VeeteeltVlees oktober 2013

JA A RG A N G 12

N R.10

O KTO BE R 2013

I N D I T N U M M ER

V OE DI N G W IT B L A U W

EXTERIEU RRA PPO RT

BEELD VERHAAL

Jonge stieren behalen gunstiger voerconversie

31 keer excellent in Vlaanderen en 5 keer in Nederland

Topkwaliteit vlees geborgd door verticale integratie

VV10_Cover.indd 2

09-10-13 11:51

VV10_p02.indd 2

09-10-13 13:42

I NHOUD

RUBRIEKEN

3 4 19 20 22 23

Van de redactie Vleestelex Uit de dierenartspraktijk Voer voor vleesboer Agenda Carne culinair R E P O R TA G E S

10 Van één pinkje tot een kudde van 85 verbeterd roodbonten bij Van de Mheen in Hoevelaken 16 Met fokkoe Humaine de Bray zetten Michel en Christophe Cauchie hun fokkerij stevig op de kaart.

FOKKERIJ

6 Breeze van Daisel komt als hoogste excellente uit de bus in Vlaanderen, Ymelde de Paillaert bezet de hoogste positie bij de Nederlandse exterieurtoppers. En verder voert Lateral de Waleffes de stierenlijst 2012-2013 aan met meer dan negentig punten VOEDING

12 De beste stieren bij de boer zijn ook de beste stieren bij de afmester

Christophe Cauchie: ‘Als een kalf grote oren heeft, dan komt het altijd goed met de groei.’ 16

Reageren op dit editorial kan via een brief aan de redactie, via e-mail (guy.nantier@crv4all.com) of via het discussieplatform veeteeltforum.nl (topic ‘Kroonjuwelen’).

Guy Nantier Kroonjuwelen verkopen: nooit! Of toch wel?

‘I

s ie al vertrokken of niet?’ Die vraag komt geregeld voorbij op veeteeltpagina’s in de social media zoals Facebook of VeeteeltForum. Het nieuwsbericht dat witblauw-ki-topper Adajio (samen met twee koeien en een stier uit het oorprongsbedrijf) enkele maanden terug verkocht werd naar Saudi-Arabië, zal de geschiedenisboeken van het ras wellicht niet halen. De deal is immers niet doorgegaan, omdat het verkoopbedrag (in de wandelgangen circuleerde het bedrag van 400.000 euro) niet is gestort.

Na de verkoop van een van onze Belgische topduiven voor 310.000 euro aan een Chinees, zou met Adajio de verkoop van een ander kroonjuweel van onze fokkerijkunst aan de beurt zijn geweest.

‘Maar is je kroonjuwelen verkopen wel zo verstandig?’, hoor ik u al luidop afvragen, wellicht de uitspraak van ex-voetballer Johan Cruijf – ‘elk nadeel heb zijn voordeel’ – in gedachten.

Exterieur

6

In dit geval zeg ik volmondig ‘Ja!’. De stroom euro’s naar ons kleine landje met een groot buitenland is een opportuniteit die je niet moet links laten liggen.

Het geld kan slim gebruikt worden voor extra innovatie en ontwikkeling.

Bovendien: fokken met witblauwen is een specialisme. Dat hebben al meer buitenlanders via schade in de portemonnee ondervonden. Genetica kopen is één, de genetica tot uitdrukking brengen, via voeding, diergezondheid, huisvesting et cetera, is een ander paar mouwen. De kans dat de Arabieren de wereld zouden overspoelen met onze genetica is dus zeer klein. En tot slot: de aankomende generatie Adajiotelgen moet in principe genetisch beter zijn dan hun vader.

Er zou met andere woorden geen genetica verloren zijn gegaan. Om af te sluiten met een andere Cruijffiaanse uitspraak: ‘Als wij de bal hebben, kunnen zij niet scoren.’

Voeding

Excellentstatus in het afgelopen CRV-boekjaar 36 keer uitgedeeld onder de witblauwen.

12

Bwb-afmeststation te Ath bron van cijfers over voerbenutting en afmestindexen.

V E E T E E LT V L E E S

VV10_Inhoud.indd 3

O K T OB E R

2 0 1 3

3

10-10-13 16:47

V L E E S T E L E X

Giroflée algemeen kampioene blonde d’Aquitaineras Op de nationale keuring voor het blonde d’Aquitaineras in het Franse Baraqueville werd Giroflée van Patrick Sazy en Mathieu Machard uitgeroepen tot algemeen

kampioene. De tweejarige Giroflée is een dochter van ki-stier Azure uit de stiermoeder Ukreine. Giroflée veroverde eerder op de dag de nationale titel in de ca-

Tabel 1 – Winnaars van de nationale Franse blonde d’Aquitainekeuring 2013

categorie

naam dier

vader

eigenaar, woonplaats

jonge stieren (< 2 jaar) stieren (2-3 jaar) oudere stieren vaarzen (< 2 jaar) vaarzen (2-3 jaar) koeien zoogkoeien beste bedrijfsgroep

Hierro Gaillard Darly Harmonie Giroflée Etoile Etoile

Voltaire Voltaire Ultan Scout Azure Orion Volcan

mts. Fontes, Montpinier mts. Des Nauzes, Lautrec Yves Alcouffes, St. Salvador mts. Des Jonquilles, Besle P. Sazy en M. Machard, Asques mts. De Falgueyrou, St. Eutrope de Born mts. Darets, St. Martin de Hinx mts. Plante-Moulet, Carbes

tegorie oudere vaarzen. Tot beste bedrijfsgroep werd het lot van maatschap Plante-Moulet uit Carbes verkozen.

Giroflée (v. Azure), algemeen kampioene

Aanpak keizersneden

Limousin Demoiselle bevestigt haar topexterieur

De vleesveehouderij in Nederland wil binnen drie maanden komen tot een plan van aanpak om het aantal keizersneden op luxe koeienrassen terug te dringen.

Dit hebben Leon Moonen, voorzitter van de Vakgroep LTO Vleesveehouderij, en de voorzitters van het Nederlands Belgisch Witblauw Stamboek en het Nederlands Verbeterd Roodbontstamboek laten weten aan staatssecretaris Dijksma van Economische Zaken.

In de brief laten ze weten dat keizersneden worden uitgevoerd in het belang van het welzijn van koe en kalf, maar dat de sector de ethische bezwaren tegen het routinematig toepassen ervan begrijpt. Op dit moment wordt gekeken hoe de resultaten van het project Natuurlijke Luxe verder in de sector hiervoor gebruikt kunnen worden.

Voor een breed gedragen aanpak is echter ook inbreng nodig van alle partijen uit de keten en van buiten de sector, zoals dierenwelzijnsorganisaties. De vleesveesector vraagt daarom tot 1 januari 2014 de tijd om met een goed onderbouwd plan van aanpak te komen.

Alle nationaal kampioenen 2012 waren aanwezig op de recente nationale limousinkeuring te Nancy: Fady, Festin, Demoiselle, Verte, Espagnol alsook de SIAkampioenen Chinoise en Disney. Enkel Demoiselle van de gebroeders Pimpin bevestigde haar reputatie met een nieuwe titel. Adonisdochter Demoiselle, in 2012 verkozen tot kampioene bij de jonge koeien in Baraqueville, veroverde te Nancy nu de kampioenstitel bij de koeien. Bij de stieren was die eer weggelegd voor Farceur (v. Danois) van Emmanuelle Zerger uit Dinsac.

De titel bij de jonge koeien ging dit jaar naar Esquise van opnieuw de gebroeders Pimpin. Esquise is evenals de kampioenskoe een dochter van Adonis.

In de juniorcategorie stieren was er eindwinst voor de achttien maanden oude Hildago RJ (v. Etang RJ) van mts. Lagrafeuil Puech en Martine Majerus uit Meilhards. Bij de vaarzen ging de kampioenstitel naar Hanna (v. Esquimeau) van mts.

Lagautrière uit Villard.

Voor de keuring in Nancy waren 450 dieren aangemeld door 171 fokbedrijven.

Voor het tweede jaar op rij was de inschrijving open voor fokdieren uit de buurlanden. Onder de aanmeldingen waren dan ook 31 dieren uit Luxemburg en België te vinden. Enkel in de competitie voor beste fokkerijgroep konden de buitenlanders een vuist maken. Martine Majerus-Clemes uit Luxemburg werd tweede in de competitie ‘beste fokkerijgroep’ van acht volwassen dieren.

4

VV10_Telex.indd 4

V E E T E E LT V L E E S

OK TO BER

Esquise (v. Adonis), kampioene jonge koeien

Demoiselle (v. Adonis), kampioene koeien Farceur (v. Danois), kampioen stieren

2013

10-10-13 16:39

Didier Huygens:

‘De kerntaak van landbouwers is niet agrarisch natuurbeheer, maar boeren met maximale aandacht voor de natuur’ UI T

L A N D G E N OT E N ,

H E R F S T

2 0 1 3

Recordprijs voor BAC Hendrik in Toldijk De zesde stierenveiling op het opfokstation in Toldijk op zaterdag 28 september leverde een veilingrecord op voor blonde d’Aquitainestier BAC Hendrik.

Veilingmeester Dirk Reijne wees de Buffalozoon toe aan Wim Goedhart uit Loosdrecht voor 5000 euro. BAC Hendrik werd door Fredie van Dijk uit Gendringen gefokt uit Cauet-Rozdochter Evide en is eigendom van Ed en Marjan Neerincx uit het Gelderse Elst. Het gemiddelde van de blondestieren lag met 3417 euro bijna 250 euro overigens hoger dan op de veiling in maart dit voorjaar.

De verkoop in Toldijk kende een mooie belangstelling en een vlot verloop. Naast het blonde d’Aquitaineras werden ook stieren geveild van het limousin-, het hereford-, het piemonteseen het charolaisras. De gemiddelde prijzen waren 2500 euro voor het piemonteseras, 1675 euro voor het herefordras, 2300 euro voor de limousinstieren en 2267 euro voor het charolaisras.

De volgende opfokronde en veiling op 29 maart 2014 zal plaatsvinden op de nieuwe locatie van Henk Stegeman in Laren.

