Pollo en salsa de mango

60 minutos + tiempo de marinada

4 porciones Fácil

12 ingredientes

I N G R E D I E N T E S

P R E P A R A C I Ó N

Retira la grasa de los muslos con unas tijeras de cocina. Córtalos en tiras.

En un tazón grande, mezcla media taza de leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar, el cilantro y el curry.

Añade el pollo y mezcla hasta cubrir uniformemente con la marinada. Tapa y refrigera durante ocho horas o desde la víspera.

El pollo al mango

Es un plato sabroso y fácil de preparar. Resulta una opción interesante para variar el menú y disfrutar de sabores exóticos. Originario de la cocina asiática, es muy popular en la cocina tailandesa.

Sumerge en agua los palillos para brochetas durante 20 minutos, para evitar que se quemen al momento de asarlas.

Desecha la marinada. Ensarta el pollo en las brochetas.

Prepara la salsa licuando el resto de la leche de coco, los cacahuates y la pulpa del mango. Reserva.

Sofríe ligeramente el echalote y el ajo. Añade la salsa de cacahuate moviendo constantemente. Deja hervir durante cinco minutos. Añade el chile verde y apaga.

Barniza con aceite una parrilla y asa las brochetas volteando hasta dorarlas por todos lados.

Sirve las brochetas calientes acompañando con la salsa de mango y cacahuate.