Côte Nord Magazine No 126 by Travel-Iles by Côte Nord

Janvier/Février 2017 - Nº126

www.cotenordmag.com

Maurice : Rs 150 - DOM : 4 €

CÔTE NORD

TOURISME & ART DE VIVRE À L’ÎLE MAURICE ET LES ÎLES DE L’OCÉAN INDIEN

LA MAGIE DES MALDIVES

AU LUX* SOUTH ARI ATOLL

ÉDITORIAL

Pour un tourisme culturel

e 10 décembre, le maestro indien Allah Rakha (A.R.) Rahman faisait salle comble au Swami Vivekananda International Conference Centre (SVICC) de Pailles. Rien d’étonnant sans doute pour le détenteur de deux Academy Awards et d’une cinquantaine d’autres distinctions dont la liste remplirait la page. A.R. Rahman n’est pas le seul artiste à attirer les foules à Maurice. Avant lui cette année, des artistes français comme Louane, Kendji Girac, Calogero et le célèbre Francis Cabrel ont également drainé et enchanté les foules. La musique a définitivement la cote mais elle n’est pas le seul art qui connaît un succès à Maurice. Le théâtre aussi, même si les salles ne sont pas toujours appropriées pour ce genre de spectacle, a ses amateurs, à en juger par l’engouement pour Les Théâtrales de l’île Maurice qui a tenu sa seconde édition cette année ou encore le Festival PassePortes et la venue d’acteurs de renom comme Gérard Jugnot et Josiane Balasko.Les pièces et autres spectacles montés par les Mauriciens ne sont pas en reste si l’on en juge par le succès de Sister Act et même des pièces prévues pour les scolaires comme Le Voyage de Monsieur Périchon monté par Théatralis. Quant aux chanteurs et musiciens mauriciens, la multiplication des concerts et de parutions d’albums atteste d’un vivier très riche et dynamique. À côté des Eric Triton, Sagapatal, ou Zulu d’autres musiciens ou groupes comme Patyatann ou Emmelyne Marimootoo émergent. Les arts plastiques ne sont pas en reste. Peintres, sculpteurs, plasticiens travaillent chacun de leur côté ou en association avec des succès prometteurs. Cette année, pour la première fois sept artistes mauriciens, à l’initiative de pARTage, ont représenté l’île à la Biennale de Venise au mois de juin. D’autres artistes comme Kavinash Thomoo ou Gaël Froget ont été invités à Abu Dhabi et Dubaï respectivement. Notons aussi le succès grandissant, en dépit de la pluie, de Porlwi by Light, des festivals Kaz’Out ou Dombeya et celui annoncé de Moris Dime, conçu par Meta-Morphosis, dans le cadre des 25 ans de la République et des 50 ans de l’Indépendance. Autant d’événements qui montrent que Maurice devient un lieu de foisonnement culturel. Cette nouvelle tendance est réconfortante pour les artistes mais aussi pour l’économie qui gravite autour. Ainsi, l’industrie touristique a énormément à gagner de cet engouement pour la culture. D’ailleurs, selon le Strategic Paper présenté par le Premier ministre adjoint et ministre du Tourisme, « la culture va tenir une place importante dans le secteur du tourisme à Maurice ». Mais en attendant que la feuille de route soit clairement établie, les artistes se plaignent de ne pas recevoir l’encouragement nécessaire. Ceux qui sont partis à Venise l’ont fait à leurs frais et grâce à quelques rares mécènes. Les portes des théâtres de Port-Louis et du Plaza restent désespérément fermées. Pire, la culture est sujette à la TVA comme une vulgaire commodité de consommation. En marge d’un papier sur les musées de Port-Louis, Emmanuel Richon, conservateur du Blue Penny Museum, nous confiait son désespoir d’être taxé au même titre qu’une salle de cinéma ou d’un restaurant. Il faut le dire, malgré les déclarations d’intentions, l’importance de la culture dans la société est incomprise, sous-estimée voire dédaignée. Cette année, il a été réconfortant de voir le ministère de la Culture associé au Festival Internasional Kreol. Mais cet apport passe plutôt inaperçu en raison d’une absence de politique culturelle. Et c’est bien dommage. En France, la culture compte pour 3,2% du PIB, soit 57,8 Md € (chiffres de 2014). La valeur ajoutée de la culture est 7 fois plus que celle de l’automobile, 4 fois plus que l’industrie chimique ou l’assurance et deux fois plus que les communications… Pour pouvoir arriver à des chiffres comparables, il faudrait venir au plus vite avec ce Strategic Paper, définir un calendrier culturel national que l’Office du Tourisme pourrait ajouter à l’offre de Maurice lors de ses roadshows. Il faudrait pour cela une synergie entre les opérateurs privés et les autorités et surtout que ces derniers cessent de voir dans les premiers que des vaches à lait. Il faudrait que les guides touristiques soient formés à cet aspect et que la littérature qui est distribuée fasse état de cette richesse ; il faudrait un organisme national qui gère de façon proactive le patrimoine historique et tant d’autres choses encore… Voilà un vaste programme pour 2017. En attendant ce chantier que l’on n’arrête pas de nous promettre, Côte Nord vous souhaite de joyeuses fêtes et une nouvelle année qui verra peut-être la réalisation de ces rêves et des vôtres !!!

La rédaction CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

SOMMAIRE

CULTURE 6-19

TOURISME 24

- La Tanzanie veut séduire le marché mauricien

DOSSIER 26-31

LOISIRS 42-46 - Captain Tom, petit paradis pour les enfants - Porlwi by Light : La lumière entre les gouttes - Croisière Océanographique : Une sortie originale pour des souvenirs inoubliables - LUX*Southern Tropical Challenge 2016: Première victoire mauricienne de la paire Dietsch-Plat - 9e édition du Ferney Trail : Une formidable aventure humaine

- 10e Festival Internasional Kreol : Succès populaire grandissant - Dubaï vu par Gaël Froget - A.R. Rahman fait un don Rs 300 000 au Sun Resorts Cancer Trust - Morissmo, un jeu pour mieux connaître l’île Maurice - Moris Dime : Une gigantesque expérience artistique échelonnée sur 500 jours

- Les Mauriciens et le voyage

AÉRIEN 22

SHOPPING 34-38

PARCOURS CULTUREL 48-51

- 2017 : Une année très riche pour Air Seychelles

- Adamas lance les bijoux FRED, joaillier des stars - Crazy Factory : Des cadeaux originaux alliant le chic au choc !

- Le Port-Louis des musées

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Photo de couverture : LUX* South ARI ATOLL CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

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SOMMAIRE

IMMOBILIER 56-59

ARTS & MÉTIERS 88-89

GASTRONOMIE 98-123

- Taher Mungur, taxidermiste : Rendre la beauté de l’animal éternelle

- Michel Rostang : La cuisine ne doit pas mélanger tous les goûts - Sailors Restaurant : Une belle adresse pour les produits de la mer - Medine Distillery & Co. Ltd. : 90 ans de savoir-faire… - Café de la Presse : Fraîcheur gustative dans la capitale - Koonal Pandoo et ses cocktails audacieux - Aquacasia 2016 Mauritian Chef : La cuisine de l’océan Indien par les jeunes chefs - Ajay Kurnauth : La pâtisserie pour voyager - Lux and Glamour, When Wine meets Diamonds : Le sacre pour Annabelle Jeannot (Le goût du Large) - Un chef, un menu : Vinaye Ittoo, de la nécessité à la passion

- Outi de Falbaire : « Un contexte favorable pour l’investissement » - Brett Gregory-Peake : 2016 a été une grande année pour Royal Park Mauritius

GOLF 91-93

HÔTELLERIE 60-87

- Les World Golf Awards 2016 récompensent Heritage Resorts - Mauritius Golf Masters at Anahita 2016 : Jérôme Lando Casanova vole la vedette - MCB Tour Championship : Un finish époustouflant

BIEN-ÊTRE 94-96 - LUX*South Ari Atoll : L’esprit maison de plage chic - Four Seasons Resorts Mauritius : Lindley Thomen cultive l’humilité et le goût de l’effort - Saison estivale : Le Méridien lance sa Summer Soirée - Shangri-La’s Le Touessrok Resort & Spa : Un cadre légendaire pour célébrer votre mariage - SO Sofitel Mauritius : Des Beach Villas pour des vacances exclusives - Hilton Mauritius Resort & Spa Meet with Purpose : Une approche plus saine des conférences - Ambre Resort et Sun Limited reçoivent l’Africa best employer Award - Mariage de rêve : Vivez le plus beau jour de votre vie à Anahita Golf & Spa Resort

- Hélène Cassan, passionnée du bien-être

OCÉAN INDIEN 124-131 - Festival créole : Point fort du calendrier culturel touristique des Seychelles - Rodrigues : L’île où le temps suspend son vol

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CARNET

TOUR DE L’ÎLE LAND ROVER 2016

LES ÉQUIPAGES MAURICIENS EN FORCE ! C’est sous une bonne ambiance que s’est déroulée du 29 au 31 octobre derniers, l’édition 2016 du tour de l’île Land rover. Ce tour de l’île à la voile, sur trois jours, a réuni de nombreux bateaux. Ce sont les équipages mauriciens qui se sont fait remarquer. en effet, les trois premières marches du podium sont occupées par des bateaux mauriciens avec Black dog en grand vainqueur. « C’est un rendez-vous très attendu par les amateurs de voile hauturière, à Maurice aussi bien qu’à La Réunion. Nous sommes tous très heureux d’avoir gagné, d’autant plus que cette course n’a pas été de tout repos compte tenu du vent assez fort que nous avons eu lors de cette dernière étape », a confié Pierre d’Unienville, propriétaire du Black dog, à l’issue de la cérémonie de

remise des prix au Grand Baie Yacht Club. L’équipage du Massilia, vainqueur de l’édition précédente, n’a pu garder son titre et termine sur la deuxième marche du podium. Il est suivi par celui du ocean Vox. Par manque de vent, la 2e étape a dû être annulée puisque plusieurs équipages n’ont pu compléter la course. Ce tour de l’île, organisé depuis trois décennies, est disputé en trois manches : Grand-Baie à Mahebourg, Mahebourg à rivière-Noire et rivière-Noire à Grand-Baie. régie par les règles de course à la Voile 2013-2016, cette épreuve est une course à handicap sous le système IrC.

MAITA CHANGE DE LOGO La Mauritius Association of IAtA travel Agents (MAItA) se donne un nouveau look après plus de 40 ans d’existence. Un nouveau logo a ainsi été dévoilé lors d’une soirée tenue à l’hôtel Le Suffren à Port-Louis le 16 novembre dernier en présence du Premier ministre adjoint et ministre du tourisme et des Communications extérieures, Xavier-Luc duval ainsi que du directeur de la MtPA, Kevin ramkaloan. La Maita regroupe 22 agences de voyages qui comptent pour 75 % du volume des ventes générées par les agences IAtA à Maurice. elle se donne pour objectif, entre autres, de promouvoir les meilleures normes de professionnalisme et d’éthique parmi ses membres dans leurs relations avec le public. L’association est affiliée à l’UFtAA (the Universal Federation of travel Agents Associations).

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10e Festival Internasional Kreol

Succès populaire grandissant

Le plan d’eau de Mahébourg offre un splendide spectacle pour les régates de bateaux traditionnels.

Le Festival Internasional Kreol, qui en était cette année à sa 10e édition, a connu un succès populaire comme les années précédentes. Tenu du 17 au 26 novembre, il aura lancé une saison d’été festive avec Porlwi by Light enchaînant la semaine suivante. Débutant par une conférence sur le thème « La lang kreol, siman la nasyon », le festival s’est poursuivi dans différentes régions de l’île. On retiendra le traditionnel festival culinaire et la journée de régates tenue à Mahébourg, un concert hommage au chanteur Kaya à Roche Bois, une soirée africaine à la Citadelle, la finale d’une compétition de courts-métrages à Quatre-Bornes, un concours de dictée en kreol et une compétition de séga typique à Rose-Hill devant le Plaza. Un grand concert durant toute la nuit du samedi 26 au dimanche 27 a clôturé le festival aux Salines. À noter que cette année, une semaine de créativité s’est tenue du 18 au 26 dans plusieurs hôtels de l’île, réunissant quelque 200 artisans.

Le festival de courts-métrages en kreol a montré la créativité des cinéastes mauriciens.

Le festival culinaire est l’occasion de découvrir des plats typiques rares comme le « cari tang » et de montrer le côté populaire de la culture kreol.

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AfrAsia World of Art by 3A

Dubaï vue par Gaël Froget Invité par Emirates à faire une série de tableaux de Dubaï, l’artiste Gaël Froget s’y était rendu au mois d’octobre. Il en est revenu avec un ensemble de peintures créatives sur l’émirat exposées depuis le 8 décembre à AfrAsia World of Art by 3A à Port Louis sous le titre « UnFrogetable Dubai ». La collection comprend les bâtiments iconiques et les paysages de Dubaï, tels que le Burj Khalifa, le Burj Al Arab, le « Dubai Creek’ », Sheikh Zayed Road et Atlantis the Palm, entre autres, peints dans le style créatif propre à Gaël Froget. « La collaboration avec Emirates s’est présentée comme une expérience personnelle très enrichissante pour présenter une collection qui est subtile et s’adresse à un plus grand nombre de personnes. À travers ces tableaux, j’ai essayé de reproduire ce qui

n’est pas visible à l’œil, c’est-à-dire l’essence et l’âme de Dubaï », soutient l’artiste mauricien. Gaël Froget a également consacré une peinture à l’emblématique A380 d’Emirates qui dessert la route Dubaï-Maurice depuis 2013.

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Morissimo

Un jeu pour mieux connaître l’île Maurice

orissimo est un jeu éducatif 100 % Mauricien. Destiné aux enfants comme aux adultes, ce jeu créé par Caroline Fromet de Rosnay, directrice d’Acadero Ltée, vous permet de découvrir (ou redécouvrir) l’île Maurice à travers une série de questions. Vous ne risquez pas de vous ennuyer. Si l’idée de créer Morissimo a germé en 2011 lors d’une soirée entre amis, la conception est née de l’imagination de Caroline Fromet de Rosnay. Morissimo est un jeu de société mauricien qui comprend un plateau de jeu en forme d’étoile, 250 cartes de questions-réponses dont 75 pour les enfants et 175 pour les adultes, un dé, six pions, six plaquettes, 36 étoiles et 12 jetons. La conceptrice du jeu nous explique que c’est avec l’aide de nombreux érudits et personnalités à l’instar d’Yvan Martial, Pierre

Dinan, Michaël Glover, Khemraj Naiko, Kailash Purryag, Carlo de Souza et Jacques Chasteau de Balyon que le jeu a pu prendre vie, après plus d’un an et demi de recherches. Véritable trésor renfermant 1 500 questions et couvrant six thèmes différents dont l’Art et la Culture, les Sports et Loisirs, l’Économie l’Agriculture, l’Histoire, la Politique et la Géographie, Lieux et Nature, le jeu est accessible à tous à partir de 7 ans. Morissimo se joue avec un minimum de deux joueurs et un maximum de six joueurs. Le jeu compte aussi un système de défi pour le rendre encore plus amusant. Le but est d’obtenir une étoile de chaque couleur en répondant correctement à la question lorsque vous atteignez l’une des 6 extrémités de l’étoile du plateau. Morissimo est en vente à Rs 1 800. Pour commander : 54975205 ou morissimo.mu@gmail.com

A.R. RAHMAN FAIT UN DON DE RS 300 000 AU SUN RESORTS CANCER TRUST on le connaissait musicien, compositeur, producteur, chanteur mais pas bienfaiteur. Lors de son unique concert à Maurice, il a ému l’assistance en faisant un don de rs 300 000 au Sun resorts Cancer trust. Le trust qui existe depuis 2008, vient en aide aux enfants souffrant de cancer et soutient leurs parents à travers la sponsorisation d’une salle dédiée à ces enfants à l’hôpital Victoria. À part ce geste philanthropique, A.r. rahman, le récipiendaire de deux Academy Awards pour Slumdog Millionnaire, a aussi enchanté la salle pendant deux heures d’un concert en tout point réussi tant dans la qualité de la musique, l’extraordinaire jeu de lumières que des effets spéciaux uniques. tout ceci a nécessité plus de 30 tonnes de matériel acheminées à Maurice par avion spécial et montées par les techniciens du maestro avec l’aide d’Impact Production. Si A.r. rahman est devenu célèbre hors de l’Inde après le succès du film de danny Boyle, il avait déjà obtenu dans son pays près de 50 distinctions depuis 1993 et vendu plus de 200 millions d’albums. Ses œuvres sont connues pour intégrer la musique classique orientale avec la musique électronique et des arrangements orchestraux traditionnels.

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A.R. Rahman à l'hôtel La Pirogue où il a séjourné à Maurice.

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Livre

Redécouvrez l’île Maurice à travers Mauriciens d’ici et d’ailleurs C’est sans doute LE livre que vous devriez avoir dans votre bibliothèque ou offrir à un amoureux de l’île Maurice. Mauriciens d’ici et d’ailleurs est une véritable ode à l’île Maurice par Thomas Meur et Julien Venner. Les auteurs vous invitent à découvrir ce livre, qu’on peut qualifier d’encyclopédie d’une île métissée et en pleine mutation.

tout simplement un carnet de paysages et d’ambiances qui vous permet de redécouvrir l’île Maurice à travers sa population. Thomas Meur et Julien Venner ont sillonné l’île et se sont consacrés à des recherches pendant trois ans pour réaliser cet ouvrage. On découvre, à travers ce travail sociologique, photographique et littéraire, une nation arc-en-ciel et on oublie les stéréotypes véhiculés par les médias étrangers, les brochures touristiques ou la presse locale qui brosse une image plus sombre. « Pour embrasser ces réalités diverses, nous avons sillonné le pays du nord au sud et d’est en ouest. L’île Maurice est petite, mais multiple dans ses paysages, ses cultures et son climat versatile. Pour rencontrer les Mauriciens,

384 pages, 500 photographies, 171 portraits informatifs,littéraires et inédits sur les Mauriciens, chacun d’eux développe un thème qui met en lumière une facette de l’île. Mauriciens d’ici et d’ailleurs est

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nous nous sommes levés en pleine nuit, couchés très tard - ou plutôt très tôt, avons dormi à la belle étoile et séjourné à plusieurs reprises à Rodrigues. Nous avons aussi pénétré des microcosmes fermés, souvent méconnus. Car Maurice est une île qui se mérite : il faut pousser des portes pour découvrir ses univers secrets, poussières d’Inde, d’Afrique, de Chine et d’Europe. Sans cette démarche-clé, on passe à côté de l’âme du pays. Des lieux insoupçonnés se cachent derrière un mur, une haie ou un rideau de canne à sucre - ce sont souvent les plus captivants, les plus attachants, les plus intrigants. Il appartient au voyageur - et au Mauricien désireux de mieux connaître son pays - de franchir le pas… Afin d’assurer la meilleure représentativité possible, nous avons procédé scientifiquement, c’est-à-dire à partir d’une matrice préétablie. De là, nous avons réalisé des portraits soit d’anonymes, soit de personnalités plus en

vue. Nos textes et images s’efforcent de refléter les opinions et le contexte de vie des personnes rencontrées qui ont partagé avec nous leur vérité, leur vision, leur sensibilité. À travers nos textes et photos, nous nous effaçons devant des sujets et des personnes : ce sont leurs points de vue et leurs ressentis à eux qui jalonnent les portraits que vous allez découvrir » » lit-on dans l’avant-propos. Les auteurs ont partagé des tranches de vie surprenantes et instructives avec les personnes rencontrées dans le cadre de ce livre. Mauriciens d’ici et d’ailleurs est un ouvrage 100% mauricien écrit, édité et publié à Maurice, par des Mauriciens. Pour vous procurer le livre il suffit d’envoyer un mail à l’adresse suivante : editionsmarengo@gmail.com

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Livre

Les aventures de « la petite souris » de Paul Choy

l a récemment été propulsé au devant de la scène pour son exposition intitulée Faceless, Forgotten. Cette fois-ci Paul Choy nous dévoile un autre de ses talents, celui d’auteur pour enfant, un genre d’écriture qu’il avoue aimer particulièrement. « Ecrire pour les enfants me permet de laisser libre court à mon imagination et à l’imaginaire. Tout vient naturellement car quand je crée mes personnages et mon histoire, je pense à mes enfants, à ce qu’ils aimeraient bien découvrir et ce qui les scotcherait. » Paul Choy invite les petits mais aussi ceux qui ont gardé une âme d’enfant à découvrir une série de trois livres tournant autour des aventures d’une « petite souris ». Little Mouse knew, Little Mouse was et Little Mouse should sont les trois nouveaux livres lancés le 26 novembre dernier au Rendez-Vous à Grand Baie La Croisette. Ces trois livres invitent les enfants à se plonger dans un univers qui éveille l’imagination. L’histoire est faite de répétitions, d’expressions mais aussi de rimes. L’auteur a également voulu, en écrivant ces trois livres, faire passer un message aux petits lecteurs : être soi-même, travailler ensemble pour avoir un meilleur résultat et l’importance de donner le meilleur de soi. Ce besoin d’écrire pour les enfants lui est venu lorsqu’il s’est installé, avec sa famille à l’île Maurice. Ne trouvant pas de livres

disponibles à son goût, il s’est retrouvé dépourvu pour raconter des histoires à ses enfants le soir venu. Cette belle aventure ne s’arrêtera pas de sitôt car Paul Choy a douze autres aventures à faire découvrir. Cette fois, le héros de l’histoire sera un chien nommé Pocket. Little Mouse knew, Little Mouse was et Little Mouse should sont pour le moment disponibles en version anglaise et sont en vente au magasin le Rendez-Vous et dans les librairies à travers l’île.

Chinatown au cœur de l’île Maurice

es Editions VIZAVI viennent de publier un livre-mémoire, une belle rétrospective qui retrace le parcours et l’impact de la communauté sino-mauricienne sur le Maurice d’hier, d’aujourd’hui mais également de demain. Chinatown Au Cœur de l’île Maurice regroupe plus de 250 photos et documents d’époque et nous rappelle les étapes de l’immigration chinoise à l’île Maurice : de l’arrivée des premiers immigrants foukiénois, cantonais et hakka à leur intégration dans la société mauricienne. Ce très beau livre nous propose les valeurs et les traditions de cette communauté. Quartier portuaire très animé et convivial, Chinatown est le cœur battant de cette population à la fois ancrée dans ses traditions et ouverte à la modernité, fidèle à son identité mais néanmoins impliquée dans la société et perméable aux influences du pays. Pagodes, restaurants, festivals, rues historiques animent les pages de ce livre. Cet ouvrage a nécessité un an et demi de travail et est le fruit des Éditions VIZAVI sous la direction éditoriale de Pascale Siew avec la collaboration de Géraldine Hennequin-Joulia et Guy Siew. Chinatown au cœur de l’île Maurice est basé sur de multiples témoignages et histoires de vie et retrace plus de deux siècles d’histoire de la communauté chinoise à Maurice. Chinatown au cœur de l’île Maurice est disponible en version française, anglaise et chinoise, en librairie. CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

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Livre

Annika Finch veut promouvoir l’île Maurice à travers la littérature L’île Maurice ne laisse jamais insensible. Pratiquement tous les visiteurs n’ont qu’une envie quand ils reprennent l’avion : revenir au plus vite. En attendant, beaucoup en parlent autour d’eux, devenant des ambassadeurs plus puissants que des campagnes de marketing. Annika Finch est de ceux-là. Venue à Maurice pour la première fois en 1993, elle n’a cessé de revenir pour des vacances avant d’y poser ses valises définitivement l’année dernière. Son amour pour l’île et tout le bien qu’elle en a reçu, elle a souhaité le rendre, du moins en partie, en faisant sa promotion à travers ses écrits. Son premier roman, « Et l’île Maurice devint arc-enciel », est une fiction qui puise dans les réalités socioculturelles du pays. Annika Finch est une ancienne hôtesse de l’air. « C’est ce qui a permis à ma famille et moi-même de venir aussi souvent à Maurice », explique-t-elle. Elle a résidé dans presque toutes les grandes enseignes de luxe de l’île : Royal Palm, Le Touessrok, le Saint Géran, le Shandrani, Le Prince Maurice, le Maritim pour n’en citer que quelques-unes. « Ce sont des endroits extraordinaires avec un service incroyable qui vous enchante », reconnaît-elle. Pourtant, elle avoue qu’elle adore sortir du cadre de l’hôtel et aller à la rencontre des Mauriciens.

Même si elle conduit, elle préfère prendre le bus pour aller au marché (de Port-Louis en particulier). Sa plus belle rencontre reste celle d’une famille dans le stade Auguste Vollaire à Flacq. « Nous étions allés voir un match de football entre le Sunrise et la Fire Brigade. Un vieux monsieur qui avait emmené toute sa famille, a partagé la nourriture qu’il avait apportée. Cela m’avait beaucoup touchée », raconte-t-elle, la larme à l’œil. Ses émotions, ses rencontres, Annika les a utilisées pour en faire une histoire où des personnages improbables se croisent sur fond d’histoire de l’île Maurice et de son évolution. Pour une étrangère maîtrisant très peu le français, elle a bien compris le tissu social mauricien. Pour ce premier roman, écrit en suédois en 2010 alors qu’elle était toujours en Suède, elle a néanmoins bénéficié de l’aide précieuse de Marcel Lindsay Noé. Le livre sera traduit une première fois en anglais en 2012 puis en 2015 en français par Robert Furlong. Annika Finch travaille maintenant sur une version digitale de ses publications. Celles-ci devraient être disponibles en avril 2017 sur Amazon. Quelques copies imprimées sont encore disponibles dans certaines librairies (Book Court) à Maurice. Aujourd’hui établie à Quatre Bornes, Annika Finch travaille déjà sur son prochain roman qui devrait traiter de l’ascendance d’esclaves d’une famille mauricienne. Contact dodo@annikakinch.com

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Emmelyne Marimootoo

Une artiste engagée à la voix d’or

A seulement 21 ans, elle a déjà un univers musical très riche. Emmelyne Marimootoo, qui commence à se faire connaître, notamment dans le circuit hôtelier, a une voix percutante qui touche jusqu’aux entrailles. Évoluant au rythme d’une musique authentique et typique, la jeune artiste veut toucher son public par ses textes engagés. Sa silhouette longiligne est couronnée de magnifiques dreadlocks qui lui donnent un air de belle assurance. Pourtant, Emmelyne semble avoir du mal à trouver les premiers mots. Puis, avec un timbre de voix apaisant, elle se dévoile lentement. L’apparente timidité du début laisse très vite place à un sujet qui la fait vibrer… La musique. Son visage s’ouvre. Impossible de freiner son ardeur lorsqu’elle nous évoque ses débuts sur scène. Issue d’une famille de musiciens, Emmelyne se passionne dès son jeune âge, pour l’art. Elle pratique la danse contemporaine à sept ans avec Jean Renat Anamah et découvre très vite les plaisirs de la scène. C’est dans les années collège qu’elle se met d’abord au chant puis à la guitare. Après avoir fait ses premières gammes au Conservatoire François Mitterrand, Emmelyne se perfectionne grâce à Internet. « Mes amis m’ont épaulée dans cette quête et le fait de côtoyer des musiciens m’a également aidé à évoluer. » Elle se produit effectivement avec quelques groupes sur quelques scènes d’hôtels. « Le grand tournant interviendra après le collège. Je ne me voyais pas faire mon entrée à l’université. J’ai donc opté pour une année sabbatique qui s’est vite transformée en trois années. » Elle vit à fond ce premier apprentissage, fait de belles rencontres artistiques qui l’amènent à mûrir en tant qu’artiste. Elle participe aussi à des jam-sessions et prend goût à cet univers. « La musique m’a aussi permis de découvrir mon île et j’ai évolué au fil des rencontres. J’ai commencé à comprendre le sens du mot artiste lorsque je me suis mise à écrire mes textes ». Ses rencontres avec Eric Triton, Emmanuelle Desroches, Menwar et Lespri Ravann, entre

autres musiciens, lui ouvrent des portes vers d’autres influences artistiques. Entre-temps, Emmelyne s’est aussi inscrite à l’Université de Maurice pour des études de Français avec une spécialisation en créole. Elle avoue que cela lui est d’une grande aide pour l’écriture de ses textes. « J’ai vu une évolution dans la formulation de mes phrases. J’ai appris des expressions, fait des analyses qui me sont très utiles. » Aujourd’hui, Emmelyne est plus affirmée, plus sensible aux fléaux qui touchent son île. Elle écrit ses textes pour faire vibrer et sensibiliser son public et plus particulièrement les jeunes. « J’aime toucher les gens et voir qu’ils sont réceptifs. J’aime la musique typique, authentique… C’est important de valoriser nos instruments traditionnels comme c’est le cas à la Réunion. » L’île sœur l’interpelle et elle caresse le projet d’un dialogue entre le maloya et le séga. « J’ai prévu d’aller à La Réunion pour travailler avec Tiloun, une de figures phare du maloya. » Une autre belle rencontre en perspective.

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Album de photographies Historical Images

Brahms Mahadeea témoin de l’histoire non-écrite

Enfant, Brahms Mahadeea rêvait de devenir magicien ou photographe. Il choisit de devenir photographe, un métier qui, certes, grâce à la magie de l’image, est plus proche de la réalité des gens, des lieux, des événements.

qui lui a permis d’être invité à former de jeunes photographes dans plusieurs pays. La photographie de Brahms est une poésie de l’image. On sent chez lui un besoin de raconter une histoire, un moment qui l’a marqué et qu’il veut raconter à travers le travail iconographique. Sans prétention aucune et de nature très effacée, Brahms se tient éloigné des lumières de la gloire. Pour autant, il ressent le besoin de partager son univers avec ceux que la poésie artistique touche. C’est ainsi qu’il a réuni une impressionnante collection de photos prises à Maurice depuis le début de sa carrière dans un album surnommé Historical Images. Il ne s’agit pas de photos d’événements ou de célébrités mais des « faits divers » dont il a été témoin au cours de ses pérégrinations à travers l’île, tous en noir et blanc. Un camion de vins accidenté envahi par des jeunes, des femmes à la fontaine ou faisant la lessive à la rivière, des enfants jouant pieds nus, des varangues de boutiques, autant d’images d’une île Maurice révolue et qui témoignent de l’évolution de notre société. Des images « vintage » qui ramèneront des souvenirs à ceux qui ont connu cette époque et qui seront des découvertes parfois amusantes pour d’autres plus jeunes ou venant d’ailleurs. L’album est disponible aux Éditions le Printemps, Trèfles, dans les bureaux de poste, au musée postal au Caudan et auprès de l’auteur (5 771 1532).

Plus de quarante ans après avoir tenu son premier appareil, un Yashica, payé en trois fois, il a capturé des dizaines de milliers d’images d’ici et d’ailleurs qui racontent des histoires touchantes et parlantes. Débutant en free-lance, il a exploré plusieurs champs occupés par la photographie. Cartes postales, calendriers, couvertures de magazine, mariages, anniversaires, Brahms aura presque tout connu avant d’être engagé à plein temps dans la presse par le groupe Le Mauricien. En sa capacité de photographe de presse, il a eu l’occasion d’approcher des célébrités mondiales comme Nelson Mandela, la reine Elizabeth II, la princesse Alexandra, le président français Jacques Chirac ou l’actrice indienne et Miss Univers, Aishwarya Rai. Son travail lui a aussi permis de parcourir le monde : Afrique, Europe, Amérique Latine, Australie, Asie et particulièrement en Chine où il a développé de très belles relations. Médaillé d’or de la Fédération internationale des artistes photographes en 1983, Brahms a tenu plusieurs expositions, quelques fois sur le plan local mais beaucoup plus à l’étranger, à Nairobi et Shanghai notamment. Ce

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C U LT U R E

25 ans de République et 50 ans d’Indépendance

Moris Dime : une gigantesque expérience artistique échelonnée sur 500 jours

Le 12 mars 2017, l’île Maurice célébrera ses 25 ans d’accession au statut de République et une année plus tard les 50 ans d’Indépendance. Des dates phares retenues par Meta-Morphosis, une agence d’ingénierie culturelle spécialisée dans la préservation de la mémoire des lieux et la transmission de la fierté des hommes, pour mettre en place un projet pour célébrer la diversité du savoir-faire de métiers mauriciens comme autant de fiertés contagieuses. Lancé le 29 octobre dernier, à 500 jours du 12 mars 2018, ce projet baptisé Moris Dime (Maurice Demain) va réunir durant cette période arbitraire, 50 artistes locaux et internationaux qui vont investir Maurice et Rodrigues à travers leurs créations.

en Europe. « Nous avons un patrimoine industriel chargé d’histoire, des personnes avec un savoir-faire qui se perd, il est important, à la veille des 50 ans de notre Indépendance et des 25 ans de notre République, de révéler nos petites fiertés individuelles qui font notre grande fierté collective. Et c’est la mission confiée à nos artistes, mais aussi à tous les Mauriciens », explique Axel Ruhomaully. Le projet est placé sous le haut parrainage du collectionneur d’art urbain français Nicolas Laugero Lasserre, également directeur de l’école du management de la culture et du marché de l’art (ICART) et fondateur et président d’Artistik Rezo. À Maurice, le groupe Beachcomber est un des principaux parrains et a accueilli le lancement officiel le 17 novembre à l’hôtel le Canonnier. Un lancement qui a vu la présence de l’artiste sculpteur français Pierre Matter, du parfumeur créateur français Blaise Mautin, de l’artiste urbain américain Magda Sayeg ainsi que de l’artiste urbain et graffeur belge Denis Meyers. Du côté local, on remarquait l’artiste urbain Joshila Dhaby, le créateur bijoutier Ravi Jetshan, l’urban sketcher Florent Beusse, la créatrice Sheetal Nundlal et le musicien-compositeur Eric Triton, entre autres. D’autres artistes comme Alice Pasquini (Italie), Vincent Abadie Hafez

Meta-morphosis a été lancé en 2015 par Axel Ruhomaully, Mauricien d’origine, photographe de l’univers du luxe et de l’hôtellerie et Franck Depaifve, un Franco-belge expert en stratégie de communication et marketing. Ils ont créé leur propre maison d’éditions et collaborent avec de nombreuses institutions publiques et privées

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C U LT U R E

(France), YZ Yseult (France), Faith47 (Afrique du Sud), DAleast (Chine), Jace (île de La Réunion), Ose Cuttingart (France), Pixel Pancho (Italie) et Pokras Lampas (Russie), ainsi que le photographe Franck Vogel (France), le créateur ébéniste Pierre Vanherck (Belgique) et l’artiste plasticien Bernard Pras (France) collaboreront au projet. Ces artistes investiront une diversité de sites, des anciennes usines aux entrepôts, en passant par les quais de Port-Louis, afin de mettre en lumière et en couleurs, les traces de l’histoire économique du pays. Une démarche commune, accessible et universelle qui permettra aux habitants et aux visiteurs d’ouvrir les yeux sur les liens historiques entre le développement économique et les 50 ans d’indépendance du pays. L’initiative rendra plus particulièrement hommage à ces personnes qui ont participé au rayonnement international du savoir-faire mauricien. Elle adressera également un message fort aux jeunes générations et privilégiera une approche collaborative en impliquant les habitants et les écoles de l’île Maurice, mais aussi de l’île Rodrigues. « Beachcomber est heureux d’être l’un des principaux partenaires de ce projet novateur, qui va célébrer le savoir-faire mauricien en assurant dans le même temps une transmission de l’ADN mauricien aux jeunes générations, cet ADN du ‘construire ensemble’ et du

‘vivre ensemble’ forgé tout au long de quatre siècles d’histoire qui permettent d’assurer une pérennité à laquelle nous sommes très attachés », a déclaré le Chief Sales and Marketing Officer du groupe Beachcomber, François Venin. A noter que la présidente de la République, Ameenah Gurib-Fakim, a apporté son soutien total à ce projet à travers un message vidéo diffusé lors de cette soirée.

