la moitié des émissions de carbone par rapport à un bus conventionnel, l’autobus à double ponts offre une solution de transport durable. La direction de RHT Bus Ltd estime que chaque bus à Impériale équivaut à 80 voitures de moins sur les routes. Chaque autobus est doté d’une connexion Wi-Fi, de climatisation et d’affichages visuels. L’élément sécurité est capital pour ce type d’autobus. Une vidéo de sécurité a été produite pour familiariser les passagers avec les caractéristiques du véhicule. Une caméra sur le toit permettra à l’équipe de surveillance d’évaluer si une branche en surplomb présente un danger sur la route. Le bus est également équipé de capteurs d’inclinaison et GPS. RHT Bus Ltd précédemment connu sous le nom de Rose Hill Transport Ltd, a été officiellement constitué en 1954 et est devenu la première compagnie de bus sur l’île, obtenant donc la route numéro un.

Le fameux guide Petit Futé a publié l’édition 2017 du guide consacré à l’île Maurice et Rodrigues. Complet, ce guide brosse une île Maurice aux mille facettes qui plaira aux sportifs, aux assoiffés de découvertes culturelles, aux amoureux de la nature des activités terrestres ou nautiques, et à ceux recherchant une réelle déconnexion. Ce guide sera votre bible de voyage et vous permettra de dénicher toutes les adresses qui sauront rendre votre séjour inoubliable. Autre nouveauté : le guide est désormais présent sur l'ensemble des IFE (Inflight Entertainment) des vols réguliers de la compagnie Corsair. Chaque passager peut, sur son écran tactile, consulter le guide Petit Futé de sa destination. Les vols Corsair à destination de Maurice, du Sénégal, de Mayotte, de la Réunion, de Madagascar, de la Guadeloupe et de la Martinique sont désormais tous équipés de ce nouvel IFE. Après l'insertion d'un QRCode sur l'ensemble des confirmations de vol permettant de télécharger la version freemium du Petit Futé de sa destination, le Petit Futé, vient une nouvelle fois conforter la relation privilégiée qu'il entretient avec Corsair.

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CARNET

dans une dizaine de catégories dont les Destination Management Company (DMC), les agences de voyages, les hôtels et lodges, les activités en mer, les activités terrestres, les opportunités de carrière, le tourisme médical et culturel, les services de transfert, de tour et de location de voitures et les restaurants, entre autres. « L’association a été créée parce que nous ne nous sentons pas en sécurité par rapport à des manquements de certains qui opèrent soit dans l’illégalité soit sans les compétences professionnelles requises. Nous avons des doléances des touristes après leurs séjours qui en attestent », a expliqué le président de la TPA, Mohamad Neezam Jeetoo qui est également membre du conseil d’administration de la Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA). Il s’est alarmé que « nombre de personnes opèrent sans formation ». « Ce sont les premiers ambassadeurs du pays et ils font du tort à l’île Maurice. » Pour sa part, Jordan Duprat, vice-président de l’association, explique son fonctionnement. « On profite de la notion d’association pour faire ressortir dans chacun de nos membres leurs propres valeurs. On se sert de l’expérience et du vécu de chacun de nos membres pour pouvoir donner une notion de qualité sur les services que l’on propose aux touristes ». La TPA souhaite qu'un maximum d’opérateurs la rejoignent afin d’offrir un service qui fasse honneur au pays.

TOURISME

LA TOURISM PROMOTION ASSOCIATION FÊTE SON PREMIER ANNIVERSAIRE Créée en 2015, la Tourism Promotion Association (TPA) a fêté son premier anniversaire au mois de septembre par un rassemblement au Shanti Maurice où des certificats ont été remis aux membres. L’association regroupe des opérateurs du secteur touristique répartis

INITIATION À LA VOILE POUR LES PETITS AU LUX*GRAND GAUBE Vingt-cinq enfants du personnel du LUX* Grand Gaube, âgés entre 10 et 13 ans, ont bénéficié d’une session gratuite de navigation à la voile le samedi 27 août dernier. Cette initiative de l’hôtel était assurée par Hervé Laurent et son épouse Sophie, deux moniteurs de l’ONG, Sailing Pour Tous, qui sont engagés à rendre la voile accessible aux enfants mauriciens. « Chez LUX* Grand Gaube, nous célébrons la vie. Nos employés, étant au cœur même de nos activités, il est indispensable de nous assurer de leur bien-être et ceci passe par l’épanouissement de leurs enfants. Comme la voile est une discipline pas très commune, nous avons pris l’initiative de donner l’opportunité à ces jeunes de découvrir les joies de la navigation », explique Brice Lunot, General Manager au LUX* Grand Gaube. D’origine bretonne, Hervé Laurent a exercé le métier de skipper professionnel à bord de multicoques et monocoques de course depuis 1979. Il a participé à deux tours du monde, 41 traversées de l’Atlantique, entre autres. « Mon ambition est d’avoir un grand nombre d’enfants mauriciens qui s’adonnent à la voile. Cette activité leur permet d’acquérir une certaine maîtrise de soi et de discipline. Les enfants apprennent aussi à être indépendants. La voile, c’est une question d’entraînement et aussi un travail d’équipe. Cela peut aussi représenter une opportunité pour eux de découvrir un talent pour la voile qu’ils n’avaient pas encore exploité jusqu’ici », confie-t-il.

POUR UNE PLONGÉE EN TOUTE SÉCURITÉ Le centre de Plongée Divesail situé à Grand Gaube ouvre à nouveau ses portes suite à l'incident de dérive qui a lieu au Coin de Mire le 9 juin dernier. Après 4 mois de suspension de licence, l'équipe Divesail s'est équipée du dernier système GPS ENOS pour plongeur, un produit allemand qui a fait ses preuves dans le monde entier. En effet, ce système permet de retrouver des plongeurs égarés peu importe les conditions météorologiques, et ce, grâce à un émetteur placé sur le gilet du plongeur qui envoie un signal à l'écran récepteur lors de sa remontée en surface. Les centres de Plongée Divesail sont les précurseurs en matière de sécurité en mer, et sont les seuls actuellement sur l’île, à utiliser ce système à la pointe de la technologie. "Divesail puts your safety first »

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CARNET

LA CONFRÉRIE DU SABRE D’OR OUVRE UN NOUVEAU CAVEAU La confrérie du Sabre d’Or a ouvert un nouveau caveau de sabrage (lieu où les nouveaux sabreurs peuvent être initiés à l’art de l’ouverture des bouteilles de champagne) au Paradise Cove Boutique Hotel. Cet événement qui s’est tenu le samedi 14 octobre a été marqué par la présence du Grand Maître Jean-Claude Jalloux qui a fait le déplacement spécialement de France. Plusieurs intronisations et passages de grades ont eu lieu et Maurice compte désormais plus d’une centaine de sabreurs. La soirée s’est terminée par un dîner gastronomique au rythme du divin nectar.

Ashok Bhugoo, directeur général du Paradise Cove posant fièrement dans sa cave.

MESSE DU TOURISME

LA FORMATION POUR UN SECTEUR TOURISTIQUE POUR TOUS

LE SUGAR BEACH ACCUEILLE DES TALENTS DE THE VOICE 5

Rendre accessible l’employabilité des personnes autrement capables dans l’industrie touristique, tel était l’appel lancé lors de la 28eme messe du tourisme qui s’est tenue le 6 octobre dernier à l’église de Sainte Croix. Cette année la Journée Mondiale du Tourisme avait pour thème « Promouvoir l’accessibilité universelle en faveur d’un tourisme pour tous » et la Commission Diocésaine du Tourisme a tenu à s’associer avec la Global Rainbow Foundation afin d’accompagner le secteur touristique dans cette mouvance déjà commencée de l’inclusion des personnes en situation de handicap. Cette démarche sert à former les opérateurs du secteur du tourisme, autour du thème de l’accueil et/ou de l’emploi des personnes en situation de handicap dans le monde du tourisme. Présente à la messe, Aarthi Burtony, nonvoyante et représentant la Global Rainbow Foundation, a apporté un témoignage poignant en rappelant l’importance de former les employés dans ce sens. Elle souhaite également que le handicap ne soit pas un frein à l’employabilité dans l’industrie touristique, tout en soulignant l’importance de rendre accessible les sites touristiques et les loisirs aux personnes souffrant d’un handicap. Pour Marie Malié, présidente de la Commission, « La Commission du Tourisme, qui existe depuis 1987, a toujours encadré de diverses façons les opérateurs de ce secteur, que ce soit à travers des formations, des pistes de réflexion ou autres initiatives. » D’ailleurs la commission, soutenue par la GRF et l’AHRIM, a accueilli une trentaine de représentants du secteur à une première formation le 27 septembre à l’occasion de Journée Internationale du Tourisme. « Cette formation est, en fait, un atelier de sensibilisation visant à expliquer aux participants du secteur du tourisme plusieurs des concepts liés aux situations de handicap », indique le Dr Youven Gopala de la GRF. D’autres formations verront le jour dans les prochains mois.

Le Sugar Beach Golf and Spa Resort a accueilli fin septembre des chanteurs de The Voice 5 qui étaient à Maurice pour un unique concert. Les sept artistes (Arcadian en compte trois) ont été ravis de découvrir l’hospitalité mauricienne à l’hôtel du groupe Sun Resorts de Wolmar. Lors d’une rencontre avec la presse, ils ont fait part de leur émerveillement de se trouver dans une si belle île avec un accueil qui leur a fait chaud au cœur. Ils ont remercié le public mauricien en donnant un beau spectacle au J & J Auditorium à Phoenix. Rock, Beat box, chansons contemporaines, l’éventail proposé a plu à un large public composé en majeure partie de fans qui ont suivi leurs péripéties sur la chaîne française TF1.

LUX* INNOVATION CHALLENGE 2015-2016 : LUX* BELLE MARE A CONQUIS LE JURY C’est l’équipe de LUX* Belle Mare qui a conquis les membres du jury lors du LUX* innovation Challenge 2015-2016. Elle a présenté une idée innovante qui est le « Magic at your fingertips ». Le thème était : « Innover pour Augmenter les Revenus ». Parmi les hôtels qui ont participé au Challenge, nous retrouvons LUX* Me (siège social), l’île des Deux cocos, LUX* Belle Mare, LUX* Grand Gaube, LUX* Le Morne et Tamassa. Le prix de choix du jury a été attribué à l’équipe de Tamassa pour leur idée remarquable de « Manzer Lacaz ». Un prix spécial a été offert au siège LUX* Me pour leur « Most Promising Idea » de LUX* Me Retail.

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Damien Dittberner

C U LT U R E

Musique

Patyatann : un grand bol d’air frais Ils sont peut-être la révélation musicale de l’année. Surprenante, rafraîchissante, jouissive, leur musique ne laisse pas indifférent. Mélange de sonorités bien de chez nous, elle est néanmoins assez inattendue tant par l’éclectisme du répertoire que par la qualité et la maturité des compositions de leur premier album, Sanpek. Cet élément de surprise, le groupe le porte en lui dans sa genèse même qu’il a répercutée dans son nom : Patyatann (littéralement inattendu). Composé de quatre jeunes dans le vent, Patyatann étonne aussi par une volonté de puiser dans nos sources et de conjuguer au temps présent. CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

C U LT U R E

atyatann et Sanpek, deux mots qui interpellent. Sanpek, Cette réunion de la jeunesse artistique va aussi être une rencontre c’est le mot que le conteur mauricien attendait autrefois en étonnante et passionnante pour Saravasti avec une Chinoise, Ling réponse à sa Sirandane qu’il lançait lors des réunions, Peng, qui, intriguée par la ravane, leur propose un jam avec son comme des veillées mortuaires. Comme une communion erhu, violon chinois. avec son audience. C’est peut-être cela que recherche le « Une session prévue au départ pour une heure va durer quatre groupe Patyatann. « C’est un mot de notre patrimoine que nous heures avec pratiquement tous les musiciens du festival se joignant avons découvert et que nous voulions aussi partager pour perpétuer au jam, Brésiliens, Français, Néerlandais, Sud-africains ». Sarasvati la tradition », explique Anthony Bouic, musicien et chanteur du est tellement captivée par l’erhu, cet instrument créé pour reproduire groupe. Développeur informatique de profession, il est passionné la voix humaine, qu’elle va s’y mettre à son retour à Maurice en de musique depuis l’adolescence. Très éclectique à cette époque, suivant un cours intensif au Centre Culturel Chinois. écoutant à la fois du classique et de la pop électro, il affirme que Le groupe va aussi profiter de ce tout premier séjour en Angleterre cela lui a apporté beaucoup en termes d’ouverture. Anthony s’est pour faire un passage à Londres, où ils ont l’occasion incroyable de mis à la guitare vers 15 ans, jouant du rock avec un groupe de jouer à The Troubadour, un coffee house mythique où des potes au sein du groupe Humanoïde pendant quelque musiciens célèbres comme Jimi Hendrix, Bob Dylan, cinq ans. Puis il se tourne plus vers la musique locale, Paul Simon, Elton John ou Morissey se sont produits inspiré d’abord par Kaya puis Berger Agathe, Ras principalement au début de leur carrière. Le travail de ti lang, Cassiya, Tritonik. Il va même remonter À leur retour, Patyatann enchaîne avec le IOMMA, Patyatann dans le temps jusqu’à Tifrer, celui qui a donné marché de musique de l’océan Indien puis le ses lettres de noblesse au sega. Prix Musique de l’OI en 2013 où ils est une recherche Son cheminement va lui faire croiser Sarasvati décrocheront le troisième prix qui leur permet expérimentale qui veut Mallac et Anouchka Massody, les deux éléments de financer leur premier album. Ils vont y donner « un produit qui féminins du groupe. Si le groupe n’a pas de travailler à partir de 2014 et entrer en studio leader, Sarasvati semble en être l’énergie en juin 2015. Entre-temps, Jason Lily les a rassemble le plus, les motrice. Community manager en communication quittés pour d’autres projets. D’autres cultures de Maurice ». digitale pour des entreprises, elle a baigné dans percussionnistes vont se succéder jusqu’à l’arrivée la musique depuis son jeune âge grâce à des amis de Ludovic Kathan référé par Marclaine Antoine. musiciens de ses parents. Il faut dire aussi que depuis Ludovic a commencé à jouer à l’âge de huit ans tout petit, elle fréquente les temples où toutes les cérémonies quand sa mère lui offre un djembé. Il sera inspiré et initié se font en chantant et dansant. « Deux morceaux que j’interprète par son grand-père, un grand fan de Menwar. Il se joindra à sur l’album sont des mantras que je chante tout le temps au temple l’adolescence un groupe de rap puis à un groupe de percussion de Bon Accueil », explique cette femme très enracinée dans la africaine avant de rencontrer Marclaine Antoine qui va lui donner spiritualité mais aussi très en phase avec les jeunes de son époque. une vraie « claque musicale » en lui ouvrant son musée d’instruments Lors d’un concert du groupe la Foule en 2010, elle fait la rencontre anciens. C’est là qu’il apprend à fabriquer des instruments. d’Anouchka Masoody, une choriste du groupe. Leur passion commune Le groupe va aussi coopter un cinquième membre qui ne joue pas va les réunir. Anouchka, aujourd’hui assistante de projet à l’Association mais qui va prendre en charge toutes les démarches administratives. Porteurs d’Image pour le festival Iles Courts, est à cette époque Delphine Berthommier, une Française, prof de français, de latin et animatrice à la radio nationale. Toujours attirée par l’art en général, de théâtre, qui travaille dans un lycée français à Maurice, depuis ce métier lui permet d’être exposée à la musique et aux musiciens cinq ans. Passionnée de cultures, elle a trouvé son bonheur à locaux. Les deux amies vont se retrouver dans un projet musical Maurice. Devenue Manager du groupe, elle se charge de l’administratif, commencé par Daniella Bastien, où sept femmes jouent de la ravane du contact avec la presse ou des demandes de concert, entre autres sur scène. tâches. Pendant ce temps, Anouchka, Anthony, Ludovic et Sarasvati Si cette expérience originale et enrichissante ne va pas durer peuvent créer et répéter. Tous les quatre étant autodidactes, la longtemps, elle sera l’élément déclencheur de la naissance de création se fait au feeling et en équipe. « La notion de groupe prend Patyatann en 2012. À cette époque, Sarasvati est contactée par tout son sens avec Patyatann », constate Delphine. Percy Yip Tong qui cherchait quatre jeunes musiciens de 18 à 30 ans L’album Sanpek rassemble 10 morceaux, tous écrits par le groupe à pour représenter Maurice aux World Event Young Artists, des l’exception d’un titre de Daniella Bastien (Lor santie souvenir). C’est Olympiades culturelles qui se tenaient à Nottingham en Angleterre. un mélange extraordinaire de sonorités musicales bien mauriciennes. Cette proposition inattendue va précipiter les trois amis à monter le Le travail de Patyatann est une recherche expérimentale qui veut groupe avec un quatrième larron, Jason Lily, percussionniste. Le donner « un produit qui rassemble le plus, les cultures de Maurice ». nom du groupe suivra de cette opportunité qu’ils n’avaient même Il ressemble en cela aux productions des années 70-80’ mais dénué pas imaginée en rêve. du projet politique que portaient des groupes comme Latanier, L’aventure de dix jours qui va suivre sera tout aussi inattendue et Soley Ruz ou Bam Cuttayen. On sent chez Patyatann, un désir de faite d’expériences hors du commun et de rencontres extraordinaires faire de la musique pour la musique. Leur venue sur la scène avec des musiciens du monde entier. « Nous avons reçu un accueil musicale est « un grand bol d’air frais ». Et le public qui se presse à hallucinant par un public très réceptif. Nous avons joué lors d’un chaque concert du groupe ne s’y est pas trompé en lui faisant une concert devant 4 000 personnes à Nottingham, puis lors d’autres ovation méritée. petits concerts dont un au Jam Café », raconte Anthony. CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

C U LT U R E

Le Guide de Sulitzer

Un témoignage d’amour par un passionné de l’île Maurice

l connaît l’île Maurice depuis des dizaines d’années pour y être venu avec ses amis, Jacques Chirac, Carlos, pour ne mentionner qu’eux. Tomber amoureux du métissage culturel ou pour le citer « du laboratoire de cultures, de religions, de coutumes et de gastronomie », le futur de demain selon lui, il était évident pour Paul-Loup Sulitzer de consacrer le premier d’une série de guides sur l’île Maurice mais aussi l’île Rodrigues. Lancé le 8 septembre dernier au Domaine de Saint Aubin, Le Guide de Sulitzer est un projet qui lui tenait à cœur. « L’île Maurice est unique et les Mauriciens le sont également. Ce premier guide est comme un témoignage de mon amour pour cette île qui a su m’accueillir. » Malgré de nombreux guides consacrés à l’île Maurice, Paul-Loup Sulitzer avoue qu’aucun ne renfermait ce qu’il recherchait, soit un guide parlant « de l’histoire, de l’économie, de l’intérêt réel à y investir, des finances, de l’angle touristique, du côté pratique ». « Je voulais un guide qui parle également du peuple mauricien. C’est un

guide qui peut être utile à celui qui vient visiter l’île tout comme celui qui voudrait y investir. » L’idée de ce guide a surgi il y a quelques mois et a nécessité deux mois et demi de travail. PaulLoup Sulitzer s’est entouré de gens maîtrisant l’histoire de l’île et toute autre information utile dans la réalisation de son guide. Il a également obtenu le soutien de la Mauritius Tourism Promotion Authority. Le guide a vu en amont la publication d’un numéro spécial avec un cahier de 32 pages, consacré à l’Île Maurice et au Guide dans le numéro du magazine Entreprendre (Lafont Presse) Vivant à Maurice cinq mois de l’année et le reste entre les ÉtatsUnis, l’Europe et l’Asie, Paul-Loup Sulitzer avoue que c’est à l’île Maurice qu’il se sent le mieux. « Même si je connais l’île Maurice depuis longtemps, je reste toujours sous le charme de la convivialité des gens, de la beauté de l’île. J’adore son climat mais aussi le côté vert… »

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C U LT U R E

Livre

« Tropique de la violence » de Natacha Appanah

ropique de la violence est une plongée dans l’enfer d’une jeunesse livrée à elle-même sur l’île française de Mayotte. Dans ce pays magnifique, sauvage et au bord du chaos, cinq destins vont se croiser et nous révéler la violence de leur quotidien. Pour son sixième roman, Natacha Appanah nous plonge dans la violence de Mayotte, là où vivent des milliers d'enfants clandestins livrés à eux-mêmes et qui tentent de survivre, sans argent et sans travail, confrontés à la violence, au chômage et à la drogue. Ce livre est né de son expérience à Mayotte où elle a vécu de 2008 à 2010. La romancière avait été touchée par le nombre d’enfants dans la rue, des enfants laissés à Mayotte par leurs parents, des clandestins qui ont été renvoyés à la frontière. Natacha Appanah nous raconte l’histoire de Moïse, l'un des enfants abandonnés. Il est recueilli par Marie, une infirmière en mal d'enfants qui décide de l'élever. Mais à 15 ans, sa vie bascule. Il quitte ce nid douillet pour tenter de comprendre d'où il vient et se met à fréquenter un gang de jeunes violents et drogués.

Island Lovers de Peggy Lampotang

sland Lovers est un livre dédié à l’île natale de Peggy Lampotang. Née à Maurice et vivant au Canada, elle a voulu immortaliser, à l’occasion de ses nombreuses visites dans l’île, des paysages et des rencontres qui l’ont touchée. Elle s’en est inspirée pour écrire des poèmes et ainsi faire rejaillir des souvenirs qui lui sont chers. Ecrivaine, artiste et photographe, Peggy Lampotang a écrit plusieurs romans.

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C U LT U R E

De la bonne musique à profusion ! Après le succès des deux premières éditions, Kaz’Out, festival de musique en plein air, revient le 5 novembre prochain. Cette fois, Lionel Permal et Laura Hebert, le duo de Lively Up concepteur de l’événement, vous donnent rendez-vous à l’Aventure du Sucre après la Maison Eureka en 2013 et le Château de Labourdonnais en 2015.

et métissés qui empruntent la voie d’un maloya extatique, nomade, et contemplatif. Pour cette troisième édition, les organisateurs ont voulu innover en proposant les OFF Kaz’Out. Ainsi, deux soirées sont proposées, soit le mercredi 2 novembre lors des incontournables Jam-session à Lakaz Cascavelle et le vendredi 4 novembre au Hangar à Pointe aux Canonniers avec un plateau d’artistes spécialement programmé pour ces deux dates. Ce festival s’adresse à un public de tout âge, aux Mauriciens mais aussi aux touristes. La cuisine mauricienne sera aussi valorisée. Le restaurant ainsi que le musée de l’Aventure du Sucre seront ouverts le jour du festival. Les festivaliers pourront, sous présentation de leur billet Kaz’Out, bénéficier de l’entrée du musée à prix réduit. Les organisateurs s’attendent à 1 500 et 2 000 festivaliers. Les billets sont en prévente à Rs 500 jusqu’au 4 novembre (Rezo Otayo) et seront à Rs 750 à la porte. À noter que l’entrée est gratuite pour les moins de 12 ans.

Kaz’Out est un festival unique car il invite le public à venir découvrir différents genres musicaux qui composent cet événement artistique. Les festivaliers auront droit à 12 heures de performances artistiques et de musique non-stop. Les artistes se produiront sur trois scènes différentes qui permettront de faire découvrir le meilleur de ce qui se fait dans le courant des musiques alternatives et actuelles soit du hip-hop, maloya nomade, seggae progressif, électro live. Les meilleurs deejays de la scène underground sont aussi au programme. Parmi les artistes, on citera Guru, La Tribu et Menwar, La Panthère Noire avec du hip-hop, Street Jammerz, Wake up Crew, Kartel Future Sound Systema, Ekzonez, Zak Shaker, Music Kabinet et Fourmi Rouz. Cette année, grâce au soutien de l’Institut Français de Maurice, les mélomanes pourront également voir évoluer sur scène Saodaj’, un groupe réunionnais surprenant, composé de membres cosmopolites

Visionnez la vidéo de Kaz’Out.

Calogero sous le charme des Mauriciens

ela faisait six ans que Calogero ne s’était pas produit sur la scène mauricienne. Rencontré au Holiday Inn la veille de son unique concert dans l’île, Calogero avouait sa hâte de retrouver ce public qui l’a marqué par sa chaleur, sa gentillesse et son sens du respect. Le public mauricien qui l’attendait avec impatience, n’a pas été déçu. Ceux présents au concert ont pu découvrir un artiste très communicatif, qui aime jouer et faire participer son public. Mais ils ont avant tout pu voir évoluer sur scène un artiste généreux, sous le charme du public mauricien. Il a surpris en invitant un des fans sur scène pour faire quelques pas de sega. « Je suis tombé sous le charme des Mauriciens. J’ai découvert lors de mon premier concert, un public très réceptif et qui aime s’amuser. J’ai connu de nombreuses scènes mais à l’île Maurice c’est différent. » Calogero a clos sa tournée à Maurice avant de rejoindre les studios en janvier prochain pour l’enregistrement de son prochain album prévu en 2017. CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

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Musée de la Photographie

50 ans à conserver le patrimoine

’est sans aucun doute un des lieux les plus riches en histoires à l’île Maurice. Pourtant ce musée privé, derrière lequel se cachent Tristan Bréville et MarieNoëlle Bréville, roule sa bosse depuis 50 ans pour conserver le patrimoine photographique de l’île. Pour fêter les 50 ans de passion et de folie de son créateur mais surtout les 50 ans de ce petit bijou, la famille Bréville s’était entourée d’amis, de proches et surtout de ceux qui les ont toujours soutenus. Pour marquer cet évènement important aux yeux de Tristan Bréville, ce dernier avait réservé un des plus beaux cadeaux : une exposition de ses nombreuses photos, dont certaines inédites, qui retracent une passion dévorante qui l’anime depuis 54 ans, celle de la photographie. La sélection de photos avait été faite par son épouse et ses enfants Marie-Julie et Frédéric. Des tranches de vies, des portraits et paysages d’hier et d’aujourd’hui qui racontent une riche carrière professionnelle entre Maurice, Rodrigues, La Réunion, le Bénin, le Mali, la Chine, l’Australie, la France, le Burkina Faso, le Niger et l’Allemagne. Les 50 ans du musée ont un goût particulier pour les Bréville, car malgré les différents coups durs, les promesses

non tenues, les dégâts matériels en juin 1997 et janvier 2008, la sauvegarde du patrimoine a été maintenue. Pour Marie-Julie Bréville : « La photographie relève d’une folie furieuse dont mon père est atteint. »

Le couple Bréville en compagnie de leurs enfants Marie-Julie et Frédéric.

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AÉRIEN

General Manager de Turkish Airlines, Maurice-Madagascar

Fatih Mehmet Kursun : Nous sommes très fiers de pouvoir participer à la croissance touristique de Maurice

Depuis le 5 décembre 2015, l’Île Maurice est venue s’ajouter aux plus de 280 destinations desservies par Turkish Airlines. Après avoir débuté par trois vols hebdomadaires, la compagnie turque passe maintenant à cinq vols par semaine, confirmant ainsi le souhait affiché dès le début, de s’installer dans la durée à Maurice. Fatih Mehmet Kursun, General Manager de Turkish Airlines à Maurice et à Madagascar, nous parle, dans l’entretien qui suit, de ces premiers mois d’opération sur Maurice et du positionnement de Turkish Airlines.

nombreux étaient ceux qui s’inquiétaient de l’arrivée de Turkish Airlines à Maurice. Notre démarche était de connecter l’île à de nouveaux marchés. Nous desservons des marchés qui recherchent des destinations qui correspondent à l’île Maurice, je pense là à l’Ukraine, la Hongrie, la Bulgarie et aussi la Turquie. Vous serez étonné de savoir que notre principal marché n’est pas la Turquie mais les pays de l’Europe de l’est (80%). Nous sommes très fiers de pouvoir participer à la croissance touristique de Maurice. L’augmentation des arrivées provenant d’Europe de l’est est certainement due en partie à notre contribution.

Turkish Airlines est présent à Maurice depuis la mi-décembre. Quelles étaient les attentes de la compagnie et quel est votre constat de ces premiers mois de présence sur le sol mauricien ? Effectivement, nous avons débuté nos opérations sur l’île Maurice avec trois vols. Et depuis la fin du mois d’octobre nous sommes passés à cinq vols par semaine. L’idée de desservir Maurice a été motivée par le gros potentiel de la destination. Lorsque nous avons commencé nos vols sur Maurice, nous ne nous attendions pas à voir une aussi forte croissance en aussi peu de temps. Il va sans dire que

L’île Maurice attire de nouvelles compagnies aériennes, notamment Eurowings, Lufthansa, Edelweiss, Air Asia X entre autres. La concurrence est de plus en plus rude. Que faites-vous pour la contrer ? La compétition est certes présente mais Turkish Airlines a des atouts indéniables, elle a été élue, par Skytrax, meilleure compagnie aérienne d’Europe pour la sixième année sans oublier les autres distinctions obtenues. Les voyageurs prennent aussi ce facteur en considération avant de faire leur choix. De plus, nous visons des

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marchés qui étaient jusqu’à présent très peu convoités. Un énorme travail est fait sur les marchés que je vous ai cités. Nous recevons toutes les semaines des groupes de TO et de presse qui viennent à la découverte de Maurice. Il ne faut pas oublier que Turkish Airlines dessert Maurice de façon permanente tandis que d’autres compagnies aériennes ont choisi de proposer des vols en période hivernale (Europe). Je ne vous mentirai pas en vous disant qu’il n’est pas difficile de vendre l’île Maurice.

aussi travaillé sur des packages destinés aux jeunes qui vont étudier en France, en Angleterre entre autres. De nombreux efforts sont faits pour séduire les Mauriciens et nous continuerons à le faire. Nous organisons également des Educational Trips en Turquie pour les agences de voyages mauriciennes. Cela leur permettra de mieux vendre la destination mais aussi de tester le produit Turkish Airlines. Turkish Airlines a ouvert ses bureaux le 29 août dernier à PortLouis. Quelles ont été les motivations derrière son ouverture ? Les locaux de Turkish Airlines n’ont pas pour but de vendre les billets. Les agences de voyages s’en occupent merveilleusement bien. Ces bureaux abritent une équipe qui m’encadre afin d’offrir le support nécessaire aux agences de voyages. Nous nous occupons du management. Je suis d’avis que l’ouverture de ce bureau ne fera qu’instaurer un sentiment de confiance auprès des clients mauriciens.

Qu’est-ce qui vous pousse à dire qu’il n’est pas difficile de vendre l’île Maurice ? Lorsque nous avons commencé à vendre la destination mauricienne nous y avons vu un réel intérêt. Il n’est pas compliqué de vendre une destination où la population est accueillante, où le service hôtelier est un des meilleurs au monde, où on parle le français, l’anglais et d’autres langues. Les Mauriciens ont un « service culture », et un « tourism mentality. » Ces points forts plaisent énormément aux voyageurs. Vous avez des plages paradisiaques, des golfs impressionnants et l’intérieur de l’île est juste magnifique. Comment peut-on ne pas vendre cette destination !

Turkish Airlines semble être tombée sous le charme des îles de l’océan Indien. Après l’île Maurice et Madagascar, vous proposerez depuis le mois d’octobre des vols sur les Seychelles. Pourquoi cette région ? Effectivement nous proposons depuis le mois d’octobre des vols sur les Seychelles. Cette décision a été motivée par la forte demande pour des destinations exotiques. Les îles de l’océan Indien sont très peu connues de notre clientèle. Desservir des destinations comme celle-ci incite la curiosité auprès de cette clientèle en quête de dépaysement.

Qu’en est-il du marché mauricien ? Nous communiquons avec les agences de voyages locales pour mieux connaître la demande de la clientèle mauricienne. C’est la raison pour laquelle nous avons fait des promotions sur des destinations spécifiques ; Canada, Espagne, Italie… Nous avons

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PORTRAIT

Cassim Hansrod : une longue fascination pour l’aviation La compagnie aérienne Condor, représentée par Harel Mallac Aviation à Maurice, opère depuis 1er novembre 2016, un vol quotidien sur Maurice. L’occasion pour nous de faire connaissance avec Cassim Hansrod, Station Manager, qui a vécu intensément les débuts de Condor à Maurice. Il revient sur son parcours et sur la motivation de la compagnie allemande à être encore plus proche de la destination mauricienne. d’aiguiser sa curiosité du métier. Avec l’appui de ses collègues, qu’il considère comme une famille, il acquiert tout le bagage nécessaire pour continuer à évoluer dans le giron même si, poussé par la volonté d’apprendre et de voler vers d’autres, il va travailler deux ans au sein de Singapore Airlines. L’arrivée de Condor à Maurice va le ramener au bercail. Condor foule le sol le 2 novembre 1992 et Cassim retrouve son ancien bureau en mars 1993. 23 ans plus tard, Cassim est toujours chez Harel Mallac Aviation et a succédé à son supérieur, Pravin Jugoo. De lui, Cassim apprendra toute la partie opération à l’aéroport. C’est en 2001 qu’il accède au poste de Station Manager. De sa longue carrière, il gardera un souvenir impérissable du jour où il a reçu, en Allemagne, l’Operational Excellence Award pour son dévouement lors du cyclone Gamède. « Je suis resté à l’aéroport pendant deux jours afin de faire partir deux vols de Condor. Il fallait veiller à ce que tout se passe bien pour le personnel navigant mais aussi pour les passagers. Il y a tout un protocole à respecter. » Cassim Hansrod reste néanmoins humble et avoue n’être rien sans toute l’équipe qui l’entoure au bureau mais aussi à l’aéroport. Il est d’avis qu’on ne finit jamais d’apprendre dans ce métier. « La mentalité des voyageurs a changé. Ils sont plus exigeants et très pointilleux. »

Condor : de 5 à 7 vols par semaine Condor opère depuis le 1er novembre et ce jusqu’à fin mars 2017, 7 vols par semaine (2 vols sur Munich et 5 sur Frankfurt). Cette décision intervient après que l’accord bilatéral concernant les connexions aériennes entre Maurice et l’Allemagne a été revu à la hausse, passant de 6 vols par semaine à 10 vols par semaine. Malgré la concurrence Cassim Hansrod se dit confiant que le taux de remplissage ne fera que s’accroître. « Nos vols ont un taux de remplissage de 80 %. La situation dans d’autres pays que desservait Condor comme la Tunisie, fait que les voyageurs cherchent d’autres destinations où ils seront en sécurité. L’île Maurice répond parfaitement à cette demande. La concurrence est certes présente mais nous avons doublé nos efforts en termes de relationnel. Nous visitons toutes les semaines les agences de voyages afin de leur apporter notre support. Nous sommes également à l’écoute de leurs demandes et suggestions. Il ne faut pas oublier que la force de Condor c’est d’avoir toujours été un « leisure carrier ».

