Côte Nord Magazine No 132

Décembre 2017/Janvier 2018 - Nº132

www.cotenordmag.com

Maurice : Rs 150 - DOM : 4 €

CÔTE NORD TOURISME & ART DE VIVRE À L’ÎLE MAURICE ET LES ÎLES DE L’OCÉAN INDIEN

LUX* GRAND-GAUBE

UNE NOUVELLE IDÉE DU SÉJOUR HÔTELIER

ÉDITORIAL

Fiertés nationales

U

ne année s’achève. C’est le temps des bilans. À coup sûr, l’année 2017 devrait se conclure sur une très bonne note avec une croissance de près de 6 % pour le secteur du tourisme. Au mois d’octobre, la barre des 1 000 000 de visiteurs avait été déjà franchie et tous les principaux groupes hôteliers avouent que les prévisions sont dans le vert jusqu’au moins le mois de février 2018.

C’est une nouvelle qui ne peut que réconforter le secteur mais aussi l’économie mauricienne en général alors que nous nous apprêtons à fêter les 50 ans de l’accession du pays à l’indépendance après avoir célébré cette année les 25 ans de l’accession au statut de République.

Que de chemin parcouru pour ce caillou perdu au milieu de l’océan Indien que d’aucuns, et non des moindres, puisqu’il s’agissait d’un prix Nobel d’économie, le professeur James Meade, prévoyaient qu’il allait connaître le pire en raison d’absence d’opportunités en dehors du secteur sucre.

Faut-il croire que les Mauriciens aiment les défis ? Sur cette île où des hommes et des femmes étaient condamnés à vivre ensemble, la seule richesse aura été le courage de braver les adversités. De l’esclavage à l’indépendance obtenue au prix d’une excision du territoire en passant par l’engagement, les conditions pour une réussite ont toujours semblé irréalisables.

Il en a été ainsi pour le secteur touristique. Personne n’aurait pensé dans les années 50-60 que l’île avait une vocation touristique. Les rares hôtels de l’époque, Park Hôtel et Vatel à Curepipe et Morne Brabant dans la pointe sud-ouest de l’île, étaient destinés à une clientèle de passagers en transit qui voyageaient entre l’Afrique du Sud et l’Australie.

Et pourtant, il y eut des hommes, à l’instar d’Amédée Maingard, qui crurent à l’émergence d’une industrie du voyage, et des hommes, comme Guy Hugnin, qui acceptèrent de l’accompagner dans cette passionnante aventure. Dans l’entretien qu’il nous accorde dans ce numéro, l’ancien numéro un du Mauritius Tourism and Travel Board (MTTB), revient sur ces années des balbutiements de l’industrie touristique. Quand on pense qu’il fallait plus de 36 heures pour rallier Maurice à Paris en passant par La Réunion, Madagascar, Dar-es-Salam, Nairobi, Khartoum, Le Caire et Athènes…

Les hommes et les femmes de cette époque y ont pourtant cru et pour convaincre les voyageurs potentiels, utilisaient des brochures et de rares guides touristiques. Il faut aussi ajouter à cela, la création de la compagnie nationale aérienne, toujours sous l’impulsion du visionnaire Amédée Maingard, Air Mauritius. La compagnie qui fête également ses 50 ans cette année, a contribué de façon extraordinaire au développement du tourisme en allant chercher les voyageurs presque chez eux. Si aujourd’hui le Paille-en-queue a révisé sa stratégie, il mise sur un service plus en adéquation avec les besoins du voyageur moderne, imposant un confort, une connexion des plus directs possibles, d’une connectivité entre autres exigences… Des prestations devenues possibles avec l’achat des Airbus A350-900 et un renouvellement progressif de la flotte.

Cette nouvelle manière de vendre la destination, en privilégiant l’innovation, on la retrouve aussi chez d’autres acteurs du tourisme. Ainsi, alors même que le golf prend de l’ampleur, les parcours se sont multipliés sur l’île. Des parcours aux normes internationales et de toute beauté, comme le faisait remarquer à la télévision, le présentateur de Canal+ sport lors de la retransmission de l’ABMO dernièrement. Il restait encore à mettre Maurice sur le calendrier du golf mondial. Depuis 2015, c’est chose faite. En réunissant trois Tours majeurs, l’European, l’Asian et le Sunshine pour le tout premier tournoi tri-sanctionné, l’AfrAsia Bank Mauritius Open, a offert une visibilité qu’aucune campagne de promotion n’a pu assurer jusqu’ici. Ce rendez-vous d’exception a été retransmis dans pas moins de 487 millions de foyers à travers le monde !

Cette année encore, l’organisateur et hôte, Heritage Resorts, fort de sa première expérience en la matière, a offert une prestation remarquable en termes d’accueil et de service. Si le groupe VLH gagne en notoriété, c’est aussi toute la destination Maurice qui sort grandie de ce happening médiatique qui a réuni cette année 156 professionnels, dont le no 22 mondial, Louis Oosthuizen. Il est important que tous les acteurs de l’industrie mais aussi tous les Mauriciens en général, se sentent concernés. Il y va de l’image de la destination, de l’avenir de notre tourisme, de notre fierté nationale…

La rédaction

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SOMMAIRE

CULTURE 8-21

TOURISME 30-32

LOISIRS 44-46

- Si le tourisme nous était conté… par Guy Hugnin - WTM : Quand l’île Maurice séduit les Britanniques

- Stéphanie Desvaux : une artiste multidisciplinaire - Kaz’Out : Un festival qui monte et qui monte !

- Pari réussi pour Panik - Shain Ramjan : Portraitiste hors pair - Clément Siatous peint les Chagos - Festival Kreol : Un plongeon dans la culture mauricienne - Festival Porlwi by Nature : Magnifique !

- Blue Safari : Les merveilles des fonds mauriciens - Le Beachcomber World Club 10s revient en juin

DOSSIER 34-39

GOLF 48-56

AERIEN 22-29 - Période des fêtes : Comment se faire plaisir sans culpabiliser

- Mont Choisy Le Golf : Quand le nord se met à l’heure du golf - Offre exclusive de Beachcomber pour le golf - AfrAsia Bank Mauritius Open : Une 3e edition réussie signée Heritage Resorts - Questions à François Eynaud, CEO de VLH

SHOPPING 40-43 - A350 : Air Mauritius réinvente le voyage - Interview de Somas Appavoo, CEO d’Air Mauritius - Interview de Roy Kinnear, CEO d’Air Seychelles - KLM Royal Dutch Airlines foule le sol mauricien - Corsair intègre une classe Business dans ses appareils

CÔTE NORD

- Des attrapes-rêves signés Meraki Made - Soyez original pour les fêtes •

Fondé en 1991 par Claude Huc •

Editeur Côte Nord Editions Ltd The Mezza, C 17 Domaine Mont Calme, Tamarin Tél/Fax : 483 5675 info@cotenordmag.com www.cotenordmag.com

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Directrice de Publication Béatrice Huc-Mayer - T : 5 252 8631 E : beatrice.mayer@cotenordmag.com E : bmmayer@intnet.mu Directeur de Production Pierre-Alain Appadoo - T : 5 750 6044 E : production@cotenordmag.com Rédacteur en chef Ajai Daby - T : 5 933 3905 E : a.daby@cotenordmag.com Responsable de la Communication Web Béatrice Mélotte - T : 5 497 6770 E : communication@cotenordmag.com

Photo de couverture : LUX* Grand Gaube CÔTE NORD Nº132 - DÉCEMBRE 2017/JANVIER 2018

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Responsable de la Publicité Anielle Carver - T : 5 918 4636 E : publicité@cotenordmag.com Journalistes Karine Raymond-Gloria - T : 5 499 3940 E : karine.raymond@cotenordmag.com Jonathan Bouic - T : 5 948 0173 E : jonathan.bouic@cotenordmag.com Secrétariat et comptabilité Nadia de Robillard - T : 483 5675 E : secretariat@cotenordmag.com Impression : Cathay Printing Ltd.

SOMMAIRE

IMMOBILIER 64-70

BIEN-ÊTRE 100

- Les Hauts Champs : des villas contemporaines s’inspirant de la nature - O’Soley, duplex et penthouses de luxe au cœur de Grand Baie - Bagnodesign : Fiez-vous aux experts - Les 10 ans d’Anahita

HÔTELLERIE 71-99

- Du nouveau au Maritim Crystals Beach Hotel Mauritius - Le Sofitel L’Imperial Resort fête les 50 ans du groupe Accor - Billal Muddhoo : l’art d’un bon café - L’hôtel Ambre propose le Holiday Chef - Nizam Tupsy : un artiste en cuisine - Les 35 ans du Veranda Grand Baie - Gaetan Williams : heureux d’avoir fait 30 ans de carrière - Le Shangri-La’s Le Touessrok : Une saison festive à tout casser - Patrick Soochit : Fier d’être chef - Constance Lémuria : Un Jardin d’Eden sur la mer...

- LUX* Grand Gaube : Une nouvelle idée du séjour hôtelier - Satish Gupta au Maradiva Villas Resort & Spa - Le bal du gouverneur recueille Rs 1,4 million pour l’Unicef - Hennessy Park Hotel : Arty-chic, moderne, avec l’empreinte mauricienne - Le cousu main du SO Sofitel Mauritius

- 20º Sud : Un spa au charme discret

GASTRONOMIE 102-120

OCÉAN INDIEN 122

- Alice Bakes : Petit bijou de la pâtisserie fine - Emperor Rum : Des rhums aux couleurs du terroir mauricien - LUX* le Morne : Quand la boulangerie se marie à la cuisine - Le Chef Christian Rougier au Maritim Resort & Spa Mauritius - Da Antonio e Giulia : Une Vraie table italienne dans le nord de l’île - Le chef étoilé, Lionel Levy au Long Beach - Ravi Aukhaj : modèle de professionnalisme et d’humilité - Yoven & Rajeshen (Hilton Mauritius Resort & Spa) : un duo gagnant - Le Sofitel Mauritius L’Imperial Resort & spa dévoile le nouveau visage du restaurant Tamassa - Sheik Noorani : un chef mauricien révolutionne la cuisine du Club Med

La Réunion : - Poz Lagon : un bout de paradis - « Dessin la mer » : Découvrir la diversité marine de façon ludique

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CARNET

FILM

PASSEPORT POUR LA PAIX – VIVRE ENSEMBLE Pour marquer les 50 ans de l’indépendance de l’île Maurice, le cinéaste Georges Antoine et son équipe ont réalisé un film dont l’objectif est de présenter l’île Maurice, île multiculturelle et multi religieuse comme un modèle du Vivre Ensemble grâce à des valeurs de respect, de tolérance et de paix. Intitulé Passeport pour la paix, le film porte un message d’amour, d’espoir et de paix ; il donne la parole à des hommes et à des femmes d’expérience (Mauriciens et étrangers) de toutes sensibilités et de toutes cultures, afin qu’ils s’expriment librement, fassent connaître leurs points de vue, et partagent leurs idées. Leurs témoignages constituent un document unique qui marquera son temps et restera à jamais gravé dans les événements de l’île. « L’île Maurice est un exemple de sécurité et de paix pour dire non à la violence dans le monde », devait souligner Georges Antoine.

Une copie du film sera déposée dans les organismes d’archivage officiels à Maurice, en France ainsi que dans tous les pays francophones.

Ce film sera diffusé sur la MBC, sur plusieurs chaînes de télévision internationale, sur plusieurs compagnies d’aviation notamment sur la Cie AIR FRANCE (90 avions long-courriers, 104 pays dans le monde), dans les écoles, en DVD, sur Youtube, et pendant le Festival de Cannes 2018.

Ceux voulant devenir partenaire de ce film peuvent contacter Georges Antoine. sur le 263 08 99. hellonewstv@intnet.mu Voir le clip démo sur le site passeportpourlapaix.com

SOLIDARITÉ

LE SHANGRI-LA’S LE TOUESSROK SE JOINT À L’INITIATIVE #COOKFORSYRIA Le 1er décembre dernier le Shangri-La’s Le Touessrok a organisé un dîner spécial dans le cadre de l’initiative #CookforSYRIA 2017. Le partenariat a été créé plus tôt cette année lorsque le cofondateur de #CookforSYRIA, ClerkenwellBoy, un instagrammeur primé, a visité l’établissement et rencontré l’équipe. Par coïncidence, quelques mois plus tard, le Syrien Ahmad Aldeghn a rejoint l’équipe de cuisine du Shangri-La. Aldeghn est né et a grandi en Syrie et a travaillé dans de nombreux pays du Moyen-Orient, notamment à Damas, Doha et Dubaï, avant de rejoindre le Shangri-La’s Le Touessrok en septembre.

Aldeghn se spécialise dans la cuisine méditerranéenne avec des touches arabes et son héritage syrien se reflète dans toutes ses saveurs. La forte appartenance d’Aldeghn à la Syrie, le lien de Clerkenwell Boy avec la cause et le désir profond de Shangri-La’s Le Touessrok Resort & Spa de soutenir l’initiative ont inspiré l’idée d’organiser ce dîner spécial.

La soirée était composée d’un menu de six plats, avec chaque plat mettant en vedette des plats d’inspiration syrienne. Les plats étaient accompagnés de six vins différents de la cave de Newton Johnson d’Afrique du Sud. Les recettes de ce dîner de gala ainsi que de la vente aux enchères de vins ont permis d’amasser des fonds pour soutenir l’appel de l’Unicef pour venir en aide aux enfants syriens. #CookforSYRIA est une initiative mondiale de collecte de fonds organisée par Clerkenwell Boy et le magazine SUITCASE en partenariat avec Unicef NEXTGeneration London. Maintenant que la campagne est un mouvement mondial, de la publication de livres de recettes à l’organisation de soupers, #CookforSYRIA collecte des fonds essentiels pour l’Unicef avec le soutien des meilleurs chefs, restaurants et bénévoles du monde.

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C U LT U R E

Expo Zig Ziggurat

Stéphanie Desvaux : une artiste multidisciplinaire

Zig Ziggurat est le fruit de nombreuses années de travail que Stéphanie Desvaux a toujours gardé précieusement jusqu’en 2015 où son chemin croise celui de Lætitia Lor et Alicia Maurel de The Third Dot. Conquises par son univers artistique riche et varié, racontant surtout une histoire, elles décident de regrouper ses œuvres sous un seul toit pour les dévoiler au grand public.

sa place avant de capter l’image et, dit-elle, ne modifie aucunement son environnement. « Je me fais tout simplement le témoin de l’instant. » En s’adonnant à cet art, Stéphanie Desvaux restructure son cerveau et se vide de toute chose.

Son grain artistique se développera davantage en 2005 lorsqu’elle s’essaie à la peinture à l’huile. « Je suis une vraie autodidacte et j’aime venir avec ma propre théorie. » Elle avoue que la peinture la plonge dans son subconscient et reste le parfait médium pour ressentir l’invisible.

Quant à la céramique, cela lui permet de modeler son ressenti. Elle aime l’idée de construire et de déconstruire et surtout d’être en contact avec une matière agréable et sensuelle.

Sa vie d’artiste serait incomplète si nous ne citions pas l’installation.

C’est un moyen idéal pour se dévoiler davantage et faire ressortir son faible pour le travail d’artisan. « J’aime le fer rouillé, une matière qui exprime son temps, le recyclage et surtout redonner vie à des objets… » Cette exposition a été pour elle un aboutissement. « J’ai eu la chance de n’avoir pas exposé avant, sinon Zig Ziggurat aurait été moins riche. Cette exposition a été comme une deuxième naissance », nous avoue l’artiste. « Je n’aurais jamais pensé que l’art et les affaires (NDLR : en faisant allusion à Rogers Capital, le mécène de l’exposition), auraient pu avoir tant de points communs ». Sa prochaine étape ? « Pourquoi ne pas me tourner vers les entreprises pour faire du corporate art. »

Rencontrer Stéphanie Desvaux, c’est vivre un instant puissant.

Contempler ses œuvres, c’est sentir qu’il existe en elles, une partie de vous. En ce sens, Pulse, photo prise à Bénarès exposant une multitude de toits colorés, aura eu l’effet escompté. L’artiste a su sentir le pouls de cette ville et l’a tout naturellement capté pour nous raconter sa propre réalité.

Celle que l’on pourrait décrire comme une virtuose de la photo, possède une énorme collection de ses propres travaux ; peinture, photographie, dessins… La photo a été son premier amour, vers 12 ans, lorsque son père lui remet son premier appareil photo. Elle découvre alors le monde à travers l’objectif, en créant sa propre réalité. Cette passion la poussera plus tard à faire des portraits et des reportages photo. « Je me sens comme en dehors du temps, déconnectée lorsque je fais de la photo. » La photo fait alors partie de son quotidien. Stéphanie Desvaux se laisse guider par les couleurs, les lignes, le cadrage, la composition… Elle choisit toujours

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C U LT U R E

Kaz’Out

Un festival qui monte et qui monte !

Envoûtant ! Ce mot résume très bien la quatrième édition du Festival Kaz’Out qui s’est tenue le 4 novembre dernier à L’Aventure du Sucre. Un festival qui a réuni petits et grands, mélomanes et curieux en quête de nouvelles musiques, artistes, tous venus partager leur savoir-faire, en voulant diffuser à un plus large public, leur intérêt à sauvegarder le patrimoine mauricien. Les défis que se sont lancés Lionel Permal et Laura Hebert ont été largement relevés. Ce rendez-vous autour de la musique et de la culture est sans nul doute en pente ascendante et promet encore de belles éditions à venir.

son inspiration dans la culture jamaïcaine.

Ce ne sont pas moins de 2 600 festivaliers, soit 600 de plus que lors de l’édition précédente, qui se sont déplacés cette année faisant de ce festival un succès. Le Kaz’Out 2017 avait débuté avec les OFF Kaz’Out (1, 2, 3 novembre), bien accueillis par le public. Les lieux de diffusion (No stress, Toparadis, Le pole, Esprit Libre, Mystik et L’Aquarium) ont regroupé des spectateurs venus tout spécialement apprécier la diversité musicale, à travers des artistes mauriciens, faisant la richesse du festival.

Laura Hebert et Lionel Permal se disent confiants que l’édition 2018 sera celle des 3 000 festivaliers voire plus. « Le mouvement Kaz’Out est un puissant concentré d’émotions humaines autour de la musique et nous emmène dans une belle et longue aventure. Cette aventure se construit doucement mais sûrement et le résultat cette année est plus qu’encourageant. Les retours sur la qualité de l’événement nous confortent dans nos choix de programmation, de partenariat et de concept de manière plus globale. » Cette quatrième édition a pu voir le jour grâce au soutien de Terra, de Terragen, du ministère des Arts et de la Culture, de Phoenix Bev, de l’Aventure du Sucre, d’Omnibox, d’Associates Events, DB Vision, Toparadis, Le pôle et Mystik Lifestyle Hotel.

Vivement le prochain rendez-vous !

Le public s’est déplacé pour goûter à cette ambiance particulière où le partage est sans limite mais surtout pour voir une tête d’affiche qui a tout simplement ébloui l’assistance. Le grand Danyel Waro était au rendez-vous et a proposé à son public un moment de pur bonheur en enflammant la scène. La belle découverte fut pour nous, Tambour Battant, qui a su transporter le public dans son univers et le faire danser. On a aussi été séduit par la chaleur artistique dégagée par Kom Zot venu de La Réunion, plus précisément du Chaudron. Nous avons aussi été séduits par Bazil avec des sonorités urbaines, venu partager son amour pour le reggae, puisant

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Komiko au cinéma

Pari réussi pour Panik

Chapeau ! C’est un défi hautement relevé par Miselaine Duval et la troupe Komiko. Panik, leur premier film, a conquis le public venu assister, le 30 octobre dernier à l’avant-première du film mauricien. Le scénario et les rôles magnifiquement joués, ont séduit.

comédie. Il rend hommage au théâtre et c’est pour moi une façon de rendre hommage à une grande dame, Miselaine, qui a cru en son rêve ».

Pour Miselaine Duval ce film est un moyen de venir prouver aux acteurs qu’ils ont du talent et qu’ils peuvent vivre de leur métier et aller très loin professionnellement.

Tout en restant sur le registre de la légèreté et l’ambition de faire rire, la troupe Komiko réussit néanmoins à provoquer avec Panik, une réflexion sur l’éternel thème du triangle amoureux et des relations humaines.

La projection est intervenue une semaine après la présentation du film en ouverture du Festival du Film du Donat en France. Ce succès était prévisible car la bande-annonce, avant la projection du film, avait enregistré plus d’un million de vues. Panik, comédie dramatique, est en créole mauricien et sous-titré en français.

Il a fallu un an de tournage et de montage pour pouvoir voir le bébé de Miselaine Duval être projeté sur le grand écran. Panik, c’est 1 h 44 de pur plaisir à découvrir des comédiens qu’on retrouve habituellement sur les planches du Kafe T@t mais qui cette fois portent des habits d’acteurs. Cette belle aventure dans laquelle voulait se lancer Miselaine depuis une dizaine d’années, a enfin pu voir le jour. Nicolas Fay, réalisateur de Panik, avait fait le déplacement à Maurice pour marquer l’événement. Il a souligné dans son discours le travail remarquable des acteurs mauriciens et fait ressortir « qu’il est possible de faire des films indépendants sans le soutien de grands studios avec une véritable liberté d’écriture. Les acteurs étonnent par leur naturel et on se laisse facilement emporter par le scénario ». Ce passeur de talent a encadré les comédiens qui ont dû sortir du rôle habituellement joué pour rentrer dans la peau d’un acteur. Il reconnaît en ces acteurs une certaine humilité que n’ont pas les acteurs français. « Panik incarne tout ce que j’aime de la

Visionnez la vidéo.

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Shain Ramjan

Portraitiste hors pair Il est jeune et bourré de talent. Croiser son chemin, c’est rencontrer un artiste en constante ébullition avec des idées qui fusent tout au long de la conversation. Lui qui s’est fait connaître sur Facebook et à travers une exposition il y a deux ans, se concentre sur la réalisation de portraits.

Il est pétri de talent. Véritable dessinateur hors pair, Shain Ramjan s’est lancé comme portraitiste il y a maintenant quelques années, après avoir vu son rêve de travailler dans l’architecture s’écrouler, n’ayant pas pris la physique et les mathématiques comme matières au collège. « Je n’étais pas brillant dans ces matières et je devais me faire à l’idée que c’était impossible », confie-t-il. Il se rabat alors sur sa passion d’enfance quand déjà il dessine sur les murs et imite sa sœur, qui avait elle aussi hérité de la fibre artistique de leurs parents, allant jusqu’à la prendre pour modèle. « C’est grâce à elle que j’ai découvert le portrait et mon intérêt a grandi naturellement ». Véritable autodidacte, il s’essaie également à la reproduction de portraits de célébrités.

Par la suite, poussé par son ambition et attiré par tout ce qui est mystérieux, il s’inspire de la mode, de la musique et de l’art pour créer et donner une autre dimension à ses portraits. Contrairement aux portraitistes, Shain Ramjan n’aime pas sentir le regard du modèle poser sur lui. C’est pour cela qu’il travaille uniquement à l’aide d’une photo. Il reproduit, embellit, fait valoir ses connaissances en tant que make-up artist en travaillant les portraits. « Certaines personnes aiment le noir et blanc, d’autres préfèrent un fond coloré ou des touches de couleurs pour rendre l’effet plus naturel ». Shain Ramjan utilise également le stylo et différentes techniques à l’instar du collage. Vous n’avez qu’à faire votre choix et une chose est sûre, vous ne serez pas déçu. Le plus petit format réalisé est un A3. Il lui faut un délai de 3 jours pour réaliser votre portrait.

Le jeune homme a eu l’occasion, grâce à Gael Froget, d’exposer au Hennessy Park Hotel en 2015 et a fait l’illustration de Miss Earth en costume national.

Contact : 5428 2189 - Facebook : Shain Ramjan

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Clement Siatous

Les souvenirs des Chagos à travers la peinture Ses peintures pourraient ressembler à une représentation naïve de scène de vie dans les îles. Mais il n’en est rien. Ses tableaux sont une ode à une vie passée, un dou loureux hommage et une avalanche de tristesse causée par l’exil des Chagos.

Clement Siatous est l’artiste chagossien qu’il faut à tout prix rencontrer si on veut être transporté dans l’archipel excisé du territoire mauricien au nom de la défense du monde libre au temps de la guerre froide. Il a exposé une vingtaine de tableaux en novembre dernier pour marquer son jubilé d’or dans la peinture.

On le reconnaît à son chapeau de capitaine qui ne le quitte jamais.

Facile à l’approche, il nous suffit de lui parler des Chagos ou de peinture pour que Clement Siatous se lance dans un long moment de partage. Généreux, simple et surtout attachant, ce personnage qui a quitté les Chagos il y a maintenant 57 ans ne veut pas oublier d’où il vient. Il avoue qu’il a une mission, celle de toujours peindre son île natale et de partager la richesse et la beauté de ses terres. Âgé aujourd’hui de 70 ans, Clement Siatous est le peintre chagossien le plus connu. Lui qui a exposé aux États-Unis en 2015, a une sensibilité artistique qui émeut. Enfant, il s’adonnait au griffonnage. À l’époque, la peinture était indisponible sur l’archipel des Chagos, il s’était alors rabattu sur le crayon. Il développe également un penchant pour la reproduction de portrait. Il faudra attendre quelques années, à l’annonce du dépeuplement de l’archipel des Chagos, pour que Clement sente en lui une explosion. « J’ai ressenti comme un coup de couteau en plein cœur et, en même temps, a jailli en moi une envie de mettre des scènes de vie de Diego Garcia, de Salomon et Peros Banhos sur les toiles. Je sentais ce besoin de peindre la joie de vivre de la population chagossienne avant son déracinement. » Cela fait maintenant plus de trente ans que Clement Siatous peint à l’aide des souvenirs du peuple chagossien, de ses nombreuses recherches, des fragments d’instants qui lui viennent en mémoire.

Ce sont des souvenances en couleur qu’il nous partage à travers ses tableaux qui mettent en exergue la vie dans les îles tout simplement.

Des maisons, des plantations de cocotiers, une mer qui foisonne de

poissons, la joie de vivre en communauté, la beauté des trois îles qu’il a connues, Catalina, le fameux hydravion. Clement les a dépeints dans ses œuvres qu’il veut avant tout, être une ode au déracinement de son peuple. Des scènes de vie. Des sourires. Des couleurs. Du bonheur. Il sait en quelques traits de crayon, dévoiler une façon de vivre, une époque et faire revivre les souvenirs du quotidien sur les îles des Chagos. Il ne laisse jamais son imagination de côté car elle lui est utile pour rendre ses peintures plus vivantes. En ce moment, il travaille sur un très bel hommage qui regroupera 80 tableaux qu’il souhaite exposer en 2018.

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Festival Kreol

Un plongeon dans la culture mauricienne L’île Maurice a vibré pendant dix jours, du 17 au 26 novembre, aux rythmes du sega et de l’art de vivre kréol, le temps du tant attendu Festival Kreol.

L’édition 2017 qui était placée sous le thème de « Kréolité-linité » a rassemblé locaux et touristes lors des différents évènements. Musique, poésie, cuisine, théâtre, la culture créole était mise en avant sous toutes ses formes.

Le Festival Kreol était aussi l’occasion d’assister à une soirée poésie créole à l’Aventure du Sucre et découvrir la richesse de la langue créole et le talent des artistes mauriciens. Le Bal traditionnel Zariko a été un des moments forts de ce festival. Il a permis aux aînés de se replonger dans leurs souvenirs de jeunesse et à la jeune génération de découvrir une tradition d’antan. Mahébourg, réputé pour ses régates, a offert un magnifique spectacle de ses nombreuses pirogues. La cuisine créole était aussi à l’honneur et a fait des heureux. Le public a également pu assister à un défilé de mode, une exposition de peinture et une animation musicale au marché central de Port-Louis. Une conférence sur le thème de l’unité était aussi au programme.

La plage du Morne a vu se produire les groupes traditionnels autour d’un feu de camp. Cette « swaré tipik », qui a clôturé le festival a été un grand succès. Cette année, l’invité d’honneur était le ministre seychellois du Tourisme, Maurice Loustau Lalanne.

La grande première cette année fut le traditionnel Gran Konser qui s’est déroulé en simultané aux quatre coins de l’île. L’idée était de permettre à un plus grand nombre de venir rencontrer sur scène, des artistes locaux et de la région, notamment de La Réunion, de Madagascar et des Seychelles. La foule était au rendez-vous, à PortLouis, au Stade de Bambous, à Flacq et sur la plage de Mont Choisy.

Au total, pas moins de 120 artistes de la région sont montés sur scène, pour célébrer la kréolité et l’unité.

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Festival Porlwi by Nature

Photos : Jean-Paul Leblanc

Magnifique !

Le thème avait fait débat auprès de certains. Pour comprendre l’idée du Collectif Porlwi, il fallait tout simplement se laisser tenter par cette belle balade qu’il nous proposait et qui a nécessité un an de travail.

Porlwi by Nature nous a permis de vivre Port-Louis différemment, en l’arpentant de long en large sans pour autant se lasser. On pourrait dire que le pari d’Astrid Dalais, directrice du festival, et de son équipe a été hautement relevé.

illustrant les étapes de la photosynthèse, le mécanisme par lequel les plantes absorbent la lumière du soleil, une énergie chimique, pour synthétiser de la matière organique, produisant ainsi l’oxygène que l’on respire. Photosynthesis a su émerveiller petits et grands, et magnifier la vieille bâtisse qu’est la Citadelle. Il y a également le Solar Jar Project qui a hypnotisé plus d’un.

Le Grenier a été quant à lui le théâtre de plusieurs expositions avec une cascade de couleurs rutilantes, une véritable cure de jouvence pour ce monument.

Les organisateurs ont voulu reconnecter le public avec ce lieu et lui faire goûter à l’histoire avec une saveur nouvelle. Il y avait aussi un cinéma éclectique en plein air avec des films indépendants sur le front de mer, créant une oasis de fraîcheur pour ceux qui cherchent un répit de l’agitation de la ville tout en profitant de la brise marine ou du bourdonnement réconfortant du port. L’hôpital Militaire, les Docks, l’Aapravasi Ghat étaient somptueux et valaient le détour.

Cette troisième édition donne envie d’en découvrir d’autres qui permettront de faire revivre Port-Louis.

Elle a voulu du changement pour cette troisième édition. Elle l’a apporté. Un parcours différent, un nouveau thème, que les nombreux artistes ont su avec brio s’approprier pour nous proposer des projections, des installations, des chorégraphies, des expositions, des peintures, des fresques… C’est une réflexion, une prise de conscience sur notre avenir, voilà en quelques mots ce que ce festival a généré en nous. Port-Louis a vibré pour nous faire : « Respire, Resanti et Rekonekte ».

De ce festival, on retiendra l’installation au flanc de la Citadelle,

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Photos : Jean-Paul Leblanc

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Commémoration des 150 ans de la mort de Charles Baudelaire

L’influence marquante de l’île Maurice dans la poésie de Baudelaire

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n commémore cette année les 150 ans de la mort de Charles Baudelaire. En France, à part quelques éphémérides dans la presse, cet événement est passé quasiment inaperçu comme si le poète des Fleurs du Mal restait encore maudit. À Maurice, le Blue Penny Museum a marqué l’événement en organisant une exposition sur son passage à Maurice. Le conservateur du musée, Emmanuel Richon, passionné de Baudelaire, avait aussi organisé à l’Institut français, une conférence où universitaires et artistes ont célébré surtout le passage du poète à Maurice et La Réunion. Les présentations étaient extraites d’études critiques aujourd’hui rassemblées dans un livre, Baudelaire et la Belle Dorothée, en vente au Blue Penny Museum.

Outre Emmanuel Richon, le recueil rassemble des textes d’Anil Dev Chiniah, docteur-ès-lettres, Emmanuel Genvrin, auteur et metteur en scène, Alexander Ockenden, chercheur à l’université d’Oxford et Mel Zimmerman, chercheur canadien. Le Dr Chiniah a axé son travail sur les traces d’une névrose obsessionnelle qu’il pense remonter à son enfance dans les écrits du poète.

Toutefois, c’est le travail de ce Mel Zimmerman, intitulé Jeanne Duval et la Belle Dorothée qui prête son nom au recueil. Et ce n’est pas fortuit. Le nom de Jeanne Duval est associé à Baudelaire comme

étant celui de sa compagne, et même selon les mots du poète, sa « femme ». La belle Dorothée est une affranchie, d’origine indienne qui se prostitue à l’île de La Réunion pour libérer sa sœur encore esclave. Deux femmes qui parlent du rapport et de l’influence du passage de Baudelaire dans les Mascareignes.