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AÉRIEN

AIR AUSTRAL VOLE À NOUVEAU SUR BANGKOK

RÉUNION / GUANGZHOU EN VOL DIRECT Air Austral ne cesse d’étoffer ses dessertes. en effet la compagnie aérienne proposera à partir du 12 février 2017 Guangzhou en vol direct. Cette desserte directe a été rendue possible grâce à la mise en place d'un code-share entre Air Austral et Air Madagascar signé en 2015. Cette passerelle entre La réunion et la Chine du Sud devrait favoriser le rapprochement des deux territoires, ainsi que le développement des échanges touristiques. depuis la publication au Journal officiel, de l'arrêté du 27 juin 2014, officialisant l'exemption des visas pour les touristes chinois, dans le cadre de courts séjours et organisés par le biais d’une agence agréée, la volonté d'ouvrir l'île de La réunion à ces voyageurs se fait désormais plus précise. La compagnie aérienne régionale Air Austral qui a signé un accord de partenariat avec la compagnie malgache Air Madagascar, a officialisé le lancement de la nouvelle ligne directe entre Guangzhou (Canton), au sud de la Chine, et l'île de La réunion. L’ouverture de cette nouvelle liaison directe tend, d'une part, à ouvrir davantage l'espace aérien de la zone grand océan Indien aux réunionnais, et d'autre part à développer le secteur touristique local. Il faut rappeler que la destination réunion ambitionne de capter de nouvelles clientèles et notamment celle en provenance de Chine, dont le gouvernement a officiellement ouvert les frontières du pays depuis 2013. deux vols hebdomadaires seront opérés en A340-300, d'une capacité de 275 sièges, avec Air Madagascar de Antananarivo vers La réunion puis Guangzhou. À noter que près de la moitié des sièges sera mise à disposition des passagers de la compagnie Air Austral. Les rotations entre La réunion et Guangzhou s'effectueront chaque mercredi et dimanche. de Guangzhou vers La réunion, les rotations se feront chaque lundi et jeudi. Les ventes sont d'ores et déjà ouvertes. À noter que jusqu’au 15 janvier 2017, les passagers de la compagnie Air Austral pourront profiter d’une offre spéciale avec un tarif de lancement proposé à 504 € ttC* aller-retour.

2017 : UNE ANNÉE TRÈS RICHE POUR AIR SEYCHELLES Air Seychelles a annoncé les nombreuses nouveautés pour l’année 2017. Une expansion majeure de sa flotte est prévue avec l’arrivée d’un second appareil Airbus A330. La livraison est programmée pour la dernière semaine de mars 2017. Il disposera de deux cabines avec 18 sièges de Classe Affaires et 236 sièges de Classe Économique respectivement. en plus de ses vols vers l'europe, l'Airbus A330 servira à augmenter la capacité de transport sur les cinq liaisons régionales hebdomadaires à destination de Johannesburg, l'île Maurice et Mumbai, qui sont actuellement opérées par un appareil moyen porteur A320. La mise en place d'un "pont aérien" entre les Seychelles et l'Allemagne est prévue pour le 30 mars 2017, avec deux vols par semaine vers düsseldorf. Les horaires de la liaison avec düsseldorf ont été soigneusement déterminés et permettront aux voyageurs internationaux d'obtenir facilement des vols en correspondance entre les Seychelles et l’île Maurice, Johannesburg ainsi que tananarive, la capitale de Madagascar. Air Seychelles prévoit aussi une augmentation des vols vers Paris, passant de trois à quatre vols par semaine, à compter du 28 mars 2017. Air Seychelles compte aussi inaugurer, à partir du 30 mars 2017, deux liaisons hebdomadaires à destination de durban en Afrique du Sud.

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Air Austral a relancé depuis le 2 novembre sa liaison directe entre La réunion et Bangkok. Ce vol est opéré par un Boeing 787-8 dreamliner. La compagnie réunionnaise propose deux vols directs par semaine entre sa base à Saint denis-roland Garros et l’aéroport de Bangkok-Suvarnabhumi. Le 787-8 peut accueillir 18 passagers en classe Affaires Club Austral et 244 en economie Loisirs. Les départs sont programmés mercredi et samedi et les vols retour quittent la thaïlande jeudi et dimanche.

TURKISH AIRLINES AUX SEYCHELLES La compagnie aérienne turkish Airlines a commencé une nouvelle liaison vers les Seychelles depuis le 31 octobre. turkish Airlines opère des vols sans escale trois fois par semaine entre les aéroports d’Istanbul Atatürk et celui de Mahé aux Seychelles. C’est un Airbus A330-200, configuré pour accueillir 250 passagers (20 sièges en classe Affaires et 228 en classe Économie) qui est déployé chaque lundi, mercredi et samedi, sur l’archipel.

TOURISME

La Tanzanie veut séduire le marché mauricien

i vous êtes amateurs de safari, de savane africaine et d’animaux sauvages, la Tanzanie devrait vous séduire. En tout cas, c’est la ferme conviction du Tanzania Tourist Board qui avait organisé en octobre dernier,, avec le soutien de la MTPA et d’Air Mauritius, une présentation de la destination tanzanienne au Labourdonnais Hotel, à l’intention des représentants des agences de voyages. Ce premier déplacement du Tanzania Tourist Board à Maurice intervient quelques mois après l’introduction d’un vol hebdomadaire par Air Mauritius sur Dar es Salaam. La délégation tanzanienne était constituée de la directrice du Tanzania Tourist Board, Devota Mdachi, de Philip Chitaunga, Tourism Services Manager, d’Ibrahim Mussa du Tanzania National Parks, de Naseem Ladha de Satguru Travels et d’Abbas Takim de Takims Holidays. L’Office du tourisme a vanté les richesses de la Tanzanie à travers les différents circuits proposés pour les safaris, un des plus gros atouts de la destination africaine. Accueillant près de 1,2 million

de touristes par an avec en tête de liste les États Unis, le RoyaumeUni, l’Italie, l’Allemagne, l’Inde et la France entre autres, la Tanzanie est surtout plébiscitée pour ses vastes étendues peuplées par l’une des plus importantes concentrations d’animaux sauvages au monde. Zèbres, gnous, singes, antilopes, lions, guépards, girafes, buffles, gazelles, flamants roses… La Tanzanie a aussi été mise en avant comme la destination possédant les plus belles réserves d’animaux du continent africain mais aussi pour une belle diversité culturelle. Le parc national du Serengeti, celui du mont Kilimandjaro ou le cratère du Ngorongoro font partie des sites les plus visités.. Les îles comme Zanzibar, Pemba, Mafia, ont également été citées lors de la présentation et offrent une autre facette de la Tanzanie avec des plages de sable fin. Devota Mdachi, directrice du Tanzania Tourist Board, s’est dite confiante du succès de la desserte Maurice/Dar es Salaam et espère voir un deuxième vol hebdomadaire entre les deux pays.

L’ÎLE MAURICE PRÉSENTE AU WORLD TRAVEL MARKET

AGILEUM HOSPITALITY : UN PLUS POUR L’HÔTELLERIE ET LA RESTAURATION

L’île Maurice était présente au World travel Market qui s’est tenu en novembre dernier à Londres. Le Premier ministre adjoint, ministre du tourisme et des Communications extérieures, Xavier-Luc duval avait fait le déplacement aux côtés des représentants de la MtPA, d’une trentaine de participants du secteur privé et d’exposants des associations de petits et moyens hôtels. Le WtM 2016 était l’occasion d’évaluer le marché pour 2017 à travers des interactions avec les professionnels du royaume-Uni et une compréhension de l’impact du BreXIt sur la croissance du PIB. Le marché britannique est le 3e plus grand marché pour l’île Maurice, s’appuyant sur une croissance de 12,5% en 2015 pour 129,796 touristes et une hausse de 8,2% pour 101 465 touristes pendant les premiers trimestres de 2016.

Agileum, société spécialisée dans les domaines de la technologie, de l’externalisation et du service conseil, a procédé au rachat de Micros Fidelio Mauritius, un des leaders dans la distribution de solutions de gestion hôtelière. Cette acquisition permettra à Agileum d’élargir son offre de services en renforçant son positionnement dans l’industrie hôtelière. Les services d’AGILeUM Hospitality répondent aux besoins des entreprises B2B ainsi que B2C, et aident les organisations centrées vers l’hôtellerie et la restauration à mettre en place leur transformation digitale. AGILeUM Hospitality aura pour mission de déployer et soutenir une suite d’applications logicielles dans les hôtels mauriciens et dans l’océan Indien tout en apportant un support efficace et régulier aux clients. À noter que la technologie acquise par Micros Fidelio Mauritius se base sur le portefeuille de solutions oracle Hospitality.

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Dossier

Les Mauriciens et le voyage

L’île de Burano à Venise.

Le Louvre est le musée le plus visité au monde en 2015.

Est-il besoin de justifier, de trouver une raison pour voyager ? « Le monde est un livre, et ceux qui ne voyagent pas n’en lisent qu’une page », écrivait SaintAugustin. De tout temps, les hommes ont bougé, de gré ou de force, vers des ailleurs plus verts ou tout simplement par désir de changer de paysage, de quotidien. Le voyage occupe une place importante dans la littérature. Les récits de voyage fascinent les hommes depuis L’Odyssée d’Homère au Voyage en Orient d’Hermann Hesse en passant par Voyages et périples choisis de Ibn Battûta, pour ne citer qu’eux. Le développement des moyens de locomotion et la multiplication des compagnies, maritimes, aériennes et terrestres, ont permis de démocratiser le voyage. À Maurice, longtemps destination touristique, le développement économique a permis aux locaux de se joindre aux flots incessants de voyageurs dans le monde.

Herbert est steward à bord d’une grande compagnie d’aviation depuis plus d’une vingtaine d’années. Il se rappelle qu’alors qu’il faisait ses premiers pas dans un avion, que les passagers mauriciens étaient surtout des étudiants, des hommes d’affaires, des immigrés qui venaient en vacances et des retraités qui allaient voir leurs enfants en Europe. « Aujourd’hui, le profil du voyageur a changé considérablement. Ils sont de tous âges, de tous milieux. Ils voyagent tout au long de l’année. L’apparence aussi a changé. Autrefois, les hommes portaient des costumes, les femmes des toilettes de sorties. Aujourd’hui, on voyage en jeans et baskets. On voyage léger mais aussi en famille ». Signe des temps, les agences de voyages qui avaient pignon sur rue à Port-Louis et dans les villes du pays essaiment aujourd’hui à travers l’île. Madhvi Reebye, responsable de l’agence Airworld à Phoenix, déclare que les agences sont comme les « tabagies ». Après 17 ans de carrière, dont sept en Irlande, elle trouve que la concurrence est rude et que malgré l’avènement du digital, les Mauriciens continuent d’avoir recours à des agences de voyages. « Le contact humain est important. Si on hésite, si on revient sur sa

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Le château de Versailles une attraction incontournable en France.

Fontaine de Trevi en Italie.

Des manchots dans l’aquarium de Cape Town.

décision, on peut toujours demander des changements dans une agence. Sur internet, une fois qu’on a fait le dernier clic, plus moyen de revenir en arrière. Si on s’est trompé, bonjour la galère », explique-t-elle. Témoin privilégié du développement de l’industrie du voyage à Maurice, elle avoue qu’il n’y a pas de voyageur type. « Les raisons de voyager, à Maurice ou ailleurs, sont multiples. Affaires, études, tourisme, pèlerinage, repos sont autant de raisons de quitter le sol mauricien. On assiste de plus en plus de demandes diverses mais le voyage touristique reste le fait de la majorité ». Quelles destinations les Mauriciens préfèrent-ils ? « Le budget influence beaucoup le choix d’une destination. À Maurice, beaucoup de personnes sont pendant longtemps restées dans la région océan Indien : La Réunion, Rodrigues, Afrique du Sud ou Inde. L’Europe qui a longtemps été une terre de fascination était aussi accessible à ceux qui y avaient de la famille. Aujourd’hui on assiste à un mouvement vers l’Asie parce qu’il y a plus de connexions, parce que c’est moins cher et parce qu’on y mange bien », assure Georges qui travaille pour une grande agence de la capitale. Les personnes plus fortunées s’aventurent même au-delà jusqu’en Amérique, affirme Madhvi. « J’ai plusieurs clients, des couples de fonctionnaires notamment qui vont jusqu’aux États-Unis. Il n’existe plus de limites aux désirs et aux possibilités des Mauriciens. » Elle ajoute que si les nouvelles compagnies aériennes accroissent les

opportunités, les Mauriciens continuent de faire confiance à celles qui ont desservi l’île depuis longtemps et offrent une certaine assurance. « Certes les gens sont attirés par les prix les plus bas, toutefois je préfère toujours leur offrir une autre option peut-être plus chère mais qui a le mérite de proposer plus de confort ou moins de temps de vol. Des éléments à ne pas négliger pour le long courrier », explique-t-elle. L’avion n’est pas le seul moyen qui permet l’évasion. Depuis plus d’une décennie maintenant, des agences offrent des croisières sur de somptueux paquebots. « Une croisière a le mérite d’offrir la possibilité de voir plusieurs destinations, plusieurs pays, au cours d’un seul et même voyage. On n’a pas besoin de changer d’hôtel et il y a toujours de l’animation à bord. Sans compter que l’on y mange très bien », explique Menita, Travel Consultant de Cathay Tours. Cette agence s’est spécialisée dans les offres de croisières et selon notre interlocutrice, la demande ne cesse de croître. « Il faut réserver dès que nous lançons un trajet car il y a un véritablement engouement des Mauriciens qui maintenant font des croisières en Méditerranée mais aussi dans les Caraïbes ». En bateau, en avion ou en train, il est clair que les Mauriciens sont aujourd’hui en phase avec la tendance mondiale avec plus de 5,7 milliards de voyages effectués de janvier à novembre, selon le site Planetoscope. Alors, quelle sera votre prochaine destination ?

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Dossier

Destinations préférées et coût des voyages

AFRIQUE DU SUD

il faut compter pour un billet d’avion entre rs 30 650 sur emirates Airline, rs 34 950 sur Air Mauritius, et rs 41 200 sur British Airways. L’hébergement en demi-pension coûte environ rs 4 700 par personne. À cela, ajoutez des dépenses quotidiennes d’environ rs 5 640 à l’item nourriture, loisirs.

Les Mauriciens s’y rendent essentiellement pour le shopping et le safari. Un billet d’avion pour Johannesburg coûte rs 20 394 sur Air Mauritius et rs 20 900 sur South African Airways. Pour Cape town, les tarifs se situent autour de rs 24 250 (Air Mauritius) et rs 27 400 (South African Airways). Les séjours varient entre huit et 15 jours (pour les safaris). L’hébergement coûte entre rs 1 000 et rs 18 000, par nuit. Nourriture et loisirs coûtent en moyenne rs 2 600 par personne.

AUSTRALIE rendre visite à la famille et faire du tourisme en cambrousse sont les principales raisons du voyage en Australie pour les Mauriciens. Le billet d’avion est à rs 33 975 sur Air Mauritius et rs 43 400 sur emirates Airline. Il faut compter un séjour minimum de 15 jours au coût de rs 4 500 par nuit pour ceux qui n’ont pas de proches. La nourriture et les loisirs reviennent à environ rs 2 700 par jour par personne.

ANGLETERRE La visite familiale est la première raison pour les Mauriciens se rendant dans la Blonde Albion. Ils y séjournent en moyenne 15 jours. Pour cela,

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emirates Airline et rs 37 200 sur Air Seychelles. L’hébergement varie entre rs 2 400 et rs 20 000 par personne par jour avec des dépenses additionnelles d’environ rs 6 000 pour la nourriture et autres besoins.

INDE Le shopping est une des raisons principales qui fait voyager les Mauriciens en Inde. Le pèlerinage religieux et le tourisme culturel sont d’autres attraits. Le séjour moyen est de 15 jours. Les tarifs du billet d’avion varient selon la destination et la compagnie aérienne. Ainsi, sur Chennai, Air Austral propose un billet à rs 19 000 (via La réunion), emirates à rs 26 000 et Air Mauritius rs 24 100. Sur New delhi, le billet coûte rs 27 400 sur Air Mauritius et rs 30 075 sur emirates. Le billet vers Bombay est de rs 26 100 sur le Paille-en-queue et de rs 29 250 sur emirates. L’hébergement varie également de ville en ville. À Chennai, il faut compter de rs 400 à rs 4 000 par personne par nuit ; de rs 400 à rs 8 000 à Bombay et de rs 300 à rs 12 000 à delhi. Il faut prévoir environ rs 800 par jour pour la nourriture et des loisirs.

LA RÉUNION

Cape Town vue du sommet de Table Mountain avec au loin Robben Island.

Nature, volcan et randonnées sont les atouts de l’île sœur qui intéressent les Mauriciens. Le billet d’avion varie entre rs 9 775 sur Air Austral à rs 10 025 sur Air Mauritius, hors promotion. Il faut compter environ rs 2 000 par personne pour l’hébergement par nuit en demipension et environ rs 3 200 pour la nourriture et les loisirs.

MALAISIE Autre destination shopping pour les Mauriciens. Le billet coûte entre rs 28 000 (Malaysian Airlines et Air Mauritius) et rs 31 200 sur emirates Airline. Le low cost Air Asia casse les prix avec un billet en promotion rs 9 145. Le séjour varie entre trois à 10 jours. Comptez environ rs 2 600 pour l’hébergement et la moitié pour la nourriture et les loisirs.

RODRIGUES Les Mauriciens s’y rendent surtout pour se reposer et jouir d’un dépaysement pas trop cher. Un tarif promotionnel a été mis en place pour encourager le tourisme à rodrigues. rs 5 430 le billet à condition de passer au moins trois nuits à rodrigues dans un établissement reconnu par l’office du tourisme de rodrigues. Pour l’hébergement, une nuit en demi-pension varie de rs 1 000 par personne dans une auberge à rs 8 000 par personne dans un hôtel. La nourriture et autres dépenses peuvent revenir à au moins rs 2 000 pour un séjour de trois jours.

DUBAÏ Les Mauriciens y vont principalement pour le shopping et un peu pour s’émerveiller devant le luxe artificiel à dubaï. Ils déboursent entre rs 34 665 sur Air Mauritius et rs 49 700 sur emirates pour le billet d’avion. Un séjour moyen dure environ sept jours et coûte environ rs 2 900 par nuit d’hôtel. Ajoutez à cela, environ rs 2 000 pour la nourriture et l’argent de poche.

SINGAPOUR La cité-etat est connue surtout comme une destination shopping. Le séjour moyen est de 3 jours et se fait généralement en combinaison avec une autre destination. Le billet d’avion varie entre rs 28 400 sur Air Mauritius et rs 30 350 sur emirates. L’hébergement coûte entre rs 2 600 à rs 20 000 la nuit et la nourriture et autres environ rs 2 600.

FRANCE Visite familiale et tourisme culturel sont les principales raisons du déplacement en France. Le pèlerinage à Lourdes attire aussi des Mauriciens. Le séjour moyen est de 15 jours. Le billet, hors promotion, coûte rs 40 100 sur Air Mauritius, rs 39 400 sur Air Austral, rs 42 450 sur

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DOSSIER

VEEMA CHAVREEMOOTOO, HÔTESSE DE L’AIR

VOYAGER POUR SORTIR DES SENTIERS BATTUS

on métier lui permet de voyager. Hôtesse de l’air depuis une dizaine d’années, Veema Chavreemootoo est une férue de voyages et ne se lasse jamais de découvrir de nouveaux horizons. Cette passion, elle la partage avec son mari qui fait le même métier. Bien qu’ils passent leur temps entre Londres, Paris, Kuala Lumpur, Perth, Hong Kong, ils planifient chaque année, pendant leurs vacances, un voyage qui leur permet de sortir des sentiers qui leur sont familiers. Internet est leur outil de prédilection. C’est sur TripAdvisor qu’ils se documentent et dénichent les coups de cœur des internautes. Cette année, le couple avait choisi Bali comme destination. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les grandes villes ne les intéressent pas. Veema avoue aimer l’Indochine pour différentes raisons. « À part le billet d’avion, cela ne coûte pas cher pour visiter, manger et se loger. Si vous allez en Europe cela vous reviendrait plus cher et il vous faudra limiter vos sorties, visites etc. Il y a aussi l’aspect climatique. La température est comme à Maurice, donc pas de choc climatique. L’obtention du visa est beaucoup plus simple et rapide. » Le couple privilégie également la découverte, des émotions pures, l’immersion au sein des différentes cultures, le fait de voir après tant d’efforts des paysages à couper le souffle dans un village à l’autre bout du monde. Puis il y a la gastronomie. « On adore découvrir

Veema Chavreemootoo adore l’immersion au sein de différentes cultures.

la richesse culinaire des pays. Mon mari aime la gastronomie et on se fait un devoir de goûter à toutes les cuisines. C’est un voyage en soi. » La Thaïlande, le Vietnam, le Cambodge, Kerala, Amsterdam, Londres sont autant de destinations qu’ils ont parcourues et découvertes pendant leurs vacances. Qu’en est-il du budget ? « Notre budget ne nous

permet pas d’opter pour des vacances confortables, nous sommes des touristes sac à dos et nous en sommes ravis car c’est plus facile et pratique de découvrir des endroits méconnus ou pas très accessibles. » Leur prochaine destination : le Sri Lanka.

Des voyages atypiques pour vivre une aventure unique Vous vous sentez l’âme d’un explorateur ? Vous aimez sortir des sentiers battus ? Vous recherchez des destinations ou circuits atypiques pour vivre des moments uniques ? Ce phénomène commence à prendre de plus en plus d’ampleur et les Mauriciens n’y sont pas insensibles, aussi bien que plusieurs agences de voyages concoctent des circuits qui font rêver. Nous vous en proposons quelques-uns.

LES CHUTES VICTORIA

entre la Zambie, à proximité de la ville de Livingstone, et le Zimbabwe. Le fleuve se jette dans la cataracte sur environ 1 700 mètres de largeur, et une hauteur qui peut atteindre un maximum de 108 mètres. Si votre visite coïncide avec la pleine lune, c’est l’occasion de voir l’arc-en-ciel. Il ne faut pas rater le survol des chutes en

Figurant parmi les 7 merveilles du monde, les chutes Victoria sont inscrites au Patrimoine Mondial de l’Unesco depuis 1989. Elles sont situées sur le fleuve Zambèze, qui constitue à cet endroit la frontière

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DOSSIER

EMMANUELLE LEONARD, BLOGGEUSE VOYAGES ET EXPÉRIENCES

« LE VOYAGE EST ENCORE PLUS BEAU QUAND IL EST PARTAGÉ EN FAMILLE ! » Quels sont les facteurs qui influencent le choix de votre prochaine destination ? La recherche d’authenticité est le principal facteur, loin de la société de consommation, la rencontre avec la population et des paysages à couper le souffle et bien sûr le soleil. Quels sont les pays que vous avez déjà visités ? États-Unis, Maroc, tunisie, Italie, France, Seychelles, Sénégal, Bali, Maurice, Madagascar, Allemagne, Irlande, Grande Bretagne. Quel est le pays qui vous a le plus marquée ? difficile à dire car chaque endroit où je suis allée a laissé une empreinte forte tant au niveau de la diversité des paysages, de l’accueil de la population. Que ce soit Maurice, Bali ou Madagascar.

Hébergement de charme à Munduk Bali

Qu’en est-il du budget ? Ça doit être un budget raisonnable ; se loger dans de petites structures avec toujours ce désir de rencontrer la population locale. Un minimum de confort mais rien d’extravagant est nécessaire.

partagé en famille ! C’est pour ça que je les ai emmenés faire une croisière en voilier dans les îles malgaches en juillet ! Voyager c’est se créer des souvenirs et s’enrichir. Il est essentiel, pour évoluer, de se confronter à d’autres mondes.

Comment organisez-vous vos voyages ? J’organise mes voyages en toute liberté pour construire un voyage en fonction de mes priorités. C’est ce que vous attendez du voyage qui définit la destination et la façon de voyager.

Comment se porte votre choix sur la compagnie aérienne ? C’est le tarif du vol qui me pousse au choix.

Votre plus beau souvenir de voyage… Une magnifique rencontre à Bali avec le propriétaire d’un petit établissement où nous avons séjourné huit jours. Il nous a emmenés au temple et c’était un moment très émouvant.

Votre prochaine destination et pourquoi ? Le Sri Lanka ou les Philippines. Ce sont deux destinations qui ne sont pas connues à leur juste valeur, les photos que j’ai vues sont superbes.

Préférez-vous voyager en solitaire ou en famille ? Le voyage est encore plus beau quand il est

LE BHOUTAN S’OFFRE À VOUS

hélicoptère, en petit avion ou en ULM, ou une balade en canoëkayak sur les eaux calmes en amont des chutes ou encore une descente en rafting des gorges du Zambèze.

Caché dans l’Himalaya oriental entre les deux géants que sont la Chine (Tibet) et l’Inde, Druk Yul, le pays du Dragon-Tonnerre, ainsi que l’on désigne le Bhoutan, est presque entièrement montagneux. Peuplé majoritairement par des Bhotias, le Bhoutan est soucieux de préserver son environnement, sa culture, ses valeurs religieuses et son BNB (bonheur national brut). Le Bhoutan est resté fermé aux étrangers jusqu’en 1970. Itineris vous invite à découvrir la magie et les traditions de ce pays qui regorge de belles découvertes architecturales, artisanales et qui est reconnu comme le pays où il fait le plus bon vivre au monde. Il est conseillé de visiter le Bhoutan entre octobre et décembre.

DÉCOUVRIR LA RIVIÈRE KWAÏ À VÉLO Itineris (anciennement Harel Mallac Travel), vous emmène en Thaïlande pour une immersion totalement différente de ce que vous avez déjà vu à la télé. C’est à l’Ouest de Bangkok, à Kanachanaburi une petite ville connue pour son célèbre pont : Le pont de la Rivière Kwaï, construit en 1942, par des prisonniers (européens, australiens et américains) de la Seconde Guerre mondiale sous le commandement des troupes japonaises, que votre expédition prend tout son sens. La découverte proposée se fait à vélo.

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Time Palace, l’Eden du voyageur Spécialiste de la bagagerie, de la maroquinerie et des accessoires de voyage haut de gamme, la boutique Time Palace est un paradis pour le smart traveller

peine a-t-on passé le pas de la porte de Time Palace, à Bagatelle, que l’on se croirait déjà dans un hall d'aérogare. Certes, les vitrines de cette enseigne spécialisée dans la vente de bagages regorgent de sacs et de valises, mais ce n’est pas la seule attraction : au-dessus du comptoir sont affichés en temps réel, comme à l'aéroport, les horaires des prochains vols en partance de Maurice... Si bien qu’on se croirait dans un Duty shop. Et d’ailleurs, on peut y effectuer des achats en Détaxe.. Pour les habitués qui flânent dans cette boutique, cela n’a rien d’étonnant. Le souci du détail est en effet l’un des principaux atouts de l’enseigne. Celle-ci a été créée à Antananarivo, à Madagascar, en l’an 2000. « À l’origine, le magasin était spécialisé dans la vente de montres de marque, d'où le nom Time Palace », confie Irfan Katchera, le directeur de l’établissement. Par la suite, Time Palace élargit son offre en proposant des produits de bagagerie, maroquinerie et accessoires de voyage avant d’atterrir sur le sol Mauricien en 2009. « Time Palace a très vite acquis une renommée de par son choix de produits, son accueil et la qualité de service que nous offrons aux clients », constate Irfan Katchera. En effet, la totalité des produits commercialisés dans la boutique provient d’Europe. On y retrouve les marques internationalement connues tel que EASTPAK, SAMSONITE Europe ou encore AMERICAN TOURISTER et sa gamme DISNEY. Ajoutez à cela, une excellente relation clientèle, des vendeurs spécialisés dans l'écoute et le conseil, et vous obtenez ainsi un vrai cocktail de tout ce dont un client exigeant recherche.

Outre les sacs et les valises de Qualité, Time Palace propose toute une gamme de sacs à main en cuir et ses variantes dont raffolent ces dames. La boutique regorge également de nombreux accessoires et de produits innovants pour faciliter les voyages et les déplacements. A noter que les exigences des compagnies aériennes ont fait plébisciter la vente du pèse bagage portatif, très utile pour ne pas dépasser les kilos autorisés et de voyager sans stress. Tout aussi malin, l’organiseur de sac à main permet de retrouver l’essentiel en un tour de main. « Nous avons également d’autres accessoires très en vogue dans les autres pays du monde comme les compress-bag, les housses de valises, les sangles de valise avec balance intégrée, des organiseurs de valise, des portes passeports anti-scan, en bref tout ce qui permet de vous assurer le confort et la sécurité lors de vos déplacements », ajoute le directeur. Le choix de ne commercialiser que des marques européennes a permis à la boutique d’asseoir un niveau de qualité exceptionnel, et sa réputation n’est donc plus à faire. « Qui dit marque, dit une bien meilleure garantie de la qualité. La diversité de matières que proposent les bagagistes aujourd’hui permet aux consommateurs de toujours trouver leur satisfaction selon leurs critères d’achat », confirme Irfan Katchera. Pour plus de renseignements, contactez Time Palace sur le 468-8061.

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Adamas lance les bijoux FRED, le joaillier des stars

De Marlène Dietrich à Julia Roberts en passant par la famille royale de Monaco, les bijoux FRED ont été portés par les plus grandes stars. Créés par Fred Samuel, un bijoutier hors du commun, les ornements de cette marque prestigieuse sont désormais disponibles à Maurice chez Adamas, pour le plus grand bonheur des amateurs de parures d’exception. « Comment s'éloigner de la beauté des pierres quand on a rêvé enfant au jade, à l’ambre ou au corail, quand on s’est demandé d'où venaient ces noms étranges, lapis-lazuli, œil de faucon, écaille de tortue, quand on s’est imaginé partir à la recherche de l’aventurine ou de la pierre de lune? » Lorsqu’on naît dans une famille de bijoutiers et qu’on a des étoiles de diamants pleins les yeux, on n’a effectivement pas trop de mal à choisir sa voie. C’est précisément ce qui arriva au jeune Fred Samuel, né en 1908 en Argentine de parents français qui avaient fui l’occupation allemande de leur Alsace natale. Tout petit déjà, le jeune Fred était fasciné par les couleurs et les reflets qu’il voyait luire dans les opales, les diamants, l’or, les perles et l’argent que travaillait son père. À l'âge de 16 ans, il débarque à Paris avec de grandes ambitions. Après une formation pointue, il ouvre sa propre enseigne de joaillerie en 1936 et ne tarde pas à se faire un nom dans le Paris mondain des années 30. Il fréquente les stars de l’époque, comme Marlène Dietrich, Jean Cocteau, Sacha Guitry... Le bijoutier s’impose en introduisant en France les perles de culture colorée, à une époque où on ne jurait que par la nacre naturelle. On donnera d’ailleurs plus tard son nom à la couleur crème rosée de certaines perles, la « couleur Fred ». Porté par le talent du joaillier, le succès arrive rapidement, mais CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

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À propos de Adamas Ltd

aussi les affres de la guerre. N’ayant pas la nationalité française, Fred Samuel s’engage en 1940 dans la légion étrangère et combat en Alsace et dans la Somme. Capturé par les Allemands, il s'évade, reprend sa boutique à Paris qui est frappée de l'étoile jaune sous l’occupation. On le somme aussi d’effacer de sa devanture le nom «Samuel », qui sonne trop juif dans la France de Pétain. Désormais uniquement connue sous le nom de FRED, la bijouterie a depuis gardé cette appellation, « pour ne pas oublier ». Également résistant, Fred fut auréolé de gloire après la guerre et reprit sa course folle vers le succès. Les années suivantes, il crée certains des plus beaux bijoux au monde, tels que le fameux Soleil d’Or, un énorme diamant jaune de 105,54 carats, l’Arc-en-Ciel, parure de 42 diamants de couleur, ou encore le collier de rubis entourés de diamants offert par Richard Gere à Julia Roberts dans « Pretty Woman ». Ce n’est donc pas sans fierté que la bijouterie Adamas représente désormais à Maurice la marque FRED et commercialise les bijoux réalisés par l’un des plus grands joailliers que la Terre ait porté.

Adamas est le spécialiste des diamants, bijoux et montres de luxe à l’île Maurice. Au cours des 30 dernières années, l’entreprise n'a cessé d'innover en termes de bijoux en proposant à la vente plus de 17 000 pièces et en regroupant sous le même toit, de célèbres marques de montres du monde entier , comme Montblanc, Ulysse Nardin, Girard Perregaux, Guess, Calvin Klein pour ne citer qu’elles, parmi de nombreuses autres marques prestigieuses présentes dans leurs showroom. Adamas Ltd est déjà le détaillant numéro un de diamant dans la région océan Indien. Grâce à son expérience et son expertise, l’entreprise a réussi à atteindre une finition détaillée du diamant local coupé, et de bijoux artisanaux. La vision de Adamas Ltd est de demeurer meilleur fabricant de diamants, bijoux et distributeur au détail dans la région. « Qualité, prix et excellent service » est la devise de Adamas Ltd. Le service de bijoux « Faits sur mesure » et des « bijoux personnalisés » avec livraison sous 48 - 72 heures est aussi l’un des engagements de Adamas Ltd. Avec ses 4 magasins sur l’île, vous trouverez à coup sûr, le cadeau de fin d’année qui saura vous plaire. Adamas Floréal : Mangalkhan - Tel : 686 5246 Adamas Grand-Baie : Richmond Hill - Tel : 269 1609 Adamas Port-Louis : Dias Pier Caudan - Tel : 210 1462 Adamas Cascavelle : Shopping Mall - Tel : 452 9018

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HiPPiE CHiC by Agathe Besse Créatrice de bijoux parisienne, Agathe Besse s’est récemment installée à Maurice et a ouvert sa boutique à Grand-Baie La Croisette. Après s'être fait un nom dans la capitale française, elle espère bien conquérir le cœur des Mauriciennes!

bottes de ses clientes pour confectionner le bijou idéal. Son processus de création se fait « au feeling », et ses bijoux qui sont parfois le « fruit du hasard », restent lumineux et élégants à la fois. Grâce à des prix concurrentiels et une qualité « Made in France », Agathe Besse espère bien faire plaisir aux Mauriciennes avec une gamme variée, conçue dans un esprit « hippie chic » à l’image de la créatrice. Ses bagues, bracelets, colliers, sautoirs, ceinturons et autres accessoires rappellent en effet les années libertaires et « flower power » des seventies, tout en gardant un côté chic et de bon goût. La boutique propose également des tatouages bijoux éphémères très tendance ou encore de magnifiques sacs à main parfaits pour la plage. Cette nouvelle bijouterie aux produits gorgés de soleil convient parfaitement au climat de notre île tropicale.

