Volume 26
Swartland & West Coast
'n Franse
Kersfees
Weskus se Basson-tweeling
saam met Jan Hendrik Resep: Peer-en-witsjokolade-haselneutkoek
gesels oor gister en vandag
met tiemiebotterkaramel-sous Volume 26
Z
deur Francois du Toit Leefstyl • Lifestyle
• F ree
Pampoenkoekies
tis
oor sy liefde vir koffie en biltong
Lose yourself at Kagga Kamma
Gra
Bobby van Jaarsveld
Discover the Namib oasis of Swakopmund
1
2
Z
Leefstyl • Lifestyle
Volume 26
Volume 26
Z
Leefstyl • Lifestyle
3
INHOUDSOPGAWE 8 - 9 Op reis deur Durbanville
26
22 - 23 The Beach House
6 - 7 Tuis met Bobby 6-7
28 - 29 Jan Hendrik Tuis met Bobby
8 - 9
Op reis deur Durbanville
24
Vanessa get savvy with home dĂŠcor
26 - 27
Steek rekenaars, DVD-masjiene en hardeskywe slim weg
10 - 11 Basson-tweeling speel en werk voluit 12 Peter & Paige Liebenberg: Fast track to the top
28 - 29
14 - 15
Discover the Namib oasis of Swakopmund
30
16 - 17
Lose yourself at Kagga Kamma
18-19
Deur die lens: Weskus Fotografie Vereniging
20 21
Snapshot of the Bergriver
22 - 23
4
32 33
Jan Hendrik: Die plaasjapie wat 'n ster gepluk het In goeie smaak: Peer en witsjokolade haselneutkoek
Swartlandsjef neem leisels by Waverley Hills
In goeie smaak: Pampoenkoekies met tiemie-botterkaramel-sous
Ontmoet die Weskus se gasvrou, Doret Linde
34
What's Happening
The Beach House
35
Besigheidsindeks
Z
Leefstyl • Lifestyle
Volume 26
From the Editor Van die Redakteur Dis weer daai tyd van die jaar... Die jaar is op sy einde. Verby is die bedrywighede van die afgelope 12 maande. Al die beplanning vir funksies, skoolaangeleenthede, skoue, feeste en meer is nou agter die rug. Nou is dit tyd vir agteroor sit en ontspan. Om terug te dink en te reflekteer oor die gebeure van die afgelope 365 dae. Ja, dit was 'n oogwink. 2017 het met 'n slag sy teenwoordigheid aangekondig en het met elke dag meer momentum gekry. Nou is dit familietyd. Tyd om jou naaste te waardeer en meer tyd met hulle te spandeer. When thinking about a December holiday, the first thing that comes to mind is the sea. The wind in your hair, the smell of sunscreen and the picnic baskets that accompany the family to the beach. Some take on the long and winding road to find relaxation far away from home, while others tend to stay at home, or close to home. For those who opt for this way of vacationing, the Durbanville Hills is a welcoming destination to vacation just a stone throw away from home. We went en route and basked in the glory of the rolling hills of Durbanville. Deur die jaar is 'n mens so bedrywig dat jy die klein dingetjies wat tuis gedoen moet word, agterweĂŤ laat. As jy 'n knoetsel drade of elektronika het wat onooglik is, gee ons jou 'n blink idee! Steek dit weg agter 'n vals boekrak! Ons het die gom en spykers gaan afstof en een van hierdie rakke gemaak. Weg is al daardie drade wat so krul. Swakopmund is an oasis in the heart of the desert in Namibia. Travelling to this country is always a pleasure. Drinking in the peace and tranquillity this country has to offer, is medicine for the soul. We discover the German town of Swakop-
Volume 26
mund and take to the streets to explore all the nooks and crannies of this unique part of our neighbouring country. Ons ontmoet ook die gasvrou van die Weskus, Doret Linde. Hierdie grafiese ontwerper het dit reggekry om haar sakebrein en kunsbrein suksesvol te laat saamsmelt. Sy is die eienaar van twee gastehuise aan die Weskus en geniet die lewe hier ten volle. Ons kuier ook saam met die Afrikaanse sanger, Bobby van Jaarsveld en leer meer oor sy sakeplanne en ook die nuwe wendings in sy loopbaan. Die Michelin-bekroonde sjef, Jan-Hendrik, gesels ook met ons en deel sy suksesresep. Nie net dit nie, hy deel ook een van sy gunsteling resepte met ons. Ietsie soet om uit te toets oor die vakansie! Back at home, our own home grown chef, Francois du Toit, is cooking up a storm in the kitchen of Waverley Hills. This Swartlander is exploring and developing the culinary world and giving visitors a taste explosion. Ons kyk ook deur die lens van die Weskusfotografieklub en die beelde wat hierdie ywerige fotograwe vasgevang het. Prentjiemooi en 'n lus vir die oog. So, op die vooraand van 2018 groet ons en wuif ons 2017 vaarwel met 'n lied in die hart en 'n ongekende opgewondenheid oor dit wat die komende jaar mag inhou. Veilig reis. See you in the new year!
Z
Leefstyl • Lifestyle
Editorial Team Publishers Johan Viljoen & John-Beattie Paterson
Content Izelle Garcia Johan Viljoen Clifford Roberts Maryke Roberts Anna-Bet Stemmet
Photography Johan Viljoen Clifford Roberts Weskus Fotografiese Vereniging Izelle Garcia Dean Logie Kusjka Du Plessis Photography
Marketing JB Paterson - jb@demozaik.co.za Desire Kriel - desire@demozaik.co.za Karin Neethling - karin@diecourant.co.za Marietjie Nel - marietjie@diecourant.co.za
Layout and Design Izelle Garcia Schalk Eygelaar
Contact Tel: 022 487 3221 jb@demozaik.co.za www.demozaik.co.za www.facebook.com/DeMozaikMagazine
5
Tuis met
Bobby 6
Z
Leefstyl • Lifestyle
Volume 26 Foto verskaf: COAd productions Photos: Goedhart
Bobby, biltong en die ''beach'' deur Johan Viljoen
T
oe Pieter as 'n klein seuntjie in 'n kleuterskool die rol van 'n bobbejaan vertolk het, het sy naam gou na Bobby verander. Toe Pieter jnr. in Maart 1987 in die Bolandse dorp, Paarl, gebore is, was hy gou klein Bobby. Vandag is “klein Bobby” een van die land se suksesvolste Afrikaanse sangers en sy pa meer bekend as Bob van Jaarsveld. Al is Bobby 'n gebore Bolander, het hul as gesin baie rondgetrek weens sy pa se werk. Hy was later op Brits in Laerskool Olienpark en het ook in dié Bosveldse dorp aan die Hoërskool Brits gematrikuleer ná sy ouer suster, Karlien. Bobby se ma, Ronel Brink (ook deesdae sy en Karlien se bestuurder) het hul van jongs af aan talentkompetisies laat deelneem. Hy het reeds op 14 begin sing en laat in die hoërskool sy eerste album opgeneem. Sedertdien het dié sanger se loopbaan van krag tot krag gegaan. Aan die einde van sy Graad 11-jaar het Dozi hom gevra om saam met hom te toer. Daarna het Blackie Swart hom sy eerste opname-kontrak aangebied. Twee jaar later was hy die eerste kunstenaar by Theuns Jordaan se nuwe platemaatskappy. Bobby vertel hy is baie dankbaar vir dit wat hy by Swart, Jordaan en later ook Robbie Wessels, saam met wie hy getoer het, kon leer. Hy is deesdae op 30 die pa van twee seuns en 'n dogter, Sion (6), Leben (4) en Armani (1), en sedert Januarie 2011 getroud met sy jeugliefde, Annatjie (Rheeders). Sy loopbaan het kort ná skool vlamgevat toe hy in 2006 in drie afsonderlike kompetisies as nuweling van die jaar benoem is: vir die KKNK op Oudtshoorn se Kanna, vir die Vonk-tydskrif en ook Huisgenoot se Tempo-toekennings. Toe Bobby laasgenoemde toekenning ontvang, was dit ook sy debuut by die Huisgenoot Skouspel waar hy daarna jaar na jaar teruggekeer het met
Volume 26
treffer na treffer. Sy gewildheid het gegroei met sy sleutelrolle in die flieks Liefling en As jy Sing. Bobby, wat vertel hy hou baie van duik en onlangs weer teruggekeer het van 'n kort wegbreek na die Maldives saam met Annatjie, is ook 'n beskermheer van die Abraham Kriel Kinderhuis op Nylstroom. Sy sukses met verkope en toekennings het haas geen einde nie. Dit sluit in die 2006 Huisgenoot Tempo-toekenning vir Beste Nuweling en daarna in 2010 KykNet DKNT se Gunsteling Kunstenaar vir 2009; die 2010 SAMA vir Beste Afrikaanse Kontemporêre Album: Net Vir Jou en ook die 2010 Huisgenoot Tempo-toekennings vir Beste Afrikaanse Liedjie: Spieëltjie en Beste Afrikaanse Kontemporêre Album: Net Vir Jou. Ook die 2010 Vonk-toekennings vir Beste Manlike Kunstenaar; Beste Afrikaanse Kontemporêre Album: Net vir jou; Beste Oorspronklike Liedjieskrywer; Beste Afrikaanse Liedjie: Spieëltjie In 2011 het hy dit opgevolg met die MK-toekennings vir Beste Solo Album: Net Vir Jou en Beste Kontemporêre Liedjie: Spieëltjie, asook die Huisgenoot Tempo-toekenning vir Mees Gewilde Manlike Kunstenaar en Jakaranda 94.2 se wenner van kompetisie: World Cup of Music Daarna het hy in 2012 die Ghoema-toekenning vir die Liedjie van die Jaar: Kan Ek Met Jou Praat ontvang en ook 'n 90.6 FM Stereo-toekenning vir Top 15-kunstenaar. In dié jaar het Bobby ook die Huisgenoot Tempo-toekenning vir Mees Gewilde Manlike Kunstenaar ontvang. In 2013 het hy vier Ghoemas ingepalm vir Beste Musiekvideo: ‘n Vrou Wil Dit Hoor; Beste Manlike Kontemporêre Album: Wat Geld Nie Kan Koop Nie; Manlike Kunstenaar van die Jaar en Liedjie van die Jaar: ‘n Vrou Wil Dit Hoor. By Huisgenoot se Tempo-toekennings het hy daardie jaar ook met die pryse vir Album van die Jaar: Wat Geld Nie Kan Koop Nie; Musiekvideo van die Jaar: ‘n Vrou Wil Dit Hoor en Liedjie van
Z
Leefstyl • Lifestyle
die Jaar: ‘n Vrou Wil Dit Hoor weggestap. En so gaan die lys aan met nog Ghoemas vir Beste Musiekvideo saam met Riana Nel: Eens in 'n Leeftyd; Beste Pop-Album deur 'n Manlike Kunstenaar: Maak 'n Wens; 2015 Manlike Kunstenaar van die Jaar; Album van die Jaar: Maak 'n Wens.
