Stefan de Vries

Stefan

Stefan de Vries (1970) woont en werkt sinds 1999 in Parijs. Hij is correspondent voor RTL Nieuws, Euronews en BBC Radio.

INGRID BOCKTING ILLUSTRATIE LAURENT KING FOTO

À TABLE!

De trouwe lezer van deze column zal het al opgevallen zijn één ding gemeen: hun liefde voor Parijs. Het leven was vaak dat mijn verhalen zich vaak afspelen in of rondom Parijse het belangrijkste onderwerp aan tafel. Het klinkt een beetje restaurants. Dat is niet zo verwonderlijk, want dat is de als het Franse equivalent van de grachtengordel, maar aan locatie waar een groot deel van mijn leven zich afpeelt. tafel was iedereen gelijk, in ieder geval voor die avond. Een tijdje zelfs als barman, maar vooral als gast. Of wás de Als ik niet met anderen at, dan ging ik gewoon ergens zitten locatie, kan ik beter schrijven. Nu is het bijna overal in om naar mensen te kijken, ze te observeren en me voor Europa door de coronamaatregelen een stuk lastiger te stellen wat voor levens die toevallige passanten hebben. geworden om nog ergens wat te drinken of te eten. In mijn eentje, want ook dat is in Parijs heel gebruikelijk. De geïmproviseerde terrassen op parkeerplaatsen die In andere steden zouden de gasten je al snel een beetje afgelopen voorjaar na de eerste lockdown overal opdoken, zielig vinden, maar in Parijs niet. Wie alleen zit in een zijn nu treurigmakend leeg. restaurant, is een onafhankelijke Zonder de zinc op de hoek en geest en kan dus op ontzag van zonder de kantine met rood de ober rekenen. geblokte kleedjes waar de hele Een andere vaste eetafspraak buurt komt lunchen, is Parijs had ik met Camille, die ik leerde simpelweg Parijs niet meer. kennen op de Sorbonne. Ze is En dat heeft een grote impact op net als ik gek op Japan en het sociale leven. Restaurants en daarom spraken we zeker een cafés zijn onlosmakelijk met de keer per maand af in de stad verbonden. Veel mensen nieuwste of gekste Japanse wonen klein, en nodigen daarom restaurants. Dan bedoel ik niet minder snel gasten thuis uit. de talloze op millennials Tegelijkertijd zijn veel restaurants gerichte sushitenten, maar betaalbaar en goed. De afgelopen zaken met authentieke gerechten twee decennia in Parijs maakte uit het land van de rijzende zon. ik juist aan tafel de meeste Gelukkig zit Parijs vol met échte vrienden, sommigen voor een Japanners, waardoor je je even avond, anderen voor het leven. in Tokyo kunt wanen. Maar ook ramen of katsudon heb ik al een Zo was ik jarenlang lid van een tijd niet meer met haar gegeten. illuster dinergezelschap, dat Want al die bezoeken zijn nu elkaar eens in de paar maanden niet meer spontaan, maar in wisselende samenstellingen sporadisch geworden. ontmoette. Deze supper club, zoals het groepje zich noemt, Wie alleen zit in een Hoewel de vanzelfsprekendheid kwam bij elkaar in een restaurant restaurant, is een om even af te spreken voor een ergens in het hart van de stad. De schrijvers, ondernemers, theater onafhankelijke geest en café of een apéro voor nu dan even weg is, als er straks een makers, advocaten of documen kan dus op ontzag van vaccin is, weet ik zeker dat deze tairemakers waren afkomstig uit alle windstreken, maar hadden de ober rekenen prachtige Parijse gewoonte weer terugkeert. A votre santé!