L’univers d’Agathe Besse est tout à fait atypique. Cette créatrice de bijoux, qui a récemment ouvert son enseigne tout simplement intitulée «By Agathe Besse » à Grand-Baie La Croisette, vit dans un monde fait de coquillages, de perles, de pierres de lave, de plumes d’oiseaux colorées et de dream-catchers. Ses bijoux fantaisie sont un vrai régal pour les yeux et habillent magnifiquement ces dames, que ce soit sur la plage ou en soirée. « J’essaie de faire en sorte que mes créations puissent être portées un peu importe où et soient adaptées aux envies et aux goûts de chacune », confie la créatrice, qui n'hésite pas à se mettre dans les

Pour plus d’informations, appeler sur le 269 66 50

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CRAZY FACTORY : des idées cadeaux originales alliant le chic au choc ! Récemment ouvert à Grand-Baie La Croisette, Crazy Factory est un magasin d’un genre nouveau à Maurice. Sa spécialité ? Les cadeaux de qualité, qui sortent de l’ordinaire. Petit tour du propriétaire.

sympathique » ajoute la créatrice. Tous les articles proviennent d’Europe : l’Italie pour les verres chics et incassables en « cristal synthétique », l’Angleterre pour les gadgets tendance, le Danemark pour les bougies LED élégantes et plus vraies que nature, la Belgique pour les sets de table papier ou encore la France pour les Backgammon et autres pistes de dés de fabrication artisanale. Quantité de ces produits sont introuvables ailleurs à Maurice, à l’image des poufs Fatboy « Original Outdoor » à mettre autour d’une piscine ou encore des lampes LED, sans fil, rechargeables comme des téléphones. La marque néerlandaise est en effet très présente chez Crazy Factory, forte de ses produits ultratendance, et d’une qualité de fabrication irréprochable. T-shirts Steeve Mc Queen, crayons spaghettis, trousses à maquillage en vinyle, objets usuels pour la cuisine ou la salle de bains, revisités de façon branchée par la marque française Pylones, tapis antidérapants Beijaflore reprenant les motifs à carreaux des sols en ciment d’autrefois, coloriages géants pour dessiner en famille… On perdrait son latin à faire le décompte de tous les produits dingues de Crazy Factory. A la veille des fêtes, faire un petit tour dans cette boutique qui n’a pas son pareil dans l'île, c’est l’assurance de faire plaisir à tous ses proches ! Car il y en a définitivement pour tous les goûts et tous les budgets !

Bienvenue chez Crazy Factory Concept Store d’un genre inédit à Maurice… Le magasin, qui a ouvert ses portes début octobre à Grand-Baie La Croisette, est le fruit de l’imagination d’Agathe et Olivier Besse, qui ont voulu un concept très « In » et branché nouvelles tendances. Ce qu’on y trouve ? Décoration, gadgets colorés, articles de cuisine amusants et pratiques, art de la table, accessoires déjantés pour l’école, luminaires, tee-shirts vintage, affiches tendance, jeux , mais toujours dans un esprit chic et contemporain… « Nous avions remarqué qu’il manquait quelque chose en termes d’idées cadeaux, explique Agathe Besse. Lorsqu’on va à un dîner, par exemple, il n’y a pas grand-chose à offrir à part du vin ou des fleurs ». L’objectif premier de la boutique est donc de proposer un large éventail d'idées cadeaux sympathiques, originaux et accessibles à toutes les bourses. « Qu’il s’agisse des enfants, des ados ou des adultes, nous souhaitons que tout le monde puisse trouver quelque chose » précise Agathe Besse. La boutique sent bon le pop art et l’originalité. « Les quelques centaines de références produits se trouvant dans le magasin peuvent rendre la visite de nos clients assez dense, ce qui est toujours

Pour plus d’informations, appelez le 269 66 45

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My Pop Up Store on Wheels

Le premier fashion truck itinérant mauricien lancé

Un concept inédit qui promet de plaire aux férus des produits de créateurs locaux ! My Pop Up Store, la boutique éphémère de référence pour les produits de créateurs mauriciens, a lancé le premier Fashion Truck de l’île. La vannette est appelée à sillonner l’île pour proposer aux touristes et aux Mauriciens, des produits de chez nous.

permettre de rentrer chez eux avec des produits mauriciens. C’est un plus à leurs vacances. » Le Fashion Truck s’installera pendant trois jours dans un hôtel spécifique et offrira une expérience shopping innovante et de proximité aux clients des hôtels désireux d’acheter du « Made In Mauritius ». « À travers My Pop Up Store on Wheels, nous voulons prouver que les créateurs mauriciens en ont sous le coude! Créatifs et compétents, ils allient leur imaginaire et leur savoir-faire pour s’aligner aux standards internationaux. L’idée est de leur permettre de gagner en visibilité à travers une structure originale et ludique, gérée de manière professionnelle dans une démarche qualitative. De plus, une sélection affinée et sans cesse renouvelée de produits de créateurs mauriciens sera disponible toute l’année » explique Elizabeth de Marcy Chelin-Chabert. Cette dernière ajoute que My Pop Up Store On Wheels a pour projet d’être labellisé ‘Made In Moris’. Le My Pop Store est une initiative d’In Situ*Visual Merchandising, agence experte en visual merchandising.

C’est dans le jardin du Château de Labourdonnais, à l’ombre d’un arbre, qu’Elizabeth de Marcy Chelin-Chabert nous a dévoilé, le 29 octobre dernier, le tout nouveau concept My Pop Up Store on Wheels. Cette extension de My Pop-Up Store veut cibler les touristes et leur permettre de découvrir, grâce à la vannette, les produits de nombreux créateurs mauriciens ou habitant à Maurice. Original ! Bijoux, sacs, vêtements de plage, ou encore poteries, tout ici est aménagé de façon maligne et originale dans un mini-van qui se déplace et se tient dans les hôtels. « Le but de My Pop Up Store on Wheels est de s’arrêter pendant quelques jours dans chaque hôtel. C’est une façon de proposer une alternative aux touristes et leur

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NOS AMBASSADEURS

Chef José Kwan Tat

La cuisine est un grand métier mais il faut l’avoir dans les tripes CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

NOS AMBASSADEURS

La gastronomie mauricienne est désormais reconnue et le métier de chef attire de plus en plus les vocations. Un état de fait réjouissant que l’on doit beaucoup à ces pionniers qui ont débuté avec l’industrie hôtelière et qui ont donné au métier ses lettres de noblesse. Parmi, José Kwan Twat, un chef au caractère bien trempé, qui, à 66 ans, continue de partager son amour pour la cuisine loin de sa terre natale en Australie. À Maurice pour le mariage de sa fille, il nous a fait l’amitié d’une rencontre au Paradise Cove, le dernier hôtel où il a travaillé à Maurice.

José tentera ensuite une aventure personnelle. En 1995, il ouvre son propre restaurant, La Coriandre, à Floréal. L’expérience ne durera qu’une année car un cyclone détruit le restaurant. José accepte alors de relever un autre défi au Berjaya. En 1999, il est approché par Jacky Motet pour travailler au Paradise Cove, alors un établissement trois-étoiles avec pour mission d’en faire un cinq-étoiles. Il va complètement revoir le fonctionnement de la cuisine et créer plusieurs restaurants dont un gastronomique et en faire une adresse incontournable à Maurice. José pensait y terminer sa carrière mais un problème de genou, en 2008, l’oblige à aller se faire soigner en Australie. Le traitement devant durer six mois, il est obligé de trouver un travail et se voit L’histoire de José Kwan Tat ressemble à celle de beaucoup de proposer un poste de chef exécutif et de formateur. Il finira par Mauriciens qui à la fin des années soixante et au début des années poser ses valises à Swan Hill dans l’État de Victoria. José n’oublie soixante-dix, sont entrés dans l’hôtellerie parce qu’ils n’avaient pas pour autant sa terre natale et surtout la cuisine mauricienne qu’il fait fait un bon parcours académique. José avoue qu’il n’était pas un découvrir à ses nouveaux compatriotes. bon élève. Son père n’eut pas d’autre solution que de l’envoyer « La cuisine mauricienne est une très belle cuisine. Je parle avec travailler avec son oncle au célèbre restaurant Coin Idéal, à Rosel’expérience du voyage et de la rencontre avec d’autres cuisines. Hill. Là, il retrouve son cousin, Paul Ng, qui va connaître une carrière Elle est la rencontre de quatre cultures : indienne, européenne, tout aussi brillante. Après avoir passé deux ans au Coin Idéal, les chinoise et créole. C’est notre trésor apporté par nos ancêtres. C’est deux veulent devenir de « vrais cuisiniers ». tellement bon. La cuisine chinoise est sucrée, la cuisine indienne La New Mauritius Hotels (aujourd’hui Beachcomber), qui venait épicée, la cuisine créole pimentée et la cuisine européenne moins d’ouvrir son troisième hôtel, le Morne Brabant, recrutait de jeunes prononcée. La fusion de ces quatre cuisines apporte ses quatre marmitons. José va alors l’intégrer en octobre 1968 et Paul le mois saveurs en bouche et sublime les goûts ». suivant. Avec eux, d’autres jeunes comme Noël Moorghen et Guy On sent chez José l’attachement viscéral à l’île Maurice. « J’habitais Alain, qui sont tous devenus de grands chefs. Port-Louis, rue de l’Arsenal, dans une cour où il y avait vingt-cinq Paul Ng va être muté au Paradis et continuer sa belle carrière au familles de pratiquement toutes les communautés. C’était le savoirsein du groupe Beachcomber. Quant à José, il va rester au Morne vivre mauricien dans le respect et le partage. On mangeait le sewaï Brabant pendant vingt ans avant de suivre une voie plus (gâteau de vermicelle) pour l’Eïd, les sept caris pour le Cavadee, parsemée de défis. Passionné et appliqué, José va se les gâteaux indiens pour la Divali. Mon père partageait perfectionner en suivant des stages à l’École le gâteau « lacire » pour le Nouvel an Chinois », hôtelière et progressivement monter les échelons raconte-t-il avec nostalgie. pour devenir numéro 2 en 1976. En 1978, il Tout en se remémorant cette période qui l’a Je n’ai pas fait de aura la chance d’aller à l’École hôtelière de profondément marqué, José pense que grandes universités mais Lucerne pour trois mois. L’année suivante, l’évolution de la société mauricienne a eu mon université c’est ma six mois après son retour, il est promu chef du bon quand même, surtout s’agissant du cuisine, mes guides sont exécutif. Il restera en poste jusqu’en 1988, regard sur son métier. « Quand je venais mes clients. Il y a des se remettant en cause tout le temps et de débuter, on se faisait apostropher « eta allant, tous les deux ans, en stage dans un cuisinier ». Aujourd’hui on vous appelle gens qui parlent, restaurant en France, chez Michel Guérard, avec respect « chef svp ». d’autres qui écrivent, trois étoiles au Michelin, pour se perfectionner Ce changement d’attitude, il pense y avoir moi, je m’exprime dans et apprendre de nouvelles techniques. contribué grâce au travail accompli et aussi l’assiette « La cuisine est comme un rond-point. Si on ne avec la création de la Mauritius Chefs Association se remet pas en cause, on tourne en rond et finit avec les chefs Paul Ng, Noël Moorghen, Barry par prendre la mauvaise sortie (on finira au cimetière Andrews et le directeur de l’Office du Tourisme, Cyril de St Jean pour ceux qui connaissent l’ancien rond-point) » Vadamootoo. C’est le message qu’il n’arrête pas de donner aux jeunes. Son Pour autant, il exhorte les jeunes à prendre conscience de la réalité. parcours explicite bien cela. « Ce que l’on apprend à l’école n’est pas le monde du travail. La Après 20 ans, José quitte le Morne Brabant pour le Trou aux Biches pratique du métier est plus importante ». Hotel. Il n’y restera qu’une année car il reçoit une offre du groupe « La cuisine est un grand métier mais il faut l’avoir dans les tripes, Accor pour ouvrir le Pullman (aujourd’hui Le Mauricia). « Le défi était dans les veines. Il faut avoir la vocation. Je sais à quelle heure j’entre immense car il fallait recruter une équipe avec comme mot d’ordre dans ma cuisine, mais pas quand j’en sors. Je ne regarde jamais la de prendre une personne qualifiée pour chaque poste et les autres, pendule. Je n’ai pas fait de grandes universités mais mon université sans aucune formation. » c’est ma cuisine, mes guides sont mes clients. Il y a des gens qui En 1991, après avoir relevé le challenge, il s’embarque dans une parlent, d’autres qui écrivent, moi, je m’exprime dans l’assiette ». autre belle aventure, celle du Domaine les Pailles avec Jacqueline Une expression artistique reconnue et saluée depuis 48 ans et qu’on Dalais, Nizam Peeroo et Jean Noël. Il garde le souvenir d’avoir fait lui souhaite encore pour longtemps. Bonne continuation, Chef José. de La Cannelle le rendez-vous gastronomique de l’époque. CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

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Captain Tom

Petit paradis pour les enfants

Ouvert depuis le mois d’août, Captain Tom, situé à Circle Square à Forbach, est un endroit qui fait rêver les enfants. Il a été conçu pour les émerveiller et leur permettre de se dépenser dans un espace couvert et sécurisé. Vous n’avez qu’à pousser la porte et laissez votre enfant s’amuser.

comme pour les grands. Aussi, une terrasse spécialement aménagée est disponible pour une pause-café pour les enfants et les adultes. Captain Tom c’est aussi un lieu qui accueille les anniversaires. Quatre salles sont au choix. La plus grande peut accueillir jusqu’à 30 enfants. Plusieurs formules ont été concoctées pour faire que ce moment soit inoubliable. Mascotte, gâteau d’anniversaire, boissons (sirop), musique, accès aux jeux, t-shirt ou service traiteur, sont prévus dans les différents packages. Un service de Kid’s Club est aussi proposé aux parents afin de leur permettre de faire leurs courses librement tandis que leurs enfants sont encadrés par les animateurs de Captain Tom. Une connexion wifi est disponible ainsi qu’une carte de fidélité qui vous donne droit à une entrée gratuite après la 10e achetée. Captain Tom est ouvert tous les jours de 10h à 18h, sauf le 25 décembre et le 1er janvier. Le lieu peut accueillir jusqu’à 200 enfants. Plus qu’un bon plan, c’est un moment magique dans un univers très animé que propose Captain Tom ! Veuillez noter que les enfants doivent être accompagnés d’un adulte afin d’être admis dans le parc. Entrée : Rs 250 par enfant Tel : 244 3089 et 52567380.

Salomez Thomas s’est inspiré des parcs et lieux de loisirs destinés aux enfants et qu’il a visités lors de ses nombreux voyages pour créer à son tour Captain Tom. « Je me suis rendu compte qu’il n’existait pas d’endroit comme celui-ci dans le Nord, un univers uniquement consacré aux enfants. » Ce parc de jeux intérieur climatisé est réservé aux enfants de 0 à 12 ans. Une fois les chaussettes aux pieds, l’aventure commence. D’une superficie de 800 m2, le parc comprend une grande structure de jeux pour les 4 à 12 ans avec trampoline, toboggan, parcours d’escalade et bien d’autres activités, le tout sur 4 niveaux et aussi une aire de jeux spéciale et totalement sécurisée pour les 0 à 3 ans. Assis et profitant d’un café ou d’un sandwich, les parents peuvent toujours avoir l’œil sur leurs bambins. L’endroit propose également un petit coin gourmand pour se restaurer avec des glaces, des sandwichs, des biscuits et des boissons entre autres pour les petits

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Porlwi by Light

La lumière entre les gouttes

près l’énorme succès de la première édition l’année dernière, l’attente était encore plus grande cette année pour Porlwi by Light. On avait malheureusement oublié de compter sur Dame Nature qui avait choisi le weekend du 2 au 4 décembre pour amener les premières pluies de la saison d’été. Ceux qui ont bravé les intempéries vendredi ou ont eu la possibilité d’y aller samedi et dimanche, ont pu voir de nouvelles créations artistiques autour du thème central « People ». Les 13 imposantes sculptures en grillage métallique de Avish et Gheerish Khettur, neveu et oncle, sur la Place d’Armes ont symbolisé

cela. Les personnages volontairement vierges en gris, une couleur neutre, pour ne laisser paraître aucune différence de couleur, de culture ou de religion, ont été magnifiquement habillés de lumières colorées. Il en était de même pour un jeu d’eau inédit dans le bassin du port. Parmi les nouveautés cette année, on notera une création du Collectf A3 au parking d’IBL au Caudan où toutes les œuvres étaient endormies, prenant vie au contact des spectateurs, sans oublier le Food Court cette année, bien pensé, à la rue Pope Hennessy.

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Croisière Océanographique

Une sortie originale pour des souvenirs inoubliables

accompagne le temps d’une croisière d’une demi-journée ou d’une journée selon vos attentes. Cette sortie se veut exclusive et personnalisable. C’est dans les eaux de la côte ouest que notre passionné de la mer propose cette activité. Les raisons sont simples car c’est selon lui « le lagon ayant eu le moins de pression humaine, mais aussi parce que l’ouest abrite un des sites classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, le parc national, et plusieurs autres magnifiques sites naturels et historiques. » Le départ pour une escapade d’une journée (9h à 15h) est donné à Rivière Noire. L’équipe vous emmènera ensuite à Tamarin, Flic en Flac, puis Rivière Noire, Le Morne, Îlot Bénitier pour ensuite retourner au point de départ. Cette journée vous permettra non seulement de découvrir le milieu marin comme vous ne l’avez jamais vu,mais aussi de faire de la plongée, des photos et des films, et peut–être, observer les baleines dans leur milieu naturel. Vos films vous seront ensuite remis sur une clé pour un souvenir impérissable. L’itinéraire de la demi-journée est comme suit : Rivière-Noire, Tamarin, îlot Bénitier et retour à Rivière Noire. Cette deuxième option inclut la rencontre avec les dauphins, la plongée dans le lagon, un arrêt à l’îlot Bénitier, une petite introduction sur l’océanographie,photos et vidéos des fonds marins en souvenir. De belles rencontres sont aussi au programme, notamment celle du fameux poisson clown mauricien. Se voulant exclusive, chaque sortie accueille un maximum de six personnes. Vassen précise que toutes les mesures de sécurité sont respectées à la lettre.

Croyez-vous tout savoir de l’île Maurice ? Vassen Kauppaymuthoo, océanographe, vous prouvera le contraire. Ce défenseur passionné de l’environnement lance à travers Delphinium Ltd, une nouvelle activité. À la fois ludique et authentique, la croisière océanographique vous permettra de découvrir une autre belle facette de la destination. Vassen Kauppaymuthoo, océanographe de profession, a voulu allier les causes environnementales au tourisme pour créer une activité ludique, éducative et respectueuse de l’environnement. C’est en étant à l’écoute des demandes de ceux qui l’entourent que l’idée a germé. « Je voulais offrir une découverte complétement différente de ce qui se fait déjà, mais aussi essayer de conscientiser les personnes sur la fragilité de notre écosystème. Les hôtels sont de plus en plus tournés vers le tourisme durable et accordent un intérêt croissant à la protection de l’environnement. La croisière océanographique est dans la même lignée et offre une autre facette de notre île. » C’est à bord d’Oceanyka, un Cabin Cruiser, que Vassen vous

Contact: 5 421 6666 / 465 3889 / 4653918 Email: delphinium@intnet.mu

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LUX* Southern Tropical Challenge 2016

Crédit photos : Xavier Koenig / Blastoff Creative

Première victoire mauricienne de la paire Dietsch-Platt

Annoncés comme les favoris, Thomas Dietsch et Karl Platt (Team Bull) ont confirmé leurs prétentions en remportant la LUX* Southern Tropical Challenge 2016, épreuve phare du VTT courue fin novembre. Les Bulls dont c’était la première participation, ont bouclé la course dans le temps cumulé de 6 h 56 min 07. Rémi Laffont et Steffen Thum de la Team Rose ont terminé à la deuxième place en 6 h 58. La troisième place est occupée par la Team Inkosport (Grégory Maillot et de Mathieu Dessesprit) en 7 h 08 min 55. La première équipe mauricienne est composée de Fabrice Leclezio et de Simon Desvaux de la Team Moka Rangers 2. Elle a un temps cumulé de 8 h 04. Chez les mixtes c’est la paire Yannick Lincoln-Aurélie Halbwachs de la Team Moka Rangers qui s’est imposée en 8 h 15 min 02. La deuxième place est occupée par l’équipe Garmin de Ben Melt Swanpoel et Yolandi du Toit en 8 h 38 min 14. C’est l’Ayapana Réunion de Vincent Alexis et de Céline Augueux qui est troisième en 8 h 48 min 27. En Masters, le binôme Olivier Vernaton-Daniel Chane Foc de CCSL Master a remporté sa seconde victoire consécutive avec un temps cumulé de 8 h 18 min 28. La deuxième place est revenue à la Team Yoaneye de Billy Sterling et de Yoann Durin en 8 h 20 min 09. C’est le binôme Bertrand Vienne et Georget Burel de la Team Fabrice et Georget qui est troisième en 8 h 26 min 58.

En Grand Master Team, Les Sherpas de Daniel Maestracci et Axael Szameitat s’est imposé avec un temps cumulé de 10 h 27 min 24. La Team Stephane et Fabrice composée de Stephane Kravtsoff et Fabrice Guenard est deuxième en 10 h 33 min 22. La troisième place est occupée par Philippe Techer et Charles Grondin de TPGC en 11 h 37 min 10. Chez les Juniors, le duo Quentin Soubadou et Julien Chane Foc de la Team Cyclozone a terminé premier en 7 h 26 min 57. Elle est suivie de la CCSL Kid’s de Loïc Alphonsine et de Doriand Percrule en 8 h 10 min 24.

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9e édition du Ferney Trail

Une formidable aventure humaine

L’équipe du Sugar Beach après l’effort.

Le chef Kallooa (3e gauche) et une partie de l’équipe de l’hôtel Ambre.

La 9e édition du Ferney Trail s’est déroulée cette fois au mois de novembre et non en septembre comme les années précédentes, fièvre aphteuse oblige. Il n’empêche que la participation a été massive, plus de 2 500 trailers, dont la majorité inscrite dans les 10 km, s’étant rendus dans la vallée de Ferney.

année, avaient préparé un repas bien mauricien pour les trailers, volontaires et autres, soit 3 500 personnes. C’est Sun Resorts qui s’en été chargé à travers l’équipe de restauration de l’hôtel Ambre sous la direction du chef Kallooa à la tête de 100 personnes. « Nous commençons la préparation la veille à partir de 14 heures à l’hôtel et travaillons toute la nuit jusqu’au matin. Il nous faut préparer pour ces 3 500 repas, 8 sacs de riz de 50 kg, 500 paquets de saucisses de 125 g, 100 kg de lentilles, 100 kg d’oignons, 100 noix de coco pour le chutney, tomates, herbes etc », explique le chef Kallooa. Derrière toute cette effervescence, il ne faut pas oublier que le Ferney est également un projet de responsabilité sociale. Cette année, les recettes récoltées ont été reversées à deux ONG, la Valley de Ferney Conservation Trust et le Sun Resorts Cancer Trust. Le premier œuvre depuis 2007 à la protection et à la revalorisation de l’écosystème mauricien et de sa biodiversité alors que le second est à côté de centaines d’enfants atteints de cancer et de leurs parents.

Plusieurs innovations cette année dont un 50 km pour les professionnels et les coureurs aguerris et un passage par le sommet de la Montagne du Lion. Une course qui a vu la victoire du Réunionnais Jean Eddy Lauret devant le Français Romain Bayol et le Mauricien Vishal Ittoo respectivement. Au-delà de la performance sportive, il convient de souligner la belle organisation du groupe CIEL aidé par plus de 30 partenaires et des volontaires. En effet, le Ferney Trail c’est plus de 150 volontaires qui, pour beaucoup, ont travaillé à la préparation des différentes courses bien en amont et qui étaient présents le 26 novembre, pour certains, à partir de 3 heures du matin… Les courses, ça creuse ! Et les organisateurs, comme à chaque

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La Poste a été associée au développement de l’île depuis le temps de la colonisation française.

Le Port-Louis des musées Les musées sont les lieux de conservation et de transmission de l’Histoire, humaine, géologique, scientifique, technique, industrielle… Toutes les grandes villes ou capitales en possèdent et Port-Louis n’est pas en reste. La capitale en compte même cinq, deux gérés par l’État, deux privés et un par La Poste. Tous différents, ils apportent chacun une contribution pour mieux comprendre l’île Maurice à travers de fabuleux voyages dans le temps.

impressionnante collection d’oiseaux de Maurice et d’ailleurs, indigènes et endémiques. Les plus célèbres étant le solitaire de Rodrigues, un oiseau emblématique de l’île Rodrigues et le dodo, l’animal héraldique de l’île Maurice, symbole de la déprédation de l’homme. Le musée peut s’enorgueillir de posséder la plus belle et authentique reconstitution du dodo dont le squelette a été découvert près de la montagne du Pouce par un coiffeur de Port-Louis, Louis Etienne Thirioux en 1904. En 2012, une nouvelle collection est venue enrichir le musée après la découverte à Mare aux Songes, d’ossements du Dodo. Le musée abrite aussi des collections de poissons et autres animaux marins, des spécimens géologiques, des œuvres d’art, ainsi que des documents de recherche. On regrettera de constater que ce musée ne soit pas mis en valeur comme il aurait dû l’être. En effet,les salles vieillottes demanderaient à être totalement rénovées.Gageons que cela fasse partie des prochains projets du gouvernement car de nombreux touristes font le déplacement pour venir y admirer notre emblématique Dodo.

À tout seigneur tout honneur, commençons par le plus connu et le plus ancien des musées de Port-Louis et de Maurice. On le connaît comme le Musée d’histoire naturelle, musée de Port-Louis ou Institut de l’île Maurice. Il est effectivement situé au rez-de-chaussée de Mauritius Institute Building, entre l’Hôtel du Gouvernement et le Jardin de la Compagnie. Autrefois, il fut aussi appelé « Musée Desjardins » en mémoire à Julien Desjardins, un naturaliste mauricien dont les collections ont été cédées au musée en 1840, date de sa création. Toutefois, il n’ouvrit ses portes que deux ans plus tard. Le bâtiment, conçu par l’architecte britannique Mann entre 1880 et 1884, est une réplique de la partie centrale du musée national de Colombo, au Sri Lanka. Le musée est divisé en trois salles thématiques et peut se visiter comme un voyage sur le pas des explorateurs et des occupations successives de l’île et au carrefour des civilisations de l’Europe, de l’Afrique et de l’Asie. On peut y admirer une

Jacques Daguerre Si vous remontez vers la municipalité, vous arriverez à la rue du Vieux Conseil, en face du Théâtre. Tout au fond de cette ruelle pavée, dans un ancien entrepôt du XVIIIe siècle appartenant à la Municipalité de Port-Louis, se trouve le Musée de la Photographie.

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Créé en 1966, il est l’aboutissement d’un homme possédant une passion dévorante pour la photographie, Tristan Bréville et de son épouse Marie-Noëlle. Ils exposent leurs fabuleuses collections accumulées pendant des décennies après de laborieuses recherches aux quatre coins de l’île. Une impressionnante collection d’anciennes photos, daguerréotypes et autochromes, du matériel photographique d’époque, de très belles cartes postales et des films anciens sur Maurice. Le musée recèle quelques pièces rares - comme cet objectif fabriqué par Charles Chevalier pour Jacques Daguerre en 1839. L’on apprend également que l’un des premiers acheteurs d’un appareil-photo dans la semaine même où les appareils furent mis en vente à Paris en 1839 était un Mauricien : Ferdinand Wörhnitz. Aujourd’hui, ce sont les enfants du couple, Julie et Frédéric, qui ont pris la relève avec l’espoir de porter encore plus loin le rêve de leurs parents, faire de ce lieu les Archives nationales de la photographie. À noter que près du musée se trouve un bâtiment qui abritait autrefois le Conseil Supérieur de l’Île de France et une demeure ancienne, appelée maison du Poète, où Baudelaire, dit-on, résida. Pour les autres musées, il faut descendre vers le port. Le plus richement doté et plus dynamique est le Blue Penny Museum situé au Caudan. Inauguré en 2001, il recèle des pièces collectées et conservées par la Mauritius Commercial Bank, la plus ancienne institution bancaire de l’île, créée en 1938. Le musée se divise en deux sections. La visite commence au premier étage dans une salle qui remonte le temps jusqu’aux premières navigations dans l’océan Indien. C’est un voyage dans « l’âge de la découverte » à travers les aventures des premiers navigateurs arabes, portugais, chinois,

Le musée de Port-Louis abrite un squelette entier du dodo…

…et une impressionnante collection de lépidoptères

Le musée de la Poste se trouve dans un bâtiment classé monument historique et ayant abrité autrefois la Poste centrale.

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Musée de la Photographie

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Le Musée de la Photographie recèle des fabuleuses collections accumulées par le couple Breville pendant des décennies.

Le Blue Penny abrite jalousement des pièces uniques comme la statue de Paul et Virginie réalisée par Prosper d’Epinay et les célèbres « Post Office ».

hollandais, français et britanniques à la recherche de terres gorgées de richesses. Témoins de ces exploits, des maquettes de bateaux, des graphiques et des instruments nautiques de différentes époques et origines.

Blue Penny On passe ensuite dans la partie « Une terre très convoitée » où des gravures tableaux et autres objets racontent les grandes étapes de l’occupation de l’île par les Hollandais d’abord puis les Français et enfin la conquête de l’île de France par les Britanniques en 1810. La prochaine étape est une escale dans le Port Louis du XIXe et XXe CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

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Les marches qu’ont empruntées les immigrants à leur arrivée au Coolie Ghat à Port-Louis et reconstitution d’une cuisine d’une hutte d’immigrant indien.

Patrimoine mondial

siècle à travers des lithographies, des gravures et des aquarelles. C’est une ville en plein développement que nous retrouvons dans le port, les magasins et commerces du centre-ville mais aussi les promenades dans les zones plus calmes. Le montage de cette exposition est intéressant puisque l’on propose des images comparatives contemporaines permettant de localiser les lieux cités et de baigner dans une nostalgie romantique. Enfin, on arrive dans le Graal des philatélistes où après un rappel éclairant de l’histoire des services postaux mauriciens, un couloir étroit mène à deux des plus célèbres timbres d’affranchissement dans le monde, l’un penny rouge orangé et les deux pence bleu indigo « Post Office », publié à Port-Louis en 1847. Pour des raisons de préservation de la lumière, ils ne sont visibles que 10 minutes par heure. La visite se poursuit au rez-de-chaussée dans une salle dédiée au roman de Bernardin de St Pierre, Paul et Virginie. Livres, gravures, tableaux, peintures et une sculpture monumentale témoignent de l’importance de cette œuvre au XIXe siècle. Enfin, une salle située après la boutique accueille des expositions temporaires fréquentes et qui montrent le dynamisme de ce musée par rapport aux autres. Si vous êtes resté subjugué par le Blue Penny, le musée de La Poste devrait vous intéresser. Ici pas de timbre aussi cher mais de belles collections de l’Union postale universelle et de Maurice. Le musée se trouve sur le front de mer dans le bâtiment au péristyle dorique classé monument historique en 1958 et ayant abrité autrefois la Poste centrale.

Outre le côté purement philatélique, le musée montre aussi comment la Poste a été associée au développement de l’île depuis le temps de la colonisation française où il y avait un « facteur noir » qui distribuait le courrier à pieds jusqu’à la modernisation des services avec les apports technologiques en passant par le chemin de fer depuis 1877 et les premières liaisons aéropostales depuis 1933. Plus loin sur le front de mer se trouve le musée de l’Aapravasi Ghat. C’est le tout premier site mauricien inscrit au Patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco le 16 juillet 2006. L’Aapravasi Ghat, ou dépôt d’immigration en hindi, est le lieu d’arrivée des immigrants indiens, soit les ancêtres de plus de 70 % de la population mauricienne. Il a été aménagé en 1849 dans un bâtiment construit par Mahé de La Bourdonnais en 1740. Le site fut déclaré Monument National en 1987 et à ce titre, il fut protégé de la destruction. Le Centre, un des rares lieux d’exposition consacré à l’engagisme dans le monde, éclaire ce qui était appelé alors comme « La Grande expérience », un système de recrutement mis en place par le gouvernement colonial anglais à partir de 1834 afin de répondre aux besoins de main-d’œuvre de l’industrie agricole florissante et de démontrer la supériorité du travail libre sur l’esclavage aboli en 1835 dans les colonies. ■

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OBJECTIF

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LEUR PHOTO PRÉFÉRÉE

Ronan Lechat « On dit que lorsqu’une porte se ferme dans votre vie, une autre s’ouvre. C’est un peu ce qui m’est arrivé il y a 8 ans, quand la jeune femme qui partageait ma vie est partie. On m’a proposé de changer d’air en allant aider une ONG à Madagascar. Avant de regagner La Réunion, je m’étais offert un joli cadeau de noël; un pack comprenant un boîtier EOS 50 D Canon et un objectif 17_200 Sigma. J’ai découvert la photo à travers la ville et la campagne d’Antahala et le parc naturel de Marojejy. Je me retrouve en 2009 à immortaliser les activités culturelles notamment des concerts et des cérémonies religieuses tamoules. S’ensuivent des photos de rue, des portraits, des photos de voyage (Inde, Thaïlande, Laos, Rodrigues, Paris, Madagascar) et le noir et blanc. Je me suis fait essentiellement connaître à travers Facebook et la chaîne de télé locale RFO (ndlr : Réunion Première) qui m’a permis de faire quelques reportages photos. »

La Photo « Madagascar septembre 2016. J’y suis allé comme photographe « humanitaire ». J’ai suivi l’ONG SOA (le sourire d’Onja), qui travaille avec des enfants handicapés sur Diego-Suarez (mais aussi sur Tana). Cette photo a été prise lors d’une journée passée sur la plage de Ramena. Après avoir passé la matinée avec les pêcheurs et leurs bateaux. J’avais décidé de manger dans une petite gargote un peu à l’écart des touristes, et c’est là qu’en attendant mon repas, j’ai vu cette petite fille qui donnait à manger à son petit frère pendant que sa maman s’occupait des clients et de la cuisine. Ils étaient adorables. J’étais assis par terre juste à côté d’eux… J’ai immortalisé ce moment de complicité. J’ai vu, à travers cette photo, l’amour qu’ils se partageaient… C’était mon coup de cœur ! » Facebook : Lechat Ronan Photographe www.lechatronanphotographe.com

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ÉVÉNEMENT

L’agence Circus fait un carton avec Eclosia !

Il a fallu près de 7 mois aux équipes de Circus, Impact Production Group, Emizibo, Seriplus, Move for Art et bien sûr à l’équipe d’Eclosia pour conceptualiser, dessiner, convaincre, mettre sur pied et réaliser les 50 ans du groupe Food & Allied devenu aujourd’hui « Eclosia ».

accueillant les cocktails dînatoires avait été confiée à Move For Art. Bien évidemment, c’est Indigo sous la houlette du Chef Nizam Peeroo qui a régalé les invités tandis que l’équipe du Labourdonnais a offert un service impeccable du premier au dernier jour. Michel et Cédric de Spéville, les hôtes de la soirée, ont surpris leurs invités par cette vision innovante, très écologique et cette possibilité donnée à un artiste mauricien talentueux de pouvoir faire montre de ses capacités et prouver que Maurice se pose décidément en véritable incubateur de talents de toutes sortes. Pour cette opération qui s’est déroulée du début à la fin sans anicroche, le côté éphémère de l’événementiel a atteint son paroxysme. C’est avec un pincement au cœur que ce magnifique parcours retraçant l’entrepreneuriat et mettant en avant la vision d’un groupe mauricien a été démonté, chacune des entreprises d’Eclosia récupérant sa partie pour l’exposer et ainsi permettre à ceux n’ayant pas eu l’occasion de les admirer, de voir à quel point ces décors étaient de petites œuvres d’art. L’agence Circus, saltimbanque communicateur du groupe Eclosia, a cartonné avec l’aide des ses habituels complices, Impact Production Group, Emizibo, Seriplus et Move for Art. Toutes les équipes ont par ailleurs été conviées par Eclosia à une grande fête qui a clôturé cette belle aventure mais gageons qu’il y aura bientôt d’autres occasions où l’excellence mauricienne sera de nouveau à l’honneur.