Les avions ont toujours fasciné Cassim Hansrod. Enfant, il levait la tête au ciel à chaque fois qu’il entendait le bruit d’un avion. Un réflexe qu’il avoue, avec le sourire, ne pas avoir quitté. Cassim est recruté en 1984 par Gustave Peten, directeur d’Harel Mallac Aviation. « Gustave Peten m’avait dit : Si je vous emploie c’est pour pouvoir un jour, accéder au poste de manager et diriger une équipe. » Des paroles qui marqueront Cassim à vie. Il retiendra de lui un homme aimant mettre son personnel à contribution et quelqu’un qui lui a énormément appris. Responsable des ventes, Cassim aura l’opportunité de participer à des formations au sein du Seeheim Lufthansa Training Centre en Allemagne. Ces stages lui permettront de se perfectionner et

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Corsair : 10 ans de présence à Maurice

orsair a fêté ses 10 ans de présence sur l’île Maurice. Depuis le 25 octobre 2006 à aujourd’hui, Corsair a vu une augmentation de ses vols passant de deux à quatre par semaine. Corsair transporte plus de 100 000 passagers annuellement à l’île Maurice. Un taux de remplissage de 85% sur les 3 dernières années et de 80% sur la classe Grand Large a été noté. Une délégation de Corsair avec notamment le Président-Directeur général, Pascal de Izaguirre, avait fait le déplacement à Maurice pour célébrer cet évènement avec ses collaborateurs et partenaires. Pascal de Izaguirre a tenu à les remercier de leur confiance et de leur soutien durant ses 10 années. Le PDG de Corsair a réaffirmé sa volonté de se positionner sur les dessertes régionales, notamment Réunion/Maurice. « Nous croyons dans le concept des Iles Vanille et pensons que le renforcement des vols régionaux permettra de faciliter les échanges économiques, d’améliorer l’offre proposée aux Réunionnais et de promouvoir les séjours touristiques combinés entre les îles de l’océan Indien. » La stratégie de montée en gamme se poursuit avec l’arrivée d’une nouvelle classe Business dès l’été 2017. Corsair offrira donc le choix à ses clients entre 3 classes : la classe Business, la classe Grand Large et la classe Economie, qui comprendra également une nouvelle zone Economie Confort avec davantage d’espace pour les jambes et un repas amélioré. Le premier vol en business sera commercialisé à partir du 1er février 2017, pour des vols qui débuteront début juillet sur l’île Maurice.

Pascal de Izaguirre, PDG de Corsair, au centre, entouré de l’équipe TUI Corsair, de Philippe Hitié (SummerTimes) et du vice-Premier ministre et ministre du Tourisme, Xavier-Luc Duval.

Visionnez l’interview de Pascal de Izaguirre, PDG de Corsair.

AIRASIA X VEUT CONTRIBUER À LA CROISSANCE DES ARRIVÉES TOURISTIQUES L’arrivée d’AirAsia X à Maurice apporte de nouvelles perspectives quant à la visibilité de la destination mauricienne sur le marché Asie. Desservant 21 destinations en Asie, (Tokyo, Osaka, Sapporo, Seoul, Busan, Taipei, Xian, Beijing, Hannzhou, Kathmandu, Chengdu, Shanghai…), l’Australie, la Nouvelle Zélande et le Moyen Orient, AirAsia X a pour ambition de relier l’île Maurice au continent asiatique et notamment à des destinations qui sont jusqu’ici méconnues des Mauriciens. Le vol inaugural, reliant Kuala Lumpur et Maurice le 4 octobre dernier, affichait complet et selon Tan Sri Rafidah Aziz, Chairman d’AirAsia X Berhad, le taux de remplissage des prochains mois est plus que satisfaisant. « L’île Maurice est une destination qui est à la mode. C’est une île qui offre une belle diversité qui s’adresse non seulement aux couples, mais aussi aux familles. AirAsia X est présent sur des marchés qui vous intéressent, je citerai la Corée du Sud ou le Japon. Nous sommes confiants que nous pourrons contribuer à la croissance des arrivées touristiques à Maurice. » AirAsia X a aussi signifié son intention de transporter pas moins de 50 000 touristes par an à Maurice. Pour Kevin Ramkaloan, directeur de la MTPA, l’arrivée d’AirAsa X s’insère dans la politique de diversification des marchés. Il est d’avis que c’est le début d’une belle collaboration entre la compagnie aérienne malaisienne et Maurice.

HONG KONG AIRLINES À MAURICE EN JANVIER Une nouvelle compagnie aérienne foulera le sol mauricien à partir du 21 janvier 2017. En effet Hong Kong Airlines s’ajoute au nombre grandissant de compagnies à desservir Plaisance. La nouvelle a été annoncée par le Premier ministre adjoint, ministre du Tourisme et des Communications extérieures, Xavier Luc Duval. L’arrivée de Hong Kong Airlines viendra, selon lui, booster le marché asiatique et offrira de nouvelles perspectives, notamment une diversification de la clientèle. Lancée en 2006 et disposant d’une flotte de 31 Airbus (quinze A330, onze A320 et cinq A330-200F, plus trois A330-300 supplémentaires et quinze A350-900 attendus), Hong Kong Airlines dessert plus de trente destinations. Elle est classée quatre étoiles par Skytrax.

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TOURISME

Salon Top Resa à Paris

Maurice retrouve la cote sur le marché français Le président de la MTPA, Arnaud Martin qui affichait le sourire, nous confiait sa grande satisfaction. « J’ai reçu beaucoup d’éloges pour le stand. Je l’ai toujours dit : l’île Maurice est une excellente marque ; il ne s’agissait que de l’entretenir. Je crois que nous avons bien réussi cela. La fréquentation sur le stand n’arrête pas, la tendance est très positive que ce soit au niveau de la presse, des touropérateurs ou des lignes aériennes. Nous n’avons que de bons retours ». Un sentiment partagé par François Eynaud, CEO du groupe VLH, qui faisait état d’un « feeling positif ». « On sent que la demande est là même s’il y a des incertitudes liées à la situation politique et géopolitique, avec les attentats, entre autres. On sent qu’il y a un décalage des réservations. Il y a plus de dernière minute et donc moins de visibilité. Ceci dit, Maurice, en tant que destination refuge, a sa place. C’est une destination qui est sûre, accueillante pour la famille ; il y a une multitude de possibilités de vols que ce soit au niveau de Dubai ou d’Istanbul, ou de la Réunion en combiné. On sent que la MTPA met le paquet. On sent que Maurice a le vent en poupe même avec la forte compétition des Caraïbes ». Jacques Brune, nouveau directeur général du Hilton Mauritius Resort & Spa, qui était au salon pour la première fois pour l’hôtel de Wolmar, s’est dit agréablement surpris de l’accueil sur le stand mauricien. « Nous n’avons pas arrêté d’enchaîner les rendez-vous. Certes nous avons la marque Hilton, mais Maurice est une destination très facile à vendre sur le marché français. » Même les nouveaux venus comme le Seapoint Boutique Hôtel avaient l’air satisfaits. Navind Greedharee, le directeur général, estimait que pour une première participation, son hôtel avait reçu un bel accueil. « Nous sommes encore nouveaux et il faudra encore travailler pour nous faire un nom mais au vu de l’accueil reçu, je n’ai pas de doute que nous sommes sur la bonne voie. Notre boutique hôtel séduit les opérateurs français ». Du côté de Beachcomber qui vient d’effectuer son rebranding, il fallait expliquer la démarche et mettre l’accent sur le fait que ce n’était pas seulement le changement d’une identité visuelle. François Venin, directeur commercial du groupe, avouait que l’accueil a été excellent tant aux soirées de présentation que sur le Salon Top Resa. « Le marché français nous fait confiance et nous sommes ravis que le message passe bien tant pour Beachcomber que la destination Maurice ». Du côté de Sun Resorts, également dans une dynamique de renouveau, David Anderson, le CEO nous confiait que le salon avait été l’occasion de belles rencontres et que le marché français était sensible aux efforts qui sont faits pour améliorer l’offre dans les hôtels du groupe. Enfin, Pascal Fitoussi, de Starwood, nous assurait que le salon avait été excellent à tout point de vue et le carnet de commandes rempli. À l’année prochaine.

Une affiche vantant les atouts de Maurice à l’entrée du Salon.

Le principal marché de l’industrie touristique mauricienne a repris des couleurs. La France affiche une croissance de 6% des arrivées et le plus important salon du voyage et du tourisme de France, Top Resa, a été la confirmation que Maurice a retrouvé la cote auprès des voyageurs français. Une situation redevable à un marketing plus agressif dans l’hexagone à travers les médias traditionnels et nouveaux et un engagement plus important de la Mauritius Tourism Promotion Authority. Cette année, le visiteur ne pouvait pas rater l’Île Maurice à la Porte de Versailles. Dès l’entrée, une superbe affiche très lumineuse de Maurice accrochait le regard. Dans la longue allée menant vers le parc d’exposition, Maurice tenait également la dragée haute face aux rudes concurrents tant de l’océan Indien que des Caraïbes. Mais c’est bien sur le stand mauricien que l’on a pu voir l’engouement que suscite notre île. Idéalement situé dans la zone océan Indien, il n’a jamais désempli même si sur les stands des destinations concurrentes, il avait un peu plus d’animation et d’efforts d’innovations.

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TOURISME

Les exposants de Rodrigues en compagnie de l’ambassadeur de Maurice en France, Joël Rault.

L’office du Tourisme de Maurice a reçu le prix de Best Social Media Destination 2016 décerné par We Like Travel.

Sun Resorts était en force au Salon.

L’équipe de Starwood.

Bons premiers débuts pour le tout nouveau Seapoint Boutique Hotel.

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TOURISME

Alexandre Espitalier-Noël, nouveau directeur

Solea, c’est l’artisan connecteur du voyage Il n’y a pas que les groupes hôteliers qui changent leur image et revoient leur stratégie dans le monde du tourisme. Ainsi, Solea Vacances, filiale à 100% de Sun Limited, est devenu Solea. Le lancement a été fait au mois de septembre. Alexandre Espitalier-Noël, le nouveau directeur, nous explique lors d’une rencontre à Paris, que ce changement qui est tout sauf un rafraîchissement cosmétique.

« Il y avait trois choses très importantes pour cette prise en main de Solea qui a dix-huit ans, l’âge de la maturité. D’abord nous disposons d’un personnel très qualifié, des experts. J’ai capitalisé sur cette force et je l’ai renforcée en recrutant un certain nombre de personnes pour apporter de la valeur, dont un nouveau directeur commercial, et de l’innovation. Le côté humain est capital pour moi. On est vraiment une équipe soudée ; chacun a sa spécialité mais on travaille tous ensemble dans la même direction », déclare Alexandre. Solea mise aussi sur la technologie en se dotant notamment d’un outil en partenariat avec Amadeus « qui avait déjà été travaillé par mon prédécesseur », reconnaît Alexandre. Le tour-opérateur dispose aujourd’hui d’un très beau site B2B qui lui permet d’avoir toute la liaison des flux avec les réseaux de distribution. « On a aussi souscrit à d’autres évolutions qui vont arriver prochainement et qui devraient nous mettre dans le top 3 des opérateurs au niveau de la technologie, en termes de rapidité, de solutions et d’efficacité au niveau de la France », confie le directeur de Solea. Le troisième axe du repositionnement est un travail sur les fondamentaux. « Il y avait une certaine confusion vu qu’on avait travaillé pour plusieurs groupes hôteliers. On a donc bâti une

stratégie pour Solea sur trois enjeux : (1) l’émancipation de Solea par rapport à Sun Resorts, (2), le rôle du connecteur, nous avons été Sun Resorts, Sun Internatioanal, One and Only, on est propriétaire d’un Four Seasons et d’un Shangri-La à Maurice. Il me semble important de raconter une histoire à travers nos partenariats que ce soit au niveau des hôtels ou au niveau de l’aérien et enfin (3) toucher le client final même si notre spécialité est le B2B. Même si on ne vend qu’à travers l’agence de voyages, il est important de créer des promesses et des attributs qui découlent de ces promesses qui touchent autant les agences de voyages que le client final ». Pour Alexandre, ce sont autant d’éléments de différenciation qui font que « Solea, c’est l’artisan connecteur du voyage ». « Nous sommes des spécialistes et des vrais artisans, avec un vrai savoirfaire. Nous faisons tout dans la dentelle et maîtrisons tout à 100%, et nous sommes connectés en permanence avec le réseau de distribution », affirme-t-il. Tous ces changements sont résumés à travers la nouvelle identité visuelle « qui est plus légère, plus aérienne avec en son centre un curseur qui est le connecteur et avec un tag line, qui est de « faire de vos envies un voyage » ».

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SHOPPING

Accessoires de mode

LANA... Pour être tendance !

réer sans modération est le quotidien de Natanielle Labutte, la jeune demoiselle derrière LANA, une marque d’accessoires très marquée par les tendances. Passionnée mais aussi perfectionniste, elle est une adepte de la customisation. Branchée, colorée, unique, flirtant entre le vintage, le style ethnique et l’hyper moderne, la gamme d’accessoires LANA s’adresse à ceux recherchant une création audacieuse sortant de l’ordinaire et qui sublimera un vêtement. Créé en début d’année, LANA permet à sa créatrice d’extirper toutes les idées qui bouillonnent en elle. « Je me suis rendu compte, après avoir visité quelques magasins d’accessoires, que les prix étaient vraiment excessifs. Je me suis dit pourquoi ne pas me lancer, pendant mon temps libre, dans mes propres créations. » Curieuse et bricoleuse de nature, elle est à l’affût des nouvelles tendances. Elle s’inspire de l’environnement qui l’entoure, du mariage des cultures dans la société mauricienne et des travaux des autres créateurs, pour créer ses collections. Son travail de designer au sein d’une usine de textile l’amène à être à l’écoute des demandes locales et internationales. Pour créer ses colliers, boucles d’oreilles et bracelets, elle utilise les matières comme le bois, le fil, les billes, les cartons recyclés, le simili cuir ou encore le daim. Avec ses doigts de fée, Natanielle transforme ces matières en de magnifiques créations comme les « statement necklaces » le must have pour toute fashionista. Les accessoires LANA plaisent par leur originalité. Elle ose utiliser le crochet mais

insiste pour y apporter sa touche personnelle en le modernisant. Son sens du détail, les associations de couleurs et des matières font de LANA une marque à retenir. Si elle se concentre pour le moment sur les accessoires, Natanielle pense, avec l’aide de sa mère et d’une de ses sœurs, créer des maillots de bain. En attendant, elle se prépare à présenter ses créations au défilé de mode de Vintidui en octobre. Facebook : LANA - Tel : 5865 2074

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Consol Solar Jar

Ramener le soleil mauricien chez soi Produit à la fois innovant, esthétique et écologique, le Solar Jar a une très belle histoire. Ces pots de lumière personnalisables sont désormais accessibles aux touristes dans les boutiques des hôtels.

Le Solar Jar, une invention sud-africaine datant d’il y a six ans, était à l’origine destiné à apporter de la lumière aux enfants des townships pour qu’ils puissent faire leurs devoirs le soir. Cependant, cet objet fascinant a depuis largement dépassé les attentes de ses inventeurs. Aujourd’hui disponibles dans toute la région océan Indien (Maldives, Seychelles, La Réunion, Maurice, Thaïlande), ces pots rustiques et lumineux alimentés par l'énergie solaire s’arrachent comme des petits pains. Introduits à Maurice depuis l'année dernière, les Solar Jars connaissent déjà un succès grandissant à travers l'île, tant auprès des Mauriciens que des visiteurs étrangers. Forts de ces résultats positifs, les importateurs proposent maintenant un deal des plus intéressants aux groupes hôteliers. Il s’agit d’un programme de partenariat commercial dont voici les grandes lignes : les importateurs mettent à disposition jusqu’à 150 Solar Jars à l’hôtel à la seule condition que 50 soient achetés et placés dans la boutique de l'établissement pour être revendus aux clients. L’accord prévoit également que de petits fascicules explicatifs soient placés dans les chambres, ainsi qu’un joli présentoir de taille très modeste dans la boutique. Les avantages du Solar Jar sont nombreux. Ces objets rustiques 100% recyclables sont éclairés via quatre petites lampes LED situées dans le couvercle, dont le sommet est doté d’un petit panneau photovoltaïque. Après une journée au soleil, chaque Solar Jar dispose de 12 heures d’autonomie. Les pots, entièrement étanches, peuvent être laissés à l'extérieur pour enjoliver les jardins et s’allument automatiquement le soir grâce à un détecteur de luminosité.

Les Solar Jars sont personnalisables : on peut y placer du sable, des fleurs artificielles ou d’autres décorations. Il est par ailleurs très simple d’inscrire le logo de sa compagnie sur les pots. “L'idée derrière cet accord est de permettre aux touristes de ramener un Solar Jar chez eux et qu’il s'éclaire grâce à l'énergie accumulée à Maurice. Il emporte ainsi un peu du soleil mauricien chez lui. C’est un souvenir impérissable de son séjour, mais aussi un objet utile et esthétique. Ce n’est que du bénéfice pour les hôtels”, explique Nick Wiehe, représentant de la marque à Maurice. Le Solar Jar a également subi pas mal de modifications ces dernières années pour répondre à la demande grandissante. La 5e génération de Solar Jars dispose de 12 000 heures d’autonomie. Les Leds ont aussi été repensées pour diffuser une lumière « Warm » douce et plus chaleureuse que les modèles précédents, offrant une ambiance feutrée et relaxante. Soulignons que les Solar Jars sont des objets faits mains par des habitants des Townships d’Afrique du Sud. Chaque pot acheté permet donc d'améliorer le quotidien d’une soixantaine de familles dans le besoin. Les résidents mauriciens peuvent aussi s’offrir ces beaux cadeaux gorgés de soleil via quelques points de vente à travers l’île : Myoga Café et Le Dernier Comptoir à Tamarin, Variance à Pointe aux Canonniers, Comme à La Maison (CALM) à Péreybère et Pressbook (Tamarin, Floréal et Pointe aux Canonniers), ainsi que sur le site http://inthemood.mu/consol-solar-jar.html (Livré chez vous en moins de 36 heures). Contacts: mauritius@suntoy.co.za

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LUXE

Créativité

Le luxe façon P O N C I N I s’exprime à travers un univers délicat articulé autour de la joaillerie. Entre pierres précieuses, métaux purs, techniques avancées et expression artistique, la maison crée des bijoux exceptionnels pour une clientèle à la recherche de l’authentique. pendentifs et autres chaînes prennent forme au rythme de sa fibre créative. Le point de départ de son travail, ou de sa passion, repose sur la pierre précieuse et l’émotion qu’elle procure. Celle-ci va l’inciter à imaginer de futures créations. Selon la forme, le poids, la taille, la couleur, il pourra développer le bijou qui s’harmonisera et mettra en valeur la fameuse pierre. Cependant, tel un artiste, Christian Poncini puise réellement son inspiration de tout ce qui l’entoure. Il réalise alors gribouillages et autres dessins en vue de créer la pièce imaginée.

DE LA CONCEPTION À LA RÉALISATION

Créer un bijou ne s’improvise pas, même si l’inspiration est là. Avant que le joyau ne soit posé dans son écrin, un long processus se met en place, un véritable travail de fourmi accompli par une équipe minutieuse et expérimentée, 100% mauricienne. À partir des croquis du créateur, une autre dimension artistique prend naissance. Le maquettiste utilise un logiciel spécial pour transposer les esquisses en 3D et ainsi créer les premières images du bijou. Une fois ces dernières validées, une maquette en cire est réalisée par une machine à prototyper, permettant d’avoir un aperçu du bijou en réalité augmentée. S’ensuivent les étapes de moulage et de fonte. Le bijou est par la suite envoyé en sertissage, où il se pare de pierres précieuses, avant le polissage. Cette étape est particulièrement importante, car P O N C I N I met un point d’honneur à la qualité de ses bijoux. Le polissage doit être minutieux, les finitions impeccables. « C’est la perfection du détail », souligne Christian Poncini. Pour plus d’éclat, les bijoux en or blanc se parent d’un placage de Rhodium. Enfin ils sont poinçonnés, affichant le poinçon de titre pour garantir le pourcentage de métal fin utilisé (750 pour l’or fin, 925 pour l’argent), et le poinçon de maître, gage de la marque et de fabrication du bijoutier. Système de contrôle rigoureux oblige, tous les bijoux sont soigneusement inspectés avant la mise en vitrine. Et parce que P O N C I N I maîtrise son métier, il est possible de créer un bijou qui vous ressemble, une pièce dessinée selon vos envies, une création sur-mesure qui ne ressemble à aucune autre.

Si P O N C I N I étend son univers à l’horlogerie et à l’art de la table, son histoire est aussi intrinsèquement liée à la joaillerie. Véritable pilier de la bijouterie de création à l’île Maurice, l’enseigne jouit d’un prestige reconnu aux quatre coins du globe. Avec un savoir-faire confirmé, un perfectionnisme bien dosé et un esprit bouillonnant de créativité, Poncini propose des bijoux d’une finesse extrême et d’une qualité irréprochable, à l’image de la maison.

LA JOAILLERIE SELON CHRISTIAN PONCINI

PONCINI

Derrière la renommée de l’enseigne, une équipe talentueuse, mais surtout, un homme. Fin créateur, Christian Poncini, CEO et aussi designer, conçoit les collections à partir de ce qu’il appelle « l’inspiration spontanée ». Bagues, bracelets, boucles d’oreilles,

Port-Louis - Caudan, Curepipe, Grand-Baie. Tél. : 230 212 0818. Site : www.poncini.com

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NOS AMBASSADEURS

Conceptrice, avec Guillaume Jauffret, de Porlwi by Light

Astrid Dalais : la culture est capitale pour un pays C’était l’événement culturel 2015 à Maurice. Trois jours d’animation inédits qui ont attiré plus de 450 000 visiteurs, Mauriciens et étrangers, dans la capitale. Porlwi by Light va revenir début décembre avec des nouveautés pour éblouir encore plus et montrer que la culture est une force à la fois sociale et économique, déclare Astrid Dalais, conceptrice de l’événement avec son compagnon Guillaume Jauffret. Inconnue du grand public jusqu’alors, Astrid Dalais est devenue aujourd’hui une personnalité incontournable du monde culturel. Côte Nord a voulu savoir qui se cachait derrière ce petit bout de femme d’apparence fragile et pourtant si forte dans ses convictions.

Astrid a de qui tenir. C’est la fille de Jacqueline Dalais, grande figure de la gastronomie à Maurice. Astrid reconnaît qu’elle lui est redevable pour son développement. « Je suis née dans des casseroles, issue d’une famille de cuisiniers et de chefs. J’ai baigné dans un domaine de passion et d’art de vivre avec la chance de côtoyer beaucoup de gens grâce au métier de ma mère ». En grandissant à ses côtés, Astrid s’est imprégnée de cette « recherche perpétuelle de tendances, d’innovation mais aussi du passé ». « Elle nous a transmis, à mes trois frères et moi-même, beaucoup de passion, de courage et de volonté ». Il faut dire qu’Astrid n’aura pas connu son père, décédé alors qu’elle n’avait que six mois. Astrid ne suivra pourtant pas sa mère derrière les fourneaux. Élève du Lycée Labourdonnais, elle fera des études de communication à

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NOS AMBASSADEURS

Montpellier et Paris et poursuivra une carrière dans l’industrie touristique. Directrice de communication pour Naïade (aujourd’hui LUX* Resorts), Sun Resorts, le groupe Hyatt, elle a travaillé à Maurice et à Paris. Une responsabilité qui va la conduire à travailler avec le marketing et la direction pour l’implémentation de la stratégie communication, les relations avec la presse, le public, l’organisation d’événements et de partenariats. « Cela a été onze ans dans un métier de passion, à porter un regard sur les événements à l’international et à Maurice également, parce qu’il ne fallait pas vendre seulement les hôtels mais aussi la destination ». Après cette période, Astrid Dalais décide de changer de métier. Un changement en phase avec celui de son compagnon Guillaume Jauffret, qui après une carrière de 22 ans en tant que danseur, se prépare à devenir directeur artistique. Il a déjà alors fondé l’association Move for Art. Astrid veut mêler les deux expériences, celle qui lui est propre s’agissant de l’implémentation des stratégies de communication et l’organisation d’événements et celle de Guillaume dans le domaine artistique. « On avait quelque chose à faire, on pouvait toucher les gens, autant dans les messages que les institutions veulent passer quand ils font les événements mais aussi dans une traduction artistique de l’événementiel », confie-t-elle. Astrid, Guillaume et Move for Art, vont beaucoup travailler en Europe et au Moyen-Orient, pour des marques prestigieuses, notamment Zenith, Omega ou Vivendi. Ce sont eux qui font également le spectacle d’inauguration du département de L’art de l’islam au Louvre pour le compte du sponsor Total. Entre-temps, ils font également quelques événements à Maurice et petit à petit, l’appel du pays se fait sentir. En 2012, le couple rentre définitivement et commence à s’investir dans des projets locaux. Le tout premier est d’envergure puisqu’il s’agit des célébrations des 45 ans de l’indépendance. C’est aussi leur tout premier événement grand public. Une expérience qui va leur donner la possibilité de collaborer avec d’autres artistes mauriciens et appeler d’autres expériences comme l’ouverture du quartier général de la Mauritius Commercial Bank (MCB) à Saint Jean, les 100 ans du groupe Medine, les 60 ans de la United Basalt Products ou encore l’inauguration du nouveau terminal de l’aéroport de Plaisance. Ils commencent alors à se poser des questions sur leur pays. « On découvrait l’île Maurice, sous la surface, en avouant mal connaître son histoire. On découvre aussi qu’il y a une culture mauricienne qui émerge en ce moment, qu’il y a un bouillonnement culturel, qu’il y a beaucoup de gens qui pensent dans la direction où nous voulions aller. On a découvert de jeunes talents dans les villages, dans les centres sociaux. Il y a un vrai potentiel ». C’est dans le fil de cette réflexion que naît le projet Porlwi by Light fin 2013. « Jusqu’ici, nous faisions surtout des événements pour des cercles restreints. On a eu envie de rendre l’art accessible à tous ». Le choix de Port-Louis s’est imposé de lui-même. « Nous avons la chance d’avoir une capitale qui a de l’histoire, qui possède encore des endroits qui gardent les traces du passé : des rues pavées, des maisons coloniales. Port-Louis vit socialement, politiquement et économiquement, c’est un bon condensé de Maurice. On y voit toutes les cultures, les religions, l’histoire, les cuisines, l’architecture, l’urbanisme et la manière de vivre du pays ».

Faire ce projet culturel dans la capitale, la nuit, était aussi un acte de foi. « Si notre capitale ne vit pas la nuit, comment veut-on que d’autres villes vivent la nuit à Maurice ? », s’exclame Astrid. Le choix d’un projet culturel était évident pour elle et Guillaume car « beaucoup de quartiers, de villes se sont développés dans le monde grâce à une impulsion culturelle ». Elle cite La fête des Lumières à Lyon, la ville de Mons en Belgique, capitale européenne de la Culture en 2015 ou encore le développement de Bilbao grâce au musée Guggenheim. « La culture a le pouvoir d’encourager une vie locale, le pouvoir social d’apporter du bien-être. Elle apporte un regard sur le plan international, un pouvoir économique à travers la création d’emplois des activités commerciales », affirme Astrid.

Une terre de créations Porlwi by Light a apporté de l’eau au moulin de ce discours. Car, outre le succès d’affluence, l’événement « a généré Rs 171 m qui sont allés vers les commerçants, marchands ambulants, transports, soit cinq fois plus que l’investissement initial ». Astrid se réjouit que le ministère du Tourisme ait eu à cœur ce projet car elle est persuadée qu’il existe un tourisme culturel qui mérite d’être développé à Maurice et qui sera porteur. « Le tourisme culturel attire des voyageurs curieux, désireux de voir la culture locale. Ce sont des architectes, des designers, qui ont des compétences intéressantes qui peuvent y devenir des ambassadeurs du pays ». Les événements culturels favorisent la création de nouveaux métiers : techniciens spécialisés, designers lumière, stage manager, régisseurs, ajoute-t-elle en rappelant que Porlwi by Light a poussé à l’émergence d’un Collectif Port-Louis réunissant différentes compétences, des techniciens, des anthropologues, des historiens, des sociologues… « c’est un projet commun collectif, à but non-profitable ». Par ailleurs, Astrid avance que « Maurice est une terre d’inspiration en devenir ; de par l’espace qu’on a, les paysages, sa quiétude, les relations humaines que l’on peut vivre ici, ce pacifisme… Mon rêve : que l’on puisse avoir des artistes du monde entier tout au long de l’année. On pourrait faire des packages pour eux » En attendant, Move for Art et une armée de personnes, volontaires pour la plupart, continuent de travailler sur le prochain Porlwi by Light prévu pour le premier week-end de décembre. Cette année encore, le thème est lié à une spécificité mauricienne et à une composante de la régénération de la ville. Ce sera « People », « Le festival place l’homme au cœur de la ville, en encourageant les rencontres, l’interactivité et l’esprit de partage », indique Astrid ne souhaitant pas en dire plus. Rendez-vous à Port-Louis du 2 au 4 décembre.

Visionnez la video de l’interview d’Astrid Dalais.

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Dossier

L’île Maurice, terre de loisirs En annonçant 1,2 milliard d’arrivées internationales en 2015, à partir de l’usage des transports internationaux, l’Organisation mondiale du tourisme (OMT-WTO) présente le tourisme comme la première industrie mondiale. Maurice, avec 1,2 million de visiteurs, soit l’équivalent de sa population, accorde à ce secteur une place de plus en plus grandissante dans son économie. Que font ces voyageurs quand ils sont sur l’île ? Si le touriste des années 70/80, quasi exclusivement occidental voire européen, venait chercher la plage, la mer et le repos, celui du XXIe siècle a soif d’autres expériences. La coupure avec l’activité et le travail qui impliquait naguère la quête du repos, s’est transformée aujourd’hui en une recherche d’activités source de frissons, d’adrénaline ou d’émerveillement. Ce qui a poussé à un accroissement de l’offre touristique et l’émergence d’économies périphériques. Maurice, n’est pas en reste, et offre une multitude d’activités dont nous vous proposons ici un survol. CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

’émergence de ses nouvelles activités a donné naissance à un terme commode : tourisme de loisirs. Or, cela peut relever du pléonasme car le tourisme, par définition est « une activité de loisirs qui implique un déplacement temporaire effectué pour le plaisir ». Ce qui est vrai dans l’absolu, c’est que le touriste est confronté aujourd’hui à une offre pléthorique d’activités pour meubler ce temps qu’il vient passer loin de sa maison, de sa ville et de son pays. Au début de l’industrie touristique à Maurice, le voyageur se voyait proposer des promenades dans le lagon, des plongées sous-marines

et le ski nautique. Parfois, on emmenait le touriste voir les courses de chevaux ou les fêtes culturelles. Il y avait un parallèle entre les loisirs des Mauriciens et ce qui pouvait être proposé au voyageur étranger. À une époque où les médias occupaient peu de place, les locaux occupaient leur temps libre à aller à la plage, jouer et voir des matches de football, regarder des films au cinéma, assister à des concerts une ou deux fois l’an, aller au fancy-fair et peut-être assister à des régates pour ceux qui habitent dans des régions comme Mahébourg ou Grand Gaube.

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DOSSIER

Yannick Espitalier-Noël Sales & Marketing Executive - Oceane Cruises Mauritius

Engouement pour le catamaran et le speed boat « Nous avons noté un réel engouement pour les sorties en catamaran et en speed boat. D’ailleurs 2016 a vu une très forte demande de la part de la clientèle touristique. Nous avons droit de nos jours à des clients qui sont de plus en plus friands de nouvelles activités qui leur resteront mémorables. L’arrivée de nouvelles compagnies aériennes n’a fait que booster ce secteur. La clientèle asiatique connaît une forte croissance. On note également que la clientèle change. Nous recevions auparavant une clientèle venant essentiellement des grands hôtels, or ce n’est plus uniquement le cas, car nous recevons des réservations de clients séjournant dans des bungalows. Ils sont conscients que l’île Maurice a beaucoup plus de choses à offrir que des simples vacances passées sur les plages de l’île. En ce qui concerne la clientèle locale, elle est de plus en plus friande de nos activités et nous recevons un grand nombre de locaux. » Géraldine Secondis Responsable Presse /Relations Publiques de Mouv Production

« Intérêt pour découvrir la richesse musicale et artistique de l’île » « Je suis d’avis que les festivals réunissant des artistes locaux connaissent un engouement grandissant à Maurice. L’industrie artistique a tout le mérite d’être valorisée. Nous avons des talents à Maurice qui ne cherchent qu’à être connus et les festivals les aident à percer. Il y a un intérêt de la part de la clientèle locale mais aussi touristique à découvrir la richesse musicale et artistique de l’île. Malheureusement faute de support il est très difficile de pérenniser un festival. Je trouve dommage que ce segment ne soit pas valorisé dans les salons touristiques. De nombreux festivals et rendez-vous musicaux sont organisés en fin d’année, entre le mois d’octobre et de décembre. Ce serait un autre atout pour mieux vendre la destination et viser un autre type de clientèle. » Géraldine Secondis avoue qu’on a beaucoup à apprendre de ce qui se fait pour la valorisation des artistes à La Réunion, avec notamment la pérennisation du festival Sakifo et des Florilèges.

Nouveau profil du voyageur La fin du XXe siècle, et encore plus le début du XXIe, ont vu d’immenses changements dans l’industrie du tourisme grâce aux nouveaux développements technologiques et une plus grande accessibilité à l’aérien. Ce qui a radicalement transformé le profil du voyageur moderne. La première Conférence internationale sur le design et les tendances dans les hôtels tropicaux qui s’est tenue en 2015 au Sugar Beach faisait état de nouveaux types de voyageurs à l’ère digitale. Mariette Dutoit-Hembold, Managing Director de Destinate Ltd (Afrique du Sud) expliquait que « l’histoire est devenue le seul point de vente ». « Des histoires vécues par les locaux et les visiteurs », précisait-elle. Pour sa part, Jean Michel Offe, du groupe Shangri-La’s, attirait l’attention sur les nouveaux voyageurs que sont les Chinois. Ils étaient 29 millions à voyager en 2004, 117 millions en 2014 et devraient atteindre 174 millions en 2019, soit plus de 10% des touristes mondiaux. Et ces Chinois « passent plus de temps en dehors de l’hôtel », ajoutait-il. Les Mauriciens ont sans doute anticipé cela. Aujourd’hui, les activités se multiplient dans et sur la mer, sur terre, et dans les airs. Les activités marines qui ont été les premières à intéresser le tourisme se sont diversifiées. À côté des traditionnels canoë-kayak, pédalo, bateaux à fond de verre, scuba diving et plongée, se sont ajoutés

Jérôme Bonieux Un des organisateurs de l’hydrofoil Pro Tour à Maurice

Magnifiques spots de surf et de kite « C’était la première fois qu’on se lançait dans l’organisation de l’Hydrofoil Pro Tour à Maurice. C’est un événement grandiose qui permet de réunir les meilleurs mondiaux. L’île Maurice est connue pour ses magnifiques spots de surf, de kite etc. Accueillir des événements de cette envergure ne fait qu’accroître la visibilité de Maurice sur le plan international. Il y a un réel intérêt des kitesurfeurs internationaux pour la destination. Pour rappel la presse internationale avait fait le déplacement et Euronews, qui touche plus de 400 millions de foyers dans 155 pays, a parlé de l’événement. »

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DOSSIER

Croisières Australes

©Croisières Australes

À la découverte du grand bleu

aujourd’hui le stand-up paddle, le kitesurf, le catamaran, les bateaux hors-bord, les marches sous l’eau ou les plongées en submersible. Les lagons encore remplis d’une faune aquatique diverse et variée, des barrières de corail et des espaces sécurisés contribuent largement à asseoir cette offre. Très anarchique au début, elle est aujourd’hui réglementée par des lois-cadres dont la Tourism Authority veille au respect. C’est dans les airs que les nouveautés ont le plus éclos. Hydravion, ULM, hélicoptère, parachute (qui se pratique néanmoins sur les plans d’eau du lagon) ont permis aux touristes et locaux de découvrir la beauté de l’architecture naturelle où les champs de canne déroulent des tapis verdoyants, les montagnes se posent en sculptures monumentales et le camaïeu des lagons éblouit le regard.