BAC Hendrik (v. Cauet-Roz) wisselde te Toldijk van eigenaar voor het recordbedrag van 5000 euro

Twee nieuwe rode vleesveestieren op ki-kaart Het Studie- en Documentatiecentrum voor Vlaamse rundveerassen (SDVR) heeft twee nieuwe rode vleesstieren van het West-Vlaamse rode ras met zeldzame pedigree ingekocht.

Ghandi van het Bloemenhof is met vader Fabianus en moeder Carla (mv. Chopin) in zijn stamboom een stier die zeer breed

kan ingezet worden. Ghandi werd gefokt op het bedrijf van Frank Vanclooster uit Hooglede. Ghandi is een grote, lange stier met brede voorhand en brede, bespierde achterhand en meet op 15 maanden 132 cm en weegt 595 kg.

Gimondi stamt eveneens uit vreemde bloedlijnen met als vader Camilo. Pa-

trick Vynckier uit Staden is de fokker van deze stier. Gimondi is een lange, bespierde stier met een gesloten voorhand, een sterke bovenbouw en goed beenwerk. Met een gestalte van 135 cm en 693 kg op een leeftijd van 19 maanden kan deze stier op bijna alle bloedlijnen gebruikt worden.

Het SDVR-ki-aanbod West-Vlaams rood wordt versterkt met Gandhi (links) en Gimondi (rechts)

V E E T E E LT V L E E S

VV10_Telex.indd 5

O K T OB E R

2 0 1 3

5

10-10-13 16:39

H O O F D A RT I K E L

Excellentstatus 31 keer in Vlaanderen en 5 keer in Ned

Breeze van Daisel is In totaal 36 keer is de excellentstatus in het afgelopen CRV-boekjaar uitgedeeld onder witblauwen. Voor het eerst telt de publicatie ook een stier met een excellente score: Imperialzoon Lateral de Waleffes kreeg 90,1 punten. tekst Annelies Debergh

H

elemaal onverwacht komt haar prestatie niet.

Na de zege op de voorgaande editie van Agribex en het behalen van de titel bij de seniorenkoeien op de CRV Koe-Expo tijdens Agriflanders eerder dit jaar, komt Breeze van Daisel met 91,5 punten als hoogste excellente uit de bus. De Occupantdochter van Lieven Goddeeris uit Beerst is geen vreemde eend in de bijt. Vorig jaar al verdiende ze de excellentstatus met 90,8 punten.

‘Ze werd kampioene in Gent in 2011 en 2013 en in 2011 ook in Brussel’, somt Lieven Goddeeris het gevarieerde keuringspalmares van Breeze op. De Occupantdochter is duidelijk een van de favoriete koeien in Beerst. Sinds haar prestaties is ze immers uitgebreid gespoeld, in totaal gebeurde dat al achttien keer. Lieven Goddeeris heeft het precies nageteld. ‘Breeze is opvallend vruchtbaar en gaf nog geen enkele spoeling zonder resultaat, vijftien embryo’s zijn voor haar geen uitzondering. Dat is niet altijd het geval met witblauwe fokkoeien, maar het kan duidelijk wel.’

Breeze kreeg een ellenlange lijst stieren als partner met onder meer Langoureux, Noceur, Argan, Sauveur, Orme en Materiel. ‘Ik hou ervan om verschillende partners te gebruiken en niet zozeer met de hypes van het moment te werken. Telkens iets anders gebruiken is uitdagend. Je hebt telkens een ander verwachtingspatroon.’

Ook Empire kreeg kansen op Breeze. Lieven Goddeeris: ‘Ik ben niet bang om op een vleesrijke moeder ook een keer een “rustieke” stier te gebruiken.

De combinatie Occupant met Empire werkt verrassend goed.’ Dat is ook te zien aan Gana van Daisel, eveneens een combinatie van Empire op een Occupantmoeder, in de lijst goed voor 90,8 punten.

Het puntenaantal van Gana van Daisel (v. Empire) is misschien nog noemenswaardiger dan dat van haar stalgenote, omdat het om een eerste inschrijving gaat. Met een totaal van 90,8 punten haalt Gana een De excellente Breeze van Daisel (v. Occupant)

6

V E E T E E LT V L E E S

VV10_HoofdExcBWB.indd 6

OK TO BER

201 03 9

10-10-13 13:35

r in Nederland uitgereikt in het boekjaar 2012-2013

el is dit jaar de beste derde plek in de lijst. ‘Gana stamt uit Bavaria van Daisel’, wijst Lieven Goddeeris op een andere keuringscoryfee uit zijn stal. Fuchsia van Daisel (v. Héroïque), in de lijst goed voor een totaalscore van exact 90 punten, voert eveneens op Bavaria terug.

‘Gana is nog een pure vaars. Ze lijkt alvast beloftevol, maar ik laat haar eerst op tijd afkalven voor ze ook op prijskampen te zien zal zijn.’ Voor keuringsdeelnames is het nog vroeg. ‘Ik ben geen pure prijskampfokker en laat ze het liefst eerst kalven. Witblauwfokkerij is vooral een kwestie van economie.’

Ymelde aan kop in Nederland Net als in Vlaanderen prijkt ook in Nederland een bekende keuringscoryfee aan kop voor het boekjaar dat loopt van 1 september 2012 tot en met 31 augustus 2013. Daar neemt Ymelde de Paillaert van Marc Versprille uit Groede de hoogste positie in met 90,5 punten. De Magistratdochter was afgelopen zomer aan het werk op de fokdag in Sluis en behaalde er de zege bij de koeien. ‘Ze was al twee keer nationaal kampioene van Nederland’, vertelt Marc Versprille over de betekenis van Ymelde voor zijn bedrijf.

Hij kocht de Magistrattelg aan bij de familie Brouillard in Ronse. ‘Ik vond het een erg mooie en speciale koe en ik besloot haar te kopen. Ze is er met de jaren alleen maar beter op geworden.’ Inmiddels is Ymelde al een paar keer gespoeld. ‘Ik kreeg tot nu toe vooral stieren, maar ik heb nu twee keer tien embryo’s met Imperial en Orme.’ Op de nationale keuring NVM is Ymelde niet te zien. ‘Ze is mijn grote favoriet en ik ben zuinig op haar. Ik gun Ymelde nu even een rustpauze.’

Germinal weer hofleverancier Met 31 Vlaamse en 5 Nederlandse excellenten ligt het aantal hoog ingeschreven witblauwen met meer dan negentig punten hoger dan bij de editie van 2011-2012. Maar er zijn ook gelijkenissen tussen dit en het vorige CRV-boekjaar. Zo grossiert opnieuw Germinal de Fooz in excellenten: de Lascarzoon tekent voor vijf nakomelingen in de lijst.

Hoogste daarvan is keuringscoryfee Rieuwke van de Sijsloberg van Ivan Brouckaert uit Ruddervoorde.

Ook bekend van keuringen is Escargot van de Mespelhoeve uit de stal van Patricia De Backer uit Mespelare. De Germinaldochter was dit jaar in Affligem kampioene. ‘Ze heeft deze nacht gekalfd’, klinkt het enthousiast aan de lijn. Haar eerste kalf was een stierkalf van Langoureux, dit keer is een vaarskalf van Noceur geboren. De bedoeling is om Escargot voor Brussel klaar te maken. ‘Ze is nog vrij goed in conditie. We hebben haar met Brussel voor ogen in een goede conditie proberen te houden.’

VE EV T E E LT TE VE L TE E JSA N OU KA T O R IB E1 R/ 22 02 1 00 3 90 9

VV10_HoofdExcBWB.indd 7

7

10-10-13 13:35

H O O F D A RT I K E L

‘De breedte voorin en in het bekken zijn in mijn ogen haar sterkste punten’, gaat Patricia De Backer verder over haar stalfavoriet. Die kenmerken heeft Escargot niet van een vreemde. ‘Haar moeder Bijzonder is ooit kampioene in Deinze geweest. Ze bezeerde zich kort daarna en toen hebben we haar nog kunnen spoelen. Uit een van die spoelingen is Escargot geboren. Die breedte heeft ze van haar moeder en geeft ze ook aan haar nakomelingen door.’

Drie keer ‘de Fooz’ Grootinzenders in de lijst zijn dit jaar Patrick en Marc Demuynck uit Heist-aanZee. Net als Lieven Goddeeris uit Beerst valt ook Klaveren Aas-Van Ossealer lv uit Beveren drie keer op in de lijst met excellente koeien. Fokker van dit bedrijf Karl Goossens investeerde in een aantal producten van het Waalse fokbedrijf ‘de

Fooz’ van Eric Coheur. ‘Het zijn drie erg verschillende koeien’, zegt Goossens over Impaire (v. Germinal), Indigène (v. Davidson) en Limpide de Fooz (v. Harrison). Het trio is uitvoerig gespoeld. ‘Ons bedrijf kiest voor fokkerij richting prijskampen, wel met behoud van gewicht’, legt Karl Goossens uit. ‘Ze zijn alle drie erg groot en meten elk wel meer dan 1,40 meter.

Impaire meet 1,44 meter. Daar kun je gemakkelijk een extra bevleesde stier op inzetten.’ Zij is van origine de meest geliefde van de drie koeien. ‘Haar dochter met Orme was kampioene in Doornik.

Indigène is een halfzus van Impaire.’

Stier met meer dan 90 punten Uit een Waalse bron ontspruit ook de stier Lateral de Walleffes. De Imperialzoon staat nog op de weiden van Geert Van Tieghem uit Wortegem-Petegem en fungeert er als dekstier voor een kudde

witblauwen. ‘Een natuurlijk dekkende stier zoeken we altijd met veel zorg uit en we zoeken er soms ook echt lang naar’, zegt witblauwfokker Geert Van Tieghem meteen.

Lateral is met 90,1 punten met enige afstand de hoogst ingeschreven stier van het voorbije boekjaar. ‘De stier scoort in totaliteit goed, is bijna volledig zwart en heeft een opvallend fijn vel’, omschrijft de vleesveehouder vol lof. Hij wijst op de afzet en het belang van fijn vlees. ‘Lateral bezit ook een sterke voorhand met een diepe borst en zijn rug sluit mooi in een lijn aan met de achterhand. En hij loopt ook vlot, dat is belangrijk voor een dekstier.’