Mais cette énergie positive a payé et, pendant plusieurs jours, les VVIP, VIP et tous les membres de la grande famille d’Eclosia ont pu admirer le fantastique travail abattu par ces passionnés de la communication et de l’événementiel. C’est à la Carrière à Moka derrière la maison familiale de Michel et Cédric de Spéville qu’un village éphémère incluant le parcours sous une tente climatisée, une magnifique passerelle surplombant les jardins et une immense tente Bédouin avait été mis en place. Un parcours complet qui représentait toutes les entreprises et le personnel du groupe Eclosia ; l’ensemble réalisé avec une précision millimétrée en décors hyperréalistes, tous en carton. Une première à Maurice pour servir ce rebranding ô combien original. De quoi bluffer les près de quatre mille invités qui se sont succédés durant une semaine. Pour y arriver il a fallu l’audace de Circus, la maîtrise artistique d’Emilien Jubeau, la précision de Seriplus et la technologie d’Impact Production Group tandis que la partie design de la tente Bédouin

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IMMOBILIER

Investir à l'île Maurice

Outi de Falbaire : « Un contexte favorable pour l’investissement »

Vue aérienne du projet PDS O'Soley.

Directrice Associée de Barnes Île Maurice, Outi de Falbaire, nous donne son avis d’expert sur le secteur immobilier et nous explique pourquoi le pays propose toujours de belles opportunités d'investissement.

Quels sont les grands défis auxquels devront faire face les promoteurs immobiliers en 2017 ? Le défi pour le secteur est de maintenir une qualité très élevée et tenir les promesses. Selon moi, la vente en VEFA, soit vente sur plan, deviendra de plus en plus difficile. Désormais, le client veut savoir avec qui il fait affaire. Ainsi, les ventes vont continuer chez les grands opérateurs connus, mais les petits ou nouveaux promoteurs auront plus de difficultés et devront souvent compléter les constructions avant la mise en vente.

Comment le secteur immobilier a-t-il évolué ces dix dernières années à Maurice ? Auparavant, l’île Maurice proposait principalement des villas de luxe et on pensait qu’il fallait avoir des millions pour investir ici. Au fil des ans, nous avons vu apparaître des projets plus accessibles à tous, offrant une plus large gamme de prix ainsi que des biens au potentiel locatif intéressant élargissant ainsi les profils d'investisseurs sur l'île. Plus de 1 800 propriétés haut de gamme ont été vendues à des étrangers ces dix dernières années. L’île Maurice reste toujours un pays recherché pour l'acquisition d'une maison secondaire ou pour les candidats à l'expatriation.

Vous vous êtes récemment associés à Know-House pour la commercialisation du projet PDS O'Soley. Effectivement. O'Soley est un projet au cœur de Grand Baie proposé en VEFA offrant une belle opportunité d’investissement. Les acquéreurs sont rassurés par l'historique du promoteur Know-House / DLB qui compte déjà une vingtaine de réalisations haut de gamme à son actif sur l'île. La proximité de la mer, le rapport qualité prix et l'enseigne Barnes Seasonal Rentals en charge de la gestion locative sont également des facteurs de choix important pour assurer le succès de ce tout nouveau développement dont la livraison est prévue pour 2018. Lancé il y a 2 mois, les retours de nos partenaires immobiliers et de clients potentiels étrangers ont été excellents car peu de projets de ce calibre existent actuellement sur le marché.

Il n'y a donc que du positif ? Tout est à nuancer, bien sûr. Le marché de l’immobilier est encore jeune: nous parlons de seulement 14 ans. Comme dans tous les secteurs « nouveaux », les débuts ont été parfois difficiles : certains promoteurs ont fait des promesses ambitieuses concernant la rentabilité, et les acheteurs, par crainte d’indisponibilité de biens à acquérir dans le futur, n’ont parfois pas pris le temps de se faire bien conseiller. Heureusement, le marché a évolué. Après la première phase de « live and learn », nous sommes maintenant dans une phase plus saine forte des expériences passées. Les acquéreurs d’aujourd’hui sont donc dans une belle position : ils ont beaucoup plus de choix et bénéficient d'un retour d’expérience unique.

BARNES île Maurice Royal Road, Grand Baie Tél : +230 263 3069 Mobile : +230 5729 0260 E-mail : mauritius@barnes-international.com

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Brett Gregory-Peake, CEO Royal Park

« 2016 a été une très grande année pour Royal Park Mauritius »

Brett Gregory-Peake, 2016 tire à sa fin et la prochaine année s’annonce encore plus palpitante pour Royal Park Mauritius. Quel constat dressez-vous ? 2016 a été une très grande année pour Royal Park Mauritius. Nous avons vendu plus de 90 unités de RES et Royal Park Mauritius accueille à ce jour 6 familles mauriciennes. Huit autres villas sont en construction tandis que 15 sont au stade des plans.

« Nous souhaitons également collaborer avec des artistes locaux afin de permettre à nos résidents et clients de s’imprégner de la culture locale. Nous voulons faire de ce lieu un endroit vivant. »

Comment s’annonce 2017 ? Ce sera une année très riche et remplie. Nous avons hâte que la nouvelle année commence car beaucoup de choses intéressantes et challenging attendent Royal Park Mauritius. Nous pensons faire la livraison d’au moins 90 villas RES en 2017. Mascarene, une résidence de luxe avec des appartements spacieux de trois ou quatre chambres avec un ascenseur, de grandes terrasses et des parkings privés, qui se trouve à l’entrée ouest du domaine de Royal Park avec une superbe vue sur la baie de Balaclava, devrait être livrée au mois de mars 2017. Aussi, nous comptons faire la livraison de 10 des 24 maisons Sandpiper d’ici avril ou mai 2017. La construction de Savanah, située au cœur de Royal Park, avec une vue sur la chaine de montagnes de Moka et proposant une sélection exclusive de dix-neuf villas spacieuses au design épuré, de 3 à 5 chambres, se poursuit également et nous pensons pouvoir livrer les premières villas en 2017. Et à partir de juillet 2017, 20 duplexes du projet Bel Air seront livrés. Comme vous le voyez, Royal Park affichera de nouvelles couleurs et commencera à vivre. 2017 verra également l’arrivée de nos premiers clients étrangers. Nous pensons accueillir entre 25 à 30 familles mauriciennes d’ici la fin de l’année.

restaurant un espace de fitness et spa. Cet endroit qui se traduit comme un lieu de vie accueillera de nombreux évènements. Nous souhaitons également collaborer avec des artistes locaux afin de permettre à nos résidents et clients de s’imprégner de la culture locale. Nous voulons faire de ce lieu un endroit vivant. Il ne faut pas oublier qu’en étant propriétaire au Royal Park Mauritius vous devenez membre privilégié du club de plage qui se trouve à Mont Choisy. Royal Park Mauritius est bien plus que des villas de luxe ou des RES. C’est aussi un village en devenir ? Effectivement. Nous voulons faire de Royal Park Mauritius un village, le lieu à la fois branché et vivant. Nous accueillerons très prochainement le Banyan Village. Il se trouve à l’entrée principale du domaine et ce village proposera de nombreuses boutiques, des restaurants, des galeries d’art et d’autres animations pour le loisir. Dès le début de 2017, nous commencerons à travailler sur le Sunset Beach Club, un projet de référence à Balaclava offrant un nouvel art de vivre à Maurice et destiné à nos propriétaires et aux visiteurs extérieurs.

L’ouverture du Club House avait été annoncée pour 2016. Où en sont les travaux ? Le Club House devrait être opérationnel d’ici mars 2017 et sera géré par l’équipe du Resort. Comme vous le savez certainement, le Club House sera situé à l’entrée ouest du domaine et offrira aux propriétaires et résidents tout un choix de services incluant une réception et une conciergerie leur permettant de profiter au maximum de leur séjour. Il comprendra également des courts de tennis, des piscines, un

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IMMOBILIER

Pensiez-vous que Royal Park Mauritius aurait eu tant de succès ? Je pense que nous avons démarré le projet au bon moment. À un moment où l’île Maurice était considérée comme la destination pour une deuxième résidence. Les gens recherchaient quelque chose de différent de ce qu’ils retrouveraient ailleurs. Ils voulaient poser leurs valises dans un pays où l’on pouvait voir une évolution et se sentir chez soi. Ils étaient en quête de destinations qui osaient regarder vers le futur et où ils pouvaient s’intégrer à la communauté. Nous sommes venus avec une toute nouvelle expérience des villas, où le propriétaire est indépendant,avec un service de qualité et haut de gamme.

mer comme sur terre. Nous proposons aussi des services personnalisés. Vous n’avez qu’à nous dire ce que vous voulez et notre équipe se chargera du reste. Royal Park Mauritius vient avec un concept de Lifestyle. Il va sans dire qu’un des points forts de Royal Park Mauritius c’est l’immensité du domaine et les résidents ne se sentent pas oppressés. Les villas ne sont pas collées l’une à l’autre. L’espace n’est pas un luxe mais une nécessité. Aussi nous sommes situés dans un lieu stratégique. Grand Baie est accessible en seulement quelques minutes en bateau et Port-Louis est à quelques dizaines de minutes. Tous ces éléments font la différence.

Vous avez récemment créé un programme, le R Discovery. En quoi consiste-t-il ? Nous avons voulu afficher nos différences en invitant les résidents à aller à la découverte de l’île Maurice. R Discovery est tout simplement un programme créé par Royal Park Mauritius, offrant une panoplie d’activités. Nous avons créé le programme R Discovery pour découvrir l’île dans toute sa splendeur et offrir le meilleur des expériences en

Un dernier mot… Nous avons la chance d’avoir la meilleure équipe qui s’occupe du Resort et plus particulièrement Christophe Carlier qui compte de nombreuses années dans le monde de l’hospitalité, qui a une grande connaissance du marché mauricien et qui connaît très bien la destination.

Resort CEO

« il est important que nos clients disposent du confort et du service haut de gamme » Christophe Carlier parlez-nous de votre parcours dans l'hôtellerie et le monde de l'hospitalité. J'ai travaillé pendant les 20 dernières années en tant que consultant international et General manager pour le Groupe Accor. Ma dernière fonction a été celle de Directeur Général du Sofitel Imperial de Flic en Flac. Vous occupez le poste de Resort Manager au sein de Royal Park. En quoi consiste votre poste ? Le poste de Resort Manager consiste au pilotage de l'ensemble des opérations Resorts de Royal Park. Cela comprend le R Beach Club de Mont Choisy, notre chassé de Salazie, Royal Park Discovery qui intègre l'ensemble des activités d'excursions et de découverte sur le site de salazie : hunting, hicking, deer watching, et d'excursions nautiques depuis notre magnifique bateau Sunseeker, l'ensemble des villas et appartements en location sur le site de Balaclava, et la gestion du club house également sur le site de Balaclava. Nous couvrons l'ensemble de la gestion opérationnelle et commerciale et pilotons la relation entre les propriétaires et le Resort. 2017 s'annonce très riche pour Royal Park avec la mise en opération du resort. Quels seront les challenges à relever et quelles sont les ambitions du projet dans sa globalité ? La gestion opérationnelle et commerciale est un métier que nous connaissons parfaitement. Le Resort a déjà été commercialisé lors de nos participations à L'ITB de Berlin et à Top Resa à Paris. Beaucoup de touropérateurs sont déjà partenaires de Royal Park. Nous avons constitué une équipe de professionnels de l'hôtellerie pour gérer les opérations et couvrir l'ensemble des besoins de nos clients tel que M Jacques Ledu ex-chef du Sofitel et du Prince Maurice. Il est important que nos clients disposent du confort et du service haut de gamme. C'est un standard Mauricien. C'est le standard de Royal Park. Vous connaissez très bien l'île Maurice et l'hôtellerie. Selon vous, Royal Park constitue-t-il une valeur ajoutée à notre destination ? Royal Park sera incontestablement une valeur ajoutée à la destination Maurice et positionnera l'ensemble de la zone de Balaclava comme une station touristique haut de gamme et de niveau international. Royal Park est un grand projet qu'il faut envisager sur le long terme. Nous ne sommes qu'au début d'une belle aventure et de superbes réalisations. Nous travaillons actuellement sur notre extension côté mer qui intègrera d'uniques et très ludiques activités de loisirs et sur la Banyan village qui sera un complexe d'affaires, de loisirs et de restauration. CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

Christophe Carlier, Resort Manager de Royal Park : « Nous ne sommes qu'au début d'une belle aventure et de superbes réalisations... »

Maldives

LUX* South Ari Atoll : l’esprit maison de plage chic

Avoir la plage pour soi, l’horizon pour seule limite du regard, le clapotis des vagues pour rythmer vos journées ; en un mot, le rêve! Ce désir d’absolu, le groupe LUX* Resorts & Hotels l’a réalisé pour vous… aux Maldives. Dans le nouveau LUX* South Ari Atoll, entièrement réinventé dans un esprit « maison de plage chic », les épicuriens en quête de paix et de sérénité autant que les hédonistes actifs trouveront leur bonheur. Attachez vos ceintures et laissez-vous embarquer dans une expérience unique.

Arriver au LUX* South Ari Atoll est déjà une expérience hors du commun. Oubliez la voiture, vous accostez directement par la mer à bord d’un hydravion qui vous a pris à Male. Si l’hôtel a été entièrement rénové avec la touche avant-gardiste de LUX*, l’accueil et le service n’ont pas changé. Ce qui fait le style unique de la marque LUX*, c’est indubitablement son esprit, ses équipes, et la manière dont elle fait les choses différemment. Au LUX* South Ari Atoll, préparezvous à vivre un voyage qui sollicitera tous vos sens pour votre plus grand bonheur. LUX* South Ari Atoll, c’est 193 pavillons et villas, répartis sur des pilotis au-dessus d’une eau cristalline ou en bord de mer sur de

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Les « Raisons de Découvrir LUX* » Séjourner au LUX* South Ari Atoll, c’est l’occasion d’expérimenter ce qui rend LUX* Resorts & Hotels si différent à travers les « Raisons de Découvrir LUX* ». Les plus populaires au sein des établissements sont, entre autres, le spa LUX* Me, le Café LUX*, les glaces maison ICI, l’Arbre des Souhaits et le Cinéma Paradiso en plein air, sans oublier le centre de plongée, le jardin biologique, la salle de gym et le Kids Club qui font également partie des prestations proposées. A l’occasion de l’ouverture du nouveau LUX* South Ari Atoll, quatre nouvelles « Raisons de Découvrir LUX* », ont été ajoutées, ce qui porte le nombre à seize. Chez LUX*, on ne s’ennuie jamais : la spontanéité et la surprise font partie de l’ADN du groupe. LUX* Photo Fanatics - À travers son nom et son concept, LUX* incarne la lumière : l’intérêt pour l’art de la photographie n’est donc pas surprenant. Pour cette expérience photographique unique, LUX* sera l’endroit privilégié pour créer et capturer les meilleurs souvenirs avec un simple Smartphone ou un appareil photo traditionnel. Studio & Galerie Junkart – Les vacances sont le moment rêvé pour s’essayer à une nouvelle activité ou renouer avec une ancienne passion, tel que créer des œuvres d’art uniques ou fabriquer des souvenirs à partir de matériaux recyclés. La Bibliothèque des Voyageurs – Pour encourager la découverte, l’ouverture d’esprit et l’envie d’aventure, LUX* a rassemblé une collection de livres et de magazines, accessibles dans un salon de lecture confortable et climatisé. Master Chef – Le plaisir de cuisiner dans une atmosphère joyeuse sans égal où petits et grands apprendront, sous l’égide d’un Chef professionnel, des astuces qu’ils réutiliseront à la maison. La réouverture de LUX* South Ari Atoll va au-delà d’un nouveau design contemporain : les hôtes pourront également découvrir un calendrier culturel exceptionnel. Tout au long de l’année, l’hôtel accueille une série d’ateliers présentés par des experts dans divers domaines et offre l’opportunité de passer du temps avec des personnes inspirantes qui sont ravies de partager leur savoir-faire. Aussi variés que nombreux, les ateliers permettront aux hôtes d’apprendre la peinture avec l’artiste allemande Jeannine Platz, l’automotivation avec le conférencier primé Ron Kaufman, l’art culinaire avec Samantha Lee ou la photographie avec le photographe mondialement reconnu Michael Freeman. Pour les amateurs de bien-être, des ateliers seront dispensés par Anna Victoria, experte en fitness. Les hôtes auront également la possibilité d’explorer le monde sous-marin exceptionnel des Maldives avec William Winram, détenteur du record du monde d’apnée.

longues et larges plages de sable blanc. La décoration a été confiée au cabinet « Studio P49 Design ». Spacieuses et baignées de lumière, les villas promettent aux hôtes liberté et intimité. Les 46 villas « Romantic Pool » possèdent leur propre piscine de 7 m de long, et les 3 villas « Temptation Pool Water » disposent chacune d’une piscine à débordement de 14 m. Elles proposent également des douches doubles, des terrasses privées et un accès direct au lagon, pour une parfaite connexion avec la nature. Ce voyage se poursuit au Spa LUX* Me et ses espaces de soin sur pilotis qui fournissent un cadre parfait pour une remise en forme zen. Les amateurs de spa à la recherche d’une expérience unique et

Plus d’informations : http://www.luxresorts.com/fr/hotel-maldives/luxsouthariatoll

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HÔTELLERIE

personnalisée pourront essayer le massage à 10 mains. Le pavillon zen offre une large gamme d’activités de bien-être telles que le yoga, la méditation, le pilates, le taï-chi et le QI gong, supervisées par une équipe d’experts en bien-être. LUX* Me propose des programmes bien-être personnalisés selon les besoins des hôtes, basés sur le spa, le fitness, le yoga, la méditation ou la nutrition. Avant ou après vos soins ou exercices, vous pourrez profiter d’un salon de thé traditionnel chinois, d’un espace dédié au soin de la peau ainsi que d’un espace de relaxation offrant une vue étendue sur le lagon. Si vous êtres d’humeur plus active et aventureuse, profitez de la plus grande gamme de sports nautiques sur l’île, avec des activités comme le flyboarding, l’hoverboarding et le jet-surfboarding dans l’un des lagons les plus spectaculaires des Maldives. Il n’est pas

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surprenant que LUX* ait surnommé le resort #ThePlacetoBeMaldives. Après les efforts et/ou la relaxation, prolongez votre expérience hédoniste avec l’offre gastronomique qui comblera vos papilles. Déguster un plateau de fruits de mer fraîchement pêchés, des currys indiens traditionnels ou de grands classiques méditerranéens aussi bon qu’en Italie, savourer des spécialités sichuanaises ou coréennes dans un restaurant asiatique construit sur pilotis, tout cela est possible au LUX* South Ari Atoll, avec ses huit restaurants et cinq bars. Vivez l’ambiance de marché local nocturne animé et goûtez aux nouvelles saveurs asiatiques au « East Market ». Une envie de sushis, teppanyaki et robatayaki, ou encore de sakés et whiskys japonais ? Rendez-vous à « Umami », un élégant restaurant japonais à la fois sophistiqué et authentique. Quant à « Allegria », « Senses » et « MIXE », ce sont des plats méditerranéens et maldiviens qui vous seront proposés. Enfin, le « Beach Rouge » introduit une expérience culinaire dans une ambiance dynamique unique sur l’île. Pour décupler l’expérience, des événements, autour de la musique ou de la gastronomie, sont régulièrement proposés au « Beach Rouge », au « East Market », ou sur des bancs de sable privatisés. LUX* South Ari Atoll est le seul endroit des Maldives où la piste de danse se confond avec les eaux chaudes de l’océan et où les hôtes pourront goûter le meilleur de la gastronomie asiatique dans un marché nocturne sur l’eau. Le bonheur en somme !

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Li Zhong, décorateur d’intérieur

« LUX* Tea Horse Road jouit d’un des cadres les plus majestueux au monde » Le LUX* Tea Horse Road Benzilan, boutique-hôtel de 30 chambres et suites d’inspiration tibétaine, situé dans la province du Yunnan, est un hôtel inspiré des traditions de la région. Li Zhong, le décorateur d’intérieur de l’hôtel, qui est originaire de Yunnan, a puisé dans les souvenirs de son enfance pour créer l’ambiance du Lux* Benzilan. Il travaille aussi sur d’autres projets du groupe LUX* Resorts & Hotels. Li Zhong, dites-nous d’où vous est venue l’inspiration pour la décoration d’intérieur de LUX* Benzilan ? Je suis originaire de Yunnan et il y a un proverbe chinois qui dit : « the water and soil of an area foster the persons of the area. » L’essence même de Yunnan coule en moi et je m’en suis inspiré. Je me suis souvenu des scènes de mon enfance, des maisons que bâtissaient mes voisins. L’inspiration du design de LUX* Tea Horse Road m’est venue de ces souvenirs. Quelle partie de l’hôtel a été pour vous la plus intéressante à travailler ? Il s’est passé tellement de choses entre le design et la construction. Mais le fait le plus mémorable fut au stade final du design et de la production de la décoration de l’hôtel. J’étais tellement excité à l’idée de discuter avec les artisans locaux, de m’essayer aux différentes méthodes de fabrication des produits artisanaux car on s’approchait de la phase finale, celle où tout le travail effectué allait devenir réalité. J’ai savouré chaque minute. Nous avons introduit énormément de poterie noire dans la décoration de LUX* Tea Horse Benzilan. Les gens peuvent croire qu’elles proviennent de Ni Xi, un village célèbre pour la poterie noire. Ils se trompent. La poterie étant fragile, nous avions décidé d’utiliser la poterie de Jian Shui Yunnan. Ce fut un processus très délicat car il a fallu plusieurs essais à des températures différentes avant d’obtenir le résultat voulu.

Vous évoquiez cet intérêt de respecter la culture et l’environnement. Quels matériaux avez-vous utilisés dans cet esprit au Benzilan ? Les constructions locales et traditionnelles tibétaines utilisent du bois, des pierres, des graviers et de la terre compressée. Afin de répondre aux normes existantes pour résister aux séismes, nous avons utilisé du béton armé pour la structure. Par contre la façade est faite d’argile et l’effet visuel est le même que les habitations locales. Nous avons également utilisé des pierres et du bois locaux. Travaillez-vous sur d’autres projets en Chine notamment pour LUX* Resorts & Hotels ?

De votre point de vue, quels sont les points forts de l’architecture de LUX* Benzilan ?

Je suis derrière la conception du LUX* Tea Horse Road LiJiang qui se trouve dans l’ancienne ville de LiJiang et la deuxième phase du LUX* Tea Horse Road LiJiang qui est en construction. Nous nous penchons actuellement sur la conception du troisième hôtel LUX* : LUX* Tea Horse Road Shangri-La Yubeng. Il est situé le long de la rivière Lancang, au pied de Kawakarpo – le sommet de Meli Snow Mountain. Ce sera un autre surprenant et magnifique hôtel.

LUX* Tea Horse Road jouit d’un des cadres les plus majestueux au monde : le Yunnan, avec ses pics montagneux, ses vallées verdoyantes et ses gorges vertigineuses… L’architecture extérieure de l’hôtel, les matériaux et les détails pris en compte lors de la construction sont entièrement intégrés à l’environnement dans lequel est situé l’hôtel. On note un intérêt à respecter les coutumes locales, la culture de la région, mais aussi à développer un sens d’appartenance.

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Nouveau Resort Manager du Four Seasons Resorts Mauritius

Lindley Thomen cultive l’humilité et le goût de l’effort « La vie est un marathon ». Cela pourrait être la devise de Lindley Thomen, le nouveau Resort Manager du Four Seasons Resorts Mauritius at Anahita. Sportif et marathonien, il a tracé sa carrière comme une longue course. À 50 ans, il avoue qu’il a atteint son objectif et que maintenant tout ce que lui réserve l’avenir, c’est du bonus. Comme si, la victoire acquise, le bonheur viendrait dans le meilleur temps réalisé. Pour autant, Lindley Thomen reste très humble, voire effacé, dans son succès. L’humilité de Lindley vient sans doute du fait qu’il a fait pratiquement tous les métiers de l’hôtellerie et d’avoir commencé au bas de l’échelle. Après le collège, il choisit de faire carrière dans l’hôtellerie car il sent que c’est un secteur où il pourra exprimer sa créativité, le respect et l’élégance. Il va débuter au Merville comme barman. « Très vite le besoin de travailler, devient une envie puis une passion », explique-t-il. Il s’engage à fond et devient meilleur barman de Maurice mais ne s’arrête pas en si bon chemin. Lindley veut se démarquer des autres. Il bouquine, fait tous les métiers de l’hôtellerie, puis se dirige vers la restauration. Après une formation à l’École Hôtelière de l’île Maurice, il va se perfectionner en France à l’académie de Créteil grâce au groupe Constance qu’il a rejoint entre-temps. Il sera par la suite promu directeur de la restauration du Prince Maurice. Puis, il bougera vers un autre hôtel de luxe, The Oberoi, avant de venir au Heritage Resorts à l’ouverture du Awali en 2004. Il y fera une brillante carrière devenant General Manager de cet hôtel du groupe VLH avant de cumuler ce poste également pour l’autre entité du groupe, Le Telfair. Un autre défi l’attend ensuite : le lancement d’un projet pour le groupe Attitude, le Ravenala. « C’était un concept nouveau et j’ai pris un grand plaisir à le faire ». Après deux ans, c’est avec la satisfaction d’une mission accomplie qu’il se joint au groupe Four Seasons pour donner une autre dimension à sa carrière. « J’ai fait mon parcours professionnel majoritairement dans l’hôtellerie de luxe. C’est une chance formidable de faire la dernière partie de cette carrière avec un grand groupe international de renom. » Après deux mois, il assure qu’il s’est déjà imprégné de la culture du groupe. « Au four Seasons, on parle de produit, de profitabilité et de personnes. Mais ce sont les personnes (employés et clients) qui sont prioritaires. Si vous voulez avoir un client heureux, faites de votre employé une personne heureuse », explique Lindley. « La chose qui m’anime aujourd’hui, c’est de toujours regarder dans le rétroviseur pour ne pas oublier d’où nous sommes sortis et ce qu’on peut apporter aux jeunes aujourd’hui. Il faut « lead by exemple ». Ma réussite c’est le développement de mon staff. Le bonheur est de voir se développer les autres. Quand je recrute, je recrute aussi une famille qui dépend de cette personne », assure

Lindley qui ajoute qu’il faut construire de ses erreurs et ne pas se vanter de son succès. « Ma plus grande satisfaction est de voir un client partir avec une petite larme aux yeux, avec quelques mots disant qu’il va revenir alors qu’il y a tellement de possibilités d’aller ailleurs. Cela est dû à la qualité des Mauriciens. On n’est pas les seuls dans le monde à avoir cette qualité d’accueil, et peut-être pas les premiers, mais nous sommes parmi les meilleurs ». Lindley a bien compris que sa réussite dépend aussi de son équipe. Une leçon qui lui vient de la pratique sportive qu’il continue aujourd’hui encore, autant que faire se peut. « J’apprécie le sens physique dans le sport mais c’est l’esprit d’équipe qui m’attire le plus, de faire face à de nouveaux défis en équipe et de motiver les uns et les autres pour en tirer le meilleur de nous-mêmes. » Son succès, il le doit aussi à sa famille et à son épouse Christiane qui l’a accompagné toujours alors qu’il est « très difficile d’accompagner un hôtelier ». Avec leur fille Delphine, qui est déjà entrée dans le monde du travail, Lindley est aujourd’hui comblé et s’attelle à rendre à la vie ce qu’elle lui a donné. « Je veux acquérir le statut d’un mentor. Il y a eu beaucoup de gens qui m’ont guidé et ont façonné ma carrière. Donc, c’est à mon tour d’endosser le rôle d’un mentor et d’offrir mon soutien et mes conseils à notre personnel de même que nos clients. » Bonne continuation Lindley.

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Saison estivale

Le Méridien lance sa Summer Soirée

L’été est là. C’est le temps des rencontres entre amis ou en famille au bord de mer autour d’un apéritif ou de jeux. Un concept que Le Méridien Île Maurice souhaite mettre en valeur en lançant l’événement « Summer Soirée », un mélange de passe-temps classique parisien avec une touche locale mauricienne. Le premier de la série a été lancé le jeudi 17 novembre. « Nous sommes ravis d’accueillir la saison avec le lancement de la Summer soirée pour nos clients et la communauté locale. Ils auront l’occasion de découvrir les traditions locales de l’île avec une nouvelle perspective », explique le directeur général, Mathieu de Tonnac. « L’équipe intégrera également les sons d’une playlist organisée par Nouvelle Vague, de la pétanque chic, de la belote et plus ! Cette transition du jour à la nuit donnera l’occasion à nos invités de rencontrer les gens du pays et partager de belles expériences ». Le cadre est « Le Temple », le kiosque géant de l’hôtel dressé à même la plage et surtout cette même plage faisant face au magnifique coucher du soleil de la côte ouest. À l’accueil des apéritifs « LM Sparkling », lancé en 2014 dans l’ensemble des hôtels et Resorts du Méridien, offrant un nouveau rituel du soir effervescent inspiré par la tradition des apéritifs européens et revisité avec une touche moderne. Vous pouvez ainsi siroter un cocktail effervescent lors de votre partie de pétanque, de beach-volley ou de morpions. Ou écoutez les

musiciens et chanteurs locaux, regardez les œuvres des artistes et autres créateurs locaux, un engagement du Méridien de transformer l’établissement en centre de créativité pour ses clients et la communauté locale. Et bien que s’écoule le temps, n’oubliez pas de vous restaurer avec les délicieux apéritifs représentatifs de la cuisine d’excellence de l’hôtel puisant dans un savoir-faire propre à l’enseigne française allié aux saveurs locales.

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Shangri-La’s Le Touessrok Resort & Spa

Un cadre légendaire pour célébrer votre mariage Le Shangri-La’s Le Touessrok Resort & Spa s’est rapidement imposé comme un des hauts lieux de l’hôtellerie mauricienne pour son service, son luxe, son offre gastronomique et, bien évidemment, son cadre idyllique et légendaire. Ce cadre se prête aussi à bien des événements comme le mariage ou le renouvellement de vœux. Pour faire connaître cette offre, le ShangriLa’s Le Touessrok avait organisé son premier salon spécialement dédié au mariage les 12 et 13 novembre.

une expérience culinaire inoubliable. Cet événement a également réuni une dizaine d’exposants spécialisés dans les nécessités et accessoires relevant du mariage : Lexia Delices, AVS Cinematography, Patrick’s Floral Design, Impact Productions, la marque de bijoux Trollbeads, les stylistes Tolaram Tulsidas et Ashiana Fashion ainsi que Siddiquah Rujak accompagnée de ses professionnelles du maquillage. Le public présent a ainsi pu voir des exemples de cérémonies, banquets et décorations florales, mais aussi rencontrer les experts en photographie et vidéo, maquillage, stylistes et trouver tout ce qu’ils cherchent pour leur mariage en un seul et même lieu. Ceux qui se sont laissé séduire par l’offre du Shangri-La’s ont eu la belle surprise de se voir offrir leur lune de miel dans l’un des hôtels Shangri-La situés aux quatre coins du monde et dans l’une des prestigieuses Beach Villas de l’hôtel. Pour clôturer ce week-end spécial, les invités présents ont également pu admirer les différentes tenues de mariage et de soirée proposées par Ashiana Fashion lors d’un défilé de mode.

Durant ces deux jours, de futurs mariés, parfois accompagnés de leurs parents, ont pu se plonger dans un univers romantique et faire l’expérience de l’hospitalité du Shangri-La’s Le Touessrok Resort & Spa. Que ce soit une cérémonie sophistiquée ou bohémienne, l’hôtel propose de nombreuses options aux couples : une célébration intime sur l’îlot Mangénie, un mariage somptueux et raffiné dans les jardins ou sur la plage de l’hôtel, une fête extravagante dans le pur style Bollywood… Sans compter son exceptionnelle offre gastronomique servie par une équipe talentueuse de chefs pour

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Groupe Accor

Le Sofitel L’impérial célèbre son jubilé d’argent

Accueil au son de la voix de la diva Ansha Roy.

Les propriétaires taïwanais coupant le gâteau traditionnel.

Les invités ont eu droit à un festin culinaire.

De g. à dr. : Antonia Ferreira de Sousa, GM du Sofitel, Béatrice Mayer, directrice de Côte Nord, Mme et M. Jacques Brun, directeur du Hilton.

Vingt-cinq ans de présence à Maurice, cela se fête dignement. Le Sofitel L’Impérial n’a pas raté le coche et avait réuni le 26 octobre dernier ses partenaires, clients, employés et aussi propriétaires pour marquer ce jubilé d’argent. Une manifestation qui montrait également que l’hôtel du groupe Accor s’est bien implanté dans le paysage touristique mauricien.

Il s’est réjoui de voir autant d’amis et d’habitués du Sofitel réunis pour cette occasion. Parmi la famille Furian dont trois générations fréquentent l’établissement depuis 20 ans. Comme la famille Furian, ils sont 250 clients fidèles, les fameux repeaters, qui reviennent chaque année ou presque. Ces clients, ainsi que les invités, ont pu apprécier une magnifique soirée sur l’immense plage de l’hôtel. Accueillis au son de la voix prenante de Ansha Roy présentée en diva flottant sur l’eau et par des bulles de champagne, ils ont eu droit à un festin culinaire aux saveurs mauriciennes et internationales sur la plage. Un éblouissant feu d’artifice a illuminé le ciel de Wolmar après que le traditionnel gâteau a été coupé et le champagne a coulé à flots. La soirée s’est terminée sur la piste de danse,les pieds dans le sable. Notons qu’au début du mois d’octobre, le SO Sofitel, second hôtel du groupe Accor à Maurice, avait célébré ses cinq ans à Bel Ombre.

Le directeur de l’hôtel Antonio Ferreira de Souza n’aura pas manqué de souligner cela en citant les mots prophétiques du Premier ministre, Sir Aneerood Jugnauth qui, lors de l’inauguration, avait déclaré que « seules les entreprises de vision allaient survivre et que le Sofitel L’Impérial allait devenir un havre pour les touristes ». Prédictions vérifiées, a assuré M. de Souza en ajoutant que depuis, « l’hôtel a grandi et a apporté son humble contribution à l’industrie touristique de Maurice ».

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Beachcomber Resorts and Hotels

25 ans du Shandrani : deux employés témoignent

Siven Rungadoo

Jean-Claude Lahache CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

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Siven Rungadoo, plus connu comme Mamé, s’est joint à l’hôtel en 1975 et ne l’a plus quitté. Il a une mémoire des dates et des chiffres impressionnante. Il se souvient qu’il a commencé un 26 octobre 1975. Travaillant auparavant comme « messenger » au poste de police de Plaine-Magnien, il va rejoindre l’hôtel grâce à sa mère « qui lui offre une bicyclette pour venir déposer son application ». « Je lui suis redevable pour cela », avoue Mamé. Les débuts sont difficiles et peu glorieux. « J’ai travaillé à la lingerie pendant trois ans. J’étais un peu gêné de faire le travail des femmes. Après 16 heures, je quittais la lingerie, pour faire le « room service » jusqu’à 8 heures du matin le lendemain. J’avais ensuite un jour de congé », raconte Siven Rungadoo. Le jeune Mamé continue d’apprendre et finit par passer valet de chambre tout en continuant le room service jusqu’à la disparition de ce poste. Il va alors entrer dans le service du restaurant et apprend le travail de salle en regardant par la vitre du sas. Puis il s’occupe des boissons au Dispense bar avant de travailler sur le bar avec l’ouverture du Shandrani et ce jusqu’aujourd’hui.