Croisières Australes est le spécialiste des croisières en catamaran à Maurice. Il propose des itinéraires originaux pour aller à la rencontre des sites maritimes exceptionnels. De nombreuses options s’offrent à vous pour découvrir une facette très prisée de l’île. Déjà Croisières Australes possède une flotte de plusieurs catamarans, un voilier, un bateau rapide et un bateau destiné à la pêche au gros. Avec une panoplie de services, Croisières Australes peut aspirer à vous faire vivre des moments uniques et intenses le temps d’une excursion pas comme les autres. Croisières Australes propos la découverte des îlots du sud-est de l’île, des cascades, en profitant des paysages de cette région riche en histoire, ou d’une plongée en apnée avant de profiter d’un déjeuner à bord, pour ensuite mettre le cap sur l’île aux Cerfs. Envie de découvrir la baie de Tamarin. Optez donc pour une sortie à bord du Harris Wilson 2. Cette croisière offre la possibilité de voir les dauphins et faire de la plongée dans les fonds blancs du Morne. La découverte du nord n’est pas en reste car le catamaran Le Pacha vous conduira vers les îlots alentour, avec un BBQ à bord, de la plongée en apnée et un arrêt à l’îlot Gabriel pour un après-midi baignade et détente. Le voilier Bayberry vous offre une alternative pour aller à la conquête des îles du nord. Au programme : navigation aux abords de l’île du Coin de Mire, réserve naturelle avec sa falaise imposante et ses pailles-enqueue. Ancrage dans le lagon de l’île Plate et l’îlot Gabriel et une possibilité de plongée en apnée avec l’assistance de l’équipage. Vous profiterez ensuite d’un déjeuner à bord, ainsi que des rafraîchissements à volonté tout au long de la croisière. Croisières Australes propose aussi la pêche au gros dans le nord de l’île. Contact : 202 6660 contact@croisieres-australes.com Les parcs comme ceux du Domaine de l’Etoile, de Chazal sans oublier Casela, offrent une multitude d’activités allant de la tyrolienne à l’équitation en passant par le buggy ou le quad et les randonnées pédestres. Enfin, notons le développement spectaculaire du golf qui attire une nouvelle clientèle, notamment d’Asie. Le nombre de greens actuellement de onze devrait passer à treize d’ici deux ans. Signe de la qualité des parcours et de l’organisation, la Professional Golf Association (PGA) patronne désormais un tournoi international à Maurice depuis l’année dernière. Le sport n’est pas la seule attraction susceptible d’attirer les visiteurs. Les événements culturels ont aussi la cote. Concerts, expositions, spectacles et musées contribuent à une vie culturelle de plus en plus riche. Les concerts musicaux sont souvent joués à guichets fermés quand des artistes étrangers et locaux de plus en plus nombreux, se produisent sur la scène mauricienne. Les spectacles attirent aussi les foules à l’instar de Porlwi by Light qui a réuni plus de 450 000 personnes l’année dernière et qui promet de belles surprises encore cette année. Ces activités sont appelées à se développer davantage dans les années à venir et conforter l’image de Maurice comme une destination au-delà de la mer et de la plage. Tant mieux pour le secteur du tourisme.

Événements culturels Sur terre également, il est possible d’avoir de telles émotions. Plusieurs circuits de marche et de trekking sont offerts. Pour les plus sportifs, toute une série de trails sont proposés tout au long de l’année auxquels participent de plus en plus de sportifs de renommée mondiale. Les amateurs de la petite reine ne sont pas en reste avec des compétitions de VTT qui prennent également de l’ampleur. On note aussi depuis l’année dernière l’arrivée des vélos électriques.

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Blastoff Creative

DOSSIER

Jon Rabaud Président de l’Association Porteurs d’Images

Réelle envie de cinéma à Maurice « Il y a une réelle envie de cinéma à Maurice. Le public qui ne cesse d’augmenter au fil des éditions notamment pour les projections Sinema Koltar. Il y a également un enthousiasme des étudiants, écoliers, collégiens et professeurs qui s’investissent dans les projections et ateliers, sans oublier les professionnels participant aux nombreux ateliers d’écriture, de réalisation, de technique, de production et aux masterclass. Le Festival Île Courts offre une belle ouverture sur le monde du cinéma et surtout des courtsmétrages. C’est le succès que nous rencontrons d’année en année qui permet la pérennisation de ce festival. »

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Credit Otelair Ltd

DOSSIER

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LOISIRS

Colin Mayer Classic

Grand succès pour une première édition CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

LOISIRS

ne organisation parfaite, une course exceptionnelle dans des paysages à couper le souffle,la Colin Mayer Classic aura tenu toutes ses promesses pour cette première édition 2016. Si les amateurs de courses VTT se font de plus en plus nombreux à Maurice, force est de constater que les courses dans cette discipline se sont multipliées sur l’île ces dernières années. Preuve en est avec cette nouvelle course, la Colin Mayer Classic,qui est venue se rajouter au calendrier et qui a réuni plus de 180 participants dont de nombreux étrangers venus s’essayer aux terrains rocailleux de Maurice. Réunionnais,Tchèques, Sud Africains, Mauriciens,tous dont de nombreuses femmes, s’étaient passé le mot et n’ont pas été déçus du résultat. La course qui s’est entièrement déroulée dans l’ouest du pays,avec comme point de ralliement le Riverland Sports Club de Tamarin, s’est faite en 3 étapes sur 3 jours d’affilée. Un parcours plutôt roulant et des paysages magnifiques auront retenu l’attention des participants heureux d’avoir pris part à cette première édition. Une ambiance chaleureuse durant toute la compétition et une organisation millimétrée par une équipe organisatrice formée de passionnés, auront fait de cet évènement à n’en point douter, un succès sur toute la ligne. À noter le soutien de nombreux bénévoles mais surtout des sponsors dont Sun Resorts, South African Airways, Horizon, Helios, Toyota, JPH, Oakley, Mauvilac, Isostar entre autres. Rendez-vous est pris pour 2017, avec déjà, de nombreuses demandes d’inscription reçues. Résultats : 1er au classement général 1er Marthus Pribela et Andrej Kubis de la Team Suncycle SK Ultimate 2eme Andrew Maclean et Lawrence Wong de la Team Epic Sports Racing 3eme Jean-Philippe Henry et Pascal Pilot de la Team Isostar Femmes : Vanessa Julienne et Nadine Van Rensburg de la Team Friends United.

Les gagnants Marthus Pribela et Andrej Kubis de la Team Suncycle SK Ultimate.

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Nouveau spectacle d’Impact Production

Un aperçu d’« In the Eye of Mauritius » au Château de Labourdonnais suivi d’une soirée thématique extraordinaire Celles et ceux qui ont eu la chance d’être parmi les invités de la soirée « Fantasmatopia » présentée par Impact Production Group et le Château Labourdonnais le vendredi 30 septembre dernier au Château éponyme ont été servis en termes de rêve et d’étonnement.

l’intention de perpétuer cette tradition ». « Destiné plus particulièrement à une clientèle touristique, le spectacle vise à renforcer l’offre culturelle et touristique de notre île », affirme Jean Luc Manneback, directeur d’Impact Production Group. « Les touristes sont en attente d’événements de qualité et doivent être nourris de cette culture. Ce spectacle sur lequel nous venons de lever le voile est une manière d’apporter notre pierre à l’édifice. » A en juger par les réactions du public dont beaucoup de gens du secteur touristique, ce spectacle a suscité un vif intérêt et tout le monde attend maintenant avec impatience sa version finale . Ensuite, les invités ont été conviés à découvrir l’un des trente-deux thèmes « The Mad Hatter’s Den » conçu par Impact Production Group. Des jardins bucoliques du Château somptueusement décorés et mis en lumière, à l’entrée de l’univers d’Alice au Pays des Merveilles, tout était magique ! C’est dans cet univers fantastique et complètement décalé qu’Impact Production Group, le Château Labourdonnais avec la complicité du chef Fabio de Poli du restaurant « la table du Château » ont régalé, tant au niveau visuel qu’au niveau gustatif, les invités présents et ce jusqu’aux petites heures du matin. Ce genre de soirée exceptionnelle qui se déroule dans un cadre non moins exceptionnel ouvre décidément de nouvelles voies à un évènementiel créatif et conceptuel qui s’inscrit parfaitement dans la nouvelle mouvance artistique mauricienne.

Tout a commencé par un « teaser » suivi d’une mystérieuse invitation sans autre forme d’explication. Près de trois cent cinquante invités se sont ainsi retrouvés dans le magnifique parc du Château Labourdonnais pour assister à une soirée dont seul Impact Production Group, ces magiciens de l’événementiel ont le secret. La soirée a tout d’abord démarré par un spectacle intitulé « In the Eye of Mauritius » mêlant haute technologie et tableaux vivants. Il s’agissait d’un extrait d’une quinzaine de minutes d’un projet destiné aux touristes qui, dans sa version finale, devrait durer un peu plus d’une heure et être prêt courant 2017. En passant par Paul et Virginie, le spectacle rend également hommage aux esclaves pour leur contribution, dans des conditions de servitude, au développement de notre île. Les danses ont été mises en scène par le scénographe, Eelco de Jong alors que Véronique Zuel a charmé l’assistance par sa voix splendide. Pour Melissa Vatinelle, Leisure & Events Manager du Château de Labourdonnais, ce spectacle permettra de faire revivre « les magnifiques fêtes que le Château a connues dans le passé et nous avons

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Domaine de Labourdonnais

Une visite aux senteurs fruitées à bord du Labourdonnais Express L’équipe du Domaine de Labourdonnais innove pour charmer et faire découvrir les faces cachées d’un merveilleux domaine riche en histoire et en plaisirs gustatifs. L’arrivée du petit train permet à ceux recherchant une activité ludique et atypique de faire de belles découvertes notamment sur le passé du domaine. Visite guidée avec Sarah, à bord du Labourdonnais Express, le petit train rouge conduit par Jocelyn.

La balade commence par un plongeon dans le passé historique du lieu, à la rencontre de l’histoire du château et surtout de Christian Wiehe qui avait racheté le domaine en 1854 pour y construire le château. Au fur et à mesure de la visite, Sarah nous brosse le paysage d’antan modifié au fils des ans avec des constructions comme celles des bureaux qui ont supplanté des champs de canne. La suite de la promenade s’avère très fruitée. Les sens en éveil, nous découvrons l’entrepôt de fruits où les marchands viendront plus tard s’approvisionner. L’odorat est titillé par le parfum exquis et agréable de la vanille. Sarah nous indique le lieu où les gousses de l’orchidée sont mises en sachet et stockées pour être ensuite

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vendues. « Une grosse partie de notre production est destinée au marché français. Vous en retrouverez également à la Corbeille, la boutique du domaine et dans les boutiques hors-taxe de l’aéroport. » Le domaine comprend aussi un petit potager tourné vers l’agriculture raisonnée produisant de très beaux produits, comme de la laitue violette, de l’arouille, entre autres. Les légumes sont vendus à la Corbeille. La visite se poursuit dans un registre fruité avec un champ de pitaya, de nombreuses variétés de papayes, de mangues, de mandarines, de bilimbis, de citrons, de pamplemousses, de caramboles, de

litchis… Les gourmands seront enchantés par les différents arrêts et la chance de goûter à divers fruits de saison. On apprendra également, que la principale vanille cultivée sur le domaine est originaire de Tahiti, la tahitensis. Cette visite plaira aux petits comme aux grands et dure entre 1h et 1h15. Elle se termine par une dégustation des produits du domaine. La visite en train peut aussi se combiner avec une visite du château. Une autre visite particulière mais sportive cette fois, sur le fameux « happy bike » vous est aussi proposée. Contact : 266 9533 leisure@ddl.mu

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LOISIRS

Champion de France et du monde de vitesse en kitesurf

Alexandre Caizergues : plus vite que le vent ! Les lagons de Maurice offrent des conditions idéales pour la pratique du kitesurf et attirent de plus en plus d’amateurs du monde entier. Le champion de France et du monde de vitesse, Alexandre Caizergues, n’est pas en reste et revient au moins une fois l’an. Nous l’avons rencontré avec sa compagne Marie Desandre Navarre au So Sofitel Mauritius où le couple avait posé ses bagages le temps d’un atelier de coaching de quinze jours en septembre dernier. Alexandre Caizergues est le kitesurfeur français le plus titré. Il a ajouté à ses trois titres de Champion du Monde et deux titres de Champion de France en vitesse, trois records du monde de vitesse de kite et deux records du monde à la voile toutes catégories confondues. Il devient le 11 novembre 2013 l’homme le plus rapide en kite en établissant un nouveau record du monde de vitesse kite avec un run à 56,62 nœuds soit 104,8 km/h. Sa passion lui a permis de faire presque le tour du monde. Des États-Unis à l’île Maurice en passant par le Brésil, les Grenadines, Cape Town, et Madagascar. À chaque escale, il retrouve le même plaisir dans la pratique du kite. Un plaisir qui remonte à son enfance quand son père l’a initié aux sports de voile. Par la suite, ses rencontres avec de grandes stars des sports nautiques, le pousseront à continuer dans cette voie. Après avoir travaillé quelques années dans un magasin spécialisé en équipements de sport nautique, il va se lancer dans la compétition en 2005. Depuis, le travail, la persévérance, une volonté et une passion intarissable le poussent vers les plus hauts sommets de la discipline. Cette passion du surf, il la vit au quotidien car sa compagne est également une mordue de kitesurf en étant par ailleurs, vice-championne de France de la discipline. Si Marie Desandre Navarre en est à sa première visite mauricienne, Alexandre, lui, est un habitué étant venu au moins six fois depuis 2008. « C’est ma deuxième visite cette année. Je suis

venu en août dernier pour participer à l’Hydrofoil Pro Tour 2016 où j’ai pris la douzième place. » Lui qui connaît très bien les spots du Morne et de Pointe d’Esny, avoue être à son premier arrêt à Bel Ombre. « Les conditions sont vraiment idéales. C’est sûr que ce ne sera pas ma première visite dans ce coin de l’île. Nous proposons du coaching à des groupes et cette année nous avons décidé d’emmener un groupe à l’île Maurice et leur faire découvrir tout ce que peut offrir la destination à ceux pratiquant ce sport. » Lui qui voyage sans arrêt et qui rencontre des pros des sports de voile, avoue que l’île Maurice fait rêver les kitesurfeurs. « Ils sont nombreux à parler de cette île où les conditions sont parfaites. On ne se lasse jamais des magnifiques paysages. Les kitesurfeurs sont une population qui bouge avec le vent. Pas étonnant qu’ils soient nombreux à affectionner les spots de l’île. » Maurice pourrait d’ailleurs figurer dans un livre qu’Alexandre ambitionne d’écrire après avoir déjà publié l’année dernière, Plus vite que le vent, un opus sur sa passion et les spots qui l’ont marqué.

Alexandre Caizergues et sa compagne Marie Desandre Navarre. CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

LOISIRS

Fun Drive & Racing

Le buggy dans tous ses états Unique à Maurice, Fun Drive & Racing propose de magnifiques balades et des sensations fortes dans les campagnes et les forêts de la région Nord à bord de buggies (SSV pour Side by Side Vehicule), engins tousterrains faciles à conduire et hautement sécuritaires. En piste!

mauricienne lors de promenades accompagnées dans les environs, notamment au sein du magnifique chassé de Plaine-des-Roches situé à proximité. Certains des différents packages disponibles incluent un déjeuner typiquement mauricien dans le chassé, composé de riz, d’un bon curry et d’amuses-bouches locaux tels que les gâteaux piments et samoussas. Ces promenades en mode « relax » permettent également d’aller à la rencontre des habitants, à l’image du sympathique prêtre d’un temple indien situé au beau milieu des champs de canne. Les amoureux de la conduite et les accrocs à l'adrénaline sont bien sûr tout autant les bienvenus sur les circuits de Fun Drive, comme l’explique Edouard Massé : « Le buggy permet d’aller plus vite que sur un quad et nous proposons à ceux qui le souhaitent de pousser un peu plus leur machine pour voir ce qu’elle a dans le ventre : drift, pointe de vitesse, freinage, franchissement d’obstacles… L’un de nos objectifs est d’initier autant que possible nos clients à la conduite sportive ». Sans oublier l’option copilote en accompagnement d’un pilote expérimenté qui garantit une sacrée décharge d'adrénaline à très grande vitesse ! Le modèle de buggy utilisé ici a remporté quatre fois le Paris-Dakar. Avec son moteur de 1000 CC et 110cv, il passe de 0 a 100 km/h en 6 secondes… Sensations fortes garanties ! Les buggies sont disponibles en monoplace, biplace ou quatre places (idéal pour les familles). Un Quad biplace est aussi disponible à la location.

Ouvert en novembre 2015, Fun Drive porte un nom de baptême judicieux. En effet, cette jeune compagnie est la seule à Maurice, (car représentante officielle et exclusive de la marque américaine Polaris, N°1 mondiale de véhicules OffRoad), qui permette à ses clients de prendre en main des buggys sportifs, véhicules tousterrains extrêmement légers et maniables. Dotés de portes, d’arceaux de sécurité et de ceintures, ces engins à boîte de vitesses automatiques sont beaucoup plus sécuritaires que les quads. Ils sont plus amusants et faciles à manier que les fameuses motos à quatre roues. « N’importe qui peut conduire un buggy, ce n’est même pas la peine d’avoir le permis ou d’avoir déjà conduit avant », assure Edouard Massé, directeur de la compagnie. D’ailleurs, Fun Drive propose des initiations aux enfants de 7 à 12 ans à bord de buggies spécialement conçus pour eux. Ces derniers peuvent s’en donner à coeur joie sous la supervision d’un adulte sur un circuit « spécial enfant » au milieu des 38 hectares de forêt environnante, le QG de la compagnie. Outre différents circuits plus ou moins techniques sur les terres de Fun Drive, il est possible de découvrir la beauté de la nature

Pour plus d’informations: 5 723 47 23.

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OBJECTIF

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LEUR PHOTO PRÉFÉRÉE

Karen Pang est une jeune mauricienne qui vit actuellement à Shanghai. Fascinée par la photographie, elle en a fait son métier depuis quatre ans. Elle se spécialise dans les photos de mode et des portraits. La photographie est pour elle un des meilleurs moyens de communiquer et d’échanger des émotions, soit un moment unique partagé entre l’artiste et le sujet le temps d’un simple clic. Karen s’inspire de son sujet, du caractère de ce dernier, de son humeur actuelle pour les faire partager à travers son travail. Versatile, elle s’adapte aux exigences de la clientèle. Karen est détentrice d’un degré en Graphic Design and Creative advertising de Curtin University.

Roadtrip in Mauritius

« Cette photo a été prise lors de mes vacances en juillet dernier à l’île Maurice. Je posais mes valises sur mon île natale après un an passé en Chine. Je n’avais qu’une seule envie : voir un ciel bleu le temps d’une journée ensoleillé et apprécier les magnifiques paysages qu’offre ma petite île. C’était le premier ciel bleu que je voyais après si longtemps. Je n’avais pas réalisé à quel point l’île Maurice était belle. Il a fallu que je revienne après un an avec un regard neuf pour le voir. » www.facebook.com/karenpangphoto

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La Cathédrale Saint Louis.

Port-Louis

Entre lieux de culte et d’histoire Pour notre troisième visite à Port-Louis, nous vous emmenons dans la périphérie de la capitale. Prenons de la hauteur. À la fois pour mieux comprendre l’histoire de la ville et s’imprégner de sa culture. De la Citadelle à Marie Reine de la Paix, on peut jouir d’une vue imprenable sur la cité mais aussi sur la plaine du Nord. Auparavant, commençons la visite sur le port au Trou Fanfaron avant d’aller à un autre lieu de culte, la Cathédrale Saint Louis.

construite sur le site de l’ancienne paroisse Saint-Louis, une bicoque de paille à l’époque. Elle fut remplacée par un autre bâtiment plus loin dans la même rue, à la place de l’actuelle cathédrale. La Cathédrale Saint Louis abrite l’évêché de Port-Louis. De construction récente, elle fut consacrée en 1933 par Monseigneur Leen puis rénovée en 2007. Elle se dresse sur l’emplacement des anciens édifices qui n’ont pas résisté à l’usure du temps mais ont gardé le même style. L’intérieur est orné de statues, tableaux et mobiliers provenant de l’ancien sanctuaire. Sous le dallage du chœur de la cathédrale Saint-Louis reposent cinq évêques. Presque en face de la Cathédrale, sur la droite dans la rue Pope Hennessy, on trouve un autre symbole du pays, bien conservé sous ses arbres centenaires,la Cour Suprême, haut lieu du judiciaire, qui garde sur la grille d’entourage, la devise de la monarchie britannique, « Dieu et mon droit », malgré l’indépendance et l’accession au statut de la République.

À l’extrémité de la Gare du Nord se trouve un temple hindou, le Sockalingum Meenatchee Amman Kovil. Aussi connu comme Kaylasson, il est un des lieux de culte des hindous tamouls venus de l’Inde du sud, les plus connus à Maurice. Construit non loin de l’Aapravasi Ghat, il témoigne de la foi profondément enracinée de ces immigrants. Son architecture est typique des kovils avec des intérieurs décorés, des couleurs vives et des statues finement sculptées. Nous prenons ensuite la rue Farquhar jusqu’à la rue Sir William Newton. On tourne à gauche pour passer devant la Mauritius Commercial Bank, la plus ancienne institution financière du pays

Citadelle En continuant sur Pope Hennessy, on arrive au Champ de Mars, le plus vieil hippodrome de l’hémisphère sud. Ici, chaque samedi, et

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Le Sockalingum Meenatchee Amman Kovil, aussi connu comme Kaylasson.

Le monument qui rend hommage à Guillaume Dufresne D’Arsel, qui, le 20 septembre 1715, prit possession de l’’île qu’il nomma Ile de France.

dimanche pour les classiques, les amateurs de courses de chevaux se donnent rendez-vous pour un événement qui dure maintenant depuis plus de deux siècles. Au fond à gauche, on trouve la colline Monneron, on bifurque à gauche dans la rue Victoria avant de tourner, toujours à gauche dans la rue Sebastopol pour grimper jusqu’au Fort Adelaïde aussi

connu comme La Citadelle. S’élevant à plus de 500 pieds (152 mètres), il offre une perspective sur la ville que l’on découvre cernée par la chaîne de montagnes de Moka sur le côté est, avec au sud la Montagne des Signaux puis le Pouce, le Pieter Both et la montagne Calebasses. La ville est ouverte sur la mer du côté ouest et du côté nord, on aperçoit la partie la plus plate de l’île s’étendant jusqu’à Cap Malheureux que l’on devine grâce au Coin de Mire. La vue sur la ville elle-même donne un aperçu dramatique du développement accéléré qu’elle a connu depuis la fin des années quatre-vingt avec l’érection de buildings qui peu à peu supplantent l’architecture coloniale. La Citadelle reste un des édifices qui résistent encore à l’avancée du « progrès ». Elle est un des quatre forts, construits par les Britanniques dans la capitale après la prise de l’île en 1810, qui reste encore debout. (Fort George, Fort William et Fort Victoria étant en ruines) Le fort a été érigé, entre 1834 et 1840, sur les ruines de l’ancienne Citadelle construite par le gouverneur français, Antoine Marie Desforges Boucher en 1743. La nécessité de ce fort à un moment où l’empire colonial britannique n’était plus menacé dans la région postule sur une raison plus de sécurité intérieure. Effectivement, le risque d’un soulèvement des colons français était réel surtout après l’imposition de la fin de l’esclavage. Le positionnement d’une partie des canons vers l’est semble en attester. Il ne sera toutefois jamais utilisé et abritera une faible garnison militaire. Commandé par le roi William IV, il porte le nom de sa femme Adelaïde.

Les canons encore intacts à la Citadelle. CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

La Cour Suprême de Maurice.

aller au bout avant de bifurquer à droite dans la rue Monseigneur Leen. C’est ce dernier qui est à l’origine de la construction du monument qui abrite une statue haute de trois mètres . C’est un haut lieu de pèlerinages et de rassemblements de la communauté catholique de l’île. Devenu également un rendez-vous touristique, il offre aussi une belle vue qui part du Ward IV historique de PortLouis pour s’étendre sur la ville et notamment à gauche sur le port. Nous redescendons ensuite, à travers le rond-point de Caudan, vers Les Salines, qui tire son nom d’une industrie salinière du temps du gouverneur Mahé de Labourdonnais. Ce lieu a vu naître le poète Léoville L’Homme qui le décrit dans un de ses poèmes comme une « beauté enchanteresse ». Le Jardin botanique Robert Edward Hart a pendant longtemps incarné ce sentiment mais aujourd’hui barré de la mer par le vrac pour le sucre, il a perdu de sa superbe. Le lieu abrite néanmoins deux monuments instructifs. Le premier, œuvre de la Société de l’Histoire de l’île Maurice, est un hommage à Guillaume Dufresne D’Arsel, commandant du navire français Le Chasseur qui mouilla dans cette rade le 20 septembre 1715 et prit possession de l’île qu’il nomma Ile de France. Le second est un autre hommage au père de la révolution en Russie, Vladimir Illitch Lenin. Inauguré en 1972 par l’ancien Premier ministre Sir Seewoosagur Ramgoolam, il témoigne du positionnement de l’île Maurice post-indépendante, écartée entre l’attachement historique à l’Ouest et le besoin de s’affirmer comme nation indépendante en se rapprochant à la fois du bloc soviétique et du Mouvement des Non-Alignés. Les Salines abrite également le cimetière de l’Ouest, le plus vieux de l’île, avec en son sein, la tombe de Jean-Pascal Dujonc de Boisquenay, né à Lorient et officier des vaisseaux de la Compagnie

Le monument de Marie Reine de La Paix.

Beauté enchanteresse Sur le côté Sud, on aperçoit, à flanc de la Montagne des Signaux, le monument de Marie Reine de La Paix, où nous nous rendons ensuite en redescendant d’abord vers la rue Suffren, puis en remontant la rue Pope Hennessy pour tourner à droite dans la rue Labourdonnais,

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Le Champ de Mars vu de la Citadelle.

Le port et la capitale ont changé dramatiquement depuis l’indépendance.

des Indes. Il est mort le 24 février 1774. On y retrouve nombre de familles connues de l’île. Enfin, Les Salines c’est aussi l’endroit de Kwan Tee, la plus vieille pagode de Maurice, qui en compte onze, toutes situées à PortLouis. Fondée en 1842, par Log Choïsanne, le pionnier de la communauté chinoise de l’île, elle est dédiée au culte du Dieu Guan Di, grand guerrier élevé au rang de divinité. Son architecture est traditionnelle des temples chinois avec un toit aux bords recourbés. C’est un haut lieu de la communauté chinoise qui vient demander protection, consulter, avant de prendre des décisions importantes qui influenceront la vie familiale et professionnelle. Un beau lieu de recueillement pour terminer la visite. ■

La tête de Lenin au jardin Robert Edward-Hart.

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HÔTELLERIE

STARWOOD RESORTS MAURITIUS - GOVERNOR’S BALL

UN MILLION DE ROUPIES POUR LE PROJET WASH DE L’UNICEF Après le succès de la première édition du Governor’s Ball , le groupe hôtelier Starwood à Maurice a accueilli, le temps d’une soirée et aussi pour la deuxième année consécutive, des convives venus apporter leur contribution à une des actions caritatives que soutient le groupe Starwood ; le projet WASH de l’UNICEF qui consiste à rendre accessible l’eau potable et les installations sanitaires aux enfants et familles du Moyen-Orient et de l’Afrique. Cette soirée organisée par Starwood Resorts Mauritius, notamment, le St. Regis Mauritius Resort, le Westin Turtle Bay Resort & Spa et le Méridien Île Maurice, s’est tenue le 8 octobre dernier au Westin Turtle Bay Resort. « Cet événement est très important pour Starwood Resorts Mauritius car il s’inscrit dans une volonté du groupe de soutenir l’UNICEF. Cela fait plus de 20 ans que Starwood apporte son soutien à l’UNICEF », devait faire ressortir Damon Page, Area Director de Starwood Hotels & Resorts pour l’océan Indien. Le Governor’s Ball a vu la présence de plus de 200 convives. La traditionnelle vente aux enchères a une fois de plus démontré la générosité des invités. La somme récoltée cette année s’élève à plus de Rs 1 million, soit un record pour ce deuxième rendezvous. Cette somptueuse soirée avait débuté par un cocktail au Westin

Mathieu de Tonnac, General Manager du Meridien Ile Maurice et ses amis.

Deck et s’est poursuivie par un dîner gastronomique au Westin Lawn. L’animation de la première partie de la soirée était assurée par Eric Triton.

Roman Goetsch, General Manager de The Westin Turtle Bay Resort & Spa Mauritius en compagnie de ses amis.

Le « Senior Leadership Team » du Starwood Resorts Mauritius.

CENTRE DE CONFÉRENCE DU HENNESSY PARK HOTEL

RÉNOVATION RÉUSSIE Le Hennessy Park Hotel a dévoilé ses nouvelles salles de conférences en septembre dernier. C’est un coup de neuf et de modernité qui a été apporté à ces espaces. Désormais, ces salles offrent plus de confort et de nouveautés en phase avec l’évolution des tendances en termes de décor, d’agencement et de technologie sans oublier l’offre culinaire gourmande et variée. On y retrouve une ambiance plus chic et une atmosphère plus contemporaine. Pour se faire, l’hôtel a fait appel à l’expertise de LLP Design mais aussi à une touche artistique et décalée de deux talents mauriciens, Gael Froget et Evan Sohun. Ces derniers exposent leurs tableaux dans certaines salles. Le centre de conférence du Hennessy Park Hotel comprend 4 salles complètement relookées mais aussi un lieu d’accueil design, une terrasse couverte et des services à la pointe de la technologie. Le tout sur une superficie de 1 000 m2. Des packages personnalisés pour des

événements uniques et sur-mesure peuvent être proposés pour répondre aux attentes des clients. Au niveau de la restauration, les clients pourront choisir entre un déjeuner « tous sushis » ou « des burgers et wraps » ou la formule « fresh and health ». Selon les configurations souhaitées, les salles de conférences peuvent accueillir jusqu’à 400 personnes.

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HÔTELLERIE

LUX* Resorts & Hotels

Ambitieux programme d’expansion sur les deux ans à venir Après avoir brillamment réussi son plan de rebranding et de restructuration, le groupe LUX* Resorts & Hotels continue maintenant son plan d’expansion. Le CEO du groupe, Paul Jones a levé le voile sur cet ambitieux programme lors d’une rencontre avec la presse et des analystes financiers le 30 septembre dernier au LUX* Belle Mare, pour une présentation des projets de la marque sur les 18 à 24 mois à venir et faire le bilan de l’année financière 2015-2016.

de l’hôtellerie mauricienne, fera place au LUX* Grand Baie. Dans la région, le groupe inaugurera le LUX* Sud Sauvage Réunion et le LUX* North Male Atoll Maldives. En Turquie, c’est le LUX* Bodrum qui verra le jour alors qu’aux Emirats Arabes Unis, le groupe ouvrira le LUX* AL Zorah Ajman. Cependant, en Asie, c’est la Chine qui retiendra l’attention puisqu’elle concentre à elle seule trois projets : LUX* Organic Escape Chengdu China, LUX* Dianshan Lake China, LUX* Tea Horse Road Meili Mountain China. Le groupe a clôturé son année financière avec des profits de Rs 419 m, représentant ainsi une hausse de 14% par rapport à la précédente année financière. Le revenu total du groupe atteint Rs 5,2 milliards, soit une hausse de 11% à comparer à la même période l’année dernière. Ces bons chiffres montrent l’efficacité de la stratégie mise en place par le groupe qui est basée sur la gestion des hôtels plutôt que sur la propriété. Ainsi, avec la vente du Tamassa Resort, annoncée récemment, LUX* Resorts & Hotels aura plus de 50% de ses chambres qui passeront sous ce modèle de gestion. La performance financière du groupe devrait davantage s’améliorer avec la réouverture du LUX* South Ari Atoll réalisée au mois de septembre.

Cet ambitieux projet d’expansion se décline par la construction de huit nouveaux établissements de grand standing à Maurice et à l’étranger, a indiqué Paul Jones. Il a expliqué que ces projets sont en ligne avec la vision du groupe au moment du lancement de la marque. « Lorsque nous avions créé LUX* Resorts & Hotels il y a cinq ans, notre vision unique du tourisme de luxe était l’idée de tous : faire pour que nos clients puissent célébrer la vie. Notre objectif, sur les deux ans à venir, est de constamment continuer d’améliorer notre offre pour toujours surprendre nos clients par une qualité de service sans égal », a expliqué Paul Jones. En effet, à Maurice, le Merville Beach, parmi les premiers établissements

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Le Sugar Beach fête ses 20 ans en grande pompe

e Sugar Beach Golf & Spa a célébré ses vingt ans avec faste. Toute une journée d’activités avait été organisée pour marquer cet anniversaire qui a concerné à la fois les clients et les membres du staff. Les employés ont pu participer à des jeux, profiter de menus spéciaux et goûter à des gâteaux d’anniversaire. Pour la soirée un immense cocktail avait été organisé à l’intention des clients sur la pelouse devant le Manoir où s’est également tenue une exposition des grands moments de l’hôtel. La fête s’est poursuivie avec un magnifique feu d’artifice et un spectacle de

danses au bord de la piscine. Cet anniversaire est aussi l’occasion pour l’hôtel de se renouveler. Ainsi, le golf vient d’être ajouté à son offre grâce à un partenariat avec le Tamarina Golf Club qui sera accessible à travers une nouvelle route reliant directement Wolmar et le green. D’autre part, une nouvelle expérience, le Gov’s Flowers Lounge sera proposée au Manoir toujours dans l’esprit Plantation de l’établissement avec une touche subtile de luxe et d’un raffinement autour d’un concept floral et un service personnalisé offert aux hôtes.

