#25 | Sæson nr. 2 (2015) by Sæson

MADDER TIL MIDDAG

Nem og lækker aftensmad på nul-komma-fem

ALTID POPULÆRE PASTA

Nye opskrifter til hverdagsmad i verdensklasse

LABER RABARBEROTHELLO

Blæret lagkage, som er ligetil at lave

SÆSON.DK

GRATIS

04 SIF ORELLANA Lad madglæden gå i arv

TÆNK POSITIVT

SPIS GRØNT DAGEN LANG Tips til mere frugt og grønt i og mellem måltiderne

Jeg er glad for at lave mad, så det er ikke én af de huslige pligter, der får mig til at stresse og sukke. Men det er der andre gøremål, der gør! Familieterapeut Fie Hørbys klumme på side 14 har dog fået mig til at tænke på, at man som forældre nok med fordel kunne mukke lidt mindre over fx vasketøj, oprydning og rengøring. For når man tænker ’træls, træls, træls’, så bliver den negative stemning hurtigt givet videre til børnene, der også vil opleve de huslige pligter som noget, der bare skal overstås. Det samme gør sig måske også gældende i forhold til grøntsager. Hvis man tænker, at det er helt uoverskueligt at nå helt op på de 600 gram om dagen, som de officielle anbefalinger lyder, så bliver det ikke så sjovt at prøve. Men hvis man vender optikken og ser på side 7, vil man blive overrasket over, at det faktisk kan gøres nemt og virkelig lækkert fx med lidt grønt til morgenmad og klargjort knasegrønt til mellemmåltiderne. I forlængelse heraf hjælper vores nye Sæson app dig også på vej til en grønnere hverdag med nem søgning blandt vores mange opskrifter, madplan og indkøbsliste. App’en er klar til download i App store og hos Google Play. Velbekomme! Pernille Bech, pbj@lf.dk

Redaktør: Pernille Bech Redaktion: Umwelt & Pernille Bech Tekst: Ane Helmer Nielsen Art Director: Christoffer Flindt Gøtzsche Grafiker: Henriette Kofod Foto: Tia Borgsmidt Opskrifter & styling: Lone Kjær Regi: Privateje Oplag: 430.000 stk. Udgiver: GAU – Gartneribrugets Afsætningsudvalg. Sæson udgives fem gange om året og udleveres gratis i udvalgte supermar keder. Næste nummer: Udkommer 15. juni 2015. GAU – Gartneribrugets Afsætningsudvalg Axeltorv 3, 1609 København V, telefon 3339 4544, www.sæson.dk

08 MADDER TIL MIDDAG Lækre rugbrødsmadder med grønt på toppen

10 SPIS & SKRID Plej venskaberne og let hverdagen med en madklub

12 ALTID POPULÆRE PASTA To nye familiefavoritter med ekstra grønt

14 FIE HØRBY Vend tankerne og få styr på stemningen

15 LABER RABARBER-OTHELLO Blæret lagkage, som er ligetil at lave

I SÆSON NU TOMAT

AGURK

April - november Alsidig og elsket rå som tilberedt. Prøv en bruschetta med tomater i små tern og frisk basilikum på ristet brød gnedet med hvidløg og dryppet med olivenolie.

Marts - oktober Sprød selvfølgelighed i snackskålen, madpakken og salaten. Skær i tynde skiver og gi’ den selskab af fintsnittet rødløg og frisk dild i sursød eddikelage.

RADISER Marts - november Stærk, sprød og smuk grøntsag, der spicer salaten op og pynter på toppen af smørrebrødet. Kan også bare nydes som fingernem snack med lidt salt.

RABARBER April - oktober Indbegrebet af dansk sommer og velsmag. Lav en lækker crumble med lidt flødeskum til, forkæl kyllingen med en klassisk kompot eller gi’ smoothien kant.

PURLØG

BABYLEAVES April - oktober Babyleaves er en samlet betegnelse for et miks af unge blade af forskellige salater. Gerne både røde og grønne sorter og derfor ekstra dekorative.

