Oscar Cortés Lecuona
Gilberto Martínez Pedraza
VENTAS COLIMA
DIRECTOR GENERAL
DISEÑO EDITORIAL
oscar@decisioncolima.com.mx
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Miguel de la Madrid Andrade
Aarón Andrade Ramírez
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Miguel Díaz 312-107-1726 miguel@decisioncolima.com.mx
COMITÉ EDITORIAL
Blanca Neri Herrera
COORDINADORA EDITORIAL
blanca@decisioncolima.com.mx COLABORADORES Marcela Amezcua Adriana Santana Alain Derouin Salvador Suárez Ale Torres Gabriela Velázquez
José Luis Cerrillos
GERENTE DE VENTAS
FOTOGRAFÍA DE INTERIORES
Javier Corona Ibarra REDES SOCIALES
javier@decisioncolima.com.mx Tsur y Asociados S.A. de C.V. IMPRESIÓN
DISTRIBUCIÓN. De manera gratuita por mensajería en todo el Estado de Colima. Si desea recibir la revista en su domicilio, favor de comunicarse a nuestras oficinas al Tel. (312) 158-2293 o escríbenos a suscripciones@decisoncolima.com.mx Año 10, Número 120, Fecha de publicación 05 de agosto de 2018. Revista mensual editada y publicada por Grupo Editorial con Decisión SA de CV Número de certificado de licitud en trámite, con Domicilio en Blvd. Camino Real 411-B, Col. José María Morelos, CP 28010 Colima, Col. México
VENTAS CDMX Carlos Deisenmann 557-356-5771 carlos@decisioncolima.com.mx
Decisión de Empresario investiga sobre la seriedad de sus anunciantes, pero no se responsabiliza con las ofertas relacionadas con los mismos. Prohibida su reproducción parcial o total. IMPRESA EN MÉXICO, PRINTED IN MÉXICO POR TSUR Y ASOCIADOS SA DE CV Ejido Tomatlán 53 Col. San Francisco Culhuacán, 04420 Coyoacán, CDMX TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS, ALL RIGHTS RESERVED COPYRIGTH 2017.
NO. 120 AÑO 10 | AGOSTO 2018 | COLIMA, MÉXICO
ÍNDICE PORTADA
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La carne es débil
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Carne y algo más para disfrutar
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Asadero Don José
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Las Brasas
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C U LT U R A
Ada Aurora Sánchez Música y literatura
AGROINDUSTRIA
Del Granjero Verde
Impulsa la producción ecológica del campo
EVENTOS
Unidad y competitivIdad en AIVEC Toma de protesta
COMMVEPEEC A.C.
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R E P O R TA J E
Manos que ayudan Colima Estancia para adultos mayores
Actualización y trabajo en equipo OPINIÓN
El mundo que se avecina Lic. Salvador Suarez
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VIDA SALUDABLE
¿Jugo o licuado? Diferencias y beneficios Ale Torres
EDITORIAL
SABORES ÉXITO DE
A partir de los años setenta muchos restaurantes de alta cocina decidieron darle un giro y fusionaron distintos sabores de todo el mundo, presentando menús innovadores y modernos. Hoy en día es común la cocina fusión como sinónimo de sofisticado.
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stas transformaciones no cesan, algunas propuestas como la nuestra, encontramos platillos verdaderamente tradicionales con toques de alto nivel, platos mexicanos combinando ingredientes y especias que no necesariamente son utilizados en la gastronomía tradicional. Afortunadamente la cocina de este continente tiene grandes beneficios, pues además de la gastronomía típica tenemos la precolombina presente, hemos estado jugando en la prepara-
ción de alimentos desde siempre, quizá en la búsqueda de nuestra identidad. De ahí parte la generación de chefs modernos que buscan posicionar el concepto de cocina mexicana de vanguardia. Colima no podía quedar al margen, pues la gastronomía desarrollada en casa es igualmente de innovadora, constructiva, de contraste y tradicional. Demos una vuelta por la ruta del sabor colimense y degustaremos platillos impactantes al paladar, en ambientes diversos, cocinas heterogéneas, técnicas y tradiciones, arriesgándose a ofrecernos algo más que un buen platillo. Como bien apunta el maestro David Oseguera, gracias a la posición del estado entre la historia y la geografía, la cultura culinaria colimense tiene la oportunidad, así como la libertad de hasta cultivar sus propios ingredientes y especies, el clima lo permite. Los restaurantes han posicionado menús de vanguardia y fusión, dando la oportunidad a propios y extraños, de saborear sus creaciones. Por curiosidad y educación cultural, recomendamos darse una vuelta y degustar algo de lo mucho que ofrece la gastronomía colimense.
