Bon appétit

Durstlöscher

1692 brachte Dammann Frères den Tee nach Frankreich. Seither ist das Pariser Teehaus weltweit bekannt für seine ungewöhnlichen Mischungen. Neben einfachem Tee bietet es auch sieben Sorten Eistee mit fruchtig-exotischen Geschmäckern, ohne hinzugefügten Zucker. Ein Teebeutel reicht für 1,5 Liter Tee! Dammann Frères, ‚Bali - box of 6 sachets for iced tea infusion‘, D7. www.dammann.fr

Bon appétit

Liebe geht durch den Magen. Auch die Frankreich-Sehnsucht lässt sich so pflegen.

ZUSAMMENSTELLUNG PABLO PICHEL UND ANNEKE WARDENBACH

Vollmundig pur

Die neue Bio Grand Cru Schokolade von Valrhona enthält nur 3 Zutaten: Kakao, Kakaobutter und Rohrzucker. Damit eignet sich diese Rohschokolade gut für glutenfreien Schokoladenkuchen. Der Kakao stammt ausschließlich von der Millot Plantage auf Madagaskar und ist damit lückenlos rückverfolgbar (was sonst eher schwierig ist bei Schokolade). Rezepte gibt es auf der Website des Herstellers: valrhona.com/de

In Frankreich hat erstmals ein veganes Restaurant einen Michelin-Stern ergattert. Chefköchin Claire Vallée vom Restaurant ONA (Origine Non Animale) in Arès in der Nähe von Bordeaux bekam nicht nur den Michelin-Stern, sondern auch noch den Grünen Stern für Nachhaltigkeit. Die rein pfl anzlichen Gerichte klingen wie Musik in den Ohren, man denke nur an die Kombination Coco de Paimopol, Calamansie und Baire Batak. Auch die Einrichtung ist tierfreundlich: keine ledernen Stühle oder Wollteppiche. clairevallee.com

Seetang bekommt MichelinStern

© Cecile Labonne

Aus dem eigenen Ofen eigenen Ofen

Mit dieser keramischen Backform von Emile Henry wird die eigene Küche zur Mini-Boulangerie. Die Löcher oben in der Form verhelfen dem Baguette zu einer feinen knusprigen Kruste, die man sonst nur beim französischen Bäcker fi ndet. Erhältlich in den Farben rot und schwarz. Emile Henry, ‚Mini-baguettes Baker‘, D99,90. shop.emilehenry.com