Revista Desarrollo Empresarial

Revista Mensual

Mayo 2010

Año XIV

Núm. 136

Cadena de

Suministros

TIPS FISCALES

CALIDAD

Arrendamiento Financiero

Pág. 36

Cadena de valor

Pág. 32

CONSEJO COORDINADOR EMPRESARIAL DE CAMPECHE DIRECTORIO PRESIDENTE ING. ROGELIO ALEJANDRO HOIL CANUL

VICEPRESIDENTE C.P. LAUREANO JESUS CEBALLOS FUENTES

TESORERO ARQ. ALBERTO FRANCISCO ZAPATA SOUZA

DESARROLLO EMPRESARIAL DE CAMPECHE Sede Campeche

Consejo Directivo PRESIDENTE VICEPRESIDENTE SECRETARIO TESORERO VOCALES

Q.F.B. NIDIA CÁRDENAS BARRERA PROFRA. LUZ MARÍA LORÍA ESQUIVEL ING. GABRIEL HOIL CANUL LIC. BEATRIZ BALMES ARCEO LIC. ALEJANDRO AZAR PÉREZ ING. CUAUHTÉMOC GORDILLO GUTIERREZ Sr. VÍCTOR MANUEL ÁVILA GRANADOS Sr. CÉSAR H. GARCÍA HERNÁNDEZ

REVISTA

SECRETARIO ARQ. MARIO HUMBERTO CASTILLO QUINTAL COORDINADORA EDITORIAL L.C.C. AMELIA PATRICIA LAYNEZ LANDERO COMISARIO LIC. YOLANDA APOLINAR QUIJANO

EVALUACIÓN Y SEGUIMIENTO ING. JORGE MANUEL SOSA ESCALANTE

DISEÑO EDITORIAL L.D.G. ALFREDO ABRAHAM MAY HERNÁNDEZ DESARROLLO EMPRESARIAL es una revis­ta mensual elaborada por DECAM, A.C. (Campeche) y por el Consejo Coordinador Empresarial de Campeche. Los artículos publicados expresan la opinión del autor o autores sin que ésta tenga que coincidir con la opinión de los organismos, cuando así fuera se especificará claramente. Se permite la reproducción de los artículos citando la fuente.

Consejo Coordinador Empresarial de Campeche

Desarrollo Empresarial de Campeche A.C.

Calle Arturo Shiels Cárdenas Lotes 1, 2 y 3 entre Av. Joaquín Clausell y calle sin nombre, colonia Ah Kim Pech.

C.P. 24010. San Fco. de Campeche, Campeche.

Tel.: 01 (981) 81 1 98 90 / (981) 1 98 94

Calle Arturo Shiels Cárdenas Lotes 1, 2 y 3 entre Av. Joaquín Clausell y calle sin nombre, colonia Ah Kim Pech.

C.P. 24010. San Fco. de Campeche, Campeche.

Tel.: 01 (981) 81 1 98 92 / Fax: 81 6 88 77.

Editorial Cadena de suministro Si hoy desayunamos un par de huevos estrellados bañados en salsa de tomate, con frijolitos, chile habanero, aguacate, tortilla fresca y un tazón de chocolate para rematar. Y si por curiosidad nos preguntarnos cómo llegaron estos alimentos a nuestra mesa ¿Cuál sería la respuesta?

Si estuviéramos en 1965, viviendo en un provincia en una ciudad pequeña, aislada, la respuesta seria la siguiente: los huevos los recogimos en el gallinero del patio, el aguacate de la mata pegada a la barda, el chile habanero de la siembra del traspatio y los tomates del huerto del vecino que los vendió por módica suma. Quizás no sabríamos de donde trajeron los granos de chocolate, pero la molienda la habríamos hecho en el molino de la esquina que nos vendió la tortilla.

Hoy en día el mismo desayuno significa muchas cosas. Frijoles cultivados en el bajío, productora de huevos del centro de la península, tomates guaje del noroeste del país, chiles habaneros que seguro no fueron cultivados en china sino por el rumbo de Chiná.

El chocolate en grano puede venir de tabasco o de la central de abastos de la capital de la República… o lo compramos ya empacado en el “super”. Si somos afortunados, el aguacate lo cosechamos de la mata que está en nuestro patio.

Los productos alimenticios que actualmente adquirimos en el mercado o en las grandes tiendas de autoservicio para satisfacer nuestra necesidad primaria de la alimentación, vienen de diferentes lugares, involucran a muchas compañías productoras de materias primas, empacadoras o transformadoras que proporcionan valor agregado, transportistas, distribuidoras, mayoristas, vendedoras al detalle. Todo antes de que tengamos un sabroso desayuno en nuestra mesa. Nos resulta cómodo ir a la tienda y poder preparar nuestros alimentos. Pero detrás de la comodidad se articula la actividad conocida como cadena de suministro, que trabaja para la satisfacción del consumidor final.

Una definición de “cadena de suministro” señala que “es literalmente una cadena de eslabones (procesos y actores) que buscan satisfacer las necesidades del cliente.

Cada eslabón “produce” una parte del producto final, llámese transportar, producir, almacenar, embarcar, comprar, etc.”

Las cadenas de suministro aplican para toda clase de productos: muebles, revistas, ropa, bolsas etc. ¡Y tan fácil que es adquirirlos hoy en día!

LIC. BEATRIZ BALMES ARCEO Tesorera del Consejo Directivo de DECAM, A.C. San Francisco de Campeche Mayo 2010

Contenido Cadena de Suministros

P. 26

PORTADA La cadena de suministro o cadena de abasto, es una compleja serie de procesos, intercambios

y flujos de bienes entre diferentes entidades y dentro de la empresa misma. Sus tres grandes ramificaciones, el suministro, la manufactura y la distribuci贸n involucran a casi todos los sectores econ贸micos. 驴Sabe donde se ubica su negocio?

Le invitamos a seguir leyendo casos locales de administraci贸n exitosa de la cadena.

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DESTACAMOS

Formulación de estrategias de poisicionamiento

Página 30

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Foro Empresarial

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El doble cultivo de maíz y soya

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Concluye curso de cocina francesa

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Prevención de riesgos, seguridad

16

Imagen y comunicación en el trabajo

24

Organización Sociopolítica Maya

26

Trabajadoras de la educación

27

“La gran mujer que admiro”

28

Baja la participación

30

Formulación de estrategias

32

Cadena de valor

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Arrendamiento financiero

e higiene en el trabajo

de mujeres como empleadoras de posicionamiento

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ENTORNO EMPRESARIAL

Foro Empresarial A desechar el “síndrome acusado de la precariedad” para entrar a la modernidad que exige el Siglo XXI y hacer de Campeche un estado en crecimiento porque “los empresarios son una fortaleza de lucha que mira hacia adelante con nuevos modelos”, el gobernador del Estado, Fernando Ortega Bernés, inauguró el Foro Empresarial, donde legisladores federales del PRI presentaron dos conferencias magistrales sobre “Competitividad” y “Cómo enfrentar la pobreza e impulsar el crecimiento económico”.

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ENTORNO EMPRESARIAL

E

l mandatario campechano apuntó que ha dicho en todo momento, “que los campechanos tenemos que dejar de hablar de que somos un Estado muy rico, de que tenemos muchas ventajas comparativas, porque de nada sirve presumirlas, de nada sirve poseerlas, si esas ventajas comparativas no se convierten en ventajas competitivas”; y esto requiere de un proceso largo, arduo, de un proceso que demanda entrega y sacrificio, pero vale la pena.”Si no lo hacemos, nos acompañará en el futuro el síndrome acusado de la precariedad”, advirtió.

“Miro con esperanza, y como no voy a mirar con esperanza, el aliento, el ánimo, el estímulo, la voluntad y las ganas de lucha de los empresarios de todo el Estado. Me alienta mucho que desde los Consejos Coordinadores Empresariales, tanto de Carmen, como de Campeche, estén constituidas, fortalezas de lucha. Mirando hacia adelante, comprometidos en el decidido e inevitable camino de contar con visiones mucho más amplias para ir por nuevos modelos y, sobre todo, por trabajar juntos y apostarle al reto fundamental que tiene este Estado y que es hacerlo crecer”, añadió.