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EVENTO
Blanca Neri Herrera
Aarón Andrade Ramírez
Unidad y competitividad ofrece presidenta de AIVEC Toma de protesta de la Asociación de Industriales del Vestir del Estado de Colima, A.C. 2018-2020
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omos una industria socialmente responsable, competitiva e incluyente que gracias al trabajo en equipo somos cada vez más reconocida en el sector textil”, expresó Elsa Arellano de Cabrera al tomar protesta como nueva presidenta del Consejo Directivo de la Asociación de los Industriales del Vestir de Colima, A.C. para el periodo 2018-2020. Así mismo se comprometió a trabajar buscando el bien común, con transparencia y honestidad para gestionar mejores condiciones para sus agremiados. Lo anterior durante un desayuno que reunió a empresarios textiles y a funcionarios del gobierno de Colima y delegados federales. así como la presencia de famila y amigos. En su discurso, la empresaria destacó que actualmente son más de 30 empresas formales, que saben dónde están posicionados y conocen la capacidad que tienen para trabajar en equipo que es la clave, “la meta que tenemos como nuevo liderazgo del sector es llevar a la industria textil de Colima a ser competitiva igual o mejor que en otros estados del país”. Expresó: “Es un gran reto estar al frente de la Asociación de Industriales del Vestir de
Elsa Arellano de Cabrera
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Colima, A.C. ya que estoy consciente de que hay mucho trabajo por hacer, somos empresarios de una industria con una oportunidad productiva y laboral enorme, pues todavía la mayor parte de las compras en el estado del sector público y privado se hacen fuera de Colima, tomo el compromiso de trabajar de manera organizada para velar por los intereses de todos los agremiados”. Agradeció a quienes les han brindado su confianza para trabajar unidos, demostrando que en Colima existe una gran capacidad para fabricar prendas textiles de calidad, además de ser empresarios responsables que saben cumplir en tiempo y forma. Los industriales textiles, destacó, generan empleos bien remunerados sobre todo para mujeres que están en el sector más vulnerable que son jefas de familia, así como emplear a adultos mayores acorde a sus capacidades; además de ser empresas incluyentes con participación de personas con discapacidad. La nueva presidenta de AIVEC mencionó que el compromiso es seguir siendo empresarios honestos, comprometidos, conscientes de la importancia de la capacitación del personal y lograr ser técnicos profesionales, siempre dando prioridad a la seguridad e higiene y al cuidado del medio ambiente. Seguir generando empleos directos e indirectos es una meta del nuevo consejo
EVENTO
Beatriz López · Ex presidenta AIVEC “Los logros fueron gracias a la fortaleza del trabajo en equipo realizando compras y ventas en común. Además de generar empleos de calidad y la creación de nuevas empresas, durante su periodo. Agradeció a quienes se han involucrado para hacer posible la realización de grandes proyectos e invitó a los empresario seguir siendo un gran equipo “porque Colima los necesita más unidos que nunca”. Héctor Torres Gómez · Vicepresidente de AIVEC “Es una alta responsabilidad trabajar en beneficio de la sociedad y de nuestras empresas, hemos tomado como inspiración la Alemania de posguerra, llevamos el trabajo a los hogares de los obreros y sus familias. También recordamos el Colima de ayer cuando era un emporio textil en varias zonas del estado”. “Hoy en día tenemos el apoyo del Gobierno de Colima para ser una industria que crece a través de la inversión, generación de empleos y creando pequeños talleres generando riqueza laboral, social y económica para las familias colimenses”.