Januar - december Smager og dufter som løg, men er mildere. Perfekt i creme fraichedressingen til en bagt kartoffel, smuk på tomatmaden og et must på æggekagen. Egner sig ikke til opvarmning.

SIF ORELLANA Forlægger og forfatter til bl.a. bestsellerne ‘Krudtugler & Kanelsnegle’, ’Rollinger & Roulader’ og ’Slyngler & Stang lakrids’. Desuden foredrags holder, fotograf, foodstylist og senest også yoga-instruktør. Mor til Oscar på 17, Lucas på 15 og Noah på 11.

LAD MADGLÆDEN GÅ I ARV

Sif Orellana er mor til tre drenge og succesfuld forfatter til stribevis af mad- og livsstilsbøger, der emmer af overskud. Hun har mange jern i ilden og taler med en smittende begejstring om sin kulørte hverdag. ”I mine bøger søger jeg at vække lysten til at være sammen om maden. Jeg ønsker ikke at skabe uopnåelige glansbilleder, men at inspirere med overkommelige opskrifter og realiserbare idéer”, fortæller Sif.

får gode madvaner og køkkenkompetencer med hjemmefra. Det er

Interessen for mad har Sif fået ind med modermælken. ”Min mor har altid haft en stærk passion for at lave mad og har inddraget min søster og mig i køkkengerningen, fra vi var helt små. Det har bestemt bidraget til min egen madglæde, som jeg tilstræber at give videre til mine sønner og alle, der læser mine bøger.”

også en mulighed for at være sammen”, fastslår Sif. Men hun erkender samtidigt, at det kan være lettere sagt end gjort i en travl hverdag. ”Er der ikke energi til at inddrage ungerne i hverdagen, kan man vælge at samles omkring skærebrætterne eller bageskålen i weekenden eller en dag i ferien”, anbefaler Sif.

”Jeg oplever, det er afgørende for børns livskvalitet og sundhed, at de

Som forælder vil du sikkert hellere end gerne sikre dine børn sunde

“JEG VAR OVER 30, FØR JEG SPISTE EN KOGT KARTOFFEL”

kostvaner og dermed gode vilkår for et langt og dejligt liv. Men trods masser af velvilje, er det bare ikke alle børn, der er lige glade for broccoli og bladselleri. Det var Sif bestemt heller ikke selv, da hun var barn. Faktisk var hun så kræsen, at hendes mor måtte give hende en madpakke med under armen, når hun skulle overnatte hos kammerater. ”Jeg var over 30, før jeg spiste en kogt kartoffel. Min mor lod mig smage tingene i mit eget tempo. Og stille og roligt fik jeg mod på at prøve mere og mere. I dag er det vist kun leverpostej, jeg ikke er vild med.” Tvang og pres ved middagsbordet dur ikke. Men ifølge Sif kan man sagtens gøre noget for at styrke ungernes grønne gå-på-mod. Her følger hendes bedste tips til at rykke børn (og voksne) i en grønnere retning.

Foto: Henrik Freek

VIND SIFS NYE BOG

Klik ind på sæson.dk/vind og deltag i lodtrækningen om Sif Orellanas nye, anmelderroste bog ’Slyngler & Stanglakrids’

GRØNT I LIVRETTEN

SJOVE NAVNE

FRUGT OG BÆR

NEMT AT GÅ TIL

Bland grøntsager i retter, som du ved, at børnene holder af. Lav fx boller i karry med løg og æble. Eller kødsovs med revet gulerod og squash.

Giv retterne fantasifulde navne, som børnene selv er med til at finde på. Det skærper deres nysgerrighed og lyst til at smage. ’Sørøvergryde’ lyder bedre end ’sammenkogt ret’.

Lav salater og bland gerne lidt bær og frugt i, fx jordbær, hindbær, blåbær, appelsin, æble, pære eller blomme. Bær og frugter læsker og smager de fleste børn rigtig godt.