El evento organizado por el Consejo Coordinador Empresarial de Campeche en coordinación con el Comité Directivo Estatal del PRI, fue abierto con el discurso de Rogelio Hoil Canul, presidente del CCEC, quien agradeció al presidente priista Alejandro Moreno Cárdenas la oportunidad de escuchar las propuestas de los empresarios campechanos “que

serán impulsadas en los foros legislativos” y para lo cual firmaron un acuerdo de colaboración sin ánimos de hacerlas “banderas de las promesas sin sustento”.

Alejandro Moreno Cárdenas, senador de la República y dirigente priista estatal, expresó que sin duda “este evento dejará frutos, dejará compromisos con el sector empresarial y cómo los legisladores debemos ir cada día a comprometernos para defender la propuesta de los empresarios campechanos, por ello mi reconocimiento (por la organización del Foro Empresarial) al presidente del Consejo Coordinador Empresarial, Rogelio Hoil”.

Señaló que en el evento los legisladores priistas demostrarán en sus conferencias magistrales “cómo defendemos la competitividad, cómo podemos generar más y mejores empleos en una propuesta seria y clara, para tener la certeza de contar con herramientas claras para poder enfrentar este tema tan importante que es

la generación de empleos, la tranquilidad, la paz social y sobretodo el crecimiento económico de Campeche y del país”.

Moreno Cárdenas aseguró que en este foro se presentarán “con claridad la propuesta económica que tenemos y que defendemos en el Congreso de la Unión. Hoy como un partido responsable, con un gobierno claro y cierto, lo que queremos dejar, legarle a los ciudadanos, es la herramienta que nosotros tenemos como propuesta para dar mejores resultados”.

Al evento realizado en el Centro de Convenciones Siglo XXI asistió el sector empresarial; organizaciones no gubernamentales y el sector educativo y las conferencias magistrales estuvieron a cargo del senador Eloy Cantú Segovia, presidente de la Comisión de Competitividad de la Cámara de Senadores y el diputado federal Jesús Alberto Cano Velez, secretario de la Comisión de Hacienda y Presupuesto de la Cámara de Diputados.

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ENTORNO EMPRESARIAL

El Doble Cultivo de

Maíz y Soya

Opción Para Productores Campechanos La Empresa Comercializadora Mayorista del Golfo (CMG), llevó a cabo un recorrido demostrativo a productores de diversas comunidades del Estado en lo que es su primera superficie cosechada de maíz y soya, con lo que demuestra los beneficios de cultivar en un solo ciclo anual y bajo sistemas de riego.

D

emostraron que el aprovechamiento de las tierras para doble cultivo, es una realidad y es una opción para aquellos productores del campo, que quieren hacer su tierra más rentable y asegurar una producción de hasta 5 toneladas por encima de lo que actualmente cosechan, que es de 2.5 a 3 toneladas por hectárea promedio, tan sólo de maíz.

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Los promotores del proyecto de la empresa CMG, encabezados por Bruno Dematei, explicaron que el mercado de la soya, cada vez se fortalece más debido a que es un grano que sirve en la alimentación pecuaria, junto al sorgo y el maíz amarillo; además de que los productores campechanos tienen un gran potencial al tener un mercado cautivo como lo son las

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ENTORNO EMPRESARIAL

empresas yucatecas que se dedican a la producción y distribución de alimento pecuario en todo el país, las empresas que se dedican a la elaboración de aceites, y los productores pecuarios particulares que necesitan abastecerse de alimento para sus animales.

A manera de ejemplo mencionaron que la empresa avícola Críos, importa más de 10 mil toneladas de granos de soya, sorgo y maíz amarillo, mensual para la alimentación avícola.

Los técnicos explicaron que si los productores apostaran a la siembra de soya, podrían aprovechar los subsidios del Gobierno Federal, a través de programas como el PROCAMPO (los que ya tienen, que es de mil 300 pesos), y Pro Oleaginosas 2010 (que es de mil 100 pesos por hectárea).

“Además si el productor asegura un sistema de riego para su cultivo, esto le garantizaría por lo menos hasta 10 toneladas de producción por hectárea en doble cultivo, en verano la soya y en inverno maíz, el resultado sería por lo menos 2 toneladas por hectárea de soya y 8 toneladas por hectárea de maíz promedio, mucho más de lo que actualmente producen, que en promedio va de las 2 a 3 toneladas solamente de maíz”, dijeron.

En el recorrido por el Rancho el Yibel, también estuvieron presentes profesionistas técnicos y servidores públicos del INIFAP, FIRCO, CONAGUA y SAGARPA. Sobre la soya y el maíz (cultivo doble) La soya en el mercado internacional está alrededor de 5 mil 400 pesos por tonelada; y es una oleaginosa que fertiliza la tierra mediante el nitrógeno que genera y la deja lista para otro cultivo, en este caso de maíz, además de que el cultivo de la soya requiere menos agua que otros cultivos, lo que la hace más resistente a los cambios drásticos del clima. Por eso la recomendación es sembrar Soya en verano, y en inverno Maíz.

En Campeche hay 104 productores de diversas comunidades, que están programados para sembrar soya este año en 12 mil has, asesorados por la CMG; sin embargo a nivel estatal están programadas la siembra de más de 20 mil has., con productores de otras organizaciones y que se asesoran con otros promotores.

De la superficie cosechada, en el Rancho El Yibel, el rendimiento fue de 8.3 toneladas de maíz por hectárea en una superficie que seis meses atrás fueron sembradas con Soya.

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BREVES EMPRESARIALES

Concluye curso de

Cocina francesa Con la elaboración de diversos platillos, concluyo el curso de cocina francesa que corresponde a las practicas teóricas y prácticas del Seminario de Cocina Internacional, organizado por Desarrollo Empresarial de Campeche y la Fundación Avanza.

El Seminario impartido por el chef Rafael Meneses López en la parte teórica habló sobre la gastronomía de Francia, considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa, tanto cultural como de materias primas, pero también por su refinamiento.

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BREVES EMPRESARIALES

H

izo una descripción de un día típico en Francia, que comienza con un tazón de café au lait, un croissant y una fina rebanada de pan generosamente untada con mantequilla y mermelada. La comida y la cena son bastante similares, pueden incluir un primer plato de fromage de tête pâté o bouillabaise (sopa de pescado), seguido de un segundo plato de blanquette de veau (estofado de ternera en salsa blanca) y, por último, un plateau de fromage (tabla de quesos) o una tarte aux pommes (tarta de manzana).

Antes de las comidas, se suele servir un aperitivo, como el Kir (vino blanco endulzado con sirope), el digestif (coñac o brandy Armagnac) se sirve al final. Otras bebidas que ayudan a la digestión y estimulan la conversación son: el café exprés, la cerveza, los licores como el pastís (90% de alcohol, con sabor a anís y primo de la absenta) y los mejores vinos del mundo.

Destacó que Francia ha alcanzado uno de los primeros puestos mundiales en cuanto a la calidad de sus vinos, cuya evolución ha ido a la par de los constantes avances

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BREVES EMPRESARIALES

técnicos efectuados a partir del siglo XVII, sobre todo bajo la influencia de eclesiásticos y órdenes monásticas. “De hecho, gracias a ellos la viticultura pudo sobrevivir a los períodos de invasiones de la Alta Edad Media”.

A continuación mencionamos algunos de los ingredientes más utilizados en la gastronomía de Francia: • Legumbres: patatas, judías verdes, zanahorias, puerro, nabos, berenjenas, calabacines, champiñones.

• Frutas: naranja, tomates, clementinas, peras, melocotones, manzanas, uvas, ciruelas, cerezas, membrillo, lima.

• Carnes: pollo, pavo, pato, ganso, venado, cerdo, cordero, ternera, conejo, caballo.

• Pescados/Mariscos: bacalao, sardinas, atún, salmón, trucha, mejillones, ostras, camarones, calamar.

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BREVES EMPRESARIALES

El chef Meneses López también hablo de los quesos. Francia da para mucho si tenemos en cuenta que es un país en el que aseguran se producen más de 350 tipos de quesos, desde el joven Camembert al famoso Roquefort pasando por una gran cantidad de nombres, sabores, colores y texturas diferentes que convierten a Francia en casi un paraíso para los amantes del queso.

Durante las clases, los participantes elaboraron recetas de este país, como son: Ensalada Anjou, Confit de canard avec tatin de pomme et tomates confites, Pots de crème au café (Natilla de café), Soufflé au fromage (Soufflé de queso), Poularde farcie aux oignons á la bretona (Pollo relleno con cebollas a la bretona), Mousse de mangue et grand marnier, Mousse d'avocat et crevettes au coulis de tomate, Filete de boeuf Wellington (Filete de res Wellington), Epinard a la branche (Espinacas al ramo), Crêpes Suzette (Crepas Suzette).

