ESTOFADO al vino tinto 120 minutos
4 porciones
Fácil
10 ingredientes
INGREDIENTES 500 g de carne de res, cortada en trozos 2 cebollas de cambray, cortadas en mitades 2 zanahorias, en rebanadas 2 papas, cortadas en cubos ½ l de vino tinto
• aceite de oliva ½ barrita de mantequilla • sal • pimienta 2 cdas de hierbas de olor
BROCHETAS de pollo al tamarindo
PREPARACIÓN 1
Coloca la carne, las cebollas y las zanahorias en un recipiente con tapa y añade la mitad del vino tinto. Cúbrelo y deja reposar dos horas en el refrigerador.
2
Retira la carne del recipiente, sécala y sofríela en una cacerola con el aceite de oliva y la mantequilla. Salpimienta al gusto.
3
Añade las verduras y las hierbas de olor junto con el vino que quedó de la marinada. Cuece a fuego lento por una hora.
4
Agrega el resto del vino. Cocina de nuevo por 30 minutos a fuego muy bajo y con la tapa.
$200
$200
45 minutos + tiempo de maceración
EVITA QUE SE QUEMEN
4 porciones
Fácil
9 ingredientes
INGREDIENTES
Cuando utilizamos 1 taza de jarabe de tamarindo 1 palillos para brochetas 2 cdas de salsa de soya de madera o bambú, es 2 cdas de vinagre blanco muy probable que se ½ taza de caldo de pollo desgrasado quemen al momento 1 cda de fécula de maíz de cocinar. Lo más sencillo 2 y eficaz es empaparlos Para las brochetas con agua. Déjalos 1 pechuga deshuesada remojar al menos una 3 hora antes de ensamblar 12 palillos para brocheta las brochetas y cocinarlas. • cilantro • limones
PREPARACIÓN Hierve el jarabe de tamarindo, la salsa de soya, el vinagre y el caldo de pollo. Diluye la fécula de maíz en agua y agrégala a la salsa, continúa batiendo hasta reducir a la mitad. Corta las pechugas en cubos medianos y marínalas con la salsa durante una hora, en refrigeración. Ensarta los cubos de pollo en los palillos, sella las brochetas en una sartén muy caliente. Baja a fuego medio, salpimienta y termina de cocer. Barniza con un poco de salsa. Kena.com 59
