BROCHETAS
mixtas
60 minutos 8 porciones Fácil 8 ingredientes
INGREDIENTES 2 pulpos medianos 2 hojas de laurel • aceite de oliva • pimentón (páprika) ½ manojo de perejil • sal gruesa • pimienta 24 camarones, sin cabeza
PREPARACIÓN 1 Limpia los pulpos y cuécelos con las hojas de laurel en la olla de presión, durante 25 minutos.
2 Escúrrelos y límpiales la piel y los tentáculos.
3 Licua el aceite de oliva, el
pimentón, el perejil, la sal y la pimienta. Calienta esta mezcla.
4 En brochetas de alambre,
inserta un camarón, un tentáculo, y continúa hasta cubrir toda la brocheta.
5 Asa las brochetas y unta con la marinada.
¿DE VERDAD SON AFRODISÍACOS?
PULPO BLANDO
1 Congela el pulpo durante al menos 24 horas antes de cocinarlo para romper las fibras musculares y ablandarlo.
de cocerlo 2 Antes puedes golpearlo
cuatro o cinco veces contra una superficie dura, esto hace que se rompa el nervio y se ablande la carne.
cocinarlo 3 No durante demasiado tiempo para evitar que se vuelva gomoso.
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