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BREVES EMPRESARIALES

IPN concluye el diplomado empresarial

riesgos, seguridad e higiene Prevención de en el trabajo

Un total de 20 personas culminaron satisfactoriamente el Diplomado Empresarial “PREVENCIÓN DE RIESGOS, SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO”, que se llevó a cabo en 14 DESARROLLO EMPRESARIAL No.136, MAYO 2010 - Cadena de Suministro

la modalidad presencial en el Instituto Politecnico Nacional (IPN), sede Campeche, del 11 de noviembre del 2009 al 10 de marzo del presente año, con una duración de 180 horas.

BREVES EMPRESARIALES

E

n el evento de clausura, el director del IPN, José Guadalupe Cruz Romero, señalo que hoy, las instituciones públicas y privadas atraviesan un gran problema en lo referente a la Seguridad e Higiene con que se realizan las actividades diarias provocando con ello, altos riegos para los trabajadores y para sus clientes o usuarios en lo particular.

“Ello a pesar de la existencia en nuestro país de Leyes y Reglamentos que inciden sobre los Centros de Trabajo, de dependencias tanto gubernamentales como privadas”, agregó.

Por este motivo -dijo- el Instituto Politécnico Nacional a través del Centro de Educación Continua Unidad Campeche, ofreció al empresarial, el tema actualizado de Seguridad a través del Diplomado Empresarial de “Prevención de Riesgos, Seguridad e Higiene en el Trabajo”.

A esta ceremonia de entrega de diploma a los participantes acudieron:Mario Castillo Quintal, Secretario del Consejo Coordinador Empresarial de Campeche, Q.F.B. Nidia Cárdenas Barrera, Presidenta de DECAM, A. C.; Fernando Sánchez Vega, Presidente de la CMIC; Yolanda Apolinar Quijano, Presidenta de CANACINTRA; Ignacio Sánchez Núñez, Presidente de la Fundación Avanza Campeche, A. C.; Roberto Rodríguez Adam, Presidente de la Asociación de Maquiladoras de Exportación de Campeche, A. C.; y el Ing. Fernando Almeyda Cobos, Presidente de la Asociación de Egresados Politécnicos de Campeche, A. C. Este diplomado inicio el 11 de noviembre del 2009 y concluyó el 10 de marzo del presente año, en total tuvo una duración de 180 horas, y una participación de 20 personas.

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BREVES EMPRESARIALES

U

Imagen y comunicación en el trabajo

n total de 50 personas participaron en el curso Imagen y Comunicación Ejecutiva, que se llevo a cabo los días 26,27 y 29 del mes abril del presente año, dirigido a todo el personal de la empresa, con el proposito de incrementar la productividad laboral.

El curso fue organizado por Desarrollo Empresarial de Campeche (DECAM) a.c., con el objetivo de que el participante/trabajador motive sus actitudes positivas y reconosca los beneficios de ser cordial con el cliente. Desarrolle habilidades para lograr proyectar una imagen armonica con estilo personal y logre una mejor comunicación interpersonal en el ámbito personal.

El tema fue impartido por la Dra. Luz Virginia Pacheco Quijano, licenciada en psicología; maestra en educación superior; doctora en psicología humanistica. Varios diplomados: Desarrollo Humano, Psicometría, Psicología Industrial.

En el curso se trataron los temas: 1.- La imagen Positiva interna: autoestima, autoconocimiento, autoaceptación, autorrespeto y autoafirmación.

2.- La imagen positiva externa habla más fuerte que tus palabras: la indumentaria, tu postura, los gestos, la voz, el tono y su modulación.

3.- Atención al cliente: el buen servicio se basa en la actitud de quien sirve.

Esta capacitación tuvo una sistencia de 50 personas, y se realizo los días 26, 27 y 29 de abril del presente año, en la sala de capacitación del Consejo Coordinador Empresarial de Campeche (CCE), en el horario de 5:00 a 9:00 de la noche.

Al finalizar las participantes recibieron constancia de manos de la licenciada Beatriz Balmes Arceo, tesorera del Consejo Directivo de DECAM, en representación de la presidenta Quím. Nidia Cárdenas Barrera.

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Entrevista

Cadena de

Suministros

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ENTREVISTA

T

oda empresa está inmersa en alguna cadena de suministro, más aún, probablemente se encuentre en más de una, como proveedor o como cliente. Una Cadena de Suministro se extiende desde los proveedores de nuestros proveedores, hasta los clientes de nuestros clientes.

El capacitador especialista en temas de Seguridad, Calidad, Educación y Liderazgo, José Manuel Simá Ayón define a la cadena de Suministros como el proceso que existe entre la empresa y el mercado, y en que en ella intervienen diversos factores y actores; el económico y el humano respectivamente. Técnicamente es el contrato por el cual una de las partes se obliga mediante un precio, a ejecutar a favor de las otra prestaciones (periódicas o continuadas) de cosas para que las consuma o las incorpore a otras, o las transforme a fin de fabricar otras mercaderías.

Señala que el objetivo es de proveer a las usuarios ó clientes, sobre las diversas necesidades sobre bienes y servicios, según convenga. Es decir implica desde la materia prima de algo hasta su consecución final ó el producto terminado. Pero no pasar por alto su balance y su capacidad de entrega ó producción.

Indica que se aplica en todas las áreas comerciales y humanos que crean una necesidad; ahí hay un potencial para abastecer sus necesidades básicas de consumo ó servicio.

Considera que esta dentro de las prioridades de los ejecutivos o dueños de las empresas, porque sirve para el control de sus funciones y además facilita el éxito en la misma empresa. Además implica grandes flujos económicos para la empresa; también maximiza el valor de un producto y esto se traduce en ganancias para le propia empresa.

Explica que se desarrolla por medio de un acuerdo, de una necesidad ó a través de un organizado sistema de control que lleva a la empresa, organización ó institución a alcanzar una meta y/ó a suministrar bienes o servicios para satisfacer necesidades y a alcanzar el éxito de todos sus planes. Para ello se necesitan una serie de funciones prácticas, como por ejemplo:

CADENA DE SUMINISTROS

• • • • •

Administrar Servir Controlar Abastecer Y Distribuir

Simá Ayón precisa que mas que desventajas, podemos decir que producen ventajas, porque sincronizan la acción de los productos y/ó servicios y nada se desperdicia finalmente durante el proceso de su aplicación, cuando hay conocimiento y se saben ejecutar las acciones de su existencia.

Incluso indica que si no se cumple esta cadena podrían haber riesgos, porque no habría por ejemplo un destino final para un producto terminado. Ahí es donde se produciría una gran perdida, pero por lo general cuando planeamos algo, tenemos que trabajar para quien va dirigido, cuál es su mercado, cuánto es el costo aplicado y cuánto es el costo final y si será útil ó no. y esto lo hacemos con pruebas piloto, en los productos, por ejemplo, cuando hay promociones ó la introducción de un nuevo producto, para ver si es aceptado ó no.

Además, dijo, que si no se aplica no hay crecimiento y sí pérdidas económicas, porque ya el fin de toda empresa, que es ampliar su patrimonio y sus ganancias, se atrofiarían y se iría a la bancarrota. Y los signos iniciales, es cuando se empieza a operar con números rojos. a) dividir las necesidades de los clientes b) Requerimientos de servicios y rentabilidad c) Planear y/optimizar recursos d) buscar la novedad de nuestro producto (acercar a los clientes) e) estrategias para mantener actualizados a los clientes/proveedores, y con éstos aplicar el método “Ganar-Ganar” f) Vision de servicios y productos en forma conciente, con una clara visión para los demás (clientes) h) Acostumbrarse a usar indicadores, financieros,

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ENTREVISTA

CADENA DE SUMINISTROS

humanos, etc., para la evaluación de los logros, traducidos en ganancias.

Subraya que se administra mediante un proceso de planificación, se realiza la ejecución y posteriormente el gran éxito que es el control de las operaciones todo con el propósito de satisfacer las necesidades del cliente con tanta eficacia como sea posible.

Precisa que aquí intervienen, el interesado de hacer la cadena, el ó los proveedores comprometidos, el equipo fabricante si es necesario, distribuidores finales.

El consultor de negocios señala que en todo el proceso se pueden aplicar diversas herramientas de calidad, pero apunta que el que siempre funciona es el “método Deming”, por su contenido y su veracidad práctica y laboral.