Met 'n propvol dagboek het Bobby in die laaste jare ook by 'n paar sake-ondernemings betrokke geraak, flieks gemaak en as TV-aanbieder begin werk.
Hy en Karlien het as mede-aanbieders van die gewilde TV-reeks In jou Skoene, waar hulle 48 uur in die lewe van iemand wie se wêreld hemelbreed van hulle s’n verskil, spandeer. Saam het hulle meer as 36 000km afgelê. Hulle begin eersdaags skiet aan die tweede seisoen van dié reeks. Hy moes tussendeur ook gedurende die laaste twee jaar drie keer operasies aan sy stembande ondergaan om sy stem te rehabiliteer. Intussen het Bobby vroeër vanjaar ook nog twee van sy persoonlike gunsteling B's (te wete biltong en boeretroos (koffie) verenig toe hy in Pretoria die eerste van sy nuwe Bob's Biltong & Coffee Bar's geopen het. Bobby sê sy familie was nog altyd in die biltongbedryf en hy hou baie daarvan asook van goeie koffie. Sy liefde vir die see en duik en die strand het onlangs nuwe gestalte gekry toe hy en twee vennote 'n nuwe strand-kuier-restaurant: At the Beach, in Pretoria oopgemaak het. Ondersteuners kan uitsien na sy nuwe album wat in Maart uitgereik word. *Bobby en sy orkes tree op 10 Desember by die Hillcrest Quarry buite Durbanville op. Hekke open reeds om 13:00 en die vertoning begin 17:00. Kos en drankies sal beskikbaar wees en piekniekkomberse is welkom. Bespreek op Webtickets.
7
Op reis deur
Durbanville deur Maryke Roberts Foto’s: Clifford Roberts en verskaf
De Grendel - De Grendel is die beste plek vir daardie selfie om jou vriende jaloers te maak.
D
is vakansietyd en jul gesin ry met Jan Tuisbly se karretjie, terwyl ander mense by die see kamp, op wynplase met vriende kuier, of 'n wit Kersfees vier oorsee. Maryke Roberts het ontdek dat daar ’n geheime vakansie-wegbreek op jou drumpel is en jy kan boonop elke aand in jou eie bed slaap! Die Durbanville-wynvallei is net ’n katspoegie van die stad, Swartland en kusdorpies. Daar is voorwaar iets vir elkeen. Of jy nou van historiese ou herehuise met eikehoutvate wat in horingou kelders rus of eerder van moderne argitektuur en vlekvrye staal hou; dis alles daar. Vir meer inligting, gesels ek met Angela Fourie, bestuurder van die wynvallei. Sy vertel: “Ons wynroete is ’n stedelike wynroete, wat jy lekker vir ’n middag kan kom verken. Daar is plase wat lyk of dit vasgevang is in 200 jaar gelede, maar tussenin is dit stad en ontwikkeling en winkeltjies en koffie en kuns en fietsry. Ons wynvallei bied beslis nie net wyn nie; inteendeel, hier is soveel meer om te ontdek.” Loer by www.durbanvillewine.co.za. Ons beplan ’n drie-dag besoek en skop af met ’n lang middagete by Diemersdal, waar ons tapasstyl van die spyskaart kan eet, maar ons geluk is in: die biefstuk is op spesiale aanbieding en die wyn is yskoud. Ons gaan stap na ete die erge oordraad-gevoel af tussen die historiese geboue, voor ons ons tasse gaan neersit by Meerendal Boetiekhotel waar ons vir twee nagte bespreek het. Aandete is by De Grendel en oor ses gange word ons monde verlei met kos en wyn uit die boonste rakke. Die stadsliggies skitter onder ons en dis in vervoering wat ons terugry hotel toe,
8
met die sterre wat ons huis toe begelei. Vroegoggend gooi ons die luike oop. Dit het effens gedrup gedurende die nag en alles skitter met vars glans. Die plaas is stil toe ons oor die grasperk afstap, na Carlucci’s Deli. Die reuk van koffie trek deur die lug en kom haal jou aan die hand soos ’n spelende kind. By die ingang staan ’n koffiemasjien en ’n barista maak wegneemkoffies vir die hordes fietsryers wat op die restaurant toesak. Dis eers toe ons deur die restaurant stap, wat ons sien hoe bedrywig dit is. Kinders word op perde rondgelei, die springkasteel is propvol en oral kuier gesinne oor ontbyt, ’n fietsry-valhelm of -skoene oral in sig. Ma’s stap langs stootwaentjies en die luilekkerte van familie- en vriendetyd kom sit sommer in jou lyf ook. Die gelag binne dans met die vlammetjies van die pizza-oond. Ver onder gly voëls rustig oor die dam se spieël-oppervlak. Ons proe wyn en jenewer voor ons aanskuif na Klein Roosboom, waar ek vir die eerste keer in my lewe die kans kry om ’n bottel MCC se kop met ’n swaard af te kap. Die Franse tradisie, sabrage, is iets wat ek voorheen nog net op televisie gesien het. Aandete is by Durbanville Hills se indrukwekkende kelder, wat soos ’n reuse skip teen ’n heuwel waghou. Ons is kort-kort op die stoep vir nog sononder foto’s, so tussen mondevol kos deur. Geslagte lank Die eerste plase is reeds in 1698 gestig en op Diemersdal is die sesde geslag nou aan stuur van sake. Thys Louw is die wynmaker en sy pa, Tienie, is nog net so betrokke. Hulle het ’n indrukwekkende wynreeks, verskeie historiese geboue met
Z
Leefstyl • Lifestyle
gewels wat swaar dra aan hul ouderdomme en dis net die plek om op die grasperk te gaan kuier met ’n lekker biefstuk en 'n glas wyn. Tans het die wynvallei-vereniging 12 ledeplase met Martin Moore, keldermeester by Durbanville Hills, as voorsitter. Hoewel die vallei trots die banier dra as sauvignon blanc-wêreld en selfs ’n jaarlikse fees hiervoor hou, is daar min kultivars wat nie wen-wyne oplewer nie. Trap-trap As jy mal is oor fietsry of stap, pak sommer nou jou handskoene en tekkies in die motor. Daar is heelwat plase wat almal deel vorm van ’n fietsryroete van bykans 200 km. Kontak die Tygerberg-bergfietsklub vir meer inligting by www. tygerbergmtb.co.za Die Meerendal-landgoed is nie net dié fietsryhemel nie, maar het ook twee restaurante naby die dam, ’n kunsgalery waarin jy kan wynproe, hul eie distilleerdery en akkommodasie as jy sou wou oornag. Kindervriendelik Wat is nou lekkerder as om onder die bome te ontspan, met 'n glasie wyn in die hand, terwyl die kinders veilig en rustig kan speel? ’n Paar van die plase wat jy gerus in jou slimfoon se dagboek kan stoor, is Signal Gun, Meerendal, D’Aria en Nitida. By Signal Gun is daar ook ’n bierbrouery vir die warmer dae, wanneer dit voel of wyn net nie die dors wil les nie. Hulle spog ook met ’n historiese kanon, wat nog vir gaste afgevuur word. Hillcrest het hul eie olywe en brou ook bier. Iets anders Een van die lekkerste maniere om ’n Saterdag-
Volume 26
Groot Phesantekraal - Beslis die gewildste plek vir ’n lang Saterdagoggend ontbyt.
Altydgedacht - Dis pure plaas as by Altydgedacht indraai. middag deur te bring, is in een van die sementkuipe by Klein Roosboom. Elkeen het sy eie naam, eie tema en dis knus en privaat. Sit kruisbeen op die mat of hang in ’n hangmat met een van hul lekker wyne. En as die honger knaag, bestel ’n kaas- en vleisbord met varsgebakte brood. Daar is altyd iets interessants aan die gang by die Rust + Vrede-kultuursentrum op Wellingtonstraat en as jy van dekor en dinge hou, gaan kuier in Oxfordstraat en omstreke by Plan B Vintage of Patina Vintage of druk jou neus by El le Fleurblomwinkel in vir soete reuke. Beste selfie Ons kan nou maar eenmaal net nie daarvan wegkom nie, slimfone is amper ’n verlengstuk van ons kinders se arms. Maak dit vir hulle die moeite werd en neem hulle na De Grendel. Die uitsig van die wynproelokaal en restaurant, is sekerlik een van die beste uitsigte oor Tafelberg en die baai. Neem sommer self ’n foto en maak jou vriende in
Wen! Volume 26
die noorde jaloers! Vir die spyse Elkeen van die wynplase het hul eie restaurante en ’n groot Saterdag ontbyt-gunsteling is Groot Phesantekraal. Die ou stalle, wat in 1767 gebou is, huisves nou die nuwe restaurant, waar die toekoms en die verlede hande neem en polkadraai. As jy vir dae in vervoering wil bly oor die fyn pasmaat van kos en wyn, bespreek jou tafel by De Grendel, waar die sjefs en hul kombuisspan agter glas een wonder-dis na die ander optower en jy alles van jou tafel kan gadeslaan - dis nou te sê as jy vir ’n paar minute van Tafelberg kan wegkyk. Nitida het twee restaurante: Tables (die familievriendelike opsie) en Cassia (meer as pa en ma alleen wil wegbreek). Altydgedacht se tafeltjies buite word omvou deur die bome en hier kan jy heeldag vertoef oor wyn en plaasborde.