directivo, “es momento de hacer sinergia que nos permita compartir conocimientos, tecnologías y encontrar estrategias que nos hagan crecer a todos formando una poderosa cadena de producción en Colima”. En representación del gobernador Ignacio Peralta Sánchez, la Secretaria de Desarrollo Social, Valeria Pérez Manzo, tomó protesta a la nueva mesa directiva del Consejo de los Industriales del Vestir en Colima que lo integran como Presidenta Elsa Arellano de Cabrera; Vicepresidencia, Héctor Torres Gómez; Secretario, Óscar Muñoz Serrano, y Tesorera, Víctoria López Macías. Vocales son Beatriz López García y Gilberto López Cortés. Ventajas competitivas La industria del vestir genera riqueza en el mercado local al fabricar los uniformes escolares que Gobierno de Colima entrega a los estudiantes
de todo el estado de manera gratuita. Promueve y fomenta el empleo en diversas comunidades en donde las familias participan logrando un impacto social positivo en sus ingresos y aumenta la calidad de vida de sus integrantes. Los empresarios de este sector están comprometidos en incrementar la calidad del producto y mejorar los estándares en la compra de insumos para la elaboración de las prendas. Así mismo agradecen al Gobernador José Ignacio Peralta Sánchez y su equipo de trabajo al tomar en cuenta la participación de empresas locales en las licitaciones públicas. El compromiso de AIVEC es la mejora continua e impulsar la industria del vestir generando empleos de calidad.
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EVENTO
Aarón Andrade Ramírez
COMMVEPEEC A.C. Colegio Mexicano de Médicos Veterinarios en Pequeñas Especies del Estado de Colima A.C.
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esde hace 21 años médicos veterinarios y zootecnistas en perros y gatos en Colima nos hemos mantenido unidos y trabajando a favor de las pequeñas especies, además de procurar la actualización y profesionalización de la carrera. En 1997 a iniciativa de un grupo de compañeros y con el apoyo del MVZ .ESP. Luis Antonio Calzada Nova, en aquel entonces presidente de la Asociación más importante de México la AMMVEPE A.C, ayudó a la elaboración de los estatutos de la entonces Asociación Mexicana de Médicos Veterinarios en Pequeñas Especies del Estado de Colima, A.C. (AMMVEPEEC A.C.) y su creación. Así surge el primer Consejo Directivo encabezado por los precursores y fundadores de la AMMVEPEEC A.C. integrado por MVZ. Ramón Ruelas Avilés como primer presidente, el MVZ. Roberto Bravo Flores como vicepresidente el MVZ. Carlos Aguilera como secretario y el MVZ. Miguel Angel
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Zubillaga como tesorero; por el periodo de dos años a partir del mes de junio del 1997. Los objetivos fundamentales que marcaron el trabajo realizado fue que los profesionales de esta área de la medicina veterinaria tuvieran una representación gremial, y profesionalizar los servicios médico veterinarios para la atención de perros y gatos. Entre los logros alcanzados en todo este tiem-
EVENTO
po han sido múltiples acuerdos con el Gobierno de Colima, así como con los municipios, también contamos con una estrecha e importante relación con el Colegio de Médicos Veterinarios Zootecnistas en Pequeñas Especies del Estado de Jalisco, quienes siempre han brindado su apoyo a Colima, además de la representación a nivel nacional de este gremio que por primera vez determinaba la presencia de Colima en las áreas de la medicina veterinaria y zootecnia. Gracias al trabajo realizado y a la constancia se logró consolidar el cambio de Asociación a Colegio Mexicano de Médicos Veterinarios en Pequeñas Especies del Estado de Colima A.C. El camino ha sido pesado pero muy satisfactorio, ya que después de 21 años de su creación COMMVEPEEC A.C. cada día se consolida con los objetivos de su fundación; algunos compañeros médicos veterinarios zootecnistas fundadores han quedado en el camino del trabajo, sin embargo muchos se han sumado al crecimiento de este colegio. Agosto es el mes del Médico Veterinario Zootecnista en México, ya que el 17 de agosto se celebra su día social, es por esto la COMMVEPEEC A.C., brinda un reconocimiento a nuestros socios y a todos los médicos veterinarios zootecnistas que trabajan por el bienestar y salud de todos los animales. ¡Muchas felicidades!
