CARTA Editorial

Esta es una de las ediciones más sabrosas del año. Los que amamos los asados, los disfrutamos cada vez que podemos sin importar la época, pero es innegable que hay temporadas donde, por el clima o por las características propias de unas vacaciones, se nos antojan mucho más.

En este número hay bastante información de valor para quienes decidan prender los carbones, pero quisimos iniciar con un punto al que pocas veces le prestamos la debida atención, y es el ambiente que rodea la parrilla.

Para que todo salga mejor de lo esperado, es importante tener en cuenta:

1. Espacio. Debe ser lo suficientemente grande como para acomodar el asador y a la gente que participará en la actividad.

2. Seguridad. El lugar donde se va a realizar debe estar libre de peligros, especialmente si es un sitio público.

3. Protección contra el viento. Se debe considerar que la zona sea segura contra el viento, ya que esto puede interferir en el control del fuego y la temperatura de la parrilla.

4. Suficiente iluminación. Si se realizará durante la noche, se debe contar con buena luz, para garantizar la comodidad de los participantes. Además, que permita al que haga el trabajo del chef, visualizar adecuadamente el término de la carne.

5. Área de descanso. Debe haber un espacio cercano a la parrilla para que los participantes puedan relajarse y disfrutar de la comida.

6. Comodidades. El sitio debe tener baños, y suficientes mesas y sillas para que todos se puedan sentar cuando gusten.

7. Accesibilidad. No podemos olvidar a aquellos con discapacidades o limitaciones físicas, por lo que debemos prever la presencia de rampas y lugares donde se puedan instalar a gusto.

8. Música adecuada. Es importante llevar una buena bocina que permita tener un ambiente musical grato y que si se decide bailar, se escuche correctamente.

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