Pollo en salsa de mango 60 minutos + tiempo de marinada 4 porciones
Retira la grasa de los muslos con unas tijeras de cocina. Córtalos en tiras.
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En un tazón grande, mezcla media taza de leche de coco, la salsa de pescado, el azúcar, el cilantro y el curry.
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Añade el pollo y mezcla hasta cubrir uniformemente con la marinada. Tapa y refrigera durante ocho horas o desde la víspera.
4
Sumerge en agua los palillos para brochetas durante 20 minutos, para evitar que se quemen al momento de asarlas.
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Desecha la marinada. Ensarta el pollo en las brochetas.
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Prepara la salsa licuando el resto de la leche de coco, los cacahuates y la pulpa del mango. Reserva.
7
Sofríe ligeramente el echalote y el ajo. Añade la salsa de cacahuate moviendo constantemente. Deja hervir durante cinco minutos. Añade el chile verde y apaga.
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Barniza con aceite una parrilla y asa las brochetas volteando hasta dorarlas por todos lados.
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Sirve las brochetas calientes acompañando con la salsa de mango y cacahuate.
INGREDIENTES 1 k de muslos de pollo, aplanados y sin hueso
1 1/2 tazas de leche de coco 3 cdas de salsa de pescado 3 cdas de azúcar moreno 2 cdas de cilantro, picado 1 cda de curry, en polvo 1 taza de cacahuates sin sal 1 mango ataulfo 1 echalote, picado 1 diente de ajo, picado 1 chile verde, picado • aceite
El pollo al mango
Es un plato sabroso y fácil de preparar. Resulta una opción interesante para variar el menú y disfrutar de sabores exóticos. Originario de la cocina asiática, es muy popular en la cocina tailandesa.
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Fácil 12 ingredientes
PREPARACIÓN
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