Somptueux décor pour le Manoir qui abritera bientôt le Gov’s Flowers Lounge.

Nicolas de Chalain, directeur général de l’hôtel, coupant le traditionnel gâteau d’anniversaire.

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Résultats financiers

Une année de transition pour Sun Limited L’année financière 2015-2016 peut-être considérée comme une année de transition pour le groupe Sun Limited, a déclaré David Anderson, CEO du groupe, lors de la présentation des résultats financiers du groupe le 29 septembre dernier au Convention Centre de Trianon. Les résultats sont en effet mitigés avec un chiffre d’affaires de 5,05 milliards de roupies pour l’année, en hausse de 17,5% par rapport au 30 juin 2015 mais avec des pertes de 369,5 millions de roupies après prise en compte de l’impact positif de crédits d’impôts différés.

depreciation and amortisation » (EBITDA) a augmenté de 5% à Rs 778 millions par rapport à l’année dernière, le résultat opérationnel est resté stable à 421 millions de roupies. Par ailleurs, pour la première fois depuis deux ans, tous les hôtels du Groupe seront intégralement ouverts, a fait ressortir David Anderson. De plus, le Shangri-La’s Le Touessrok devrait apporter une contribution positive aux résultats, conjointement aux performances déjà élevées du Four Seasons dans le segment des hôtels de luxe du groupe. « Le niveau des réservations est encourageant, validant ainsi la nouvelle politique de prix du Groupe qui prendra effet en novembre prochain, dans le cadre de sa stratégie d’optimisation de ses capacités hôtelières », a ajouté le CEO. David Anderson a assuré également que Sun continue d’avancer dans la mise en œuvre de son plan 2014-2019. Ainsi, dans le cadre de sa stratégie, le Groupe procède à la restructuration de son endettement, pour l’aligner sur les cash-flows futurs et réduire le coût moyen de la dette. C’est ainsi qu’un programme d’emprunt obligataire pour un montant de trois milliards de roupies en multiples devises a été avalisé par le conseil d’administration du groupe. Cet emprunt pourrait se faire en une ou deux tranches et permettrait de refinancer les dettes contractées pour les récentes acquisitions et les récents travaux de rénovation des hôtels du groupe. Pour le groupe CIEL, actionnaire majoritaire du groupe Sun, la confiance reste de mise pour une meilleure performance en 20162017 a déclaré Jean-Pierre Dalais, directeur exécutif de la société et nouveau CEO de CIEL qu’il représente sur le conseil d’administration de Sun Limited.

Pour David Anderson, les frais financiers et les éléments exceptionnels liés principalement aux coûts de fermeture et de lancement de différents hôtels se sont élevés à 457 millions et 534 millions de roupies, respectivement. La hausse des frais financiers s’explique par l’acquisition de 50% supplémentaires du capital du Four Seasons et de 30% dans la société propriétaire de l’hôtel Ambre, par les importants projets de rénovation du Shangri-La’s Le Touessrok, du Kanuhura et du Four Seasons et par la consolidation de l’endettement de ce dernier. En attendant un retour de bilan plus positif, le groupe se réjouit de voir que le taux d’occupation a atteint 78,6% contre 76,3% l’année dernière. Par ailleurs, le revenu par chambre disponible (RevPAR) a progressé de 26% à Rs 5,030 tandis que le tarif moyen journalier (ADR Average Daily Rate) a augmenté de 22% à Rs 6400, et ce, en dépit d’un nombre moins important de chambres commercialisables. Si l’excédent brut d’exploitation (« Earnings before interests, taxation,

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Chef sommelier au Sugar Beach

Jean Michel Nanette : « J’aime voir le scintillement dans les yeux des clients » Faire plaisir au client en lui choisissant une bonne bouteille de vin : voilà ce qu’aime faire Jean Michel Nanette, F&B coordinator et Chef sommelier au Sugar Beach Golf and Spa Resort. Partager avec eux sa passion, née en France, est sa devise quotidienne. Chef sommelier depuis maintenant un an, il est heureux de la nouvelle dimension que prend le côté boissons chez Sun Resorts. À 39 ans aujourd’hui, Jean Michel Nanette a réellement démarré sa carrière en se joignant au Sugar Beach en 1996, à l’ouverture de l’hôtel. Il aura fait, auparavant, quelques stages dans des restaurants et avait travaillé comme serveur au bar dans un petit hôtel dans le Nord. C’est là qu’il commence à aimer « le côté bar, l’animation, le service, le côté créatif des cocktails ». Au Sugar Beach également, il sera d’abord serveur au bar avant de devenir assistant barman et pouvoir enfin préparer des boissons et notamment des cocktails. Entre-temps, il se fait remarquer par le directeur de l’époque, Andrew Slome, qui lui offre l’occasion de faire un stage en France à l’Hostellerie les Fresnes, à Montfavet, près d’Avignon. Pendant six mois, il va apprendre tous les métiers de l’hôtellerie : restauration, chambre, réception. Mais c’est surtout là qu’il tombe amoureux du vin grâce au sommelier Sebastien. Ce dernier va lui faire découvrir les régions d’Avignon et de Châteauneuf, notamment. Six mois après son retour, il intègre l’équipe de sommellerie comme commis, alors dirigée par Nicolas Vaudin. Il aura ensuite la chance, grâce à l’École hôtelière, d’aller en Afrique du Sud, et mieux comprendre les vins du Nouveau Monde. Jean Michel continuera à acquérir des connaissances et deviendra d’abord sommelier puis Food and Beverage Coordinator avant d’être promu chef sommelier il y a un an. Fier de son parcours mais aussi de l’équipe qu’il dirige, il se réjouit des changements qui s’opèrent au sein de l’hôtel. « Au Sugar Beach, auparavant nous avions une carte d’environ 400 bouteilles. Cela a été réduit de moitié mais en mettant l’accent sur la qualité. Nous avons maintenant des vins de grandes maisons du monde entier, de France, bien évidemment, mais aussi du Chili, d’Afrique du Sud, de Hongrie, d’Allemagne, et d’autres grands pays producteurs. Il y a désormais une Cave du directeur, crée par Nicolas de Chalain, où nous retrouvons notamment les grands vins français comme le Tavel ou le Bâtard-Montrachet et une bonne sélection des vins de Bordeaux, ».

Jean-Michel entouré de deux membres de son équipe.

Son équipe, ainsi que celles des autres hôtels du groupe, a bénéficié de formations de maîtres sommeliers comme Enrico Donati. Jean Michel continue d’apprendre et se tient au courant des développements dans le monde du vin, les nouveaux pays. « On ne cesse jamais d’apprendre. Pour être un bon sommelier il faut entre 10 et quinze ans. Il faut du temps pour que le palais maîtrise les différentes notes et connaisse les vins. Il faut faire de multiples dégustations ; nous sommes aidés en cela par les nombreux importateurs et également par l’Association des Sommeliers de l’île Maurice », reconnaît-il. Toutefois, il regrette que le métier ne soit pas assez valorisé à Maurice et souhaite que les jeunes puissent avoir l’occasion de voyager dans les pays producteurs afin de mieux faire leur travail et d’aimer le vin et d’en parler comme lui. « J’aime le vin, j’aime en parler. J’aime voir le scintillement dans les yeux des clients. Le plus grand plaisir, c’est d’abord la confiance que le client met en nous, quand il nous demande de choisir un vin pour lui », conclut-il avec ce même scintillement dans les yeux que doivent avoir ses clients heureux.

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Veranda Leisure Hospitality

Heritage Awali décroche le Chairman’s Excellence Award

Si la reconnaissance des clients apporte du bonheur aux employés des hôtels, la reconnaissance du président du groupe accroît le sentiment de fierté. C’est ce qu’ont dû ressentir les employés de Heritage Awali en remportant le « Chairman’s Award » lors de la seconde édition des « VLH Excellence Awards », qui s’est tenue dans le cadre magique du Musée de l’Aventure du Sucre le 17 août dernier.

Cette année, le CEO du groupe, François Eynaud a également innové en proposant trois nouveaux awards hors concours pour récompenser le « Most Outstanding Achievement », « Best Customer Champion » et « Most Inspiring Leader » afin d’encourager les teams members à se surpasser et développer leur culture de l’innovation dans le respect des valeurs de VLH et du groupe Rogers. On notera la présence lors de cette soirée du ministre du Tourisme et des Communication extérieures , Xavier Luc Duval, du président de la Tourism Authority, Robert Desvaux et du CEO de Rogers Co Ltd, Philippe Espitalier-Noël.

L’équipe dirigée par Christophe Ramdiane a également décroché le « Most Innovative Service Awards » alors que le Veranda Pointe aux Biches, s’est également distingué en raflant pas moins de trois récompenses dont celle du « Best Guest Experience ». L’ensemble des Business Units de Veranda et Heritage Resorts est représenté lors de cet événement phare du calendrier du groupe hôtelier VLH (Veranda Leisure Hospitality), pendant lequel les équipes des hôtels Veranda et Heritage Resorts démontrent leur engouement et leur motivation pour décrocher les onze awards qui récompensent les initiatives vers l’Excellence. Chaque hôtel du groupe VLH a ainsi eu l’opportunité de présenter, avant le début de la soirée, les meilleures innovations développées au cours de l’année, fruit d’une politique forte d’encouragement de la créativité et de l’innovation, tout en adhérant à l’évolution des besoins et attentes des clients et aux nouvelles tendances du tourisme et du voyage.

Croissance du chiffre d’affaires de 15% Le groupe VLH a connu une croissance de son chiffre d’affaires de 15% pour l’année financière 2015-2016, a annoncé le CEO François Eynaud lors de la soirée des Excellence Awards. Cette performance est très significative dans le paysage hôtelier mauricien, a-t-il ajouté. Ce résultat est le fruit « des efforts de consolidation fournis lors des dernières années et le bilan est sain et positif, ce qui permet à VLH d’aborder l’avenir avec confiance et ambition », a déclaré le CEO du groupe. Le groupe affiche une occupation annuelle moyenne atteignant 85% soit une hausse de 7 points par rapport à l’année précédente, une progression du REVPAR de 20%.

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HÔTELLERIE

Saison festive

Indigo Hotels pour des événements d’exception L’approche des fêtes de fin d’année et des soirées d’entreprise est synonyme d’innovation pour les hôtels du groupe Indigo. Ils proposent, à l’instar des années précédentes, de nouveaux concepts de soirées à thème pour faire de vos événements des moments d’exception.

Parmi les thèmes vous retrouverez le « White & Silver », le « Chic & Unique », le « 80’s party », mais aussi des thèmes Signature du Suffren, du Hennessy et de The Address, respectivement « Urban Circus », « Bubble & Pop » et « La Dolce Vita ». Vous pouvez réserver à partir de deux personnes en choisissant la formule « Get Together », pour savourer un moment unique dans le cadre relax des bars et terrasses des établissements. Au choix : le Coffee Lounge du Labourdonnais, la terrasse de On The Rocks au Suffren, le Dôme au Hennessy ou les bords de la Riviera à The Address. Vous pourrez également opter pour des formules originales et décontractées allant du Pizza Deal, au Barbecue sous le Dôme ou le High Tea entre autres. Les hôtels Indigo vous proposent aussi, du 28 novembre au 23 décembre, des Christmas Gathering dans les huit restaurants. Au choix : déjeuner ou dîner. Des menus et des buffets sont également proposés. Les 24 et 25 décembre ainsi que le 31 décembre s’annoncent hors du commun avec des soirées exquises autour de menus d’exception ou de moments uniques en famille.

Les hôtels du groupe Indigo ont dévoilé les différents thèmes et prestations proposés lors d’une soirée à l’hôtel le Suffren le 31 août dernier. Les nombreux invités ont pu découvrir les concepts festifs, originaux, chics, uniques mais aussi décalés, proposés par les équipes du Suffren, du Hennessy, de The Address et du Labourdonnais. De la vaisselle minutieusement choisie, à la déco hautement travaillée en passant par le menu très élaboré, cette année, Indigo Hotels veut séduire un plus grand nombre de clients. Pour Angélique Audibert, Communication Assistant d’Indigo Hotels, ce qui fait le charme des quatre hôtels c’est indéniablement les lieux contemporains mais aussi originaux que propose chacun d’eux. « Nos formules sont adaptées aux entreprises pour faire de chaque soirée un moment unique et hors du commun. » De novembre à février, les entreprises de plus de 20 personnes qui souhaitent organiser une soirée en exclusivité peuvent choisir le thème de leur choix en optant pour les buffets ou les menus.

Contact : 202 4910 /4003 sales@indigohotels.com

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Les Wine Days du Sofitel l’Impérial

Pour que vin et langouste se marient

Comme chaque année, le groupe Sofitel a tenu les « Sofitel Wine Days », programme international au cours duquel, du 21 septembre au 31 octobre, les hôtels Sofitel célébrent le vin et l’art de vivre à la française. Le Sofitel l’Impérial n’était pas en reste cette année en marquant cette 5e édition par diverses animations dont une Master Class sur les vins, avec la collaboration de Koté Vins et Spirits, suivie d’une soirée gastronomique autour de la langouste.

mais avides de savoir sur les vins français. De plus, 45 % des sondés toutes nationalités confondues, ont exprimé leur volonté de mieux connaître les vins français. « Les Sofitel Wine Days sont donc le cadre idéal pour profiter du savoir-faire de la marque, notamment grâce aux 50 ans d’expérience qui lui ont permis d’affiner son expertise », explique Shirley Gungaram, responsable F & B. Le Sofitel L’Impérial avait choisi d’inviter Laura Rughoonath, sommelière de Koté Vins et Spirits pour, d’une part, initier les clients à l’art du vin et, d’autre part, découvrir des vins qui se marient bien avec la langouste. Une vingtaine de clients se sont joints à la classe montrant un réel intérêt pour mieux connaître le vin. Ils se sont prêtés à un exercice amusant de détection d’arômes et de saveurs. Pour Laura Rughoonath, ravie du succès de sa classe, « il n’est pas toujours facile de savoir quel vin va mieux accompagner un plat ». « Il faut goûter, essayer avant de trouver le bon accord ». Pour accompagner la langouste, elle avait proposé deux vins blancs, un sauvignon Château Haut Mouleyre de Bordeaux et un La Baume Viognier du Languedoc et un rouge, Château Lanette de Graves. Un mariage excellent pour le menu gastronomique qui a suivi la dégustation.

À l’occasion de ses journées particulières, Sofitel avait plébiscité en 2015 une étude sur l’art du vin auprès de l’Institut de sondage IFOP. Cette enquête exclusive en deux parties (Image et Imaginaire du Vin en 2015 et Consommation du vin en 2016), a été réalisée auprès d’un panel de participants de sept pays : Australie, Brésil, Chine, France, Inde, Russie et États-Unis. Parmi les résultats de cette enquête, on note que la volonté d’en savoir plus sur le vin est omniprésente. Cela va de pair avec l’augmentation générale du nombre de consommateurs. D’après l’étude présentée par Sofitel, 34 % des sondés se définissent comme novices en matière de vin

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Nouveau directeur du Hilton Mauritius Resort & Spa

Jacques Brune : passionné par le contact humain et la culture Arrivé à Maurice à la mi-août, Jacques Brune, le nouveau directeur du Hilton Mauritius Resort and Spa, est tout de suite tombé sous le charme de l’équipe de l’hôtel et plus généralement de l’île Maurice. Pour ce cadre du groupe Hilton où il a passé 25 de ses 28 années de carrière, sa venue à Maurice est une première. C’est aussi la première fois que cet homme à l’humour fin, traverse l’Équateur et travaille dans un resort. Pour autant, cela ne va nullement changer sa philosophie qui est de mettre l’humain au cœur de son métier, assure-t-il. Le contact avec les autres et l’organisation millimétrée des services hôteliers ont été les éléments qui ont poussé Jacques Brune dans le monde de l’hôtellerie. Originaire des Hautes-Pyrénées, « patrie du ski et du rugby », il ne vient pourtant pas d’une famille du monde de l’hospitalité. Sa mère avait une boutique de maroquinerie et, aimant le contact avec les gens, il la remplaçait au besoin. Mais le premier métier qu’il a voulu faire était celui de boulanger car il a toujours été fasciné par la chaleur humaine qui se dégage de cette profession. Plus tard, il sera ébloui par « la magie du restaurant où l’on se rendait autrefois pour une occasion spéciale » et impressionné par le service. « C’est comme un théâtre », avoue-t-il. L’envie de voyager va aussi le pousser à se tourner vers l’hôtellerie « qui offre cette possibilité ». « Un peu naïvement, je ne voyais que le côté romantique », ajoute-t-il. Après son bac, il entre à l’école hôtelière de Toulouse. Il va ensuite se rendre à Londres pour parfaire son anglais. Il y fera ses débuts comme « commis débarrasseur » et non pas « manager comme on peut le souhaiter à la sortie de l’École hôtelière », laisse-t-il entendre avec le sourire. Il reviendra à Toulouse débuter comme deuxième assistant du directeur de la restauration au Crowne Plaza de la ville rose avant de monter à Paris pour commencer une longue carrière au Hilton. Jacques travaillera successivement aux établissements de la Tour Eiffel, de l’Opéra, de Charles de Gaulle avant de redescendre à Cannes. Il quitte ensuite l’hexagone pour Sofia, la capitale bulgare puis Ankara en Turquie, avant de poser ses valises à Maurice. Son premier contact avec l’île lui confirme tout le bien dont il avait entendu parler. « C’est incroyable l’image qu’a Maurice ; c’est surtout incroyable de pouvoir construire cette image dans la durée. Vous avez un don de Dieu, une empathie pour se connecter avec les gens que l’on ne trouve nulle part. C’est votre nature profonde et je me retrouve là-dedans », affirme-t-il sans ambages. Lui qui a travaillé jusqu’ici uniquement dans des hôtels d’affaires (avec peut-être une petite exception pour Cannes), n’est nullement perturbé par cette première dans un resort. « Il n’y a pas de différence fondamentale entre le business Hôtel et le resort ; le

service est le même ainsi que les exigences, seules diffèrent l’offre et la durée du séjour ». De sa riche carrière, il garde en mémoire, parmi ses nombreuses rencontres de personnes connues ou qui le sont moins, celles avec le secrétaire général de l’ONU, Ban ki Moon, la chancelière allemande, Angela Merkel et l’ancien président afghan, Hamid Karzai. Passionné de ski et de littérature, Jacques Brune adore le roman historique et notamment Gabriel Garcia Marquez et Pierre Lemaître (Au revoir là-haut, prix Goncourt 2013). Son livre de chevet actuel est Le dernier siècle de l’empire ottoman de Frederic Hitzel.

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LUX* Resorts & Hotels

Instameet : Retour aux sources pour la 4ème édition

es instagramers les plus suivis à Maurice s’étaient donné rendez-vous le 17 septembre dernier pour une quatrième édition d’Instameet, organisée par LUX* Resorts & Hotels. Au programme : une journée de (re) découverte de tout ce que peut offrir de mieux le lieu et les différentes prestations proposées aux clients. C’est là où tout a commencé ! Comme lors de la première édition d’Instameet qui s’était tenue l’année dernière, l’île des deux Cocos a accueilli pour la deuxième fois, après Tamassa Resort et LUX* Belle Mare, les instagramers. Ils étaient 27 invités, équipés de leurs caméras, téléphones portables et autre matériel, prêts à immortaliser cette journée et à la partager sur Instagram. C’est une journée chargée et forte intéressante qui leur avait été concoctée. Les organisateurs ont voulu surprendre les instagramers en les invitant à préparer eux-mêmes leur mine bouillie pour le déjeuner. Le jeu des saveurs, des couleurs et l’audace d’associer différents ingrédients ont apporté un grain de folie dès le début de cette belle journée. Pour ne pas déroger à la règle les instragamers ont eu droit à la visite du parc marin de Blue Bay avant d’observer et photographier, lors d’une plongée en apnée, la biodiversité marine. Les instagramers sont allés à la conquête des îles, notamment l’île de la Passe, l’île au Phare et l’île aux Aigrettes, une prestation additionnelle proposée aux clients de l’île des Deux Cocos. Au total, 200 photos ont été

postées depuis l’île des Deux Cocos, avec les hashtags #instameetmauritius, #iledesdeuxcocos et #LUXResorts. Cette 4eme édition s’est achevée par un magnifique feu de camp et un barbecue. Ceux ayant participé à ce Instameet ont pu voir que l’’île des Deux Cocos possède tous les atouts d’une île déserte privée ; une promenade en forêt pour admirer la faune, des coins pour se relaxer sous des cocotiers et des points de vue panoramiques. La villa qu’abrite l’île peut être entièrement privatisée pour mieux goûter à la quiètude des lieux.

Les Instagramers toligreeneyes or_tist 14rmand ggiroumou akhtarb7 kneergheen islanderinthesun s3jean _katia_m

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VOLK-THOMEN, LE NOUVEAU DUO À LA TÊTE DU FOUR SEASONS Un nouveau tandem préside désormais aux destinées du Four Seasons Resort Mauritius at Anahita. Il s’agit d’un mélange d’expériences internationales au sein du Four Seasons en la personne de Michel Volk, nouveau General Manager et de Lindley Thomen, Resort Manager et grand connaisseur du milieu hôtelier mauricien. Michel Volk, originaire du Luxembourg, compte une vingtaine d’années dans les hôtels de la marque Four Seasons à travers le monde. Il a occupé plusieurs postes à Londres, Vail, Paris, Berlin et le Tented Camp in the Golden Triangle, en Thaïlande. Il rejoint le Four Seasons Mauritius après avoir passé trois années dans le Pacifique comme General Manager du Four Seasons Resort Bora Bora. À ses côtés, une figure de l’industrie hôtelière mauricienne, Lindley Thomen compte près de 30 ans de compétences et de connaissances dans son domaine. Après des débuts dans la restauration, il a occupé plusieurs postes dans de nombreux établissements autour de l’île, y compris The Oberoi, Constance Le Prince Maurice et Constance Belle Mare Plage. Avant d’intégrer Four Seasons Mauritius, Lindley était le General Manager des hôtels Heritage Le Telfair et Heritage Awali, un poste qui a précédé sa nomination comme General Manager de The Attitude Ravenala.

VLH RACHÈTE LE MYTHIQUE HOTEL TAMARIN

Veranda Leisure Hospitality (VLH) est désormais présent dans le Sud-Ouest mauricien. En effet, le groupe, filiale de Rogers, a acquis l’Hôtel Tamarin, un établissement 3 étoiles de 66 chambres situé face à la plage mythique de Tamarin, et qui appartenait à Cyril Michel et Véronique Chung. Une équipe de Veranda Resorts a déjà rejoint l’hôtel, mené par Koossiram Luximon, qui compte à son actif plus de 40 ans d’expérience dans la restauration, dont 20 ans dans la formation. « Nous allons renforcer l’identité très marquée du lieu et conserver l’esprit de l’hôtel : c’est une très belle aventure qui commence pour nous tous au sein du groupe VLH » conclut François Eynaud.

Hôtel historique dans le paysage hôtelier mauricien, l’Hôtel Tamarin by Veranda Resorts est une référence locale et une adresse iconique de la région ouest. Ouvert en 1970, l’établissement a été repris en 2003 par Cyril Michel, surfeur et Jazzman, qui y insufflera un vent de renouveau, et une certaine singularité grâce à sa décoration vintage seventies. L’hôtel est composé de 66 chambres, dont 46 en catégorie Standard, 12 en catégorie Supérieur, 5 villas famille et 2 Suites, bénéficiant pour certaines d’un balcon ou d’une terrasse orientée vers la piscine ou vers la mer, et pour d’autres vers un jardin tropical et fleuri.

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LUX* RESORTS

BIENTÔT UN 5-ÉTOILES À GRAND BAIE Le groupe LUX* Resorts and Hotels viendra très bientôt avec un nouveau projet, celui d’un luxueux complexe touristique de cinq-étoiles à Grand Baie. Cette ambition a été communiquée par le conseil d’administration à ses actionnaires et aux acteurs du marché boursier le 22 août dernier. Les fonds pour cet investissement proviendront de la vente des murs de l’hôtel Tamassa à Mara Delta Property Holdings Ltd pour la somme de 40 millions US$ (environ 1,4 milliard MUR). Les deux entités travaillent actuellement sur les accords, notamment celui concernant la vente des biens immobiliers du Tamassa Resort à Mara Delta et le contrat de location pour la gestion de l’établissement par LUX*. Les deux parties ont pour objectif de conclure la transaction d’ici la fin de cette année. Le groupe hôtelier va néanmoins continuer la gestion de cet hôtel quatre étoiles contre le paiement d’un loyer annuel représentant entre 8 et 9 % de la valeur de la transaction pour une période initiale de 10 ans qui pourrait être renouvelée si les deux parties sont d’accord. LUX* Island Resorts Ltd compte utiliser une partie de cet argent pour payer la totalité des dettes de sa filiale Néréide Limited, propriétaire de l’hôtel, soit Rs 525 millions. Le Conseil d’administration et la direction, ainsi qu’une solide équipe de consultants, travaillent déjà sur la conception préliminaire du projet LUX* Grand Bay. Les détails de ce projet ambitieux seront communiqués ultérieurement.

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Beachcomber Resorts and Hotels

Nouvelle identité : Cap vers l’avenir Annoncé depuis le début de l’année, le rebranding du groupe Beachcomber Resorts and Hotels a été dévoilé à la mi-septembre. Au-delà de la nouvelle identité visuelle très forte, c’est sur un nouveau projet d’entreprise autour du concept « The Art of Beautiful » que le CEO, Gilbert Espitalier-Noël, s’est appesanti lors d’un lancement empreint d’émotions pour les milliers d’employés qui se sont rendus au siège de Curepipe lors des différentes soirées. Une manière de montrer que l’humain reste au cœur du groupe.

Hotel, premier hôtel du groupe. Ce logo sera désormais présent sur toutes les enseignes des différents hôtels et entités de Beachcomber répondant ainsi à une nécessaire transversalité. Pour autant, ceux-ci ne vont pas perdre leur identité et vont garder leurs noms tout en intégrant (en deuxième ligne pour les hôtels mauriciens et en première ligne pour les établissements situés à l’étranger) le nom de Beachcomber. Au-delà de l’aspect visuel et esthétique, ce repositionnement renforce la valeur intrinsèque de Beachcomber qui reste l’humain, a assuré Gilbert Espitalier-Noël. C’est ainsi que le nouveau projet s’articule autour du concept « The Art of Beautiful » qui veut dire « Voir la Beauté, Vivre la Bonté », a ajouté le CEO « La beauté des lieux est renforcée par la bonté des gens ».

Si le travail du repositionnement de la marque a été confié à l’agence française Dragon Rouge et Louise Beveridge, consultante indépendante, le résultat est à la hauteur des consultations à différents niveaux entreprises depuis le début de l’année. La nouvelle plateforme de marque déclinée dans le logo, les couleurs, la signature, les codes, les valeurs, le positionnement et le style de communication reflète en effet, l’esprit du pionnier de l’hôtellerie mauricienne. Le logo d’abord est plus contemporain. Le crabe avait fait son temps et il cède désormais la place à un nautile chargé de symboles. D’abord la forme même de ce coquillage est construite à partir du fameux nombre d’or (désigné par la lettre grecque Φ < https://fr.wikipedia.org/wiki/Φ> (phi)), érigé en théorie esthétique et justifié par des arguments d’ordre mystique, comme une clé importante, voire explicative, dans la compréhension des structures du monde physique, particulièrement pour les critères de beauté et surtout d’harmonie. Au centre nous retrouvons le « B » de Beachcomber irradiant de 52 rayons pour marquer l’année de la création du Park

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Gilbert Espitalier-Noël a insisté sur le fait que ce positionnement ne réinvente pas Beachcomber mais révèle « son supplément d’âme et ce qui fait sa différence ». Un programme complet de rituels avec toutes les équipes pour accueillir les hôtes et leur faire vivre des moments d’exception a ainsi été mis en place. Le CEO a aussi profité de cet événement pour annoncer la venue d’un nouvel hôtel le Beachcomber French Riviera Resort and Spa, situé sur la Côte d’Azur en France, dans le groupe. Il a également réitéré l’engagement social du groupe à travers la Fondation espoir et développement et la Training Academy.

François Venin : le Beachcomber French Riviera est un formidable relais pour notre clientèle Beachcomber a franchi une nouvelle étape de son développement en accordant la franchise de sa marque à un hôtel quatre étoiles en France, en l’occurrence le Beachcomber French Riviera (ex Sophia Country Club) qui fait partie du Resort Mouratoglou, Cette initiative permet de rendre la marque Beachcomber plus visible en France, vivier important de clients existants et potentiels pour les hôtels Beachcomber à l’île Maurice et ailleurs, nous explique François Venin, directeur commercial du groupe lors d’une entrevue au salon Top Resa à Paris. « Ce partenariat est dû à un concours de circonstance car on connaissait Patrick Mouratoglou qui venait régulièrement à Maurice, à l’hôtel Paradis, pour entraîner notamment Serena Williams avant l’open d’Australie. C’est là qu’il a rencontré Norbert Couvreur, aujourd’hui directeur du Beachcomber French Riviera », déclare François Venin. Patrick Mouratoglou, qui avait déjà une académie à Paris voulait venir s’installer dans le sud en raison du climat. Le projet s’est matérialisé en juillet de cette année avec des infrastructures uniques en Europe regroupant sur un même site un pôle d’accueil & restauration de 3 000 m², 3 4 courts de tennis et terre battue et en green set, un campus d’hébergement et une école, entre autres. « Il recherchait toutefois une marque pour l’hôtel et c’est Norbert qui a proposé Beachcomber. C’était comme une évidence. L’hôtel aura les mêmes standards, signalétique et service que les autres hôtels du groupe. Nous apportons la dimension loisirs à un hôtel qui fonctionne très bien au milieu d’une technopole méditerranéenne. C’est un formidable relais pour notre clientèle qui habite déjà la Côte d’Azur. Nous ne dépensons pas un sou et nous allons bénéficier d’une marge sur les profits et les ventes de nos équipes commerciales et notre site web. Nous allons aussi bénéficier d’une collaboration au niveau de la formation pour nos coaches de tennis dans nos hôtels et sans doute plus après », assure le directeur commercial du groupe. CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

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Maradiva et Sands

White Party Élégance et glamour

es partenaires du Maradiva Villas Resort & Spa et du Sands Suites Resort & Spa occupent une place privilégiée au sein de ces deux établissements. Pour les remercier de leur fidélité, leur professionnalisme et leur confiance, une fête a été organisée en leur honneur, le 27 août dernier au Maradiva Villas Resort & Spa. La soirée était placée sous le signe de l’élégance et du glamour autour d’un thème qui est devenu une tradition depuis ces sept dernières années ; la White Party. Comme à l’accoutumée c’est dans un décor grandiose et divinement blanc que les invités, notamment des DMC, des tour-opérateurs, des prestataires de loisirs, représentants de compagnie aérienne et de l’Office du tourisme de Maurice, ont été accueillis. Les différents

buffets ont su ravir les papilles, l’incontournable feu d’artifice a tout simplement émerveillé les convives. Sanjiv Ramdanee, le Managing director, a évoqué dans son discours le travail remarquable de tous les partenaires mais aussi de son équipe. Il a également tenu à faire un flash-back sur tous les événements qui ont marqué les deux établissements, notamment leur présence au Royal Ascot et d’autres rendez-vous incontournables du monde de luxe et du glamour. Cette année, Sanjiv Ramdanee a souhaité remercier plus particulièrement l’équipe de maintenance des deux complexes en les présentant à toute l’assistance. Les invités ont terminé la soirée sur la piste de danse…

De g. à dr. : Ulas Atay, CEO de Globalist, Francisco Lovens, mannequin, Sanjiv Ramdanee, Ana Crespo, ancienne Miss Espagne et mannequin et Kristina Jucikaite de Globalist.

Sanjiv Ramdanee, CEO de Maradiva Resort & Spa et Hayan Abou Assali, General Manager de Three Dots.

Arnaud Martin, Président de la MTPA et son épouse. CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

R yal Park Ro est b bien plus qu’un Dom maine résidentiell e un Resort et balnéaire. C’esst une nouvelle façon de fa d vivre i Maurrice, pleinementt, au u sein d’une co ommunauté internationale.

Ro oyal P Park. ark. Bien plus qu'une villa une adresse, une philosophie, un art de vivre v . Ro oyal P Park. ark. More than just a home a destination, a philosoph hyy, a lifestyle without borders. Une nouvelle adresse va bientôt ouvrir ses portes sur la côte nord-ouest, avec la promesse d’un nouvel art de vivre à Maurice. Situé à Balaclava, au cœur d’un magniﬁque domaine aménagé de 100 hectares, Royal Park est à seulement 15 minutes de Port-Louis, la capitale, de même que de l’effervescence de Grand-Baie. Les promoteurs de Royal Park ont créé un complexe résidentiel et une destination

balnéaire qui va bien audelà de ce qui existe sur l’île, avec un large éventail de services, de facilités et d’expériences, procurant un sentiment d’appartenance unique et un accès au meilleur de l’île Maurice.

A new destination is soon to open on the island’s North West coast that promises to bring a new lifestyle culture to Mauritius. Situated in Balaclava Bay and occupying a beautifully landscaped 100 hectares estate, Royal Park is conveniently located just 10 minutes from the capital Port Louis and bustling Grand Baie.

Bien que certains résidents y vivent déjà, Royal Park prévoit d’ouvrir son Resort début de 2017. Nous vous proposons un aperçu de l’offre, l’île Maurice comme vous ne l’avez jamais vécue.

Providing an extraordinar y array of services, facilities and experiences, the developers

oof Royal Park have created a residential community and b beach resort destination that g goes beyond anything that c currently exists on the island, p providing a unique sense of p place and access to Mauritius a its best. at Whilst some homeowners a are already in residence, Royal Park plans to open its reesort in early 2017. Here’s a snapshot of what’s on offer; Mauritius as never before. ROYALP PARK.MU

1 | RESIDENCES |

Projet plusieurs fois primé, Royal Park a bénéf icié de la collaboration de talents de classe internationale pour créer une large gamme de résidences répondant aux désirs de la clientèle, comprenant des appartements, des maisons de ville et des villas en vente à partir de €450,000 . Ces biens spacieux ouverts sur l’extérieur

Now a multi awardd winningg pproject, j Royal y Park has enlisted the support of worldclass design talentt to create a wide range of residences to suuit the diverse needs and interests of buyerss, including apartments, townhouses and villas for sale from €450,000. Propeerties provide generous space, integratingg seamlessly with the

sont livrés entièrement meublés. Les propriétaires bénéf icient d’un accès privilégié à tous les équipements, ser vices et excursions que cette destination offre, mais aussi de notre programme de location et de tous les avantages f iscaux d’un investissement à Maurice notamment le statut de résident

g reat outdoors and come fully great f y ffurnished. Owners beneffit it from privileged access to the extraordinar y facilities, services and experiences offered by the destination, including our resort rental programme, plus all of the compelling f iscal advantages available when investing in Mauritius, including residency.