Charles Baudelaire avait été envoyé en Inde par sa mère et son beau-père et son arrivée dans les îles Maurice et Réunion fut due à des avaries du navire. « Si le séjour fut bref, il marqua considérablement son œuvre », font remarquer à la fois Mel Zimmerman, Emmanuel Richon et Alexander Ockenden.

Avec force détails, Richon montre comment les deux îles ont fortement marqué la plume de Baudelaire. Il s’élève contre le fait que jusqu’ici, les critiques littéraires semblent occulter cet aspect de l’œuvre du poète et préfèrent s’attarder sur ses fréquentations peu recommandables, qui lui valurent d’ailleurs son exil.

Emmanuel Richon s’insurge également contre la place trop importante accordée pour commémorer Bernardin de St Pierre à Maurice alors que Baudelaire est resté dans un cercle restreint en dépit d’une œuvre largement inspirée de son séjour dans l’île. Son travail et ceux des autres érudits viennent apporter une certaine réparation.

Une lecture que nous vous recommandons vivement.

100 expressions en créole mauricien

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as ene poz, Fer tamtam, Pez nene bwar dilwil… sont les quelques expressions qui figurent dans le recueil 100 Expressions en créole mauricien. Cette parution de l’Atelier des Nomades est déjà en librairie et se présente comme le cadeau parfait pour offrir à un amoureux de l’île Maurice ou tout simplement pour faire partie de votre collection en bibliothèque. Ce ne sont pas moins de 100 expressions anciennes et contemporaines qui ont été recensées dans ce petit livre dans lequel 15 d’entre elles sont illustrées par Iloë, illustratrice mauricienne. Ces expressions sont traduites en français. L’idée de publier ce recueil est née d’une envie de venir rappeler aux jeunes la richesse de la langue créole à travers ses expressions. 100 Expressions en créole mauricien est un petit chef-d’œuvre pouvant plaire à toutes les générations. En vente à Rs 190.

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C U LT U R E

Up Close de Malenn Oodiah

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’est une ode à sa passion pour les plantes et la nature. Une passion que lui ont transmise ses parents. Malenn Oodiah nous surprend en publiant un magnifique livre comprenant plus de 150 photos. Le photographe n’est nul autre que lui. On peut dire en découvrant ce livre que Malenn Oodiah a l’œil pour faire de belles photos. Ce petit chef-d’œuvre de 144 pages a été préfacé par Blaise Mautin, parfumeur créateur. Malenn se dit explorateur du monde qui nous entoure. Il nous prouve à travers ses différents clichés, qu’il profite de chaque instant « je réalise mes clichés pour la simple et bonne raison que la photographie change le regard que nous portons sur le monde et nous force à regarder la beauté qui existe déjà autour de nous et que nous ne voyons plus. » Up Close est en vente en librairie dont Le Cygne, Bookcourt et Petrusmok au Hennessy Park Hotel, et dans certaines grandes surfaces.

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Renouvellement de sa flotte

A350 : Air Mauritius réinvente le voyage

Plus de confort, plus d’autonomie, moins de pollution, plus d’économie de carburant… L’A350, nouvel appareil d’Air Mauritius, est un véritable petit bijou de technologie. Côte Nord a eu l’occasion, à deux reprises, de tester cet avion qui va révolutionner le voyage tel que nous le concevons à Maurice…

Tout le monde en a entendu parler. Il faut dire qu’Air Mauritius a mis les petits plats dans les grands pour la réception de son nouvel appareil, un A350-900 flambant neuf baptisé « Le Morne Brabant », fin octobre. Il y a eu ensuite le vol inaugural en grande pompe du rutilant aéroplane vers Singapour, lors duquel la presse locale fut conviée à tester le confort. Le deuxième A 350-900, baptisé le Pieter Both, est également entré en service au mois de novembre. Et cette fois, Côte Nord a eu la possibilité d’aller chercher l’avion dans son usine de fabrication à Toulouse.

Avec l’A350, Air Mauritius entre dans une nouvelle phase de son développement. Le dernier-né des usines Airbus est en effet l’avion le plus moderne que l’on puisse trouver actuellement sur le marché.

Somaskaran Appavou, CEO de la compagnie aérienne, n’a d’ailleurs pas caché son enthousiasme en s’adressant aux médias avant le vol inaugural du « Morne Brabant » : « Nous venons proposer quelque chose de supérieur, qui dépasse le marché. Notre but est d’aller ‘one mile ahead’ de la compétition ». D’ici 2023, tous les A340 de la flotte de MK devraient donc être remplacés par des A350.

Ces huit avions permettront à la compagnie aérienne de multiplier les vols vers des destinations long courriers. En effet, l’A350 dispose davantage d’autonomie en vol que n’importe quel autre appareil, et permet en outre d’économiser une quantité non négligeable de carburant. À titre de comparaison, a souligné Somaskaran Appavou, « l’A350 consomme 15 à 17% de fioul en moins que l’A340, et jusqu’à 25% en moins que le Boeing 777 ». Selon les estimations, le nouvel appareil ne consomme que 2,9 litres de fioul par passager

sur 100 km. Une aptitude aussi économique qu’écologique…

D’autre part, l’A350 est construit avec des matériaux composites qui le rendent beaucoup plus léger que l’A330, appareil dont il est le « descendant » direct. Ce qui explique ce rendement en carburant exceptionnel… Le modèle est également équipé de deux réacteurs dernière génération Trent XWB du constructeur Rolls Royce, dont la puissance n’a pour le moment pas d’égale dans l’aéronautique. Ce qui permet donc également de raccourcir le temps de vol, grâce à une vitesse moyenne d’environ 1 000 km/h.

Mais le plus gros argument de vente d’Air Mauritius pour son nouvel appareil fétiche est le confort qu’il apporte aux passagers. Un confort non-négligeable, effectivement, comme nous avons pu le constater. Dès l’entrée dans l’avion on ressent une impression d’espace et de volume que l’on ne connaît pas sur l’A340 par exemple. Ce gain d’espace est attribué à l’utilisation des matériaux composites. Il permet notamment d’avoir une cloison plus verticale et des hublots qui offrent une meilleure vue.

D’autre part, en economie, les sièges gagnent un pouce en largeur et permettent de se sentir moins à l’étroit. L’espace entre les sièges

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Rachel Narod, chef de cabine principal : Un formidable bond en avant Rachel est très émue, « trop contente, émerveillée » quand elle a pénétré pour la première fois dans le Pieter Both, le deuxième A 350-900 d’Air Mauritius à Toulouse. Après 33 ans de carrière, elle était sur le point de partir à la retraite mais a décidé de rester encore un peu pour connaître ce nouvel avion. Elle qui a débuté en 1984 comme hôtesse de l’air, a connu le Twin Otter, le Boeing 747 et autres gros porteurs. Puis à la fin des années quatre-vingt-dix commence l’ère d’Airbus, dont le premier le Paille-enqueue qui est toujours en service. Elle a vu défiler le 319, le 340 Classic, le 340E (enhanced) et aujourd’hui l’A350. « C’est un formidable bond en avant. L’A350 apporte plus de technologie, plus d’ergonomie, de confort. Il y a de meilleurs équipements. Même les chariots sont plus faciles à manipuler. Il y a un micro-ondes, qu’il n’y a pas dans les autres avions et des fours plus performants ». Tout comme les passagers, elle est aussi émerveillée par tout le confort dont dispose la classe économie. « le point fort, c’est définitivement la classe économie ».

donne aux passagers, même les plus grands, la possibilité d’étendre sans problème les jambes sous le siège de devant et de s’allonger avec délice pour dormir.

Un savant jeu de lumières LED a aussi été mis en place ce qui contribue à donner une ambiance plus propice au repos et l’endormissement. Au réveil, la lumière change de couleur et devient plus active. Ajoutons à cela une autre prouesse technique, qui est l’amélioration de l’air que l’on respire à bord, beaucoup moins humide qu’à bord d’autres modèles, puisque la pression ressentie reste celle de 6 000 pieds, même si l’avion est à 30 000 pieds…

Oubliée la sensation de fatigue à l’arrivée.

Au point de vue technologie, vous n’êtes pas au bout de vos surprises. Des écrans tactiles 18 pouces en business et de 12 pouces en économie offrent une nouvelle expérience du divertissement avec une belle sélection de films, musiques et jeux… Et petite cerise sur le gâteau, vous disposez d’une prise pour pouvoir recharger votre smartphone ou votre tablette. Enfin, est-il besoin d’ajouter que la connexion Wi-Fi est disponible au-dessus de 10 000 m d’altitude. Gratuite, pour les 50 ans de d’Air Mauritius, elle sera payante par la suite. Il n’y a pas à dire : l’A350 900 mérite bel et bien toute l’attention dont il a été le centre ces derniers temps. Bon vol !

Vol humanitaire à bord du Pieter Both Outre la centaine de passagers à bord du nouvel A350-900 de la compagnie Air Mauritius, le Pieter Both transportait également 3,5 tonnes d’équipement médical. C’est une action conjointe d’Aviation sans frontières, la Fondation Airbus et la Fondation Air Mauritius.

Composé de tables d’examen, de fauteuils roulants, de matelas et de lits médicaux, le chargement aidera les ONG mauriciennes à fournir des services de santé à la population locale. Une partie des équipements sera transportée vers Madagascar afin de soulager la situation tendue en matière de soins sur l’île. « C’est un grand honneur pour nous et pour la Fondation Air Mauritius de travailler main dans la main avec la Fondation Airbus et Aviation sans frontières pour réaliser ce vol humanitaire », a déclaré Somas Appavou, président-directeur général d’Air Mauritius. « La Fondation Air Mauritius a été fondée pour renforcer l’engagement social de la compagnie aérienne.

Chaque année, nous aidons des milliers de Mauriciens dans le domaine de la santé, de l’éducation, du sport et de la culture. Cette mission est un excellent exemple de ce que peut faire la coopération dans le secteur de l’aviation pour apporter à la région les secours dont elle a grand besoin. »

Changi, le voyage du futur est arrivé Avec la révolution digitale, il n’y a pas que les avions qui se modernisent.

Lors du vol inaugural de l’A350 d’Air Mauritius, les médias invités ont également été conviés à visiter le nouveau terminal de l’aéroport de Changi, à Singapour. Le moins que l’on puisse dire, c’est que tous ont été interloqués. Le T4 de Changi est en effet magnifique, mais il est aussi le terminal le plus moderne au monde. Dorénavant, les voyageurs qui l’emprunteront n’auront plus affaire qu’à des machines, du check-in à la pesée des bagages en passant par les procédures douanières… Une petite révolution technologique qui devrait fluidifier énormément le trafic de passagers au sein de l’aérogare, et qui est aussi une excellente nouvelle pour Air Mauritius, puisque Changi est la passerelle de la compagnie vers de nombreuses destinations asiatiques.

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Somas Appavoo, CEO d’Air Mauritius

Notre objectif est de faire plus de profits mais aussi d’offrir un meilleur service à nos passagers nationale de l’aviation civile (Enac) de Toulouse où j’ai décroché un DEA en Économie des transports de l’aéronautique et de l’espace en 1996. Je suis un spécialiste de l’aviation et j’ai également une licence de pilote.

L’aviation semble avoir été une passion de toujours…

Effectivement, je suis un passionné de l’aviation. Je pense au côté magique à chaque fois que je vois un avion de 280 tonnes comme celui-là (l’Airbus A350) s’arracher du sol juste par les principes de l’aéronautique contre les lois de la physique. C’est quand même spécial.

Ma passion pour l’aéronautique a débuté dès mon enfance. D’abord en regardant le film le Pépé Wellington, qui traitait de la Seconde Guerre, puis lorsque j’attendais mon père qui travaillait dans une compagnie d’assurances. Il avait pour habitude de donner des maquettes d’avion à fabriquer et j’en construisais toutes les semaines.Je connaissais tous les modèles.

Nous sommes à bord du vol inaugural du deuxième Airbus A350 qu’Air Mauritius vient d’acquérir. Quel est votre sentiment en tant que CEO d’Air Mauritius ?

C’est un sentiment de fierté. Notre nation est petite par rapport au monde mais grande en rapport à son rayonnement. Ce rayonnement se fait non seulement grâce aux gens mais surtout par ses industries et Air Mauritius fait partie de ces industries. Nous sommes l’une des rares compagnies internationales du pays. Air Mauritius a commencé à travers un partenariat public-privé avant l’indépendance et a commencé à opérer notre premier avion en 1972 en louant un Piper Navajo d’Air Madagascar pour faire la liaison Maurice-Rodrigues.

De là a commencé la grande aventure et cela a été un facteur important dans le développement du pays, un vrai déclencheur pour l’industrialisation de l’économie mauricienne.

À bord du vol inaugural du second A350-900 d’Air Mauritius, nous avons rencontré le nouveau CEO de la compagnie d’aviation nationale. Détendu et avenant, Somaskaran (Somas) Appavoo s’est confié à Côte Nord sur les stratégies et les choix d’Air Mauritius. Spécialiste, passionné d’aviation et détenteur d’une licence de pilote, Somas Appavoo semble bien armé pour diriger le Paille-en-queue, même à travers les turbulences.

Qui est Somas Appavoo ?

Cet Airbus est destiné à desservir surtout Paris et Johannesburg.

Pourquoi seulement c’est deux destinations ?

CEO d’Air Mauritius depuis le 14 juillet de cette année. Auparavant j’ai travaillé pour Airbus pendant 17 ans d’abord en tant que Supply Chain Support Director entre 2001 et 2006. Puis j’ai été aux ventes pour l’Afrique australe, l’Inde et la région du Moyen-Orient et de l’Afrique du Nord, entre autres. Mais j’ai commencé ma carrière dans l’aérien chez Air Mauritius où j’ai travaillé pendant cinq ans comme Planning Officer. J’ai eu également d’autres expériences de travail dont une au Canada et une autre en Allemagne. J’ai fait mes études en France d’abord à l’Université de Bordeaux où je suis sorti avec une maîtrise en mathématiques appliquées, puis à l’École

Effectivement. Pourquoi Paris et pas Londres ou Bombay ? Nous avons un vol quotidien sur Paris. On a déjà un marché qui s’étend.

Sur nos A340, par exemple, on a un load factor qui est proche de 8083%. Ce qui implique que nous avons encore une marge de progression. L’A350, comme vous le savez, a plus de sièges que l’A340, ce qui va nous permettre de capter cette croissance. En volant quotidiennement sur Paris, on pourra former plus rapidement nos pilotes pour qu’ils cumulent les 90 heures de vol demandées et qu’ils puissent voler sur un autre type d’appareil, l’A330 notamment,

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Comment se porte Air Mauritius par rapport à ses concurrents ?

qui est du même type que l’A340. Cela permet d’optimiser nos ressources. Pour l’équipage de cabine aussi, c’est plus facile d’optimiser le planning. De temps en temps, on le mettra peut-être sur Londres mais ce n’est pas encore décidé. On étudie cette possibilité.

S’agissant de Johannesburg, vous savez qu’un avion peut voler 24 heures sur 24. Comme l’avion arrive après 11 heures de vol de Paris, on ne va pas le laisser au sol. On l’envoie sur Johannesburg pour l’optimiser, ajoutant ainsi 6 heures de plus en vol, ce qui est déjà pas mal.

Nos concurrents sont des géants. Il y a dans la région South African Airways, Air Austral, Air Seychelles. Il y a au total 23 opérateurs qui viennent à Maurice, les plus gros étant Emirates, Air France, BA, KLM qui a commencé, bientôt Lufthansa, Edelweiss… Comment est-ce qu’on se différencie ? On propose un service direct alors que nos compétiteurs du Moyen-Orient obligent à passer par le hub de Dubaï. Dans le cas d’un passager qui sort de Düsseldorf, par exemple, on propose de passer par Paris ou Londres, en diminuant le temps du transit et en offrant des tarifs concurrentiels.

Comme il est prévu de renouveler votre flotte, quelles sont les autres destinations à atteindre ?

Dans la récente crise qui a secoué Air Mauritius, les pilotes reprochent à Air Mauritius un manque de dialogue…

Là où l’on subit une grosse compétition, on voudrait mettre des produits différents pour capter un marché plus important. Notre objectif c’est de vendre plus et faire plus de revenus, plus de profits mais aussi offrir un meilleur service à nos passagers. Le renouvellement de la flotte se fait d’abord sur les lignes européennes puis sur l’Asie.

Les cabines des A330-200 vont être refaites afin d’avoir le même type de confort. Ils desserviront l’Inde qui est à six heures de vol de Maurice, parce que cet appareil est plus performant en tant que moyen-courrier. Eventuellement sur Singapour aussi.

Vous savez dans une entreprise, il y a une hiérarchie. Si vous avez un problème, il faut parler à votre supérieur et remonter la hiérarchie jusqu’à ce que vous soyez entendus. Un CEO ne peut parler à tout le monde pour résoudre les problèmes. C’est pour cela qu’il y a un management, une organisation industrielle. Tout est guidé par les process.

On a aussi parlé d’un manque de pilotes. Qu’en est-il vraiment ?

Parmi les nouvelles acquisitions, vous allez aussi prendre des A330Neo. Pourquoi pas d’autres A350 ?

C’est vrai. Il y a un manque de pilotes. Il faut savoir qu’on perd environ 1 pilote par mois mais on recrute aussi et encore plus. Cette année on en a recruté 31, dont trois ce mois-ci. Comme on augmente nos fréquences, on a besoin de plus de personnel. Ce sont des contrats de courte durée.

Mais j’ai promis aux syndicats qu’après avoir résolu les protocoles d’accord (MoU), on recommencera à recruter des pilotes pour des périodes plus longues qui sont de dix ans chez Air Mauritius.

C’est un avion qui est plus petit en termes de capacité mais de même portée. Comme il y a des périodes hautes et des périodes basses, nous devons pouvoir optimiser les appareils. Cela nous permet de moduler en fonction de la demande. Comme c’est le même type d’avion, nous avons une économie d’échelle car le personnel au sol et le personnel navigant restent les mêmes.

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Roy Kinnear, CEO d’Air Seychelles

Les conditions ne sont pas réunies pour la création d’une compagnie régionale Roy Kinnear avait pris la destinée d’Air Seychelles il y a plus de deux ans de cela. Nous l’avons rencontré à son bureau qui domine l’aéroport de Mahé à Victoria à quelques semaines de son départ. Il nous dresse un bilan de son action et de l’excellent héritage qu’il laisse derrière lui. Roy Kinnear nous parle aussi de l’avenir de la coopération régionale et de son scepticisme sur la création d’une compagnie d’aviation régionale.

Par ailleurs, en tant qu’ardent défenseur de la technologie, j’ai apporté plusieurs changements dont l’introduction de moyens digitaux pour améliorer le check-in et le service consommateur.

En termes de flotte, quel a été l’investissement de la compagnie?

Le travail avait déjà commencé avant mon arrivée et je l’ai conclu.

Nous avons maintenant 6 Twin Otter de moins de cinq ans. Nous avons remplacé deux Twin Otter qui avaient volé plus de 37 ans.

Notre flotte internationale qui est en location, se terminera en 20212022 et nous allons revoir tout ça. Un autre grand accomplissement est un recrutement massif de pilotes seychellois sur les vols domestiques et internationaux. Ils sont maintenant à 70% des équipages et nous pensons qu’ils seront bientôt la totalité.

Peut-on faire un bilan de votre passage à Air Seychelles ?

Après une période de rodage bien nécessaire, il a fallu me rendre à l’évidence qu’il fallait rentabiliser les lignes desservies à l’international alors que sur le plan domestique, il fallait augmenter les fréquences afin de mieux servir non seulement les locaux mais aussi les passagers débarquant à Victoria sur des compagnies internationales. Ce qui fait que les vols domestiques suivent les vols internationaux. Ce qui a fait grandir le nombre de touristes sur Praslin.

Quelle est la couverture qu’offre le réseau d’Air Seychelles ?

Nous volons sur Paris, nous faisons des charters sur la Chine. Sur le plan régional, nous desservons Maurice, Johannesburg, Mumbai

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Madagascar et Abu Dhabi. Nous avons débuté sur Maurice avec trois vols et maintenant nous sommes passés à cinq, non seulement pour satisfaire la demande de passagers mais aussi pour le cargo.

Maurice est un gros marché pour le service cargo.

Les Seychelles doivent importer pas mal de produits mais ils sont également un très gros exportateur de poissons, 120 tonnes par trimestre, à travers le monde et même jusqu’aux États-Unis. C’est une bonne chose pour l’économie seychelloise que de pouvoir offrir un service cargo. À part la hausse des vols domestiques, que proposez-vous d’autre pour les touristes ?

Nous proposons plus de vols sur Praslin, des vols charters sur Denis Island et maintenant nous avons mis en place des « scenic tours » de 15, 30 et 45 minutes qui volent à basse altitude et permettent d’admirer la beauté de l’archipel et des meilleurs sites à voir en particulier.

Qu’elle est la tendance au niveau des passagers transportés ?

En 2015, le nombre de passagers était de 522 873 et de 550 000 l’année dernière. Cette année, nous avons enregistré un premier trimestre prometteur avec 143 761 passagers. Nous prévoyons de progresser dans la marge de 17 à 18% sur les vols domestiques et régionaux.

Mais pour les Seychelles, le volume n’est pas la réponse à toutes les questions. Le monde devient de plus en plus compétitif. La capacité n’a pas fléchi pour les lignes aériennes. Les Seychelles sont desservis par différentes compagnies internationales, Emirates, Etihad, Qatar Airways, Turkish Airlines alors qu’Air France et British Airways sont attendus bientôt. Il faut être réaliste. Nous n’allons pas pouvoir rivaliser avec ces compagnies aux réseaux impressionnants. La meilleure stratégie pour la compagnie n’est pas dans le volume.

Seychelles. Le voyage pour les touristes commence dans l’avion. Le creole spirit est cet équipage seychellois qui est fier de son pays et de sa culture et la partage. C’est aussi la cuisine créole et la musique créole.

Justement, Air France, avec Joon, propose un low-cost. Comment voyez-vous ce nouveau cas de figure ?

Comment se passe votre partenariat avec Etihad ? Que vous a t-il apporté ?

Attendons voir si sera vraiment du low-cost et quelle sera la qualité des services. Il y a beaucoup de frais cachés.

Sur le plan commercial, il y a l’accès au réseau d’Etihad. Ce sont des destinations qu’Air Seychelles n’aurait jamais pu atteindre. Il y a aussi l’accès aux « assets », aux simulateurs de vols, aux avions quand il y a une urgence, aux expériences et connaissances. Le partage de connaissance est fondamental dans ce business.

On a déjà évoqué la création d’une compagnie régionale pour la région. Qu’en pensez-vous ?

Effectivement, au niveau de l’association des îles Vanille, on en a beaucoup parlé. Si les gens veulent travailler ensemble cela doit être fait d’une façon moins défensive en termes de territorialité.

Pour être franc, les infrastructures dans la région ne sont pas en faveur de cette approche. Il y a une grande tendance chez certains à protéger leur propre territoire. Aussi longtemps que cela va durer, il n’y aura pas de compagnie régionale.

Que diriez-vous aux Mauriciens pour les encourager à voyager par Air Seychelles ?

Maurice a une formidable industrie du voyage avec de plus en plus de Mauriciens allant faire du tourisme à l’étranger. Mais il existe aussi de formidables opportunités entre les différents pays de la région pour des échanges commerciaux, des opportunités d’affaires pour les PME. Les compagnies peuvent grandement aider en cela.

Nous avons d’excellentes relations avec Air Mauritius et nous avons récemment aidé la compagnie mauricienne pour la dépanner. Nous avons aussi reçu l’aide d’Air Mauritius quand nous avons eu des ennuis techniques. Nous avons d’ailleurs des accords de coopération formels.

Votre tagline c’est le « creole spirit ». Dites-nous un peu plus làdessus.

Nous avons un équipage en cabine qui est 100% seychellois. J’aime que les membres de l’équipage interagissent avec les passagers. Le bleu de leur uniforme reflète l’océan Indien. Ils représentent les

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Arrivée de KLM Royal Dutch Airlines

Vers une plus grande ouverture des marchés de l’Europe du Nord

Les Pays-Bas et l’île Maurice se rapprochent un peu plus grâce au premier vol direct qui a eu lieu le 31 octobre dernier. C’est la compagnie KLM Royal Dutch Airlines, en partenariat avec Air Mauritius, qui a inauguré cette ligne. Ce premier vol qui était rempli à 90%, est très prometteur selon Christian Oberlé, directeur régional Océan Indien d’Air France-KLM qui était à Maurice pour l’évènement.

Pour le ministre du Tourisme, Anil Gayan, l’arrivée de KLM Royal Dutch Airlines aidera à rendre la destination touristique mauricienne plus visible sur certains marchés. Il s’est dit confiant quant à la pérennisation de ce vol. « Ce vol direct sur Amsterdam est non seulement un plus pour Maurice mais l’est également pour la région océan Indien », devait-il faire ressortir. En effet, l’île Maurice est la première destination dans l’océan Indien à accueillir KLM Royal Dutch Airlines.

KLM Royal Dutch Airlines proposera jusqu’au mois de mars des vols à bord d’un Dreamliner, un Boeing 787-9. L’appareil peut accueillir 294 passagers avec 30 sièges en classe World Business, 45 en Economy Comfort, et 219 en classe économy. Cet appareil est doté des dernières technologies et offre un confort optimal aux passagers.

Trois vols sont prévus par semaine et les départs de Maurice sont programmés les mardis, vendredis et dimanches. Air Mauritius prendra le relais à partir du 26 mars 2018, et proposera deux vols avant de passer à trois vols entre août et octobre. À terme, Air Mauritius et KLM Royal Dutch Airlines veulent proposer des vols sur toute l’année.

« Ce partenariat avec KLM Royal Dutch Airlines intervient après de très longues et fructueuses années de partenariat entre Air Mauritius et Air France, qui, tout comme KLM Royal Dutch Airlines est une marque d’Air France-KLM. Cette belle aventure ne peut être qu’un succès », affirme Christian Oberlé. Ce vol direct aidera selon lui à booster les arrivées touristiques des Pays-Bas. Ils étaient plus de 9 000 à avoir choisi la destination mauricienne de janvier à septembre 2017, un chiffre qui est en constante progression depuis les dernières années. Les pays nordiques et d’Europe de l’Est sont aussi ciblés.

Avec le hub de Paris et Amsterdam, l’île Maurice est connectée à plus de 270 destinations et 60 en partage de codes.

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Corsair intègre une classe Business dans ses appareils

L

a compagnie française Corsair possède désormais une classe Business sur l’ensemble de ses appareils. Chaque appareil disposera d’une cabine reconfigurée et privative proposant 12 sièges convertibles en lits, un produit prisé par les voyageurs pour le confort délivré et l’espace offert.

Les sièges seront situés à l’avant de l’appareil pour les Airbus et au pont supérieur pour les Boeing.

Les clients Business profiteront d’une forte montée en gamme du service à bord et d’une attention personnalisée grâce à un personnel navigant dédié, d’un accès personnel aux programmes de divertissements encore plus riches, de la mise à disposition de

casques antibruit Sennheiser et d’Ipad pro 13 pouces avec accès au Wi-Fi interne « Corsair On Sky ».

Les prestations gastronomiques proposées à bord ont été élaborées en collaboration avec le chef étoilé Michel Rostang et la Maison Petrossian. Le Menu Signature et le Menu Prestige – proposé en supplément – sont disponibles sur tous les vols au départ de Paris.

Au départ de l’île Maurice, la compagnie Corsair s’associe au Chef Michel de Matteis, désigné Meilleur Ouvrier de France. Les clients bénéficieront ainsi à l’aller comme au retour, de prestations gastronomiques de haute qualité.

GENÈVE AVEC AIR MAURITIUS C’EST POSSIBLE

AIR SEYCHELLES REVIENT À MADAGASCAR

Air Seychelles reprendra ses services aériens vers Madagascar le 12 janvier prochain. La compagnie aérienne seychelloise avait interrompu ses vols le 8 octobre, suite aux recommandations du gouvernement seychellois résultant de la peste qui sévit à Madagascar. Air Seychelles opérera le service entre les Seychelles et la capitale malgache deux fois par semaine, avec un Airbus A320 de 136 sièges.

Air Mauritius vole désormais sur Genève. Le vol inaugural a eu lieu le 18 novembre dernier. Air Mauritius a déployé un airbus A340-300 sur cette ligne. Cette liaison sera opérée pendant la saison hivernale en Europe. Les départs sont prévus les vendredis à partir du 22 décembre 2017 jusqu’au 23 février 2018.

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TOURISME

50 ans d’indépendance de l’île Maurice

Si le tourisme nous était conté…

Guy Hugnin, un pionnier de l’industrie touristique Saviez-vous que KLM était déjà venu à Maurice bien avant l’indépendance de l’île ? Saviez-vous qu’il fut un temps où il fallait 36 heures pour relier Plaisance à Paris ? Des anecdotes qui font sourire mais qui ont vraiment marqué les débuts du tourisme à Maurice.

Un homme a été non seulement témoin de cette période mais aussi un acteur très actif : Guy Hugnin. À 83 ans, et encore débordant d’énergie, l’ancien directeur du Mauritius Tourism and Travel Board (MTTB), revient sur ces années où le voyage et le tourisme relevaient encore de l’exotisme romantique.

aussi Vatel (aujourd’hui Arcades Currimjee), à côté du Collège Royal de Curepipe. Le Morne Plage était constitué d’un ancien bungalow rénové qui comptait une grande salle pour le restaurant, deux grands salons, une belle terrasse et un bar. Autour, il y avait six rondavelles qui pouvaient chacune accueillir un couple et un enfant », explique Guy. Les premières agences de voyages qui vendaient Maurice, principalement pour les passagers en transit, étaient Transcontinents Madagascar, gérée par Michel Giraud, un Mauricien, Transcontinents La Réunion, dirigée par M. Vergoz et American Express à Johannesburg et Durban. La première compagnie française à vendre Maurice fut Tarot Voyages (aujourd’hui disparue) qui était place de l’Opéra à Paris, puis ce fut Jet Tours et MVM. S’agissant des compagnies aériennes, il y avait la Central African Airways (avant la séparation de la Rhodésie) qui venait à Maurice une fois par semaine apportant des familles anglaises. La BOAC faisait de même avec celles du Kenya. À ses débuts, Air France assurait deux vols par semaine. « On transitait par La Réunion d’abord puis Madagascar où l’on prenait un plus gros porteur qui faisait Dar-es-Salam, Nairobi, Khartoum, Le Caire, Athènes et finalement Paris. Le voyage durait environ 36 heures… », déclare Guy avec un air amusé.

Autre anecdote de l’époque, une histoire arrivée en 1961. « Un peu après mon mariage, je dînais chez mes beaux-parents et reçus un appel de M. Maingard à 9 heures du soir. Celui-ci me rappela que Qantas arrivait à 2 heures du matin. Il ajouta que c’était le cafouillage à l’aéroport en raison d’une grève des bagagistes. Il me demanda alors de passer prendre Robert Rivalland, Jean Forget et Stellio Nookia afin d’aller décharger l’avion. Il y avait 94 passagers et 137 valises. Je le fis avec plaisir ».