● Twee lesers kan elk ’n boks met ses Durbanville Wyne wen. Hoe om in te skryf....
Z
Leefstyl • Lifestyle
9
Basson-tweeling speel en werk voluit
O
m die koffietafel besaai met foto's uit hul gister, sit en gesels die tweeling-broers en deel intieme staaltjies hier in die sitkamer van die Tropico House wat uitkyk op die Langebaan-strandmeer. Op die vooraand van hul 75ste verjaarsdag, het Johan Viljoen gaan luister na Lindes en Johan Basson se stories en hul wonderlike tye op dié kusdorp. Die twee boerklonge van Darling het op hul dag voluit geleef – voluit gewerk en voluit gespeel. Hulle het heelparty plase met twee melkerye in dié distrik besit. Daaronder was Wildskutsvlei, Droëvlei, Wolwefontein, Blombos, Grootberg en Mooimaak. Laasgenoemde is nou deel van die Weskus Nasionale Park. Hulle vertel van die hoogtepunte en planmaakdae op die plaas. Een daarvan was die keer toe hulle “agt Massey-stropers ingeruil het op ses
splinternuwe geel New-Holland-stropers. Dit was die grootste transaksie wat Darling daardie tyd gesien het.” Hulle vertel ook van die spesiale masjiene wat hulle self gemaak het toe die ertjiebedryf op sy beste was. “Die lorries het vragte en vragte ertjies weggery vir Gants en I&J. Jy moet onthou, ertjies was 'n wonderlike ding om mee te boer. Van jy geplant het tot jy die tjek in jou sak het, was net drie maande.” Beide broers het helikopter en vliegtuig gevlieg – 27 jaar sonder enige ongeluk, vertel hulle. Die helikopter is gebruik om die lande te bespuit en hulle moes 'n spesiale basis bo-op 'n wa bou waarop hulle kon land. Werk het die Bassons gewerk. Maar met die einste helikopter het hulle darem ook gespeel as dit speeltyd was. Só vertel hulle van die keer toe hulle eers by Maureen Brink-hulle se Table View-hotel, toe
deur Johan Viljoen
bo-op Tafelberg en toe in Houtbaai-hawe gaan land het op hul weg na die landing op die kaalbasstrand, Sandy Bay. As jy die foto's van die helikopter mooi bekyk, sal jy sien daar was 'n ooglopende Playboy-hasie opgeplak. Dié tydskrif was destyds nog onwettig in die land. Met die einste helikopter het die tweeling ook meer as een keer suksesvolle landing op Yzerfontein se Meeurots uitgevoer. “Man dit was nogal moeilik, jy moes hom mooi neersit. So skuins dat hy teen 'n rots rus. Maar vandag sal ek darem nie weer daardie kans vat nie.” Terug by die hasie. Dit is dan ook g'n wonder nie hul het die groot boot wat hulle op die plaas gebou het (Lindes se ontwerp), Big Bunny gedoop. Dié moes hulle met 'n redelike proses en die uitdagings van oorhoofse elektriese - en telefoondrade padlangs vervoer tot by die see. Die Big Bunny was baie gewild op Langebaan
• Foto onder: Agter is die tweeling by die Darling Veldblommeskou saam met hul ma, Fluff Basson. Voor sit Helen Versfeld Halvorsen.
Die helikopter is vir werk gebruik, maar ook vir plesier … tot op die kaalbaasstrand van Sandy Bay.
10
Z
Leefstyl • Lifestyle
Volume 26
• Die tweeling in hul jonger dae.
• Onder en bo: Die Panoramic Hotel voor en na dit aan die Basson's se besit gekom het.
• Die huisie by die Seeberg-uitkykpunt, destyds nog deel van hul plaas Mooimaak, is toe deur die Basson-broers herbou. Dit is vroeër gebou met stene wat een vir een uit klip gevorm is. en het vir jare die strandmeer se waters bevaar tot groot vermaak van die gaste. Lindes vertel van die Langebaan van toe en hul kuiers in die ou Panoramic Hotel waar jy sommer self agter die kroegtoonbank jou drankie geskink en self jou geld in die kasregister gesit het. Hy kon nie eintlik verstaan dat die Engelse eienares op dié manier kon profyt maak nie. Hulle besluit toe sommer daar in 1974 hulle wil die hotel op die twee morg grond koop, maar die prys was te hoog. Hy wou net R100 000 betaal en nie R150 000 nie. Dit het 'n paar keer se teruggaan en 'n paar drankies drink “om beter Engels te praat” geneem, voordat hy die laaste keer vir Margaret Faye gesê het dit is sy laaste besoek. "En as sy nie die R100 000 aanvaar nie, gaan hy “onthul dat die hotel geen rioolstelsel het nie en dat die riool daagliks met die uittrek van 'n prop in die strandmeer gestort word”. Dit het Faye waarskynlik oorreed. Die tweeling moes toe, te midde van groot teenkanting van hul pa wat niks van hotel wou weet nie, by die bank “wat daardie tyd net geneë was om geld vir nog plase uit te leen en nie eintlik vir hotelle nie” die geld leen om die hotel te koop.
Johan het bly boer en Lindes het die hotel begin bedryf en stelselmatig uitgebou. Hy het gou 'n goeie Franse dreinstelsel vir die hotel gebou. Die sukses daarvan was goed sigbaar in die “palmbome wat floreer het”. Die hotel met sy 26 kamers het toe die gewilde dansplek, die Tropics, gehad. Daar was ook die hut en die Cowboy Bar. “Jong, die mense het van ver gekom om daar te kom kuier en dans. Dit was my werk om die regte musiek te speel om die dansvloer vol te hou. Die mense het sommer getou nog voor ons saans oopgemaak het,” vertel Johan. Lindes sê die volgende Desember en Paasnaweek het die hotel “uit sy nate gebars, maar ons het nie geweet van die stil Junie-maand wat voorlê nie. Maar ons is daardeur.” Hulle het ook 'n boothuis met vier kamers gebou wat in Kraalbaai gelê het. Dié was goed ingerig en die glasvloer het 'n blik gegee op die vislewe in die strandmeer. 'n Gewilde speelplek ook vir bekendes. Tussen die foto's op die koffietafel is dié van Chris en Barbara Barnard wat op die boothuis kom bly het en daar is ook foto's saam met Anneline Kriel. “Sy was darem 'n mooi vrou.”
Hulle praat ook met passie oor die strandmeer en Kraalbaai waar dit “soos Mauritius gelyk het”. Dit was baie gewild onder besoekers wat ook maar aanleiding gegee het tot 'n gemors en besoedeling en hulle moes Parkeraad vra om in te gryp teen die besoedeling daar. Later in die tagtigs het hulle toe die plaas Mooimaak “met sy 2km wit strand”, die hotel en die boothuis aan Parkeraad verkoop. Hierna het die volgende era gekom toe elkeen sy eie boot op die strandmeer gehad het - Lindes die Tropico en Johan die Islander. Vir baie jare was dié twee bote soggens middae en saans 'n bekende gesig op die meer. Baie gewild onder besoekers veral vir sonsondergangvaarte en ook vir groot private funksies. Terug by die hotel. As jy die tweeling, wat baie duidelik steeds 'n redelike skoot ondeundheid oorgehou het, pols oor die foto van 'n danser op die Panoramic Hotel se brosjure van destyds, sê een weer. “Hý was die stout mannetjie.” “Ons het kabaret aangebied,” sê die ander. “Ons het die meisies in die Kaap gaan haal. Maar ons het vir hulle gesê hulle moet skoon dans, anders was daar moeilikheid.”
• Die gewilde plesierboot van die Basson-broers, die "Big Bunny", was uiters gewild onder vakansiegangers.
Volume 26
Z
Leefstyl • Lifestyle
11
Peter & Paige Lindenberg
Fast track to the top by Anna-Bet Stemmet
The story of how racing legend Peter Lindberg and his three daughters have taken South African motorsports by storm.