In de lijst met vrouwelijk vee is de fokker nogmaals terug te vinden met fokkoe Darla van de Gavers. Over het eigen fokproduct klinkt hij net zo lovend. ‘Ze weegt nu meer dan 1100 kilo. Ze is ont-

Tabel 1 – Excellent ingeschreven vrouwelijk Belgisch-witblauwvee in Nederland en Vlaanderen (bron: CRV)

8

naam

vader

m.vader

geb.dat.

Vlaanderen Breeze van Daisel Riewke van de Sijsloberg Gana van Daisel Impaire de Fooz Indigène de Fooz Ekster van Knokke Alda van Knokke Escargot van de Mespelhoeve Gini van Terbeck Birgite van Moorsel Limpide de Fooz Talassa van het Negenbonder Fieke van de Slindonkhoeve Vivacite de Haute Somme Alisa van Knokke Ramona van Perenhof Flora van de Pannemeers Gloria Aurelia ter Kepper Darla van de Gavers Dolly Gardiene van de IJzer Pepsine de Somme Particuliere de Somme Heerle Gitta van de Slindonkhoeve Adolphine van Knokke First Lady v.d. Kerkenhofstede Eluna v.d. Kerkenhofstede Fuchsia van Daisel

Occupant du Fond de Bois Germinal de Fooz Empire d’Ochain Germinal de Fooz Davidson de l’Ecluse Judoka de St.-Fontaine Ubidet d’Aux Houx Germinal de Fooz Adajio de Bray Germinal de Fooz Harisson de la Platte Harisson de la Platte Obus de Somme Pompei de Haute Somme Ubidet d’Aux Houx Germinal de Fooz Adajio de Bray Odilon Imprudent de Somme Flash d’Izier Sjaka-Zoeloe van Zwaanhof Imperial de l’Ecluse Occupant du Fond de Bois Bivouac du Vivier Heros du Peroy Odilon Imprudent de Somme Canadian-Club v.d. Kerk.

Ichor de Septon Héroïque de l’Ecluse

Tonique du Vivier Osborne van Terbeck Occupant du Fond de Bois Torrero du Grand Courty Torrero du Grand Courty Bruegel d’Au Chêne Cubitus du Pré Rosine Davidson de l‘Ecluse Paysan de Fontena Opkapi van Terbeck Lasso van ‘t Kookshof Bivouac du Vivier Despote de l’Eau d’Eppe Fameux du Esneux Cubitus du Pré Rosine Osborne van Terbeck Eternel de Dieu Seul Dandi de Sainte Hélène Cubitus du Pré Rosine Offusqué du Fond de Bois Elan de Saint-Fontaine Dandi de Sainte Hélène Asterix de Fooz Pompei de Haute Somme Totem de Chocquenée Albinos de la Grigeoule Goldorak de Fontena Radar van Terbeck Genièvre de Saint-Fontaine Occupant du Fond de Bois

30-09-2006 26-10-2006 15-01-2012 29-05-2006 29-12-2006 03-03-2009 02-06-2005 13-11-2009 15-07-2011 05-11-2006 23-05-2008 30-05-2008 17-04-2010 22-11-2005 28-04-2005 19-11-2006 25-07-2010 15-01-2011 02-11-2005 06-10-2008 08-07-2008 25-07-2011 30-12-2007 20-10-2006 18-10-2011 05-08-2011 11-03-2005 25-03-2010 07-11-2009 03-11-2010

100,0 100,0 88,0 100,0 98,0 95,0 88,3 88,0 95,0 95,0 100,0 90,0 93,0 100,0 100,0 85,0 95,0 90,0 85,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 95,0 100,0 100,0 100,0 100,0 88,0

92,3 91,2 91,3 91,3 90,7 91,0 91,3 90,8 90,7 91,7 91,5 91,3 91,0 90,5 91,3 91,7 91,0 90,2 91,0 90,8 91,0 90,2 90,5 90,2 90,3 90,0 90,3 90,3 89,5 91,3

89,0 89,1 87,7 86,7 88,1 87,0 86,1 88,9 89,0 87,4 88,3 87,0 86,7 88,7 87,3 88,6 86,7 88,0 87,0 87,6 87,0 86,7 88,0 88,7 87,0 86,3 87,1 88,6 88,1 85,4

80,0 83,0 90,0 88,0 90,0 91,0 91,0 85,0 86,0 77,0 80,0 86,0 88,0 85,0 82,0 79,0 87,0 89,0 90,0 83,0 83,0 92,0 83,0 83,0 93,0 94,0 87,0 81,0 91,0 83,0

95,0 90,0 85,0 90,0 85,0 85,0 85,0 85,0 85,0 90,0 85,0 85,0 85,0 85,0 85,0 85,0 85,0 85,0 85,0 85,0 85,0 85,0 85,0 85,0 80,0 85,0 85,0 85,0 85,0 85,0

91,5 90,9 90,8 90,7 90,5 90,5 90,5 90,5 90,5 90,5 90,5 90,4 90,3 90,3 90,3 90,2 90,2 90,2 90,2 90,1 90,1 90,1 90,1 90,0 90,0 90,0 90,0 90,0 90,0 90,0

L. Goddeeris, Beerst I. Brouckaert, Ruddervoorde L. Goddeeris, Beerst Klaveren Aas lv en E. Coheur, Fooz Klaveren Aas-van Osselaer lv, Beveren P. en M. Demuynck, Heist-aan-Zee P. en M. Demuynck, Heist-aan-Zee P. De Backer, Mespelare B. Neven, Wellen F. van der Biest, Moorsel Klaveren Aas lv en E. Coheur, Fooz R. Lenaers-Rubens, Vliermaal A. Schelstraete-Hyde, Drongen gebr. Theunis, Glabbeek P. en M. Demuynck, Heist-aan-Zee Perenhof bvba, O.L.V. Waver J. Ally-Dufour, Kanegem S. Serpieters, Jabbeke H. Bekaert, Sint-Baafs-Vijve G. van Tieghem, Wortegem-Petegem De Clercq lv, Smetlede H. Vermote, Pollinkhove G. Demasure, Avelgem G. Demasure, Avelgem G. en B. Van Laere, Bassevelde A. Schelstraete-Hyde, Drongen P. en M. Demuynck, Heist-aan-Zee P. Gillis, Watervliet P. Gillis, Watervliet L. Godderis, Beerst

Nederland Ymelde du Paillaert Sara Eloise van Krakehoeve Van het Oudeland Geenalisa Aocaille van Molsberg

Magistrat de Somme Adajio de Bray Etna de l’Ecluse Adajio de Bray Etna de l’Ecluse

Notez-Le du Pont de Messe Blak du Baty d’Eprave Canon de Frimbuis Sjaka-Zoeloe v. Zwaanhof Torrero du Grand Courty

29-05-2006 11-05-2011 22-05-2009 03-08-2011 12-05-2010

90,0 95,0 100,0 100,0 95,0

91,2 90,7 89,8 90,0 90,5

87,6 85,9 87,7 86,9 87,6

87,0 93,0 92,0 93,0 85,0

85,0 85,0 85,0 85,0 85,0

90,5 90,2 90,1 90,1 90,1

M. I. Versprille, Groede A. Soede, Ter Aar vleesveebedrijf Krakehoeve vof, Weert J. P. de Vos, Ooltgensplaat W. H. E. Janssen, Simpelveld

V E E T E E LT V L E E S

VV10_HoofdExcBWB.indd 8

OK TO BER

schofth. besp. type

beenw.

av eindb. eigenaar, woonplaats

2013

10-10-13 13:35

naam

vader

m.vader

geb.dat.

Vlaanderen Lateral de Waleffes Grio van het Vinkenhof Gismo van Terbeck Goveur van het Vinkenhof Gadajio de Heers Admire de Somme Blaky d’Ozo Himalaya van het Caloenhof Gentleman van ‘t Goed ter Wallen Hector van Daisel Gigi van het Caloenhof Genial

schofth. besp. type beenw.

Imperial de L’Ecluse Rosario Impartial d’Izier Sauveur de Monin Chapelle Adajio de Bray Imperial de L’Ecluse Imperial de L’Ecluse Joker de Fooz Empire d’Ochain Liberal d’Ochamps Lennie van het Caloenhof Imperial de l’Ecluse

Federal de l’Allemoine Fakir de l’Hez Kernai Emigre de St.-Fontaine Apache de l’Orgelot Magistrat de Somme Lasso van ‘t Kookshof Ideal de Saint-Fontaine Fakir de l’Hez Kernai Albinos de la Grigeoule Etna de l’Ecluse Debordant de Biourge Lasso van ‘t Kookshof

27-04-2011 29-04-2011 04-07-2011 24-11-2011 22-02-2011 17-04-2011 21-04-2011 19-03-2012 01-11-2011 27-04-2012 14-07-2011 14-12-2011

93,0 100,0 85,0 98,0 90,0 80,0 80,0 83,0 100,0 88,0 90,0 93,0

Nederland Bingo van de Biezen Maximus van Maris

Gaston van de Biezen Adajio de Bray

Orvan van de Biezen Valli van Terbeck

25-07-2011 01-07-2011

83,0 80,0

89,7 88,5 89,7 87,7 88,2 89,3 88,8 88,3 86,8 88,2 88,5 86,8

86,3 86,7 85,9 83,9 84,6 85,7 86,1 84,0 83,9 85,3 82,3 83,4

95,0 84,0 88,0 90,0 91,0 87,0 88,0 93,0 84,0 79,0 81,0 85,0

88,7 83,4 88,7 83,3

av eindb. eigenaar, woonplaats 80,0 75,0 80,0 75,0 75,0 80,0 80,0 75,0 75,0 75,0 75,0 70,0

89,0 75,0 85,0 75,0

90,1 89,0 88,9 88,4 88,3 88,2 88,0 87,7 87,6 87,6 87,5 87,2

G. Van Tieghem, Wortegem-Petegem J. Fets, Kortenaken Roggen-Schotsmans, Kersbeek-Miskom E. Vandewalle, Eernegem P. Vranckx, Hulshout G. Demasure, Avelgem J. Stael, Werken C. Van Binst, Veltem-Beisem Declerck lv, Gottem Delco bvba, Lo L. Goossens, Lovendegem L. De Temmerman, St-Goriks-Oudenhove

87,5 vleesveebedrijf Van Erp, Aarle-Rixtel 87,0 A. W. M. Meuwissen-Coenen, Montfort

Tabel 2 – Hoogst gepunte stieren Belgisch witblauw in Nederland en Vlaanderen, 87 punten en meer (bron: CRV)

zettend lang, Darla is wel anderhalve koe lang.’ Darla krijgt uitvoerige kansen in de fokkerij aan de hand van et-sessies met onder meer Ben Hur. ‘Darla is erg breed en dik zowel in zij- als in achteraanzicht, maar kon misschien nog iets fijner in de staart.’