Lav en skål med fingernemme stave af agurk, gulerod og bladselleri som snack med en lækker dip af mild flødeost rørt op med salt, peber og lidt finthakket timian. Det frister, når det står fremme!

MED PÅ INDKØB

MED I KØKKENET

EGEN HØST

VIS DIN GLÆDE

Tag ungerne med ud at handle. Lad dem vælge nogle grøntsager, de selv synes er spændende. Eller send dem på mission efter posen med de største løg eller potten med den friskeste persille.

Invitér børnene med i køkkenet og lad dem deltage i madlavningen. Mad, som de selv har været med til at lave, vækker deres stolthed og stimulerer deres lyst til at smage.

Dyrk selv grøntsager og krydderurter og tildel børnene et lille hjørne af køkkenhaven. Eller lad dem få en krukke hver på altanen. Det er noget ganske særligt at høste sin helt egen tomat.

Læg ikke skjul på din interesse for mad og lad endelig din entusiasme smitte: Sæt højlydt pris på den mad, der serveres. Gå ind i dialogen, når børnene lufter ønsker til aftensmaden. 5

SIFS SLYNGEL-TABOULEH MED KYLLING Her er en nem og lækker middagsret og et anderledes, populært indslag i madpakken. Har du kylling tilovers fra dagen før, er det ekstra nemt, ellers bruger du bare kyllingebrystfilet, der lige gennemsteges på panden.

KYLLINGE-TABOULEH Ca. 30 minutter - 4 personer Kødet fra en halv stegt kylling eller 2-3 kyllingebrystfiletter. 250 g perlebyg, bulgur eller couscous Evt. lidt hønsebouillon 6 blommetomater 1 syrligt æble Citronsaft til at vende æbletern i 1 håndfuld bredbladet persille Blade fra 3-4 kviste frisk mynte 100 g babyspinatblade ½ dl tørrede tranebær 4 spsk jomfruolivenolie 2 spsk citronsaft Salt og friskkværnet peber Pil kødet fra benene, hvis du har kyllingerester fra dagen før. Eller skær brystfiletterne i mundrette stykker og steg dem i lidt olivenolie på en varm pande ca. 7-8 minutter. Kog perlebyggen efter anvisning på pakken evt. tilsat lidt hønsebouillon. Afkøl ca. 15 min. Skær tomaterne i kvarte. Skær æblet ud i kvarte og fjern kernehuset. Skær æblebådene i mundrette tern og vend dem i lidt citronsaft. Hak persille og mynteblade. Skyl babyspinatbladene. Bland alle ingredienserne med de tørrede tranebær, olivenolie og citronsaft. Krydr med salt og friskkværnet peber. Foto og opskrift: Sif Orellana

LIDT GRØNNERE DAGEN LANG Ifølge de officielle kostråd skal en voksen helst spise 600 g frugt og grønt om dagen. Spiser du grønt til alle hovedmåltider og dem indimellem, bliver det nemmere at leve op til anbefalingerne.

MELLEMMÅLTID

Sørg for at have en ’knasekasse’ eller pose med friske, fingernemme grøntsagshapsere klar i køleskabet. Tag den med på arbejde eller på farten. Perfekt til den lille sult mellem hovedmåltiderne formiddag og eftermiddag.

AFTENSMAD

Brug mere grønt og mindre kød i gryderetter, supper, tærter, burgere og på pizzaer. Søg inspiration til at tilberede de velkendte grøntsager på nye måder. Og sørg altid for at have friske grøntsager på bordet, som børnene nemt kan snuppe af.

MORGENMAD

Skær ekstra grønt, når du alligevel er i gang med madpakkerne. Pynt ostemaden med tomat og peberfrugt. Giv yoghurt, gryn og flakes følgeskab af friske bær og frugt i mundrette stykker. Det vækker appetitten og sikrer variation.

FROKOST

Pynt smørrebrød med ekstra grønt og friske krydderurter. Det giver smag, farver og friskhed. Fyld sandwichen med sprøde, saftige spirer. Brug rester af salater og grøntsagsretter til en nem og lækker frokost. Og spis frugt til ’dessert’.