L
ooking at a picture of Peter Lindenberg, his wife Debbie, and their three daughters, Chiara (27), Paige (25), and Abbi (22), you could very well be fooled into thinking they’re an average West Coast family with some exceptionally attractive genes. In actual fact, this talented group of go-getters are at the collective helm of two innovative auto businesses, while two of them continue to race actively and dominate the South African competitive historic race car circuit. The Lindenberg clan originally hails from Johannesburg; Peter moved to Langebaan with his family eight years ago. “I wanted to experience a different lifestyle, live by the water and introduce my kids to a gentler way of life,” says Peter, who commutes between the West Coast and Malmesbury, where their Shelby Auto Shop is located in Schoonspruit Way. Peter is a multiple car-, boat- and water ski champion and a triple Springbok, who knew he would spend his entire life competing in some sort of racing ever since his parents took him to see his first motorsport event at age five at Grand Central in Johannesburg. “I was a naughty boy, you see,” says Peter. “My father, although he was a car enthusiast, had no time for motorsport. My first time competing in any sort of car racing event was when I went to the 100 Mile an Hour Club, driving my old Ford Capri. I clocked the hundred, went home, saw my dad was at golf, nicked his Mustang out of the garage, went back and clocked another hundred. That same afternoon, I saw my mom was at tennis, so I swiped her Granada Parana, and did the 100 in that as well.” The rest, as they say, is history. The racing bug had bitten, and although it would take a while for Peter to race professionally on the automotive circuit, he partook in illegal street drag races in Johannesburg during his time at varsity, when he was still officially pursuing his sporting career as Springbok water-skier and F1 powerboat racer. Peter established Lindenberg Racing in 1978 when he was 23 while he continued to compete professionally on the water ski and boating front, both nationally and internationally. The team competed at Kyalami in Group N Production Car racing for the first time in 1980. Over the years, Peter alone garnered 23 national championship titles and the team has subsequently become known as a dominant force in South African motorsport over the past three decades. These days, Peter is joined on the track by middle daughter, Paige, who is a force to be reckoned with. “Paige started boat racing at seven years old. Officially you’re only allowed to get your license at age eight, but she was already behind the wheel at five, and I had a chat with the
12
officials about her getting her license a little early. She went on to win the SA Junior champs at nine, and the World Championship at 11,” recalls Peter. This year Paige was the only female in a group of 18 young South African racing drivers identified to participate in the FIA-endorsed Motorsport Development Academy, a programme run through Motorsport SA. Her future on the historic car racing scene is looking exceptionally bright as she continues to race prolifically for the family team in everything from a monster Ford Fairlane, to a featherweight Formula Ford and rip-roaring Shelby. Paige is also the marketing brain behind Shelby SA and Road To Race SA. Youngest daughter Abbi oversees the admin of the Lindenberg race team, which apart from Peter and Paige, also includes long-time friends and racing colleagues Djurk and Kirsten Venter. Chiara, on the other hand, is instrumental in the running of Road to Race, the Lindenbergs’ second
Z
Leefstyl • Lifestyle
auto business, which currently has branches in Malmesbury and Johannesburg, with a third soon to open in George. “Road to Race is our vehicle transformation business that focusses on making bakkies look, well, quite frankly, bad ass,” enthuses Peter. “We modify the engines and upgrade the aesthetics of mainly Ford Rangers, but other pickups as well. In short, it’s an all-around vehicle transformation facility that can upgrade your utility vehicle in any way you want.” The Lindenbergs continue to innovate, now with a focus on endurance racing, in which Peter and Paige are the only father-daughter team to compete in a number of high profile alternative motorsport events. Whatever else the future holds for the daring Lindenbergs, you can be sure it will be pursued with the inimitable verve and vigour that has brought them this far. Volume 26
Volume 26
Z
Leefstyl • Lifestyle
13
Discover the Namib oasis of
N
Swakopmund
amibia is a major destination for South African holidaymakers. Almost every one of them has spent time in Swakopmund – and for good reason, reckons Clifford Roberts. If you had to make a list of Southern Africa’s most popular coastal resort towns, Namibia’s Swakopmund would undoubtedly be one of them. A palm-tree haven between the heaving Atlantic Ocean and the endless sands of the Namib, Swakopmund is a destination in itself. Often the base from which visitors launch sightseeing and adventure excursions into its magnificent wilderness, the town is home to plenty for an entertaining holiday. My own visit formed part of a two-week roadtrip. Like many travellers before me, the mouth of the Swakop River – Swakopmund - was the midway rest-stop on an exploration of the central and northern regions of the country. Its seaside location makes for a climate of slighter extremes than the interior and therefore, provides a comfortable experience almost year-round. Most South Africans go in June and July, during school holidays and when temperatures in the desert are at the cooler end of the scale. I had been to Swakopmund twice before, once for a fly-in wedding and before that in the late 1980s, as a national serviceman stationed in Walvis Bay just 30km south. I remembered the place fondly. On our offdays, we used to hitch hike from the harbour to the timber-framed Europa Hof Hotel to drink beer and play pool on its unusual L-shaped table. Back then, the town was smaller and had the feel of an outpost even though that status actually belonged to neighbouring Walvis Bay, a South African territory in those days. The Germany history and colonial-era architecture made it peculiar. The drive into town now was made even more so by the thick bank of mid-afternoon fog produced in the clash of cold sea current with warm desert air. For days up to that point, I’d been exposed to the desert sun and blue skies. The sudden moisture was a welcome surprise, as was the arrival into a traffic-choked main road of town. Swakopmund is no sleepy hollow, but the CBD and beach areas certainly have kept that feel. Beyond its picturesque heart, is a sprawling suburban fringe occupied in large proportion by holiday homes, retirees and expats; a large industrial area; and, the airport. The central area is also the tourism hub with shops touting for business from quad-biking in the desert to fat-bike tours about town; sidewalk cafés and lanes of giant palms. It is a very walk-able CBD and I spend a day exploring art shops and craft markets along Tobias Hainyeko Street and Sam Nujoma Avenue. Favourites that stick out: the art/books/coffeeshop Die Mushel; Slow Town, another craft-style coffee place with branches in the country’s major centres; and, The Village Café, which serves homebaked bread by the slab with its breakfasts.
14
The southern blocks, around Anton Lubowski Avenue and Rhode Allee are less busy, but worth the effort nonetheless. Near architectural curiosities like the Victorian Baroque Höhenzollern Building hide a few crusty antique and second-hand treasure-troves most people might just prefer to ignore. The main attraction in Swakopmund, especially for families, remains the coastal road. A. Schad Promenade can get busy during holidays and especially when the weather’s good. That’s when the sun umbrellas come out with buckets and spades, and fishermen line any other empty spaces. I was here around mid-year when the afternoon mists are a regular occurrence. The one jersey I’d packed for the trip came in handy,
Z
Leefstyl • Lifestyle
especially for the sunset walk along another of Swakopmund’s most famous landmarks – the jetty. In the 1980s, it was a rusty hulk, but it was re-opened in 2010 after extensive renovations to the historic structure that was first completed just after the town was established, in the late 1800s. The jetty’s upmarket restaurant - at the splashy end - is a popular spot for dinner while for cocktails many head for The Tug, so named for its boat-like structure complete with weather-stained windows. Nearby the beach lies the National Marine Aquarium where a glass walk-through tunnel is one of the highlights; and, the lighthouse, an unmistakable part of the town’s skyline that opened in 1902 and still guides vessels along their Atlantic route to this day. Other sights you’ll read about include the Kristall Galerie, a collection of geological marvels; and, the 1895 Martin Luther steam locomotive at the entrance to town. One evening during my stay, I venture away from the CBD to the town’s new waterfront mega-shopping centre, Platz Am Meer, for dinner. I spend a few hours browsing in the retail chain stores that line its marbled corridors before returning to the hotel. A great aspect of Swakopmund is that it’s ideal for short-stay visitors eager to explore the desert. While I sign up with Sossusfly for a four-hour airborne tour of old diamond camps, remote canyons and an ocean of multicoloured dunes, there are equally brilliant excursions such as the Living Desert tour that reveals creatures that thrive in these inhospitable climes. On the last day of my stay, I return to the neighbourhood of the Europa Hof and push through the doors into reception. Volume 26
Fast facts:
Above left: The Europa Hof Hotel. Below left: Swakopmund has fascinating collection of Victorian Baroque architecture. Above: The old army barracks building is a national monument and was built in 1905. Right: The jetty is an unmistakable landmark of Swakopmund. Everything looks different, lighter than I remember it. Behind the desk is a tall young man and I ask him about my L-shaped pool table. He stares blankly at me. No, he doesn’t know about it; and, there’s
Volume 26
no-one from the old days anymore, he says. I consider having a beer, for old times’ sake, but let it all stay in the past. I realise that Swakopmund has given me new, happy memories that will keep my coming back this way.
Z
Leefstyl • Lifestyle
There’s a Swakopmund tourism office near the lighthouse. For information, email info@ swakopinfo.com or visit www.namibiatourism. com.na. There are various alternatives for accommodation in Swakopmunt, including the centrally-located Swakopmund Luxury Suites (http://swakopmundluxurysuites.com/). Getting around was easy considering I’d rented a 4x4 for the full two weeks from Namibia4x4, www.namibia4x4rentals.com. South Africans only require a valid passport to enter Namibia. Rand is accepted as currency and the exchange rate is 1:1.
15
Lose yourself at
Kagga Kamma
R
ock art and a dramatic wilderness at Kagga Kamma nature reserve will bring pause to a bustling lifestyle, writes Clifford Roberts. It’s a long, dusty drive through fynbos scrubland that gets you to Kagga Kamma, the nature reserve whose name means “place of water”. Ironically, the last natural body of water many visitors get to see before checking in, is from a bridge over the Riet River just before Katbakkies Pass a few kilometres from the reserve. Even the water used at the resort is pumped from deep underground reserves to supplement the paltry 120-200mm of annual rainfall and occasional snow. Millions of years ago however, the entire area was below the surface of a shallow sea. Over time, sandy deposits became sandstone and once the water receded, eroded into the boulders that have become synonymous with the region and especially the Cederberg Mountains nearby. Our own trip here for a long-weekend saw us make frequent stops. The closer we got, the more dramatic the changes in landscape became. First was scaling Gydo Pass, overlooking Prince Alfred Hamlet; then, driving past valley orchards to OpDie-Berg village. The camera never went back in its bag. The rush of new experience continued as we checked in, gathered the necessary information and keys, and navigated our room like pilots run-
16
ning a pre-flight check. We’re in a cave-like suite that has all the modcons of a four-star hotel, but the exterior is almost invisible against the rocky outcrop where it’s built. Then, I open the sliding door and the world stops. The only sound from the human-less landscape, is wind through the fynbos. Across the valley beyond the canyon, lie the Skurwe Mountains. The moon in the bright blue sky is clearly visible above Sneeuberg mesa. I flop into a chair, warm from the day’s sun; just off the veranda, a pink mallow is alive with insects zipping flowerto-flower. Later, we join the sundowner excursion – a 30 minute drive along sandy roads that takes us past a lone thatched-roof building. “An old school for the San children,” explains field guide Sam Faria. A clan of the hunter-gatherer people lived on the property in the 1990s, but eventually returned to the Kalahari when the government returned ancestral land of which they had been dispossessed in the apartheid years. We’re just in time to catch the last rays from our hilltop destination, served up with snacks and a drink. To the northwest, we see the plains of the Tankwa Karoo turn gold, then purple, before the light fades. The next two days are spent on excursions around the 15 000ha reserve, interspersed with naps and book reading and meals. There are a myriad of tracks leading through the waist-high,
Z
Leefstyl • Lifestyle
treeless bush. Occasionally, you encounter a waterhole – troughs that were installed when the property used to be a sheep farm. We see a few Cape elephant shrews, an ostrich, gemsbok, eland and Burchell’s zebra; and on a night drive, a steenbok, Cape hare and eagle owl. Around the resort, we keep the binoculars close by to study the sunbirds, Karoo chats, sparrows and swifts. Our guides decipher tracks in the sand and illuminate for us the traditional uses of plants. Fossils are rare because sandstone isn’t ideal for preserving these kinds of time-capsules. There’s no cellphone signal here, although wifi vouchers are available at reception. Rock art is one of the main attractions and is one of the reasons field guide Jason Scholtz grabbed the opportunity to work here. Kagga Kamma has 35 known and protected sites with rock art, some of it thousands of years old. “During quieter times at the resort, I go off looking for more,” Scholtz says, navigating the game vehicle along a passage surrounded by boulders. We’re a large group today and South Africans seem to be in the minority. There’s no signpost where he parks, but rocks line a pathway to an overhang. Against the wall are ochre markings in distinctive shapes – people and antelope; lines denoting the passing of time. “Notice the two styles,” says Scholtz. “The sharper markings were made with instruments like feathers; and, the others when the artist used fingers.” Volume 26
He’s our guide again later that evening when we follow him to a clearing beyond the lights of the resort, where a stubby telescope is set up. The only glow comes from an indicator light on his walkie-talkie and the telescope’s control panel that helps track the moving sky. For a few seconds while Scholtz makes adjustments, we stand in the dark peering up at the sky as if for the first time. “There are the constellations of Leo and Orion,” says Scholtz, suddenly piercing the darkness with a green laser pointer. “That’s Libra and Scorpio. And, there’s the Southern Cross.” We queue to take turns at the telescope, first to see Jupiter and later for a quick glance at the pock-marks of the lunar surface. There are few questions at the end of the display. Perhaps subconsciously we’re all stunned by that realisation that we’re peering into the cosmic abyss with only gravity keeping us fixed on the ground.