Net als vorig jaar is de hoogst ingeschreven stier in Nederland afkomstig van vleesveebedrijf Frank van Erp uit Aarle-

Rixtel. Vorig jaar scoorde de fokker de hoogste stek met Colin van de Biezen, die 88,4 punten kreeg. Zoals zijn vader en moedersvader aangeven, is Bingo van de Biezen, dit jaar koploper in de Nederlandse lijst met 87,5 punten, een honderd procent eigengefokte stier. ‘Zijn moeder is afgelopen zomer afgevoerd met een levend gewicht van 1100 kg’, vermeldt Frank van Erp. ‘Ze woog 737

kilo geslacht. Dat zijn fraaie cijfers.’

Bingo is als dekstier ingezet, om te beginnen op een vijftal vaarzen. Met name de hoogtemaat en de lengte en ook de mooie, ronde achterhand en goede benen noemt Frank van Erp als belangrijke eigenschappen van Bingo. ‘Ik laat er altijd eerst een vier- of vijftal kalveren van komen en als die bevallen, dan ga ik met een stier weer verder.’ l

Magistratdochter Ymelde du Paillaert, hoogste witblauwkoe in het boekjaar 2012-2013

VE EV T E E LT TE VE L TE E JSA N OU KA T O R IB E1 R/ 22 02 1 00 3 90 9

VV10_HoofdExcBWB.indd 9

9

10-10-13 13:35

B E D R I J F S R E P O RTA G E

Van één pinkje tot een kudde van 85 verbeterd roodbonten op De Leijenhorst

Rijk van de Mheen Het liefst ziet de gepensioneerde Rijk van de Mheen uit Hoevelaken baggerbonten in zijn stal staan. Daarnaast is ‘luxe’ een sleutelwoord in zijn fokdoel.

Beroep: Ras: Aantal stuks: Aantal kalvingen:

‘De fokkerij houdt je fijn bezig’ Op zijn boerderij De Leijenhorst heeft de gepensioneerde onderHoevelaken

nemer Rijk van de Mheen een mooie stal staan voor zijn verbeterd roodbonte veestapel. Wat begon met een pinkje in de stal

gepensioneerd verbeterd roodbont 85 dieren 40 per jaar

R

van zijn vader, is inmiddels uitgegroeid tot meer dan een hobby. tekst Ivonne Stienezen

ijk van de Mheen (76) loopt direct mee naar de stal om twee van zijn verbeterd-roodbontkalfjes te laten zien, een tweeling. Ze liggen dik in het stro en zweten een beetje. ‘We hebben de tweeling van vader Leijenhorst 173 net opgestald vanwege deelname aan de Nationale Vleesveemanifestatie, ze moeten nog worden geschoren, daarna is dat zweten wel over. We stallen trouwens altijd vroeg op’, zegt Van de Mheen. ‘Van het

vocht in het najaar heeft vleesvee veel te lijden’, is zijn filosofie. Eind september worden de eerste dieren opgestald, in de loop van oktober gaat de rest naar binnen. ‘In het voorjaar gaan ze wel weer vroeg naar buiten. Als het weer het toelaat, gaan ze in maart de wei al weer in.’

Eén pink Eind jaren zeventig kocht Van de Mheen zijn eerste verbeterd-roodbontpink. ‘Het

is een heel mooi ras’, verklaart hij zijn keuze. ‘En qua karakter zijn ze betrouwbaarder dan de buitenlandse rassen’. Inmiddels is de veestapel uitgegroeid tot zo’n 85 dieren.

Ondernemer Van de Mheen kon zijn boerenafkomst niet verloochenen. Maar hij had nog geen huisvesting en daarom stond die eerste pink bij zijn vader in de stal. Nu staat op het erf van Van de Mheen in Hoevelaken een mooie stal

Van de Mheen ziet graag baggerbonten, deze kleurslag is dan ook volop aanwezig

10

V E E T E E LT V L E E S

VV10_Van de Mheen Hoevelaken.indd 10

OK TO BER

201 03 9

10-10-13 16:51

De tweeling Leijenhorst 190 en 191 (v. Leijenhorst 173) is inmiddels klaar voor deelname aan de NVM

voor al zijn dieren, naast de paardenstal en het weitje met sierpluimvee. ‘Met dieren omgaan en de fokkerij ervan, dat zit in mijn bloed.’

Van de Mheen heeft die liefde voor dieren ook doorgegeven aan zijn zoon Wilgo, ook hij heeft paarden en verbeterd roodbonten. ‘Hij heeft er nog meer dan ik en we doen ook wel dingen samen, we gebruiken elkaars stieren bijvoorbeeld.

Maar het zijn wel twee aparte veestapels.’ Dat blijkt ook wel uit de namen die de dieren meekrijgen. De dieren van Rijk van de Mheen heten Leijenhorst, net als zijn boerderij. Wilgo van de Mheen geeft zijn dieren de naam Groot Rassert mee.

Ideaalbeeld Het fokdoel voor De Leijenhorst zit vooral in het hoofd van Van de Mheen, hij heeft een beeld van hoe de ideale verbeterde roodbonte eruitziet. ‘Dieren die niet aan dat beeld voldoen, die gaan weg.

Daar fok ik niet verder mee. Elk jaar selecteer ik daar heel kritisch op.’ Hoe zo’n perfecte koe er globaal uitziet: groot, met veel lengte, baggerbont, een goede mond, goed beenwerk en voldoende luxe. ‘Meestal gebruik ik eigen stieren voor de fokkerij of een stier van mijn zoon. Maar af en toe is het nodig om nieuw bloed aan te kopen. En het is niet gemakkelijk om een stier te vinden die aan mijn ideaalbeeld voldoet.’

Keuringen zijn voor Van de Mheen een goede plek om eens rond te kijken naar stieren die aan zijn eisen voldoen. ‘Het is ook een mooie plek om eens met collega’s te praten. Vanwege tijdgebrek doen

mijn zoon en ik zelden mee aan keuringen, maar ik vind het wel jammer dat er steeds minder keuringen zijn.’ Dit jaar gaat de familie Van de Mheen wel naar de NVM met twee dieren uit de stal van zoon Wilgo en met de tweeling Leijenhorst 190 en 191 (v. Leijenhorst 173, mv. v.d. Westhoeve Red Power 2). ‘Het handzaam maken van de dieren, het wassen en scheren kost vrij veel tijd, daarom doen we het meestal niet.’

Niet alleen wat betreft keuringen werken vader en zoon samen. Voor het afkalven hoeft Van de Mheen senior zijn bed niet meer uit. ‘De dragende koeien gaan voor het afkalven naar mijn zoon.

Zodra ze hebben gekalfd, worden ze direct teruggebracht.’ De koeien kalven het hele jaar daar, met een lichte piek van december tot en met juni. Ze kalven allemaal via een keizersnede, dat vindt de veehouder toch het veiligst. ‘Je kunt door te voelen nauwelijks inschatten hoe groot een verbeterd-roodbontkalf is.

De voorpootjes zijn meestal dun, maar de grootte van de kop en tot slot de billen kun je niet inschatten. Ik wil niet het risico nemen dat er daardoor kalveren doodgaan.’

Niet zelf afmesten Tot een leeftijd van vier à vijf maanden blijven de kalfjes bij hun moeder. Daarna gaan de stiertjes naar de mester, de vaarskalveren blijven op het bedrijf. De kleintjes krijgen altijd krachtvoer. Het jongvee tot twee jaar krijgt tijdens de stalperiode ook krachtvoer, daarnaast krijgen ze onbeperkt eersteklas kuilvoer.

Ook de koeien krijgen dat kuilvoer, dat door de loonwerker is gewonnen van het eigen land.

Van de Mheen is een echte fokker, het afmesten laat hij over aan de vakmensen. ‘Ik heb goede contacten met een aantal mesters die mijn dieren graag afnemen. Afmesten is echt een vak, daarom gaat alle uitstoot naar een afmester.

Dat geldt voor de koeien waarmee we niet verder willen fokken of die niet drachtig willen worden. En de stiertjes waar we zeker niet mee gaan fokken, gaan naar de mester als ze van de moeder afgaan, op een maand of vijf. Ik houd er meestal een stuk of tien zelf. Na een jaar selecteer ik nog een keer, zodat ik er ongeveer vier overhoud voor de fok.’

In totaal heeft Van de Mheen samen met zijn zoon meestal rond de acht fokstieren. Ook op dit gebied werken ze dus samen. De meeste stieren zijn van eigen fok. In de zomer gaan ze mee de wei in, maar in de winter maakt Van de Mheen ook wel gebruik van ki. Soms sperma van ki-stieren, maar er zit vooral sperma van eigen stieren in het vat. Zo is het mogelijk om van heel goede stieren extra nakomelingen te krijgen. Het insemineren doet hij overigens niet zelf, daarvoor komt een inseminator.

Ook gaat er af en toe een stier naar een ki-station om er sperma van te winnen.