Mvz. Mc Jairo Rasiel Pérez González Presidente COMMVEPEEC
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OPINIÓN
Lic. Salvador Suárez Zaizar GPerspective ssuarez@gperspective.com @gperspectivecom www.gperspective.com www.gperspective.com/store
El mundo que se avecina B
rindemos a nuestros niños y jóvenes las herramientas necesarias para entender el mundo que se avecina, un lugar que algunos de nosotros no veremos, pero que traerá enormes oportunidades y retos. Sólo de esta forma, podrán vivir con mayor tranquilidad y mantener o mejorar su calidad de vida. Ya son doce años desde la primera vez que visité China, país que hasta 1820 fue la primera economía del mundo y que en menos de una década recuperará esta posición. Con una velocidad de crecimiento y desarrollo impresionantes, los pasos del gigante asiático cimbran cada rincón del planeta, anunciando el Siglo de Asia. Casi 1,400 millones de personas en China inspiradas en su civilización milenaria, un presente con un entorno competitivo y un futuro prometedor. Niños y jóvenes que aprovechan sus días entre estudio y cursos que les permitan obtener un buen trabajo y ser el orgullo de sus familias, inmersos en una revolución tecnológica, ávidos por alcanzar con esfuerzo lo que consideran es el éxito. Y este ambiente, se replica en varios países asiáticos. En occidente seguramente seremos críticos a esta forma de vida; sin embargo, es la realidad que comparten y aceptan cientos de millones
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de personas en Asia. La fuerte competencia por alimentos (Seguridad alimentaria), recursos naturales, mercados, acceso a educación de calidad y a empleos bien remunerados está comenzando. ¿Están nuestros niños y jóvenes preparados para aprovechar las oportunidades y afrontar los retos de este nuevo entorno? Lo anterior nos obliga a conocer y comprender el crecimiento y desarrollo de Asia, con el fin de diseñar y transmitir herramientas útiles que puedan emplear nuestros hijos en los años por venir. Los sectores público, privado y académico deben coordinar esfuerzos para estudiar con mayor profundidad la transformación de China y de todo el continente asiático. Es urgente rediseñar los planes de estudio para favorecer la creatividad e innovación, y buscar un acercamiento más estrecho con los países de la región para construir o reforzar los lazos de amistad y cooperación. ¿Cuál es el mundo que queremos para nuestros niños y jóvenes? Las familias asiáticas trabajan incansablemente por un mejor entorno. Hagamos lo mismo, que los beneficios del crecimiento y desarrollo económico sean compartidos por toda la humanidad.
CULTURA
Adriana Santana
ad_santana@yahoo.com.mx
Ada Aurora Sánchez Música y literatura
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riginaria del estado de Colima, actualmente es Profesora-Investigadora en la Facultad de Letras y Comunicación de la Universidad de Colima (UdeC). Nació en un ambiente propicio de apreciación al Arte y desde muy pequeña tomó clases de violín en el Instituto Universitario de Bellas Artes (IUBA) de la UdeC con el maestro Manuel Uribe. Más tarde formó parte del grupo “Los niños violinistas de Colima”, dirigido por el maestro Arturo Ochoa Carrillo. Continuó sus estudios en el Conservatorio de Música de la Universidad Veracruzana (UV). Fue violín concertino del Ensamble “Juventino Rosas”, de la Orquesta de Cámara “José Levy Rheims” y de la Orquesta Sinfónica Juvenil del entonces Instituto Colimense de Cultura. Se graduó de la Licenciatura de Letras y Periodismo, para después cursar la Maestría en Educación en el Tecnológico de Monterrey Campus Colima y el Doctorado en Letras Modernas en la Universidad Iberoamericana de la Ciudad de México. Egresada del Diplomado en Creación Literaria de la Escuela de Escritores de la Sociedad General de Escritores de México SOGEM, e integrante del Sistema Nacional de Investigadores y del Seminario de Cultura Mexicana Corresponsalía. Es autora de las obras “Un deseo como llama urgente”, “Todo libro es una liebre”, “Don Caralampio Caralimpia pasó por aquí” y “El pequeño Cúrbit”.
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… “Ha habido una combinación permanente entre Música y Literatura. En algún momento predomina más una cosa que la otra, pero es imposible quitar alguna de mi vida porque siempre están presentes”… Una parte de su trabajo como Investigadora está relacionado con el rescate de obras, de autores y autoras colimenses, que por diversas razones ya no son tan conocidos, o ya no circulan sus textos, su pensamiento, su obra, su decir, pero representan un capital cultural de una determinada región. Ada Aurora ha recuperado la obra dispersa en archivos locales y de diferentes partes del país, en periódicos, en revistas, y ha logrado, junto con Marco Jáuregui, reconstruir sus biografías y recuperar su obra literaria. Este bagaje convertido en libros es lo que se muestra a las nuevas generaciones, fungiendo como mediadora de una tradición literaria de Colima y Centro-Occidente con la nueva literatura.