Volume 26
On our last morning, we take coffee on the veranda and watch the shadow of night pursued across the landscape by the rising sun. A distant, slow cry makes us sit up. Jackal. We stay like that for a while. It takes a while before the echo of that sound fades, all the way until our daily lives come rushing back. The bottom line The Kagga Kamma nature reserve lies in Swartruggens region of the Koue Bokkeveld, three hours’ drive from Malmesbury via Ceres. Privately run, the reserve’s various accommodation alternatives include chalets, open-air caves and camping. It has a time-share component, runway, small shop, restaurant and spa, and offers a number of activities such as 4x4 trails, quad-biking, bouldering, star-gazing, MTB and hiking. There’s even a sandy driving range for avid golfers. For more information, visit www.kaggakamma.co.za or phone 021 872 4343.
Z
Leefstyl • Lifestyle
17
Deur die lens van
Weskus Fotografiese Vereniging Die kranige en ywerige fotograwe van die Weskus Fotografiese Vereniging deel in hierdie uitgawe hul pragbeelde. Die vereniging is baie aktief en fotograwe kan op hierdie platform hul foto's deel en kennis uitruil met hul mede-fotograwe.
Ester Schoeman - Oulap se rooi
Michael Germishuys - Born to run
Petro Pieters - Rotskuns Koos Pieters - Broodboom sonate
18
18
Z
Gesondheid Leefstyl • Lifestyle Magda van Lille - Trap na gister
Volume 2013 26 Augustus • September
Adéle van Schalkwyk - Eye to eye
Erna Richter - Sê aaahhh
Volume 26 Augustus • September 2013 Adrian Venter - Garlic Press
Anna-Marie Muller - Worlds apart
Z
Gesondheid Leefstyl • Lifestyle
19
19
20
Z
Leefstyl • Lifestyle
Volume 26
Doret Linde Ontmoet die Weskus se gasvrou
Foto: Kusjka Du Plessis van Kusjka Du Plessis Photography.
Wie is Doret Linde?
Ek het in Potchefstroom my skoolloopbaan en tersiêre studies voltooi. In 2005 voltooi ek my graad in grafiese ontwerp en direk daarna skryf ek in vir my meestersgraad in grafiese ontwerp met my fokus op handelsmerk-ontwikkeling. Gedurende my nagraadse studies verhuis ek na Pretoria om daar in 'n ontwerp studio in Brooklyn te werk. Teen die einde van 2008 gaan ek vir 'n onderhoud by 'n privaat universiteit, Midrand Graduate Institute (nou bekend as Pearson Institute of Higher Education) in Johannesburg. In 2012 is ek bevorder tot "Head of Programme" van die grafiese ontwerp-afdeling oor 10 kampusse regoor die land. In 2015 word ek waarnemende dekaan vir die Creative Arts and Communications-fakulteit.
Hoe het jy op die gasvryheidsbedryf besluit na jou studies in grafiese ontwerp?
My loopbaan in die akademiese veld het my laat besef dat ek nie gemaak is vir die korporatiewe wêreld as sulks nie; mense en kreatiwiteit is my passie. Dit was altyd vir my so lekker om elke jaar 'n nuwe groep eerstejaar-studente te ontvang, te leer ken en te lei. Ek het geweet in my volgende uitdaging wil ek eerstens my eie baas wees, tweedens dieselfde wisseling van mense hê, plaaslik en internasionaal, om dinge interessant te hou en derdens my kreatiwiteit op meer as een manier uitleef. Die gasvryheidsbedryf het my die geleentheid gegee om al bogenoemde doelwitte en nog 'n paar ander, te volbring.
Hoe bring jy die twee by mekaar?
My agtergrond in grafiese ontwerp en grafiese ontwerp-onderrig kom baie handig te pas in my huidige besighede. Van 'n bemarking- en ontwerp oogpunt was dit natuurlik baie maklik om my kennis te gebruik. Vanaf die logo’s se ontwerp tot advertensies vir gedrukte media en 'n deurlopende bemarkingsplan om De Linden en Linhof in die voorgrond te hou. Mense sê altyd dat studente 'n ander spesie is - ek kan wel getuig dat my jare se ondervinding met studente my werklik baie mensekennis gegee het en 'n unieke manier aangeleer het om met mense om te gaan, in watter situasie ookal. In my gastehuise is daardie kennis van onskatbare waarde, omdat ek met soveel verskillende mense van regoor die wêreld te doen kry. Dit is wonderlik om my kreatiwiteit op soveel verskillende maniere uit te leef - van die ontwerp van elke kamer se dekor, verskillende spasies te skep waar mense kan ontspan, vars blomme te rangskik tot die voorbereiding en garnering van elke bord kos wat bedien word.
Hoekom het jy die Weskus en spesifiek Paternoster gekies vir jou gastehuise?
Ek wou myself graag vestig op 'n plek heeltemal anders as Johannesburg. Iewers waar mense vir mekaar omgee, maar wat ook besigheid sin maak. As gesin hou ons al sowat 10 jaar aan die Weskus Volume 26
vakansie en ek was dus welbekend met die juweel wat hulle Paternoster noem. Terwyl Paternoster 'n baie gesonde ekonomie het as gevolg van die gasvryheidsindustrie, het dit steeds nie daardie kommersiële gevoel wat mens in baie van die kusdorpies kry nie. Die feit dat my wonderlike ouers, sonder wie se ondersteuning ek beslis nie die skuif kon maak nie, ook in die omgewing woon, was natuurlik ook 'n groot aantrekkingskrag. Die Weskus het 'n baie unieke karakter, of jy hou nie daarvan nie, of jy is mal daaroor. Die plaaslike mense hou daarvan om te sê dat Paternoster jou of insluk of uitspoeg! Paternoster se sin vir gemeenskap, ongerepte natuurskoon en unieke en amper misterieuse karakter, het my verseker ingesluk nog voor ek dit eers geweet het!
Ons sien jy het ook 'n natuurlike aanleg vir binnenshuiseversiering. Is dit iets wat jy natuurlik vind? Of waar kry jy jou idees en gedagtes vandaan?
Ja beslis. Ek is mal daaroor en dit kom dus baie natuurlik. Daar is vir my niks so lekker as om te sien hoe 'n vertrek se gevoel en karakter bymekaar kom nie. Dit kan my ure besig hou. Ek dink dit is baie belangrik om altyd op hoogte van nuwe idees en neigings te wees - maak nie saak wat jou beroep is nie. Vir my is Pinterest veral 'n lekker platform om enige idees te versamel en rond te gooi en 'n goeie tydskrif is natuurlik ook my swakpunt.
Wat is die verskil tussen De Linden en Linhof? De Linden Boutique Guest House en Linhof
Z
Leefstyl • Lifestyle
Boutique Guest House is albei in Paternoster geleë. De Linden was my eerste poging in die gasvryheidsbedryf en in Augustus vanjaar was ons 'n jaar lank in bedryf. De Linden is baie sentraal geleë in Mosselbank en sowat 100m van die strand af met die meeste restaurante en winkels is binne loopafstand. Die gastehuis bied sewe moderne kamers en groot en ruim leefareas, asook meer as een stoep waar die see-uitsig en sonsondergang 'n belewenis word. Na 'n suksesvolle jaar in die bedryf, was ek bevoorreg genoeg om my besigheidsprofiel uit te brei en 'n tweede gastehuis op die been te bring. In Oktober vanjaar het ek die deure van Linhof oopgeswaai om mense te ontvang. Linhof is 'n strandfront-eiendom met 'n baie besonderse ligging in Bekbaai. Die strand is letterlik 'n tree weg en die asemrowende uitsig kan vanaf vyf van die ses moderne kamers se balkonne geniet word. Genoeg ontspanarea binne en buite, laat jou een word met die strand en see. Ek het probeer om by albei gastehuise 'n moderne tog vriendelike omgewing te skep waar mense tuis kan voel, maar terselfdertyd lekker bederf word met luukse geriewe en gehalte diens. Ek het 'n ongelooflike span mense wat saam met my werk om De Linden en Linhof suksesvol te maak. Ek sal dit nooit sonder hulle kan doen nie. Dit is ons doel om aan verskillende mense 'n uitmuntende Weskus boetiek-ervaring te bied wat onthou sal word.
Waar wil jy jouself oor vyf jaar sien?
Ek glo die Here het 'n bloudruk vir elkeen se lewe en dat Hy my sal lei na presies waar Hy my wil hê! Sover dit die gastehuise betref, sal ek graag wil sien dat ons steeds wêreldgehalte akkommodasie bied, maar ook ontwikkel het om byvoorbeeld verskeie funksies, programme en werkswinkels te kan aanbied en terug te ploeg in die gemeenskap.
