PARRILLA marina

cdas de jengibre, en polvo cda de cebolla, en polvo cdta de pimienta negra, molida cdas de concentrado de jugo de naranja cdas de aceite de ajonjolí de taza de aceite de oliva

P R E P A R A C I N

Para la marinada, mezcla en un tazón de vidrio el jengibre, el ajo, la cebolla y la pimienta. Incorpora la salsa de soya, el concentrado de naranja y la miel. Agrega los aceites en forma de hilo, hasta integrar.

Agrega los mariscos a la marinada y cubre con papel adherente. Refrigera durante tres horas.

Pide en la pescadería que limpien el pescado y lo preparen para asarlo a la parrilla.

Mezcla el jugo de limón con sal y pimienta. Con una brocha, unta el pescado por fuera y por dentro.

Asa los mariscos y el pescado en una parilla, al igual que los mejillones hasta que estén suaves y se abran.

Limpiar Mejillones

Revisa los mejillones, uno por uno. Retira los que tengan la concha rota y los que huelan mal.

Colócalos en un escurridor, enjuaga con agua fría del grifo, limpia suavemente con la mano.

Corta las barbas con unas tijeras bien afiladas.

Limpia las conchas con un estropajo de alambre, frota con suavidad hasta que los restos orgánicos que quedan adheridos a ellas hayan desaparecido.

Enjuaga nuevamente directamente del chorro del grifo.