“Mi trabajo es volver hacia atrás y rescatar la historia. Entonces lo resitúo y lo hago más visible. Y nos engarzamos con esa tradición literaria”… Entre los autores y autoras colimenses de quienes trabaja el rescate de obra inédita y de los cuales ha publicado, se encuentran Gregorio Torres Quintero, Cuquita Morales, Agustín Santa Cruz, José G. Alcaraz, Juan Macedo López y Griselda Álvarez.
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Blanca Neri Herrera
Aarón Andrade Ramírez
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Aarón Andrade Ramírez
Av. Felipe Sevilla del Río #574 Colima, Col. C.P: 28014 (312) 690 5831 Lunes a sábado: 2:00 - 11:30 p.m. Domingos: 1:00 - 7 p.m.
Blanca Neri Herrera
sadero Don José ofrece un ambiente campirano dentro de la ciudad. Es un restaurante familiar en donde podrás disfrutar de cortes de carnes selectas y la especialidad de la casa: costillas a la griega o los consentidos del patrón: una variedad de cortes para saborear de principio a fin. El estilo de la cocina es la diversidad de asados al gusto del cliente. Desde los cortes finos y las carnes asadas en general, ya que Asadero Don José ha diversificado sus opciones desde el corte de carne, tacos y kilos de carne para ofrecer en restaurante o a domicilio. La propuesta en carnes como la arrachera que va con todo: asada, adobada, sirloin y las infalibles parrilladas de cielo y tierra o quienes cuidan la línea ofrecen como opción: filete de pechuga de pollo o steak de atún. Los consentidos del patrón: Vacío argentino, bife de chorizo sk, rib eye, t-bone, new york, short rib, cowboy. El especial que atrae las miradas es el Tomahawk, lo sirven como un plato impresionante. Consiste en una pieza de 1 kilo, cuya presentación es en un asador pequeño, su apariencia marmoleada destaca la textura del asado y al probar descubres una sinfonía de sabores gracias a su marinado y la receta secreta del lugar. Las costillas a la griega llegaron para quedarse gracias a la preferencia de los clientes. Asadero Don José cuenta con capacidad para 100 personas en varios escenarios para pasar un rato agradable, como es la terraza que envuelve el ambiente verde con las enredaderas naturales o en la pieza principal que tiene columnas que distribuyen los espacios para comensales de cuatro y hasta ocho personas, ideal para disfrutar en familia, grupo de amigos o compañeros de trabajo. Si vas en pareja los equipales son la opción perfecta para estar más cómodos. Hay música en vivo todos los días. Los puntos a destacar de Asadero Don José son sus exquisitas salsas verdes y rojas que hacen una gran diferencia en el platillo. Cuenta con una variedad en cervezas nacionales y artesanales, vinos, clericot y agua fresca.
P O R TA D A
Arrachera marinada tipo Sonora acompañada de verduras al grill servida en comal caliente.
P O R TA D A Blanca Neri Herrera
Carne y algo mรกs para disfrutar
Cowboy Uno de nuestros cortes finos 450grms asado al gusto del comensal, servido en plancha caliente con cebolla salteada, chile toreado, jitomate gratinado y penca de nopal asado, guarnicionado con frijoles fritos, de la olla, papas francesas o papa horno.
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Servido en una cama de lechugas mixtas, con pimiento verde, jitomate, pepino y coronado con julianas de nopal asado, aderezado con nuestra deliciosa vinagreta de casa.
Brochetas Un par de banderillas, con pimientos, cebolla, jitomate, tocino y medallón de filete, guarnicionado con una cama de lechuga y guacamole.
Salón Liss Las Brasas brinda el servicio de renta de salón de eventos de todo tipo en Salón Liss que se adapta a las necesidades de los clientes que encuentra todo en un solo lugar. Tiene capacidad para 80 personas cómodamente instaladas, con aire acondicionado, proyectores, micrófonos y sonido para congresos, reuniones de trabajo, negocios o eventos sociales. Solicita informes para reservación y cotización del menú acorde a las necesidades del cliente.