3 UB & SP PA | SUNSET BEACH CLUB A | Un lieu de détente qui s’ouvre sur un magnif ique bord de mer connu pour ses couchers de soleil légendaires et dont l’ouverture est prévue pour début 2018. Le Sunset Beach Club & Spa abritera plusieurs restaurants et bars donnant sur une piscine à débordement de 30 mètres. Le club accueillera également des événements musicaux et des DJ internationaux.

a destination and entertainment An all-day venuue with a stunning beachfront famed for iits legendar y sunsets. Due to open in earlyy 2018, there are numerous restaurants and bars overlooking a 30m inf inity pool. Interrnational music acts and DJs are curreently being scheduled to perform.

| R BEAC H CLUB |

| R DISCOVERY |

A seulement 10 minuutes de Royal Park et accessible en navettee gratuite, le R Beach Club offre un cadre colonial-chic où l’on peut, chaque jour, saavourer les créations culinaires préparés lee réfuté chef Jacques Ledu. Des boissons et des en-cas sont disponibles toute la jjournée au bar, ainsi qu’une sélection de soins s au spa du Club, sans oublier le yoga ssur la plage. On peut aussi simplement lézzarder au soleil toute la journée ou opterr pour une croisière à bord du Sunseeker e pour explorer les nombr euses petites îîles alentour.

Avec sa flotte de véhicules Land Rover Defender et le Sunseeker, un bateau de 50 pieds, R Discover y est un tour-opérateur de luxe proposant des excursions et des aventures mémorables. Visitez des îles qui bordent les lagons ou partez en randonnée jusqu’à la réser ve naturelle et le parc aux cerfs de 500 hectares. Des paniers pique-nique seront préparés par les soins du chef Jacques Ledu.

Supported by a fleet of Land Rover Defenders and a 50ft Sunseeker, R Discover y is a luxurr y tour operator offering epic excursions and adventures. Visit uninhabited islands that fringe the lagoons or trek up to Royal Park’s 500 hectares nature reserve and deer park. Picnic hampers are curated by cheff Jacques Ledu.

Just 10 minutes awayy and accessible via a free shuttle service, the he laid back chic style resonates through thee colonial deco of this beach club, where daily ly specials are created under the watchful eye e of seasoned chef Jacques Ledu. The bar is open daily for drinks and light snacks, plus there t is a boutique spa offering a wide rangee of beauty therapies and beach yoga. Sunnbath all day long or jump on the Sunseekerr to explore the islands.

| PRIVILEG GE CARD |

| THE PARK PARK |

Tous les propriétaires de résidences RES bénéf icient d’un accès privilégié et de remises négociées par l’équipe dans les meilleurs hôtels,, restaurants et fournisseurs de l’îîle. All RES owners at Royal Park receive a privilege card providing unique access and disco unts brokered by the team with many of the island’s leading hotels, restaurants and suppliers.

Au cœur de Royal Park se situe un parc de 10 hectares crée par l’architecte paysagiste de renommée internationale, Colin Okashimo, offrant une vue magnif ique sur la chaine de montagnes de Port Louis-Moka. Le lieu idéal pour un jogging matinal.

8 | BA ANY YAN VILLAGE | Un nouvel aart de vivre en communauté avec des boutiques b et des galeries, des espace s de bureaux et toutes les commoditéés nécessaires, incluant une pharmacie, un cabinet médical et des facilités baancaires. Banyan Village apporte unn nouveau mode de vie social à la région. é A new life festyle y village with leisure attractions, boutiques and galleries, shared offfice i ce spaces and all of the necessar y conveniences, including pharmacy, doctors practice and banking facilities. Banyan Village is bringing a new n social life to the area.

7 At the heart of Royal Park lies a 10 hectares park designed by celebrated landscape architect ct Colin Okashimo. It has amazing views across cross the Moka range and provides the perfectt location for a morning jog.

| THE CLUB HOUSE | Situé à proximité du Sunset Beach, le Club House propose tout un choix d’activités de loisir et des ser vices, incluant les courts de tennis, une salle de sports et une piscine, un restaurant, un bar, une bibliothèque et le ser vice de conciergerie 24h/24. In close proximity to Sunset Beach, the Club House provides an extensive array of activities, attractions and services, including tennis courts, gym and 25m lap pool, restaurant, bar, librarryy and 24hr concierge.

PORTRAIT

Alexandre Avakumovic

« Je suis sensible à la qualité de la lumière qui rayonne dans le cœur des Mauriciens » CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

PORTRAIT

Nous l’avons rencontré dans les couloirs du salon Top Resa, à la Porte de Versailles à Paris, sur le stand de Maurice. Le salon international du tourisme était une occasion incontournable pour Alexandre Avakumovic de renouer contact avec ses amis mauriciens. Ancien responsable de marketing pour le boutique-hôtel, le 20°Sud, Alexandre est avant tout un homme profondément imprégné de l’île Maurice qu’il a découverte pour ses 20 ans, puis mieux connue à travers la littérature et enfin habité pendant plus de huit ans. Il en parle comme d’un être aimé et l’on sent qu’il est affligé d’en être séparé. Portrait d’un homme habité en permanence par l’île Maurice.

écrit sur cette île d’où était originaire son père. Mais Alexandre a aussi vécu l’île par les écrits de Natacha Appanah, de Shenaz Patel, de Malcolm de Chazal, d’Ananda Devi, de Carl de Souza ou encore de Bertrand de Robillard. « La littérature mauricienne permet, par la richesse de son invention et du langage d’images, de ressourcer un peu la littérature francophone classique centrée sur son ego, alors que la littérature mauricienne est plus ouverte sur le monde ».

CHALEUR HUMAINE

Le rapport qu’entretient Alexandre avec l’île Maurice à travers la littérature est aussi celui que beaucoup de Français ont de ce pays qui fut pendant un peu moins d’un siècle une ancienne colonie. « Une époque dont ils retiennent surtout l’image d’une île Originaire de Paris, Alexandre voulait faire carrière romantique, celle de Paul et Virginie, du Saint Géran, comme steward chez Air France mais sa grande de la luxuriance tropicale. Maurice reste l’île taille l’en empêcha. Il s’inscrit donc pour une exotique par référence. Beaucoup viennent se formation en hôtellerie et débute dans une marier et nouent des relations d’amitié », «... on a eu tendance agence à Paris. Loin de se contenter de rappelle Alexandre. à perdre les valeurs vendre des voyages à ses clients, il voulait La chaleur humaine est l’élément qui aussi voir le monde. Ce qu’il fit, et c’est aura sans doute le plus marqué de la relation humaine ainsi qu’il débarque à l’âge de vingt Alexandre lors de son séjour chez nous. parce que l’hôtellerie ans à l’île Maurice. « Avec un ami, Mais il a été aussi sensible « à l’extrême nous voulions découvrir les îles et beauté de la lumière, source de vie, est devenue une industrie nous avons vu Maurice, La Réunion et préservée des pollutions des contide grande capacité les Seychelles. J’ai fêté mes 20 ans à nents, et de la qualité de la lumière Grand Baie en 1986. Et même si par la qui rayonne dans le cœur des et que le nombre suite, j’ai visité l’Australie, les États-Unis Mauriciens ». Il voudrait que la visite du enlève l’intimité et d’autres pays, j’ai toujours eu à cœur voyageur étranger soit comme « un pont de revenir à l’île Maurice pour la gentillesse entre les cultures, fait d’échanges et de de la relation... » et l’accueil des Mauriciens ». créolité, c’est-à-dire le mélange ». Et pour paraphraser Édouard Glissant, « que l’on crée un EXAUCER UN RÊVE Tout-Monde, un village planétaire à condition que chacun conserve l’authenticité de sa culture ». Il lui faudra attendre près de 20 ans pour exaucer ce rêve. Ce sera à Au-delà de la découverte d’une culture, Alexandre est d’avis que l’occasion du lancement de l’Odyssée des Épices, un record Maurice est une occasion de retrouver « le bonheur de l’amitié océanique, de France à Port-Louis, Maurice. Il accompagnera la universelle vers laquelle on doit tendre en y ramenant une partie navigatrice Maud Fontenoy pressentie pour la course mais qui ne dans nos sociétés industrialisées anonymes afin de la cultiver et d’y pourra concrétiser le projet. Ce sera finalement Francis Joyon qui revenir ». établira le record sur La Mauricienne en 2009. Un exploit réédité par L’ÂME MAURICIENNE l’équipage mixte (personnes valides et handicapées) en 2010 sur Le Défi Intégration. Cette vision, peut-être naïve mais teintée d’idéalisme, Alexandre C’est Alexandre qui représente l’Odyssée des Épices à Maurice. Car affirme l’avoir vécue dans les établissements où il a travaillé, le depuis 2007, il a enfin posé ses valises au 20°Sud qui avait ouvert 20°Sud et Lakaz Chamarel. Il se dit inspiré par la relation humaine l’année précédente. Il aime particulièrement ce style de boutiquequi existe dans ces établissements et qu’il voudrait remettre au hôtel « avec la présence des propriétaires, un établissement à taille centre car « on a eu tendance à perdre ces valeurs parce que humaine, une architecture particulière, le côté romantique, un savoirl’hôtellerie est devenue une industrie de grande capacité et que le vivre à la mauricienne et la vie sous la véranda ». Il y travaillera trois nombre enlève l’intimité de la relation ». « C’est ce qui est possible ans avant de faire une année à Lakaz Chamarel, un boutique-lodge dans la petite hôtellerie haut de gamme et qui m’intéresse de dans la nature et de revenir au 20°Sud où il restera jusqu’en début développer », explique-t-il avant de rappeler que les clients qui de cette année. « Ce furent deux expériences complémentaires, la reviennent à l’île Maurice, « reviennent peut-être pour les plages, les mer et la montagne. À Chamarel, j’ai découvert la vie de village, l’île cocotiers et les beaux hôtels, mais surtout pour cette bienveillance préservée de la société de consommation et la grande nature ». et cette gentillesse authentique que l’on retrouve au cœur de l’âme Une découverte qui semble être un voyage sur les traces de Jeanmauricienne ». Marie Gustave Leclezio, le prix Nobel de Littérature, qui a beaucoup

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ARTS & MÉTIERS

Tradition de la famille Ragoobar

Le secret des « diyas » Entre les villages d’Arsenal et Terre Rouge, juste au tournant, à gauche en allant vers Port-Louis, des hommes s’affairent entre quelques bicoques de tôle. On aperçoit des centaines, voire des milliers de lampes de terre disposées sur des étages. C’est l’atelier de la famille Ragoobar qui, depuis des générations, fabrique ces petites lampes, appelées « diyas », utilisées pour les cérémonies religieuses hindoues et qui illuminent les cours pour la fête de Divali. Sassun Ragoobar, le maître des lieux, nous ouvre les portes de cet atelier, sans doute le dernier existant sur l’île.

On la trouve uniquement dans le nord du côté de d’Arsenal, Terre Rouge et Balaclava. Malheureusement, elle devient rare », déclare Sassun. La terre est ensuite mise à sécher pendant deux ou trois jours selon l’ensoleillement. Puis, elle sera mélangée avec de la poussière de roche (rock dust) ou du rocksand. « La terre de Maurice n’est pas la même que celle de l’Inde. Il faut ajouter cette poussière pour l’assécher et la rendre plus malléable. On malaxe avec une pelle et les pieds, pour vraiment bien lier les deux parties et l’on cesse lorsque le mélange obtenu est couleur uniforme. Ce mélange est ensuite mis dans une sorte de presse cylindrique comme pour fabriquer des pâtes. » « C’est un appareil que j’ai ajouté à la fabrication traditionnelle afin d’écraser les « grumeaux » qui peuvent échapper au premier pétrissage », explique Sassun. Une pâte lisse est ainsi obtenue et c’est elle qui va servir à la fabrication des lampes. La pâte est posée sur un tour et les mains du potier s’activent pour faire d’abord un petit monticule. Puis tout en haut, en quelques gestes rapides et précis, la petite lampe est modelée puis découpée. Elle vient rejoindre des dizaines d’autres qui attendent patiemment d’être enlevées et mises à sécher. Cela prendra quelques jours. La prochaine étape est la mise au four. Là encore le procédé reste artisanal avec un four qui sera alimenté par de la paille et du bois. Les lampes restent dans le four pendant quarante-huit heures au bout desquelles les lampes sont enlevées, triées et les pièces abîmées, retirées. « Les défauts mineurs peuvent être corrigés avec un pinceau d’une pâte de terre », concède Sassun. Mises ensuite dans de gros sacs de raphias, les lampes partent aux quatre coins de l’île où elles apporteront de la lumière dans les maisons, lieux de prière mais surtout dans le cœur des gens.

Sassun est la quatrième génération des Ragoobar à fabriquer ces précieuses lampes. Il a hérité de l’atelier de son père Sahil il y a environ six ans de cela. Mais il a toujours vécu dans ce monde de potier très spécial. « Je n’ai pas une notion exacte de quand j’ai vraiment appris ce métier. Depuis mon enfance j’ai toujours vu et aidé mon père ». Et même s’il ne se destinait pas forcément à ce travail, il a pris la relève avec fierté, conscient que ce métier est unique à plus d’un titre. D’abord parce que sa famille est sans doute la dernière à encore fabriquer ces « diyas » de façon artisanale et ensuite parce que la demande ne faiblit pas. « Nous fabriquons environ sept mille pièces par jour. En ce moment, en raison de la Doorga Puja (prière pour la déesse Durga) et de Divali, nous avons augmenté la production à neuf mille ». En incluant Sassun, ils sont cinq à travailler dans l’atelier. Cinq à répéter les mêmes gestes qui depuis près de 150 ans rythment cette cour. « Il faut d’abord aller chercher la terre glaise, une terre molle que l’on trouve au fond des fouilles pour les fondations des maisons.

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ARTS & MÉTIERS

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DESTINATION

Rubrique parrainĂŠe par la Mauritius Golf Federation

GOLF

MCB Indian Ocean Amateur Golf Open

Une quatrième édition particulièrement relevée

L’Heritage Golf Club a accueilli du 9 au 11 septembre derniers la quatrième édition du MCB Indian Ocean Amateur Golf Open. Si cette année la compétition, qui a pour vocation de réunir l’élite amateur de la discipline, a réuni seulement 35 golfeurs, elle fut, selon Didier Gayat, consultant technique de la Mauritius Golf Federation, l’édition la plus relevée.

dernier tour était 8e, a dû déclarer forfait étant souffrant. On note aussi la belle 12e place de Christophe Callaou, partenaire pour la première fois sous la marque Titleist/Footjoy. Albert Venter a été l’homme de l’édition 2016 en remportant son 5e titre World Ranking Event de l’année. On note également l’exceptionnel score de Jade Buitendag, 69, 3 coups sous le par dans des conditions très difficiles sur un parcours préparé comme lors de L’European Tour. Ginger Delacretaz, qui est en étude en Afrique du Sud, s’est bien défendue face aux garçons puisqu’elle finit au 14e rang. Pour leur grande première au MCB Indian Ocean Amateur Golf Open, les Seychelles, avec la présence de deux membres de leur équipe Nationale, ont eu plus de mal mais sont d’ores et déjà motivés pour l’année prochaine. « Nous constatons un engouement croissant pour ce tournoi qui affirme sa position quant à la qualité des joueurs pour se maintenir comme le tournoi le plus relevé de l’océan Indien. C’est l’engagement de la MCB qui a permis cette évolution crescendo. Nos perspectives pour l’année prochaine seront la consolidation de la partie Africaine mais aussi l’ouverture sur l’Asie qui sera largement soutenue par l’arrivée en fin d’année du transporteur Air Asia, qui rapprochera l’Île Maurice de cette partie du monde fortement peuplée de très bonnes nations golfiques. Nous tenons à remercier l’équipe d’Heritage Golf Club qui a contribué au succès de la compétition, également lié aux partenariats grandissants à l’Heritage Resort pour les logements ainsi qu’à la dotation, Le Connoisseur, South African Airways pour l’aérien et Titleist pour les tee gifts », devait faire ressortir Didier Gayat.

Malgré les conditions difficiles liées au vent, la quatrième édition du MCB IOAGO a offert du très beau spectacle avec un plateau de golfeurs de haute voltige. La MGF a été ravie de voir la participation des 6e, 7e et 13e au classement sud-africain, ainsi que trois autres golfeurs faisant partie du top 35 du Ranking de la South African Golf Association (SAGA), dont le tenant du titre Paul Boschoff ainsi que le no 1 Junior SAGA, Luca Filippi, handicap -3 à seulement 17 ans. Deux joueurs de l’équipe nationale de l’Ouganda étaient également présents ainsi que le no 1 Zambien qui a terminé deuxième à 2 coups du vainqueur avec une superbe carte dans le par (meilleur score de la dernière journée). L’Inde, représentée par ses no 1 et no 6, aura connu une première journée difficile pour faire ensuite une belle remontée au classement et finir à la 9e place. La Réunion qui n’avait qu’un seul représentant a toutefois fait bonne impression avec Alexandre Lasalarie. Ce jeune joueur de 15 ans, handicap 0, a pris la deuxième place à égalité avec 3 autres joueurs. Les golfeurs mauriciens ont aussi répondu présent. Phil Minkley prend la huitième place et Rakesh Channoo termine 14e malgré une très mauvaise première journée. Ian Espitalier Noël qui, avant le

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GOLF

Académie de Golf du Four Seasons Resort Mauritius at Anahita

Le paradis des apprentis golfeurs Le golf séduit de plus en plus. Une large couverture médiatique y contribue et jeunes et moins jeunes veulent taper dans la petite balle blanche. Comment faire ? Maurice compte désormais plusieurs académies de golf. Nous vous invitons aujourd’hui à découvrir le practice de l’une d’entre elles, l’Académie de golf du Four Seasons Resort Mauritius at Anahita. Une fois y avoir goûté, vous partagerez peut-être notre avis. D’emblée, on est séduit par le cadre d’exception : un paysage très apaisant entre terre et mer. Autre avantage, les clubs et les chaussures que l’académie met à disposition. C’est Keith Joséphine, un des deux pros de l’académie qui sera notre moniteur du jour. Il compte de nombreuses années dans le milieu du golf et sa convivialité et sa passion dévorante pour le golf sont contagieuses. « Il existe plusieurs sortes de clubs, portant chacun un numéro : plus celui-ci est petit, plus le club est grand, et permet d’envoyer la balle loin… » Impossible d’outrepasser les bases qui sont les rudiments du sport. Si on vous recommande cette académie c’est aussi pour le professionnalisme de l’équipe de Pros. Rien ne leur échappe. Pas la moindre petite faille. « Il faut se mettre bien en face de la balle et pencher légèrement le buste pour avoir les bras ballants, explique Keith Joséphine. Il s’agit ensuite de faire prendre de l’élan au club, sans quitter la balle des yeux, et de frapper. » Cela a l’air très simple, mais une fois devant la balle, les instructions se télescopent dans l’esprit. Résultat des courses : une série de balles rasantes, qui s’écrasent à quelques dizaines de mètres. Heureusement, le professeur est indulgent. « Pour que la balle décolle, il faut un peu plus d’élan, c’est-à-dire accompagner le mouvement du club avec son corps, et surtout, ne pas se crisper,et lâcher prise ». Ses conseils, tout comme ses encouragements, nous motivent pour nous surpasser. Coupé du reste du monde, on s’applique pour mieux taper dans la balle. Les sensations sur les premières frappes sont magiques. Le point fort est sans aucun doute la personnalisation de l’apprentissage

du golf. Les pros s’adaptent selon le niveau et les besoins du joueur ou de l’apprenant. Que vous souhaitiez apprendre les bases de ce jeu, réduire votre nombre de coups ou remporter un trophée, l’académie peut vous aider à atteindre vos objectifs. Les moniteurs mettent un point d’honneur à rester au fait des dernières évolutions en matière de méthodes de formation et de technologies permettant d’optimiser les performances. Ils s’entretiennent régulièrement avec de grands spécialistes de la préparation des golfeurs, des chercheurs en biomécanique et d’autres grands noms du secteur du golf afin d’approfondir leurs connaissances sur les performances au golf. En outre, l’Académie du Four Seasons dispose des toutes dernières technologies d’analyse pour décomposer et analyser votre swing avec des experts. L’utilisation de la vidéo à des fins d’analyse est désormais une des méthodes d’apprentissage les plus demandées. L’analyse du swing est faite par vidéo grâce au logiciel Dartfish. Programme de gestion du parcours, session de rectification rapide, cours pratique sur parcours de 9 et 18 trous, cours traditionnel, séances d’analyse vidéo one-on-one, programme Famille, journée de leçon en groupe/pour les entreprises sont autant de formules proposées. Contact : 402 3100

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GOLF

Turkish Airlines World Golf Cup 2016

Fabrice Pinault représentera Maurice en Turquie

’île Maurice a accueilli pour la première fois la Turkish Airlines World Golf Cup 2016. Cette compétition qui a réuni une centaine de golfeurs amateurs s’est déroulée le 20 août dernier au Heritage Golf Club et avait pour but de désigner le gagnant qui représentera Maurice lors de la grande finale qui se tiendra en octobre et novembre prochains à Entailla en Turquie. Et c’est Fabrice Pinault qui a décroché le billet gagnant avec 40 points. Gencive Hasin et Keith Rumble ont pris la

deuxième et troisième place respectivement. Fabrice Pinault jouera aux côtés des représentants de Chine, Inde, Etats-Unis, Portugal, France, Grèce, Argentine, Brésil, Turquie, Japon, Grande Bretagne entre autres. Le vainqueur de la grande finale à Antalya aura la chance de participer au Turkish Airlines Open PRO-AM 2016 et de jouer aux côtés d’un golfeur professionnel de renom. Les deux précédents vainqueurs ont eu l’opportunité de jouer avec Tiger Woods et Rory Mcllroy.

HERITAGE RESORTS SPONSOR DE JACO VAN ZYL

eritage Resorts, est désormais le sponsor officiel de Jaco Van Zyl qui fait partie du top 100 mondial. Agé de 37 ans, Jaco Van Zyl a commencé à jouer au golf à 11 ans et est devenu professionnel à 21 ans. Il compte à ce jour 13 titres « Sunshine Tour ». Jonathan Menteath, directeur général du Club de golf Heritage souligne que : « Le partenariat avec Jaco Van Zyl est idéal pour le golf à Heritage Resorts. En plus d'être un joueur extrêmement talentueux, il est l'ambassadeur parfait pour Heritage Resorts. Nos clients seront en mesure de se mesurer à lui pendant les « golf clinics » et sur le parcours. » La dernière victoire de Van Zyl date de cette année : l’Eye of Africa PGA Championship. Le sud-africain qui avait participé aux Jeux olympiques de Rio cette année a fait le deuxième hole in one dans l'histoire du golf olympique masculin.

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GOLF

Four Seasons Golf Club at Anahita

La 7e édition du Mauritius Golf Masters

promet du beau spectacle

Arnaud Dalais et Max Orrin, le vainqueur de l’édition 2015.

Matthieu Pavon

Le Mauritius Golf Masters revient du 28 novembre au 5 décembre au Four Seasons Golf Club at Anahita. Devenu un évènement incontournable en cette fin de saison, c’est le seul tournoi professionnel de l’île Maurice accessible uniquement sur invitation pour les 32 joueurs professionnels. Organisé par TV Sport Events, le Groupe CIEL et Anahita Mauritius, le Mauritius Golf Masters, qui souffle cette année ses sept années d’existence, jouit d’une excellente notoriété internationale, notamment en Europe et en Afrique du Sud. Le tournoi conservera ce qui a fait son succès par le passé : un champ de joueurs du plus haut niveau mondial (joueurs de l’European Tour, du Sunshine Tour, de l’Asian Tour, joueurs de Ryder Cup et 2 invités de Maurice et Madagascar), un parcours de championnat (Four Seasons Golf Club at Anahita), et une semaine de festivités de très haut standing partagée avec tous les joueurs professionnels dans une ambiance conviviale. La dotation du tournoi pro est maintenue à 100 000€, et les 32 joueurs invités s’affronteront sur trois jours de compétition officielle en espérant succéder à l’Anglais Max Orrin, vainqueur des 2 dernières éditions du tournoi. L’évènement s’annonce de toute beauté. Quelques noms ont déjà été annoncés, soit les trois derniers vainqueurs : Max Orrin, Christophe Brazillier et François Calmels. On retrouvera également : Niclas Fasth, Hennie Otto, Philip Golding et Damien McGrane. L’édition 2016 verra la tenue de deux Pro-Am les 30 novembre et 1er décembre (le 1er au Four Seasons Golf Club at Anahita, le 2e à l’Île aux Cerfs Golf Club), et trois tours professionnels les 2, 3 et 4 décembre. Originalité de la compétition, les deux premiers tours professionnels se disputent selon le format Alliance, ou chaque golfeur pro est associé à un amateur. Une expérience unique pour ces amateurs privilégiés, qui disputeront le tournoi dans les conditions parfaitement identiques à celles des professionnels.

Jimmy Muller

Max Orrin

Le Mauritius Golf Masters at Anahita offrira une belle visibilité de l’île comme une destination golfique. En plus de la diffusion sur les antennes du groupe Canal+ dans le monde entier (via Golf+), le tournoi sera retransmis dans tout le Moyen-Orient (via OSN et Fox Sports), toute l’Asie (via Fox Sports Asia) et toute l’Afrique Anglophone (via SuperSport) grâce à de nouveaux partenariats média. Au total, ce seront plus de 300 millions de foyers qui seront touchés par l’événement à travers le monde. Parmi les partenaires, on note Sun Resorts, Shangri La's Le Touessrok, Air Mauritius, PhoenixBev, Four Seasons Golf Club...

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Heritage Resorts : Partenaire officiel de la PGA d’Afrique du Sud

eritage Resorts est désormais le partenaire officiel de la Professional Golfers Association (PGA) de l’Afrique du Sud. Il est d’ailleurs le seul resort golfique de l’océan Indien à obtenir le support de la PGA. Cette affiliation est une bonne opportunité pour l’Heritage Golf Club de promouvoir son magnifique parcours de golf auprès des membres de la PGA. Ce partenariat est une valeur ajoutée au golf d’Heritage Resorts, le label PGA étant une référence chez les golfeurs à travers le monde et offrira de nombreuses opportunités au Heritage Golf Club. « Nous sommes très fiers de ce partenariat qui nous pousse à continuer un travail d’excellence », a déclaré Jonathan Menteath, directeur général d’Heritage Golf Club. Pour rappel l’Heritage Golf Club a été élu Meilleur parcours de l’océan Indien au World Golf Awards deux années de suite et s’est classé parmi les trois meilleurs golfs Resorts en Afrique et aux Émirats arabes unis par Golf Digest en 2016.

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GOLF

Maritim Resort & Spa Mauritius

L’Urban Golf pour casser les codes de la petite balle blanche

i vous trouvez qu’arpenter les terrains de golf est trop fastidieux ; si vous voulez taper dans la petite blanche dans votre voisinage ou dans d’autres espaces urbains, l’« Urban golf » est pour vous. Le Maritim Resort & Spa lance le premier parcours de cette nouvelle pratique à l’île

Les clients du Maritim Resort & Spa Mauritius peuvent jouir de cette expérience sur son parcours de golf 9 trous (PAR 29) mais aussi son domaine de 25 hectares. Une façon ludique de découvrir son site historique et la beauté de son parc tropical désigné comme le « Plus beau jardin de l’Île Maurice ». Le parcours d’« Urban Golf » démarre à proximité du spa pour finir de façon spectaculaire devant le restaurant gastronomique, le « Château Mon Désir », une maison de style colonial qui surplombe les « Ruines Historiques de Balaclava ». Cette activité est gratuite pour les clients de l’hôtel et payante pour les non-résidents (18 trous) : Rs. 290 par adulte / Rs. 190 par enfant (7-11 ans). Disponible sur réservation tous les jours de 8h00 à 17h00.

Maurice. Né en Allemagne dans les années quatre-vingt-dix grâce à l’inspiration d’un débutant de golf nommé Torsten Schilling, l’« Urban Golf » aussi connu comme « golf de rue » ou « cross-golf », consiste essentiellement à jouer dans des espaces urbains, comme au milieu de bâtiments ou même dans la rue, au lieu du green classique, grâce à une balle spéciale très légère placée sur un tapis. Une seule règle : s’amuser.

Réservation 204 1000

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GOLF

Golf World

L’île aux Cerfs dans le top 20 L’île aux Cerfs Golf Club a été classé en haut du classement des 20 meilleurs golfs du monde dans le magazine Golf World. Décrit comme un golf d’exception et vantant la beauté du parcours, le prestigieux magazine britannique, spécialisé dans le golf, a plébiscité ce parcours de golf comme le « Best for Island tranquility ». Golf World contient des conseils exclusifs des plus grands noms dans le jeu et des articles sur les meilleurs parcours du monde.

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GOLF

9Trous9Chefs

De la gastronomie sur le green

Un tournedos de saumon frais enrobé de pancetta, purée de pommes de terre du Pérou préparé par l’équipe de La Clef des Champs.

Le site d’Anahita offre des vues extraordinaires entre terre et mer.

e cadre fabuleux d’Anahita enchante les golfeurs qui arpentent le green. Ils ont été encore plus heureux le dimanche 15 octobre quand, à la fin de chaque trou, ils ont été accueillis par un grand chef leur proposant un plat gastronomique. C’était à l’occasion du 9Trous9Chefs. Lancé par le couple Arnaud Foucault et Véronique Jeanne, l’événement qui en était à sa dixième édition, se tenait pour la première fois à Maurice. Neuf grands chefs se sont associés pour présenter chacun une création à un trou du golf d’Anahita où une centaine de joueurs a pu découvrir leur cuisine goûteuse. Ravi Kanhye (Heritage Awali), Didier Claite (Merville Beach), Vassoo Alankalee (Le Courtyard), Patrick Vitry (Académie des chefs de l’île Maurice), Kallaram Sanjeeve (École Hôtelière), Rocco Evola (Sands Suites), Dominque Arsenius (La clef des Champs), Mike Payenmootoo (Veranda Resorts) et Venkatachellum Pregassen, ont rivalisé de créativité pour séduire les golfeurs. On notera aussi la présence de Jacqueline Dalais, la marraine de l’événement et d’Yves Dumont de l’Ordre des Disciples d’Escoffier de l’île Maurice.

Les golfeurs, ici avec le chef Rocco Evolo du Sands Suites, faisant une pause gastronomique.

Mike Payenmootoo mettant la dernière touche à son filet d’agneau en croûte de coco.

Jacqueline Dalais entourée de Ravi Kanhye et Jacques Dumont.

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SO Sofitel Mauritius

Sérénité et raffinement au SO SPA Une harmonie visuelle, des sens exaltés et un voyage authentique, voici la promesse du SO SPA. Aux confins d’un jardin luxuriant, une osmose idéale est créée entre l’intérieur et l’extérieur, grâce à des espaces vastes laissant la nature imposer son rythme. Des parfums d’Ylang-Ylang, ou de citronnelle concourent à vous apporter une sensation de bien-être. Dans ce havre de paix, découvrez les bienfaits du hammam ou d’un bain glacé dans un espace ou la disposition des bâtiments et l’environnement végétal ont été pensés pour favoriser la circulation des énergies. Ouvert aux résidents de l’hôtel mais également à une clientèle extérieure, le SO SPA est la première étape du voyage sensoriel qu’offre le SO Sofitel Mauritius. Inspirée par l’art du thé, la marque de haute cosmétologie française Thémaé est 100%

naturelle et organique. Les soins de beauté exclusifs font appel à l’expertise de la marque qui a su magnifier cette plante. Suivant le concept éco-chic de l’hôtel, les thérapeutes vous invitent à découvrir des cérémonies aux feuilles de thé fraîchement cueillies des champs de Bois Chéri. Adaptés aux besoins de leur clientèle, les soins proposés s’inscrivent dans la continuité du SO SPA, innovant par des produits et des techniques exclusives et en harmonie avec l’environnement et les spécificités locales. Chaque cabine bénéficie d’ailleurs d’une table de massage avec une version adaptée du fameux concept MyBedTM à température contrôlée. À l’instar d’un menu gastronomique, le rituel proposé est composé d’entrées, de plats principaux et de desserts. Des traitements de 30 à 60 minutes, qui peuvent être combinés CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

pour une expérience complète. Le grand favori est l’« Hibiscus Therapy », comprenant gommage, enveloppement et massage aux pétales d’hibiscus, emblème de l’hôtel. Cependant vous pouvez toujours opter pour un soin « après-soleil » à la papaye ! Afin d’offrir des prestations au-delà des attentes de leurs clients, les thérapeutes du SO SPA sont formées aux traditions ancestrales. Elles utilisent des produits frais et locaux, préparés sur place tels que le sel de Tamarin, des huiles essentielles issues des plantes de Bel Ombre ou du coco râpé. Détenteur du World Luxury Spa Awards, le SO SPA offre des traitements uniques, comme le soin anti-âge par acupuncture avec des aiguilles en or produisant un effet liftant immédiat. Renseignements sur le 605 5800

BIEN-ÊTRE

Le Maritim Tropical Flower Spa

Un spa primé et des soins uniques sur 3500 m2

Le Maritim Tropical Flower Spa, véritable oasis de tranquillité et de bien-être nichée au cœur des 25 hectares de l’hôtel 5 étoiles Maritim Resort & Spa Mauritius, offre des installations superbes sur plus 3 500 m2 dans un jardin tropical luxuriant. C’est un lieu dédié au bien-être qui a été primé pour son architecture étonnante avec un « Focus award » mais également consacré cette année, meilleur spa de l’île par les « World Luxury Spa Award 2016 ».

d’eau y compris une piscine de relaxation, d’une niche dédiée aux traitements d’eau avec douche affusion et d’une autre dédiée aux soins à la bougie. Le spa dispose également de 3 saunas, d’un bain vapeur, de douches extérieures et d’un parcours de réflexologie dans l’eau, le Kneipp Walk. On y propose la plus large gamme de soins de l’île avec des ingrédients préparés individuellement pour chacun des clients lors d’une consultation individuelle. Des ingrédients en provenance de ses jardins tropicaux, comme la rose, l’oiseau du paradis, l’ylangylang, la vanille, le bougainvillier, l’aloe vera, l’hibiscus, la citronnelle et la frangipane. Les soins comprennent également la thérapie aux pierres chaudes, des massages balinais prodigués par des Balinaises, les traditionnels rituels mauriciens mais aussi de l’ayurvéda dans deux cabines spécialement dédiées et équipées. Un talentueux spécialiste en soins ayurvédiques consulte chaque client gratuitement avant le traitement pour des soins ou des cures personnalisées. Pour les rituels de beauté, c’est la marque française de renom en aromathérapie, Décléor, qui y est proposée. Elle complète la propre gamme de produits Maritim Spa & Beauty Care aux huiles essentielles de fleurs et plantes tropicales. Les résidents mauriciens bénéficient d’une remise sur la carte du spa toute l’année. Ils peuvent également apprécier chaque premier jeudi du mois et chaque deuxième vendredi du mois le « Afterwork Spa Party » qui consiste en trois soins parmi la liste qui compte plus de 15 traitements. Les clients bénéficient aussi du « Spa Bar » avec une sélection de thés, smoothies, boissons alcoolisées et canapés mais surtout peuvent profiter ensemble entre leurs soins, de toutes les installations du spa. Ce concept de « Spa Party » est également disponible à la demande pour des groupes privés.