Guy se souvient aussi d’une compagnie aérienne suisse, Basle Air, qui couvrait la Suisse, l’Allemagne et la France. « Elle était affrétée par une compagnie sud-africaine, TFC Tours, qui organisait tous les mois, un tour entre Johannesburg et Hong Kong et qui faisait transit à Maurice ». Mais il se rappelle aussi que KLM était déjà venu à Maurice à l’époque. « Ne pouvant survoler l’Asie pour des raisons politiques, les avions de la compagnie passaient par Maurice pour rejoindre Batavia (Indonésie), leur ancienne colonie ». À cette époque, il y avait aussi les Messageries Maritimes,

Guy Hugnin est entré dans le tourisme à la demande d’Amédée Maingard, un ami de son père. À l’époque, il travaillait comme dessinateur dans un cabinet d’architecte et donnait pleinement satisfaction par son talent et son assiduité au travail. C’est peut-être cette qualité que cherchait le directeur de Rogers en lui demandant de se joindre au département d’aviation et de tourisme de la compagnie, le Mauritius Tourism and Travel Board (MTTB) créé en 1953 et dirigé alors par Michel Pitot. En plein développement avec l’arrivée d’Air France, de British Overseas Aviation Company (BOAC), de South African Airways, de Rhodesian Air Services, de Qantas, MTTB avait besoin de nouvelles compétences et Guy se laissa convaincre par l’idée des voyages et la rencontre des gens. Lui qui n’avait jusqu’alors pris l’avion que pour aller faire le tour de l’île cycliste à l’île de La Réunion, se joint à la MTTB le 1er mars 1955. « Il n’y avait pas d’Office du Tourisme, alors Amédée Maingard a fondé le Rogers Inspectorate and Secretariat for Aviation and Tourism (RISAT), un comité qui comprenait luimême, Michel Pitot, le représentant d’Air France à Madagascar, le représentant d’Air France à La Réunion, le représentant de BOAC à Nairobi et moi-même », raconte Guy. Pour faire la promotion, la RISAT fait imprimer des brochures et des cartes de Maurice. « Ce sont les toutes premières réalisées sur Maurice. Elles furent distribuées gratuitement aux chauffeurs de taxi qui venaient les chercher au bâtiment de Rogers. » « À l’époque il n’y avait que le Park Hotel , quatre blocs en béton pour accueillir les passagers en transit de Qantas et South African Airways, et le Morne Plage, appartenant à Mauritius Hotels. Il y avait

« On avait choisi une femme, Sybille Manuel, pour diriger l’hôtel car les femmes étaient plus sérieuses et travailleuses »

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TOURISME

des navires de 15 à 20 tonnes, qui faisaient la liaison avec le port de Marseille, avec des cabines pour environ 75 à 80 passagers. Les voyageurs étaient principalement des Réunionnais et des Malgaches qui s’arrêtaient pour quelques jours puis repartaient sur un autre bateau.

Une compagnie hollandaise, la Royal Interocean Lines (RIL), possédant les bateaux Ruiz, Tegalbert, le Tijalenka, le Chipanas et le Chizadam, faisait la liaison Japon- Montévidéo, en passant par Hong Kong, Singapour, parfois la Malaisie et le Sri Lanka, Port-Louis, Lourenço Marques (Maputo), Durban, East London, Port Elizabeth, Cape Town et finalement Montévideo. Un navire tous les 20 jours. Des passagers débarquaient et restaient une dizaine de jours puis reprenaient un autre navire qui les ramenait à leur port d’embarcation.

En dépit, de ces mouvements, la MTTB n’arrivait pas à faire de profits, assure Guy Hugnin. « Amédée Maingard a alors eu l’idée de faire imprimer, à travers RISAT, des livres touristiques sur Maurice. Le premier en 1962, tiré à 15 000 exemplaires fut vendu dans des villes anglophones desservies par les certaines de compagnies aériennes venant à Maurice. Un deuxième pour le marché francophone quelques

années plus tard fut tiré à 20 000 copies. Puis un troisième livre tiré à 50 000 copies », nous confie-t-il en nous montrant ces livres précieusement conservés chez lui.

La MTTB a aussi fait venir des troupes d’opérettes qui résidaient à l’hôtel National à Port-Louis, avec le soutien de Rogers. Elle organisait également des compétitions de pêche, en collaboration avec le Centre de pêche de Rivière Noire, à partir de 1968 et s’est aussi lancée dans la location de voiture, à travers Mautourco. Mais sa plus grande réussite a sans nul doute était la construction d’un hôtel à Grand Baie. « MTTB vendait les bungalows et les petits hôtels. D’où l’idée de construire Veranda en 1982. On avait choisi une femme, Sybille Manuel, pour diriger l’hôtel car les femmes étaient plus sérieuses et travailleuses ». Le succès de l’hôtel, qui a fêté ses 35 ans au mois d’octobre, ne s’est jamais démenti. Mieux, il sera le point de départ du groupe Veranda Resorts. Guy Hugnin, malgré ses 83 ans, fait d’ailleurs toujours partie du conseil d’administration de ce groupe hôtelier qui compte parmi les fleurons de l’industrie touristique de Maurice.

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TOURISME

World Travel Market

L’île Maurice séduit davantage les Britanniques L’île Maurice était présente au World Travel Market qui s’est tenu à Londres en novembre dernier. La délégation mauricienne qui avait à sa tête le ministre du Tourisme Anil Gayan, s’est réjouie de l’enthousiasme du marché anglais pour la destination.

La demande pour l’île Maurice continue d’augmenter selon les acteurs touristiques mauriciens présents au WTM. Cet engouement pour la destination mauricienne est le fruit de nombreuses initiatives menées en Angleterre par la MTPA, notamment les actions B2B, la campagne de promotion sur CNN et celle récemment lancée sur BBC, la campagne conjointe entre l’office du Tourisme mauricien et la célèbre et prestigieuse marque de lunettes de soleil britannique, Taylor Morris. Durant les trois jours de salon, les délégués mauriciens ont enchaîné les rencontres avec les représentants des médias britanniques, les tour-opérateurs et les compagnies aériennes dans le but de promouvoir la destination de Maurice en marge des célébrations marquant son 50e anniversaire de l’indépendance en mars 2018. Le WTM à Londres a également vu la consécration de la destination aux Agents Choice Awards de Selling Travel. L’île Maurice a reçu le prix Best Beach Destination tandis que Beachcomber Resorts & Hotels a été primé dans la catégorie Hotel/ Group in India & the Indian Ocean. Les représentants de la Mauritius Tourism Promotion Authority (MTPA), qui étaient en déplacement à Londres, ont aussi profité de l’occasion pour recevoir le prix décerné à l’île Maurice par Lonely Planet, en octobre dernier. Pour rappel, Maurice a décroché une place parmi les 10 premiers pays du Best In Travel 2018 aux côtés du Chili, du Portugal et de la Nouvelle Zélande, entre autres.

De gauche à droite : Alexandre Espitalier Noel, Kevin Ramkaloan, David Anderson, Raj V Bujohory, Sandrine Petit et Jean-Pierre Bosquet.

Sun Resorts reçoit ses partenaires Le World Travel Market a aussi été l’occasion pour l’équipe de Sun Resorts UK de recevoir ses partenaires et ses invités pour les remercier de leur confiance et saluer leur travail. Le repositionnement opéré au sein de l’hôtel Long Beach dont la nouvelle identité a été révélée le 21 septembre dernier, a été présenté aux invités. Cette campagne intitulée Long Beach Chapter 2, s’articule autour de 4 piliers : Le Bien-être, la Gastronomie, l’Art et la Musique. En effet, dans une zone de l’espace privé, un grand écran projetait la nouvelle vidéo du Long Beach et plusieurs tableaux de la nouvelle campagne de Sun Resorts : « Timeless Memories » étaient disposés dans le restaurant. Timeless Memories, c’est la promesse de la marque Sun Resorts qui se décline à travers une série de 7 Passion Points: Sun Beach, SunRise & SunSet, Sun Luxury Moments, Sun Mixology, Sun Kids, Sun Golf, Sun Memory Lab. Comme au Salon TopResa à Paris, les invités ont aussi eu l’occasion de visionner le nouveau film corporate à travers l’expérience unique de vidéo en réalité virtuelle. David Anderson, CEO de Sun Ltd, Anil Gayan, ministre du Tourisme, Girish Nunkoo, le HautCommissaire mauricien à Londres, Kevin Ramkaloan, Directeur de la MTPA et Raj Bhujohory, chairman de la MTPA étaient présents.

Heritage récompense ses partenaires Heritage Resorts a également convié, le temps d’une soirée au Searcys au Gherkin à Londres, ses partenaires à la 13e édition des Heritage Awards, C’est en présence du ministre du Tourisme, Anil Gayan, le président de la MTPA Raj Bujohory, des membres de la presse anglaise, des touropérateurs, des agences de voyages et des partenaires que les partenaires se sont vu remettre des awards.

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Période des fêtes

Comment se faire plaisir sans culpabiliser Le mois de décembre à Maurice rime avec fête. L’été est là, il fait beau, ce sont les vacances, c’est la fin de l’année. Le temps de la fête monte crescendo, débutant avec les fêtes d’entreprises pour culminer avec la Noël, la Saint Sylvestre et les traditionnels dîners et déjeuners de famille du début d’année. Petits fours, rôtis, caviar, champagne, on ne se refuse rien… Puis vient souvent après le temps des regrets, indigestion, ballonnements, kilos en trop. Alors comment se faire plaisir sans culpabiliser et comment se remettre en forme. Nous avons interrogé quelques spécialistes.

Millesime Collection d’Heritage Le Telfair Golf & Wellness Resort.

Il faut aussi dire que tout le monde n’est pas logé à la même enseigne. La réaction à l’excès de nourriture dépend aussi de nos gènes, de la composition de notre corps et de la façon dont notre système répond à certaines hormones et à notre routine sportive et alimentaire, avance une diététicienne du ministère de la Santé. « Ainsi, les sportifs ont tendance à mieux digérer les gros repas que les autres. En effet, leur corps à tendance à répondre plus sensiblement à l’insuline, ce qui leur permet de brûler plus efficacement les carburants excessifs ».

Donc si vous voulez faire ripaille pour les fêtes, entraînez votre corps en amont. « Préparer son corps serait en fait observer les règles de bases. Il ne faut pas abandonner votre sport, au contraire, cherchez à être plus actif que d’habitude. Il faut aussi avoir le petit-déjeuner et le déjeuner bien équilibrés car ils sont souvent plus faciles à gérer », nous conseille Célina Maurel, nutritionniste. Trop tard pour y penser. Alors essayez un régime prédétox deux semaines avant : « Il faut commencer par boire suffisamment d’eau (idéalement 1 verre toutes les heures) pour drainer l’organisme et ne pas stocker les toxines, attention ne pas dépasser cette quantité car sinon les reins se fatiguent. Il faut aussi bien dormir (8 heures par nuit) pour activer le système digestif qui atteint son pic d’efficacité lors du

Pour éviter les mauvaises surprises des lendemains de fêtes, il est intéressant de comprendre ce qui se passe dans notre corps quand on le soumet à un régime festif. « Le surplus de sucre et d’alcool fatigue l’organisme et entraîne une déshydratation, lorsqu’on ajoute à ceci une surcharge alimentaire et un manque de sommeil, cela amène un corps qui lutte pour éliminer et s’affaiblit. Tout le système digestif et les reins sont soumis à rude épreuve. Les toxines ne sont pas éliminées correctement, les organes sont sursollicités entraînant prise de poids, fatigue et fragilité immunitaire », nous explique Matthieu Gossart, ostéopathe et expert wellness au Seven Colours

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DOSSIER

sommeil. Si on ne dort pas assez on digère mal, les toxines s’accumulent, donc on grossit. Enfin, il faut manger très léger le soir pour ne pas stocker de calories. Un dîner idéal est composé de légumes, viande blanche ou poisson ou légumineux de type haricots, pois, lentilles (éviter pâtes, riz, pain, laitages et viandes rouges) », nous conseille Helene Cassan, consultante Wellness & Spa chez VLH pour Seven Colours Wellness Experiences.

Pendant les fêtes, tous s’accordent à dire qu’il faut éviter les excès.

Le peut-on vraiment ? « Il faut faire en sorte que les excès soient uniquement ceux qui vous font vraiment plaisir ! Ceci dit, il faut quand même garder de petites quantités, c’est-à-dire de petits volumes et éventuellement limiter la fréquence ! », déclare Célina Maurel. Dans la pratique, pour éviter d’exagérer, servez-vous dans une petite assiette à dessert plutôt que dans une grande assiette et éloignez-vous du buffet ! Lors des repas à table, signalez à votre hôte que vous voulez une petite portion. En règles générales, la moitié de votre assiette devrait contenir des légumes, mais tradition oblige, cela risque d’être difficile. Évitez aussi de sauter un repas dans la journée et d’arriver affamé au dîner. Mangez une collation comme un fruit et assurez-vous de boire beaucoup d’eau avant la soirée. « Ne pas oublier de boire de l’eau en petite quantité mais souvent, pendant ces longs repas en famille ou entre amis, et aussi le lendemain. Les tisanes dépuratives permettront de drainer l’organisme.

Les eaux pétillantes qui apportent du bicarbonate de sodium peuvent être recommandées », ajoute le Dr Ramdiane.

Si vous avez observé les règles de base, et limité les excès, l’effort de « retrouver la forme » sera moins grand. Le plus tôt vous reprendrez des repas équilibrés, vos activités physiques habituelles, et des heures de sommeil adéquates, le plus tôt vous retrouverez la forme, explique notre nutritionniste. Si vous n’y êtes pas, alors c’est régime et salles de sport. Vikash Durmiah, coach sportif depuis un peu plus de 10 ans, déclare que les Mauriciens sont de plus en plus nombreux à se tourner vers les salles de gym après les fêtes. Les raisons : faire fondre les quelques kilos en trop ou tout simplement une bonne résolution pour commencer la nouvelle année. « Il est important de faire appel à un coach qui aidera à entretenir la motivation. Il faut tonifier tout d’entrée, le cardio-vasculaire et le musculaire, en augmentant les intensités dans le cadre d’un programme bien encadré », fait-il comprendre. Y a-t-il une solution miracle ? « Tout dépend de vous et de votre implication. Il faut booster le métabolisme pour une perte de graisse optimisée. Il est donc essentiel d’opter pour des activités cardio. » Pour nettoyer le corps des toxines, on se concentre sur cinq activités. On opte en premier lieu pour la natation, le vélo, le running et le rameur.

Attention à effectuer une séance de reprise relativement douce pour éviter toute blessure. « Un peu de marche vous sera bénéfique. Il faut privilégier les aliments riches en fibres. Ralentissez la consommation de protéines et mangez beaucoup de fruits et légumes. Mais surtout, évitez les matières grasses », conseille le Dr Ramdiane.

Vous pouvez aussi vous rendre dans des spas qui offrent aujourd’hui des packages détox très efficaces et qui peuvent être un peu moins ardus que la gym. Quel que soit votre choix, surtout, trouvez-y du plaisir et bonnes fêtes !

Bien digérer les fêtes Foie gras, gibier en sauce, bûche au beurre avec assortiments de chocolats, un cocktail détonnant pour notre système digestif. Après les festivités, il est très fréquent d’être atteint de lourdeurs digestives, ballonnements, dérangements intestinaux, crises de foie… Voici quelques conseils de prévention de Jay Mootoosamy, l’herboriste du marché de Port-Louis, afin d’éviter les ennuis intestinaux.

Avant toute chose, un traitement à base de tisanes dure 28 jours, soit le temps d’un cycle lunaire. « Attendez la fin des fêtes avant de commencer le traitement car cela requiert une alimentation saine, sans épices, piment, masala et alcool. Il faut privilégier les fruits et légumes crus ou cuits au bainmarie. » On découvre sur son étal de nombreux remèdes. Parmi des bienfaits pour les différents maux qui nous encombrent après les fêtes. Il y a l’herbe de bouc idéal pour les problèmes intestinaux, les spasmes et les brûlures d’estomac. Il nous apprend également que la Fandamane est un tonifiant qui élimine aussi les toxines. Elle est utilisée pour le traitement du foie.

Pour l’inflammation de la vessie, privilégiez l’herbe papillon et le manglier pour ses propriétés tonifiantes et qui élimine les excès de sucre.

L’ayapana que les Mauriciens connaissent bien, peut être utilisé pour une meilleure digestion.

Ajoutez à cette longue liste ; la menthe poivrée, le basilic, la camomille, la verveine, le cumin qui sont des plantes qui vont stimuler la digestion au niveau de l’estomac.

Les feuilles d’artichaut contiennent quant à elles des substances bénéfiques pour le foie et la vésicule biliaire. La cure d’artichaut est conseillée en cas de nausées ou d’aigreur d’estomac. Elle stimule la sécrétion de bile et facilite ainsi également la digestion.

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DOSSIER

Gueule de bois : les recettes de grand-mère à la rescousse !

On le sait bien, beaucoup d’entre nous ont tendance à abuser de l’alcool lors des fêtes de fin d’année. Pour ceux qui n’arrivent pas à boire avec modération, voici quelques petites astuces bien mauriciennes pour se soulager ou guérir de l’inéluctable gueule de bois.

bien, puisque la période festive rime également avec une profusion de fruits frais sous nos latitudes… Gavez-vous donc de smoothies mangues et de letchis, ça ne vous fera que du bien !

Il y en a encore qui ne jurent que par le fameux halim, un bouillon éclectique fait de viande, d’épices diverses, de blé, d’herbes et de grains. Une boisson chaude et énergisante, qui vous fera échapper aux matins brumeux, et aussi un grand classique de la fameuse cuisine de rue locale. Toujours dans la même veine, les célèbres boulettes chinoises sont très prisées par les gros buveurs locaux.

Raison d’ailleurs pour laquelle beaucoup de marchands de boulettes sont basés à la sortie des bars et discothèques…

Pour les plus radicaux, la meilleure façon de ne pas avoir à affronter le terrible retour de manivelle d’une beuverie est de… Continuer à boire ! En effet, beaucoup à Maurice soutiennent mordicus qu’une petite bière au réveil après une fête refait son homme… Toujours est-il qu’en échappant au couperet de cette manière, on ne fait que repousser un peu plus l’échéance !

Quoi qu’il en soit, à tous les soûlards professionnels et amateurs qui vont « taper un ti grog » pour fêter le passage d’une nouvelle année, nous souhaitons des lendemains de fête clairs et joyeux, et ce, quel que soit le remède choisi ! Et surtout, n’oubliez pas d’éviter les mélanges abusifs d’alcools et de ne jamais, Ô grand jamais, prendre le volant après avoir bu ! Car s’il est une chose qu’aucun remède de grand-mère ne guérira jamais, à Maurice ou ailleurs, c’est bien la bêtise humaine…

« Rom la na pa bon mem, to bwar mem… » Voilà qui est vrai pour de nombreux Mauriciens, surtout durant les fêtes de fin d’année. Une période où les abus de toutes sortes, principalement liquides, promettent des lendemains faits de maux de tête, de bouches pâteuses, de faiblesse généralisée et de nombreux autres désagréments pour ceux qui ont trop usé de la bouteille.

Heureusement, la gueule de bois, ça se soigne. Précisons tout d’abord que la meilleure façon de ne pas en être victime est de ne pas boire, tout en sachant que la cuite du réveillon est une tradition fort bien ancrée dans les mœurs ! Beaucoup à Maurice ont leurs propres astuces pour échapper au couperet du lendemain matin.

Parmi les plus traditionnelles, certaines tisanes de grand-mère marcheraient apparemment très bien. Par exemple, certains préconisent l’utilisation d’écorce de goyave marron (Aphloia theiformis), une espèce d’arbre indigène, communément appelé « Change écorce » à La Réunion. Le thé vert est également une boisson qui aiderait à se sortir la tête du brouillard. En réalité, il est bon d’ingurgiter le plus de liquide possible, qu’il s’agisse d’eau, de jus, de thé…»

D’autres préfèrent consommer beaucoup de fruits très sucrés, ce qui aide à diluer le taux d’alcool dans le sang. Ce qui tombe plutôt

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Les soins détox chez nos partenaires

SOINS DÉTOX CINQ MONDES AU SUGAR BEACH

CHEZ SEVEN COLOURS

Le nouveau spa Cinq Mondes du Sugar Beach, propose différents soins détox selon vos besoins spécifiques. Le soin-massage détox Udarabhyaga est inspiré de la Médecine Traditionnelle Indienne et permet de détendre la zone centrale du corps, centre des émotions.

Le soin minceur brésilien lissant et tonifiant associe les propriétés raffermissantes du Lupéol et nourrissantes de la Noix du brésil à des techniques massantes de pétrissage cutané qui restaurent la fermeté et l’élasticité de la peau au niveau du ventre, de la poitrine, des fessiers et des jambes. Le soin minceur brésilien anti-capitons associe les propriétés « brûle graisses » de la Caféine à une technique de massage et de palper-rouler unique pour lutter contre les capitons sur les jambes, le ventre, les hanches, le dos et les bras.

Enfin, le soin minceur indien drainant et détoxifiant possède une action drainante pour lutter contre la rétention d’eau sur les jambes, les cuisses et les chevilles. Ce soin est précédé d’un enveloppement corporel chauffant pour détoxifier la peau et optimiser l’action des actifs tels que le gingembre et le Lipocare® (actif décongestionnant breveté).

Tel 403 3330

Dans tous les spas Seven Colours, vous choisirez le Massage Détox : ce massage va stimuler l’ensemble des systèmes d’élimination (système digestif, système lymphatique) précédé d’un hammam ou d’un sauna, c’est encore plus efficace.

Au Seven Colours Millésime Collection d’Heritage le Telfair, le soin est encore plus spécifique avec un massage digestif et un massage lymphatique élaborés par le spécialiste en santé holistique Matthieu Gossart. L’atout plus de Seven Colours : tous les soins sont associés à de la chromothérapie qui agit comme un activateur et amplifie l’efficacité.

Tel : 266 9757

ABONNEZ-VOUS AU SPA CLUB ET FITNESS CLUB DU HILTON Le Spa Club et Fitness Club du Hilton Mauritius Resort & Spa est l’option parfaite pour les non-résidents de l’hôtel. En y adhérant, vous vous offrez la possibilité de prendre soin de vous le temps d’un massage, chaque mois, pour évacuer le stress quotidien ou profiter des cours de fitness. En optant pour le Spa Club, vous bénéficierez d’un massage de 90 minutes gratuit par mois, de remises sur les soins et produits spa, le coaching et la coiffure. En devenant membre

du Fitness Club vous aurez accès à une salle de près de 70 m2 offrant des équipements haute technologie de la marque Life Fitness. Le package inclut des classes de yoga, de taî-chi ainsi que l’accès au hammam et sauna sur réservation. Vous recevrez tous les mois 30 minutes de classe fitness personnalisée. Le Spa Club membership vous donne droit à 90 min de massage gratuit par mois.

Tel : 403 1011

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DOSSIER

DÉTENTE ET DÉTOX AU RADISSON BLU AZURI RESORT & SPA

SOFITEL MAURITIUS L’IMPERIAL RESORT & SPA C’est un beau programme détente et culinaire que vous propose le Sofitel Mauritius L’Imperial Resort & Spa durant votre séjour. Vous avez bien lu, car il est aussi possible de bien manger tout en faisant attention aux calories. Tout a été planifié pour l’harmonisation des énergies du corps à travers des thérapies à l’ancienne au SoSpa et pour profiter d’une cuisine delight qui favorise les saveurs mais contrôle les calories pour maximiser les plaisirs. Intitulé Wellness & Delight, ce programme permet au client de vivre cinq jours qui sont dédiés au bien-être de leur corps, leur esprit et surtout de leur ligne. Vous en repartirez requinqué et léger. Du petit-déjeuner en passant par le déjeuner et pour terminer par le dîner, tout a été minutieusement étudié afin de faire de vos repas une véritable expérience. Ces cinq jours seront aussi axés sur le bien-être. Un programme quotidien a été concocté pour votre plus grand plaisir.

Parmi : yoga sur la plage, consultation énergétique par un maître chinois, massage raffermissant, tai-chi, acupuncture, hammam et gommage naturel, acupuncture détox entre autres. Le tout échelonné sur la journée.

Tel : 453 8700

Situé à Haute Rive, The Spa by DECLEOR du Radisson Blu Azuri Resort & Spa, propose une très belle formule alliant détente et détox qui vous fera du bien après les excès des fêtes de fin d’année.

D’une durée de deux heures, vous profiterez d’un bain de vapeur aux herbes, d’un brossage du corps à sec, d’un gommage exfoliant au gingembre et grain de sel, d’un massage détox avec un enveloppement nourrissant de terre d’épices, idéal pour purifier la peau, soulager les points de tension, éliminer les toxines et renforcer le système immunitaire. À la fin du traitement, vous dégusterez un thé vert ou une infusion à la menthe. Il faudra compter Rs 3 990 par personne et une remise de 10 % s’applique aux lecteurs de Côte Nord Magazine (uniquement sur ce package). L’offre est valable jusqu’au 31 janvier 2018. Il vous faudra communiquer le code : DetoxRBAzuri lors de votre réservation.

T : +230 402 3776 E : info.azuri@radissonblu.com

LE SUMMUM DE LA RELAXATION AU MARITIM Le Maritim Resort & Spa Mauritius vous invite à donner la chance à votre corps de se revigorer, de vous relaxer, de parfaire l’équilibre du corps et de l’esprit à travers un package comprenant cinq traitements que sont le Frangipani Massage, l’ Ylang Ylang Massage, le Lemongrass Massage, la manucure et pédicure, l’aroma pureté ou l’harmonie calme Décléor facial. Ce package est au prix de Rs 9 990 et est disponible jusqu’au 28 février 2018. Il s’applique aux résidents mauriciens. Vous aurez la possibilité de profiter du hammam, de la piscine de relaxation, du sauna et du Kneipp walk.

Appelez le 204 1070 pour les conditions et réservations.

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SHOPPING

Esprit bohème

Des attrapes-rêves signés Meraki Made

C’est la tendance du moment. On en trouve sur les différents marchés ou dans des magasins de déco. Les attrapes rêves (ou dreamcatchers) apportent une touche bohème à une pièce. Nous sommes tombés sur une nouvelle marque locale se spécialisant dans la fabrication artisanale des attrapes rêves : Meraki Made.

terminées. Djemillah visite des magasins de rideaux pour s’approvisionner en tissus. C’est d’ailleurs de là que l’inspiration lui vient. « J’utilise des tissus destinés à la confection de rideaux car ils sont de meilleure qualité. J’ai l’œil pour dénicher le motif qui colle le mieux à mes créations. Il se pourrait que l’ensemble du tissu ne soit pas beau mais j’arrive à faire abstraction de certains motifs pour déceler celui qu’il me faut. » Les attrapes rêves de Meraki Made se déclinent sous différentes couleurs des plus vives aux pastels. Que ce soit pour un anniversaire, un mariage, une chambre d’enfant ou d’adulte, l’originalité ne manque pas aux créations de Djemillah. L’association des couleurs se fait naturellement. C’est sur des métiers en bois de 15 à 40 cm de diamètre, qu’elle tisse ses idées qui fusent dès la pelote de fil à broder en coton, de fabrication artisanale, en main. Des pierres et des billes s’incrustent pour relever la création et donner un caractère unique. Dernière trouvaille, un attrape rêves fabriqué à l’aide d’un hula-hoop. Tout ce qu’il vous reste à faire c’est de trouver un endroit face à la lumière du jour pour accrocher votre attrape rêves.

Contact : 5802 6089 / Facebook : Meraki Made

D’origine amérindienne, un attrape rêves est un objet artisanal composé d’un cerceau et d’un réseau de fils en forme de filet. Selon la croyance populaire, l’attrape rêves empêche les mauvais rêves d’envahir le sommeil de son détenteur. Désormais, cet objet rituel se décline à toutes les sauces. On en trouve de toutes les couleurs, de toutes les tailles, dans toutes les matières et pour toutes les bourses.

C’est un peu par hasard que Djemillah Mourade Peerbux s’est trouvé une attirance pour les attrapes-rêves. C’est pour sa fille qu’elle décide en mai dernier de s’essayer. « Pour son anniversaire, je voulais faire une déco respectant l’esprit bohème chic. C’est de là que l’idée des attrapes-rêves m’est venue ». Même si elle a la fibre de la création artisanale, elle n’en avait jamais fabriqué et se tourne vers Pinterest qui foisonne d’idée et de conseils.

Son premier attrape-rêves réalisé, elle a l’envie de continuer et s’étonne de voir son intérêt grandir au fur et à mesure les créations

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SHOPPING

Soyez original En panne d’inspiration pour faire plaisir à vos proches en cette fin d’année. Nous vous proposons quelques idées cadeaux pour sortir de l’ordinaire et étonner par votre originalité. Livres, initiation au golf, ateliers pour éveiller votre créativité, voici une petite liste dans laquelle vous pourrez piocher !

ABAIM ET SES RAVANNES Voilà un cadeau original qui plaira à coup sûr à ceux qui aiment la musique. Abaim vous propose des ravannes fabriquées de façon artisanale. Trois dimensions sont disponibles : 55 cm, 50 cm et 40 cm. Pour apporter une touche spéciale à ce cadeau qui valorise le patrimoine mauricien, Abaim est allé encore plus loin en proposant également des housses mettant en scène des paysages mauriciens, des scènes locales entre autres. Les prix varient entre Rs 800 et Rs 1 200 pour une ravanne, de Rs 1 400 à Rs 2 000 pour la ravanne accompagnée de sa housse et de Rs 600 à 800 pour la housse uniquement.

Contact : 489 4006 abaim@intnet.mu

LA BELLE MENOTTE POUR DE L’ORIGINALITÉ Enfin un cadeau vibrant d’émotion ! Un cadeau qui traversera les générations sans perdre de sa valeur. Plus le temps passe, plus vous vous y attacherez ! La Belle Menotte vous permet de repartir avec la reproduction en 3D des petites mains et les petits pieds de votre bébé. Ce cadeau qui a une valeur sentimentale pourra être conservé comme un souvenir des premiers jours de votre bout de chou. Le produit utilisé est garanti hypoallergénique. Le nom de l’enfant est aussi ajouté sur une petite plaque.

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UN ATELIER… EN CADEAU

OFFRIR DES FLEURS UNIQUES

Le Tamarin Arts Centre est un lieu qui réunit des amateurs d’art de tous bords. Cette adresse qui est connue pour ses nombreux ateliers de danses, peinture, sculpture, yoga, pourrait être une belle source d’inspiration. Pourquoi ne pas faire plaisir à l’un de vos proches en lui offrant la possibilité de participer à un atelier, à s’initier au yoga ou à une autre discipline. Il vous suffit de contacter le Tamarin Arts Centre pour connaître le calendrier 2018.

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La Magie des Fleurs, située à Sodnac, offre un service unique à Maurice. Marie-Hélène et Sylvio, les propriétaires des lieux, possèdent une franchise qui leur permet de proposer des roses sur lesquelles ils peuvent graver un mot, une petite phrase ou une photo. Voilà un cadeau qui surprendra plus d’un.

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SHOPPING

POURQUOI NE PAS SE METTRE AU GOLF !

L’Académie de golf du Four Seasons Resort Mauritius at Anahita s’est spécialisée dans l’amélioration du jeu des golfeurs de tous niveaux, des débutants aux joueurs expérimentés. Que vous souhaitiez apprendre les bases de ce jeu, réduire votre nombre de coups ou remporter un trophée, l’académie peut vous aider à atteindre vos objectifs. Leur approche équilibrée pour l’amélioration du jeu se concentre non seulement sur la régularité de votre swing, mais vise également à améliorer votre score en couvrant tous les aspects de votre jeu. Les cours couvrent la réalisation du swing et le jeu court, tout en se concentrant sur les fondamentaux, les détails des techniques et les stratégies et tactiques à adopter sur le parcours.

Grâce à des exercices personnalisés de réalisation du swing et à l’analyse par vidéo, chaque élève bénéficiera d’une explication claire et adaptée des problèmes, de leurs causes et des méthodes précises à adopter pour y remédier. Vous repartirez avec un programme complet d’amélioration de votre jeu spécialement adapté à vos besoins. En famille, en couple, entre amis ou collègue ou en solo, les pros sauront comment vous encadrer.

Tel : 402 3100

UNE SÉLECTION DES ÉDITIONS VIZAVI

VOYAGE AU GRÉ DES CARTES DE PIPO LENOIR Voyage au gré des cartes – A Journey through old maps est un ouvrage fait de voyages et de découvertes. Réelle promenade à travers quatre siècles d’histoire, ce livre grand format préfacé par Emmanuel Richon, le directeur du Blue Penny Museum, est avant tout le témoin de la représentation de territoires en constant développement. Soigneusement choisis par deux collectionneurs passionnés, cartes et plans dévoilent les contours toujours changeants des îles de l’océan Indien, les mouillages et les passes. Agrémenté de textes signés Pipo Lenoir, « Voyage au gré des cartes – A Journey through old maps » propose une promenade historique captivante sur Maurice et sa place stratégique dans l’océan Indien à une époque où les puissances coloniales se disputaient de nouveaux territoires.

MORIS DAN BIS Prenez place dans le bus pour une escapade insolite aux quatre coins de Maurice à travers l’objectif du jeune photographe brésilien Pedro Cunha. Durant son séjour mauricien, l’artiste s’est déplacé uniquement en bus et en a capturé les moments les plus intimes, les plus typiques et les plus touchants. À travers ce livre, il souhaite, à sa façon, remettre à l’honneur le transport en commun, ses conducteurs et ses passagers.