AFTENSNACK

Spis frugt og bær til aftenkaffen og som guf foran fjernsynet. Nyd et flot fad med agurke- og gulerodsstænger med dip til som snack. Lav en dessertagtig råkost med nødder og lidt hakket chokolade. 7

Foto: Henrik Freek Opskrift: Vibeke Lehn

AFTENSMADDER Hvem siger, at aftensmad partout skal være varm? Rugbrødsmadder er nemme, mættende og kan varieres i det uendelige. Ikke mindst med grøntsager og krydderurter. Velbekomme.

FORÅRSMAD MED TOMAT, ÆG, AGURK OG URTEMAYO Ca. 20 minutter - 4 personer Hjemmerørt urtemayo 1 tsk. groft salt 1 tsk. grovkornet sennep 2 pasteuriserede æggeblommer 1½ - 2 dl vindrue kerneolie Saft af ½ citron

Friskkværnet peber 1 bundt krydderurter fx persille, dild eller purløg 4 æg 4 tomater 1 agurk 4 skiver rugbrød Lidt purløg og dild

Kom salt, sennep og æggeblommer i en skål og pisk det sammen med en elpisker. Tilsæt olien gradvist, og pisk indtil en tyk konsistens. Smag mayonnaisen til med citronsaft og peber. Skyl krydderurterne, slyng dem tørre og hak dem fint inden de vendes i mayonnaisen. Kog æggene i ca. 10 min. og pil dem. Afkøl og del æggene med en æggedeler. Skær tomater og agurk i skiver. Smør brødet med lidt urtemayonnaise. Fordel tomater, agurk og æg herpå. Top med en lille klat mayonnaise, krydr med salt og peber og drys klippet purløg og dild over.

TORSKEROGNSALAT Ca. 15 minutter - 4 personer 1 dåse torskerogn 200 g 2 spsk. creme fraiche 2 spsk. mayonnaise (brug evt. den hjemmelavede urtemayonnaise)

Saft af ½ citron 1 lille håndfuld krydderurter Salt og peber 4 skiver rugbrød 1 agurk

Rør torskerognen blød og cremet med creme fraiche, mayonnaise og citronsaft. Skyl og hak krydderurterne og vend i torskerognsalaten. Smag til med salt og peber. Fordel på rugbrød og top med agurk.

FISKEFRIKADELLE MED AGURKEREMOULADE OG RISTEDE LØG Ca. 20 minutter - 4 personer Agurkeremoulade ½ agurk 2 gulerødder 1½ dl creme fraiche 1 spsk. mayonnaise 1-2 tsk. stødt karry 1 kogt æg

50 g cornichoner 1 bundt dild Salt og peber 1 bakke babyleaves 4 skiver rugbrød 4 fiskefrikadeller

Halver agurken på langs. Fjern kernerne med en teske og skær agurken i helt små tern. Skær gulerødder i små tern. Rør creme fraiche med mayonnaise og karry. Hak æg og cornichoner. Vend grøntsager, æg og cornichoner i dressingen sammen med hakket dild. Smag til med salt og peber. Skyl babyleaves og slyng dem tør. Fordel babyleaves og fiskefrikadeller på rugbrødet og top med agurkeremoulade og ristede løg.

FIND OPSKRIFTEN PÅ HJEMMELAVEDE RISTEDE LØG PÅ SÆSON.DK

VELKOMMEN I MADKLUBBEN SPIS & SKRID

Voksensnak og samvær med gode venner har svære vilkår i børnefamiliens travle hverdag. Men det skal der være plads til, mener Frida Paustian, som står bag madklubben ’Spis & skrid’. Lektiehjælp, indkøb, madlavning, oprydning, putning. Der er nok at se til i hverdagen. Vennerne? Dem ser man desværre ikke så tit. ”Men det holder ikke”, siger Frida. ”For når man så endelig mødes til middagsselskab en sjælden ledig lørdag med halve år imellem, bliver det pludselig meget højtideligt. Her får man ikke talt om de små ting i hverdagen, som ellers præger det tætte venskab.” ’Spis & skrid’ dækker først og fremmest de voksnes behov for at pleje nære relationer og udveksle stort og småt fra hverdagen. Men klubben er skabt på børnenes præmisser. Og når man ikke selv er vært, er der tale om en friaften, hvor man ikke skal løfte en finger. 10