Le spa comprend 15 salles de soins dont un pavillon, un salon de coiffure, deux suites nuptiales, des espaces de détente exquis dont un derrière une cascade romantique, d’un espace dédié aux soins

Infos et réservations : 204 1070 tropicalflowerspa.mau@maritim.com CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

BIEN-ÊTRE

Sands Spa

Pour une harmonie du corps et de l’esprit Le bien-être, l’équilibre ainsi que l’harmonie physique et spirituelle reposent sur l’art de la détente. Sands Spa conçu au sein d’un espace qui saura baigner vos sens de ses arômes exotiques et des senteurs exquises émanant des huiles essentielles, vous offre un pur moment de détente. Les thérapeutes chevronnés sauront vous conseiller sur vos choix de traitements et autres soins en vous offrant la possibilité de vous ressourcer dans un cadre harmonieux et relaxant.

Les soins les plus prisés demeurent le massage signature du Sands ; un massage relaxant, le massage musculaire énergisant et le massage ayurvédique. Tous nos massages ont été spécialement créés pour combiner les techniques sophistiquées avec les propriétés curatives des huiles essentielles. Le massage relaxant Sands est un massage du corps avec des manœuvres douces afin d’encourager une relaxation complète. Ce massage est idéal pour favoriser une détente profonde et un état général de bien-être. Quant au massage ayurvédique, c’est un massage complet du corps avec des huiles chaudes. Il expulse les toxines et procure une détente profonde. Il aide tous les systèmes du corps à se régénérer et l’esprit à se détendre en enlevant les tensions et les problèmes émotionnels dans votre corps. Quant au massage musculaire énergisant, c’est un massage des tissus en profondeur pour le bon fonctionnement des muscles et pour diminuer les tensions et adhérences. Ce massage est idéal pour préparer le corps à une activité sportive mais aussi pour soulager les tensions dans le système musculaire.

Le spa du Sands est ouvert 7 jours sur 7, de 08h30 à 20h00. Les produits utilisés sont de la marque Thalgo et sont à base d’algues et connus pour leurs bienfaits revitalisants, rajeunissants et régulateurs. Le Spa comprend 4 salles de massage dont 2 salles doubles pour les massages en couple, sauna, hammam et jacuzzi, salon de coiffure et de beauté. La gamme de soins proposée est vaste. Les soins durent entre 30 à 90 minutes. Des forfaits allant jusqu’à 3 heures, et comprenant gommage, compresse et enveloppement corporel, manucure, pédicure, soins de visage, massage ainsi que des soins ayurvédiques sont aussi possibles sur demande.

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BIEN-ÊTRE

Sasha lance Moroccan Oil La Maison Sasha a lancé mercredi 14 septembre, Moroccan Oil, célèbre marque dédiée soins des cheveux et du corps, à base d’huile d’argan. Toute une collection de produits est désormais proposée par les différents salons du plus fameux des coiffeurs mauriciens. Moroccan Oil a été co-fondée par Carmen Tal après une expérience de coloration désastreuse dans un salon de coiffure de Tel Aviv en Israël. Au lieu de couper ses cheveux, elle a fait un traitement à base d’huile d’argan. Après avoir été témoin de la transformation instantanée de ses cheveux abîmés qui sont devenus brillants, lisses et faciles à coiffer, elle a commencé sa quête pour partager la magie de ce traitement capillaire à l’huile d’argan avec toutes les femmes à travers le monde. L’huile d’argan pure est une huile rare et précieuse qui est récoltée et extraite de la noix de l’arganier. Pendant des siècles, les femmes à travers la Méditerranée ont utilisé l’huile d’argan dans leurs régimes de beauté pour une peau et des cheveux radieux et éclatants. Les arganiers poussent et survivent avec ténacité dans les zones semidésertiques de la Méditerranée. Les racines profondes et les petites feuilles de l’arganier lui permettent de résister aux vents arides et à la perte d’eau, ce qui résulte en une noix au profil unique. Tous les produits Moroccan oil pour les cheveux, le corps et la peau, sont infusés à l’huile d’argan — la signature de la marque. Moroccan oil utilise uniquement une huile d’argan de la plus haute qualité provenant d’arganiers cultivés au Maroc. L’huile utilisée dans tous ses produits pour les cheveux et la peau est fabriquée par un procédé de pression à froid. La Maison Sasha qui existe depuis maintenant 20 ans, a toujours été sous la baguette de Sasha Moosafeer. Sacha qui est aujourd’hui une référence en matière de coiffure à Maurice, investit dans le développement tant au niveau des produits que des techniques.

Sasha Moosafeer expliquant les bienfaits de Moroccan Oil.

Des mannequins posant après avoir été coiffés avec des produits Moroccan Oil.

UNE BELLE RÉCOMPENSE POUR LE MARADIVA VILLAS RESORT & SPA L’édition 2016 des Seven Stars Luxury Hospitality and Lifestyle Awards qui s’est tenue le 15 octobre dernier a permis au Maradiva Villas Resort & Spa de se voir attribuer une récompense pour la région océan Indien. L’établissement hôtelier est donc reparti avec une des plus prestigieuses récompenses du secteur de l’hôtellerie de luxe et représente le sceau de l’excellence pour les hôtels et établissements exceptionnels à travers le monde. Les « Seven Stars Luxury Hospitality and Lifestyle Awards » ont pour objectif de distinguer le meilleur de l’exceptionnel dans le secteur de l’hôtellerie et de l’art de vivre.

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GASTRONOMIE

Lux and Glamour, When diamonds meet wine

Fin en apothéose de la compétition La compétition gastronomique Lux and Glamour, When diamonds meet wine, organisée par Oxenham E.C., s’est terminée en apothéose le 24 septembre dernier au Flowers of Paradise, à Pereybère. Magie, illusion et feu d’artifice, autant d’ingrédients pour couronner un événement où pendant quatre soirées, la gastronomie a côtoyé le chic et le luxe. Auparavant, lors de la troisième soirée au Coast Bistro, des cracheurs de feu et un magnifique défilé de mode avait enchanté les convives à Haute Rive. Christophe et Cathriana Hitzges avaient mis les petits plats dans les grands pour briller lors de cette ultime soirée du Lux and Glamour. À l’accueil, des hôtesses et des garçons habillés en costume d’époque Louis XIV avaient donné le ton. Ensuite un invité de marque, le magicien et mentaliste, William Watt a égayé la soirée en médusant l’assistance et au final un magnifique feu d’artifice a couronné le tout. Autant de faits marquants qui ne sauraient faire oublier la compétition et un dîner soigneusement concocté. En entrées, Truffe de foie gras de canard et sa gelée de Porto Colheita 1968 accompagnée d’un Muscat Rivesaltes 2009 et une Raviole ouverte de noix de Saint Jacques et écumes de mer accompagnée d’un Chassagne Montrachet 1er cru les Mascherelles 2010 de chez A. Rodet. Le plat principal, un Filet d’agneau en écailles de truffe d’été et purée d’asperge servi avec un Château Giscours 2009, 3e grand cru classé fut suivi d’un plateau de fromages accompagné d’un Vieux Certan Lalande de Pomerol 2007. Enfin au dessert on a eu droit à une intrigante Amanite phalloïde et son sorbet fraise Mara des bois servi avec du Porto Colheita 1968.

Une crème d’oursin présentée au Coast Bistro.

Filet d’agneau en écailles de truffe d’été au Flowers of Paradise.

Un Baba au vieux rhum et crème Chantilly à la vanille servi au Coast Bistro.

Des hôtesses habillées en costume d’époque Louis XIV au Flowers of Paradise.

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GASTRONOMIE

Le magicien et mentaliste William Watt a séduit l’assistance au Flowers of Paradise.

Dean Oxenham approuvant le choix du Chardonnay de la maison Hamilton.

Au Coast Bistro, l’ambiance était plus contemporaine avec des cracheurs de feu ouvrant la soirée avant de céder la place à des mannequins qui ont avantageusement présenté la nouvelle collection très chic du magasin The Lush (Grand Baie, La Croisette). L’ambiance catwalk n’a pas détourné les convives du menu élaboré avec soins par Catherine Moore et son équipe. En entrée, un Tartare de thon rouge avec son coeur de palmier et crème d’oursin servi avec un chardonnay Hamilton Russell Vineyards 2015 suivi d’un Velouté de foie gras rôti et tatin de pommes accompagné d’un AOP Châteauneuddu-Pape, Domaine Barville, Brotte 2010. Le plat principal, un Filet de bœuf au jus corsé de truffes tortellini et fricassée de champignons sauvages fut servi avec un AOP Saint-Emilion grand cru Château Destieux 2010. Puis, on a eu droit à un Gorgonzola crémeux fouetté avec du mascarpone et du miel sauvage accompagné d’un Moascato d’Asti Dogg Vittoria, Riveto 2013. Pour terminer, un bon rhum mauricien, Bougainville VS a accompagné le dessert, un Baba au vieux rhum et crème Chantilly à la vanille. Lors de ces deux soirées, on a également été ébloui par les scintillantes collections de diamants de Goldfinger Jewels, des rutilantes Jaguars d’Axess et rêvé des sorties proposées par Choisy Croisières. Ces trois entreprises qui sponsorisaient l’événement organisé par Oxenham E.C faisaient aussi partie du jury ainsi que Best Restaurants et Côte Nord. Rendez-vous est pris pour le 7 novembre où le gagnant sera proclamé. Il remportera un voyage pour deux personnes en France au Château Lynche Bages, un domaine viticole de 90 hectares situé à Pauillac en Gironde.

Un dessert détonnant au Flowers of Paradise, une intrigante Amanite phalloïde.

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GASTRONOMIE

Meilleur ouvrier de France 2011

Florent Boivin ravi la clientèle du Seapoint Le Seapoint Boutique Hotel confirme son ambition d’être une des meilleures tables du nord de l’île. Avec le chef Manolito Grosset aux commandes, il offre déjà une très belle carte. Mais le chef veut aller au-delà de ses propres créations. C’est ainsi qu’il avait invité le Meilleur ouvrier de France 2011, Florent Boivin, pour trois dîners gastronomiques au début du mois d’août. Trois soirées qui ont ravi les amateurs de cuisine fine. Originaire de Lyon, la capitale de la gastronomie française, Florent Boivin, aujourd’hui âgé de 37 ans, a fait ses études de cuisine pendant six ans, où il a décroché ses BEP, CAP, BTS et Bac Pro. Il a ensuite enchaîné plusieurs maisons de chefs étoilés et de Meilleurs Ouvriers de France, dont les frères Pourcel et les frères Raimbault. Florent Boivin a également travaillé pendant huit ans chez Michel Troigros, en tant que chef exécutif. C’est là qu’il va obtenir son titre de Meilleur Ouvrier de France en 2011. Aujourd’hui, il est conseiller et formateur pour sa propre société, FB… Conseil. Florent Boivin, en était à son troisième passage à Maurice. Il était venu pour la première fois pour l’ouverture d’un restaurant des frères Pourcel à l’hôtel Heritage Awali. Il est revenu l’année dernière quand il a rencontré le chef Manolito qui l’a invité pour un événement au Tamarina « On a bien accroché tous les deux et du coup, on a voulu refaire cela cette année au Seapoint ». Pour le plus grand bonheur des clients de ce Boutique Hôtel. Lors de ses trois dîners, Florent Boivin avait pour fil conducteur l’utilisation principale de produits mauriciens. Il a ainsi travaillé le palmiste, la dorade coryphène, la vieille rouge ou le bar à sa façon. « Les clients qui ont l’habitude de manger ces produits trouvent qu’ils ont un goût différent parce qu’il ont été travaillés de façon différente, avec une cuisson différente, une sauce différente ». Nous pouvons en témoigner pour avoir goûté son « Bar aux parfums d’Indonésie » très justement accompagné d’un vin blanc de France

Le chef Manolito Grosset, à droite, en compagnie du Meilleur ouvrier de France 2011, Florent Boivin.

AOP Alsace, Gewürztraminer, Cuvée particulière, Gustave Lorentz 2012, lors de la soirée parrainée par E.C. Oxenham. Lors de ce dîner de huit plats, nous avons fait connaissance avec la cuisine contemporaine de Florent Boivin dans laquelle on retrouve « beaucoup d’acidité et de piquant »,acidité souvent obtenue en ajoutant une marinade de vinaigre ou d’agrumes. Il travaille aussi beaucoup les épices, les currys en général, les currys jaunes, et les pâtes de curry thaïlandais ainsi que les piments que lui a fait découvrir le chef Manolito. Florent Boivin nous a avoué qu’il adore la cuisine mauricienne et en particulier son côté indien avec les currys épicés. « C’est une cuisine de famille, généreuse qui donne envie de partager ». Un amour qui le pousse à travailler sur un projet à Maurice, dont il nous dira davantage bientôt.

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GASTRONOMIE

L’Aventure du Sucre

Le goût à l’honneur

Les cinq sens étaient en éveil le temps de la semaine du goût célébrée à l’Aventure du Sucre du 10 au 16 octobre derniers. Pour cette grande première, l’équipe de l’Aventure du Sucre a accueilli des enfants des établissements scolaires pour les sensibiliser à l’éveil des sens. Cet évènement qui a été organisé en partenariat avec La Semaine du Goût, Le Cedus et le Constance Belle Mare Plage, a été un réel succès.

France ont pu, grâce aux passeurs de goût, éveiller leur sens au travers d’ateliers ludiques et pédagogiques. Les petites sections de l’École du Nord et de l’École du Centre ont répondu présentes à cette belle initiative. Différents ateliers ont été proposés sous forme de jeux. Après une petite introduction aux cinq sens, les enfants ont pu lors du premier atelier, découvrir les fruits et légumes en utilisant le toucher, développer l’odorat à travers l’atelier senteur et aussi différencier les saveurs (salé, sucré, acide et amer) en dégustant à l’aveugle. Margoze, salade, cornichon, chocolat ou canne à sucre avaient été choisis pour titiller les papilles des petits. Les enfants ont aussi été émerveillés par l’atelier modelage. Orchestré par le Chef pâtissier du Constance Belle Mare Plage, Nicolas Durousseau.Cet atelier très créatif a permis aux écoliers de fabriquer des animaux de la ferme en pâte à sucre. Pour Sandrine d’Unienville, « la culture du bien manger est la mission quotidienne de l'Aventure du Sucre et qui nous tient à cœur à travers la dégustation des sucres spéciaux à la fin de la visite du musée, mais aussi la dégustation de plus de 30 produits du terroir, comme les miels, confitures, les fondants au sucre,.... et cela se poursuit dans le restaurant le fangourin où les Mauriciens et les touristes dégustent chaque jour des plats savoureux utilisant des produits frais, du terroir, selon les saisons. »

Éduquer à la diversité et au plaisir des goûts et des saveurs de façon ludique, informer de manière pédagogique sur les produits, leur origine, leur mode de production et leurs spécificités et surtout transmettre un savoir-faire, tels étaient les objectifs de la semaine du goût à l’Aventure du Sucre. « Cet évènement a lieu tous les ans en octobre depuis 1990 en France et connaît un vif succès en Europe. Il a pour vocation de valoriser « le bien manger », la redécouverte des saveurs traditionnelles et l’éducation du consommateur… Un concept déjà pratiqué à l’Aventure du Sucre : allier gourmandise de l’esprit et plaisir gustatif », devait souligner Sandrine d’Unienville, Responsable de la Communication à l’Aventure du Sucre. L’invitation lancée aux établissements scolaires n’était pas anodine puisque depuis plus de 27 ans, les jeunes des écoles primaires en

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GASTRONOMIE

E.C OXENHAM Ltd

Bellingham présente la Homestead series Les dégustations de vins se font généralement lors d’une soirée dans le cadre d’un restaurant ou d’un lieu chic en ville ou dans un hôtel. Le groupe E.C. Oxenham avait, quant à lui, choisi de convier ses partenaires hors du commun dans le cadre rustique et montagneux du Domaine de Chazal à Chamouny pour le lancement de la nouvelle Homestead Series de Bellingham. Au programme : détente, tir à l’arc et surtout, tyrolienne. Comme pour bien mériter le verre de vin après la montée d’adrénaline. Pour cet événement, Chris Ford, Regional Sales Manager de DGB pour la région d’Afrique australe et du Moyen-Orient, et Niel Groenwald, vigneron de Bellingham, avaient fait le déplacement à Maurice. Par ailleurs excellent cuisinier, Niel Groenwald est revenu au métier de vigneron afin de présenter cette nouvelle collection qui rassemble des vins de la région du Cap occidental et qui est un hommage à l’héritage et à l’histoire de la maison Bellinhgam fondée en 1693, explique-t-il. La Homestead series est destinée à être appréciée maintenant, même si les vins peuvent vieillir encore quelques années. Ces vins devront être accompagnés de bons plats dignes d’une cuisine épicurienne, ajoute le vigneron. La collection se compose de trois vins blancs et deux rouges. Les blancs ont été récoltés en 2015, une année connue comme le « goldilocks vintage » (millésime parfait) car le climat n’était ni trop chaud ni trop froid, la combinaison parfaite pour des fruits plus petits concentrant les saveurs. Le Chenin Blanc vient du terroir de Voor Paardeberg, connu pour son climat méditerranéen idéal pour des variétés comme le Shiraz et le Chenin. D’une apparence légèrement dorée, le Chenin révèle à la dégustation des notes de miel, de marmelade et de pêche avec une fraîcheur citronée en fin de bouche. Servi entre 9 et 11°C, il est idéal pour des plats de poissons panés ou des poissons gras comme le saumon. Le chardonnay est issu d’un terroir montagneux ouvert sur les vents de False Bay. Il se présente dans une robe jaune avec une nuance cuivrée avec des notes de caramel, de girofle épicée et de zeste d’orange avec une finition de citron vert apportant une belle fraîcheur en bouche. Il accompagnera le poulet, la poitrine de porc ou des pâtes en sauce, salades ou des currys pas trop épicés. À servir entre 9-11°C. Le Sauvignon blanc provient de vignes plantées dans des sols granitiques et schisteux retenant bien l’eau, idéal pour des cultures sèches, dans un climat offrant un contraste élevé de température entre le jour et la nuit. Il possède une belle robe jaune clair avec une nuance dorée, saveurs de melon, poire et citron, et une fraîcheur prononcée en finition de bouche. Servi entre 7-10°C, il est idéal

Chris Ford, Regional Sales Manager de DGB pour la région d’Afrique australe et du Moyen-Orient et Niel Groenwald, vigneron de Bellingham.

pour accompagner le poisson grillé, le poulet, les plats grecs ou mexicains. Les vins rouges sont issus des récoltes tardives de 2014, une année avec un hiver pluvieux et froid avec une période sèche. Le pinotage provient de Stellenbosch d’un terroir montagneux ouvert sur les vents de False Bay. D’apparence rouge prononcée, il est très fruité en saveurs rappelant la prune, la framboise, la fraise, les mûres avec des notes légèrement épicées et une structure tannique bien présente. Il sera idéal pour un gigot d’agneau rôti ou du cerf. Servir entre 15-18°C. Enfin, le Shiraz provient de la région de Paarl, au pied de Simonsberg, dans un climat méditerranéen. De couleur rubis prononcée avec des saveurs de prune, cassis, et de poivre avec des notes de chocolat noir et d’épices et en finition de baies noires. Servir entre 15 et 18°C, il accompagnera un filet de bœuf grillé.

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GASTRONOMIE

Craquez pour MeliMellows

Il n’y a pas que chez les grands pâtissiers qu’on peut faire plaisir à ses papilles. MeliMellows nous le prouve. Située à la rue Remy Ollier à Beau-Bassin, cette entreprise familiale, lancée par Mélissa Li il y a maintenant deux ans, nous a ouvert ses portes pour une découverte gourmande.

Mélissa a tout appris sur le tas. Si elle a fait la cuisine jusqu’à la Form V, c’est un tout autre parcours professionnel qui l’attendait. Attirée par le Fashion & Design, elle entame des cours à l’IVTB avant de prendre de l’emploi à la section broderie d’une usine de textile. Un séjour de 4 ans en Australie lui ouvre les yeux sur sa vocation. « J’y étais pour une formation en Child Care et j’ai finalement trouvé le domaine qui me motivait et me donnait envie de me surpasser. » Mélissa profite de la richesse culinaire de ce pays pour habituer ses papilles à diverses saveurs. Curieuse, elle cherche à reproduire ce qu’elle trouve dans les pâtisseries. Méticuleuse et perfectionniste, elle repasse à de nombreuses reprises sur ses recettes, fait de nombreux essais pour obtenir le résultat voulu. Internet est son outil privilégié pour glaner des idées. Le reste est du domaine de la création. Elle décide à son retour à Maurice, et avec l’aide de son époux, de vivre à fond cette passion. « Je me suis dit que j’allais essayer pour voir si ce que je faisais pouvait plaire aux autres. » Depuis MeliMellows ne cesse de ravir les clients fidèles et nouveaux. Contact : 5758 0766 - Facebook : MeliMellows

Dès l’entrée, nos narines sont titillées par un mélange de parfum sucré et salé émanant de la cuisine. Napolitains et feuilletés au fromage terminent leurs dernières minutes de cuisson au four. Impossible d’y résister ! Vous êtes ici chez le spécialiste des mignardises. Puits d’amour, financier, tarte portugaise, des classiques de la pâtisserie occidentale paradent aux côtés des spécialités asiatiques comme les Hong Kong cupcake, pandan chiffon cake, lotus Paste flower bun ou encore le fameux gâteau la lune, dont Mélissa a maîtrisé la difficile confection. Si la partie sucrée est sans doute plus attirante pour nos yeux, la carte salée avec, notamment, ses minis feuilletés et des minis quiches au mélange de saveurs surprenant n’est pas dépourvue d’intérêt. Mélissa s’adapte à sa clientèle et revoit les ingrédients en cas de restrictions alimentaires. Rien n’est impossible pour cette jeune maman, en tout cas culinairement parlant.

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GASTRONOMIE

Bernard Gouerec

Trente ans de gastronomie à Maurice

Il a débarqué à Maurice en 1986 comme chef exécutif pour le Touessrok. Trente ans après, Bernard Gouerec, Breton d’origine, n’est plus derrière les fourneaux mais n’a pas quitté l’île. Installé à Côte d’Or, dans le centre de l’île, il reste en contact avec la gastronomie en étant consultant pour une compagnie aérienne.

poste de chef exécutif à l’hôtel Le Touessrok. Lui qui connaissait l’île Maurice comme la destination des stars, pouvait à peine dire où elle se situait. Il sera néanmoins recruté. Nous sommes en 1986. « Je me souviens de mon arrivée comme si c’était hier. J’ai été accueilli à l’aéroport par Andrew Slome (aujourd’hui directeur de La Pirogue). » Impressionné par la beauté de l’île, il fut toutefois surpris par le style de cuisine proposé qu’il juge trop sobre et classique. Venu avec de nouvelles idées et une expérience internationale, il est fier aujourd’hui de dire qu’il a fait partie des précurseurs d’une nouvelle cuisine avec d’autres chefs comme Barry Andrews. Il gardera en mémoire quatre magnifiques années passées au sein de cet établissement. « À l’époque il n’y avait pas de limites pour faire plaisir aux clients. On ressentait une vraie passion du personnel. » Il travaillera également au Grand Gaube Hotel, au Shandrani et à l’hôtel Ambre entre autres. Avec le temps, toutefois, la passion « s’effritait » et il se recycle dans l’enseignement à l’École Hôtelière. Marié et père de deux enfants, il ne pense pas mettre un point final sur sa riche carrière professionnelle de sitôt. Outre son poste de consultant, il rêve de coacher des passionnés de gastronomie, déterminés à y faire carrière, mais qui malheureusement n’ont pas les bases. Pour lui, « un chef est comme un peintre ». « La création ne doit pas avoir de barrière. Je suis un adepte d’une cuisine simple. Je suis d’avis qu’il ne faut pas que des produits nobles pour pouvoir faire de la bonne cuisine. J’ai une passion pour les pommes de terre et je peux vous assurer qu’il y a de nombreuses choses qu’on peut faire avec cet ingrédient. »

Bernard Gouerec a embrassé une carrière de cuisinier parce qu’il avait le virus dans le sang. « Mon grand-père était cuisinier dans une cantine. Ma mère fut aussi pour quelque chose. Enfant, elle m’a toujours inculqué le savoir manger. » Et même si ses parents le voyaient entreprendre une autre carrière, car il était un lycéen appliqué avec une préférence pour les mathématiques, Bernard choisit l’école hôtelière du Pas de Calais où il passera quatre ans enrichissants grâce à de « très bons professeurs qui m’ont appris l’essence de la cuisine ». Il connaîtra ensuite dans les cuisines de Michel Guérard et du regretté Bernard Loiseau, des expériences qui le marqueront à vie. Les longues journées de 12 heures ou 15 heures ne le décourageront pas et une finale de meilleur apprenti de France et une coupe lors du concours d’André Quintos, assoiront sa détermination durant ses premières années. Plus aguerri, il va chercher d’autres expériences à l’étranger. Il passera quatre ans à Singapour, au Japon et aux Philippines (sur une plate-forme de forage) avant de revenir en France se ressourcer. Grand bien lui fit ce retour car il lui permettra de rencontrer un représentant du groupe Sun Resorts et d’apprendre la vacance du

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La Distillerie de Labourdonnais

Créatrice de rhums d’exception Niché dans de magnifiques jardins et de luxuriants vergers, le Domaine de Labourdonnais, fondé en 1774, charme dès le premier abord. En 2006, le Domaine construit sa distillerie, aujourd'hui connue comme Distillerie de Labourdonnais. Celle-ci est composée d’une petite équipe très soudée et se spécialise dans la production de rhum agricole, fabriqué à partir de pur jus de canne issu de la première presse, donc d’une qualité exceptionnelle.

Dassa Thancanamoothoo et Jean-François Lagesse

XO SINGLE CASK - Vieux rhum agricole non filtré - Édition limitée à 638 bouteilles seulement Le XO Single Cask est issu d’un unique fût qui a été sélectionné avec soin et attention par Dassa Thancanamoothoo, Maître de Chai de la Distillerie de Labourdonnais en collaboration avec l’Œnologue et Master Blender, Alexander Oxenham. Présentées dans de magnifiques coffrets en bois, les bouteilles indiquent les dates de mise en fût et de mise en bouteille, le type et le numéro de fût, ainsi que le nombre de bouteilles produites. Chaque bouteille porte les signatures conjointes de notre Maître de Chai et de notre Master Blender, signe de notre engagement sans concession pour les rhums d’exception qui caractérisent la Distillerie de Labourdonnais. Ce rhum, unique, séduit d'abord par sa robe profonde et ambrée.

Deux gammes sont actuellement disponibles sur le marché, les rhums de la gamme Fusion, qui présentés dans de fines bouteilles modernes et colorées, sont élaborés à partir des fruits et des épices cultivés dans les Vergers de Labourdonnais. Après une macération de 3 mois, le résultat est sans appel avec l’obtention de rhums élégants et frais aux arômes subtils ! La gamme Fusion regroupe les saveurs suivantes : Agrumes, Vanille, Épicés, Gingembre, Orange, Café-Vanille, Orange-Café, Calamondin et Citronnelle. Quant à la gamme Classique, elle regroupe les rhums Premium, Original, Classic Gold et Spiced Gold. En 2015, La Distillerie de Labourdonnais a le plaisir de rajouter à cette gamme le XO Single Cask et le XO Vintage 2010 qui ont été vieillis pendant un minimum de 5 années en fûts de chêne français. Ces vieux rhums sont disponibles en éditions limitées.

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Jean-François Lagesse Managing Director

Dassa Thancanamoothoo Production Manager

Julia Rousset Sales & Marketing Manager

Le premier nez, révèle d’abord des notes de miel et de réglisse pour ensuite laisser la place à des notes mentholées associées à des touches de vanille et de cannelle. En bouche, l´attaque riche et ample, révèle toute la puissance mais aussi la fraîcheur de ce rhum

Anne Lise Nuteau Sales & Marketing Representative

d’exception. Avec sa finale longue et complexe, ce rhum est recommandé en fin de repas avec un excellent cigare. Ce rhum s’adresse à un public d’amateurs avertis qui seront en mesure d’apprécier toute sa complexité. Vintage XO 2010 - Vieux rhum agricole non filtré - Édition limitée à 2523 bouteilles Cette cuvée spéciale est le fruit d'un assemblage de vieux rhums de plus de 5 ans. Cette cuvée est issu d'une délicate sélection de nos meilleurs rhums. Le nez est gourmand, avec des notes de miel, de toffee et de caramel mêlées à des notes d'agrumes pour finir sur des arômes de fruits secs (pruneaux). La bouche est équilibrée, et généreuse. Ce rhum est plus accessible que le premier et son côté gourmand séduira aussi bien la gent masculine que la gent féminine. Domaine de Labourdonnais, Mapou, Île Maurice Tel : +230 266 95 33 Fax : +230 266 64 15 Email : export@ddl.mu Web : www.chateaulabourdonnais.com

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Pla Nueng Manow.

Fine dining au St. Regis Mauritius Resort

La fraîcheur de la cuisine du chef Van au Floating Market La profession de chef de cuisine fait plus que jamais rêver. À tel point que beaucoup n’hésitent pas à la préférer à des professions plus « académiques ». C’est le cas de Van Pham Tong qui dirige les cuisines des restaurants Floating Market et Atusko au St Regis Mauritius Resort, pour le plus grand bonheur des clients qu’il a côtoyé durant ses 17 ans de carrière dont ceux de l’hôtel du groupe Mariott au Morne.

travailler à 15 ans, à mi-temps, dans un restaurant à Hô-Chi-MinhVille. Très vite, il se passionne pour ce métier. À 17 ans, alors qu’il faisait un mi-temps dans un hôtel du groupe Mariott, il est repéré par le directeur qui va lui offrir un poste de chef de partie. Il va alors abandonner ses rêves de designer pour se consacrer à la cuisine. Tout naturellement, c’est la cuisine asiatique du pays qu’il va pratiquer mais aussi la cuisine japonaise. Après trois ans, chef Van est muté dans un autre hôtel du groupe à Doha. Il y fera cinq années où il élargira ses connaissances à la cuisine occidentale et en particulier italienne. Chef Van ira ensuite à la Barbade au Crane Resort où, en tant que chef de cuisine, il aura la responsabilité d’un sushi bar et d’un restaurant fusion asiatique. Il

Chef Van est originaire du Sud Vietnam. Dans sa famille, personne n’était cuisinier de profession avant lui et lui-même se destinait à une carrière de designer. Pour payer ses études, il commence à

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GASTRONOMIE

Somlat Khtiss.

Le Chef Van Pham Tong.

designer, c’est-à-dire l’assemblage des produits pour produire des plats avec du goût et également la présentation qui fait appel au côté artistique. Chaque plat est un design, un tableau. Les plats que nous avons pu voir et déguster au restaurant Floating Market en disent long sur son talent. Le Floating Market offre une cuisine panasiatique avec un ou deux plats des principaux pays asiatiques Thaïlande, Chine, Indonésie, Vietnam, Malaisie, Corée, (à l’exception du Japon qui a son propre restaurant, Atsuko). Chef Van explique que sa cuisine, et en particulier la cuisine vietnamienne, se caractérise par la fraîcheur des produits : herbes, légumes, viande ou poisson. « Les Vietnamiens vont au marché tôt le matin et achètent le jour même pour cuire. En fait, on ne garde pas les aliments dans le réfrigérateur ». Voilà une cuisine que l’on pourrait qualifier de durable ! Pour lui, la différence fondamentale entre la cuisine occidentale et la cuisine asiatique est que la première offre toujours la possibilité de rectifier le tir si le goût ou la cuisson n’est pas comme il faut. Pour la cuisine asiatique, « si vous n’avez pas respecté l’ordre et la mesure, il faut tout jeter et recommencer ». Drastique mais le client est roi et à droit à tous les égards. Si vous voulez vraiment faire cette expérience, il sera ravi de vous accueillir dans le cadre exceptionnel du Floating Market, un haut lieu du fine dining à Maurice. Laissez-vous tenter par ses plats signature entre autres plats car chef Van n’a pas de met favori. Ici, tout est fait « avec le cœur ». Réservation : 403 900

Entrée Signature.

aura l’honneur de servir de nombreux dignitaires dont le secrétaire général des Nations Unies et les Premier ministres de la Barbade et de St Lucie. Après quatre ans, il revient à Doha pour travailler au One and Only pour une année. Ensuite, direction les Maldives où il fait ses premiers contacts avec un groupe mauricien, en l’occurrence Naïade (aujourd’hui LUX*) pour le White Sand Resort (devenu maintenant LUX* South Ari Atoll). Le pont vers Maurice était jeté puisqu’il va ensuite se joindre au Heritage Le Telfair où il travaillera pendant deux ans au restaurant Ginger avant d’avoir une offre du St Régis en 2013. Agé de 34 ans aujourd’hui, chef Van est ravi d’être à Maurice où les « gens sont gentils » et « l’air si pur ». Pas un jour, il ne regrette d’avoir préféré le métier de cuisinier à celui de designer car il a trouvé dans la cuisine ce côté créatif qu’il voyait dans le métier de

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GASTRONOMIE

Shangri-La’s Le Touessrok

The Table Un incroyable voyage culinaire

Le voyage devient mémorable s’il est marqué d’expériences uniques. Les moments de convivialité gastronomiques en font partie. Le groupe Shangri-La l’a bien compris et, après avoir sondé ses clients et mené une recherche approfondie, a lancé le 30 septembre dernier, un nouveau concept culinaire, The Table, dans ses 98 propriétés et plus de 500 restaurants et bars à travers le monde. Le Shangri-La’s Le Touessrok n’était pas en reste et avait proposé un véritable voyage culinaire décliné en cinq ambiances : élégant, intime, optimiste, froid et aventureux avec des découvertes gastronomiques différentes à chaque arrêt.

ou bars. The Table possède son application mobile, www.GoldenCircle.com/TheTable, à partir de laquelle les clients peuvent choisir les restaurants ou bar selon leur envie du moment. Le Touessrok Resort & Spa de Shangri-La a développé plusieurs concepts de restauration pour marquer le lancement de la nouvelle plateforme et offre la possibilité aux clients de vivre de nouvelles découvertes gastronomiques. Soirées et week-ends sont configurés pour être uniques avec des expériences sur mesure et des dîners autour de concepts conçus en particulier pour les clients locaux pour découvrir le meilleur des plats signature Le Touessrok de chaque restaurant, et les cocktails créatifs du bar Sega. Les Mauriciens peuvent s’inscrire au programme de fidélité de Golden Circle Award pour gagner des points sur les achats admissibles dans les restaurants et les bars participants à The Table. Ils peuvent ensuite échanger des points pour des récompenses instantanées. « Grâce à ces récompenses inégalées de The Table, nous donnons à nos clients un meilleur accès à l’offre culinaire unique qui vaut vraiment le détour. Et plus ils dînent avec nous, meilleurs seront leurs expériences », a déclaré le directeur général du Shangri-La’s Le Touessrok, Gabriele Lombardo.