VAIANA POUR LE PLAISIR DES PETITS Envie d’offrir le plus beau des cadeaux à votre enfant. Pourquoi ne pas commencer 2018 avec des étoiles plein les yeux en lui offrant la possibilité d’assister au spectacle Vaiana, l’histoire de la plus belle et la plus touchante des légendes tahitiennes. Le rendez-vous est pris pour le dimanche 7 janvier au Trianon Convention Centre pour l’interprétation réelle des personnages animés de Vaiana. Les billets sont en vente sur le Rezo Otayo.

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Voyage en sous-marin

Blue Safari

Les merveilles des fonds mauriciens

Compagnie novatrice au succès retentissant, Blue Safari fait découvrir chaque jour a des dizaines de touristes les richesses marines de l’Île Maurice. Tout cela grâce à des engins sous-marins uniques au monde…

La plongée en bouteille offre certes plus de liberté, mais monter à bord d’un tel engin est définitivement une expérience unique et très rare. Raison pour laquelle cette attraction touristique est autant plébiscitée. Plus de 30 000 touristes en moyenne revivent ainsi chaque année les aventures du capitaine Nemo…

Le Subscooter est l’autre engin sous-marin inventé et exporté par Blue Safari. Il s’agit d’une sorte de scooter de mer qui navigue sous l’eau. Très facile à prendre en main, il permet d’admirer de près les poissons tropicaux multicolores. Cette activité fun et ludique est très demandée et accessible tout comme le sous-marin à des personnes qui ne savent pas plonger voire nager. Les participants sont guidés par des plongeurs experts et très attentifs.

En effet, la grande force de Blue Safari reste son personnel souriant, chaleureux, et surtout impeccablement professionnel. Plonger avec Blue Safari est une expérience à ne surtout pas manquer lorsqu’on est en vacances à Maurice !

Contact : 265 72 72 bluesaf@intnet.mu / www.blue-safari.com

« Mesdames et Messieurs, bienvenue à bord. Je m’appelle Barnabé et je serais votre pilote ». On se croirait presque dans un avion…

Pourtant, nous sommes bien à bord d’un sous-marin, plus précisément celui de Blue Safari, entreprise mauricienne spécialisée dans la visite des fonds coralliens de l’île.

S’il existe de nombreux moyens d’admirer la beauté du grand bleu à Maurice (bateaux à fonds de verre, plongée, marche avec scaphandres…), aucun ne peut se targuer d’être aussi original et novateur. Les deux sous-marins de la compagnie, le BS600 et le BS1100, plongent à une profondeur de 35 mètres pour la visite guidée des coraux, des épaves et des nombreux poissons qui peuplent la barrière. Ce sont des modèles uniques et très modernes, exclusivement conçus pour Blue Safari.

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LOISIRS

Beachcomber World Club 10s

Une troisième édition plus populaire prévue du 15 au 17 juin 2018

Le Beachcomber World Club 10s se tiendra à L’île Maurice le 15, 16 et 17 juin 2018, ont annoncé les organisateurs le 22 novembre dernier au siège de Beachcomber à Curepipe. Cette troisième édition se veut plus populaire avec des tournois féminins, universitaires et de jeunes. Au niveau des professionnels, six des huit équipes sont déjà connues.

convaincu que ce tournoi international est une opportunité à saisir afin de progresser dans cette discipline, « Voir évoluer des joueurs professionnels sur le sol Mauricien est une grande fierté. C’est également une occasion en or pour les fans de Rugby de voir les professionnels en action. Les joueurs Mauriciens pourront ainsi se frotter aux meilleurs lors de cette manifestation sportive internationale », affirme-t-il.

Pour sa part, le ministre de la Jeunesse et des Sports, Stéphan Toussaint, a assuré que son ministère ainsi que la Fédération Mauricienne de Rugby, réitèrent leur engagement afin de faire briller cette discipline. Ce sera l’occasion de promouvoir ce sport à la veille des Jeux des îles de l’océan Indien, a-t-il ajouté.

Les six équipes qui ont déjà confirmé leur participation sont : Vodacom Bulls (Afrique du Sud), championne en exercice, Newcastle Falcons (Angleterre), French Pyrénées Rugby (France), Africa Pacific Dragons (joueurs d’Afrique et îles du Pacifique), Montpellier Herault, (France) et Cell C Sharks (Afrique du Sud).

« L’objectif de cet événement sportif est de mettre en évidence les valeurs du rugby. Le tournoi s’étendra sur trois jours contrairement aux années précédentes. Nous avons décidé de communiquer sur cet événement très tôt pour donner la chance à nos fans de venir nous rejoindre à l’île Maurice, dans un cadre exceptionnel aux côtés de joueurs professionnels. Tous les éléments sont là pour que la troisième édition à l’île Maurice soit un succès », a déclaré Jon Phelps Founding Partner - Carinat Sports Marketing, société organisatrice du tournoi.

Le président de la Rugby Union Mauritius (RUM), Kevin Venkiah est

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Mont Choisy Le Golf

Quand le Nord se met à l’heure du golf Maurice se confirme comme une destination golfique.

Après le Sud, l’Ouest, l’Est, le Centre, le Nord a enfin son parcours de golf de 18 trous. C’est un vieux rêve d’Antoine Harel, ancien PDG de Mont Choisy aujourd’hui décédé, qui voit le jour. Et c’est celui qu’il avait contacté pour le dessiner qui l’a finalement réalisé, Peter Matkovich, l’un des principaux concepteurs de parcours de golf dans le monde.

développement durable. En effet, l’irrigation du terrain de golf est faite à partir de l’eau traitée provenant de la gestion des eaux usées. D’autre part, Mont Choisy Le Golf a réintroduit des milliers de plantes endémiques de Maurice sur son parcours.

Peter Matkovich, concepteur de plusieurs golfs de classe mondiale en Afrique dont l’Arabella Golf Club, Pinnacle Point, Leopard Rock Golf Club, Silver Lakes Golf Club en Afrique et Avalon et Heritage Golf Club à Maurice, a utilisé le cadre naturel pour créer une configuration intemporelle qui s’adresse aux golfeurs de tous niveaux.

Le golf qui sera géré par Andy Bean, fait d’ailleurs provision pour les non-initiés qui pourront découvrir les plaisirs de la petite balle dans une académie dédiée grâce à Ginger Delacretaz, première femme mauricienne détentrice d’un certificat du PGA et Jérémie d’Argent.

Outre ses vues spectaculaires, le golf donne un aperçu de l’île Maurice, déclare Andy Bean. « Le parcours construit sur d’anciens champs de cannes, se pose dans un décor de montagnes et s’étend presque jusqu’à la mer. Nous avons ici une équipe qui représente l’île Maurice plurielle et le service que nous offrons est celui qui fait la fierté de l’hospitalité mauricienne dans les hôtels. En outre, le golf jouxte une ferme et une belle cocoteraie ».

Mont Choisy Le Golf est situé au cœur d’un projet de développement entrepris sur une portion stratégique de la plaine nord de l’île Maurice. Les promoteurs ont obtenu une réserve naturelle de 250 arpents au cœur de leur plan de développement urbain. Construit sur l’un des plus beaux sites de la plaine du nord, à 10 minutes des plages de Grand Baie et de Péreybère, le parcours, long de 6 245 mètres, est posé sur d’anciens champs de cannes et s’inscrit résolument dans le patrimoine historique mauricien du lieu en mettant en valeur les vues sur les montagnes, le Coin du Mire et l’océan à partir de certains trous et la beauté naturelle du Nord de l’île. Les promoteurs ont eu le souci de faire un projet avec l’idée du

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On ajoutera à cette description que l’entrée du golf est à nul autre pareil avec une belle allée de flamboyants qui se pare de rouge en été et qui offre un tout autre charme le reste de l’année. Par ailleurs, autour du parcours, une variété d’activités sportives sera proposée telles que l’équitation, la marche et le cyclisme.

Le Club-House fournira toutes les commodités nécessaires pour les golfeurs et les visiteurs avec son restaurant, Pro Shop, vestiaires et salle de conférences. Ce sera un endroit pour manger, travailler, se détendre et partager des moments de joie.

Visionnez la vidéo.

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Ouverture de Mont Choisy Le Golf

Offre exclusive de Beachcomber pour le golf L’ouverture de Mont Choisy Le Golf est l’occasion pour le groupe Beachcomber d’offrir à ses clients, des opportunités golfiques uniques dans le nord de l’île Maurice. Deux hôtels, le Trou aux Biches et le Canonnier sont les principaux établissements concernés même si tous les clients du groupe peuvent bénéficier du partenariat exclusif mis en place, explique Sébastien Espitalier-Noel, responsable golf du groupe. « Nous sommes ravis d’être considéré comme un « prefered partner » sur le Mont Choisy le Golf, ce qui nous permet d’offrir à nos clients dans nos hôtels du Nord mais aussi à travers le groupe, une valeur ajoutée à nos produits. Le Canonnier et le Trou aux Biches sont désormais devenus des golf resorts and spa », déclare Sébastien. « Nous offrons aux clients de ces hôtels un service de navettes gratuit vers et du golf de Mont Choisy. Cela représente seulement un trajet de six minutes ce qui est très court. Chaque client qui souhaite aller jouer sur ce parcours paie un droit de 50 € (environ Rs 2 000) pour un green fee qui lui donne aussi le droit à une voiturette sur le parcours. La réservation se fait à la réception ou avec le concierge ».

Beachcomber offre aussi des packages sur plusieurs jours. Ainsi, si un client veut jouer quatre rounds consécutifs, un tarif de 275 € par personne ou 390 € pour un duo est proposé. Ce qui donne droit, outre la navette gratuite et le green fee, à un polo de golf, un pack de trois balles avec le logo de l’hôtel et aussi un pack de tees. Le groupe va plus loin, proposant des suites et des villas golf qui qui offrent un green fee tous les jours. Un package aussi valable au

Paradis pour le golf du Paradis. « Sur le site nous avons le green facillity, le putting facility, le practice facility avec des animations quotidiennes ou hebdomadaires. Cela permet au client de découvrir le chipping, le putting », nous dit Sébastien.

Par ailleurs, le Trou aux Biches a également un golf House à l’hôtel qui propose aux clients de garder leur sac pendant leur séjour et ne pas avoir besoin de l’emmener en chambre tous les jours. Des casiers sont aussi réservés aux clients de Beachcomber dans le clubhouse de Mont Choisy Golf où ils pourront garder leurs équipements s’ils le souhaitent.

Les clients de Beachcomber ont des créneaux horaires réservés commençant à partir de 8 h 30 du matin et également en début d’après-midi pour les 18 trous et en fin d’après-midi, pour le 9 trous. « Mont Choisy Le golf nous donne aussi une certaine flexibilité pour pouvoir accommoder des clients qui ne peuvent entrer dans les créneaux horaires réservés », assure Sébastien.

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AfrAsia Bank Mauritius Open

Une 3e édition réussie signée Heritage Resorts

GOLF

Dylan Frittelli signe une nouvelle victoire sud-africaine au play-off Le parcours de l’Heritage Golf Club semble porter chance aux Sud-Africains. Après la victoire de George Coetzee lors de la première édition de l’AfrAsia Bank Mauritius Open en 2015, ce fut au tour de son compatriote Dylan Frittelli de signer une nouvelle victoire lors du retour de la compétition à Bel Ombre cette année. Et une fois encore, le match s’est joué au play-off, Fritelli arrachant la victoire à l’Indien Arjun Atwal qui avait pris la tête du tournoi dès le premier jour. On notera la très bonne troisième place du Français Romain Langasque (Fra) 270 (-14) et de son compatriote Matthieu Pavon (Fra) 272 (-12), 5e derrière un autre Sud-Africain, Louis De Jager (Afs) 271 (-13).

Pour Dylan Frittelli, c’est une année faste puisque c’est sa deuxième victoire européenne, après celle de l’Open Lyoness en Autriche. Un succès qui lui permet de se rapprocher du top 50 du classement mondial. Le Sud-Africain avait pratiquement gagné après son tour de jeu mais Atwal a fait un birdie sur le dernier trou pour un 68 pour forcer une prolongation. Frittelli a ensuite remporté le premier trou des séries éliminatoires - le 18e par 5 - avec un birdie. « C’est bon pour moi de finalement gagner une prolongation. J’en ai perdu trois sur le circuit européen et une sur le Sunshine Tour. Je suis fier de la façon dont j’ai joué le 18e trou », a déclaré Frittelli.

Cette victoire ajoutée à celle de l’Open Lyoness fait que c’est l’année la plus réussie de sa carrière professionnelle. Et avec cela vient la perspective alléchante d’entrer dans les plus grands tournois du monde de golf en 2018. « Je suis très excité à ce sujet. C’était mon objectif principal après avoir gagné en Autriche pour entrer dans le top 50 et obtenir de gros tournois l’année prochaine ». « C’est la validation de tout le travail que j’ai accompli », a déclaré Frittelli. « Cela signifie beaucoup de gagner aujourd’hui. Certains gars pourraient dire, 'Oh, vous avez gagné contre un terrain facile en Autriche'. Eh bien, j’ai remporté un tournoi tri-sanctionné maintenant contre un champ très fort aujourd’hui ».

Frittelli a perdu un seul tir dans une finale où le vent n’a pas rendu les choses faciles, et durant laquelle lui et Atwal sont restés en contact au coude à coude en haut du classement.

Atwal, 44 ans, qui a mené le jeu dès le premier jour après un record de parcours de 62, était naturellement déçu après la défaite. « Dylan a évidemment fait les bonnes choses et mérite de gagner. Je suis content de la façon dont j’ai joué cette semaine mais maintenant je suis juste déçu de perdre le tournoi. Il est si difficile de gagner, surtout à mon âge ».

Classement final 1. Dylan Frittelli (Afs) 268 (-16) vainqueur sur le 1er trou de play-off -. Arjun Atwal (Ind) 268 (-16) 3. Romain Langasque (Fra) 270 (-14) 4. Louis De Jager (Afs) 271 (-13) 5. Matthieu Pavon (Fra) 272 (-12) -. Miguel Tabuena (Phi) 272 (-12) 7. Louis Oosthuizen (Afs) 273 (-11) -. José-Filipe Lima (Por) 273 (-11)

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AfrAsia Bank Mauritius Open

Dans les coulisses du plus grand tournoi de golf de l’océan Indien

L’édition 2017 de l’AfrAsia Bank Mauritius Open a eu lieu du 30 novembre au 3 décembre. Plus grand tournoi de golf de la région, cette compétition demande des mois de préparation… Heritage Resorts nous a ouvert les coulisses de cet événement d’exception.

Premier tournoi de golf sanctionné par trois championnats de golf au niveau mondial, l’AfrAsia Bank Mauritius Open a encore une fois tenu ses promesses cette année. La preuve, ce rendez-vous d’exception a été retransmis dans pas moins de 487 millions de foyers à travers le monde !

Il faut avouer qu’organiser un tel événement golfique n’était pas gagné d’avance en 2015, lorsque l’Heritage Golf Club a accueilli la première édition de cette compétition comptant pour l’European Tour, l’Asian Tour et le Sunshine Tour.

Toutefois, les Mauriciens ont su relever le défi. Cette année, la crème du golf mondial était de retour sur le magnifique parcours de Bel Ombre, après avoir testé celui d’Anahita l’an passé. Il semble que les joueurs ont été charmés par l’accueil mauricien, puisqu’ils n’ont jamais été aussi nombreux à répondre présents sur ce tournoi unique au monde (156 joueurs de classe mondiale).

Et, une chose est sûre, le groupe hôtelier n’a pas hésité à s’investir pour la réussite du tournoi.

Tant au niveau de la sécurité que de celui des infrastructures, on sent que l’on est dans la ligue des grands, voire des très grands…

Les immenses marquises VIP, les tours pour les cameramen, les nombreux officiels, les joueurs qui s’entraînent, le staff qui s’affaire pour les derniers préparatifs, Heritage Bel Ombre s’est transformé pour quelques jours en gigantesque village sportif digne des Jeux Olympiques ! « Cela nous a pris environ six mois pour nous préparer, confie

Oosthuizen et Coetzee au Footgolf

Jacques Charles, Chief Operating Officer (COO) d’Heritage Resorts.

Nous commençons toujours par une analyse post-mortem de l’événement précédent, mais aussi d’autres grands tournois de golf internationaux, pour identifier ce qui a fonctionné et ce qui était moins bien ». À ce stade, il faut être « extrêmement objectif » et savoir ne pas se reposer sur ses lauriers », soutient le COO. Pour l’AfrAsia Open, plus de 1 000 employés d’Heritage Resorts ont été mobilisés sur l’événement, sans compter les équipes de télévision étrangères, les organisateurs du tournoi, les sponsors locaux et internationaux, les VIPs... Ce qui a représenté un total de 48 000 heures de travail ! Heritage Resorts, en tant qu’organisateur et hébergeur, s’est occupé des boissons et de la nourriture, de l’entretien du golf, mais aussi de toute la logistique au niveau du transport des joueurs, des spectateurs, des officiels et des médias.

Une tâche immense, dont le centre névralgique est incarné par Loïc

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GOLF

de Robillard, Assistant Food and Beverage Manager du groupe. Il lui a en effet fallu coordonner chaque équipe impliquée dans l’organisation du tournoi : le F & B, la logistique, le parcours de golf… « En gros, tout le monde se tournait vers Loïc lorsqu’on avait besoin de l’assistance d’un autre département ou d’une information importante », explique Jacques Charles.

S’il s’agissait de la première expérience de Loïc de Robillard sur un événement d’envergure internationale, le diplômé de Vatel a su se montrer à la hauteur. « Tout est dans la préparation. Il ne faut rien laisser au hasard. Comme nous nous y sommes pris très tôt, nous n’avons pas rencontré d’énormes difficultés. Mais il faut être extrêmement organisé et prêt à gérer la pression, surtout à l’approche du jour J », explique-t-il.

Durant la compétition, la plus grosse tâche est de fournir les quatre immenses tentes VIP, dont certaines peuvent accueillir jusqu’à 700 personnes, en boissons, collations et succulents petits plats préparés par les équipes en cuisine. Les cuisiniers du Golf Club, de l’hôtel Heritage Le Telfair et de Heritage Le Château ont tous été mobilisés pour nourrir et abreuver tout ce beau monde. En amont, par contre, le pari était de faire en sorte que le terrain de golf soit parfaitement entretenu pour la venue de certains des meilleurs joueurs de la planète.

C’est Jérémy Mamet, Superintendant du parcours de Bel Ombre, qui s’en est chargé avec son équipe. Il leur aura fallu plus d’un an pour faire du parcours un petit bijou golfique aux normes des exigences des officiels des trois tours, entre le réaménagement des espaces verts et des bunkers, l’arrosage et le découpage millimétré du gazon, l’installation des infrastructures… Et ce n’est pas fini.

Avant et après chaque journée de compétition, il faut encore mettre la main à la pâte pour s’assurer que l’herbe des greens et des fairways soit à la bonne taille, arroser les parties abîmées, combler les trous éventuels…

En bref, le travail effectué par les équipes d’Heritage Resorts a été titanesque. « C’est une grande fierté pour nous à Heritage de participer à l’organisation d’un tel tournoi. C’est vrai qu’il y a énormément de boulot, mais les retombées sont immenses pour le pays, la destination, la région sud, l’hôtellerie locale, les sponsors, et bien sûr le groupe », conclut Jacques Charles.

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GOLF

François Eynaud, CEO de VLH

« On a réussi à faire de ce tournoi, le plus beau tournoi du monde »

François Eynaud en compagnie de Dylan Frittelli

Quel bilan faites-vous de cette troisième édition de l’ABMO ?

faire de ce tournoi, le plus beau tournoi du monde parce que nous sommes une des plus belles îles au monde. Et ce qu’on offre ce n’est pas seulement de l’argent mais surtout du plaisir, des loisirs pour la famille, de belles images. Il faut noter que 70% des joueurs sont venus avec leur femme et leur famille cette fois-ci. Ce qui n’était pas le cas en 2015.

C’est une grande satisfaction et une grande excitation. On a eu un finish avec beaucoup de suspense. Je suis sûr qu’il y avait un milliard de téléspectateurs indiens qui suivaient cette rencontre. En même temps, Dylan Frittelli est un joueur qui monte, qui a fait une très bonne année 2017 ; le fait qu’il gagne ici donne beaucoup de crédibilité à ce tournoi. Après Louis Oosthuizen 22e mondial, c’est lui, le meilleur sur le plan mondial et il va se rapprocher du Top 50. Il finit l’année en beauté et je crois que c’est un joueur qui mérite sa victoire.

Ce qui est bien aussi, c’est qu’on a eu beaucoup de bons commentaires sur notre parcours de golf. Les joueurs nous disent que c’est technique, compliqué mais que cela leur permet de jouer à leur meilleur niveau.

Je crois que c’est un succès sur toute la ligne. C’est un gros investissement mais je crois que le retour pour Maurice et les sponsors, qui ont eu une belle visibilité, est énorme.

En tant qu’hôte et organisateur du tournoi, quel est votre sentiment ?

Je suis ému pour les équipes. Il y a eu 1 500 personnes qui ont travaillé sur cet événement depuis six mois. Quand le monde nous regarde et qu’on réussit, c’est une satisfaction pour toutes les équipes.

Tout le monde s’est donné à fond, tout le monde s’est passionné pour cet événement. C’est un sentiment de satisfaction, de réussite et en même temps de motivation pour faire encore mieux la prochaine fois.

Qu’est-ce qui a changé par rapport à la première édition, à part le calendrier ?

Et donc dans deux ans, que prévoyez-vous ?

Je crois qu’on aura amélioré encore le plateau de joueurs. Notre deuxième parcours sera prêt. Il faudra créer encore plus de charme autour du tournoi et se positionner différemment des autres événements.

Les joueurs nous disent déjà que le Heritage C Beach Club est le meilleur players lounge du monde. On a fait le foot-golf avec les joueurs de Liverpool cette année. Oosthuizen a adoré. On va continuer d’innover.

La première édition était un coup d’essai. Et c’est le succès de cette première édition qui a donné confiance aux Tours et aux sponsors pour mettre les moyens pour continuer à faire grandir le tournoi.

C’est évident que le changement de date, de mai à novembre, nous apporte plus de joueurs et pour Maurice, une visibilité extraordinaire au début de l’été. Les images de la télévision sont très flatteuses pour Maurice. Je crois qu’on est en train de gagner notre pari de

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OBJECTIF

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LEUR PHOTO PRÉFÉRÉE

GINO LUFOR Gino Lufor s’est intéressé à la photo il y a une quinzaine d’années, lorsque l’appareil photo digital venait d’arriver sur le marché mauricien. Il s’était alors offert un appareil de poche. « Je faisais souvent des randonnées avec Pat Loisirs. Mon amour pour la nature et la photographie est né de là. Je découvrais des endroits cachés de notre île et ses magnifiques paysages. Je dirais que l’envie d’avoir un appareil est venue de là, pour immortaliser ces instants. » Il se fait remarquer par son entourage qui l’encourage à exploiter ce talent. Il participe en 2012 à un concours pour le magazine Enlighten de ENL. Il faudra attendre 2013 pour qu’il s’inscrive à des cours de photos destinés aux débutants et proposés par Jameel Peerally. Il ne s’arrête pas là et s’inscrit à des sites et newsletter dédiés à la photographie pour apprendre les nouvelles techniques. Il passe aussi par YouTube.

Gino Lufor vient en 2014 avec sa première exposition photo. Il se retrouve en 2016 aux côtés de Sylvain Sebille le temps d’un atelier. Il a un penchant pour les close-up, les paysages et fait des portraits pour le fun.

LA PHOTO « La photo a été prise à Pointe aux Sables, le jour de Divali. J’étais sorti pour une petite balade à pied. J’ai vu des gens au loin, debout sur la barrière construite pour essayer de stopper l’érosion de la plage publique… La plage de mon enfance disparaît un peu plus chaque jour. Le coucher de soleil, les silhouettes, les bateaux… Comment ne pas aimer cela. Je voulais essayer quelque chose que j’avais vu sur Instagram, et le coucher de soleil est arrivé… » Contact : 5 790 7641

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ÉVÉNEMENT

« She’s Back »... with Impact Production Group

Après 10 mois de rénovation, tel le Phoenix qui renaît de ses cendres, le One&Only Le Saint Géran a réalisé le vendredi 1er décembre 2017 son « ribbon cutting ceremony ».

ou toute autre tablette au travers d’un code d’accès spécifique.

C’est un système développé sur la base de la plateforme Dante et mis au point par la première compagnie évènementielle du pays afin de permettre aux responsables des hôtels d’avoir un contrôle direct à tout moment sur le volume sonore.

Ce principe de contrôle a l’autre avantage de pouvoir fonctionner avec le système du band stage et d’envoyer ainsi la musique de la scène dans l’hôtel ou la musique d’ambiance sur la scène si nécessaire.

La direction du One&Only Le Saint Géran, travaillant avec Impact Production Group depuis des années, a été séduite par ce nouveau concept avant-gardiste qui va s’avérer sans nul doute être un outil précieux pour donner aux clients un confort d’écoute inégalé.

Impact Production Group a aussi fourni l’ensemble des équipements son, lumières et backline du « band stage » ainsi que les différents systèmes fixes ou mobiles en faisant bien évidemment appel aux meilleures marques mondiales que la compagnie évènementielle distribue à Maurice.

Impact Production Group signe ainsi une fois de plus l’installation audiovisuelle d’un prestigieux nom de l’hôtellerie Mauricienne, ceci après avoir équipé les Club Med d’Albion et de la Pointe aux Canonniers ainsi que l’hôtel Shangri La’s le Touessrok.

Gageons qu’ils n’en resteront pas là et que d’autres célèbres groupes ou établissements hôteliers feront appel aux services de ces professionnels reconnus !

Une audience triée sur le volet a été conviée à cette très réussie et très attendue pré-ouverture qui a permis à deux cent cinquante invités de constater que le luxe, le raffinement et le savoir-recevoir restent la marque de fabrique de ce fleuron 5 étoiles + de l’hôtellerie Mauricienne.

Tout en gardant son lobby intemporel, le One&Only Le Saint Géran séduit par le côté contemporain et luxueux.

C’est tout naturellement à Impact Production Group qu’a été confié le soin de réaliser la partie évènementielle dont le spectacle pyrotechnique de ce soft opening.

Le feu d’artifice, tiré sur le morceau « Show Must Go On » du groupe Queen, symbolisait le renouveau et le côté festif que le One&Only Le Saint Géran a su conserver tout au long de ces dernières années.

Il est à noter que c’est aussi Impact Production Group qui a été retenu pour réaliser toute la partie de l’installation de la musique d’ambiance de l’hôtel.

De la même manière que pour le Shangri-La’s Le Touessrok qui avait aussi été complètement équipé par Impact Production Group, le contrôle musical peut se réaliser zone par zone grâce à un smartphone

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IMMOBILIER

Des villas contemporaines s’inspirant de la nature

La commercialisation de la phase 2 du projet résidentiel Les Hauts Champs du promoteur BlueLife Ltd, a été officialisée le 5 novembre dernier. Destinées aux Mauriciens comme aux étrangers, ces villas, nichées dans le nord de l’île, arborant un style contemporain, sont lovées sur une parcelle verdoyante rappelant qu’elles trouvent leur inspiration dans la nature.

Véritable référence dans la promotion de résidences de luxe, BlueLife Ltd veut étendre la perspective de la vie en région rurale à travers la deuxième phase du projet PDS (Property Development Scheme), Les Hauts Champs. Ce deuxième pan de développement s’inscrit dans la continuité de la première phase des « Hauts Champs » livrée en 2012 et qui est constituée de 22 résidences de luxe et un aspect communautaire déjà bien établi.

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Les Hauts Champs vous offre le luxe de vous reconnecter avec la nature à travers son cadre champêtre. Vous apprécierez le plaisir d’un environnement calme, verdoyant avec des champs de canne à perte de vue mais avec pour avantage la proximité des villes principales et des commodités. Accessible aux Mauriciens et aux étrangers, « Les Hauts Champs » est l’un des rares projets dans la région à proposer des villas individuelles, ce qui lui confère une valeur supplémentaire pour les reventes futures éventuelles.

Ce sont 16 résidences qui viendront s’ajouter. Leur conception a été pensée en combinant style d’antan aux commodités modernes.

L’architecture vient ainsi mettre en avant des matériaux haut de gamme alors que l’agencement favorise les grands espaces et les rencontres familiales et sociales.

La phase 2 de ce projet comprend trois types de villas individuelles.

Celles-ci sont construites sur deux étages et comprennent 3 à 4 chambres, 2 à 3 salles de bains, une cuisine aménagée, un espace de vie et une option piscine selon le type de villa choisi. Élégantes, ces résidences sont idéales pour les familles mais également aux investisseurs à la recherche de leur premier bien immobilier. La belle hauteur sous plafond et les grandes ouvertures rendent les villas

spacieuses et les baignent de la lumière du jour. C’est une ambiance chic, raffinée et subtile qui a été choisie pour la décoration intérieure signée Ecstasy Home Styling Concept, Virginie Dalais et Euphoria.

Les décorateurs sélectionneront avec talent, goût et créativité l’ameublement qui vous convient et s’occuperont de la conceptualisation de votre déco.

Des 16 villas, quatre comprendront 3 chambres, huit d’entre elles 3 à 4 chambres et quatre villas à 4 chambres. La superficie de chaque villa varie entre 183 m2 et 254 m2. Le domaine résidentiel est entièrement privé et sécurisé. Le cadre jouit déjà d’un environnement paysager incluant des vestiges du passé. « Les Hauts Champs II » comprendra également un espace dédié aux loisirs, soit une salle de gym moderne avec toutes les facilités souhaitées pour une remise en forme. Devenir propriétaire d’une résidence vous permet de bénéficier d’une « Azuri Card » qui donne droit à des tarifs préférentiels au club nautique ainsi que pour les spas, restaurants, bars et courts de tennis au village balnéaire d’Azuri, situé à seulement 15 minutes.

Contact : www.leshautschamps.mu Projet de BlueLife Ltd.

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O’Soley, duplex et penthouses de luxe au cœur de Grand Baie Le complexe O’Soley se trouve à quelques minutes de la mer et du centre animé de Grand Baie. La résidence propose 14 duplex et 7 penthouses de 159m2 composés de 3 chambres. L’agencement des résidences, séparées par des allées de verdure, assure une parfaite intimité à tous.

piscine commune de 180 m2, un terrain de pétanque, deux places de parking et un espace de stockage privé par unité, c’est l’investissement sûr et rentable. BARNES vous propose un service de gestion locatif haut de gamme pour votre plus grand bonheur.

Les travaux débutent en mars 2018 et il ne reste plus que quelques unités disponibles à la vente.

O’Soley n’attend plus que vous.

Pour plus d'informations, veuillez contacter BARNES sur un des numéros suivants : Sunset Boulevard, Grand Baie : +230 268 1467 Grand Baie : +230 263 3069 Tamarin : +230 483 5052 Ou par email sur mauritius@barnes.mu

A partir de Rs 18 millions, les biens sont accessibles aux Mauriciens et aux étrangers offrant ainsi automatiquement à ces derniers un permis de résidence. Les travaux démarreront en mars 2018 sous la houlette du constructeur de renom, DLB Construction Co. Ltd qui compte plus de 25 ans d’expérience dans le métier. Ils ont réalisé, à ce jour, 19 complexes résidentiels haut de gamme à l’île Maurice.

Construit avec des matériaux de qualité en ligne avec les normes européennes, O’Soley garantit la fiabilité avec des finitions impeccables.

Le promoteur du projet, Know House Co. Ltd, propose également en option un pack déco, meublé dans un style chic et tropical, typique du lifestyle « bord de mer » de la région.

L’agence immobilière BARNES INTERNATIONAL REALTY s’assure de la commercialisation du projet. Fort de son implantation mondiale, de son savoir-faire local et de l’expertise de ses consultants, BARNES offre un accompagnement personnalisé à chacun de ses clients.