Bare hygge sig og nyde selskabet og maden. Hos Frida og Thomas står den på gullash, kartoffelmos og hvidkålssalat med peberrod denne onsdag aften. ”Ungerne får også lidt agurk, fordi salaten med peberrod er rimelig stærk”, fortæller Frida. ”Vi har aftalt at lave helt almindelig, børnevenlig hverdagsmad. Som man ville gøre, hvis der ikke kom gæster. Vi går op i god mad og spiser sundt og lækkert. Men pointen er ikke at dyrke kogekunst og nørde med gastronomi. Det handler om fællesskab og om at lette hverdagen ved at lave mad til hinanden.” Det er en god idé at definere rammerne og planlægge langt frem i kalenderen.

Og så selvfølgelig overholde det, man bliver enige om. ”Hvis tiden skrider, går der nemt koks i næste dag, og snart fravælger man samværet, fordi det simpelthen kræver for meget. Derfor er det vigtigt at respektere tiden”, forklarer Frida. ”Vi starter kl. 17.45 og går til bords næsten med det samme. Bagefter kan ungerne lege lidt, mens vi får en kop kaffe. Klokken 19.45 går man hver til sit (selvom det altid er superhyggeligt, og alle har lyst til at fortsætte). Men så kan man som gæst nå hjem og forberede sig til næste dag, mens værterne rydder op efter middagen. Og alle kommer nogenlunde ordentlig tid i seng en god fælles, oplevelse rigere.”

START DIN EGEN MADKLUB Start med at finde ud af, hvem I har lyst til at ses med. To til tre par med nogenlunde jævnaldrende børn er et godt udgangspunkt. Indled evt. med en kop kaffe og find ud af, hvad I hver især er til. Hvor tit skal I mødes? Hvad slags mad skal I have osv.? Find inspiration og hjælp til at definere rammerne og afstemme forventningerne i madklub-kontrakten, som kan downloades på sæson.dk/madklub

“NÅR DE VOKSNE SNAKKER, KAN BØRNENE BARE LEGE RIGTIG MEGET”

Bag ‘Spis & skrid’ står Frida Paustian, der til dagligt driver infotainment- virksomheden act-on-it.dk med sin mand Thomas Milton. Sammen med børnene Esmeralda på 9 og Sylvester på 6 ses de næsten hver uge med skiftende hold venner til ‘Spis & skrid’.

Citat Sylvester, 6 år facebook.com/spisogskrid

LIVRETTEN

ALTID POPULÆRE PASTA Pastasalat er nem og lækker aftensmad, og en rest fryder i madpakken næste dag. Her får du to nye hverdagsretter i verdensklasse. Grøntsagerne kan varieres efter sæsonen.

ORIENTALSK PASTASALAT MED SPRØDE GRØNTSAGER Ca. 20 minutter - 4 personer 2 store oksebøffer 1 spsk. olie 1 spsk. grøn karrypasta 1 spsk. friskrevet ingefær 1 fed hvidløg 2 spsk. sojasauce 4 gulerødder 1 agurk

1 bundt radiser 1 bakke babyleaves 300 g fuldkornspasta 1 bundt frisk koriander 2 spsk. peanuts 2 spsk. sesamfrø Ristet sesamolie Sojasauce

Varm olien på en pande og tilsæt karrypasta, ingefær og presset hvidløg. Steg kødet på panden ved god varme i ca. 3 min. på hver side. Tilsæt sojasauce og tag bøfferne af panden. Skræl gulerødderne og skær dem i tændstik tynde strimler. Skær agurk i strimler med skrælleren. Skær radiser i skiver. Skyl babyleaves og slyng dem tørre. Kog pastaen som anvist på pakken og afdryp. Skær kødet i skiver. Vend pasta med kød, grøntsager, hakkede peanuts, frisk koriander og sesamfrø. Smag salaten til med sesamolie og sojasauce.

