Costillas asadas 3 horas + tiempo de marinado 6 porciones Fácil 6 ingredientes
INGREDIENTES 3 cdas de azúcar mascabado 3 cdas de sal 3 cdas de pimienta 3 cdas de pimentón 2 k de costillar de cerdo • aceite
COSTILLAS AL TERIYAKI
PREPARACIÓN
1 Combina el azúcar, la sal, la pimienta
y el pimentón. Frótalos sobre el costillar. Déjalo reposar en refrigeración durante una hora.
2 Retira el costillar del refrigerador 30 minutos antes de asarlo.
3 Calienta el asador y barnízalo con aceite. Coloca el costillar de tal forma que reciba el calor de manera indirecta, es decir, en las orillas del asador.
4 Cocina de 60 a 90 minutos volteando
eventualmente. Unos minutos antes de retirar el costillar, córtalo para separarlo.
CLAVE
Es muy importante que cocines la carne utilizando calor indirecto, es decir, que enciendas el fuego y en la parte más “fría” coloques las costillitas para que se cocinen lentamente mediante calor indirecto, con lo cual, el resultado será una carne tierna, jugosa, dorada por fuera y bien cocida por dentro. El tiempo aproximado de cocción es de 90 minutos. ¡Toma nota!
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