Grâce à son emplacement idéal au cœur de Grand Baie et à ses nombreux avantages, O’Soley se prête facilement à la location long terme et court terme. Murs d’enceinte sécurisés, un système de gardiennage 24h/24 en toute discrétion, un centre de fitness, une

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IMMOBILIER

BAGNODESIGN Fiez-vous aux experts L’enseigne Bagnodesign ne cesse de prendre de l’ampleur depuis son lancement cette année. Spécialisée sur la conception et la vente de matériaux pour salle de bains, elle peut compter sur le savoir-faire et le dévouement d’un personnel hautement qualifié.

Avoir des connaissances en architecture peut s’averer fort utile pour vendre des salles de bains. Shana Dosieah, architecte d'intérieur chez BAGNODESIGN, en sait quelque chose. « Lorsque des clients viennent chez nous, ils sont reçus par des personnes diplômées qui connaissent leur métier, les produits. Elles peuvent s’adapter et les conseiller beaucoup mieux par rapport à ce qu’ils recherchent », souligne-t-elle.

Lancée à Maurice cette année, l’enseigne a déjà fait une belle impression sur la marché de la salle de bains. Bien sûr, les produits proposés sont d’excellente qualité et la gamme s’adapte à toutes les bourses (plus de 4 500 produits en catalogue). Mais c’est ailleurs que BAGNODESIGN fait la différence. Il suffit d’une visite au premier showroom de la marque, ouvert à Emerald Park à Trianon, pour s’en faire une idée. « Dès son entrée dans la boutique, le client est complètement pris en charge, souligne Shana Dosieah. S’il ne sait pas trop ce qu’il veut, nous sommes capables de le guider, de lui proposer certaines tendances, et même de visiter sa maison pour lui concocter le meilleur deal possible selon son budget ». Les employés du showroom sont en effet hautement qualifiés, ce qui est inédit à Maurice, et cumulent plusieurs postes.

Certains, comme Shana, sont architectes, d’autres sont designers ou encore décorateurs. Des compétences précieuses lorsqu’il s’agit d’accueillir le client et de le guider pas à pas vers la salle de bains de ses rêves. Une telle main-d’oeuvre permet également à BAGNODESIGN de proposer divers packages intéressants et hautement compétitifs. « Nous sommes par exemple capables de concevoir de A à Z une salle de bains pour un client, avec des produits complètement adaptés à ses goûts, ses envies, la disposition de son intérieur et son budget. Comme la personne qui vous vend le produit est aussi celle qui va aménager votre salle de bains, le

Nur Bholah, Business Developpement Executive, Anwar Sohawon, partenaire et Shana Dosieah, architecte d’intérieur.

processus est beaucoup plus rapide et facile », affirme Shana Dosieah.

Une équipe composée de jeunes, a ainsi été triée sur le volet pour pouvoir répondre au mieux aux demandes de chacun. Dotés de connaissances pointues, d’un vrai savoir-faire et d’un dynamisme hors-pair, ces experts, à la fois commerciaux, vendeurs, décorateurs, architectes ou designers, impressionnent à chaque fois par leur professionnalisme, la chaleur de leur accueil et leur zèle.

Car chez BAGNODESIGN, la satisfaction de la clientèle est une gageure, explique Shana Dosieah: « Nous faisons à chaque fois tout notre possible pour proposer le produit parfait à chacun de nos clients. C’est vrai que nous avons la chance de pouvoir compter sur des milliers de produits de très haute qualité, mais je crois que le personnel a aussi un grand rôle à jouer. Si ceux qui accueillent les clients et les guident dans leurs choix ne savent pas trop ce qu’ils font, c’est très difficile de bâtir une relation clientèle à long terme, et ce n’est définitivement pas ce que nous souhaitons faire ».

Contact : 464 6684

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IMMOBILIER

Anahita fête ses 10 ans avec ses propriétaires

Une année d’événements et d’expériences insolites !

Pour fêter les 10 ans d’Anahita, le groupe Alteo Properties, concepteur et gestionnaire de ce prestigieux programme immobilier situé à Beau Champ, a imaginé une série d’événements échelonnés sur une année, destinés exclusivement aux propriétaires des villas.

Diverses activités au sein du Domaine ou aux alentours visent à les emmener au cœur des facettes de Maurice ainsi que de profiter pleinement d’un évantail d’experiences conviviales!

Les festivités ont déjà démarré avec l’événement 9 trous 9 chefs qui à cette occasion est devenu « 10 Trous 10 Chefs », le 21 octobre dernier, au cours duquel les résidents et autres participants ont pu expérimenter une journée fabuleuse sous le signe du golf et de la gastronomie. À chaque trou, un chef, un plat savoureux et des surprises attendaient les invités.

Le 4 novembre les propriétaires ont ensuite pu découvrir la ferveur des courses hippiques de Maurice en loge VIP lors d’un après-midi au Champ-de-Mars, lieu de rencontre de toutes les communautés mauriciennes unies dans leur passion pour les chevaux et aussi des paris.

Le 9 novembre dernier, ils furent conviés à un voyage initiatique autour du vin et des plats gourmets organisé à Anahita avec Vin/20 et l’Épicerie Gourmande, avec en prime un artiste mauricien en concert.

Rendez-vous a ensuite été donné au tournoi de golf AfrAsia Bank Mauritius Open à Heritage Resorts dont Anahita est sponsor et qui s’est tenu du 30 novembre au 3 décembre. La quatrieme edition de ce tournoi tri-sanctionné par les European, Asian et Sunshine Tours

se tiendra en 2018 à Anahita.

Fin décembre, les propriétaires sont invités à découvrir l’ambiance traditionnelle d’un campement de chasse au cœur d’une nature luxuriante le temps d’une journée familiale, ponctuée de saveurs, de découvertes et d’activités divertissantes.

Les célébrations continuent en 2018 sur la plage exclusive d’Anahita à l’Ile aux Cerfs pour fêter ensemble la nouvelle année !

Le 21 avril, nouveau rendez-vous avec la régate d’Anahita où les pirogues aux mille couleurs envahiront le fabuleux lagon de l’est.

Des surprises et activités égaieront cette journée exceptionnelle.

Finalement le mois d’octobre 2018 marquera l’apogée des festivités avec une soirée d’anniversaire exceptionnelle pour clôturer cette année mémorable.

Etre propriétaire à Anahita s’accompagne de nombreux avantages et évènements exceptionnels, un art de vivre unique au sein d’un domaine sans équivalent.

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HÔTELLERIE

LE SOFITEL L’IMPERIAL RESORT FÊTE LES 50 ANS DU GROUPE ACCOR

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es Local Heroes ont été conviés le 17 novembre dernier au Sofitel Mauritius L’Impérial Resort & Spa pour célébrer les 50 ans d’AccorHotels. Tout comme les 2 000 autres sites, l’établissement hôtelier a ouvert ses portes aux héros du quotidien. L’équipe du Sofitel a ainsi concocté un Sofitel Chic High Tea pour remercier les Local Heroes de leur contribution au bon fonctionnement de l’établissement hôtelier. Ainsi, les pompiers, corps médical, chauffeurs de taxi, facteurs, équipe de nettoyage MaxiClean, ont été conviés à célébrer cet anniversaire. Les invités ont pu avoir un aperçu du service haut de gamme proposé par l’hôtel. Accueillis au Kestrel Bar, ils ont ensuite fait une visite de l’établissement avant de profiter d’un moment convivial au restaurant Le Jacaranda. « Nous voulons, à travers cette célébration vous dire merci car sans vous, l’hôtel n’aurait pas eu le même succès. C’est à notre tour de prendre soin de vous », devait faire ressortir le General Manager, Antonio Ferreira de Sousa.

DU NOUVEAU AU MARITIM CRYSTALS BEACH HOTEL MAURITIUS

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rdinc Savul et Hassan Ebid ont rejoint l’équipe du Maritim Crystals Beach Hotel Mauritius en tant que directeur général et directeur adjoint respectivement. Erdinc Savul compte plus de 20 ans d’expérience dans l’hôtellerie. Il a commencé sa carrière en Allemagne pour Steigenberger Hotel pour ensuite travailler pour différentes compagnies au poste de directeur général avant de rejoindre Maritim Alantur et Maritim Saray Regency en Turquie en tant que directeur général. Il a également été directeur général pour des hôtels appartenant à des chaînes hôtelières de renom telles que Side Star et VON Hotels.

Hassan Ebid a quant à lui, commencé sa carrière dans l’hôtellerie après avoir étudié la gestion hôtelière en Allemagne et en Égypte. Il a travaillé en Allemagne et en Égypte où il a appris tous les aspects de la gestion hôtelière. Il a occupé le poste de directeur des opérations pour Maritim Hotels d’abord en Turquie puis en Chine. Il a ensuite occupé le poste de directeur adjoint pour un hôtel de luxe en Égypte avant de travailler pour l’hôtel Jumeirah à Francfort.

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HÔTELLERIE

LA PIROGUE LANCE SON VAN DER STEL WINE BAR L’hôtel iconique du groupe Sun, La Pirogue, réserve de belles surprises après sa rénovation dans l’esprit boho-chic. Ainsi, le Van der Stel Wine Bar est le tout premier bar à vin du genre sur la côte ouest et il sera ouvert aux non-résidents. Le concept propose une soixantaine de bouteilles de qualité que l’on peut boire en mode découverte, dégustation ou en verre de 150 ml. Le client peut prendre le vin de son choix ou se faire aider par le sommelier à l’aide d’une carte prépayée à insérer dans un distributeur spécial qui garantit la fraîcheur du vin. De la charcuterie, du fromage et d’autres accompagnements sont aussi proposés. Le cadre se prête pour des réunions entre amis ou collègues de bureau et est ouvert en journée et soirée.

Le Van der Stel bar propose une soixante de bouteilles de qualité.

TRIPADVISOR

CONSTANCE HOTELS & RESORTS SE DÉMARQUE Le Constance Hotels & Resorts se retrouve en tête de la liste mondiale des gagnants des 2017 Travelers’Choice Awards de Trip Advisor. En effet le Constance Prince Maurice se positionne au 24e rang du Top 25 Hotels of the World et le 12e rang pour le Top 25 Luxury Hotels of the World. Constance Tsarabanjina obtient pour sa part le 21e rang du Top 25 Small Hotels of the World.

INTERNATIONAL HOTEL AWARDS

TROIS TROPHÉES POUR LE LUX* BELLE MARE Le LUX* Belle Mare a remporté trois trophées aux International Hotel Awards 2017-2018 pour la région Afrique. Le concours s’est déroulé en trois étapes : locales, régionales et finalement internationales. Ainsi, LUX* Belle Mare a remporté les prix locaux (‘Best Large Hotel Mauritius’et ‘Best Sustainable Hotel Mauritius’) et a remporté le prix régional ‘Best Sustainable Hotel Africa’.

L’établissement est ainsi automatiquement sélectionné pour le prix ‘Best International Sustainable Hotel’.

LES HOTELS MAURICIENS BRILLENT AUX WORLD LUXURY HOTEL AWARDS 2017 Les World Luxury Hotel Awards 2017 se sont tenus le 2 décembre dernier en Suisse. De nombreux hôtels mauriciens ont été primés dans différentes catégories. Le Maritim Crystals Beach Hotel Mauritius, hôtel 4 étoiles, géré par le groupe Maritim Hotels, s’est vu décerner le titre de « Meilleur hôtel Famille tout inclus de l’océan Indien ». Les prix de Chairmans Choice Award et Luxury Hideaway Resort sont revenus au Constance Hotels & Resorts. Le Constance Le Prince Maurice a été élu Luxury Hotel Best Scenic Environment et le Constance Belle Mare Plage Hotel a obtenu deux awards dont le Luxury Golf Resort et le Luxury Villa Resort. Le Luxury Hideaway Resort et le Luxury Romantic Hotel sont revenus au Heritage Le Telfair Golf & Wellness Resort. Trois awards sont allés au SO Sofitel Mauritius. L’établissement hôtelier de Bel Ombre a été primé dans les catégories suivantes : Luxury Beach Resort, Luxury Island Resort, Luxury Romantic Beach Resort. Autre hôtel à avoir été récompensé, le Sofitel Mauritius L’Imperial Resort & Spa. Il est reparti avec le Luxury Honeymoon Resort.

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HÔTELLERIE

Meilleur Barista 2017

Billal Muddhoo : l’art d’un bon café

La préparation d’un bon café relève de l’art. Les bons produits, les bonnes conditions et surtout le bon geste sont essentiels. Ce sont là les qualités que possède Billal Muddhoo, grand gagnant du tout premier concours national de barista organisé par le Tourism Employees Welfare Fund (TEWF), en collaboration avec le café Illy.

être entre 35 et 40 °C, le lait entre 65 et 70 °C (pour le cappuccino), la machine doit être propre et le café doit couler en 25 et 30 secondes », ajoute le barista du LUX* Belle Mare.

C’est là qu’il a débuté comme apprenti serveur et a fait tous les restaurants, et même le bar de l’hôtel puis a eu l’opportunité de travailler au Café LUX*. Il a aussi été formé par un champion d’Afrique du Sud et a été lui-même champion des hôtels du groupe en 2014 et 2016. Cette année pour le tournoi de la Tourism Employees Welfare Fund (TEWF), il y a triomphé de 11 autres participants venant de différents hôtels dont le LUX* Grand Gaube, Tamassa, Hilton, St Régis, Pearl Beach, et l’École Hôtelière.

La compétition s’est tenue au Caudan le 10 novembre dernier. Il fallait préparer quatre expressos et quatre cappuccinos pour les quatre membres du jury dont un Master Barista venu d’Afrique du Sud et un représentant de la maison mère d’Illy en Italie. Chaque étape de la préparation dont les températures du lait et de l’eau, le pourquoi de chaque geste, la quantité de café utilisée, devaient aussi être expliquée.

Billal qui était un peu stressé pour cette première participation dans un concours public national, explique que pour avoir un bon café, « cela ne dépend pas seulement de la variété de café mais aussi du planteur, du sol de la plantation ». « La température de la tasse doit

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Hôtel Ambre

Holiday Chef : devenez un chef le temps de vos vacances

Les séjours à l’hôtel riment avec festin culinaire. On oublie parfois comment ces délicieux plats arrivent dans notre assiette. À l’hôtel Ambre, la direction a imaginé une activité ludique pour inviter les vacanciers à découvrir le monde de la cuisine. Holiday Chef est un concept où cinq couples s’affrontent pour préparer un plat ou décorer un gâteau devant les spectateurs.

Le succès est au rendez-vous et l’événement est désormais programmé chaque trimestre. « Holiday Chef ou Chef en Vacances est un concept qui veut encourager les résidents de l’hôtel à participer à une activité amusante et enrichissante. Nous avons décidé de choisir cinq couples, de préférence de différentes nationalités, et ces binômes s’affrontent dans un concours de cuisine. Nous leur donnons la recette et aussi la mise en place des ingrédients. Un chef est aussi mis à leur disposition pour les aider », explique Narain Dutt Putee, Executive Assistant Manager.

Trois compétitions se sont déjà tenues. Pour les deux premières, il s’agissait de deux plats mauriciens, un curry de poulet et un vindaye de poisson, et pour la dernière compétition, ce fut la décoration d’un gâteau de mariage. « Le gâteau était déjà fait et monté. Tous

les ingrédients de la décoration étaient fournis et les participants avaient libre choix pour l’agencement des éléments et des couleurs », déclare le sous-chef Vikash.

Putee explique que la réaction des clients a dépassé les attentes et on a dû refuser des candidatures. Chaque couple participant reçoit un certificat de participation et les trois premiers, des médailles.

Tous sont aussi conviés à un dîner aux langoustes organisé par la direction au restaurant Dolce Vita.

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Nizam Tupsy posant à côté de l’aigle en glace réalisé en une heure.

L’artiste entamant la glace pour en faire une sculpture.

Canonnier Beachcomber Golf Resort & Spa

Nizam Tupsy : un artiste en cuisine Les buffets des hôtels mauriciens sont de vrais régals pour les yeux ; tant par la multitude de plats aux couleurs et formes diverses que par la décoration qui est un véritable travail d’artiste. Nous avons rencontré un de ces artistes de cuisine dont les œuvres n’ont rien à envier aux sculpteurs qui travaillent le bois, la pierre ou le métal. Nizam Tupsy donne, lui vie aux fruits et légumes et aussi… à la glace.

polystyrène qui se prête à toutes les formes. Une fois la sculpture réalisée, elle est peinte et parfois l’effet est bluffant. « Je me souviens avoir fait une sculpture de pain à partir du polystyrène. Un client n’a pas fait la différence et est parti avec. C’est sans doute le plus beau compliment qu’il ait pu me faire », raconte Nizam.

Nizam utilise des couteaux d’office en général mais quand il s’attaque à la glace, il doit prendre des scies et de ciseaux comme ceux utilisés par les menuisiers. « Il existe des scies spéciales pour la sculpture sur glace mais elles sont rares sur le marché local », regrette-t-il. La sculpture sur glace est la plus difficile, avoue Nizam, car c’est une matière éphémère. « Il faut se dépêcher et nous ne pouvons pas avoir de modèle devant nous. Je fais un dessin sur un papier d’abord que je mémorise car mes mains seront constamment occupées. » Ensuite, c’est la dextérité et le talent qui prennent le relais pour un résultat éblouissant. Chapeau l’artiste.

Nizam n’est pas cuisinier comme on pourrait le croire. Il a toujours été attiré par l’art. Cet habitant de Morcellement Saint-André a toujours été admiratif de son ami, Dharen Jugoo qui « faisait une ligne très droite avec son pinceau » et qui peignait des enseignes.

Nizam est recruté par l’hôtel Le Victoria où pendant trois ans, il apprendra toutes les bases de ce métier avec un maître thaïlandais. « Les Thaïlandais sont experts en sculpture de fruits et légumes. J’ai beaucoup appris avec mon maître mais j’ai aussi eu l’occasion de parfaire ma connaissance à Singapour ».

De ses mains d’expert naissent fleurs, oiseaux, poissons. Si le matériel de base est souvent un légume ou un fruit, il utilise aussi le

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HÔTELLERIE

Veranda Resorts

Le Veranda Grand Baie fête ses 35 ans

N

é dans un contexte économique extrêmement difficile, le Veranda Grand Baie a fait fi des pessimistes d’alors pour devenir un modèle de la réussite de l’hôtellerie mauricienne. Ce rêve fou était celui de Michel Pitot et de Guy Hugnin, alors Managing Director et General Manager de MTTB à l’époque. On était en 1982. 29 bungalows aux varangues traditionnelles, toits en tôle doublés de ravenala et ornés de lambrequins, sortirent de terre dans un cadre typiquement créole à côté du Grand Baie Yacht Club. 35 ans après, l’hôtel est la référence de la marque Veranda Resorts et le concept a été copié par bien d’autres. Pour marquer cet anniversaire, une belle soirée a été organisée sur la plage de l’hôtel, le jeudi 26 octobre, en présence des employés, clients et collaborateurs. Le CEO de Veranda Leisure and Hospitality (VLH), François Eynaud, a tenu à remercier le personnel pour le travail accompli.

Une employée avec 18 ans de service récompensée par le GM Vikash Dahoo (g) et François Eynaud, CEO de VLH

Photo d’archives de l’hôtel au tout début.

Les employés ravis de célébrer l’anniversaire de leur hôtel

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Service exceptionnel au Veranda Grand Baie

Gaetan Williams : heureux d’avoir fait 30 ans de carrière Gaetan Williams fait partie de cette génération entrée dans l’hôtellerie pour avoir une sécurité d’emploi et y faire carrière. Responsable du house-keeping au Veranda Grand Baie, il y a fait trente ans de carrière. Une carrière remplie de satisfactions et d’un sentiment de devoir accompli dans cet établissement qui fête aujourd’hui ses 35 ans. À l’époque, Gaetan était loin de s’imaginer entrer dans le tourisme et encore moins dans l’hôtellerie. Agent de ventes à la librairie Le Trèfle à Port-Louis, son sens du relationnel lui valut une demande de travail au Veranda Grand Baie où la sœur d’une cliente occupait un poste de direction. Après en avoir discuté avec sa famille, Gaetan franchit le pas et débute ainsi comme réceptionniste.

Nous sommes en 1987 et le Veranda Grand Baie ne compte alors que 29 chambres avec kitchenette. « On commençait alors la construction des premières chambres avec climatisation », se souvient Gaetan. Il apprend le métier sur le tas et par chance, reprend toute la partie réception de l’hôtel.

Aidé par Sybille Manuel, la première directrice de l’hôtel, et par Jean-Michel Pitot qui va le pousser à aller à l’École Hôtelière, il suit des stages dans d’autres hôtels au niveau du house-keeping jusqu’ici inexistant au Veranda Grand Baie. Gaetan va subséquemment mettre en place ce département qu’il ne quittera plus.

Il éprouve une grande satisfaction d’avoir fait 30 ans dans ce secteur et surtout dans le même hôtel, « chose de plus en plus rare aujourd’hui ». « Je suis heureux d’y avoir fait une carrière et d’avoir pu élever mes quatre enfants. Je suis content aussi d’avoir connu six directeurs dont l’actuel, Vikash Dahoo qui m’a promu au titre de Head Housekeeper. J’ai appris de chacun des choses différentes.

J’éprouve aussi de la satisfaction d’avoir connu autant de clients dont beaucoup reviennent encore ».

S’il assure n’avoir pas connu de déception, il avoue éprouver une tristesse de voir ses anciens camarades partir et regretter que la culture du travail ait changé aujourd’hui. « Nous formions une seule équipe et faisions plusieurs choses relevant de différentes responsabilités. Ainsi, la réception s’occupait de tout, aujourd’hui il y a plusieurs postes qui tombent sous le Front Office, dont réception et relations clients. Autrefois, le réceptionniste reconfirmait le billet d’avion du client, faisait le nécessaire pour les appels vers l’extérieur.

On s’asseyait avec le client pour le check-in et le check-out », regrette-t-il.

Gaetan note aussi que la clientèle a beaucoup changé. « Autrefois, c’était une clientèle familiale. Les touristes venaient principalement de la France, de La Réunion, de la Suisse, d’Afrique du Sud, d’Allemagne et d’Angleterre. Aujourd’hui, il y a plus d’exigences d’une clientèle encore plus variée. Nous avons une quinzaine de nationalités, des couples, des célibataires et aussi des familles.

Il faut tout faire pour les satisfaire, surtout au niveau de la restauration.

Et ce n’est pas toujours évident de pouvoir communiquer avec tout ce beau monde ».

Mais ce défi sans cesse renouvelé plaît à Gaetan qui espère continue longtemps sa carrière au Veranda Grand Baie. Bonne continuation.

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Shangri-La’s Le Touessrok

Une saison festive à tout casser

Si vous hésitez encore où passer la fin de l’année ou comment bien débuter 2018, ne cherchez plus : le Shangri-La’s Le Touessrok vous offre un programme festif qui vous en mettra plein les yeux. Au ShangriLa’s Le Touessrok, la fête a déjà commencé depuis le vendredi 8 décembre avec la cérémonie d’éclairage du banyan légendaire, suivi d’un cocktail de la direction.

britannique de Radio 1, DJ et DJ Factor, Christopher Peyton, résident de Blue Marlin Ibiza et finaliste de X Factor 2016 et David Jay, DJ le plus acclamé de l’océan Indien qui vous feront danser jusqu’au petit matin. Un buffet extravagant et somptueux avec le champignon sauvage Wellington, le homard thermidor et le rhum citron vous attendent à partir de 18 h 30 au restaurant du beach club.

Enfin, préparez-vous pour la grande soirée du 31 décembre, le Gala du Nouvel An le plus fabuleusement extravagant que Maurice ait jamais vu ! Une pléthore d’options culinaires et de divertissements vous attend, surmontée de célébrations musicales spectaculaires et d’un feu d’artifice pour célébrer 2018. Les restaurants Bazar, Safran et Kushi offriront un délicieux dîner gastronomique préparé pour célébrer cette saison joyeuse avec le meilleur de la cuisine indienne, internationale et japonaise pour conclure l’année. Au Republik, l’ambiance sera plus branchée avec des hors-d’œuvre servis toute la nuit. Vous danserez et vous balancerez sur les airs et les rythmes du groupe « Toto & Friends », mettant en vedette les meilleurs talents locaux, pour un voyage dans le passé avec les meilleures chansons des années 70 et 80. Et si vous préférez quelque chose de plus électrique, rendez-vous au Belvédère pour un disco glam avec les DJ susnommés et des bulles avec un bar à champagne servant les meilleurs millésimes de Moët & Chandon, Veuve Clicquot à Dom Pérignon.

Attention la fête n’est pas terminée… ! Si vous êtes encore dans l’ambiance festive, laissez-vous emporter par les rythmes entraînants des artistes internationaux et des meilleurs DJs locaux qui seront sur l’îlot Mangenie le 3 janvier pour le Island Rehab, une fête musicale non-stop de midi à minuit.

Dans tout l’hôtel décoré aux couleurs de vacances blanches, les chants de Noël ont commencé à résonner.

Au bar Republik, un happy hour est en place depuis le 12 décembre et continuera jusqu’au 11 janvier 2018. Dans l’atmosphère la plus bohème, vous pourrez profiter du magnifique coucher de soleil en sirotant des cocktails originaux préparés par le chef barman, au son de la musique éclectique de la DJette, Scarlett de la Torre, mondialement connue après s’être produite à Tulum au Mexique, à Scorpios Mykonos et au festival de musique Burning Man au Nevada.

Côté gastronomique, si vous avez raté la Table du Chef ou le dîner du vigneron de Dom Pérignon, au Republik Beach Club & Grill les 13 et 14 décembre respectivement, vous allez vous rattraper avec le fabuleux dîner de Noël qui sera servi dans tous les restaurants le 24 décembre. Les différents restaurants, célébreront et présenteront cinq ingrédients nobles sous différentes formes, fidèles au style de cuisine ethnique de chaque restaurant ; huîtres françaises, foie gras français, caviar italien de sévruga, homards mauriciens frais et dinde nourrie au grain américain. Pour le 25, rendez-vous sur l’île privée, îlot Mangénie, pour un barbecue de plage dans un cadre propice à la contemplation, au repos complet et la relaxation.

Après cette pause, repartez pour une soirée endiablée le 29 décembre au Republik Beach Club & Grill avec Nick Grimshaw, animateur

Réservations : 402 7400

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HÔTELLERIE

Four Seasons Mauritius at Anahita

Patrick Soochit : Fier d’être chef

Le métier de cuisinier n’a pas toujours eu l’aura que l’on connaît aujourd’hui. Beaucoup n’ont toutefois pas attendu cette reconnaissance pour se lancer dans cette carrière. À l’instar de Patrick Soochit, aujourd’hui Executive Sous-Chef au Four Seasons Mauritius at Anahita. Un poste de numéro deux qui est le résultat d’un parcours empreint d’assiduité et d’humilité pour cet homme qui est entré dans le tourisme, poussé par son frère aîné.

L’excellence de son travail le fait monter en grade presque tous les deux ans, passant de junior sous-chef à sous-chef, puis senior souschef avant de devenir Executive Sous-Chef. Si ce poste l’amène à faire plus d’administration et notamment la gestion des commandes, les coûts de production des aliments ou encore la pâtisserie en collaboration avec le chef pâtissier, Patrick reste proche des opérations.

Il ajoute qu’il a aussi une « chance inouïe de pouvoir travailler avec un chef étoilé avec une grande expérience internationale (NDLR, Nicolas Vienne).

Patrick avoue « avoir une petite préférence pour la cuisine raffinée mais aime toujours toucher à tout ». Il adore notamment travailler les noix de St Jacques dont le secret pour une bonne cuisson est de les « retirer du congélateur 30 minutes avant, mettre un peu d’huile (olive ou pépin de raisins) à chauffer dans une poêle, sauter quelques minutes, terminer à la salamandre et assaisonner (salsa de fenouil blanchi, vinaigre de Xérès, sel, poivre, purée de carotte) ».

Il affirme que la clientèle du Four Seasons a des demandes élevées. « Il n’est pas question de dire non ; il faut toujours essayer de trouver une solution aux demandes. Une clientèle qui adore goûter la cuisine locale épicée, ajoute-t-il. Les fruits de mer, sanglier, cerf servi dans de petites marmites, avec du riz un peu cange. On voudrait pouvoir proposer plus souvent des produits comme les anguilles de rivière mais difficile d’avoir les bonnes quantités ». Pour Patrick, « la cuisine est un défi à relever chaque jour ». « La satisfaction du client est primordiale. Et quand on est comparé à un chef étoilé, c’est une immense fierté ».

Originaire de Camp de Masque Pavé, où il habite toujours, Patrick Soochit était attiré par le tourisme car son frère aîné y travaillait déjà comme barman. C’est ainsi que fin 1995, à l’âge de 17 ans, il est recruté au St Géran pour l’ouverture d’une autre enseigne de Sun International, le Coco Beach. L’hôtel commence ses opérations en janvier de l’année suivante avec les chefs Kallooa, Sanjay, Marday (venu aider de La Pirogue) aux commandes.

Patrick passera sept ans au Coco Beach avant de demander un transfert au One and Only Royal Mirage, également du groupe Sun International, suivant ainsi le directeur Olivier Louis qui avait pour mission d’ouvrir ce fleuron de l’industrie.

Après deux ans où il fait connaissance avec la cuisine gastronomique, il retourne à Maurice et prend de l’emploi à The Residence comme chef de partie. Il intégrera ensuite le Four Seasons, toujours comme chef de partie. Il touchera à tous les départements de cuisine. Ses débuts au restaurant Beau Champ, l’amèneront de nouveau au contact de la cuisine gastronomique et ensuite au concept de bistronomie.

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Seychelles

Constance Lémuria Un Jardin d’Eden sur la mer...

L’évocation du nom des Seychelles amène à l’esprit, l’image d’une myriade d’îles verdoyantes et des pics aux formes pittoresques semblant sortir de l’imagination d’un sculpteur aux mains douées. Le côté préservé de ces espaces en fait une préfiguration de ce qu’aurait pu être l’Eden. Toutes les îles n’étant pas accessibles car souvent jalousement protégées par les autorités, il est difficile pour le voyageur de prendre la mesure de ces beautés naturelles. Un site pourtant offre cette possibilité de remonter le temps aux origines de la création, le Constance Lémuria sur l’île de Praslin.

Côte Nord a pu goûter lors d’un séjour au mois d’octobre, à un véritable condensé de la magie environnementale des Seychelles.

HÔTELLERIE

« On vous laisse la surprise de la découverte », nous dit Ehad Bhaukaurally, responsable des ventes du Constance Ephelia et qui fait aussi partie du voyage.

Nous regagnons notre chambre en traversant l’Huna bar, récemment rénové avec goût et dégageant une atmosphère de convivialité contagieuse. Les suites de l’hôtel se trouvent toutes face à la mer.

C’est un véritable cocon de luxe au cœur de la nature, construit avec des matériaux comme le bois, le marbre, le granit rose et le chaume.

Des matériaux savamment agencés pour apporter une touche moderne et raffinée. Quant à la chambre, elle dispose de toutes les aménités propres à un cinq-étoiles et plus encore avec, notamment, un oreiller qui vous permet de choisir une musique pour vous aider à vous endormir.

P

Ballet de poissons

raslin est à seulement une quinzaine de minutes de vol de Mahé. C’est un Twin Otter qui assure la desserte et le voyage permet de découvrir les îles du ciel, du moins en journée. Nous sommes arrivés alors que la nuit commençait à tomber. Le transfert a été rapide et en moins de 10 minutes nous étions à l’hôtel même si la voiture roulait à moins de 60 km/heure. Il faut dire que la topographie du terrain n’offre presque pas de ligne droite. Une preuve qu’aux Seychelles on essaie le moins possible de toucher à la nature. Sur la route peu éclairée, de temps en temps, on entrevoit des formes gigantesques assez improbables au milieu de cocotiers et autres arbres. Malgré l’heure tardive, Bruno Le Gac, le directeur de l’hôtel, est là pour nous accueillir. Nous dînons au Legend, où l’on propose un buffet, préparé en cuisine ouverte, qui est un véritable voyage dans les quatre coins du monde. Au dessert, qui varie tous les jours, nous avons le bonheur de goûter au Chocolate extravaganza, qui est absolument renversant. Tout au long du dîner, on est bercé par la mer que l’on devine toute proche mais que l’on n’aperçoit guère.