FÅ FLERE OPSKRIFTER PÅ SÆSONAPP

PASTA MED KYLLING I SVØB OG BAGTE TOMATER Ca. 20 minutter plus tid i ovnen 4 personer 4 stykker kyllingebryst Salt og peber 4 skiver parmaskinke 4 grillspyd 1 spsk. olivenolie 2 rødløg 300 g tomater

1 spsk. olivenolie Salt og peber 300 g pasta 1 bundt persille 1 frisk basilikum 2 spsk. olivenolie 1 fed hvidløg Parmesanost

Bank kyllingestykkerne let flade. Krydr med salt og peber og læg en skive parmaskinke på hver. Fastgør med grillspyd. Varm olien på en pande, brun kyllingestykkerne på begge sider og læg dem i et ovnfast fad med bagepapir. Skær løgene i kvarte og læg dem på bageplade med bagepapir sammen med tomaterne. Dryp olivenolie over og krydr med salt og peber. Bag i ovnen i ca. 20 min. ved 200 grader. Efter ca. 10 min. kommes fadet med kyllingen også i ovnen. Kog pastaen som anvist på pakken og afdryp. Skyl og hak persille og basilikum. Vend krydderurter, olivenolie og presset hvidløg i den lune pasta. Top med frisk parmesanost og server med bagte løg, tomater og kyllingespyd.

FAMILIELIV

VEND TANKERNE OG FÅ STYR PÅ STEMNINGEN Så snart morgenmaden er spist, spredes de fleste familier for alle vinde. Først allersidst på dagen mødes børn og forældre igen i et tomt hus uden liv og stemning. Alle er trætte og tusind ting skal gøres, før man endelig kan være sammen… eller hvad?

Før i tiden var det almindeligt, at der stod en mor og tog imod i hjemmet, som dagen igennem var gjort klar til en genforening af familien. Alle mødtes i et levende hus med indbydende stemning. I dag er de mange timers huslige arbejde i mange hjem reduceret til pligter, der bare skal overstås i en fart, og som mange af os udfører efter en lang arbejdsdag under tunge suk og trætte støn. Oprydning efter morgenmaden, vasketøj, indkøb, lektier, aftensmad osv. Det er som om, man knokler rundt for at få tid til at være sammen. Ikke så sjældent drømmer man om, at nogen lige havde været der og tryllet lidt på forhånd. Men kun de færreste har den mulighed, og det tapper på energien at blive ved med at ønske sig noget, som ikke kan blive. Men faktisk kan det være befriende at indse, at dette nu engang er de vilkår, som vi må tage på os og få det bedste ud af. Vende tankerne på hovedet og anskue de forskellige gøremål som en mulighed for meningsfuldt samvær frem for sur pligt. For de tanker, som vi tænker om det, vi laver, bliver til den stemning, vi giver fra os – og som vores børn tager til sig. Og hvad er det så for en stemning vi skaber omkring fx vores indkøb og madlavning? Og hvilke følelser giver det vores børn? Er det lyst og glæde eller stress og irritation, der driver værket? For mange af os er indkøb og madlavning ikke nødvendigvis noget, vi elsker. 14

Men hvis vi ser det som en måde at give værdifuld næring til vores familie, kan det føles langt mere meningsfuldt at bruge tid på. Samtidig bliver det også mere interessant for

“DET VI TÆNKER BLIVER TIL STEMNING” vores børn at være sammen med os omkring disse gøremål, når vi selv er til stede med en positiv energi og et større nærvær. Når jeg køber ind med mine børn, er de med til at mærke på frugten og grøntsagerne for at lære, hvornår en tomat er moden, hvordan en sprød agurk skal føles osv. På samme måde bliver de inddraget nogle dage i køkkenet, hvor min datter elsker at tage de små tomater af stilken, skrælle

