Costillas asadas

Combina el azúcar, la sal, la pimienta y el pimentón. Frótalos sobre el costillar. Déjalo reposar en refrigeración durante una hora.

Retira el costillar del refrigerador 30 minutos antes de asarlo.

Calienta el asador y barnízalo con aceite. Coloca el costillar de tal forma que reciba el calor de manera indirecta, es decir, en las orillas del asador.

Costillas Al Teriyaki

Cocina de 60 a 90 minutos volteando eventualmente. Unos minutos antes de retirar el costillar, córtalo para separarlo.

Es muy importante que cocines la carne utilizando calor indirecto, es decir, que enciendas el fuego y en la parte más “fría” coloques las costillitas para que se cocinen lentamente mediante calor indirecto, con lo cual, el resultado será una carne tierna, jugosa, dorada por fuera y bien cocida por dentro. El tiempo aproximado de cocción es de 90 minutos. ¡Toma nota!