“Hay otros como por ejemplo, el de la autoevaluación, que es el usado mucho en el extranjero. existen también algunas empresas que les convencen los

Judith Dager

Administradora general de Pato Pizza.

Julian Higuera

círculos de calidad y otros como el análisis de coste beneficio”, agrega Simá Ayón.

Menciona la aplicación del outsorcing como una herramienta de apoyo, pero también determinante para aumentar la capacidada de servicio, de ganancias y de éxito.

Sobre la revisión de el proceso de cadena de suministros recomiendo la aplicación de el método de autoevaluación, así como también los gráficos de control y de cuadros.

Señala que se revisa el proceso y la planeación estratégica, juntamente con las mediciones de desempeño que son las que procesan y encaminan la determinación de la subsistencia de la cadena de suministro.

Por último aconseja aplicar este proceso por los resultados que se obtienen como son:Beneficios económicos, mejores y mayores contratos con entes productivos, optimización de recursos y por consiguientes mejores precios de los productos y servicios

Director General de Industrias Kojo.

José Manuel Simá Ayón Capacitador de la empresa Chac Mol.

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ENTREVISTA

para los clientes, que finalmente son lo que salen ganando y la razón de la existencia de una cadena de suministro. Sin logística no hay clientes satisfechos

Industrias Kojo En Campeche, Industrias Kojo, especialista en la industria hotelera, es uno de los mejores ejemplos en el desarrollo de la cadena de suministro.

En entrevista con el gerente general, Ing. Julián Higuera describe el proceso logístico que lleva a cabo KOJO Worldwide, líder en la manufactura de línea de blancos y cortinas, que ha servido a la Industria Hotelera por más de 29 años – desde un concepto hasta la culminación de sus productos.

El empresario explica que todo inicia con la labor de venta de los vendedores principalmente ubicados en la ciudad de San Diego, California, USA, quienes mediante diversas estrategias contactan a sus clientes, que son empresarios de hoteles, posteriormente hacen una visita personal, y continúan las platicas mediante correos electrónicos y teléfono hasta cerrar el pedido. Y luego cada determinado tiempo los vuelven a visitar.

El equipo de vendedores se estiende en Hawai, Nueva York, Boston, Huta, Las Vegas, Chicago, entre

CADENA DE SUMINISTROS

otras ciudades de E.U.; además cuentan con representantes de ventas en Canadá, y en México (ubicados en Cancún, Yucatán, Monterrey, Ciudad de México y Baja California).

Asimismo indica que luego de cerrar el negocio con el cliente, viene el proceso de maquila que inicia con el pago del cliente de un 50 por ciento de la cotización, con ello se crea una orden de venta.

Señala que el Corporativo realiza trabajos para cadenas de hoteles de diversas partes del mundo, incluso en Japón, y en lo particular la planta en Campeche maquila pedidos de México, el Caribe, Centroamérica y la parte Este de Estados Unidos.

De acuerdo a su logística, hacen los envíos por barco a través de puerto Progreso, en Yucatán, y llegan a la parte norte de Florida, de ahí se hacen todos los trámites de exportación y se distribuye vía terrestre, para lo cual se contrata una empresa para que traslade la mercancía a donde quiera que se encuentre el hotel, este puede estar ubicado en Nueva York, Chicago o Florida.

Dentro del proceso de venta, se define algunos de los tiempos importantes, como es la elaboración de la materia prima principal que es la tela, que se compra a los fabricantes, algunos de ellos ubicados

Indstrias Kojo: Vista de una estación de trabajo en la planta.

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ENTREVISTA

CADENA DE SUMINISTROS

en México, en USA, y en China. El vendedor ofrece las diferentes telas al cliente, y este decide de acuerdo a color, textura y precios.

Cuando cualquiera de las plantas del corporativo reciben la orden de venta, viene especificado el tipo de tela y el proveedor de la misma. En el contrato se le hace énfasis los tiempos de entrega del pedido.

“Los fabricantes de tela tienen su periodo de fabricación, que oscila entre seis a 12 semanas. Si el cliente escogió una tela que se hace en China, nosotros tenemos que contactar a un proveedor de allá, ahí hay que sumar el tiempo de fabricación y el traslado, un tiempo promedio entre China al puerto de Los Ángeles es de 45 a 55 días”, aclara Julián Higuera.

“A nosotros nos hacen un pedido y estamos dependiendo del proveedor de tela, estamos surtiendo en 2 meses y medio y hasta 3 o 4 meses. Además del tiempo del viaje del barco, se le adiciona lo de aduana, descargas, y pago de impuestos”, continúa.

El empresario precisa que el Corporativo cuenta con una logística, desde que llega la materia prima a la planta y se envie a donde esta ubicado el hotel.

La asignación de la fabricación se realiza mediante la unicación geografica y carga de trabajo. “Si nos llega trabajo de Nueva York, lo puede hacer tanto Baja California Norte como la de Campeche”.

Aclara que definitivamente si algo falla en la logística, el costo lo absorve la empresa. “Nosotros vamos absorber ese costo para que el cliente quede contento y satisfecho”.

Señala que para supervisar este trabajo, en el interior de la empresa hay un director de importaciones y exportaciones, de logística, de planta, en el caso de Campeche, hay un director general y un director de logística dedicado específicamente a enviar y recibir cualquier producto que se ocupe en la planta.

Comenta que la principal falla en logística que se ha presentado en la planta es el aplazamiento del tiempo de recibir la tela, porque una vez que se tienen en la planta se asume el control total , por lo que se puede apresurar la fabricación, y el envío se programa antes.

Añade que la empresa ademas de elaborar las cortinas, las instalan, cuentan con un grupo de personas que realizan este trabajo dentro de un plazo

establecido, de tal forma que al terminar este proceso, al día siguiente las habitaciones de los hoteles ya son rentadas.

Sobre el manejo del almace, el gerente general de la planta Campeche de Industrias Kojo Julián Higuera indica que esté opera en base a pedido, se realiza una lista de material que se va utilizar para elaborar determinado trabajo y se compran.

El material sobrante no es mucho. Además de telas tienen que contar con otras materias primas como: elásticos, plomos, etiquetas, pellón sólido, ganchos metálicos. Y mantienen un stop de hilos, color blanco y natural, y cierres color blanco.

Higuera resalta que todo este proceso no se pidiera cumplir en tiempo y forma sin contar con una plantilla laboral, integrada por 48 empleados operativos y administrativos. Agrega que la empresa cuenta con un programa de control total administrativo que maneja la parte contable y de materiales.

“Nuestra principal función es cumplir las necesidades de los clientes, sobre todo en las fechas de entrega, y la clave del éxito para cumplir es el desarrollo de todo un proceso de logística”, finaliza el gerente general de Industrias Kojo en Campeche, Julián Higuera.

Pato Pizza Pato Pizza, antes Pizza Hot, es una de las nuevas opciones de comida rapida en esta ciudad capital de Campeche, con la diferencia que ofrece una pizza hecha con los ingredientes que pide el cliente.

En entrevista con Judith Dager Castilla, administradora general desataca la iniciativa emprendedora del propietario de este negocio, don Carlos Guardado Gay, con el proposito siempre de brindar un mejor servicio a los clientes.

Recuerda que a pesar del riesgo que implicaba cambiar la marca, tomaron la decisión de hacer los cambios, Pizza Hot Beach ubicada en los portales de San Francisco pasa al nombre de La Torreta y Pato Pizza, las sucursales en Plaza Girasol y Solidaridad Nacional.

Pato Pizza inició operaciones en el mes de octubre del 2009 y La Torreta, en febrero del presente año.

A la fecha tiene 16 años el negocio que inicio como

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ENTREVISTA

Pizza Hot Beach.

La Torreta esta dirigida a un nicho de mercado que busca una pizza estilo gourmet y en Pato Pizza se hace la pizza con los ingredientes que pide el cliente. Han establecido en la atención telefónica la frase: “como va querer su pizza hoy”, y el eslogan es “la pizza que te gusta a tu alcance” y se manejan dos tamaños, chica y grande.

Además que son mas económicas, de tal manera que se ha hecho que el producto sea accesible para el nicho de mercado de bajo poder adquisitivo.

Al referirse al tema de cadena de suministro, Dager Castilla comenta que tienen alrededor de 10 proveedores, que los abastece de todos los insumos que se requieren para la elaboración de las pizzas.

