NOTA DO EDITOR

Todos os anos, o Concurso Green Chef convida os alunos das escolas DECOJovem de todo o país, a preparem receitas culinárias confecionadas a partir de sobras alimentares de refeições e/ou com melhor aproveitamento dos alimentos, para combater o desperdício alimentar.

Os alunos, em equipas de 3 elementos e um professor responsável, podem concorrer em 3 escalões, de acordo com o nível de ensino que frequentam: Escalão A, alunos do 1.º CEB; Escalão B, alunos do 2.º e 3.º CEB e Cursos Vocacionais; Escalão C, alunos do Ensino Secundário e Vias Profissionalizantes.

As receitas são preparadas pelos alunos em casa ou na escola, sozinhos ou com o apoio dos professores e/ou familiares.

As receitas presentes neste livro são exclusivamente da autoria dos alunos participantes na segunda edição do Concurso Green Chef e revelam a originalidade da confeção de novos pratos a partir do reaproveitamento de alimentos, em prol do combate ao desperdício alimentar.

A equipa da DECOJovem Projeto de educação do consumidor da DECO,

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