Wat is jou gunsteling aspek daarvan om 'n gastehuis te bedryf?
Daar is veral twee aspekte van die bedryf wat ek die meeste geniet. Eerstens, alhoewel dit 'n baie uitdagende en veeleisende bedryf is, probeer ek dit so bestuur om ruimte te skep waar ek ook ander geleenthede kan aangryp en tyd maak vir ander kreatiewe uitlaatkleppe. Tweedens, om met mense te werk verg baie emosionele inspanning, maar dit is juis op dié vlak waar ek ook probeer om 'n verskil te maak. Vriendelikheid, om werklik in iemand en hul stories belang te stel en sommer net die tyd te neem om 'n bietjie met hulle te gesels, het dikwels 'n baie groter impak op die lewens van mense wat deur die gastehuise se deure kom as wat mens ooit kan besef. Ek hoop dat ek daar ook 'n verskil maak.
21
the
Beach house Dining at home with your family and friends is certainly the way to go if you find yourself in The Beach House in the Shelley Point Estate. Here you will find luxury in every sense of the word, mixed with some old style “boere sjiek” throughout the house. This self-catering four bedroom all en-suite villa is surrounded by white beaches and even has its own golf course. The Beach House offers the finest in finishes and furnishings and is luxuriously equipped to meet the highest of standards. The double volume dining room and open plan kitchen on the lower level creates the perfect space and atmosphere for a get together with your loved ones. The kitchen and dining room have large open fireplaces and the fire in the kitchen can be used for cooking, just giving the space that extra
22
homely feel. It has a serving counter with stacking windows that opens up entirely to the outside covered patio. Here you can seat 12 guests The patio also features a built-in BBQ/braai and sun loungers. Off the dining room is a living room with large plasma TV. The living room shares the open fire place with dining room. The entire living space opens up onto the covered patio with outdoor dining tables, swimming pool and unobstructed sea views. A boardwalk from the patio leads onto the beach. On the lower level off the living room is a bedroom with double bed and en-suite with shower. On the upper level is the master suite with king size bed, full en-suite, plasma TV and access
Z
Leefstyl • Lifestyle
onto the balcony with spectacular sea views. The third bedroom is also sea facing with a king size bed, en-suite with bath, access to balcony and TV. The fourth bedroom is at the back of the villa with king size bed and en-suite with shower and plasma TV. The Beach House offers DStv (satellite), wifi and excellent security. Cleaning including linen changes are included for longer stays, however additional cleaning can be arranged. Please enquire as to the cleaning for your stay. West Coast Villa Rentals www.westcoastvillarentals.com enquiries@westcoastvillarentals.com Contact Kelly: 076 359 5077 Photographer: Dean Logie
Volume 26
Volume 26
Z
Leefstyl • Lifestyle
23
savvy Vanessa gets savvy with home decor Vanessa can help you turn your house into a home. For her, every house and every person is different and she would like to meet everyone to find what makes them tick, so that she can provide the best decor ideas for each personality.
Where it all began - Appliance World Long Street Cape Town - 25 years ago. It was raining cat’s and dog’s the day I went for my interview. I walked in completely soaked. Didn’t know whether I was coming or going or what to expect....especially arriving wet. I remember thinking: "Girl, there is just no way you’re getting this job." The store had a big first floor with steps leading to a second floor where a lady with a friendly smile met me at the top. She could see that I was wet and uncomfortable and offered me some help. We went to the ladies room and she gave me a towel and some make-up. Before she left the ladies, she turned around and said: "Don’t look so worried. You are going to be fine, you can do this." The first interview was done by her. It went great and as we left her office, there was a line of girls outside, waiting to be interviewed. I was then taking to the big boss for my second interview. As we walked in, he looked at me, walked around his desk, pulled out a chair and said: "Please take a seat." I remember thinking that he was a very tall man. To me the interview with him went fairly okay, not great. Soon after, he got up, held out his hand and said ”Thanks for coming. We’ll call you”. I thought YEAH right. When I came down the steps again, the lovely lady greeted and said good luck. I thanked her, greeted and left. Three days after
24
I desired to call and was told by a someone that the position had been filled. I thought "oh well, that’s that then". I went on another interview, got home and was told that someone had called and the person will call back. That evening at 20:00 the phone rang. I answer, and a guy’s voice was on the other side. He asked, "May I please speak with Vanessa" and I said, "Yes this is she". He said that I got the job and wanted to know when I could start? It was the boss himself. I thought since when does an owner make house calls? What’s the odds of that? I was shocked and said that I could start as soon as possible. Being Friday he said that Monday would suit them. So Monday, it was the first day of June. I will never forget that day as it is my sisters birthday. As I walked in, he came towards me, greeted and welcomed me to the team. I said good morning and thanked him for the opportunity and said that he will not regret this day. That same afternoon, I went and made everyone coffee, including him. I was later told by him that it was the best coffee he ever had. At the end of that day I knew this is where I’m supposed to be. It wasn’t easy to be in the appliance trade. Back then men dominated the trade. But I never ever thought of giving up. I learned quickly and as much as I could, Worked twice as hard to succeed. I always in the back of my head knew that one day I want to have a business of my own.
Z
Leefstyl • Lifestyle
I guess what I’m saying is that it was worthy and never to give up on a dream. And as they say... the rest is history. That brings me to my own business “Vans Interior House’’. I want to invite each and every person to visit us and have a look around the shop. You will certainly find something that you like. It will only be a great pleasure to welcome you and help in the best possible way. I have a passion for what I do and for people. It is a gift. So I am welcoming the public with the same drive and dedication as I always did in the past. See you soon. Vanessa Lamprecht Owner
Idea 101
As you all know, duck egg is the in colour at the moment. It is a beautiful colour and you can use it in many different ways. I like playing with colours but not everyone is comfortable with it. Many people like playing it safe, and that's okay. My tip is to keep your primal furnitue as neutral as possible. You can bring in different colours with scatter cushions, pot plants, lamps or capets. Then your house looks new and trendy all the time. To find out more or to get some more insight on the trends, visit Vanessa in her shop. Volume 26
Volume 26
Z
Leefstyl • Lifestyle
25
Steek rekenaars, DVD-masjiene en hardeskywe slim weg deur Maryke Roberts Daar is in elkeen se huis ’n kraaines van kragdrade, dekordeerder-afstandbeheerders, hardeskywe of rekenaars wat ’n ware seeroog is. Met ’n bietjie navorsing het ons besluit om hierdie slim plan aan te pak en dit pragtig te verdoesel. Alles is van stukkies afvalhout, weggooi gelamineerde vloerplanke en oorskietverf gemaak. Die boeke kom van ’n tweedehandse winkel en het ’n paar rand gekos. Ons ou rekenaar hardeskyf word as fliek- en fotobiblioteek gebruik, maar in die spaarkamer gestoor. Die arme gaste wat snags daar slaap, moet die hele nag na die gesuis van die rekenaar luister en die oulike vals boekrak is dus ook ’n ideale klankdemper. Krap in die motorhuis rond vir enige afvalstukkies hout. Niemand gaan dit sien nie, so dit kan maar bont en van verskillende diktes wees. Ons het stukkies gelamineerde vloerplanke aanmekaar gelym om die verlangde hoogte en breedte van ons voorkant te verkry. Met die keuse van die boeke kan jy regtig kreatief wees: doen interessante kleure, of kies jou gunsteling onderwerpe vir ’n oulike “boekrak”. Onthou dat boeke nooit ewe groot is in ’n regte boekrak nie; kies dus jou boeke ook so. Sommige moet hoër en dikker as ander wees. Rangskik hulle ook dat sommige meer uitstaan as ander, om die voorkoms meer realisties te maak. Ons het elke boek ongeveer 4-6 cm diep gemerk en toe ’n gaatjie deurgeboor en ’n lang skroef ingedraai om die blaaie mooi bymekaar te hou. Onthou om dit nie minder as 5 cm diep te maak nie, anders gaan die skroewe en gaatjies wys as jy die eindproduk plak. Twee boeke word net aan die een kant gesaag, omdat die buiteblaaie aan die linker- en regterkant om die houtpanele gaan vou, sodat dit lyk asof die boeke regtig in die rak ingeskuif is. Met ’n saagmasjien het ons die boeke almal kort afgesaag duskant die skroewe en toe met ’n skuurder gelyk geskuur, om die kante netjies op die plank vas te sit. Kies dan watter kleur jy die agtergrondplank wil verf. Dit gaan bo die boeke uitsteek en die illusie skep van ’n rak. Hier kan jy ook kreatief wees en selfs plakpapier gebruik, wat dan die illusie skep van boeke voor interessante plakpapier. Gaan bedel ’n stukkie afval plakpapier by ’n plaaslike
26
Z
Leefstyl • Lifestyle
Volume 26
• Ons het ou boeke in skakerings van rooi en blou gekies, wat mooi by die spaarkamer se beddegoed pas, gekies.
• Twee boeke word nie heeltemal afgesaag nie, want die buiteblaaie aan die linker- en regterkant van die boks word behou. Dit maak die rant sterker en rond die projek mooi af.
verskaffer. Wanneer jy die hout verf, gebruik eers ’n fyn sandpapier en maak die hout effe skurf, sodat die verf goed kan kleef. Maak seker dat die verf goed droog is, voor jy die boeke met silikoon gaan vasplak. Spasieer die boeke netjies op die hout om seker te maak daar is genoeg boeke wat lekker styf inpas. Meng die boeke dat dit verskillende hoogtes het en ook nie eweredig uitsteek nie. Plak die buitenste boeke eerste, sodat jy nog kans het om ekstra boeke in te pas as jou berekeninge dalk nie uitwerk nie. Plak elke boek apart en laat goed droog word, voor die volgende een geplak word. Moenie te veel silikoon aanwend nie, dit sal uitpeul wanneer jy die boek styf op die hout vasdruk. Vee enige orige silikoon deeglik af en werk met skoon hande, dat daar nie verf of gom op die boeke se buiteblaaie beland nie. Ons rak skuif gerieflik in die gleuf in, sodat jy dit maklik kan verwyder wanneer jy die rekenaar nodig het. Wenke: Maak voorsiening vir die dikte van die boeke se buiteblaaie, wanneer jy die hout op maat sny en meet die gaping waar die rak moet inskuif vir oulaas, voor jy die boeke finaal vasplak, sodat jy nog van die rante kan afsny as dit te knap sit. Maak ’n boks met vier kante en ’n deksel wat agter die boeke toeklap, as jy kosbaarhede wil wegsteek of orige hande daarvan wil afhou. • Die finale produk steek die rekenaar mooi weg en die gesuis is ook sagter.