Todo se concentra en un solo almacén y de ahí se reparte a las sucursales. Ese surtido se realiza en base a las requisiciones diarias de los encargados de las sucirsales.

Señala que tienen una calendarización de la recepción de los proveedores, que depende de la materia prima, por ejemplo surten abarrote (puré de tomate, piña en almíbar, levaduras, entre otras) cada 15 días; bebidas (refresco de cola) cada tres veces a la semana.

Mencionan que han dejado de elaborar las bebidas naturales como el té frío, ahora lo compran a otra empresa campechana que surte diario. Asimismo las carnes frías se adquiere diario y la harina cada semana.

Aclara que por el tipo de alimentos que se ofrece, se rota el producto de almacén para evitar pérdidas de los insumos no perecederos, y se compra solo los que se requieren.

“No se busca aprovechar ofertas porque no es conveniente para la empresa comprar algún insumo que no tiene una rápida salida. En cuestión de créditos se busca de 60 y hasta 90 días”, precisa la administradora general.

Hace mención los problemas derivados de la crisis económica, que ocasiono disminuir el número de empleados de la empresa, por lo que ahora el personal administrativo también se encarga de comprar, y surtir el almacén.

CADENA DE SUMINISTROS

Destada que la estandarización de los procesos ha ayudado a reducir los costos. “Hemos hecho los procesos lo mas sencillos posible para que cualquier persona lo pueda manejar. Los encargados de las pizerias realizan un inventario todas las noches, con la información de lo que recibieron, el consumo, y el sobrante”.

Manejan dos stop, uno de lunes a jueves y el otro de viernes a domingo. Ese stop se maneja de acuerdo a las ventas.

Los encargados son responsables todas las noches de enviar sus inventarios junto con la hoja de requisición de compras.

Por las mañanas, la persona que recibe el producto revisa en base a lo solicitado y firma de recibido.

Cuando un producto no hay se les indica que lo sigan ordenando hasta que lo surtan.

Además manejan un formato de merma, lo que se echa a perder se reporta y se prueba para confirmar la información. Los cocineros tienen la instrucción de probar diario todos los insumos para confirmar que ninguno este en mal estado.

Asegura que la aplicación de control de inventario y la coordinación de las tres tiendas ha creado un hábito de supervisión y ha traído beneficios a la empresa en la reducción de tiempos y costos .

Por ejemplo la elaboración de una pizza se ha reducido de 25 a 15 minutos, es decir un 40 por ciento. El servicio de entrega a domicilio no tiene limites, solamente se han establecido horarios por seguridad del personal. Con el teléfono tienen el servicio “Sígueme”, en las mañana si el cliente llama a la sucursal de Solidaridad Nacional se traslada automáticamente a Plaza Girasol.

Agrega que tiene un año de haber estadarizado todo el proceso de suministro de los insumos de la empresa que se ha reflejado en la atención de aproximadamente mil 500 clientes en las sucursales de Pato Pizza y el doble de La Torreta .

Por ello, reconoce que la aplicación y la administración de la cadena de suministros es básica en todo negocio, además de ver resultados en utilidades, se logra dar buen servicio a los clientes.

22 DESARROLLO EMPRESARIAL No.136, MAYO 2010 - Cadena de Suministro

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RAICES

La incomprendida grandeza maya Por Manuel Valladares Hernández

Organización

Sociopolítica En términos generales, comienza diciendo Carlitos, las ciudades mayas se dividían en dos sectores: El urbano, en el que se encontraban los residentes del centro ceremonial, la clase dirigente, sacerdotes, artesanos y mercaderes, y el rural, en el cual habitaba la gente del campo y cada ciudad funcionaba como un Estado ordenado jerárquicamente por los siguientes personajes: El Halach Uinic (Hombre Verdadero): Que era el soberano absoluto y la máxima autoridad política. El era quién se encargaba de dictar leyes, administrar la justicia y organizar el comercio y gobernaba asesorado por un Gran Consejo, integrado por los principales jefes de aldea y sacerdotes. El Halach Uinic era divinizado y en muchos casos tenía el cargo de supremo sacerdote. Vivía en un palacio rodeado de sirvientes y esclavos. Músicos, bailarines y una especie de bufones amenizaban sus momentos de esparcimiento. Este cargo se traspasaba de padre a hijo. Si éste aún era menor de edad, ejercía como regente el hermano del señor difunto.

Ah Cuch caboob: Ellos eran miembros del consejo asesor. Y siempre estaban acompañados por ayudantes mensajeros, que recibían el nombre de kuleloob.

Los Bataboob:

Eran jefes de las aldeas, que cumplían funciones civiles, militares y religiosas. Y estaban encargados de mantener lazos y obligaciones

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RAICES entre los campesinos y el centro ceremonial, especialmente en lo referido al trabajo tributario y el servicio militar. Los Bataboob, eran elegidos por el sumo sacerdote de entre los miembros de la nobleza. No pagaban impuestos y eran como una corte real. Los funcionarios menores también gozaban de privilegios mientras ejercían sus cargos

El Nacom: Era la suprema autoridad militar, y se elegía cada tres años en relación a sus hazañas militares.

Los Tupiles: Eran los policías o guardianes, que velaban el correcto cumplimiento de las leyes.

Los Ah holpopoob: Eran los jefes de los linajes, y cumplían las órdenes de los Ah cuch caboob.

Cada funcionario llevaba implementos distintivos de su cargo: indumentaria, tocado, aros, collares, anillos. Los principales eran transportados en literas cargadas por esclavos, y recibían

a la gente común sentada en una especie de trono. La clase sacerdotal tenía un gran poder, ya que solo ellos conocían el desarrollo de las estaciones y los movimientos de los astros, de gran importancia en la vida económica maya. El sumo sacerdote (Ahuacán) poseía los secretos de la ciencia astronómica, redactaba los códices y organizaba los templos. Por debajo de él estaban los ahkin, encargados de elaborar los discursos religiosos; los chilán o adivinos, y los ahmén, que eran los hechiceros/curanderos.

Los sacerdotes eran la clase más culta, ya que sabían leer y organizaban el calendario mediante la astronomía y las matemáticas. Además, se dedicaban al estudio de la arquitectura.

Durante el período clásico, los sacerdotes detentaron el poder político, que posteriormente les fue arrebatado por los guerreros. La dignidad de supremo sacerdote tenía carácter hereditario.

Los artesanos y los campesinos constituían la clase inferior, llamada ah chembal uinicoob.

Ellos debían trabajar y además pagar tributos a los altos dignatarios civiles y religiosos. Por lo general, los campesinos se encontraban en las selvas, agrupados en pequeñas comunidades.

Vivían a bastante distancia del centro de las ciudades, pero cerca de los terrenos de cultivo.

Pese a la distancia, iban periódicamente al centro urbano, donde compraban bienes traídos desde el exterior, que intercambiaban por alimentos y trabajo.

En los meses en los que no trabajaban en las labores agrícolas, acudían a ejecutar las tareas encomendadas por los dirigentes. Su trabajo permitió la construcción de pirámides, templos, palacios y otros monumentos que caracterizan a sus centros urbanos.También asistían a ceremonias religiosas, efectuaban sacrificios personales y recibían la administración de justicia.

En el último nivel estaban los esclavos o pentacoob. Podían ser prisioneros de guerra (destinados a los sacrificios humanos), se compraban en las poblaciones vecinas o eran ladrones y asesinos que adquirían esa condición.

DESARROLLO EMPRESARIAL No.136, MAYO 2010 - Cadena de Suministro 25

MUJER PROTAGONISTA

Trabajadoras de la educación Más de un millón de mujeres

D

e la población ocupada femenina, 6.8 por ciento se desempeña como maestra, mientras que en el caso de los hombres es sólo el 2.5 por ciento.

Según información de la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo 2009, segundo trimestre, hay alrededor de 1.7 millones de maestros/as, de los cuales 674 mil son hombres y 1.1 millones mujeres, es decir, 163 maestras por cada 100 maestros.

En 2007, 23.6 por ciento de mujeres y dos por ciento de hombres impartía clases en preescolar; 42.1 por ciento y 37.0 por ciento en primaria; 20.9 por ciento y 33.8 por ciento en secundaria; y 13.4 por ciento y 27.1 por ciento en medio superior, respectivamente.

La mayor parte de la población de profesores y profesoras tiene entre 30 y 49 años de edad. De los hombres, 24.7 por ciento tenía entre 30 y 39 años y 32.7 por ciento entre 40 y 49 años de edad. Los porcentajes correspondientes a las mujeres son 27.0 por ciento y 32.7 por ciento respectivamente.