Hold-up Jean-Claude et Mamé ont plein de souvenirs de leur carrière au Chaland et au Shandrani. Mais c’est sans conteste le hold-up du Chaland qui a marqué leur vie. « On croyait à un bal masqué. Une dizaine de personnes armées hurlait des ordres et donnait des coups de crosse. Boom Akhong, le cuisinier chinois, qui pêchait à la ligne, allait être la première personne attaquée par la bande de Michel Fricot », raconte Jean-Claude qui avait fini son service et qui en entendant des coups de feu pensait que c’était le directeur, M. Lamalétie qui chassait. « Ils ont coupé le téléphone, tiré les gens des toilettes, pris les effets des clients, la caisse, les roupies des machines à sous », ajoute Mamé. Fort heureusement, il n’y eut pas d’effusion de sang et les malfaiteurs furent arrêtés quelques mois plus tard. Jean-Claude se souvient aussi d’un jour de grosses pluies où tout le système de comptabilité fut effacé. « J’avais terminé mon service de 24 heures et il fallut que je rempile pour encore 12 heures pour refaire le travail manuellement. J’ai tenu uniquement avec du café et un morceau de pain beurré. » Mamé a eu une expérience encore plus stressante. Il a dû se rendre à l’aéroport pour faire venir un officier de l’armée américaine qui était parti sans payer parce que l’addition (plus de Rs 19 000, une fortune à l’époque) était allée à la comptabilité au lieu de la réception. Fort heureusement, il connaissait le commandant qui pilotait l’avion et lui a accordé une demi-heure pour ramener le client à l’hôtel. « L’histoire s’est bien terminée puisque l’officier m’a remis un bon pourboire ». Mamé et Jean-Claude partent tous deux à la retraite. Le premier pense se recycler dans la production de lait caillé alors que le second envisage de reprendre un travail de restauration. Tous deux ont chacun deux enfants. Une des filles de Mamé a continué sur la voie de l’hôtellerie et est aujourd’hui en apprentissage à la pâtisserie de l’hôtel.

Le Shandrani a fêté ses 25 ans cette année mais son histoire remonte à bien plus loin puisque cet hôtel du groupe Beachcomber a été construit sur le site du Chaland, deuxième hôtel du groupe après Le Park Hotel, qui fut ouvert en 1962. À cette occasion, deux des plus anciens employés, Jean-Claude Lahache et Siven Rungadoo, qui ont connu les deux enseignes, avec 41 ans de temps de service, témoignent de leurs expériences dans cet établissement iconique. Jean-Claude Lahache et Siven Rungadoo ont fait leurs débuts en 1975. Jean-Claude Lahache, qui habitait alors sur la propriété de Mon Désert à Plaine Magnien a débuté au Dinarobin Pierre Desmarais en 1975. Après son mariage, il va très vite être muté au Chaland. Comme beaucoup de jeunes qui ont embrassé une carrière dans l’hôtellerie, il va toucher à beaucoup de métiers : caviste, barman, caissier, animation…

Mémoire des dates « À l’époque, la clientèle était essentiellement des équipages d’avion, Air France, Qantas, British Airways, Air Malawi. Le Chaland était un lieu de famille. En temps de cyclone, on restait pendant toute la durée de la tempête et même après. On travaillait 24 heures et on avait 2 jours de repos », raconte-t-il. En 1991, l’hôtel va s’agrandir et compter 183 chambres. Jean-Claude Lahache va alors passer de la réception au Front Office. Il sera ensuite Night Auditor avant d’entrer dans la comptabilité après 36 ans carrière.

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SO Sofitel Mauritius

Des Beach Villas pour des vacances exclusives Si vous rêvez de vacances exclusives dans un cadre tranquille, face à la mer, et dans un décor avantgardiste et luxueux, la Beach Villa du SO Sofitel, à Bel Ombre, devrait vous plaire. Pouvant accueillir jusqu’à six personnes, la Beach Villa est un écrin de sérénité. Des volumes exceptionnels et une ambiance zen combleront les clients à la recherche de confort et de quiétude.

La réputation de la marque SO Sofitel n’est plus à faire, c’est l’expression même de l’élégance contemporaine mêlée à l’art de vivre à la française. Niché dans la nature verdoyante, le SO Sofitel Mauritius Hotel est l’accomplissement de l’architecte thaïlandais Lek Bunnag et du créateur Kenzo Takada. Inspiré des fleurs d’hibiscus, son design élégant offre une sensation de bien-être et de confort immédiat. D’une superficie de 200 m², les Beach Villas s’inscrivent dans cette offre de tranquillité et d’élégance à l’état pur. De la villa, vous avez une vue directe sur les jardins fleuris, les plages de sable blanc et l’océan où miroite un camaïeu de bleu. Le jardin accueille un patio,

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une terrasse, un pavillon de yoga, un hammam et une immense piscine de 27 m². Grâce à une kitchenette entièrement équipée, un chef entièrement dédié à vos désirs vous concoctera un dîner aux chandelles à déguster dans le patio. Autre possibilité, celle de demander à votre majordome, disponible 24h/24, de vous préparer de délicieuses grillades. Vous disposez de deux chambres avec de somptueux lits MyBed, une décoration et des produits de toilette signés Kenzo Takada, baignoires et douches italiennes. Vous avez également la possibilité de prendre votre douche au parfum tropical emblématique de l’hôtel à l’extérieur. Si le retour à la nature est privilégié, vous pouvez rester connecté au monde moderne grâce à l’accès internet Wi-Fi offert et disponible également à partir du téléviseur à écran plat avec satellite/câble et films gratuits à disposition. Vous disposez aussi d’une station d’accueil pour iPod, d’un système son BOSE Wave et bien évidemment de climatisation et d’un coffre-fort. N’oublions pas l’incontournable machine à expresso et le minibar. Bref, tout pour un séjour de rêve pour vos prochaines vacances ou une escapade le temps d’un week-end. CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

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Les Villas d’Albion by Club Med

david Crookes

Un havre de luxe et de tranquillité

Comment passer ses vacances à l'hôtel tout en gardant le confort et la paix de chez soi ? Les Villas d’Albion du Club Med sont la parfaite combinaison de services hôteliers haut de gamme et d’une intimité remarquable, au cœur d’un parc naturel de toute beauté...

david Crookes

“Tous les clients le disent: la première chose qu’il remarquent ici est le silence.” Ophélie Malbec, Manager des Villas de la Plantation d’Albion du Club Med, sait de quoi elle parle. Le luxuriant jardin tropical au sein duquel sont nichées les 35 Villas de Luxe de l’hôtel baigne dans la tranquillité. Ici, pas de bruits de moteur, pas de cris, pas de klaxons, juste le chant des oiseaux, le souffle du vent et le murmure de la mer… Ce nouveau concept de vacances Club Med a déjà fait de nombreux émules. En effet, la plupart des Villas sont en gestion locative. Cela signifie que les acheteurs en ont la jouissance six à douze semaines par an et que l'hôtel s’occupe de la maintenance, de la gestion et de la location de ces hébergements grand luxe. Les acquéreurs potentiels devront cependant se presser, car il ne reste que cinq Villas à construire et trois d’entre elles sont déjà prises... Mais qu’importe, puisque 27 de ces splendides Villas sont disponibles à la location. Les locataires ont accès à tous les services et à toutes les activités du Club Med (Restauration, Bar, activités sportives et évènementielles, encadrement enfants, sorties culturelles…), tout en profitant d’une paix et d’une intimité extraordinaires. Les Villas, équipées et meublées avec un goût exquis, bénéficient également des services quotidiens d’un majordome aux petits soins pour ses hôtes. Chaque chambre est indépendante et a été aménagée comme une petite chambre d'hôtel avec salle de bains individuelle, douche extérieure, télévision. Ces Villas sont un vrai chef-d’œuvre d’architecture, comme l’explique Jean-Michel d’Unienville, l’architecte mauricien qui les a imaginées : “Le concept général des Villas d’Albion était de créer un ensemble de vraies Villas mauriciennes au cœur d’une végétation luxuriante et

tropicale. Les villas sont d’un aspect très local avec un mélange de matériaux et de détails typiquement mauriciens pour que l’ensemble soit harmonieux. Couleurs chaudes et grands volumes sous charpente en bois pour la pièce à vivre contribuent à une atmosphère intime et chaleureuse”. La décoration intérieure s’inspire quant à elle, de différentes influences, allant de l’Asie à l’Afrique en passant par l’Inde. Les Villas disposent toutes d’un superbe jardin et d’une piscine à débordement, ainsi que d’une belle varangue qui sert aussi de salle à manger. De nombreux petits coins permettent aux hôtes de paresser dans ce morceau de paradis ensoleillé. Farniente sur les chaises longues au bord de la piscine ou sieste sur le magnifique lit suspendu de la varangue sont effectivement de belles manières de passer le temps… Ceux qui souhaitent davantage de zénitude peuvent aussi profiter d’un massage à domicile, tandis que les gourmets peuvent s’attacher les services d’un chef de l'hôtel le temps d’une merveilleuse soirée, entre autres services exclusifs. Peut-on imaginer de plus belles vacances ? Pour plus d’informations, contacter le Club Med sur le : 206 0770

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Hilton Mauritius Resort & Spa

Meet with Purpose : une approche plus saine des conférences

afin de s’assurer que votre auditoire est pleinement attentif, et non occupé à traiter ses e-mails sur son téléphone, surfer sur le net ou avoir des difficultés à garder sa concentration après le déjeuner, nous proposons une large palette de services. Allant d’une restauration à base de produits locaux, équilibrée et énergétique, au mini-cours de stretching en passant par la bonne température dans la salle de réunion. Tous ces services vous permettront de donner une autre dimension à vos séminaires ! », explique Jacques Brune, le directeur général. Meet with Purpose fournit aux professionnels des choix durables pour des événements, non seulement pour augmenter l’expérience des participants, mais aussi qui s’alignent avec leurs objectifs en matière de responsabilité sociale des entreprises. Le concept se décline sur trois axes : « Mindful meeting, mindful eating et mindlful being ». Le « Mindful Eating » encourage les professionnels à réexaminer le menu pour les inciter à faire des choix sains, des produits locaux, des conteneurs réutilisables, minimiser les déchets entre autres pratiques. « Mindful Meeting » permet aux professionnels d’optimiser des événements plus durables en considérant les pratiques qui nécessitent moins de ressources comme utiliser l’enregistrement sans papier. Enfin, le « Mindful Being », propose des activités de réunion, comme le yoga, le stretching ou des exercices, qui permettent aux délégués d’avoir une attention soutenue tout au long de l’événement.

Les conférences et les réunions sont sans nul doute, utiles, informatives et nécessaires pour votre entreprise. Le groupe Hilton, fidèle à sa philosophie d’engagement au développement durable, propose, à travers le programme Meet with Purpose, un guide pour aider les professionnels à enrichir leurs réunions et événements avec des pratiques responsables. « Nous venons de lancer notre nouveau concept Meet with Purpose. Ce concept propose une approche plus écologique et plus saine des séminaires, de manière à en optimiser le retour. D’autre part,

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Attitude : Un éductour pour s’imprégner de la culture locale Ils étaient une soixantaine de Tour-Opérateurs et d’agents de voyages de France, de La Réunion, d’Inde, d’Angleterre, d’Afrique du Sud, d’Allemagne, d’Europe de l’Est à avoir posé leurs bagages, du 1er au 5 décembre, dans les hôtels du groupe Attitude le temps d’une immersion dans la culture locale. Le but de leur séjour était de découvrir l’île Maurice comme ils ne l’avaient jamais vue. Les spécialistes du voyage et du tourisme ont vécu des moments forts à travers les expériences Otentik Attitude. Le groupe hôtelier a voulu leur faire vivre la destination « Like a Local. » De nombreuses activités avaient été organisées, avec notamment : une chasse aux trésors en suivant cinq des circuits touristiques hors des sentiers battus imaginés par Attitude au travers d’une application de géolocalisation ; la rencontre avec le marchand de boulettes, des artisans, des pêcheurs, manger chez l’habitant, soit chez les Family Members ; participer un atelier de cuisine, assister aux courses de chevaux et vivre Porlwi by Light entre autres. Cet éductour qui a été pensé et imaginé par le groupe Attitude a bénéficié du soutien d’Air Mauritius et de la MTPA.

Les Tour-Opérateurs et agents de voyages ont pu découvrir l’île Maurice comme ils ne l’avaient jamais vue.

Le SO Sofitel fête ses cinq ans Pour son cinquième anniversaire, le SO Sofitel avait organisé une Beach Party le 15 octobre. Partenaires, DMC et amis avaient été conviés pour une belle soirée sur la plage de cet établissement du groupe Accor situé à Bel Ombre. Buffet savoureux, cracheurs de feu et animation musicale de circonstance ont marqué cet événement qui s’est déroulé jusqu’à fort tard dans la nuit.

Niché dans la nature verdoyante, le SO Sofitel Mauritius Hotel est une réalisation de l’architecte thaïlandais Lek Bunnag et du créateur Kenzo Takada. Inspiré des fleurs d’hibiscus, son design élégant offre une sensation de bien-être et de confort. Cet établissement hôtelier est l’expression même de l’élégance contemporaine mêlée à l’art de vivre à la française.

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SHANGRI-LA’S LE TOUESSROK

UNE SAISON FESTIVE PERMANENTE Nous sommes en plein saison festive mais au Shangri-La’s Le touessrok, il semblerait que celle-ci soit permanente. Après avoir lancé son Brunch, Bubbles and Beats dont le succès ne se dément plus tous les premiers dimanches du mois, le resort enchaîne avec d’autres événements tout aussi alléchants. Ainsi, du 10 au 23 octobre le chef exécutif Filippo Abisso avait tenu une semaine italienne mettant en valeur la cuisine de son Italie natale avec des produits directement importés de la Botte. Pour Halloween, l’innovation était de mise avec un Yelloween Voodoo Party au republik Beach Club and Grill le 29 octobre. Une fête sous le thème du vaudou avec un buffet extravagant et un verre de Champagne Veuve Clicquot offert. Le 19 novembre, l’îlot Mangénie a accueilli le premier épisode d’euphoria, un festival de musique électronique, de 11 heures du matin jusqu’à 23 heures. Pour l’occasion le dJ Vlegel de Hongrie s’était joint au dJs de l’hôtel. Une expérience sociale et culinaire qui sera renouvelée bientôt ainsi que le barbecue de chaque troisième samedi sur l’île. Un voyage culinaire avec des produits frais, viandes et fruits de mer grillés à la perfection. L’occasion aussi pour les non-résidents de jouir des facilités exceptionnelles sur l’îlot Mangénie. Pour le lancement, c’est Jason Heerah, rendu célèbre par X-Factor Australie, qui avait assuré l’animation.

AMBRE RESORT ET SUN LIMITED REÇOIVENT L’AFRICA BEST EMPLOYER BRAND AWARD L’hôtel Ambre resort et le groupe Sun Limited ont déroché l’Africa Best employer Brand Award décerné le 6 décembre dernier par employer Branding Institute (www.employerbrandingawards.com) et Stars of the Industry Group. Cette distinction récompense les entreprises qui se positionnent comme employeurs de choix à travers l’Afrique. Sun Limited est récompensée pour la seconde année consécutive. Ambre resort & Spa et Sun Limited ont fait preuve d’une culture d’entreprise irréprochable et d’innovation. en effet, Sun Limited est le premier groupe mauricien à adhérer à la démarche Great Place to Work® avec un retour d’engagement de 88 % des employés qui se disent fiers de travailler pour l’entreprise. « Cette récompense vient nous encourager dans nos efforts de faire de Sun Resorts un Great Place to Work® et de continuer à faire en sorte que les employés travaillent dans un environnement agréable », a déclaré david Anderson, Ceo de Sun Limited. Pour sa part, Clency roméo, directeur d’Ambre resort, avoue que cette reconnaissance est le fruit de tous les efforts faits « pour faire de cet hôtel un environnement où il fait bon vivre et travailler ». « Je remercie toute mon équipe pour cette confiance en Sun Resorts qui continue à instaurer des normes plus élevées dans l’industrie hôtelière ».

BERNARD HAECHLER NOUVEAU DG DU SHANGRI-LA’S LE TOUESSROK Le Shangri-La’s Le touessrok resort & Spa compte un nouveau directeur général en la personne de Bernhard Haechler depuis le mois d’octobre. de double nationalité Suisse et Sud-africaine, Bernhard Haechler possède une solide expérience en management dans le secteur de l’industrie hôtelière de luxe. Après des études supérieures au sein de l’École Schweizerische Hotelfachschule de Lucerne en Suisse, il a enchaîné une carrière avec plus de 20 ans dans différents postes de management au sein du groupe Shangri-La Hotels and resorts. Bernhard Haechler fut considéré comme l’un des gestionnaires les plus fiables du groupe, basé en Asie. Il a exercé de nombreuses fonctions managériales au sein de huit établissements clés Shangri-La au Moyenorient et dans l’océan Indien, dont le Shangri-La’s Villingili resort & Spa, Maldives, avant d’accéder au poste de Vice-Président et de directeur général.

SEMAINE ESPAGNOLE AU LBM AVEC LE CHEF ROMERO-VALDESPINO Le LUX* Belle Mare avait accueilli à la mi-novembre le grand chef José romero-Valdespino pour une semaine gastronomique espagnole. Chantre d’une cuisine du terroir, il avait concocté de délicieux tapas à partir de produits frais importés directement d’espagne. Pour le chef José romero-Valdespino, la cuisine espagnole se caractérise par sa diversité inhérente à sa topographie qui s’étend de la mer à la montagne. originaire d’Andalousie, José romero-Valdespino est l’ancien chef et directeur de La Mesa redonda à Jerez de la Frontera, près de Cadix, reconnu comme le meilleur restaurant de la ville par les guides gastronomiques les plus reconnus, et récompensé par deux « Soles » (soleil) par le Guide rePSoL en 2011. et c’est en 2011 justement qu’il a fondé son propre projet d’entrepreneur : VAL de PePe Gastrobar, à Jerez de la Frontera (espagne), leader du classement de la gastronomie locale. C’est la première fois qu’il traverse l’Équateur pour partager sa cuisine mais pas la dernière car il a promis de revenir à Maurice. CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

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Le Méridien

Les employés défilent pour l’environnement

our la seconde année consécutive, l’hôtel Le Méridien a organisé un concours sur le thème de l’environnement à l’initiative de Cynthia Aristhène, Personnal Assistant au General Manager et surtout responsable du Green Club. Il s’agissait de présenter des costumes créés autour du thème de la préservation de l’environnement. « Cette compétition étonnante est l’occasion de promouvoir la conscience environnementale à travers la mode, en apprendre davantage sur notre culture verte et découvrir notre créativité en utilisant des matériaux respectueux de l’environnement », déclare Cynthia Aristhène. Dix-sept inscriptions (12 femmes et 5 hommes) avaient été reçues et ils ont défilé le mardi 29 novembre devant un jury comprenant des spécialistes de la mode, des membres de la direction du groupe de l’hôtel et Côte Nord. C’est Kiran Noyan du Housekeeping qui a reçu les faveurs du jury de sa camarade du même département, Vidya Panchoo alors que Mélanie Louise du Front Office arrivait en troisième position. Le gagnant avait choisi un costume de gladiateur fait avec des morceaux d’aluminium en provenance de sachets de café et de capsules.

A sa disparition en 1961, on retrouva ses carnets de cuisine... Chez Tante Athalie retrouvez un certain art de vivre en goûtant à cette cuisine traditionnelle de la période coloniale. Situé au coeur d’un domaine familial du 19ème siècle, dans le quartier légendaire de Pamplemousses, le restaurant offre une terrasse donnant sur un magnifique jardin créole.

Kiran Noyan, entouré de Dalysha Doorga, ex-Miss Mauritius, Mathieu de Tonnac, directeur du Méridien et Cynthia Aristhène.

When she died in 1961, she left her recipes... Rediscovering this traditional cuisine from the colonial times. Chez Tante Athalie gives a taste of a certain art of living. Situated in the heart of a 19th century family domain, in the historic district of Pamplemousses, the restaurant boasts of a terrace overlooking a luxurious garden.

Chez Tante Athalie TABLE D’HÔTES

Cuisine traditionnelle • Traditional cuisine Mon Repos, Pamplemousses CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

Ouvert le midi du lundi au samedi samedi soir sur réservation (minimum 20 personnes) dimanche au déjeuner sur réservation (minimum 10 personnes)

Tel : (230) 243 9266 - Fax : (230) 261 7036 Email : cheztanteathalie@intnet.mu

Mariage de rêve

Vivez le plus beau jour de votre vie à Anahita Golf & Spa Resort

Sur la côte est de l’île Maurice, où le lagon bleu de l’océan Indien clapote doucement contre les rivages de l’île, se trouve Anahita Golf & Spa Resort sur 213 hectares de jardins tropicaux et entouré par un parcours de golf de 18 trous conçu par Ernie Els. De l’organisation à la réalisation de votre mariage, Anahita Golf & Spa Resort conçoit avec vous le plus beau jour de votre vie pour une expérience inoubliable et magique.

dans ses environs. Pour une célébration avec vos proches, l'équipe est à votre disposition pour tout coordonner, de l’élaboration du menu à la décoration de table.

Forfaits Anahita Golf & Spa Resort apportera à votre événement un gage de qualité, de diversité et d’originalité pour plonger vos invités au cœur d’une atmosphère unique. En matière d’hébergement, deux possibilités sont proposées notamment les suites Junior et Prestige ainsi que les villas Deluxe et Prestige pour votre confort et celui de vos invités dans un environnement révélant l’art de vivre mauricien. Anahita Golf & Spa Resort vous propose divers forfaits adaptés à

Grâce aux différents forfaits mariage disponibles, les futurs époux pourront rendre original leur nouveau chapitre de leur vie de couple. Anahita Golf & Spa Resort propose, en outre, diverses options pour la tenue de votre réception de mariage tant au sein du Resort que

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vos besoins. En guise d’exemple, le forfait standard comprend le Bouquet de la mariée, la Boutonnière du marié, le Gâteau de noces, un Massage pour le couple, le Dîner aux chandelles, le Service de couverture le soir des noces, le Service de blanchisserie pour la robe de mariée et le costume du marié ainsi que les Frais de coordination. Un complément de services à la carte est également proposé tels que photographie, beauté, coiffure et décoration florale entre autres. Nous saurons accueillir votre événement avec style et élégance au sein du sanctuaire d’Anahita ou dans ses environs. Divers lieux sont proposés et peuvent être privatisés à l’instar du Domaine de l’étoile, le Club House du Golf d’Anahita et celui de l’île aux Cerfs, La Falaise Rouge entre autres. Pour les résidents du Resort, plusieurs possibilités sont offertes telles que « The Quay », le VU BAR, la plage d’Anahita, ou encore l’une des luxueuses Prestige villas. Notre organisateur d’événementiel se fera un plaisir de vous conseiller sur l’emplacement idéal adapté à vos besoins. De délicieux menus créés par nos chefs avec des ingrédients de saison et de qualité sont soigneusement élaborés par notre équipe de restauration. Diverses formules sont d’ailleurs proposées aux futurs mariés comprenant les boissons de votre choix. Un accompagnement musical varié, des spectacles sur mesure, des soirées à thème ainsi qu’un feu d’artifice peuvent également être organisés sur demande pour marquer cet heureux événement.

Ernie Els, les suites Junior sont élégamment décorées dégageant une ambiance et une chaleur mauricienne. D’une superficie de 60 m2, chaque suite dispose de sa propre entrée couverte, kitchenette, salle de séjour confortablement meublée et véranda avec espace salon offrant une magnifique vue sur le jardin et le parcours de golf. Quant aux suites Prestige une à trois chambres, elles sont composées d’une cuisine toute équipée, d’un salon, d’une salle à manger et d’une spacieuse terrasse avec piscine relaxante dotée d’une vue fabuleuse sur le lagon ou sur le parcours verdoyant du golf avec, en arrière-plan, les montagnes. Pour ceux qui souhaitent faire l’expérience d’une expérience villa, Anahita Golf & Spa Resort vous propose des villas Deluxe et Prestige. Situées en face des fairways immaculés du golf, les villas Deluxe sont dotées d’une ou deux chambres avec salle de bains attenante. Sa cuisine moderne avec coin petit-déjeuner s’ouvre sur un grand salon dont les baies vitrées s’étendent sur une véranda avec salle à manger, séjour, jardin et piscine privés. Situées sur le parcours de golf entre le 1er et 9e trou, les villas Prestige une et deux chambres sont pourvues d’une entrée privée avec patio, salon, cuisine ouverte avec pièce de service attenante, salle de séjour confortablement meublée sous une grande véranda ainsi que piscine et jardin privés. Quant aux plus grandes villas de trois à cinq chambres, celles-ci offrent les mêmes services et facilités que les plus petites, mais sur une superficie plus conséquente (330 à 550 m2) avec un majordome attitré à chaque grande villa pendant tout le séjour. Information : 402 2200 - www.anahita.mu

Hébergement Anahita Golf & Spa Resort propose différentes catégories de suites et de villas. Situé en bordure du trou N. 1 du parcours dessiné par

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ARTS & MÉTIERS

Taher Mungur, taxidermiste

Rendre la beauté de l’animal éternelle Les hommes ont toujours été fascinés par les animaux et leurs qualités de beauté, de force ou autres caractéristiques dont ils disposent. Traités comme des dieux dans d’anciennes civilisations, ils gardent aujourd’hui encore un côté fascinant. S’ils ont perdu le pouvoir de culte, les animaux sont encore l’objet de collection, de décoration ou sont exhibés comme trophées. Il faut pour cela faire appel à un taxidermiste. Il n’en existe que deux ou trois à Maurice. Côte Nord a rencontré l’un d’eux, Taher Mungur, un jeune qui a baigné dans ce monde depuis son enfance. Chez les Mungur, on est taxidermiste de père en fils. Le père de Taher, Mansoor, avait appris ce métier de son propre père. « À l’époque, mon grand-père empaillait les animaux de façon artisanale. C’était surtout des têtes de cerfs. Mon père va alors perfectionner les techniques. Et puis il a eu de l’ambition pour moi », explique Taher. Ce dernier, qui est déjà intéressé à l’époque où il était à l’école, aidait son père après les heures de classe. À l’âge de vingt ans, son père l’envoie étudier la taxidermie en Angleterre. Pendant cinq ans, Taher suit des cours pratiques et théoriques, apprend de nouvelles techniques plus avancées. À son retour, il va les ajouter à celles déjà acquises.. Les deux travaillent ensemble et développent alors le business familial dans une perspective plus moderne. Il faut aussi dire que la demande traditionnelle pour les têtes de cerfs est en baisse. « Aujourd’hui, nous avons une grosse clientèle touristique et notamment les amateurs de pêche au gros. Nous travaillons beaucoup avec la South Indian Ocean Billfish Competition, dont on est un des sponsors. On fabrique les trophées pour cette compétition », raconte Taher. Si la demande pour empailler les prises de pêches a beaucoup augmenté, les Mungur peuvent empailler n’importe quel animal dont les animaux de compagnie. « On reçoit des demandes pour des chiens, des chats, des tortues ou des oiseaux », assure Taher.

Le client peut apporter l’animal ou demander aux Mungur de venir le chercher. « Il est primordial de garder l’animal en bonne condition après sa mort. Il faut le mettre au congélateur pour empêcher la décomposition ». Une personne n’ayant pas d’animal peut tout aussi bien passer une

Une superbe vieille rouge, « plus vraie que nature ».

La tortue est un animal de compagnie souvent demandé pour être empaillé.

Taher Mungur tenant fièrement une buse empaillée quand il étudiait en Angleterre.

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ARTS & MÉTIERS

Un cœlacanthe, poisson préhistorique, en préparation pour le Blue Penny Museum.

commande, rassure Taher. À l’atelier, on commence par enlever les viscères de l’animal. « On garde le squelette et on gratte toute la chair qui est collée aux os. Puis on plonge le squelette dans une solution pour préserver les parties de chair qui ne pourraient être enlevées ».Ça c’est pour le côté un peu glauque de l’affaire ! De son côté, la peau est traitée pendant deux semaines avec la même technique que pour la tannerie. Il faut encore ajouter une période de séchage de deux à trois mois. « Les techniques varient selon les espèces animales, précise Taher, Les poissons sont plus délicats. La peau et les écailles étant plus fragiles, il faut prendre plus de précautions. Les cerfs sont plus solides » Les produits utilisés changent aussi selon l’animal, ajoutet-il. Les espèces marines les plus demandées sont le marlin, la dorade

coryphène et l’albacore (yellow fin tuna). À la finition, ils sont recouverts d’un vernis qui leur donne un aspect plus brillant que nature. « Cela facilite aussi l’entretien et on n’a besoin que d’un coup de plumeau ou de chiffon ». Les poissons, en sus de faire des trophées, constituent aussi des décors nautiques pour particuliers ou restaurants. La taxidermie est aussi demandée par les musées, rappelle Taher. Ainsi, les Mungur ont été approchés par le Musée de Port-Louis et récemment par le Blue Penny Museum pour une exposition éphémère sur les espèces menacées. « On nous a demandé de faire des reconstitutions d’espèces disparues ou difficiles à trouver comme le dugong et le cœlacanthe ». Si vous visitez cette exposition, souvenezvous du travail des Mungur, sinon venez les visiter à leur atelier à Montagne Ory. Information : Taher Mungur, T : 57 91 13 26

Marlin et dorade coryphène sont parmi les poissons les plus demandés.

La demande pour les têtes de cerfs a diminué aujourd’hui.

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DESTINATION

Rubrique parrainĂŠe par la Mauritius Golf Federation

GOLF

Reconnaissance internationale

Les World Golf Awards 2016 récompensent Heritage Resorts

Double récompense pour Heritage Resorts dont l’hôtel 5* Heritage Le Telfair et l’Heritage Golf Club ont été primés aux World Golf Awards 2016. Le Telfair a remporté pour la première fois le titre de « Meilleur Golf Hotel de l’océan Indien » alors que le Golf Club a décroché pour la troisième année consécutive le titre de « Meilleur parcours de golf de l’océan Indien ». C’est Jonathan Menteath, directeur du golf, qui a représenté Heritage Resorts et reçu les trophées lors de la cérémonie annuelle tenue le 12 novembre en Algarve au Portugal.

Le mérite est encore plus grand car les prix sont attribués suite aux votes de professionnels du tourisme golfique et d’amateurs de golf provenant de 100 pays. Le sacre du green du Heritage Golf Club, qui avait accueilli la première édition du tournoi international de l’AfrAsia Bank Mauritius Open en 2015, n’est pas vraiment une surprise. Pour les dirigeants de Heritage Resorts, « cette récompense souligne les efforts constants et le travail acharné des équipes pour se maintenir au top ». Pour l’hôtel Le Telfair, déjà mis en évidence sur la scène internationale en 2015 cette récompense vient affirmer son identité d’établissement destiné aux golfeurs. « C’est une grande fierté d’avoir été élu cette année "Best Golf Hotel Indian Ocean 2016 et c’est une très belle reconnaissance pour la "passion et le travail" que mon équipe met dans son cœur, dans son sourire chaque matin. Le partage d’émotions reste la plus belle raison d’être de notre métier d’hôtelier », a déclaré son directeur, Michel Fredric. L’expérience golfique proposée par Heritage Resorts sera encore décuplée avec le projet sur le Domaine de Bel Ombre d’un deuxième parcours de golf de championnat à l’horizon fin 2018.

« Nous sommes très fiers chez Heritage Resorts que notre Heritage Golf Club soit reconnu et récompensé - et ce, trois années de suite - par les golfeurs et les professionnels de l’industrie. Et cette année, le titre de Meilleur Golf Hotel de la région attribué à l’Heritage Le Telfair est une suite logique qui vient récompenser la passion et l’engagement vers l’excellence de nos équipes », a déclaré François Eynaud, CEO du groupe VLH, opérant pour les hôtels Heritage Resorts et Veranda Resorts.

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GOLF

Mauritius Golf Masters at Anahita 2016

Jérôme Lando Casanova vole la vedette

L’édition 2016 du Mauritius Golf Masters a vu la victoire du jeune golfeur français Jérôme Lando Casanova. Ce dernier avait déjà pris les commandes du tournoi lors du 1er tour, pour ne plus jamais les lâcher. Toutefois, le dernier tour fut très palpitant car plusieurs joueurs ont occupé successivement la première place du classement, à commencer par Edouard Dubois, puis Hennie Otto et finalement le grand vainqueur de cette septième édition.

partagent la 5ème place à -4. Les joueurs Mauriciens invités sur le tournoi n’ont pas pu rivaliser avec les autres professionnels, mais ont beaucoup appris à leur contact. Vishnoo Seeneevassen termine en 28ème place, Alexandre Nicolini en 31ème position.

Le Long Beach Pro-Am Antoine Schwartz, déjà vainqueur du Pro Golf Tour sur l’ensemble de la saison, a su dompter le magnifique parcours de l’Île aux Cerfs Golf Club pour s’imposer lors du Long Beach Pro-Am. Accompagné des amateurs français Marion Robert, Yohann Tireau et Laurent Fenoglio, il rend une superbe carte finale de 54 sur un parcours pourtant exigeant. En 2ème place, à 2 coups sur le score de 56, on retrouve une équipe Mouton Cadet emmenée par le Sud-Africain Hennie Otto avec les amateurs Gérard Kan Wah, Marguerite Kan Wah et Nicolas Kan Wah. Une équipe du Four Seasons Golf Club vient compléter le podium sur le score de 58, composée du jeune professionnel anglais Gary Hurley avec les amateurs Elri Usendorff, Sian Stonehill et John Farrell. « D’année en année, le niveau du parcours s’améliore. C’est une chance pour nous de pouvoir jouer ici, les fairways sont parfaits et le parcours est particulièrement technique. On joue au golf dans les meilleures conditions au monde » confiait le professionnel David Antonelli à l’issue de ses 18 trous.

C’est au trou n°16 que le titre s’est véritablement joué, alors qu’Edouard Dubois et Jérôme Lando Casanova se partageaient la tête du classement à -9. C’est sur ce trou que le premier cité envoyait sa mise en jeu bien trop à gauche, hors des limites du parcours. S’ensuivait un double bogey, alors que le corse faisait le par. Deux coups d’avance à deux trous de la fin, le tournoi était plié. Lando Casanova confortait même encore son avance pour terminer sur un score de -10, sous des trombes d’eau et une douche de champagne… Il succède à l’anglais Max Orrin, double tenant du titre après ses victoires en 2014 et 2015. Edouard Dubois termine quant à lui sur la deuxième marche du podium (-7), suivi du Suédois Niclas Fasth (-6 au total) Hennie Otto (-5) et les deux Français Clément Berardo et Victor Perez qui se

Bank One Pro-Am Le Bank One Pro-Am qui s’est disputé sur le Four Seasons Golf Club at Anahita a vu la victoire de Clément Berardo, Razia Currimjee, Ian Espitalier Noel et Laurent Blanc, l’un des deux parrains du tournoi. Ils s’imposent sur un score de 126 en net, et remportent également le classement en brut. Ils devancent l’équipe emmenée par François Calmels, vainqueur du tournoi en 2013, et l’équipe de TITLEIST composée de Michel Moreau, Nathalie Serret et Daryl Csizmadia. Troisième avec le score de 127, les amateurs Alexandre Labetoule, Yan Le Provot et Yohann Tireau se sont appuyés sur le professionnel Antoine Schwartz pour signer une superbe performance.