Op dit moment staat Leijenhorst 176 (v. v.d. Westhoeve Red Power 2) bij KI Samen. Een deel van het gewonnen sperma wordt gesekst. ‘Alle stierkalveren kan ik toch niet aanhouden, dus heb ik liever vaarskalveren’, legt Van de Mheen uit. l

V E E T E E LT V L E E S

VV10_Van de Mheen Hoevelaken.indd 11

O K T OB E R

2 0 1 0 3 9

11

10-10-13 16:51

M A N A G E M E N T

Voederconversie bij jonge Belgisch-witblauwstieren is gunstiger dan bij oude stieren

Het afmeststation te Ath telt 4 openfrontstallen met 40 ingestrooide boxen van 5 x 10 meter De weegbascule en de elektronische krachtvoerautomaat zijn gekoppeld aan elektronische dierherkenning

Groeizaam en jong is beter Uit de eerste resultaten van gestandaardiseerde afmestproeven op het witblauwafmeststation van AWE te Ath blijkt onomstotelijk dat groeizame stieren in de veehouderij ook de beste economische resultaten leveren in de afmesting. tekst Guy Nantier

T

Elke stier krijgt een elektronisch oormerk ter identificatie

ot op de dag van gisteren berustte de selectie in het Belgisch-witblauwras op het verzamelen van praktijkgegevens enkel en alleen op stamboekbedrijven, voornamelijk gelegen in Wallonië. Vandaag de dag collecteert de Waalse veeverbeteringsorganisatie AWE op vier niveaus data: via de veehouderijen, de stamboekbedrijven, 75 pilotbedrijven en het afmeststation van AWE te Ath. De veehouderijen leveren onder andere via de slachtgegevens een bijdrage aan de opbouw van de karkasindexen. De stamboekbedrijven zijn een bron van informatie voor de fokwaarden bij geboorte en op 14 maanden ouderdom en voor de lineaire exterieurbeoordeling. Op de 75 Waalse pilotbedrijven worden gegevens verzameld met het oog op het ontwikkelen en produceren van genoomfokwaarden (zie kader). Op het afmeststation te Ath worden, zoals de naam doet vermoeden, gegevens met betrekking tot groei, voederefficiëntie en karkasgewicht van

In de groeifase halen de stieren een groei van 1,30 kg per dag en een voerconversie van 4,9

12

V E E T E E LT V L E E S

VV10_OpenDagAfmeststation.indd 12

OK TO BER

witblauwen tijdens de afmest opgetekend. Het uiteindelijke doel van deze waaier aan dataverzameling is om in diverse bedrijfssituaties bruikbare handvatten te ontwikkelen waarmee iedere veehouder zijn voordeel kan doen.

Afmestprotocol Op het afmeststation te Ath worden, in samenwerking met veevoerleverancier Dumoulin uit het Waalse Andenne, op een gestandaardiseerde wijze jonge stieren afgemest op basis van een strokrachtvoerrantsoen, geen ruwvoer. De gegevens, zo’n 55 metingen per dier tijdens het afmesttraject, vormen de bron voor groeicurves, voor voederconversieen slachtgegevens en voor een technischeconomische boekhouding. De slachtgegevens zullen op termijn na koppeling met de afstamming op hun beurt aanleiding geven tot het ontwikkelen van afmestindexen van de ki-stieren.

De jonge stieren worden door één veeDe groei- en afwerkingsfase geschiedt uitsluitend op basis van tarwestro en krachtvoerkorrels

2013

10-10-13 16:52

handelaar aangekocht en op een leeftijd van gemiddeld tien maanden in Ath afgeleverd. 75 procent van de stieren heeft een gekende pedigree. Van 25 procent van de dieren is de afstamming onbekend. De stieren worden bij aankomst gewogen, geschoren, gevaccineerd tegen ibr en griep, ontwormd en behandeld tegen schurft. Ook krijgen ze een elektronisch oormerk. Elke afmestbox beschikt over een stroruif, een krachtvoerverdeler met elektronische dierherkenning en een weegbascule. In ontwikkeling is

pH-meting in de pens als indicator voor mogelijke pensacidose tijdens het afmesttraject.

Essentiële oliën Het levend gewicht bij aankomst van de dieren schommelt rond de 308 kilogram.

De eerste dertig dagen van het verblijf te Ath vormen een transitieperiode. Het zwaartepunt van de voeding in deze periode ligt op de stro-opname en een oplopende krachtvoerverstrekking, van 1 kg per 100 kg levend gewicht bij de opstart

tot 1,9 kg op het einde van de transitie.

In de daaropvolgende groeifase van 125 dagen wordt 1,9 kg krachtvoer verstrekt per 100 kg levend gewicht à 1040 vevi per kg droge stof, 170 gram ruw eiwit en 30 gram vet. Het korrelkrachtvoer bevat essentiële oliën om de vertering te bevorderen en een maximale groei te bewerkstelligen.

In de groeifase realiseren de stieren een gewichtsaanzet van 1,30 kg per dag en een voederconversie van 4,9 kg voer voor 1 kg groei. Het eindgewicht is 470 kg.

Groei zoogkalveren versus gescheiden opfok Op 75 pilotbedrijven meet de Waalse veeverbeteringsorganisatie AWE sinds 2011 de groei van zoogkalveren en kalveren die gescheiden worden opgefokt.

Dit gebeurt via de borstomtrek op een leeftijd van 3 tot en met 5 maanden. Tijdens deze periode is er een duidelijk effect waarneembaar voor de wijze van opfok (zogen versus niet-zogen) en de pariteit van het moederdier (gekalfde vaars versus koe).

Zoogkalveren realiseerden op een leeftijd van vier maanden een hogere groei dan kalveren in gescheiden opfok: +22 kg voor een zoogkalf van een koe en +10 kg voor een zoogkalf van een eerstekalfsvaars. Vervolgonderzoek moet uitwijzen of deze voorsprong ten gunste van zoogkalveren al dan niet blijvend is.

Op een leeftijd van 4 maanden is de groei van zoogkalveren bij koeien 18 kg hoger dan bij primipares.

V E E T E E LT V L E E S

VV10_OpenDagAfmeststation.indd 13

O K T OB E R

2 0 1 3

13

10-10-13 13:24

M A N A G E M E N T

Eerste genoomwaarden verwacht in 2014-2015 Het afmeststation te Ath verzamelt gegevens met betrekking tot de groei, de voederefficiëntie en het karkasgewicht van witblauwe afmeststieren. Ook worden DNA-stalen van de stieren genomen. Op termijn – men denkt hierbij aan 20142015 – moet dit, in samenwerking met het DNA-analyselaboratorium van professor Michel Georges van de veterinaire faculteit van Luik, resulteren in de eer-

ste genoomwaarden voor ki-stieren van deze kenmerken.

De Waalse veeverbeteringsorganisatie AWE verzamelt ook op 75 pilotbedrijven een hele rist praktijkdata en DNA-stalen met onder meer als doel een voldoende grote referentiepopulatie samen te stellen voor het ontwikkelen van genoomfokwaarden voor het Belgisch-witblauwras. Zo is er binnen vier tot zeven jaar

ook genoominformatie beschikbaar voor de actuele stierindexen bij geboorte en op veertien maanden ouderdom.

Daarnaast worden de gegevens benut voor DNA-onderzoek naar de erfelijke resistentie tegen schurft en naar de genetische component van de melkproductie van witblauwe gekalfde vaarzen en koeien.

In de afwerkingsfase behalen de stieren een groei van 1,39 kg per dag en een voederconversie van 6,3

14 12

voederconversie

10 8 6 4 2 0 200

300

400

500

600

800

700

levend gewicht (kg)

Figuur 1 – Evolutie voederconversie volgens levend gewicht Figuur 2 – Evolutie voederconversie volgens slachtleeftijd 9

voederconversie

8 7 6 5 4 3

14

15

16

17

18 19 20 slachtleeftijd (maanden)

Tijdens de groeifase zijn twee belangrijke bevindingen gedaan. De voederconversie (de hoeveelheid voeder nodig voor de productie van 1 kg groei) stijgt naarmate het levend gewicht stijgt (figuur 1).

Eenzelfde effect stelt men vast volgens de slachtleeftijd. Een jonge stier heeft dus een lagere, gunstigere voederconversie dan een oudere stier (figuur 2).

Plantenextracten Na de groeifase volgt andermaal een overgangsfase (transitie) van 30 dagen voor de uiteindelijke afwerkingsfase van start gaat. Deze laatste bedraagt gemiddeld 125 dagen (inclusief de transitieda-

14

V E E T E E LT V L E E S

VV10_OpenDagAfmeststation.indd 14

OK TO BER

21

22

23

24

voeropnamecapaciteit (kilo’s opgenomen voer per 100 kg levend gewicht)

Figuur 3 – Evolutie voeropnamecapaciteit 2,5 2,4 2,3 2,2 2,1 2 1,9 1,8 1,7 1,6 1,5 1,4 1,3 1,2 1,1 1 200

250

300

gen). Het afwerkingsvoer is een korrelkrachtvoer met een inhoud van 1100 vevi, 170 ruw eiwit en 50 vet. In de afwerkingsfase bedraagt de groei 1,39 kg per dag en de voerconversie 6,3. Het eindgewicht bedraagt 642 kg.

Het krachtvoer bevat speciale plantenextracten om de lever te ontgiften en om de opname van het krachtvoer aan de gang te houden. Uit de observaties te Ath is immers gebleken dat de opnamecapaciteit, uitgedrukt in kilo’s opgenomen voer per 100 kg levend gewicht, daalt met de toename van het gewicht (figuur 3).

Het totale gemiddelde bruto saldo van

350

400 450 levend gewicht (kg)

500

550

600

650

de tot op heden 172 afgemeste stieren bedraagt 183 euro. De 25 procent beste stieren realiseerden een bruto saldo van 361 euro met een dagelijkse groei van 1,5 kg en een voerconversie van 5,2. De 25 procent slechtste stieren leverden een bruto saldo van 5 euro met 1,23 kg groei per dag en een voederconversie van 6.

Bijzonder is dat de 25 procent beste stieren op een leeftijd van 10,2 maanden op het station binnenkwamen en een gewicht bezaten van 313 kg. De 25 procent slechtste stieren waren 11,3 maanden oud en wogen 309 kg. Met andere woorden: de beste stieren bij de boer zijn ook de beste stieren bij de afmester. l

2013

10-10-13 13:24

OKTOBER/NOVEMBER

ACTIE

SIRYX VOOR SLECHTS € 30,- PER DOSIS Wilt u graag kennismaken met SiryX van een selectie zeer goede vleesveestieren van CRV voor een aantrekkelijke prijs? Of maakt u al gebruik van SiryX en wilt u dit blijven doen? Maak dan gebruik van deze unieke actie!