Información relacionada con los ingresos que reciben los profesores muestra que a medida que el ingreso aumenta, el porcentaje de mujeres es menor comparado con el de los varones: 6.3 por ciento de los hombres y 10.2 por ciento de las mujeres gana de uno a dos salarios mínimos. Para dos a tres salarios mínimos, los porcentajes correspondientes son 9.8 por ciento y 12.3 por ciento, y el 35.6 por ciento de los maestros y 22.4 por ciento de las maestras gana más de cinco salarios mínimos.

Asimismo, 79.8 por ciento de las mujeres y 82.7 por ciento de los hombres tienen acceso a instituciones de salud (públicas y privadas), otorgado por su trabajo.

Cabe mencionar que 60.1 por ciento del total de profesores se encuentra laborando en zonas más urbanizadas (100 mil o más habitantes o capitales de estado).

En 2009, 58 por ciento del personal académico que trabajaba en la UNAM eran hombres y 42 por ciento mujeres.

26 DESARROLLO EMPRESARIAL No.136, MAYO 2010 - Cadena de Suministro

MUJER PROTAGONISTA

CONVOCATORIA

“La gran mujer que admiro”

E

l Instituto de la Mujer del Estado de Campeche, como parte de las actividades para la conmemoración del Bicentenario de la Independencia y Centenario de la Revolución Certamen convoca al público en general a participar en el certamen “La gran mujer que admiro”:

1. Cómo participar Para ser parte de “La gran mujer que admiro” puedas compartir una entrevista hecha a la mujer que admires por su trabajo, su dedicación, su esfuerzo, por su aportación a alguna actividad o por su historia personal. En caso de ser una mujer que ya haya fallecido puedes enviarla a manera de anécdota o contándonos la historia de su vida.

•

• •

Texto: Capturando tu historia envíala como en archivo Word al correo comunicacion@iemujer.gob.mx o bien envíala vía Facebook al contacto IMEC Difusión, como nota.

Video: Sube tu vídeo en youtube y envíamos la liga.

Word, haciéndolo llegar en sobre con tus datos a la oficina del IMEC.

2. Mecánica Todas las historias serán subidas a la página web del IMEC www.iemujer.gob.mx y estarán disponibles para ser leídas por todos, igualmente se subirán las ligas de you tuve con las historias que nos envíes. En el caso de personas mayahablantes o de cualquier otra lengua se podrá enviar

vídeo en la lengua original de la entrevistada.

Todos los trabajos deberán llevar los datos del autor: nombre, edad, domicilio, teléfono y correo electrónico.

Los textos recibidos escritos a mano se escanearán y subirán al sistema tal y como fueron enviados. Las historias pueden ser de grupos migrantes o de personas que hayan vivido algún episodio de la historia de nuestro estado y país.

• • • • • • •

El límite son hasta 3 cuartillas con 7,500 caracteres.

Audio: Límite: hasta 2 MB (aproximadamente de 2 a 3 minutos).

Extensión de formato: MP3 y MP4.

Video: Límite: hasta 10 MB (aproximadamente 5 minutos, aunque puede variar dependiendo el formato).

Extensiones de formato: FLV, AVI, WMV, MPEG, MPG, MPG4.

Adicionalmente, podrás agregar una fotografía para ilustrar tu historia, procurando que éstas no pesen más de 1 MB para que no haya problemas al ser adjuntadas.

3. Criterio de exclusión El único criterio de exclusión hacia un relato que quiera formar parte de es que en él aparezcan ofensas, lenguaje inadecuado, o atente contra algún grupo religioso, étnico o estrato social.

La convocatoria está abierta hasta el 15 de septiembre de 2010.

DESARROLLO EMPRESARIAL No.136, MAYO 2010 - Cadena de Suministro 27

MUJER PROTAGONISTA

Baja la participación de

mujeres como empleadoras

Las mujeres se encuentran subrepresentadas en el grupo de empleadores/as. Si bien esta categoría representa un porcentaje pequeño de la fuerza de trabajo (4.5% del total de la población ocupada), analizar la presencia de las mujeres en ella es relevante debido a que son las personas que tienen la propiedad de los medios de producción y de los bienes y servicios que se generan y perciben ingresos provenientes de la propiedad y administración de empresas.

D

e acuerdo con datos de la Encuesta Nacional de Ocupación y Empleo 2009, existen un millón 937 mil 182 empleadores/as en el país, de los cuales 366 mil 507 son mujeres y un millón 570 mil 675 son hombres.

La brecha que hay en este grupo ocupacional es notable, pues menos de la quinta parte del total son mujeres, relación que se ha mantenido en los últimos tres años: En 2007 el 81.1 por ciento eran hombres por 18.9 por ciento mujeres; en 2008, 81.4 por ciento hombres por 18.6 mujeres; y en 2009, 80.1 por ciento hombres por 18.9 por ciento mujeres.

La distribución por edad de las mujeres y los hombres empleadoras/es es parecida, pues ocho de cada diez empleadoras/es tienen entre 30 y 59 años de edad. El rango de 40 a 49 años concentra alrededor de la tercera parte de ambos sexos.

La distribución por estado conyugal muestra diferencias por sexo: seis de cada diez empresarias y nueve de cada diez empresarios son personas casadas o

28 DESARROLLO EMPRESARIAL No.136, MAYO 2010 - Cadena de Suministro

MUJER PROTAGONISTA

unidas. Por otro lado, existe una proporción mayor de mujeres que no comparten el hogar con una pareja, ya sea porque son solteras (16.7%), separadas (5.3%), divorciadas (6.6%) o viudas (9.1%), de manera que ellas representan 37.7 por ciento del total de empleadoras, en comparación con 13.2 por ciento del total de hombres que se encuentran en la misma situación.

Al observar la posición en la estructura de parentesco, se encuentra que el porcentaje de empleadoras que no están unidas en pareja (37.7%) es similar al porcentaje que se declara jefa de hogar (35.3%).

Adicionalmente, entre las empresarias es mayor el porcentaje de jefatura del hogar con respecto al total de la población ocupada de mujeres (22.1%) y a la población en general (23%). En cuanto a los empleadores, nueve de cada diez se declara jefe del hogar.

Asimismo, nueve de cada diez empresarias tienen uno o más hijas/ os, predominando el rango de una a dos hijas/os con 41.1 por ciento, mientras que siete de cada diez mujeres ocupadas tienen una o más hijas/os y prevalece el rango de una a dos hijas/os con 31.9 por ciento.

El nivel de escolaridad muestra diferencias por sexo, que indican que las mujeres que pertenecen a este grupo ocupacional cuentan con mayor escolaridad que los hombres.

Los porcentajes de empleadoras con

secundaria completa y con estudios de nivel medio superior y superior son mayores en comparación con los que muestran ellos.

El nivel de ingreso de las/os empleadoras/es es más elevado que el de la población ocupada total. Casi la mitad del primer grupo se concentra en los rangos de más de tres salarios mínimos, mientras que solamente la quinta parte del segundo obtiene este mismo ingreso por su trabajo.

Sin embargo, a pesar de la trascendencia del ingreso como un factor que potencia la autonomía de las mujeres, al hacer la comparación por sexo, las diferencias en el ingreso se mantienen tanto entre empleadoras/es como en el resto de la población ocupada, ya que los hombres se encuentran representados en mayor porcentaje en el rango de más de cinco salarios mínimos en ambos casos.

El sector de actividad económica en que se desempeñan las/ los empleadoras/es muestra diferencias por sexo: el 85 por ciento de ellas se concentra en el sector terciario de la actividad económica, es decir, el comercio y los servicios. Ellos, en cambio, participan en un 50.5 por ciento en este mismo sector y tienen mayor presencia que las mujeres en el sector secundario, que agrupa a la industria manufacturera extractiva, de la electricidad y de la construcción, y

en el sector primario, que incluye agricultura, ganadería, aprovechamiento forestal, pesca y caza.

Respecto al tamaño de la unidad económica, la ENOE 2009 informa que ocho de cada diez unidades económicas en el país son micronegocios. Dentro de este tipo de empresas, la proporción de mujeres es mayor: 87.2 por ciento de las empleadoras y 74.5 por ciento de los empleadores están al frente de un negocio que tiene entre uno y cinco trabajadoras/es en el caso del comercio y los servicios o de uno a 15 trabajadoras/es si pertenece a la industria.