The Table est un nouveau programme de fidélisation, intégré dans le Golden Circle, qui offre des avantages inégalés aux membres qui dînent au Shangri-La dans leur pays ou n’importe où dans le monde. Fruit d’une recherche et d’un sondage auprès des clients du ShangriLa, The Table répond à la façon dont les consommateurs conçoivent la restauration aujourd’hui. Il convient de noter qu’il n’est pas nécessaire de séjourner dans un hôtel Shangri-La pour bénéficier du programme mais simplement de fréquenter un de ses restaurants

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GASTRONOMIE

Domaine de Laibach

Quand Stellenbosch s’invite au Sugar Beach

François Van Zyl, au centre, entouré des sommeliers du Sugar Beach.

Les expériences gastronomiques au Sugar Beach Golf & Spa Resort, déjà très réussies, montent désormais en gamme. La nouvelle équipe de sommeliers que dirige Jean-Michel Nanette sous la supervision du Beverage Specialist, Romain Sauzier, promettent de belles rencontres autour du vin. Pour lancer ce nouveau concept, l’hôtel s’est associé avec Eastern Trading pour faire venir un vigneron d’Afrique du Sud, François Van Zyl. C’était une première visite pour le vigneron du domaine de Laibach à l’île Maurice. Le Sud-Africain François Van Zyl était au Sugar Beach Golf & Spa Resort pour un court séjour au cours duquel il a participé à un dîner accord mets et vins au Tides, le restaurant de plage de l’hôtel, le 19 septembre dernier. Ce passionné du vin a présenté une sélection de vins produits au Laibach Estate, situé dans la fameuse région de Stellenbosch en Afrique du Sud, tous d’origine biologique, et a partagé son amour pour les vins avec les convives, pour leur plus grand plaisir. Le chef exécutif Mauree avait concocté, pour l’occasion, un savoureux menu tout en raffinement avec de la vieille rouge en entrée, un bouillon de bœuf, de la longe d’agneau parfaitement cuite sous vide et une gourmande dacquoise au chocolat en dessert, tout cela accompagné des différents cépages des vins Ladybird et Laibach, savamment accordés par le sommelier du Sugar Beach, Jean-Michel Nanette. L’équipe de sommeliers de l’hôtel avait suivi en amont une formation sur ces vins, qui sont distribués à Maurice par Eastern Trading. Le Sugar Beach organisera régulièrement ces soirées avec des vignerons des différents domaines viticoles présents et à venir sur la carte des

vins de l’hôtel. Une carte qui se veut exclusive pour une expérience gastronomique unique au Sugar Beach. D’ailleurs, l’hôtel s’est donné les moyens d’atteindre ses objectifs et compte bientôt étoffer son équipe de sommeliers qui compte actuellement quatre membres.

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GASTRONOMIE

Au Rum Shed du Shanti Maurice

Découvrez les cuisines de l’océan Indien

à travers le Watalappam

Watalappam ! Le mot intrigue, fait sourire. Cri de guerre des Peaux-Rouges ou jeu de mots d’enfant ? Non, il s’agit en fait d’un dessert du Sri Lanka à base de sucre roux de palme (jaggery). Un prétexte pour le chef exécutif du Shanti Maurice, Willibald Reinbacher, et qui invite à la découverte des cuisines de l’océan Indien. Il propose, à cet effet, un déjeuner sous le nom de Watalappam où les plats servis promettent un voyage culinaire dans les pays riverains de cet océan où nous ne sommes qu’un minuscule point. A Maurice depuis sept ans maintenant, le chef Willi n’a cessé d’innover. Après l’ouverture du Rum Shed, un lieu vintage qui nous plonge dans une ambiance chic des tavernes mauriciennes et le Tiffin servi dans ces mêmes lieux, il a mis en place Aquacasia, un menu inspiré des cuisines de l’océan Indien dont il a même fait un livre. Le succès a été immédiat et il a décidé de le faire profiter à un public plus large que la clientèle de l’hôtel. Ainsi, vous pouvez désormais déguster chaque dimanche au Rum Shed, un déjeuner composé de plats des pays de l’océan Indien, de l’Australie à Madagascar en passant par l’Indonésie, l’Inde ou les Seychelles pour ne mentionner qu’eux. Le voyage est fabuleux, riche en saveurs, surprenant en goûts, avec des notes d’épices connues ou pas. Certains plats nous semblent familiers avec des souvenirs d’antan mais gardant toujours une part de mystère. Pain pita avec du beurre d’anchois, crabe pimenté, salade césar des îles avec de la peau de poulet croustillante ou cari de poisson et d’aubergine de Bali, voici quelques plats proposés pour un dimanche.

Le chef Willi a bien fait les choses en changeant le menu à chaque déjeuner permettant ainsi de découvrir à chaque fois, d’autres pays et d’autres saveurs. Et si vous souhaitez essayer les recettes, n’hésitez pas à vous procurer le très beau livre Aquacasia en vente à la boutique de l’hôtel et que le chef se fera un plaisir de vous dédicacer tout comme il s’assoira à votre table pour vous parler des plats et de sa passion. Le livre est aussi en vente en librairie. A noter que des déjeuners privés peuvent être organisés sur le code du Watalappam. Infos et réservations 603 7200 front1@shantimaurice.com

Crabe frais au piment doux.

Les plats principaux sont présentés comme un Tiffin.

Le chef Willi n’hésite pas à s’asseoir à votre table pour expliquer les plats.

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GASTRONOMIE

Tamassa Resort

Manze Lakaz pour faire découvrir la cuisine mauricienne et valoriser les employés La valorisation de la cuisine mauricienne ne se discute plus. Au buffet, à la carte, en soirée spéciale, elle devient un « must » de l’offre touristique. Les chefs revisitent les recettes des mères et grands-mères pour les accommoder aux tables des restaurants d’hôtels. Au Tamassa Resort, on a voulu, à la fois valoriser la cuisine authentique du pays et les employés en proposant les recettes de ces derniers préparés par eux dans la tradition mauricienne. Manze Lakaz est une innovation qui ravit les employés et séduit les clients. « C’est une opportunité que nous offrons à nos employés qui sont dans la lingerie, le kids club ou le Front office, de montrer leurs talents culinaires et d’entrer en contact avec la clientèle sous une autre perspective. Manze Lakaz est une façon de valoriser ces employés qui font chez eux des plats dont eux seuls ont le secret, selon eux. Ils en tirent une grande fierté », déclare Nitesh Pandey, le directeur général qui a lancé ce concept. « La qualité des plats est la même que celle des menus offerts dans les différents restaurants. Les standards et les normes hygiéniques sont vérifiés par nos chefs », ajoute-t-il.

Nawsheen utilise le phookni pour alimenter le feu de bois sur lequel mijote son cari dans une caray traditionnelle.

« Manze Lakaz est une façon de valoriser ces employés » explique Nitish Pandey.

Francine est ravie de pouvoir partager ses talents culinaires. CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

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Pour Devina, rien n’égale la pâte de curry écrasée sur la roche.

GASTRONOMIE

Dans toutes les chambres du complexe, on place désormais un livret où l’on retrouve un petit portrait de l’employé et du menu qu’il va préparer. Le client fait sa réservation 24 heures à l’avance et des arrangements sont faits pour libérer l’employé en question le lendemain pour qu’il ou elle endosse la toque de chef. Devina Ramdoo, qui a rejoint l’hôtel depuis son ouverture en 2007 et travaille à la lingerie, est très fière de cette initiative. « Les clients peuvent ainsi nous connaître à travers notre culture culinaire ». Elle propose, entre autres plats, un dhal saga (plat de pois cassé et brède songe épicé) et un curry de poisson avec une pâte de curry écrasée sur la roche. C’est la meilleure façon de préparer les épices, assure-t-elle. Sa collègue Nawsheen, qui a intégré le Tamassa l’année dernière comme assistante chef, est du même avis. Les épices pour le kalia de bœuf qu’elle fait mijoter dans une caray sur un feu de bois, ont été écrasées sur la roche. Veuve depuis le début de l’année, elle élève seule ses quatre filles. L’aînée, Aarfah, l’aide pour la préparation des plats qu’elle se réjouit de voir appréciés des clients. Quant à Francine, employée depuis neuf ans à PLAY, le Kids Club du Tamassa, elle est ravie de pouvoir partager ses talents culinaires aux nombreux parents dont elle s’occupe des enfants durant leur séjour. Au-delà de son rougaille d’ourites et de ses lentilles noires avec des pattes de poulet, elle déclare avec le grand sourire qui la caractérise, que « les clients vont nous découvrir à travers le livret et auront envie de nous connaître, peut-être sous autre visage ». Effectivement, celui de ces milliers d’hommes et de femmes qui travaillent sans relâche pour que l’hospitalité mauricienne ne soit pas seulement un slogan.

A sa disparition en 1961, on retrouva ses carnets de cuisine... Chez Tante Athalie retrouvez un certain art de vivre en goûtant à cette cuisine traditionnelle de la période coloniale. Situé au coeur d’un domaine familial du 19ème siècle, dans le quartier légendaire de Pamplemousses, le restaurant offre une terrasse donnant sur un magnifique jardin créole.

Le livret Manze Lakaz brosse un portrait de l’employé et du menu qu’il va préparer.

When she died in 1961, she left her recipes... Rediscovering this traditional cuisine from the colonial times. Chez Tante Athalie gives a taste of a certain art of living. Situated in the heart of a 19th century family domain, in the historic district of Pamplemousses, the restaurant boasts of a terrace overlooking a luxurious garden.

Chez Tante Athalie TABLE D’HÔTES

Cuisine traditionnelle • Traditional cuisine Mon Repos, Pamplemousses

Ouvert le midi du lundi au samedi samedi soir sur réservation (minimum 20 personnes) dimanche au déjeuner sur réservation (minimum 10 personnes)

Tel : (230) 243 9266 - Fax : (230) 261 7036 Email : cheztanteathalie@intnet.mu

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Chef exécutif du Four Seasons Mauritius at Anahita

Nicolas Vienne : un chef écrivain, épris de culture Originaire de Paris, où il fait presque toutes ses études, Nicolas Vienne va néanmoins les terminer à Rhodes Island aux USA. C’est là qu’il démarre sa carrière dans un bistrot franco-irlandais dans le quartier des affaires de Boston avant de revenir à Paris au restaurant Sur Un arbre perché. Il va ensuite travailler comme consultant et ouvrir trois établissements en un an presque dans le même quartier. Puis il cède aux sollicitations du propriétaire du Café Moderne, situé dans le Quartier de la Bourse, qui voulait avoir une étoile Michelin. Objectif rempli au bout de six mois grâce à une couverture média exceptionnelle. Malgré cette récompense, Nicolas va retourner aux États-Unis pour mettre à jour un projet de traiteur français. Au bout de deux ans, il revient aux fourneaux au Palm Islands en Polynésie française. Il va ensuite se joindre au Sofitel de Bora Bora, puis continuer avec le groupe à Shanghai, au Sofitel So de Bangkok et enfin, de nouveau en Chine au Sofitel de Guangzhou. C’est là qu’il cède à « l’appel de Maurice et de sa cuisine fascinante ». Ce parcours très international de Nicolas Vienne trahit une volonté d’une part, de relever les défis à chaque fois différents et ardus et, d’autre part, d’aller à la découverte d’autres cultures. Si la cuisine lui offre cette possibilité, il faut dire que le jeune Nicolas était d’abord intéressé par une carrière d’architecte. Mais après s’être cherché dans différents métiers de l’hôtellerie, il trouve en cuisine la rigueur mais aussi des possibilités de s’exprimer qui ne sont pas éloignées du métier d’architecte. Le métier de cuisinier est aussi pour lui une porte ouverte sur les cultures du monde. S’il avoue qu’il a trouvé à Maurice une passion et une chaleur uniques, il reconnaît que les longues années passées en Chine lui ont permis de découvrir une civilisation vieille de treize siècles et une culture d’une exceptionnelle qualité. C’est à travers la cuisine chinoise, désormais connue aux quatre coins du globe, qu’il a essayé de transcrire cet amour pour ce pays dans trois livres, dont le dernier sur Canton, écrit avec son épouse Donia, « est un livre sur les opposés, le yin et yang, la cuisine fine et la cuisine familiale. Mais c’est aussi un livre d’histoire et de culture sur la province et Guanghzou ». Nicolas essaye d’enlever les étiquettes négatives sur la Chine comme la pollution ou les droits humains et veut mettre en avant « une culture qui est plus vieille que la culture occidentale avec des similitudes à la culture indienne et moyen-orientale ». « Il ne faut pas regarder la Chine avec le prisme occidental. Ses paradoxes font que la Chine est fantastique », affirme-t-il. Son histoire d’amour avec la Chine n’est pas fini car il termine actuellement un tournage télé sur la cuisine chinoise dans le monde. En attendant, on peut toujours faire le voyage à travers ses livres disponibles sur Amazon et à Maurice à travers IPBD et Bookcourt, ou en essayant ses recettes réalisées spécialement pour les lecteurs de Côte Nord.

Le Four Seasons Mauritius at Anahita ne s’est pas trompé quand il recrute Nicolas Vienne comme chef exécutif en janvier 2015. Le chef français qui a déjà décroché un macaron au Michelin, était en poste en Chine depuis huit ans. C’est cette expertise de la cuisine chinoise que recherchait l’hôtel de Beau Champ. Six mois après, Nicolas Vienne remportait le titre de Meilleur livre de cuisine chinoise dans la catégorie Cuisine du monde aux « Gourmand World Cookbook Awards 2015 » pour son livre Shanghai Flair. Cette année encore, il a remis ça avec Canton Flair également récompensé du même titre devant des participants de plus de 200 pays. Une bonne raison, s’il en fallait, pour découvrir ce chef au goût porté sur la culture et l’écriture.

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CARPACCIO D'OMBRINE À LA VANILLE, RHUM ET FRUIT DE LA PASSION Pour une personne 80 g d'Ombrine ou de poisson blanc 1 gousse de vanille (utiliser seulement les graines) 20 g de rhum local 15g de pulpe de fruit de la passion 2g de sucre roux 5g de jus de limon frais 5 g d'herbes 1 g d'écorce de limon 3g de purée d'avocat 0,5 g de poivre rose

Assemblage Couper le poisson en fines tranches et le mettre dans l'assiette. Dans un bol, préparer une vinaigrette avec tous les ingrédients excepté le poivre. Verser la vinaigrette sur le poisson et saupoudrez de poivre.

FILET DE BABONNE ÉPICÉE CUIT SOUS-VIDE, PURÉE DE POIS DU CAP, ESPUMA DE FEUILLES DE TARO, ROUGAILLE DE TOMATE ET DHAL PURI CROQUANT PURÉE DE POIS DU CAP 25 g de pois du Cap cuits 5 g d'oignons 5 g masala en poudre 5 g tomates coupées en dès 2 g de coriandre fraîche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Méthode Sauter tous les ingrédients dans l'huile d'olive quelques minutes. Écraser jusqu'à obtenir une purée grossière.

ESPUMA DE FEUILLES DE TARO (VIOLETTE) 100 g feuilles de taro bouilli et bien égoutté 20 g de crème fraîche 15 g de jus de tamarin 2 g d'oignons 2 g de pâte d'ail et de gingembre Méthode 1. Sauter tous les ingrédients pendant 2 – 3 minutes. Mettre le tout dans un mixeur avec la crème fraîche et le jus de tamarin. Mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse. Garder au frais et mettre dans un siphon.

FILET DE BABONNE ÉPICÉE LONGUEMENT MIJOTÉ 160 g de filet de Babonne 5 cl de fumet de poisson 1 pc bâton de cannelle 1 pincée de flocons de piment 1 pincée de safran en poudre 2 clous de girofle 1 feuille de laurier Huile d'olive Sel et poivre Méthode 1. Faire mariner le poisson avec toutes les épices, l'huile d'olive, le fumet de poisson et mettre en plastique sous-vide. Mettre dans de l'eau frémissante à 78 °C pendant 15 minutes. Retirer de l'eau et laissez-le refroidir à température ambiante. Astuce du chef : Si vous n'avez pas de machine sous vide utilisez un sac de congélation solide et cuisez votre poisson dans une casserole d'eau frémissante

ROUGAILLE DE TOMATE 40 g de sauce rougaille de tomate 30 g de bouillon de poisson 5 g d'huile d'olive Méthode Mélanger tous les ingrédients et égoutter dans une passoire. Garder au réfrigérateur

DHAL PURI CROQUANT 1 pc de dhal puri. Le mettre dans un four chaud à 180 °C pendant 1 heure jusqu'à ce qu'il soit croustillant Dresser comme sur la photo en mettant d'abord le poisson, ensuite l'espuma, puis le rougaille. Terminer avec la tuile de dhal puri et des herbes fraîches.

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DESSERT : DÉLICES MAURICIENS SAGOO ÉPICÉ EXOTIQUE

Méthode Faire un caramel blond avec le sucre, ajouter la banane et la gousse de vanille. Laisser refroidir. Ajouter la poudre de cacao.

250 g de purée de fruits exotiques 50 g de sucre 250 g de lait de coco 1 g de poivre 1 clou de girofle 2 g de cannelle 1 gousse de vanille et 200 g sagoo Méthode Cuire la purée de fruits, le sucre et les épices ajouter le lait de noix de coco. Faire bouillir le sagoo puis le passer sous l'eau froide dans une passoire et enfin l'ajouter à la purée de fruits

MOUSSE À LA MANGUE 250 g de purée de mangue 12 g de gélatine 37 g de sucre 156 g de jus de citron 400 g de crème à fouetter Méthode Cuire la purée de mangue, le sucre et le jus de citron. Ajouter la gélatine. Laisser refroidir et ensuite mélanger la crème à fouetter. Réserver au réfrigérateur.

TARTE À LA BANANE Pâte à sucre 300 g de beurre 175 g de sucre glace 5 g de sel 110 g d'œufs 10 g de poudre levante et 600 g de farine Méthode Mélanger le beurre et le sucre, ajouter la farine, le sel et la poudre levante. Ajouter progressivement les œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse

SABLÉ BRITANNIA 200 g de beurre 165 g de farine 170 g de sucre 100 g de jaune d'œuf 175 g de poudre d'amandes Processus Mélanger le beurre, le sucre et le jaune d'œuf. Ajouter la farine et la poudre d'amande. Cuire à 180 degrés pendant 10 minutes

COMPOTE DE BANANE 200 g de banane 100 g de sucre 50 g de poudre de cacao et 1 gousse de vanille

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LES DISCIPLES D’ESCOFFIER ACCUEILLENT 18 NOUVEAUX CHEFS

ix-huit nouveaux chefs ont été intronisés parmi les Disciples d’Escoffier. Ils ont reçu le ruban rouge, symbole de l’entrée chez les Disciples d’Escoffier le 8 octobre dernier lors d’une cérémonie d’intronisation organisée par le groupe VLH (Veranda Leisure Hospitality) dans le cadre majestueux du Château de Bel Ombre. Les nouveaux chefs ont été choisis pour leur esprit d’innovation, mais aussi pour le respect qu’ils portent à la tradition culinaire française et

enfin pour leurs parcours exemplaires. Parmi les nouveaux élus, on retrouve le Chef d’Heritage Le Telfair, Thierry Gourdin. Il a, pour cette soirée exceptionnelle, fait une démonstration de son talent aux côtés de deux autres chefs d’Heritage Resorts, Ravi Kanhye (également Disciple) et Govinden Veerapen en concoctant un menu dégustation de 5 plats, finement accompagné par une sélection de vins français et sud-africains,le tout servi dans le cadre enchanteur des salons historiques du Château de Bel Ombre.

LES CHEFS MAURICIENS RAMÈNENT L’OR DE L’INDE La gastronomie mauricienne et l’expertise de nos chefs ont eu une belle reconnaissance lors de la 4e édition du Concours culinaire SICA (South Indian Culinary Association) qui s’est tenue à Chennai du 15 au 17 septembre dernier. L’équipe mauricienne a en effet, décroché l’or dans la catégorie Team Challenge Buffet alors que Ravindranath (Ajay) Kurnauth a également goûté au même métal dans la catégorie dessert. Cette prestigieuse compétition a réuni plus de 600 concurrents professionnels internationaux de premier plan venant de différents hôtels dans le monde. Le concours a été jugé à l’aveugle par un jury international approuvé par la World Association of Chefs Societies (WACS), dont faisait le chef Mooroogun Coopen, président de l’Association des Chefs mauriciens.

L’événement a également été l’un des plus grands rassemblements de professionnels de l’industrie de la restauration en 2016 comprenant des chefs d’entreprise, des chefs exécutifs, des directeurs généraux, des directeurs F&B, des directeurs d’achat, des universitaires, des technocrates et des journalistes culinaires. L’équipe mauricienne était composée de Jeganaden Thungavelu (chef d’équipe), Ravindranath Kurnauth, Westley Chowrimootoo, Luis Carlino Veerayen et Jean Luc Laurent. Pravesh Kumar Gokhoola et Roshan Gopaul formaient l’équipe de soutien.

De gauche à droite : Luis Carlino Veerayen, Ravindranath Kurnauth, Mooroogun Coopen, Roshan Gopaul, Jeganaden Thungavelu, Westley Chowrimootoo et Jean Luc Laurent.

Le dessert de Ajay Kurnauth qui a reçu la médaille d’or.

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Port-Louis

Red Phoenix (ex Chez Aline),

une référence pour la cuisine chinoise Si vous passez par Marie Reine de La Paix et gagnez le centre de Port-Louis par la rue Mère Barthélemy, vous êtes sûrement passé devant une maison au toit de bardeaux abritant un restaurant chinois, Chez Aline. Mais si vous n’êtes pas venu dans le Ward IV depuis plus de trois ans, ne cherchez pas cette enseigne. À la place, se dresse aujourd’hui un bâtiment alliant le contemporain et l’héritage de Maurice. Chez Aline a cédé la place à Red Phoenix mais le restaurant a toujours aussi bonne réputation. Nous avons poussé la porte pour retrouver Aline, son fils Hedley et les bons plats qui ont fait le succès de ce restaurant depuis trente ans maintenant.

Aline et son fils Hedley.

Le nouveau visage de Chez Aline est venu comme une évidence, comme une évolution naturelle des choses. Du boui-boui des années quatre-vingts au resto-chic de nos jours, Chez Aline s’est adapté à la clientèle et à l’ère du temps. Quand Aline débarque de Souillac, avec son fils Hedley en 1986, il était question de petit restaurant avec les classiques mines bouillies et gajacks propres à la taverne que la famille tenait dans le village du sud de l’île. Madame Ah Yong, comme on l’appelait à Souillac, remarque que la clientèle de Port-Louis n’est pas la même. « Là-bas, les gens achetaient un ou deux morceaux de viande ou de foie, ici les gens commandent une portion ». Bien vite, Aline et son fils, qui vient de terminer ses études au Collège Royal de Curepipe, proposent des plats qui siéent plus à l’appellation de restaurant. Nous avons fait les classiques de la cuisine chinoise, une cuisine simple, sans fioriture, explique Hedley. Rapidement, la réputation du restaurant déborde le Ward IV et même la capitale. « Les gens viennent chercher notre ourite safran, notre porc au miel ou notre poulet fondant » ajoute Hedley. Ce succès, Aline l’explique par le fait qu’elle « fait la cuisine avec

amour, et ce sera toujours bon ». Née à Port-Louis, Aline a grandi à Bel Air avec ses quatre frères et cinq sœurs. Trois membres de cette fratrie se sont intéressés à la restauration. Aline n’est pas la seule à s’être fait un nom puisque sa sœur tient le célèbre restaurant Chez Manuel à Saint Julien. La cuisine d’Aline est semblable à celle de toutes les mères et grands-mères, généreuse et goûteuse. Avec le temps, elle a fait quelques ajouts au menu comme le bœuf maison, la sauce piquante, la sauce satay, le mouton, pour répondre à la demande. Le succès aidant, le restaurant s’est agrandi petit à petit. En 2003, un nouveau bâtiment a été construit et l’appellation changée en Red Phoenix. « En Feng Shui le phénix est considéré comme très favorable. C’est l’un des animaux célestes dans le feng shui qui est très bon pour faire de l’argent, la chance et la bonne fortune », explique Hedley. Assurément, c’est le cas de le dire pour Aline et Hedley et son épouse qui a commencé à prendre la relève de sa belle-mère en cuisine. Réservation : Tel : 212 3195

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Meilleur sommelier de l’île Maurice 2016

Jeff Thomé au sommet de son art La persévérance a fini par payer. Jeff Luciano Thomé qui, après s’être classé troisième en 2014 lors du concours du meilleur sommelier de Maurice, a survolé la finale de l’édition 2016 à l’Aventure du Sucre, le samedi 20 août. Le représentant de Scott Ltd a fait preuve d’un grand professionnalisme et d’une connaissance pointue du monde du vin pour s’imposer devant Noel Jean-Desvaux Geerdarry (Heritage Le Telfair) et De Lores Malin (Constance Belle Mare Plage) dans ce concours organisé par l’Association des sommeliers de l’île Maurice (ASIM). Voila enfin la consécration pour Jeff Luciano Thomé, l’un des sommeliers les plus passionnés de l’île Maurice. Sommelier chez Scott Ltd, importateur local de vins et de liqueurs, l’heureux élu a démontré tout son talent lors de sept épreuves compliquées sans jamais se départir de sa bonne humeur caractéristique. Malgré de belles prestations, les deux autres finalistes, De Lores Malin et Noel JeanDesvaux Geerdarry ont été surclassés par ce redoutable candidat. Alliant une maîtrise remarquable des arts de la table, une riche connaissance du vin, un incroyable palais et une admirable capacité à toujours divertir ses convives, Jeff Thomé s’est sublimé face à une salle comble composée de connaisseurs, d’amateurs et de professionnels au restaurant Le Fangourin. Le jury, composé de grands noms du vin tels que Nicolas Raffy, David Biraud, Antoine Woerle ou Michel Hermé, n’a eu d’autres choix que de lui décerner le titre. Les épreuves finales étaient pourtant loin d’être faciles. Les candidats devaient déceler d’éventuelles erreurs sur une carte des vins, carafer un vin jeune et le servir tout en conseillant les convives sur les meilleurs accords pour un menu donné, choisir le meilleur vin dans une sélection

Jeff Luciano Thomé, représentant de Scott Ltd, au centre, s’est imposé devant Noel Jean-Desvaux Geerdarry (Heritage Le Telfair) et De Lores Malin (Constance Belle Mare Plage).

de trois crus à accorder avec un curry de cerf, ou conseiller un vieux rhum local pour le café. Jeff Thomé s’est surpassé lors de toutes les épreuves, humant consciencieusement le vin avant et après aération et décrivant avec précision les parfums et les arômes qui s’en dégageaient. La soirée a également été l’occasion d’une vente aux enchères de belles bouteilles au profit de l’Association Mo’Zart du regretté José Thérèse. Les enfants musiciens de l’association ont interprété quelques beaux morceaux de jazz pour le plus grand bonheur du public. Le vainqueur repart avec un chèque de Rs 120 000 et un séjour enrichissant dans les vignobles Olivier Decelle en France. Un grand bravo à l’ASIM et à son président, Jérôme Faure, pour les efforts consentis depuis 2008 pour valoriser ce magnifique métier à Maurice.

TEWF ET MCA

DES CHEFS RÉCOMPENSÉS POUR LEUR CONTRIBUTION À L’INDUSTRIE TOURISTIQUE Une quinzaine de chefs mauriciens ont été récompensés pour leur contribution à l’industrie touristique lors d’une cérémonie organisée par la Tourism Employees Welfare Fund et la Mauritius Chefs Association lors de la Culinary Excellence Award 2016 tenue à l’hôtel Calodyne sur mer le 13 octobre dernier. C’est le Premier ministre adjoint et ministre des Communications extérieures, Xavier Luc Duval qui a remis les certificats aux récipiendaires présents. Certains à l’instar de Jacqueline Dalais, Paul Ng, Vijranand Kallooa, Barry Andrews ou Neezam Peeroo peuvent être qualifiés de pionniers de la cuisine gastronomique mauricienne. Ont également été distingués, Angélique Armoogum, Mooroogun Coopen, Jeganaden Thungavelu, Ravindranath Kurnauth, Nalam Nastili, José Sooprayen, Mougum Pareeatambee, Murday Gopalsamy, Noël Chelvan et Pawan Coomar.

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Constance Belle Mare Plage

Le Blue Penny transformé en cave dînatoire

Déguster un délicieux repas au beau milieu d’une immense cave, choisir sa bouteille en déambulant entre les étagères et les caisses de vin… Unique dans l’océan Indien, le nouveau concept du Blue Penny, le restaurant gastronomique du Constance Belle-Mare Plage, a de quoi faire rêver tout épicurien.

altérer le vin, mais il suffit de se couvrir un peu », confie Jorald Julie, assistant Executive Sommelier du groupe hôtelier. Ouvert à la mi-septembre, le nouveau resto-cave a quelque chose de magique. Nous avons pu le découvrir lors d’une dégustation de vins sud-africains une semaine après la réouverture. Même s’il restait quelques petites finitions à réaliser ici et là, le cadre est à couper le souffle. Les jeux de lumières mettent parfaitement en valeur les bouteilles entreposées un peu partout. Murs en pierre, étagères en bois, vitrines pour les grands crus, une table pour exposer les fromages, une autre pour les pâtisseries… Tout a été pensé pour offrir une expérience extraordinaire aux clients. Et ils en redemandent. À peine une semaine après sa réouverture, le restaurant, qui a été renommé Blue Penny Cellar, est très rapidement devenu le « talk of the town ». Avec une soixantaine de couverts et les clients de l’hôtel qui n’ont d’yeux que pour cette cave d’un autre genre, il faut réserver très tôt pour espérer avoir une table. « Avant la rénovation, les clients de l’hôtel dînaient au Blue Penny une ou

L’enseigne gastronomique du Constance Belle-Mare Plage n’a pas échappé à la cure de jouvence qui a frappé l’hôtel de la côte Est durant la basse saison. Le Blue Penny a ainsi été transformé en cave à vin, et pourrait sous peu, rivaliser avec celle du Prince Maurice, la plus grande de l’océan Indien. Mais ce n’est pas tout. Le restaurant n’ayant nullement été oblitéré au profit des grands crus, c’est un concept unique qu’offre aux épicuriens le groupe Constance. « L’idée, c’est de donner la possibilité aux clients de dîner à l’intérieur d’une cave à vin. Il fait un petit peu frisquet parce que nous devons réguler la température pour ne pas

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GASTRONOMIE

deux fois durant leur séjour. Ils appréciaient la cuisine, mais préféraient le plus souvent manger dehors en regardant la mer. Maintenant nous refusons du monde tous les soirs », affirme Jérôme Faure, Executive Sommelier du groupe. La bonne nouvelle est que contrairement à la plupart des restaurants d’hôtels, le Blue Penny ne donne pas priorité aux résidents du Belle-Mare Plage : premier arrivé, premier servi. Ceux qui n’ont pas réservé ont toujours la possibilité d’aller faire un tour au bar du restaurant pour boire un verre et déguster quelques succulents hors-d’œuvre inspirés des tapas espagnols. Grâce au Coravin, un instrument qui extrait le vin sans altérer la bouteille, on peut en effet boire le vin au verre sans se ruiner. Le Blue Penny propose ainsi plusieurs assortiments de tapas accompagnés d’un choix de grands crus à des prix extrêmement intéressants. Un bon moyen de découvrir à moindre frais cette adresse culinaire exceptionnelle.

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OCÉAN INDIEN

MADAGASCAR

Lemur Trophy : Un raid touristique pour une expérience intense

a Grande Île accueillera du 27 octobre au 6 novembre prochain, le Lemur Trophy. Les amoureux de 4×4, Buggys et quads seront gâtés par cette première édition. Ce raid touristique d’envergure mettra en scène l’authenticité malgache avec un parcours unique qui partira d‘Antananarivo, la Ville des Mille, pour rejoindre le pays Vezo et terminer dans sa capitale régionale Tuléar. Entre trente à quarante véhicules sont attendus pour cet évènement. Ce Raid, qui n’est pas une course de vitesse, se réalise en équipe composée de 2 à 6 véhicules indissociables et de tous types, avec sa propre assistance mécanique et embarquant un journaliste et un médecin fournis par l’organisation. L’équipe gagnante est celle qui totalise le moins de kilomètres, le jour de l’arrivée, sur la moyenne des kilomètres parcourus par tous les véhicules de l’équipe. Le parcours composé de 11 étapes en deux parties, comportera 2 étapes de liaison et 9 étapes d’épreuves. La première partie est composée de 3 journées de 6 à 8 heures de franchissement et de difficultés maîtrisées pour la traversée des hauts plateaux avec des nuits en bivouac organisées. La deuxième partie est composée de 5 étapes. Le Lemur Trophy aura également une dimension humanitaire, avec la volonté pour les organisateurs que chaque équipage apporte, sur les lieux isolés que comporte le parcours, des bienfaits en faveur de la population rencontrée. À travers cet événement, la grande Île entend faire parler d’elle plus intensément et différemment sur le créneau des grands raids internationaux qui allient mécanique, tourisme, découverte, amusement et actions de solidarité.

AU SALON TOP RESA

L’ÎLE AUX TRÉSORS : NOUVELLE MARQUE DE MADAGASCAR Madagascar a profité du salon Top Resa tenu à Paris du 20 au 23 septembre pour présenter une nouvelle image de marque : Madagascar, Treasure Island (l’Île aux Trésors). Pour bien situer l’importance de ce changement, le ministre du Tourisme, Roland Ratsiraka était présent aux côtés du président du conseil d’administration de l’Office national du tourisme de Madagascar, Joël Randriamandranto. La nouvelle marque se décline d’abord par une identité visuelle construite autour d’un dessin riche symbolisant « l’île monde » et représentant un territoire de découverte (faune, flore et une petite couronne cachée, symbole de tous les autres trésors à découvrir). Le ministre Ratisaraka a annoncé, à cette occasion, les initiatives prises pour bâtir une destination solide et sûre avec notamment la gestion prochaine de l’aéroport d’Ivato par Aéroports de Paris (ADP) et la réfection d’une grande partie du réseau routier au coût de 600 millions d’euros financé par l’Union Européenne. CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

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OCÉAN INDIEN

LA RÉUNION

Accord-cadre de partenariat avec la ville de Tianjin

’île de La Réunion et le bureau du tourisme de la Ville de Tianjin ont signé un accordcadre de partenariat. Cet accord a pour objectif d’accroître les échanges économiques et touristiques entre les deux territoires, grâce à la mise en place d’une disposition d’accords visant à développer la notoriété des deux territoires et d’augmenter les ventes du produit Réunion, seul ou en combiné sur le marché chinois. Plusieurs dispositions ont été actées parmi lesquelles l’ouverture de l’espace aérien direct entre le bassin Nord de La Chine et l’île de La Réunion. Air Austral avance sur son projet d’ouverture de ligne entre La Réunion et Canton pour début 2017. Plusieurs contacts ont également été établis à ce jour entre Air Austral et Tianjin Airlines et vont se prolonger. Aussi, le bureau du tourisme de Tianjin relayera les informations nécessaires sur la destination réunionnaise auprès des administrés de cette ville chinoise qui figure parmi les quatre plus importantes villes de Chine en termes d’habitants. Le marché chinois fait partie des marchés prioritaires pour la destination Réunion. Multipliant les opérations commerciales et de promotions avec l’Empire du Milieu, l’IRT sous l’impulsion de la Région Réunion, travaille à la venue régulière de médias et de personnalités dans l’île afin d’accroître sa notoriété et de créer une dynamique forte auprès du grand public chinois.

