Prato de Carne

Receitas dos Workshops Do Cabaz à Mesa – de autor Chef Fábio Bernardino

PRATO DE CARNE

Couscous de Legumes com Frango

PREPARAÇÃO

1. Aquecer o caldo aromático e colocar sobre o couscous, tapando bem; 2. Deixar cozer cerca de 10 minutos; 3. Cortar o frango em pequenas tiras; 4. Temperar o frango com raspa e sumo de laranja e especiarias a gosto; 5. Numa frigideira colocar o frango até este estar bem crocante por fora e cozido por dentro; 6. Colocar o frango sobre os couscous; 7. Cortar os restantes legumes em cubos, saltear em azeite, temperar a gosto e colocar sobre o couscous, envolvendo tudo muito bem; 8. Empratar, decorando a gosto.

TRUQUES E DICAS DO CHEF

Inove esta receita trocando o frango por pescada ou outros peixes, obtendo assim surpreendentes saladas de couscous variadas.

INGREDIENTES

- 200g de peito de frango - 100g de massa couscous - 2 Tomates médios - 2 Cenouras médias - 1/3 Beringela - ½ Corpete - ½ pimento verde - Sumo de 1 laranja - 1 colher de sopa de azeite - Especiarias - 100g de caldo aromático

Receita para 4 pessoas