DESARROLLO EMPRESARIAL No.136, MAYO 2010 - Cadena de Suministro 29

ESTRATEGIAS EJECUTIVAS

Formulación de estrategias de posicionamiento Por Abraham Trujillo Camacho

Se debe empezar a contemplar la idea de cómo una empresa se pude comunicar mejor con el segmento meta lo que tiene que ofrecerle. Aquí es donde la publicidad desempeña su papel vital. Una estrategia de posicionamiento incluirá ideas o temas particulares que deben comunicarse con efectividad si es que el programa de marketing ha de tener éxito.

C

ualquier estrategia de posicionamiento buena incluye varios elementos esenciales. Las estrategias de posicionamiento efectivas se basan en compromisos significativos de recursos organizacionales para producir valor sustancial para el segmento meta. Entiéndase esto como el

30 DESARROLLO EMPRESARIAL No.136, MAYO 2010 - Cadena de Suministro

grupo seleccionado al cual se va a dirigir la estrategia. También son consistentes en un plano interno y a lo largo del tiempo y presentan temas simples y distintivos.

Empecemos con la cuestión de sustancia. Para que una estrategia de posicionamiento sea efectiva y así permanezca a lo largo del tiempo, la organización debe estar comprometida a crear valor sustancial para el cliente. Por ejemplo debe crear una campaña publicitaria que presente a sus empleados como la gente mas brillante, amable y servicial que usted siempre quiere conocer. La compañía pide a su agencia de publicidad que presente un tema musical pegajoso que recuerde a las personas los grandes beneficios que

ESTRATEGIAS EJECUTIVAS

pueden esperar de su empresa. Muchas empresas en el mundo gastan millones de dólares presentando estos anuncios una y otra vez, y se ganan la lealtad perdurable de su personal.

Esto es ¿correcto?

Bueno si, tal vez si, tal vez no, ciertamente tendrá que crear una nueva campaña publicitaria para hacer consientes a los clientes de lo que la compañía puede ofrecerles, pero todo se vendrá abajo si ellos llegan con grandes expectativas y el personal de la empresa no las cumple.

El posicionamiento efectivo comienza con la sustancia. En la estrategia de “servicio amable,” “o trabajamos siempre con la calidad,” “o la seguridad es nuestra prioridad”. Esto significa mantener los servicios atractivos y limpios, agregar mejor iluminación a todas las áreas y elevar la calidad de los servicios disponibles. Capacitar al personal y motivarlo para participar y satisfacer las necesidades. Efectuar un cambio significativo en sus centros de procesos es en parte costoso y que requiere tiempo, pero sin un cambio sustancial no puede haber esperanzas de retener limpio de algún riesgo la compañía.

Una estrategia de posicionamiento también debe ser consistente en lo interno y consistente a los largo del tiempo.

En relación a la consistencia interna, todo debe trabajar en combinación para reforzar una percepción clara a los ojos del consumidor a lo que una marca significa. Los consumidores tienen defensas de percepción que les permiten filtrar o ignorar la mayoría de los mensajes publicitarios a los que están expuestos día a día. Penetrar el ruido y establecer lo que una marca representa es un reto tremendo para cualquier anunciante, pero es un desafío que se facilita mediante un posicionamiento consistente. Si año tras año un anunciante comunica los mismos temas básicos al segmento meta, el mensaje puede llegar

a penetrar y conformar la forma como los consumidores perciben la marca. Si bien el texto especifico cambia, el centro temático de la campaña no lo hace.

Y se puede manejar el enfoque consistente de larga duración.

La proposición de valor de una marca es la declaración de los beneficios funcionales, emocionales, y de autoexpresión entregados por la marca que ofrece valor a los clientes del segmento meta. Una proposición de valor equilibrada es la base para la elección de la marca y la lealtad del cliente y es crítica para el éxito continuado de una empresa.

Estructura metodológica el plan de publicidad • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Introducción.

Resumen ejecutivo.

Panorámica.

Análisis de situación.

Contexto histórico.

Análisis de la industria.

Análisis del mercado.

Análisis de los competidores.

Objetivos.

Puntos de comparación cuantitativos.

Métodos de medición Criterios para el éxito Marco de tiempo Asignación de presupuestos Métodos Cantidad Justificación Estrategia.

Articulación clara y concisa de cómo el plan lograra los objetivos Ejecución.

Estrategia de textos Plan de medios Consecuencias y contingencias.

DESARROLLO EMPRESARIAL No.136, MAYO 2010 - Cadena de Suministro 31

CALIDAD

Cadena de valor Herramienta vital para los negocios Por: Dr. Francisco Gerardo Barroso Tanoira Universidad Anáhuac Mayab

En una ocasión, hace algunos años, un amigo empresario me comentó que había gastado mucho dinero en su negocio. Cambió la fachada, compró computadoras nuevas y envió a sus trabajadores a cursos de capacitación. Sin embargo, estaba decepcionado porque las ventas siguieron igual y los trabajadores no incrementaron su productividad como él esperaba.

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CALIDAD

Actividades de Soporte

Infraestructura de la Empresa Gestión de Recursos Humanos Desarrollo Tecnológico Compras

n ge

Logística hacia afuera

ar

Marketing y ventas

Servicios Postventa

M

Logística hacia adentro

Operaciones

Actividades Primarias

VALOR

Cadena de valor (Porter, 1999)

¿P

or qué se dio tal situación? Le respondí dicha pregunta con otra pregunta: ¿en qué te basaste para lo que hiciste? ¿Representaban dichos cambios una mejora real para tus clientes?

Allí está la clave. No se trata de gastar más, sino de hacerlo inteligentemente, es decir, de invertir.

Más que un gasto, lo que se eroga tiene que ser una inversión en términos de satisfacción del cliente, lo que a la larga redundará en mayor satisfacción para la empresa y para quienes trabajan en ella. Es cuestión de identificar los puntos clave del negocio o corazón del mismo, llamado en ocasiones core business, de manera que se genere valor agregado, ya que toda mejora hecha a favor del cliente es una mejora a favor de la empresa, pero no al revés. Para esto es muy

útil pensar en la cadena de valor, la cual es una forma sistemática de examinar todas las actividades que una empresa u organización en general desempeña, así como la interacción entre dichas partes para lograr una ventaja competitiva (Porter, 1999). En la figura (arriba) puede verse que hay dos partes: las actividades primarias y las de soporte. Las primarias son aquellas relacionadas con la producción de bienes y servicios y que, de faltar alguna de ellas, se interrumpiría el proceso productivo afectando de manera inmediata a la empresa. Todo comienza con la logística interna o hacia adentro, es decir, lo que tengo que hacer para que mis insumos lleguen adecuadamente y en el tiempo correcto, así como el manejo adecuado de los mismos. Una vez estos en la empresa siguen las operaciones

DESARROLLO EMPRESARIAL No.136, MAYO 2010 - Cadena de Suministro 33

CALIDAD

? ? ?

“.La ignorancia es más cara no solamente por los errores que se pueden cometer, sino por los clientes que se dejan de ganar. Para que cada peso invertido en capacitación pueda reflejarse... es preciso que realmente sea una inversión.”

o actividades de producción de los bienes, lo cuales una vez terminados tienen que llegar a los respectivos clientes (logística hacia fuera) mediante los esfuerzos adecuados de marketing y ventas, ofreciendo servicio post venta para seguimiento y mantenimiento de la calidad. Si alguna de estas etapas faltara, la empresa se vería afectada inmediatamente. Lógico, pero así es. Cabe mencionar que la gráfica se presta muy bien para explicar un proceso productivo en una fábrica, pero en el caso de empresas comerciales y de servicio, logística hacia fuera y marketing/ ventas son una misma actividad.

En la parte superior están las actividades de apoyo como dirección, finanzas, recursos humanos (personal), compras que no sean insumos, así como desarrollo de tecnología. Acompañan al proceso productivo a lo largo de la vida de la empresa. Sin embargo, si alguna de estas actividades faltara, la empresa no se vería afectada de manera inmediata siempre y cuando las actividades primarias estén bien establecidas. Esto quiere decir que podrá faltar el director o el gerente de personal, pero si las actividades primarias están adecuadamente establecidas, la empresa seguirá operando. Por otro lado, si no se contara con un director por mucho tiempo, por ejemplo, podría correrse el riesgo de pérdida

34 DESARROLLO EMPRESARIAL No.136, MAYO 2010 - Cadena de Suministro

de orientación hacia la visión de la empresa. Las actividades primarias y de apoyo deben estar coordinadas para que la empresa genere valor para los clientes.