LÉGÈRE BAISSE DES ARRIVÉES TOURISTIQUES Au premier semestre 2016, 190 034 touristes extérieurs ont visité La Réunion, contre 197 000 touristes lors de l’exercice 2015, soit un écart de 3,7 %. Les touristes métropolitains (151 698) représentent la première clientèle de la destination et pèsent pour 79,8 % de la clientèle totale. Les touristes provenant de la zone océan Indien (18 346) représentent 9,7 % de la clientèle totale. Les touristes européens (hors Métropole) avec un volume de 13 199 touristes, représentent 6,9 % de la clientèle totale. Plus de 80 % des touristes (152 977 touristes) ne sont pas originaires de La Réunion. Au cours du premier semestre 2016, 162 667 touristes (86 %) ont visité La Réunion en tant que destination unique. Environ 14 % des touristes extérieurs de La Réunion ont choisi de combiner leur séjour avec une autre destination (27 368 touristes). Les combinés îles Vanille sont les plus plébiscités : Réunion-Maurice (63 %) suivi par Réunion-Seychelles (13 %). CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

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LE COST VEUT PRIVILÉGIER LES PROJETS D’ÉCOTOURISME Le COST (Comité d’Orientation Stratégique du Tourisme) qui s’était réuni au début du mois de septembre, a débattu sur quatre points importants pour le développement du tourisme à La Réunion. La construction d’un écogîte au Volcan de La Fournaise a été soulevée. Cette structure d’hébergement pourrait apporter une offre nouvelle en termes de capacité d’accueil (100 lits et 100 couverts), et de services à la clientèle, dont la réalisation n’entraînera pas la fermeture du gîte actuel. Un accent particulier sera porté sur l’autonomie énergétique ainsi que sur la qualité architecturale pour une parfaite intégration au milieu naturel. Résolument moderne cette nouvelle infrastructure répondra aux besoins des clientèles locales et extérieures. Les travaux devraient commencer à la fin de l’année 2018, pour une livraison en 2019. La réalisation d’un écolodge au volcan était aussi au programme. Ce projet, pensé de manière complémentaire à celui de l’écogîte du Volcan, sera un produit d’image emblématique et exemplaire, tant pour sa haute qualité environnementale, que pour la destination Réunion. Cette infrastructure haut de gamme s’adressera aux passionnés d’écotourisme qui souhaitent vivre une expérience exceptionnelle, associée à une découverte interprétative du volcan. Deux sites ont été pré-identifiés sur la zone du volcan. Les autorités ont validé, lors de ce COST, la poursuite de la démarche en vue d’accueillir ce nouveau type d’hébergement. Concernant la réalisation du sentier littoral du Tour de l’île, un diagnostic précis réalisé par le Conservatoire du Littoral, missionné par les autorités du COST, a été présenté aux acteurs publics et privés. Les autorités du COST ont également pris acte des axes de progrès à déployer en vue d’attirer la clientèle indienne et chinoise (problématique du change, accueil à l’entrée du territoire, signalétique et information en mandarin/anglais…). Deux lignes aériennes directes sont également prévues : RéunionChennai de façon exclusive au mois de novembre 2016, et Réunion-Chine début 2017. À noter que le COST est piloté par le Préfet, le Président de Région et la Présidente du Département, et sous le secrétariat de l’IRT et de son Président.

OCÉAN INDIEN

SEyCHELLES Le tourisme continue de bien se porter aux Seychelles et les chiffres de la croissance le prouvent. Ce qui fait que les autorités seychelloises ne comptent pas modifier leur stratégie, explique Sherin Naiken, Chief Executive Officer du Seychelles Tourism Board que Côte Nord a rencontré lors du Salon Top Resa. Par contre, l’archipel a commandité une étude sur le « carrying capacity » afin de prévoir les développements futurs, annonce le ministre du Tourisme, Alain St Ange.

Sherin Naiken : le marché européen se porte bien Quel constat faites-vous du Salon Top Resa ? Sherin Naiken : Le Salon est plutôt lent mais pour nous au Seychelles Tourism Board, ce salon est surtout pour garder les contacts. Pour moi, c’est la mission principale de l’année pour que je puisse interagir avec le marché français mais aussi belge. Cela nous permet de faire un bilan de l’année écoulée et de prévoir l’année nouvelle. Est-ce que vous avez de nouvelles stratégies pour vos marchés ? Pas vraiment. L’année 2016 a bien commencé par une croissance globale de 10% et de 20% rien que sur le marché français. Nous pensons que l’année devrait aussi bien se terminer. Les marchés italien, allemand et britannique se portent également bien. Le seul marché qui cale un peu c’est le marché russe même si les chiffres ne sont pas si mauvais. On peut dire que le marché européen va bien. Par contre, nous étudions maintenant la

possibilité de mettre plus d’accent sur les marchés émergents comme la Suisse, l’Israël et même l’Australie. Toutefois, nous n’allons pas courir dans tous les sens mais se focaliser sur une ou deux sources. Et qu’en est-il des marchés chinois et indien ? On a beaucoup investi sur deux marchés et en particulier le marché chinois. Cela commence à donner des résultats. Mais il nous manque encore des connexions aériennes. Nous n’avons pour l’heure qu’un vol par semaine sur la Chine et nous devrions pouvoir augmenter ce chiffre pour donner plus de flexibilité aux visiteurs. Quant au marché indien, il a bondi de 1 000 visiteurs il y a cinq ans à 11 000 l’année dernière. En général, comment évolue la connexion aérienne sur les Seychelles ? Les connexions ne cessent d‘augmenter. Turkish Airlines a commencé à desservir l’archipel à

partir de fin octobre à raison de trois vols par semaine alors que Qatar Airways revient à la mi-décembre pour un vol quotidien. Cela va ouvrir d’autres marchés et notamment sur l’Europe de l’Est et l’Europe Central.

Alain St. Ange : le peuple a compris l’importance du tourisme Le tourisme va bien aux Seychelles, alors ? Alain St Ange : Le tourisme marche bien. Le peuple a compris l’importance du tourisme pour le pays. Nous travaillons pour que dans le futur, il n’y ait pas de dichotomie entre « eux » et « nous », les « business men » et le « peuple ». La petite hôtellerie se développe. Nous avons trois chantiers en cours. Le premier sur le « carrying capacity », puis la classification et le master plan. Les rapports seront présentés sous peu. Le « carrying capacity » va nous aider pour évaluer l’impact de l’industrie sur le pays. Cela va nous guider pour les développements futurs en termes d’infrastructures et de la présence de l’identité seychelloise. Comment cela se passe avec les groupes hôteliers mauriciens aux Seychelles ? Nous avons Constance et Beachcomber qui CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

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font un excellent travail et avec lesquels nous avons de très bonnes relations. Je préfère avoir des groupes régionaux chez nous car cela aide la région dans son ensemble à progresser sur le plan touristique. On vous a vu au lancement de Beachcomber French Riviera. Étonnant pour un ministre d’un autre pays que Maurice, non ? Il faut savoir que Beachcomber, c’est aussi les Seychelles. Disons, que je m’intéresse au côté sportif de la chose avec l’Académie Moratoglu et l’idée de la présence des sportifs internationaux chez nous ne me déplaît pas. D’autre part, le directeur de l’hôtel est un ambassadeur culturel des Seychelles et c’était un honneur d’être présent.

CARNET Dâ&#x20AC;&#x2122;ADRESSES

Nord - Sud - Ouest - Est - Centre

NORD AGENCES IMMOBILIÈRES

Vins

COURRIER EXPRESS TNT Express Worldwide Avenue Michael Leal, Pailles Tel : 206 9700 Fax : 206 9778 E : tnt.frontdesk@tnt.intnet.mu www.tnt.com

Royal Road, Grand Bay Tél : 263 3069 Email : mauritius@barnes-international.com www.barnes-mauritius.com

Immo Properties Rue de La Salette, Grand Baie Tel : 263 7777 Fax : 263 0967 info@immoproperties.com www.immoproperties.com Skype : immoproperties

L’Adresse Immobilier Route Royale, Pointe aux Canonniers Tél : 263 0360 - Fax : 263 2019 Email : admin@ladresseimmo.com www.ladresseimmo.com

ENCADREMENTS Editions L’île aux Images Route Royale, Pointe-aux-Sables BP 775 Bell Village Tél : 234 5466, 234 0648 Fax : 234 5803 Email : edimages@orange.mu www.flickr.com/photos/christianbossu-picat/sets

ANIMATION Séga

Le Mauricia Hotel (vendredi)

HÉBERGEMENT

Royal Road, Grand Baie 30512 Tél : 209 1100 - Fax : 263 7888 E : mauricia@bchot.com www.lemauricia-hotel.com www.beachcomber-hotel.com

Hôtels

Galerie d’Art

AGENCES DE VOYAGES & TOUR OPÉRATEURS Air Lane Travel and Tours Ltd IATA Accredited Air Grand Bay Road, Grand Bay Tel : 269 1068, 263 1408 Fax : 263 7620 airlanetravel@myt.mu www.airlanetravelandtours.com

Route Royale, Pointe-aux-Canonniers Tél : 263 7426 Email : disenvil@intnet.mu www.galeriehelenedesenneville.com

BIEN-ÊTRE/BEAUTÉ Forme/Spa

ALIMENTATION

PORT-LOUIS

Sweet Spot (Dragées et Chocolats)

Maison de Thé

Maritim Tropical Flower Spa Maritim Resort & Spa, Turtle Bay, Balaclava - T : 204 1070 E : meeting.mau@maritim.com

CAFÉ LITTÉRAIRE L’Atelier Littéraire Ltée

St François, Cap Malheureux Tél : 5928 2808 - Fax : 283 6724 E: kusmitea.maurice@gmail.com www.kusmitea.com

GRAND-BAIE

Le Mauricia Hotel Royal Road – Grand Baie 30512 Tél : +230 209 1100 Fax : +230 263 7888 mauricia@bchot.com www.lemauricia-hotel.com

Paradise Cove Boutique Hotel

Veranda Grand Baie Hotel & Spa Route Royale, Grand Baie Tél : 209 8000 resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com GRAND-GAUBE

BAIN-BOEUF

Coin de Mire Attitude Royal Road - Bain Bœuf T. +230 204 9900 F. 262 7305 info@coindemire-hotel.com www.coindemire-hotel-mauritius.com BALACLAVA

LUX* Grand Gaube Grand Gaube Tél : 204 9191 Fax : 288 2828 reservation@luxresorts.com www.luxresorts.com

Veranda Paul & Virginie Hotel & Spa Route Royale, Grand Gaube Tél : 288 0215 resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com MON-CHOISY

12 rue Saint Louis, Port-Louis Tel : 208 2915 Fax : 208 2915 latelierlitteraire@intnet.mu www.latelier-mu.com

PORT-LOUIS

Labourdonnais Waterfront Hotel Caudan Waterfront, Port Louis Tél : 202 4000 Fax : 202 4040 info@indigohotels.com www.labourdonnais.com

Le Suffren Hotel & Marina Caudan Waterfront, Port Louis Tél : 202 4900 Fax : 211 9411 info@indigohotels.com www.lesuffrenhotel.com TERRE ROUGE

The Address Boutique Hotel Port Chambly, Terre Rouge Tél : 405 3000 Fax : 405 3001 info@indigohotels.com www.addressboutiquehotel.com

Villas de luxe PÉREYBÈRE

C.G Villas Ltd Route Côtière, Péreybère Tél : 262 5777 / 5 727 8422 E : reservation@villas-maurice.com www.villas-maurice.com

Villa Vie Ltd Route Royale, Péreybère Tél : 263 8775, 5 251 4088 fmloc@villa-vie.com www.villa-vie.com

Mon Choisy Beach R Maritim Resort & Spa Mauritius*****

Route Royale, Mon Choisy Tel : 265 8500 E : info@monchoisy.com www.monchoisy.com

Turtle Bay, Balaclava T : 204 1000 F : 204 1020 E : info.mau@maritim.com www.maritimresortandspa.mu

Chocolats & Dragées

Medine Mews, La Chaussée Port Louis - Tél : 211 8185 info@sweetspot.mu www.sweetspot.mu

Royal Road, Calodyne Tél : 204 9800 Fax : 288 2309 E : info@zilwa-hotel.com www.zilwa-hotel-mauritius.com

Royal Road, Anse La Raie Tél : 204 4000 Fax 204 4040 E : info@pcove.mu www.paradisecovehotel.com

I Spa Fitness & Wellness Club Le Suffren Hotel & Marina Caudan Waterfront, Port Louis T : 202 4920 E : info@ispaclub.com The Address Boutique Hotel Port Chambly, Terre Rouge T : 405 30 20 E : info@ispaclub.com www.ispaclub.com

CALODYNE

Zilwa Attitude

Galerie Hélène de Senneville MCL Immobiler

The Junction Business Hub Block C, Calebasses Branch Rd Tél : 204 3800 Fax : 243 7979 info@hotels-attitude.com www.hotels-attitude.com

Voile Bleue Route Royale, Pointe-aux-Piments Tél : (230) 265 6800 Fax : (230) 265 6801 hello@voilebleue.mu www.voilebleue.mu Skype : voile.bleue

Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) Mont Choisy Shopping Promenade Grand Baie Tél : 269 7362 E : mag1.gb@leconnoisseur.mu Site Web : www.leconnoisseur.mu

ARTISANAT

Route Royale, Pointe aux Canonniers Tél : 263 0078 - Fax : 263 6768 Email : maclag@intnet.mu www.mclimmobilier.com

CALEBASSES

Attitude Resorts (Head Office)

POINTE-AUX PIMENTS

The Ravenala Attitude

Récif Attitude

Baie aux Tortues, Balaclava Tél : 204 3000 Fax : 204 3001 E : info@theravenala-hotel.com www.theravenala-hotel-mauritius.com

Royal Road, Pointe aux Piments Tél : 261 0444 Fax : 261 5247 E : info@recif-hotel.com www.recif-hotel-mauritius.com

The Oberoi Mauritius

Veranda Pointe aux Biches Hotel

Baie aux Tortues Balaclava, Terre Rouge 20108 Tél : (230) 204 3600 Fax : (230) 204 3625 reservations.mauritius@ oberoihotels.com www.oberoihotels.com

Route Royale, Pointe aux Piments Tél : 265 5901 E : resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com

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TROU AUX BICHES

Résidence Bois d’Oiseaux Route Côtière, Trou aux Biches Tél : (230) 265 5341 F : (230) 265 7070 E : hitie@intnet.mu www.boisdoiseaux.com

IMMOBILIER Mauritius Sotheby’s International Realty 35, Sunset Boulevard, Royal Road Grand Bay T : +230 263 9096

NORD INFORMATIONS UTILES

LOCATION DE VOITURE

Air Mauritius Tél : 207 7070, 207 7979 Reconfirmations Tél : 207 7575 Aéroport Tél : 603 6000 Dépannage Telecom 150

Route Royale, Grand Baie, Tél : 263 0326 E : banana@intnet.mu www.bananabeachclub.com

Soleiro Car Rental

Créole et Européen

Kovil Street, Grand Bay T : 5 734 0468, 5 907 1291 E : nitish_nk@hotmail.com www.soleiro-carrental.com

LOISIRS

La Demeure Saint Antoine

Tél : 264 1661

Route Royale, Goodlands Tél : 2821823 E : info@lademeuresaintantoine.com www.lademeuresaintantoine.com

Immigration

Le Pescatore

Tél : 210 9312

Route côtière, Trou aux Biches Tél : 265 6337, 265 6973 Fax : 265 6337 Email : pescator@intnet.mu www.lepescatore.com

Hôpital du Nord

Centre Équestre

Ministère du Tourisme Tél : 211 8704, 211 7930

MTPA (Mauritius Tourism Promotion Authority) Tél : 210 1545 - Fax: 212 5142

Maritim Equestrian Centre

La Terrasse

Police de Grand-Baie

Maritim Resort & Spa Mauritius Turtle Bay, Balaclava T : 204 1000 E : info.mau@maritim.com

Domaine de Labourdonnais, Mapou Tél : 266 8495- Fax : 266 6415 Email : laterrasse@ddl.mu www.domainedelabourdonnais.com

Tél : 263 8558 / 263 5128 / 263 8330

Police du Tourisme Tél : 213 3894

Police de l’Environnement Tél : 210 5151

Pompiers

Golf

Cusine moderne

Le Gourmet Grill (at Banana) Banana Grill Ltd

995 - 999 et Piton 264 15 22

Reef Mauritius Conservation

Coastal Rd, Grand Baie, T : 263 8540 E : banana@intnet.mu The.grill/facebook

Pointe-aux-Canonniers 263 1810

Renseignements Enquiries National 150 - International 100 90

SAMU 114 Tourism Authority 213 8910

Tourist Info 152 Urgences (feu, police, ambulance) 999, 995

Plongée Centre de décompression SMF Vacoas 686 1011, 686 3048

Européen

Maritim Golf Club Maritim Resort & Spa Mauritius Turtle Bay, Balaclava T : 204 1000 E : info.mau@maritim.com

Musée

Mauritius Marine Conservation Society c/o MUG Phœnix 696 5368

Vaccination Centres Mutual Aid Building, Port-Louis Tél : 212 6444, 210 8583

Visas et Passeports

Château de Labourdonnais Labourdonnais, Mapou Tél : 266 9533 - Fax : 266 6415 Email : leisure.marketing@ddl.mu www.domainedelabourdonnais.com

Caudan Waterfront, Port-Louis Tél : 202 4000 Fax : 202 4040 info@indigohotels.com www.labourdonnais.com • Yuzu – Asian Fusion : Cuisine fusion asiatique gastronomique dans un décor raffiné. • Brasserie Chic : Spécialités de type brasserie avec une touche de modernité.

11-19 rue Lislet Geoffroy Port-Louis Tél : 210 9312 - 17

Les Filaos Beach BBQ Maritim Resort & Spa Mauritius Turtle Bay, Balaclava Tél : 204 1000 Email : meeting.mau@maritim.com

The Address Boutique Hotel Port Chambly, Terre Rouge Tél : 405 3000 Fax : 405 3001 info@indigohotels.com www.addressboutiquehotel.com • Izumi : restaurant japonais Teppanyaki et Sushi • La Fourchette : spécialités méditerranéennes

Centre de Chirurgie Esthétique et Soins Dentaires de l’Océan Indien Avenue des Rougets, Morcellement Jhuboo Trou aux Biches Tél : 265 5498 E : info@implant-maurice.com www.implant-maurice.com Facebook : centre de chirurgie esthétique de l’océan Indien

SERVICES ESSENTIELS Blanchisserie CASSIS

Le Suffren

Dry Cleaning Services

Caudan Waterfront, Port Louis Tél : 202 4900 Fax : 211 9411 info@indigohotels.com www.lesuffrenhotel.com • La Boussole : cuisine mauricienne audacieuse

Route Royale, Cassis (en face de la NTA) Tél : 212 3000 Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi

SANTÉ Chirurgie Plastique

Centre de Greffe de Cheveux, d’Esthétique et Soins Dentaires et de Chirurgie Plastique de l’Océan Indien Avenue des Rougets, Morc. Jhuboo, Trou aux Biches Tél : 265 5050 E : info@esthetiqueoceanindien.com www.esthetiqueoceanindien.com Facebook : centre de chirurgie esthétique de l’océan Indien

CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

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Dentcare Ltd Beau Plateau Road, 31803 Labourdonnais – Mapou Tél : 2662685 Fax: 2662683 dentcare@intnet.mu www.dentcaremauritius.com Urgences Week-ends et jours fériés

Dentistes

Hôtel Labourdonnais

Protection de la nature Friends of the Environnement

Maritim Resort & Spa Mauritius Turtle Bay, Balaclava Tél : 204 1000 Email : meeting.mau@maritim.com www.meeting.mau@maritim.com

Château Mon Désir

6965368. mugdiveclub@intnet.mu http://www.pages.intnet.mu/mug/

Tél : 466 0558, 466 0138

Le Banyan Asian Fusion Restaurant

Fine Dinning Restaurant Maritim Resort & Spa Mauritius Turtle Bay, Balaclava Tél : 204 1000 Email : meeting.mau@maritim.com www.chateaumondesir.mu

Mauritius Underwater Group

Mauritius Wildlife Foundation Tél : 211 2228, 211 1749

Avenue des Rougets, Morc. Jhuboo, Trou aux Biches Tél : 265 5050 E : info@challenge32.net www.challenge32.com Facebook : centre de chirurgie esthétique de l’océan Indien

Banana Beach Club Le Grillon Banana Café Ltd

Caudan Waterfront, Port-Louis Tél : 211 4758

Les Jamalacs, Port-Louis Tél : 208 3013 / 208 3041

CHALLENG THIRTY TWO LTD

Bar/Restaurant

Aéroport Tél : 603 6000 AHRIM (Association des Hôteliers et Restaurateurs) AIOM (Association des Tours Opérateurs réceptifs de l’île Maurice)

Clinique Dentaire

RESTAURANTS

GRAND BAIE

Dry Cleaning Services Rue la Salette - Grand Baie Aquavillage (en face de Super U) Tél : 263 5144 Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi

SUD HÉBERGEMENT

Heritage The Villas

Hôtels / Bungalows

Domaine de Bel Ombre, T : 605 5000 E : info@heritageresorts.mu www.heritageresorts.mu

BEL OMBRE

RESTAURANTS

TOURISME

BEL OMBRE

Randonnées

C Beach Club

Le Domaine de l’Arbre du Voyageur Mare-Longue - Henrietta Tél : 423 4549, 423 4550

Domaine de La Grave (Sud)

Les Cerfs Volants

Tél : 570 1849 www.parclagrave.com

(Sud) Tél : 422 3117 www.lescerfsvolants.com

Heritage Awali Golf & Spa Resort

Ile des Deux Cocos

Domaine de Bel Ombre, T : 605 5400 E : info@cbeachclub.mu www.cbeachclub.mu

Domaine de Bel Ombre Tél : 601 1500 E : resa@heritageawali.mu www.heritageresorts.mu

Blue Bay Tél : 698 9800 - Fax : 698 4222 E : reservation@luxresorts.com www.luxresorts.com

Château De Bel Ombre

Valriche (Sud)

Parc Aventure Chamarel

Domaine de Bel Ombre, T : 605 5000 E : info@heritageresorts.mu www.heritageresorts.mu

Tél : 623 5615 www.domainedebelombre.mu

(Sud-Ouest) Tél : 234 5385 www.parc-aventures-chamarel.com

Heritage Le Telfair Golf & Spa Resort Domaine de Bel Ombre Tél : 601 5500 E : resa@heritageletelfair.mu www.heritageletelfair.mu

BLUE BAY

IMMOBILIER

SPORTS/LOISIRS

Mauritius Sotheby’s International Realty

KiteGlobing

Place du Moulin, Coastal Rd Bel Ombre T : +230 623 5620

Kitesurf

Domaine de Bel Ombre, C Beach Club T : 605 5334 / 5717 5348 E : info@kiteglobing.com www.kiteglobing.com/en

Domaine de l’Etoile (Sud-Est) Tél : 433 1070 E : info@cieletnature.com www.cieletnature.com

La Vanille Réserve des Mascareignes (Sud) Tél : 626 2503 www.lavanille-reserve.com

OUEST ALIMENTATION Vins

RIVIÈRE-NOIRE

Le Connoisseur

Vanilla House (Bed & Breakfast)

(E.C OXENHAM & CO. LTD) Palm Square Route Côtière, Rivière Noire T : 483 6628 - F : 483 6680 Email : mag1.rn@leconnoisseur.mu Site Web : www.leconnoisseur.mu

Route Royale, Rivière Noire Tél : 483 6778 - Fax : 483 6792 E : vanillahouse@intnet.mu www.mauritius-guest-house.com

AVENTURES ET FUN Casela Tyroliennes, canyon swing, toboggans, quad, rencontres avec les animaux d’Afrique T : 401 6500, 452 2828

Safari Adventures Casela (Marche avec les lions) T : 452 2828

FORME Fitness

The Pilates and Yoga Studio Domaine Mont Calme, Tamarin T : 483 5290, 421 0839

HÉBERGEMENT Hôtels - Bungalows CHAMAREL

Lakaz Chamarel Exclusive Lodge Eco lodge Boutique Hotel

Equitation

La Vieille Cheminée Route principale, Chamarel T : 483 4249 - F : 483 4250 E : escapades@lavieillecheminee.com www.lavieillecheminee.com Quatre cases adorables. Balades à cheval

IMMOBILIER Mauritius Sotheby’s International Realty La Balise Marina, Black River T : +230 406 9160

LOISIRS Cinéma

Casela « Cinéma 4D » - « Films d’animation de 8 à 11 minutes T : 401 6500 / 452 2828 »

Croisières

JPH Charters

Dolphin Swimming and Catamaran Cruise L’Estuaire, Commercial Centre Block 33, Black River T : 5 729 0901 / 5 727 6188 Fax : 483 5038 E : pascal@jph.mu www.jph.mu

Route principale, Chamarel T : 483 4249 F : 483 4250 E : escapades@lavieillecheminee.com www.lavieillecheminee.com Quatre cases adorables. Balades à cheval.

Médecins

SERVICES ESSENTIELS

La Vieille Cheminée

Banques

West Care (Dr Bernard Piat) Rivière-Noire - T : 483 8900

Banque des Macareignes

Dr Paul de Gersigny

Tamarin T : 483 8600

Tamarin T : 483 7362

Barclays Flic-en-Flac T : 453 8072

Dr David Camus

MCB (Cascavelle)

Osthéopathe, Tamarin T : 5 931 8489

T : 453 6215

MCB Le Morne

Dr Dominique Crépet

RESTAURANTS

T : 450 4300

RIVIÈRE NOIRE

T : 483 8890

Ophtalmologie c/o Farouk Hossen, Ruisseau Créole T: 483 5734

MCB Ruisseau Créole Big Willy’s

State Bank Flic-en-Flac

Dr Yves Treguer

Soirées à thèmes. T : 483 7400

T : 453 8884

Medecin cardiologue Cabinet de cardiologie Centre Medical Nautica Rivière Noire T : 483 7362 E : docteur-yves-treguer@orange.fr

Blanchisserie

TAMARIN

La Madrague

TAMARIN

Poissons crus, grillés ou à la vapeur. Beach Club Tamarina T : 404 0150

Le Dix-Neuf Le restaurant du Golf de Tamarina T : 401 3019 WOLMAR, FLIC EN FLAC

Dry Cleaning Services La Place Cap, Tamarin T : 483 5909 F : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi

Les coquillages Gourmet Restaurant T : 403 1000 Fax : 403 1036 E : fb.mauritius@hilton.com mauritius.hilton.com

Laboratoire

Green Cross Medical laboratory

Labo et Diagnostic Centre, Cap d’Al T : 483 5999

Location de voiture

Easy Drive

T : 453 8557, 453 8571

Jet’s Rent A Car T : 453 9600

Wolmar Car Hire

Piton Canot, Chamarel T : 483 4240 Fax : 483 4253 E : resa@lakazchamarel.com www.lakazchamarel.com

T : 453 8569

CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

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Opticien

Mathieu Opticien

Rivière-Noire, T : 483 5741

SPORTS NAUTIQUES Pêche au gros

JPH Charters

Big Game Fishing and Speed Boat Trips L’Estuaire, Commercial Centre Block 33, Black River T : 5 729 0901 / 5 727 6188 F : 483 5038 E : pascal@jph.mu www.jph.mu

EST GALERIE D’ART Galerie Adamah Fine Arts International

LUX* Belle Mare

Tropical Attitude

Belle Mare Tél : 402 2000 - Fax : 415 2020 E : reservation@luxresorts.com www.luxresorts.com

La Pelouse - Trou d’Eau Douce Tél : +230 480 1300 Fax : 480 2302 info@letropical-hotel.com www.tropical-hotel-mauritius.com

Maritim Crystals Beach Hotel & Spa**** Place Belgath Anahita, Beau Champ, Ile Maurice T : (230) 402 23 64 E : adamahfinearts@gmail.com

LAND PROMOTER AND PROPERTY DEVELOPER

Coastal Road, Belle Mare T : 402 7800 - F : 415 2919 E : info.mac@maritim.com www.maritim.mu

Hotels/Bungalows

Beau Champ, Grande Rivière Sud Est Tél : 402 2246 E : info@anahitaproperty.com www.anahitaproperty.com

Route côtière Belle Mare Tél : 402 3500 E : resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com TROU D’EAU DOUCE

Médecins

Dr Arya Bhugoo Tél : 413 2658 Dr Baguant Mahendra

La Pelouse, Trou d’Eau Douce Royal Road, Black River T : 480 2767 - F : 480 1615 oceane@intnet.mu www.easterlies-cruise-mauritius.com

Tél : 413 3088 Dr Betchoo (Dentiste) Tél : 413 2061 Dr Joorawon Tél : 413 2623 Dr. Koonja Tél : 413 2071

Dr Rosunee Satyavrat Tél : 413 2712

RESTAURANTS

Dr S. K. Bissumbhur (Chirurgien dentiste) Tél: 413 0978

POSTE-LAFAYETTE

Auberg’inn La Maison d’été Les produits frais de la mer dans un décor élégant Tél : 410 5354

Émeraude Beach Attitude Royal Road - Belle Mare Tél : +230 401 1400 Fax: +230 415 1109 info@emeraudebeach-hotel.com www.emeraudebeach-hotelmauritius.com

Croisières

SANTÉ

Oceane & Aquarelle Cruises (Easterlies Ltd)

Anahita Mauritius

Veranda Palmar Beach Hotel

HÉBERGEMENT

LOISIRS

Friday Attitude La Pelouse - Trou d’Eau Douce Tél : +230 402 7070 - Fax : 480 2432 info@friday-attitude.com www.friday-hotel-mauritius.com

Pharmacies

Pharmacie de L’Est Tél : 413 2341 Pharmacie Harris Tél : 413 9983 Pharmacie Jhumun Tél : 413 2894 Pharmacie Seebaluck Tél : 413 0933

Pharmacie Vial Tél : 413 0330

CENTRE ALIMENTATION

IMMOBILIER

Chocolats

SWEET SPOT

(Dragées et chocolats) Trianon Shopping Park, Trianon, Quatre-Bornes Tél : 467 5684 info@sweetspot.mu www.sweetspot.mu

BIEN-ETRE WELLNESS/ FITNESS/SPORT

Mauritius Sotheby’s International Realty 227B, Bagatelle Mall of Mauritius, Moka T : +230 404 9660

MATÉRIELS POUR RESTAURANTS ET HÔTELS Adapro

Ecole Mauricienne du Bien-Être Formations, cours collectifs, conférences gratuites 11 rue Maurice Martin, Forest Side Tél : 670 7734 / 5259 5307 E : contact@embe-formation.com www.embe-formation.com Facebook

I Spa Fitness & Wellness Club Hennessy Park Hotel Ebene Cyber City Tél : 403 7294 E : info@ispaclub.com www.ispaclub.com

HÉBERGEMENT Hôtels EBÈNE

Hennessy Park Hotel 65, Ebene Cyber City, Ebene Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@indigohotels.com www.hennessyhotel.com

Mahatma Gandhi Avenue Moka Tél : 433 6220, 433 6550 Fax : 433 6765 Email : adapro@orange.mu www.adapro.com

RESTAURANTS/ TRAITEURS CUREPIPE

La Potinière Restaurant Traiteur Rue Winston Churchill, Curepipe Tél : 676 2648 - 670 2648 5 492 2712 Fax : 670 0150 E : management@lapotiniere.mu E : marketing@lapotiniere.mu Responsable : Priscille Desvaux Tél : 5 729 7945

SANTÉ

EBÈNE

Backstage Pizza Bar

Praticienne en Santé / Bien-Être

Authentique pizza cuite au feu de bois Hennessy Park Hotel 65, Ebene Cybercity, Ebene Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@indigohotels.com www.hennessyhotel.com

MTC, auriculothérapie, massages thérapeutiques, naturopathie, nutrition 11 rue Maurice Martin, Forest Side Tél : 670 7734 / 5259 5307 E : arianetursan@intnet.mu www.embe-formation.com

VINS CUREPIPE

Grain d’SEL Cuisine internationale avec une touche mauricienne Hennessy Park Hotel 65, Ebene Cyber City Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@indigohotels.com www.hennessyhotel.com

La Potinière Restaurant Traiteur Tower 111, Nexteracom Building Ebène, Réduit Tél : 467 2676 - Fax : 468 1125 E : ebene@lapotiniere.mu Responsable : Caroline Ulcoq Tél : 5 738 8844

SERVICES ESSENTIELS Blanchisserie BEAU BASSIN/ROSE HILL

Dry Cleaning Services Rue Van Der Meesch Tél : 467 8101 - Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi FLOREAL

SushiMe

Dry Cleaning Services

Bar à sushi très prisé Hennessy Park Hotel Ebene Cyber City Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@indigohotels.com www.hennessyhotel.com

Route Floreal (à l’arrière de la station d’essence L’Express Shell) Tél : 696 1759 - Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs – midi QUATRE BORNES

Dry Cleaning Services La Clef des Champs Avenue Queen Mary, Floreal Tél : 686 3458 - Fax : 697 7353 E : bienvenue@laclefdeschamps.mu www.laclefdeschamps.mu

Avenue Buswell, Centre Ivory Tél : 467 7297 - Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi

CÔTE NORD Nº125 - NOVEMBRE/DECEMBRE 2016

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Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) Garden Village Shopping Centre 21, Sir Winston Churchill St, Curepipe Tél : 676 3240 Fax : 676 3241 mag1.cpe@leconnoisseur.mu www.leconnoisseur.mu MOKA

Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) La Maison du Gourmet Moka Business Centre Mount Ory Rd, Moka Tél : 433 5652 - Fax : 433 5681 mag1.mk@leconnoisseur.mu www.leconnoisseur.mu PHOENIX

Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) Autoroute St Jean, Phoenix Tél : 696 7950 Fax : 697 1084 mag1.ph@leconnoisseur.mu www.leconnoisseur.mu

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