FIE HØRBY Familieterapeut og forfatter til flere bøger om livet med børn. Byder her på kærlige indspark om mad, måltider og familieliv krydret med glimt fra sin egen hverdag med sin mand og børnene Rumle på 13 og Liv på 8.

gulerødder og se grøntsagernes farver eksplodere, når de dampes. Og ja, det tager længere tid at have børnene med i de ting. Og nej, det er ikke altid, at vi har tid til at spille og lege i hverdagen. Men så har vi været sammen under madlavningen, borddækningen og opvasken, som er betydningsfuldt samvær, fordi det er nødvendigt for, at fællesskabet kan fungere. Når jeg taler om den gode stemning, handler det altså ikke om det gode humør, men om en følelse af at gøre noget vigtigt og meningsfuldt. Nogle dage udfører vi opgaverne i højt humør, andre dage er det stilheden eller trætheden, der hersker. Men meningen er hele tiden til stede og nærer familien med god stemning og fællesskabsfølelse.

VIND FIE HØRBYS BOG

Klik ind på sæson.dk/vind og deltag i lodtrækningen.

LABER RABARBER-OTHELLO Verdens bedste lagkage… som kun bliver endnu bedre, når den lægges sammen med en rabarberkompot. Den ser vildt blæret ud, men er ikke svær at lave.

OTHELLOKAGE MED RABARBER Tilberedningstid ca. 45 min. plus hviletid. 8 personer Rabarberkompot 500 g rabarber skåret i små tern 100 g sukker Korn af 1 vaniljestang Othellocreme 3 dl sødmælk 2 æggeblommer 1 spsk. sukker 1 spsk. majsstivelse Korn af 1 vaniljestang 3 dl piskefløde 3 lagkagebunde 150 g makroner Chokoladeglasur 100 g flormelis 1 spsk. kakaopulver 2 spsk. kogende vand Overtræksmarcipan 200 g marcipan 100 g flormelis 25-30 g glukosesirup

Kog rabarber med sukker og vaniljekorn ved svag varme i ca. 10 min. Afkøl kompotten. Kom mælk, æggeblommer, sukker, majsstivelse og vaniljekorn i en gryde og varm op over svag varme til cremen tykner - pisk i den hele tiden. Tag gryden af varmen og pisk i cremen til den er kold. Drys med lidt sukker. Pisk fløden til skum. Vend 1/3 af flødeskummet i den afkølede creme. Stil resten på køl til senere. Læg lagkagen sammen. Først en bund toppet med halvdelen af rabarberkompotten og halvdelen af Othellocremen. Knus makronerne og fordel over. Fordel resten af rabarberkompotten og Othellocremen ovenpå og top med en lagkagebund. Fordel 1/3 flødeskum på bunden og læg den sidste bund over. Stil lagkagen køligt et par timer. Rør en glasur af flormelis, kakaopulver og vand. Fordel glasuren på toppen af kagen. Ælt ingredienserne til marcipanovertræk sammen. Rul marcipanen ud på et bord drysset med flormelis. Skær ud i et bånd, der er så bredt som kagen er høj. Kom marcipanen rundt om kagen. Kom resten af flødeskummet i en sprøjtepose og dekorer kagen.

OVER 600 GRØNNE, GRATIS OPSKRIFTER

VÆK APPETITTEN MED NY SÆSON-APP

GRØNT GØR LIVET LÆKKERT

VIND SMUKKE DÆKKESERVIETTER Den cool dækkeserviet Casual fra Södahl gør hverdags bordet lidt mere indbydende. Casual er produceret i en kraftig, vævet bomuld og fås i alle de flotte forårsfarver. Vi trækker lod om 5 x 6 stk. til en værdi af 300 kr. Deltag på sæson.dk/vind

UGENTLIG MADPLAN PÅ SÆSON.DK

LÆS DIG SULTEN PÅ SÆSON.DK