Après une nuit de sommeil d’enfant, nous nous réveillons au doux ronronnement des flots. Du rez-de-chaussée, on ne voit toujours pas la mer. Et pour cause, elle est protégée du regard par une haie d’arbustes. Étonnant ? Pas vraiment. Ces arbustes qui s’aventurent jusque dans le sable de la plage, sont des refuges pour différentes espèces animales et en particulier pour les tortues qui viennent y pondre. C’est ce que nous expliquera plus tard Robert Matombe, le seul et unique Turtle Manager des Seychelles et peut-être même du monde, qui a pour responsabilité de veiller sur ces reptiles dont les femelles,qui traversent Anse Kerlan pour déposer un millier d’œufs chacune.

Après une marche sur la plage immaculée de Grande Anse Kerlan, où nous pouvons constater qu’en dépit de l’absence de récifs, la mer est étonnamment calme, nous arrivons au Takamaka bar où nous attend un petit-déjeuner bien seychellois. Boulettes de poisson, fruit à pain et la fameuse roue de charrette, une sorte de biscuit qui

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HÔTELLERIE

tourterelle koko, oiseau peu farouche et surnommé par les habitants symbole de l’amour ; la poule d’eau visible aux abords du golf et dans les étangs ; la pintade dont la belle robe a inspiré les uniformes de l’hôtel ; le tchitrec des Seychelles, endémique de l’archipel et espèce menacée ; le héron cendré, grand oiseau majestueux que l’on aperçoit dans les zones humides et enfin les fameux paons de l’hôtel, Rainbow et Joséphine. Pendant la saison des amours, on peut voir autour de la piscine le mâle offrant une parade nuptiale magnifique à sa partenaire.

Le Lémuria permet aussi de voir des animaux comme le magnifique gecko multicolore, le tenrec, les crabes de terre qui parcourent les rives de la suite présidentielle et Petite Anse Kerlan, les tortues d’Aldabra, Leonardo et Donatella, âgés de 40 ans, et qui peuvent vivre jusqu’à… 250 ans, et les tortues imbriquées qui sortent de la mer pour faire leur nid entre octobre et février, et pondent entre décembre et avril. Enfin, préparez-vous à voir d’incroyables parades de chauve-souris quand la nuit commence à tomber sur l’île.

Après la ballade, une séance de soins au U Spa by Constance est la bienvenue. Véritable oasis de quiétude et de paix, il offre des soins personnalisés en tenant compte de votre bien-être et de vos préférences. Le spa dispose de sauna, piscine privée, bain de vapeur, jacuzzi, salle de gym entièrement équipée, salon de coiffure. Outre les produits de la marque U Spa, il propose aussi une gamme de soins et de produits de luxe de la marque Valmont, l’un des leaders dans les produits et les traitements de la cosmétique cellulaire.

La journée se poursuit avec cocktail sur la plage d’Anse Georgette, un lieu absolument magique tant par son côté exclusif que par le formidable spectacle qu’offre l’astre solaire en plongeant dans les flots. Le lieu est également très prisé pour les mariages. Enfin, viennent le soir et le temps d’un dîner gastronomique au restaurant Diva où nous attend notre hôte Bruno Le Gac. La cuisine du chef s’imprègne d’une touche de cuisine locale et s’inspire de la diversité de la nature pour proposer un voyage riche en saveurs et arômes.

L’accompagnement de vins proposé par la sommelière et ses conseils avisés ont donné au dîner une apothéose pour cette journée à nulle autre pareille.

Une journée qui recommencera demain et après si vous séjournez au Constance Lémuria. C’est ce que nous vous conseillons si vous voulez avoir un aperçu de l’Eden aux Seychelles.

fait penser au biscuit cabine de Maurice. Excellente mise en bouche pour découvrir la cuisine seychelloise. À midi, au restaurant The Nest, l’adjoint au directeur, Dominique Autrey, une connaissance de l’hôtellerie mauricienne, nous offre la possibilité de goûter encore plus à cette cuisine de l’île où le poisson est roi. Le bourgeois, notamment, avec sa chair si fine, est un vrai régal. Le restaurant se démarque aussi par la vue imprenable sur les îles Cousin et Mahé sur sa gauche alors qu’à droite, Petite Anse Kerlan avec son lagon cristallin, nous offre un incroyable ballet de poissons de diverses variétés, capitaines, aiguilles, perroquets, et raie manta notamment.

Un site de plongée incontournable pour les amateurs des fonds marins.

Avant le déjeuner c’est la grande découverte du parc dans lequel se niche le Lémuria. À pied ou en golf-cart, la promenade est un ravissement des sens. Et l’on comprend mieux le nom Lémuria qui fait référence au continent perdu de l’océan Indien qui aurait été un véritable Jardin d’Eden. Le parcours de golf, l’unique des Seychelles, qui a été dessiné en touchant le moins possible à la topographie du terrain, est surtout un prétexte pour admirer la vue qui change à tout instant. Nature verdoyant, rochers gigantesques polis par le vent et la pluie, mer au camaïeu de bleu, on en prend plein la vue…

Coucher de soleil Il ne faut pas oublier également une faune extrêmement riche et protégée. Les oiseaux d’abord : le paille-en-queue qui survole gracieusement Petite Anse Kerlan ; le pigeon hollandais, dont le nom vient des couleurs du plumage et non de ses origines ; la

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LUX* Grand Gaube

Une nouvelle idée du séjour hôtelier Tant attendu, le LUX* Grand Gaube est désormais ouvert après une longue rénovation signée par l’architecte mauricien Jean-François Adam et l’architecte d’intérieur, Kelly Hoppen, MBE.

que vous avez pu imaginer jusqu’ici avec l’empreinte indélébile de la marque LUX*.

Jean-François Adam a créé une vie tropicale confortable à travers des espaces contemporains, et Kelly Hoppen a délicatement superposé chaque regard avec des céramiques tactiles, des accessoires triés sur le volet, du rotin vintage et des tissus d’ameublement haut de gamme. L’ambiance est déjà posée à l’accueil et se vit dans tous les espaces communs que vous traversez avant d’arriver à votre

Le cadre retro-chic éclectique réinventé par le duo créatif se conjugue à merveille avec les expériences culinaires, sportives, de bien-être et de service pour vous proposer un séjour hôtelier différent de tout ce

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chambre où le blanc marin des murs est rehaussé de détails tels que des lignes bleu marine peintes à la main et des touches inattendues comme des plantes chandelles dans des pots en céramique.

Des paniers africains tissés à la main, des tables en osier et des planchers lisses apportent une touche fraîche et tropicale dans un luxe non ostentatoire. Les carreaux géométriques d’encaustique ajoutent de la personnalité graphique aux suites, certaines salles de bains affichent fièrement des baignoires victoriennes sur mesure.

Les chambres et suites romantiques offrent, en plus, des vues permanentes sur la mer. Quant aux villas, elles jouissent de situation et d’intimité exclusives et feront le bonheur des familles et de groupes d’amis.

Côté restauration, le LUX* Grand Gaube, présente une expérience savoureuse, immersive et théâtrale dans les plats et les boissons où vous pouvez choisir exactement le menu qui vous convient le mieux selon le moment et selon votre humeur. Derrière cette proposition qui vise à titiller tous vos sens, un chef exécutif, Dominik Ambros, ancien de La Mamounia à Marrakech, de l’Adlon Kempinski CÔTE NORD Nº132 - DÉCEMBRE 2017/JANVIER 2018

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à Berlin et de restaurants étoilés Michelin. Il est entouré du chef pâtissier Marie Meunier qui vient de l’Hôtel Four Seasons George V Paris et du Plaza Athénée, du chef Luciano Augustin Carabini, spécialisé dans la cuisine argentino-péruvienne, du chef turc Hakan Uykutalp, un fan de produits frais et de saison s’inspirant de la cuisine méditerranéenne et de la sommelière en chef, Rebecca Kanyangarara qui a voyagé au Chili, en France, en Espagne, au Portugal et au-delà, pour découvrir les racines et les origines des meilleurs vins. Des passionnés entourés d’équipes à la rigueur professionnelle et entièrement dédiées pour faire de votre séjour gustatif une expérience inoubliable.

15 minutes de l’hôtel. Un practice à couper le souffle, un putting green et un pro shop entièrement équipé attendent les amateurs de la petite balle blanche. Et si vous souhaitez une initiation préalable ou un perfectionnement de vos compétences, Vickram, le coach de golf dédié, aussi bien informé que sympathique, est là pour vous aider.

Pour un séjour plus sportif, d’autres options sportives sont proposées comme une salle de sport ultramoderne, des programmes d’entraînement Callisthénic en plein air et des circuits cardio bootcamp, une académie de tennis avec quatre courts, du Padel Tennis et des vélos à emprunter entre autres.

Après l’effort ou tout simplement par souci de bien-être, vous serez conquis par le luxueux spa LUX* Me de nouvelle génération qui associe les visiteurs à la nature et au bien-être intelligent dans un sanctuaire tropical, avec des thérapies sur mesure, des soins du corps et de beauté spécialement conçus, ainsi que des programmes de fitness avant-gardistes. Les installations comprennent 11 salles de soins, trois piscines - bassin d’eau froide ambiant et chauffé - un hammam, un sauna, un salon de coiffure et un bar à ongles.

Vous pourrez découvrir une aromathérapie de haut niveau grâce à la gamme exclusive d’huiles organiques LUX* ME - y compris trois nouveaux mélanges d’huiles essentielles pures créés spécialement pour LUX* Grand Gaube. Les soins sont réalisés par des thérapeutes experts formés spécialement par Shirley Page, reconnue pour ses connaissances de l’épiderme, particulièrement dans l’utilisation d’huiles essentielles qui aident à rajeunir la peau et à la réparer.

Vous aimerez aussi les soins de visage Carita CineticTM de Paris, célèbre pour ses prestigieux produits et traitements de soins antiâge de haute performance et le salon de coiffure Kerastase. Petite gâterie additionnelle pour les hommes, le barbier Murdock London, où ils pourront se détendre, avec une bière ou un whisky, pendant leur soin aux produits de marque Murdock London.

Offre golfique Une innovation majeure dans le nouveau LUX* Grand Gaube, est son offre golfique grâce à son association avec Mont Choisy Le Golf, le parcours de 18 trous dans le nord de l’île, situé à seulement

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Concierge bien-être

ainsi que des séances de méditation, le yoga et le Tai Chi. De son côté, Kamran Bedi de Mind Body Method apporte une expertise certifiée en tant que maître praticien NLP (programmation neurolinguistique), hypnothérapeute, professeur de méditation et instructeur de Pilates. Son programme spécialisé offre l’expérience complète de l’esprit et du corps par des méditations guidées et des

Le spa bénéficie également de la présence d’un concierge bienêtre, Burwing, ancien coach de fitness et responsable de la gym, du tennis, du golf et des sports de plein air au LUX * Grand Gaube. Il pourra vous guider vers d’autres pratiques comme le mindfulness

Cinq nouvelles raisons d’aller chez LUX *

Veggie Heaven Si vous vous souciez de votre santé, de la planète et votre palais, vous opterez peut-être pour une alimentation végétarienne. Plus besoin d’être marginalisé au restaurant. Chez LUX*, du brunch au service de chambre tard le soir, les végétariens et les végétaliens ne sont en aucun cas considérés comme des mangeurs difficiles. Les créations Veggie Heaven, exquises et pourtant simples, offrent un équilibre délicieux même pour les séjours les plus indulgents et font de chaque repas, un voyage des saveurs.

À l’occasion de l’ouverture de LUX * Grand Gaube, LUX* Resorts lance cinq nouvelles raisons d’aller chez LUX* (Reasons to Go LUX *) qui viennent s’ajouter à une longue liste qui rend le séjour dans les hôtels du groupe à nul autre pareil.

Soyez 'APPY Ne perdez plus de temps à fouiller dans les tiroirs. Grâce à LUX* App, votre séjour est désormais simplifié. La conciergerie numérique vous permet de faire défiler et de profiter du séjour parfait - préstocker votre minibar, check-in, vérifier la météo en temps réel, commander le service de chambre, réserver votre dîner, choisir des soins au spa, stocker vos instantanés dans un journal de vacances et réserver des activités aventureuses et plus encore.

Le 100 g & T bar Le gin est de retour et s’affirme comme la liqueur de choix pour les cocktails. LUX * présente une sélection de 100 des meilleurs échantillons de cet esprit provenant du monde entier. Qu’ils soient pris à l’apéritif comme au Royaume-Uni, ou un copa postprandial comme les Espagnols apprécient leur gin tonic, les cocktails de LUX* sont prêts à vous changer en gin aficionado après une seule soirée.

Bento Beach Lézarder sur la plage est le summum des vacances à tel point qu’on n’a toujours envie de quitter sa chaise longue même pour aller déjeuner.

Désormais c’est possible grâce au Bento Beach, une boîte à bento préchargée ou à construire soi-même. Le concept est simple : cochez vos articles préférés, indiquez quand vous souhaitez le recevoir et l’équipe se charge du reste. C’est Bento, servi à la façon LUX*.

Padel Tennis Inspiré du tennis dans sa notation et son style, mais joué sur un court minuscule et avec un filet inférieur, le Paddle Tennis - ou Padel en français - met l’accent sur les mouvements rapides et explosifs, l’agilité, la force et l’endurance, c’est aussi un ensemble d’exercices pour vous mettre en forme. Un jeu facile à apprendre, il est convivial même si des compétitions féroces peuvent émerger.

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cours extensibles pour aider le corps à se libérer des tensions, des entraînements à la barre et une nouvelle pratique de Pilates, Movement On The Roller.

Et pour ramener des souvenirs tangibles ou pour des accessoires nécessaires pour avoir le meilleur de votre séjour, rien de mieux qu’un passage à la boutique de l’hôtel, The Edit. Élégante, bien organisée, la boutique offre une expérience de shopping inhabituelle grâce à des designers internationaux, comme Melissa Odabash, Orlebar Brown et Julien Fournier, qui ont créé des articles spécialement

conçus pour LUX*, allant des vêtements de sport aux tongs pour tous, en passant par les gadgets et les objets glamour. Les petits ont également l’embarras du choix avec le lancement d’une collection Baby LUX*. Un coin dédié aux arts et métiers de l’île rend hommage au talent des locaux alors que LUX* Home vous propose des objets artisanaux pour améliorer votre vie à la maison.

Alors, convaincu que votre séjour chez LUX* Grand Gaube sera à nul autre pareil ?

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HÔTELLERIE

Maradiva Villas Resort & Spa.

Satish Gupta : artiste versatile Il éblouit son public lorsqu’il s’adonne à la peinture, à la calligraphie ou à un autre art de prédilection. Satish Gupta, artiste de la Grande Péninsule, est revenu à Maurice après plus de vingt ans. Invité par le Maradiva Villas Resort & Spa, son séjour mauricien s’insérait dans le cadre du projet « Artist in Residence » de l’établissement hôtelier. Sa venue a pu être possible grâce à une collaboration avec Basu Foundation for the Arts. Ses travaux seront très prochainement mis en vente dans la future galerie d’art du Maradiva.

En posant ses bagages au Maradiva Villas Resort & Spa, Satish Gupta n’avait pas d’idée précise quant aux tableaux sur lesquels il voulait travailler. Il faut dire qu’il fréquente le cercle d’artistes qui laissent libre cours à leurs émotions, leur ressenti et surtout les circonstances du moment pour ensuite les dépeindre. Satish Gupta est peintre, poète, écrivain, calligraphe, muraliste, designer, céramiste.

Il porte toutes ses vestes avec brio sans pour autant en faire pâtir un art. L’ensemble l’a aidé à mûrir et à faire de lui, l’artiste qu’il est aujourd’hui.

Sa première visite à Maurice l’a marqué, « J’ai peint un de mes tableaux préférés ici », se remémore-t-il. De son parcours on retiendra le Sanskriti Award qu’il a obtenu dès le début de sa carrière. On rappellera également que c’est un artiste qui aime aller au-delà des frontières indiennes. « J’ai exposé dans les grandes villes indiennes mais j’ai aussi fait Madagascar, Londres, Paris, Amsterdam, Vancouver, Ottawa, San Francisco, New York, Washington, Melbourne… ». Il a également travaillé sur une œuvre pour le Premier ministre indien, Narendra Modi.

Satish Gupta aime le partage et l’interaction, raisons pour lesquelles il adore peindre devant son public. Il laisse alors ses pinceaux être guidés par la nature, l’énergie de l’océan et la lumière qui illumine les montagnes. Il est proche de la nature, d’ailleurs son studio en Inde est entouré de verdure. « Je vis avec la nature et je sillonne les océans pour les peindre selon mes inspirations. » Pour peindre les tableaux, destinés à la future galerie d’art du Maradiva Villas Resort & Spa, Satish Gupta s’est exercé sur la plage devant la fascination des clients de l’hôtel. Il privilégie le noir et blanc mais avoue se laisser tenter par un peu de couleur. Les invités au vernissage, qui a eu lieu le 24 novembre au Maradiva, ont eu l’occasion de le voir à l’œuvre. Quelques-unes de ses calligraphies avaient été mises en vente et la somme récoltée a été remise à l’ONG Terre de Paix.

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HÔTELLERIE

Beachcomber Resorts & Hotels

Le Paradis a trouvé son vin : « Château Paradis » Le Paradis Beachcomber est un établissement qui évoque des séjours uniques à la pointe du Morne.

Désormais, il évoquera aussi une relation privilégiée avec un vin, le Château Paradis. Il s’agit d’une sélection de vins en provenance du domaine Château Paradis, Coteaux d’Aix en Provence dans le sud de la France.

Rouge, rosé ou blanc, le Château Paradis, une exclusivité de l’hôtel à Maurice, devrait ravir les amateurs de vin.

Le 17 novembre dernier, lors d’un cocktail dînatoire dans une des villas de l’hôtel, Côte Nord a eu l’occasion de découvrir ces cépages qui reçoivent de belles notes des experts comme Robert Parker, le Guide Hubert ou la Revue du vin de France. Lors de la soirée, MarieAstrid Thomassin, directrice commerciale du domaine, a présenté une sélection de vins blanc, rosé, et rouge, notamment la gamme Premium Terres des Anges.

La gamme des vins Château Paradis porte l’empreinte du terroir qui s’étend de la Sainte Victoire au Lubéron sur 80 hectares dans l’appellation Coteaux d’Aix en Provence. Le climat de cette région confère élégance, fraîcheur et persistance aromatique, a expliqué Marie-Astrid Thomassin. « Le terroir argilo-calcaire et le climat méditerranéen apportent naturellement à nos rouges de la puissance et du caractère et des notes florales aux vins blancs. Nos rosés sont marqués par la fraîcheur et l’expression du fruit ».

Grâce à l’équipe de restauration du Paradis qui avait élaboré un menu d’exception à partir de compression de crabes et de mangues, risotto aux champignons, toast aux truffes…, nous avons effectivement pu retrouver ces caractéristiques dans les précieux breuvages. À noter que dans la sélection proposée, une gamme, Terre des Anges, révèle le meilleur des vignes du domaine. Produits en quantité limitée, et uniquement lors des années d’exception, ces vins de caractère représentent l’histoire, l’exigence et le savoir-faire du domaine. Elle se décline en sauvignon blanc-grenache blanc, vermentino ; Syrah-grenache noir, mourvèdre (rosé) et Syrah-grenache noir-cabernet sauvignon (rouge).

L’association entre le Paradis Beachcomber et le Château Paradis est née lors d’une visite au salon gastronomique (restauration et vins) de Singapour. « Une délégation de l’hôtel a fait la découverte du Château Paradis et a tout de suite été conquise. Les vins du domaine sont élaborés avec le plus grand soin à partir des meilleurs cépages. Non seulement c’est du bon vin mais il y a aussi le clin d’œil original ‘Paradis et Château Paradis’. Nous avons décidé d’en faire notre « vin maison », explique Stephane Sogliuzzo, Hotel Manager du Paradis Beachcomber.

Koogen Vythelingum, PR & Promotions Manager de Beachcomber et Jean Louis Pismont, General Manager des hôtels Paradis Beachcomber et Dinarobin Beachcomber entourant Marie-Astrid Thomassin.

Quatre F&B Managers réunis : Guillaume Noyan du Paradis Beachcomber, Warren Cunat, du Dinarobin Beachcomber, Dar Nursimooloo du Canonnier Beachcomber et Naden Mootoo du Mauricia Beachcomber.

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Marriott Mauritius

Le troisième Bal annuel du Gouverneur recueille Rs 1,4 million pour aider l’Unicef

La troisième édition du Bal annuel du Gouverneur organisée par les trois hôtels du groupe Mariott à Maurice, St. Regis Mauritius Resort, Westin Turtle Bay Resort & Spa Mauritius et le Méridien Île Maurice, a connu un beau succès avec une collecte de 1,4 million de roupies soit 400 000 roupies de plus qu’en 2017.

Cette année encore, c’est au Chamarel Ballroom du Méridien, que s’est tenue la soirée le 14 octobre dernier, sous le thème de Casino Royal, inspiré du film de James Bond

Company Ltd, Mauritius Helicopter Ltd, Scott & Co Ltd, Eastern Trading Ltd, Orange Grey Mauritius Ltd, Oxenham Co. Ltd, Panagora Marketing Co Ltd, Dive dream Mauritius, Fine Food Marketing Limited, Turkish Airlines, Domaine de Labourdonnais Ltée, Hassen Taher Seafood Ltd, RPM Enterprise Ltd - Red Bull, Cathay Printing Ltd, Jean Pierre Henry Charters, Top Turf Mauritius Ltd, Bluezest Ltd, Air Mauritius Ltd et Heat Events Group Ltd. « Nous sommes fiers des efforts déployés et nous voulons continuer à soutenir notre partenariat avec l’UNICEF et les causes pour lesquelles ils aident. Les trois hôtels Marriott Mauritius sont encouragés par la générosité de nos communautés et espèrent que le Bal du Gouverneur de cette année apportera encore plus d’attention aux besoins des enfants d’Afrique et du Moyen-Orient », a commenté Damon N. Page, directeur régional de Marriott, Région Océan Indien.

Depuis plus de vingt ans, Marriott International est associé à la campagne « Check Out for Children » de l’UNICEF. Le partenariat a permis de recueillir plus de 35 millions US$ de la part d’invités et d’associés et d’améliorer la vie de plus de 4,5 millions d’enfants.

Les fonds recueillis serviront à soutenir le projet WASH de l’UNICEF qui fournit de l’eau potable et des installations sanitaires adéquates pour les enfants et les familles en Afrique et au Moyen-Orient. Ces fonds devraient suffire à aider plus de 300 000 enfants en un mois.

Tous les profits de la vente de billets, des ventes au tirage et des enchères ont été donnés à l’UNICEF. Les prix, sponsorships et les donations ont été rendus possibles grâce à l’aide de sponsors tels que Phoenix Beverages Ltd, Grays

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Rénovation du Hennessy Park Hotel

Arty-chic, moderne, avec l’empreinte mauricienne

Le Hennessy Park Hotel affiche une nouvelle décoration avec un esprit culturel plus prononcé qui lui permet de se positionner comme le lieu des événements artistiques.

Après des mois de rénovation, le résultat est bluffant.

L’hôtel dégage une atmosphère particulière à travers la participation d’artistes mauriciens qui ont su avec brio, faire de cette adresse, un lieu surprenant et dépaysant.

d’intérieur de renom du cabinet sud-africain LLP Design, a su conjuguer l’artistique avec l’intime. Cette rénovation porte aussi l’empreinte d’Emilien Jubeau qui a signé les murs extérieurs en collaboration avec la Collective Quintessence from Germany. Il est également derrière les nouveaux uniformes du personnel de l’hôtel.

Les 108 chambres, qui font 35 m2, ont été repensées pour épouser l’architecture contemporaine, le style coloré des artistes mauriciens et un côté épuré. Le confort des chambres a été privilégié. Sur leurs murs on retrouve les photos de Nilesh Boodhun.

Les quatre suites se sont laissées envoûter par les pinceaux de Jocelyn Thomasse, Roger Charoux, Jean Claude Baissac. Alors que Fabien Cango les a embellies d’œuvres colorées et remplies d’émotions. En sortie d’ascenseur et à chaque étage, le visiteur est accueilli par une œuvre de Gaël Froget Le restaurant SushiMe et le bar lounge Backstage ont aussi connu des changements. C’est un décor zen, des mobiliers contemporains qui ont pris place au SushiMe. Ce restaurant se veut plus cosy et intime. L’art s’invite sous toutes ses formes au nouveau Backstage Lounge Bar. Le bar, à travers sa nouvelle décoration, a vu renforcer sa thématique qui vous donne l’impression d’être une célébrité.

Le Hennessy Park Hotel renferme également la librairie Petrusmok, le restaurant Le Grain d’Sel, quatre salles de conférences, un spa et un fitness centre. The Gallery Pool bar garantit quant à lui une expérience unique et hautement personnalisée.

Lorsqu’on y met les pieds, on oublie immédiatement qu’on se trouve dans la Cybercité d’Ébène. À l’origine du « revamping » du Hennessy Park Hotel se trouve une réelle volonté de renforcer l’ADN artistique de cet hôtel citadin. Le nouveau Hennessy peut être qualifié de chef-d’œuvre au vu de la participation d’artistes mauriciens dans sa décoration. Le Hennessy Park Hotel s’est métamorphosé au nom de l’art le plus contemporain. Moderne, arty-chic et haut en couleur sont autant de qualificatifs pour décrire le nouveau Hennessy.

Laissez-vous surprendre par la façade d’entrée qui arbore une imposante fresque murale, par les bassins agrémentés de fontaines colorées. Les couloirs du lobby portent eux, l’empreinte d’artistes mauriciens. Parmi, on citera Evan Sohun, Jocelyn Thomasse, JeanClaude Baissac, Roger Charoux, Fabien Cango, Gaël Froget. Ils ont misé sur le design narratif. On retrouvera également des citations de JMG Le Clézio dans les parties communes. Nick Human, architecte

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SO Sofitel Mauritius

Le cousu main dans un havre de paix Il doit son charme à son cadre unique. Apaisant, verdoyant et lové dans un environnement qui flatte toute la beauté naturelle du sud sauvage de l’île Maurice, le SO Sofitel Mauritius renferme de magnifiques atouts qui rendront votre séjour mémorable.

Sofitel Hotels & Resorts, apporte ce petit plus qui charme le client, lui donne du baume au cœur et surtout, le fait se sentir unique et important aux yeux des SO Ambassadors. Le but: le faire repartir avec des souvenirs plein la tête mais également touché par cette délicate attention.

C’est avec le cœur sur la main et avec un brin d’authenticité que les SO Ambassadors arrivent à dégager chez le client des émotions pures qui resteront gravées dans sa mémoire et lui donner ainsi envie de revenir séjourner au SO Sofitel Mauritius. Toujours à l’écoute du client et à l’affût de chaque détail, le SO Ambassador arrive à identifier l’instant propice pour émerveiller le client, le faire se sentir spécial et aussi se sentir envoûté par l’ambiance accueillante.

L’effort des SO Ambassadors du SO Spa, pour rendre chaque séjour unique, a été plébiscité. Ainsi l’équipe du So Spa a remporté le Cousu Main de la Région Afrique Océan Indien pour le mois d’octobre.

Ouvrir son cœur, servir avec son cœur, créer des émotions et inspirer les autres, sont les quatre règles d’or des SO Ambassadors. Cuisiner une bonite au couple qui l’a ramenée après une sortie de pêche au gros, offrir à une cliente sa confiture préférée accompagnée d’un thé mauricien découvert lors de son séjour, préparer une tisane de grand-mère pour un client grippé, sont autant de petites attentions qui rendent un séjour au SO Sofitel Mauritius magnifique.

C’est un coin de paradis qui conjugue luxe et savoir-faire à la française couplé à la culture locale. Jouissant d’une architecture lumineuse et d’une décoration signée Kenzo Takada, qui a puisé son inspiration dans la nature de l’île Maurice, le SO Sofitel Mauritius affiche d’emblée cette atmosphère reposante. L’hôtel éco-chic, situé à Bel Ombre, est un véritable havre de paix. D’ailleurs, les suites et villas éco-chic au blanc immaculé ou vert éclatant, ont été conçues dans le respect de l’environnement, offrant ainsi une véritable oasis de quiétude, en harmonie avec l’esprit local. Cette communion avec la nature est omniprésente et offre un sentiment d’apaisement.

Le SO Sofitel Mauritius est baigné d’un environnement luxuriant où la richesse de la flore est exposée aux clients.

On choisit cette adresse pour la sérénité qu’il dégage. Le cousu main préparé par les SO Ambassadors apporte une touche particulière au séjour du client. Cette expérience unique et mémorable est préparée par les employés de l’hôtel, qui sont appelés les SO Ambassadors. Le Cousu Main Service qui répond aux valeurs du

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BIEN-ÊTRE

20° Sud

Un spa au charme discret Seul boutique hôtel Relais & Château de l’île Maurice, le 20° Sud s’est taillé une belle réputation pour son hospitalité, son charme et l’intimité offerte ainsi que sa très belle offre gastronomique. On connaît un peu moins son offre bien-être. Et pourtant, son spa offre un charme discret rassurant.

Le spa du 20°Sud est à l’image même de l’hôtel qui se cache derrière une immense porte en chêne et se niche dans une superbe cocoteraie. À l’abri des regards, dans un lieu propre à l’intimité recherché pour un soin ou se détendre, il a le mérite d’être loin du soleil ardent et de la plage. Lové dans un écrin de verdure, il bénéficie depuis sa rénovation, d’une piscine privée bordée de parasols et de chaises longues où vous pourrez vous prélassez après vos soins au son d’une chute d’eau avec une tasse d’infusion délicatement préparée par une des thérapeutes.

Si le spa peut sembler petit par la taille, il offre néanmoins une gamme de soins et d’aménités qui devrait plaire aux plus exigeants. À commencer par un très beau hammam qui offre également de la chromothérapie. Idéal après des efforts physiques ou juste pour se ressourcer. Trois cabines très épurées, dont une pour couples, vous invitent pour des soins relaxants ou énergisants. L’accent est mis sur les produits exotiques et notamment l’huile de coco pour des massages qui sont une invitation au voyage. Pour un soin plus revitalisant, nous vous conseillons la thérapie de pierres chaudes pour dynamiser vos sept chakras. Et si vous êtes en couple, on vous propose un rituel pour deux offrant une harmonie paisible et des moments intimes…

Les thérapeutes proposent également d’excellents soins de beauté, de manucure et de pédicure avec des produits de la marque Comfort Zone, une garantie de qualité. Quel que soit votre choix, vous ne regretterez pas cette escapade dans le spa du 20°Sud.

Infos et réservations : 263 5000 info@20degressud.com

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GASTRONOMIE

Alice Bakes

Petit bijou de la pâtisserie fine

Avis aux fins gourmets qui comme nous, sont à la recherche perpétuelle de nouvelles adresses gourmandes. Pâtissière innovante, Alice Toucheron a fait le choix du design pour se renouveler sans cesse et associer, pour ses clients, le plaisir des papilles à celui des yeux… Elle se recentre sur les bases dont celle de ne mettre en œuvre que d’excellents ingrédients.

Elle a ouvert, le 14 octobre dernier, Alice Bakes à PortLouis.

On sent l’influence de la pâtisserie française dans les créations d’Alice. Pas étonnant car cette dernière a vécu en France pendant quelques années avant de s’envoler pour le Qatar et l’Arabie Saoudite. Elle est revenue à Maurice après 10 années d’expatriation durant lesquelles elle a fait grandir sa passion pour la pâtisserie. « Mes études universitaires m’ont permis d’obtenir une licence en lettres modernes mais en moi mûrissait l’envie de vivre de ma passion. J’ai profité de mon temps libre pour proposer des cours de cuisine mauricienne et française. De nature curieuse, j’ai suivi quelques cours pour connaître les fondamentaux de la pâtisserie française. Mon mari étant chef pâtissier, il m’a également aidée. » Viennoiseries, salades, quiches, entremets, pissaladière, sandwichs sont aussi préparés par Alice Toucheron. Elle propose aussi des cours de pâtisserie pour des groupes allant de 3 à 10 personnes, des gâteaux pour toutes les occasions ; anniversaire, mariages…

En contact depuis peu avec l’univers pâtissier de son oncle qui travaille à Saulieu en France, Alice Toucheron a suivi un parcours peu commun qui lui a permis de se forger sa propre philosophie d’une pâtisserie fraîche, faite à base de produits frais et de qualité. « Dans ma pâtisserie, tout est réalisé sur place avec des produits de préférence locaux et de grande qualité. Je suis fière de dire que tout est réalisé de mes petites mains et de mon amour pour ce beau métier qui est d’apporter de la douceur à votre journée. Certes cela m’oblige à plus de travail avec une matière première plus chère, mais le résultat en bouche est incomparable. » Le plaisir est avant tout visuel. La vitrine est colorée, variée, alléchante et surtout tentante. Il y a d’abord une farandole de macarons.