U kunt gebruikmaken van SiryX van de volgende stieren voor 30 euro per dosis! * ADAJIO

Belgisch witblauw

ATTRIBUT

Belgisch witblauw

GUUS

Blonde d’Aquitaine

GASTON

Blonde d’Aquitaine

ADAGIO

Verbeterd roodbont

GERTINUS

Verbeterd roodbont

OSCAR

Limousin

FALURON

Limousin

*ACTIEVOORWAARDEN: – Vrije keuze uit pakket van 8 stieren die in de actie zitten.

– Actie geldt voor 5 rietjes of een veelvoud daarvan.

– Minimaal 3 rietjes per stier.

– Geldig van 1 oktober tot en met 30 november.

Bestellen? Ga naar de website van CRV en click op de actiebanner of vraag ernaar bij uw CRV-vertegenwoordiger.

CRV KLANTENSERVICE NEDERLAND 088 – 00 24 440 CRV4ALL.NL

BETTER COWS | BETTER LIFE

381-13 Adv SiryX-NED.indd 1

09-10-13 13:42

B E D R I J F S R E P O RTA G E

Christophe Cauchie: ‘Als een kalf grote oren heeft, dan komt het altijd goed’

Michel en Christophe Cauchie De ki-fokstieren Adajio en Kubitus de Bray tilden de fokkerij van Michel en Christophe Cauchie naar een hoger niveau.

Ras: Aantal stuks: Aantal kalvingen: Aantal hectare:

Het unieke duo van ‘de Bray’ Bray

Met fokkoe Humaine de Bray zetten Michel en Christophe Cauchie uit het Waalse Bray hun fokkerij stevig op de kaart. De invloed van Empirezonen Adajio en Kubitus de Bray is tot ver daarbuiten meet-

Belgisch witblauw 250 100 140

baar. ‘Drie kwart van de veestapel heeft bloed van Humaine.’ tekst Annelies Debergh

B

ray. De plaatsnaam klinkt bekend in de oren. Wie de witblauwfokkerij van dichtbij volgt, legt bij het binnenrijden van het Waalse dorpje meteen de link met de sterrenstieren Adajio en Kubitus de Bray. Hier wonen Michel Cauchie (67), zijn vrouw Paulette De Lannoit (62) en zoon Christophe Cauchie (40), fokkers van dat bekende fokstierduo.

De fokkers zijn erg dankbaar als het over fokkoe Humaine de Bray gaat en haar bijzondere ki-duo. De Emigrédochter is sinds vorig jaar niet meer op het bedrijf, maar schonk in Bray het leven aan vijf kalveren en leverde talloze embryo’s.

Michel Cauchie blijft nuchter als het over Adajio en Kubitus gaat. ‘Twee stieren op de ki en dan nog twee volle broers die zo presteren, dat zijn dingen die je maar één keer in je leven meemaakt.’

een nationale zege met Friand de Maurage. Maar prijskampdeelname blijft voorlopig uit beeld. ‘We hebben nu de hoogste gezondheidsstatus voor ibr en dat willen we niet zomaar te grabbel gooien’, klinkt Michel Cauchie stellig. Al ruim tien jaar werkt het bedrijf met honderd procent ki en blijven dezelfde ontvangsters in gebruik. ‘Aankoop van vee houdt altijd een sanitair risico in. Daarom blijft ons bedrijf gesloten.’

Het gebruik van uitsluitend ki vergt ex-

tra werk, met name in het weideseizoen.

Het insemineren is een karwei dat op de schouders van Christophe terechtkomt.

‘Het betekent extra werk, maar het voordeel is dat we van elke koe ook een precieze afkalfdatum kennen’, legt hij uit.

Een tweede voordeel is de mogelijkheid tot compensatieparingen. Nu gebruikt hij stieren zoals Député, Origan en Ferrero. ‘Met een variatie aan stieren ter beschikking is het veel gemakkelijker om bij een koe de passende stier uit te

Dulciné de Bray (v. Empire), volle zus van Adajio en Kubitus de Bray

Honderd procent ki Het fokbedrijf ‘de Bray’ ligt aan de voet van een hoge terril, een laatste restant van de uitvoerige mijnbouwactiviteiten in deze streek. De fokdieren lopen bijna allemaal op de talloze weiden rondom het erf. ‘We hebben van Adajio wel vijftig vrouwelijke nakomelingen gekregen’, vertelt Christophe. ‘Ik denk dat drie kwart van onze veestapel Adajiobloed draagt. Het wordt een uitdaging om in de bloedvoering voldoende te varieren. Veel zonen van Adajio en Kubitus kunnen we slechts beperkt inzetten.’

Aan de wand in de woonkamer hangt een fraaie foto uit een ver verleden. Het fokbedrijf zette de eerste stappen op de nationale prijskamp in 1976 en behaalde

16

V E E T E E LT V L E E S

VV10_Cauchy.indd 16

OK TO BER

201 03 9

10-10-13 13:27

Stalfavoriete Cassis de Bray (v. Germinal), halfzus van Humaine de Bray en tante van Adajio en Kubitus de Bray

zoeken. Het vergt veel meer werk om een goed passende natuurlijk dekkende stier te vinden die ook inzake bloedvoeringen met veel dieren gecombineerd kan worden.’

In de stalperiode komt ook de ki-dierenarts langs voor inseminaties. ‘Dieren die moeilijker drachtig worden, vertrouwen we toe aan de ki-dierenarts. Hij kan beter oordelen over de vruchtbaarheid.’

Het bedrijf richt zich op drie keer afkalven. Voor vaarzen streven vader en zoon Cauchie naar een gemiddelde afkalfleeftijd van 26 tot 27 maanden. ‘In de praktijk lukt dat niet altijd. Fokkerij is geen wiskunde, het zijn richtcijfers.’

Letten op de kosten Het fokdoel is gericht op een economisch type. ‘We willen een maximum aan vlees en goede benen. Dat zijn voor ons de twee belangrijkste punten.’ Bij de rondgang voegt Christophe er nog een ander kenmerk aan toe. ‘Grote oren zijn belangrijk. Als een kalf twee grote oren op zijn kop heeft staan, dan komt het altijd goed met de groei.’

De fokkers gebruiken enkel stieren van eerste categorie. De kleur speelt geen rol. Gesekste spermarietjes komen er niet in. ‘We hebben altijd voldoende fokvee. Bovendien zijn vaarzen en stieren

eigenlijk van een gelijkaardige waarde binnen witblauw. Gesekst sperma is vooral kostenverhogend, dus houden we de boot af.’

Recht door zee is ook de visie over de opfok van de kalveren. ‘We laten de kalveren niet zogen bij de moeders’, benadrukt Michel Cauchie. ‘Om kalveren bij de moeders te laten zuigen heb je al snel dubbel zoveel ruimte nodig. En het is moeilijk om koeien in de zoogperiode weer vlot drachtig te krijgen. We fokken de kalveren liever zelf op.’ De kalveren krijgen daarvoor melk van ontvangsters die dagelijks twee keer worden gemolken. ‘We vullen aan met melkpoeder, maar blijven de ontvangsters toch melken om de kosten te beperken.’

Succesvol met Empire De ontvangsters dragen embryo’s van de favoriete fokkoeien op het bedrijf. Zo eentje is Cassis (v. Germinal), een halfzus van Humaine de Bray (v. Emigré) en zodoende tante van de fokstieren en volle Empirezonen Adajio en Kubitus de Bray.

‘Laura du Coin, de stammoeder van deze familietak, konden we destijds aankopen aan het einde van haar carrière en die hebben we nog enkele keren kunnen spoelen. We hadden geluk met haar.’

Met name haar kleindochter Humaine

leek beloftevol. ‘Haar eerste kalf met Germinal was te klein, dus besloot ik om haar met Empire te combineren’, zegt Michel Cauchie. Negen maanden later werd Adajio geboren, een kalf uit natuurlijke dracht. ‘Als eerste Empirezoon die ook vrij was van de zeven gebreken werd Adajio meteen door de ki opgepikt.’

Omdat de paring met Empire succesvol was, besloten vader en zoon het er nog eens op te wagen. ‘We kregen weer een stier die we naar het opfokstation hebben laten gaan. Hij is daar later ook weer aangekocht door de ki’, vertelt Michel Cauchie. Hij wijst op de verschillen tussen Adajio en Kubitus. ‘Adajio lijkt op zijn moeder, Kubitus veeleer op zijn vader. Eigenlijk was er nog een derde volle broer op het opfokstation. Hij combineerde het beste van twee kanten, maar is op jonge leeftijd verongelukt.’

Sinds vorig jaar is Humaine afgevoerd.

‘Ze was ontzettend vruchtbaar’, zegt Christophe. ‘Ze heeft vijf keer gekalfd, vier daarvan met vier rietjes. We hebben nog een Empiredochter lopen.’ Maar het bloed van Humaine stroomt door veel meer aderen via haar zoon Adajio. ‘Drie kwart van de dieren heeft bloed van Humaine. We hebben nu al dochters die voor de tweede keer gaan kalven.’ l

V E E T E E LT V L E E S

VV10_Cauchy.indd 17

O K T OB E R

2 0 1 0 3 9

17

10-10-13 13:27

Hoe de groei en VC van het Belgisch Witblauwe ras optimaliseren?

Resultaten van 172 geslachte dieren gevoederd met : * beef mix 17 (groeivoeder) * Extra Mash Afmest

Een gezonde voeding, daar gaat het om !

Zoötechnische prestaties : - Voederconversie 5,6 kg - Dagelijkse groei tijdens afmest : 1,34 kg - Slachtrendement van 70,1 %

innovatief in vleesveevoeders

Stasegemsesteenweg 102 B-8500 Kortrijk Tel. : +32 (0)56 22 01 81 Fax. : +32 (0)56 22 70 80 mail@nvdumoulin.be www.dumoulin.eu

proe fb met edrijf mee dan 2 r BWB 50 -stier en

Voor al uw vleesvee

Wij vragen te koop • Alle soorten vleesvee, van alle rassen, voor fokkerij en mesterij • Luxe slachtstieren

Ook met weeginrichting mogelijk!