Blvd. Camino Real #1150 El Porvenir II, C.P. 28018 Colima, Col. (312) 323 4386 (312) 161 1771 Lunes a domingo: 13:00 a 1:00
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Ensalada Verde
P O R TA D A
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l éxito de un buen restaurante se debe a la calidad de sus platillos y al buen manejo del negocio, estos principios son el pilar de una empresa gastronómica que ha sabido mantener un ritmo de crecimiento gracias a la preferencia de sus clientes que hacen de Las Brasas una visita obligada para disfrutar. El desafío es superarse todos los días, la atención de primer nivel con el comensal y ofrecer una variedad de cortes de carne, así como estar abiertos a la propuesta o solicitud del cliente de crear un platillo hecho a la medida de lo que apetezca, es el plus en Las Brasas. Con más de 20 años de experiencia y el prestigio ganado Las Brasas ofrece comidas y cenas todos los días del año. El restaurante brinda un ambiente campestre al norte de la capital que permite cambiar de clima aun cuando no has salido de la ciudad. La experiencia te lleva a reunirte con amigos, familia o celebrar una fecha especial. Al fondo, junto a una valla de plantas verdes recrean un espacio privado donde cerrar un negocio resulta de lo más conveniente o disfrutar en pareja para hacer el momento más especial. El restaurante ofrece una variedad de platillos especiales en su menú con la mejor calidad en su producto y una variedad de marcas en el bar, desde coctelería básica, cervezas nacionales y artesanales, una amplia gama de vinos tintos y destilados. Consienten a sus clientes en todo momento ya que están preparados para satisfacer al paladar más exigente.
AGROINDUSTRIA
Blanca Neri Herrera
Aarón Andrade Ramírez
Cosechar lo bueno
Del Granjero Verde impulsa la producción ecológica del campo con los principios de respeto a la naturaleza y a la salud del ser humano
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l inicio de una empresa de productos orgá- quedaron en el camino ya que tuvieron que cambiar nicos fue en el traspatio de la casa familiar de residencia por cuestiones profesionales. de Jaime Welsh y Niza Ibarra Ávalos, quieHoy en día Marely Moctezuma y Alan Gonzánes durante seis años se dedicaron a cuidar la tie- lez continúan sembrando y cosechando como un rra y producir lo que consumían. Posteriormente legado del trabajo que hicieron sus antecesores, compartieron sus conocimientos con las perso- “ya teníamos un contacto cercano con Jaime y nas del ejido La Nueva Esperanza, en el muni- Niza por lo que propusimos seguir trabajando cipio de Tonila, Jalisco y igual que ellos con la Producen: Acelga, alfalfa, betabel, creció hasta beneficiar a conciencia de una provarias familias del lugar. ecológica del bok choy, calabacita, cebolla, cilantro, ducción Pero no solo fue cosecampo, con los principios de respeto a la nachar saludable sino crear espinaca, espinaca japonesa, kale, turaleza y a la salud del toda una comunidad lechugas para ensalada gourmet, ser humano”, explica la responsable con la tierra misma, producir sin fertijoven pareja. nopales, entre varios más. lizantes, logrando la apliAl momento de invocación de varias técnicas ecológicas en el proceso. lucrarse en la cosecha de traspatio se ocuparon Así mismo lograron posicionar sus productos en de planear la producción y ampliar la ruta de dismercadillos verdes en Colima y algunos restauran- tribución en zonas de Colima y Ciudad Guzmán, tes campestres, lo que demandó aumentar la exten- “existe una demanda real de productos orgánicos, sión de tierra cultivada. Jaime y Niza literalmente porque ayudan en la alimentación y brindan una prepararon la tierra para hacerla producir, pero se mayor calidad de vida para los consumidores”.
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Buscamos llevar un beneficio a los consumidores de contar con una opción de productos sanos, con precios justos.