Apparemment, une des spécialités de la maison. Ils se déclinent sous huit parfums : vanille de Maurice, caramel beurre salé, infiniment chocolat, citron, framboise, chocolat fruit de la passion, mangue et pistache.

Des macarons raffinés, des gâteaux aériens, des tartes aux allures d’œuvres d’art, Alice sait gâter ses clients. Laissez-vous tenter par le fameux bourdalou, une tarte chocolat caramel beurre salé, ou encore par un Paris-Brest, si ce n’est par l’excellent cheesecake que nous vous recommandons vivement.

Rue d’Entrecasteaux, Port-Louis Tel : 5974 0441 Facebook : Alice Bakes – La cuisine d’Alice

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CrĂŠdit photo : Tristan Chaillet

Emperor Rum

Des rhums aux couleurs du terroir mauricien

L

a marque Emperor est le fruit d’une passion pour le rhum que partagent Christophe Aulner et Bruno Le Merle, mais pas n’importe lequel.

Ils s’inspirent du meilleur du terroir mauricien pour Êlaborer quatre expressions portant le sceau Emperor. Les rhums Emperor sÊduisent par leur belle palette aromatique destinÊe aux amateurs de rhums d’exception.

français, mais aussi en fÝts ayant contenu du bourbon, ce qui en fait un rhum de caractère qui se distingue aussi bien par sa vigueur que sa subtilitÊ. L’Emperor Lily White est le rÊsultat de cinq à sept RCUUCIGU GP ƂNVTCVKQP CW EJCTDQP FG No'ORGTQT *GTKVCIG +N RNCÊV FG par ses notes de fruits exotiques, de canne à sucre et d’Êpices. Il y a Êgalement l’Emperor Sherry Finish. Ce rhum est le fruit d’un GPUGODNG FGU TJWOU XKGKNNKU GP GZ H×VU FG DQWTDQP CXGE WP CHƂPCIG de six mois en ex-fÝts de xÊrès.

Emperor, c’est 300 000 bouteilles vendues en Europe en seulement un an d’exploitation. En Êlaborant les rhums Emperor, les EQPEGRVGWTU QPV XQWNW RCTVCIGT NGWT RCUUKQP FW TCHƂPGOGPV GV FG l’art de vivre mauricien. Ils ne se sont pas contentÊs du classicisme mais ont souhaitÊ s’aventurer dans des techniques qui apportent du caractère. Tirant leur inspiration du terroir local, les rhums Emperor tÊmoignent du savoir-faire de l’Île Maurice.

MÊticuleux dans l’Êlaboration, exigeants dans la quête d’une bonne formule pour crÊer une vÊritable harmonie et un Êquilibre parfait qui rendront la dÊgustation exquise, les deux hommes ont su rÊunir des rhums traditionnels et agricoles pour en faire ressortir un rhum jouissant d’une incroyable variÊtÊ de goÝts.

Le dernier de cette belle palette est l’Emperor Private Collection ƂPKVKQP %JžVGCW 2CRG %NÅOGPV %G TJWO GUV NG TÅUWNVCV FoWP assemblage de vieux rhums traditionnels et agricoles (entre 5 et 12 CPU FožIG XKGKNNKU FCPU NC RWTG VTCFKVKQP FGU XKGWZ TJWOU FG /CWTKEG SWK C DÅPÅƂEKÅ RCT NC UWKVG FG OQKU FG ƂPKVKQP GP H×VU FG %JžVGCW 2CRG %NÅOGPV )TCPF %TW %NCUUÅ FG )TCXGU $QTFGCWZ Une première mondiale !

Vous l’aurez compris, les rhums Emperor veulent marier les cultures, le savoir-faire, les goÝts et les saveurs uniques que propose l’Île Maurice. Comme le dit si bien Blaise Pascal,  L’homme est nÊ pour le plaisir : il le sent, il n’en faut point d’autre preuve.  Les rhums Emperor sont exclusivement disponibles à Maurice dans tous les magasins Flemingo de l’Île ainsi qu’au Duty Free shop de l’aÊroport.

Le mariage d’eaux-de-vie distillÊes à partir de pur jus de canne à sucre et de mÊlasse Êtait une Êvidence pour les crÊateurs. La marque Emperor propose quatre expressions les unes plus Êtonnantes que les autres. L’Emperor Heritage Rum a ÊtÊ ÊlevÊ en fÝts de chêne

Pour en apprendre plus visitez: www.emperor-rum.com ou la page facebook: EmperorRum

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GASTRONOMIE

Au LUX* Le Morne

Quand la boulangerie se marie à la cuisine

Le pain est souvent en marge de la cuisine, restant le plus souvent un accompagnement ou simplement servant à attendre un plat. Ludovic Gopaul, chef boulanger et Dany Lochoo, sous-chef du LUX* Le Morne, ont voulu mette leurs connaissances en commun pour donner une autre expérience du pain. L’essai fut concluant comme ont pu le constater les clients réunis pour l’« aperitivo » sur fond de coucher du soleil sur la plage de l’hôtel.

Adrian Ferria et travaillé en Asie et au Moyen-Orient également.

Aujourd’hui responsable du restaurant de plage, il n’arrête pas de travailler sur de nouvelles idées.

Les deux ont voulu associer la boulangerie et la cuisine, « en essayant d’avoir la créativité et l’esprit de partage en mélangeant connaissance et expérience », explique Ludovic Gopaul ajoutant que sa part « est brut alors que Danny est plus raffiné ». Le mariage est riche et savoureux. En voici quelques exemples : un croquemonsieur de magret de canard fumé avec une pâte à pain au lait, béchamel de fromage brie, tartare de figue et noix ; un cornet de gaufre en pain d’épice, garni de mousse chantilly de foie gras à la vanille et chutney d’ananas pimenté ; une pissaladière revue, avec déconstruction de l’oignon en crème légère, melon pour apporter une touche sucrée et tempura d’anchois ; mousse de pain fumé et torsade à la tapenade d’olive noire et un pain à l’encre de seiche, burger de bœuf et foie gras, compotée d’oignon et hibiscus et gelée de tomate. Tout un programme !

Ludovic Gopaul s’est rendu célèbre en formant partie de la première équipe mauricienne à se qualifier pour la finale du championnat du monde de boulangerie en 2016. Une expérience qui l’a aidé à mûrir et avoir une maîtrise exceptionnelle du pain sous toutes ses formes.

Danny Lochoo a, quant à lui, une riche carrière dans la cuisine.

Après avoir débuté au Royal Palm, il a beaucoup bourlingué rencontrant de grands chefs comme Paul Bocuse, Eric Fréchon,

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GASTRONOMIE

Un chef poitevin au Maritim Resort & Spa Mauritius

Christian Rougier : « une région doit garder son identité culinaire »

Le Maritim Resort & Spa Mauritius a accueilli, le temps d’un festival culinaire dédié à la cuisine française, le chef poitevin, Christian Rougier. Ce dernier a travaillé aux côtés du Chef Rakesh et de son équipe pour présenter un menu flirtant entre traditions culinaires françaises et produits du terroir mauricien. Un grand moment de partage pour ce chef qui carbure à la passion.

Invité par le Maritim Resort & Spa Mauritius à partager sa passion pour la cuisine, Christian Rougier s’est d’abord fait plaisir. Curieux de nature, surtout lorsqu’il s’agit de cuisine et de tradition, le Poitevin s’est frotté à une équipe « hors pair ». Après avoir sillonné de nombreux pays dont la Chine, la Thaïlande, le Japon, l’Inde, l’Espagne entre autres, ce chef de talent n’hésite pas à parler de « pépites » lorsqu’il fait mention de l’équipe mauricienne. « Je n’ai jamais vu une brigade de cuisine aussi disciplinée, soudée et travaillant en symbiose. Sa force réside dans l’art de s’adapter à d’autres visions culinaires, d’autres techniques, d’autres influences… » Ce festival culinaire a surtout permis cet échange auquel tient et croit fermement le Chef Rougier. Le menu, qui a été travaillé, modifié, peaufiné, ajusté, est le fruit de plus d’un mois d’échanges entre les deux chefs. De là est née une délicieuse farandole d’entrées

Christian Rougier est chef et consultant. Il fait également partie des membres du jury des Meilleurs ouvriers de France et compte quelques récompenses pour sa contribution à la gastronomie française. Lui qui avait visité l’île Maurice il y a quatre ans, s’était juré d’y revenir pour apprendre davantage de la culture mauricienne et surtout de sa richesse culinaire.

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GASTRONOMIE

Christian Rougier et Moira Meo, responsable Marketing et Communication du Maritim.

Le chef poitevin et Rakesh Munoruth, chef du Château Mon Désir.

et de plats qui met à l’honneur une cuisine française s’alliant perfection et produits locaux. Le chef Rougier a découvert l’ombrine, un poisson qu’il n’a jamais cuisiné avant cette expérience mauricienne.

Il a également utilisé des fruits de saison tels que l’ananas et la mangue. Et c’est sans conteste au marché de Port-Louis qu’il a fait les plus belles découvertes lui permettant de travailler son menu.

L’échange s’est aussi fait en sens inverse. Christian Rougier a partagé ses connaissances acquises pendant de longues années passées dans de nombreuses cuisines aux côtés des grands noms de la cuisine. Il nous parle fièrement de la cicatrisation, une technique qu’il a fait connaître à la brigade de cuisine du Maritim Resort & Spa Mauritius. « Par un processus naturel enzymatique, on réalise une « cicatrisation » des chairs (viande, poissons ou légumes). La cicatrisation se fait à cru, en reproduisant un processus biologique naturel. Le résultat peut alors être travaillé comme pour toute viande fraîche. Les avantages sont multiples comme l’élimination des pertes à la découpe ».

Le chef Rougier n’hésite pas à partager sa fierté d’être un Poitevin. « Le Poitou-Charentes est un réservoir de talents. C’est également une région avec de magnifiques produits du terroir comme la noisette, le canard, la truffe. J’ai d’ailleurs utilisé ces quelques produits lors du festival culinaire. » Il tient à ce qu’une région garde son identité culturelle mais également culinaire. Ces nombreux voyages lui ont permis d’enrichir sa cuisine sans pour autant dénaturer son identité. « Il ne faut jamais vendre son identité car c’est notre richesse. »

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GASTRONOMIE

Trou aux Biches

Da Antonio e Giulia

Une vraie table italienne dans le nord de l’île

Sur la route du littoral à Trou aux Biches, dans l’emplacement de l’ancien aquarium, s’est installé il y a sept ans, un petit restaurant italien. Avec les années, da Antonio e Giulia a grandi pour devenir une adresse incontournable de la vraie cuisine italienne. Dernière innovation en date, une cave à vins qui vient donner au lieu, une plus belle prestance et une occasion de découvrir de belles bouteilles fournies, pour la plupart, par E.C. Oxenham.

l’établissement grandi et se développe vite grâce au bouche-àoreille. « Nous l’avons agrandi à quatre reprises », explique Giulia qui gère la salle, « la toute dernière, avec la création d’une cave à vins ». « Le vin sert à valoriser notre cuisine. Notre clientèle commence à apprécier. Les vins italiens ne sont pas encore très connus. Comme nous avons une clientèle régulière, c’est plus facile pour moi de leur proposer de goûter des choses qu’ils ne connaissent pas. On sert aussi des vins français, sud-africains et autres mais bien évidemment, nous souhaitons mettre en avant les vins italiens qui conviennent le mieux à la cuisine de notre pays ».

Son mari Antonio, propose des plats de tradition italienne, pas de région spécifique même s’il a une préférence pour les plats de la mer, ce qui tombe bien pour Maurice. Chez da Antonio e Giulia pas de pizza mais des pâtes fraîches ou de bonnes marques importées d’Italie, de la bonne charcuterie, des couteaux, des moules, des oursins, le tout préparé avec amour et passion.

Le restaurant est ouvert le soir en jour de semaine et également pour le déjeuner, vendredi, samedi et dimanche.

Tel 2657400 daantonioegiulia@gmail.com

L’histoire da Antonio e Giulia commence en 2009 quand Giula débarque à Maurice. Elle travaillait alors dans le marketing et les relations publiques. C’est un double coup de foudre, d’abord pour l’île mais aussi pour Antonio qui vit sur l’île depuis déjà quelques années. Originaire de Capri, Antonio vient d’une famille dans laquelle la restauration est une tradition. Il a naturellement suivi cette voie et en tant que chef de cuisine, a beaucoup voyagé : New-York, Floride, les Caraïbes, Espagne et Maurice où il vient pour la première fois il y a 20 ans.

De la rencontre inattendue entre ces deux Italiens sur une île de l’océan Indien, née l’idée du restaurant. Après des débuts modestes,

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GASTRONOMIE

Amoureux du champagne

La Confrérie des Sabres d’or fête ses 31 ans

B

oisson devenue synonyme de fête ou de célébration, le champagne connaît une consommation phénoménale avec plus de 312 millions de bouteilles produites en 2015.

Ouvrir une bouteille de champagne est souvent accompagné d’un rituel appelé sabler ou sabrer. Une tradition qui a même ses fervents partisans qui se retrouvent dans une association connue comme la Confrérie du Sabre d’or. Celle-ci fête cette année ses 31 ans. Cet anniversaire a été marqué à Maurice lors d’une cérémonie à l’hôtel Ravenala Attitude le 27 octobre dernier.

Le Grand Maître de la Confrérie du Sabre d’Or et initiateur de l’association, Jean-Claude Jalloux avait fait le déplacement pour cette occasion solennelle. Il raconte que l’idée lui vint lorsque, jeune chef restaurateur de « La Grande aux Loups » à Apremont dans l’Oise, en France, il répondit à une promotion d’une marque de champagne. Il lança alors un concours pour désigner celui qui aurait sabré le plus grand nombre de bouteilles pendant une période de trois mois. Le vainqueur reçut un sabre.

Le succès de cette opération devait déboucher sur la création d’un club « afin de mettre en évidence l’élégance et la noblesse du sabrage ». La Confrérie du Sabre d’or était née. Elle fut officiellement

enregistrée en novembre 1986 et commença alors une grande aventure qui très vite dépassa d’abord la région puis les frontières françaises. Elle arriva à Maurice en 1996. Des caveaux ont ainsi été lancés dans différents lieux, principalement des hôtels, dont le Hilton, La Pirogue, le St Régis, Zilwa Attitude, Paradise Cove et dernièrement, The Ravenala.

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GASTRONOMIE

Un chef étoilé au Long Beach

Lionel Levy : la cuisine mauricienne est pleine de parfums et d’épices mais pas assez exploitée...

Dans le cadre de son Chapter II, le Long Beach Golf and Spa Resort avait invité Lionel Levy pour un partage de son savoir gastronomique du 28 au 31 octobre au restaurant Tides. Chef exécutif du restaurant étoilé l’Alcyone de l’InterContinental Marseille-Hotel Dieu, Lionel Levy a proposé des plats d’exception à partir de produits locaux uniquement en mettant en exergue le potentiel de la cuisine mauricienne. Il nous en dit plus lors d’une séance de dégustation au restaurant Hasu du Long Beach.

Originaire de Toulouse, Lionel Levy compte vingt-six ans de métier.

Il a travaillé pendant huit ans à Paris avec de grands chefs comme Alain Ducasse, Éric Fréchon et Yves Camdeborde avant de s’installer à Marseille en 1999. Il nous avoue qu’il est entré dans ce métier parce qu’il est d’abord gourmand et aime passer des moments de convivialité et de partage. « La cuisine est une manière d’exprimer notre sentiment. J’ai choisi la cuisine pour transmettre mes émotions ».

Lionel n’en est pas à sa première visite à Maurice qu’il connaît depuis d’une dizaine d’années quand il a participé au Festival culinaire Bernard Loiseau organisé au Constance Belle Mare Plage.

Il est ensuite revenu en vacances.

Lionel Levy est aussi un ami de Jean-Marc Ma-Poon, qu’il a rencontré

en Jordanie et qui lui a proposé de venir faire cette semaine gastronomique à Maurice. Le chef français s’est fait un nom par sa connaissance de la cuisine régionale qui se retrouve dans ses superbes plats de spécialités traditionnelles marseillaises revisitées.

Sa cuisine fait surtout la part belle aux produits locaux de saison.

Et c’est ce qu’il a mis en avant en proposant une réinterprétation de l’emblématique bouillabaisse marseillaise en milk-shake avec une soupe de poisson sur un lit de pomme de terre et du poisson loup grillé. Le chef Levy a aussi fait un Shaksula au thon saisi, rougaille et salade de palmiste. En dessert une tarte aux fraises revisitée avec un crumble, un sorbet à la fraise trempé à l’huile d’anis. Si l’on a pu apprécier la qualité de la présentation et le savant mariage des goûts, on n’a pu s’empêcher de reconnaître des saveurs bien d’ici.

Lionel Levy explique que son but est toujours de travailler avec les produits locaux d’autant plus que « les produits mauriciens sont extraordinaires ». Outre le thon et le cœur de palmiste, il avoue qu’il est subjugué par le cari poulé qui « est une plante qui a un parfum unique, exceptionnel ».

Pour le chef étoilé, « la cuisine mauricienne est pleine de senteurs, CÔTE NORD Nº132 - DÉCEMBRE 2017/JANVIER 2018

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GASTRONOMIE

Bruno Doucet : Le geste du cuisinier ne sera jamais remplacé par un sac sous-vide Bruno Doucet, chef réputé pour la bistronomie et pour avoir repris La Régalade, restaurant célèbre du chef Yves Camdeborde, était le deuxième invité du Long Beach Golf & Spa Resort au mois de novembre dans le cadre de son Chapter II. Il a fait trois dîners au restaurant Sapori pour présenter sa cuisine, « une cuisine du marché qui respecte les saisons ».

Bruno Doucet explique que « la bistronomie est une façon de faire manger les gens avec des tarifs abordables en utilisant des techniques de cuisines de restaurants gastronomiques ». « C’est ce qui nous permet d’utiliser des produits « moins nobles » pour les mettre en valeur.

Par exemple, on fait de la sardine et du maquereaux, que les gens n’aiment pas forcément, et ils le trouvent très bon parce qu’on a un savoir-faire que l’on a acquis dans de grandes maisons ».

A La Régalade (deux enseignes désormais à Paris), les produits arrivent bruts et tout est pratiquement fait par l’équipe « sauf le pain et certaines charcuteries ».

Bruno Doucet qui a fait son apprentissage en Touraine, avec Charles Barrier et a continué sa formation avec Jean-Pierre Vigato, Gabriel Biscaye et Pierre Gagnaire, assure que « la gastronomie française se porte bien ». Il ajoute qu’il n’aime pas la cuisine d’assemblage et la cuisine sousvide . « Il y a des viandes qui ont besoin d’être rôties, qui ont besoin d’être arrosées, que l’on doit sentir lors de la cuisson. J’aime les gestes du cuisinier.

Celui-ci ne sera jamais remplacé par un sac sous-vide ».

A noter que le chef Moreno Cedroni est attendu du 15 au 18 décembre au restaurant Hasu et le chef mauricien Antoine Heerah du 12 au 15 janvier 2018 au Tides.

et d’épices mais pas assez exploitée par les chefs mauriciens qui ont tendance à trop s’internationaliser et ne restent pas assez sur leur terroir ». « Les chefs mauriciens gagneraient à garder leurs recettes traditionnelles mauriciennes et essayer de les faire évoluer, les rendre un peu plus modernes, peut-être les alléger. Amener quelque chose de plus contemporain tout en gardant la tradition. À l’exemple de ma bouillabaisse. C’est important, et si les chefs mauriciens ne le font pas, je ne vois pas qui d’autre le fera ».

Tout en reconnaissant qu’il faut s’ouvrir au monde car il y a des techniques à appendre, il maintient que « c’est dans ses racines que l’on apprend ce que l’on peut faire et ce qu’on peut donner aux autres ». Il aura sans doute bien d’autres choses à partager lors de son prochain séjour qu’il promet pour bientôt.

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GASTRONOMIE

Un chef, Un menu

Ravi Aukhaj : modèle de professionnalisme et d’humilité L’expérience culinaire au St Régis Mauritius a toujours un côté hors du commun qui découle des hauts standards imprimés par la marque américaine mais aussi par le professionnalisme des équipes. Le sous-chef exécutif Ravi Aukhaj, qui travaille en étroite collaboration avec le chef exécutif Nicolas de Visch, y est pour beaucoup.

Responsable des opérations, il apporte depuis six ans sa passion et ses connaissances glanées à Maurice et à l’étranger, en toute humilité et avec un professionnalisme exemplaire.

Ravi Aukhaj vient d’un village qui vit au rythme du tourisme : Trou d’Eau Douce. Son frère, qui travaillait dans la cuisine du St Géran, va le pousser à faire carrière dans l’hôtellerie quand il quitte l’école en 1990. Mais Ravi ne suit pas immédiatement les pas de son aîné. Il s’inscrit plutôt pour un cours de valet de chambre à l’École Hôtelière du Gouvernement à Curepipe. Et pour payer ses cours, il travaille dans un restaurant comme serveur.

La même année, le St Géran, alors sous Sun International, termine une rénovation et recrute. Ravi postule tout naturellement mais se voit proposer un poste en cuisine par le chef Mesh Boyjonauth, grand dénicheur de talents. Après deux mois, il sera envoyé d’abord à l’École Hôtelière pour une formation en cuisine. Mais comme le St Géran avait près d’une dizaine d’aspirants chefs, ce sont finalement les formateurs qui sont venus à l’hôtel. Deuxième de sa promotion, Ravi montre très vite des aptitudes sérieuses pour progresser.

Après six ans au St Géran, il tente l’aventure à bord de bateaux de croisière du Club Med comme commis de cuisine. Il y fera deux saisons et découvrira l’Europe et l’Asie. De retour à Maurice, il sera recruté par le Touessrok où il travaillera pendant deux ans et demi comme chef garde-manger avant de rejoindre le Beau Rivage (aujourd’hui LUX*Belle Mare) toujours pour le même poste. Il y passera six années et sera promu sous-chef. Lors de ces passages dans ces deux établissements hôteliers, il brillera à maintes reprises dans de nombreuses compétitions et représentera la cuisine mauricienne lors de campagnes de promotion.

En 2006, Ravi est recruté au Newby Bridge Hotel en Angleterre pour qui il travaillera durant deux années et demi avant de revenir à Maurice pour des raisons familiales. Après avoir repris du service comme sous-chef exécutif au LUX* Le Morne pendant 6 ans, il est recruté au St Régis, toujours au même poste « mais à un niveau supérieur en termes d’exigences ». « Ici il y a une recherche de qualité absolue par les clients. Il y a beaucoup de défis, notamment avec de plus de plus de clients avec des allergies, des préférences culinaires particulières, comme des véganes, des végétariens. On ne sacrifie pas pour autant l’excellence de la cuisine », assure Ravi, fier de pouvoir mettre en pratique ses expériences et aussi mettre en valeur la cuisine mauricienne « très riche et savoureuse ». C’est ce qu’il nous montre à travers les recettes qu’il nous propose.

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GASTRONOMIE

THON ROUGE MARINÉ, CREVETTES ÉPICÉES, GASPACHO SAIN, SALADE DE FRUITS (RECETTE POUR UNE PERSONNE) Couper environ 60 g de thon rouge en fines lamelles de 20 g ; laisser mariner à l’huile de piment. Servir sur un biscuit sablé.

Crevettes épicées au citron combava Crevette 1 pc Huile de piment 1/2 cuillère à café Sauce Kikkoman 10 ml Combava (Kaffir lime) râpé 10 g Pocher la crevette dans un court-bouillon, faire mariner avec de l’huile de piment et assaisonner avec des feuilles de combava et de la sauce Kikkoman pendant 5 minutes avant de servir.

Gaspacho sain Melon d’eau 150 g Gingembre 5 g Fraises 100 g Baies rouges 30 g Concombre 20 g Menthe fraîche 3 g Couper les éléments en cubes et hacher les feuilles de menthe. Mélanger le tout et servir froid.

Jus de citron vert 10 g Sauce de poisson 2 g Sucre 1 g Ail 1 g Piment rouge 1 g Huile d’olive 1 g Couper tous les fruits et légumes en petits dés et mélanger avec l’huile d’olive, la sauce de poisson, le sucre et le jus de limes. Servez.

Salade de fruits Mangue 10 g Avocat 10 g Cœur de palmier 10 g

MAGRET DE CANARD CUIT À BASSE TEMPÉRATURE, CHUTNEY DE NOIX DE COCO EN CROÛTE Panais braisé et purée de beurre Magret de canard 1 pc Thym branche 1 pc Gousse d’ail 1 pc Cuire lentement le magret de canard à 70 degrés dans de l’eau frémissante pendant 30 minutes avec le thym et l’ail.

Croûte de chutney à la noix de coco 1 jeune noix de coco fraîche 1 bouquet de menthe 10 piments 2 cuillères à soupe de pâte de tamarin Sel Eau chaude Purée de butternut cuit au gingembre Butternut 30 g Crème 20 ml Beurre 10 ml Sel et poivre Rôtir le butternut avec du sel et du poivre au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Puis mélanger avec la crème et le beurre, vérifier l’assaisonnement.

Comme sur la photo.

Râper la chair blanche de la noix de coco finement. Mélanger la noix de coco râpée, la menthe, le tamarin et les piments dans un mélangeur ou un pilon et un mortier jusqu’à la formation d’une pâte. Ajouter un peu d’eau et bien mélanger. Ajouter du sel au goût.

Panais braisé 5 noisettes de panais 2 g de beurre Sel Faire cuire le panais, avec de l’eau, du beurre et du sel.

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GASTRONOMIE

Hilton Mauritius Resort & Spa

Yoven & Rajeshen : un duo gagnant

Ils s’appellent Yoven Curpanen et Rajeshen Chocken.

Ils ont eu chacun un parcours quelque peu différent mais, une chose les rassemble et les met d’accord lorsqu’ils en parlent,c’est la cuisine. Ils ont d’ailleurs réuni leurs idées, leur sens de la créativité pour représenter le Hilton Mauritius Resort & Spa à la TEWF Culinary Competition. Le premier prix remporté pour le meilleur amuse-bouche fait des deux chefs de partie la fierté de l’établissement hôtelier.

Resort & Spa. Rajeshen Chocken occupe aujourd’hui le poste de Chef de partie au restaurant Les Coquillages.

Bien qu’ils ne travaillent pas dans le même restaurant, l’envie de montrer leur savoir-faire, de partager leur vision de la cuisine et aussi faire honneur à l’établissement hôtelier où ils exercent, était une évidence. Ils décident, sous la supervision de Charles Duval, Executive sous-chef du Hilton, de se lancer le défi de l’originalité en créant un menu, composé d’un amuse-bouche, d’une entrée, d’un plat, alors que le dessert sera sous la responsabilité d’un pâtissier.

L’esprit d’équipe, la prise de risque, ce besoin de toujours mettre en valeur des produits locaux et d’essayer de nouvelles créations, les rassemblent. Ils prennent une semaine pour tout élaborer, peaufiner et approuver.

Mais s’il y a une des créations qui a séduit les membres du jury, c’est sans conteste l’amuse-bouche : une raviole au poisson salé sur son chutney de peau de giraumon. « Le poisson salé étant le produit imposé, nous avons voulu explorer davantage la touche mauricienne.

C’est en voyant un de nos collègues couper un giraumon que Yoven a eu la folle idée d’essayer de faire un chutney de peau de giraumon.

Le résultat a été bluffant », explique Charles Duval.

L’originalité a fini par payer car l’amuse-bouche présenté par l’équipe du Hilton Mauritius Resort & Spa surclasse ceux des autres concurrents qui étaient au nombre de 29.

Ce besoin de toujours créer et d’essayer de nouvelles techniques poursuit les deux chefs de partie. Ils ont d’ailleurs eu l’occasion, à travers l’établissement hôtelier, de participer à des formations dirigées par des chefs de renom.

Ils ont fait leurs armes ensemble, au Labourdonnais Waterfront Hotel, aux côtés de Nizam Peeroo et se sont retrouvés quelques années plus tard au Hilton Mauritius Resort & Spa. Tous deux ont la cuisine comme passion. Yoven Curpanen, chef de partie au restaurant principal, a toujours eu la cuisine dans le sang. Le passage à l’École Hôtelière était une étape obligatoire pour apprendre la base et s’assurer d’avoir pris la bonne voie professionnelle. C’est en tant que commis qu’il fait ses débuts. Il rencontre alors Rajeshen Chocken qui lui était tombé dans ce giron par erreur. « L’hôtel recherchait un steward. Je me suis présenté sans savoir ce qui m’attendait. Le seul steward que je connaissais était celui qui travaille à bord d’un avion.

J’ai été perturbé lorsqu’on m’a demandé si je savais faire la vaisselle », se remémore-t-il avec le sourire aux lèvres. Un parcours de circonstance qui fut pour lui une vraie révélation. Approché par le chef, Rajeshen se découvre une passion contagieuse pour la cuisine. Il se voit aimer travailler sous pression. Le hasard des choses fera que ces deux compères se retrouveront au Hilton Mauritius

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Sofitel Mauritius L’Imperial Resort & Spa

Tamassa Restaurant : élégant et contemporain L’expérience culinaire du Sofitel Mauritius L’Imperial Resort & Spa est incontestablement l’une des plus exquises. Chacun des cinq restaurants de l’hôtel arbore un concept différent, appelant ainsi au voyage à travers la cuisine et l’ambiance qu’il laisse échapper. Le nouveau Tamassa Restaurant, qui a rouvert après rénovation, en fait partie. Laissez-nous vous y conduire.

Ouvert pour le déjeuner, le Tamassa Restaurant propose une belle carte remplie de fraîcheur à travers ses salades notamment la salade de palmiste aux fruits exotiques et marlin fumé ou la salade de palmiste et croustillant de calamars, qui sont les musts de cette carte. Cette dernière comprend aussi des pizzas, pâtes, baguettes et de quoi grignoter à l’instar du tataki de bœuf au sésame et sauce yakitori ou le gaspacho andalou avec ses différentes garnitures.

Amoureux de poisson ou de crustacés, laissez-vous tenter par le filet de daurade coryphène grillé, accompagné de marmelade d’orange et bisque de langouste ou encore par la langouste sauce vierge à la vanille. La cuisine locale est aussi représentée avec les faratas, curry et rougailles. À travers cette belle carte, le Chef Daren Armoogum a voulu créer un parfait accord entre la cuisine locale et européenne. Il s’est inspiré de ses quelques années d’expérience de la cuisine japonaise pour y inclure quelques touches. « J’ai mis l’accent sur les produits locaux car la clientèle est curieuse de découvrir la richesse culinaire mauricienne. On retrouve l’influence européenne dans la section pâtes, pizzas et dans certaines cuissons. Il y a également les salades qui sont des classiques, mais avec une touche spéciale qui nous permet de nous différencier et de surprendre le client. » Cette carte met aussi en avant des plats Delight qui offrent un maximum de plaisir avec un minimum de calories. Un Beach menu est aussi proposé, de 15 heures à 17 heures pour ceux préférant quelque chose de plus léger. Le Tamassa Restaurant est ouvert uniquement pour le déjeuner, et accueille deux fois par semaine des diners à thème.

C’est une rénovation réussie. Une métamorphose qui séduit. Une clientèle qui est de plus en plus conquise par cette offre culinaire qui a été remodelée pour offrir une meilleure expérience.

Baigné par la lumière du jour, arborant une décoration épurée, immaculée et turquoise pour rappeler la pureté du cadre, le Tamassa Restaurant épouse une nouvelle image qui plaît. Ce restaurant de 110 couverts respire tant par sa décoration que son aménagement élégant et contemporain à la fois. Le restaurant de plage a rouvert ses portes après plus d’un mois de rénovation. L’idée de ce nouveau concept était de coupler ce restaurant avec l’environnement dans lequel il sied : la plage. Plus spacieux, il permet de jouir de la magnifique vue sur la plage et le lagon cristallin.