Antoine Schwartz

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GOLF

MCB Tour Championship

Un finish époustouflant

Les spectateurs du MCB Tour Championship ont eu une nouvelle fois droit à un spectacle grandiose pour la 6e édition de ce tournoi de haut calibre, qui s’est achevé le dimanche 11 décembre sur le fameux parcours du Legend. « Je ne me voyais pas du tout vainqueur avant d’arriver sur le green du dernier trou. » Barry Lane, grand gagnant de la 6e édition du MCB Tour Championship, tournoi de golf comptant pour l’European Senior Tour, ne joue absolument pas au faux modeste. La dernière journée de compétition, le dimanche 11 decembre, s’est en effet jouée dans un mouchoir de poche entre Lane, Paul Broadhurst et le grand Colin Montgomerie, le tenant du titre qui a tout fait pour conserver sa couronne. Barry Lane avait pourtant fait une belle percée durant les deux journées précédentes sur les fabuleux parcours du Legend, magnifique terrain de classe mondiale du groupe Constance Hotels and Resorts. Faisant fi des difficultés propres à ces parcours, surtout celui du Legend qui a la réputation d'être très technique même pour les professionnels, le golfeur britannique a réussi à maintenir ses adversaires principaux à distance jusqu'à la dernière journée de compétition. Selon Barry Lane, le terrain du Legend, récemment rénové, « est plus abordable maintenant. Il est plus dégagé, avec moins d’arbres, tout en restant un parcours extrêmement technique ». Malgré une approche très défensive adoptée par la plupart des joueurs, les meilleurs ont pu realiser de très beaux scores. A ce petit jeu, c’est Barry Lane qui s’est montré le plus fort en enregistrant pas moins de 14 coups sous le par. Il s’en est pourtant fallu de peu pour que Colin Montgomerie ne réalise l’exploit durant la dernière journée. Après une très belle performance, l’Ecossais est parvenu à remonter à hauteur de l’Anglais au 15e trou, avant de réaliser un double bogey au 16, ce qui lui a

enlevé tout espoir de remporter la coupe pour la deuxième année consécutive. Talonné de prés par son compatriote Paul Broadhurst, dont la ténacité est célèbre dans le monde du golf, Barry Lane a tout de même dû attendre le tout dernier coup pour enfin savourer sa victoire. Au final, Paul Broadhurst termine à un coup du vainqueur et à une longueur d’avance sur le grand favori, Colin Montgomerie. Les trois hommes ont offert un spectacle passionnant et ont maintenu le suspense jusqu’au bout, tout en prodiguant un jeu exceptionnel digne de ces grands champions et de ce superbe tournoi qui a tenu une nouvelle fois toutes ses promesses. Le MCB Tour Championship est en effet le tournoi de fin de saison de l’European Senior Tour, une belle manière de clore en beauté une année d'âpres compétitions golfiques pour ces cadors de la discipline. Petite cerise sur le gâteau cette année : pour la première fois depuis cinq ans, le vainqueur était assisté par un caddy mauricien en la personne de Marcus Thumaiah. De quoi rendre extrêmement fières toutes les équipes ayant participé de près ou de loin à l’organisation de ce tournoi de renommée mondiale !

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PORTRAIT

Hélène Cassan, passionnée du bien-être Parmi les nouvelles tendances de l’industrie touristique, et hôtelière, en particulier, le concept du wellness (bienêtre) semble des plus porteurs avec une croissance mondiale de 58%, passant de 60 milliards de dollars en 2007 à 94 milliards de dollars en 2013. Si à Maurice les spas sont bien implantés, il n’y a pas eu jusqu’ici de véritable stratégie pour en faire un vrai atout de l’industrie hôtelière mauricienne. Une personne, pourtant, a créé depuis plus de douze ans, une gamme de soins et de produits entièrement pensée et conçue dans le cadre mauricien avec l’expérience et le savoir-faire locaux. Lancé à Heritage Awali, le concept Seven Colours a été adopté d’abord par tout le groupe VLH et ensuite Indigo. Seven Colours, c’est le bébé d’une passionnée du bien-être, Hélène Cassan. Pour Côte Nord, elle revient sur son cheminement et nous confie son attachement viscéral pour l’île Maurice. CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

PORTRAIT

élène Cassan a débarqué à Maurice en 2002. C’est à 22 Toutefois, alors qu’elle boucle ses valises, elle reçoit une autre offre ans qu’elle ouvre le spa du nouvel hôtel cinq-étoiles du du groupe VLH qui ouvre alors son premier hôtel cinq-étoiles à Bel groupe Apavou, l’Indian Resort. Le destin va alors Ombre. « VLH me donnait carte blanche pour mettre au point un précipiter les choses pour cette jeune fille originaire concept novateur et surtout, authentiquement mauricien. Tout ce d’un petit village situé à côté de Rodez dans l’Aveyron que je voulais ». La décision est vite prise, Hélène préfère ce nouveau (sud de la France). Pourtant, passionnée de théâtre, elle se destinait défi et la chaleur de la terre mauricienne. à une carrière dans l’audiovisuel. Mais cette scientifique de formation Guidée par Jean-Michel Pitot, elle va donner naissance à Seven devait très vite se remettre en question et s’orienter vers l’esthétique Colours, « un nom inspiré par la terre de sept couleurs, des sept car cela lui donnait la possibilité de « s’occuper des gens et de leur chakras, sept couleurs de l’arc-en-ciel »… « J’ai été aussi inspirée apporter du bien-être en réponse à leurs problèmes ». « Autour de par les gens autour de moi, j’ai appris à travers eux, à travers mon moi, je voyais beaucoup de gens qui ne se sentaient pas bien dans équipe . Tous les protocoles, tous les soins sont à mon image et à leur peau. Et les soins esthétiques étaient une réponse à ce l’image de mon équipe ». mal-être », avance Hélène. Hélène va aussi utiliser les connaissances des éléments malgaches Après des études d’esthétique et de cosmétologie à Toulouse, elle de son équipe pour ajouter les herbes et huiles de la Grande île travaille dans un salon à Rodez comme esthéticienne et masseuse. dans la gamme de ses soins et produits de cosmétique. « Seven C’est là qu’elle rencontre une cliente régulière qui lui indique aller Colours c’est aussi une nouvelle application de la philosophie des souvent à Maurice. L’envie lui vient alors de découvrir l’île. À l’époque, chakras. C’est également la création d’une école interne avec la seule solution permettant d’allier voyage et travail, était de l’adhésion de toute l’équipe qui se sent très impliquée. Les Spa s’engager à bord d’un bateau de croisières. Elle se fera engager par managers sont tous issus des équipes formées à VLH. Il y a une Phytobiodermie®, une marque de cosmétique et de spas qui autonomisation des personnes ». justement, est utilisée sur des paquebots de croisière. Encore une fois le succès est au rendez-vous et le spa du Heritage La méthode Phytobiodermie® est basée sur les principes des Awali s’agrandit puis les soins Seven Colours sont généralisés dans médecines énergétiques : Ayurvéda et Médecine Traditionnelle tous les spas des hôtels du groupe. Les clients, enthousiastes, Chinoise. Pour Hélène, c’est une découverte qui va bouleverser demandent l’ouverture d’une franchise en Europe et en Afrique du toute sa conception du bien-être. Elle se passionne, se documente. Sud. Une expérience sud-africaine sera tentée. « Elle sera intéressante Mais avant de s’engager sur un bateau, elle devra acquérir plus mais malheureusement c’était une mauvaise période, celle de la d’expérience dans un salon de la marque à Théoul sur mer. crise de 2008 ». Ensuite, c’est la grande aventure sur le Royal Skipper Il n’empêche qu’à Maurice, le savoir-faire et l’expertise où elle devait faire six mois en Méditerranée et six de Seven Colours sont désormais une référence. Le La clientèle va mois aux Caraïbes. Mais au lieu de découvrir les groupe Indigo, spécialisé dans les hôtels de rechercher beaucoup plus ports de la Méditerranée, elle va s’employer à business, approche la marque pour gérer ses qu’une expérience au spa. perfectionner son métier. « Avec une clientèle spas. « Nous créons la marque Ispa, gérée par internationale, j’avais la possibilité de proposer Seven Colours. Comme c’est une autre clientèle, Elle veut aller plus loin dans sa des choses que la clientèle européenne était nous avons désormais deux secteurs d’activité démarche de quête du bien-être, moins disposée à accepter ». Elle va ainsi qui ne sont pas en compétition ». de l’épanouissement personnel. développer le « French Massage » à partir des Ispa intègre le concept du bien-être global Elle va chercher une réponse techniques classiques apprises lors de ses sous un même toit avec gym et/ou spa. Outre études et de ses nouvelles connaissances inspirées la clientèle d’affaire étrangère, elle intéresse à l’anxiété, aux soucis des traditions orientales. Le succès est immédiat aussi une clientèle locale qui se rend au Hennessy du quotidien. et le business du spa grossit tellement vite que les Park, au Labourdonnais ou à The Address. responsables de la marque lui proposent de venir ouvrir Alors que ses Seven Colours et Ispa marchent à merveille, un spa à l’île Maurice. Hélène ne se repose pas sur ses lauriers. « Comme Eintein, je ne L’aventure d’Hélène sur la croisière s’arrête en Méditerranée. Elle ne suis pas intelligente mais passionnément curieuse, déclare-t-elle. Je connaîtra pas les îles des Caraïbes mais découvrira, plus vite qu’elle suis toujours à la pointe des derniers développements du monde ne l’avait imaginé, l’île de ses rêves. Hélène débarque d’abord à du bien-être ». l’hôtel Ambre en attendant que l’hôtel Indian Resort soit prêt. Elle Avec son âme de précurseur, elle organise dans les hôtels du groupe fait du consulting pour le groupe et découvre que la compétence VLH des ateliers de wellness, fait venir des consultants, des experts des Mauriciens est multiple. Elle va d’ailleurs l’utiliser pour l’installation en tai-chi, reiki, yoga, fitness mais aussi en alimentation saine. Car du spa de l’Indian Resort. Hélène est persuadée que le spa du futur « sera seulement une « Maurice est pleine de ressources au niveau de massage et pour ce partie du concept du wellness holistique ». faire, j’ai travaillé avec le savoir-faire des Mauriciens ». Cela aboutira « La clientèle va rechercher beaucoup plus qu’une expérience au à la création du premier massage mauricien, mélange de savoir-faire spa. Elle veut aller plus loin dans sa démarche de quête du biendes différents types de massages existants et pratiqués par les être, de l’épanouissement personnel. Elle va chercher une réponse thérapeutes, et de l’expertise d’Hélène. à l’anxiété, aux soucis du quotidien ». Helène reconnaît toutefois Dans ce qui était alors le plus grand spa de l’île, avec une immense qu’il y aura des difficultés pour mettre tout cela en place car « il faut piscine pour l’hydrothérapie, « le succès est fou ». Et comme sur le toute une éducation par-derrière et une adhésion au projet ». Mais, bateau, après un an et demi, Hélène reçoit une nouvelle proposition gageons que cela ne découragera pas Hélène, cette passionnée du de Phytobiodermie® : ouvrir un nouveau spa au Sénégal. wellness. CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

BIEN-ÊTRE

Maradiva Villas Resort & Spa

Un spa à l’écoute du client Le spa du Maradiva Villas Resort & Spa a été récompensé lors de l’édition 2016 des Seven Stars Luxury Hospitality and Lifestyle Awards tenue à Marbella en Espagne, mi-octobre, pour la région océan Indien. Cette récompense, qui est une des plus prestigieuses dans le secteur de l’hôtellerie de luxe, vient reconnaître l’excellence de cet établissement reconnu pour ses soins ayurvédiques. Le Dr Haridas Seeragh, directeur du spa, nous en dit plus sur la qualité de son travail et la spécificité de l’ayurvéda. Le Dr Sreeragh est en poste à l’hôtel depuis le 1er mars dernier. Originaire du Kerala en Inde, région célèbre pour son offre bienêtre, ses paysages somptueux et sa gastronomie, il est détenteur d’un diplôme en médecine ayurvédique. Il a huit ans d’expérience dans le domaine ayant exercé dans le secteur de l’hôtellerie et du bien-être, notamment au Prithvi Healthcare Pvt comme directeur général ou encore au Malabar Escapes. Le choix de Maurice comme nouveau lieu de travail s’est imposé de lui-même, explique-t-il car « l’île a presque le même type de climat que le Kerala ». Or, l’ayurvéda demande à être pratiqué dans les conditions climatiques qui ne sont pas extrêmes, ajoute le Dr Sreeragh pour justifier sa décision d’accepter l’offre Spa du Maradiva Villas Resort & Spa. L’ayurvéda, cette pratique millénaire du bien-être et de la médecine, nécessite six ans d’études, déclare le Dr Sreeragh. Dans sa famille, on est praticien de père en fils. Lui est de la troisième génération. L’objectif de l’ayurvéda, explique-t-il, est d’abord de maintenir la bonne santé, c’est le côté préventif et ensuite de guérir les troubles ou problèmes de santé. Le Dr Sreeragh est plus concerné par la première partie et c’est cela qu’il propose au Maradiva Spa. « Nous voulons offrir le même service qu’au Kerala », assure-t-il. Toutefois, il n’y a pas de package déjà prêt qui soit proposé. « C’est en fonction des besoins et désirs du client, de la durée du séjour. Nous commençons par une

Dr Sreeragh

consultation. En consultation ayurvédique, le point focal est la lecture du pouls énergétique, un pouls que l’on a depuis la naissance jusqu’à la mort et qui ne varie pas. Les énergies sont les « doshas » : vaata (air), pitha (feu) et kapha (eau). Il faut mettre au moins deux ans, après ses études, avant de pouvoir lire correctement ce pouls », précise le Dr Sreeragh. Au Maradiva Spa on tient aussi compte de la durée du séjour du client. « Il y a trois catégories. La première qui veut un peu de spa et plus envie de jouir des autres facilités de l’hôtel. La deuxième qui partage le séjour entre les deux et la troisième qui veut profiter principalement de l’offre bien-être incluant une alimentation plus soucieuse de la santé ». À partir de là, on met en place un programme pour le client qui est ensuite pris en charge par une équipe qualifiée et très à l’écoute de la personne. Dans le cadre idéal du spa, le client est assuré de vivre une expérience qui le marquera et dont il gardera les bienfaits pendant très longtemps.

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GASTRONOMIE

Initiateur de la bistronomie

Michel Rostang : La cuisine ne doit pas mélanger tous les goûts La gastronomie a pris ces dernières années, une tendance de rapprochement avec un public plus large susceptible de fréquenter les bistrots plutôt que les restaurants. On a ainsi inventé le terme bistronomie. Mais ce nouveau mode de restauration date de beaucoup plus longtemps que l’on imagine, de 1987 plus exactement. Derrière ce concept, un chef étoilé bien connu, Michel Rostang. Nous l’avons rencontré au LUX* Belle Mare où il rechargeait ses accus avant d’affronter la saison hivernale en France. Michel Rostang est un grand habitué de l’île Maurice. Il y est venu pour la première fois en 1982 à l’hôtel Le Paradis (Méridien à l’époque) puis au Saint Géran. Comme c’est souvent le cas, il s’est lié d’amitié avec l’hôtelier qui gérait cet établissement, en l’occurrence Paul Jones. Et c’est tout naturellement qu’il l’a suivi au LUX* Belle Mare. La fidélité aux valeurs est un des principes de Michel Rostang. Ainsi, il est resté fidèle à ses fondamentaux et a toujours défendu sa cuisine. De sorte qu’on lui a collé l’étiquette du « pape de la cuisine bourgeoise ». Pour autant, Michel Rostang n’est pas insensible à l’évolution de la cuisine moderne. « On reste sur les bases classiques mais on allège les sauces. On fait de la cuisson sous-vide, on utilise des techniques modernes sans tomber dans les extrêmes comme la cuisine moléculaire, qui pour moi n’est rien d’autre que de la chimie. Être chef n’est pas être chimiste : « nous ne sommes pas tous des Ferran Adrià ». « La cuisine ne doit pas mélanger tous les goûts. Il ne faut pas en avoir plus de quatre dans un plat. J’ai horreur que l’on me dise de deviner 15 goûts dans une assiette », martèle-t-il. Michel Rostang tient à son identité. Descendant d’une famille d’aubergistes de la région Rhône-Alpes, il en est la cinquième génération. Élevé dans les montagnes, il a grandi dans l’hôtelrestaurant de ses parents à Sassenage, près de Grenoble (deux étoiles au Michelin). Très tôt, il acquiert le goût des bonnes choses et a eu l’envie de devenir cuisinier. Il fait l’école hôtelière de Nice, travaille un peu chez son père Jo Rostang, dans La Bonne Auberge à Antibes (trois étoiles). Puis il part faire ses classes chez Lasserre, Lucas Carton, pour finalement s’installer dans son propre restaurant en 1978 au 20 de la rue Rennequin dans le 17e arrondissement avec son épouse Marie-Claude, fille et petite-fille de restaurateur. « On y servait des produits frais de ma région d’origine, de la volaille de Brest, des poissons de lac, gratin dauphinois… Puis on s’est modernisé pour se mettre au goût du jour ». Un an après son ouverture, il obtient un macaron Michelin et un deuxième l’année suivante. En 1987, il lance la bistronomie, un peu par un concours de circonstances. « Une boutique s’était libérée à côté du restaurant. On a voulu faire un bistrot lyonnais mais avec une cuisine plus

travaillée ». Ainsi naquit Le Flaubert. La tendance était lancée, suivie par d’autres chefs en 88 et 89. Avec l’aide de ses filles, il va encore diversifier son entreprise et, en 2006, investit dans une brasserie de poissons et fruits de mer, L’Écailler. En 2014 il ouvre le Café des Abattoirs, où l’on sert uniquement de la viande. « C’est le chef de ce café qui était venu pour lancer le four Jospert du LUX* Belle Mare la même année », rappelle-t-il. Moins présent devant les fourneaux (c’est Nicolas Beaumann, qui est aujourd’hui chef de son restaurant gastronomique), Michel Rostang n’est pas pour autant éloigné de l’actualité de la restauration. Il déplore aujourd’hui une cuisine d’assemblage où les produits sont déjà préparés industriellement. « Certes, il est difficile de trouver de bons chefs. Mais on n’inculque plus le goût du travail en France ; tous les métiers sont touchés ». Dans les restaurants Rostang, tout est fait sur place, assure-t-il. Si vous avez la chance de vous y rendre, vous y trouverez toujours, à côté des nouvelles créations, les classiques de la cuisine française comme le « vrai » gratin dauphinois (sans fromage, sans œuf) ou le lièvre à la royale.

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GASTRONOMIE

Sailors Restaurant

Une belle adresse pour les produits de la mer Ça fait toujours plaisir de découvrir des petites pépites là où on ne s’y attend pas. C’est le cas du restaurant Sailors, situé au cœur de Trevesa House, à l’entrée de Mer Rouge. L’adresse semble improbable mais le restaurant de Ruben Moothoosamy vaut largement le détour. Sailors Restaurant est le fruit, au départ, de deux amoureux de la cuisine et deux anciens de la restauration du milieu hôtelier : Ruben Moothoosamy et Fabio de Poli. Lorsque Fabio décide de voguer vers d’autres aventures, Ruben se trouve seul à la barre. Ce dernier, qui a acquis une solide expérience en tant que Chef au sein des meilleurs hôtels mauriciens puis à l’étranger, notamment en Tanzanie, a fait du Sailors Restaurant le lieu incontournable des produits frais de la mer. On y vient surtout pour la qualité des produits mais aussi parce que l’on sait que Ruben est un adepte des produits frais. « Lorsque nous avons ouvert le restaurant, nous visions principalement une clientèle basée à Mer Rouge car nous sommes situés à quelques mètres de la zone portuaire. Puis notre réputation s’est faite de bouche-à-oreille. » La carte proposée est très variée. Langouste grillée, nouilles plates, légumes du marché, plateau de fruits de mer,poisson frais, calamars, crevettes, moules, crabe, langouste, ou salade de marlin fumé à l’ananas et papaye verte, vinaigrette au citron doux, bavette de bœuf grillé, gratin dauphinois ou frites, légumes méditerranéens et sauce au poivre, tortellini farci aux champignons, entre autres. Pour la touche mauricienne,le fameux curry de poulet et crevettes est un incontournable. Le choix est très large et répond à toutes les envies et tous les goûts même de ceux n’apprécient pas ou sont allergiques aux fruits de mer. Les assiettes sont toujours bien garnies et admirablement présentées. Les produits locaux sont aussi valorisés dans la cuisine du Chef Ruben. « Je privilégie les légumes oubliés et des produits qu’on retrouve dans la cuisine des familles mauriciennes comme les brèdes malbar, la patate douce, le palmiste, le lalo pour ne citer qu’eux. »

Le restaurant est ouvert pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Le lieu qui accueille entre 80 et 125 couverts est idéal pour l’organisation de réceptions. Deux salles de conférence et un salon de thé sont aussi disponibles. Des soirées à thème sont aussi organisées à l’instar de la soirée langouste. Contact : 217 02 56

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GASTRONOMIE

Lazy Dodo : Quand rhum et vin font bon ménage

Dernier-né de Grays, Lazy Dodo est un rhum très spécial. Il est en effet le fruit d’une collaboration inattendue entre viticulteurs français et fabricants de rhum mauriciens… Décryptage. Qui aurait cru qu’un jour, de célèbres producteurs de vin français s'associeraient à des fabricants de rhum mauriciens ? Une collaboration pour le moins surprenante qui a donné naissance à l’excellent rhum Lazy Dodo, produit par Grays Inc. Les parents de ce rhum très particulier sont Grays et la maison Milhade (Domaine et Château), l’un des plus grands producteurs de vins bordelais. L’histoire de Lazy Dodo commence il y a quelques années, lors d’une rencontre entre les familles Milhade et Harel à Maurice, dans la cave des propriétaires de Grays. Suite à ce premier contact entre ces familles amoureuses des grands crus et des alcools nobles, naît une amitié durable et solide. Celle-ci s’est alors consolidée par de nombreuses rencontres en France et à Maurice, et aboutir au fil du temps à la naissance de cette idée pour le moins inédite. Le rhum Lazy Dodo bénéficie donc du savoir-faire de deux producteurs experts dans leurs domaines, s’inscrivant dans la lignée des plus grands rhums mauriciens. Ce rhum ambré, vieilli en fûts de chêne principalement français, est issu de la mélasse des champs de cannes de Pamplemousses. Il s’agit en fait d’un minutieux assemblage de millésimes savamment sélectionnés par le maître de chais. Outre ce pedigree exceptionnel, Lazy Dodo est sans doute doté

d’une des plus belles bouteilles de l’île, reconnaissable à son aspect rustique rappelant les vieilles carafes d’autrefois et à sa très belle étiquette figurant le célèbre volatile débonnaire et emblématique de Maurice. Le choix du dodo comme emblème pour ce rhum se veut être un hommage de Grays à l'espèce disparue, mais aussi un moyen d’attirer l’attention sur d’autres espèces endémiques en danger sur notre île et ailleurs. Mais le principal attrait du Lazy Dodo réside principalement dans son goût exceptionnel. Des arômes de sucre de canne et de fruits exotiques embaument l'atmosphère à l’ouverture de la bouteille… Des parfums subtils que l’on doit à l’art de l’assemblage dont certains sont âgés de douze ans. La fermentation 100% naturelle de la mélasse fraîche apporte au Lazy Dodo une robe d’un bronze ambré, ainsi qu’un nez sublime, fruité et d’une grande fraîcheur. En bouche, le rhum est doté d’une structure moelleuse et de nuances boisées, ainsi que de quelques agréables notes d’agrumes. En somme, un produit d’une grande qualité qui aura certainement un grand succès dans les salons internationaux, et apportera d’autres médailles aux collections déjà conséquentes des maisons Milhade et Grays.

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Medine Distillery & Co. Ltd.

90 ans de savoir-faire… L’île Maurice cultive la canne à sucre depuis le XVIIe siècle et la production de rhum y est tout aussi ancienne. Elle a même connu un boom au XIXe siècle, avec près d’une quarantaine de distilleries en activité. Elles ne sont qu’une poignée aujourd’hui, dont Medine Distillery & Co. Ltd. Construite en 1926, avec l’acquisition d’une colonne à distiller SAVALLE, la distillerie de Medine a été rénovée en 1989 et quatre nouvelles colonnes à distiller furent installées. Aujourd’hui Medine Distillery & Co. Ltd. est une entreprise performante, au savoir-faire confirmé qui est en opération depuis 90 ans !

n longeant la côte ouest, du côté du village de Bambous, vous ne manquerez pas d’apercevoir la cheminée de l’usine du pôle agricole de Medine. C’est dans ce coin charmant que se niche également la distillerie éponyme. Elle produit annuellement quelque 6 millions de litres d’alcool pur, qui rejoignent le marché local à hauteur de 60%, alors que le reste est exporté. Depuis quelques années déjà, à travers le partenariat noué avec la société Londonienne Berry Bros & Rudd (BBR), Medine propose deux rhums d’exception, aux profils très différents. Le Pink Pigeon Rhum, depuis son lancement en 2010, a connu un vrai succès tant sur le plan local que dans les mégapoles de la planète. C’est un ‘spiced rum’, c.à.d. un rhum blanc auquel différents ingrédients ont été rajoutés. Dans ce cas précis, de la Vanille Bourbon (considérée comme la meilleure vanille au monde), des extraits d’orange et un petit plus, qui reste le secret du Master Blender du Pink Pigeon Rum selon Alain Chatel. L’autre produit : dernier venu de la distillerie de Medine, le Penny Blue Rum. Ce rhum

s’adresse davantage à un marché de connaisseurs. C’est le fruit d’une collaboration entre le Master Blender Ecossais Doug McIvor de BBR et Jean-François Kœnig, Maître Distillateur de Medine. Tout comme le timbreposte dont il emprunte le nom, ce produit se veut rare et précieux. Le Penny Blue est un assemblage de rhums vieillis dans des anciens futs de chênes de Cognac, Bourbon et Whisky et se décline en trois versions : le Penny Blue Single Cask, le Penny Blue XO et le Penny Blue VSOP, chacun ayant des caractéristiques uniques.

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Au-delà de la production de rhum, Medine Distillery fait aussi du vinaigre et la marque « Vinaigre de Medine » est maintenant bien connue des ménages mauriciens. Au mois de novembre, cette année, un nouveau venu aux arômes de limons de Rodrigues s’est glissé sur les présentoirs des supermarchés. C’est le résultat d’un subtil assemblage entre les petits limons jaunes de Rodrigues et du vinaigre de Medine. Ce mariage audacieux saura rehausser le goût de vos mets et affiner les saveurs de vos plats préférés.

GASTRONOMIE

Selected Imported Products & Co. Ltd.

AIX, un rosé qui va ravir votre été

’été est là. C’est le temps des rencontres entre familles et amis. Rien de mieux pour accompagner ces moments qu’un bon verre de vin frais. Le rosé s’impose de plus en plus et l’AIX Rosé que propose Selected Imported Products (SIP) & Co. Ltd. devrait faire bien des heureux cette saison. Produit sur le vignoble de la Maison Saint Aix, vieille de 130 ans, ce rosé a été sacré « Meilleur vin rosé de Provence » par le célèbre magazine américain Wine Spectator. Pour le lancer, SIP avait organisé une dégustation dans un cadre magique : un coucher de soleil à bord d’un catamaran dans la baie de Tamarin. L’invité d’honneur était nul autre que Sake Weima, producteur de ce vin. Les invités ont ainsi pu déguster l’AIX Rosé en écoutant les conseils avisés de Sake. L’AIX Rosé se présente comme un vin brillant de couleur rose pale et possède un équilibre entre une acidité vivifiante et un goût suave de fruits d’été mûrs. Son faible taux de sucre en fait un vin agréable à boire en apéritif. Il accompagnera également un déjeuner composé de fruits de mer, salades, thon grillé ou poulet rôti. L’AIX Rosé est disponible dans les boutiques Le Connoisseur.

Sake Weima discutant avec Gregory Oxenham alors que le catamaran glisse dans la baie de Tamarin.

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GASTRONOMIE

Café de la Presse

Fraîcheur gustative dans la capitale

À la rue La Chaussée à Port-Louis, à côté de la parfumerie Mado, une nouvelle enseigne accroche le regard depuis quelques mois. On pourrait croire que c’est un nouveau snack comme il y en a tant dans la capitale. Mais Café de la Presse, projet ambitieux de deux gourmets, est beaucoup plus qu’un arrêt pour une pause déjeuner sur le pouce. Déjà, le rez-de-chaussée donne le ton avec une vitrine richement étoffée de pâtisseries. Difficile d’y résister et vous craquerez pour des cheesecakes (que nous vous recommandons vivement), des moelleux au chocolat, des tartes meringuées, des cupcakes… Avec également des sandwichs, cette belle vitrine vient satisfaire une clientèle pressée, ne pouvant se poser pour déjeuner ou pour se faire tout simplement plaisir. Pour découvrir l’autre face du Café de la Presse, il faut prendre les escaliers. Et là, on est surpris de découvrir une adresse gourmande tout en fraîcheur en plein centre-ville de Port-Louis. Les murs peints en blanc laissent place à une salle spacieuse. Les grandes ouvertures offrent une belle luminosité à l’endroit. La décoration se veut à la fois moderne, tendance mais aussi industrielle. Un petit salon fait office de coin de lecture, histoire de passer en revue l’actualité, quoi de plus naturel pour un café de la presse. Les couleurs tantôt vives tantôt sobres habillent le tout d’un cachet charmant. Café de la Presse est le bébé de Michelle et Brian, un couple de gourmets qui s’est inspiré de leurs nombreux voyages pour modeler un endroit qui renfermerait tout ce qu’ils aiment et recherchent. « C’est l’endroit idéal pour se relaxer, manger des plats faits maison, goûter aux meilleures pâtisseries », assure Brian. Ces adeptes du

fait maison accordent une grande importance aux produits de qualité. La carte est variée, simple et goûteuse. On y retrouve des wraps, des salades, des pâtes, le plat du jour, des sandwiches mais aussi un large choix de pâtisseries dont une bonne partie est réalisée par Michelle. La carte des boissons vous fera quant à elle oublier la chaleur port-louisienne. Café de la Presse est ouvert du lundi au vendredi de 10 heures à 16 h 30. L’endroit se prête également aux fêtes privées. Les propriétaires se proposent d’accueillir dans un proche avenir des artistes pour des concerts acoustiques. Contact : 212 8590

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GASTRONOMIE

Visite Privée

Une cuisine généreuse et savoureuse Ceux qui connaissent et adorent le Comptoir du Marché à Curepipe seront ravis d’apprendre que Gérard Amat a ouvert une nouvelle enseigne à Pointe aux Canonniers, baptisée Visite Privée. Comme l’expression utilisée en décoration, le maître des lieux vous accueille comme si vous étiez à la maison. Après Paris, Nice et La Réunion, c’est à Maurice que Gérard Amat a décidé de poser ses valises en 2015 pour satisfaire les papilles des gourmets. On pourrait dire de ce restaurant qu’il est le reflet de la personnalité de Gérard Amat. Ici, la passion pour la décoration rime avec la gourmandise. Le bonheur est avant tout visuel, car Gérard Amat, décorateur de profession s’est beaucoup amusé en réanimant ce lieu qui existait déjà. Le décor est harmonieux, les lumières tamisées, les murs teintés d’émeraude et ponctués de miroirs. Le mobilier se veut sobre et est relevé par une vaisselle originale qui elle aussi, change au grè des jours. Venir à Visite Privée c’est comme s’inviter chez Gérard Amat. « Je veux accueillir mes convives comme à la maison. Je ne suis pas restaurateur mais j’ai une passion débordante pour la cuisine. Je suis très généreux dans ma cuisine, je privilégie les produits frais et mes créations varient selon mon humeur du jour, ce que je voudrais manger et les produits que je trouve en faisant le marché. » L’autodidacte nous propose deux cartes, dont une éphémère. La première est composée de salades : Campanie, Océane, Landaise et César, de fines galettes, de pâtes à l’instar des ravioles ricotta sauce au foie gras de canard maison, émincé de confit de canard, champignons et parmesan. Le tout fait avec des produits du terroir.

La carte éphémère change selon les inspirations du Chef et permet aux habitués de découvrir de nouveaux plats et desserts. La cuisine de Visite Privée est gourmande, savoureuse et respectueuse des produits. On retrouve dans ses plats son souci de l’esthétisme et son béguin pour des créations sucrées. « Je prends plaisir en cuisine et mon rôle c’est de faire en sorte que celui qui vient manger chez moi éprouve beaucoup de plaisir. Ma cuisine est simple mais remplie d’amour. » Renseignements sur le Tel : 5853 2002

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Saison festive au Maritim Resort & Spa Mauritius

Offrez-vous un réveillon royal au Château Mon Désir

Le Chef Rakesh Munoruth

La saison festive est là. C’est le moment de satisfaire votre côté épicurien. Le moment de goûter à la meilleure gastronomie dans le meilleur des cadres. Si vous hésitez encore face à l’offre pléthorique actuelle, laissez-vous tenter par le restaurant gastronomique Château Mon Désir du Maritim Resort & Spa Mauritius, élu ‘Best Fine Dining Cuisine’ par les prestigieux ‘World Luxury Restaurant Awards’ cette année.

Aux commandes Rakesh Munoruth, un Disciple d’Escoffier qui compte deux décennies d’expérience. Ce passionné a acquis, au cours des années, une vaste expérience grâce à sa motivation et sa volonté d’apprendre. Il a eu la chance de suivre nombreuses formations en Allemagne avec de prestigieux Chefs de différents hôtels du groupe Maritim Hotels mais aussi à l’île Maurice avec le Chef 3 étoiles au Michelin, Harald Wohlfahrt, le Chef 1 étoile au Michelin Lutz Niemann et le Chef français Frank Mischler, Maître Cuisinier de France. Pour ce réveillon, le chef Munoruth vous propose un menu gourmet signature de six plats. Avec champagne à l’accueil et accompagnement musical classique au piano durant la soirée. Pour un supplément incluant les boissons, vous pourrez terminer la soirée jusqu’à 3 heures du matin au Quarter Deck Pool Bar et Turtle Bay Beach Lounge Party. Quoi de mieux pour accueillir la nouvelle année.

Surplombant les « Ruines Historiques de Balaclava », un monument national datant du XVIIIe siècle et la rivière Citron, le Château Mon Désir est reconnu comme l’adresse gastronomique par excellence de l’île Maurice. Ce restaurant à la carte situé dans une demeure de style colonial, est niché au cœur de l’hôtel 5 étoiles du groupe Maritim Hotels et offre à ses hôtes une cuisine exquise avec des spécialités internationales mais aussi françaises et de l’océan Indien ainsi que des vins de renommée mondiale issus de sa cave.

