Dr. Jorge Mancilla, fish health & nutrition manager de Mowi Chile

“Nuestra mirada se debe

siempre en la prevención”

enfocar

PARA ESTE EXPERTO EN SALUD DE PECES, ASPECTOS CLAVE PARA DISMINUIR LA PRESENCIA DE ENFERMEDADES EN LA

SALMONICULTURA NACIONAL PASAN POR MANTENER LAS MEJORES PRÁCTICAS DE CULTIVO, DETECCIÓN TEMPRANA, TRATAMIENTO OPORTUNO E INCORPORACIÓN DE NUEVAS ALTERNATIVAS NO

MEDICAMENTOSAS.

Los médicos veterinarios están jugando hoy un rol clave en la salmonicultura nacional, sector que ha puesto entre sus prioridades avanzar hacia una producción más sustentable, para lo cual resulta fundamental mantener un óptimo control de las enfermedades que afectan a los peces. Y es que un buen manejo sanitario se traduce en mejores ciclos productivos, mayor eficiencia y en un menor uso de fármacos, aspectos altamente relevantes para la actividad.

El Dr. Jorge Mancilla, fish health & nutrition manager de Mowi Chile, tiene claro el panorama. “El desafío más grande que tenemos como profesionales de la salud de peces es contribuir a dar a la acuicultura una mirada de sustentabilidad de largo plazo, de manera de seguir produciendo un alimento saludable que nutra a la creciente población mundial”, dijo en conversaciones con AQUA.

Este profesional, de larga trayectoria en la salmonicultura local –quien es también consultor experto de la FAO en temas de resistencia antimicrobiana (RAM)– valora la mejor situación sanitaria que se está apreciando en la industria, pero recalca que el panorama sigue siendo de cuidado y que hay que seguir trabajando para tener mejores resultados.

¿Cómo califica la actual situación sanitaria de la industria chilena del salmón? ¿SRS y cáligus siguen siendo los principales desafíos sanitarios de la actividad?

La actual situación sanitaria sigue siendo desafiante y continuamos trabajando para alcanzar un equilibrio entre salud, producción y medio ambiente. Presentamos mejores indicadores sanitarios como industria nacional y tenemos mayor sobrevivencia en agua mar si lo comparamos con otros países productores como Canadá, Escocia o Noruega, aun cuando Chile tiene el impacto de Piscirickettsia salmonis (causante de la Piscirickettsiosis o SRS) que corresponde a la mayor causa de mortalidad en agua de mar y es la principal causa de uso de antibióticos en el país. No obstante, el cambio climático ha generado, cada cierta cantidad de años, eventos complejos, como los bloom de algas. Además, el cáligus no deja de ser un importante reto, sobre todo en la última etapa del ciclo de crecimiento del salmón.

Fotografía: Mowi Chile

Dr. Jorge Mancilla, fish health & nutrition manager de Mowi Chile

En cuanto a SRS, ¿cómo está enfrentando actualmente la industria esta enfermedad? ¿Cómo han funcionado las vacunas el último tiempo?

Las vacunas actuales han demostrado que son capaces de prevenir y retrasar la aparición de los brotes de SRS. En Mowi mantenemos análisis detallados sobre la efectividad de las vacunas a modo de poder reaccionar en forma temprana y anticipada. Para resolver dudas sobre la efectividad, constantemente realizamos ensayos de las vacunas disponibles en el mercado en nuestro centro experimental de Huenquillahue.

Desde el punto de vista no medicamentoso, de manera frecuente estudiamos también la selección genética y aplicamos dietas funcionales que aumentan la robustez del pez y promueven la inmunidad. Todas estas herramientas nos han dado buenos resultados hasta la fecha.

Respecto del cáligus, según datos de Sernapesca, en 2020 la situación se mantuvo relativamente estable para las regiones de Los Lagos y Aysén, aunque preocupa el aumento en Magallanes. ¿Cómo ve la situación del parásito?

Si bien el manejo integrado de la Caligidosis en Chile ha logrado un importante avance, aún queda mucho por mejorar. Para ello, es necesaria la implementación de medidas de pre-

“Los grandes indicadores que muestran que la industria está disminuyendo el uso de antibióticos son consecuencia de mejoras que se han alcanzado en materia de prevención y de las prácticas de cultivo”, dice el especialista.

vención y control no medicamentosas. En Mowi sabemos que las variables y prácticas productivas son las más importantes para mantener el cáligus en el sistema.

En ese sentido, se sigue avanzando en un trabajo en conjunto con la autoridad y la industria que promueva el uso de alternativas no farmacológicas. De todos esos estudios tendremos más antecedentes en la próxima publicación del Programa de Vigilancia y Control de la Caligidosis del Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca).

Pero, efectivamente, los nuevos fármacos disponibles están siendo efectivos y logran una protección más prolongada que evita manejos en los primeros dos tercios del ciclo. Pero la situación es más desafiante en el último tercio, que es cuando es aconsejable aplicar y seguir desarrollando las alternativas no medicamentosas.