Ronald Friedeman

Vang- en behandelbox type P-1 met weeginrichting

☎ 01833-52888

Tel.: +31 (0)418-592 341 www.klauwbekapboxen.nl

18

V E E T E E LT V L E E S

VV10_p18.indd 18

OK TO BER

0653-20-29-51

eurovee@eurovee.nl www.eurovee.nl

2013

09-10-13 13:54

U I T

D E

D I E R E N A RT S P R A K T I J K J O H N

C A M P E

Aan de hand van voorbeelden uit hun dagelijkse praktijk schrijven drie dierenartsen over diergezondheid in de vleesveehouderij. Om en om beschrijven John Campe, Piet De Meuter en René Bemers maandelijks vastgestelde ziektebeelden, uitgevoerde behandelingen en/of mogelijke preventiemaatregelen.

Plotse massale sterfte op de weide als gevolg van botulisme-infectie

Massale sterfte O

nlangs werd onze praktijk gecontacteerd door een verontruste veehouder. Er lagen twee dieren dood in de weide. De dieren waren hoogdrachtig en in prima conditie.

Bij aankomst in de weide was het snel duidelijk dat dit om een ernstige situatie ging. Naast de twee gestorven dieren waren er nog enkele dieren die niet meer of moeilijk recht konden staan.

Andere dieren op het bedrijf toonden nog geen ziektetekenen.

Bij rondgang op de weide kon worden vastgesteld dat men zeer recentelijk de beken gereinigd had. Het slib en riet waren op de weide achtergelaten. Veel dieren lusten dit riet en doen er zich dan ook graag aan tegoed.

Het vermoeden rees dat de dieren een botulismebesmetting hadden. De weide werd onmiddellijk gesplitst zodat de dieren geen met slib vervuild riet of gras zouden kunnen eten. Uiteindelijk zijn er 10 dieren gestorven van de 25 die op deze weide liepen, ondanks de intensieve zorgen van de veehouder en onze praktijk.

Vier van de gestorven dieren werden door DGZ opgehaald en onderzocht. Ondanks de moeilijke diagnose kon er op één kadaver toch botulisme type D gevonden worden. Botulismetype D-besmettingen zijn hoofdzakelijk terug te brengen op de aanwezigheid van pluimveekadavers. Vermoedelijk moet er een dode eend of gans in de beek ontbonden zijn, waardoor deze toxinen samen met het slib op de weide zijn terechtgekomen.

Ondertussen deden er zich op het bedrijf geen verdere besmettingen meer voor en is het bedrijf vrijgegeven. De veehouder zit nog met de emotionele en financiële pijn.

De encyclopedie botulisme

I

n het geval van een besmetting met botulisme moeten de nodige instanties worden ingelicht, want deze aandoening is aangifteplichtig. Gelukkig lag de weide in dit geval geïsoleerd van de rest van het bedrijf, zodat het bedrijf zelf niet geblokkeerd hoefde te worden.

Als een bedrijf geblokkeerd wordt vanwege een botulismeverdenking of -besmetting mogen er gedurende

zeventien dagen – dit is de maximale incubatieperiode om ziektetekenen te vertonen – geen dieren of melk het bedrijf verlaten.

Dergelijke incidenten met slib uit waterlopen zetten aan tot nadenken. Zo kan men zich afvragen of het verantwoord is om slib uit beken zomaar op weiden achter te laten? Het zou beter zijn als overheidsinstanties slib – dat niet op akkerland achtergelaten kan worden – afvoeren, zodat de dieren hiermee niet in contact kunnen komen.

Hetzelfde geldt voor zwerfvuil en sluikstorten. Heel frequent komen restanten van drankblikjes in hooi of voordroog terug. Dit vaak met rampzalige gevolgen van scherp in de magen van dieren.

V E E T E E LT V L E E S

VV10_DAP.indd 19

O K T OB E R

2 0 1 3

19

10-10-13 16:43

V O E R

V O O R

V L E E S B O E R

Krachtvoederwaardeprijzen mengvoeders (1000 vevi per kg) stier 90 (90 g dve) stier 100 (100 g dve) rosé 110 (110 g dve) rosé 120 (120 g dve) rosé 130 (130 g dve)

24 sept. 2013

vorige maand

22,75 23,45 24,40 25,25 26,20

22,25 22,95 24,20 25,10 26,15

Tabel 1 – Prijzen mengvoeders (in euro’s per 100 kg, excl. btw) Bron: Wageningen UR Livestock Research

24 seplaatste tember 12 maanden kvem kg dve-toeslag kvevi kg dve-toeslag

10,8 119,0 13,8 91,4

Tabel 2 – Energie- en eiwittoeslagprijzen (in eurocenten, excl. btw) Bron: Wageningen UR Livestock Research

Bosgroepen, Staatsbosbeheer en Omnivoor gaan vlees verkopen Beheerders van diverse Nederlandse natuurgebieden zijn een coöperatie gestart voor de gezamenlijke verkoop van vlees.

De Natuurvlees Coöperatie Nederland (NCN) gaat op landelijk niveau de krachten bundelen voor aanvoer, verwerking en afzet van vlees van dieren uit natuurgebieden.

Een vast deel van de meerwaarde per kilogram vloeit middels een fonds voor natuurontwikkeling direct terug naar de natuurgebieden.

In de startfase ligt de nadruk op runderen uit natuurgebieden. De aankoop ervan start in september 2013. In de toekomst zal dit worden uitgebreid met andere diersoorten uit de natuurgebieden zoals schapen, paarden, ganzen, et cetera.

Natuurbeheerders gaan vlees verkopen

20

15,2 106,0 16,7 89,6

Leverbot anders bestrijden Er start in Nederland deze winter een nieuw netwerk om op zoek te gaan naar alternatieve bestrijdingsmethoden van leverbot. Aanleiding is onder andere dat de ziektedruk toeneemt door steeds hogere waterniveaus in veenweidegebieden en de maatschappelijke druk om medicijngebruik te matigen.

Netwerkbegeleiders Frans den Hartogh en Bart van der Hoog, beiden adviseur bij PPP-Agro, zeggen vooral aan te sturen op het benutten van al beschikbare kennis, bijvoorbeeld uit de schapen- en geitenhouderij. Den Hartogh: ‘In Nieuw-Zeeland schijnt al een bruikbaar middel te bestaan, maar we kijken ook naar oplossingen in de bedrijfsvoering. Denk aan maatregelen op perceelsniveau, zoals extra maaien.’

Het netwerk duurt anderhalf jaar en begint deze winter met een nulmeting.

Volgens Den Hartogh zijn er inmiddels vijftien aanmeldingen binnen.

Pensbot rukt op in Vlaanderen

Nieuw lastenboek een groot succes

De laatste jaren ziet Dierengezondheidszorg Vlaanderen (DGZ) een enorme stijging van het aantal meststalen die positief testen op pensbot. Op verschillende bedrijven die onderzocht werden voor mogelijke leverbotproblematiek, zijn prevalenties van pensbot vastgesteld tussen 60 en 100 procent.

DGZ stelde ook vast dat eersteweideseizoensdieren al positief worden in de mest vanaf juli-augustus. Veepeiler is daarom in samenwerking met de vakgroep Parasitologie van de faculteit Diergeneeskunde van UGent een onderzoek gestart.

Pensbot wordt veroorzaakt door de parasiet Paramphistomun. De parasiet maakt

Sinds 1 juli verloopt de kwaliteitsbewaking van Belgisch rundvlees via één generiek borgingssysteem dat de wettelijke eisen en de gemeenschappelijke, bovenwettelijke eisen van de verschillende kwaliteitssystemen die de grootwarenhuizen hanteren, omvat. Hierdoor volstaat slechts één controle en certificatie om runderen te kunnen verkopen aan de grootwarenhuizen en slagerijen die het borgingssysteem erkennen.

Na amper tweeënhalve maand telt het nieuwe borgingssysteem evenveel vleesveehouders als de oude kwaliteitssystemen Meritus (2500) en BBQS (600) samen. Daardoor wordt negentig procent van de binnenlandse markt afgedekt.

V E E T E E LT V L E E S

VV10_VVVB.indd 20

OK TO BER

gebruik van een tussengastheerslak en de epidemiologie vertoont sterke gelijkenissen met die van leverbot. In West-Europa werd traditioneel weinig belang gehecht aan deze parasiet, omdat deze minder voorkomt en minder ziekteverwekkend is dan leverbot.

De laatste jaren komt de pensbot echter steeds meer voor. In CentraalFrankrijk is een stijging gevonden van 5 procent naar 48 procent in tien jaar tijd. Ook in het Verenigd Koninkrijk, Spanje en Ierland wordt een toenemend pathogeen (ziekteverwekkend) belang gehecht aan Paramphistomun.

2013

10-10-13 16:42

V L E E S P R I J Z E N

STIEREN 5,5

euro/kg koud geslacht excl. btw

5,0

Elf procent Vlaamse boeren heeft smartphone

Er komt een nieuwe inseminatiehuls op de markt waarmee volgens voorlopige cijfers één tot twee procent meer kans is op dracht. De ronde, dichte kop van de ‘Alphahuls’ reduceert de kans op beschadigingen (bloed is dodelijk voor sperma).

Het sperma verlaat de huls via twee openingen in de zijkant. Dit heeft als voordeel dat het sperma zich beter verdeelt in de baarmoederhals en evenrediger richting de beide baarmoederhoornen kan bewegen. ‘De ronde kop zorgt er ook voor dat het insemineren makkelijker is, je blijft minder snel ergens in steken. Verder is de huls van binnen zo gevormd dat het rietje beter aansluit, waardoor er minder sperma weglekt’, vertelt Jaring Hiemstra, mede-eigenaar van ki-vereniging Repro-plus.

De ki stapt als eerste in Nederland volledig over op de nieuwe huls. De huls kost het dubbele van de conventionele huls, maar dat is met een extra dracht volgens Hiemstra snel terugverdiend. ‘Ik verwacht dat de huls in Nederland binnen een jaar algemeen gebruikt wordt.’