Infos et réservation : 204 1000

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GASTRONOMIE

Quand les vins de Bourgogne s’invitent à Maurice

des vignerons authentiques qui bossent dur, à la vigne comme à la cave, pour régaler nos papilles ! Pour ce faire, j’ai donc pensé à la ‘paulée’ ! C’est un repas traditionnel bourguignon qui se déroule à la fin des vendanges. Vignerons et vendangeurs se retrouvent autour d’un repas festif et convivial pour partager quelques bouteilles. Nous avons constaté lors de la soirée, que la majorité des vignerons présents étaient de jeunes couples passionnés. Qu’avezvous partagé avec eux en termes de connaissances et de nouveautés ? Le vigneron, c’est celui qui travaille la vigne, vinifie les raisins, élève les vins et commercialise ses bouteilles. En Bourgogne, peut-être plus qu'ailleurs, le vigneron est donc resté attaché à sa terre et exploite souvent lui-même ses vignes, le plus souvent en famille. Les domaines avec lesquels je travaille se transmettent de père en fils depuis plusieurs générations ! Les jeunes qui prennent la relève

Valérie Nairac, parlez-nous de cet évènement unique qui a réuni le 1er décembre dernier au Domaine des Aubineaux, un grand nombre de vignerons de la région de Bourgogne. Comment vous est venue cette idée ? Cela fait quelques années que j’ai monté mon entreprise en me spécialisant dans la distribution exclusive de vins de Bourgogne. Je m’y rends pratiquement tous les ans avec mon ami Remi Sery, de la société Vins & Terroirs de Bourgogne, pour y déguster les nouveaux millésimes. Les vignerons que j’y ai rencontrés, et avec lesquels je travaille depuis maintenant 4 ans, m’ont touchée par leur accueil et leur simplicité. Leurs vins m’ont conquise dès le départ ! Avec Rémi, qui travaille également sur La Réunion, nous les avons donc invités pour un séjour combiné Réunion/Maurice. Et, avec leur grand cœur, ils ont répondu favorablement à notre invitation. TOUS ! C’était inespéré d’arriver à réunir autant de vignerons bourguignons à Maurice ! Une grande première donc. J’avais à cœur de partager avec les Mauriciens, ce que j’ai pu découvrir lors de mes voyages en Bourgogne. Des vins sublimes et

Les domaines présents lors de la soirée Emilie & Vincent Dampt du Domaine Vincent Dampt Hubert et Laurent Lignier du Domaine Hubert & Laurent LIGNIER Arnaud Mortet du Domaine Denis MORTET Vincent & Corinne Lécheneaut du Domaine Philippe & Vincent LECHENEAUT Pierre, Aline & Arthur Thibert du Domaine Pierre THIBERT Louis Meunier du Domaine Jean-Jacques CONFURON Michel Mallard & Valéria du Domaine Michel MALLARD Charles Ballot du Domaine BALLOT-MILLOT Pierre Yves Colin du Domaine Pierre-Yves COLIN-MOREY Caroline Morey du Domaine Caroline MOREY Chrystelle Pillot du Domaine Paul PILLOT Alexandre et Marc Bachelet du Domaine BACHELET-MONNOT Maryline Demangeot du Domaine Maryline & Jean-Luc DEMANGEOT

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ont donc ‘baigné’ dedans depuis leur plus jeune âge… Le savoirfaire se transmet ainsi de génération en génération. Le travail à la vigne aujourd’hui est plus respectueux des sols et les méthodes de vinification se sont aussi modernisées au fil des années. C’est aux vignerons de décider s’il va vendanger aujourd’hui ou demain, et ils sont très dépendants de dame nature ! Dans le processus d’élaboration d’un vin chaque étape compte, de la vigne à la cave. Ces jeunes vignerons valsent donc avec brio entre tradition et modernité ! Pourriez-vous brièvement nous décrire les différents vins présentés lors du dîner, qui pour la plupart, étaient classés 1er Crus et Grand Crus. Je veux bien, mais cela risque de faire baver quelques-uns ! Pour bien garder l’esprit bourguignon, il ne s’agissait pas d’une dégustation formelle. De l’appellation Village au Grand Cru en passant bien sûr par les 1er cru, les bouteilles ont ainsi circulé de table en table ! En blanc, nous avons dégusté les appellations suivantes : Hautes Cotes de Beaune, Chablis 1er cru, Maranges 1er cru, Saint Aubin 1er cru, Meursault Village et 1er cru, Puligny Montrachet Village et 1er cru, Chassagne Montrachet Village et 1er cru. Bref, une belle palette ! C’est quand même extraordinaire tout ce qu’on peut faire avec un seul cépage, le chardonnay ! Là sont toute la richesse et la complexité des ‘climats’ de Bourgogne, d’ailleurs inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco depuis le 4 juillet 2015. En rouge, Marsannay, Gevrey-Chambertin Village, ChambolleMusigny, Nuits-Saint-Georges Village et 1er cru, Chorey-Les-Beaunes, Ladoix 1er cru, Aloxe-Corton 1er cru, Maranges 1er cru… Et pour certains veinards Corton Grand Cru et Clos Vougeot Grand Cru ! Le pinot noir, unique cépage rouge pour ces appellations de Bourgogne, nous a montré tout son potentiel ! Y’aura t-il une deuxième édition l’année prochaine ? Les vignerons ont beaucoup apprécié l’accueil à la Mauricienne ! Ils ont été touchés par l’intérêt et l’enthousiasme des Mauriciens pour leur vin. Je suis convaincue qu’ils seraient ravis de revenir !

Valérie Nairac propose ces bourgognes aux particuliers 2 fois par an (avril & octobre) et regroupe ainsi les commandes. Les vins souhaités sont importés en conteneur à température contrôlée. Les clients sont livrés à domicile dès l’arrivée des vins. Pour information, il y a encore quelques bourgognes de disponible sur la commande arrivant cette semaine pour ceux qui souhaitent en profiter ! Les millésimes 2014 et 2015 sont juste magnifiques ! A bon entendeur… Renseignements sur le (+ 230) 57 29 79 44 Email : valerienairac@gmail.com CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

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MONIN CUP Internationale 2016

Koonal Pandoo et ses cocktails audacieux

Koonal Pandoo à l’oeuvre.

L’île Maurice a participé, pour la première fois, à la Monin Cup Internationale 2016 qui s’est tenue le 5 décembre dernier à Paris. C’est Koonal Pandoo, un jeune et talentueux bartender, qui a fait la fierté de notre île en faisant preuve d’une belle créativité et en terminant dans les huit premiers.

Côte Nord a pu le rencontrer quelques jours avant son départ pour la France au LUX* Grand Gaube. Avec un large sourire, il commence son show. Koonal Pandoo nous présente le cocktail qu’il allait présenter lors de la finale. Outre les produits de la gamme Monin, Koonal a été une fois de plus généreux dans ses idées et très inventif en ajoutant du céleri dans sa création. « J’avais, lors de la finale mauricienne, présenté un cocktail à base de mandarine, romarin et elaïti (cardamome). J’ai voulu une fois de plus surprendre avec des associations peu communes. Nous avons eu un thème imposé qui est le Pop-Art. Il m’a fallu plusieurs semaines de pratique pour arriver à ce cocktail. » Epaulé par l’équipe de Lux* Grand Gaube et de Joao Balzani, Koonal n’a pas lésiné sur les efforts pour que sa création soit irréprochable et marque les papilles. C’est aux côtés de 43 autres finalistes que Koonal, le seul représentant de l’océan Indien, a défendu son cocktail. Cette expérience lui a permis de non seulement rencontrer d’autres barmen mais aussi d’assister aux workshops, master class, de tests produits et bien plus encore. La Monin Cup Mauritius 2016, qui est à sa première édition, a été organisée par Monin et Gourmet Emporium.

Pour se qualifier Koonal Pandoo a dû d’abord affronter quatorze autres participants du Monin Cup Mauritius 2016, une 1ere compétition tenue en septembre dernier au Hennessy Park Hotel. Réservée aux barmen âgés entre 18 et 27 ans, la compétition a permis de braquer les feux des projecteurs sur des jeunes qui jusqu’à présent n’avaient pas été mis en avant lors des concours réservés aux professionnels du métier. Malgré le stress de la compétition et le fait d’avoir cassé un verre lors de sa présentation devant le jury, Koonal Pandoo s’est fait remarquer pour avoir su garder son sang-froid. Son audace et sa passion lui ont permis de repartir non seulement avec le titre mais aussi avec son ticket pour la finale du Monin Cup Internationale 2016 à Paris.

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GASTRONOMIE

Aquacasia 2016 Mauritian Chef

La cuisine de l’océan indien par les jeunes chefs

Après le lancement de son livre Aquacasia en juillet dernier, le Chef du Shanti Maurice, Willibald Reinbacher, soutenu par la direction du Shanti Maurice, a voulu pousser la découverte et le partage de cette richesse culinaire de l’océan Indien encore plus loin en organisant l’Aquacasia 2016 Mauritian Chef, une compétition culinaire adressée aux étudiants de l’École Hôtelière. Cette compétition avait pour objectif de faire connaître les produits et la cuisine des îles de la région et de la partager aux étudiants.

la perfection, un bouillon de poisson vous rappelant celui de grandmère, des associations d’ingrédients et de saveurs ont conquis les trois membres du jury dont le Chef Willibald Reinbacher, Chef JeanFrançois Dally représentant La Réunion et Murla Gabriel, External Relations Coordinator de Seychelles Tourism Academy. « Les jeunes chefs ont su démontrer une connaissance des ingrédients, une maîtrise des associations de saveurs mais aussi une bonne dose d’inventivité », devait faire ressortir le Chef exécutif du Shanti Maurice. Willibald Reinbacher espère maintenant étendre cette compétition à d’autres îles de l’océan Indien, notamment La Réunion, les Seychelles et Madagascar. L’équipe gagnante aura pour mission de promouvoir le concept culinaire de l’Aquacasia et aura la chance de travailler pour le Shanti Maurice après ses études.

Ils étaient 300 étudiants à s’être inscrits à la compétition. Seuls 30 avaient été sélectionnés, après un exposé sur les îles et leurs cuisines, pour la deuxième étape. Des dix équipes, trois sont sorties du lot et ont accédé à la finale qui s’est tenue le 29 novembre dernier au Shanti Maurice. Chacune des équipes était composée de trois cuisiniers alors que deux de leurs camarades de salle faisaient la mise en place et le service. Le Chef Willibald Reinbacher avait réservé deux belles surprises aux finalistes. D’abord une black box leur avait été dévoilée le jour de la compétition, comprenant des ingrédients à être utilisés dans l’élaboration de leur menu : vieille rouge, tamarin, agneau, arouille et brède mouroum. Les trois équipes ont eu trente minutes pour décider du menu qu’elles souhaitaient présenter. Pour corser l’épreuve, le Chef Willibald Reinbacher avait décidé de faire travailler les étudiants dans le jardin de l’hôtel soit en plein soleil. Un facteur qui fut déterminant dans le déroulement de la finale. L’originalité et la prise de risque de l’équipe composée de Shina Bhikoo, Ahmad Nuhman Dilmohamed, Rushaa Domun, Keshinee Veeramah et Ninshen Mooneesamy ont payé, bien que très peu de points les séparaient de l’équipe sortie deuxième. Un agneau cuit à

Rusha Domun au Young Chef Olympiad 2017 Pour la deuxième année consécutive, l’île Maurice aura son représentant au Young Chef Olympiad 2017 qui se déroulera en Inde du 26 janvier au 1er février. Cette compétition qui réunit plus de 60 chefs étudiants dans le monde verra la participation d’une jeune Mauricienne de 20 ans, Rusha Domun, étudiante à l’École Hôtelière. Le choix de Rusha confirme son talent. En effet, elle faisait partie de l’équipe gagnante de Aquacasia 2016 Mauritian Chef, concours sur les cuisines de l’océan Indien organisé par le Shanti Maurice et l’École Hôtelière.

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GASTRONOMIE

Médaillé d’or en dessert en Inde

Ajay Kurnauth : la pâtisserie pour voyager

Michalak sans oublier Pierre Hermé, qui avait présidé le jury de la demi-finale du championnat du monde de pâtisserie à laquelle il avait pris part en France en 2006. Il avait raté la finale de peu terminant quatrième. Mais la même année, lors d’une compétition en Russie, il avait décroché le Bronze. Avant de prendre part à ces compétitions internationales, Ajay a été rompu aux concours locaux. « J’ai participé à toutes les compétitions qui existent à Maurice en pâtisserie et boulangerie. Et, je les ai pratiquement toutes remportées à chaque fois ». Il est reconnaissant au chef exécutif Mooroogun Coopen, qui lui a donné cette possibilité mais aussi, à l’ancien directeur, François Venin, la chance de se perfectionner à l’École Le Nôtre à Paris en 1997. À son retour, il était promu chef pâtissier, quatre ans après avoir rejoint l’hôtel Le Canonnier comme chef de partie. Ajay est content de sa carrière. Lui qui avait rejoint l’hôtellerie pour pouvoir voyager a, non seulement vu du pays, mais aussi fait un beau chemin dans le métier. C’est son oncle, pâtissier au Club Med, et sa mère qui vont lui donner le goût de la pâtisserie. « Ma maman faisait des cakes, des tartes et des crêpes de façon artisanale. Elle m’a inspiré. J’ai aussi regardé avec beaucoup d’intérêt les photos des créations de mon oncle. Comme je voulais aussi voyager j’ai choisi de rejoindre le Club Med qui était le seul groupe hôtelier à l’époque, offrant cette possibilité ». Après un an comme apprenti au Club Med, on lui propose un poste d’assistant pâtissier en Israël. Puis après 18 mois, une nouvelle offre pour travailler au Maroc mais il doit retourner à Maurice car son père est malade. Après une année à Maurice, Ajay repart en Israël où il travaillera encore trois ans et demi. De retour au pays, il se joint au Novotel Grand Gaube (aujourd’hui LUX* Grand Gaube) comme chef de partie en pâtisserie. En 1993, il reçoit une offre de l’hôtel Le Canonnier où il travaille encore, avec toujours ce même souci de se perfectionner. Grâce au General Manager, Kervin Rayeroux, il revient d’un stage en sucre et chocolaterie de Malaisie. En attendant de voler vers d’autres aventures et d’autres récompenses.

Double médaillé d’or lors de la 4e édition du Concours culinaire SICA (South Indian Culinary Association) qui s’est tenu à Chennai en septembre dernier, Ravindranath (Ajay) Kurnauth a fait la fierté de l’île Maurice. Chef pâtissier à l’hôtel Le Canonnier, il avoue qu’il est entré dans ce métier par amour du voyage. Un vœu largement réalisé depuis. Premier Mauricien à remporter une médaille d’or dans une compétition internationale, Ajay Kurnauth reste néanmoins très humble. « La médaille est une fierté pour l’île Maurice, pour tous les cuisiniers de Maurice et pour le groupe Beachcomber. L’équipe mauricienne avait pris part dans quatre catégories : buffet, menu de trois plats, canapés et dessert à l’assiette. J’ai été médaillé dans cette dernière catégorie mais Maurice a aussi reçu la médaille d’or pour le buffet. J’avais choisi comme thème les saveurs tropicales en utilisant les fruits du pays. » Le dessert à l’assiette est ce qu’Ajay aime le plus. « J’aime émerveiller le client ». C’est le côté artistique et esthétique de la pâtisserie qu’il aime dans ce métier. « C’est un métier novateur, passionnant, où l’on doit toujours apprendre et faire des recherches. Mais c’est surtout un métier d’art », raconte-t-il. Les idées pour ses créations viennent de l’évolution du métier, explique-t-il. Ajay suit toute l’actualité de la pâtisserie dans le monde. Les pâtissiers qui l’inspirent le plus sont Stéphane Klein, « un maître en sucre », Christophe

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Louis XIII : le cognac centenaire se dévoile au Labourdonnais

Ce n’est pas tous les jours qu’on goûte un cognac vieux d’une centaine d'années… Quelques heureux élus et privilégiés ont eu cette chance lors d’une soirée privée organisée par Oxenham au Labourdonnais, le jeudi 1er décembre. Apprêtez-vous à remonter le temps... “Nous ne vendons pas du cognac, mais du temps”. Andre Jordao Souza, ambassadeur de marque de la maison Rémy Martin, le producteur du célèbre cognac Louis XIII, ne croit pas si bien dire. S’exprimant lors d’une soirée organisée par Oxenham au Labourdonnais en l’honneur de ce nectar vieilli en fûts pendant cent ans, il a tenu à souligner le caractère exceptionnel du breuvage, mettant ainsi l’eau à la bouche d’une quarantaine d'invités triés sur le volet. Lors du dîner accord mets et vins concocté spécialement à cette occasion par le chef Nizam Peeroo, les hôtes piaffaient d’impatience. Il leur a fallu attendre de finir le repas composé de six plats pour enfin avoir droit à leur petite dose d'éternité. Le Louis XIII a en effet été servi au dessert. L’excitation était a son comble lorsque Andre Jordao Souza a procédé à l’ouverture des deux bouteilles apportées par Alan Oxenham, valant chacune la bagatelle de Rs 100 000. Le représentant de Rémy Martin en a profité pour expliquer aux convives comment goûter ce cognac si spécial, fruit du travail minutieux de quatre générations de maîtres de chais. Tout d’abord, on ne réchauffe pas le nectar centenaire, contrairement à la plupart des autres cognacs. Le Louis XIII est servi dans un verre en cristal de plus petit diamètre qu’un verre traditionnel. On le hume de très loin, en le tenant à hauteur de la poitrine, avant de le rapprocher petit à petit pour en savourer toutes les subtilités. Les arômes de ce très vieux cognac sont en effet extrêmement complexes. Il peut dégager de multiples parfums, un peu comme s’il changeait de nature à chaque gorgée. Bois, agrumes, chocolat, tabac, épices, jasmin, figues… C’est un peu comme si le liquide précieux se dévoilait petit à petit, conquérant paresseusement mais

Andre Jordao Souza en compagnie de Dean Oxenham, Sales and Export Manager de E.C. Oxenham Co. Ltd.

impitoyablement le palais. Le goût reste en bouche plus d’une heure après dégustation, signe incontestable de la noblesse du Louis XIII. La soirée a également été l’occasion de présenter le teaser d’un film qu’on ne verra jamais. Réalisé par Robert Rodriguez et mettant en vedette John Malkovitch, 100 Years, The Movie That You Will Never See ne sortira qu’en 2115. Le film se veut être un hommage au processus de fabrication unique du Louis XIII. Les descendants de 1 000 personnes triées sur le volet hériteront d’une invitation pour assister à la première, en novembre 2115… En attendant, il est gardé dans un coffre-fort à ouverture automatique dans les caves de Rémy Martin, à Cognac. Porsche, sponsor de cet événement exceptionnel et marque de prestige tout comme le Louis XIII, a présenté quelques-uns de ses rutilants modèles durant la soirée. De quoi faire rêver un peu d’avantage les convives enivrés par le précieux nectar…

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Lux and Glamour, When Wine meets Diamonds

Le sacre pour Annabelle Jeannot (Le goût du Large)

a compétition Lux and Glamour : When wine meets diamonds organisée par E.C. Oxenham en partenariat avec Goldfinger Jewels et le concours de Axess (Jaguar) et Choisy Croisières s’est terminée en beauté dans le cadre extraordinaire de l’île Plate. C’est là que les organisateurs avaient choisi de convier les participants, partenaires et jury pour passer une agréable journée et annoncer le grand vainqueur. Et c’est Annabelle Jeannot (gérante du Goût du Large pendant la tenue de cette compétition) qui a décroché le gros lot. Lux and Glamour, c’était la rencontre entre le diamant, la plus belle des pierres précieuses, et le vin, le nectar divin. Quatre restaurants, La Table du Château, Le Goût du Large, The Coast et Flowers of Paradise, avaient pris part à cette compétition unique qui a contribué à mettre en valeur à la fois la gastronomie (et l’accord mets et vins, notamment) et le travail d’orfèvrerie des Mauriciens à travers la collection de bijoux de Goldfinger. Lors des quatre soirées, des animations ont également été tenues, montrant la diversité de l’imagination des participants. Décor soigné, service impeccable, rien n’avait été laissé au hasard. Mais deux restaurants se sont néanmoins démarqués par une constance presque parfaite sur leurs prestations et le respect des critères imposés. Le jury a eu beaucoup de mal à départager les restaurants de Fabio de Poli (La Table du Château) et d’Annabelle Jeannot (gérante du Goût du Large pendant la tenue de cette compétition). Il a finalement penché en faveur d’Annabelle Jeannot, qui remporte un voyage pour deux personnes en France au Château Lynche Bages. Très émue, Annabelle Jeannot a eu des mots reconnaissants pour son personnel qui est à la base de son succès. Elle a également annoncé le début d’une nouvelle aventure avec une autre enseigne et toujours la même équipe (ayant cédé depuis le Goût du Large).

Annabelle Jeannot recevant son prix des mains d’Alan Oxenham.

L’équipe des sommeliers d’Oxenham, élément incontournable de ce concours.

Fabio de Poli aux côtés de Jean Raymond Carey et Joëlle Dupré.

Le déjeuner s’est déroulé dans le cadre extraordinaire du Governor’s House.

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Le goût et l’équilibre avec M Bake

Medley Cuisine propose une nouvelle offre gourmande à travers sa gamme M Bake. Fraîchement débarquée dans les rayons de quelques grandes surfaces, la panoplie de produits est synonyme d’originalité. Saveurs et gourmandise sont au rendez-vous.

création d’une centaine de recettes qui devrait ravir la clientèle mauricienne. » On craque pour les madeleines red velvet ou à l’orange. Si vous voulez de l’originalité choisissez le gâteau Pandan très parfumé et moelleux. Difficile de ne pas trouver la petite gourmandise qui vous plaira. Entre un Swiss Roll revisité, un crumble, une tarte au coco, des macarons ou tout simplement la baguette à l’ancienne, un Bagel ou un pain multi-céréale, la gamme M Bake est très variée et vous invite à manger différemment. « Nous utilisons des ingrédients de qualité et nous nous faisons un devoir à ce que les produits gardent leur fraîcheur, leur croquant et leur croustillant », précise Laura. M Bake c’est aussi une pâtisserie raffinée, élaborée, et des desserts à l’assiette. « Nous travaillons également avec des hôtels, des restaurants et nous acceptons également des commandes pour des particuliers et offrons la possibilité de personnaliser nos créations. » Les produits M Bake sont disponibles à Jumbo, Spar, Tang Way, Sik Yuen. Medley Cuisine pense très prochainement ouvrir un magasin à Flic en Flac où des produits haut de gamme seront proposés.

Vous êtes sûrement tombés sur cette nouvelle gamme de produits dans les rayons pâtisserie et boulangerie des supermarchés. M Bake, marque de Medley Cuisine, est né d’une passion pour la restauration. « Medley Cuisine est le fruit de 25 ans d’expérience dans la restauration traditionnelle. C’est la passion d’une famille qui est aussi présente dans l’industrie touristique. Elle a voulu innover et se lancer dans une nouvelle aventure ; celle de proposer aux restaurateurs, hôteliers, supermarchés et aux particuliers une large gamme de produits dans les registres de la pâtisserie, la boulangerie et de la viennoiserie », explique Laura de Medley Cuisine. C’est à Quartier Militaire que Medley Cuisine s’est installé à son ouverture au mois de juillet. Pour Laura, Medley Cuisine et plus précisément M Bake veut faire découvrir aux Mauriciens des produits de qualité et remplis de saveurs. « Notre point fort est l’innovation. Nous avons, en seulement quelques mois d’opération, lancé des dizaines de produits et nous travaillons, avec nos Chefs, sur la

Contact : sales@medleycuisine.com T : 435 8800

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GASTRONOMIE

Un chef, un menu

Vinaye Ittoo de la nécessité à la passion Ouvert depuis le mois de juin, The Market and Deli s’est très vite imposé comme une des meilleures tables de Curepipe voire de l’île. Derrière le succès de ce restaurant, il y a bien sûr le travail d’une équipe soudée et surtout le talent d’un chef, Vinaye Ittoo. À tout juste 38 ans, ce jeune chef, entré en cuisine par nécessité, en a fait une passion. Marié et père d’une fille de huit ans et d’un garçon de deux ans, il n’a qu’une envie : faire plaisir aux gens, clients, proches ou invités. Si aujourd’hui Vinaye surfe sur la vague du succès, il n’en a pas toujours été ainsi. Orphelin, élevé par sa grand-mère, Vinay Ittoo commence à travailler plus par nécessité que par passion. L’intérêt pour la cuisine était néanmoins là, transmis d’une part par sa grandmère et par le fait d’avoir fait des études de Food and Nutrition au collège. Après sa Forme V, il entre en 1997 au restaurant le Batelage à Souillac comme aide en cuisine. Petit à petit, Vinaye grimpe les échelons à tel point que son patron lui offre la possibilité d’aller à l’École Hôtelière. Son diplôme en poche, Vinaye décline pourtant l’offre de devenir chef du Batelage, préférant tenter sa chance dans l’hôtellerie. D’abord à Villas Pointe aux Roches, puis au tout nouveau Indian Resort. Ensuite, les sirènes des bateaux de croisières l’appellent et il s’embarque à bord du Royal Carrribean pour les Bahamas, la Floride et d’autres destinations de cette région. Si cette expérience ne sera pas vraiment utile pour sa connaissance de la cuisine, elle lui permettra néanmoins de développer la vitesse de travail, une nécessité en entreprise. Après une année et demie, Vinaye revient à Maurice et travaille au Heritage Awali. « C’est la période marquante de ma vie. Entré, comme chef de partie, je suis poussé par le chef Philippe Rozelle et participe à de nombreux concours avec beaucoup de succès », raconte-t-il. Le jeune chef y rencontrera aussi sa future femme Leena, « celle à qui il doit tout ». Vinaye travaille aussi dans les autres restaurants de Heritage Resorts, dont le Château de Bel Ombre et le Ginger au Heritage Le Telfair. Puis, il se laisse tenter par une autre aventure sur un bateau de croisière, le Crystal Symphony, « un six étoiles plus ». « C’était un vrai établissement de luxe où j’ai appris la fusion entre la gastronomie occidentale et asiatique ». De retour à Maurice, il revient chez Heritage Resorts pour l’ouverture du restaurant du C Beach Club. Pour des raisons familiales, il va toutefois bouger au Sugar Beach, où il restera 10 mois avant d’accepter, fin 2013, sa première proposition de chef de cuisine au restaurant Silverstone (karting Speedomax) à Cascavelle où il développe une gastronomie fusion entre les cuisines française et mauricienne.

Cette année, Vinaye relève un nouveau défi avec le restaurant The Market and Deli à Curepipe. « J’adore le concept du restaurant où tout est fait à partir de produits frais. C’est une cuisine simple où j’ai la possibilité de mettre en place mes désirs les plus fous en termes de créations ». Pour le plus grand bonheur des clients de The Market. Les lecteurs de Côte Nord ne sont pas en reste puisque le chef Vinaye a concocté deux plats Signature de son restaurant et seront de circonstance pour cette saison festive. Son collègue, le chef pâtissier Jean-François Libidineuse, a, quant à lui, bienveillamment partagé le secret de sa fameuse tarte à la banane et crème d’amande pour compléter le menu. Bon appétit.

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SALADE DU CHEF Pour 1 personne Laitue variée 280 g Carotte 40 g Concombre anglais 30 g Papaye verte 20 g Tomates cerise 2 pc Fleur de Capucine 2 pc Fleur de Moutarde 7 pc Miel 3 ml Vinaigre blanc 40 cl Sucre blanc 100 g Sel 10 g Poivre 10 g Graines de Sésame blanc 5 g Crevettes taille 16/30, 5 pc

Préparation : Rincer et égoutter la laitue - Faire un sirop 30 (une tasse de sucre et une tasse de vinaigre et un peu de sel). - Couper le concombre vert, les carottes et la papaye verte en lamelles et mettre à confire dans le vinaigre blanc pendant 45 minutes. - Retirer les pétales de fleurs (capucine et fleur de moutarde) - Monter la vinaigrette au miel, huile d’olive, sucre, sel et poivre. Dresser l’assiette avec les laitues, les légumes confits, tomates cerise coupées en quartier Disposer les pétales de fleur au dessus et arroser de vinaigrette au miel- Garnir avec la brochette de crevettes roses, préalablement panées avec les graines de sésame, et grillée à la plancha ou au four.

SAUMON RIZ VENERE ET PURÉE DE GIRAUMON

Pour 1 personne Filet de Saumon 180 g Riz venere 20 g Giraumon BIO 30 g Crème fraîche 3 ml

Limon vert 1 pc Oignon 5 g Ail 5 g Thym 2 g Sel 5 g Poivre 5 g Sucre 10 g Huile d’Olive 3 ml Beurre 10 g Préparation : Faire revenir les oignons, l’ail et le thym dans un peu d’huile d’olive, et y rajouter le giraumon BIo et laisser cuire. Passer la préparation ci-dessus au mixeur et y rajouter le lait, sel, sucre et poivre. Monter l’émulsion aux agrumes avec la

crème, le lait, le beurre, sel poivre et sucre. Mettre le riz venere à bouillir pendant 40 minutes avec un peu d’oignons, ail, sel et poivre. Puis mélanger le riz avec de la crème, du parmesan et un peu de poivre. Griller le filet de saumon sur une poêle bien chaude puis terminer la cuisson au four à 180 degrés °C pendant 8 minutes. dresser dans une assiette creuse. Mettre le riz venere au centre de l’assiette, verser la mousseline de giraumon BIo autour du riz venere puis disposer le filet de saumon grillé sur le lit de riz venere. Pour finir, à l’aide d’une girafe (siphon) montez l’émulsion aux agrumes et verser une cuillère à bouche sur le filet de saumon.

TARTE À LA BANANE ET CRÈME D’AMANDE Crème d’amande 50 g de beurre 50 g de sucre 50 g de poudre d’amande et 1 œuf Banane caramélisée 5 bananes 1 cuil. à soupe de sucre roux 1 noisette de beurre Quelques amandes entières

Pâte sablée 120 g beurre pommade 80 g sucre glace 25 g poudre d’amande 200 g de farine et 1 œuf entier

Préparation - Pâte sablée dans un bol, mélanger le beurre pommade, le sucre glace et la poudre d’amande. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Ajouter l’œuf, mélanger et former une boule. Filmer et réserver au frais pendant une heure. CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

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Crème d’amande Mélanger le sucre et le beurre au fouet électrique. Ajouter la pâte d’amande et l’œuf. Bien mélanger et garder au frais. Banane caramélisée découper les bananes en rondelle épaisses. dans une poêle, faire chauffer le beurre et ajouter les bananes. Après quelques minutes de coloration, ajouter le sucre et laisser caraméliser. Laisser refroidir. Dressage dans un fond de tarte précuit (….), mettre une couche de banane caramélisée. recouvrir de crème d’amande. Bien lisser. Poser une rondelle dessus et quelques amandes entières. enfourner à 180 °C pendant 15 minutes. déguster tiède.

OCÉAN INDIEN

Festival créole

Point fort du calendrier culturel touristique des Seychelles Premier pays à organiser un festival créole dans la région océan Indien, les Seychelles en ont fait un point fort de leur calendrier culturel touristique. Comme chaque année, le succès était au rendez-vous pour cet événement qui s’est tenu fin octobre sur l’archipel aux 115 îles. Festival culinaire, défilé de mode, concours de beauté, exposition de costumes de mariage créole et bal populaire ont été les faits marquants de ce festival qui a fêté cette année son 31e anniversaire.

Le bal populaire est toujours vivant aux Seychelles.

Crédit photos : Vanessa Lucas

Plusieurs artistes de la région se sont produits lors du Festival.

Omegan Jean-Marie Ciseau a été élue 'Miss Créole des Îles Internationale 2016 devant Romakira Gonthier première Princesse et Elisa Larue.

Défilé de mode montrant de belles créations créoles.

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Une magnifique vue sur la côte nord de l’île au sommet de Montagne Tonnerre.

Rodrigues

L’île où le temps suspend son vol Rodrigues ! Voilà une île qui n’aurait pas déplu à Lamartine. Ici point de bouchon, point de klaxon d’automobilistes nerveux. Si un cabri ou un troupeau de moutons traversent la route, on s’arrête pour céder le passage. On s’arrête aussi pour dire bonjour à la personne que l’on croise. Ici, le temps ne semble pas pouvoir prendre prise. Pour le voyageur qui a connu l’île Maurice jusqu’aux années soixante-dix, c’est une immersion dans ce passé où la vie se conjuguait avec simplicité. Bienvenue à Rodrigues !

Mericie, qui est aidée de ses deux filles, Yannique et Prisca, a su faire de sa maison d’hôtes un petit cocon où l’on s’y sent comme chez soi. D’ailleurs, des petits espaces détente ont été aménagés et Le Manoir compte également un jardin pour se relaxer. En famille, entre amis ou tout simplement pour un séjour en solitaire, Le Manoir saura être le lieu idéal. Cette femme, qui aime accueillir les gens chez elle et échanger une conversation, adore chouchouter ses invités à travers sa cuisine. Les cuisines locale et chinoise ont une place privilégiée chez Mericie. Le dîner et le petit-déjeuner se prennent sur la terrasse. Ici, la convivialité est reine. On choisit également cette adresse pour le calme. La plage est juste en face et Port Mathurin à seulement quelques minutes en voiture. Le Manoir propose huit chambres et la formule demi-pension. Si la cuisine de Mericie est en tout point excellente, nous avons néanmoins voulu goûter à d’autres tables que l’on nous avait vantées. C’est ainsi que nous sommes allés Chez Perle. Située à Corail Petite Butte, Perle nous reçoit dans sa demeure pour nous faire découvrir une cuisine authentique et remplie d’amour. Cela fait 10 ans qu’elle accueille des clients et leur sert des plats qui font honneur à la cuisine traditionnelle. C’est Benoît Jolicoeur, ancien député de l’île, qui lui a lancé l’idée. « Ma maison est entourée de nombreux arbres fruitiers. Et un jour il m’a dit pourquoi ne pas partager ma passion pour la cuisine tout en utilisant des produits du terroir. Comme je ne trouvais pas de travail, je me suis dit pourquoi ne pas essayer », se souvient Perle. Chez Perle, il doit toujours y avoir dans l’assiette un produit qui vient du jardin. Pour accompagner le riz, le grain sec et le curry, rien de mieux que des achards maison. Et pour le dessert, des fruits cueillis pendant que vous êtes encore à terminer votre plat.

Un sourire. Un accueil. Ce sont ces deux mots qui nous accompagneront tout le long de notre séjour. Le temps semble s’être arrêté. Tout tourne au ralenti. En nous accueillant à Rodrigues, Patricia Prosper, la directrice de l’Office du Tourisme de Rodrigues, nous invitait à découvrir cette île à travers sa population, la préservation de son environnement et sa richesse culturelle, qu’elle souhaite valoriser et préserver. L’île Rodrigues regorge d’adresses qui vous donnent l’opportunité de vivre chez l’habitant et de goûter à une expérience plus profonde et culturelle et une découverte de la vie rodriguaise. L’île compte de nombreuses maisons d’hôtes, auberges ou gîtes qui promettent une expérience locale sans artifice. C’est le cas du Manoir, à Caverne Provert, à deux kilomètres de Port Mathurin où nous accueille Mericie Limock, la maîtresse de maison. Le Manoir était le rêve que caressait son défunt mari. « Il était président des Gites et Chambres d’hôtes et avait toujours ce projet en tête. Nous avons commencé la location avant qu’il ne nous quitte. » Réputée pour son hospitalité et son sens de l’accueil,

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OCÉAN INDIEN

A visiter le tombeau Maragon qui se trouve à l'Union pour connaitre un pan de l'histoire de Rodrigues.

A ne pas râter ces petites délices au marché de Port Mathurin.

Achards, Piment limon, Piment ourite...sont les produits phares du marché.

Trou d'Argent un des sites les plus beaux de l'île Rodrigues.