Continuando con el cáligus, el último tiempo han aparecido nuevas propuestas tanto para realizar baños de manera más eficiente, como nuevas terapias no farmacológicas. En Mowi, ¿han probado este tipo de propuestas?

El objetivo es seguir estudiando y desarrollando nuevas herramientas para el manejo integrado del cáligus y reducir así la dependencia de químicos. En esta línea, Mowi Chile tiene una estrategia clara en la que el uso de las alternativas no medicamentosas es el pilar fundamental para buscar tratamientos nuevos y más sustentables para el control de la Caligidosis.

Por ejemplo, estamos utilizando nuestro centro experimental para evaluar nuevos productos que van en la línea de la prevención. Hemos utilizado faldones en varios centros de Mowi Chile que, dependiendo de sus condiciones ambientales, nos han permitido reducir considerablemente el número de baños. Con respecto al uso de tratamientos mecánicos, recientemente llegó al país un wellboat que viene con el sistema SFI (Salmon Farming Innovation) que nos ayudará a reemplazar los tratamientos químicos por no farmacológicos.

ENFERMEDADES EMERGENTES

Los últimos años se ha puesto mayor atención, tanto en Chile, como en el extranjero, a las patologías branquiales que afectan a los peces. Usted, ¿ve el tema con preocupación? ¿Qué se puede hacer para estar mejor preparados frente a patologías de este tipo?

Si. Es un tema ante el cual tenemos que estar alerta, tomar acciones y definir planes de trabajo, utilizando la epidemiología como herramienta para entender mejor estas interacciones. Debemos continuar mejorando nuestros procesos para prevenir y mitigar la aparición de enfermedades, ya que esta situación no sólo afecta a Chile, sino que también es común en otros países. Nuestra mirada se debe enfocar siempre en la prevención,

considerando que prontamente aumentarán los tratamientos no medicamentosos contra cáligus, lo que podría convertirse en un factor adicional de riesgo para los peces.

Asimismo, ¿cómo observa la situación de Tenacibaculosis? ¿Cree que la industria debería ahondar más en las causas, detección y tratamientos de esta enfermedad, así como de otras patologías emergentes?

La Tenacibaculosis se ha convertido en causa importante de mortalidad en la industria, por lo tanto, se han establecido mesas de trabajo entre la industria y la autoridad para que, con el apoyo de expertos, se puedan responder las principales interrogantes. Así, por ejemplo, debemos mejorar la capacidad de diagnóstico y detección en los equipos de veterinarios de las distintas empresas para identificar y conocer los factores de riesgo que puedan gatillar los brotes de esta enfermedad que está actuando en forma de co-infección con SRS y Amebiasis.

En cuanto a la reducción de uso de antimicrobianos, los datos entregados por Sernapesca muestran una baja en este ámbito. ¿Cómo se ha logrado reducir el uso de antibióticos en la industria chilena del salmón y cómo se podría disminuir aún más pensando a futuro?

Los grandes indicadores que muestran que la industria está disminuyendo el uso de antibióticos son consecuencia de mejoras que se han alcanzado en materia de prevención y de las prácticas de cultivo. No obstante, hay presencia de enfer-

Fotografía: B2B Media Group medades emergentes, de modo que debemos tener presente que nuestro pilar y enfoque para disminuir la presencia de enfermedades es y seguirá estando en las mejores prácticas de cultivo, la detección temprana, el tratamiento oportuno y la incorporación de nuevas alternativas no medicamentosas. La integración de todas estas nuevas herramientas para el manejo de SRS y la selección genómica para resistencia a las enfermedades, sin duda que serán la clave para seguir disminuyendo el uso de antibióticos en el futuro.

Finalmente, ¿qué tan relevante está siendo la sanidad de los animales acuáticos en el contexto internacional, considerando conceptos como el de “Una Salud” y también los desafíos que implica el cambio climático global y el cuidado del medio ambiente?

Me parece que el concepto de “One Health” entrega una mirada clave y las directrices que debieran regir las estrategias sanitarias como apoyo y soporte a la producción de peces. En mi calidad de consultor experto de la FAO en temas de resistencia antimicrobiana, soy un convencido que nuestra mirada tiene que ser global, con un enfoque ecosistémico de la acuicultura; es decir, que considere tres dimensiones clave como son la económica, ambiental y social.

El desafío más grande que tenemos como profesionales de la salud de peces es contribuir a dar a la acuicultura una mirada de sustentabilidad de largo plazo, de manera de seguir produciendo un alimento saludable que nutra a la creciente población mundial.

“Si bien el manejo integrado de la Caligidosis en Chile ha logrado un importante avance, aún queda mucho por mejorar. Para ello, es necesaria la implementación de medidas de prevención y control no medicamentosas”.

Para Mowi, la aplicación de terapias no farmacológicas juega un papel relevante en materia de salud de peces.