E 4,29 E 2012

4,0 U 3,55

3,5

R 2012 U2012

R 3,25

3,0

2,0

minimum/maximumprijs 1

5

10

15

20

25 30 week

35

40

45

50

KOEIEN 5,0

euro/kg koud geslacht excl. btw

Meer dracht met Alphahuls

4,5

2,5

4,5

S 4,37

S 2012

4,0

E 3,86

E 2012 U 2012

3,5

U 3,55

3,0

R 2012 R 2,42

2,5 2,0

minimum/maximumprijs 1

5

10

15

20

25 30 week

35

40

45

50

VLEESPRIJSIN D EX 120

vereenvoudigde ratio referentieratio (18m) ondergrens bovengrens

110 100 90

2005 = 100

Meer dan 10 procent van de Vlaamse boeren bezit een smartphone danwel een tablet. Dat blijkt uit onderzoek van Prosu Databased Marketing.

Van de Vlaamse boeren bezit 11 procent een smartphone. De verwachting is dat dit binnen drie jaar verder stijgt naar 30 procent.

Samsung is veruit het populairste smartphone-merk onder de Vlamingen. Nokia staat op de tweede plek.

Van de Vlaamse agrariërs bezit 12 procent een tablet. Ook hier wordt verwacht dat het gebruik binnen drie jaar stijgt naar 30 procent. De iPad is het meestgebruikte tabletmerk onder boeren en tuinders.

S 2012

S 5,07

80 70 60 50 40 ‘05 l ‘05 ‘06 l ‘06 ‘07 l ‘07 ‘08 l ‘08 ‘09 l ‘09 ‘10 l ‘10 ‘11 l ‘11 ‘12 l ‘12 ‘13 ‘13 jan ju jan ju jan ju jan ju jan ju jan ju jan ju jan ju jan aug maand/jaar

Voor de meest actuele vleesprijzen: ga naar www.veeteeltvlees.nl V E E T E E LT V L E E S

VV10_VVVB.indd 21

O K T OB E R

2 0 1 3

21

10-10-13 16:42

C O L O F O N

AGENDA Keuringen en prijskampen

Verbeterd roodbonte voor- en achterkant in één fotoshoot Foto: Harrie van Leeuwen

26 oktober: 9-10 november: 4 december:

Nationale Vleesvee Manifestatie te Zwolle Nationale keuring piemontese te Cuneo (Italië) Nationale keuring Belgisch witblauw te Brussel

2014 19 januari: 25 januari: 5-7 september: 3-4 juli:

Haspenhouwse jaarmarktprijskamp witblauw te St. Truiden Fokveebeurs Belgisch witblauw te Affligem Nationale blonde d’Aquitainekeuring te Biarritz (Frankrijk) Nationale show Belgisch witblauw, Birmingham (Groot-Brittannië)

Ve i l i n g e n

COLOFON VeeteeltVlees is een uitgave van CRV BV en verschijnt maandelijks.

15 november: 21 november:

Veiling Blonde Génétique te Parthenay (Frankrijk) RJ-limousinveiling Lanaud te Boisseuil (Frankrijk)

2014 23 januari: 27 maart: 5 juni:

RJ-limousinveiling Lanaud te Boisseuil (Frankrijk) RJ-limousinveiling Lanaud te Boisseuil (Frankrijk) RJ-limousinveiling Lanaud te Boisseuil (Frankrijk)

redactie hoofdredacteur Guy Nantier redactie Jorieke van Cappellen, Annelies Debergh, Inge van Drie, Florus Pellikaan, Jaap van der Knaap, Ivonne Stienezen en Tijmen van Zessen fotografie Harrie van Leeuwen, Kristina Waterschoot bureauredactie Mirjam Braam (chef), Lieke van den Broek, Ingrid Sevenster, Rogier van der Weiden vormgeving André Fris, René Horsman, Esther Onida aan dit nummer werkten verder mee Alice Booij hoofd uitgeverij Rochus Kingmans

redactie-adres Nederland: postbus 454, 6800 AL Arnhem, telefoon 026 38 98 800 fax 026 38 98 839 Vlaanderen: Van Thorenburghlaan 14, 9860 Oosterzele, telefoon 09 363 92 11 fax 09 363 92 06 E-mail veeteelt@crv4all.com

Beurzen, studievergaderingen, demodagen 29-31 oktober: 9 november: 3-8 december:

Rundvee- en Mechanisatie Vakdagen te Hardenberg Ki-presentatie Génétique Avenir Belgimex te Wuustwezel Internationale landbouwbeurs Agribex te Brussel

2014 24 mei-2 juni: 3-4 juli:

Internationale landbouwbeurs Aquitanima te Bordeaux (Frankrijk) Livestock Event te Birmingham (Groot-Brittannië)

abonnementsprijs/jaar Nederland en België € 45,70, overige landen € 88,80.

In combinatie met abonnement op vakblad Veeteelt € 10 korting.

Prijzen excl. 6% btw. Abonnementen zijn gebaseerd op kalenderjaar en worden jaarlijks in februari gefactureerd. Opzegging is mogelijk per kwartaal.

Bel voor opgave van een abonnement: België: VRV-klantendienst (078 15 44 44) Nederland: CRV-klantendienst (088 00 24 440) E-mail klantenservice.nl@crv4all.com

advertentie-afdeling Jannet Fokkert, Willem Gemmink, Froukje Visser postbus 454, 6800 AL Arnhem telefoon (+31)(0)26 38 98 820 fax (+31)(0)26 38 98 824 E-mail advertenties@crv4all.com

VOORUITBLIK

N a t i on ale Vleesvee Man if est at ie November (21 november) – Op 26 oktober vindt de Nationale Vleesvee Manifestatie te Zwolle plaats. De redactie brengt uitgebreid verslag in woord en beeld van de nationale kampioenschappen in de verschillende vleesveerassen die Nederland rijk is.

Verder in het komende nummer verslaggeving van de open dagen bij de ki-centra Belgian Blue Group en Génétique Avenir Belgimex.

In het novembernummer blikken we ook vooruit op de komende internationale landbouwbeurs Agribex te Brussel.

illustraties/foto’s De foto’s zijn van de eigen fotodienst van Veeteelt. Uitzonderingen zijn de foto’s van Fredie van Dijk (4, 5), OS Limousin (4) en SDVR (5).

Overname van artikelen is alleen toegestaan na toestemming van de redactie. Hoewel aan de samenstelling van de inhoud de meeste zorg is besteed kan door de redactie geen aansprakelijkheid worden aanvaard voor mogelijke onjuistheden of onvolledigheden.

Druk: Senefelder Misset Doetinchem ISSN 1570-3312

22

V E E T E E LT V L E E S

VV10_Agenda.indd 22

OK TO BER

2013

10-10-13 11:40

C A R N E

C U L I N A I R

VeeteeltVlees publiceert in samenwerking met de hotel- en koksschool VTI te Leuven maandelijks een recept met als basis rundvlees en seizoensgroenten van eigen bodem. De moeilijkheidsgraad varieert van basisrecept (1 ster) tot gastronomisch recept (2 sterren) tot een recept ‘haute cuisine’ (3 sterren).

Bouillon met vlees en seizoensgroenten

Rundvleessoep

★ ★★ ★★★

basisrecept culinair recept haute cuisine

★★

Ingrediënten • • • • • • • • • • • •

1,2 kg soepvlees groen van 1 prei 2 wortelen bladeren van 2 bosjes groene selderij 4 mergpijpjes 2 uien 2 kruidnagels takje tijm een blaadje laurier 200 g tomatenpuree peper grof zout

Voor de garnituur: • 8 wortelen • 1 grote koolraap • 8 trosjes broccoli • 16 kleine aardappelen • 150 g erwtenpeultjes • 2 stengels groene selderij • ambachtelijke mosterd

L

eg de mergpijpen gedurende een viertal uur in zout water. Spoel ze nadien.

Zet het soepvlees (ook bouilli genoemd) in koud en gezouten water op het vuur. Breng het geheel aan de kook en schuim regelmatig af. Laat het vlees zeker gedurende twee tot drie uur sudderen.

Voeg het groen van de prei, selderbladeren, uien en wortelen toe, evenals de kruidnagels, de tijm, de laurier en de tomatenpuree. Doe dat bij voorkeur nadat de bouillon voor de eerste maal is afgeschuimd.

Voeg er, tijdens het laatste halfuur, ook de mergpijpjes aan toe.

Zeef – wanneer het vlees gaar is – de bouillon met behulp van een netel-

doek. Ga door met zeven totdat de bouillon helder is.

Kook vervolgens de aardappelen gaar in de bouillon.

Kook de wortelen, stukjes raap, trosjes broccoli, peultjes en de selder gaar in zout water.

Doe wat soepvlees en een mergpijpje in een diep bord. Overgiet met wat bouillon. Schik er vervolgens de aardappelen en de groenten bij.

Geef er eventueel wat brood en een lekkere ambachtelijke mosterd apart bij.

Recept: Vlam

Wijnsuggestie Castillo Perelada Finca Malaveïna – 2002 Deze wijn is afkomstig uit de wijnstreek Empordà, gekend om de typische heterogene bodems. Castillo Peralada maakt gebruik van deze speciale bodem om de unieke Spaanse wijnen te produceren.

De Finca Malaveïna heeft een oppervlakte van 19 hectare met druiven van het type cabernet-sauvignon, garnacha, merlot en syrah.

Het aroma brengt een boeketrijke neus met een lichte kruidigheid. De smaak van de wijn is kruidig met tonen van vanille. De kleur van de wijn is kersenrood.

V E E T E E LT V L E E S

VV10_CarneCulinair.indd 23

O K T O B ER

2 0 1 3

23

10-10-13 16:45

KI-code: 765553

LANGOUREUX DE FOOZ ZEER TEVREDEN VEEHOUDERS GINGEN U VOOR • GOEDE ECONOMISCHE INDEX (110) • EEN STER IN DE STALLEN VAN BBG IN CINEY • GROEIZAME, CORRECTE DIEREN MET MAKKELIJKE OPFOK • STIER WEEGT 1484 KG. EN IS 153 CM. (+8) GROOT CRV KLANTENSERVICE | NEDERLAND 088 – 00 24 440 | CRV4ALL.NL | BELGIË 078 – 15 44 44 | CRV4ALL.BE

BETTER COWS | BETTER LIFE

387-13 Ad Langoureux-UPD2.indd 1

07-10-13 13:30