Rien d’étonnant que cette table soit connue comme une des meilleures de l’île. Le plat phare de cette adresse : la salade d’ourite. La chair est cuite à la perfection et les saveurs offrent tout un plaisir au palais. À ne pas manquer surtout. Après le déjeuner, si vous sillonnez l’île, vous trouverez sur votre route de nombreux ateliers de vannerie. Si vous ne savez pas quoi ramener comme souvenir, il vous suffit de vous arrêter quelques minutes le temps d’aller à la rencontre de ces artisans qui vivent de cet art traditionnel. Vous êtes sûrs d’y trouver des produits locaux et non des paniers venant de Madagascar. Nous nous sommes arrêtés à Trèfles, un petit village dans l’Est de l’île, pour rencontrer les quatre femmes qui tiennent l’Etoile de l’Est Craft Shop. Oliva,

Frisline, Clineslime et Antoinette excellent dans l’art du nattage du vacoas et du vétiver. « C’est une tradition dans notre famille et elle se transmet de génération en génération. » Chapeaux, paniers, trousses, pochettes, dessous de plat, porte-lettres, et autre éléments de décoration sont exposés dans l’atelier. Vous trouverez aussi dans l’atelier des achards, du piment limon, du piment ourite… Ces femmes ont le sourire contagieux. Si vous passez dans le village n’hésitez pas à leur rendre visite, vous trouverez peut-être votre bonheur. Le Manoir : 831 2039 / 58756336 / 5875 3010 Chez Perle : 831 7429 Etoile de l’Est Craft Shop : 831 8056

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Les musts de l’île Rodrigues

CAVERNE PATATE

FRANCOIS LEGUAT GIANT TORTOISE & CAVE RESERVE

Gérée par la compagnie Discovery Rodrigues, Caverne Patate est un des musts lorsque vous visitez l’île. Le nom Caverne Patate fait référence à certaines formations coralliennes. Nous suivons notre guide, Annabelle Albert pour une découverte quelque peu originale. Stalactites et stalagmites ornent cette caverne de plus de 1 000 mètres de long mais où seuls 600 mètres sont accessibles. On découvre à la lumière d’une torche, des formes étonnantes sculptées dans la roche, noircies par les torches utilisées depuis longtemps. Pour suivre le guide il vous faudra faire appel à votre imagination pour déceler les formes dans les reliefs. Pagode, sorcière, un tour du monde des paysages allant de l’Afrique du Sud à la France en passant par l’Inde, la Réunion, ou Buckingham Palace… En s’aventurant dans la caverne, il est parfois possible de descendre au-dessous du niveau de la mer, à plus de 100 mètres sous terre. Un escalier taillé dans la pierre a été mis en place pour permettre aux visiteurs d’accéder facilement à l’intérieur de la caverne. Aussi la hauteur moyenne de la caverne avoisine les 20 mètres. La visite varie d’un guide à l’autre mais elle reste tout de même ludique. Côté pratique : n’oubliez pas vos tennis. La visite se fait tous les jours et est accessible 4 fois par jour : à 9 heures, 11 heures, 13 heures et 15 heures. Il vous suffit de vous rendre à Caverne Patate dix minutes avant chaque sortie.

C’est une des attractions les plus visitées de l’île. Situé à l’extrême sud-ouest de l’île, près de Plaine Corail, le site de la réserve François Leguat regorge d’espèces indigènes. À l’origine, Rodrigues n’était peuplé que de tortues. La tortue endémique de Rodrigues connut une fin tragique, pourchassée, jusqu’à extinction, par les colons qui se nourrissaient de sa chaire. Il aura fallu attendre 2006 pour que soient réintroduites deux espèces endémiques similaires dans la réserve : la tortue d’Aldabra et la Radiata. Aujourd’hui la réserve compte plus de 2 000 tortues. Accompagné d’un guide, qui saura répondre à toutes vos interrogations, vous marcherez au milieu des tortues dans leur habitat naturel. Cette visite permet également de mieux connaître la faune et la flore de cette île. Le site abrite également une caverne dont 500 m sont accessibles à la visite. Sa particularité : c’est l’unique caverne dans l’océan Indien à être équipée de lumières, passerelles et main courante. Au niveau contenu, elle n’a rien à envier à Caverne Patate. Le site compte aussi un musée qui retrace l’histoire de l’île et une boutique de souvenirs. Francois Leguat Giant Tortoise & Cave Reserve : 832 8141

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LA CATHÉDRALE SAINT-GABRIEL Située au cœur de Rodrigues, la Cathédrale Saint-Gabriel est un des sites qui mérite qu’on s’y attarde. Construite entre 1936 et 1939, elle est la somme de la contribution de chaque paroissien qui y a apporté dans des conditions très difficiles la pierre de sable et du corail de tous les coins de l’île. La Cathédrale Saint Gabriel dispose d’une capacité d’accueil de plus de 2 000 fidèles. Pour la visiter privilégiez un dimanche à la sortie de la messe à 9 heures ou celle à 10 h 30.

L’ÎLE AUX COCOS

RODRIJUMP

L’Île aux Cocos est un site immanquable à Rodrigues et la visite est proposée par de nombreux opérateurs. Située à 4 km à l’ouest de Rodrigues, elle abrite de nombreux oiseaux, jusqu’à 30 000 en été, et se trouve à une heure de voyage par bateau. C’est d’ailleurs les nombreux œufs d’oiseaux (appelés localement cocos) qui ont inspiré les navigateurs qui ont ainsi baptisé l’île. On peut observer 4 espèces d’oiseaux marins dont les sternes fuligineuses, les sternes blanches et 2 espèces de noddis (brun et marianne). Une fois sur l’île, un guide vous accompagnera pour une visite d’une demi-heure qui vous permettra de mieux distinguer les espèces qui y vivent. Seul 2/3 de l’île est accessible au public alors que sa voisine, l’Île au Sable est totalement interdite d’accès. L’île aux Cocos permet une réelle déconnexion. Elle est presque déserte et vous découvrirez, en marchant le long des plages, des endroits calmes et paisibles. Le sable blanc immaculé rejoint l’eau qui se décline en différents tons de bleu et de vert. Le coût de l’excursion comprend également un déjeuner typique de Rodrigues. Pas de viande sur l’île et les barbecues, le camping et la musique sont également interdits. La visite de cet îlot classé réserve naturelle est strictement contrôlée par l’État. Son accès nécessite une autorisation. Les Inséparables Excursions : 5705 7428 ou 5989 3080

C’est une toute nouvelle activité qui est opérationnelle depuis cette année. RodriJump est une invitation à faire une expérience vertigineuse de l’île. En effet Manu Rempart qui a lancé les tyroliennes il y a maintenant quelques années à Rodrigues vient cette fois avec deux activités qui font monter l’adrénaline. D’abord il y a le pont suspendu. Long de 128 mètres et tendu à un peu plus de 40 mètres de hauteur, ce pont permet aux plus téméraires ou aux aventuriers de dépasser leur peur et de découvrir un des plus beaux sites de l’île sous un angle inédit. Le pont fait face à la Cascade Pistache et offre une magnifique vue sur l’océan. Par temps de pluie, vous pourrez admirer la cascade qui offre un beau spectacle. L’activité la plus surprenante est le saut pendulaire, à mi-chemin du pont suspendu. C’est une expérience à vivre au moins une fois dans sa vie. Sensations extrêmes garanties. RodriJump : 5499 6970

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OCÉAN INDIEN

17e Festival Kreol Rodrigues

Faire perdurer les traditions

« Nou Kontan Rodrig », c’était le slogan de la 17e édition du Festival Kreol qui s’est déroulé du 30 novembre au 11 décembre. Et le public, Rodriguais et touristes, a exprimé ce sentiment en répondant présent aux différentes activités organisées dans le cadre de ce festival. Ateliers de travail, expositions, vente de plats traditionnels à Port Mathurin, sont autant d’événements qui ont permis de promouvoir les traditions et la fierté rodriguaises.

c’est sans aucun doute le Concert de l’océan Indien qui s’est déroulé le 10 décembre à Malabar. Le choix des artistes doit être salué car le public a pu profiter d’un spectacle au-delà de toutes les attentes. L’île Rodrigues, Maurice, La Réunion et les Seychelles étaient représentés par les artistes les plus appréciés du moment. L’héritage musical des îles de l’océan Indien a su rassembler tout une population. Parmi les artistes qui se sont produits sur scène, on notera la prestation d’Apolonia de La Réunion et de Betiver (Rodrigues) qui a fait danser le public. The Prophecy, Mr Snyp et Mary Jane Gaspard ont tout simplement enflammé la scène et ont fait le show. La grande découverte de cette soirée (qui ne l’est pas pour les Rodriguais) fut Captain Hooligan qui reste un artiste très prometteur. Malgré un souci technique qui a interrompu le concert pendant près d’une heure, la fête s’est poursuivie jusqu’aux petites heures du matin. Pour clôturer le festival en beauté, un pique-nique à la campagne avait été organisé le dimanche 11 décembre à Araucaria. Les organisateurs avaient recréé un village d’antan avec des cabanes en tôle et en paille pour nous ramener dans le temps. On pouvait également jouer aux billes, à la toupie avec un bout de fil de coco, sauter à la corde… tandis que Céline Leopold, Sarah-Jane Martin et Anica Perrine s’adonnaient à la confection de poupée de chiffon. Ce plongeon dans le passé aurait été incomplet sans ses petites échoppes permettant de goûter à la cuisine créole. Ce rideau sur le festival nous laissait qu’une envie : revenir l’année prochaine.

Sega Tambour, Sirandanes, chants traditionnels étaient au programme de l’événement Théâtre Sirandan au village de Terre Rouge le 9 décembre. C’était l’occasion de se mettre dans l’ambiance rodriguaise. Rire et danses ont animé cette soirée très conviviale qui avait réuni petits et grands. Un coin gourmand avait permis à ceux qui se sont déplacés de goûter aux fameux gâteaux patate, aux tourtes, aux gâteaux manioc entre autres. L’ambiance était encore plus festive à Coromandel pour l’incontournable « Bal Souskri et Kadri. » Là encore, les traditions étaient au rendez-vous à travers les vêtements des danseurs, les instruments et les plats concoctés ; de quoi nous ramener à l’époque des bals d’antan. C’était aussi l’occasion de s’assurer que les coutumes se partagent entre l’ancienne génération et la nouvelle. D’ailleurs les jeunes étaient nombreux à témoigner de leur fierté d’être Rodriguais et Créole. L’événement qui a attiré la plus grosse foule de ce 17e rendez-vous

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OCÉAN INDIEN

Le Bal Souskri et Kadri avait attire une grosse foule a Coromandel.

La cuisine locale était au rendez-vous.

Mary-Jane Gaspard représentait l’île Maurice lors du concert.

The Prophecy a tout simplement enflammé la scène. CÔTE NORD Nº126 - JANVIER/FÉVRIER 2017

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CARNET Dâ&#x20AC;&#x2122;ADRESSES

Nord - Sud - Ouest - Est - Centre

NORD AGENCES IMMOBILIÈRES

Maison de Thé

ENCADREMENTS Editions L’île aux Images

Royal Road, Grand Bay Tél : 263 3069 Email : mauritius@barnes-international.com www.barnes-mauritius.com

St François, Cap Malheureux Tél : 5928 2808 - Fax : 283 6724 E: kusmitea.maurice@gmail.com www.kusmitea.com

Vins

Rue de La Salette, Grand Baie Tel : 263 7777 Fax : 263 0967 info@immoproperties.com www.immoproperties.com Skype : immoproperties

L’Adresse Immobilier Route Royale, Pointe aux Canonniers Tél : 263 0360 - Fax : 263 2019 Email : admin@ladresseimmo.com www.ladresseimmo.com

Route Royale, Pointe-aux-Sables BP 775 Bell Village Tél : 234 5466, 234 0648 Fax : 234 5803 Email : edimages@orange.mu www.flickr.com/photos/christianbossu-picat/sets

HÉBERGEMENT Hôtels

Immo Properties

Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) Mont Choisy Shopping Promenade Grand Baie Tél : 269 7362 E : mag1.gb@leconnoisseur.mu Site Web : www.leconnoisseur.mu

ARTISANAT Galerie d’Art

Route Royale, Pointe aux Canonniers Tél : 263 0078 - Fax : 263 6768 Email : maclag@intnet.mu www.mclimmobilier.com

AGENCES DE VOYAGES & TOUR OPÉRATEURS Air Lane Travel and Tours IATA Accredited Air Grand Bay Road, Grand Bay 23 Bis Jemmapes St. Port-Louis Tel : 269 1068, 263 1408, 2127500 Fax : 263 7620, 212 7280 info@airlanetravel.com sales@airlanetravel.om www.airlanetravel.com

Route Royale, Pointe-aux-Canonniers Tél : 263 7426 Email : disenvil@intnet.mu www.galeriehelenedesenneville.com

Le Mauricia Hotel Royal Road – Grand Baie 30512 Tél : +230 209 1100 Fax : +230 263 7888 mauricia@bchot.com www.lemauricia-hotel.com

Paradise Cove Boutique Hotel

Veranda Grand Baie Hotel & Spa Route Royale, Grand Baie Tél : 209 8000 resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com GRAND-GAUBE

BAIN-BOEUF

Coin de Mire Attitude Royal Road - Bain Bœuf T. +230 204 9900 F. 262 7305 info@coindemire-hotel.com www.coindemire-hotel-mauritius.com BALACLAVA

Forme/Spa

I Spa Fitness & Wellness Club Le Suffren Hotel & Marina Caudan Waterfront, Port Louis T : 202 4920 E : info@ispaclub.com The Address Boutique Hotel Port Chambly, Terre Rouge T : 405 30 20 E : info@ispaclub.com www.ispaclub.com

Chocolats & Dragées PORT-LOUIS

Maritim Tropical Flower Spa Maritim Resort & Spa, Turtle Bay, Balaclava - T : 204 1070 E : meeting.mau@maritim.com

CAFÉ LITTÉRAIRE Sweet Spot (Dragées et Chocolats)

LUX* Grand Gaube Grand Gaube Tél : 204 9191 Fax : 288 2828 reservation@luxresorts.com www.luxresorts.com

Veranda Paul & Virginie Hotel & Spa Route Royale, Grand Gaube Tél : 288 0215 resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com MON-CHOISY

Mon Choisy Beach R Maritim Resort & Spa Mauritius*****

Route Royale, Mon Choisy Tel : 265 8500 E : info@monchoisy.com www.monchoisy.com

Turtle Bay, Balaclava T : 204 1000 F : 204 1020 E : info.mau@maritim.com www.maritimresortandspa.mu

POINTE-AUX PIMENTS

The Ravenala Attitude

Veranda Pointe aux Biches Hotel

Baie aux Tortues, Balaclava Tél : 204 3000 Fax : 204 3001 E : info@theravenala-hotel.com www.theravenala-hotel-mauritius.com

Route Royale, Pointe aux Piments Tél : 265 5901 E : resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com

The Oberoi Mauritius

Voile Bleue

Baie aux Tortues Balaclava, Terre Rouge 20108 Tél : (230) 204 3600 Fax : (230) 204 3625 reservations.mauritius@ oberoihotels.com www.oberoihotels.com

Route Royale, Pointe-aux-Piments Tél : (230) 265 6800 Fax : (230) 265 6801 hello@voilebleue.mu www.voilebleue.mu Skype : voile.bleue

CALEBASSES

Attitude Resorts (Head Office) L’Atelier Littéraire Ltée 12 rue Saint Louis, Port-Louis Tel : 208 2915 Fax : 208 2915 latelierlitteraire@intnet.mu www.latelier-mu.com

The Junction Business Hub Block C, Calebasses Branch Rd Tél : 204 3800 Fax : 243 7979 info@hotels-attitude.com www.hotels-attitude.com

PORT-LOUIS

Labourdonnais Waterfront Hotel Caudan Waterfront, Port Louis Tél : 202 4000 Fax : 202 4040 info@indigohotels.com www.labourdonnais.com

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Le Suffren Hotel & Marina Caudan Waterfront, Port Louis Tél : 202 4900 Fax : 211 9411 info@indigohotels.com www.lesuffrenhotel.com TERRE ROUGE

GRAND-BAIE

BIEN-ÊTRE/BEAUTÉ

ALIMENTATION

Medine Mews, La Chaussée Port Louis - Tél : 211 8185 Trianon Shopping Park, Trianon, Quatre-Bornes Tél : 467 5684 info@sweetspot.mu www.sweetspot.mu

Royal Road, Calodyne Tél : 204 9800 Fax : 288 2309 E : info@zilwa-hotel.com www.zilwa-hotel-mauritius.com

Royal Road, Anse La Raie Tél : 204 4000 Fax 204 4040 E : info@pcove.mu www.paradisecovehotel.com

Galerie Hélène de Senneville MCL Immobiler

CALODYNE

Zilwa Attitude

The Address Boutique Hotel Port Chambly, Terre Rouge Tél : 405 3000 Fax : 405 3001 info@indigohotels.com www.addressboutiquehotel.com

Villas de luxe PÉREYBÈRE

C.G Villas Ltd Route Côtière, Péreybère Tél : 262 5777 / 5 727 8422 E : reservation@villas-maurice.com www.villas-maurice.com

Villa Vie Ltd Route Royale, Péreybère Tél : 263 8775, 5 251 4088 fmloc@villa-vie.com www.villa-vie.com

IMMOBILIER Mauritius Sotheby’s International Realty 35, Sunset Boulevard, Royal Road Grand Bay T : +230 263 9096

NORD INFORMATIONS UTILES

LOCATION DE VOITURE

Clinique Dentaire

RESTAURANTS

CHALLENG THIRTY TWO LTD

Créole et Européen

Aéroport Tél : 603 6000 AHRIM (Association des Hôteliers et Restaurateurs)

Avenue des Rougets, Morc. Jhuboo, Trou aux Biches Tél : 265 5050 E : info@challenge32.net www.challenge32.com Facebook : centre de chirurgie esthétique de l’océan Indien

Caudan Waterfront, Port-Louis Tél : 211 4758

AIOM (Association des Tours Opérateurs réceptifs de l’île Maurice) Les Jamalacs, Port-Louis Tél : 208 3013 / 208 3041

Air Mauritius Tél : 207 7070, 207 7979 Reconfirmations Tél : 207 7575 Aéroport Tél : 603 6000 Dépannage Telecom 150

Hôpital du Nord

La Demeure Saint Antoine Soleiro Car Rental Kovil Street, Grand Bay T : 5 734 0468, 5 907 1291 E : nitish_nk@hotmail.com www.soleiro-carrental.com

LOISIRS Centre Équestre

Route Royale, Goodlands Tél : 2821823 E : info@lademeuresaintantoine.com www.lademeuresaintantoine.com

Le Pescatore Route côtière, Trou aux Biches Tél : 265 6337, 265 6973 Fax : 265 6337 Email : pescator@intnet.mu www.lepescatore.com

Tél : 264 1661

La Terrasse

Immigration

Domaine de Labourdonnais, Mapou Tél : 266 8495- Fax : 266 6415 Email : laterrasse@ddl.mu www.domainedelabourdonnais.com

Tél : 210 9312

Ministère du Tourisme Tél : 211 8704, 211 7930

MTPA (Mauritius Tourism Promotion Authority) Tél : 210 1545 - Fax: 212 5142

Maritim Equestrian Centre

Police de Grand-Baie

Maritim Resort & Spa Mauritius Turtle Bay, Balaclava T : 204 1000 E : info.mau@maritim.com

Tél : 263 8558 / 263 5128 / 263 8330

Police du Tourisme Tél : 213 3894

Police de l’Environnement Tél : 210 5151

Pompiers

Golf

995 - 999 et Piton 264 15 22

Cusine moderne

Le Gourmet Grill (at Banana) Banana Grill Ltd Coastal Rd, Grand Baie, T : 263 8540 E : banana@intnet.mu The.grill/facebook

Européen

Reef Mauritius Conservation Pointe-aux-Canonniers 263 1810

Renseignements Enquiries

Château Mon Désir

National 150 - International 100 90

Fine Dinning Restaurant Maritim Resort & Spa Mauritius Turtle Bay, Balaclava Tél : 204 1000 Email : meeting.mau@maritim.com www.chateaumondesir.mu

SAMU 114 Tourism Authority 213 8910

Tourist Info 152 Urgences (feu, police, ambulance) 999, 995

Plongée Centre de décompression SMF Vacoas 686 1011, 686 3048

Maritim Golf Club Maritim Resort & Spa Mauritius Turtle Bay, Balaclava T : 204 1000 E : info.mau@maritim.com

Musée

Mauritius Underwater Group 6965368. mugdiveclub@intnet.mu http://www.pages.intnet.mu/mug/

Protection de la nature Mauritius Wildlife Foundation Tél : 211 2228, 211 1749

Friends of the Environnement Tél : 466 0558, 466 0138

Mauritius Marine Conservation

Château de Labourdonnais Labourdonnais, Mapou Tél : 266 9533 - Fax : 266 6415 Email : leisure.marketing@ddl.mu www.domainedelabourdonnais.com

Le Banyan Asian Fusion Restaurant Maritim Resort & Spa Mauritius Turtle Bay, Balaclava Tél : 204 1000 Email : meeting.mau@maritim.com www.meeting.mau@maritim.com

Dentistes

Les Filaos Beach BBQ Maritim Resort & Spa Mauritius Turtle Bay, Balaclava Tél : 204 1000 Email : meeting.mau@maritim.com

The Address Boutique Hotel Port Chambly, Terre Rouge Tél : 405 3000 Fax : 405 3001 info@indigohotels.com www.addressboutiquehotel.com • Izumi : restaurant japonais Teppanyaki et Sushi • La Fourchette : spécialités méditerranéennes

Vaccination Centres Mutual Aid Building, Port-Louis Tél : 212 6444, 210 8583

Visas et Passeports 11-19 rue Lislet Geoffroy Port-Louis Tél : 210 9312 - 17

SERVICES ESSENTIELS Blanchisserie CASSIS

Caudan Waterfront, Port Louis Tél : 202 4900 Fax : 211 9411 info@indigohotels.com www.lesuffrenhotel.com • La Boussole : cuisine mauricienne audacieuse

Route Royale, Cassis (en face de la NTA) Tél : 212 3000 Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi

SANTÉ Chirurgie Plastique

Centre de Greffe de Cheveux, d’Esthétique et Soins Dentaires et de Chirurgie Plastique de l’Océan Indien

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Avenue des Rougets, Morcellement Jhuboo Trou aux Biches Tél : 265 5498 E : info@implant-maurice.com www.implant-maurice.com Facebook : centre de chirurgie esthétique de l’océan Indien

Dry Cleaning Services

Avenue des Rougets, Morc. Jhuboo, Trou aux Biches Tél : 265 5050 E : info@esthetiqueoceanindien.com www.esthetiqueoceanindien.com Facebook : centre de chirurgie esthétique de l’océan Indien

Society c/o MUG Phœnix 696 5368

Centre de Chirurgie Esthétique et Soins Dentaires de l’Océan Indien

Le Suffren

Hôtel Labourdonnais Caudan Waterfront, Port-Louis Tél : 202 4000 Fax : 202 4040 info@indigohotels.com www.labourdonnais.com • Yuzu – Asian Fusion : Cuisine fusion asiatique gastronomique dans un décor raffiné. • Brasserie Chic : Spécialités de type brasserie avec une touche de modernité.

Dentcare Ltd Beau Plateau Road, 31803 Labourdonnais – Mapou Tél : 2662685 Fax: 2662683 dentcare@intnet.mu www.dentcaremauritius.com Urgences Week-ends et jours fériés

GRAND BAIE

Dry Cleaning Services Rue la Salette - Grand Baie Aquavillage (en face de Super U) Tél : 263 5144 Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi

SUD HÉBERGEMENT

Heritage The Villas

Hôtels / Bungalows

Domaine de Bel Ombre, T : 605 5000 E : info@heritageresorts.mu www.heritageresorts.mu

BEL OMBRE

RESTAURANTS

TOURISME

BEL OMBRE

Randonnées

C Beach Club

Le Domaine de l’Arbre du Voyageur Mare-Longue - Henrietta Tél : 423 4549, 423 4550

Domaine de La Grave (Sud)

Les Cerfs Volants

Tél : 570 1849 www.parclagrave.com

(Sud) Tél : 422 3117 www.lescerfsvolants.com

Heritage Awali Golf & Spa Resort

Ile des Deux Cocos

Domaine de Bel Ombre, T : 605 5400 E : info@cbeachclub.mu www.cbeachclub.mu

Domaine de Bel Ombre Tél : 601 1500 E : resa@heritageawali.mu www.heritageresorts.mu

Blue Bay Tél : 698 9800 - Fax : 698 4222 E : reservation@luxresorts.com www.luxresorts.com

Château De Bel Ombre

Valriche (Sud)

Parc Aventure Chamarel

Domaine de Bel Ombre, T : 605 5000 E : info@heritageresorts.mu www.heritageresorts.mu

Tél : 623 5615 www.domainedebelombre.mu

(Sud-Ouest) Tél : 234 5385 www.parc-aventures-chamarel.com

Heritage Le Telfair Golf & Spa Resort Domaine de Bel Ombre Tél : 601 5500 E : resa@heritageletelfair.mu www.heritageletelfair.mu

BLUE BAY

IMMOBILIER Mauritius Sotheby’s International Realty Place du Moulin, Coastal Rd Bel Ombre T : +230 623 5620

SPORTS/LOISIRS KiteGlobing

Kitesurf

Domaine de Bel Ombre, C Beach Club T : 605 5334 / 5717 5348 E : info@kiteglobing.com www.kiteglobing.com/en

Domaine de l’Etoile (Sud-Est) Tél : 433 1070 E : info@cieletnature.com www.cieletnature.com

La Vanille Réserve des Mascareignes (Sud) Tél : 626 2503 www.lavanille-reserve.com

OUEST ALIMENTATION Vins

La Vieille Cheminée Route principale, Chamarel T : 483 4249 - F : 483 4250 E : escapades@lavieillecheminee.com www.lavieillecheminee.com Quatre cases adorables. Balades à cheval

RIVIÈRE NOIRE

Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO. LTD) Palm Square Route Côtière, Rivière Noire T : 483 6628 - F : 483 6680 Email : mag1.rn@leconnoisseur.mu Site Web : www.leconnoisseur.mu

AVENTURES ET FUN Casela Tyroliennes, canyon swing, toboggans, quad, rencontres avec les animaux d’Afrique T : 401 6500, 452 2828

Mauritius Sotheby’s International Realty La Balise Marina, Black River T : +230 406 9160

Dry Cleaning Services

Soirées à thèmes. T : 483 7400

La Place Cap, Tamarin T : 483 5909 F : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi

Casela « Cinéma 4D » - « Films d’animation de 8 à 11 minutes T : 401 6500 / 452 2828 »

Croisières

Safari Adventures Casela

JPH Charters

(Marche avec les lions) T : 452 2828

Dolphin Swimming and Catamaran Cruise L’Estuaire, Commercial Centre Block 33, Black River T : 5 729 0901 / 5 727 6188 Fax : 483 5038 E : pascal@jph.mu www.jph.mu

FORME Fitness

The Pilates and Yoga Studio Domaine Mont Calme, Tamarin T : 483 5290, 421 0839

HÉBERGEMENT Hôtels - Bungalows CHAMAREL

Lakaz Chamarel Exclusive Lodge Eco lodge Boutique Hotel Piton Canot, Chamarel T : 483 4240 Fax : 483 4253 E : resa@lakazchamarel.com www.lakazchamarel.com

La Madrague Poissons crus, grillés ou à la vapeur. Beach Club Tamarina T : 404 0150

Equitation

Laboratoire

Le Dix-Neuf Le restaurant du Golf de Tamarina T : 401 3019

LOISIRS Cinéma

TAMARIN

Big Willy’s

TAMARIN

IMMOBILIER

Blanchisserie

RESTAURANTS

WOLMAR, FLIC EN FLAC

Les coquillages Gourmet Restaurant T : 403 1000 Fax : 403 1036 E : fb.mauritius@hilton.com mauritius.hilton.com

Green Cross Medical laboratory

Labo et Diagnostic Centre, Cap d’Al T : 483 5999

Location de voiture

Easy Drive

T : 453 8557, 453 8571

Jet’s Rent A Car T : 453 9600

SERVICES ESSENTIELS Banques

Wolmar Car Hire T : 453 8569

Médecins

Banque des Macareignes Tamarin T : 483 8600

West Care (Dr Bernard Piat)

Barclays

Rivière-Noire T : 483 8900

Flic-en-Flac T : 453 8072

MCB (Cascavelle)

Dr Paul de Gersigny

T : 453 6215

Tamarin T : 483 7362

MCB Le Morne

La Vieille Cheminée

T : 450 4300

Dr David Camus

Route principale, Chamarel T : 483 4249 F : 483 4250 E : escapades@lavieillecheminee.com www.lavieillecheminee.com Quatre cases adorables. Balades à cheval.

MCB Ruisseau Créole

Osthéopathe Tamarin T : 5 931 8489

T : 483 8890

State Bank Flic-en-Flac

Dr Dominique Crépet

T : 453 8884

Ophtalmologie c/o Farouk Hossen, Ruisseau Créole T: 483 5734

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Dr Yves Treguer Medecin cardiologue Cabinet de cardiologie Centre Medical Nautica Rivière Noire T : 483 7362 E : docteur-yves-treguer@orange.fr

Opticien

Mathieu Opticien

Rivière-Noire, T : 483 5741

SPORTS NAUTIQUES Pêche au gros

JPH Charters

Big Game Fishing and Speed Boat Trips L’Estuaire, Commercial Centre Block 33, Black River T : 5 729 0901 / 5 727 6188 F : 483 5038 E : pascal@jph.mu www.jph.mu

EST GALERIE D’ART Galerie Adamah Fine Arts International

LUX* Belle Mare

Tropical Attitude

Belle Mare Tél : 402 2000 - Fax : 415 2020 E : reservation@luxresorts.com www.luxresorts.com

La Pelouse - Trou d’Eau Douce Tél : +230 480 1300 Fax : 480 2302 info@letropical-hotel.com www.tropical-hotel-mauritius.com

Maritim Crystals Beach Hotel & Spa**** Place Belgath Anahita, Beau Champ, Ile Maurice T : (230) 402 23 64 E : adamahfinearts@gmail.com

Coastal Road, Belle Mare T : 402 7800 - F : 415 2919 E : info.mac@maritim.com www.maritim.mu

Veranda Palmar Beach Hotel

HÉBERGEMENT Hotels/Bungalows

Route côtière Belle Mare Tél : 402 3500 E : resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com

LAND PROMOTER AND PROPERTY DEVELOPER

Croisières

Beau Champ, Grande Rivière Sud Est Tél : 402 2246 E : info@anahitaproperty.com www.anahitaproperty.com

Médecins

Dr Arya Bhugoo Tél : 413 2658 Dr Baguant Mahendra

La Pelouse, Trou d’Eau Douce Royal Road, Black River T : 480 2767 - F : 480 1615 oceane@intnet.mu www.easterlies-cruise-mauritius.com

Tél : 413 3088 Dr Betchoo (Dentiste) Tél : 413 2061 Dr Joorawon Tél : 413 2623 Dr. Koonja Tél : 413 2071

Dr Rosunee Satyavrat Tél : 413 2712

RESTAURANTS

Dr S. K. Bissumbhur (Chirurgien dentiste) Tél: 413 0978

POSTE-LAFAYETTE

Auberg’inn La Maison d’été Les produits frais de la mer dans un décor élégant Tél : 410 5354

TROU D’EAU DOUCE

SANTÉ

Oceane & Aquarelle Cruises (Easterlies Ltd)

Anahita Mauritius

Émeraude Beach Attitude Royal Road - Belle Mare Tél : +230 401 1400 Fax: +230 415 1109 info@emeraudebeach-hotel.com www.emeraudebeach-hotelmauritius.com

LOISIRS

Friday Attitude La Pelouse - Trou d’Eau Douce Tél : +230 402 7070 - Fax : 480 2432 info@friday-attitude.com www.friday-hotel-mauritius.com

Pharmacies

Pharmacie de L’Est Tél : 413 2341 Pharmacie Harris Tél : 413 9983 Pharmacie Jhumun Tél : 413 2894 Pharmacie Seebaluck Tél : 413 0933

Pharmacie Vial Tél : 413 0330

CENTRE BIEN-ETRE WELLNESS/ FITNESS/SPORT

MATÉRIELS POUR RESTAURANTS ET HÔTELS

Ecole Mauricienne du Bien-Être

Adapro

Formations, cours collectifs, conférences gratuites 11 rue Maurice Martin, Forest Side Tél : 670 7734 / 5259 5307 E : contact@embe-formation.com www.embe-formation.com Facebook

Mahatma Gandhi Avenue Moka Tél : 433 6220, 433 6550 Fax : 433 6765 Email : adapro@orange.mu www.adapro.com

I Spa Fitness & Wellness Club Hennessy Park Hotel Ebene Cyber City Tél : 403 7294 E : info@ispaclub.com www.ispaclub.com

HÉBERGEMENT Hôtels EBÈNE

Hennessy Park Hotel 65, Ebene Cyber City, Ebene Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@indigohotels.com www.hennessyhotel.com

RESTAURANTS/ TRAITEURS CUREPIPE

La Potinière Restaurant Traiteur Rue Winston Churchill, Curepipe Tél : 676 2648 - 670 2648 5 492 2712 Fax : 670 0150 E : management@lapotiniere.mu E : marketing@lapotiniere.mu Responsable : Priscille Desvaux Tél : 5 729 7945

Mauritius Sotheby’s International Realty

Authentique pizza cuite au feu de bois Hennessy Park Hotel 65, Ebene Cybercity, Ebene Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@indigohotels.com www.hennessyhotel.com

VINS

Praticienne en Santé / Bien-Être MTC, auriculothérapie, massages thérapeutiques, naturopathie, nutrition 11 rue Maurice Martin, Forest Side Tél : 670 7734 / 5259 5307 E : arianetursan@intnet.mu www.embe-formation.com

CUREPIPE

La Potinière Restaurant Traiteur Tower 111, Nexteracom Building Ebène, Réduit Tél : 467 2676 - Fax : 468 1125 E : ebene@lapotiniere.mu Responsable : Caroline Ulcoq Tél : 5 738 8844

SushiMe Bar à sushi très prisé Hennessy Park Hotel Ebene Cyber City Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@indigohotels.com www.hennessyhotel.com

SERVICES ESSENTIELS Blanchisserie BEAU BASSIN/ROSE HILL

Dry Cleaning Services Rue Van Der Meesch Tél : 467 8101 - Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi FLOREAL

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SANTÉ

Grain d’SEL Cuisine internationale avec une touche mauricienne Hennessy Park Hotel 65, Ebene Cyber City Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@indigohotels.com www.hennessyhotel.com

Avenue Queen Mary, Floreal Tél : 686 3458 - Fax : 697 7353 E : bienvenue@laclefdeschamps.mu www.laclefdeschamps.mu

Route Floreal (à l’arrière de la station d’essence L’Express Shell) Tél : 696 1759 - Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs – midi QUATRE BORNES

Dry Cleaning Services Avenue Buswell, Centre Ivory Tél : 467 7297 - Fax : 208 4193 info@drycleaning.mu www.drycleaning.mu Lundi-Vendredi : 8hrs-17hrs Samedi : 8hrs - midi

227B, Bagatelle Mall of Mauritius, Moka T : +230 404 9660

CÔTE NORD Nº126 - JANVIER / FÉVRIER 2017

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Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) Garden Village Shopping Centre 21, Sir Winston Churchill St, Curepipe Tél : 676 3240 Fax : 676 3241 mag1.cpe@leconnoisseur.mu www.leconnoisseur.mu MOKA

Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) La Maison du Gourmet Moka Business Centre Mount Ory Rd, Moka Tél : 433 5652 - Fax : 433 5681 mag1.mk@leconnoisseur.mu www.leconnoisseur.mu PHOENIX

Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) Autoroute St Jean, Phoenix Tél : 696 7950 Fax : 697 1084 mag1.ph@leconnoisseur.mu www.leconnoisseur.mu