Les matériaux utilisés rappellent la tendance du moment : du béton ciré pour le sol et du bois flotté pour le bar, qui, par ailleurs, a été redessiné. La toiture en chaume a quant à elle, été conservée. C’est toute l’expérience du client qui a été revue en offrant un beau cadre qui respire la joie de vivre. Avec une terrasse donnant directement sur la plage, le Tamassa Restaurant est une belle invitation à savourer de délicieux mets, préparés par le Chef Daren et son équipe, et à se relaxer dans une ambiance décontractée.

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GASTRONOMIE

Sheik Noorani : un chef mauricien révolutionne la cuisine du Club Med

Le nouvel Executive Chef du CLub Med La Pointe aux Canonniers, Sheik Noorani, est de retour au pays après de nombreuses années à parfaire ses connaissances culinaires à l'étranger. Il n’a pas tardé à lancer des concepts inédits et succulents…

« J’ai deux cousins qui ont travaillé au Club, et ils parlaient toujours de leurs expériences, de partage, d'amitié, de voyages… C’est ce qui m’a décidé, et je ne regrette pas du tout ce choix », affirme l’Executive Chef. Après un bref passage dans les cuisines de La Pointe, Sheik entame rapidement son tour du monde des villages du Club, qui le conduit au Brésil, au Mexique, en Tunisie, en Thaïlande, en France, aux Maldives, en Australie, à Bali, en Malaisie… À son avis, « quand on veut être un grand cuisinier, il est indispensable de voyager, découvrir d’autres saveurs, d’autres traditions culinaires.

J’adore me plonger dans la culture gastronomique d’un pays, aller manger chez l’habitant ou dans de petites gargotes, à la recherche d’un goût authentique ». Ces expériences permettent à Sheik d'acquérir un formidable bagage de connaissances culinaires, mais aussi de participer au lancement de nouveaux concepts.

Ainsi, lors de son passage au Brésil, il assiste l’Executive Chef dans un ambitieux projet: remplacer le buffet traditionnel par un service à l’assiette assisté. « En gros, il n’y a plus de bain-marie et de plats ou les clients viennent se servir tout seuls. Nous avons mis des stations, où des chefs préparent des plats à la minute devant le client et les servent à l’assiette », explique-il.

Un système qui présente de nombreux avantages. Ainsi, même les retardataires peuvent déguster un repas chaud, les assiettes sont bien présentées, personnalisées, préparées selon les goûts de chacun, et surtout, il y a une belle interaction entre les chefs et les Gentils Membres. Ce système a aussi permis au Club de gaspiller beaucoup moins de nourriture, puisqu’on ne prépare que ce que le client mange... Belle initiative, chef !

Dès le premier coup d’œil, on remarque chez Sheik Noorani, une force intérieure et un puissant dynamisme. Ne vous fiez pas à ses yeux rieurs: le nouveau chef exécutif du Club Med La Pointe aux Canonniers semble porter en lui une volonté inébranlable, celle-là même qui lui a permis de se surpasser et lui a donné l’ambition nécessaire au succès. Le chef sait ce qu’il veut, et n'hésite pas à prendre des décisions parfois difficiles pour parvenir à son objectif.

Son affinité avec la cuisine remonte à son plus jeune âge, car chez les Noorani, préparer à manger est une affaire de famille. « J’ai plusieurs cousins et oncles qui sont chefs ou cuisiniers. Je me souviens que lors des réunions familiales, tout le monde était très impressionné par les plats qu’ils préparaient. Pour nous, c’étaient de vraies stars », raconte-t-il.

C’est donc vers l'âge de 8 ou 9 ans que le jeune Sheik décide de faire de la cuisine son métier. Il se lance dès la fin de ses études secondaires, en tant que commis, au sein du restaurant Spurs de Quatre-Bornes. L'année suivante, il s’inscrit à l'école hôtelière, puis entame un long marathon qui le mènera vers de nombreux hôtels mauriciens: Le Touessrok, Les Pavillons, Lux* Le Morne, Le Meridien, Sands Resort, Le Marina, Le Tropical, Villas Caroline, le Dinarobin, La Plantation… Avant d'atterrir au Club Med il y a une douzaine d'années.

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OCÉAN INDIEN

La Réunion

Poz Lagon : un bout de paradis

Niché à La Saline les Bains, à 45 mètres d’altitude, Poz Lagon est une adresse qui vaut le détour. Elle offre la possibilité de profiter d’un séjour réunionnais dans une atmosphère accueillante et chaleureuse.

Pensé par Bob et Pascale, deux amoureux de voyages, Poz lagon propose des chambres d’hôtes où chaque moment passé apporte du bien-être rythmé par le roulement des lames du lagon. Les maîtres des lieux sont quant à eux de parfaits exemples de convivialité.

Ils accueillent depuis un peu plus d’un an ceux recherchant des adresses synonymes de calme, de détente et privilégiant l’intimité.

Si on choisit de séjourner à La Saline les Bains c’est pour être à proximité des plus belles plages de l’île et à mi-chemin entre le Nord et le Sud. La Saline les Bains compte aussi de nombreux restaurants, un marché où vous trouverez à coup sûr un souvenir de vos vacances et surtout une ambiance festive en fin de semaine.

En déposant vos bagages à Poz Lagon, vous craquerez immédiatement pour le point de vue spectaculaire sur le lagon. Il se dit que les baleines se laissent apercevoir d’en haut pendant l’hiver austral.

Poz Lagon est une belle adresse pour un séjour à deux. Tout est fait pour que ce cadre confortable soit un réel cocon pour amoureux.

C’est en amont de leur maison, sise sur un terrain de 1 400 m2, que Bob et Pascal ont décidé de faire construire deux bungalows en bois sur pilotis, plein de charmes avec une déco rappelant les couleurs prédominantes de La Réunion. « Le Benjoin » et « le Vacoa » disposent chacun d’un jacuzzi privatif, avec vue privilégiée

sur le lagon. Chaque bungalow, d’une superficie de 20 m2 accueille un maximum de deux personnes. L’intimité, le confort et la détente sont les points forts de cette chambre d’hôtes. De votre varangue, vous apprécierez le magnifique coucher de soleil. Le jardin tropical apporte un peu de fraîcheur une fois la nuit tombée. Pascale et Bob vous déposeront chaque matin un petit panier qui fait office de petit-déjeuner et se laisse apprécier sur votre varangue en profitant la beauté de la vue.

Contact : +262 692 60 70 99 ou +262 692 64 77 29

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OCÉAN INDIEN

La Réunion

« Dessin la mer » : Découvrir la diversité marine de façon ludique

C’est une activité qu’on voudrait bien essayer au moins une fois. « Dessin la mer » est une façon ludique et originale d’immortaliser la beauté de la faune et la flore marine des eaux de La Réunion. Frédéric Martin, illustrateur carnettiste vous emmène non seulement dans son univers auréolé de belles découvertes mais vous apprend en même temps comment voir différemment les fonds marins.

Frédéric Martin est un assoiffé de partage, surtout lorsqu’il s’agit de sa passion de voir le dessin autrement. Illustrateur carnettiste depuis près de 10 ans, il travaille sur l’île de La Réunion depuis maintenant deux ans et veut faire vivre le dessin dans un esprit carnet de voyage. « J’organise des sorties en pleine nature (randonnéescroquis) dans divers endroits de l’île afin d’élargir la diversité des activités, il m’est venu l’idée de proposer des sorties dessin dans le lagon au masque et au tuba intitulées « dessin la mer » ou « dessinemoi un poisson ». Le but est d’aborder de manière ludique une sortie pédagogique entre dessin et compréhension de la préservation de notre environnement sous-marin », laisse-t-il comprendre. Il commence un travail de recherche en octobre 2016 sur la manière de dessiner sous l’eau ainsi que les matières utilisées qui ne polluent pas les fonds marins. Il faudra attendre le mois de décembre de la même année pour voir se concrétiser l’activité « Dessin la mer ». « Dessin la mer » vous permet de dessiner sous l’eau sur une planche à dessin à l’aide de craies grasses. « Le résultat est assez surprenant, nous observons d’abord sous l’eau le fond marin et apprenons le nom de chaque espèce rencontrée, puis nous choisissons ensemble un endroit propice à la diversité de la faune et de la flore. Ensuite, nous laissons à la disposition de chaque participant une planche à dessin pour retranscrire en couleur leur vision du fond marin. »

Les ateliers sont ouverts à tous, du débutant au croqueur confirmé, mais les enfants de moins de 6 ans doivent être accompagnés d’un adulte. L’atelier se déroule en une fois et dure deux heures avec des pauses de 10 minutes. Le participant reçoit des conseils pratiques de sécurité afin de préserver au mieux la faune et la flore sousmarines.

Frédéric Martin travaille en partenariat avec l’office du Tourisme, IRT (Île de la Réunion Tourisme) ainsi qu’avec l’association Yourtes en scène.

Les intervenants : - Frédéric Martin / responsable du projet – intervenant artistique - Léonie Dumons / MNS (Maître Nageuse Sauveteuse) – biologiste Contact : +262 692 984395

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CARNET D’ADRESSES

Nord - Sud - Ouest - Est - Centre

NORD AGENCES IMMOBILIÈRES

Royal Road, Grand Bay Tél : 263 3069 Email : mauritius@barnes-international.com www.barnes-mauritius.com

Immo Properties Rue de La Salette, Grand Baie Tel : (230) 263 7777 Fax : (230)263 0967 info@immoproperties.com www.immoproperties.com Skype : immoproperties

AGENCES DE VOYAGES & TOUR OPÉRATEURS

MCL Immobiler Route Royale, Pointe aux Canonniers Tél : 263 0078 - Fax : 263 6768 Email : maclag@intnet.mu www.mclimmobilier.com

BALACLAVA

I Spa Fitness & Wellness Club

IATA Accredited Air Grand Bay Road, Grand Bay 23 Bis Jemmapes St. Port-Louis Tel : 269 1068, 263 1408, 2127500 Fax : 263 7620, 212 7280 info@airlanetravel.com sales@airlanetravel.om www.airlanetravel.com

Le Suffren Hotel & Marina Caudan Waterfront, Port Louis T : 202 4920 E : info@ispaclub.com The Address Boutique Hotel Port Chambly, Terre Rouge T : 405 30 20 E : info@ispaclub.com www.ispaclub.com

Maritim Resort & Spa Mauritius***** Turtle Bay, Balaclava T : 204 1000 F : 204 1020 E : info.mau@maritim.com www.maritim.mu

ALIMENTATION

The Ravenala Attitude

Chocolats & Dragées

Baie aux Tortues, Balaclava Tél : 204 3000 - Fax : 204 3001 E : info@theravenala-hotel.com www.theravenala-hotel-mauritius.com

PORT-LOUIS

CALEBASSES

Sweet Spot (Dragées et Chocolats) Medine Mews, La Chaussée Port Louis - Tél : 211 8185 Trianon Shopping Park, Trianon, Quatre-Bornes Tél : 467 5684 info@sweetspot.mu www.sweetspot.mu

Maritim Tropical Flower Spa

Attitude Resorts (Head Office)

Maritim Resort & Spa Mauritius Turtle Bay, Balaclava T : 204 1070 - F : 204 1020 E : tropicalflowerspa.mau@maritim.com www.maritim.mu

The Junction Business Hub Block C, Calebasses Branch Rd Tél : 204 3800 Fax : 243 7979 info@hotels-attitude.com www.hotels-attitude.com

CAFÉ LITTÉRAIRE CALODYNE

Maison de Thé

L’Atelier Littéraire Ltée

Zilwa Attitude

12 rue Saint Louis, Port-Louis Tel : 208 2915 Fax : 208 2915 latelierlitteraire@intnet.mu www.latelier-mu.com

Royal Road, Calodyne Tél : 204 9800 Fax : 288 2309 E : info@zilwa-hotel.com www.zilwa-hotel-mauritius.com

ENCADREMENTS

GRAND-BAIE

Veranda Grand Baie Hotel & Spa Editions L’île aux Images St François, Cap Malheureux Tél : 5928 2808 - Fax : 283 6724 E: kusmitea.maurice@gmail.com www.kusmitea.com

Park Lane Properties Chemin Vingt Pieds, Grand Baie T: +(230) 263 7575, +(230) 525 57676 F: +(230) 263 7500 E : northoffice@parklane.mu www.parklane.mu

2Futures Suite 108-109 Grand Baie Business Quarter, Chemin Vingt Pieds, Grand Baie T : +(230) 263 8264, Johanna +(230) 5985 1144 E : info@2futures.mu www.2futures.mu

Route Royale, Pointe-aux-Sables BP 775 Bell Village Tél : 234 5466 Fax : 234 5803 Email : edimages@orange.mu www.flickr.com/photos/christianbossu-picat/sets

Vins

HÉBERGEMENT Hôtels Le Connoisseur

Paradise Cove Boutique Hotel

(E.C OXENHAM & CO.LTD) Mont Choisy Shopping Promenade Grand Baie Tél : 269 7362 E : mag1.gb@leconnoisseur.mu Site Web : www.leconnoisseur.mu

Royal Road, Anse La Raie Tél : 204 4000 Fax 204 4040 E : info@pcove.mu www.paradisecovehotel.com

Coin de Mire Attitude

Galerie d’Art

Galerie Hélène de Senneville Route Royale, Pointe-aux-Canonniers Tél : 263 7426 Email : disenvil@intnet.mu www.galeriehelenedesenneville.com

Route Royale, Grand Baie Tél : 209 8000 resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com GRAND-GAUBE

LUX* Grand Gaube Grand Gaube Tél : 204 9191 - Fax : 288 2828 reservation@luxresorts.com www.luxresorts.com

Veranda Paul & Virginie Hotel & Spa Route Royale, Grand Gaube Tél : 288 0215 resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com

Voile Bleue Route Royale, Pointe-aux-Piments Tél : (230) 265 6800 Fax : (230) 265 6801 hello@voilebleue.mu www.voilebleue.mu Skype : voile.bleue

PORT-LOUIS

Labourdonnais Waterfront Hotel Caudan Waterfront, Port Louis Tél : 202 4000 Fax : 202 4040 info@indigohotels.com www.labourdonnais.com

Le Suffren Hotel & Marina Caudan Waterfront, Port Louis Tél : 202 4900 Fax : 211 9411 info@indigohotels.com www.lesuffrenhotel.com TERRE ROUGE

The Address Boutique Hotel Port Chambly, Terre Rouge Tél : 405 3000 Fax : 405 3001 info@indigohotels.com www.addressboutiquehotel.com

Villas de luxe GRAND BAIE

C.G Villas Ltd Dodo Square Route Royale, Grand Baie Tél : 5 728 8812 E : reservation@villas-maurice.com www.villas-maurice.com PÉREYBÈRE

Villa Vie Ltd Route côtière, Péreybère Tél : 263 8778, 263 5683, 5 251 4088 fmloc@villa-vie.com www.villa-vie.com

MON-CHOISY

Mon Choisy Beach R BAIN-BOEUF

ARTISANAT

Veranda Pointe aux Biches Hotel Route Royale, Pointe aux Piments Tél : 265 5901 E : resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com

Forme/Spa

Air Lane Travel and Tours

L’Adresse Immobilier Route Royale, Pointe aux Canonniers Tél : 263 0360 - Fax : 263 2019 Email : admin@ladresseimmo.com www.ladresseimmo.com

BIEN-ÊTRE/BEAUTÉ

Royal Road - Bain Bœuf T. +230 204 9900 F. 262 7305 info@coindemire-hotel.com www.coindemire-hotel-mauritius.com

Route Royale, Mon Choisy Tel : 265 8500 E : info@monchoisy.com www.monchoisy.com POINTE-AUX PIMENTS

Récif Attitude Royal Road, Pointe aux Piments Tél : 204 2800 - Fax : 261 5247 E : info@recif-hotel.com www.recif-hotel-mauritius.com

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IMMOBILIER Mauritius Sotheby’s International Realty 35, Sunset Boulevard, Royal Road Grand Bay T : +230 263 9096

NORD INFORMATIONS UTILES Aéroport Tél : 603 6000 AHRIM (Association des Hôteliers et Restaurateurs)

LOISIRS / SPORTS

RESTAURANTS

Centre Équestre

Créole et Européen

AIOM (Association des Tours Opérateurs réceptifs de l’île Maurice) Air Mauritius Tél : 207 7070, 207 7979 Reconfirmations Tél : 207 7575 Aéroport Tél : 603 6000 Dépannage Telecom 150

Hôpital du Nord Tél : 264 1661

Immigration Tél : 210 9312

La Demeure Saint Antoine Route Royale, Goodlands Tél : 2821823 E : info@lademeuresaintantoine.com www.lademeuresaintantoine.com

Maritim Equestrian Centre Maritim Resort & Spa Mauritius Turtle Bay, Balaclava T : 204 1000 F : 204 1020 E : info.mau@maritim.com www.maritim.mu

Golf

Le Pescatore

Tél : 210 1545 - Fax: 212 5142

Route côtière, Trou aux Biches Tél : 265 6337, 265 6973 Fax : 265 6337 Email : pescator@intnet.mu www.lepescatore.com

Police de Grand-Baie

La Terrasse

Tél : 211 8704, 211 7930

MTPA (Mauritius Tourism Promotion Authority) Tél : 263 8558 / 263 5128 / 263 8330

Police du Tourisme

Maritim Golf Club

Tél : 213 3894

Maritim Resort & Spa Mauritius Turtle Bay, Balaclava T : 204 1000 F : 204 1020 E : info.mau@maritim.com www.maritim.mu

Tél : 210 5151

Pompiers 995 - 999 et Piton 264 15 22

Reef Mauritius Conservation Pointe-aux-Canonniers 263 1810

Renseignements Enquiries

Domaine de Labourdonnais, Mapou Tél : 266 8495- Fax : 266 6415 Email : laterrasse@ddl.mu www.domainedelabourdonnais.com

Cusine moderne

Le Gourmet Grill (at Banana) Banana Grill Ltd Coastal Rd, Grand Baie, T : 263 8540 E : banana@intnet.mu The.grill/facebook

Musée

National 150 - International 100 90

SAMU 114 Tourism Authority 213 8910

Tourist Info 152 Urgences (feu, police, ambulance) 999, 995

Plongée Centre de décompression SMF Vacoas 686 1011, 686 3048

Clinique Dentaire

Fine Dinning Restaurant Maritim Resort & Spa Mauritius Turtle Bay, Balaclava T : 204 1000 F : 2041020 Email : info.mau@maritim.com www.chateaumondesir.mu

Hôtel Labourdonnais

Ministère du Tourisme

Police de l’Environnement

SANTÉ

Château Mon Désir

Caudan Waterfront, Port-Louis Tél : 211 4758

Les Jamalacs, Port-Louis Tél : 208 3013 / 208 3041

Européen

Caudan Waterfront, Port-Louis Tél : 202 4000 Fax : 202 4040 info@indigohotels.com www.labourdonnais.com • Yuzu – Asian Fusion : Cuisine fusion asiatique gastronomique dans un décor raffiné.

• Brasserie Chic : Spécialités de type brasserie avec une touche de modernité.

The Address Boutique Hotel Port Chambly, Terre Rouge Tél : 405 3000 Fax : 405 3001 info@indigohotels.com www.addressboutiquehotel.com • Izumi : restaurant japonais Teppanyaki et Sushi • La Fourchette : spécialités méditerranéennes

Le Suffren Caudan Waterfront, Port Louis Tél : 202 4900 Fax : 211 9411 info@indigohotels.com www.lesuffrenhotel.com • La Boussole : cuisine mauricienne audacieuse

Château de Labourdonnais Labourdonnais, Mapou Tél : 266 9533 - Fax : 266 6415 Email : leisure.marketing@ddl.mu www.domainedelabourdonnais.com

Mauritius Underwater Group 6965368. mugdiveclub@intnet.mu http://www.pages.intnet.mu/mug/

Protection de la nature Mauritius Wildlife Foundation Tél : 211 2228, 211 1749

Friends of the Environnement Tél : 466 0558, 466 0138

Mauritius Marine Conservation Society c/o MUG Phœnix 696 5368

Vaccination Centres Mutual Aid Building, Port-Louis Tél : 212 6444, 210 8583

Visas et Passeports 11-19 rue Lislet Geoffroy Port-Louis Tél : 210 9312 - 17

CÔTE NORD Nº132 - DÉCEMBRE 2017/JANVIER 2018

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Dentcare Ltd Beau Plateau Road, 31803 Labourdonnais – Mapou Tél : 2662685 Fax: 2662683 dentcare@intnet.mu www.dentcaremauritius.com Urgences Week-ends et jours fériés

Dentistes

Dr Shamma Ramlugon Chirurgien dentiste Sterling Tower 14, rue La Poudrière Port-Louis Tél: 52581767

SUD HÉBERGEMENT Hôtels / Bungalows BEL OMBRE

Heritage Awali Golf & Spa Resort Domaine de Bel Ombre Tél : 601 1500 E : resa@heritageawali.mu www.heritageresorts.mu

Heritage Le Telfair Golf & Spa Resort Domaine de Bel Ombre Tél : 601 5500 E : resa@heritageletelfair.mu www.heritageletelfair.mu

Heritage The Villas Domaine de Bel Ombre T : 605 5000 E : info@heritageresorts.mu www.heritageresorts.mu

BLUE BAY

SPORTS/LOISIRS

BOIS CHÉRI

Ile des Deux Cocos Blue Bay Tél : 698 9800 - Fax : 698 4222 E : reservation@luxresorts.com www.luxresorts.com

KiteGlobing Le Domaine de Bois Chéri

IMMOBILIER

Bois Chéri Road Bois Chéri Tel: (230) 617 9109/ 471 1216 Fax: (230) 617 5007 sales@saintaubingroup.com www.saintaubinloisirs.com

Mauritius Sotheby’s International Realty Place du Moulin, Coastal Rd Bel Ombre T : +230 623 5620

Kitesurf

Domaine de Bel Ombre, C Beach Club T : 605 5334 / 5717 5348 E : info@kiteglobing.com www.kiteglobing.com/en

TOURISME

Le Domaine de l’Arbre du Voyageur Mare-Longue - Henrietta Tél : 423 4549, 423 4550

Les Cerfs Volants (Sud) Tél : 422 3117 www.lescerfsvolants.com

Parc Aventure Chamarel (Sud-Ouest) Tél : 234 5385 www.parc-aventures-chamarel.com

Randonnées Domaine de La Grave (Sud)

BEL OMBRE

RESTAURANTS

Tél : 570 1849 www.parclagrave.com

Domaine de l’Etoile (Sud-Est) BEL OMBRE

C Beach Club Domaine de Bel Ombre, T : 605 5400 E : info@cbeachclub.mu www.cbeachclub.mu

Château De Bel Ombre Domaine de Bel Ombre, T : 605 5000 E : info@heritageresorts.mu www.heritageresorts.mu

Le Domaine de Saint Aubin Savanne Road, Saint Aubin Tel: (230) 626 1513 / (230) 626 1819 Fax: (230) 626 2558 sales@saintaubingroup.com www.saintaubinloisirs.com

Tél : 433 1070 E : info@cieletnature.com www.cieletnature.com

La Vanille Réserve des Mascareignes (Sud) Tél : 626 2503 www.lavanille-reserve.com

OUEST ALIMENTATION Vins

HÉBERGEMENT

LOISIRS

Hôtels - Bungalows

Cinéma

CHAMAREL

Lakaz Chamarel Exclusive Lodge Eco lodge Boutique Hotel Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO. LTD) Palm Square Route Côtière, Rivière Noire T : 483 6628 - F : 483 6680 Email : mag1.rn@leconnoisseur.mu Site Web : www.leconnoisseur.mu

Piton Canot, Chamarel T : 483 4240 Fax : 483 4253 E : resa@lakazchamarel.com www.lakazchamarel.com

La Vieille Cheminée

AVENTURES ET FUN

La Balise Marina, Black River T : +230 406 9160

(Marche avec les lions) T : 452 2828

Park Lane Properties

Fitness

The Pilates and Yoga Studio Domaine Mont Calme, Tamarin T : 483 5290, 421 0839

Tamarin T : 483 8600

Dr Paul de Gersigny

Barclays

Tamarin T : 483 7362

Equitation

Route principale, Chamarel T : 483 4249 - F : 483 4250 E : escapades@lavieillecheminee.com www.lavieillecheminee.com Balades à cheval sur le domaine.

Flic-en-Flac T : 453 8072

MCB (Cascavelle)

Dr David Camus

T : 453 6215

Osthéopathe Tamarin T : 5 931 8489

MCB Le Morne T : 450 4300

MCB Ruisseau Créole

Dr Dominique Crépet

T : 483 8890

Ophtalmologie c/o Farouk Hossen, Ruisseau Créole T: 483 5734

State Bank Flic-en-Flac T : 453 8884

RESTAURANTS

Soirées à thèmes.

T : 483 7400

Mauritius Sotheby’s International Realty

Safari Adventures Casela

FORME

d’animation de 8 à 11 minutes T : 401 6500 / 452 2828 »

Big Willy’s

Casela Tyroliennes, canyon swing, toboggans, quad, rencontres avec les animaux d’Afrique T : 401 6500, 452 2828

Chirurgien Dentiste

Dr Gary Ragoo

Route Royale (près de l’école du Gouvernement) Flic en Flac T : 5983 3273

TAMARIN

Laboratoire

La Madrague

4, Cap-Dal, Tamarin T: +(230) 483 7575, +(230) 5253 7474 E : office@parklane.mu www.parklane.mu

Rivière-Noire T : 483 8900

Banque des Macareignes

RIVIÈRE NOIRE

IMMOBILIER

Banques

West Care (Dr Bernard Piat)

Casela « Cinéma 4D » - « Films

La Vieille Cheminée

Route principale, Chamarel T : 483 4249 - F : 483 4250 E : escapades@lavieillecheminee.com www.lavieillecheminee.com Chalets au charme campagnard.

Médecins

SERVICES ESSENTIELS

Poissons crus, grillés ou à la vapeur.

Beach Club Tamarina T : 404 0150

Le Dix-Neuf Le restaurant du Golf de Tamarina T : 401 3019 WOLMAR, FLIC EN FLAC

Les coquillages Gourmet Restaurant T : 403 1000 Fax : 403 1036 E : fb.mauritius@hilton.com mauritius.hilton.com

Green Cross Medical laboratory

Labo et Diagnostic Centre, Cap d’Al T : 483 5999

Location de voiture

Easy Drive

T : 453 8557, 453 8571

Jet’s Rent A Car T : 453 9600

Wolmar Car Hire T : 453 8569

CÔTE NORD Nº132 - DÉCEMBRE 2017/JANVIER 2018

127

Dr Yves Treguer Medecin cardiologue Cabinet de cardiologie Centre Medical Nautica Rivière Noire T : 483 7362 E : docteur-yves-treguer@orange.fr

EST HÉBERGEMENT

Veranda Palmar Beach Hotel

Hotels/Bungalows

Route côtière Belle Mare Tél : 402 3500 E : resa@veranda-resorts.com www.veranda-resorts.com

Émeraude Beach Attitude Royal Road - Belle Mare Tél : +230 401 1400 Fax: +230 415 1109 info@emeraudebeach-hotel.com www.emeraudebeach-hotelmauritius.com

LUX* Belle Mare Belle Mare Tél : 402 2000 Fax : 415 2020 E : reservation@luxresorts.com www.luxresorts.com

Maritim Crystals Beach Hotel & Spa****

LAND PROMOTER AND PROPERTY DEVELOPER

RESTAURANTS POSTE-LAFAYETTE

TROU D’EAU DOUCE

Friday Attitude La Pelouse - Trou d’Eau Douce Tél : +230 402 7070 - Fax : 480 2432 info@friday-attitude.com www.friday-hotel-mauritius.com

Tropical Attitude

Anahita Mauritius

Auberg’inn La Maison d’été

Beau Champ, Grande Rivière Sud Est Tél : 402 2246 E : info@anahitaproperty.com www.anahitaproperty.com

Les produits frais de la mer dans un décor élégant Tél : 410 5354

Médecins

Dr Arya Bhugoo Tél : 413 2658 Dr Baguant Mahendra Tél : 413 3088 Dr Betchoo (Dentiste) Tél : 413 2061 Dr Joorawon Tél : 413 2623 Dr. Koonja Tél : 413 2071

LOISIRS

Dr Rosunee Satyavrat

Croisières

Tél : 413 2712

Dr S. K. Bissumbhur

Oceane & Aquarelle Cruises (Easterlies Ltd)

La Pelouse - Trou d’Eau Douce Tél : +230 480 1300 Fax : 480 2302 info@letropical-hotel.com www.tropical-hotel-mauritius.com

SANTÉ

(Chirurgien dentiste) Tél: 413 0978

Pharmacies

La Pelouse, Trou d’Eau Douce Royal Road, Black River T : 480 2767 - F : 480 1615 oceane@intnet.mu www.easterlies-cruise-mauritius.com

Pharmacie de L’Est Tél : 413 2341 Pharmacie Harris Tél : 413 9983 Pharmacie Jhumun Tél : 413 2894 Pharmacie Seebaluck

Coastal Road, Belle Mare T : 402 7800 - F : 415 2919 E : info.mac@maritim.com www.maritim.mu

Tél : 413 0933

Pharmacie Vial Tél : 413 0330

CENTRE BIEN-ETRE WELLNESS/ FITNESS/SPORT

RESTAURANTS/ TRAITEURS

MOKA

CUREPIPE

I Spa Fitness & Wellness Club

La Potinière Restaurant Traiteur

Hennessy Park Hotel Ebene Cyber City Tél : 403 7294 E : info@ispaclub.com www.ispaclub.com

Rue Charles Lees, Curepipe T : 676 2648 - 670 2648 - 5 492 2712 Fax : 670 0150 E : management@lapotiniere.mu E : marketing@lapotiniere.mu Responsable : Priscille Desvaux Tél : 5 729 7945

HÉBERGEMENT Hôtels EBÈNE

Hennessy Park Hotel 65, Ebene Cyber City, Ebene Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@indigohotels.com www.hennessyhotel.com

Mauritius Sotheby’s International Realty 227B, Bagatelle Mall of Mauritius, Moka T : +230 404 9660

MATÉRIELS POUR RESTAURANTS ET HÔTELS

Le Connoisseur

(E.C OXENHAM & CO.LTD) La Maison du Gourmet Moka Business Centre Mount Ory Rd, Moka Tél : 433 5652 - Fax : 433 5681 mag1.mk@leconnoisseur.mu www.leconnoisseur.mu

(E.C OXENHAM & CO.LTD) Autoroute St Jean, Phoenix Tél : 696 7950 Fax : 697 1084 mag1.ph@leconnoisseur.mu www.leconnoisseur.mu

RODRIGUES

FOREST SIDE EBÈNE

Backstage Pizza Bar Authentique pizza cuite au feu de bois Hennessy Park Hotel 65, Ebene Cybercity, Ebene Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@indigohotels.com www.hennessyhotel.com

Grain d’SEL

IMMOBILIER

La Clef des Champs Avenue Queen Mary, Floreal Tél : 686 2509 Fax : 697 7353 ou 686 2583 E : bienvenue@laclefdeschamps.mu www.laclefdeschamps.mu

Cuisine internationale avec une touche mauricienne Hennessy Park Hotel 65, Ebene Cyber City Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@indigohotels.com www.hennessyhotel.com

Le Domaine des Aubineaux Royal Road - Forest Side Tel: (230) 676 3089 Fax: (230) 676 1872 sales@saintaubingroup.com www.saintaubinloisirs.com

VINS

Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) Victoria Street, Port-Mathurin Tél : 832 1944 Fax : 676 3241 rodrigues@oxenham.mu www.leconnoisseur.mu

CUREPIPE

La Potinière Restaurant Traiteur Tower 3, Nexteracom Building Ebène, Réduit Tél : 467 2676 - Fax : 468 1125 E : ebene@lapotiniere.mu Responsable : Caroline Rousset Tél : 5 738 8844

Adapro

SushiMe

Mahatma Gandhi Avenue, Moka Tél : 433 6220, 433 6550 Fax : 433 6765 Email : adapro@orange.mu www.adapro.com

Bar à sushi très prisé Hennessy Park Hotel Ebene Cyber City Tél : 403 7200 - Fax : 403 7201 info@indigohotels.com www.hennessyhotel.com

Le Connoisseur (E.C OXENHAM & CO.LTD) Garden Village Shopping Centre 21, Sir Winston Churchill St, Curepipe Tél : 676 3240 Fax : 676 3241 mag1.cpe@leconnoisseur.mu www.leconnoisseur.mu CÔTE NORD Nº132 - DÉCEMBRE 2017/JANVIER 2018

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PHOENIX

Le Connoisseur

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