Volume 26
Z
Leefstyl • Lifestyle
27
Jan Hendrik Die plaasjapie wat ‘n ster gepluk het 28
Z
Leefstyl • Lifestyle
deur Anna-Bet Stemmet Foto's: Verskaf Volume 26
S
uid-Afrikaansgebore Michelin-ster sjef, gepubliseerde outeur en passievolle fotograaf Jan Hendrik van der Westhuizen is deesdae een van ons land se mees inspirerende suksesverhale. Maar hoe het dit gekom dat hierdie plaasjapie wat leer brood knie het aan die tafels van sy oumas in Mpumalanga, nou aan die stuur staan van een van Nice se mees suksesvolle restaurante, met kookboeke wat van die rakke af vlieg en ‘n splinternuwe TV-reeks op die kassie? Dis eintlik ‘n vrééslike lekker storie... As kind het Jan Hendrik grootgeword op ‘n plaas in Mpumalanga, waar hy ‘n liefde vir kos en die hartlikheid van gasvryheid geleer het by sy ma en oumas. Toe hy 12 jaar oud was, het sy ouers ‘n reis na Frankryk gewen, en met hul terugkoms het Jan Hendrik vir ure sit en blaai deur die eksemplaar van die Air France-tydskrif, wat hulle teruggebring het. “Ek was in vervoering met die beeldskone vreemdheid daarvan en het selfs probeer om myself so ‘n paar stukkies Frans daaruit te leer,” onthou hy. Soos meeste kreatiewe siele in Suid-Afrika, het hy mettertyd sy weg gebaan na die Kaap. Op Stellenbosch het hy homself bekwaam in die kookkuns met ‘n fokus op fyngebak en toe aansoek gedoen vir ‘n BA-graad in Toegepaste Ontwerp met ‘n fokus op fotografie. Gedurende hierdie periode het hy baie tyd in die omliggende wynlande spandeer en ‘n voorliefde vir wyn ontdek wat daartoe gelei het dat by vir ‘n paar jaar in die wynindustrie werksaam was. Intussen het hy sy liefde vir die visuele kunste ontgin deur in die Kaap ‘n paar eenmankunsuitstallings te hou waar sy skilderye en fotos uitgestal is. Hierdie unieke vaardigheidskombinasie het gelei tot ‘n posisie as bydraende kosredakteur by ELLE Suid Afrika, waarna hy sy sakke gepak het om aan te sluit by die proefkombuis van die hoofkantore van ELLE Internasionaal in Parys. Hierdie loopbaanskuif het Jan Hendrik die geleentheid gegun om mede-stigter te word van COORD Event Direction, en Champagne PIAFF bekend te stel in Epernay. Die uiteindelike storie van hoe Jan Hendrik mettertyd sy eie restaurant in Nice, Frankryk, sou oopmaak is deurspek met struikelblokke, harde werk, deursettingsvermoë en meer as ‘n bietjie suiwer geluk. “Ek glo dat elkeen van ons deur die loop van ons lewens ‘n paar geleenthede sal ervaar waar die sterre perfek in lyn is om ons drome te bewaarheid. Die noodlot sal jou met ‘n paar subtiele stampe en stote op die regte tyd op die regte plek staanmaak, maar in daardie oomblik hang dit steeds van jou af om pens en pootjies in te spring - om jou oë toe te knyp, die veilige vesting van jou gemaksone agter te laat en te bewys hoe graag jy dit wil hê, ten spyte daarvan dat jy deurgaans jou eie vermoëns in twyfel trek,” verduidelik Jan Hendrik. “Ek onthou die dag toe ek vir my besigheidsvennoot, Pascal, vertel het dat ek ‘n restaurant wil oopmaak so helder soos daglig. Ek was uiteindelik gereed om my eie kombuis te bestuur en my merk te laat op elke bord kos wat bedien word. As ek vandag terugdink aan daardie oomblik en die spul administratiewe rompslomp wat gepaard gegaan het daarmee om JAN se deure oop te kry slaan ek sommer in ‘n koue sweet uit. Maar ons het dit tóg reggekry, selfs ten spyte van die Franse se befaamde fiemies.” Die resultate van hierdie harde werk was Restaurant JAN, wat onlangs met ‘n gesogte Michelin-ster bekroon is. Hier bedien Jan Hendrik en sy span prentjiemooi fynproewer-disse wat Volume 26
deurentyd sinspeel op Suid-Afrikaanse geure en geregte soos bobotie, malvapoeding, peppermint crisp-tert en self gebrande pap en potjiekos! Die sukses van hierdie aanbieding het almal se stoutste verwagtinge oortref, maar die kersie op die koek was toe die restaurant in Februarie 2016 ‘n kopknik van die gesoute Michelin-keurders ontvang het. “Op Vrydag 29 Januarie 2016 het die telefoon omstreeks 22:30 by JAN gelui. Die maître d’hôtel het opgetel en die persoon aan die ander kant het aangedring om slegs met my te praat. Enige persoon wat al egter in ‘n besige kombuis gewerk het op ‘n Vrydag-aand sal verstaan hoe lagwekkend hierdie idee was. Ek het my skouers opgehaal en die maître d’hôtel aangesê om ‘n boodskap te neem. Hy het die persoon se nommer geneem en ek het later die aand teruggeskakel, amper seker dat dit net nog een van die inwoners in die omtrek gaan wees wat ‘n appeltjie met my te skil het (want hulle het nogal gereeld). Groot was my verbasing toe die persoon aan die ander kant my meedeel dat JAN ‘n Michelin-ster gaan ontvang,” onthou Jan Hendrik met trots. “Sedert ons die deure van JAN in September 2016 oopgemaak het, was dit my wens om my erfenis met die Franse publiek te deel deur Suid-Afrikaanse disse te omtower met Europese
Z
Leefstyl • Lifestyle
lekkerbekke in gedagte. Ek glo dis hierdie unieke aanslag en die onvergeetlike geregte wat daaruit voortspruit, sowel as ‘n kombinasie van vars opdiening en die onverbeterlike Suid-Afrikaanse gasvryheid wat ek by my oumas en ma geleer het, wat JAN op die Michelin-raad se radar geplaas het. Die toekenning is ‘n groot eer en ek dra dit op aan die span ongelooflike mense waarmee ek myself omring - sterk, hardwerkende individue wat skouer aan skouer saam met my swoeg en sweet en my altyd bystaan in tye van beide mislukking en sukses.” Deesdae het restaurantgangers in Nice die opsie om of by Restaurant JAN aan te sit, of doelontwerpte groepervarings te geniet by MARIA, die privaat-eetkamer wat oorkant die hoofrestaurant geleë is. MARIA is met trots vernoem na Jan Hendrik se ma en ouma, en was natuurlik ook die naam van Jan van Riebeeck se vrou, ‘n nooi De la Quellerie, wat een van die eerste Franse Hugenote was om haarself in Suid-Afrika te vestig. Vind meer uit oor die wel en weë van SuidAfrika se bekroonde internasionale selebsjef deur in te skakel op JAN, die gelyknamige TVprogram wat deesdae op Dinsdae om 19:30 op VIA, DStv-kanaal 147, te sien is (met herhalings op Woensdae, Donderdae, Sondae en Maandae onderskeidelik).
