Prato Peixe

Receitas dos Workshops Do Cabaz à Mesa – de autor Chef Fábio Bernardino

PRATO DE PEIXE

Crumble de Sardinha

PREPARAÇÃO

1. Numa frigideira, saltear a seco o pão previamente desfeito até ficar crocante. Reservar; 2. Na mesma frigideira saltear com azeite a cebola, o tomate e os pimentos; 3. Temperar a gosto com ervas aromáticas e especiarias, tais como manjericão, mistura de pimentas e salsa/coentros; 4. Envolver a sardinha previamente escorrida; 5. Empratar tudo às camadas, imitando um crumble.

TRUQUES E DICAS DO CHEF

Troque a sardinha por atum, obtendo um crumble de atum. Pode também trocar por leguminosas, como o grão ou ervilhas, obtendo assim um crumble vegetariano.

INGREDIENTES

- 1 Lata de sardinha - 1 Pão de mistura pequeno - 1 Lata pequena de grão-debico - 1 Alho francês - 1/2 Tomate - 60g Pimentos coloridos - 1/2 Cebola - 1 Dente de alho - 1 Colher de sopa de azeite - Especiarias

Receita para 4 pessoas