BROCHETAS mixtas

60 minutos

8 porciones

Fácil

8 ingredientes

I N G R E D I E N T E S

pulpos medianos hojas de laurel aceite de oliva pimentón (páprika) manojo de perejil sal gruesa pimienta camarones, sin cabeza

P R E P A R A C I N

Limpia los pulpos y cuécelos con las hojas de laurel en la olla de presión, durante 25 minutos.

Escúrrelos y límpiales la piel y los tentáculos.

Licua el aceite de oliva, el pimentón, el perejil, la sal y la pimienta. Calienta esta mezcla.

En brochetas de alambre, inserta un camarón, un tentáculo, y continúa hasta cubrir toda la brocheta.

Asa las brochetas y unta

1

Congela el pulpo durante al menos 24 horas antes de cocinarlo para romper las fibras musculares y ablandarlo.

Antes de cocerlo puedes golpearlo cuatro o cinco veces contra una superficie dura, esto hace que se rompa el nervio y se ablande la carne.

No cocinarlo durante demasiado tiempo para evitar que se vuelva gomoso.