Receitas dos Workshops Do Cabaz à Mesa – de autor Chef Fábio Bernardino PRATO DE CARNE
Couscous de Legumes com Frango
RECEITAS: COZINHAR SEM DESPERDIÇAR - JOVENS E FAMÍLIAS
PREPARAÇÃO
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1. Aquecer o caldo aromático e colocar sobre o couscous, tapando bem; 2. Deixar cozer cerca de 10 minutos; 3. Cortar o frango em pequenas tiras; 4. Temperar o frango com raspa e sumo de laranja e especiarias a gosto; 5. Numa frigideira colocar o frango até este estar bem crocante por fora e cozido por dentro; 6. Colocar o frango sobre os couscous; 7. Cortar os restantes legumes em cubos, saltear em azeite, temperar a gosto e colocar sobre o couscous, envolvendo tudo muito bem; 8. Empratar, decorando a gosto. TRUQUES E DICAS DO CHEF
Inove esta receita trocando o frango por pescada ou outros peixes, obtendo assim surpreendentes saladas de couscous variadas.
INGREDIENTES
- 200g de peito de frango - 100g de massa couscous - 2 Tomates médios - 2 Cenouras médias - 1/3 Beringela - ½ Corpete - ½ pimento verde - Sumo de 1 laranja - 1 colher de sopa de azeite - Especiarias - 100g de caldo aromático Receita para 4 pessoas