El reto fue continuar con la producción por lo que Marely y Alan se capacitaron en diversos foros y talleres, “con la convicción de que eres lo que vendes. Nosotros creemos que nuestros productos son parte de una vida sana y necesaria para cuidar nuestro cuerpo”. Proyecto sano Poder continuar con el proyecto sin pensar en hacerlo negocio, es lo que mueve a la pareja, “buscamos llevar un beneficio a los consumidores de contar con una opción de productos sanos, con precios justos y en ocasiones los mantenemos para generar una mayor demanda. Es un proyecto de amor y de convicción, la producción que tenemos en el ejido es lo que nosotros y las familias integradas consumimos y el excedente lo comercializamos directamente, sin intermediarios”. Un caso de éxito es el restaurante Xacalli ubicado en Tonila, que ofrece comida campesina de alta calidad, sus ingredientes son de producción ecológica, presentan una opción para probar sus
platillos sin conservadores, ni fertilizantes, desde carne, aves, lácteos, frutas y hortalizas. Son alrededor de cinco familias que se unieron a este esfuerzo de producir la tierra en pequeña escala, pero que ya rinde buenas cosechas: desde la promoción del consumo local, la comercialización, el incremento de la demanda de sus productos y la permanencia en el gusto de los consumidores.
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REPORTAJE
Dr. César Córdoba
Manos que Ayudan Colima Estancia para adultos mayores
MISIÓN
N U E S T R O S VA L O R E S
SERVICIOS
Asistencia en el envejecimiento activo con alta calidad humana y profesionalismo “Juntos hagamos la diferencia”.
Los valores que hemos forjado en el equipo de casa de descanso Manos que Ayudan Colima tienen como fin, beneficiar a nuestros adultos mayores y sus familiares, para que la estadía en nuestro hogar sea agradable, tranquila y que mejore su calidad de vida.
• Alimentación balanceada, bajo la supervisión de nutriólogo especializado • Terapia física y rehabilitación, ocupacional y gimnasia cerebral • Atención médica personalidad, de acuerdo a necesidades del paciente que así lo requiera (médico internista, nutriólogo, físico terapeuta) • Talleres recreativos ( manualidades, lectura, activación física y psicológica) • Activación física que favorece la movilidad • Toma de signos vitales por día • Registro y seguimiento de expediente clínico • Estricta supervisión y acompañamiento en la toma de medicamentos • Residencia por día, semanas, fines de semana, mes o viviendo en la Casa que Ayudan Colima, residencia para adultos mayores que más que un asilo es una casa para adultos mayores.
VISIÓN En casa de descanso Manos que Ayudan Colima, estamos en la búsqueda de ser el mejor centro gerontogeriátrico, con el fin de perpetuar el bienestar de nuestros adultos mayores.
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Amor Excelencia Responsabilidad Respeto Honestidad Sensibilidad Integridad Flexibilidad Comprensión Paciencia Voluntad Objetividad Dinamismo Perseverancia Comunicación Educación Liderazgo
REPORTAJE
C
ada ser humano es un “luchador nato”, la vida es el escenario donde se liberan todas las batallas, sin límite de tiempo hasta la “caída final”, la fortaleza de cada uno, suele radicar en los valores y en los buenos principios, Estancia que Ayudan Colima, es una casa dirigida por la Sra. Gabriela Godínez Arámbula, una persona con “Buscad el consejo de los experiencia, preparación y dedicación en el servicio de aten- ancianos, pues sus ojos han visto ción a los adultos mayores, que el rostro de los años y sus oídos garantiza una estancia digna y escuchado las voces de la vida, apropiada para la residencia. Por razones de trabajo y no obstante sus consejos os múltiples compromisos, ocurre con frecuencia que invo- desagraden escuchándolos” luntariamente quedan en el hogar personas de edad que – Jali Gibran sufren la amenaza de la soledad, que puede llevar a estados depresivos, de ansiedad y desatención. Esta casa ofrece un servicio por los adultos mayores a los que el tiempo los ha retornado a un comportamiento infantil.