29
In goeie smaak
Peer en witsjokolade haselneutkoek Hier volg ‘n resep uit Jan Hendrik se mees onlangse resepteboek, JAN: My Franse Kosverhaal, soos uitgegee deur Penguin Random House in 2016. Díe indrukwekkende koek is nommerpas as kalklig-gereg vir enige feestyd-feesmaal. Lewer: 6 porsies Moeilikheidsgraad: Maklik Bereidingstyd: 40 minute Baktyd: 50–60 minute BESTANDDELE 100 g haselneute, geblansjeer 140 g bruismeel 175 g botter, fyngesny 140 g strooisuiker 2 groot eiers, geklits
30
4 medium-grootte pere 50 g witsjokolade, klein opgekap 30 ml appelkooskonfyt Versiersuiker vir besprinkeling (opsioneel) METODE Voorverhit die oond tot 140 °C. Smeer die bodem van ‘n 20 cm koekpan en voer uit met bakpapier. Maal die haselneute in ‘n voedselverwerker tot fyn, verwyder 30 ml en sit eenkant. Voeg die meel by die oorblywende haselneute in die voedselverwerker en meng vinnig. Voeg die botter by en pols tot krummels vorm. Voeg die strooisuiker en eiers by en meng vinnig. Skil, ontkern en sny die•twee pere op. Leefstyl Lifestyle
Z
Meng die opgesnyde pere en sjokolade liggies by die koekmengsel in met ‘n houtlepel. Skep die mengsel in die voorbereide koekpan en smeer die oppervlakte glad. Skil,ontkern en sny die oorblywende twee pere en rangskik dit bo-op die koek. Besprinkel met die haselneute wat jy eenkant gehou het, druk liggies vas en bak vir 50–60 minute tot die koek ferm voel en goudbruin vertoon. Laat koel af in die pan vir 10 minute, dop dan uit en laat koel af op ‘n afdroograk. Verhit die konfyt en smeer met ‘n kwassie bo-oor die koek. Besprinkel met versiersuiker indien verlang en bedien warm of koud saam met roomys. Resep met herkenning: Penguin Random House Volume 26
Volume 26
Z
Leefstyl • Lifestyle
31
Swartlandsjef neem leisels by
Waverley Hills
deur Anna-Bet Stemmet Foto's: Verskaf
S
wartland-boorling Francois du Toit staan deesdae aan die stuur van die restaurant op organiese wyn- en olyflandgoed Waverley Hills. Ons het gaan inloer om te sien wat hierdie gerekende sjef deesdae aan die voetheuwels van die Witzenberge opdis. Waverley Hills organiese wyn- en olyflandgoed is geleë aan die voetheuwels van die Witzenberge bo Wolseley, net voor die Michell’s Pas tussen Ceres en Tulbagh. Die landgoed is miskien meer bekend vir hul organise wyne, maar met sjef Francois du Toit aan die stuur begin die gelyknamige restaurant nou op eie houtjie naam maak. Francois (33) is ‘n boorling van die Swartland wat grootgeword het op Uitsig, ‘n plaas in die Paardeberg-streek. Die plaas is al vir drie generasies in hul familie en Francois glo die plaaslewe het ‘n daadwerklike impak gehad op sy liefde en verstaan van kos en gasvryheid. Hier het hy saam met sy ouma beskuit gebak en toegekyk hoe sy ma eindelose baksels uit die oond haal vir die Malmesbury Tuisnywerheid. “My suster is ook lief vir kook, en my pa is weer vreeslik lief vir eet,” skerts die opgeruimde sjef. Francois se kleurvolle laslappie-loopbaan het ‘n paar wye en interessante draaie geloop voor hy skouer aan die wiel kom sit het by Waverley Hills. Sy aanvanklike kookkursus het die weg gebaan vir ervaring in onder meer voedselontwikkeling vir maatskappye soos Woolworths, fyngebak vir ‘n spoggerige hotelgroep, varsgoedere-verskaffing aan kleinhandelaars, en vakleerlingskap by gesoute sjefs soos Miranda Engelbrecht van Manna Epicure in Kaapstad. Laasgenoemde het ‘n groot impak gehad op sy ontwikkeling as waaglustige koskunstenaar en ook gelei tot sy posisie as hoofsjef by die Royal Hotel op Riebeek-Kasteel, voor hy by Waverley Hills aangesluit het. Hierdie kronkelpad het hom toegerus met die vaardighede om ‘n hond uit ‘n bos te kook, maar ook terselfdertyd die kombuisleisels stewig vas te hou en regverdig met verskaffers te onderhandel. Die uiteinde is ‘n unieke restaurant met ‘n interessante spyskaart wat die streek se geure en smake op die voorgrond plaas sonder om in pragmatiese engheid te verval. “Ek was nog nooit verknog aan ‘n seker styl nie,” sê Francois. “Ek kook vir my mark van die oomblik, en op hierdie stadium is dit mense wat hou van lekker boerekos. Om dit toeganklik te maak vir ‘n wyer gehoor bring ek onverwagte elemente in wat mense so bietjie op hulle tone hou, soos die gerookte jogurt en geroosterde uiesous wat ons saam met die lam bedien.” Deesdae kan lekkerbekke by Waverley Hills aansit vir ‘n verskeidenheid verbeeldingryke geregte wat met wynpasmaats aangedui word op die spyskaart. Gerolde Ceaser-slaai met knoffelkrummels, ansjovis-mayonnaise en geposjeerde eier vat hande met die landgoed se
32
Sauvignon Blanc/Semillon versnit; pampoenkoekies met ‘n tiemie-botterkaramel-sous word voorgesit saam met ‘n volronde Cabernet; geskroeide Noorweegse salm met suurlemoen-risotto en ‘n lemoen-basiliekruid-jus doen ‘n boere polka met ‘n stuitige Chardonnay; en die (uitmuntende!) biefburger met gekarameliseerde uie, gerookte mozzarella en aartappelwiggies doen die aanvoorwerk vir ‘n robuuste Shiraz. Maar wag, daar is ook pizza! Sjef Francois se besonderse pizzas is nommerpas vir luilekker aansit-sessies met familie en vriende. Weereens is die geur-kombinasies onverwags, dog genotvol. Dink: flenterlam met mint-pesto en murgpampoentjie-noedels; spek, soetkwepers, bloukaas en okkerneute; of Peking-eend met komkommer-noedels en ‘n Hoisin-sous op ‘n korianderbasis. Die porsies is ook heerlik ruim, so jy sal die volgende dag ‘n herhaling van jou Waverley Hills
Z
Leefstyl • Lifestyle
pizza-ervaring kan geniet. Die restaurant self is lekker oop, met baie natuurlike lig en geskropte hout-tafels. Buite wag ‘n asemrowende fynbostuin wat heerlik is om tussen gange met die kleinspan te verken. Die diens is flink en vriendelik, en daar is ‘n verskeidenheid olyfprodukte en konfyte om aan te koop vir tuisgebruik voor jy huiswaarts keer (redaksionele nota: die chilli-en-tamatie-konfyt ‘n ‘n absolute wenner op enige kaasbord, en omtower jou Sondag-aand roosterbroodjie eensklaps in ‘n gourmet ervaring!). Waverley Hills restaurant is oop vir ontbyt en middagete vanaf 10:00 tot 16:00, Dinsdag tot Saterdag, en 11:00 - 15:00 op Sondae. Aandete word op Woensdae en Vrydae bedien tussen 18:30 en 22:00. Besoek www.waverleyhills.co.za en maak maar altyd liefs ‘n bespreking om teleurstelling te voorkom. Volume 26
In goeie smaak
Pampoenkoekies met tiemie-botterkaramel-sous
Hierdie botterskorsie-poffertjies met ‘n stroperige tiemie-botterkaramel-sous is nommerpas vir ‘n tapas-styl Sondagmiddagete. Dis heel vinnig om aanmekaar te slaan en hou redelik lank in die yskas, hoewel dit brosheid sal verloor met tyd. Dit word by Waverley Hills bedien op die kerrie-hoender pizza en as ‘n bykos saam met van die hoofdisse. BESTANDDELE 500g botterskorse, opgekook tot sag 1½ koppie bruismeel Kookolie vir diepbraai (genoeg om jou pot te vul tot 5cm diep) ½ koppie witsuiker 2 eetlepels water 2 koppies room 1 eetlepel tiemie, opgekap Volume 26
METODE PAMPOENKOEKIES Druk die botterskorsie fyn met ‘n vurk. Sif die bruismeel daarby en meng tot goed gekombineer (dit moet lyk soos ‘n sagte deeg). Verhit die olie tot hoë hitte (sowat 200°C), draai dan af na ‘n laer hitte (sowat 150°C), en skep balletjies van die deeg in die olie. As die olie te warm is gaan die poffertjies nog rou wees aan die binnekant teen die tyd wat dit aan die buitekant brand, en as die olie te koud is gaan die koekies nie behoorlik oppof nie en sal dit dan papperig vertoon. Toets eers een. Sodra jy gelukkig is met die temperatuur kan jy 5-8 balletjies op ‘n slag in die olie sit. Doop jou lepel in die olie voor elke skep om te voorkom dat die beslag vassit. Draai die balletjies gereeld om sodat dit eweredig
Z
Leefstyl • Lifestyle
kook en bruin raak aan alles kante. Dit behoort tussen 5-7 minute te neem om behoorlik gaar te raak. TIEMIE-EN-BOTTERKARAMEL-SOUS Kombineer die suiker en water in ‘n kleefvrye pan. Verhit dit totdat al die suiker opgelos het en laat dit borrel tot die mengsel goudbruin raak. Beweeg die pan deurentyd van kant tot kant om te voorkom dat die mengsel aanbrand. Draai dan die hitte af, en voeg die room by, terwyl jy aanhoudend roer. Die karamel sal effens verhard, maar sal weer oplos wanneer die room kookpunt bereik. Voeg nou die tiemie by en laat die mengsel kook totdat al die karamel opgelos het. Verwyder van die hitte en sit eenkant om af te koel voor dit bedien word saam met die poffertjies. Die botterkaramel-sous hou tussen 2-3 weke in die yskas.
33
What’s Happening
2017 - 2018
7 October
16 December
27 December
October Fest Where: Yzerfontein Sport & Recreation Club, Yzerfontein Tel: 022 451 2819
Christmas Market & Movie Night @ Tori Oso Town: Mamre Tel: 073 378 8801
And than there was Madiba Where: Evita se Perron, Darling Bookings: 022 492 2851
16 December
28 December
The Mill Country Fair Christmas Gift Market, Where: The Mill, Hopefield Tel: 022 723 1528
Potjiekos Competition Where: Yzerfontein Sport & Recreation Club, Yzerfontein Tel: Karin – 022 451 2819
16 December Christmas Evening Market Town: Port Owen Tel: Wilma – 082 449 1121
17 December 16 December
27 January
MTB Night Toy Ride Where: Langebaan Country Estate, Langebaan Tel: 022 772 2112
Groote Post Country Market (Christmas Market) Where: Groote Post, Darling Tel: 022 451 2202
15 – 16 December
20 December
3 February
Mykonos Festival 15 December: -Jaloersbokkies -The Rockets -Lloyd Cele -Francois van Coke -Snotkop 16 December -Elandré Schwartz -Andriëtte -Die Stoftrappers van Redelinghuys -Refenste -Jay -Emo Adams -Juanita du Plessis
Saarkie Band Where: !Khw attu, R27 West Coast Road Tel: 022 451 2202
West Coast Canoe Challenge Velddrif Tourism: 022 783 1821
16 December Darling Summer Beer Festival Where: Darling Brew, Darling Tel: 079 182 9001 | 021 286 1099
34
Downwind Dash Langebaan to Saldanha Tel: 082 449 5033 | info@langebaandash.co.za
10 Februarie 22 December Oldies but Goldies: James & Monique Where: Evita se Perron, Darling Bookings: 022 492 3930
Albert Frost Live Where: Blue Bay Lodge, Saldaha Tel: 022 714 1179
16 – 18 Februarie 22 December Arno Carstens Where: Delarey Guest Farm, Yzerfontein Tel: 022 451 2202
KykNet Buite-Ekspo Where: Môreson Plaas, N7 Malmesbury Tel: Trio Events – 082 201 6722
23 December Langebaan Christmas Fair Where: Town Hall, Langebaan Email: liffm@mailbox.co.za
Z
Leefstyl • Lifestyle
Volume 26
Volume 26
Z
Leefstyl • Lifestyle
35
36
Z
Leefstyl • Lifestyle
Volume 26