ESTOFADO al vino tinto

120 minutos 4 porciones Fácil 10 ingredientes

I N G R E D I E N T E S

g de carne de res, cortada en trozos cebollas de cambray, cortadas en mitades zanahorias, en rebanadas papas, cortadas en cubos l de vino tinto de oliva

$200

Coloca la carne, las cebollas y las zanahorias en un recipiente con tapa y añade la mitad del vino tinto. Cúbrelo y deja reposar dos horas en el refrigerador.

Retira la carne del recipiente, sécala y sofríela en una cacerola con el aceite de oliva y la mantequilla. Salpimienta al gusto.

Añade las verduras y las hierbas de olor junto con el vino que quedó de la marinada. Cuece a fuego lento por una hora.

Agrega el resto del vino. Cocina de nuevo por 30 minutos a fuego muy bajo y con la tapa.

$200

45 minutos + tiempo de maceración 4 porciones Fácil 9 ingredientes

Evita Que Se Quemen

Cuando utilizamos palillos para brochetas de madera o bambú, es muy probable que se quemen al momento de cocinar. Lo más sencillo y eficaz es empaparlos con agua. Déjalos remojar al menos una hora antes de ensamblar las brochetas y cocinarlas.

I

N G R E D I E N T E S

taza de jarabe de tamarindo cdas de salsa de soya cdas de vinagre blanco taza de caldo de pollo desgrasado cda de fécula de maíz

Para las brochetas pechuga deshuesada palillos para brocheta cilantro limones de soya, el vinagre y el caldo de pollo. Diluye la fécula de maíz en agua y agrégala a la salsa, continúa batiendo hasta reducir a la mitad.

Corta las pechugas en cubos medianos y marínalas con la salsa durante una hora, en refrigeración.

Ensarta los cubos de pollo en los palillos, sella las brochetas en una sartén muy caliente. Baja a fuego medio, salpimienta y termina de cocer. Barniza con un poco de salsa.