Alfonso Michel #693 Col. El Diezmo. Colima, Col. 3121441988 / 3121776159
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VIDA SALUDABLE
¿Jugo o licuado? Diferencias y beneficios D
esde hace un par de años soy fan de la jugoterapia, una rama de la medicina natural que estudia, investiga y experimenta la aplicación de jugos de frutas, vegetales y combinaciones de estos, como parte de la nutrición humana, para el tratamiento de algunas enfermedades, pero sobre todo, para prevenirlas. Gracias a ella conocí a Valeria Lozano, de Hábitos; me gradué en su escuela como coach en cambio de hábitos y mejoré mi salud, mi vida y la de mi familia. Por eso hoy les quiero compartir información sobre algo que generalmente consumimos, sin darnos cuenta de lo mucho que pueden ayudar a mejorar nuestro estilo de vida: los jugos y licuados. El “des-ayuno” es una gran oportunidad para alcalinizar, hidratar, nutrir y ayudar a desintoxicar el cuerpo. Por eso, generalmente se recomienda empezar las mañanas con meditación, agua tibia, un shot de jengibre y un jugo de vegetales. Si observan, se trata de “alimentos” líquidos, que no requieren ni demandan mucha energía digestiva del cuerpo. Van directo a absorberse, lo que no sucede con un licuado o un alimento entero más complejo, como puede ser un pan, un sándwich, fruta o un plato de huevos con jamón. Cuando despertamos, nuestro sistema digestivo es lento, pero nuestro cerebro pide energía (o azúcar) para ponerse “alerta” y por eso, más que un café o un vaso de jugo de naranja, los jugos de vegetales resultan ser la mejor opción, aunque muchos suelen confundirlos con los licuados que no son lo mismo. Las diferencias No es que alguno sea mejor que otro, simplemente son diferentes y hasta complementarios. Quizá su mayor diferencia es el electrodoméstico con el que se hace, pero hablando primero del jugo, les puedo enumerar las siguientes características:
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• Se hace en un extractor • El extractor separa la fibra del jugo, por lo que no contiene fibra • Se toma en ayunas • Su objetivo es alcalinizar, hidratar y nutrir al cuerpo de una manera más rápida • Es una gran herramienta para consumir una buena cantidad de vegetales crudos ¿Cómo se hace? • Se usa una base líquida (pepino, apio, jícama, chayote o lechuga), • 2 o 3 verduras, no más de una fruta (de preferencia sin fruta) y un toque de limón para darle más sabor. Se puede agregar un poco de perejil, cilantro, albahaca, ajo o menta para darle un plus. • Se lava y desinfecta lo que se tenga que desinfectar, se parte en trozos pequeños que van al extractor y ¡listo! Del licuado les puedo comentar que: • Se hace en una licuadora o procesador • Sí contiene fibra • Puede sustituir el desayuno (porque lleva más ingredientes que lo complementan) • Lleva generalmente fruta • Tarda más en digerirse o absorberse. Tomar en cuenta • Se usa una base líquida (leche vegetal, agua de coco, agua natural o té). • Incluye una fruta, • Incluye una o dos hojas verdes, sin tallo, para hacerlo alcalinizante y disminuir su impacto glucémico. • Es importante que contenga grasas buenas como chía, aceite de coco, almendras, nueces, crema de almendras, avellanas o cacahuate. • Si les gusta muy dulce, pueden agregar un dátil, una cucharadita de miel de abejas o estevia. • Opcional: se puede añadir un poco de proteína vegetal como hemp, avena, quinoa, etc.
• Lo que sí es muy importante para ambos: ¡masticarlos! aunque sean líquidos. Se ha probado que la masticación produce enzimas que empiezan a activar el proceso digestivo. En conclusión No es que uno sea mejor y otro peor. Ambos son muy buenos para nuestro cuerpo, pero depende de los objetivos que busquemos y de los ingredientes que tengamos a la mano. Lo cierto es que no necesitamos un litro de jugo de naranja y/o de betabel, porque son muy altos en azúcar, pero SÍ podemos añadir un betabel pequeño a nuestro jugo con más base de vegetales o una mitad de naranja también. Si tienen interés en implementar los jugos a su vida, sólo hay que tomar en cuenta las siguientes recomendaciones: • Variar los ingredientes • Que el 85% sean verduras • Tomarlos en ayunas • Esperar 20 minutos después de tomar el jugo para consumir tu desayuno habitual Recetas hay muchas, pero la mejor es aquella que contiene los ingredientes que mejor caen al cuerpo (recuerden que cada organismo es diferente). Lo importante es probar, experimentar y aprender a escuchar y a nutrir nuestro cuerpo. Algunas sugerencias de combinaciones para empezar: • Jugo 1: 1 naranja + 1 pepino + 1 limón + 1 chayote + 4 hojas de albahaca • Jugo 2: 3 hojas de kale + 1 pepino + 2 tallos de apio + 1/2 taza de piña + 1 limón + 3 ramas de hierbabuena • Jugo 3: 3 tallos de apio + 1 pepino + 5 hojas de lechuga + 1 limón Ale Torres
Coach en cambio de hábitos, comunicóloga y mamá bloguera
aletorres111@gmail.com aletorresblog.com