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Bon appétit
Köstliches Vergnügen
Lyon erleben und sich dabei von verschiedenen Reisezielen in der ganzen Welt kulinarisch, musikalisch und künstlerisch inspirieren lassen: In der alten Fagor-Brandt-Fabrik in Lyon bietet sich im Juni eine einzigartige Gelegenheit, von Spitzenköchen zubereitete Gerichte zu testen, von ihnen zu lernen und die Größen der französischen Küche zu treffen. Sterneköche, Streetfood-Künstler, Meilleurs Ouvriers de France, aufstrebende Köche, talentierte Bistronomen oder große Namen der Gastronomie werden von der Straßenküche herausgefordert und teilen ihr Können mit den Festivalbesuchern. 2021 verbuchte das Festival trotz Coronabeschränkungen mit 35.000 Besuchern einen Rekord. Street Food Festival Lyon 23. bis 26. Juni lyonstreetfoodfestival.com
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Bon appétit
Oh, là là Gaumenfreuden! Tipps, Neuigkeiten und Wissenswertes aus der französischen Küchenwelt
VON RALF JOHNEN & ANNEKE WARDENBACH
Passt immer, schmeckt immer
Quiches und Tartes sind wahre Alleskönner. Ob warm oder kalt, zuhause oder zum Picknick, vorbereitet oder direkt aus dem Ofen: Sie schmecken immer. Dabei sind sie auch noch vielseitig, von herzhaft bis süß. Cathérine Kluger, die Pariser Bäckerin von der Fabrique de Tartes im angesagten Osten der Stadt, liefert mit diesem neuen Buch reichlich Inspirationen für das so überaus praktische französische Gericht. Cathérine Kluger, Quiches & Tartes Thorbecke Verlag € 25
Masterclass Macarons
Das gigantische Kaufhaus Galeries Lafayettes im Herzen des Opernviertels von Paris ist eine Sehenswürdigkeit an sich. Jetzt können Besucher dort auch noch lernen, einen Klassiker der französischen Patisserie selbst zuzubereiten: Macarons. Der eineinhalbstündige Kurs besteht aus zwei Etappen: Zunächst legen die Teilnehmer die Schürze an, um die einzelnen Schritte der Herstellung zu durchlaufen. So lernen sie, wie die Schalen und die Füllung (Ganache) zusammengesetzt werden. Anschließend folgt der gesellige Moment der Verkostung, die in einer Gruppe von 4 bis 14 Personen stattfindet. haussmann.galerieslafayette.com
Seit 12 Jahren Genuss pur Le Bouquet de Séguret
Le Bouquet de Séguret ist preisgekrönt. Mit fast 550 Fünf-Sterne-Bewertungen auf Tripadvisor haben sie neun Jahre in Folge den renommierten „Travellers' Choice Award“ gewonnen. Das macht sie zu einem der absoluten Spitzenreiter! Was in diesen Bewertungen außerdem auffällt, ist die hohe Zahl der Gäste, die zum 7., 8. oder 9. Mal wiederkommen. Das Frankreich Magazin im Gespräch mit den Inhabern Jos und Ingrid Leijen: Wie machen Sie das nur?
ir sagen immer, dass die Gäste wegen der Aussicht herkommen und wegen der Atmosphäre wiederkommen. Gerade waren wir bei einer Lavendeldestillerie, wo wir für unsere Gäste Gesichtsbehandlungen und Massagen mit Lavendelöl arrangiert haben. Und eine Tour auf einem E-Roller durch die vielen Lavendelfelder in der Umgebung. Wir organisieren gerne Aktivitäten, damit unsere Gäste die ganze
Schönheit dieser Region genießen. Das ist nicht „W schwer, denn hier ist so viel zu tun“, lacht Ingrid. „Aber wir sind wir keine Eventagentur. Für unsere Gäste sind Privatsphäre und Ruhe sehr wichtig“, betont Jos. „Genießen Sie den Pool, die LoungeSofas und die (privaten) Terrassen. Die meisten Aktivitäten sind daher auch gut zu zweit zu unternehmen. Suchen Sie sich aus, was Sie wollen, in aller Freiheit.“ Ingrid legt los: „Mit Nachbarn wie Vacqueyras, Gigondas und Beaumes-de-Venise
liegen die Aktivitäten rund um den Wein auf der Hand. Wir organisieren private Weinproben, mit einem gemütlichen Mittagessen in den Weinbergen. Wir feiern gerne bis in den späten Nachmittag hinein. Oder genießen Sie hausgemachte Gerichte mit passenden Weinen aus der Region bei unserem High Wine. Oder ganz standesgemäß chic: Dann mischen unsere Gäste ihren eigenen Wein unter Anleitung eines Önologen aus Châteauneuf-duPape“. „Wir haben mehrere Fahrradrouten ausgearbeitet, die an den vielen mittelalterlichen Dörfern und ihren gemütlichen Terrassen vorbeiführen“, fährt Jos fort. „Der Mont Ventoux ist nur 16 km entfernt. Wir organisieren gerne E-Bikes oder sogar Quads, um durch die Weinberge zu fahren und die schöne Aussicht zu genießen. Auch Wanderer kommen auf ihre Kosten: Wir blicken auf die Dentelles de Montmirail, ein wirklich schönes Wandergebiet. Wir haben mehrere Wanderrouten erstellt, die von Le Bouquet de Séguret ausgehen. Unsere Touren in einer Ente - mit dem Picknickkorb auf dem Rücksitz - garantieren viel Spaß“. Mehrmals pro Woche servieren wir unseren Table d'hôtes, BBQ oder Grand Apéro. Wir haben auch vier Restaurants in Fußnähe. Das Gastgeberpaar wie aus einem Munde: „Seit 13 Jahren genießen wir unser Leben hier in der Provence in vollen Zügen, und es ist etwas ganz Besonderes, es mit unseren Gästen teilen zu können. Es ist schön, Menschen zu verwöhnen, dieses kleine Extra zu geben, den Gästen das Gefühl zu verleihen, willkommen zu sein, und ihnen einen wunderbaren, wohlverdienten Urlaub zu bieten. Vielleicht sogar als Zweitwohnsitz.“ Das wäre ein Traum. Dann sind die guten Bewertungen und die wiederkehrenden Gäste das Sahnehäubchen auf der ohnehin schon köstliche Torte.