¿En qué invertir?

Antes de contratar personal administrativo o adquirir equipo de cómputo para la gente de la oficina, pregúntese primero cómo está su cadena primaria ya que de muy poco le servirá tener oficinas muy bonitas, una fachada deslumbrante y las computadoras de última generación si tiene problemas de logística, si existe alta rotación del personal y se afecta la producción, o si no puede vender lo que está produciendo. El dinero que una empresa erogue para sus actividades de soporte sin que las primarias estén bien establecidas se convertirá en un gasto y no en una inversión.

Otro punto es la capacitación.

Siempre se escucha que es una inversión, pero esto no es automático. El que sea una inversión depende de qué tan bien se realice la detección de las necesidades de capacitación (DNC) y se elaboren los programas respectivos para satisfacer dichas necesidades. Si los programas y actividades de capacitación corresponden adecuadamente a las necesidades de la empresa y efectivamente le ayudan a mejorar, entonces la capacitación

CALIDAD

será una inversión. Sin embargo, si solo se trata de cursos que se le ocurrieron al jefe o temas de moda pero sin vinculación con las necesidades de la empresa, entonces los esfuerzos de capacitación serán un gasto ya que las cosas no mejorarán. De Usted dependerá que la capacitación sea un gasto o una inversión.

En un congreso vi una manta que decía: “Sr. Empresario…si Usted piensa que la capacitación es cara, entonces pruebe la ignorancia”. ¡Totalmente cierto! La ignorancia es más cara no solamente por los errores que se pueden cometer, sino por los clientes que se dejan de ganar. Para que cada peso invertido en capacitación pueda reflejarse en mayores utilidades, menor rotación y mayor productividad, es preciso que realmente sea una inversión.

Para finalizar...

Pues aquí se encuentran las respuestas al amigo que mencioné al principio de este artículo. Si los clientes piden mejores productos, mayor rapidez de respuesta o un surtido más amplio, es allí donde hay que invertir en primer lugar. Probablemente él debió haber visto cómo está su cadena primaria en lugar de invertir en las actividades de apoyo en ese momento. Nosotros estamos en el mercado para satisfacer a los clientes resolviendo o ayudándoles a resolver sus problemas y lograr su satisfacción. Calidad y buen servicio... ¡no hay recetas mágicas! Mediante la cercanía al cliente, la revisión de nuestra cadena de valor y decisiones inteligentes podremos generar el valor que nuestros clientes necesitan y tener las empresas fuertes que México requiere.

Referencia Porter, Michael (1999, diciembre). La nueva era de la estrategia. Gestión (edición especial), pp. 27-39.

DESARROLLO EMPRESARIAL No.136, MAYO 2010 - Cadena de Suministro 35

TIPS FISCALES

Arrendamiento financiero Por Alfonso Hernán Hernández Góngora Contador Público Certificado.

Presidente del Colegio de Contadores Públicos de Campeche, A.C.

El arrendamiento financiero se establece a través de un contrato mediante el cual se compromete a otorgar el uso o goce temporal de un bien al arrendatario, ya sea persona física o moral, obligándose este último a pagar una renta periódica que cubra el valor original del bien.

E

sto, más la carga financiera, y los gastos adicionales que contemple el contrato. Al vencimiento de éste, la arrendadora, con base en el Artículo 27 de la Ley General de Organizaciones y Actividades Auxiliares del Crédito, y a elección del arrendatario, se aplica una de las diferentes opciones terminales que se establecen:

36 DESARROLLO EMPRESARIAL No.136, MAYO 2010 - Cadena de Suministro

• Transferir la propiedad del bien, mediante un pago inferior al valor del mercado, al momento de realizar la operación.

• Prorrogar el contrato estableciendo pagos inferiores al que se fijó durante el plazo inicial del contrato.

• Obtener parte del precio por la enajenación a un tercero del bien objeto del contrato.

• Que se establezca un plazo forzoso que sea igual o superior al mínimo para deducir la inversión en los términos de las disposiciones fiscales, o cuando el plazo sea mayor, se permite a quien recibe el bien, que al término del plazo ejerza cualquiera de las opciones anteriormente señaladas.

TIPS FISCALES

ARRENDAMIENTO FINANCIERO VS PURO CONCEPTO Propiedad Fiscal Se considera Pasivo Pago inmediato del IVA Opción de compra al final Tasa de interés más alta Deducción vía depreciación Deducción de pago de rentas

A. FINANCIERO SI SI SI SI NO SI Intereses más IVA

• Que la contraprestación sea equivalente o superior al valor del bien, al momento de otorgar su uso o goce.

• Que se establezca una tasa de interés aplicable para determinar los pagos y el contrato se celebre por escrito.

• Que se establezca una tasa de interés aplicable para determinar los pagos y el contrato se celebre por escrito.

• Que se consigne en el contrato tanto el valor del bien arrendado, así como el monto que corresponde al pago de intereses.

Es importante destacar que en las operaciones de arrendamiento financiero, el arrendatario tiene como responsabilidad cubrir los gastos correspondientes a mantenimiento, seguro y costo de operación del equipo.

¿Cuáles son las características del Arrendamiento Financiero?

• Financiamiento del 100% del bien arrendado, la arrendadora solamente cobra en el pago

•

•

• •

A. PURO NO NO NO NO SI NO SI

inicial que incluye una renta en depósito, la comisión de apertura y gastos por estudio.

Se protege el flujo de efectivo de las empresas, debido a que el cliente no tendrá que utilizar su flujo de operación diaria para la compra de un activo fijo.

Se obtienen importantes descuentos por pago de contado al adquirir los bienes, ya que al contar el cliente con una línea de crédito este tendrá la opción de negociar con el proveedor el mejor precio de contado, con el apoyo de los especialistas de la Arrendadora y sus alianzas con diferentes agencias.

Mayor rapidez en el otorgamiento de líneas de crédito, la arrendadora cuenta con una estructura de créditos ágil.

Se pacta al finalizar dentro del contrato la venta del bien a valor de mercado, o en su caso, la entrega del bien arrendador.

¿Cómo debo realizar la Aplicación Contable?

De acuerdo a lo que establece el boletín D5, (Arrendamientos), de Normas de Información Financiera.

DESARROLLO EMPRESARIAL No.136, MAYO 2010 - Cadena de Suministro 37

TIPS FISCALES

“El arrendamiento puro se establece mediante un contrato, el uso o goce temporal de un bien, pero con la diferencia de que no existe opción de compra al término de la vigencia del contrato.”

La aplicación contable para el cliente se establece de la siguiente manera:

lo establece los artículos 39 y 45 del impuesto sobre la Renta.

• Se debe registrar el bien como un activo fijo de la empresa y llevar a cabo la depreciación contable.

• El monto total de arrendamiento se debe registrar como una obligación en el pasivo.

• Las rentas pagadas serán prorrateadas a pagos de intereses y capital para su total deducción

¿Qué es Arrendamiento Puro?

¿Qué aspectos fiscales debo tomar en cuenta?

• Se entiende por enajenación de bienes los que se realizan por medio del arrendamiento financiero, de acuerdo al artículo 14 del Código Fiscal de la Federación.

• El arrendatario considera el monto original de la inversión como la cantidad para la aplicación de la depreciación de acuerdo al artículo 37 y 38 del Impuesto sobre la Renta.

• De acuerdo al tipo de activo se aplicará la depreciación para su deducibilidad según

38 DESARROLLO EMPRESARIAL No.136, MAYO 2010 - Cadena de Suministro

El arrendamiento puro se establece mediante un contrato, el uso o goce temporal de un bien, pero con la diferencia de que no existe opción de compra al término de la vigencia del contrato.

Por lo tanto, las Arrendadoras no contraen obligación alguna de enajenar el bien, ni de hacerle partícipe al arrendatario del importe de la venta que se haga del bien a un tercero.

En el caso de que al término del contrato exista un contrato de compraventa del bien entre la Arrendadora y el arrendatario, el bien tendrá que ser enajenado al valor comercial o de mercado.

¿Cuáles son las características del Arrendamiento Puro?

El pago efectuado mensualmente como renta se considera como un gasto de operación el cual se lleva directamente a resultados.

El bien dado en arrendamiento puro no se considera como activo fijo de la empresa por lo que no podrá realizar la depreciación correspondiente.

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